Produktet janë lehtësisht të tretshme. Tretja

Pak njerëz dinë të kombinojnë siç duhet ushqimin, por kjo është shumë e rëndësishme për funksionimin normal të traktit gastrointestinal dhe për një shëndet të mirë. Është veçanërisht e rëndësishme të dini se si të kombinoni siç duhet ushqimin në menunë e fëmijëve.

Cili është parimi i kombinimit të saktë të produkteve? Besohet se nëse disa produkte hyjnë në stomak në të njëjtën kohë dhe nëse ato janë të papajtueshme me njëri-tjetrin, atëherë procesi i tretjes do të vazhdojë keq, gjë që do të çojë në ndotjen e trupit, dhe në veçanti të zorrëve, me toksina të ndryshme dhe yndyrat. Kjo mund të shpjegohet me faktin se një përpjekje kërkohet për tretjen e proteinave, dhe krejtësisht të ndryshme për tretjen e karbohidrateve.

Le të japim disa shembuj.

Për shembull, nëse hani një mollë me stomakun bosh, atëherë ajo do të tretet plotësisht pas 20 minutash, por nëse hani të njëjtën mollë, por pas darkës, ajo do të tretet dobët dhe mund të fermentohet. E njëjta lakër do të kalbet në stomak nëse e hani me hudhër. Nëse hani ndonjë qull me mish në të njëjtën kohë, atëherë stomaku do ta ketë shumë të vështirë ta përpunojë dhe asimilojë një darkë të tillë dhe ushqimi do të mbetet i kalbur në zorrë.

Në përgjithësi, është më mirë që një person të hajë ushqime bimore: fruta, perime, drithëra. Stomaku ynë percepton në mënyrë të përsosur ushqimin kaq të veçantë. Tretet lehtë dhe shpejt dhe përthithet mirë nga trupi. Prandaj, nga e gjithë kjo mund të konkludojmë: nëse kombinoni ushqimin në mënyrë korrekte, mund të arrini një rezultat të dukshëm në punën e stomakut. E tillë është tretja e shpejtë e ushqimit, mungesa e fryrjes, lehtësimi dhe përthithja maksimale e lëndëve ushqyese në organizëm.

Nëse një teori e tillë për kombinimin e saktë të produkteve është e vërtetë, askush nuk mund të thotë njëqind për qind, por nëse ende vendosni të filloni të hani veçmas ose thjesht dëshironi të mësoni se si t'i kombinoni produktet në mënyrë korrekte, atëherë ekzistojnë disa rregulla të rëndësishme për ju që do t'ju ndihmojë të kompozoni me sukses menunë tuaj.

Rregulli i parë.

Mishi, vezët dhe peshku janë ushqime me proteina të rënda. Është e vështirë për stomakun tonë të tretet dhe për këtë arsye nuk rekomandohet pirja e lëngjeve dhe ngrënia e sheqerit gjatë përdorimit të tij. Do të jetë më e dobishme të hani perime me yndyrna shtazore. Pas një vakti të tillë, është më mirë të bëni një pushim dy ose tre orë midis vaktit të ardhshëm. Kjo është e rëndësishme për asimilimin e saj të mirë.

Rregulli i dytë.

Perimet, arrat, buka dhe makaronat janë karbohidrate komplekse dhe për këtë arsye janë shumë të tretshme në stomak. Nuk rekomandohet të hani sheqer me to. Për një përthithje më të mirë, duhet të bëni një pushim prej dy orësh para vaktit të ardhshëm.

Rregulli i tretë.

Nëse dëshironi të rimbushni furnizimin me energji, atëherë frutat janë më të mirat për ju. Ato përmbajnë sheqer të mjaftueshëm, të cilin ndonjëherë na nevojitet. Asimilimi i frutave vazhdon shumë më shpejt se produktet e tjera. Frutat duhet të hahen midis vakteve të mëdha. Së bashku me to nuk duhet të hani ushqime të tjera që përmbajnë sheqer, si çokollata dhe ëmbëlsirat.

Përveç këtyre tre rregullave të thjeshta për të ngrënë, ekzistojnë disa parime të ushqyerjes së duhur.
Meqenëse gjendja dhe cilësia e gjakut varen nga ushqimi ynë, për të ruajtur një ekuilibër acid-bazik optimal në gjak, 50-70 për qind e dietës ditore duhet të jenë karbohidrate komplekse, domethënë çdo perime, si dhe bukë dhe makarona. Ky është një kusht i rëndësishëm për shëndet të mirë dhe humor.
Shumë ushqime përmbajnë proteina dhe karbohidrate në të njëjtën kohë. Ushqime të tilla duhet të hahen së bashku, pasi nuk ka asnjë mënyrë për të ndarë proteinat nga karbohidratet, por nuk mund të përzieni proteinat "të pastra" dhe karbohidratet "të pastra". Kjo do të sjellë pak përfitim për trupin.
Për të plotësuar të gjitha nevojat e trupit tonë, duhet të zgjidhni një shumëllojshmëri ushqimesh. Me ushqimin e kafshëve marrim squfur dhe fosfor. Ngrënia e perimeve - magnez, kalcium dhe kalium.
Ndonjëherë kemi nevojë për energji shtesë. Për ta bërë këtë, duhet të hamë ushqime që përmbajnë sheqer.

Këtu janë disa këshilla për të ngrënë ushqime specifike.

Gjalpi dhe kosi duhet të hahen vetëm të freskëta dhe pa konservues të dëmshëm.

Vaji vegjetal është më mirë të hahet i parafinuar, duke shtypur fillimisht. Dhe ju duhet të skuqni ushqimin me një sasi minimale vaji - vaji i gatuar shumë përmban një sasi të madhe të kancerogjenëve të dëmshëm.

Sheqeri dhe ushqimet e tjera që përmbajnë sheqer duhet të konsumohen veçmas nga ushqimet e tjera. Mjalti përthithet më së miri nga trupi - është një produkt i gatshëm për t'u tretur.

Bukë. Buka përmban shumë niseshte dhe për këtë arsye nuk kombinohet mirë me proteinat shtazore. Është më e dobishme të hahet bukë me krunde.

Oriz. Vetëm orizi kafe i paqëruar konsiderohet i shëndetshëm.

Patatet duhet të hahen të ziera dhe me sallata perimesh.

Perimet si kungull i njomë, panxhari, karota, kungulli nuk duhet të konsumohen me sheqer – kjo mund të shkaktojë fermentim në stomak.

Qumështi duhet të konsumohet veçmas. Ndërhyn në tretjen e ushqimeve të tjera. Të rriturit nuk duhet të pinë më shumë se një gotë qumësht në ditë.

Produktet e qumështit janë të pajtueshme me qumështin. Ato janë të vështira për t'u tretur.

Vezët treten keq dhe janë të vështira për t'u tretur ushqimet. Më së miri hahen me perime.

Arrat janë yndyrna bimore që treten lehtësisht. Mund të shtohet në sallata me perime.

Pjepri duhet të hahet veçmas.

Mos hani fruta me mish, peshk, vezë.

Mundohuni t'i mbani ushqimet të thjeshta. Ushqimet që janë të thjeshta në përbërje përthithen lehtësisht nga trupi ynë.

Yndyrnat (kosi, kremi, gjalpi dhe vaji vegjetal) nuk duhet të hani me mish dhe vezë, peshk dhe ndonjë arra.

Mos hani reçel, reçel, shurupe së bashku me drithërat - kjo shkakton fermentim në zorrë.

Dhe mbani mend, nëse mësoni se si të kombinoni siç duhet ushqimin, ai do t'ju sjellë juve dhe trupit tuaj përfitime të prekshme dhe gjithmonë një humor të mirë.

Do të ishte mirë nëse shkruani një koment:

		12:21 04.11.2011
Faleminderit!!!

		20:29 23.11.2011
INFO SHUM I DOBISHEM!

Ushqimi që ha një person është gjithmonë i tretur jo plotësisht. Kur hyn në stomak dhe në zorrë, përpunohet me ndihmën e lëngjeve të stomakut, si dhe të pankreasit, madje edhe të mëlçisë dhe zorrëve. Më pas, lëndët ushqyese thithen përmes mureve të zorrëve drejtpërdrejt në gjak dhe limfë. Mbetjet e ushqimit (d.m.th., substancat e patretura) hiqen nga zorrët.

Përqindja e tretshmërisë varet nga shumë faktorë, duke përfshirë dietën, përbërjen e ushqimit, si dhe mënyrën e përpunimit të tij në kuzhinë dhe gjendjen e organeve të tretjes. Në përgjithësi pranohet se ushqimi me origjinë shtazore përthithet më mirë se ushqimi bimor.

Proteinat e mishit, peshkut, qumështit dhe vezëve treten me rreth 98%, dhe proteinat e drithërave, perimeve, bukës - me rreth 70%. Nëse ushqimi është i përzier, tretshmëria është rreth 85%. Raporti i lëndëve të ndryshme ushqyese në dietë ka një efekt të rëndësishëm në përthithjen e ushqimit. Proteinat e peshkut dhe mishit përthithen më mirë me perimet. Qumështi përthithet mjaft mirë në trup, veçanërisht nëse konsumohet së bashku me produkte të tjera. Kefiri, kumisi, gjiza, djathi përthithen mirë.

Ushqimet që përmbajnë shumë yndyrë përthithen më keq. Karbohidratet në formën e mjaltit, sheqerit, reçelit përthithen nga trupi mjaft lehtë. Shkalla e përthithjes së ushqimit varet kryesisht nga sa kohë është ushqimi në stomak. Në një stomak të shëndetshëm ushqimi vonohet për një periudhë prej 2 deri në 7 orë. Një sërë produktesh, si qumështi, gjiza, makaronat, buka e bardhë, peshku i freskët i zier, drithërat, frutat, supat, janë në stomak për një kohë. kohë të shkurtër (rreth 2-4 orë). Të tjerat (si mish derri, mish i tymosur, mish i konservuar, vezë të ziera fort, bizele, fasule vonohen rreth 6-7 orë.

Në shumë mënyra, tretshmëria është gjithashtu e paracaktuar nga dieta. Vëzhgimet kanë treguar se përthithja e proteinave ndodh më së miri me një dietë prej 4 herë në ditë. Nuk rekomandohet të hani më pak. Më e mira nga të gjitha, proteinat absorbohen nëse rreth 60% e proteinave, që i nënshtrohen tre vakteve në ditë, konsumohen në mëngjes. Kalimi në një dietë të ndryshme, për shembull, nga tre herë në ditë në dy, shoqërohet gjithashtu me një përkeqësim të përthithjes dhe përdorimit të mëvonshëm të proteinave. Në të njëjtën kohë, kjo do të vazhdojë derisa trupi të ketë kohë të mësohet me regjimin e ri.

Kur vjen koha për të ngrënë, ngacmueshmëria në qendrën e tretjes rritet dhe gjëndrat fillojnë të sekretojnë lëngje tretëse në këtë kohë, pas së cilës ushqimi fillon të përpunohet pa vonesë.

Oreksi gjithashtu luan një rol të rëndësishëm në përpunimin e ushqimit. Një oreks i mirë në të njëjtën kohë është në gjendje të sigurojë sekretim të mjaftueshëm të lëngjeve tretëse. Nëse nuk ka oreks, atëherë në këtë rast nuk sekretohen mjaftueshëm lëngje tretëse dhe ushqimi nuk tretet mjaftueshëm. Mbani në mend se vetëm ushqimi që është ngrënë me oreks sjell përfitime.

Oreksi mund të zhvillohet duke ngrënë enët me një efekt të lartë lëngu: këto janë supë mishi, ushqime të kripura, të tharta dhe të hidhura, si dhe lakër turshi, pjata me perime (borscht, supë me lakër, pjata anësore), patate të skuqura. Gjithashtu, ushqimi i dekoruar bukur me një erë të këndshme gjithashtu kontribuon në ngacmimin e oreksit. Mjedisi në të cilin hani është i rëndësishëm për përthithjen e ushqimit. Nuk duhet të lexoni apo të bëni negociata serioze gjatë ngrënies. Ushqimi duhet të bëhet ngadalë. Tabela duhet të jetë e pastër. Ndjenja e shijimit të ushqimit ndikon në proceset e tretjes dhe asimilimit të ushqimit dhe në gjendjen e sistemit tuaj nervor.

Pse ka pasur një bum të tillë të ushqyerjes së shëndetshme në botë vitet e fundit? Sepse njerëzit e kuptuan se teza "ne jemi ajo që hamë" është e vërtetë: me ndihmën e ushqimit mund të arrihet bukuria, shëndeti dhe jetëgjatësia. Ushqimi i lehtë për stomakun përthithet shpejt, nuk shkakton ndjenjën e rëndimit në stomak dhe nuk përkeqëson shumë sëmundje kronike. Në këtë artikull do të gjeni një listë të produkteve më të dobishme për trupin e njeriut, si dhe receta për pjata të thjeshta që mund të hanë edhe pacientët gastroenterologë.

Kush duhet të hajë siç duhet

Për disa, ajo zëvendëson kënaqësitë e zakonshme. Ky është edhe një hobi, edhe argëtim, edhe një aventurë. Qindra mijëra njerëz në mbarë botën ulen në ushqime të shpejta, si në një gjilpërë me një drogë. Sheqeri, glutamat monosodium, birra - të gjitha këto të mira janë shumë të pashëndetshme.

Për vajzat, motivimi për të zgjedhur ushqimin që është i lehtë për stomakun është një figurë. Ju mund të qëndroni të dobët vetëm duke ngrënë siç duhet. Për të rinjtë, motivimi është të fitojnë masë muskulore, të ndërtojnë muskuj. Kjo është e pamundur pa vëmendje të kujdesshme për ushqimin tuaj. Prandaj, brezi i ri është gjithnjë e më i vetëdijshëm për preferencat e tyre të shijes dhe ndalet në ushqimin që është i lehtë për stomakun.

Një tjetër plus i padiskutueshëm i një ushqimi të tillë është se është shumë më i lirë se ushqimi i shpejtë. Ushqimi i lehtë për stomakun nuk është vetëm i shëndetshëm, por kursen mjaftueshëm para për një udhëtim vjetor jashtë vendit. Shpesh ky faktor është vendimtar në zgjedhjen e një personi për dietën e tij.

Ushqimi më i lehtë për stomakun

Shumë shpesh, një person ndryshon dietën e tij pasi merr diagnoza të tilla si gastriti, ulçera peptike, kolecistiti, etj. Ekziston vetëm një mundësi për të mos ndjerë dhimbje - të ndryshoni dietën tuaj njëherë e përgjithmonë.

Ushqyerja e çdo personi (dhe aq më tepër nëse vuan nga sëmundje të traktit gastrointestinal), si rregull, duhet të synojë uljen e prodhimit të acidit klorhidrik dhe sekrecioneve gastrike. Për këtë, duhet të respektohen rregullat e mëposhtme:

• hiqni sa më shumë erëzat nga dieta, mund të përdorni vetëm kripë dhe ndonjëherë piper të zi, si dhe barishte, rrikë, hudhër;
• braktisni plotësisht përdorimin e çdo pije alkoolike;
• përjashtoni një herë e mirë ushqimin e mprehtë dhe të shpejtë nga dieta;
• mos pini ujë menjëherë pas ngrënies;
• reduktoni në minimum konsumin e çajit të zi dhe kafesë;
• hani në mënyrë të pjesshme, në pjesë të vogla dhe organizoni snacks për veten tuaj sa më shpesh të jetë e mundur;
• parandaloni zhvillimin e ndjenjës së fortë të urisë dhe mos bëni pushime ndërmjet vakteve për më shumë se tre orë;
• mos e anashkaloni kurrë mëngjesin.

Lista e ushqimeve që treten lehtë:

• perime, fruta, manaferra;
• vezë të ziera të pulës dhe thëllëzave;
• produktet e qumështit me një përmbajtje yndyre prej jo më shumë se 5 përqind;
• supë perimesh dhe supa mbi to;
• peshk (vetëm raca jo salmon);
• hikërror, oriz, tërshërë në ujë;
• erëza - zarzavate, hudhër, piper i zi, kerri, shafran i Indisë, koriandër (në sasi të vogla).

Uji i pastër: përfitimet dhe dëmet

Sigurisht, uji është thelbësor për trupin e njeriut. Por ka një ndryshim se si ta pini atë. Ndonjëherë mund të jetë e dëmshme. Në veçanti, nëse pini çdo vakt, aciditeti do të shqetësohet dhe tretja do të përkeqësohet.

Ushqimi i lehtë për stomakun pas helmimit nuk mund të zëvendësojë regjimin e duhur të pirjes. Pas çdo dehjeje, ekuilibri ujë-kripë është i shqetësuar. Diarre, të vjella - të gjitha këto simptoma çojnë në dehidrim të rëndë. Në momente të tilla, duhet të pini një gotë ujë të pastër të freskët çdo dy orë.

Lista e produkteve të ndaluara

Ju duhet të ndaloni një herë e mirë së ngrëni ushqimet e mëposhtme:

• ushqim i konservuar (si mish ashtu edhe perime);
• Barbecue dhe mish i skuqur;
• Ushqim i Shpejtë;
• pasta të ëmbla;
• produkte buke të bëra nga mielli i bardhë;
• ëmbëlsira, pasta, akullore;
• ëmbëlsirat e fabrikës me yndyrna trans;
• supë të pasura në kocka dhe pjatat e para prej tyre;
• pije të ëmbla të gazuara;
• pije alkoolike me çdo forcë;
• majonezë, ketchup, salca fabrike;
• pica dhe byrekë shtëpiak mbi maja ose brumë pa maja;
• petulla, petulla, sanduiçe.

Edhe filxhanet e kafesë të njohura për të gjithë ne në mëngjes janë një test i vështirë për organet e tretjes. Zakonisht ka krem ​​artificial dhe shumë sheqer, dhe kjo është një rritje e insulinës dhe aktivizim i panevojshëm i pankreasit dhe mëlçisë.

Çfarë është smoothie dhe pse ka pushtuar të gjithë botën?

Pas helmimit, dehjes, për personat me sëmundje të traktit gastrointestinal, vajzat që humbin peshë, të gjithë dietologët rekomandojnë fuqimisht të hanë smoothie. Këtu janë dy receta të njohura të ushqimit të lehtë për stomakun:

• Merrni një banane të pjekur dhe një grusht manaferrash (mund të bëni pa to), zhyteni në një blender, shtoni një gotë kefir pa yndyrë, bluajeni në një konsistencë të qetë - smoothie-i i bananes është gati.
• Merrni 100 gram luleshtrydhe të pjekura, 50 gram akullore, 150 ml, rrihni gjithçka në një blender - një smoothie kremoz me luleshtrydhe është gati.

Këto receta janë perfekte për ëmbëlsirë. Ky është një ushqim i lehtë për stomakun gjatë natës, i cili përthithet në mënyrë perfekte, nuk provokon dhimbje dhe akumulimin e yndyrës së tepërt.

Manaferrat për stomakun: përfitim ose dëm

Disa manaferra mund të irritojnë mukozën e stomakut dhe të shkaktojnë dhimbje në gastrit dhe ulçera peptike. Para ngrënies, të gjitha manaferrat duhet të lahen plotësisht.

Lejohet përdorimi i mjedrave, luleshtrydheve, manaferrave, boronicave, manaferrave, shalqinjve. Boronicat dhe hiri i malit duhet të hidhen. Nga manaferrat mund të gatuani komposto, pije frutash, reçel, t'i shtoni në smoothie dhe pjata kryesore. Duhet të theksohet se disa prej tyre mund të shkaktojnë një reaksion alergjik - mund të shfaqen nauze, urtikarie, kruajtje të lëkurës. Mos hani më shumë se njëqind gram manaferra në ditë.

Perimet më të lehta për stomakun dhe pjatat prej tyre

Cili ushqim për stomakun është i lehtë dhe megjithatë i kënaqshëm? Këto janë zierje me perime, supë, supa. Është e vështirë të mbivlerësohen përfitimet e tyre për trupin. Perimet që lejohen të hahen:

• patate;
• panxhar;
• kastraveca;
• lakër të çdo lloji;
• karrota.

Rrepkat, domatet, marulja duhet të përdoren me kujdes - ato mund të provokojnë një përkeqësim të gastritit dhe ulçerës peptike. Nëse i lyeni me ujë të vluar përpara se të hani, organet e traktit gastrointestinal do ta kenë më të lehtë të përballojnë tretjen e tyre.

Mishi dhe të brendshmet: dëm ose përfitim

Cili është ushqimi më i lehtë për stomakun? Në mesin e njerëzve pa arsim mjekësor ka thashetheme të pabaza për rreziqet e mishit dhe të brendshmet. Në fakt, vegjetarianizmi dhe veganizmi mund të përfitojnë banorë shumë të rrallë të vendit tonë. Mishi duhet të hahet për qëndrueshmëri, aftësi për t'i rezistuar të ftohtit dhe për ndërtimin e muskujve.

Gjeli i detit dhe filetoja e pulës treten shumë shpejt (nëse është zier). Sigurisht, nuk duhet ta skuqni. Por zierja me perime dhe barishte është një ide e shkëlqyer! Kjo pjatë e thjeshtë dhe e kënaqshme mund të konsumohet si pas helmimit, ashtu edhe gjatë periudhës së rikuperimit pas operacioneve, ose thjesht për humbje peshe.

Produktet e qumështit për stomakun

Qumështi, gjiza, kefiri, djathi janë të gjitha burime të shkëlqyera të proteinave, aminoacideve dhe kalciumit. Në asnjë rrethanë nuk duhet t'i refuzoni ato! Preferenca duhet t'u jepet produkteve me përqindje të ulët yndyre, jo më të lartë se 5 për qind. Kjo do të ndihmojë stomakun tuaj t'i tresë ato më shpejt. Dhe qumështi yndyror, djathi, gjiza mund të qëndrojnë të kalbet në zgavrën e stomakut për disa orë, gjë që më pas do të shkaktojë fryrje, ngërçe, probleme me lëvizjet e zorrëve.

Gjalpi është produkti më problematik i kësaj kategorie. Ju ose duhet ta braktisni plotësisht përdorimin e tij, ose ta zvogëloni atë në 10 gram në ditë (për shembull, ta shtoni në qull).

Cilat pije konsiderohen të lehta për stomakun

Shumë pacientë dhe njerëz që humbin peshë harrojnë rëndësinë e pijeve. Ato nuk janë më pak të rëndësishme se ushqimi i ngurtë. Edhe nëse dieta është e përsosur, por personi pi lëngje të ndaluara, nuk do të ketë kuptim në një dietë të tillë.

1. Duhet të ndaloni njëherë e përgjithmonë pirjen e alkoolit, pasi ato jo vetëm që janë të dëmshme për mukozën e ezofagut dhe stomakut, por janë edhe shkaku më i zakonshëm i patologjive të rënda të mëlçisë - cirroza dhe hepatiti toksik.
2. Pijet e ëmbla të gazuara kanë një efekt negativ në muret e ezofagut dhe stomakut. Nëse pini Coca-Cola dhe pije të ngjashme çdo ditë, pas disa vitesh një person është pothuajse i garantuar të marrë një ulçerë peptike.
3. Gjithashtu duhet të kufizoni çajin e zi dhe kafenë, të cilat kanë një efekt jashtëzakonisht negativ në gjendjen e stomakut kur pihen me stomakun bosh. Ato përmbajnë gjithashtu kafeinë, e cila është një psikostimulues i njohur zyrtarisht.
4. Lëngjet e paketuara nga dyqani, pavarësisht marketingut agresiv, bëjnë më shumë dëm sesa mirë. Shumica e tyre kanë një sasi të madhe sheqeri, e cila është një goditje karbohidrate për trupin. Nëse vërtet dëshironi të pini lëng frutash, manaferrash ose perimesh, është më mirë të blini një shtrydhëse frutash e perimesh dhe ta bëni vetë.

Lista e ëmbëlsirave që janë të lehta për stomakun

Njerëzit me humbje peshe dhe pacientët e një gastroenterologu shpesh kanë një mendim të gabuar se nuk do të provojnë më asgjë të ëmbël dhe të shijshme. Është një iluzion. Këtu është një listë e ëmbëlsirave të shëndetshme:

1. Recetat për smoothie me fruta dhe manaferra (dy prej tyre u përshkruan më lart) mund të zëvendësojnë në mënyrë të përkryer çdo ëmbëlsirë. Ushqimi aromatik dhe i lehtë për stomakun është një lëng i trashë. Për të bërë një smoothie, ju duhet një blender, pesë minuta kohë të lirë dhe imagjinatë.
2. Një mollë jeshile e pjekur në furrë me kanellë ka një shije të hollë, pak të thartë. Përthithet mirë, ngop trupin me hekur, nuk shkakton dhimbje në gastrit.
3. Gjizë pa yndyrë me manaferra - thjesht mund ta përzieni me lugë, ose mund ta shtypni në blender derisa të përftohet një masë homogjene. Sufleja me gjizë me kokrra të kuqe që rezulton mund të zëvendësojë mëngjesin dhe darkën. Kënaqet me një aromë të mrekullueshme, shije të ëmbël dhe në të njëjtën kohë një përmbajtje minimale kalori dhe tretshmëri të lartë.

Sot, nutricionistët po flasin gjithnjë e më shumë për përputhshmërinë e ushqimeve, pasi është kombinimi i tyre harmonik që është tregues i shëndetit, një figure të hollë dhe humor të mirë. Në këtë rast, çfarë është një sistem përputhshmërie ushqimore?!

Në botën moderne, në botën e stresit, në botën e punës së tepërt kronike, mungesa e gjumit, përputhshmëria me ushqimin është vërtet e rëndësishme për funksionimin e shëndetshëm të të gjithë trupit, si dhe për marrjen e të gjitha vitaminave, elementëve gjurmë dhe lëndëve ushqyese të nevojshme. , si dhe për parandalimin e një sërë sëmundjesh.

Sistemi i përputhshmërisë së ushqimit

E keni pyetur ndonjëherë veten pse pas një dreke apo darke “të rëndë” kemi dëshirë për të fjetur? Trupi ynë priret të flejë sepse një tretje e madhe e ushqimit "të rëndë" dhe të vështirë për t'u tretur kërkon një sasi të madhe energjie. Për funksionimin normal të zemrës, nervave, mushkërive, gjëndrave endokrine dhe sistemeve dhe organeve të tjera të trupit tonë, para së gjithash është e nevojshme energjia. Por, pikërisht, tretja “merr” më shumë energji sesa shpenzojmë gjatë vrapimit, edukimit fizik, gjatë aktivitetit fizik. Çfarë duhet bërë?

Ju mund ta zgjidhni këtë problem në dy mënyra:

A) së pari, është e nevojshme të mësohet rregulli që trupi ynë ka nevojë për ushqim lehtësisht të tretshëm, përpunimi i të cilit do të kërkojë shumë më pak energji.

b) së dyti, ushqimi i duhur për pajtueshmëri, ose më saktë, një kombinim i produkteve me ushqimin e duhur, do t'ju lejojë të tretni ushqimin më shpejt, me kosto minimale të energjisë.

Ushqime që treten lehtë

Produktet bimore të rritura në një vend ekologjikisht të pastër, që kanë thithur rrezet e diellit, ujë me cilësi të mirë dhe ajër të pastër, oksigjen, përmbajnë një sasi të madhe vitaminash, mineralesh, fibrash, aminoacide, baza alkaline dhe acide yndyrore. Prandaj, përpiquni të hani ushqim organikisht të shëndetshëm.

Kështu që, fruta të freskëta të papërpunuara tretet (nëse hahet veçmas nga ushqimi tjetër) nga rreth gjysmë ore deri në tetëdhjetë minuta.

Perimet e ngrëna veçmas treten në pak më shumë se një orë. Nga rruga, trupi ynë është fiziologjikisht dhe gjenetikisht i përgatitur dhe përshtatur për të prodhuar perime dhe fruta. Nëse flasim për kombinimin e perimeve dhe ushqimeve të tjera, atëherë patjetër do të jetë e vështirë t'i përgjigjemi kësaj pyetjeje, pasi ekzistojnë disa rregulla me të cilat trupi ynë "punon". Njohja e këtyre rregullave do të ndihmojë në parandalimin e fenomeneve të tilla të pakëndshme si formimi i gazit, siklet, të cilat, në të ardhmen, mund të shkaktojnë sëmundje kronike. Pra, cilat janë këto rregulla?

Procesi i tretjes së perimeve dhe frutave ndodh në zorrën e hollë dhe lihet shumë shpejt nga stomaku. Por mishi ose buka (dhe produktet e tjera të miellit) trajtohen paraprakisht me lëng stomaku. Prandaj, nëse hani fruta, mish dhe bukë së bashku, atëherë në stomak do të formohet domosdoshmërisht "fermentimi" dhe një proces i tillë do të çojë në shfaqjen e acidit acetik, alkoolit dhe një sërë pasojash të tjera negative. Përfundimi sugjeron vetë: rezulton se vetë produktet nuk janë të dëmshme, por kombinimet e tyre të gabuara apo edhe të dëmshme janë të dëmshme.

Nëse produktet e papajtueshme hyjnë në stomak në të njëjtën kohë, ato prishin proceset natyrore të tretjes së ushqimit dhe madje bëhen toksike. Prandaj toksinat në trup.

Të kombinuara keq me njëri-tjetrin:

• peshk me qumësht (nuk mund të konsumohet në të njëjtën kohë);
• fruta dhe qumësht (frutat nuk kombinohen me asnjë ushqim tjetër);
• peshk dhe vezë (mbingarkesa me proteina);
• sheqer dhe bizele (karbohidratet dhe proteinat bimore nuk kombinohen me njëra-tjetrën);
• qumësht i thartë dhe mish pule (këto dy proteina nuk treten ndërmjet tyre);
• vaj dhe mjaltë (karbohidrate dhe yndyrna).

Rregulla të përgjithshme për pajtueshmërinë e produktit

Kur mbani dietë, merret parasysh edhe përputhshmëria e ushqimit, duke ndjekur disa rregulla të përputhshmërisë ushqimore, mund të humbni peshë me disa kilogramë në muaj.

• Perimet e freskëta jeshile duhet të jenë baza e çdo vakti; në të njëjtën kohë, shumica e tyre duhet të jenë të papërpunuara.
• Mos e teproni me vajrat dhe acidet (uthull, lëng limoni etj.) kur lyeni sallatat.
• Meqenëse lëngu i lakrës nxit çlirimin e enzimave dhe lëngut gastrik, lakra shkon mirë me peshkun dhe perimet jeshile, si dhe me mishin.
• Por frutat, përkundrazi, nëse hahen me ushqim të zakonshëm, bëhen një masë e kalbur në zorrë dhe stomak. Frutat duhet të hahen gjithmonë veçmas nga ushqimet e tjera, pasi trupit i duhen nga dyzet deri në gjashtëdhjetë minuta për të tretur frutat.
• Prandaj, ndiqni gjithmonë rregullin: nëse keni ngrënë fruta, atëherë mund të filloni ushqimin e rregullt jo më herët se një orë më vonë. Dhe më tej! Mos përzieni frutat e ëmbla dhe të tharta. Merrni frutat e ëmbla veçmas nga ato të tharta.
• Perimet dhe frutat e papërpunuara do të ndihmojnë në përmirësimin e trupit, për ta bërë atë të shëndetshëm dhe të fortë. Kjo vlen edhe për ata që duan të pinë lëngje të shtrydhura fllad (perime dhe fruta), si dhe të hanë çdo ditë sallata me perime.

Mit apo qasje e bazuar në shkencë ndaj të ushqyerit?!

Pra, cilat ushqime duhet të hahen për ushqimin e duhur dhe si të merret parasysh përputhshmëria e përgjithshme e produkteve për humbje peshe?

Rezulton se fiziologu i njohur Pavlov I.P. foli për parimet e përputhshmërisë së ushqimit, për të cilin u botua artikulli "Puna e gjëndrave tretëse", ideja e përgjithshme e së cilës ishte se çdo produkt ushqimor prodhon lëngje dhe enzima të caktuara. Për shembull, bukë ose lëngje mishi.

Kjo punë hodhi themelet për parimet e kombinimit të produkteve ushqimore. Kjo u pasua nga studime të shumta nga shkencëtarët në mbarë botën në lidhje me kombinimin e ushqimeve, të cilat fjalë për fjalë revolucionarizuan shkencën e të ushqyerit. Një shkencëtar i tillë ishte Herbert M. Shelton. Falë zbulimeve të tij, u krijua e gjithë shkenca e të ushqyerit "Ortotrofia", ku u formuluan qartë parimet bazë të kombinimit të produkteve ushqimore, domethënë u përcaktua një përputhshmëri e qartë e produkteve.

Parimet e përputhshmërisë së ushqimit

• Mos merrni karbohidrate të përqendruara dhe proteina të koncentruara në të njëjtën kohë. Kjo do të thotë, nuk mund të merrni vezë, arra, mish dhe ushqime të tjera proteinike në të njëjtën kohë me bukë, patate, drithëra, fruta të ëmbla, ëmbëlsira dhe ëmbëlsira. Është shumë e rëndësishme të hani vezë në një vakt, qumësht në një tjetër, peshk në një të tretë dhe djathë në një të katërt. Në raste të tjera, ju mund të merrni drithëra ose bukë, mundeni petë. Për ata që nuk mund të jetojnë pa furrë buke dhe produkte të tjera, hanë ato veçmas.
• Ju nuk mund të hani ushqime acidike dhe karbohidrate në të njëjtën kohë. Dmth limonët, portokallet, ananasi, kokrrat e tharta, domatet etj. Nuk duhet të konsumohen njëkohësisht me patate, banane, bishtajore dhe hurma.
• Nuk rekomandohet marrja e dy proteinave të përqendruara në të njëjtën kohë. Pra, ushqimi proteinik i përbërjeve dhe llojeve të ndryshme kërkon edhe lëngje dhe enzima të ndryshme tretëse. Këto lëngje nuk lëshohen në të njëjtën kohë. Prandaj, mbani mend rregullin: me një lëvizje, vetëm një proteinë.
• Ju nuk mund të hani ushqime proteinike dhe yndyrore në të njëjtën kohë. Kremi, kosi, kefiri, gjiza, vaji vegjetal nuk duhet të hahen me mish, djathë, vezë, arra dhe proteina të tjera, pasi yndyra ndihmon në shtypjen e punës së gjëndrave të stomakut dhe kjo ngadalëson sekretimin e lëngut stomak.
• Ju nuk mund të hani fruta acidike dhe ushqime proteinike në të njëjtën kohë. Kjo do të thotë që vezët, mishi, peshku, djathi nuk duhet të konsumohen me portokall, limon, ananas, mollë të thartë dhe kumbulla. Mos harroni se sa më e vogël të jetë përbërja ushqyese e gjellës, aq më mirë për tretjen.
• Ju nuk mund të hani niseshte dhe ushqime që përmbajnë sheqer në të njëjtën kohë. Prandaj, reçelrat, pelte, gjalpi i frutave, shurupi dhe sheqeri melasa nuk duhet të konsumohen me drithëra, pasta, role, bukë. E gjithë kjo do të shkaktojë fermentim në zorrë, dhe më pas do të çojë në prodhimin e toksinave. Shumë shpesh ëmbëlsirat e festave me ëmbëlsira dhe ëmbëlsira shkaktojnë të vjella dhe shëndet të dobët, si tek fëmijët ashtu edhe tek të rriturit.
• Merrni një vakt të përqendruar me niseshte në të njëjtën kohë. Për shembull, ose patate ose qull, ose bukë. Përndryshe, mund të shkaktojë rritje të aciditetit të lëngut të stomakut dhe të shkaktojë gërvishtje dhe simptoma të tjera të pakëndshme.
• Por pjepri rekomandohet të konsumohet me stomakun bosh një orë e gjysmë para ngrënies.
• Asimilimi i produkteve të qumështit është gjithashtu i vështirë, kështu që duhet të mbani mend rregullat. Qumështi absorbohet më mirë si produkt qumështi i fermentuar, pasi yndyra që përmban qumështi ndërhyn në sekretimin e lëngut gastrik. Nga rruga, qumështi në vetvete tretet në duoden, dhe jo në stomak. Prania e qumështit ndërhyn në përthithjen e ushqimeve të tjera që vijnë së bashku me qumështin dhe produktet e qumështit.
• Kujdes! Sipas shkencëtarit Shelton, është më mirë të mos shtoni asnjë vaj vegjetal, si dhe ndonjë acid, në sallata, kjo do të ndërhyjë në përthithjen e proteinave dhe niseshtës. Yndyrnat gjithashtu ndërhyjnë në përthithjen e plotë të proteinave. Prandaj, vishni sallatat me lëngjet e vetë perimeve, për shembull, lëngun e lakrës.
• Nëse është e mundur, hiqni dorë nga ushqimet e yndyrshme ose mbajini ato në minimum. Meqenëse ushqimet me yndyrë ngadalësojnë prodhimin e lëngut gastrik.
• Hani gjithmonë fruta veçmas nga çdo ushqim tjetër.
• Dhe më tej! Respektimi i të gjitha këtyre rregullave, si dhe një dietë ushqimore e papërpunuar dhe agjërimi 24-36 orë (një herë në javë), është mënyra më e mirë për të parandaluar shumë sëmundje.

Dhe e fundit! Të gjitha këto parime të përputhshmërisë së produktit jo vetëm që rivendosin funksionimin normal të trupit, por gjithashtu ndihmojnë për të hequr qafe peshën e tepërt. Paç fat!

Karbohidratet lehtësisht të tretshëm janë substanca organike që veprojnë si burim energjie për një jetë të plotë dhe trupin tonë. Natyrisht, karbohidratet janë një element i rëndësishëm, rezervat e të cilave duhet të rimbushen pa dështuar. Por si ta izoloni këtë lloj të veçantë të karbohidrateve nga të gjitha ushqimet?

Roli i karbohidrateve në të ushqyerit, ushqimet që përmbajnë këtë lloj karbohidratesh dhe një dietë me një kufizim në sasinë e tyre - do të flasim për të gjitha këto sot. Le të fillojmë.

Siç e dinë të gjithë, karbohidratet ndahen në dy grupe: të shpejta (në rastin tonë, lehtësisht të tretshëm) dhe të ngadaltë. Secila prej tyre ndryshon në strukturën, vlerën ushqyese dhe shkallën e asimilimit nga trupi. Çdo produkt ushqimor, qoftë një patate apo një copë mishi, përbëhet nga të gjitha llojet e substancave që i nevojiten trupit të njeriut për të siguruar një jetë normale dhe të gjitha organet dhe sistemet. Karbohidratet janë lëndë ushqyese më e rëndësishme që gjendet në sheqer dhe ushqime të ndryshme bimore.

Siç është përmendur tashmë, këto substanca i sigurojnë trupit tonë energjinë e nevojshme. Çdo person ka shkallën e vet të karbohidrateve, e cila varet nga aktiviteti i personit dhe konsumi i rezervave të energjisë. Ato karbohidrate që nuk konsumohen gjatë gjithë ditës shndërrohen në qeliza yndyrore, duke prishur funksionimin e organeve të brendshme dhe duke rritur nivelin e kolesterolit "të keq" në gjak.

Llojet kryesore të karbohidrateve lehtësisht të tretshme:

1. Glukoza (dekstrozë)- përfaqësuesi më i zakonshëm dhe më i njohur i karbohidrateve, që merr pjesë në pothuajse të gjitha proceset metabolike. Falë glukozës trupi ynë pajiset me energjinë e nevojshme. Në mënyrë që dekstroza të hyjë në trup nga qelizat e gjakut, nevojitet insulinë - një substancë që prodhohet në sasi të caktuara nga trupi ynë. Mungesa e kësaj substance organike mund të shkaktojë nervozizëm, lodhje të shtuar, reduktim të performancës, marramendje, nauze dhe ndonjëherë të fikët. Glukoza mund të merret nga frutat dhe disa lloje të perimeve.
2. Fruktoza- konvertohet pjesërisht nga mëlçia në glukozë. Mund ta takoni në qershi, pjepër, mollë, rrush pa fara, si dhe lloje të ndryshme mjalti.
3. Galaktoza- kur ndërvepron me glukozën, ajo formon një disakarid. Galaktozën mund ta merrni nga ushqimet e qumështit të fermentuar si qumështi, djathrat, gjiza, kefiri dhe të tjera.
4. Laktoza- karbohidrati i vetëm në llojin e tij, me origjinë shtazore, që e bën këtë sheqer qumështi një përbërës tepër të vlefshëm të dietës së çdo personi. Ju mund të merrni laktozë nga qumështi.
5. saharozë- gjendet në lloje të ndryshme sheqeri: panxhari, kallam dhe kafe, ndonjëherë kjo substancë mund të gjendet në fruta dhe perime të pjekura, por sasia e tij nuk do të jetë e madhe (më pak se 10%).
6. Maltoza- sheqer, me origjinë natyrore, i formuar gjatë formimit të maltit dhe fermentimit të rrushit. Ky përbërës organik gjendet në produktet e birrës, muesli dhe agrumet.

Masat paraprake

Karbohidratet lehtësisht të tretshme nuk kanë pothuajse asnjë vlerë për trupin tonë, madje janë të rrezikshme deri në një farë mase.

Konsumimi i tepërt i karbohidrateve të përfshira në ushqime mund të ndikojë negativisht në shëndetin:

1. Çrregullime hormonale.
   Ndikon negativisht në punën e pankreasit dhe të gjëndrave mbiveshkore. Ushqimet që përmbajnë karbohidrate të shpejta provokojnë një rritje të energjisë, e ndjekur nga lodhja dhe konsumimi i sistemit endokrin.
2. Ndryshimet në mikroflora të zorrëve.
   Çdo person ruan një ekuilibër në sistemin e tretjes midis mikroorganizmave të dobishëm dhe atyre mykotikëve. Kur këta të fundit fillojnë të shtypin të parën, kjo mund të çojë në një ulje të imunitetit dhe shfaqjen e sëmundjeve kërpudhore.
3. Kalori boshe.
   Këto substanca organike pothuajse nuk plotësojnë rezervat e elementeve të dobishme në trup dhe përmbajnë një sasi të madhe të kalorive boshe që shndërrohen në qeliza yndyrore.
4. Pika e insulinës.
   Për shkak të faktit se ky lloj karbohidratesh përbëhet kryesisht nga sheqerna të ndryshëm, kjo çon në një çlirim të menjëhershëm të një hormoni siç është insulina. Një tepricë e kësaj substance ndihmon në ngadalësimin e procesit të ndarjes së yndyrave, për më tepër, "ndihmon" formimin e tyre. Ky hormon shkakton në trupin e njeriut një ndjenjë paksa si eufori, por pas disa orësh kalon dhe fillon uria nga insulina - trupi fillon të "kërkojë" të plotësojë furnizimet me ushqime që përmbajnë karbohidrate të shpejta.

Lista e ushqimeve që përmbajnë karbohidrate të shpejta

Disa ushqime që janë të pranishme në dietën tonë të përditshme përmbajnë karbohidrate lehtësisht të tretshme dhe janë të rrezikshme për shëndetin. Indeksi glicemik (GI) i produkteve të tilla i kalon 60 njësi dhe numri i tyre është aq i madh sa është shumë e vështirë të menaxhohet me një kufizim.

Për ata që nuk e dinë, indeksi i glicemisë është, në një farë mënyre, sa shpejt trupi ynë tret karbohidratet.

Tabela e mëposhtme do t'ju ndihmojë të përcaktoni shpejt se cilat ushqime janë ndër ato që përbëjnë një kërcënim për trupin e njeriut. Nutricionistët e kualifikuar rekomandojnë fuqimisht minimizimin e ushqimeve të tilla.

Lista e artikujve ushqimorë	GI	Lista e artikujve ushqimorë	GI
Birra	115	Miell gruri që i është nënshtruar pastrimit të cilësisë së lartë	85
Datat	103	Pure patate	83
Bukë për dolli	102	Craker	80
suedez	99	Muesli me arra dhe rrush të thatë	78
Produkte buke nga brumi i ëmbël	95	Donut me spërkatje sheqeri ose krem	76
Patate të pjekura	95	Tul kungulli në formë të zier, të pjekur	75
Patate te skuqura	95	shalqini	75
Tavë me patate	95	baguette franceze	75
Petë orizi	95	Tavë me vermiçel dhe mish të grirë	75
Niseshteja e patates	95	Waffles me gjalpë	75
Reçel kajsie	91	Havjar i bërë nga kungull i njomë	75
Bukë gruri	90	kokrra meli	71
oriz me kokërr të gjatë	90	Cokollata pa mbushje	70
Oriz me kokërr të rrumbullakët	90	Çokollatë me qumësht	70
Patate e menjëhershme	90	Ujë i gazuar me shije dhe aditivë ushqimorë	70
Të gjitha llojet e mjaltit (lule, bli, hikërror, etj.)	90	Kroasanët	70
Karota të ziera	85	Makarona të bëra nga varietetet e grurit të butë	70
Simite për hamburger	85	Elbi perla	70
Flokë misri	85	patate të skuqura	70
Kokoshka (kokoshka) pa asnjë aditiv	85	Pilafi me perime	70
Qull oriz qumështi	85	Sheqer i bardhe	70
Biskota të bëra nga mielli i orizit	85	Kuskus	70
Rrepë	85	bollgur	70
Oriz i çastit	83	Biskotë pa shtuar asnjë mbushje	70
Rrënja e selino	83	Ajri amaranti	70

Produktet e mësipërme kontribuojnë në një rritje të përshpejtuar të energjisë, por në të njëjtën kohë do të rris sasinë e indit dhjamor.

Kufizoni karbohidratet e shpejta me dietë

Një dietë që synon kufizimin e karbohidrateve lehtësisht të tretshme ndihmon në rivendosjen dhe ruajtjen e funksionimit të plotë të të gjitha sistemeve dhe organeve njerëzore. Përveç kësaj, kjo dietë ndihmon për të hequr qafe peshën e tepërt. Ky sistem ushqimor stimulon trupin të prodhojë energji nga aminoacidet dhe oksidimi me pak yndyrë. Reduktimi i karbohidrateve të shpejta ndihmon për të sjellë format tuaja në rregull të plotë në një periudhë mjaft të shkurtër kohe.

Parimet themelore të dietës:

• Dieta bazohet në ngrënien e ushqimeve që janë të pasura me proteina dhe yndyrna. Për shembull, vezët e pulës, produktet e mishit (mish, qofte shtëpie, qofte, etj.), produktet e peshkut, arrat, farat, produktet e qumështit të fermentuar dhe qumështi i plotë.
• Për të mbajtur prodhimin e insulinës në gjendje normale, është e nevojshme të konsumohen karbohidrate çdo ditë, sasia e të cilave është afërsisht një gram për kilogram të peshës trupore.
• Minimizoni të gjitha ushqimet që janë të pasura me karbohidrate lehtësisht të tretshme. Për këtë do t'ju ndihmojë tabela e mësipërme, në të cilën mund të gjeni raportin e ushqimeve dhe GI-në e tyre.
• Ushqyerja duhet të ndahet në 5-7 vakte, në mënyrë që pushimi mes tyre të mos jetë më shumë se 4 orë, pasi kjo mund të provokojë mungesë proteinash, e cila nuk është shumë e mirë për procesin e humbjes së peshës.
• Ne hamë në porcione të vogla, që të keni ndjenjën se nuk keni ngrënë pak.
• Dieta, si rregull, duhet të bazohet në ushqime të ziera, të ziera dhe të pjekura. Prandaj, është më mirë të refuzoni ushqimin e skuqur, të tymosur, turshi. Perimet konsumohen më së miri të papërpunuara, ndërsa mishi (varietetet e ligët) dhe peshku janë më mirë të zihen në avull ose të pjekura.
• Aktiviteti fizik është shumë i rëndësishëm. Prandaj, zgjidhni sportin që është më afër jush dhe angazhohuni me shëndetin. Në mënyrë ideale, duhet të ketë të paktën tre stërvitje në javë, kohëzgjatja e të cilave është nga gjysmë ore në një orë.

Pas një muaji të ushqyerjes së tillë, ju mund të normalizoni të gjitha proceset metabolike në trup, si dhe të shpëtoni nga kilogramët e bezdisshëm në trup. Përveç kësaj, ky sistem ushqimor dietik do të ndihmojë në përmirësimin e prodhimit të insulinës.

Kujdesuni për veten dhe jini të shëndetshëm!