Përfitimet dhe dëmet e bollgur. Qull bollgur: përfitime dhe dëme për një fëmijë

Mirëdita, lexuesit e mi të dashur! Paraardhësit tanë, me sa duket, e dinin sekretin e drithërave, duke i përfshirë ato në dietën e tyre të përditshme. Vetitë e tyre shëruese janë konfirmuar së fundmi nga kërkimet shkencore.

Le të shohim se cili qull është më i dobishëm dhe cili ndihmon për të humbur peshë? Për 20 vjet, ata vëzhguan një grup prej 400,000 vullnetarësh.

Pjesëmarrësit në eksperiment që përfshinin rregullisht drithëra të ziera në dietën e tyre kishin shumë më pak gjasa të vuanin nga kanceri.

Vullnetarët që kanë konsumuar të paktën 25 gr. drithërat në ditë, rreziku i vdekjes nga kanceri ishte më i ulët me 20%, krahasuar me ata që hanin më pak se 15 gram. drithërat çdo ditë.

Nëse zgjidhni çfarë të gatuani - apo drithëra, zgjidhni produktin e dytë. Kjo pjatë jep një ndjenjë të ngopjes, mbush trupin me energji.

Drithërat janë gjithashtu të pasura me fibra, përmbajnë shumë acide organike, vitamina dhe minerale, ndihmojnë trupin të heqë qafe shpejt produktet metabolike që duhen hequr.

Qull është veçanërisht i dobishëm për të moshuarit, nënat shtatzëna dhe ata, puna e të cilëve zhvillohet në kushte të dëmshme.

Qull hikërror: përfitimet

Qulli i hikërrorit është më ushqyesi. Ai përmban proteina që janë të plota në përbërjen e aminoacideve, shumë kalcium, magnez, fosfor, hekur, të cilat kombinohen me yndyrnat.

Është i pasur me vitamina të grupit B, si dhe E dhe PP. Ka më pak karbohidrate në këtë drithëra sesa në llojet e tjera të drithërave, dhe për këtë arsye nuk shkakton obezitet.

Në kombinim me proteinat e qumështit dhe produkteve të qumështit, vlera ushqyese e proteinave të hikërrorit rritet ndjeshëm, pasi pjatat e përgatitura me shtimin e qumështit janë pothuajse të barabarta në përmbajtje dhe raport të aminoacideve thelbësore me mishin dhe peshkun.

Megjithëse hikërrori ka një përmbajtje mjaft të lartë kalori, megjithatë rekomandohet shpesh për ata që duan të humbin peshë. A e dini pse? Kjo drithëra përmban substanca që nxisin metabolizmin e duhur.

Nga rruga, shkencëtarët kanë zbuluar gjithashtu se hikërrori ndihmon në ruajtjen e shikimit tek të moshuarit. Ai përmban substanca që parandalojnë rritjen e degjenerimit të indeve të syrit.

Për shkak të përmbajtjes së lartë të fibrave dhe një guaskë mjaft të fortë, hikërrori gjithashtu ndihmon në eliminimin e kolesterolit të tepërt nga trupi në zorrët tona. Shkon mirë me perime dhe kërpudha të ndryshme.

Bollgur: përfitime dhe dëme për trupin

Siç e dini, gjatë procesit të gatimit, tërshëra jep një zierje të lëngshme, përdoret në dietat e kursyera në trajtimin e sëmundjeve akute të traktit gastrointestinal. Enët me tërshërë duhet të përfshihen në dietë për diabetin, sëmundjet e mëlçisë, aneminë.

Bollguri ka veti mbështjellëse dhe madje tonike, normalizon funksionimin e zorrëve, rrit rezistencën e trupit ndaj infeksioneve të ndryshme, thjesht ky qull duhet të alternohet me hikërror, misër, meli e të tjera.

Ndërkohë, studimet australiane kanë treguar se konsumimi i shpeshtë i tërshërës mund të ndikojë negativisht në forcën e kockave. Sipas shkencëtarëve, një qull i tillë duhet të përfshihet në menu jo më shumë se dy javë rresht.

Qull orizi: përfitimet dhe dëmet

Qull orizi: përfitimet dhe dëmet

Çfarë mendoni për përfitimet e orizit? Kjo drithëra është një burim i pasur i vitaminave B. Nëse dëshironi që nervat tuaja të mos jenë të këqija, hani qull orizi, i cili përmban edhe shumë zink, i cili është i nevojshëm për elasticitetin e enëve të gjakut.

Krahasuar me drithërat e tjera, është shumë më i pasur me karbohidrate, ka nivelin më të lartë të niseshtës (deri në 70 për qind). Drithërat janë lehtësisht të tretshme. Ka relativisht pak proteina në këtë drithëra, por ato janë më të plota se proteinat e llojeve të tjera të drithërave.

Ka pak minerale dhe vitamina në drithërat e orizit. Në procesin e gatimit të orizit, formohet mukozë proteine-niseshte, dhe për këtë arsye enët e orizit përdoren në trajtimin e sëmundjeve të traktit gastrointestinal.

Orizi përdoret gjerësisht për rraskapitjen. Ky është një ushqim i shkëlqyer për të moshuarit.

Megjithatë, për ata që janë të predispozuar për mbipeshë, nuk rekomandohet konsumimi i shpeshtë i qullit të orizit.

Qull bollgur: përfitime dhe dëme

Prodhuar nga pjesa qendrore e kokrrës së grurit, përbërja e tij kimike është afër orizit. Enët e përgatitura nga kjo drithëra nuk irritojnë mukozën e traktit gastrointestinal.

Në ushqimin klinik, bollguri përdoret për sëmundje të ndryshme të stomakut dhe zorrëve, si dhe për rraskapitje.

Qull meli: përfitimet dhe dëmet

Qull meli: përfitimet dhe dëmet

Për nga vlerat ushqyese, kjo drithëra është inferiore ndaj hikërrorit, tërshërës dhe orizit. Qull meli rekomandohet për personat obezë dhe ata që vuajnë nga ateroskleroza.

Meli përmban aminoacide dhe karbohidrate "të ngadalta", vitamina B dhe hekur, gjë që e bën këtë drithë produktin më të rëndësishëm për ruajtjen e aktivitetit të trurit.

Qull elbi: përfitimet

Elbi quhet perla në një pjatë. Pasuria e tij kryesore është fosfori, për nga përmbajtja e elbit të perlave është pothuajse 2 herë më i lartë se drithërat e tjerë. Ky element nuk është vetëm i nevojshëm për metabolizmin normal dhe funksionimin e trurit, por gjithashtu siguron shpejtësinë dhe fuqinë e kontraktimeve të muskujve.

Kjo është arsyeja pse qulli i elbit respektohet nga atletët. Dhe së fundmi, shkencëtarët kanë zbuluar se elbi perla është gjithashtu një anti-alergjen i fuqishëm natyror, për më tepër, ai ka një efekt të theksuar antimikrobik dhe antibakterial.

Nuk është çudi që në kohët e vjetra ky qull aplikohej në vendet e lezioneve të lëkurës. Elbi gjithashtu përmban shumë lizinë, një aminoacid që ndihmon në luftimin e viruseve dhe mikrobeve. Kjo do të thotë që në "stinën e ftohtë" një qull i tillë është thjesht i pazëvendësueshëm.

Karakterizohet nga një përmbajtje e lartë fibrash, prandaj është më pak e tretshme, duke mos shkaktuar ngopje të tepruar. Ka shumë niseshte në këtë drithëra. Elbi perla përdoret në të ushqyerit klinik, me obezitet dhe kapsllëk.

Qull misri: përfitime

Qull misri: përfitime

Për sa i përket vlerave ushqyese dhe vetive kulinare, është më i ulët se llojet e tjera të drithërave. Proteinat e kësaj drithëra janë të dëmtuara dhe treten dobët.

Rekomandohet për të moshuarit dhe njerëzit me një mënyrë jetese të ulur. Kokrrat e misrit kanë aftësinë për të shtypur proceset putrefaktive në zorrët. Corn flakes dhe kokoshka janë bërë nga misri.

Qull misri është një përfaqësues i drithërave që ka një veçori pak të njohur. Gjatë trajtimit termik, qoftë gatim, konservim apo diçka tjetër, ky produkt nuk i humbet cilësitë dhe vetitë e tij shëruese dhe qulli i misrit ka shumë prej tyre. Çfarë, ju pyesni?

Qull misri:

1. Kontribuon në pastrimin e shpejtë dhe normal të organizmit nga kripërat, toksinat dhe papastërtitë e dëmshme, kolesteroli dhe radionuklidet.

2. Përmirëson funksionimin e traktit tretës, ndihmon në përballimin e kapsllëkut, eliminon mundësinë e fermentimit në stomak dhe zorrë.

3. Parandalon shfaqjen e mpiksjeve dhe pllakave në enët e gjakut, është shumë i dobishëm për njerëzit me çrregullime të sistemit kardiovaskular.

4. E shkëlqyeshme për ushqimin dhe dietat për fëmijë, pasi ka një përmbajtje të ulët kalori dhe aftësi për të pasuruar trupin me vitamina dhe përbërës të tjerë të dobishëm. Kujdes! Fëmijët tregohen se marrin qull misri nga 9 muajsh.

5. Ka një efekt të madh në sistemin nervor, parandalon çrregullimet mendore, ju lejon të përballoni shpejt dhe më mirë avaritë nervore.

6. Zvogëlon rrezikun e shfaqjes dhe shfaqjes së komplikimeve të sëmundjeve të zemrës.

7. Rikthen metabolizmin, e rrit atë, rekomandohet për diabetikët, si dhe për ata që kanë sëmundje të tëmthit, stomaku apo mëlçia nuk funksionon mirë.

8. Shërben si një agjent profilaktik për onkologjinë.

9. Përmirëson strukturën e qeve dhe gjendjen e lëkurës.

10. Rrit libidon si tek meshkujt ashtu edhe tek femrat.

Interesante të dini! Qull misri më i dobishëm në stomak bosh menjëherë pas gjumit. Në këtë rast, substancat në përbërjen e tij absorbohen më mirë në trup dhe e ngopin atë me gjithçka që është e nevojshme për punën e frytshme të organeve vitale.

Qull elbi: përfitimet

Qull elbi: përfitimet

Karakteristikat kryesore të dobishme të pajisura me qull elbi përfshijnë si më poshtë:

1. Një burim i shkëlqyer i fibrave me origjinë bimore, që do të thotë se ndihmon në pastrimin e shpejtë të trupit nga të gjitha llojet e alergeneve dhe substancave të tjera të dëmshme.

2. Ngop trupin me glukozë në një nivel të ulët, i përsosur për përmirësimin e kushteve në diabetin.

3. E plotëson në mënyrë të përkryer urinë, ndërsa ka një përmbajtje të ulët kalori, prandaj është e shkëlqyeshme për ata që vendosin të humbin peshë.

4. Eliminon kapsllëkun, nxit vendosjen e proceseve metabolike në trup.

5. Ai përmban një sasi të madhe të proteinave bimore, e cila përthithet mirë në trup, për shkak të së cilës qulli i elbit është veçanërisht i dobishëm për fëmijët, gratë shtatzëna, të moshuarit dhe atletët.

6. Lëshon radikalet e lira, zvogëlon sasinë e yndyrës, merr pjesë në formimin e karnitinës.

7. Pasuron trupin me jod, i cili ndihmon në përmirësimin e funksionimit të gjëndrës tiroide.

8. Mbështet sfondin hormonal të grave në gjendjen e duhur, zvogëlon efektet dhe sindromat e dhimbjes gjatë menstruacioneve dhe menopauzës.

Mire qe e di! Qull elbi dhe elbi janë pothuajse të njëjta. Drithërat për të dyja këto qulla bëhen nga elbi, i vetmi ndryshim është se për qullin e elbit elbi shtypet, kurse për elbin vetëm pastrohet dhe lëmohet.

Qull i farës së lirit: përfitimet dhe dëmet

Qull i farës së lirit: përfitimet dhe dëmet

Qulli i farave të lirit është një produkt i pasuruar me një sasi të paparë vitaminash, hormonesh bimore dhe elementë si hekur, kalcium, bakër, bor, fosfor, zink etj. Të gjitha janë të rëndësishme dhe të nevojshme për funksionimin e trupit tonë deri në një shkallë ose. një tjetër.

Cili është përdorimi i qullit të farave të lirit?

1. Ka një efekt antioksidant dhe anti-alergjik.

2. Normalizon sfondin hormonal.

3. Parandalon formimin e tumoreve malinje.

4. Përmirëson funksionin e vezoreve.

5. Është një masë parandaluese për kancerin e femrave.

6. Tek meshkujt, rrit prodhimin e testosteronit, rrit funksionin erektil.

7. Shërben si një mjet për parandalimin e kancerit të prostatës.

8. Ndikon në mënyrë të favorshme në sistemin imunitar të trupit.

9. Përmirëson aktivitetin e sistemit endokrin.

10. Në disa raste ka një efekt anti-inflamator.

11. Parandalon formimin e pllakave të kolesterolit në enët e gjakut.

12. Përmirëson peristaltikën e zorrëve.

13. Ka një efekt laksativ, dhe në të njëjtën kohë, qulli i farave të lirit është i pajisur me veti mbështjellëse që ndihmojnë në përmirësimin e kushteve gjatë përkeqësimit të gastritit, ulcerave peptike dhe kolitit.

14. Ndihmon në reduktimin e dhimbjeve me kapsllëk.

15. Ul nivelin e sheqerit, efektiv në luftën kundër obezitetit, mbipeshës.

16. Efekt i dobishëm në thonjtë, lëkurën.

17. Jep forcë, përmirëson gjendjen emocionale.

18. Stimulon zhvillimin e mirë të fetusit në mitër.

Dëmi i qullit të farave të lirit

Sipas ekspertëve, qulli i farave të lirit nuk mund të dëmtojë, dhe as trupin e një të rrituri dhe as të një fëmije. Është plotësisht i padëmshëm, megjithëse ka ende disa kundërindikacione. Në sasi të mëdha, nuk rekomandohet përdorimi i tij për pankreatitin, kolelitiazën dhe praninë e gurëve në zorrë.

Sa i përket alergjive, është jashtëzakonisht i rrallë për këtë lloj produkti. Raste të tilla vërehen nga praktika mjekësore një në një milion dhe, si rregull, një reaksion alergjik zhvillohet jo ndaj vetë drithërave, por ndaj aditivëve që përmbahen në të.

Prodhuesit me cilësi të dobët shpesh shtojnë lloje të ndryshme të ngjyrave, shijeve dhe përbërësve të tjerë të ngjashëm në farat e lirit. Ato shkaktojnë alergji.

Qull bizele: përfitime

Qull bizele: përfitime

Lista e cilësive pozitive që qulli i bizeles ka në trupin e njeriut është shumë i madh dhe pothuajse i pakufishëm, por përfitimi kryesor i këtij produkti qëndron në sa vijon:

1. Merr pjesë në restaurimin dhe ndërtimin e qelizave të muskujve.

2. Furnizon dhe shpërndan në mënyrë të barabartë oksigjen, karbohidrate të shëndetshme, yndyrna bimore në të gjithë qelizat e trupit.

3. Ndihmon në prodhimin e antitrupave që luftojnë bakteret, viruset dhe infeksionet e ndryshme.

4. Jep forcë, ngarkon një person me energji shtesë.

5. Nxit rritjen e mirë të kockave.

6. Redukton presionin e lartë të gjakut.

7. Parandalon zhvillimin e aterosklerozës.

8. Përmirëson rigjenerimin e lëkurës, redukton plakjen e saj.

9. Forcon imunitetin.

10. Përmirëson shikimin, gjendjen e flokëve dhe thonjve.

11. Përshpejton proceset metabolike në trup.

12. Lehtëson ënjtjen dhe kapsllëkun.

15. Largon shpejt toksinat nga trupi.

14. Përmirëson gjendjen emocionale, ju lejon të përballoni shpejt depresionin.

Qull dobësues që djeg yndyrë

Ekspertët bëjnë një listë të veçantë të drithërave për humbje peshe që djegin yndyrën, përmirësojnë metabolizmin dhe nxisin humbjen e peshës.

1. Në radhë të parë ndër drithëra të tillë është bollgur. Jo vetëm që kontribuon në humbjen e shpejtë të kilogramëve të tepërt, por gjithashtu pastron trupin, normalizon nivelet e sheqerit në gjak.

2. E dyta në këtë listë meli. Me ndihmën e kësaj drithëra mund të humbni pesë kilogramë në javë në një dietë të veçantë dhe në të njëjtën kohë të mos humbni forcën, energjinë, si dhe bukurinë e flokëve dhe lëkurës.

3. Linja e tretë jepet nga nutricionistët oriz kaf, falë të cilave trupi mund të pastrohet shpejt nga substancat e dëmshme që vijnë me ushqime të tjera.

4. Pozicioni i katërt në renditjen e drithërave për humbje peshe është hikërror. Rezulton se ky qull nuk është vetëm i dobishëm, por edhe shumë i nevojshëm për të gjithë ata që janë në një dietë të caktuar. Pasurimi i trupit me hekur, kalcium dhe përbërës të tjerë të dobishëm, hikërrori gjithashtu ju lejon të humbni peshë në të njëjtën kohë. Shumë njerëz, duke përfshirë të famshëm, duke vlerësuar të gjithë hijeshinë e hikërrorit, sot zgjedhin dietën e hikërrorit për veten e tyre.

5. Vendi i pestë dhe elb margaritar. Ndihmon për të humbur peshë më shpejt për shkak të faktit se ngop trupin për një kohë të gjatë, një person, pasi ka ngrënë vetëm një pjesë të qullit të tillë, mund të mos ndihet i uritur për disa orë. Dhe me gjithë këtë, elbi perla është një produkt me kalori të ulët.

6. Vendet e gjashtë dhe të shtatë në listë ndahen nga qull elbi dhe gruri përkatësisht, por mos harroni se ndonjë nga këto drithëra do të jetë e dobishme për humbje peshe vetëm nëse e gatuani siç duhet dhe nuk e abuzoni me të.

Qull bollgur - çfarë është?

Kompleksi

Përfitoni

Kundërindikimet

Nuancat e përdorimit

• jep shumë energji.

Joshja

Me pankreatit

Me gastrit

• dhimbja zhduket;

Rishikimet e dietës

Receta për një dietë të shëndetshme

Qull klasik i bollgur me qumësht

• 1 gotë qumësht;
• 2-3 lugë ujë;
• 4 lugë bollgur;
• Kripë, sheqer dhe gjalpë për shije.

Qull bollgur është e lehtë për t'u kthyer në një pjatë festive

Për të parandaluar djegien e qumështit, shpëlajeni tiganin me ujë të ftohtë, hidhni fillimisht ujë dhe më pas qumësht. Lëreni të vlojë dhe derdhni bollgurin në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht qumështin. Mos e ndaloni së trazuari qullën derisa të trashet. Fikni zjarrin, mbulojeni tenxheren me kapak dhe peshqir. Qull i tillë mund të kalohet me çdo gjë - kajsi të thata, fruta të thata, arra ose reçel.

Mana

Merrni 1 gotë bollgur, sheqer, miell dhe kefir ose salcë kosi. Do t'ju duhen gjithashtu 3 vezë, një lugë çaji sode dhe 100 g gjalpë. Përzieni bollgurin dhe qumështin dhe lëreni mënjanë për një orë.

Mannik do të jetë më i shijshëm nëse shtoni manaferrat e freskëta në brumë

Më pas rrahim vezët me sheqerin, i hedhim gjalpin e shkrirë dhe i bashkojmë me bollgurin, sodën dhe miellin. Përzieni brumin që rezulton plotësisht në mënyrë që të mos ketë gunga. Piqeni për 30 minuta në 190°C. Tortën e përfunduar mund ta dekoroni me sheqer pluhur, fruta dhe manaferra.

Qull kungull me bollgur

• 500 ml qumësht;
• 300 g kungull;
• ½ filxhan bollgur;
• 100 g gjalpë;
• kripë, sheqer për shije;
• lëkura e 1 portokalli.

Qull kungull me bollgur është një pjatë e shkëlqyer diete

Grini kungullin në një rende të trashë, shtoni lëkurën, kripën dhe sheqerin, vendoseni në një tigan dhe ziejini derisa të zbuten. Më pas transferojeni kungullin e zier në një tenxhere, shtoni qumësht në të dhe lëreni përzierjen të ziejë. Hidhni gradualisht bollgurin në masën e vluar. Gatuani duke e përzier vazhdimisht derisa qulli të trashet. Lyejeni me vaj dhe shërbejeni.

receta bukurie

Si produkt kozmetik, bollguri mund të befasojë edhe bukuroshet më marramendëse. Për shkak të përbërjes - vitaminave E, PP, B dhe mineraleve - bollguri në përbërjen e produkteve të kujdesit është në gjendje të pastrojë butësisht lëkurën dhe të rivendosë qelizat e saj, të përmirësojë rrjedhën e gjakut në enët e vogla dhe të rregullojë proceset metabolike lokale. Si një skrab, bollguri është ideal për lëkurë të hollë të ndjeshme.

Maskë përtëritjeje

Gatuani qull bollgur nga 100 ml qumësht dhe 2 lugë bollgur. Në qullën e përfunduar të nxehtë, shtoni 50 ml birrë, bar të copëtuar - nenexhik, balsam limoni ose hithër - dhe 5 ml vaj farash rrushi. Pasi kremi juaj me bollgur të jetë ftohur, aplikojeni në fytyrë, qafë dhe dekolte për gjysmë ore.

Maskë freskuese

Nëse nuk ju pëlqen çehrja juaj, lëkura është bërë shumë e thatë dhe e lëmuar, përdorni një maskë me bollgur dhe mjaltë. Dy lugë bollgur zieni në 100 ml qumësht dhe ftoheni pak. Shtoni në të një të verdhë veze, 10 ml mjaltë dhe çdo vaj (mund edhe ulliri) dhe 1 lugë gjelle salcë kosi me yndyrë. Maska duhet të aplikohet në fytyrë derisa është e ngrohtë. Koha e ekspozimit - 30 minuta.

Scrub për lëkurë të ndjeshme me shenja rosacea

Në një lugë kefir ose ndonjë vaj kozmetik që ju përshtatet, shtoni 2 lugë bollgur, përzieni dhe aplikojeni në fytyrë me lëvizje masazhi. Pastroni lëkurën tuaj për disa minuta, më pas lajeni fytyrën me xhel ose shkumë.

Scrub për të gjithë lëkurën

Përzieni një lugë salcë kosi me të njëjtën sasi bollgur dhe një majë kripë deti. Aplikojeni përzierjen në fytyrë dhe qafë dhe masazhojeni për 2-3 minuta.

Video: dëmi dhe përfitimet e bollgur

Qull bollgur që ra në turp në të vërtetë mbetet një produkt i dobishëm, kështu që nuk duhet ta refuzoni atë, veçanërisht nëse jeni një adhurues i gjatë i tij.

Qull bollgur është i njohur për shumë që nga fëmijëria. Disa njerëz e kanë përdorur pjatën që atëherë, dhe kjo nuk është për t'u habitur. Qull koncentron shumë substanca të vlefshme për njerëzit. Bollguri e plotëson në mënyrë të përkryer urinë, i jep energji trupit, duke filluar nga mëngjesi. Studimet dhe rishikimet shkencore flasin për përfitimet e pamohueshme të gjellës. Por a ka dëm? Le të shqyrtojmë më në detaje aspektet e rëndësishme.

Përfitimet e bollgurit

1. Bollguri përmban shumë magnez dhe kalium. Këta elementë të kombinuar formojnë një barrierë mbrojtëse që parandalon substancat e dëmshme të ndikojnë në muskulin e zemrës. Si rezultat, puna e organit të brendshëm normalizohet dhe sëmundjet kardiovaskulare parandalohen.
2. Akumulimi i tokoferolit, ose vitaminës E, rikthen trupin e njeriut pas një sëmundjeje ose një operacioni të madh. Substanca është një antioksidant natyral dhe një burim rinie. Marrja e rregullt e bollgur do ta bëjë lëkurën të zhdërvjellët, do të rivendosë flokët dhe thonjtë e dëmtuar.
3. Qulli i bollgur përmban shumë hekur. Ky element është i nevojshëm për të rriturit dhe fëmijët për të luftuar aneminë dhe për të parandaluar aneminë. Pjata duhet të hahet nga gratë dhe vajzat në ditët kritike, sepse në një periudhë të tillë zonja humbet shumë gjak. Bollguri përshpejton prodhimin e hemoglobinës dhe i mban treguesit në nivelin e duhur.
4. Zinku i ardhur siguron funksionimin e plotë të sistemit riprodhues mashkullor dhe femëror. Gjithashtu, elementi është përgjegjës për funksionimin e mëlçisë. Vitaminat e grupit B i nevojiten një personi për të normalizuar sfondin psiko-emocional dhe funksionimin e qëndrueshëm të sistemit nervor qendror.
5. Siç u përmend më lart, qulli me bazë bollgur jep energji. Përveç kësaj, pjata rrit performancën mendore dhe fizike, përmirëson kujtesën dhe shikimin, si dhe perceptimin. Produkti është i nevojshëm për fëmijët, burrat, gratë, veçanërisht të moshuarit. Në rastin e fundit, bollguri zvogëlon rrezikun e zhvillimit të demencës senile.
6. Bollguri është i pasur me kalcium dhe në kombinim me qumështin sasia e këtij elementi rritet ndjeshëm. Pjata forcon indin kockor, flokët, thonjtë, dhëmbët. Gratë shtatzëna duhet të hanë bollgur për të filluar formimin e skeletit të foshnjës. Gjithashtu, produkti ndalon avaritë nervore, nxit shërimin e shpejtë nga depresioni.
7. Mjekët më të mëdhenj të vendit këshillojnë personat me sëmundje kronike të veshkave të hanë bollgur. Në këtë rast, qulli gatuhet në ujë, dhe jo në qumësht. Pjata tregohet për pranim te pacientët me sëmundje të ezofagut, stomakut, fshikëzës.
8. Manka ka një efekt mbështjellës. Prandaj, kur hyn në trup, mbron muret e stomakut, lehtëson spazmat dhe dhimbjet, largon mukozën dhe substancat toksike nga trakti intestinal. E gjithë kjo konsiderohet si një parandalim i shkëlqyer i kancerit gastrointestinal.
9. Qull ka një ekuilibër optimal të yndyrave, proteinave dhe karbohidrateve. Kjo ju lejon ta përdorni në ushqime dietike. Në këtë rast, duhet të alternoni pjatat e përgatitura me ujë dhe qumësht (ditë pas dite). Si rezultat, gjatë gjithë dietës do të ndiheni mirë.

përfitimet dhe dëmet e qullit të hikërrorit

Përfitimet e qullës së bollgur për fëmijët

1. Shumë njerëz e kujtojnë shijen e qullës që nga fëmijëria. Pjata do të jetë e dobishme për çdo fëmijë, sepse bollguri përfshin të gjithë elementët thelbësorë, mineralet, fibrat dietike, vitaminat, acidet.
2. Në mënyrë që fëmija të marrë të gjitha përfitimet, qull mund të jepet në fillim të 1 viti. Nëse e trajtoni fëmijën më herët, ai do të hasë dispepsi.
3. Nga një vit deri në tre vjet, qullja i jepet fëmijës në doza. Shërbyerja nuk duhet të kalojë 50 gr. me kusht që të merret 2 herë në javë. Sipas nevojës, shuma rritet pas miratimit të pediatrit.
4. Bollguri e çliron fëmijën nga anemia dhe e parandalon këtë sëmundje në të ardhmen. Gjithashtu, pjata rrit oreksin dhe nxit shtimin në peshë, gjë që është e rëndësishme për fëmijët me distrofi ose nënpeshë.
5. Niseshteja në kombinim me proteinat kontribuon në formimin e përshpejtuar të kockave dhe muskujve, forcon dhëmbët. Substanca fitinazë e përfshirë në bollgur kontrollon të gjitha proceset metabolike dhe i rrit ato, duke rritur kështu rezistencën e trupit ndaj viruseve.

Përfitimet dhe dëmet e qullës së bollgur për gratë shtatzëna

1. Vajzat shtatzëna duhet të monitorojnë dietën e tyre për të siguruar formimin e duhur të fetusit. Qull bollgur futet në dietën e zonjave, pjata konsumohet 3 herë në javë, jo më shpesh.
2. Bollguri ngop trupin me vitamina dhe minerale esenciale në një periudhë të shkurtër kohe. Në të njëjtën kohë, nuk ka ndjenjë të rëndimit dhe shqetësimit në stomak, ngopja ruhet për një kohë të gjatë. Rreziku i fillimit të papritur të urisë zvogëlohet.
3. Vajzat shtatzëna shpesh vuajnë nga kapsllëku, duke përfshirë edhe ato kronike. Konsumimi i qullës tri herë në javë do të lehtësojë një problem kaq delikat dhe do të lehtësojë ënjtjen e gjymtyrëve.
4. Pjata ndihmon në rivendosjen e energjisë, i jep një personi forcë dhe energji. Nuk ka kolesterol në bollgur, falë të cilit presioni i gjakut reduktohet dhe mbahet në një nivel optimal.
5. Bollguri është i dobishëm për t'u ngrënë me gastrit në fazën akute. Ai mbështjell butësisht muret e stomakut, duke reduktuar dhimbjen. Pjata gjithashtu kontrollon lirimin e acidit dhe lëngut.
6. Produkti shpesh përshkruhet për të pastruar sistemin tretës dhe të gjithë trupin. Manka ka veti absorbuese. Thith helmet dhe më pas i largon ato me kujdes nga trupi. Gjithashtu, pjata eliminon toksinat e vjetra që ndikojnë në funksionimin e zorrëve.
7. Sa i përket dëmit, bollguri mund të provokojë shtim në peshë. Prandaj, pjata duhet të konsumohet në doza. Gluteni në hyrje shpesh shkakton alergji tek nëna dhe fëmija.

përfitimet dhe dëmet e mueslit

Përfitimet e qullës së bollgur për gratë

1. Shumë përfaqësues të seksit më të dobët preferojnë mëngjesin me tërshërë dhe jo bollgur. Një lëvizje e tillë është për faktin se bollguri gjoja nuk i sjell dobi trupit, një mendim i tillë është i gabuar.
2. Qull bollgur rekomandohet për vajzat që po shikojnë figurën e tyre. Në këtë rast, jo të gjithë mund të përdorin bollgur. Përbërja e qullës së fundit përmban fibra të trashë dhe fibra, të cilat nuk janë në gjendje të tresin ezofagun e prekur.
3. Përveç kësaj, bollguri konsiderohet një alternativë e shkëlqyer për mëngjeset e lehta. Produkti absorbohet në mënyrë të përkryer nga trupi dhe parandalon sëmundjet e sferës së tretjes. Për mëngjes, rekomandohet të përdorni bollgur të zier në ujë me shtimin e barishteve dhe vajit të lulediellit.
4. Qull i gatuar me qumësht të bërë në shtëpi do t'i sjellë jo më pak përfitim trupit. Rekomandohet të shtoni arra dhe fruta të thata në përbërje. Si rezultat, ju mund të përgatisni një vakt të ekuilibruar, me një sasi të mjaftueshme të elementëve gjurmë thelbësorë.

përfitimet dhe dëmet shëndetësore të qullit të bizeles

Përfitimet e qullës së bollgur për burrat

1. Qull rekomandohet për atletët që kërkojnë të fitojnë masë totale. Produkti ushqen në mënyrë të përsosur trupin, jep energji dhe siguron një ndjenjë të ngopjes.
2. Pjata rekomandohet për personat që vuajnë nga gastriti kronik, koliti dhe enteriti. Produkti preferohet të përdoret pas zgjimit.
3. Bollgur me sheqer, gjalpë, të zier në qumësht, duhet ta konsumojnë meshkuj të shëndetshëm që punojnë në ajër të pastër. Përbërja përballon në mënyrë efektive stresin fizik dhe nervor.

Qull bollgur për diabetikët

1. Bollguri është kundërindikuar në diabetin gestacional. Përbërja ka një efekt të dëmshëm në trup. Drithërat kanë një indeks të lartë glicemik, kështu që së shpejti pacienti do të mund të fitojë kilogramë të tepërt.
2. Vlen të dihet se me konsumimin sistematik të qullës në trup, insulina prodhohet dobët, prandaj niveli i sheqerit në gjak rritet ndjeshëm. Duhet të konkludohet se bollguri nuk i përket pjatave të treguara për diabetikët.
3. Gjithashtu, mos u mbështetni shumë tek produkti me një tendencë ose ndërlikim në sfondin e diabetit. Lejohet përdorimi i vogël në raste të rralla të bollgurit. Për ta bërë këtë, duhet të konsultoheni me një specialist.

Dëmi i bollgur

1. Bollguri ka një numër kundërindikacionesh që janë të natyrshme në çdo produkt të dobishëm. Mbani në mend se qulli ka një përqindje të lartë të karbohidrateve, ndaj nuk duhet të ushqeni një fëmijë që nuk është ende një vjeç.
2. Trupi i fëmijëve nuk është në gjendje të tresë përbërjet e karbohidrateve të rënda. Bollguri është i veshur me gliadin, një enzimë që ka një efekt të dëmshëm në garzën e zorrëve. Kjo e fundit, nga ana tjetër, kërkohet të thithë enzimat ushqyese dhe të dobishme nga ushqimet.
3. Kështu, bollguri është kundërindikuar për foshnjat, pasi prish metabolizmin natyror. Prandaj fëmija është i ekspozuar ndaj obezitetit. Përveç kësaj, konsumimi i shpeshtë i qullës mund të çojë në mungesë kalciumi dhe hekuri.
4. Ky efekt arrihet për shkak të një enzime të veçantë - fitinës. Prandaj, nuk rekomandohet përdorimi i shpeshtë i qullit të bollgur në sasi të mëdha. Përndryshe, do të përballeni me një sërë telashe.
5. Për shkak të përmbajtjes së lartë të glutenit në bollgur, edhe një person i shëndetshëm mund të ketë probleme me funksionimin normal të traktit gastrointestinal. Prandaj, ia vlen të keni kujdes për ata njerëz që vuajnë nga intoleranca ndaj enzimave.

Qulli i bollgur do të jetë i dobishëm për trupin nëse konsumohet në mënyrë të dozuar dhe të rregullt. Pjata kompenson mungesën e kalciumit tek të rriturit dhe fëmijët, parandalon aneminë, normalizon funksionimin e zorrëve dhe të gjithë sistemit tretës. Bollguri indikohet për përdorim nga vajzat shtatzëna, pasi formon skeletin dhe sistemin nervor të foshnjës së palindur.

përfitimet dhe dëmet e qullit të farave të lirit

Video: si të gatuaj qull bollgur

Përfitimet dhe dëmet e qullës së bollgur janë ende një nga temat më të rëndësishme midis mjekëve, nutricionistëve dhe qytetarëve të zakonshëm. Në fund të fundit, dikush e rekomandon atë si mëngjes, dikush e trajton me kujdes, ndërsa të tjerët e refuzojnë plotësisht këtë pjatë.

Qull bollgur: përfitime dhe dëme për trupin e njeriut

Kohët e fundit, cilësia e bollgur nuk u diskutua fare. Ajo ka qenë gjithmonë në dietën e fëmijëve. Por tani situata ka ndryshuar - ka zëra se produkti është i padobishëm dhe madje i rrezikshëm.

Përveç kësaj, kjo drithëra përmban gluten, ndaj të cilit shumë njerëz zhvillojnë alergji. Rezulton se bollguri nuk ka fare cilësi pozitive? Le ta shohim këtë çështje në mënyrë më të detajuar.

Mango e gatuar në qumësht

• Qull bollgur me qumësht përfshin karbohidrate komplekse që ju ndihmojnë të qëndroni të ngopur për një kohë të gjatë.
• Përthithet pothuajse plotësisht dhe nuk ka një efekt traumatik në muret e stomakut për shkak të sasisë minimale të fibrave. Për këtë arsye rekomandohet për personat që i janë nënshtruar operacionit në zorrë.
• Qumështi ka aftësinë të zvogëlojë indeksin glicemik të drithërave, kështu që për bollgurin e gatuar në qumësht, rezulton të jetë shumë më i ulët se sa për një pjatë në ujë.
• Ju gjithashtu mund të humbni peshë me këtë drithëra nëse është një dietë mono.

Qull i tillë nuk do të përfitojë njerëzit me intolerancë ndaj laktozës, e cila gjendet në qumësht, dhe ata që janë alergjikë ndaj glutenit.

Por përveç kësaj, ka shumë pak vitamina dhe minerale në bollgur, që do të thotë se përbërja e tij nuk mund të quhet e pasur.

Qull i shëndetshëm në ujë

Qull bollgur në ujë konsiderohet më pak kalori sesa i gatuar në qumësht. Është 70% niseshte, nuk irriton mukozën e stomakut. Ka shumë pak karbohidrate - vetëm 16,5 gram, prandaj rekomandohet për ushqim dietik.

Kjo pjatë është një alternativë ndaj qullit të gatuar me qumësht, veçanërisht për ata që janë intolerantë ndaj laktozës.

Bollguri përgatitet në një raport 1: 4, domethënë për një gotë drithëra ka katër gota ujë. Hidhet në ujë të ftohtë, vihet në valë dhe mbahet në sobë për fjalë për fjalë dy minuta. Pas kësaj, qulli hiqet nga zjarri dhe mbetet nën kapak për ca kohë para se ta servirni.

Kush përfiton nga bollguri

Pavarësisht pikëpamjeve kontradiktore në lidhje me produktin, ka ende disa përfitime shëndetësore prej tij. Le të hedhim një vështrim se cili.

Përfitimet e qullës së bollgur për të rriturit

• Pjata është e mrekullueshme për ata që kanë nevojë për një dietë pa proteina, sepse nuk ka aq shumë proteina në qull.
• Në rast të dështimit të veshkave rekomandohet edhe përdorimi i qullit të bollgur.
• Një sasi e madhe karbohidratesh dhe mungesa e fibrave e bëjnë produktin të vlefshëm në periudhën pas operacionit, kur stomaku nuk mund të pranojë asgjë tjetër.
• Një pronë tjetër e dobishme është rritja e aktivitetit. Bollguri ndihmon në eliminimin e lodhjes kronike, lufton rraskapitjen dhe dobësinë e trupit.
• Ky është i vetmi qull që tretet në zorrët e poshtme, mbështjell muret, nuk i dëmton dhe bëhet i domosdoshëm për sëmundjet e stomakut.
• Promovon largimin e toksinave dhe toksinave, lehtëson dhimbjet nga ulçera, gastriti.

Me ndihmën e bollgurit mund të hiqni kilogramët e tepërt nëse e gatuani në ujë dhe pa aditivë të tjerë.

Pse bollguri është i dobishëm për fëmijët

Me siguri të gjithë e mbajnë mend që në kopshtin e fëmijëve pothuajse çdo ditë fillonte me bollgur.

Mjekët modernë kanë zbuluar jo vetëm dëmin e produktit, por edhe përfitimet e tij për organizmin në rritje:

• Qull përmban niseshte, vitamina, proteina, shumë kalium dhe fosfor - të gjithë këta elementë janë shumë të nevojshëm për fëmijën.
• Pjata përgatitet shpejt dhe nuk duhet të prisni gjatë për një mëngjes të bollshëm.
• Me dështimin e veshkave, bollguri është po aq i nevojshëm për fëmijët sa për të rriturit, pasi praktikisht nuk përmban proteina.
• Nëse një fëmijë ka rraskapitje ose lodhje të shtuar, atëherë bollguri mund ta korrigjojë situatën.

Përdorni gjatë shtatzënisë

Një grua shtatzënë e bën menunë e saj shumë më me kujdes, sepse ajo është përgjegjëse jo vetëm për veten, por edhe për foshnjën e palindur. Çfarë efekti kanë vetitë e qullës së bollgur në trupin e një gruaje shtatzënë dhe a është e mundur të hahet bollgur në pozicion?

• Qull ka një përbërje të ekuilibruar, përthithet plotësisht nga trupi, nuk shkakton rëndim dhe ndjesi të tjera të pakëndshme në stomak.
• Një pjesë e pjatës është një furnizim i mirë me energji për një kohë të gjatë. Një grua do të jetë e ngopur, nuk do të ketë nevojë të hajë një meze të lehtë, që do të thotë se nuk do të shfaqen kilet e tepërta, të cilat fitohen kaq lehtë gjatë periudhës së lindjes së një fëmije.
• Kaliumi, i cili është pjesë e drithërave, forcon muret e enëve të gjakut dhe ka një efekt pozitiv në zemër.
• Gratë shtatzëna që vuajnë nga hipertensioni arterial mund ta përfshijnë lehtësisht gjellën në dietën e tyre, pasi nuk ka kolesterol në bollgur.
• Në prani të gastritit ose problemeve të tjera me stomakun, qulli do të ketë një efekt antispazmatik dhe do të lehtësojë dhimbjen.

Kundërindikimet për përdorim

Nutricionistët kanë vërtetuar prej kohësh se bollguri nuk është kampion për sa i përket sasisë së lëndëve ushqyese dhe në shumë mënyra është inferior ndaj drithërave të tjera. Por a mund të bëjë dëm?

• Përmbajtja e ulët e fibrave, nga njëra anë, është një plus. Nga ana tjetër, mund të shkaktojë një shkelje të jashtëqitjes dhe shfaqjen e kapsllëkut. Kjo për faktin se pjata nuk stimulon peristaltikën. Prandaj, përshtatshmëria e përdorimit të bollgur varet nga qëllimet specifike dhe gjendja e trupit.
• Bollguri është vetëm karbohidrate që ngopin, por në sasi të mëdha mund të çojnë në peshë të tepërt. Sidomos nëse përdorni qull me gjalpë dhe aditivë të tjerë, si reçel dhe konserva.
• Drithërat përmbajnë substancën fitinë, e cila lidh jonet e kalciumit. Nëse ka shumë pak prej tyre, trupi do të fillojë të përdorë rezervat e kockave, gjë që do të çojë në rakit tek fëmijët dhe osteoporozë tek të rriturit.

Nuk ka kundërindikacione për të ngrënë gjellën, përveç se është plotësisht e ndaluar për njerëzit me sëmundje celiac - intolerancë ndaj glutenit, që është në përbërjen e saj.

Gjithashtu mos u jepni qull fëmijëve nën moshën 12 muajsh. Pas kësaj, ju mund ta futni atë në dietë, por me kujdes, dhe jo shumë shpesh. Ju lutemi vini re se niseshteja e pranishme në bollgur mund të përkeqësojë gjendjen në prani të sëmundjeve të sistemit të frymëmarrjes.

Mund të themi se bollguri është një pjatë mediokre. Nuk bën shumë mirë, por nuk bën as dëm. Ndonjëherë mund të përdorni bollgur për të diversifikuar dietën, por është ende jopraktike ta përfshini atë në menynë ditore.

Në kohët sovjetike, qulli i bollgur rekomandohej nga pediatër si ushqimet e para plotësuese për fëmijët 6 muajsh. Nënat ndoqën këto rekomandime. Si rezultat, disa breza fëmijësh janë rritur duke e ngrënë shpesh këtë produkt. Megjithatë, në dekadat e fundit, pikëpamjet e pediatërve dhe gastroenterologëve kanë ndryshuar në mënyrë dramatike dhe bollguri nuk konsiderohet më një ushqim i përshtatshëm për të ushqyer fëmijët e vegjël.

Çfarë është bollguri

Në fakt, bollguri është grurë i bluar.

Bollguri përbëhet nga grimca të vogla të endospermës së kokrrave të grurit, me fjalë të tjera, bollguri është grurë i bluar. Madhësia e kokrrës varion brenda 0,2-0,6 mm. Bollguri përftohet nga varietetet e grurit të butë, të fortë dhe të përzier. Për qull, vetëm drithërat nga varietetet e buta janë të përshtatshme. Drithërat e “forta” i shtohen supave, qofteve, tavave etj.

Përbërja e drithërave

Përbërja e bollgur përfshin më shumë se dy duzina përbërës të dobishëm të nevojshëm për funksionimin normal të trupit.

Për 100 g bollgur ka:

• 67,4 g karbohidrate (pjesa kryesore e tyre është niseshte);
• 14 g ujë;
• 10,3 g proteina;
• vetëm një gram yndyrë.

Gjithashtu, bollguri përmban substanca hiri, fibra dietike, vitamina (PP, E, B2, B6, B1, acid folik), elementë gjurmë (kalium, fosfor, squfur, klor, kalcium, magnez, hekur, zink, fluor, krom, molibden. , vanadium, silikon, etj.).

Megjithatë, kur krahasohet me drithërat e tjerë (hikërror, tërshërë, oriz), rezulton se për sa i përket përmbajtjes së elementëve gjurmë dhe vitaminave, bollguri i "humb" ato me 3-5 herë.

Karakteristikat e dobishme

Qulli i bollgur tretet lehtësisht nga trupi i fëmijës dhe ka një vlerë të lartë energjetike. Falë metodës së shpejtë të përgatitjes, të gjitha substancat e dobishme të pranishme në të ruhen të pandryshuara.

Qull bollgur konsiderohet një pjatë dietike:

• me dështim kronik të veshkave tek fëmijët dhe të rriturit;
• me lodhjen e trupit të fëmijës;
• me sëmundje të traktit gastrointestinal;
• gjatë periudhës së rikuperimit pas operacionit.

Sidoqoftë, pediatrit dhe gastroenterologët rekomandojnë futjen e bollgur në dietën e fëmijëve të shëndetshëm vetëm pas një viti. Fëmijët 1-3 vjeç lejohen ta përfshijnë këtë qull në meny një herë në 10 ditë (jo më shpesh!). Nxënësit e shkollës mund ta hanë këtë pjatë 2-3 herë në javë.

Përfitimet e bollgur:

1. Forcimi i sistemit kardiovaskular për shkak të pranisë së magnezit dhe kaliumit në përbërje.
2. Vitaminat B dhe acidi folik normalizojnë funksionimin e sistemit nervor.
3. Siliconi dhe kalciumi forcojnë gjendjen e sistemit skeletor.
4. Karbohidratet në përbërjen e bollgur thithen shpejt, duke ngopur trupin e fëmijëve me energji.
5. Bollguri ka një efekt të dobishëm në gjendjen e stomakut, duke mbështjellë muret e tij dhe duke lehtësuar spazmat, etj.

Dëmi i bollgur për një fëmijë

Fëmijët e moshës shkollore lejohen të përdorin qull bollgur 2-3 herë në javë, parashkollorët - më rrallë (1-2 herë në 7-10 ditë).

Sipas studimeve të fundit, bollguri mund të jetë i dëmshëm për një fëmijë për disa arsye:

1. Përmbajtja e lartë e fitinës. Kjo substancë “lidh” kalciumin, duke penguar hyrjen e tij në gjak. Një sasi e pamjaftueshme e kripërave të kalciumit kompensohet nga trupi nga sistemi i kockave dhe muskujve. Me fjalë të tjera, nëse e ushqeni rregullisht fëmijën tuaj me bollgur, rreziku i mungesës së kalciumit rritet. Kjo mund të ndikojë negativisht në punën e të gjitha organeve të brendshme. Në disa raste, ka një shkelje të funksionimit të muskujve të zemrës, përkeqësim të koagulimit të gjakut, shfaqjen e shenjave të rakitave dhe konfiskimeve. Përdorimi i shpeshtë i qullës së bollgur ndikon negativisht edhe në aktivitetin e sistemit imunitar.
2. Bollgur përmban një sasi të madhe të glutenit - një proteinë bimore. Gjithnjë e më shumë, intoleranca ndaj glutenit (sëmundja celiake) po regjistrohet tek fëmijët. Kjo sëmundje zakonisht është e trashëguar dhe karakterizohet nga hollimi i mukozës së zorrëve, keqpërthithja e lëndëve ushqyese. Nuk është vetë gluteni që shkakton simptoma patologjike, por një nga fraksionet e tij, gliadin. Gëlltitja e rregullt e kësaj substance në traktin gastrointestinal çon në vdekjen e vileve të zorrëve. Si pasojë, fëmija zhvillon probleme me tretjen dhe zhvillon sëmundje gastrointestinale (gastrit, kolit, etj.). Edhe fëmijët joceliakë mund të zhvillojnë alergji ndaj glutenit.

Receta

Rregullat për të bërë qull nga bollgur:

• Zieni 200 ml ujë.
• Hidhni 2 lugë drithëra në një rrjedhë të hollë në ujë të valë, duke i përzier vazhdimisht.

Raporti optimal i bollgur dhe ujit është 1:10.

• Gatuani qullin për 7-10 minuta.

E rëndësishme! Është e pamundur të tretet qulli i bollgur, pasi të gjitha substancat e dobishme në produktin e tretur mungojnë.

• Shtoni 100 ml qumësht të nxehtë, kripë, sheqer, fruta të thata, gjalpë sipas shijes.

Ju nuk mund të shtoni fruta të thata, por përzieni qullën e përfunduar me një banane të grirë, mollë të grirë ose dardhë.

Përmbledhje për prindërit

Nuk duhet t'u jepni qull bollgur foshnjave nën një vjeç. Fëmijët nga 1 deri në 3 vjeç mund ta hanë këtë pjatë në mënyrë të kufizuar. Smolina nuk do t'u sjellë asnjë dëm nxënësve të shkollës. Por me një sërë sëmundjesh, ky qull është i domosdoshëm si një pjatë dietike.

Pediatri E. O. Komarovsky flet për përfitimet dhe dëmet e qullës së bollgur për fëmijët:

Rreth rreziqeve dhe përfitimeve të qullës së bollgur për fëmijët

Kohët e fundit, qulli i bollgur ishte një nga elementët kryesorë të dietës së fëmijëve. Të rriturit e pëlqyen këtë pjatë jo më pak. Tani gjithnjë e më shpesh mund të dëgjoni mendime për padobishmërinë dhe madje edhe rreziqet e drithërave popullore. Pediatër rekomandojnë mbrojtjen e fëmijëve deri në një vit nga bollguri, pasi mund të shkaktojë një sëmundje të rëndë - rakit. Drithërat përmbajnë gjithashtu gluten, një gluten që shkakton alergji dhe sëmundje celiac. Në fakt, gjithçka nuk është aq e frikshme. Me një qasje kompetente dhe futjen në kohë të produktit në dietë, mund të përfitoni shumë prej tij.

• Përfitimet e bollgurit
• Kush nuk mund të hajë bollgur
• Si te zgjidhni bollgur
• Sekretet e përgatitjes së qullit të bollgur
• Qull bollgur për diarre
• Bollgur në kozmetologji

Përfitimet e bollgurit

Qull bollgur ngop shpejt dhe për një kohë të gjatë. Pjata do të ndihmojë nëse parashikohet një pushim i gjatë midis vakteve. Mund t'u jepet në mbrëmje fëmijëve të shqetësuar që kanë probleme me gjumin dhe janë mësuar me vakte të shpeshta gjatë natës.

Karakteristikat e tjera të dobishme të qullës:

1. Ndikon me kujdes dhe butësi në stomak. Mungesa e fibrave ju lejon të futni në pjatë një nga të parat pas operacioneve kirurgjikale.
2. Qull është i dobishëm për sëmundjet e sistemit tretës, zvogëlon spazmat në gastrit dhe ulcerat e stomakut.
3. Ndihmon për të fituar peshë, pjata tregohet për distrofinë, rraskapitjen e trupit.
4. Jep energji, rrit efikasitetin, zvogëlon lodhjen.
5. Përmban vitamina të grupit B, të cilat kanë një efekt pozitiv në funksionimin e sistemit nervor.
6. Ka pak proteina në drithëra (10%), kështu që qulli është i dobishëm për njerëzit me sëmundje të veshkave. Pjata nuk i jep një ngarkesë të madhe trupit.

Përbërja minerale përcakton gjithashtu përfitimet e bollgur. Drithërat përmbajnë magnez, squfur, klor dhe zink. Këto substanca janë të domosdoshme për ruajtjen e imunitetit, janë të përfshirë në punën e të gjitha organeve dhe sistemeve të brendshme.

Kush nuk mund të hajë bollgur

Dëmi i bollgur përcaktohet nga përmbajtja e lartë e fitinës. Kjo substancë parandalon përthithjen e kalciumit nga trupi. Si rezultat, sistemi skeletor vuan, gjë që është veçanërisht e rrezikshme në moshë të re. Është vërtetuar se me përdorimin e shpeshtë të gjellës nga fëmijët nën një vjeç, rreziku i rakitit rritet disa herë.

Qull bollgur mund të dëmtojë jo vetëm këto:

1. Pjata përmban gluten, prandaj, është kundërindikuar për njerëzit me intolerancë kongjenitale ndaj kësaj proteine ​​dhe një tendencë për sëmundje celiac.
2. Bollguri mund të shkaktojë alergji, diatezë.
3. Ju nuk mund të hani qull me diabet.
4. Bollguri mund të shkaktojë kapsllëk, pasi përbëhet nga kokrra të rafinuara pa fibra.

Qull bollgur është kundërindikuar për mbipeshë. Me përdorim të shpeshtë, mund të çojë në një shtim të mprehtë në peshë. Në 100 g të një pjate viskoze, ka vetëm 80-90 kcal nëse gatuhet në ujë pa shtuar sheqer, qumësht, reçel dhe fruta. Por shija e një qulli të tillë do të jetë shumë e ulët.

E rëndësishme! Qull bollgur është kundërindikuar tek fëmijët nën 10 muaj. Nëse një fëmijë ka intolerancë ndaj glutenit ose një predispozitë trashëgimore, atëherë pjata duhet të braktiset plotësisht. Përndryshe, trupi do të reagojë ndaj produktit me një çrregullim metabolik, një çrregullim në sistemin tretës.

Video: Komarovsky mbi përfitimet e bollgur për fëmijët

Si te zgjidhni bollgur

Vlera e një pjate varet drejtpërdrejt nga cilësia e drithërave. Bollguri më i dobishëm është bërë nga gruri i fortë. Në paketim është shënuar me shkronjën "T". Nëse janë përdorur drithëra të buta, përkatësisht, është "M". Drithëra të tilla janë më të lira, por jo dukshëm. Vetë bollguri ka një kosto të ulët me një aftësi të lartë për të thithur ujin.

Kriteret për zgjedhjen e drithërave:

1. Ngjyrë. Bollguri i cilësisë së lartë është i bardhë ose ka një nuancë të lehtë kremoze. Vlen të shmanget produkti i verdhë.
2. Rrjedhshmëria. Nuk duhet të ketë gunga. Kur kompresohen, kokrrat duhet të shpërbëhen, ngjitja e grimcave individuale tregon lagështi të lartë, një shkelje të rregullave të ruajtjes.
3. Më e mira para datës. Për një produkt cilësor, nuk i kalon 9 muaj.
4. Erë. Gjatë blerjes është e vështirë të vlerësohet. Por ju mund të nuhasni produktin pas shpaketimit. Drithërat cilësore nuk kanë erë, si mielli i grurit.

Për të vlerësuar të gjithë këta tregues, duhet të zgjidhni drithërat në qese transparente. Pas shpaketimit, produkti derdhet në një kavanoz të thatë me kapak të ngushtë dhe ruhet në një raft në një dollap kuzhine. Nuk kërkon kushte të veçanta.

Sekretet e përgatitjes së qullit të bollgur

Përfitimet dhe dëmet e qullës së bollgur përcaktohen gjithashtu kryesisht nga gatimi. Nëse gatuani drithëra për një kohë të gjatë, ajo kthehet në niseshte, të gjitha vitaminat dhe mineralet shkatërrohen plotësisht. Pjata është një karbohidrate e pastër, e padobishme për trupin dhe e dëmshme për figurën. Përveç një efekti të dobishëm në mukozën e organeve të tretjes, ai nuk ka asnjë vlerë.

Sekretet e përgatitjes së qullit të shëndetshëm:

1. Groat derdhen vetëm në një lëng të vluar. Për të parandaluar formimin e gungave, mund të përdorni një sitë.
2. Me intolerancë ndaj qumështit të lopës, pjata përgatitet në një produkt kokosi ose soje.
3. Qullja e zierjes duhet të jetë jo më shumë se 2-3 minuta. Më pas fikni sobën, përzieni enën, mbulojeni dhe lëreni për 10 minuta.
4. Në bollgur, në vend të sheqerit, mund të shtoni fruta të freskëta dhe të thata, manaferra, arra, mjaltë. Shija e gjellës do të jetë më e pasur, përfitimet do të jenë më të mëdha.

Yndyrnat fisnikërojnë shijen e çdo qulli, por gjalpi popullor është burim i kolesterolit të keq. Prandaj, për veshjen e pjatës, është më mirë të zgjidhni produkte nga ulliri, liri, luledielli.

Qull bollgur për diarre

Bollguri mund të përdoret për trajtimin e diarresë tek fëmijët dhe të rriturit. Mungesa e fibrave pengon lëvizshmërinë e zorrëve. Substancat viskoze të gjellës mbështjellin mukozën e organeve të tretjes, zvogëlojnë irritimin, gjë që kontribuon në shërimin e shpejtë të dëmtimit mikroskopik.

Rregullat për përdorimin e qullës për diarre:

1. Pjata gatuhet vetëm në ujë. Mos përdorni qumësht të plotë ose zëvendësues të qumështit.
2. Konsistenca e lëngshme.
3. Gjalpi, perimet dhe yndyrnat e tjera nuk shtohen.
4. Ju mund të përdorni qull bollgur deri në 4 herë në ditë.

Për të rritur efektin terapeutik të qullës do të ndihmojë croutons nga buka e arratisur. Mallrat e freskëta të pjekura nuk duhet të konsumohen. Krutonët shtohen menjëherë në gjellë ose hahen si meze të lehtë. Nga pijet është e dëshirueshme t'i jepet përparësi çajit të zi të fortë ose pijeve të dardhës (kompostë, lëng, pelte). Mund të shtoni sheqer.

Video: Gjithçka rreth bollgurit në programin Live Healthy

Bollgur në kozmetologji

Bollguri është i dobishëm jo vetëm në kuzhinë. Produkti mund të përdoret për të bërë kozmetikë shtëpiake. Maskat kanë një efekt pozitiv në lëkurën e fytyrës, të përshtatshme për plakjen, plakjen, lëkurën e ndjeshme.

Receta e maskës kundër rrudhave me kos, bollgur dhe mjaltë

Maska është e përshtatshme për të gjitha llojet e lëkurës. Në vend të kosit, mund të përdorni krem ​​ose salcë kosi. Frekuenca e aplikimit - 2 herë në javë.

Komponimi:
Bollgur - 1 lugë gjelle. l.
Mjaltë - 1 lugë
Kos - 3 lugë gjelle. l.

Aplikacion:
Përzieni drithërat me mjaltë të lëngshëm dhe kos. Lëreni për 10 minuta që grimcat të fryhen. Avulloni lëkurën e pastruar mbi ujë të nxehtë ose zierje bimore. Aplikoni produktin e përgatitur, mbajeni për një çerek ore, shpëlajeni me ujë të ngrohtë. Lyejeni lëkurën me një krem ​​ushqyes.

Maskë për edemën

Një recetë për një maskë që ndihmon për të përballuar ënjtjet e mëngjesit, i jep lëkurës një pamje të freskët dhe të çlodhur. Përdoret kafe natyrale pa sheqer.

Komponimi:
Bollgur - 1 lugë
Qumësht - 3 lugë
Kafe - 3 lugë

Aplikacion:
Përziejini të gjithë përbërësit e maskës, lëreni produktin për dhjetë minuta që të fryhet drithërat. Nëse koha është e shkurtër, mund ta ngrohni përzierjen në mikrovalë për 20 sekonda. Aplikojeni masën në një fytyrë të pastruar, duke përfshirë zonën rreth syve, mbajeni për 10 minuta, shpëlajeni me ujë të ftohtë.

Maska-patinazh nga peeling

Kjo maskë do të ndihmojë në heqjen e lëkurës dhe luspave të vdekura të lëkurës, e përshtatshme për të gjitha llojet e lëkurës. Në vend të qumështit pluhur mund të përdoret krem.

Komponimi:
Bollgur - 2 lugë
Qumësht pluhur - 2 lugë.
Ujë të ngrohtë ose çaj kamomili

Aplikacion:
Kombinoni drithërat me qumështin e thatë, përzieni. Hidhni pak ujë të ngrohtë ose zierje bimore në një rrjedhë të hollë për të marrë konsistencën e një kremi. Lëreni produktin e përgatitur për 10 minuta, më pas aplikojeni në lëkurën e zier me avull, përballoni të njëjtën kohë. Pas 15 minutash, rrotulloni duart përgjatë vijave të masazhit.

Video: Skrab për fytyrën me bollgur

Është e mahnitshme se sa shpesh urrejtësit e bollgurit në fëmijëri, pasi janë pjekur, bëhen fansa të saj. Dy dekada më parë, ajo shërbeu si një nga produktet e para për ushqimet plotësuese për foshnjat dhe ishte vakti kryesor i mëngjesit në kopshtin e fëmijëve. Në të njëjtën kohë, ne dhe fëmijët tanë u rritëm të shëndetshëm dhe të fortë. Pse tani kjo pjatë është bërë, ndoshta, një nga produktet më të diskutueshme që mjekët ndalojnë t'u japin fëmijëve nën një vjeç? Pse përfitimi u kthye në dëm?

Qull bollgur - çfarë është?

Bollguri është nënprodukt i përpunimit të kokrrave të grurit me lëvozhgë. Për shkak të fraksionit shumë të vogël, më parë konsiderohej si miell dhe përdorej vetëm në këtë kapacitet. Pak më vonë, në fillim të shekullit të 19-të, ajo ra në tryezë në formën e qullit të quajtur "Gurievskaya" dhe filloi të konsiderohej një delikatesë për të pasurit. Dhe vetëm në kohët sovjetike filloi të përdoret gjerësisht në ushqimin publik dhe të fëmijëve. Groat ndryshojnë në varietete dhe, në përputhje me rrethanat, në kohëzgjatjen e gatimit. Ekzistojnë tre lloje të mangos:

• nga varietetet e buta të grurit (shënimi "M");
• nga varietetet e forta (shënimi "T");
• pamje e përzier (duke shënuar "MT").

Bollguri me shkronjën "M" gatuhet më shpejt, duhen vetëm disa minuta për ta gatuar. Shkronja "T" tregon se kjo lloj drithëra kërkon më shumë kohë për t'u gatuar. Është kjo shumëllojshmëri e bollgur që rekomandohet për ushqimin dietik kur humbni peshë. Bollguri i varieteteve të tyre të buta është më i përshtatshëm për t'u përdorur si pjesë e dietave terapeutike dhe të kursyera.

Konsumimi i moderuar i qullës së bollgur është i mirë për shëndetin

Kompleksi

Kjo drithëra nuk është aq e pasur me substanca të dobishme sa të tjerat, por nuk mund të quhet as e padobishme.

Tabela: substancat e dobishme të përfshira në bollgur

Sa i përket vlerës ushqyese, varet nga mënyra e përgatitjes. Tabela tregon të dhënat për qullin e bollgur të gatuar në qumësht me sheqer dhe gjalpë.

Tabela: Krahasimi ushqyes i bollgur dhe bollgur qumështi

Përfitoni

Përfitimet e qullës së bollgur nuk janë në dyshim. Mjekët rekomandojnë vetëm ndryshimin e sasisë dhe shpeshtësisë së përdorimit. Bollguri përmban një sasi të madhe kaliumi, i cili ushqen muskujt e zemrës. Karbohidratet në formën e niseshtës i japin trupit energji për një kohë të gjatë. Hekuri që gjendet në bollgur përmirëson funksionin hematopoietik dhe vitaminat B kanë një efekt të mirë në sistemin nervor.

Bollguri në formën e qullit nuk tretet në stomak dhe në zorrët e sipërme, ai kalon në pjesën e poshtme, duke kapur mukozën dhe yndyrnat, të cilat më pas ekskretohen lehtësisht nga trupi. Bollguri absorbohet plotësisht, pa kërkuar kosto të mëdha energjie. Pikërisht për këto veti ky qull vlerësohet nga mjekët si një produkt i shkëlqyer për periudhën e rehabilitimit të pacientëve pas operacioneve dhe sëmundjeve të mëdha. Ky është një ushqim i dëshirueshëm në tryezën e pacientëve me insuficiencë renale akute dhe kronike.

Kundërindikimet

Për shkak të përmbajtjes së lartë të glutenit, qulli i bollgur mund të shkaktojë alergji. Përveç kësaj, në prani të intolerancës kongjenitale, kjo substancë mund të provokojë një sëmundje - enteropati gluten, në të cilën mukozat e mureve të zorrëve të vogla bëhen më të holla, dhe përthithja e vitaminave dhe mineraleve është e dëmtuar.

Pediatrit nuk rekomandojnë dhënien e produktit fëmijëve nën një vjeç. Ata e shpjegojnë ndalimin e tyre me faktin se vitamina B8 (fitina) e përmbajtur në bollgur, e cila ndihmon proteinën të përthithet mirë, në të njëjtën kohë pengon përthithjen e kalciumit duke lidhur molekulat e zinkut, kalciumit dhe vitaminës D. Marrja e pamjaftueshme e kalciumit nga zorrët çon në faktin se trupi fillon ta marrë atë nga kockat. Si rezultat, ekziston një kërcënim i zhvillimit të rakitave, spazmofilisë, mungesës së vitaminës dhe uljes së tonit të muskujve.

Sa qull bollgur mund të hani

Bini dakord që nuk do të hani qull bollgur çdo ditë, edhe nëse e doni shumë. Pavarësisht dobisë së produktit për të rriturit, nuk ia vlen të hahet më shumë se 2-3 herë në javë.

Fëmijët mbi 3 vjeç mund të hanë bollgur 2-3 herë në javë me aditivë të ndryshëm të shijshëm - fruta dhe manaferra. Qull bollgur është i dobishëm për fëmijët e dobësuar me nënpeshë.

Shtimi i manave të freskëta në gjellë do të ndihmojë për të neutralizuar në masë të madhe efektin negativ të fitinës në aftësinë e trupit për të absorbuar kalciumin.

Nuancat e përdorimit

Siç kemi zbuluar tashmë, studimet e përbërjes së bollgur zbuluan një sërë cilësish të dëmshme të këtij produkti. Tani është koha për të marrë parasysh nuancat e përdorimit të tij në kushte dhe sëmundje të ndryshme.

Bollgur gjatë shtatzënisë

Është e mundur dhe e nevojshme të hahet një pjatë gjatë shtatzënisë. Thjesht duhet të dini masën. Manka është i dobishëm sepse:

• përthithet mirë dhe nuk jep rëndim dhe ndjenja të teprimit;
• shërben si një burim shtesë i kaliumit;
• jep shumë energji.

Nëse hani qull 2 ​​herë në javë, një racion në ditë, nuk do t'ju sjellë gjë tjetër veçse të mira. Me kujdes, duhet të merret nga gratë shtatzëna që kanë vuajtur nga intoleranca ndaj glutenit në fëmijëri.

Përdorimi më i shpeshtë i qullës së bollgur mund të çojë në shtim të padëshiruar në peshë.

Produkt gjatë ushqyerjes me gji

Një nënë gjidhënëse ka nevojë për ushqim të mirë, pjesë e së cilës mund të jetë bollguri. Gjatë kësaj periudhe, vaktet duhet të jenë të ripërdorshme, nëna supozohet të hajë çdo tre orë. Një nga këto ushqime mund të jetë bollguri. Është më mirë të kufizoni veten në 2-3 porcione në javë. Nëse foshnja nuk ka një reagim negativ ndaj produktit, qulli mund të hahet më shpesh, i kombinuar me frutat e lejuara. Mund ta përfshini bollgurin në meny që në ditët e para të ushqyerjes me gji.

Joshja

Siç është përmendur tashmë, mjekët rekomandojnë futjen e qullit të bollgur në dietën e një fëmije jo më herët se 1 vit. Deri në atë kohë, sistemi i tij tretës është ende i përshtatur dobët për tretjen e karbohidrateve komplekse, që është niseshte. Gastroenterologët rekomandojnë fillimin e ushqimeve plotësuese me një sasi të vogël - jo më shumë se 70 - 100 g dhe dhënien e qullit jo më shumë se 1 herë në 10 ditë. Vetëm duke filluar nga mosha tre vjeç, numri i të ushqyerit me të mund të rritet.

Qulli i bollgur është i dobishëm nëse i jepet një fëmije në 12 sasi të moderuara.

Ju nuk duhet të gatuani qull për një fëmijë të vogël në qumësht të pastër dhe aq më tepër të plotë. Hollojeni atë me një të tretën me ujë. Është e dobishme të shtoni një dardhë, banane ose mollë në qull.

A është e mundur të hahet bollgur me diabet

Diabeti mellitus është një sëmundje e lidhur me metabolizmin e dëmtuar të karbohidrateve. Bollguri ka një indeks të lartë glicemik. Kjo do të thotë që karbohidratet që përmbahen në të hyjnë shpejt në qarkullimin e gjakut dhe rrisin në mënyrë dramatike nivelin e glukozës në të. Dhe kjo është e papranueshme për pacientët, veçanërisht nëse bëhet fjalë për diabetin e tipit 2, në të cilin dieta është metoda kryesore e trajtimit. Përveç kësaj, në këtë qull hidhet sheqer, i cili është kategorikisht i kundërindikuar për diabetikët.

Me pankreatit

Pankreatiti është një sëmundje që kërkon një dietë të kursyer, dhe bollguri përshtatet në mënyrë të përkryer në të. Ky është një produkt që nuk rëndon pankreasin. Qulli ka një teksturë delikate që nuk irriton stomakun dhe nuk shkakton fryrje. Përmbajtja e ulët kalorike është një tjetër arsye për ta përfshirë atë në dietë për sëmundjet e pankreasit.

Duhet të gatuani drithëra në ujë ose qumësht të holluar. Mund të përgatitet në formën e një pudingu ose të përdoret si salcë për supa. Gjatë periudhës së faljes, lejohet të shtoni gjalpë dhe reçel ose manaferrat në qull.

Me gastrit

Inflamacioni i stomakut - dhe kjo është pikërisht ajo që ndodh me gastrit - kërkon një dietë të rreptë, veçanërisht gjatë një acarimi. Përdorimi i qullit të bollgur rekomandohet për të gjithë ata që vuajnë nga kjo sëmundje. Përfitimi është si më poshtë:

• bollguri mbështjell muret e stomakut dhe nxit shërimin e inflamacionit;
• dhimbja zhduket;
• qulli parandalon formimin e gazit dhe fryrjen, parandalon zhvillimin e tumoreve në zorrë;
• ndihmon në pastrimin e stomakut dhe zorrëve.

Pacientët me gastrit duhet të hanë vakte të vogla. Dhe qulli i bollgur do të jetë shumë i dobishëm këtu - do të ngopë trupin edhe me një sasi të vogël.

Gjatë një acarimi, qulli zihet në ujë pa shtuar kripë dhe sheqer. Gjatë periudhës së faljes, lejohet të shtoni një sasi të vogël qumështi dhe aromatizues.

Bollgur për kolitin, kapsllëkun dhe diarrenë

Koliti mund të shoqërohet me një shkelje të jashtëqitjes - kapsllëk ose diarre. Me kolit me kapsllëk, vaktet duhet të përmbajnë një sasi të madhe fibrash. Meqenëse bollguri nuk ka një përmbajtje të lartë të fibrave dietike, përdorimi i tij në këtë variant të sëmundjes është i padëshirueshëm.

Por me kolitin me diarre, rekomandohet shumë të hani bollgur. Por ju duhet ta gatuani atë vetëm në ujë. Dhe në një masë më të madhe tregohet gjatë periudhës akute të sëmundjes. Gjatë periudhës së faljes, qulli mund të zihet në qumësht me shtimin e një sasie të vogël sheqeri dhe gjalpi.

Në dietë për rotavirus dhe helmim

Rotavirusi ose gripi i stomakut është një sëmundje që shkakton të vjella, diarre dhe dhimbje barku. Më shpesh, fëmijët vuajnë nga kjo. Në këtë kohë është e nevojshme të ngarkohen sa më pak organet e tretjes për të mos përkeqësuar gjendjen e pacientit. Bollguri është një nga ushqimet më të përshtatshme për t'u ushqyer gjatë një sëmundjeje. Me stres minimal në stomak, fëmija merr një sasi të mjaftueshme energjie.

Për të njëjtën arsye, pjata rekomandohet edhe për helmim. Do të ngopë shpejt trupin pa irrituar zorrët dhe pa shkaktuar fryrje. Përveç kësaj, do të bëhet një transport i mirë për largimin e florës patogjene nga stomaku dhe zorrët.

Qullja duhet të zihet në ujë.

A mund të ketë një alergji ndaj pjatës

Si çdo produkt, qulli i bollgur mund të shkaktojë alergji dhe intolerancë individuale, veçanërisht kur mbidozohet. Simptomat kryesore:

• kapsllëk dhe urinim i shpeshtë;
• skuqje të lëkurës me skuqje dhe kruajtje;
• kollë dhe rrjedhje e hundës, e shoqëruar me një rritje të temperaturës;
• letargji, nervozizëm i paarsyeshëm.

Nëse fëmija juaj ose ju keni shenja të tilla, konsultohuni me një mjek për t'u siguruar që faji është bollguri. Dhe, natyrisht, përjashtoni atë nga dieta.

Dietë për humbje peshe në bollgur

Përmbajtja e ulët kalori e qullës (80 kcal), veçanërisht e zier në ujë, lejon që ajo të përdoret si pjesë e dietave për humbje peshe. Ndryshe nga mendimi i mjekëve, bollguri nuk është një produkt bosh. Sigurisht, ajo nuk është në gjendje të sigurojë normën ditore të vitaminave dhe mineraleve, por nuk mund të hajë më shumë se 7 ditë.

Dieta me bollgur redukton në mënyrë efektive perimetrin e belit dhe humbjen e peshës

Dieta me bollgur përfshin përdorimin e përditshëm të 600 - 750 g qull bollgur pa qumësht, kripë dhe sheqer, të ndarë në tre doza. Për mëngjes dhe drekë, ju gjithashtu mund të hani fruta, dhe për darkë - një lugë çaji mjaltë. Nëse kapsllëku shfaqet gjatë dietës, mund të hani një sasi të vogël marule me gjethe ose të zëvendësoni qullën e mbrëmjes me sallatë me perime të freskëta. Bollguri lejohet të përfshihet në dietën Dukan, por vetëm në fazën e "Fiksimit" dhe "Stabilizimit". Drithërat mund të zëvendësojnë miellin në pudinga ose kifle.

Nëse nuk ju pëlqen qulli i bollgur, përfitimet e tij do të jenë të vogla: thjesht nuk dini si ta gatuani. Çdo kuzhinier që respekton veten do të thotë kështu, sepse edhe bollguri i zakonshëm me qumësht mund të jetë i shijshëm. Ky qull, i njohur për fëmijët në hapësirën post-sovjetike, përfshihet në menunë e të gjitha kopshteve dhe mensave të shkollave. Miliona fëmijëve nuk mund t'u jepet ushqim i pashëndetshëm - kjo është logjika. Le të përpiqemi ta kuptojmë së bashku.

Bollguri prodhohet nga gruri në një fabrikë të përpunimit të grurit. Për prodhim, merrni kokrra gruri, të qëruara nga guaska e jashtme. Pas bluarjes së tyre, fitohet mielli me kokrra të fraksioneve të ndryshme, i cili më pas sitet. Bluarje e trashë - kjo është bollgur.

Bërthama e grurit përmban më shumë lëndë ushqyese dhe vitamina. Prandaj, bollguri zakonisht përdoret në ushqimin e fëmijëve dhe dietave.

Për prodhimin e kësaj drithëra merren kokrra të varieteteve të grurit të fortë dhe të butë.

Prodhuesi e tregon këtë me shënimin e shkronjave:

• "M" do të thotë nota të buta;
• "T" - varietete të forta;
• "MT" - një përzierje e varieteteve.

Bollguri i klasës “T” është më i lartë se llojet e tjera për sa i përket përmbajtjes së proteinave dhe kërkon më shumë kohë për t'u gatuar, pas gatimit ka një strukturë paksa kokrrizore.

100 g bollgur përmban rreth 330 kcal, përmban përbërësit e mëposhtëm ushqyes:

• proteina - 10 g;
• yndyrna - 1 g;
• karbohidratet - 70 g.

Sasia e fibrave dietike në krahasim me drithërat e tjera është e vogël - rreth 18% e kërkesës ditore.

Karakteristikat e dobishme dhe veçoritë e gatimit

Shumë amvise gatuajnë bollgur në mënyrë të gabuar. Duhet të gatuhet në një përzierje uji dhe qumështi, duke shtuar kripë dhe sheqer sipas shijes. Kur lëngu të fillojë të vlojë, derdhni bollgurin me përzierje të vazhdueshme në mënyrë që të mos krijohen gunga. Është edhe më i përshtatshëm të shtoni sasinë e nevojshme të drithërave në një përzierje të ftohtë me ujë dhe qumësht dhe duke qëndruar në sobë, përzieni vazhdimisht derisa qulli të trashet.

Pas zierjes së qumështit, bollguri duhet të zihet për dy minuta dhe më pas të hiqet nga zjarri në mënyrë që uji të përthithet kur zjarri të jetë fikur tashmë.

Qull bollgur do të dalë shumë i shijshëm nëse provoni një recetë interesante dhe të thjeshtë:

1. Shkrini një lugë gjalpë në një tenxhere, pa e zier.
2. Hidhni 2 lugë gjelle. l. bollgur. Nëse merrni drithëra pa majë në një lugë gjelle, do të ketë qull të lëngshëm, me një majë - me densitet të mesëm.
3. Kalojeni bollgurin derisa të marrë pak ngjyrë të artë duke e përzier vazhdimisht.
4. Hidhni 400 ml ujë dhe 100 ml qumësht (mund të piqet).
5. Shtoni një majë kripë dhe 1 lugë gjelle. l. Sahara.
6. E trazojmë mirë që të mos ketë gunga, e heqim nga zjarri pas 1-2 minutash pasi të vlojë.
7. Lëreni të qëndrojë i mbuluar për pak.

Bollguri do të dalë me ngjyrë kremoze me një amëz të pazakontë të këndshme. Është i shijshëm dhe i shëndetshëm i shërbyer me arra dhe fruta të freskëta.

Përfitimet dhe dëmet e bollgur

Deklarata të shumta në lidhje me dëmtimin e bollgur diktohen nga konsideratat tregtare të sipërmarrësve. Mund të duket kështu nëse shikoni të dhënat për përbërjen kimike të bollgur.

• aminoacide esenciale;
• 7 vitamina;
• 8 makronutrientë;
• 14 elementë gjurmë;
• niseshteja dhe dekstrinat.

Bollguri është i pasur me vitaminë PP, kobalt, silikon, mangan dhe molibden, të cilat luajnë një rol të rëndësishëm në metabolizmin:

1. Kobalti (250% e normës në 100 g drithëra), nxit metabolizmin e acidit folik, është pjesë e vitaminës B12.
2. Vitamina PP (15%) mbështet shëndetin e lëkurës, sistemit nervor dhe traktit gastrointestinal.
3. Siliconi (20%) stimulon sintezën e kolagjenit.
4. Mangani (22%) është i nevojshëm për formimin e kockave dhe indeve lidhëse, është i përfshirë në metabolizmin e karbohidrateve dhe lipideve, është përgjegjës për rritjen normale të trupit, shëndetin e sistemit riprodhues.
5. Molibden (16%) është pjesë e shumë enzimave që sigurojnë metabolizmin e aminoacideve.

Përfitimet e qullës së bollgur për trupin janë të dukshme, por ka nuanca të vogla. Përmban gjithashtu fitinë, e cila prish përthithjen e elementëve gjurmë të rëndësishëm për jetën dhe rritjen (Ca, Fe). Kjo duhet të merret parasysh, duke përfshirë qullën në dietën e fëmijëve.

Per te rritur

Për të rriturit, bollguri është i dobishëm si burim i karbohidrateve. Nëse gatuhet në qumësht, përthithet më ngadalë, ka një indeks glicemik më të ulët. Përfitimi i ngrënies së kësaj pjate është rimbushja efektive e kostove të energjisë. Është e gabuar të konsiderosh qullin e bollgur në dietën e një të rrituri si një rrëmujë qumështi në një pjatë.

Drithërat përfshihen në recetën e shumë pjatave:

• pudinga (i njëjti qull, i pjekur vetëm në furrë me krem ​​ose gjalpë, vezë, fruta);
• kotelet me perime dhe mish;
• tava etj.

Qull bollgur përfshihet në shumë dieta terapeutike. Ka një efekt pozitiv në stomakun e sëmurë, duke hequr inflamacionin e mukozës. Në disa raste, gatuhet në lëng perimesh ose frutash. Bollguri i lëngshëm ndihmon pacientin të dalë në periudhën pas operacionit, tretet lehtësisht, kënaq urinë dhe rikthen forcën.

Është e padëshirueshme të përdoret kjo pjatë për ata që vuajnë nga diabeti ose obeziteti. Një porcion i madh me bollgur të gatshëm pa gjalpë përmban rreth 300 kcal.

Gjatë shtatzënisë dhe laktacionit

Menuja e një gruaje gjatë shtatzënisë dhe laktacionit duhet të mendohet veçanërisht me kujdes. Mund të përmbajë qull bollgur në qumësht, por në një sasi të vogël - jo më shumë se 3 herë në javë.

Për të vendosur nëse bollguri duhet të përfshihet në dietën tuaj gjatë shtatzënisë, ia vlen të mbani mend të gjitha avantazhet e tij:

• ngop shpejt urinë, lehtë për t'u tretur;
• burimi i energjisë, disa vitamina dhe minerale;
• nuk shkakton acarim të mukozës së stomakut;
• është i lirë.

Dhe disavantazhet:

• mund të shkaktojë alergji;
• kontribuon në zhvillimin e anemisë (uria e oksigjenit e fetusit);
• ndërhyn në përthithjen e kalciumit (formimi i skeletit të fëmijës është i shqetësuar, dhëmbët e nënës bien).

Nëse një grua nuk dëshiron të hajë qull, atëherë asnjë argument i arsyeshëm për përfitimet e pjesshme nuk është i pafuqishëm. Kjo nuk është kritike: bollguri është i lehtë për t'u zëvendësuar me një pjatë tjetër që është më e dobishme gjatë shtatzënisë dhe laktacionit.

Për një fëmijë

Prindërit ushqejnë shumë fëmijë me bollgur, duke pretenduar se është shumë e dobishme. Në të vërtetë, bollguri tenton të fryhet mirë, prandaj krijon iluzionin e ngopjes për një kohë të gjatë. Është efektive ta ushqeni fëmijën me një qull të tillë për darkë. Ai nuk do të zgjohet natën nga uria. Dhe e gjithë familja do të jetë në gjendje të flejë i qetë deri në mëngjes. Por nutricionistët nuk këshillojnë dhënien e bollgur foshnjave nën 10 muajsh.

Kjo drithëra përmban shumë gluten - një proteinë gluten. Disa fëmijë kanë një intolerancë të lindur ndaj kësaj substance. Nëse ata fillojnë të marrin ushqime që përmbajnë gluten para moshës 10 muajsh, kjo do të çojë në çrregullime të rënda metabolike dhe sëmundje gastrointestinale. Nëse fëmija nuk ka intolerancë ndaj glutenit, mund të hajë bollgur disa herë në javë.

Smolina për një fëmijë nuk duhet të jetë e pranishme në menunë ditore. Kjo mund të çojë në zhvillimin e një sëmundjeje kaq të rrezikshme si rakitizmi (për shkak të përthithjes së dëmtuar të kalciumit në traktin gastrointestinal). Edhe nëse foshnja nuk zhvillon ndonjë sëmundje, kockat e tij do të jenë të brishta. Pasoja e trishtueshme e dietës me bollgur do të jenë thyerjet e shumta në shkollën fillore dhe adoleshencë.

Për të moshuarit

Bollguri është i dobishëm për të moshuarit në një sasi të vogël. Ky produkt nuk irriton mukozën e stomakut dhe të zorrëve. Qull i lëngshëm i bollgur në ujë është një produkt dietik me karbohidrate lehtësisht të tretshme dhe një strukturë delikate. Një pjatë e tillë përfshihet në dietën e njerëzve të dobësuar që i janë nënshtruar operacionit, që vuajnë nga gastriti ose ulçera e stomakut.

Këtu është një listë e shkurtër e atyre që duhet ta përjashtojnë këtë pjatë nga menyja e tyre:

• fëmijët nën 10 muaj (disa nutricionistë besojnë se është më mirë të mos u jepet bollgur foshnjave nën 3 vjeç);
• pacientët e diagnostikuar me sëmundje celiac;
• njerëzit me mbipeshë;
• diabetikët.

Për të gjithë të tjerët, shpesh është e padëshirueshme të hahet qull bollguri për shkak të përbërjes së tij të veçantë. Bollguri përmban fitina që lidhin kalciumin. Mungesa e kalciumit çon në kocka të brishta. Tek fëmijët, përdorimi i vazhdueshëm i qullës së bollgur mund të çojë në zhvillimin e rakitave. Pasi bollguri hyn në trup, prishet jo vetëm përthithja e kalciumit, por edhe hekuri, gjë që çon në zhvillimin e anemisë së mungesës së hekurit. Kjo gjendje është veçanërisht e rrezikshme gjatë shtatzënisë.

Duke ditur veçoritë e bollgurit, mund të mbroni veten dhe familjen tuaj nga shumë probleme shëndetësore të shkaktuara nga kequshqyerja.

Qull bollgur është bërë nga bollgur dhe ujë ose qumësht. Shpesh i shtohet sheqer. Ky mëngjes shërbehet me reçel, rrush të thatë ose manaferra të freskëta.

Për shumë vite, qulli i bollgur ka qenë një nga pjatat kryesore të dietës së fëmijëve. Fëmijët kënaqen duke ngrënë.

Përbërja dhe përmbajtja kalorike e bollgur

Bollguri përmban acid folik, tiaminë, fibra dietike, riboflavinë, niacinë dhe niseshte.

Përbërja e qullës së bollgur të gatuar në ujë, në përqindje të normës ditore, është paraqitur më poshtë.

Vitaminat:

Mineralet:

Qull me bollgur me kalori - 330 kcal për 100 gr.

Vetitë e dobishme të qullës së bollgur janë vërtetuar nga kërkimet. Ka një efekt pozitiv në shëndetin e zemrës, shëndetin e kockave, funksionimin e zorrëve dhe imunitetin.

Për kockat dhe muskujt

Bollguri përmban kalcium, magnez dhe fosfor, të cilët forcojnë kockat.

Për kockat, qullja e bollgur në qumësht është më e dobishme - përmban më shumë kalcium. Përveç kësaj, përdorimi i bollgur i bën muskujt më elastikë.

Për zemrën dhe enët e gjakut

Kjo pjatë ushqyese zvogëlon mundësinë e zhvillimit të sëmundjeve të zemrës, krizave dhe goditjeve në tru.

Seleni në bollgur mbron zemrën nga sëmundjet.

Për nerva

Bollguri ndihmon në ruajtjen e shëndetit të sistemit nervor, falë magnezit, fosforit dhe zinkut.

Tiamina dhe acidi folik, të cilët janë gjithashtu të pasur me bollgur, janë të mirë për nervat dhe prodhimin e qelizave të kuqe të gjakut.

Për traktin gastrointestinal

Përdorimi i qullës së bollgur përmirëson tretjen. Fibrat në qull normalizojnë funksionin e zorrëve, duke ndihmuar në tretjen e shpejtë të ushqimit.

Për veshkat dhe fshikëzën

Kaliumi në përbërjen e bollgur përmirëson funksionimin e veshkave dhe sistemit urinar.

Për sistemin riprodhues

Bollguri është një burim natyral i tiaminës. Stimulon punën e sistemit nervor qendror dhe periferik, si dhe rrit dëshirën seksuale.

Për lëkurën

Proteina është thelbësore për shëndetin dhe bukurinë e lëkurës. Qulli i bollgur është një burim i pasur proteinash, ndaj përdorimi i rregullt i tij do të jetë çelësi i ushqyerjes në kohë dhe hidratimit të lëkurës.

Për imunitetin

Për të forcuar sistemin imunitar nevojiten vitaminat B dhe vitamina E. Ato ndihmojnë trupin të luftojë sëmundjet dhe të rrisë imunitetin. Këto vitamina janë të pranishme në sasi të mjaftueshme në bollgur. Seleni në bollgur është një antioksidant që mbron qelizat nga shkatërrimi.

Bollgur gjatë shtatzënisë

Ushqimi përmban acid folik. Është e rëndësishme për zhvillimin e shëndetshëm të fetusit, kështu që bollguri është i dobishëm gjatë shtatzënisë.

Qull bollgur për humbje peshe

Arsyeja kryesore e shtimit të peshës është ngrënia e tepërt. Bollguri është i pasur me fibra, të cilat ndihmojnë në tretjen e ushqimit. Përveç kësaj, ruan një ndjenjë të ngopjes për një kohë të gjatë.

Qulli i bollgur tretet ngadalë dhe i siguron trupit energji.

A është e mundur të hani qull bollgur me diabet

Dëmi dhe kundërindikacionet e bollgur

Kundërindikimi kryesor për përdorimin e bollgur është një alergji ndaj. Ata që vuajnë nga sëmundja celiac duhet të përmbahen nga ushqimet dhe pjatat me gluten.

Dëmi i qullës së bollgur manifestohet nga përdorimi i tepërt i tij. Ajo shprehet si:

Bollguri është një produkt që ka një efekt pozitiv në organizëm. Ndihmon për të përballuar sëmundje të ndryshme, duke e bërë dietën ushqyese.

Pasuroni dietën tuaj me një shumëllojshmëri ushqimesh. Për shembull, një alternativë ndaj bollgurit është bollguri, i cili është gjithashtu shumë i mirë.

23

Shëndeti 23.01.2018

Të dashur lexues, shumë do të pajtohen me mua - bollguri ishte një pjesë integrale e fëmijërisë sonë. Dhe prandaj është kaq e habitshme që kjo pjatë e njohur tani papritmas filloi të shkaktojë kaq shumë polemika dhe diskutime. Ekspertët shpesh nuk pajtohen për përfitimet dhe dëmet e bollgur. Pra, pse qëndrimi ndaj saj ka ndryshuar kaq shumë, çfarë ka më shumë në të - mirë apo keq? Edhe pse në fëmijëri, në fund të fundit, të gjithë e trajtuan bollgurin ndryshe - dikush e donte atë, dikush, përkundrazi, nuk mund ta duronte atë. Dhe, siç doli, kjo pjatë është me të vërtetë e paqartë.

Më parë, i gjithë negativiteti në lidhje me bollgurin shoqërohej me gunga, të cilat shumë nuk i pëlqejnë në të. Sot ka informacione të reja që nuk i kishim më parë. Kujtojmë se bollguri është një drithë që bëhet nga gruri. Kokrrat e grurit grimcohen shumë dhe fitohet bollguri, baza e bollgur, e njohur për të gjithë. Drithëra të tjera bëhen gjithashtu nga kokrra gruri, për të cilat mund të lexoni në blog -. Por sa të ndryshëm janë këto dy produkte.

Bollguri ndryshon në nota, përkatësisht: notat e forta (marka T), e butë (M) dhe klasa e përzier (MT). Drithërat e grurit të fortë janë të përshtatshme për mish të grirë, supë, pjata të ëmbla. Bollguri i klasës M është i përshtatshëm për petulla dhe qull, për të cilat do të flasim.

Përbërja dhe përmbajtja kalorike e bollgur

Për të kuptuar përfitimet e qullit të bollgur, duhet të shikoni përbërjen e tij. Mbi të gjitha, ka karbohidrate për 100 g - 70 g, mjaft proteina - rreth 10 g dhe pak yndyrë - 1 g. Nuk mund të thuhet se qulli i bollgur ka një përbërje të pasur, por megjithatë ka pak komponentë të vlefshëm:

• vitamina E, B1, B2, B6, B9, PP;
• minerale - kalium, kalcium, magnez, fosfor, hekur, zink, krom, etj;
• fibra ushqimore.

Në krahasim me drithërat e tjerë, bollguri nuk është aq i pasur në përbërje. Ka pak proteina dhe fibra, ndërsa përmban një sasi të madhe niseshteje. Falë tij ajo është kaq e kënaqshme dhe e përgatitur shpejt.

Përmbajtja kalorike e bollgur në formën e drithërave të thata është 360 kcal për 100 g Përmbajtja kalorike e qullës së bollgur në qumësht është 98 kcal / 100 g. Nëse është zier në ujë, ai përmban rreth 80 kcal.

Përkundër të gjitha polemikave, qulli i bollgur ka ende veti të dobishme.

Për tretje

Ky është i vetmi lloj qulli për të cilin vetëm zorra e poshtme është e përshtatshme për tretje dhe asimilim. Në të njëjtën kohë, bollguri ndihmon në pastrimin e zorrëve nga mukoza dhe yndyra e tepërt. Për shkak të kësaj, bollguri është një pjatë dietike në dietën e atyre që vuajnë nga sëmundjet gastrointestinale.

Është i dobishëm për tretjen, lehtëson dhimbjet dhe spazmat dhe shëron dëmtimet e vogla të zorrëve. Qull bollgur mbi ujë (pa kripë dhe pa sheqer) rekomandohet për gastrit, ulçera dhe çrregullime të ndryshme të tretjes.

Për të pastruar dhe rivendosur trupin

Për të pastruar trupin nga produktet e kalbjes, bollguri rekomandohet të hahet në mëngjes. Përveç kësaj, pjata do të jetë e dobishme në ushqimin e atyre që iu nënshtruan operacionit. Qull është krejtësisht (pothuajse plotësisht) i tretshëm dhe nuk përmban shumë fibra. Prandaj, gjatë një sëmundjeje, kjo pjatë e thjeshtë dhe e përballueshme do t'i japë energjinë e nevojshme dhe do të mbështesë trupin. Gjithashtu, bollguri do të japë forcë në rast të lodhjes kronike.

Për sëmundjet e veshkave

Meqenëse ka shumë pak proteina në bollgur, ai është i dobishëm për sëmundjet e veshkave. Rekomandohet për dështimin kronik të veshkave.

Për të moshuarit

Tek njerëzit e moshuar, qulli i bollgur mund të zvogëlojë rrezikun e kancerit të zorrëve. Një tjetër nga vetitë e tij të dobishme është se nuk i lejon qelizat e gjakut të humbasin mineralet e vlefshme.

Për humbje peshe

Qull bollgur, veçanërisht i zier në ujë, është një produkt me pak kalori, por në të njëjtën kohë të kënaqshëm. Në një dietë për humbje peshe, bollguri është i dobishëm në atë që pastron zorrët nga yndyrat dhe mukusit. Me peshë të tepërt vepron si një pjatë diete (por duhet përgatitur pa shtuar vaj, kripë, sheqer, erëza etj.), e cila konsumohet 2 herë në javë.

Për të hequr kilogramët e tepërt, ekziston edhe një mono-dietë me bollgur. Kursi është një javë, bollguri hahet për mëngjes, drekë dhe darkë. Hani darkë jo më vonë se ora 19:00, pini mjaftueshëm ujë. Një porcion qull është 200-250 gr Edhe pse duhet të kuptoni se një dietë kaq e rreptë nuk është e përshtatshme për të gjithë, përveç përdorimit të saj, nuk duhet të ketë probleme me tretjen.

Përfitimet dhe dëmet e qullës së bollgur për fëmijët

Ata thonë gjëra të ndryshme për qullin e bollgur për fëmijë. Dikur ishte një produkt i vërtetë tradicional për fëmijë. Sot, ekspertët nuk rekomandojnë t'u jepni foshnjave bollgur deri në një vit e gjysmë. Është e nevojshme të futni qullën në dietë gradualisht dhe ta ushqeni fëmijën me të rrallë.

Bollgur përmban gluten. Mund të shkaktojë alergji dhe raste të tilla nuk janë të rralla. Tek fëmijët, ky përbërës vepron në mukozën e zorrëve, duke e bërë atë më të hollë. Kjo është e rrezikshme sepse substancat e dobishme me ushqim përthithen më keq.

Përveç glutenit, bollguri përmban edhe përbërjen fitinë. Ai pengon përthithjen e kalciumit nga trupi. Për një fëmijë në rritje, kalciumi është shumë i rëndësishëm dhe mungesa e këtij elementi është e rrezikshme për dobësimin e sistemit imunitar, rakitin dhe çrregullimet e sistemit nervor.

Por në të njëjtën kohë, bollguri është një burim i mirë energjie për fëmijët. Për më tepër, mineralet dhe vitaminat e bollgur do të jenë të dobishme për rritjen, edhe nëse nuk ka aq shumë prej tyre. Në qull, në një sasi të vogël, ka edhe acid folik, i cili është i nevojshëm për formimin e trupit të fëmijës. Është e rëndësishme vetëm t'u jepni fëmijëve qull bollgur në mënyrë të moderuar, rrallë dhe në pjesë të vogla.

Bollgur në pyetje dhe përgjigje

A forcon kockat bollguri?

Jo, nuk forcohet. Bollguri përmban fitina, substanca që lidhin kalciumin dhe e pengojnë atë të përthithet. Prandaj, qulli nuk duhet të abuzohet - për shkak të mungesës së kalciumit, kockat mund të bëhen më të brishta. Pediatrit nuk rekomandojnë futjen e hershme të qullës së bollgur në dietën e një fëmije. Mund ta jepni pas një viti e gjysmë dhe pak nga pak, jo çdo ditë. Përveç keqpërthithjes së kalciumit, mund të ndodhë edhe keqpërthithja e hekurit.

Përdorimi i përditshëm i qullës së bollgur mund të shkaktojë tek një fëmijë jo vetëm rakit, por edhe anemi nga mungesa e hekurit.

A është kundërindikuar qulli i bollgur për të moshuarit?

Jo, nuk është kundërindikuar. Është ende një produkt i butë, pavarësisht nga vetitë e tij lidhëse të kalciumit. Meqenëse trakti gastrointestinal tek të moshuarit është i ndjeshëm ndaj lëndëve të para, atyre u rekomandohet bollguri.

Qull bollgur duhet të zihet derisa uji ose qumështi të përthithet në drithëra?

Jo, pasi uji të vlojë dhe të derdhet drithërat, duhet të gatuhet vetëm 1-2 minuta, pastaj hiqet nga soba që uji (qumështi) të mos përthithet në zjarr. Nëse qullja tretet, do të kthehet në niseshte, të gjitha vitaminat do të shkatërrohen, të gjitha vetitë e dobishme të produktit do të humbasin.

A është më i shëndetshëm qulli i bollgur në ujë sesa në qumësht?

Qull me ujë nuk është më i shëndetshëm se sa në qumësht, sepse qumështi ul indeksin glicemik të qullës. Thithja e glukozës ndodh më ngadalë dhe në sasi më të vogla. Prandaj, për të moshuarit dhe për ata që kanë diabet të tipit 2 preferohet qulli me qumësht. Për më tepër, bollguri nuk është shumë i pasur me lëndë ushqyese, dhe qumështi plotëson përbërjen e tij, dhe qulli bëhet një produkt më i vlefshëm. Mbi ujë ia vlen të zihet qull për ata që kanë probleme me tretjen ose që nuk e durojnë qumështin e lopës.

Materiali është marrë nga programi "Rreth gjësë më të rëndësishme", Nëntor 2011.

Dëmi i bollgur

Bollgur përmban gluten, i cili mund të shkaktojë një reaksion alergjik dhe të ndërhyjë në tretjen normale.

Është gjithashtu e nevojshme të hani qull bollgur në moderim për shkak të fitinës që përmban. Ky përbërës mund të çojë në mungesë të kalciumit dhe hekurit në trup.

Të moshuarit mund të jenë në rrezik të osteoporozës nëse abuzohet me bollgur.

Nëse një person ka astmë, bollguri është i padëshirueshëm në dietën e tij, sepse ka një përmbajtje të lartë niseshte.

Për ta bërë qullin e bollgur të përzemërt dhe të shijshëm, duhet të ndiqni një recetë të thjeshtë. Përmasat ideale të bollgurit dhe ujit (qumështit) janë 1:10. Bollguri, duke e përzier vazhdimisht, derdhet në lëngun tashmë të vluar në një rrjedhë të hollë. Ju mund të shtoni menjëherë sheqer për shije. Pas kësaj, ju duhet, duke e trazuar, të gatuani bollgur jo më shumë se 5 minuta. Më pas hiqeni nga zjarri dhe mbulojeni me kapak në mënyrë që qulli të injektohet për 5-10 minuta.

Nëse qulli është gatuar saktë, pa ndalur së përzieri, atëherë do të jetë pa gunga. Sipas dëshirës mund t’i shtoni gjalpë, mjaltë, rrush të thatë, reçel, kanellë etj.

Nëse gatuani bollgur për më shumë se 5 minuta, ai mund të kthehet në niseshte, domethënë në karbohidrate të pastra. Është më mirë të gatuani bollgur në qumësht - do të ulë indeksin glicemik dhe do ta pasurojë gjellën me aminoacide të vlefshme.

Kjo video ka të bëjë me përfitimet dhe dëmet e qullit të bollgur, këshilla nga ekspertët mjekësorë dhe një recetë e thjeshtë nga shefi i kuzhinës.

Si të zgjidhni dhe ruani bollgurin

Për ta bërë qullin e bollgur të shijshëm, ushqyes dhe të shëndetshëm, duhet të zgjidhni drithërat e duhura. Duhet të jetë homogjen, i bardhë dhe në të njëjtën kohë pak i verdhë, pa gunga dhe përfshirje të huaja. Era duhet të jetë neutrale, pa myk. Nëse blini bollgur në formë të paketuar, tundni qesen - drithërat duhet të rrjedhin lirshëm dhe të mos ngjiten së bashku. Bollguri me shumicë ka më shumë gjasa të bëhet i lagësht nëse ruhet në mënyrë jo të duhur.

Shikoni nga afër bollgurin - nuk duhet të përmbajë dëmtues. Manka është e dashur nga insektet dhe mola ushqimore. Sigurisht, një produkt i tillë nuk ia vlen të blihet.

Për ruajtjen në shtëpi të drithërave, një vend i errët, i ajrosur më mirë, është i përshtatshëm. Manka është e dëmshme për lagështinë e lartë. Mund ta ruani në një enë qelqi të mbyllur, në enë speciale të mbyllura për ushqim. Smolina mund të ruhet për 7 deri në 10 muaj.

Bollguri është sa i diskutueshëm aq edhe i njohur. Por e vërteta, me sa duket, si gjithmonë, është diku në mes - nuk mund të quhet pa mëdyshje e dobishme ose po aq e dëmshme për të gjithë. Ju duhet ta hani atë sipas gjendjes tuaj, duke marrë parasysh përfitimet dhe dëmet që mund t'i sjellë shëndetit. Dhe pastaj ka të gjitha mundësitë për të shfrytëzuar në maksimum vetitë e tij të dobishme, por në të njëjtën kohë për të shmangur problemet që mund të krijojë me përdorimin e tepërt ose jo të duhur.

Dhe një temë e njohur do të tingëllojë për disponimin Histori dashurie. Dhe admironi butësinë me bojëra uji të luleve.

Shiko gjithashtu

23 komente

Arsyn
17 shkurt 2018 në 1:04

Përgjigju

Përgjigju

Përgjigju

Përgjigju