Çfarë është e dobishme turshi lakër nga lakër turshi. Përfitimet e lëngut të lakër turshi

Mund të themi me siguri se lakër turshi është pjata kombëtare e popullit rus. Por pak njerëz e dinë se shumë më herët se në Rusi, ata mësuan të fermentojnë këtë perime në vende të tjera. Për shembull, në Kinë dhe Japoni. Është interesante se përmendja e parë e kësaj pjate u gjet në kronikat antike që nga koha e ndërtimit të Murit të Madh të Kinës. Vërtetë, receta e aziatikëve ishte shumë e ndryshme nga e jona, ajo përfshinte verë të bardhë. Deri më sot, të gjithë dietologët në botë po e vlerësojnë në çdo mënyrë këtë produkt.

Dhe kjo nuk është për t'u habitur, sepse përmban një sasi të madhe të vitaminave dhe mineraleve.

Vetitë e dobishme dhe medicinale të lakër turshi

Për shembull, një lakër e tillë përmban një sasi të madhe të vitaminës C. Edhe 10 gramë të këtij produkti përmban rreth 2 miligramë të kësaj vitamine të dobishme. Falë kësaj, lakra forcon sistemin imunitar dhe parandalon plakjen e indeve dhe qelizave.

Përveç kësaj, lakra turshi përmban shumë vitaminë A, vitamina K dhe U, si dhe vitamina B.
Falë kësaj përbërjeje të pasur, përdorimi i rregullt i këtij produkti është parandalimi i sëmundjeve të ndryshme të zorrëve dhe stomakut, duke përfshirë ulcerat e stomakut ose duodenale.
Ka shumë jod në një lakër të tillë, e cila është shumë e dobishme për punën e organeve të ndryshme.

Siç e dini, bakteret e veçanta të qumështit fermentojnë lakrën. Kur futen në zorrët nga produkti, ato përmirësojnë funksionimin e zorrëve, shtypin mikroflora e dëmshme, normalizojnë mikroflora të dobishme dhe eliminojnë dysbakteriozën. Si rezultat, ndjenja e parehatisë zhduket dhe mirëqenia e përgjithshme e një personi përmirësohet.

Gjithashtu, si ilaç, lakra turshi përdoret për të eliminuar simptomat e pakëndshme të gastritit, veçanërisht kronik, si dhe për trajtimin e kësaj sëmundjeje.

Për të parandaluar gastritin, mjekët rekomandojnë të hani lakër turshi tri herë në ditë para çdo vakti kryesor. Një pjesë mjaft e vogël e kësaj perime e kalitur me luledielli ose vaj ulliri. Duhet të qëndroni të paktën tre javë. Dhe është më mirë të krijoni një zakon të ri dhe ta shijoni këtë sallatë gjatë gjithë kohës. Kjo është veçanërisht e dobishme për njerëzit që vuajnë nga diabeti. Në fund të fundit, lakër turshi redukton në mënyrë efektive sasinë e sheqerit në gjak.

Për shtatzëna

Për vajzat shtatzëna, lakra turshi është veçanërisht e dobishme. Vërtetë, duhet të konsumohet në moderim, sepse ky produkt është i pasur me natrium. Lakra turshi i konservuar është veçanërisht i pasur me këtë substancë. Kripa e tepërt nga ky produkt mund të shkaktojë presion të lartë të gjakut.

Në muajt e fundit të shtatzënisë, trupi i gruas prodhon qeliza të kuqe të gjakut shtesë, të cilat janë të nevojshme për zhvillimin normal të fetusit. Është shumë e rrezikshme nëse në të njëjtën kohë ajo ka mungesë hekuri, e cila mund të çojë në anemi me simptoma të tilla të pakëndshme si ndjenja e vazhdueshme e lodhjes, e dobët dhe ndjenja e keqe. Vetëm lakër turshi do të ndihmojë një vajzë shtatzënë të shmangë pasoja të tilla. 200 ml të këtij produkti përmban pothuajse 2 miligramë hekur. Për trupin e nënës së ardhshme është e nevojshme të merren rreth 30 miligramë në ditë. Prandaj, lakër turshi rekomandohet të shtohet në sallata dhe pjata të tjera.

Shkencëtarët amerikanë kanë vërtetuar se fëmijët, nënat e të cilëve kanë ngrënë këtë produkt, janë më pak të rrezikuar nga kanceri. Dhe, përveç kësaj, si shumë perime të tjera, ai përmban antioksidantë të veçantë që "dinë se si" të neutralizojnë radikalet e lira në trupin e njeriut që shkaktojnë kancer. Është po aq e dobishme për shëndetin e vetë gruas dhe fetusit.

Për shembull, ndihmon për të përballuar të gjitha llojet e problemeve të sistemit të tretjes. Nëse ndonjë produkt shkakton rritjen e formimit të gazit në nënën e ardhshme, atëherë thjesht duhet të hani lakër turshi me to. Ai përmban prebiotikë, të cilët kontribuojnë në tretjen normale të njeriut dhe gjithashtu largojnë bakteret e dëmshme nga zorrët.

Një racion lakër turshi përmban më shumë se tre gram fibra, të cilat shërojnë sistemin tretës dhe rregullojnë gjithashtu funksionin e zorrëve.

Ai gjithashtu përmban acid folik. Ky është një lëndë ushqyese që çdo nënë e ardhshme duhet të marrë mjaftueshëm. Në fund të fundit, është ajo që parandalon shumë defekte të lindjes së fetusit, për shembull, spina bifida. Ai gjithashtu promovon zhvillimin e duhur të ADN-së dhe ndarjen e shëndetshme të qelizave.

Për burrat

Është shumë e dobishme të konsumoni rregullisht lakër turshi për seksin më të fortë. Shkencëtarët kanë vërtetuar se nëse e hani këtë produkt çdo ditë, atëherë një burrë do të jetë në gjendje jo vetëm të rrisë ndjeshëm fuqinë, por edhe ta ruajë atë për shumë vite. Dhe burrat e moshuar mund ta përdorin atë si një ilaç të sigurt për të rivendosur aftësitë e tyre seksuale.

Lëng lakër turshi (shëllirë)

Më shpesh, për qëllime mjekësore ose si produkt kozmetik, nuk përdoret vetë lakra turshi, por lëngu i tij, ose më saktë, shëllirë.

Përfitimet për fytyrën

Për të rinovuar fytyrën, për ta bërë lëkurën të zhdërvjellët, të shëndetshme, të bukur dhe elastike, mund të përgatisni me duart tuaja një maskë me lakër-vezë. Për ta bërë këtë, tre lugë gjelle shëllirë përzihen me një të bardhë veze, të rrahur në një shkumë të fortë. Përbërësit duhet të përzihen plotësisht derisa të jenë të lëmuara dhe të aplikohen në fytyrë, dekolte dhe qafë. Pas 15-20 minutash, maska ​​lahet me ujë në temperaturën e dhomës. Përdoret gjithashtu për të përgatitur një maskë për fytyrën, artikulli ynë tjetër do të tregojë për këtë.

Për humbje peshe

Vajzat e pëlqejnë shumë lakër turshi edhe sepse promovon në mënyrë aktive humbjen e peshës. Ky produkt përmban pak kalori, kështu që mund të konsumohet në mënyrë të sigurt në sasi të mëdha, pa pasur frikë të përmirësohet dhe pa vuajtur nga uria e rëndë.

Me pankreatit

Por me pankreatitin, përkundrazi, rekomandohet përdorimi i tij me shumë kujdes. Ai irriton fort mukozën, prandaj, me inflamacion të pankreasit, mund të përkeqësojë vetëm gjendjen e pacientit. Është mirë që të braktisni plotësisht përdorimin e tij ose të zvogëloni sasinë e këtij produkti në dietë në minimum.

Sa kalori ka lakër turshi?

Produkti në fjalë përmban më pak se 20 kilokalori për 100 gram. Edhe nëse e mbushni sallatën me ndonjë vaj vegjetal, për shembull, luledielli, atëherë në 100 gram të kësaj pjate do të merrni një minimum kalori - rreth 50. Prandaj, një sallatë e tillë mund të hahet edhe në një dietë të rreptë, veçanërisht pasi është e shijshme dhe e ngop mirë urinë.

Është e rëndësishme të theksohet se ky produkt ka një përmbajtje të ashtuquajtur kalori "negative". Kjo do të thotë se trupi shpenzon shumë më tepër për tretjen e kësaj pjate sesa merr prej saj.

A ka ndonjë kundërindikacion?

Përkundër faktit se lakra turshi është një produkt shumë i dobishëm për të rriturit dhe fëmijët, ai ende ka disa kundërindikacione. Edhe pse rekomandohet përdorimi i tij për ulcerat e duodenit dhe stomakut, gjatë një përkeqësimi të rëndë të këtyre sëmundjeve, është më mirë të refuzoni lakër turshi.
Një perime e përgatitur në këtë mënyrë është gjithashtu e ndaluar për këdo që ka aciditet të shtuar të lëngut gastrik.
Kundërindikohet në sëmundjet e pankreasit, çdo problem me gjëndrën tiroide, hipertensionin (sepse përmban shumë acide organike), dështimin e veshkave dhe gurët në tëmth.

Sigurisht, nëse një person me ndonjë nga sëmundjet e listuara vërtet dëshiron ta trajtojë veten me produktin e tij të preferuar, pavarësisht kundërindikacioneve, atëherë nuk keni nevojë ta mohoni veten këtë, thjesht duhet të përgatisni siç duhet lakër turshi paraprakisht.

Për shembull, mund ta piqni me mish, peshk ose pulë në furrë. Trajtimi me nxehtësi do të eliminojë të gjitha pasojat e mundshme negative për trupin e dobësuar nga sëmundja. Ju gjithashtu mund të shtoni një perime në një sallatë me perime të freskëta, nëse së pari lani plotësisht dhe zhytni nga shëllirë në ujë të zakonshëm të pastër. Një tjetër rrugëdalje është që fillimisht të përgatisni këtë produkt, duke u shmangur pak nga receta, ose më mirë duke i shtuar sa më pak kripë. Vërtetë, shija e lakër turshi të gatshme do të vuajë dukshëm nga kjo.
Përveç kësaj, përbërësit shtesë do të zvogëlojnë efektet e dëmshme të tij në trup në këto sëmundje. Për shembull, mund të shtoni lakër në një pjatë me perime. Një pjatë e shkëlqyer në këtë rast është një vinegrette. Lakra turshi do të ketë nevojë për shumë pak, dhe do të plotësojë në mënyrë të përkryer shijen e gjellës.

Video për pronat e dobishme

Lakra e bardhë është një nga kulturat bimore më të njohura dhe më të vjetra të pranishme në tryezën e njeriut në forma të ndryshme: e skuqur, e njomur, turshi, e zier, etj. Edhe shëllira e lakër turshi ka gjetur aplikim të gjerë.

Kush mendoi për herë të parë të përdorte turshinë e lakrës për ushqim, mbetet një mister për momentin. Por përfitimet dhe veçoritë e këtij produkti meritojnë patjetër detaje.

Përbërja biokimike

Shëllira e lakrës është një lëng i përgatitur në bazë të një zgjidhjeje uji-kripë. Përveç kripës së tryezës, erëza dhe erëza të ndryshme shpesh veprojnë si përbërës shtesë.

Ndryshe nga lëngu i lakrës, shëllira është një produkt i fermentuar, prandaj përmban acide acetike dhe laktike. Për më tepër, acidi acetik shfaqet pikërisht për shkak të procesit të fermentimit, dhe jo si rezultat i shtimit të uthullës ose derivateve të saj.

Historia për përfitimet e shëllirës së lakër turshi duhet të fillojë me një analizë të përbërjes së saj biokimike. Kështu do ta bëjmë.

• Vitaminat A, B1, B2, B6, K, PP. Pija është veçanërisht e pasur me vitaminë C, vetitë e dobishme të së cilës janë të njohura edhe për fëmijët e vegjël.
• Kaliumi, hekuri, mangani, laktoza, squfuri, jodi dhe shumë elementë të tjerë gjurmë të rëndësishëm për shëndetin.
• Meqenëse shëllira e lakër turshi përmban një sasi minimale yndyre (jo më shumë se 0,1%) dhe rreth 22-25 kcal, nuk ka gjasa që të fitoni kilogramë shtesë nga marrja e saj, por është e lehtë ta humbni atë. Një pije acidike përmban afërsisht 1.5% proteina dhe deri në 5% karbohidrate. Shifrat më të sakta varen nga karakteristikat e preparatit.

Cilat janë përfitimet e shëllirë?

Turshi i lakrës është një produkt i nënvlerësuar, sepse jo vetëm mund të shuajë etjen dhe të lehtësojë hangoverin, por me konsumim të rregullt krijon mrekulli të vërteta. Cili është përfitimi i këtij lëngu ushqyes?

Para së gjithash, nuk rekomandohet përdorimi i turshive të lakrës për njerëzit me aciditet të lartë të stomakut, si dhe me gastrit ose ulçerë në kohën e një përkeqësimi të sëmundjes.

Turshi i lakrës është gjithashtu kundërindikuar tek njerëzit me sëmundje kronike të mëlçisë, pankreasit ose sëmundjeve koronare.

Burimi http://www.poleznenko.ru/polza-kapustnogo-rassola.html

Me ndihmë shëllirë lakër turshi janë trajtuar prej kohësh për sëmundje dhe sëmundje të ndryshme. Procesi i lakrës së thartë është i thjeshtë, por në të njëjtën kohë ka veti unike:

• parandalon plakjen e trupit;
• pastron trupin nga substancat toksike;
• promovon heqjen e gurëve të tëmthit;
• ka një efekt diuretik;
• ul nivelin e kolesterolit;
• eliminon kapsllëkun;
• stabilizon punën e stomakut.

Lëng lakër turshi shumë i dobishëm në sëmundjet e mëposhtme:

• stomatiti;
• ftohjet e ndryshme;
• dhimbje të fytit;
• sëmundjet onkologjike;
• bronkit;
• tuberkulozi;
• sëmundjet e mëlçisë dhe veshkave;
• pushtimi helminthic;
• pankreatiti;
• obeziteti;
• sëmundjet kardiovaskulare;
• diabeti;
• sëmundjet e lëkurës (njolla, ekzema, aknet);
• sëmundjet e traktit gastrointestinal (aciditeti i lartë, ulçera në stomak, kolit, gastrit dhe të tjera);
• hemorroidet.

Prania e klorit, squfurit dhe jodit në shëllirën e lakrës e bën atë të domosdoshëm për trajtimin e sistemit gastrointestinal. Klori dhe squfuri largojnë mirë mukozën e stomakut (ndërsa shëllira duhet të jetë pa kripë).

Me kolecistitin, ulcerat e stomakut, kolitin, atoninë e zorrëve dhe gastrit, është e nevojshme të pini shëllirë para ngrënies dy herë në ditë.

Për pankreatitin, shëllira konsumohet pak e ngrohtë, 1/3 filxhan tri herë në ditë. Kështu për shtatë ditë. Më pas bëjnë një javë pushim. Kursi tjetër i trajtimit kryhet në bazë të mirëqenies së pacientit (jo më shumë se 3-4 herë).

Që nga kohra të lashta, me ndihmën e shëllirës së lakrës, njerëzit kanë humbur kilogramët e tepërt, sepse shëllira:

• kontrollon metabolizmin e kripës së ujit në trup;
• aktivizon rritjen e masës muskulore;
• largon ujin e tepërt nga trupi;
• përmirëson metabolizmin e yndyrës.

Për të hequr qafe krimbat, lakër turshi në dy mënyra.

• Nëse mëlçia është e prekur nga lamblia, duhet të pini 100 g shëllirë 30 minuta para ngrënies.
• Me dëmtim të zorrëve, duhet të hani lakër turshi shpesh për 3-4 ditë. Mund ta hani si pjatë anësore ose si pjatë më vete.

Për humbje peshe, shëllira dhe lëngu i domates merren në përmasa të barabarta, përzihen dhe konsumohen në një gotë pas vaktit. Kursi është një muaj ose gjysmë.

Turshi i lakrës është gjithashtu i popullarizuar në kozmetologji. Lëngu i lakër turshi shtrëngon poret dhe redukton yndyrën e lëkurës. Shëllira gjithashtu heq njollat ​​e moshës dhe njollat. Shëllira thjesht duhet të aplikohet në fytyrë me një shtupë dhe të shpëlahet me ujë pas disa minutash. Por kjo recetë është e përshtatshme vetëm nëse brumi është bërë pa uthull.

Por lakër turshi nuk është për të gjithë. Nuk duhet të jetë i pranishëm në menynë për personat me ulçerë të përkeqësuar të stomakut dhe në prani të aciditetit të lartë në stomak.

Burimi http://polzavredno.ru/polza-soka-kvashenojj-kapusty.html

Ata që vendosin të provojnë lëngun e lakrës janë të interesuar për përfitimet dhe dëmet e kësaj pije të pazakontë. Lakra është një perime e zakonshme në shumë vende. Konsumohet i freskët, turshi, i zier dhe i zier. Pija e lakrës nuk është shumë e njohur, por ka përfitime të mëdha shëndetësore.

Karakteristikat e dobishme të lakrës së bardhë

Lëngu i lakrës nuk është vetëm i shijshëm, por edhe një pije jashtëzakonisht e shëndetshme. Përdoret në kozmetologji dhe mjekësi popullore. Pasi të pini një gotë pije me lakër të bardhë, një person jo vetëm që shuan etjen, por gjithashtu ngop trupin e tij me vitamina dhe minerale të tilla si:

• vitamina C, PP, D, K dhe grupi B;
• kalium;
• kalcium;
• natriumi;
• magnez;
• fosfor;
• mangan;
• hekuri;
• fluor etj.

Përveç kësaj, produkti përmban një substancë të veçantë - metilmetioninë (vitaminë U), e cila shëron mukozën e traktit tretës. Prandaj, që nga kohërat e lashta, ilaçi është përdorur për të trajtuar ulcerat e stomakut dhe duodenale, si dhe gastritin me aciditet të ulët.

Karakteristikat e dobishme të lëngut të lakrës:

• veprim shërues, diuretik, antimikrobik dhe hemostatik;
• lehtëson kapsllëkun;
• pastron zorrët;
• largon toksinat, toksinat dhe kolesterolin "i keq";
• hollon gëlbazën gjatë kollitjes;
• shëron djegiet.

Sa i dobishëm është lëngu i lakrës? Ekziston një teori që produkti ka veti antikancerogjene. Sipas disa raporteve, përdorimi i përditshëm i këtij produkti ndihmon pacientët të shërohen nga kanceri. Megjithatë, deri më sot nuk ka studime zyrtare mbi vetitë antikancerogjene të lakrës.

Përfitimet e lulelakrës

Përveç lakrës së bardhë, lulelakra përdoret edhe në mjekësinë popullore. Vetitë e dobishme të lulelakrës janë pothuajse të njëjta me ato të "të afërmit" të saj, me përjashtim të dy pikave:

1. Përmbajtje e lartë e acidit askorbik, 3 herë më shumë se në lakër të bardhë.
2. Shumë proteina.

Për trajtim, përdoren kryesisht tufë lulesh. Lëngu përdoret ekskluzivisht në rast të inflamacionit të mishrave të dhëmbëve, fillimisht duhet të hollohet me ujë në përmasa të barabarta.

Për të përgatitur nektarin nga lulelakra dhe lakra e bardhë, është e nevojshme të ndahen tufë lulesh (gjethe) nga koka dhe të shpëlahen. Më pas, perimet pritet me një blender. Masa që rezulton shpërndahet në garzë (3-4 shtresa) dhe shtrydhet.

Pijen e gatshme mund ta ruani në frigorifer në enë qelqi, por jo më shumë se 3 ditë. Në mënyrë që ajo të mos humbasë vetitë e saj të dobishme, rekomandohet të përgatisni një pije çdo ditë.

Përfitimet e lakër turshi

Çuditërisht, lëngu i lakër turshi është po aq i dobishëm sa i freskët. Mos e ngatërroni me shëllirë, e cila formohet në procesin e turshi të një perime. Lëngu mund të merret vetëm duke shtypur dhe shtrydhur lakrën. Kur përdorni lakër turshi për të bërë një pije, është më mirë të përdorni një shtrydhëse frutash e perimesh. Përfitimet e lëngut të lakër turshi:

• përmirëson oreksin;
• normalizon punën e traktit tretës;
• lehtëson kapsllëkun;
• përmirëson qarkullimin e gjakut;
• parandalon formimin e indit dhjamor.

Lëngu i lakër turshi është gjithashtu i dobishëm në kombinim me përbërës të tjerë. Për shembull, për trajtimin e diabetit, pija përzihet me lëng limoni. Dhe për njerëzit që vuajnë nga ateroskleroza, një pije me lakër-panxhar është e përshtatshme.

Përdorimi i lëngut të lakër turshi është parandalimi i sëmundjeve neurologjike, përfshirë epilepsinë. Dhe shpëlarja me këtë produkt kryhet me procese inflamatore në fyt.

Ka shumë receta për lakër turshi. Nëse do të përdoret për trajtim, është më mirë të zgjidhni versionin klasik. Është e rëndësishme të mbani mend se është lëngu ai që ndihmon kundër sëmundjeve gastrointestinale. Nga përdorimi i shëllirë për njerëzit me dispepsi duhet të braktiset fare.

Receta për lëngun e lakrës

Si duhet të pini lëngun e lakrës për të përfituar sa më shumë? Varet nga sëmundja për të cilën përdoret.

Për shkak të veprimit antimikrobik, agjenti përdoret për të trajtuar proceset inflamatore në fyt. Do të duhen 200 ml lëng dhe 100 ml ujë të ngrohtë. Lëngjet përzihen dhe tretësira e gatshme përdoret për shpëlarje gjatë ditës.

Për të kuruar kollën, duhet të përzieni mjaltin dhe lëngun e lakrës në përmasa të barabarta. Ilaçi merret tre herë në ditë, 100 ml pas ngrënies. Produkti hollon sputumin, prandaj indikohet për kollën e lagësht.

Lëngu i pastër i freskët ndihmon për të hequr qafe edemën: mjafton të pini 70 ml pije 3 herë në ditë. Në të njëjtën mënyrë, ju mund të pastroni zorrët dhe të shpëtoni nga kapsllëku. Në rast djegieje, zona e prekur duhet të lyhet me një përzierje lëngu dhe të bardhë veze të papërpunuar.

Përmbajtja e ulët kalori (22 kcal për 100 ml), vetitë pastruese dhe djegëse të yndyrës e bëjnë produktin ideal për humbje peshe. Është e nevojshme të pini 1 gotë pije 3 herë në ditë.

Mjeti mund të përdoret jo vetëm për trajtimin e sëmundjeve, por edhe për kujdesin e lëkurës. Për shembull, nëse përzieni 1 lugë gjelle. l. lëng lakër turshi dhe 1 lugë gjelle. l. maja, ju merrni një maskë të mrekullueshme për fytyrën. Lëreni përzierjen të qëndrojë për 10 minuta para përdorimit.

Produkti i pastër mund të përdoret si maskë tonifikuese. Duhet të lagni një leckë në të dhe të mbuloni fytyrën, mbajeni për 20 minuta. Pas kësaj, ju duhet të lani me infuzion bimor.

Një pije e përzier me karota të grimcuara, vaj liri dhe të verdhë veze hidraton në mënyrë perfekte lëkurën.

Kundërindikimet

Një produkt i tillë i dobishëm si lëngu i lakrës mund të shkaktojë shumë dëm nëse nuk i përmbaheni dozave të rekomanduara ose injoroni kundërindikacionet.

Gabimi më i zakonshëm është pirja e tepërt e pijes. Në këtë rast, komplikime të tilla si fryrje dhe dhimbje barku janë të mundshme. Përveç kësaj, ka një numër pacientësh për të cilët është kundërindikuar në çdo sasi.

Lëngu i lakrës, kundërindikacionet:

• sëmundje të veshkave;
• inflamacion i pankreasit (lejohet vetëm lëngu i lakër turshi);
• atak ne zemer;
• operacioni i fundit;
• inflamacion akut i zorrëve;
• intolerancës individuale.

Për të shmangur komplikimet, produkti duhet të administrohet gradualisht, duke rritur dozën çdo 2-3 ditë. Sasia fillestare është 1/2 filxhan, dhe maksimumi që një person i shëndetshëm mund të pijë pa pasoja negative është 3 filxhanë në ditë.

Ju mund të zvogëloni ndikimin negativ të pijes duke shtuar qumësht ose kos në të. Dhe rritja e formimit të gazit do të kalojë nëse përzieni lëngun e lakrës me karotën. Para se të përdorni ilaçin për qëllime mjekësore, duhet të konsultoheni me një mjek.

Burimi http://prosoki.ru/ovoshhnye-soki/kapustnyj-sok-polza-i-vred.html

Njerëzit zakonisht e ngatërrojnë turshinë me lëngun e lakër turshi. Por në fakt, ai përftohet duke shtrydhur produktin origjinal në një shtrydhëse frutash e perimesh. Si rezultat, lëngu i vetë lakrës shtohet gjithashtu në shëllirë, në të cilën ka shumë substanca të dobishme. Pija në dalje ka një shije të veçantë, por aspak të pakëndshme, të cilën shumë njerëz e pëlqejnë. Sidoqoftë, në të njëjtën kohë, jo të gjithë njerëzit dinë për përfitimet dhe dëmet e lëngut të lakër turshi.

Cili është lëngu i dobishëm dhe i dëmshëm i lakër turshi?

Ashtu si në lakër turshi, lëngu i tij përmban shumë acid askorbik, si dhe vitaminë P, e cila ndikon në tonin e mureve të enës, duke i bërë ato më elastike dhe të qëndrueshme. Prandaj, lëngu gjithashtu përmirëson qarkullimin e gjakut dhe shërben si një mjet për parandalimin e aterosklerozës.

Përveç kësaj, një pije me lakër turshi rekomandohet zakonisht për njerëzit me aciditet të ulët të lëngut gastrik, pasi stimulon prodhimin e tij, nxit tretjen më të shpejtë të ushqimit dhe përthithjen më të mirë të tij. Lëngu i lakër turshi ndihmon në parandalimin e zhvillimit të ulcerave duodenale, të cilat janë të vështira për t'u diagnostikuar në fazat e hershme. Nëse diarreja mundohet, atëherë duhet ta përzieni produktin me lëng domate dhe ta pini. Dhe nëse, përkundrazi, keni kapsllëk, atëherë pini lëngun nga lakër turshi të pastër - tre herë në ditë, 1 gotë secila.

Përdoret edhe si kozmetikë. Për shembull, ato mund të fshijnë lëkurën me vaj dhe poroze. Kjo procedurë normalizon punën e gjëndrave dhjamore, heq njollat ​​e moshës dhe njollat.

Por përveç përfitimeve, ka edhe dëme nga lëngu i lakër turshi. Mund të shkaktojë fryrje dhe fryrje. Gjithashtu, nuk duhet të konsumohet nga ata që kanë gastrit, probleme me veshkat dhe sëmundje të pankreasit.

Lëng lakër turshi për humbje peshe

Një lëng i tillë shpesh këshillohet të përfshihet në meny për ata që po luftojnë me mbipeshën. Ai jep një ndjenjë të ngopjes dhe redukton dëshirën për ushqime të yndyrshme dhe të kripura. Për të humbur 2-3 kilogramë brenda një jave. mjafton të pini një çerek gote lëng deri në gjashtë herë në ditë. Komponentët e detyrueshëm janë lëngu dhe vetë lakra turshi me një dietë proteinike. Ato plotësojnë pjatat e mishit gjatë drekës dhe darkës.

lëng lakër turshi për diabetin

Një përfitim tjetër i lëngut të lakër turshi është se ai mund të rregullojë metabolizmin e karbohidrateve. Prandaj, rekomandohet që të hahet rregullisht për diabetikët. Sidoqoftë, për një efektivitet më të madh, ia vlen të përgatisni një pije të përzier prej saj duke shtuar lëng domate, lëng molle dhe lëng kastraveci.

Burimi http://womanadvice.ru/sok-kvashenoy-kapusty-polza-i-vred

Lakra turshi është një pjatë tradicionale e kuzhinës ruse, e gjithanshme, e përshtatshme si shtesë në pjatat anësore dhe si produkt kryesor. Pak njerëz refuzojnë një pjatë me lakër turshi krokante dhe si mbushje për byrekët, produkti është përgjithësisht i pazëvendësueshëm. Jo të gjithë e dinë se jo vetëm lakra, por edhe lëngu ka veti të dobishme. Për të përfituar sa më shumë nga ngrënia e gjellës, duhet të dini se si është i dobishëm lëngu i lakër turshi, si merret dhe kur nuk këshillohet ta përdorni.

Përbërja e shëllirës së lakrës

Zgjidhja përmban përbërës të shtuar gjatë procesit të lakër turshi. Përveç kripës dhe sheqerit, mund të ketë erëza dhe erëza. Shëllira e lakrës ndryshon nga lëngu i lakrës në atë që, si rezultat i fermentimit, bëhet i pasur me acid laktik dhe acetik. Ky i fundit është rezultat i fermentimit, dhe jo shtimi artificial i një lënde.

Përbërja kimike e shëllirës së lakrës është si më poshtë:

• vitamina të grupeve A, B, K, PP, C;
• elementët gjurmë (kalium, squfur, laktozë, jod, mangan);
• proteinat;
• yndyrë minimale.

Karakteristikat pozitive të përdorimit të shëllirë:

• efekt i dobishëm në funksionimin e sistemit të tretjes;
• lehtëson hangover;
• shuan etjen;
• gjatë shtatzënisë parandalon aneminë;
• ka aftësi antihelmintike.

Si të fermentoni një produkt të lakrës

Edhe një zonjë fillestare mund të gatuajë lakër turshi.

Për të përgatitur pjatën, duhet të përgatisni produktet e mëposhtme:

• disa koka fetale;
• një - dy karota;
• Gjethe dafine;
• kokrra piper të zi;
• kripë;
• sheqer.

Pritini imët kokën ose grijeni në një rende të veçantë. Pritini ose grini karotat sipas dëshirës. Përzieni lakrën dhe karotat në një tas të madh. Në fund të një kavanozi prej tre litrash, vendosni një gjethe dafine dhe disa kokrra piper, vendosni produktin, duke e shtrënguar fort me dorën tuaj. Më vete, në një enë me ujë, holloni kripën dhe sheqerin në masën një lugë gjelle nga çdo produkt për litër lëng. Hidhni shëllirë mbi lakër. Vendoseni në një enë për të kulluar lëngun e tepërt. Pas një dite, mbulojeni kavanozin me një kapak najloni dhe vendoseni në frigorifer. Në tre deri në katër ditë, lakra do të jetë gati për t'u ngrënë.

Për përfitimet e spinaqit për meshkujt

Përfitimet e lëngut të lakër turshi

Pas përdorimit të produktit, mbetet shëllirë lakër turshi, përfitimet dhe dëmet e së cilës janë studiuar në detaje.

Zgjidhja ka një numër të madh të vetive shëruese:

• efekt i dobishëm në sistemin e tretjes, aktivizon aktivitetin sekretues të stomakut;
• parandalimi i kapsllëkut;
• zvogëlon nivelin e fraksioneve yndyrore në gjak;
• rrit urinimin;
• pastron fshikëzën e tëmthit dhe veshkat nga formimi i gurëve;
• promovon eliminimin e toksinave dhe substancave toksike;
• nxit përtëritjen e trupit dhe parandalon plakjen e hershme.

Për sëmundje të caktuara, shëllira e perimeve turshi tregohet për përdorim:

Lëngu i perimeve është përdorur prej kohësh për kollën me shkarkim të vështirë të pështymës, ka një efekt ekspektorant.

Shtrirja e lakër turshi

Një mijë vjet më parë, njerëzit dinin për vetitë shëruese të lakrës dhe shëllirës së saj. Lakra është përdorur në mënyrë aktive në trajtimin e sëmundjeve dhe mosfunksionimeve të ndryshme. Ekziston një përvojë e përdorimit të tij në sëmundje të tilla:

• diabetikëve u rekomandohet të përdorin shëllirë lakër pas fermentimit me një sasi të vogël lëng limoni;
• për sëmundjet inflamatore të fytit, rekomandohet të holloni shëllirën dhe ujin e lakër turshi në përmasa të barabarta;
• për sëmundjet virale dhe infektive, merrni një shëllirë të holluar në përmasa të barabarta me ujë pas ngrënies;
• gjatë temperaturave të larta, një zgjidhje e lëngut të lakër turshi dhe ujit ndihmon në uljen e treguesve në numra normalë;
• për sëmundjet e stomakut (ulçera, gastrit me aciditet të ulët) për njëzet e një ditë, deri në njëqind gram shëllirë merret tre herë në ditë, nuk rekomandohet marrja e tij gjatë një përkeqësimi;
• gjatë toksikozës, një zgjidhje e lëngut të lakër turshi ndihmon për të përballuar të përzierat;
• me urth të shpeshtë pas ngrënies, rekomandohet marrja e lëngut të lakrës së thartë;
• për trajtimin e plagëve, prerjeve, për të lehtësuar ënjtjen dhe inflamacionin, rekomandohet përdorimi i locioneve nga lëngu i lakër turshi;
• për sëmundjet inflamatore të mëlçisë, rekomandohet të merret një përzierje e lëngut të lakër turshi dhe lëngut të domates;
• kur merrni lëng lakër turshi në mëngjes me stomak bosh, pushtimet mund të dëbohen nga trupi;
• në rast të reaksioneve inflamatore në gojë, është e nevojshme shpëlarja e gojës dy herë në ditë.

Rreth gështenjave në mjekësinë popullore

Trajtimi i sëmundjeve të stomakut dhe pankreasit me lëng lakër turshi

Shëllira ka një efekt të dobishëm në të gjitha organet e sistemit të tretjes. Për shkak të përmbajtjes së lartë të jodit, squfurit dhe klorit në shëllirë, ato e bëjnë atë shumë të dobishëm për mukozën e traktit tretës, por është i nevojshëm përdorimi i lëngut të pakripur për qëllime të tilla.

Para kursit të përdorimit, zorrët duhet të pastrohen nga akumulimet toksike.

Brenda dhjetë ditëve është e nevojshme të merrni lëng karrote. Përndryshe, manifestime të tilla negative si:

• fryrje;
• siklet nga sistemi tretës.

Me sëmundje të tilla, një kurs trajtimi me shëllirë mund të ndihmojë në përballimin e sëmundjes:

• kolit;
• atoni e zorrëve;
• ulçera në stomak;
• kolecistiti.

Forma perfekte me turshi lakre

Lëngu i perimeve turshi ndihmon për t'i dhënë trupit një formë të këndshme dhe për të hequr qafe peshën e tepërt. Kur përdorni këtë produkt, ndryshimet e mëposhtme ndodhin në trupin e njeriut:

• stabilizimi i metabolizmit të yndyrës;
• heqja e lëngjeve të tepërta të grumbulluara në trup;
• aktivizimi i rritjes së muskujve;
• normalizimi i metabolizmit ujë-kripë.

Ngrënia e një pjate me lakër turshi në vend të darkës do t'ju ndihmojë të humbni kilogramët e tepërt pa dhimbje dhe shumë shpejt. Për të gjithë ata që duan të humbin peshë, rekomandohet përdorimi i përditshëm i përzierjes së lëngut të domates dhe turshive të lakrës, të përziera në përmasa të barabarta. Merrni tre herë në ditë pas ngrënies. Pas dy muajsh, rezultati i një diete të tillë do të jetë i dukshëm për të gjithë.

Lëngu i lakrës në kozmetologji

Shëllira ka një efekt pozitiv jo vetëm në funksionimin e traktit gastrointestinal, por edhe në lëkurën e fytyrës.

Për t'i dhënë lëkurës shkëlqim dhe pamje të shëndetshme, si dhe për zbardhje, fshijeni lëkurën e fytyrës përpara procesit të larjes. Acidet natyrale që përmbahen në shëllirë veprojnë si tonik, duke e bërë lëkurën të butë dhe elastike. Nëse bëni maska ​​nga lëngu i lakër turshi, lëkura e fytyrës pastrohet nga njollat ​​e moshës, inflamacionet dhe aknet. Një kundërindikacion për përdorimin e shëllirë në kozmetologji është prania e uthullit në lëngun e perimeve.

Nuk duhet harruar se turshia e lakrës ka dobi dhe dëme pranë.

Kundërindikimet për përdorimin e turshive të lakrës dhe dëmtimin e produktit

Mban përfitime dhe dëme nga lëngu i lakër turshi në procesin e përdorimit. Kundërindikimet për përdorimin e shëllirë janë kushtet e mëposhtme:

• përkeqësimi i sëmundjeve të traktit gastrointestinal;
• aciditeti i rritur i stomakut;
• ishemi kardiake;
• edemë kardiake;
• hipertensioni;
• sëmundjet kronike të pankreasit;
• sëmundje të mëlçisë.

• mund të rrisë në mënyrë dramatike nivelet e glukozës në gjak, pasi përmban një numër të madh aditivësh: sheqer, fruktozë;
• aktivizon oreksin;
• përmban kripë, e cila çon në mbajtjen e lëngjeve, presionin e lartë të gjakut dhe mund të shkaktojë shtim në peshë;
• mund të shkaktojë fryrje.

Shëllira e lakër turshi është shumë e dobishme. Me një përdorim të arsyeshëm të produktit, trupi mund të marrë mbështetje të fuqishme gjatë periudhës së beriberit. Dëgjoni veten, trupi do t'ju tregojë se sa ju duhet për të ngrënë produktin me përfitim.

Njerëzit zakonisht e ngatërrojnë turshinë me lëngun e lakër turshi. Por në fakt, ai përftohet duke shtrydhur produktin origjinal në një shtrydhëse frutash e perimesh. Si rezultat, lëngu i vetë lakrës shtohet gjithashtu në shëllirë, në të cilën ka shumë substanca të dobishme. Pija në dalje ka një shije të veçantë, por aspak të pakëndshme, të cilën shumë njerëz e pëlqejnë. Sidoqoftë, në të njëjtën kohë, jo të gjithë njerëzit dinë për përfitimet dhe dëmet e lëngut të lakër turshi.

Cili është lëngu i dobishëm dhe i dëmshëm i lakër turshi?

Ashtu si në lakër turshi, lëngu i tij përmban shumë acid askorbik, si dhe vitaminë P, e cila ndikon në tonin e mureve të enës, duke i bërë ato më elastike dhe të qëndrueshme. Prandaj, lëngu gjithashtu përmirëson qarkullimin e gjakut dhe shërben si një mjet për parandalimin e aterosklerozës.

Përveç kësaj, një pije me lakër turshi rekomandohet zakonisht për njerëzit me lëng stomaku, pasi stimulon prodhimin e tij, nxit tretjen më të shpejtë të ushqimit dhe përthithjen më të mirë të tij. Lëngu i lakër turshi ndihmon në parandalimin e zhvillimit të ulcerave duodenale, të cilat janë të vështira për t'u diagnostikuar në fazat e hershme. Nëse diarreja mundohet, atëherë duhet ta përzieni produktin me lëng domate dhe ta pini. Dhe nëse, përkundrazi, keni kapsllëk, atëherë pini lëngun nga lakër turshi të pastër - tre herë në ditë, 1 gotë secila.

Përdoret edhe si kozmetikë. Për shembull, ato mund të fshijnë lëkurën me vaj dhe poroze. Kjo procedurë normalizon punën e gjëndrave dhjamore, heq njollat ​​e moshës dhe njollat.

Por përveç përfitimeve, ka edhe dëme nga lëngu i lakër turshi. Mund të shkaktojë fryrje dhe fryrje. Gjithashtu, nuk duhet të konsumohet nga ata që kanë gastrit, probleme me veshkat dhe sëmundje të pankreasit.

Lëng lakër turshi për humbje peshe

Një lëng i tillë shpesh këshillohet të përfshihet në meny për ata që po luftojnë me mbipeshën. Ai jep një ndjenjë të ngopjes dhe redukton dëshirën për ushqime të yndyrshme dhe të kripura. Për të humbur 2-3 kilogramë brenda një jave. mjafton të pini një çerek gote lëng deri në gjashtë herë në ditë. Komponentët e detyrueshëm janë lëngu dhe vetë lakra turshi. Ato plotësojnë pjatat e mishit gjatë drekës dhe darkës.

lëng lakër turshi për diabetin

Një përfitim tjetër i lëngut të lakër turshi është se ai mund të rregullojë metabolizmin e karbohidrateve. Prandaj, rekomandohet që të hahet rregullisht për diabetikët. Sidoqoftë, për një efektivitet më të madh, ia vlen të përgatisni një pije të përzier prej saj duke shtuar lëng domate, lëng molle dhe lëng kastraveci.

A është e shëndetshme lakra turshi? Jemi aq të sigurt për një përgjigje pozitive sa pyetja duket retorike. Por çfarë dimë saktësisht për të? Ndoshta fakti që në lakër turshi ... shumë vitamina. Dhe çfarë saktësisht? Çfarë e bën praninë e këtij produkti në tryezën tonë kaq të dëshirueshme, nëse jo të pazëvendësueshme? Le të shkojmë me radhë.

Lakra turshi është një produkt tradicional sllav, megjithëse gjendet në versione të ndryshme edhe në kuzhinat e tjera kombëtare. Përveç turshive, lakra është ruajtur gjithmonë me kripë. Lakra e kripur përfshin shtimin e një sasie të madhe kripe, ndërsa lakra turshi kërkon jo më shumë se 20-25 g për 1 kg lakër.

Lakra fermentohet (d.m.th., mbahet pas kriposjes) për 1-2 ditë. Gjatë kësaj kohe, në të ndodh fermentimi laktik: nën ndikimin e një kompleksi bakteresh, acidet organike (laktik, malik, acetik) formohen nga karbohidratet dhe fibrat. Acidet ofrojnë një efekt ruajtës, si dhe shije të veçantë dhe përfitime shëndetësore të lakër turshi.

Për fermentim, përdoren varietetet e vonshme të lakrës së bardhë dhe të kuqe, pasi janë këto varietete që përmbajnë mjaft karbohidrate të nevojshme për fermentim. Stina është gjithashtu e rëndësishme: fillimi i motit të ftohtë kontribuon në një ruajtje më të mirë të lakrës.

Përfitimet e lakër turshi do të bëhen të qarta dhe të dukshme nëse analizojmë përbërjen e saj.

Përbërja e lakër turshi

"Karta e vizitës" e lakër turshi është vitamina U (21 mg për 100 g produkt), si dhe acidi tartronik dhe folik (22 μg është një përqendrim shumë i lartë)

Vitamina C - 45-60 mg për 100 g produkt - paraqitet në 2 forma: në formë acid Askorbik(vitaminë C në formë të lirë) dhe askorbinogen(forma e lidhur). Në dietën e dimrit dhe fillimit të pranverës, lakra turshi ka qenë gjithmonë burimi kryesor i vitaminës C në dietën e rusëve.

Ashtu si shumica e perimeve me gjethe, lakra jeshile është e pasur me vitaminë K, kolinë, inozitol. Ndër acidet organike, mbi të gjitha në lakër turshi të shëndetshëm acid malik.

Vlera ushqyese e lakër turshi

Lakra turshi përmban 1,1-2,3% proteina, 0,1% yndyrë, 7% karbohidrate: kryesisht glukozë dhe fruktozë dhe fibra, pektinë.

Për 100 g produkt: kalori 19 kcal, proteina 1,8 g, karbohidrate 4,5 g, yndyrna< 0, 1 г, холестерин 0 г.

Lëndë të tjera ushqyese në lakër turshi:

Vitamina P - 300 mg
Karoteni - 0,06%
Vitamina B6 - 0,1-0,14 mg
PP -0,34-0,74 mg
B1 - 0,03 mg
B2 - 0,04-0,07 mg)
Kaliumi - 185 mg
Kalcium - 48 mg
Hekuri - 0,6 mg
Zink -0.4 mg

Në lakër turshi, vetitë shëruese dhe ushqyese të lakrës së bardhë ruhen mirë, duke e bërë atë një burim të vlefshëm të substancave biologjikisht aktive.

Përfitimet shëndetësore të lakër turshi

Lakra turshi është një produkt unik në llojin e tij, pasi kombinon vetitë e një prebiotiku dhe një probiotiku. Kujtojmë që prebiotikët kontribuojnë në formimin e mikroflorës së tyre në zorrë, dhe probiotikët janë një kompleks mikroorganizmash "të gatshëm" të nevojshëm për zorrët.

1 Përmirësimi i tretjes. Acidet organike që përbëjnë lakër turshi stimulojnë proceset e tretjes me aciditet të ulët të lëngut të stomakut, rrisin aktivitetin sekretues dhe motorik të stomakut dhe zorrëve, janë të dobishëm për kapsllëkun kronik dhe kontribuojnë në zhvillimin e mikroflorës normale në dysbakteriozë.

Acidi laktik dhe acetik, të cilat janë të bollshme në lakër turshi, shtypin bakteret kalbëzimi dhe dezinfektojnë zorrët.

Përveç kësaj, lakra turshi forcon dhëmbët dhe mishrat e dhëmbëve. Ka efekte anti-inflamatore dhe analgjezike, është një profilaktik i mirë kundër skorbutit dhe ilaçi më i mirë për dispepsinë.

2 Forcimi i sistemit imunitar. Prania e një numri të madh pro- dhe prebiotikësh dhe vitaminash vitale, lakra turshi është e dobishme për njerëzit që janë të dobësuar dhe shpesh të sëmurë gjatë epidemive sezonale të infeksioneve akute të frymëmarrjes. Është e qartë se është e dobishme për parandalimin e ftohjes dhe viruseve.

3 Ulja e rrezikut të zhvillimit të disa llojeve të kancerit dhe sëmundjeve koronare të zemrës. Me ndershmëri, duhet theksuar se këto të dhëna nuk janë konfirmuar nga studime shkencore shumëpalëshe. Por as ato nuk janë përgënjeshtruar. Sipas tyre, flavonoidet janë në gjendje të ulin kolesterolin (që ul rrezikun e sëmundjes së arterieve koronare), dhe izotiocianatet - për të parandaluar kancerin e zorrës së trashë, gjirit, mëlçisë dhe mushkërive.

4 Lakra turshi është e dobishme për sindromën metabolike, obezitetin, diabetin. Dhe është shumë efektive si pjesë e dietave për humbje peshe, duke pasur parasysh se përmbajtja kalorike e lakrës është 25 kcal për 100 g produkt.

Në kozmetologji

A e dini se një maskë kozmetike e bërë nga lakër turshi, veçanërisht lëngu i saj, do t'i japë lëkurës freski, do të ndihmojë në luftimin e akneve dhe do të zbardhë njollat ​​e moshës? Këtu janë disa këshilla të dobishme efektive nga një estetist:

Maskë zbardhuese kundër njollave dhe njollave të moshës. Turshi i lakër turshi rekomandohet për të lubrifikuar njollat ​​dhe njollat ​​e moshës. Nëse ato janë intensive, mund të aplikoni aplikime të përditshme me garzë të njomur në lëng për 10-15 minuta. Bëjeni këtë në një kurs çdo ditë për 2-3 javë, dhe njollat ​​do të ndriçohen ndjeshëm. Mos harroni, megjithatë, menjëherë pas procedurës, lyejeni fytyrën me krem, pasi lëngu i lakër turshi e than fytyrën.

Maskë tonifikuese me vitamina për lëkurën e lodhur dhe të plakur. Përzieni sasi të barabarta të lëngut të lakër turshi dhe majasë së freskët. Konsistenca duhet të jetë si salcë kosi. Vendoseni në një banjë me ujë në ujë të nxehtë (mos e vendosni në zjarr!). Sapo përzierja të fillojë të fermentohet, shtoni 20 pika vaj vitaminë A, të njëjtën sasi vitaminë E dhe vaj kamfuri. Kjo maskë aplikohet në lëkurën e fytyrës dhe qafës për 20 minuta. Shpëlajeni fillimisht me lëng lakër të thartë dhe më pas me ujë të ngrohtë.

Karakteristikat e dobishme të lakër turshi plus

E bukura e situatës është se vetitë shëruese dhe të dobishme të lakër turshi plotësohen nga vetitë e frutave dhe perimeve, të cilat ruhen mirë dhe përmirësohen në të. Pra, karotat e pasurojnë lakër turshi me karotinë, mollët me vitaminë P dhe karotinë, dhe manaferrat dhe boronicat - me një sasi të madhe të acidit benzoik, i cili ka veti antimikrobike.

Nëse në procesin e përgatitjes së lakër turshi shtoni gjethe dafine, piper, qimnon dhe anise, do ta forconi atë me shumë fitoncide dhe vajra esencialë të vlefshëm që kanë një efekt të dëmshëm te mikrobet dhe stimulojnë çlirimin e enzimave tretëse.

Turshi i lakër turshi është veçanërisht i dobishëm, dhe jo vetëm ditën pas festës.

Shëllirë lakër turshi

Me tretje të ngadaltë, aciditet të ulët të lëngut të stomakut, lakra turshi duhet konsumuar e shtypur me kujdes dhe e përtypur mirë, madje edhe atëherë mund të shkaktojë fryrje. Në këto raste rekomandohet zëvendësimi me shëllirë.

Vlera terapeutike dhe dietike e shëllirës është për faktin se kur lakra turshi është lakër turshi, një pjesë e vitaminave (C, B2, PP) dhe lëndëve të tjera ushqyese të vlefshme kalojnë në shëllirë. Në të njëjtën kohë, nuk ka fibra të trashë në shëllirë, e cila ndonjëherë shkakton dhimbje dhe ënjtje të stomakut dhe zorrëve.

Shëllira është një agjent unik shërues dhe restaurues që vepron në trupin e njeriut në mënyrë identike me lakër turshi, por më i butë. Përmirëson ndarjen e tëmthit, stimulon pankreasin, rekomandohet si pije me vitamina.

Shëllira, veçanërisht në pranverë, është një nga burimet më të mira të vitaminës C.

Turshi i lakrës në mjekësinë popullore

Turshi i lakrës është mjaft i popullarizuar në mjekësinë popullore. Këtu janë disa receta që i kanë rezistuar kohës:

Me diabetin Lëngu i lakrës përzihet me lëng limoni.

Për ftohjet dhe temperaturën e lartë Lëngu i lakrës ndihmon në rimbushjen e humbjes së lëngjeve në trup. E pini të holluar me ujë të ngrohtë (1:1) deri në shërim të plotë.

Për ulçerat gastrike dhe duodenale. Turshi i lakrës ka një reputacion në popull si një agjent i fuqishëm kundër ulçerës. Besohet se ndihmon me një ulçerë "të heshtur" - domethënë pa acarime. Ka dëshmi të një shërimi të plotë në pacientët që kanë marrë 1/3 filxhan 3 herë në ditë për 3 javë. “I heshtur” është fjala kyçe këtu, sepse nëse keni një përkeqësim ose sëmundje të avancuar, turshia e lakrës vetëm do të dëmtojë.

Turshi i lakrës në Nënë Rusi konsiderohet si një nga mënyrat më efektive për të "rikuperuar veten" shpejt dhe me besueshmëri.

Me toksikozën e grave shtatzëna. Shumë gra pohojnë se turshia i ndihmonte të përballonin të përzierat.

Kundërindikimet për lakër turshi dhe shëllirë

Për shkak të përmbajtjes së lartë të acideve organike, lakër turshi është kundërindikuar te pacientët me aciditet të lartë të lëngut stomak, ulçerë peptike të stomakut dhe zorrëve (!), sëmundje të mëlçisë dhe pankreasit (jo acid në një sasi të vogël është i pranueshëm).

Për shkak të pranisë së kripës, ky produkt duhet të përdoret me kujdes tek personat që vuajnë nga hipertensioni dhe sëmundjet e veshkave. Në këto raste, rekomandohet të lani paraprakisht lakrën nga shëllira me ujë të ftohtë ose ta gatuani pa kripë (shih më poshtë).

Si të trajtojmë dietat me lakër turshi?

Nuk ia vlen të humbni peshë me lakër turshi. Kështu thonë nutricionistët që kanë analizuar monodietat e bazuara në këtë produkt. Sigurisht që është një tundim i madh ta shpallësh lakrën një ilaç për kilogramët e tepërt, sepse ka një përmbajtje kalori negative (domethënë kërkon më shumë energji për përthithjen e saj sesa e furnizon). Por ka më shumë kundër. Së pari, mono-dietat e zakonshme për të gjithë: pas tyre, një person patjetër do të përmirësohet, dhe shumë ditë rraskapitje të mishit rezulton të jenë të padobishme. Së dyti, "e veçantë": një dietë me lakër turshi mund të çojë në probleme shëndetësore tek ata që vuajnë nga sëmundjet e veshkave, sëmundjet e stomakut, pankreasi dhe disa probleme të tjera.

Është e sigurt dhe efektive ta përfshini këtë lakër turshi të mrekullueshme në dietën tuaj me kalori të ulët së bashku me karbohidratet e tjera, proteinat e shëndetshme dhe yndyrnat e mira - kjo do të sigurojë një dietë të ekuilibruar dhe do të përfitojë përfitimet unike të vetë lakrës.

Disa informacione më interesante për lakër turshi

Në mënyrë të rreptë, lakër turshi nuk mund të quhet pjatë kombëtare e asnjë vendi, sepse është në tryezën e shumë kombeve. Në një formë ose në një tjetër, do ta takoni në Rusi, Bjellorusi, Bullgari, Ukrainë, Poloni, Gjermani, Francë - lista vazhdon. Është popullor për përfitimet e tij të shijshme, veçanërisht në dimër në vendet e ftohta.

Shumë receta gatimi!

« Metoda klasike e fuçisë duket kështu.

Priten kokat e lakrës, më pas brumoset grirësja dhe kriposet. E gjithë kjo vendoset në fuçi nën presion në mënyrë që lakra të lëshojë lëngun e saj dhe të veprojnë bakteret e acidit laktik. Kjo fazë - fermentimi - zakonisht zgjat nga 2 deri në 7 ditë. Lakra më pas nxirret në të ftohtë dhe mbahet aty (i ftohtë është miku më i mirë i një lakër turshi me të vërtetë lëng dhe krokant).

Si të mos e teproni me lakrën- sekreti kryesor i gatimit, kur ekspozohet tepër, bëhet i thartë. Megjithatë, nëse ekspozohet pak, atëherë vendosni në tryezë një fibër të hidhur ose pak krokante. Gjithashtu e dobishme, por e shijshme?

Ekziston një mendim se është e pamundur të fermentohet lakra pa kripë(kripa, si bakteret e acidit laktik, siguron fermentimin). Megjithatë, kjo nuk është plotësisht e vërtetë, është e mundur pa kripë, gjë që është e rëndësishme për hipertensionin dhe arsye të tjera për të ndjekur një dietë pa kripë. Për ta bërë këtë, në vend që të shtoni kripë, hidhni një shtresë të vogël uji mbi lakër dhe bakteret e acidit laktik do të bëjnë punën e tyre. Sidoqoftë, mbani në mend se duhet të gatuani pa kripë në sasi të vogla - një lakër e tillë nuk ruhet për një kohë të gjatë dhe shpejt bëhet e mykur në nxehtësi.

Është e rëndësishme të zgjidhni lakrën e duhur për lakër turshi. Duhet të jetë e ëmbël, e lëngshme dhe e bardhë si bora (sa më e bardhë, aq më e shijshme është lakra turshi).

Shtohet shpesh në lakër turshi perime - të tilla si karota, panxhar, piper, fruta (mollë) dhe manaferrat e thartë (boronica).

Si të vlerësoni cilësinë e lakër turshi?

Lakra e gatuar në mënyrë jo të duhur ka një pamje "të zier", është me ngjyrë "të pistë" dhe nuk dëshironi ta provoni. Nga rruga, ky është kriteri kryesor në vlerësimin e cilësisë së lakër turshi: dëshironi ta provoni apo jo? Lakra e gatuar siç duhet është e bardhë (plus ngjyra e "aditivëve", karotave, për shembull), e ashpër dhe krokante. Ka një shije harmonike të ëmbël dhe të thartë dhe një shëllirë pak të ashpër, por shumë të shijshme. Dhe është kjo lakër që është veçanërisht e dobishme.

Çfarë gatuhet nga lakër turshi?

Lakra turshi e kalitur me vaj luledielli të parafinuar është një meze (ose sallatë) pa të cilën shumë shtëpi në Rusi nuk mund të bëjnë - edhe sot, kur ka një shumëllojshmëri të tillë turshish dhe erëzash të gatshme, ullinj dhe kaperi (pothuajse në rimë!).

Tradicionalisht, supa me lakër të thartë përgatitet nga lakër turshi. Lakra turshi shtohet si mbushje në byrekë, është pjesë e vinegrettes, kriprave (të trasha dhe të lëngshme). Provoni, për shembull, një pjatë të kuzhinës ukrainas-polake dhe krahasojeni me supën tradicionale ruse të lakrës.

Sot, lakra e stilit korean është e njohur - kimchi (përgatitur jo nga lakra e bardhë, por nga lakra e Pekinit). Mund ta blini në çdo departament të sallatave koreane, ose mund ta gatuani në shtëpi. Por do të jetë një histori krejtësisht e ndryshme kulinare.