Lakra e brokolit: vetitë e dobishme dhe kundërindikacionet e një perime. Karakteristikat e dobishme për sistemin nervor

Brokoli është një lloj lulelakre që ka një ngjyrë të gjelbër intensive. Perimet e përshkruara janë shumë të njohura në mesin e atyre që zgjedhin ushqimin e duhur dhe ushqimin e shëndetshëm.

Një produkt me pak kalori dhe i shijshëm vlerësohet gjithashtu në mjekësinë tradicionale, pasi përmban shumë substanca të dobishme dhe elementë gjurmë. Një lakër e tillë absorbohet mirë në çdo formë.- Mund të jetë i pjekur, i zier, i zier ose i skuqur. Përveç kësaj, brokoli i freskët do të jetë gjithashtu një shtesë e shkëlqyer për menunë tuaj të përditshme.

Çfarë ka në brokoli

Vetitë e dobishme të kësaj perime janë për shkak të përmbajtjes optimale të substancave biologjikisht aktive dhe elementëve gjurmë të vlefshëm në produkt. Tabela më poshtë tregon përbërjen kimike të lulëzimit të lakrës.

vitaminat	elementët gjurmë	Substanca të tjera
Karoteni	Kaliumi	Uji
Tiaminë	Kalciumi	Celuloza
Riboflavina	Magnezi	Hiri
Piridoksina	Natriumi	sheqerna natyrale
Acidi pantotenik	Fosfori	Indolet e ushqimit
Vitaminë C	Hekuri	Aminoacidet
Vitamina E	Zinku	Kolina
Acidi folik	Seleni	Klorofili

Vlen të theksohet se brokoli është një produkt pa kalori, pasi 100 g perime përmban nga 30 deri në 34 kalori. Përqindja e proteinave bimore në një lakër të tillë është 2.82 g, dhe gjithashtu përmban karbohidrate, duke përfshirë 6.60 g. Brokoli i vlefshëm dhe fakti që përmban një minimum yndyre. Një sasi e madhe e fibrave dietike – fibrave, ndikon mirë në punën e zorrëve dhe e bën gjellën e kësaj perime jeshile edhe më të dobishme.

Mineralet si kalciumi, fosfori, natriumi, mangani, në ndërveprim kompleks me vitaminat, rrisin vetitë shëruese të lakrës. Ata normalizojnë gjendjen e indit kockor, kanë një efekt pozitiv në procesin e hematopoiezës. Hekuri që përmbahet në tufë lulesh jeshile siguron transportin e oksigjenit në trup, përmirëson funksionimin e gjëndrave endokrine.

Përfitimet dhe dëmet e brokolit (video)

Vitaminat e shumta dhe acidi folik, të cilat bëjnë pjesë në tufë lulesh, mbrojnë trupin nga efektet negative të mjedisit. Për shembull, acidi askorbik dhe karotina parandalojnë plakjen e parakohshme të trupit, përmirësojnë shikimin dhe gjendjen e lëkurës. Dhe gjithashtu konsumimi i rregullt i pjatave me brokoli ka një efekt pozitiv në imunitetin e njeriut.

Ka shumë më shumë karotinë në brokoli sesa në llojet e tjera të lakrës. Ai rrit vetitë mbrojtëse të trupit dhe ka një efekt pozitiv në shëndetin e retinës. Kaliumi që përmbahet në tufë lulesh ka një efekt pozitiv në funksionimin e sistemit kardiovaskular, largon lëngjet e tepërta nga trupi dhe zvogëlon rrezikun e sëmundjeve të zemrës.

Aminoacidet esenciale, të cilat janë të pasura me brokoli, kontribuojnë në prodhimin e serotoninës, e cila ndikon pozitivisht në mirëqenien e një personi. Prandaj, pjatat nga ky produkt janë të domosdoshme për rritjen e stresit mendor dhe lodhjes kronike.

Dihet se proteinat e lakrës përmbajnë kolinë, e cila normalizon gjendjen e sistemit nervor, si dhe ndihmon në uljen e nivelit të kolesterolit të keq dhe acideve yndyrore në gjak. . Mjekët vërejnë praninë e indoleve në brokoli- substanca unike që pengojnë rritjen e tumoreve malinje në trup. Përveç kësaj, ato zvogëlojnë rrezikun e proceseve ulceroze në organet e tretjes dhe luftojnë bakteret patogjene.

Pa dyshim, përfshirja e brokolit në dietë parandalon shfaqjen e peshës së tepërt, ndikon pozitivisht në funksionimin e traktit gastrointestinal dhe ul rrezikun e aterosklerozës.

Vetitë medicinale të brokolit

Lulëzimi i gjelbër përmban shumë fibra, që do të thotë se ato ndihmojnë në pastrimin e butë të zorrëve dhe madje edhe trajtimin e kapsllëkut kronik. Vitaminat dhe mineralet në përbërjen e lakrës përshpejtojnë proceset e rigjenerimit të indeve në trupin e njeriut dhe më e rëndësishmja, një pjesë e vogël e produktit stabilizon nivelin e sheqerit në gjak dhe forcon muret e enëve të gjakut, ndaj brokoli është shumë i dobishëm për diabetikët.

Duke ditur për përfitimet e këtij lloji të lakrës, mund të dallojmë vetitë e saj shëruese të mëposhtme:

• forcimi;
• antikancerogjene;
• pastrimi.

Brokoli i zier në avull për disa minuta ka një efekt anti-inflamator në trupin e njeriut. Komponentët aktivë me origjinë natyrore mbrojnë indet nga zhvillimi i kancerit, lulet e reja të perimeve janë veçanërisht të dobishme. Vitamina C në lakër është një antioksidant i fuqishëm, e cila jo vetëm ndikon pozitivisht në cilësinë e lëkurës dhe flokëve, por edhe përmirëson imunitetin.

Nutricionistët rekomandojnë fuqimisht përfshirjen e brokolit në dietë, pasi kjo perime është e famshme për përmbajtjen e saj të ulët kalori dhe një bollëk me fibra të trashë diete. Për humbje peshe të qetë, mjafton të hani tufë lulesh të ziera ose të ziera 2 herë në ditë, dhe ato gjithashtu mund të shtohen në sallata. Proteina me bazë bimore në brokoli ndihmon në ruajtjen e muskujve dhe vigjilencës.

Brokoli për humbje peshe (video)

Për gra Lulëzimi i brokolit është një kurë e vërtetë natyrale për shumë sëmundje. Për shembull, me mastopati, patjetër që duhet ta hani këtë perime në çdo formë çdo ditë. Për shëndetin e meshkujve shumëllojshmëria e përshkruar e lulelakrës është gjithashtu e dobishme, prandaj nuk duhet neglizhuar, përdorimi sistematik i një perimesh si pjatë anësore zvogëlon rrezikun e kancerit të prostatës dhe gjithashtu kontribuon në një pastrim të butë të trupit.

Një dietë e shëndetshme forcon sistemin imunitar, normalizon metabolizmin dhe ndihmon në zbutjen e simptomave të pakëndshme. Aktualisht janë krijuar preparate me bazë brokoli, të cilat mund të blihen në një farmaci.

Për çfarë tjetër është e dobishme kjo perime e mrekullueshme? Që nga kohërat e lashta, brokoli është përdorur jo vetëm për të ruajtur shëndetin e trupit, por edhe për bukurinë e lëkurës dhe flokëve. Vaji i farës së lakrës ruan freskinë e fytyrës, parandalon plakjen e parakohshme dhe trajton lëkurën. Përveç kësaj, ndihmon në lëmimin e flokëve dhe i jep atyre shkëlqim, efektiv kundër majave të çara. Shqyrtimet për këtë produkt janë më shpesh pozitive, një mjet i tillë nuk është më i keq se balsamët dhe maskat industriale.

Përfitimet e farave të perimeve janë për shkak të përmbajtjes së lartë të acideve yndyrore dhe vitaminave të dobishme në to, dhe përdorimi i vajit është i lehtë dhe i këndshëm.

Nëse dëshironi të hani brokoli për qëllime shëndetësore, atëherë alternativa më e mirë do të ishte një sallatë me tufë lulesh të reja të buta të lakrës. Dhe gjithashtu mund të zbardhet pa humbje të vitaminave dhe vetive ushqyese. Në këtë rast, dobia e produktit do të ruhet, dhe shija e tij do të mbetet pikante.

Kundërindikimet e mundshme

Në përgjithësi pranohet se një lakër e tillë nuk mund të dëmtojë trupin e njeriut. Megjithatë, shumë njerëz nuk e përgatisin siç duhet perimet. Për shembull, nuk rekomandohet të përdorni një zierje të lulëzimit të brokolit, pasi përmban guaninë, e cila nuk është pjesë e një diete të shëndetshme.

Trajtimi i fuqishëm termik ndikon negativisht në cilësinë e perimeve, humbet vitaminat dhe mineralet, që do të thotë se bëhet e padobishme. Brokolin mos i skuqni shumë në shumë vaj.

Me pankreatitin, duhet të konsideroni me kujdes enët nga një lakër e tillë. Në fazën akute të sëmundjes provokon shfaqjen e dhimbjeve të barkut dhe fryrjes së barkut, pasi perimet jeshile përmbajnë shumë fibra. Sa racione të produktit në ditë mund të hajë një person në këtë rast? Mjekët rekomandojnë konsumimin mesatar të 200 gr brokoli të zier çdo ditë në formën e supave, pure patatesh ose zierje.. Me gastrit me aciditet të lartë të lëngut të stomakut, tufë lulesh të papërpunuara të brokolit duhet të braktisen. Në këtë rast do të jenë të dobishme enët me lakër të zier, si dhe një perime e zier.

Si të gatuaj brokoli (video)

Ashtu si perimet e tjera, lulëzimi i kësaj lakre ndihmojnë në humbjen e peshës dhe ruajtjen e shëndetit në qytetet e mëdha. Është i disponueshëm për të gjithë, dhe gatimi i tij është mjaft i thjeshtë dhe i shpejtë. Për të parandaluar sëmundjet e rrezikshme, duhet të hani pjata me brokoli një herë në ditë.

Sot, brokoli mund të gjendet gjithnjë e më shumë në raftet e dyqaneve moderne. Është shumë e lehtë ta njohësh atë. Në formën e kokës së lakrës, i ngjan lulelakrës së zakonshme, por ndryshe nga ajo ka një ngjyrë të gjelbër të pasur. Kjo perime është e njohur për të gjithë adhuruesit e një diete të shëndetshme. Ajo ka jo vetëm një grup të madh të vetive të dobishme, por edhe shije të shkëlqyer.

Cilat janë përfitimet shëndetësore të brokolit?

Ky produkt me të drejtë mund të quhet dietik. Mund të përdoret me siguri nga ata që duan të humbin peshë. Brokoli ndihmon në normalizimin e metabolizmit, si dhe lufton shumë sëmundje të traktit gastrointestinal. Falë konsumimit të rregullt të kësaj perime, ju mund të shpëtoni nga problemet me sistemin kardiovaskular, çrregullimet nervore dhe aterosklerozën.

Studimet e fundit nga shkencëtarë me reputacion kanë treguar se brokoli mund të parandalojë formimin e qelizave kancerogjene në trupin e njeriut. Relativisht kohët e fundit, substanca sulforaphane u zbulua në të. Ai vret bakteret që shkaktojnë ulçera në stomak dhe kancer. Doli se përqendrimi më i lartë i kësaj substance gjendet në filizat e brokolit.

Është jashtëzakonisht i dobishëm përdorimi i brokolit për njerëzit, puna e të cilëve shoqërohet me ekspozimin ndaj rrezatimit të rritur të sfondit. Kjo lloj lakre kontribuon në largimin e shpejtë të kripërave të metaleve të rënda.

Brokoli përmban një listë të tërë të substancave thelbësore për njerëzit:

• 1. Kalcium. Njëqind gram lakër përmban rreth 50 miligram kalcium. Kjo është arsyeja pse duhet të futet në dietën e fëmijëve. Gjithashtu, kjo perime si burim i kalciumit duhet të konsumohet nga personat me intolerancë ndaj laktozës.
• 2. Fosfor. Pa këtë element, është e pamundur të ruhet integriteti i strukturës inerte të trupit.
• 3. Fibra. Kjo substancë ndihmon në pastrimin e trupit nga toksinat dhe toksinat, si dhe ndihmon në eliminimin e kolesterolit të keq.
• 4. Kaliumi. Për të ruajtur shëndetin, është e domosdoshme të sigurohet që doza e rekomanduar e kësaj substance të konsumohet çdo ditë. Vetëm në këtë mënyrë mund të siguroni transmetimin e saktë të impulseve nervore dhe, rrjedhimisht, funksionimin normal të trurit. Pa një sasi të mjaftueshme të kaliumit, kontraktimet e muskujve nuk do të ndodhin, gjë që do të çojë pa ndryshim në shqetësime në punën e zemrës.
• 5. Natriumi. Shumica e konsumit tonë ditor të kësaj substance vjen nga kripa. Por për të ruajtur shëndetin, natriumi duhet të hyjë në trup në një formë të palidhur. Ky është natriumi që gjendet në brokoli. Ky element është një nga pjesëmarrësit kryesorë në metabolizmin e kripës së ujit, prandaj, pa të, funksionimi i duhur i sistemit ekskretues është i pamundur. Përveç kësaj, natriumi stimulon sistemin tretës.
• 6. Hekuri. Kjo substancë është përgjegjëse për transportin e oksigjenit në trup, si dhe për funksionimin e duhur të gjëndrave endokrine.
• 7. Kolina. Kjo substancë parandalon akumulimin e kolesterolit të dëmshëm në trup, duke ulur kështu rrezikun e aterosklerozës.

Brokoli është një depo e vërtetë e vitaminave, pa të cilat është thjesht e pamundur të ruash shëndetin:

• 1. B1. Falë tij, kryhet sinteza e ATP dhe riduplikimi i molekulave të ADN-së.
• 2. B2. Kjo substancë kontrollon punën e gjëndrave mbiveshkore dhe është e përfshirë në formimin e qelizave të kuqe të gjakut.
• 3. B6. Pa këtë vitaminë, është e pamundur të ruhet sistemi imunitar, pasi ai është i përfshirë në formimin e antitrupave.
• 4. C. Sipas përmbajtjes së acidit askorbik, brokoli është përpara edhe agrumeve.
• 5. E. Kjo vitaminë është e nevojshme për trupin për të siguruar integritetin e membranave qelizore.

Për qëllime mjekësore, përdoret lëng brokoli. Ndihmon në luftimin e ulçerës së stomakut dhe sëmundjeve të ndryshme të shpretkës. Përveç kësaj, përdorimi i tij do të ndihmojë në heqjen e lythave dhe plagëve.

Vlera ushqyese e brokolit dhe cilat pjata mund të përgatiten prej tij?

100 gram brokoli përmban vetëm 34 kcal. Prandaj, mund të konsumohet në sasi mjaft të mëdha pa frikë për figurën. Për më tepër, tek lakra e zier numri i kilokalorive është edhe më pak, vetëm 28. Njëkohësisht përmban rreth 3 gram proteina, e cila në strukturën e saj i ngjan një kafshe. Kjo perime përmban edhe 7 gram karbohidrate. Por vetëm 2 prej tyre janë sheqerna, pjesa tjetër janë karbohidrate komplekse, të cilave u duhet shumë kohë për t'u tretur. Ata nuk shkaktojnë një lëshim të madh të insulinës në gjak. Yndyrnat në këtë shumëllojshmëri të lakrës mungojnë plotësisht.

kalori brokoli: 34 kcal, proteina 3g, karbohidrate 7g.

Nga kjo perime mund të gatuani shumë pjata të shëndetshme dhe shumë të shijshme. Lakra e re mund të hahet e papërpunuar. Shtohet në sallata ose përdoret si pjatë anësore. Një sallatë e shijshme dhe e shëndetshme mund të përgatitet duke përzier brokolin e copëtuar me grejpfrut, arra dhe një sasi të vogël kokrra shege. Si salcë, mund të përdorni një përzierje të një lugë gjelle mjaltë blete dhe dy lugë uthull vere, mundësisht të bardhë. Përveç kësaj, një salcë të tillë duhet t'i shtohet pak vaj ulliri. Kështu mund të rrisni vlerën ushqyese të sallatës dhe ta ngopni me më shumë vitamina.

Nëse brokolit i shtoni pak salcë, atëherë ai mund të shërbejë si një meze të lehtë. Kjo perime mund të jetë edhe e pjekur, e zier ose e skuqur. Por ia vlen të kujtojmë se gjatë trajtimit të nxehtësisë, shumica e vitaminave shkatërrohen. Kjo është veçanërisht e vërtetë kur gatuani në mikrovalë.

Një nga mënyrat më të mira është gatimi me avull. Në këtë rast, kohëzgjatja e përpunimit nuk duhet të kalojë pesë minuta. Përndryshe, lakra bëhet tepër e butë dhe humbet shijen e saj. Nëse ju pëlqen brokoli i pazier, atëherë mjafton ta zbardhni në ujë të vluar për disa minuta. Pas kësaj, duhet të ulet në ujë me akull për disa sekonda. Pra, lakra rezulton të jetë krokante dhe në të ruhet sasia maksimale e vitaminave.

Brokoli i zier mund të jetë një përbërës i shkëlqyer në një shumëllojshmëri sallatash. Shkon mirë, për shembull, me fileton e pulës. Një pjatë e tillë do të përmbajë raportin optimal të proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve. Receta më e thjeshtë është një përzierje e fileto pule të copëtuar, brokoli dhe një sasi të vogël djathi të fortë të grirë në një rende të trashë. Majoneza është e mrekullueshme si salcë. Vetëm nëse dëshironi që pjata të jetë e shëndetshme dhe dietike, atëherë është mirë të gatuani majonezë vetë nga përbërës të freskët.

Kur ngrënia e brokolit mund të jetë e rrezikshme?

Pavarësisht të gjitha vetive të dobishme, kjo perime nuk mund të konsumohet nga të gjithë. Pra, me kujdes, mund ta futni atë në dietën tuaj për njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e traktit gastrointestinal. Të përmbahen nga pjatat e tilla është gjithashtu për njerëzit me aciditet të lartë të stomakut.

Në disa raste, mund të ketë një manifestim të intolerancës individuale. Në këtë rast, përdorimi i brokolit është rreptësisht i ndaluar.

Një zierje e marrë nga brokoli gjithashtu mund të bëhet e rrezikshme. Formon substanca të tilla si adenina dhe guanina. Ato mund të ndikojnë negativisht në shëndetin e trupit. Kjo është arsyeja pse brokoli nuk mund të përdoret për të bërë supë.

Cilat janë varietetet e brokolit?

Shkencëtarët modernë kanë arritur të nxjerrin në pah disa lloje origjinale të brokolit. Ato ndryshojnë vetëm në pamje. Grupi i elementëve gjurmë dhe vitaminave në to është afërsisht i njëjtë. Një nga këto risi është lakra jeshile. Ndryshe nga koka e zakonshme e lakrës, lulëzimet e saj nuk formohen në një kokë të madhe, por janë të vendosura në një kërcell të trashë dhe të fortë.

Brokoli mund të jetë më shumë se thjesht jeshil. Relativisht kohët e fundit, është shfaqur një varietet i bukur që ka tufë lulesh të kuqe. Në të njëjtën kohë, ajo ka të njëjtin grup vitaminash dhe mineralesh si lakra e zakonshme. Kështu, kjo shumëllojshmëri brokoli do t'i bëjë pjatat tuaja jo vetëm jashtëzakonisht të shëndetshme, por edhe shumë tërheqëse në pamje.

Për shumë njerëz, brokoli lidhet vetëm me dietën dhe konsiderohet pa shije, i mërzitshëm dhe pjesë e detyruar e një diete të shëndetshme. Nuk është aq popullor tek ne sa, për shembull, në Perëndim.

Por vetitë e tij të dobishme, madje edhe medicinale janë aq unike sa në vendin tonë meriton një qëndrim krejtësisht të ndryshëm ndaj vetvetes dhe shpërndarje të gjerë.

Thjesht fakti që shkencëtarët po punojnë për të krijuar një kurë për kancerin bazuar në substancat që përmban brokoli vlen shumë. Por përveç kësaj, ka ende shumë dobi, me mungesë pothuajse të plotë të kundërindikacioneve, të fshehura në këto lulëzime jargavan-jeshile.

Brokoli, për fat të keq, nuk është aq i popullarizuar tek ne sa, për shembull, lakra e bardhë.

Por 100 g përmban pothuajse 100% të vlerës mesatare ditore të acidit askorbik (vitaminë C). Filokinoni (vitamina K) në 100 g brokoli - 85% e kërkesës ditore.

Përveç kësaj, ai përmban antioksidantë (luteinë dhe zeaxanthin), acid folik. Bor dhe silikon në të - më shumë se 260% e kërkesës ditore. Brokoli ka squfur, kalium, mangan, jod, fibra, por nuk ka saharozë dhe niseshte.

Vetëm 34 kcal për 100 g me një përmbajtje të tillë lëndësh ushqyese e bëjnë brokolin një nga ushqimet më të mira për ushqimin dietik.

Por ata që vuajnë nga përdhes ose gurët në veshka duhet të jenë të vetëdijshëm se brokoli përmban baza purine (rreth 17% të kërkesës ditore në 100 g).

Lakra kundër qelizave kancerogjene

Jo shumë kohë më parë, shkencëtarët bënë një zbulim, falë të cilit brokoli fitoi famë si një luftëtar kundër kancerit.

U zbulua se kjo lakër përmban substanca që aktivizojnë sistemin imunitar për të luftuar qelizat e kancerit, ndalojnë rritjen e tyre dhe madje i shkatërrojnë ato.

Njëri prej tyre quhet "sulforaphane" - një substancë organike që ka një efekt të fortë antikancerogjen dhe antibakterial.

Vërtetë, brokoli përmban vetëm glukorafaninë, e cila shndërrohet në sulforafan nën ndikimin e enzimave kur përtypet. Pra, urtësia popullore "Sa më gjatë të përtypni, aq më gjatë jetoni" në rastin e brokolit është absolutisht e vërtetë.

Pjesa më e madhe e kësaj substance gjendet në farat dhe kërcellet e bimës.

Brokoli kundër sëmundjeve të tjera

• Sulforafani nuk është vetëm një antikancer, por edhe një substancë e fuqishme antibakteriale.

Ai lufton në mënyrë efektive edhe bakteret rezistente ndaj antibiotikëve. Prandaj, pjatat me brokoli janë të dobishme për ulcerat e stomakut, gastrit, sëmundjet inflamatore dhe disbakteriozën.

• Falë fibrave dhe fibrave dietike, ndihmon me kapsllëkun.

Ndihmon trupin të largojë substancat e dëmshme: nga toksinat tek kripërat e metaleve të rënda. Përmirëson tretjen, stimulon sekretimin e tëmthit, normalizon punën e pankreasit.

• Brokoli është i mirë për diabetin.

• Brokoli lufton kolesterolin e tepërt dhe parandalon grumbullimin e tij në organizëm.

E mirë për shëndetin kardiovaskular.

• Substancat që përmban brokoli kanë një efekt të dobishëm në gjendjen e syve, dhe veçanërisht në retinë dhe thjerrëza.

Kjo lakër duhet të përfshihet në dietë në trajtimin e kataraktave.

• Brokoli rrit mbrojtjen e trupit.

Prandaj, është e nevojshme në dietën e të dobësuarve pas sëmundjes dhe të moshuarve, grave shtatzëna dhe fëmijëve.

Perimet dietike ju ndihmojnë të humbni peshë

Brokoli është një element kryesor në shumë dieta për humbje peshe. Dhe kjo nuk është për t'u habitur.

• Përmbajtja e ulët kalorike në mungesë të yndyrave dhe niseshtës, prania e fibrave (që përmirëson tretjen dhe metabolizmin), shumë proteina janë karakteristikat e një produkti diete ideal.
• Brokoli përmban shumë vitamina dhe elementë mikro dhe makro, veçanërisht të nevojshëm për një dietë të kufizuar.
• Për shkak të përbërjes së tij, ka një efekt anticelulit, si dhe është i dobishëm për flokët, thonjtë dhe lëkurën, të cilat zakonisht nuk kanë efektin më të mirë në dietat.

Brokoli për gratë dhe shëndetin e tyre

Ky është një produkt që femrave u nevojitet jo vetëm për të ruajtur bukurinë dhe peshën normale.

Është gjithashtu shumë i dobishëm për nënat e ardhshme dhe foshnjat e tyre.

• Proteina që përmban brokoli është një material ndërtimor për muskujt dhe është jetike për një burrë të vogël në rritje.

Dhe gratë shtatzëna shpesh nuk mund të hanë mish ose peshk për shkak të preferencave të ndryshuara të shijes. Shumë njerëz nuk e durojnë as erën e tyre.

• Kjo lakër ndihmon në ruajtjen e ekuilibrit të kripës, dhe për trupin e grave shtatzëna me edemat e tyre të shpeshta, është shumë e rëndësishme.
• Një shqetësim i zakonshëm tek gratë shtatzëna është kapsllëku.

Brokoli do të ndihmojë për të përballuar këtë problem delikat.

• Një pjesë e kësaj lakre mund të plotësojë pothuajse plotësisht nevojën e përditshme të një gruaje shtatzënë për acid askorbik, që do të thotë forcimi i imunitetit të saj dhe ndihma për t'i rezistuar ftohjes.
• Acidi folik, hekuri dhe substanca të tjera janë të nevojshme për zhvillimin normal të fëmijës.

Dhe megjithëse gratë shtatzëna zakonisht marrin komplekse vitaminash-minerale, ato vitamina dhe minerale që konsumohen me ushqim, si brokoli, absorbohen më mirë.

Brokoli për fëmijë

Kur fëmija të lindë dhe të rritet pak, nënat do të mund ta vlerësojnë sërish këtë perime.

• Brokoli është ideal për futjen e ushqimeve plotësuese.

Është hipoallergjik, prandaj është i përshtatshëm për shumicën e fëmijëve që provojnë ushqim për të rritur për herë të parë.

• Dhe në ushqimin për fëmijë, perimet vlerësohen gjithashtu për vitamina, mikro dhe makro elementë që kontribuojnë në rritjen dhe shëndetin e fëmijëve.
• Fëmijët e sotëm po përballen gjithnjë e më shumë me problemin e mbipeshës. Brokoli është i shkëlqyeshëm për të ushqyer këta fëmijë.

Aplikimi në kozmetologji

Vetëm në këtë zonë vlerësohet jo aq vetë bima, por vaji i farave të saj.

E shtypur në të ftohtë, ruan të gjitha vetitë e dobishme të perimeve.

Nuk duhet gëlltitur – është toksik për shkak të acidit erucik që përmban.

Por ka shumë vitamina (A, B, C, PP, E, K), përmban acide yndyrore, hekur, magnez, zink, natrium, fosfor, klorofil, kalium, kalcium dhe substanca të tjera të dobishme.

• Hidraton dhe ushqen flokët, duke i bërë ato me shkëlqim, të mëndafshtë dhe të lëmuar. Ndihmon në riparimin e skajeve të dëmtuara dhe të çara.
• Vaji i brokolit përdoret për kujdesin e lëkurës të të gjitha llojeve. Rikthen funksionet e tij mbrojtëse, zbut, ushqen, lehtëson irritimin.

Mënyra më e lehtë për të përfituar nga vetitë shëruese të vajit të farës së brokolit është të shtoni disa pika në produktet tuaja për kujdesin e flokëve dhe lëkurës.

Kundërindikimet dhe dëmet: e mundur, nëse keni kujdes

Duket se një perime, e këndshme në të gjitha aspektet. Dhe e dobishme, dietike dhe e përballueshme. Por, për fat të keq, ai gjithashtu ka kundërindikacione. Dhe për fat të mirë - ato mund të quhen më tepër kufizime.

• Nënat gjidhënëse duhet ta përfshijnë këtë lakër në dietën e tyre me kujdes, veçanërisht në muajt e parë të ushqyerjes.

Përkundër faktit se brokoli është një burim i mirë i vitaminave të nevojshme për nënën dhe fëmijën, ai mund të shkaktojë dëm - të shkaktojë formimin e gazit tek foshnja, megjithëse në një masë më të vogël se sa i afërmi i tij - lakra e bardhë.

• Brokoli përmban baza purine - adeninë dhe guaninë, edhe pse më pak se, për shembull, lulelakra.

Por kur gatuhen, ato përqendrohen në supë. Prandaj, supa me brokoli nuk është pjata më e shëndetshme dhe për përdhesin, gurët në veshka, shtatzëninë dhe fëmijërinë, mund të hahet në sasi të vogla. Për më tepër, prej saj mund të gatuani më shumë pjata të shëndetshme dhe të shijshme.

• Rritja e aciditetit të stomakut dhe problemet me pankreasin janë gjithashtu një arsye për të kufizuar përdorimin e këtij lloji të lakrës.

Ne zgjedhim, ruajmë, përgatitemi saktë

Brokoli është një ilustrim i gjallë i tezës "Ushqimi është ilaçi më i mirë". Për të marrë efektin e një ilaçi natyral, mjafton vetëm ta hani atë. Gjëja më e rëndësishme është ta zgjidhni, ta ruani dhe ta përgatisni siç duhet.

Rregullat e përzgjedhjes

Pronarët e shtretërve me brokoli nuk e kanë problem të zgjedhin një perime cilësore.

Mjafton të zgjidhni lakër jo të pjekur, pa gjethe të zverdhura, me tufë lulesh të pahapura.

Në dyqan, për të zgjedhur lakër vërtet të mirë me sasinë maksimale të lëndëve ushqyese, duhet të jeni shumë të kujdesshëm.

• Ngjyra normale e brokolit është jargavan-jeshile, gri.

Sythat e hapur, gjethet e verdha janë një shenjë se kjo lakër më mirë lihet në raft.

• Natyrisht, mungesa e mykut, kalbjes, pikave të zeza ose kafe është një parakusht.
• Jo vetëm pamja flet për cilësinë e brokolit: ai duhet të jetë i fortë, i dendur, i fortë.

Por nëse nuk jeni me fat dhe merrni një lakër të vyshkur, mund ta ringjallni atë. Për ta bërë këtë, prisni trungun dhe vendoseni në ujë të freskët të pastër. Pas disa orësh, koka e lakrës përsëri do të bëhet elastike dhe e fortë.

• Në favor të shembullit të përzgjedhur flet edhe aroma e freskët. Nuk ka erë myku, myk apo kalbje.

Rregullat e ruajtjes: është më mirë të ngrini

Sasia maksimale e substancave të dobishme është në brokoli të freskët, madje të prerë fllad. Por ky opsion ideal nuk është i disponueshëm për të gjithë dhe jo gjithmonë. Prandaj, është e rëndësishme ta ruani atë me humbje minimale.

• Nëse duhet të ruhet jo më shumë se 12 orë, atëherë mjafton ta vendosni në një kavanoz ose vazo me ujë të pastër të ftohtë.

"Buqeta" do të presë gatimin pa cenuar vetitë e tij të dobishme.

• Nëse pritet ruajtje më e gjatë, atëherë vendi më i mirë për këtë është rafti i perimeve të frigoriferit.

Një perime e palarë duhet të vendoset në një enë ose qese të mbyllur lirshëm (letër ose plastikë). Pra, brokoli mund të ruhet për rreth tre ditë, maksimumi pesë deri në shtatë.

• Nëse brokoli është i ngrirë, do të ruajë vetitë e tij të dobishme deri në 12 muaj.

Para ngrirjes, ajo duhet të çmontohet në tufë lulesh dhe të lahet plotësisht.

Për të hequr qafe dëmtuesit e mundshëm të insekteve të vogla, lulëzimi ngjyhet për një ose dy orë në ujë të freskët të kripur (një lugë gjelle kripë për litër ujë).

Më pas lahen, zbardhen për rreth tre minuta dhe ftohen shpejt në ujë shumë të ftohtë.

Lakrën e tharë e rregullojmë në qese dhe e dërgojmë në ngrirje për të pritur në krahë.

Rregullat e gatimit

Gatimi i brokolit në mënyrë që të ruajë vetitë e tij medicinale nuk është i vështirë. Është i zier, i zier, i skuqur, i pjekur.

Por maksimumi i vetive të dobishme është në brokoli të freskët ose të zier në avull në përputhje me rregulla të thjeshta por të rëndësishme.

• Para përdorimit, lakra e freskët duhet të lahet shumë mirë nën ujë të rrjedhshëm dhe më pas të ngjyhet në ujë ose me kripë.

Substancat e dëmshme dhe insektet e mundshme do të mbeten në ujë.

• Gjethet e brokolit përmbajnë më shumë vitamina se lulet.

Prandaj, nëse nuk janë zverdhur, nuk kanë nevojë të priten.

• Sallatat me brokoli janë më mirë të mos kaliten me lëng limoni: ajo ndryshon ngjyrën e saj në një gri të pakëndshme.
• Zierja duhet të zgjasë 3 minuta. 10 minuta është maksimumi.

Kështu që lakra do të humbasë një minimum të vitaminave të dobishme. Po, dhe ato substanca shumë antikancerogjene, për të cilat brokoli vlerësohet veçanërisht, shkatërrohen nga trajtimi termik.

• Gatimi i shpejtë dhe pa probleme në mikrovalë nuk është i njëjtë me gatimin me avull.

Furra me mikrovalë e privon lakrën nga dobia për të cilën është gatuar.

Receta të dobishme për të mirën e trupit

1. Kiflet me vezë mund të përgatiten për mëngjes për atletët, fëmijët, gratë shtatzëna.

Falë brokolit dhe vezëve, ato kanë një përmbajtje shumë të lartë të proteinave - një material ndërtimor për muskujt, falë djathit - kalciumit, i cili është i nevojshëm për kockat, dhëmbët, sistemin kardiovaskular, dhe falë brokolit dhe qepëve të njoma - vitamina.

• Pra, rrihni 6 vezë me një kamxhik ose një blender.
• Ziej një ose dy koka brokoli (në një kazan të dyfishtë ose tenxhere të ngadaltë).
• Grini 100 g djathë të fortë.
• Pritini një tufë qepë të njoma.

Përziejini gjithçka (por jo me blender, por me lugë të zakonshme), kriposni pak, derdhni në kallëpe për kek dhe piqeni për 10-15 minuta.

1. Tava me gjizë dhe brokoli është gjithashtu një pjatë e shëndetshme diete që përmban shumë proteina, kalcium dhe vitamina.

Për të, ju duhet të përzieni 200-250 g gjizë, 100-200 g brokoli, 2-3 vezë, disa zarzavate.

Thyejeni brokolin në lule të vogla dhe përziejini mirë.

Gatuani në një kazan të dyfishtë ose, të spërkatur me djathë të grirë, piqini në furrë derisa të zbuten.

1. Çdo sallatë (natyrisht, pa majonezë, mish të tymosur dhe turshi), së cilës i shtohet "përbërësi sekret", mund të bëhet një parandalim i sëmundjeve virale dhe madje edhe kancerit. Emri i këtij përbërësi është lakër brokoli.

Fakti është se vetë sulforafani, të cilit brokoli i detyrohet lavdinë e një luftëtari kundër kancerit, është i përqendruar në farën e bimës. Interesante, ndërsa lakra rritet, ajo nuk bëhet më shumë. Domethënë, sasia e tij është e njëjtë në një filiz të vogël dhe në një perime të rritur.

Prandaj, për parandalimin e kancerit, mund të hani lakër brokoli. Për më tepër, nuk është e vështirë t'i marrësh ato. Farat duhet të mbështillen me garzë të lagur dhe të prisni disa ditë derisa të mbijnë. Ashtu si embrioni i grurit, tërshëra, soja, ato mund të shtohen në sallata ose ushqime të tjera.

Brokoli nuk është një perime që mund të hahet me forcë vetëm për përfitimin e tij.

Me përgatitjen e duhur, enët prej tij nuk janë vetëm jashtëzakonisht të shëndetshme, lehtësisht të tretshme, por edhe shumë të shijshme.

Nëse gatuhen siç duhet, do të ruajnë përfitimin maksimal, do të bëhen një burim i vlefshëm i vitaminave, mikroelementeve dhe makroelementeve dhe substancave të tjera që na duhen kaq shumë. Dhe nëse enët e brokolit përfshihen në dietë që nga fëmijëria, atëherë ato do të bëhen të njohura dhe do të zënë vendin e tyre të merituar në dietën e njerëzve që duan të hanë jo vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme.

Në artikull flasim për përfitimet shëndetësore të brokolit. Le të flasim për vetitë e dobishme dhe përdorimin e lakrës, efektin e saj në trupin e njeriut. Do të mësoni se si të humbni peshë me një perime jeshile, përbërjen e saj dhe përmbajtjen e kalorive.

Brokoli ose shpargu është një perime me sytha jeshilë të ndarë dendur. Rrjedhat dhe tufë lulesh jeshile ose vjollcë konsiderohen të ngrënshme.

Përbërja dhe kaloritë

Përmbajtja e ulët kalori e brokolit (34 kcal për 100 g) kontribuon në faktin se lakra përdoret në përgatitjen e pjatave dietike.

100 g brokoli përmban:

• 3 g proteina;
• 0,4 g yndyrë;
• 6.7 g karbohidrate.

E përbërë nga:

• celulozë,
• beta karoten,
• vitamina,
• minerale (kalcium, kalium, natrium, fosfor, hekur),
• fibra ushqimore,
• klorofil,
• proteina bimore.

Karakteristikat e dobishme

Përdorimi i rregullt forcon funksionet mbrojtëse të trupit, përmirëson rezistencën ndaj infeksioneve të ndryshme.

Brokoli përmirëson mirëqenien për njerëzit me sëmundje të traktit gastrointestinal. Fibra në përbërje përmirëson funksionin e zorrëve, largon radikalet e lira dhe toksinat nga trupi. Normalizohet.

Lëndët ushqyese në lakër parandalojnë akumulimin e kolesterolit në gjak. Kromi ka një efekt pozitiv në funksionimin e pankreasit.

Antioksidantët rinovojnë trupin, përmirësojnë përbërjen e gjakut, forcojnë muskujt e zemrës dhe normalizojnë presionin e gjakut.

Kalciumi në lakër forcon dhëmbët dhe kockat. Fosfori përmirëson shikimin, luteina (një pigment me veti antioksiduese) minimizon zhvillimin e sëmundjeve të syrit.

Vetitë shëruese normalizojnë nivelet e insulinës. Kjo ka një efekt pozitiv në mirëqenien e pacientëve me diabet.

Përfitimet për Femrat

Shpargu ka një shije specifike që jo të gjithëve e pëlqejnë, por vetitë e dobishme të brokolit e kompensojnë këtë mungesë.

Përdorimi i rregullt përmirëson lëkurën, zgjat rininë. Vaji i brokolit përdoret gjerësisht në përgatitjen e kozmetikës që forcon flokët dhe thonjtë.

Vetitë unike të lakrës provokojnë prodhimin e biliare, e cila normalizon nivelin e yndyrës. Kjo ndikon, zvogëlon shfaqjen e celulitit, nxit humbjen e peshës.

Antioksidantët në brokoli luftojnë toksinat dhe mbetjet. Grumbullimi i substancave të dëmshme në trup ndikon negativisht në funksionimin e organeve. Toksinat provokojnë shfaqjen e kancerit.

Përfitimet për meshkujt

Brokoli përmban elementë që ulin rrezikun e kancerit të prostatës.

Sëmundja prek meshkujt mbi 50 vjeç. Konsumimi i rregullt i brokolit si masë parandaluese do të zvogëlojë rrezikun e kancerit.

Përbërësit e lakrës parandalojnë zhvillimin e aterosklerozës, dhe përmbajtja e lartë e vitaminës C forcon funksionet mbrojtëse të trupit.

Për fëmijë

Përfitimet e lakrës për fëmijët janë:

• Në hipoalergjike. Ju mund të ushqeni foshnjat në çdo moshë.
• Fibra përmirëson funksionin e zorrëve, gjë që është e rëndësishme për një trup të ri dhe në zhvillim.
• Përmbajtja e lartë e lëndëve ushqyese i siguron fëmijës një dozë ditore vitaminash dhe mineralesh.
• Vitamina U ka një efekt antiulcer.
• Fitoncidet që përmbahen në lakër forcojnë sistemin imunitar.

Përfshini një perime jeshile në dietën e një fëmije me mbipeshë.

Brokoli ngop shpejt trupin me një minimum kalori.

Nutricionistët këshillojnë përfshirjen e brokolit në dietë për ata që duan të humbin peshë.

Argumentet:

1. Sasia e energjisë së shpenzuar për përpunim është më e madhe se përmbajtja e kalorive.
2. Niveli i proteinave në lakër është i barabartë me nivelin e proteinave në mish.
3. Brokoli rikthen metabolizmin.
4. Tretja përmirësohet, toksinat dhe skorjet largohen nga trupi.
5. Fibrat e trashë dhe fibra përmirësojnë funksionin e zorrëve.

Brokoli i zier ose i zier në avull në dietën tuaj të përditshme do t'ju ndihmojë të humbni kilogramët e tepërt. Ndiqni dietën për 10 ditë.

Diversifikimi i dietës do të ndihmojë: mish pule i zier, supë pule, zierje me perime, domate, viçi të zier, produkte qumështi, hikërror.

Përveç kësaj, shtoni në dietë: vezë të ziera, peshk, disa patate të pjekura. Pini deri në 2 litra ujë në ditë, çaj jeshil pa sheqer, lëng domate.

Hiqni dorë nga dieta nëse nuk ndiheni mirë, vjellje, dobësi.

Përfitimet dhe dëmet e brokolit gjatë shtatzënisë

Vetitë e dobishme të brokolit janë të nevojshme për trupin femëror në të gjitha fazat e shtatzënisë.

Ky është një mjet profilaktik kundër anemisë dhe beriberit, me të cilin përballen gratë në pozicion. Brokoli në dietë forcon sistemin imunitar, i cili mbron nënën e ardhshme nga infeksionet virale.

Serotonina (hormoni i gëzimit) përmirëson disponimin, rregullon gjumin dhe oreksin. Gratë shtatzëna janë të prirura ndaj luhatjeve të humorit, ndaj duhet ta përfshini këtë perime në dietën tuaj.

Acidi folik mbron fetusin nga zhvillimi i patologjive, eliminon simptomat e depresionit pas lindjes.

Pavarësisht përfitimeve të përdorimit të lakrës, ajo mund të dëmtojë një grua shtatzënë.

Arsyeja e refuzimit të përdorimit është:

• Reaksion alergjik.
• Aciditeti i rritur.

Trajtimi me brokoli

Vetitë përforcuese të imunitetit dhe kundër kancerit të brokolit kanë bërë që mjekët ta quajnë këtë perime ushqimi i shekullit të 21-të.

Brokoli është 90% ujë, që do të thotë se mund të konsumohet çdo ditë në sasi të pakufizuar.

Përveç kësaj, perimet ngopin shpejt trupin, e ushqen atë me vitamina dhe elementë të tjerë të dobishëm. Përbërësit aktivë përdoren në trajtimin e sëmundjeve të ndryshme.

Me pankreatit

Vetitë shëruese të lakrës përdoren në trajtimin e pankreatitit. Fibrat e buta nuk e mbingarkojnë stomakun, por e qetësojnë atë.

Me pankreatitin, perimet duhet të gatuhen siç duhet. Produkti përthithet mirë nga trupi, i zier në avull, i zier, pure supë, si një përbërës shtesë në sallata, tavë.

Pavarësisht përfitimit, përjashtoni produktin gjatë një përkeqësimi të sëmundjes.

Brokoli për gastrit

• Magnezi është i përfshirë në proceset metabolike.
• Vitamina C ka një efekt anti-inflamator.
• Karoteni rikthen mukozën e stomakut, shëron, i reziston sulmeve të viruseve.
• Antioksidantët shërojnë plagët dhe plagët.

Ziejeni produktin me avull, ziejini ose ziejini. Trajtimi termik do të ruajë vetitë e dobishme të produktit.

Mos hani brokoli të papërpunuar.

Me aciditet të lartë dhe të ulët

Aciditeti në stomak është një tregues i shëndetit. Problemet e tretjes shfaqen kur aciditeti rritet ose ulet.

Me rritjen e aciditetit të stomakut, është e padëshirueshme përdorimi i brokolit, pasi gjendja e pacientit mund të përkeqësohet. Do të ketë urth të fortë, dhimbje stomaku, në disa raste, të vjella.

Në rrezik janë njerëzit me aciditet të ulët, gjë që provokon cenueshmërinë e trupit dhe sulmin e mikroflorës patogjene.

Ulja e aciditetit është dispepsi i lëndëve ushqyese nga stomaku.

Ka një dobësim të sistemit imunitar, si rrjedhim, dispepsi të ndryshme. Gastriti me aciditet të ulët shfaqet më shpesh tek të moshuarit, por ka përjashtime kur vuajnë të rinjtë.

Me kolecistitin

Inflamacioni i fshikëzës së tëmthit (bllokimi i rrugëve biliare, formimi i gurëve) provokon kolecistitin. Sëmundja zhvillohet për shkak të kequshqyerjes, ngrënies së tepërt, kapsllëkut kronik.

Në trajtim, mjekët këshillojnë të rishikojnë dietën e zakonshme, t'i përmbahen një diete të dizajnuar mirë, e cila përfshin perime, produkte qumështi, supa, drithëra. Brokoli indikohet për kolecistitin, por pas trajtimit termik.

Për diabetin

Sëmundja provokon shfaqjen e një goditjeje ose sulmi në zemër, kështu që është e pamundur të injorohet diabeti.

Brokoli është i dobishëm për diabetin e tipit 1 dhe tipit 2. Lakra përmban proteina, vitamina dhe fitoncide, të cilat kanë një efekt pozitiv në enët e gjakut.

Parandalon formimin e aterosklerozës, infeksione ndaj të cilave diabetikët janë të prirur. Sulforapani (një përbërës kundër kancerit) parandalon përkeqësimin e sistemit kardiovaskular.

Kundërindikimet

Brokoli dëmton organizmin nëse konsumohet i skuqur. Kancerogjenët e çliruar gjatë skuqjes grumbullohen në organizëm dhe provokojnë sëmundje të rënda që shfaqen me kalimin e viteve.

Arsyeja për të mos ngrënë lakër është:

• Intoleranca individuale.
• Sëmundjet e pankreasit.
• Gastrit me aciditet të lartë.
• Lezionet ulcerative.
• Reaksionet alergjike.

Si të zgjidhni dhe ruani brokoli

Produkti është i freskët dhe i ngrirë që shitet në dyqane gjatë gjithë vitit. Blini lakër në fund të verës, në fillim të vjeshtës.

Zgjidhni brokolin në bazë të ngjyrës së gjetheve dhe trashësisë së kërcellit. Perime të mira me gjethe jeshile dhe tufë lulesh. Një kërcell i trashë, njollat ​​kafe tregojnë mbipjekjen e produktit. Jepini përparësi një perimeje me një kokë të dendur lakër dhe sytha të mbyllur.

Kur zgjidhni, kushtojini vëmendje vendndodhjes së lulëzimit. Mos blini lakër me kokë të verdhë dhe lule të hapura. Një lakër e tillë nuk do të sjellë përfitime dhe madje do të prishë shijen e pjatave.

Pasi ta sillni brokolin në shtëpi, vendoseni në një enë hermetike, rregulloni në një kavanoz si buqetë ose mbështilleni me peshqir letre të lagura.

Vendoseni në frigorifer, sa më shpejt ta bëni këtë, aq më gjatë lakra do të mbetet e freskët dhe do të ruajë shijen e saj.

Ruajeni brokolin në frigorifer jo më shumë se 15 ditë, përdorni produktin e ngrirë gjatë gjithë vitit.

Si të ngrini brokolin

Merrni brokolin në kulmin e sezonit, atëherë nuk do të keni pse të dyshoni në natyralitetin.

• Lani nën ujë të rrjedhshëm.
• Hiqni të gjitha gjethet.
• Ndani në luleshtrydhe rreth 2.5 cm të gjera. Mos përdorni skajin e fortë të kërcellit.
• Ziejeni ujin, shtoni brokolin në të për 1-2 minuta, më pas kaloni lakrën në ujë me akull me lëngun e gjysmë limoni për 5 minuta.
• Shtroni lakrën në një peshqir kuzhine që të thahet. Rendisim tufë lulesh në pjesë, vendosim në qese të mbyllura dhe dërgojmë në frigorifer.

Lakra e ngrirë siç duhet ruan të gjitha vetitë e dobishme.

Një i afërm i ngushtë i lulelakrës - brokoli jo shumë kohë më parë u shfaq në sportelet e perimeve të vendit tonë. Edhe pse në Evropë kjo perime ka qenë prej kohësh shumë e njohur, veçanërisht në Itali, Spanjë dhe Britani të Madhe. Ky produkt dietik me kalori të ulët, i lezetshëm në pamje, vlerësohet shumë për vetitë e tij të dobishme. Prandaj, adhuruesit e pjatave me brokoli janë njerëz që duan të jenë të shëndetshëm dhe të mbajnë një figurë të hollë.

Ky lloj lakre është i mirë në çdo formë - mund të zihet, skuqet, piqet dhe zihet. Por sallatat me perime të freskëta me shtimin e brokolit dhe lëngut të tij të freskët të shtrydhur janë veçanërisht të dobishme.

Çfarë vitaminash përmban lakra e brokolit, cilat janë përfitimet dhe dëmet për shëndetin e trupit prej saj, si ta gatuajmë atë siç duhet? Le të flasim për të sot. Do të mësoni pse nutricionistët rekomandojnë përfshirjen e tij në dietë më shpesh, dhe së bashku do të përgatisim disa pjata të shijshme dhe të shëndetshme prej saj:

Brokoli - përfitimet dhe dëmet për trupin

Përfitimet e brokolit

Përfitimet e kësaj lloj lakre janë për shkak të përbërjes së saj. Brokoli përmban një shumëllojshmëri të gjerë të lëndëve ushqyese. Aty ka vitamina: C, PP, shumica e vitaminave B. Ka vitamina E, K, U. Për sa i përket përmbajtjes së beta-karotinës, e cila është shumë e nevojshme për trupin, ia kalon perimeve të tjera ku përmbahet. .

Sipas përbërjes së mineraleve - kaliumit, kalciumit, natriumit, hekurit dhe fosforit, brokoli është shumë përpara lulelakrës së tij relative. Gjithashtu përmban selen, magnez dhe zink.

Ai përmban fibra dietike, saharide, acide, si dhe substanca të tjera biologjikisht aktive që ndihmojnë në ruajtjen e shëndetit, zvogëlojnë rrezikun e shumë sëmundjeve.

Për shembull, klorofila, e cila është një përbërës i rëndësishëm i kësaj lakre, përmirëson përbërjen e gjakut - rrit hemoglobinën.

Brokoli përmban një kompleks substancash të nevojshme për funksionimin normal të zemrës, funksionimin e sistemit nervor. Prandaj, personat me sëmundje të zemrës, probleme neurologjike, është e nevojshme të shtojnë konsumin e saj.

Lulëzimet (kokat) e buta të këtij lloji të lakrës janë të dobishme për t'u përfshirë në dietën e njerëzve të dobësuar nga sëmundja, si dhe atyre që po shërohen nga trajtimi. Lakra është e dobishme për të moshuarit, gratë shtatzëna, nënat me gji. Mjekët rekomandojnë prezantimin e tij si ushqim plotësues për foshnjat nga 7-8 muajsh.

Ky është një produkt i domosdoshëm për këdo që po lufton me peshën e tepërt dhe mban dietë. Në fund të fundit, për 100 g të produktit ka vetëm 30 kcal jo të plota.

Kjo lloj lakre përmban kaempferol, i cili parandalon zhvillimin e alergjive, lufton në mënyrë efektive simptomat e saj, duke reduktuar ndikimin negativ të alergjenëve. Epo, substanca të tilla si luteina dhe zeaxanthin përmirësojnë shikimin, zvogëlojnë rrezikun e zhvillimit të sëmundjeve të syrit.

Sulforafani, i cili gjithashtu përmban brokoli, parandalon zhvillimin e mikroorganizmave që shkaktojnë gastrit dhe ulçerë peptike. Magnezi përmirëson funksionin e zemrës, përmirëson tretjen. Prania e fibrave natyrale dhe të buta kontribuon në pastrimin efektiv të zorrëve nga toksinat. Falë kolinës dhe metoninës, konsumimi i rregullt i kësaj lakre ndihmon në uljen e niveleve të kolesterolit (dallimi midis kolesterolit me densitet të ulët dhe të lartë), eliminon yndyrnat e tepërta dhe aktivizon sekretimin e tëmthit.

Mjekët kanë identifikuar një tjetër veti shumë të rëndësishme të perimeve: prania e sulforafanit në brokoli e bën atë një profilaktik të vlefshëm kundër disa llojeve të kancerit, pasi sulforafani parandalon zhvillimin e qelizave kancerogjene.

Brokoli: si ta gatuajmë brokolin si duhet?

Gjatë trajtimit termik, më shumë lëndë ushqyese shkatërrohen. Për t'i ruajtur, nëse është e mundur, gatuajeni brokolin jo më shumë se 5-7 minuta. Nëse produkti është i ngrirë, atëherë 10-12 minuta. Pas kësaj, lakër shërbejnë si një pjatë anësore për enët e mishit ose peshkut.

Megjithatë, për të korrur përfitimet maksimale shëndetësore, konsumojeni të papërpunuar ose të zier si një përbërës në sallatat e perimeve. Si salcë, përdorni salcë kosi, vaj ulliri, lëng limoni ose salcë soje.

Le të shohim një recetë shumë të thjeshtë për një sallatë shumë të shijshme, të shëndetshme që mund të përdoret si pjatë anësore për mish, ose si një pjatë e pavarur:

Sallatë brokoli me hudhër

Përgatitni produktet: 6 tufë lulesh (koka), 1-2 thelpinj të vegjël hudhër, pak vaj luledielli dhe mundësisht vaj ulliri. Ju duhet gjithashtu 1 lugë gjelle uthull vere 5% (domosdoshmërisht e bardhë), 0,5 lugë mustardë kokrrizore jo të hidhur, majdanoz, kripë, piper i zi i bluar.

Si të gatuaj:

Ziejini tufë lulesh të reja për 3-4 minuta, më pas hidhini në një kullesë. Lëreni ujin të kullojë plotësisht dhe lëreni lakrën të ftohet mirë. Kaloni hudhrën përmes shtypjes së hudhrës. Përzieni qullën me kripë. Nëse dëshironi, shtoni pak piper të bluar. Holloni kokrrën e hudhrës me pak vaj vegjetal, shtoni uthull, vendosni mustardë. Përziejini mirë.

Transferoni kokat e brokolit në një tas sallate, derdhni sipër salcës së hudhrës, përzieni butësisht. Lëreni në frigorifer për 2-3 orë.
Tani kemi nevojë për majdanoz, përfitimet shëndetësore të të cilit, jo shumë kohë më parë, ishin tema e bisedës sonë. Pra, spërkatni sallatën e përfunduar me zarzavate të grira hollë dhe shërbejeni.

Koktej vitaminash

Nga lulëzimi i lakrës së freskët, mund të bëni një pije të mrekullueshme me vitamina - një shtesë e shkëlqyeshme për mëngjesin. Për të përmirësuar shijen, shtuam lëng molle si përbërës:

Për të përgatitur dy racione ju nevojiten: 6 lakra të freskëta, 2 mollë, 2 karota.

Qëroni dhe lani perimet nën ujë të rrjedhshëm. Hiqni bërthamat nga mollët me fara. Pritini gjithçka në copa. Grini brokolin me një blender. Transferoni purenë në një enë.

Më vete, duke përdorur një shtrydhëse frutash, shtrydhni lëngun nga mollët dhe karotat e copëtuara. Hidhni lëngjet në purenë e brokolit, përzieni gjithçka mirë. Hidheni në gota dhe zbukurojeni me gjethe nenexhiku të freskët. Pija duhet pirë menjëherë pas përgatitjes. Gjatë ruajtjes, ai humbet vetitë e tij të dobishme.

Për kë mund të jetë i rrezikshëm brokoli, çfarë dëmi ka lakra për organizmin?

Në përgjithësi, brokoli praktikisht nuk ka kundërindikacione. Kjo perime është një produkt dietik dhe është i dobishëm në çdo moshë. Ndalimi i vetëm për t'u përdorur është intoleranca ekzistuese individuale ndaj produkteve. Njerëz të tillë, natyrisht, nuk duhet ta përdorin atë.

Për të gjithë të tjerët, ajo do të sjellë përfitime të pamohueshme, pasi ndihmon për të ruajtur