Sa produkte të qumështit treten. Produktet "mesatare" për sa i përket kohës së asimilimit

Koha e tretjes së produkteve në stomak luan një rol kyç në përgatitjen e menusë në sfondin e sëmundjeve të traktit tretës, si dhe në kalimin në një dietë ushqimore të papërpunuar. Tretja e ushqimit në mjekësi është koha totale kur bolusi i ushqimit është në zgavrën e stomakut. Gjatë tretjes, ushqimi ndahet në karbohidrate, proteina dhe përbërës yndyrë.

Tretja e karbohidrateve paraqet një pamje më komplekse, me mekanizma të shumtë tretës të përfshirë. Duke pasur parasysh rëndësinë e përbërësve që përmbajnë karbohidrate për shëndetin e njeriut, çështja e shpejtësisë së tretjes ngre disa vështirësi.

Mekanizmi i tretjes së ushqimit

I gjithë ushqimi i konsumuar nga një person është një burim natyral i ushqyesve, vitaminave, të cilat janë aq të nevojshme për shëndetin e trupit. Një mekanizëm kompleks tretës i ndan qartë substancat e kombinuara në ato të thjeshta, i shpërndan të gjitha substancat në pjesët e nevojshme të trupit të njeriut.

Gjithçka që nuk tretet ekskretohet me feces. Kështu që ju thjesht mund të shpjegoni të gjithë procesin e tretjes. Klinicistët flasin për fazat e mëposhtme të tretjes së ushqimit:

• bluarja e ushqimit në gojë dhe shpërbërja e karbohidrateve me pështymë;
• ushqimi që hyn në stomak dhe e trajton atë me acid klorhidrik për rreth 4 orë (gjatë kësaj kohe ndodh ndarja parësore dhe trajtimi antibakterial);
• shndërrimi i bolusit të ushqimit në gruel në duoden;
• thithjen e lëndëve ushqyese;
• nxjerrja e ushqimit të patretur nga zorra e trashë me feces.

Ushqimi shtyhet përmes zorrëve me shpejtësi të ndryshme nga tkurrja e muskujve të lëmuar - procesi peristaltik.

Shënim! Kështu, koha e tretjes është intervali midis hyrjes së ushqimit në stomak dhe depërtimit të bolusit të ushqimit në zorrën e hollë për shpërndarjen e lëndëve ushqyese.

Faktorët që ndikojnë në shpejtësinë e tretjes së ushqimit

Faktorët e mëposhtëm ndikojnë në shpejtësinë dhe shpejtësinë e tretjes së ushqimit në zgavrat e traktit gastrointestinal:

1. Regjimi i temperaturës. Ushqimet e nxehta gjithmonë kërkojnë më shumë për t'u tretur sesa ushqimet e ftohta. Pra, mjafton 1 orë për të tretur okroshka, dhe 3-4 orë për të tretur supën e nxehtë ose patatet e pjekura me mish.
2. Koha e vaktit. Tretja e ushqimit ndodh më shpejt dhe më aktivisht në kohën e drekës, kështu që këto orë janë ato kryesore për marrjen e sasisë kryesore të ushqimit.
3. Trajtimit të ngrohjes. Perimet e papërpunuara treten në zgavrën e stomakut dhe zorrëve shumë më shpejt sesa ushqimet e ziera ose të skuqura. Këtyre të fundit u mungojnë enzimat e veçanta që janë përgjegjëse për përpunimin e përbërësve ushqimorë.
4. Pajtueshmëria e përbërësve të ushqimit. Ushqimet e njohura që rrisin shkallën e tretjes në stomak përfshijnë sallatat dhe ushqimet komplekse. Kështu, për shembull, një sallatë me një mollë dhe djathëra të fortë do të tretet për rreth 4 orë, pavarësisht se një mollë e freskët tretet mjaft shpejt.

Problemi i peshës së tepërt është edhe për shkak të mosrespektimit të rregullave të të ushqyerit terapeutik. Nuk duhet të hani derisa të tretet pjesa e mëparshme e ushqimit.

Klasifikimi i produkteve sipas tretshmërisë

Mjekët gastroenterologë dhe nutricionistë i klasifikojnë me kusht të gjitha ushqimet në disa grupe kryesore. Klasifikimi bazohet në kohën e tretjes. Dallohen grupet e mëposhtme:

• Karbohidratet dhe ushqimet që përmbajnë karbohidrate. Koha e përpunimit të përbërësve të ushqimit është rreth 30-50 minuta. Ky grup përfshin sallatat, lëngjet e shtrydhura të freskëta, perimet ose frutat e papërpunuara.
• Ushqimet me proteina dhe disa lloje yndyrnash. Koha e përpunimit të ushqimit nga këta përbërës varion brenda 2 orëve. Ky grup përfshin mish pa dhjamë, peshk, të gjitha prodhimet e detit, vezët e pulës, qumështin.
• Karbohidrate komplekse dhe përbërës niseshte. Përpunimi i një ushqimi të tillë kërkon rreth 4 orë nga mekanizmi tretës. Ky grup përfshin arra dhe bishtajore, djathëra të fortë, gjizë yndyrore, drithëra, patate.
• Ushqim i patretshëm ose i vështirë për t'u tretur. Përbërësit e ushqimit të përfshirë në këtë grup treten për një kohë të gjatë ose nuk treten fare. Produkte të tilla përfshijnë kafen dhe pijet e kafesë, konservimin, kërpudhat në çdo formë, miellin e freskët dhe produktet e ëmbëlsirave, makaronat, veçanërisht nga mielli integral.

Tabela: lloji i ushqimit dhe koha e tretjes

Sa ushqim tretet? Më poshtë është një tabelë e normave të tretjes së përbërësve të njohur të ushqimit.

Lloji i ushqimit ose grupi i ushqimit	Koha e tretjes në orë (1 orë = 60 min)
Ujë i pastruar ose i gazuar	Kalimi i menjëhershëm përmes traktit ushqimor në zorrët
Lëng perimesh të freskët të shtrydhur	25-30 min
Lëng frutash të freskët të shtrydhur	40-45 min
Perime të papërpunuara dhe sallata perimesh me gjalpë, duke përfshirë karotat e papërpunuara, kastravecat, domatet	45 min
Frutat me ujë, manaferrat	50 min
Portokall, mandarina, grejpfrut	30-45 min
Mollë, dardha	40-60 min
Pjeshkë, qershi, rrush	45 min
Lakra e bardhë, kungull i njomë, patëllxhan	1-2 orë
Drithëra, bishtajore: fasule, misër, bizele, hikërror, oriz	2 orë
Qumështi dhe produktet e qumështit	2.5-3 orë
Mishi i viçit, derrit / shpezëve	5 orë / 2.5 orë
Arra dhe fruta të thata, veçanërisht kumbulla të thata, kajsi të thata	3.5 orë
Vajra vegjetale	2 orë

Nëse kombinohen produkte me shkallë të ulët dhe të lartë të tretjes, atëherë koha e kaluar në organet e sistemit të tretjes llogaritet në bazë të produktit më të gjatë të tretshëm.

Çfarë produkti dhe sa tretet në zgavrën e stomakut, do të ndihmojë në përcaktimin e dietologut-gastroenterologut. Produktet e mishit, duke përfshirë salcice, mish të tymosur, produkte gjysëm të gatshme, konsiderohen si produktet më të gjata. Rrit kohën e tretjes së ushqimeve të skuqura, zierjes në një sasi të madhe yndyre, vaj. Edhe nëse produktet e freskëta treten në 30 minuta, gjatë skuqjes ose trajtimit të nxehtësisë me yndyrë, shpejtësia rritet në disa orë.

Llogaritja e shkallës së tretjes së ushqimit është e rëndësishme në sëmundjen e ulçerës peptike, gastrit me prirje për perforim të mukozave, në shkelje të funksionit të muskul unazor, në refluksin gastroezofageal. Me patologji të tilla, dieta përfshin ushqime që treten shpejt dhe përjashtojnë ngecjen e bolusit të ushqimit në stomak.

Mbi tretjen e ushqimeve në periudha të ndryshme të ditës në një emision popullor shëndetësor:

1:502 1:512

Për të qenë të shëndetshëm dhe për të jetuar gjatë, është shumë e rëndësishme të dini dhe të keni parasysh kohën e tretjes së ushqimit në stomak. Sipas mjekëve, një person që duke ngrënë nuk merr parasysh kohën e tretjes së ushqimit, bart kilogramë ushqim të kalbur, fiton shumë sëmundje dhe shkurton jetën.

1:1053 1:1063

Për një tretje të mirë, duhet të merren parasysh pikat kryesore të mëposhtme:

• Është absolutisht e papranueshme të hidhni në stomak, si në një "furrë", produkte që kërkojnë kohë të ndryshme për tretje - duke e bërë këtë ju e ekspozoni atë në një ngarkesë shtesë dhe të pajustifikuar. Për shembull, një pjatë me patate me mish derri do të tretet për rreth 5 deri në 6 orë, ndërsa patatet e konsumuara veçmas treten dhe do të shkojnë në zorrët në një orë.
• Është optimale të përzieni ushqimin me të njëjtën kohë tretjeje (sallatë me perime, mollë me dardha, karrota dhe lëng panxhari) - kjo do të zgjasë vetëm pak kohën e qëndrimit të ushqimit në stomak për shkak të vështirësisë në zgjedhjen e enzimave për përpunim në krahasim me monoushqyerjen. . Ky version i "hashit" është më i butë për trupin.
• Shtimi i vajrave, edhe në sallata, zgjat 2-3 herë kohën e qëndrimit në stomak, për shkak të efektit të mbështjelljes së ushqimit dhe pamundësisë së përpunimit racional të tij me lëngje dhe enzima.
• Ju nuk mund të pini ujë, çaj dhe lëngje të tjera nëse ka ushqim të patretur në stomak - kjo hollon lëngun e stomakut, ndërlikon tretjen e ushqimit dhe rrit ngarkesën në traktin gastrointestinal. Përveç kësaj, së bashku me lëngun, ushqimet e patretura në mënyrë të pashmangshme "kalojnë" në zorrët, të cilat do të kalbet ose fermentohen në të për një kohë të gjatë.
• Nëse pini ujë me stomakun bosh, ai kalon menjëherë në zorrët.
• Përtypni plotësisht ushqimin - kjo gjithashtu përshpejton procesin e tretjes për shkak të bluarjes më të mirë dhe fillimit të përpunimit të enzimës në zgavrën me gojë.
• Hani ushqime proteinike vetëm në formën e nxehtësisë - ushqimi i ngrohtë në stomak tretet për rreth 2-3 orë (që është koha optimale për zbërthimin e proteinave), dhe vetëm pas kësaj ai hyn në zorrën e hollë, ku faza e zbërthimi i lëndëve ushqyese nga ushqimi vazhdon.
• Ushqimi i ftohtë në stomak tretet shumë më shpejt, kështu që proteinat nuk kanë kohë të treten normalisht dhe shkojnë drejt e në zorrën e hollë, si rezultat i së cilës bakteret që gjenden në produktet e mishit (proteinat) fillojnë të shumohen dhe shkaktojnë shqetësime në gastrointestinal. traktit (fryrje, gazra, kapsllëk) etj.)

Koha e tretjes në stomak

1:5148

2:504 2:514

Sa ushqim është tretur

2:583

Është e dobishme të dini se sa kohë trupi tret kategori të ndryshme ushqimesh.

2:749

Për shembull, i dehur ujë në stomak bosh hyn menjëherë në zorrët.
Lëngje frutash dhe perimesh të freskëta të shtrydhura absorbohet nga trupi në pesëmbëdhjetë deri në njëzet minuta.
Gjithashtu, në njëzet minuta trupi absorbohet shalqini.
Trupit i duhen gjysmë ore për t'u tretur: sallata (të përziera, nga perimet dhe frutat), pjepër, portokall, grejpfrut, rrush.
Në dyzet minuta, frutat dhe manaferrat treten, si: qershi, mollë, dardha, pjeshkë, kajsi etj.
Trupit i duhen gjithashtu dyzet minuta për të tretur domatet, marulen (e kuqe, romake, Boston, gjethe kopshti), selino, speca të verdhë, tranguj dhe perime të tjera me lëng.

2:1946

2:9

Për përpunimin e kulturave rrënjësore, për shembull, si p.sh karotë ose rrepë trupit do t'i duhen rreth pesëdhjetë minuta.
Avokado, i ngrënë me stomakun bosh tretet brenda dy orëve, pasi përmban një sasi të madhe yndyre.
për të tretur perime që përmbajnë niseshte trupit do t'i duhet të paktën një orë.
Drithërat që përmbajnë niseshte, të tilla si: oriz, hikërror, elb etj., treten nga gjashtëdhjetë deri në nëntëdhjetë minuta.
Bishtajoret si fasulet, thjerrëzat etj. trupi asimilohet në nëntëdhjetë minuta.
Nga një orë në dy, stomaku do të duhet të tresë ushqime të tilla si: vezë e zier butë, kakao, lëng mishi, oriz, peshk lumi të zier dhe qumësht.

3:1794

3:9

Për tretje farat e susamit, kungullit dhe lulediellit trupi do të marrë rreth dy orë.
Bajame, pecans, kikirikë, arra braziliane dhe arra stomaku ynë do të tretet për dy orë e gjysmë deri në tre.
Nga dy deri në tre orë, stomaku ynë do të tresë ushqime të tilla si: vezë të fërguara, bukë, vezë të ziera dhe peshk deti të zier.
Mish pule dhe viçi të zier, bukë thekre, proshutë dhe patate do të tretet për rreth tre deri në katër orë.
Nga katër deri në gjashtë orë do të treten ushqimet e mëposhtme: bizele, harengë, kërpudha, mish i skuqur.

4:1556 4:9

Duhet të theksohet se të gjithë treguesit janë mesatarë, dhe gjithashtu, shumë mund të varen nga karakteristikat e organizmit.

5:732

Merrni parasysh kohën e tretjes së ushqimeve të ndryshme. Unë mendoj se do të jetë me interes për shumë njerëz dhe çdo person duhet të ketë një ide për këtë. Njohja e kohës së tretjes së ushqimeve është shumë e rëndësishme për ruajtjen e shëndetit tuaj. Nëse e dini kohën e tretjes së ushqimit, mund të përgatisni pjata që do të treten normalisht në stomak dhe nuk do të helmojnë trupin me toksina nga mbetjet e ushqimit të patretur.

Duke folur për kohën e tretjes së ushqimit, do të kuptojmë ciklin e plotë, domethënë periudhën kohore që është e nevojshme që produktet të zbërthehen plotësisht në substanca të dobishme. Shumë gastroenterologë do t'ju thonë se koha e tretjes edhe të produkteve të rënda të mishit nuk i kalon 4-5 orë. Por flasin për kohën e tretjes së ushqimeve në stomak. Në fakt, ushqimi nuk është në stomak për më shumë se 4 orë. Pas kësaj, ai hyn fillimisht në zorrën e hollë, ku zhvillohet procesi i asimilimit, dhe më pas në zorrën e trashë për ekskretim.

Shifrat e mëposhtme janë vlera mesatare. Koha e tretjes dhe e asimilimit varet gjithashtu nga karakteristikat individuale të trupit, nga dieta, përbërja e ushqimit, sasia e ushqimit të ngrënë dhe nga pajtueshmëria e produkteve me njëri-tjetrin. Pra, miq, le të shohim se cilat produkte kalojnë pothuajse menjëherë në stomakun tonë dhe cilat qëndrojnë atje për orë të gjata.

Uji - nëse stomaku juaj është bosh, atëherë uji kalon menjëherë në zorrët.

Fruta dhe perime

Frutat treten mesatarisht 30-60 minuta. Energjia dhe enzimat pothuajse nuk shpenzohen për tretjen e frutave.

Lëngjet e frutave dhe perimeve dhe lëngjet e perimeve - 20-30 minuta.

Lëngje gjysmë të lëngshme, si pure perimesh ose sallata frutash - 20-30 minuta. Për shembull, një gotë me lëng portokalli të saposhtrydhur do të largohet nga stomaku brenda 20 minutave pasi ta keni pirë.

Fruta me lëng: portokall, mollë, dardha, kumbulla etj. Për shembull, disa portokall të ngrënë me lëng dhe aromatik do të largohen nga stomaku në 30-40 minuta. Grejpfrut, rrush - 30 minuta. Mollë, dardha, pjeshkë, qershi etj. - 40 minuta

Frutat me mish dhe frutat e thata: bananet, fiqtë, hurmat do të kalojnë stomakun në më shumë kohë sesa frutat me lëng, por gjithsesi shumë shpejt në krahasim me produktet që pasojnë. Shalqi - 20 minuta. Pjeprat - 30 minuta.

Sallata të përziera me perime të papërpunuara - domate, marule, kastravec, selino, speca jeshil ose të kuq, perime të tjera me lëng - 30-40 minuta

Perime me gjethe - spinaq, çikore, lakër jeshile - 40 minuta

Kungull i njomë, brokoli, lulelakër, bishtaja, kungull, misër - 45 minuta

Perimet me rrënjë - karotat, panxhari, majdanozi, rrepa etj. - 50 minuta

Drithëra, drithëra dhe bishtajore

Koha e tretjes së grurit

Karbohidratet e koncentruara - drithërat dhe drithërat. Koha e tretjes së drithërave dhe drithërave në stomak rritet në mënyrë dramatike. Prandaj, rekomandohet të hani fruta me stomak bosh, veçmas nga drithërat dhe drithërat. Një pjatë qull i zakonshëm largohet nga stomaku vetëm pas 4-5 orësh!

oriz kaf, meli, hikërror, miell misri, tërshërë, elb perla - 90 minuta

Makarona me grurë të fortë - 3 orë

Karbohidratet gjysmë të koncentruara - niseshte, angjinarja e Jeruzalemit, lisat, misri, patate, angjinarja e Jeruzalemit, petët, gështenja - 60 minuta

koha e tretjes së bishtajoreve

Fasule dhe bishtajore. Bizelet dhe qiqrat e zakonshme, thjerrëzat, fasulet (e bardhë, e kuqe, e zezë) treten në një orë e gjysmë. Soja - 2 orë

Drithëra ose bishtajore të të njëjtit lloj: 2,5-3 lugë.
Një përzierje kokrrash dhe/ose bishtajore (jo më shumë se dy lloje): 3-3,5 orë.
Një përzierje kokrrash dhe/ose bishtajore (më shumë se dy lloje): më shumë se 4-5 orë.

Arra dhe fara

Farat - luledielli, kungull, susam - rreth 2 orë
Arrat - bajamet, kikirikët (të papërpunuara), shqemet, arrat braziliane, arrat, arra braziliane, treten në 2,5-3 orë.
Këshillë: Nëse farat dhe arrat zhyten gjatë natës në ujë dhe më pas shtypen, ato do të treten më shpejt.
Arra të njomura: 1,5 lugë

Qumështore

Qumështi i papërpunuar largohet ngadalë nga stomaku, pasterizohet edhe më ngadalë dhe zihet edhe më ngadalë. Qumështi me yndyrë të lartë kalon nëpër stomak më ngadalë se qumështi me pak yndyrë.

Qumështi i skremuar, rikota, gjiza me pak yndyrë, djathi, djathi i bërë në shtëpi treten për rreth 90 minuta.
Qumështi tretet plotësisht në 12 orë. Çaj ose kafe me qumësht: 24 orë

Gjizë me qumësht të plotë - 2 orë
Djathi i fortë i bërë nga qumështi i plotë, si djathi holandez dhe zviceran, do të marrë 4 deri në 5 orë për t'u tretur.
Pijet e qumështit të thartë - 1 orë

ketrat e kafshëve

Vezët e ziera qëndrojnë në stomak më gjatë se vezët e gjalla. Vezët e fërguara qëndrojnë atje gjithashtu për një kohë të gjatë.
E verdha e vezës - 30 minuta
Vezë (gjithsej) - 45 minuta.
Peshku - 45-60 minuta
Pulë - 1-2 orë (pa lëkurë)
Turqia - 2 orë (pa lëkurë)
Mish viçi, qengji - 3-4 orë
Mish derri - 4-5 orë

Mesatarisht, mishi tretet në stomak brenda 4-5 orësh dhe absorbohet nga trupi për një kohë shumë të gjatë. Proshuta tretet ngadalë, për shkak të yndyrës ul aciditetin e stomakut. Për shumicën e njerëzve, është e vështirë të tretet. Yndyra pengon ndjeshëm lirimin e lëngut gastrik pas ngrënies, zvogëlon përthithjen dhe vonon procesin e tretjes.

Ushqim i yndyrshem. Mund të jetë ose yndyrë në formën e tij të pastër, për shembull, sallo, ose thjesht mish yndyror ose peshk, akullore, etj. Yndyra pengon shumë tretjen e stomakut. Ushqimet e yndyrshme marrin më shumë kohë për t'u tretur. Nga rruga, mishi i skuqur me yndyrë, për shembull, Barbecue, tretet deri në 72 orë, ndërsa trupi ynë shpenzon shumë energji për tretjen e një ushqimi të tillë. Një person që ha rregullisht mish mbart në vete disa kilogramë feçe, të cilat kthehen në toksina dhe lëshojnë toksina që helmojnë trupin.

Nuk është e rëndësishme se sa kohë është ushqimi në stomak, por në çfarë forme, i tretur apo i patretur (i tretur apo i pa tretur plotësisht), do të kalojë në zorrë dhe çfarë do të ndodhë me të më pas.

Külmkapp Foto: Sven Arbet

Nëse vuani nga një zakon i pashëndetshëm - ngrënia e tepërt, mendoni për këtë, ndoshta filloni të hani ndërsa stomaku juaj ende nuk e ka përballuar dozën e mëparshme të ushqimit?

Ushqime të ndryshme kërkojnë “vëmendje” të ndryshme nga sistemi ynë tretës. Çfarë ndodh me ushqimin pasi e kemi gëlltitur? Në mënyrë që ushqimi të përfitojë një person dhe të japë energjinë e nevojshme, ai duhet të kthehet në elemente kimike, të cilat trupi më pas i thith.

Ky proces fillon në gojë, kur pështyma shpërndahet dhe dhëmbët bluajnë ushqimin. Më vonë, në stomak, ai sulmohet nga acidet dhe lëngjet gastrike. Pas daljes nga stomaku, ushqimi hyn në zorrët, ku vazhdon të ndërveprojë me lëngun e stomakut. Pastaj përthithet përmes kapilarëve në gjakun që kalon nëpër mëlçi - mijëra enzima të vendosura atje neutralizojnë çdo helm (si alkooli, për shembull), duke mbajtur hekurin, vitaminat dhe glukozën e dobishme.

Më konkretisht, i gjithë ushqimi mund të ndahet në 4 kategori sipas kohës së tretjes së tij në stomakun tonë:

Ushqimi që kalon shpejt (kto janë kryesisht ushqime me karbohidrate)
- koha mesatare e tretjes (kjo është kryesisht ushqim proteinik)
- ushqim me asimilim të gjatë (përfshin ushqime të yndyrshme dhe një kombinim të yndyrës me proteina)
- Tepër e gjatë në asimilimin e ushqimit dhe praktikisht e patretshme.

Kategoria e parë përfshin: pothuajse të gjitha frutat (me përjashtim të bananeve, avokados dhe të ngjashme), lëngjet e perimeve dhe frutave (jo të përziera), manaferrat, kefirin. Të gjitha produktet e mësipërme nuk qëndrojnë në stomakun tonë për më shumë se 1 orë. Për shembull, frutat kalojnë në zorrët nga stomaku pas 40-45 minutash. Në disa situata, mund të zgjasë 35-40 minuta.

Kategoria e dytë përfshin: perimet, barishtet, produktet e qumështit me përjashtim të gjizës dhe djathit të fortë, filizat, arrat dhe farat e njomura, të gjitha frutat e thata. Të gjithë ata hyjnë në zorrët tona në rreth 1,5-2 orë.

Kategoria e tretë përfshin: drithërat dhe drithërat, arrat dhe farat që nuk janë zhytur paraprakisht në ujë, gjizën dhe djathin e fortë, të gjitha llojet e kërpudhave, bishtajoret (nëse janë të ziera), produktet e furrës nga mielli i cilësisë së lartë. Koha e qëndrimit të tyre në stomak është 2-3 orë nga momenti i marrjes së tyre.

Dhe së fundi, grupi 4 përfshin: çaj me qumësht, kafe me qumësht, mish (përfshirë shpendët, si dhe peshkun), makaronat (me përjashtim të atyre të bëra nga mielli me drithëra të plota ose miell gruri të fortë), të gjitha llojet e ushqimeve të konservuara. Të gjitha produktet nga grupi i 4-të treten shumë problematik, ose praktikisht nuk treten fare.

Çfarë përfundimi mund të nxjerrim tani, të udhëhequr nga informacioni se sa ushqimi tretet në stomak? Gjithçka është shumë e thjeshtë:

Nëse dëshironi shëndetin tuaj, nuk është e nevojshme t'i përmbaheni një diete, thjesht duhet të hani sa më shumë ushqime që përthithen në një periudhë të shkurtër kohe. Kështu, ju mbroni sistemin tuaj të tretjes dhe trupi shpenzon më pak energji në përpunimin e tij.
- Shmangni ose hani të paktën ato ushqime që i përkasin kategorisë 4.
– Nuk rekomandohet kombinimi i ushqimeve dhe ushqimeve që kanë kohë të ndryshme tretjeje në stomak.
- Nëse keni probleme me stomakun ose zorrët, hani vetëm ushqime të kategorive 1 dhe 2.
- Në mbrëmje mund të hani edhe ushqime vetëm nga kategoria 1 dhe 2.

Koha e tretjes në stomak

Pas darkës, ushqimi tretet në stomak për dy deri në katër orë, pas së cilës ai hyn në zorrën e hollë, ku procesi i tretjes zgjat katër deri në gjashtë orë të tjera, pas së cilës ushqimi kalon në zorrën e trashë, ku mund të qëndrojë për rreth. pesëmbëdhjetë orë të tjera.

Shifrat e mëposhtme tregojnë se sa kohë kalojnë produktet në stomak dhe u referohen njerëzve me një sistem të shëndetshëm tretës kur hanë vetëm një nga produktet e treguara në të njëjtën kohë.

Uji
Nëse pini ujë me stomakun bosh, uji kalon menjëherë në zorrët.

Lëngje dhe sallata
- Lëngjet e frutave, lëngjet e perimeve dhe lëngjet e mishit treten në 15-20 minuta
- Gjysmë e lëngshme (sallatë pure, perime ose fruta) 20-30 minuta

Fruta
- Shalqiri tretet për 20 minuta
- Pjeprat - 30 minuta
- Portokall, grejpfrut, rrush - 30 minuta
- Mollë, dardha, pjeshkë, qershi dhe fruta të tjera gjysmë të ëmbla - 40 minuta

Lexo më shumë

Perimet
- Sallatat e përziera (perimet dhe frutat) treten brenda 20-30 minutave
- Sallata të përziera me perime të papërpunuara - domate, marule me gjethe ("romake", boston, e kuqe, gjethe, kopsht), kastravec, selino, piper jeshil ose i kuq, perime të tjera me lëng treten brenda 30-40 minutave.
- Nëse në sallatë i shtohet vaj vegjetal, atëherë koha rritet në më shumë se një orë
- Perime të ziera në avull ose të ziera në ujë dhe perime me gjethe - spinaq, çikore, zarzavate - 40 minuta
- Kungull i njomë, brokoli, lulelakër, bishtaja, kungull, misër - 45 minuta
- Perimet me rrënjë - rrepa, karota, panxhar, majdanoz, rrepë etj. - 50 minuta

Karbohidrate gjysmë të koncentruara - niseshte
- Angjinarja, lisat, misri, patate, Angjinarja e Jerusalemit, petët, gështenja - 60 minuta
- Ushqimet me niseshte, si orizi me lëvozhgë, hikërrori, meli, mielli i misrit, tërshëra, kinoa, paniku abisinian, elbi treten mesatarisht 60-90 minuta.

Karbohidrate të koncentruara - drithëra
- Oriz kaf, meli, hikërror, thekon misri, tërshërë (3 të parat janë më të mirat) - 90 minuta

Fasule dhe bishtajore (karbohidrate dhe proteina të koncentruara, niseshte dhe proteina)
- Thjerrëzat, fasulet lima, qiqrat, bizelet, fasulet dhe fasulet - 90 minuta
- Soja - 120 minuta

Arra dhe fara
- Farat e lulediellit, farat e kungullit, pepita, susami - rreth 2 orë
- Arra - bajame, fibra, kikirikë (të papërpunuara), shqeme, arra braziliane, arra, arra - 2,5-3 orë

Qumështore
- Qumësht i skremuar, gjizë me pak yndyrë, rikota, gjizë me pak yndyrë ose krem ​​djathi për rreth 90 minuta
- Gjizë me qumësht të plotë - 120 minuta
- Djathë i fortë nga qumështi i plotë - 4-5 orë

ketrat e kafshëve
- E verdha e vezës - 30 minuta
- Vezë (e plotë) - 45 minuta
- Peshku - merluci, kërpudha, ngecja, ushqim deti i vetëm - 30 minuta
- Peshku - salmon, troftë, harengë, peshk më vaj - 45-60 minuta
- Pulë - 1-2 orë (pa lëkurë)
- Turqia - 2 orë (pa lëkurë)
- Mish viçi, qengji - 3-4 orë
- Mish derri - 4-5 orë

Sot, shumë burra dhe gra janë të varur nga ushqimi i duhur dhe i ekuilibruar. Ky është një nga elementët kryesorë të një stili jetese të shëndetshëm në përgjithësi, së bashku me ruajtjen e formës së mirë fizike dhe mungesën e zakoneve të këqija. Për më tepër, shumë shpesh njerëzit fillojnë t'i përmbahen ushqimit të duhur në mënyrë që të heqin qafe disa kilogramë shtesë dhe të shtrëngojnë figurën e tyre.

Për të pasur një dietë të ekuilibruar, është e nevojshme të kuptohet saktësisht se si zhvillohen proceset e tretjes dhe asimilimit të ushqimit në trupin e njeriut. Në këtë artikull, ne do t'ju tregojmë se çfarë nënkuptohet me këto terma dhe për sa kohë tretet ushqimi në trupin e një të rrituri dhe një fëmije.

Çfarë është tretja dhe asimilimi i ushqimit dhe çfarë e përcakton kohën e këtyre proceseve?

Përkundër faktit se shumë njerëz i konsiderojnë këto koncepte sinonime, në realitet, ekzistojnë dallime domethënëse midis tyre. Termi "tretje" nënkupton kohëzgjatjen e kohës që ushqimi është në stomakun e njeriut. Proteinat dhe yndyrnat zbërthehen gjatë kësaj kohe, kështu që në rastin e tyre, këto dy koncepte janë të ngjashme.

Ndërkohë, proceset e tretjes dhe asimilimit të karbohidrateve në trupin e njeriut janë pak më të komplikuara. Pasi futen në zgavrën me gojë, produktet fillimisht ndahen në elementë kimikë dhe vetëm pas kësaj ato thithen gradualisht nga trakti tretës.

Duhet të kihet parasysh se shkalla e tretjes së ushqimit dhe asimilimi i pjatave të ndryshme mund të ndryshojnë ndjeshëm në varësi të përbërjes së tyre.

Në përgjithësi, këto procese fillojnë me përpunimin mekanik dhe enzimatik të ushqimit në zgavrën e gojës. Më tej, çdo ushqim hyn në stomak. Ushqimi qëndron në stomak mesatarisht 30 deri në 360 minuta. Më pas, deri në 7-8 orë, produktet vazhdojnë të dërgohen në zorrën e hollë, ndërsa në të njëjtën kohë çahen dhe përthithen pjesërisht.

Më në fund, çdo gjë që nuk ka pasur kohë për t'u tretur, lëviz në zorrën e trashë, ku mund të qëndrojë deri në 20 orë derisa të largohet nga trupi. Vetëm pas përfundimit të të gjitha këtyre proceseve, është e mundur të kuptojmë se sa kohë tretet ushqimi i një personi.

Sa kohë duhet që ushqimet e ndryshme të treten në stomakun dhe zorrët e njeriut?

I vetmi produkt që praktikisht nuk qëndron në stomak është uji i pastër pa papastërti. Nëse pini ndonjë sasi uji me stomakun bosh, ai lëviz në zorrë pothuajse menjëherë, pas maksimum 5-10 minutash.

Për të gjitha llojet e tjera të ushqimeve, duhet pak kohë për t'u tretur fillimisht në stomak dhe më pas në zorrë. Konsideroni se sa kohë treten ushqime të ndryshme në stomak tek një i rritur dhe një fëmijë.

Trupi i të porsalindurve është në gjendje të asimilojë vetëm proteinat e qumështit, ndërsa për tretjen dhe zbërthimin përfundimtar të qumështit të nënës, foshnjës i nevojiten afërsisht 2-3 orë, dhe qumështi i lopës ose i dhisë - rreth 4 orë.

Deri në moshën 7 vjeç, vëllimi i stomakut të fëmijës rritet në një litër, dhe numri i gjëndrave në të rritet ndjeshëm. Koha që duhet për të asimiluar një lloj ushqimi në këtë moshë është rreth dy norma në krahasim me kohën që i duhet një të rrituri.

Në moshën 10-12 vjeç, kjo shifër është rreth 1.5 norma dhe adoleshentët pas 15 vjeç kanë nevojë për të njëjtën kohë për të tretur çdo ushqim si të rriturit. Përveç kësaj, duhet të kihet parasysh se tek meshkujt ushqimi shpërbëhet dhe përthithet pak më shpejt se tek femrat, dhe tek të moshuarit pas 75-80 vjetësh, koha e nevojshme për tretjen e vakteve mund të rritet paksa.

Në varësi të llojit të perimeve dhe frutave, koha e nevojshme për asimilimin e tyre në stomakun e një të rrituri ka afërsisht vlerat e mëposhtme:

• Lëngje natyrale të frutave dhe perimeve, si dhe supë perimesh - rreth 15-20 minuta;
• Pure në formën e frutave dhe perimeve të freskëta të grira, si dhe sallatave të lehta të frutave dhe perimeve të pa kalitura me vaj vegjetal - nga 20 deri në 30 minuta;
• Shalqiri tretet plotësisht dhe shpërbëhet në trupin e një të rrituri brenda 20 minutave, pjepri, rrushi, grejpfruti dhe rrushi - rreth gjysmë ore, pjeshkët dhe kajsitë, mollët, si dhe qershitë dhe manaferrat e tjera - rreth 40 minuta;
• Kungulli, kungull i njomë, lakrat e Brukselit dhe lulelakra, brokoli kalojnë rreth 40-45 minuta në stomak. Përafërsisht e njëjta sasi lakër jeshile të tretur, çikore, spinaq, piper zile, selino dhe kastraveca të freskëta;
• Perime të ndryshme me rrënjë si rrepat, panxhari, rrepat, majdanozi ose karotat marrin të paktën 50 minuta për t'u tretur.

Përveç kësaj, duhet të kihet parasysh se frutat dhe perimet e ngrëna të gjalla marrin më shumë kohë për t'u tretur sesa të njëjtat ushqime që i janë nënshtruar trajtimit termik. Pra, çdo perime, e zier, e zier ose e zier në avull, tretet për rreth 40 minuta.

Në të njëjtën kohë, në enët e tilla, sasia e substancave të vlefshme dhe ushqyese zvogëlohet, për shkak të së cilës, në përputhje me rrethanat, zvogëlohet koha e përpunimit të tyre.

Nga ana tjetër, produktet e tjera treten në trupin e njeriut shumë më gjatë.

Për shembull:

• Shumë njerëz janë të interesuar se sa kohë tretet në trupin e njeriut qumështi dhe produktet e qumështit. Mesatarisht, kjo shifër për qumështin e freskët të lopës dhe dhisë është rreth 120 minuta. Qumështi i pasterizuar e lë stomakun pak më shumë, ndërsa qumështi i zier edhe më shumë. Përveç kësaj, periudha e shpërbërjes së kësaj pije varet drejtpërdrejt nga përqindja e yndyrës në të. Pra, më shumë qumësht yndyror e lë trupin e njeriut më gjatë se sa më pak yndyrë. Megjithatë, kjo shifër i referohet vetëm zbërthimit të pijes nga stomaku. Qumështi i freskët absorbohet plotësisht nga trupi pas të paktën 12 orësh. Sa i përket produkteve të qumështit, kefiri dhe pijet e tjera me qumësht të thartë largohen nga stomaku pas rreth një ore, djathi dhe djathi i bërë në shtëpi pas 90 minutash, gjiza pas 2 orësh dhe djathi i fortë pas 4-5 orësh;
• Makaronat dhe vermiçeli ndahen në stomak për rreth 3 orë, shumica e drithërave - rreth 4-5 orë, bizelet, fasulet dhe bishtajoret e tjera - të paktën 2 orë;
• Pothuajse të gjitha arrat treten në rreth 2,5-3 orë. Ndërkohë, nëse i njomni në ujë gjatë natës apo edhe për një ditë, kjo periudhë do të reduktohet ndjeshëm;
• Vezët e ziera treten plotësisht në 45 minuta, ndërsa e verdha e bën këtë shumë më shpejt;
• Peshku dhe pjatat prej tij treten mjaft shpejt - nga 30 në 60 minuta, ndërsa mishi, përkundrazi, mbetet në stomakun e njeriut për një kohë të gjatë. Koha e tretjes për shpendët, si mishi i pulës ose gjelit të detit, është rreth 2 orë, për viçin, 3-4 orë, dhe për mishin e derrit, rreth 4-5 orë. Pavarësisht se çdo lloj mishi largohet nga stomaku pas maksimum 5 orësh, ato mund të qëndrojnë në trupin e njeriut deri në disa ditë. Mishi i yndyrshëm dhe i përgatitur mirë, të cilin shumica e meshkujve e duan aq shumë, përthithet plotësisht vetëm pas rreth tre ditësh. Trupi i njeriut shpenzon një sasi të madhe energjie për tretjen dhe asimilimin e këtyre llojeve të ushqimeve. Përdorimi i rregullt i produkteve të tilla çon në mënyrë të pashmangshme në skorje të trupit dhe shfaqjen e kilogramëve të tepërt.

Sigurisht, e gjithë kjo është jashtëzakonisht relative. Në fakt, procesi i tretjes së ushqimit fillon edhe para se të hyjë në zgavrën e gojës. Përveç kësaj, shtimi i ndonjë produkti, madje edhe më të parëndësishëm në një pjatë të caktuar, mund të ndryshojë plotësisht kohën e nevojshme për përthithjen e tij nga trupi i njeriut.