Çfarë ushqimesh mund të hanë të rriturit me alergji. Lejohet për përdorim
Për disa nga këto sëmundje, produktet ushqimore do të jenë faktor provokues. Për të tjerat, si pjalmi i bimëve, qimet e kafshëve, pluhuri, etj. Është e qartë se rekomandimet dietike për këto patologji të ndryshme do të ndryshojnë ndjeshëm. Megjithatë, ka një numër rekomandimesh që do të jenë të dobishme për të gjithë.
1) Pajtohu me listën tuaj të saktë të ushqimeve "të lejuara" dhe "të ndaluara". Ju mund t'ju jepen teste me shpim të lëkurës ose një test specifik i serumit IgE për të përcaktuar praninë e alergeneve specifike.
2) Duhet të jeni shumë të kujdesshëm kur provoni ushqime të reja. Është më mirë nëse e bëni këtë në shtëpi dhe nën mbikëqyrjen e të afërmve që mund të ndihmojnë në rast të ndodhjes.
3) Gatuani ushqimin tuaj nga ushqimet e papërpunuara origjinale. Bleni mish dhe peshk vetëm në copa.
4) Mundohuni të mos përdorni ushqime komode, ushqime të konservuara, majonezë dhe salca të tjera. Asnjëherë nuk mund të jeni plotësisht i sigurt për përbërjen e produktit të përfunduar të blerë.
5) Studioni me kujdes përbërjen e çdo ushqimi të përgatitur që do të hani.
Këto rekomandime vlejnë si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit. Nëse fëmija juaj vuan nga alergjitë, duhet të monitoroni me kujdes dietën e tij. Gjithçka është relativisht e thjeshtë derisa fëmija është i vogël dhe nuk shkon në shkollë apo kopsht. Sapo fëmija rritet dhe fiton pavarësinë, kontrollimi i tij bëhet më i vështirë. Është e nevojshme t'i shpjegojmë fëmijës se çfarë ushqimesh mund të hajë dhe çfarë jo. Në të njëjtën kohë, duhet të zgjidhni një formë të tillë dialogu, në mënyrë që fëmija të kuptojë se udhëzimet tuaja nuk janë “kakë e mamasë”, por një domosdoshmëri. Nëse ka shumë produkte "të ndaluara", ka kuptim t'i shkruani ato në një kartë dhe t'i jepni fëmijës me vete. Shërbëtorja dhe mësuesit në shkollë duhet të jenë gjithashtu të vetëdijshëm për problemin e fëmijës suaj. Nëse nuk jeni të sigurt për cilësinë e mëngjeseve të shkollës, duhet ta gatuani vaktin e fëmijës në shtëpi dhe t'ia jepni në një enë plastike.
Ushqyerja gjatë acarimeve të sëmundjeve alergjike
Siç u përmend tashmë, tipari fiziologjik i njerëzve që vuajnë nga ndonjë sëmundje alergjike është tendenca e tyre fillestare ndaj manifestimeve të ndryshme të alergjive. Situata bëhet edhe më e mprehtë gjatë periudhës së acarimit të sëmundjes themelore, kur trupi është në gjendje hiperreaktiviteti, kohë në të cilën edhe një ngacmues i vogël mund të rrisë manifestimet e sëmundjes themelore ose të shfaqet si një reaksion i ri alergjik.
Këtu është një listë e përafërt e ushqimeve "të lejuara" dhe "të ndaluara".
Të përjashtuara:
Lëngjet e mishit, ushqimet pikante, të kripura, të skuqura, mishrat e tymosur, erëzat, salsiçet dhe produktet gastronomike (salcice të ziera dhe të tymosura, salsiçe, salsiçe, proshutë), mëlçi;
- peshk, havjar, ushqim deti;
- vezë;
- djathëra të mprehtë dhe të përpunuar, akullore, majonezë, ketchup;
- rrepkë, rrepkë, lëpjetë, spinaq, domate, speca zile, lakër turshi, turshi;
- kërpudha, arra;
- agrume, luleshtrydhe të egra, luleshtrydhe, mjedra, kajsi, pjeshkë, shegë, rrush, bukë deti, kivi, ananas, pjepër, shalqi;
- yndyrna zjarrduruese dhe margarinë;
- pije frutash të gazuara, kvass;
- kafe, kakao, çokollatë;
- mjaltë, karamel, marshmallow, marshmallow, ëmbëlsira, kifle (me shije, etj.);
- çamçakëz.
I kufizuar:
Bollgur, makarona, bukë e bërë nga mielli premium
- qumësht i plotë dhe salcë kosi (jepni vetëm në pjata), gjizë, kos me aditivë frutash;
- mish qengji, pulë;
- karrota, rrepa, panxhar, qepë, hudhër;
- qershi, rrush pa fara, banane, boronicë, manaferra, supë me trëndafila;
- gjalpë.
Drithëra (përveç bollgurit);
- produkte të qumështit të fermentuar (kefir, biokefir, kos pa aditivë frutash, etj.);
- varietete jo të mprehta djathi;
- mish pa dhjamë (viçi, derri, lepuri, gjeldeti), mish i specializuar i konservuar për ushqim për fëmijë;
- të gjitha llojet e lakrës, kungujve të njomë, kungujve, kungujve të lehtë, majdanozit, koprës, bizeleve të reja, bishtajave;
- mollë të gjelbra dhe të bardha, dardha, qershi dhe kumbulla të lehta, rrush pa fara të bardha dhe të kuqe, patëllxhanë;
- gjalpë i shkrirë, vaj vegjetal i rafinuar i deodorizuar (misër, luledielli, ulliri, etj.);
- fruktoza;
- bukë gruri e klasës së dytë, bukë me drithëra, shkopinj dhe thekon prej misri pa sheqer.
Një dietë e tillë përshkruhet për përkeqësimet e sëmundjeve alergjike për 7-10 ditë, pastaj, në përputhje me rekomandimet e mjekut, mund të kaloni ngadalë në një dietë individuale hipoalergjike (një dietë që përjashton ushqime specifike që janë alergjene për një pacient të caktuar).
Si përfundim, do të doja t'u kërkoja të gjithë atyre që vuajnë nga alergjitë, të mos e trajtojnë dietën si një mundim.
Mos harroni se duke ndjekur rekomandimet dietike, i jepni vetes mundësinë për të jetuar një jetë të shëndetshme dhe të përmbushur pavarësisht pranisë së një sëmundjeje alergjike.
Alergjia është një çrregullim imunitar që shfaqet kur substanca të caktuara hyjnë në trup, të cilat quhen alergjenë. Alergjenët shkaktojnë dhimbje në sy, ënjtje, rrjedhje hundësh, skuqje të lëkurës tek të rriturit, dhimbje koke dhe simptoma të tjera. Substanca të ndryshme mund të veprojnë si alergjenë; disa nga alergjenët më seriozë janë disa ushqime. Do të zbulojmë se çfarë lloj diete nevojitet për alergjitë tek të rriturit.
Alergjitë ushqimore dhe shkaqet e tyre
Sot, shkencëtarët nuk e kanë idenë pse disa njerëz zhvillojnë alergji ndaj ushqimeve të caktuara, ndërsa të tjerë jo. Besohet se faktorë rreziku janë kushtet e pafavorshme mjedisore, predispozita gjenetike, prania e disa sëmundjeve etj. Gjithashtu, shkencëtarët kanë zbuluar se disa produkte shpesh shkaktojnë alergji, dhe disa jo. Sigurisht, nëse njihni një alergjen të veçantë ushqimor, atëherë këshillohet që thjesht ta përjashtoni atë nga dieta. Sidoqoftë, ndonjëherë është mjaft e vështirë të përcaktohet se cili produkt i veçantë shkakton simptoma alergjie, kështu që ia vlen të mendoni të rregulloni dietën tuaj.
Grupet e alergeneve ushqimore
Çdo produkt ka një aktivitet të caktuar alergjik. Alergjitë mund të shkaktohen jo vetëm nga vetë produktet, por edhe nga mënyra e përpunimit të tyre. Për shembull, mishi i derrit pa yndyrë i skuqur në një sasi të vogël vaji vegjetal rrallë shkakton alergji, por mishi i derrit yndyror i skuqur në një sasi të madhe vaji me një bollëk erëzash shkakton mjaft shpesh alergji. Është zbuluar gjithashtu se ushqimet me kalori të lartë shkaktojnë alergji më shpesh sesa ushqimet me kalori të ulët (megjithëse nuk është gjithashtu plotësisht e vërtetë të supozohet se ushqimet me kalori të ulët nuk shkaktojnë alergji). Në përgjithësi, në varësi të aktivitetit alergjik, të gjitha produktet mund të ndahen në disa grupe:
| Ushqimet që shpesh shkaktojnë alergji | Ushqimet që ndonjëherë shkaktojnë alergji | Ushqimet që rrallë shkaktojnë alergji |
|---|---|---|
| Qumështi i plotë i lopës | Mish viçi | Produktet e qumështit (gjizë, kefir dhe disa të tjera) |
| vezë të papërpunuara | Hikërror, oriz | Mish derri dhe qengji pa dhjamë, lepur |
| Peshk, havjar dhe disa ushqime të tjera deti | Bizele, soje, fasule | Shumica e llojeve të lakrës |
| Gruri, thekra, elbi | Patate, panxhar | Kastravecat, kungull i njomë dhe patëllxhan |
| Karrota, piper zile | Boronicë e kuqe | Molla dhe dardha |
| Mjedër luleshtrydhe | Qershi e kuqe, qershi | Rrush pa fara e bardhë dhe e kuqe |
| Kivi, mango, hurmë, ananas, shegë | Rrush pa fara e zezë | qershi e bardhë |
| Kafe, kakao | Zierje bimore | Barishte të ndryshme (kopër, majdanoz dhe të tjera) |
| disa kërpudha | Vaj perimesh | |
| arra | Çaj | |
| I dashur | Ujë mineral kurues | |
| Çajra ekzotikë | ||
| Cokollate | ||
| Bananet |
Nëse jeni diagnostikuar me një alergji, ka kuptim të ndryshoni dietën tuaj. Në mënyrë që alergjitë të mos ndërhyjnë në jetën tuaj, do t'ju duhet të shkoni në një dietë hipoallergjike dhe të hiqni dorë nga disa ushqime. Ekziston një mit i zakonshëm që dieta strikte hipoalergjike për alergjitë e rënda përmban vetëm ushqime pa shije jo ushqyese, kështu që është mjaft e vështirë ta kalosh atë. Më poshtë do të tregojmë se ushqimet me shumë alergji mund të zëvendësohen me ushqime hipoallergjike pa humbje të konsiderueshme të diversitetit të shijes:
| Produkt shumë alergjik | Çfarë shkakton | Cilat produkte hipoallergjike mund të zëvendësohen |
|---|---|---|
| Vezët e pulës | Skuqje të lëkurës | Mish i zier (mundësisht mish pule, viçi dhe derri pa dhjamë). Jepini përparësi mishit të zier, minimizoni konsumin e mishit të skuqur, refuzoni mishin e tymosur. |
| Qumështi i lopës | Diarre, skuqje të lëkurës | Produktet e qumështit - kefir, qumësht i pjekur i fermentuar, qumësht i thartuar |
| Agrumet | Skuqje të lëkurës | Mollë, dardha, rrush |
| Cokollate | Dhimbje koke | Jepini përparësi ëmbëlsirave natyrale (hurma, kajsi të thata dhe të tjera). Mos harroni gjithashtu se çokollata gjendet shpesh në ëmbëlsira, ëmbëlsira dhe pasta, ndaj këshillohet që edhe këto produkte të refuzohen. |
| Arra dhe ushqime deti | Skuqje e lëkurës | Mund të zëvendësohet me produktet e sojës. Ju gjithashtu mund të përfshini varietete yndyrore të peshkut në dietë (mundësisht të zieni peshkun, jo të skuqeni). |
| Gruri | Shkakton skuqje të lëkurës | Produkte nga mielli i thekrës. |
Siç mund ta shihni, është mjaft e lehtë të refuzosh shumë produkte. Gjithashtu, menyja për alergjitë nuk duhet të përmbajë produktet e mëposhtme:
- Produkte të tymosura dhe turshi.
- Lakër turshi.
- Pije të ëmbla alkoolike dhe të gazuara.
- Produkte me një numër të madh të substancave të ndryshme ruajtëse dhe aromatizuese.
- Çamçakëz.
- Snacks të ndryshme të kripura - patate të skuqura, krisur, arra dhe kështu me radhë.
Mos harroni gjithashtu disa këshilla nga mbështetësit e një stili jetese të shëndetshëm:
- Ushqimi alergjik duhet të përjashtohet nga dieta.
- Recetat e pjatave nuk duhet të përmbajnë ushqime të ndryshme të skuqura, të tymosura dhe të kripura. Nëse dëshironi mish, ziejini ose bëni kotele me avull. Është treguar se gjatë skuqjes, pirjes së duhanit dhe kriposjes, formohen substanca të ndryshme që mund të provokojnë alergji, ndërsa gjatë gatimit substanca të tilla nuk çlirohen.
- Ushqimi për alergjitë tek të rriturit duhet të jetë i ekuilibruar. Mos hani shumë ushqim. Këshillohet që ushqimi të hahet në porcione mesatare 3-4 herë në ditë.
- Ushqimi për alergjitë e lëkurës në asnjë rast nuk duhet të përfshijë produkte agrume.
- Ndaloni të pini alkool.
- Është gjithashtu e rëndësishme që të mos e teproni me kripë në vaktet tuaja.
- Gatimi nuk duhet të marrë kohë.
Mos harroni gjithashtu se një kurs i tillë dietik hipoallergjik zgjat rreth 1-2 javë. Në shumicën e rasteve, deri në fund të 2 javëve, numri i reaksioneve alergjike zvogëlohet ndjeshëm dhe proceset metabolike në organizma stabilizohen, gjë që çon në rikuperim. Pas përfundimit të kursit të një diete hipoallergjike, mund të filloni të hani përsëri si më parë, por mjekët nuk këshillojnë ta bëni këtë, pasi kjo mund të provokojë shfaqjen e një alergjie të re. Megjithatë, mjekët pajtohen gjithashtu që pasi të keni kaluar një dietë hipoalergjike, mund të relaksoheni pak dhe të përfshini në dietën tuaj ushqime me aktivitet mesatar alergjik, megjithëse këshillohet që të refuzoni plotësisht ushqimet me shumë alergji.
Dietë për alergji të rënda - një shembull
Një dietë e mirë për alergjitë ushqimore do të ndihmojë për të përballuar këtë sëmundje serioze. Konsideroni një shembull të një diete të tillë.
E hënë:
- Darka. Përgatitni supë me perime ose peshk. Për të dytën, hani pak mish viçi ose derri, si dhe patate të ziera. Lani të gjitha me uthull molle.
- Darka. Bëni supë me mish me vermicelli. Për të dytën, hani një copë të vogël mishi me sallatë me lakër. Lani gjithçka me komposto me dardhë ose mollë.
- Darka. Bëni supë me qofte. Për të dytën, hani pure patatesh, gjuhë viçi dhe kastravec. Pini gjithçka me komposto.
- Darka. Hani makarona me gjalpë, hani biskota me tërshërë, pini kefir.
- Mëngjesi. Bëni një sallatë frutash me mollë, dardhë dhe kefir.
- Darka. Përgatitni supë me perime ose peshk. Për të dytën, hani pak mish derri pa dhjamë me patate. Lani të gjitha me çaj.
- Darka. Hani qull hikërror me kotele me avull. Pini gjithçka me komposto.
- Mëngjesi. Hidhni kefir mbi tërshërë, lëreni gjellën të piqet për 10-15 minuta, shtoni disa copa të vogla frutash, mund të shtoni një copë të vogël gjalpë. Pjatën mund ta pini me çaj jeshil ose të zi (mund të vendosni sheqer në çaj).
- Darka. Bëni supë me qofte. Për të dytën, hani pure patatesh dhe kastravec. Pini gjithçka me komposto.
- Darka. Bëni një cheesecake. Lajeni me çaj.
- Mëngjesi. Hani disa sanduiçe me pak gjalpë (preferoni bukën e thekrës). Pini pak çaj.
- Darka. Hani pak supë viçi. Për të dytën, hani oriz me kotele me avull. Pini gjithçka me komposto.
- Darka. Bëni gulash viçi me pak yndyrë dhe pure patatesh. Mund të hani edhe 100-200 gram hurma.
e diel:
- Mëngjesi. Bëni një sallatë me lakër dhe kastravec, hajeni me një copë të vogël bukë thekre. Lani të gjitha me çaj.
- Darka. Bëni supë me mish me vermicelli. Për të dytën, hani një copë të vogël mishi me pure patatesh dhe salcë lakër. Lani gjithçka me komposto me dardhë ose mollë.
- Darka. Hani një petë të zier në avull me oriz. Ju gjithashtu mund të pini një gotë kefir ose të hani një mollë.
Treguesi kryesor për caktimin e kësaj diete është alergjia ushqimore, pasi detyrat kryesore të kësaj diete janë eliminimi i drejtpërdrejtë i faktorëve, domethënë vetë produkteve, që çojnë në një reaksion alergjik dhe zvogëlojnë ngarkesën alergjike në trup.
Veçoritë
Ushqimi është fiziologjikisht i plotë dhe i kursyer, me kufizimin e marrjes së kripës në 7 g në ditë. Të gjitha pjatat shërbehen vetëm të ziera, supat gatuhen me një ndryshim të trefishtë të lëngut, veçanërisht kur gatuani mish, peshk, pulë.Përmbajtja e përafërt kalorike e kësaj diete është 2800 kcal në ditë. Ju duhet të hani pjesërisht, të paktën 6 herë në ditë.
Çfarë është e pamundur?
Një dietë hipoallergjike eliminon plotësisht të gjithë alergjenët ushqimorë, duke përfshirë:
- mish dhe produkte peshku (përfshirë havjarin)
- agrume
- të gjitha llojet e arrave
- frutat dhe manaferrat me ngjyrë të kuqe dhe portokalli
- pjepri dhe ananasi
- perime pikante (rrepkë, rrikë, rrepkë);
- çokollatë dhe kafe
- mjaltë, sheqer, reçel, pasta të ëmbla dhe të gjitha llojet e ëmbëlsirave
- ushqime të kripura dhe të tymosura
- majonezë dhe ketchup
- kërpudha
- mish shpendësh (me përjashtim të mishit të bardhë të pulës dhe gjelit të detit)
- të gjitha produktet industriale (me përjashtim të ushqimit për fëmijë)
- pije alkolike
Është gjithashtu e rëndësishme të hiqni produktet nga menyja për të cilat pacienti ka një intolerancë individuale.
Çfarë është e mundur?
Më shpesh, menyja e një diete hipoallergjike lejohet të përfshijë produktet e mëposhtme:- Mishi: viçi i zier, mish i bardhë i pulës dhe gjelit të detit;
- Supa vegjetariane të gatuara nga produkte të miratuara;
- Vaj vegjetal: ulliri, luledielli;
- Kashi: oriz, hikërror, bollgur;
- Produktet e acidit laktik: ju mund të gjizë, kos, kefir dhe kos pa aditivë;
- Djathë turshi (brynza);
- Perimet: kastravecat, lakra, zarzavate me gjethe, patate, bizele;
- Frutat: mollë jeshile, më mirë të pjekura, dardha;
- Komposto me çaj dhe fruta të thata;
- Bukë e bardhë e thatë, ëmbëlsira pa maja, bukë pita pa maja (pa maja).
Vini re se lista e ushqimeve të lejuara, si dhe lista e ushqimeve të ndaluara, mund të ndryshojnë në varësi të indikacioneve individuale, dhe versioni përfundimtar i dietës duhet të përpilohet nga mjeku që merr pjesë.
Dalja nga dieta
Kohëzgjatja e dietës mund të jetë nga dy deri në tre javë për të rriturit dhe deri në 10 ditë për fëmijët. Kur simptomat e alergjisë pushojnë së shfaquri, domethënë pas 2-3 javësh nga momenti i përmirësimit, ju mund ta ktheni gradualisht ushqimin në dietë, por rreptësisht një nga një dhe në mënyrë të kundërt - nga alergjik i ulët në shumë alergjik. Një produkt i ri prezantohet një herë në tre ditë. Nëse ka ndodhur përkeqësim, atëherë produkti i fundit është një alergjen dhe nuk duhet të hahet.
Opsionet e menysë për ditën
Mëngjesi: qull gruri, çaj, mollë jeshileSnack: gjizë
Dreka: supë me perime, qofte, makarona dhe komposto me mollë të thata
Darka: vinegrette, çaj me një simite
Mëngjesi: qull hikërror, çaj, mollë
Snack: kafe me qumësht, biskota
Dreka: Supë pule e grirë, stroganof viçi i zier dhe pure patatesh, komposto
Darka: puding me gjizë, pelte
Mëngjesi: qull bollgur, çaj, mollë
Snack: sallatë me lakër dhe karrota
Dreka: supë me lakër vegjetariane, këmbë lepuri të pjekur, karrota të ziera, komposto
Darka: petë qumështi
Receta për një dietë hipoallergjike
Supë me qumësht soje me patate
Receta 1 litër ujë
200 g qumësht soje
3 patate
1 llambë
majdanoz
Hapi 1. Qëroni patatet dhe qepët, grijini imët, shtoni ujë dhe ziejini për 15 minuta.
Hapi 2. Shtoni qumështin, kripën dhe gatuajeni për 10 minuta të tjera.
Hapi 3. Hidheni në pjata, spërkatni me majdanoz dhe shërbejeni
Supë me pulë të grirë
Foto: Shutterstock.com 1L lëng mishi
200 gr mish të bardhë pule të zier të grirë
2 lugë gjelle. l. miell soje
Hapi 1. Përzieni një gotë lëng mishi dhe mishin e grirë, shtoni miell soje.
Hapi 2. Hidhni lëngun e mbetur, kripën, lëreni të ziejë.
mollë të mbushura
Foto: Shutterstock.com
Receta 8 mollë
250 g mish viçi pa dhjamë të zier
3 lugë gjelle gjalpë
2 qepe
½ filxhan thërrime buke
lëng mishi
1 lugë gjelle niseshte
Kripë, piper, arrëmyshk
Hapi 1. Ngroheni furrën në 200 gradë C. Pritini mollët në gjysmë dhe hiqni bërthamën.
Hapi 2. Shkrini gjalpin në një tenxhere. Kalojeni qepën për 5 minuta derisa të zbutet. Transferoni në një enë tjetër.
Hapi 3 Kaloni viçin përmes një mulli mishi, kombinoni atë me qepë.
Hapi 4. Shtoni krisur, borzilok, arrëmyshk, kripë, piper, përzieni.
Hapi 5. Mbushni mollët me këtë përzierje, më pas vendosini në një enë pjekjeje dhe derdhni 1 filxhan lëng mishi. Mbulojeni dhe vendoseni në furrë për 35-40 minuta.
Hapi 6. Transferoni mollët në një enë tjetër. Ata nuk duhet të jenë të ftohtë. Lëngun në të cilin janë gatuar mollët e hedhim në një tenxhere. Mbajeni mbi nxehtësi mesatare për rreth 3 minuta.
Hapi 7 Shpërndani niseshtenë në ujë të ftohtë. Hidheni në një tenxhere. Ziejeni derisa të trashet. Shërbejini mollët e mbushura me këtë salcë mishi.
Qofte gjeldeti me kungulleshka
Foto: Shutterstock.com
Receta ½ kungull i njomë
1 gjoks gjeldeti
3 lugë gjelle oriz
Hapi 1. Grini kungull i njomë në një blender
Hapi 2. Grini mishin e gjelit të detit, grushtoni së bashku me kungull i njomë.
Hapi 3. Zieni orizin derisa të gatuhet gjysmë, shtoni mishit të grirë, kripën, shtoni zarzavate të grira imët.
Hapi 4. Ngjitni topa të vegjël qofte. I vendosim në një enë pjekjeje.
Hapi 5. Piqni për gjysmë ore në temperaturë 180 gradë.
Tavë me gjizë
Foto: Shutterstock.com 400 g gjizë
2 lugë gjelle bollgur
2 lugë gjelle gjalpë
Hapi 1. Fërkojeni gjizën përmes një sitë, shtoni pak ekstrakt stevia ose sheqer. Vendos bollgur.
Hapi 2. Rrahim të bardhat e vezëve dhe ia shtojmë gjizës.
Hapi 3. Lani rrushin e thatë dhe vendosini në gjizë.
Hapi 4. Lyejmë formën me vaj, shtojmë në masën e gjizës, spërkasim tavën me bollgur.
Hapi 5. Piqini për 35-45 minuta në 180°C.
Ndoshta, alergjitë janë bërë një nga sëmundjet më të zakonshme të shekullit të 21-të. Ushqimi për alergjitë tek të rriturit dhe fëmijët duhet të jetë i saktë. Hipersensitiviteti i trupit ndaj alergeneve pas kontaktit me ta është një alergji. Alergjenët mund të jenë të ndryshëm: aeroalergjenët që përmbahen në ajër, alergjenët e lëkurës, produktet alergjike, alergjitë ndaj pickimeve të insekteve, alergjitë ndaj ilaçeve, etj.
Sidoqoftë, me çdo lloj alergjie, është e nevojshme t'i përmbaheni ushqimit të duhur. Para së gjithash, ata që vuajnë nga alergjitë duhet të kalojnë në një dietë hipoallergjike. Në këtë rast, duhet të njihni të gjitha produktet që ndahen në alergji të ulët, me alergji mesatare dhe shumë alergjike. Le të shohim se cili ushqim është më pak i dëmshëm për alergjitë.
Çfarë mund të hani me alergji
Ushqime shumë alergjike që shpesh shkaktojnë një reaksion alergjik:
- Produkte të qumështit të plotë, djathë dhe qumësht lope
- Shumë lloje të peshkut, ushqim deti, havjar i zi dhe i kuq
- Të gjitha llojet e vezëve
- Produkte gjysmë të tymosura, të tymosura dhe veçanërisht të tymosura të papërpunuara: peshk, mish, salcice, salsiçe dhe sallam.
- Produkte të konservuara dhe turshi, veçanërisht produkte industriale: peshk i konservuar, zierje, kastraveca turshi dhe domate. Me një fjalë, të gjitha produktet që janë në banka.
- Ushqime të kripura, pikante, pikante, erëza, salca dhe erëza.
- Perime të tilla si kungull, domate, panxhar, speca të kuq, lakër turshi, karrota, patëllxhan, selino dhe lëpjetë.
- Manaferrat dhe frutat, veçanërisht portokallia dhe e kuqe: luleshtrydhet, mjedrat, luleshtrydhet, manaferrat, boronicat, hurmat, rrushi, mollët e kuqe, kumbullat, qershitë, ananasi dhe pjepri.
- Të gjitha agrumet
- Ujëra të gazuar dhe frutash, çamçakëz dhe kos me aromë.
- Frutat e thata si: fiq, hurma, kajsi të thata dhe rrush të thatë.
- Të gjitha llojet e kërpudhave, arrave dhe mjaltit.
- Karamel, marmelatë dhe të gjitha produktet e çokollatës
- Puthje, lëngje dhe komposto nga manaferrat dhe frutat e mësipërme, si dhe perimet.
- kakao dhe kafe
- Alkooli në të gjitha manifestimet e tij
- Produkte ekzotike: mango, breshkë dhe mish, mish kanguri, avokado, ananasi etj.
- Produktet që përmbajnë këta aditivë: emulsifikues, aromatizues, konservues dhe ngjyra
Produkte me aktivitet mesatar
- Drithëra të tilla si gruri dhe thekra
- Hikërror dhe misër
- Mishi i yndyrshëm i derrit, mishi i kalit, mishi i qengjit, i gjelit të detit dhe i lepurit.
- Manaferrat dhe frutat: rrush pa fara e kuqe dhe e zezë, kajsi, pjeshkë, banane, boronicë, shalqinj, boronicë.
- Patate, speca jeshil, fasule dhe bizele.
- Zierje bimore
Ushqimet me pak alergji:
- Produktet e qumështit të fermentuar: qumësht i pjekur i fermentuar, kefir, gjizë dhe kos natyral.
- Mish derri pa dhjamë, viçi ose pulë e zier
- Peshq të tillë: levreku, merluci etj.
- Hikërror, oriz, bukë misri
- Mëlçia dhe veshkat e gjuhës
- Lakra e freskët e të gjitha llojeve, spinaq, brokoli, majdanoz, kopër, tranguj, kunguj të njomë, rrepë, rutabaga dhe kunguj.
- Oriz, bollgur, bollgur, elb perla
- Vaj ulliri dhe luledielli, si dhe gjalpë
- Qershitë e bardha, rrush pa fara të bardha, mollët jeshile, dardha dhe manaferrat
- Dardha të thata, mollë dhe kumbulla të thata
- Ujë mineral pa gaz, çaj i dobët, komposto nga kofshët e trëndafilit, dardha dhe mollë.
Çfarë duhet të hani për alergji? Është e nevojshme që në radhë të parë të përjashtohen ushqimet me shumë alergji. Ose minimizoni përdorimin e ushqimeve që nuk mund të hahen me alergji. Ky është thelbi i dietës për ata që vuajnë nga alergjitë gjatë periudhës së kontaktit me alergjenët. Është gjithashtu hapi i parë në zgjedhjen e një diete individuale për pacientët që vuajnë nga alergjitë ushqimore.
Një dietë hipoallergjike për alergjitë është një nga komponentët e rëndësishëm të terapisë terapeutike gjatë një përkeqësimi të sëmundjes si tek të rriturit ashtu edhe tek fëmijët. Pajtueshmëria me një dietë hipoallergjike do të ndihmojë për të hequr shpejt simptomat e pakëndshme, për të minimizuar rrezikun e komplikimeve.
Ka lloje të ndryshme të manifestimeve alergjike, kështu që mjeku duhet të zgjedhë ushqimin dhe recetat për pjatat, në varësi të formës dhe ashpërsisë së sëmundjes.
Alergjia përfshin një grup të madh sëmundjesh që mund të ndryshojnë ndjeshëm në manifestime dhe simptoma (dermatoza, astma, astma, skuqja, konjuktiviti).
Por ka një sërë rekomandimesh të përgjithshme ushqyese që duhet të ndjekë çdo alergjik, pavarësisht nga forma dhe lloji i sëmundjes:- Hani ushqime të panjohura me kujdes ekstrem: për mostrën e parë mjafton sasia minimale dhe shijimi duhet të mbikëqyret nga të afërmit, të cilët në rast sulmi do të jenë në gjendje të japin ndihmën e parë.
- Nuk rekomandohet përdorimi i produkteve gjysëm të gatshme, ruajtja gjatë periudhës së përkeqësimit.
- Blini mish dhe produkte peshku vetëm në një copë të tërë.
- Në vendet e ushqimit publik, është e nevojshme të studiohet përbërja e pjatës së porositur.
- Supat gatuhen më së miri në lëngun e perimeve, pasi lëngu i mishit shpesh provokon reaksione alergjike.
Këto rregulla duhet të respektohen si nga fëmijët ashtu edhe nga të rriturit. Në rast se fëmija frekuenton një kopsht apo shkollë, prindërit duhet të studiojnë me kujdes menunë e këtij institucioni dhe nëse përfshin pjata alergjike, atëherë këto ditë është më mirë t'i zëvendësoni me ushqim shtëpiak. Nëse ka shumë ushqime "të ndaluara", duhet të bëni një listë dhe t'ia kaloni mësuesit ose edukatorit.
Alergjitë mund të shfaqen në çdo përbërës ushqimor, por më së shpeshti reagimi ndodh për shkak të përdorimit të ushqimeve të mëposhtme:
- arra (kikirikë, shqeme);
- ushqim deti, peshk;
- manaferrat (luleshtrydhe, qershi);
- produkte soje;
- grurë;
- perime (domate, patëllxhan, lëpjetë);
- vezë;
- cokollate;
- alkool;
- agrumet.
Këto janë ushqimet kryesore që shkaktojnë alergji tek fëmijët dhe të rriturit.
Në fazën e identifikimit të irrituesit, në kombinim me testet laboratorike, alergologu përshkruan një dietë diagnostikuese për pacientin.
Ushqimi diagnostik konsiston në shmangien e ushqimeve potencialisht të rrezikshme për 2-4 javë.
Ushqimet e mëposhtme hiqen nga dieta e pacientit:- kafe;
- alkool:
- grurë;
- ushqim deti;
- cokollate;
- kërpudha;
- erëza dhe salca për dyqane;
- produktet e qumështit;
- misri.
Dieta diagnostikuese duhet të kryhet nën mbikëqyrjen e mjekut që merr pjesë, i cili do të vëzhgojë simptomat.
Nëse pacienti është alergjik ndaj produkteve të listuara më sipër, atëherë të gjitha simptomat duhet të zhduken deri në fund të javës së parë.
Nëse alergjeni dihet, atëherë terapia dietike do të jetë një nga masat më efektive të trajtimit. Meqenëse, ndryshe nga ilaçet që në thelb heqin simptomat, një dietë për çdo alergji ndihmon jo vetëm për të hequr irrituesin nga trupi, por gjithashtu ndihmon në normalizimin e punës së traktit tretës.
Dieta për alergjitë ushqimore tek të rriturit nënkupton përjashtimin e plotë të ushqimeve që shkaktojnë një reagim të pakëndshëm.
Një shembull i një menuje diete hipoallergjike për një të rritur:- Mëngjes: qull hikërror me sheqer, çaj, mollë.
- Dreka: zierje perimesh me viç, çaj.
- Snack: dardhë, bukë thekre.
- Darka: oriz i zier me kotele me avull, komposto.
Ushqimi për alergjitë ushqimore te fëmijët gjithashtu duhet të përbëhet vetëm nga ushqimet e lejuara, të gjithë përbërësit potencialisht të rrezikshëm duhet të përjashtohen.
Shembull i menusë për alergjitë tek fëmijët:
- Mëngjes: bollgur, komposto me fruta të thata.
- Dita: supë me lakër pa dhjamë, qofte lepuri, çaj.
- Snack: çaj krisur, pjeshkë, mollë.
- Darka: patate të ziera, kastravec, gjeldeti i pjekur.
Dieta për të rriturit dhe fëmijët duhet të jetë e ekuilibruar; një menu e përbërë në mënyrë jo të duhur mund të çojë në mungesë të vitaminave dhe mineraleve thelbësore.
Një dietë për alergjitë e lëkurës duhet të synojë jo vetëm eliminimin e alergjenit, por edhe rigjenerimin e shpejtë të zonave të prekura të lëkurës, si dhe rritjen e imunitetit.
Prandaj, mjeku përfshin në dietën e njeriut produkte që përmbajnë elementë gjurmë dhe vitamina që kanë një efekt të dobishëm në lëkurë.
Për alergjitë e lëkurës tek të rriturit, produktet e mëposhtme konsiderohen të dobishme:- Herkuli;
- vaj ulliri;
- ujë të pijshëm të pastër;
- produktet e qumështit;
- elb margaritar.
- patate;
- pulë;
- panxhar;
- banane;
- Piper jeshil.
- arra;
- ushqime të tymosura dhe të kripura;
- alkool dhe sode;
- mish i yndyrshëm.
Shembull diete për alergjitë e lëkurës.
Ushqimi për alergjitë e lëkurës duhet të jetë me një shtesë minimale të kripës dhe erëzave. Dhe gjithashtu një personi rekomandohet të vëzhgojë regjimin e pirjes, kjo është e nevojshme për heqjen e shpejtë të toksinave nga trupi.
- Mëngjes: tavë me gjizë, çaj.
- Dreka: supë me perime, makarona me qofte, komposto, bukë thekre.
- Snack: mollë, dardhë, kefir.
- Darka: petë viçi pa dhjamë, çaj.
Rregulli kryesor për përpilimin e ushqimit anti-alergjik është të merren parasysh karakteristikat individuale të një personi, para së gjithash, këto janë mosha dhe sëmundjet kronike.
Një reaksion alergjik ndaj qumështit të lopës manifestohet nga një skuqje e rëndë, spazma e zorrëve, në raste të rënda, një goditje anafilaktike mund të ndodhë tek një person.
Lista e ushqimeve alergjike që janë rreptësisht të ndaluara për t'u përdorur:
- qumësht në çdo formë;
- kos;
- qumësht i pjekur i fermentuar;
- kefir;
- gjizë.
Duhet të jeni të vetëdijshëm se statistikat tregojnë se shumica e të sëmurëve nga alergjitë që kanë reaksion ndaj produkteve të qumështit e tolerojnë mirë qumështin e pelës dhe viçin.
Proteina e kazeinës është fajtori për alergjinë ndaj qumështit. Ajo mund të gjendet jo vetëm në produktet e qumështit, por në industri përdoret shpesh si një shtesë ushqimore. Kazeina mund të gjendet në shumë ushqime, nga salsiçet deri tek çamçakëzët.
Nëse një person ka një reagim ndaj pluhurit, atij i tregohet edhe një dietë anti-alergjike.
Terapia anti-alergjike konsiston në refuzimin për të ngrënë ushqim deti, fara, pasi këto produkte japin një reaksion të kryqëzuar.
Çfarë mund të hani me alergji? Me këtë lloj alergjie, dieta është mjaft e larmishme, gjëja kryesore është t'i përmbahen rregullave të një diete të shëndetshme. Përjashtoni nga dieta erëzat pikante, alkoolin dhe produktet e tjera provokuese.
Një nga alergjitë ushqimore më të rrezikshme në botë. Prandaj, është e nevojshme të përjashtohen nga dieta të gjitha produktet që përmbajnë qoftë edhe një sasi minimale kikirikësh. Në disa raste, do të jetë e nevojshme të refuzoni llojet e tjera të arra.
Çfarë nuk duhet të hani me alergji:
- paste kikiriku;
- miell kikiriku;
- gjalp kikiriku.
Çfarë mund të hani nëse jeni alergjik ndaj kikirikëve? Një person mund të përfshijë pothuajse gjithçka në dietën e tij, përjashtimi i vetëm janë kikirikët dhe produktet që i përmbajnë ato. Qoftë çokollatë apo makarona.
SojaSoja përdoret për të prodhuar shumë produkte. Prandaj, ato mund të përmbahen në pasta, salca, sallam.
Soja në produkte tregohet me emra të ndryshëm:- lakër soje;
- proteina e sojës;
- proteina e sojës së hidrolizuar;
- proteina e izoluar e sojës;
- miell soje.
Nëse alergjia shkaktohet nga përdorimi i sojës, atëherë ajo duhet të përjashtohet plotësisht nga menyja.
Ushqimi i duhur për çdo formë alergjie është çelësi i terapisë së suksesshme.
Është gabim të supozohet se dieta për alergji tek të rriturit dhe fëmijët nuk është e larmishme. Deri më sot, janë shpikur shumë receta për pjatat e shijshme që nuk janë inferiore ndaj pjatave të zakonshme.
- Kifle me tërshërë - kjo recetë është e përshtatshme për personat që kanë ndjeshmëri ndaj produkteve të qumështit, vezëve, miellit. Për gatim, merret çdo recetë standarde për kek, por zëvendësohen produktet që shkaktojnë alergji. Në vend të miellit të grurit, përdoret bollgur i bluar, vezët zëvendësohen me niseshte patate, qumësht - çdo ujë me gaz.
- Rrotullat e lakrës dembel - të përgatitura gjithashtu sipas recetës klasike, por vetëm me përdorimin e produkteve që nuk shkaktojnë alergji. Në këtë rast preferohet përdorimi i gjelit të detit të grirë minimalisht të skuqur. Dhe gjithashtu receta nuk parashikon përdorimin e domateve dhe pastës së domates.
- Torta "Napoleon" - kjo ëmbëlsirë mund të jetë një hit në çdo tryezë pushimi, e përshtatshme për njerëzit që janë alergjikë ndaj vezëve të shpendëve. Sekreti i “Napoleonit” është se ndryshe nga ëmbëlsirat me biskota, nuk mund të përdorni vezë në përgatitjen e tij. Prandaj, mund të merrni me siguri çdo recetë të Napoleonit që ju pëlqen dhe të trajtoni veten dhe të dashurit tuaj me një ëmbëlsirë të shijshme.
Receta të tilla do të ndihmojnë që ushqimi për alergji te të rriturit dhe fëmijët të bëhet më i shijshëm dhe i larmishëm.
Ekzistojnë tre nivele të alergjisë ushqimore. Nga një tabelë e veçantë, një person mund të zbulojë se cilat ushqime shkaktojnë alergji.
Dhe gjithashtu, cilat ushqime mund të hahen me kujdes:
- Shkallë e lartë - kjo listë përmban ushqimet më alergjike (çokollatë, havjar, kifle).
- Shkalla mesatare - tregohen produkte me alergji të mesme (banane, marmelatë, bizele jeshile).
- Shkallë e ulët - produkte që nuk shkaktojnë alergji (lepuri, majdanozi, mollët).
Studimi i kësaj tabele do të jetë një ndihmë e mirë jo vetëm për njerëzit e prirur ndaj reaksioneve alergjike, por edhe për të gjithë ata që i përmbahen një stili jetese të shëndetshëm. Dhe gjithashtu tabela do të jetë e dobishme për nënat që fillojnë të futin ushqime plotësuese në dietën e fëmijës.
Meqenëse ndodh shpesh që pasi ka ngrënë një produkt të ri, fëmija fillon të shfaqë një reaksion inflamator. Tabela do t'ju ndihmojë të zgjidhni ushqime me një shkallë të ulët alergjie për ushqimet plotësuese.
Ky është informacioni bazë se çfarë lloj ushqimi duhet ndjekur në rast alergjie.Duke ndjekur të gjitha udhëzimet e mjekut që merr pjesë, manifestimet e sëmundjes mund të eliminohen për një kohë të gjatë.
