Farat aromatike të susamit: përfitim ose dëm, si të merren për humbje peshe. Farat e susamit - përfitimet dhe vetitë e dobishme të farave të susamit

Kultura e familjes së farave vajore, susami, njihet me emra të tillë si "sim-sim", "susam". Me përdorimin e duhur të kësaj erëze, përfitimet janë të garantuara për gratë, burrat dhe madje edhe trupin e fëmijëve. Ekzistojnë dy mundësi për përdorim - përmes shtimit të pjatave dhe përgatitjes së formulimeve kozmetike. Megjithatë, në mënyrë që kokrrat të jenë sa më të dobishme, duhet të jeni në gjendje t'i zgjidhni dhe t'i përdorni në mënyrë korrekte.

Karakteristikat e dobishme të susamit

Çdo farë e bimës është e ngopur me vaj - përmbajtja e saj nuk është më pak se 50%. Komponentët e tjerë përfshijnë:

• Sesamina dhe beta-sitosteroli - parandalojnë proceset onkologjike, ulin nivelin e kolesterolit në gjak.
• Vitaminat - grupi B, tokoferol, retinol, acid askorbik.
• Mineralet. Çdo farë është një burim i kalciumit, kaliumit, fosforit, magnezit.
• Fitina dhe lecitina - normalizojnë ekuilibrin e shqetësuar.
• Fitosteroli - rrit imunitetin, duke siguruar rezistencën e trupit ndaj ftohjes, faktorëve të jashtëm negativ. Një tjetër veti pozitive është reduktimi i rrezikut të aterosklerozës, një zgjidhje për problemin e peshës së tepërt.
• Tiamina - përmirëson proceset metabolike, rikthen funksionimin normal të sistemit nervor, rregullon tretjen.

Farat e susamit janë të larta në kalori - njëqind gram përmban 500-600 kcal. Nëse aplikoni produktin bimor siç rekomandohet, mund të prisni rezultatet e mëposhtme:

• Përmirësimi i gjendjes së flokëve dhe thonjve.
• Normalizimi i përbërjes së gjakut, ekuilibri i aminoacideve.
• Aktivizimi i rritjes së kockave, forcimi i kornizës, që është një përfitim i dukshëm për trupin e fëmijës.
• Zgjidhja e problemit të artrozës së kyçeve, osteoporozës.
• Rritja e volumit të muskujve.
• Reduktimin e niveleve të kolesterolit.
• Përshpejtimi i shërimit nga pneumonia, astma, patologjitë katarale.
• Ruajtja e shëndetit të gjëndrave të qumështit.
• Rritja e dëshirës seksuale me përdorimin e njëkohshëm të farave të susamit dhe lirit.
• Përdoreni si pjesë e pomadave terapeutike për të eliminuar skuqjen e lëkurës, skuqjen, duke përfshirë alergjitë, për të eleminuar lëkurën.
• Krijimi i produkteve rinovuese dhe hidratuese, mbrojtje nga rrezatimi i tepërt ultravjollcë.
• Riparimi i indeve pas djegies nga dielli.

Farat e susamit mund t'i merrni nga goja, duke përdorur farat e papërpunuara, vajin e përftuar prej tyre. Opsioni i fundit është i përshtatshëm për masazhe, heqjen e make-up-it, përgatitjen e maskave dhe për qëllime kulinarie.

Kundërindikimet

Përveç përfitimeve, kokrrat në miniaturë mund të dëmtojnë trupin:

• Kur susami konsumohet në sfondin e koagulimit të lartë të gjakut ose trombozës së konfirmuar, rreziku i bllokimit të enëve të gjakut rritet.
• Është e papranueshme të përdoret në urolithiasis të diagnostikuar, procese inflamatore në traktin gastrointestinal me dëmtim të mureve mukoze.
• Përdorimi i farave në sasi të mëdha është i mbushur me një dështim të tretjes, lëvizshmëri të pahijshme të stomakut. Nëse doza ditore kalon 3 lugë çaji ose produkti konsumohet para vakteve kryesore, ka një ndjenjë të përzier, ka një etje të fortë.

Susami i bardhë dhe i zi - dallime

Në shitje mund të gjeni fara në dy nuanca të kundërta. Dallimet në vetitë e tyre janë si më poshtë:

• Kokrrat e errëta kanë një shije të theksuar të hidhur dhe aromë të pasur. Përdoret në gatim, në kombinim me oriz, perime, sallata. Farat e bardha ose krem ​​janë të përshtatshme për pasta të pasura dhe të ëmbla.
• Susami i zi është i ngopur me lignan, fitosterole, vitamina B, A. Fara e lehtë përmban një maksimum kalium, acid askorbik, tokoferol, proteina dhe yndyrna.

Dhe gjithashtu kokrrat e errëta janë të pasura me lëndë ushqyese që ndihmojnë në rivendosjen e mungesës së substancave, ruajtjen e rinisë dhe rezistencën ndaj stresit. Rezultati i përdorimit të rregullt të produktit është përmirësimi i shikimit, eliminimi i tringëllimë në veshët, rigjenerimi i flokëve dhe rikthimi i nuancës së tyre natyrale.

Si të merrni susam

Vetitë e dobishme të farave të susamit zbulohen plotësisht nëse kokrrat ngjyhen ose nxehen pak para përdorimit. Kështu ruhen të gjitha substancat shëruese dhe shija e këndshme.

Për të ulur kolesterolin dhe presionin e gjakut

Për të pastruar në mënyrë efektive trupin, për të hequr toksinat dhe për të çliruar lumenin e enëve të gjakut nga grumbullimet e padëshiruara, kokrrat bluhen me kujdes duke i grirë në një mulli kafeje. Produkti hahet në mëngjes, pasdite dhe mbrëmje. Sasia ditore është një lugë gjelle.

Përzierja e thatë përdoret vetëm me një vëllim të mjaftueshëm uji. Rezultati i marrjes së rregullt është një zgjidhje për problemin e hipertensionit, mbrojtje nga kolesteroli i keq.

Për humbje peshe

Farat e susamit të bardhë ose të zi për të hequr kilogramët e tepërt konsumohen vetëm të papërpunuara si më poshtë:

• Duke shtuar një lugë gjelle të produktit në ushqimet e gatshme.
• Përtypni farat para gjumit dhe ndërmjet vakteve për të shtypur ndjenjat e forta të urisë.
• Kryerja e masazheve dhe mbështjellja e zonave problematike me vaj.

Për humbje graduale të peshës pa stres për trupin, farat shtohen në sallata, duke marrë efektin e ngopjes afatgjatë dhe aktivizimin e lëvizshmërisë së zorrëve. Falë lëvizshmërisë së përshpejtuar, trupi çlirohet nga produktet e kalbjes, duke parandaluar ngecjen në traktin tretës. Pavarësisht përmbajtjes së lartë kalorike të susamit, vaji i përftuar prej tij rrit paksa vlerën energjetike të pjatave të kalitura.

Ndryshe nga dietat strikte me kufizime të rënda dietike, kjo metodë nuk provokon një përkeqësim të gjendjes së lëkurës, flokëve dhe mirëqenies. Gjëja kryesore nuk është të mbështeteni në një rezultat të menjëhershëm, por të jeni të durueshëm.

Si të hani farat e susamit për të përthithur kalciumin

Drithërat nuk humbasin elementët gjurmë të dobishëm nëse produkti ruhet, përpunohet dhe konsumohet siç duhet:

• Përdoren gjithmonë kontejnerë të mbyllur. Ato vendosen në një vend të errët të ftohtë.
• Nëse farat merren për të marrë qumësht susami, rekomandimet për kohën e njomjes ndiqen në mënyrë rigoroze. Është e rëndësishme që kjo periudhë të mos kalojë 8 orë.
• Në mënyrë që kalciumi të përthithet plotësisht, ato sigurojnë marrjen e vitaminës D, fosforit, duke diversifikuar dietën me peshk, gjizë, zarzavate.
• Gatimi nuk duhet të përfshijë trajtim të tepërt të nxehtësisë - skuqje ose ngrohje të zgjatur.
• Minimizoni përdorimin e lëpjetë, kripës, pijeve që përmbajnë kafeinë.

Është e rëndësishme të mbani mend se farat e susamit janë të pasura me acid fitik. Në kushte të caktuara, bëhet pengesë për përthithjen e kalciumit. Për të neutralizuar efektin negativ, drithërat gjithmonë ngjyhen paraprakisht dhe hahen në kombinim me karoten, acid askorbik.

Gjatë shtatzënisë dhe ushqyerjes me gji

Gjatë lindjes së një fëmije dhe gjatë laktacionit, susami bëhet një nga alternativat e qumështit dhe djathit me intolerancë ndaj produkteve të tilla. Lejohet të shtohen kokrra në omleta, simite, pjata me qumësht të thartë. Për të diversifikuar dietën, përgatitet paste tahini dhe kripë susami. Një tjetër opsion është një urbech i bërë nga farat e bluara me një strukturë viskoze. Është jashtëzakonisht e vështirë për të përgatitur një produkt të tillë vetë, kështu që është më mirë ta kërkoni atë në dyqane.

Është e rëndësishme të mos e teproni me numrin e drithërave; vaji mund të përdoret vetëm për sallata. Është e nevojshme të refuzohet një mbështetje e tillë e ekuilibrit të kalciumit dhe vitaminës në tremujorin e fundit për shkak të rrezikut të lindjes së parakohshme.

Për trajtimin e jashtëm të gjëndrave të qumështit me mastitin, kokrrat e pjekura dhe të grira kombinohen me vaj vegjetal dhe aplikohen kompresa së bashku me kekun në vulat e formuara. Nëse lindja e një fëmije shkaktoi një pasojë kaq të pakëndshme si hemorroidet, farat e susamit gjithashtu do të vijnë në shpëtim. Në bazë të tij, bëhet një zierje duke hedhur 2 lugë gjelle të produktit në 500 ml ujë të vluar dhe duke përgatitur përzierjen në zjarr të ulët. Ju mund ta pini produktin pasi të jetë ftohur.

Në gatim

Farat janë ideale për të spërkatur pasta, skuqje peshku ose mishi, sallata. Ju mund të bëni vetë qumësht të shëndetshëm dhe të shijshëm. Për ta bërë këtë, derdhni 200 gramë fara me dy gota ujë dhe lërini brenda natës. Në mëngjes masës së fryrë i shtohen 3 hurma të qëruara, të grira. Sipas gjykimit personal, pjata shtohet. Masa rrihet me mikser dhe filtrohet me napë.

Ekziston një recetë tjetër interesante për të bërë kefir susami:

• Një gotë kokrra ngjyhet në mbrëmje në një sasi të ngjashme uji.
• Në mëngjes holloni përmbajtjen me 300 ml lëng të pastër dhe përziejeni me rrahëse ose mikser.
• Masa e kulluar vendoset në një enë qelqi dhe pastrohet në një vend të ngrohtë, të mbuluar me një leckë të hollë.

Produkti është gati për përdorim në 10 orë. Nëse ekziston dëshira për ta bërë atë më të thartë, koha e ekspozimit rritet. Për të përmirësuar cilësinë, kefiri kombinohet me reçel, mjaltë.

Nga produktet e gatshme, susami mund të gjendet në halva, gozinaki dhe pasta të pasura. Erëza u jep ëmbëlsirave një erë dhe shije të veçantë.

Në kozmetologji

Kokrrat aromatike ndihmojnë në ruajtjen e lëkurës rinore dhe të shëndetshme. Për ta bërë këtë, përgatitni një përzierje të veçantë të një luge fara, 5 gram xhenxhefil të bluar dhe të njëjtën sasi sheqeri pluhur. Pas përzierjes së plotë, merret çdo ditë në një lugë çaji.

Gatimi dhe kozmetologjia kanë diçka të përbashkët kur bëhet fjalë për kujdesin për zgavrën e gojës. Për të parandaluar problemet dhe për të mbajtur një buzëqeshje perfekte, merrni një lugë gjelle me një produkt vaji në gojë, mbajeni për 3 minuta, duke e shpëlarë lehtë. Pjesa tjetër më pas pështyhet. Rezultati i procedurave të përditshme është përjashtimi i procesit inflamator, kariesit dhe shkatërrimit të smaltit.

Opsionet e mëposhtme të kujdesit të lëkurës janë gjithashtu të rëndësishme:

• Masazh për relaksimin e muskujve të grupeve të ndryshme, ngrohjen e tyre të lehtë.
• Fërkimi me vaj për të shëruar gërvishtjet e vogla, eliminimin e efekteve të djegieve, mavijosjeve.
• Maska për fytyrën në të cilat produkti i susamit është bazë. Pas seancave, lëkura bëhet e freskët, poret ngushtohen dhe ka një zbardhje të lehtë.
• Lubrifikimi i kallove dhe çarjeve për të rivendosur butësinë dhe integritetin e indeve.

Blerja dhe ruajtja

Ju mund të merrni një produkt cilësor dhe të mos e privoni nga vetitë e tij të dobishme nëse dini ta blini dhe ta ruani saktë:

• Masa duhet të jetë e thatë, e thërrmuar. Është më mirë të blini në një paketë transparente ose sipas peshës.
• Një hidhërim i dukshëm në kokrrat e lehta është një shenjë e bajatësisë së tyre.
• Afati i ruajtjes së farave të susamit është i kufizuar. Farat e papërdorura prishen pas 2-3 muajsh.
• Kokrrat e patrajtuara qëndrojnë në lëvozhgë për kohën më të gjatë. Dhe gjithashtu në një dhomë të thatë dhe të freskët, të mbrojtur nga rrezet e diellit direkte.
• Erëza në formën e saj të pastruar vendoset më së miri në frigorifer ose frigorifer (nëse vëllimi i masës është mbresëlënës). Në këtë rast, periudha e përdorimit është të paktën gjashtë muaj.
• Vaji ruhet në temperatura të larta për 10 vjet.

Vetitë e dobishme të farave të susamit janë pa dyshim. Kushti për përdorim të suksesshëm është pajtueshmëria me kërkesat për përgatitjen, ruajtjen. Është më mirë që gratë të planifikojnë menjëherë një qasje të integruar, duke kombinuar recetat e kuzhinës dhe kozmetikës. Është mirë nëse vaji aromatik bëhet një shoqërues i vazhdueshëm i procedurave të pastrimit dhe përgatitjes. Atëherë efektet rinovuese dhe shëruese janë maksimale.

Susami, emri i dytë i të cilit është susam, erdhi tek ne që nga kohërat e lashta. Pastaj kjo farë figuronte në shumë legjenda dhe tradita misterioze. Deri më sot, susami përdoret në mënyrë aktive, pasi banorët e qytetit e dinë se sa veti të dobishme përmban fara e susamit.

Susami është një bimë njëvjeçare. Frutat e kësaj bime ngjajnë me kuti të zgjatura me përmasa të vogla, të mbushura me fara të ngjyrave të ndryshme, nga e zeza e djegur në të bardhë borë.

Përdorimi i farave të susamit është mjaft i larmishëm. Krahas përdorimit të kuzhinës, farat e susamit përdoren edhe për qëllime mjekësore. Shëron shumë sëmundje, vaji i përgatitur në bazë të këtyre farave është veçanërisht i vlefshëm.

Megjithë vetitë e shumta të dobishme të farave të susamit, ato kryesisht rriten posaçërisht për prodhimin e vajit medicinal, i cili përdoret në gatim, mjekësi, madje edhe për qëllime kozmetike.

Jashtë vendit, susami përdoret më gjerësisht dhe në vendin tonë përdoret kryesisht vetëm për interesa gastronomike për prodhimin e ëmbëlsirave, siç është hallva. Përdoret edhe si mbushje për produkte të ndryshme buke.

Por është e nevojshme të njihen të gjitha vetitë e dobishme të susamit, sepse nuk është e mençur të përdoret një mjet kaq i dobishëm vetëm për kënaqësitë e kuzhinës.

Artikuj interesantë të lidhur:

• Karakteristikat dhe kundërindikacionet e dobishme të arrave braziliane
• Daikon vetitë e dobishme dhe kundërindikacionet
• Pronat e dobishme të rrënjës së xhenxhefilit dhe kundërindikacionet receta
• Karakteristikat dhe kundërindikacionet e dobishme të rrënjës së selino
• Vetitë e dobishme dhe kundërindikacionet e vajit të gjembaçit të qumështit

Përmbajtja kalorike e susamit

Zakonisht, çdo farë e çdo bime është jashtëzakonisht e lartë në kalori, pasi përmban një sasi të madhe
sasia e yndyrës. Për shembull, farat e lulediellit dhe lirit. Në shumicën e rasteve, sasia e yndyrës arrin 50% ose më shumë për 100 gram produkt. Farat e susamit nuk bëjnë përjashtim. Ato janë gjithashtu të larta në kalori, si shumica e farave të bimëve të tjera. Ato përfshijnë vajra, përqindja e të cilave në farat e susamit arrin 45 - 55%. Nëse flasim për kalori, atëherë ka rreth 560 - 580 kcal për 100 gram susam.

Këto nuk janë shifra absolutisht të sakta, vetëm një përmbajtje e përafërt kalori. Çdo farë ka përmbajtjen e vet të substancave, e cila varet nga forma, madhësia dhe faktorë të tjerë.

Përfitoni

Në vendin tonë, farat me shije delikate por specifike nuk kanë gjetur ende shpërndarje të gjerë. Ato përdoren kryesisht në prodhimin e pastave dhe ëmbëlsirave. Por susami ka veti kaq të vlefshme sa që është thjesht e paarsyeshme të kufizohet shtrirja e tij vetëm në gatim.

Susami nuk mund të quhet produkt dietik, sepse ka një përmbajtje mjaft të lartë kalori. Por kjo nuk e zvogëlon vlerën e tij për trupin, sepse susami ka veti të ndryshme të dobishme:

• Vaji dhe farat e bimës largojnë toksinat, ndihmojnë në normalizimin e presionit të gjakut dhe metabolizmit dhe zvogëlojnë mundësinë e sëmundjeve të kyçeve.
• Susami përdoret për të parandaluar osteoporozën, sepse përmban një përmbajtje të lartë të kalciumit.
• Konsumimi i rregullt i farave të susamit ndihmon në forcimin e trupit dhe ndërtimin e masës muskulore.
• Susami ndihmon në përmirësimin e gjendjes së flokëve dhe thonjve, stimulon rritjen e shpejtë për shkak të përmbajtjes së riboflavinës.

• Fitosteroli që përmbahet në fara zvogëlon rrezikun e aterosklerozës dhe parandalon obezitetin.
• Vaji i susamit rrit koagulimin e gjakut, është një laksativ i shkëlqyer. Këshillohet të pihet me stomak bosh për kapsllëk, gastrit ose kolit ulceroz.
• Susami është veçanërisht i dobishëm për gratë mbi 45 vjeç. Ka një përmbajtje të lartë të fitoestrogjenit - një zëvendësues i hormoneve seksuale femërore.

Në mënyrë që përdorimi i farave të sjellë përfitim maksimal, ato së pari duhet të ngrohen ose ngjyhen. Por rinxehja e farave nuk do të thotë t'i skuqni ato. Në rastin e fundit, do të merret vetëm një erëza aromatik, nga e cila pothuajse të gjitha substancat e dobishme janë avulluar.

Në bazë të vajit të susamit bëhen emulsione, pomada, arna, preparate të tretshme në yndyrë, të cilat përdoren për trajtimin e sëmundjeve të frymëmarrjes. Me faringjit dhe bajamet, vaji i susamit rekomandohet të përdoret nga goja. Kur nxehet, përdoret për fërkim, masazh dhe si pika veshi.

Vetitë hidratuese dhe zbutëse të vajit të susamit përcaktojnë përdorimin e tij të gjerë në kozmetologji. Lehtëson irritimin, rrit mbrojtjen e lëkurës dhe përshpejton rikuperimin e tyre. Përdoret për masazh dhe për të bërë qumësht për heqjen e make-up-it.

Mjekësia tradicionale përdor shumë receta të bazuara në farat dhe vajin e susamit:

• Një përzierje e farave të susamit me mjaltë dhe ujë të valuar ndihmon në normalizimin e punës së stomakut.
• Për trajtimin e dermatitit, është e dobishme të fërkoni lëkurën me një përzierje lëngu rrushi dhe lëngu aloe me shtimin e vajit të susamit.
• Farat e pjekura përdoren për të trajtuar dhimbjet e shpinës që janë të natyrës neurologjike.
• Për trajtimin e mastitit, farat e susamit piqen, bluhen dhe përzihen me vaj vegjetal. Përzierja që rezulton aplikohet në gjoks.
• Për të hequr qafe dhimbjen e dhëmbit, duhet të fërkoni mishrat e dhëmbëve me vaj susami.

Kundërindikimet për përdorimin e produkteve me bazë susami

Ashtu si shumica e produkteve, farat e susamit, përfitimet dhe dëmet e të cilave janë studiuar shkencërisht, nuk rekomandohen për të gjithë. Prandaj, përpara se të përfshini farat në dietën e zakonshme, duhet të kuptoni "efektet anësore" të agjentit shërues. Edhe një produkt i tillë i dobishëm dhe i domosdoshëm si fara e susamit ka një sërë kundërindikacionesh.

Kundërindikimet vlejnë kryesisht për njerëzit me rrezik të lartë të trombozës. Për arsyen e thjeshtë se disa nga përbërësit që përbëjnë përbërjen ndihmojnë në rritjen e mpiksjes së gjakut. Pra, nëse susami është jetik për pacientët me hemofili, atëherë njerëzit që vuajnë nga venat me variçe, tromboza dhe sëmundje të tjera të kësaj kategorie, është më mirë të përmbahen nga ngrënia e susamit në sasi të mëdha. Dhe kjo është mjaft e justifikuar.

Susami, vetitë e dobishme dhe kundërindikacionet për të cilat po diskutojmë tani, është një nga alergjenët mjaft të fortë. Për më tepër, nëse më herët vetëm disa njerëz ishin alergjikë ndaj këtij produkti, atëherë vitet e fundit numri i personave me intolerancë ndaj kësaj erëze është rritur ndjeshëm. Në këtë rast, reagimi mund të jetë ose skuqje e thjeshtë në lëkurë, ose shoku anafilaktik. Nuk rekomandohet konsumimi i farave të susamit me stomakun bosh. Kjo mund të çojë në nauze dhe etje.

Njerëzit që vuajnë nga urolithiasis duhet gjithashtu të shmangin ngrënien e erëzës. Duke ndjekur me kujdes figurën dhe duke u përpjekur të humbni peshë, duhet të konsumoni me kujdes farat e susamit. Në fund të fundit, ai është i lartë në kalori, që do të thotë se kontribuon në shtimin e peshës. Përveç kësaj, susami, vetitë e dobishme dhe kundërindikacionet e këtij produkti, vlejnë edhe për pacientët me hiperkalcemi. Për shkak të përmbajtjes së lartë të kalciumit, produkti është thjesht një gjetje e domosdoshme për njerëzit me mungesë të këtij elementi. Sidoqoftë, nëse kalciumi është i pranishëm në trup me tepricë, është më mirë të refuzoni farat e susamit.

Ndalohet rreptësisht përdorimi i vajit të susamit në të njëjtën kohë me ilaçe të tilla si aspirina, çdo derivat estrogjeni dhe acid oksalik. E gjithë kjo në kombinim mund të çojë në depozitimin e përbërjeve kristalore të patretshme në veshka.

Si të zgjidhni dhe ruani farat e susamit

Farat e susamit duhet të jenë të thata dhe të thërrmuara, të kenë një ngjyrë uniforme, uniforme dhe në asnjë rast nuk duhet të jenë të hidhura. Susami i paqëruar ruhet shumë më gjatë se i qëruar dhe ka një numër të madh të vetive të dobishme. Mund të ruhet në një enë të thjeshtë, në një vend të thatë dhe të errët, pa krijuar kushte shtesë, sepse një nga cilësitë mahnitëse të farave është mundësia e ruajtjes së gjatë. Me farat e susamit të qëruara, do t'ju duhet të kallajoni pak më shumë. Është më mirë ta lini në frigorifer apo edhe në frigorifer për të shmangur ndryshimet në shije dhe përfundimin e mikroelementeve të dobishme në substanca të dëmshme. Susami i qëruar zakonisht ruhet për tre muaj, në frigorifer pak më shumë - gjashtë muaj.

Ngrirësi rrit jetëgjatësinë deri në një vit të tërë. Por e gjithë kjo nuk vlen për vajin e susamit, i cili mund të ruhet për disa vite pa asnjë ndryshim. Susami është një nga mjetet juridike universale që ka një shije unike, si dhe mundësinë e përdorimit të tij për qëllime kozmetike dhe madje edhe mjekësore.

Lista e kundërindikacioneve për përdorimin e farave është mjaft e vogël, ato mund të përdoren nga një gamë e gjerë njerëzish, por, megjithatë, ia vlen të kujtojmë sigurinë për trupin. Gjithçka është e mirë në moderim, kjo vlen edhe për farat dhe vajin e susamit, bollëku i të cilave nuk do të ndihmojë për të arritur një efekt pozitiv më të fortë. Prandaj, ia vlen të përdorni farat e susamit në sasi të vogla për të arritur rezultate të dukshme pa ndonjë ndërlikim të papritur që mund të dëmtojë shëndetin.

Nga përrallat dhe legjendat lindore, të gjithë kujtojnë frazën e famshme të Ali Babës: "Susam, hap!". Sipas legjendës, pas këtyre fjalëve, të gjitha pasuritë e botës do të jenë në këmbët e gjahtarit të thesarit. Por përrallat e vjetra nuk gënjejnë - duke hapur me një klikim të fortë bishtin e Sesamum indicum, dhe sipas mendimit tonë, susam, bëhesh pronar i miliona thesareve të dobishme: vitamina që na japin forcë; elementët gjurmë, acidet yndyrore, pa të cilat është e vështirë të imagjinohet një trup i shëndetshëm. Për vetitë e jashtëzakonshme sot vlerësohet përbërja unike e susamit.

Përbërja e susamit dhe përmbajtja e tij kalorike

Përbërja e pasur dhe me shumë kalori minerale dhe vitamina e farave bën përshtypje me vetitë e saj të dobishme:

• Tokoferoli - është përgjegjës për tonin, përshkueshmërinë vaskulare, furnizimin me oksigjen në sistemin e qarkullimit të gjakut të njeriut.
• Retinoli është mbrojtësi më i mirë i shëndetit të syve, merr pjesë në shumicën e proceseve biokimike të trupit. Antioksidant i fortë.
• Vitaminat B - mbrojnë nga pasojat e situatave stresuese, stimulojnë qelizat e trurit, janë përgjegjës për sistemin nervor.
• Mikro-, makroelementet: zink, kalium, magnez, hekur, fosfor dhe, më e rëndësishmja, kalcium.
• Lecithin, fetin. Një veti e dobishme e kësaj të fundit është aftësia për të ruajtur ekuilibrin mineral të trupit.
• Sesamina është një antioksidant i fuqishëm që ul nivelin e kolesterolit.

Farat e susamit janë të pasura me vajra yndyrorë, që përbëjnë deri në 60% të masës totale. Prandaj, vaji i susamit ka të njëjtën përbërje të pasur dhe veti të dobishme si farat. Vlen të përmendet se sesamina, duke kaluar nëpër procesin e rafinimit, shndërrohet në një antioksidant fenolik - sesamol, por vitaminat A dhe E "humben" gjatë përpunimit.

Përmbajtja kalorike e farave të susamit është e lartë - rreth 500 kcal. Prandaj, dietistët duhet të kontrollojnë rreptësisht sasinë e konsumit të susamit. Biseda ka të bëjë me farat që përdoren për qëllime mjekësore, dhe jo në gatim. Por për atletët që duan të fitojnë masë muskulore, susami do të japë jo vetëm kalori të vlefshme energjikisht, por edhe proteina, yndyrna të pangopura dhe minerale.

Vetitë e dobishme dhe medicinale të susamit

Karakteristikat e dobishme, si dhe kundërindikacionet e susamit, janë njohur që nga kohërat e lashta. Pse susami është i dobishëm për qëllime mjekësore? I pasur me kalcium, forcon indin kockor, duke parandaluar zhvillimin e osteoporozës. Zierja e farave të susamit është një ekspektorant i shkëlqyer. Për fëmijët që vuajnë nga astma, sëmundjet pulmonare janë të mira infuzionet e susamit, që lehtësojnë frymëmarrjen dhe lehtësojnë spazmat.

Vetitë e dobishme të shijes së farave të susamit përdoren gjerësisht në gatim. Një shumëllojshmëri pastash, të mbushura bujarisht me fara të vogla, produkte buke me fara të zeza ose të bardha në miell, halva susami, gozinaki kënaqin shijet, duke pasuruar trupin me mikroelementet dhe mineralet më të vlefshme.

Në kozmetologji përdoren vajra të ngopura të susamit, të cilët përfshihen në disa kremra. Maska popullore terapeutike kundër plakjes të bazuara në farat e susamit të bluar në avull. Shëndeti i flokëve, thonjve, elasticiteti, elasticiteti i lëkurës varen drejtpërdrejt nga përfshirja e susamit në dietë. Është vënë re vetia e dobishme e susamit në luftën kundër zbokthit dhe ekzemës.

Nëse përdoren siç duhet, farat e susamit sjellin përfitime maksimale. Duke pasur parasysh disa kundërindikacione, kufizime, susami dhe farat e tij ndihmojnë me sëmundje të ndryshme, parandalim. Sesamoli, sesaminoli janë antioksidantë që gjenden në sasi të konsiderueshme në farat e kësaj bime dhe nuk gjenden pothuajse askund tjetër në natyrë.

Ngrohur në 37 - 38⁰С 2 lugë. farat e susamit me mjaltë, të marra disa orë pas zgjimit, ndihmojnë në uljen e urisë. Farat e ziera me shtimin e mjaltit janë një ilaç i shkëlqyer për të ndaluar diarrenë. Mos harroni për kundërindikacionet: përdorimi i shpeshtë i zierjes së mjaltit-susam çon në kapsllëk.

Vetitë e dobishme janë pastrimi dhe restaurimi i trupit të toksinave. Përgatitni kefirin e susamit: shtoni 400 g ujë të filtruar në 200 g susam të njomur për 12 orë. Rrihni me një blender derisa të jetë e qetë, fërkojeni përmes një sitë, vendoseni përzierjen që rezulton në një vend të ngrohtë. Pas 12 orësh, kefiri do të jetë gati. Merrni jo më shumë se gjysmë gotë në ditë për një muaj.

Vaj

Vaji i susamit ka një aftësi unike për t'u ruajtur për një kohë të gjatë (deri në 9 vjet), pa humbur vetitë e tij të dobishme dhe mineralet. Përfitimet e vajit të susamit për trupin me gastrit, ulçerë peptike janë të mëdha: një lugë gjelle 3 herë në ditë para ngrënies përmirëson procesin e të ngrënit. Koliti, kapsllëku shërohen mirë duke përdorur 1 lugë gjelle. l. vaj susami gjatë natës. Ky i fundit është i domosdoshëm, nëse është e nevojshme, për të ndaluar gjakun, për të përmirësuar koagulimin.

Estetikanët përfshijnë vajin e susamit në kremrat e diellit. Masazhet duke përdorur vaj susami do të ndihmojnë në lehtësimin e tonit të muskujve, rivendosjen, rinovimin e lëkurës, ngrohjen dhe shtrëngimin e këndshëm të plagëve. Për të pasuruar trupin me substanca të dobishme që përmbajnë farat e susamit, përdorni vajin e farës për sallata, ushqime me perime.

Miell susami

Mielli i susamit ka një efekt të fortë detoksifikues. Një lugë gjelle fara të grimcuara para çdo vakti do të ndihmojë në largimin e trupit nga toksinat. Për shkak të veprimit anti-inflamator, gruri i bërë nga mielli dhe vaji i susamit do të lehtësojë simptomat e mastopatisë. Të ngrohura në një tigan, farat, të bluara në pluhur, do të bëhen të domosdoshme për dhimbjet nevralgjike në gjymtyrë, në pjesën e poshtme të shpinës.

Çfarë janë të dobishme farat e susamit për trupin

Vetitë e dobishme të susamit ndikojnë në procese të shumta në trupin e njeriut:

• Për qëllime mjekësore. Për parandalimin e sëmundjeve kardiovaskulare, ulçerës peptike, gastritit, hipokalcemisë, çrregullimeve të imunitetit etj.
• Për të përmirësuar gjendjen e lëkurës, flokëve. Përfshihet në kremra, shampo, balsame flokësh.
• Përdorimi në kuzhinë.

Përfitimet për Femrat

Çfarë është susami i dobishëm për gratë? Trupi i seksit të bukur, gjatë menopauzës, "thumb" në prodhimin e hormoneve që mbrojnë gratë nga kanceri, janë përgjegjës për rininë dhe atraktivitetin. Susami është i pasur me fitoestrogjenë që ndihmojnë në plotësimin e mungesës së hormoneve seksuale femërore, duke ngadalësuar procesin e plakjes dhe duke mbrojtur kundër kancerit. Farat e susamit kontribuojnë në formimin e indit kockor të foshnjës, duke forcuar kockat e një gruaje gjatë shtatzënisë.

Për burrat

Që nga kohërat e lashta, qulli i farave të lirit me shtimin e vajit të susamit shkaktoi një rritje të jashtëzakonshme të energjisë seksuale, duke vepruar te admiruesit e tij si një afrodiziak i fuqishëm, pavarësisht nga gjinia. Në Lindje, susami përdoret për të rritur fuqinë: 40 g fara të ngrohura me 20 g mjaltë do ta kthejnë njeriun në një dashnor të madh. Për atletët që duan t'i japin lehtësi trupit, të rrisin masën muskulore, ekspertët rekomandojnë përfshirjen e vajit të susamit në dietë, farat e papërpunuara - të zeza ose të bardha.

Cili susam është më i shëndetshëm: i zi apo i bardhë

Farat e susamit vijnë në një larmi ngjyrash, nga e bardha në gri-kafe në të zezë. Ekziston një mendim se farat e kësaj të fundit janë më të dobishmet, të pasura me vitamina dhe minerale. Susami i zi është fara e pazhveshur e susamit të bardhë të zakonshëm. Hulumtimet nga shkencëtarët konfirmojnë se farat e susamit të zi përmbajnë një sasi më të madhe të antioksidantëve kundër plakjes. Mjekësia aziatike i preferon këto kokrra për qëllime mjekësore.

Si të merrni susam

Farat e susamit duhet të konsumohen pas trajtimit minimal termik. Prandaj, susami i skuqur, i cili është i spërkatur me bollëk me simite, ëmbëlsira të Pashkëve dhe produkte të tjera, është vetëm një shtesë e shijshme që përmban një minimum substancash të dobishme. Për të mos humbur pronat e vlefshme, duhet të përdoret në:

• djathë;
• i zier
• me avull;
• formë e nxehtë.

Kundërindikimet dhe dëmet e susamit

Duke pasur parasysh masën e vetive të dobishme, susami ka kundërindikacione:

• alergji individuale;
• personat me histori trombocitoze;
• vuan nga urolithiasis;
• me sëmundje të traktit gastrointestinal (në stomak bosh).

Për të përdorur me kujdes vetitë e dobishme të susamit për të shmangur kundërindikacionet, duhet:

• Gjatë shtatzënisë. Një tepricë e kalciumit çon në mungesën e "fontanelës" tek një foshnjë, rritje të presionit intrakranial të foshnjës.
• Në kombinim me acidet oksalike, acetilsalicilike, përdorimi i susamit i kthen vetitë e dobishme në dëm, duke formuar komponime të patretshme - "gurë" - në veshka.
• Gjatë takimeve të mëngjesit. Përdorimi i farave të susamit, vajit, zierjeve dhe kosit në stomak bosh në 90% të njerëzve shkakton të përziera, acarim të mukozave.

Susam (nga lat. Sesamumi- bimë vaji) - bimë njëvjeçare dhe shumëvjeçare, në bishtajat e së cilës piqen farat e susamit. Ekzistojnë disa lloje të farave të susamit: të bardhë, të verdhë, kafe dhe të zezë. Por më shpesh ekzistojnë dy lloje kryesore: të bardha dhe të zeza. Ato të bardha përdoren në gatim për pjatat që i nënshtrohen trajtimit termik dhe ato të zeza janë anasjelltas. Është kjo specie që është më aromatik.

Njerëzimi ka përdorur farat e susamit për një kohë shumë të gjatë. Është përdorur për qëllime mjekësore në Greqinë e lashtë, Romë, Babiloni dhe Kinë. Përmendjet e vajit të susamit pasqyrohen në trashëgiminë e lashtë kulturore të shumë vendeve, si dhe në Shkrimin e Shenjtë. I pari që përshkroi numrin maksimal të vetive të dobishme të vajit të susamit dhe susamit ishte Avicena, i cili krijoi një vepër të madhe për shërimin në shekullin e 11-të.

Tani farat e susamit për eksport rriten në Kaukaz, Azinë Qendrore, Lindjen e Largët dhe Indi.

Përzgjedhja dhe ruajtja

Kur blini farat e susamit, duhet të zgjidhni ato që nuk ngjiten dhe janë sa më të thata.

Më të dobishmet janë farat e papërpunuara të susamit, sepse. gjatë trajtimit termik, pjesa më e madhe e lëndëve ushqyese avullohet. Sidoqoftë, farat e papërpunuara nuk duhet të ruhen për një kohë të gjatë. Pas 1-2 muajsh, ato fillojnë të prishen. Vaji i susamit i shtypur në të ftohtë mund të ruhet më gjatë. Ai ruan vetitë e tij të dobishme për 9 vjet pa ndryshime të rëndësishme në përbërjen vitamino-minerale dhe kimike. Shija e vajit është e ngjashme me vajin e ullirit, por është më aromatike dhe pa hidhërimin e natyrshëm të vajit të ullirit. Nuk mund të skuqeni në vaj susami, sepse. menjëherë fillon të digjet dhe në temperaturë të lartë fillojnë të formohen kancerogjenë në të. Përdoret ekskluzivisht për të gatuar sallata me perime, mish dhe djathë. Vaji i susamit përdoret gjithashtu për qëllime kozmetike për masazh, heqjen e make-up-it dhe si bazë për kremrat hidratues.

Përdorimi dhe aplikimi

Farat e susamit përdoren në gatim për gatimin e kazinakëve, ëmbëlsirave, halvës dhe ëmbëlsirave të tjera, në produktet e bukës dhe si erëza për mishin.

Përmbajtja kalorike e susamit

Susami ka një përmbajtje të lartë kalori për shkak të përmbajtjes së lartë të yndyrave dhe proteinave. Në 100 g susam - 560 kcal. Dhe në 100 g vaj susami - 884 kcal. Ky produkt shkakton obezitet, ndaj personat me mbipeshë, si dhe ata që ndjekin figurën e tyre, është e rëndësishme ta përdorin me kujdes.

Vlera ushqyese për 100 gram:

Karakteristikat e dobishme të susamit

Përbërja dhe prania e lëndëve ushqyese

Farat e susamit klasifikohen si produkte vajore. Ato përmbajnë pothuajse 60% të vëllimit të farës së yndyrave bimore, duke përfshirë acidet linoleike, oleike, palmitike, miristike, arakide, stearik dhe lignocerik. Këto substanca janë të domosdoshme për trupin e njeriut dhe marrin pjesë në të gjitha proceset jetësore. Farat e susamit kanë gjithashtu një përbërje të pasur me vitamina dhe minerale. Ai përmban vitamina, dhe grupin B; minerale - magnez, zink, fosfor, hekur, por mbi të gjitha në kalcium. Për 100 g susam, ai përbën deri në 783 mg, që është doza ditore e një të rrituri. Përveç kësaj, acidet organike janë të pranishme në fara: beta-sitosterol, fitin dhe lecithin.

Vetitë e dobishme dhe medicinale

Vaji i susamit nuk duhet konsumuar me aspirinë dhe acid oksalik, pasi duke u kombinuar me to, kalciumi krijon depozita në veshka.

Janë të njohura raste të intolerancës individuale ndaj susamit.

Vetitë shëruese të farave të susamit janë të njohura që në lashtësi. Edhe gjyshet tona i shtonin me kënaqësi në ushqim për t'i dhënë gjellës një shije të veçantë pikante. Farat e susamit, përfitimet e të cilave janë vërtetuar prej kohësh, iu shtuan pastave, të spërkatura mbi bukë dhe ëmbëlsirave të festave. Kjo erëz përdorej edhe në kuadrin e mjekësisë alternative. Zierjet nga farat e kësaj bime shërbyen si burim i mikroelementeve të dobishme dhe makro dhe u përdorën për një sërë sëmundjesh.

Përfitimet e farave të susamit

Farat e susamit, vetitë e të cilave janë dëgjuar prej kohësh nga të gjithë, kanë një sërë cilësish të dobishme dhe madje shëruese. Duhet vetëm t'i kushtohet vëmendje përbërjes së substancave të pranishme në të. Për shembull, kalciumi që përmban farat e susamit në sasi të mëdha mund të parandalojë zhvillimin e aterosklerozës, osteoporozës dhe kondrozës së shtyllës kurrizore. Kalciumi është një mikroelement i domosdoshëm i domosdoshëm për funksionimin e duhur të sistemit kardiovaskular, forcimin e indeve të kockave dhe kërcit, fitimin e masës muskulore etj.

Ndër vetitë e dobishme të susamit:

• normalizimi i funksioneve të sistemit nervor dhe tretës;
• përshpejtimi i proceseve metabolike;
• pastrimi dhe pasurimi i përbërjes së gjakut me substanca esenciale;
• forcimin e thonjve dhe flokëve, etj.

Susami në mjekësi

Dhe kundërindikacionet e të cilave nuk janë studiuar plotësisht, përdoren gjithashtu në mjekësinë tradicionale. Ekstrakti i farës së tij përdoret në shumë produkte për humbje peshe. Ai ka një aftësi unike - për të hequr kolesterolin e dëmshëm nga gjaku. Dihet se farat e susamit janë veçanërisht të dobishme për gratë, mosha e të cilave i kalon dyzet vjet. Kjo shpjegohet shumë thjeshtë. Përbërja e farës së bimës përmban fitoestrogjene natyrale, të nevojshme për trupin e femrës në një periudhë të caktuar kohe.

vaj susami

Përdoret shpesh në industrinë farmaceutike. Në bazë të tij, prodhohen emulsione dhe pomada që normalizojnë proceset metabolike në inde, kanë një efekt të caktuar në procesin e koagulimit të qelizave të gjakut, etj.

Me ndihmën e formulimeve me bazë vaji, hemorroidet kurohen me sukses. Rekomandohet të merret nga goja për kapsllëk dhe çrregullime të sistemit të tretjes.

Susam në kozmetologji

Një ekstrakt nga farat e një bime përdoret shpesh në industrinë kozmetike. Ajo gjendet në maskat e flokëve, shampo dhe madje edhe disa kremra. Dhe kjo nuk është për t'u habitur, sepse vetitë shëruese të erëzave janë thjesht të paçmueshme.

Me përdorimin e ekstraktit të susamit, është e mundur që:

• të shpëtoj nga një sërë problemesh të lëkurës: inflamacion, thatësi dhe flaking, varje, etj;
• eliminoni irritimin e lëkurës së fytyrës dhe trupit, zbutni dhe hidratoni epidermën;
• të arrijë një efekt të fuqishëm rigjenerues;
• përmirëson gjendjen e përgjithshme të epidermës;
• vaji mund të përdoret edhe si agjentë dhe kompozime masazhi, që përdoren për të hequr grimin, etj.

Përmbajtja kalorike e susamit dhe shtimi i tij në ushqim

Ndoshta, shumë shtruan pyetjen: "Si të përdorim farat e susamit?" Deri më sot, ka shumë receta për pjatat me shtimin e kësaj erëze. Midis tyre: sallata, ëmbëlsira dhe pasta, etj. Vaji i susamit mund të përdoret në ushqim pothuajse kudo. Ajo zë një vend të veçantë në kuzhinën vegjetariane. Natyrisht, për të ruajtur përfitimin maksimal nga produkti, duhet ta shtoni atë në ushqim që nuk kërkon trajtim termik.

Farat e shumë bimëve janë të larta në kalori. Më së shumti shoqërohet me një përmbajtje të shtuar të acideve yndyrore gjysmë të ngopura në përbërjen e tij. të cilat janë mjaft të njohura dhe të vërtetuara shkencërisht, i përkasin këtij grupi bimësh. Përmbajtja e yndyrës në fara është aq e lartë sa që vaji prodhohet lehtësisht prej tyre. Një bimë e pjekur mund të përmbajë 45 deri në 60 për qind vaj në përbërjen e farës së saj. Kjo shpjegon përmbajtjen e lartë kalori të produktit, ndonjëherë duke arritur deri në 550-580 kcal. Sidoqoftë, përfundimi përfundimtar për përmbajtjen kalorike të susamit mund të bëhet vetëm duke marrë parasysh një sërë faktorësh: madhësinë e susamit, formën, shkallën e pjekurisë, etj.

Përbërja e farës

Fara e bimës përmban shumë substanca dhe elemente të dobishme. Për shembull, testet laboratorike mund të zbulojnë praninë e acideve:

• linoleik;
• oleik;
• palmitik;
• miristik;
• arakide;
• stearik;
• lignocerike.

Këto acide mund të quhen jetike për trupin e njeriut. Asnjë nga proceset më të rëndësishme metabolike nuk mund të bëjë pa to. Transformimi i jashtëm është gjithashtu i pamundur pa ushqim të mjaftueshëm të lëkurës, thonjve dhe gjëndrave të flokëve nga brenda.

Përbërja e pasur me vitamina dhe minerale e farës është gjithashtu e habitshme. Është gjetur të ketë:

• Vitaminat e grupeve "A", "C", "E", "B".
• Mineralet: magnez, zink, fosfor, hekur dhe kalcium në sasi të mëdha. Pra, në 100 g fara susami ka mbi 783 mg kalcium. Kjo është doza mesatare ditore e nevojshme për trupin e një të rrituri. Produkti përmban gjithashtu acide organike: beta-sitosterol, fitinë dhe lecitinë.

Kundërindikimet për përdorimin e produkteve me bazë susami

Ashtu si shumica e produkteve, farat e susamit, përfitimet dhe dëmet e të cilave janë studiuar shkencërisht, nuk rekomandohen për të gjithë. Prandaj, përpara se të përfshini farat në dietën e zakonshme, duhet të kuptoni "efektet anësore" të agjentit shërues. Edhe një produkt i tillë i dobishëm dhe i domosdoshëm si fara e susamit ka një sërë kundërindikacionesh.

Kundërindikimet vlejnë kryesisht për njerëzit me rrezik të lartë të trombozës. Për arsyen e thjeshtë se disa nga përbërësit që përbëjnë përbërjen ndihmojnë në rritjen e mpiksjes së gjakut. Pra, nëse susami është jetik për pacientët me hemofili, atëherë njerëzit që vuajnë nga venat me variçe, tromboza dhe sëmundje të tjera të kësaj kategorie, është më mirë të përmbahen nga ngrënia e susamit në sasi të mëdha. Dhe kjo është mjaft e justifikuar.

Susami, vetitë e dobishme dhe kundërindikacionet për të cilat po diskutojmë tani, është një nga alergjenët mjaft të fortë. Për më tepër, nëse më herët vetëm disa njerëz ishin alergjikë ndaj këtij produkti, atëherë vitet e fundit numri i personave me intolerancë ndaj kësaj erëze është rritur ndjeshëm. Në këtë rast, reagimi mund të jetë ose skuqje e thjeshtë në lëkurë, ose shoku anafilaktik.

Duke ndjekur me kujdes figurën dhe duke u përpjekur të humbni peshë, duhet të konsumoni me kujdes farat e susamit. Në fund të fundit, ai është i lartë në kalori, që do të thotë se kontribuon në shtimin e peshës.

Përveç kësaj, susami, vetitë e dobishme dhe kundërindikacionet e këtij produkti, vlejnë edhe për pacientët me hiperkalcemi. Për shkak të përmbajtjes së lartë të kalciumit, produkti është thjesht një gjetje e domosdoshme për njerëzit me mungesë të këtij elementi. Sidoqoftë, nëse kalciumi është i pranishëm në trup me tepricë, është më mirë të refuzoni farat e susamit.

Ndalohet rreptësisht përdorimi i vajit të susamit në të njëjtën kohë me ilaçe të tilla si aspirina, çdo derivat estrogjeni, dhe e gjithë kjo në kombinim mund të çojë në depozitimin e përbërjeve kristalore të patretshme në veshka.

Blerja dhe ruajtja

Farat e susamit, vetitë e dobishme dhe kundërindikacionet e të cilave janë të njohura dhe të konfirmuara shkencërisht, mund t'i blini në çdo dyqan, në departamentin e erëzave dhe erëzave. Është e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje datës së paketimit të produktit. Erëzat e skaduara nuk duhet të hahen. Kjo jo vetëm që mund të prishë shijen, por edhe të jetë e dëmshme për shëndetin. Kokrrat e bimëve nuk duhet të ngjiten së bashku. Zgjidhni farat e thata dhe të thërrmuara. Për të ruajtur maksimumin e vetive të dobishme, mund t'i jepni përparësi farave të susamit që nuk i janë nënshtruar trajtimit të nxehtësisë.

Farat e susamit mund t'i ruani në temperaturën e dhomës jo më shumë se 1-2 muaj. Më tej, farat fillojnë të përkeqësohen dhe të prishen.