Zdravotné prínosy černíc. Výhody a poškodenie černíc, ich zloženie, použitie bobúľ na rôzne choroby

Ostružina je ker pokrytý tŕňmi, patriaci do rodu Rubus (čeľaď Pink). Plody černice sú čierno-fialové bobule, ktoré vyzerajú ako maliny. Hoci ostružina rastie všade, Amerika je považovaná za svoju vlasť, kde sa aktívne pestuje. V tomto sa darilo najmä záhradkárom v Mexiku. V Európe sa bobule takmer nikdy nepestujú.

Druhy a odrody černíc

Existuje asi 200 druhov černíc, dva z nich sú u nás bežné:

1. Ostružina huňatá, alebo kumanika - ker pokrytý tŕňmi, má šikmé stonky. Bobule sú sladkokyslé, s modrofialovou farbou.
2. Šedá černica (Ozhina) - ker s rovnými výhonkami s malými tŕňmi, ako malina, pokrytý belavým povlakom. Bobule sú pomerne malé, pokryté modrastým kvetom.

K dnešnému dňu je známych viac ako 40 odrôd pestovaných černíc, vymenujeme najznámejšie z nich:

Nutričná hodnota, obsah kalórií a zloženie černíc

Černice majú veľa zdravotných výhod. Jedným z nich je nízky obsah kalórií. 100 g čerstvých bobúľ obsahuje iba 36 kcal.

Nutričná hodnota 100 černíc:

• 5,3 g sacharidov.
• 2 g bielkovín.
• 0,5 g tuku.

Zloženie černíc (v 100 g):

1. Vitamíny:

• 15 mg vitamínu C.
• 1,2 mg vitamínu E.
• 0,4 mg vitamínu PP.
• 0,1 mg beta-karoténu.
• 0,05 mg vitamínu B2 (riboflavín).
• 0,01 mg vitamínu B1 (tiamín).
• 17 mikrogramov vitamínu A.

2. Minerály:

Výhody a poškodenie černíc

Užitočné vlastnosti černíc:

• Pre veľké množstvo vitamínu C sú černice výborným prostriedkom na posilnenie imunitného systému. Okrem toho má protizápalové a antipyretické vlastnosti.
• Odvary z bobúľ a listov ostružiny sa používajú na liečbu chorôb žalúdka a čriev, vrátane zápalu žalúdka.
• Nálev z listov sa používa na zníženie krvného tlaku a liečbu aterosklerózy.
• Štúdie ukázali, že černice bránia rozvoju rakovinových nádorov.

Aké škody na tele môžu černice spôsobiť?

1. Cez všetky svoje prednosti sú černice silným alergénom, preto by ich nemali konzumovať ľudia náchylní na alergické reakcie na potraviny.
2. Bobule neprinesú výhody ľuďom trpiacim ochorením obličiek a vysokou kyslosťou.

Černice v jedálničku tehotných a dojčiacich žien, detí, diabetikov a športovcov

Černice sú veľmi užitočné pre tehotné ženy . Obnovuje metabolizmus, normalizuje tráviaci systém a nasýti telo energiou.

Dojčiace matky v prvých 3 mesiacoch laktácie je lepšie zdržať sa konzumácie černíc, pretože to môže spôsobiť alergie u dieťaťa. Potom môžete opatrne začať jesť bobule, najprv sa obmedzíte na niekoľko kusov. Ak dieťa nemá alergie, môžete dvakrát týždenne zjesť asi 300 g černíc.

Černice sú veľmi užitočné aj pre deti. . Bobule sú schopné regulovať trávenie a účinne bojovať proti hnačke. Černice navyše zlepšujú zrak a posilňujú cievy bábätka.

Ostružiny, ktoré obsahujú zdravú fruktózu, sa odporúčajú ľuďom s cukrovkou. . Nálev z listov a bobúľ zároveň pomáha v boji proti chorobe tým, že znižuje hladinu cukru v krvi.

V strave športovcov černice možno zaradiť na prevenciu ochorení kĺbov a kardiovaskulárneho systému.

Kríky s tmavomodrým ovocím sa nachádzajú takmer v celom Rusku. Blackberry, sladkokyslé bobule s mnohými užitočnými a liečivými vlastnosťami, je v kuchyni každej ženy v domácnosti. Černice sa môžu stať ozdobou torty, plnkou do koláča, základom pre kompóty, ovocné nápoje, želé atď. Čaj z černíc, čerstvé bobule, sirupy a tinktúry, odvary z listov a konárov ostružiny pomáhajú pri liečbe a prevencii chorôb tela.

Nádherná rastlina - černice

Blackberry je remeselná rastlina, patrí do čeľade Rosaceae a je bežná v Amerike, Anglicku, Škandinávii, Rusku, na Ukrajine a ďalších krajinách s teplým podnebím. V Rusku sú obľúbené černice dvoch druhov: sivé černice a huňaté černice. Šľachtiteľom je známych viac ako 290 odrôd ostružiny, najčastejšie sú Agawam, Black Satin, Kittatiny, Lawton, Loganberry, Erie, Wilson's Early, Bountiful, Texas, Smutstem, Boysenberry a Sylvan. Černice sa rozmnožujú semenami, odrezkami a koreňovými vrstvami. Černice kvitnú niekoľkokrát do roka, plody sú modro-čierne, tmavofialové alebo červeno-čierne. Černice v kvete sú podľa skúsených včelárov výbornou medonosnou rastlinou.

Černice sú produktívnejšie ako lesné maliny. Černice majú sladkokyslú chuť, takže sú skvelé do nealko nápojov, džemov a koláčov. Ostružina pomáha prečisťovať krv a celkovo celý organizmus.

výhody černice

Čerstvé černice obsahujú aj vitamín E.

Černice sú nízkokalorické: v 100 gr. černice obsahujú 43 kcal. Ako užitočná je ostružina? Černice majú vysoký obsah bioflavonoidov, ktoré pôsobia ako antioxidanty. Ostružina má široké využitie v ľudovom liečiteľstve a v spojení s inými bylinami priaznivo pôsobí na zdravie človeka. Listy a bobule ostružiny majú liečivý účinok na všetky orgány. Černice majú adstringentný, hojivý, antiseptický účinok, pôsobia protizápalovo, posilňujú steny ciev a zvyšujú účinok vitamínu C, ktorý je tak potrebný pre ľudský imunitný systém. Ostružina ako antipyretikum priaznivo pôsobí pri akútnych ochoreniach dýchacích ciest a zápaloch pľúc.

Ostružinová šťava je indikovaná na liečbu tracheitídy, bronchitídy, tonzilitídy. Černice sa používajú pri anémii, gynekologických ochoreniach, ochoreniach srdca a ciev, kolitíde, úplavici, cystitíde.

Čerstvé černice obsahujú vitamín A, B, C, E, K, PP, vápnik, draslík, mangán, horčík, fosfor, sodík, zinok, železo, meď, organické kyseliny, kyselinu askorbovú, glukózu, sacharózu, fruktózu, tiamín a karotén.

Výhody černíc sú ešte väčšie ako tie maliny. Černice obsahujú obrovské množstvo fenolových zlúčenín, ktoré pôsobia protizápalovo. Pomáha posilňovať krvné cievy. Černice obsahujú veľké množstvo kyseliny jablčnej, množstvo trieslových, dusíkatých a minerálnych látok. V medicíne sa používajú listy, bobule, stonky a korene černice. Černice majú ochranné vlastnosti pre organizmus vďaka flavonolom, antokyánom, leukoanthokyanínom a katechínom obsiahnutým v černiciach a pravidelná konzumácia bobúľ a nálev z listov a koreňov černíc môže zastaviť šírenie rakovinových buniek. Ostružina má terapeutický účinok pri akútnych respiračných infekciách a zápaloch pľúc.

Liečivé vlastnosti černíc

tinktúra z černíc je dobrá na stres

Je nežiaduce používať černice vo veľkých množstvách pre ľudí s chorobami žalúdka, obličiek a tenkého čreva. Namiesto černíc je lepšie piť černicovú šťavu.

Černice sú veľmi užitočné pri liečbe chorôb tráviaceho traktu. Nezrelé černice poskytujú fixačný účinok, zatiaľ čo prezreté naopak poskytujú mierne preháňadlo. Čerstvé plody černice alebo nálev z jej listov sú indikované pri cystitíde a obličkových problémoch. Pektín, ktorý je súčasťou černice, dokáže z ľudského tela odstrániť soli ťažkých kovov a rádioaktívne stroncium. Ostružinová tinktúra má diaforetické vlastnosti, používa sa pri poruchách nervového systému a srdcových ochoreniach. Ostružina pomáha pri nespavosti, ateroskleróze, poruchách trávenia, v menopauze u žien. Černice sú dobré pre celé telo.

Černicová šťava pomáha uhasiť smäd pri horúčkach a výluh z ostružinových listov je užitočný pri stomatitíde a mnohých ochoreniach ďasien (vo forme výplachov). Odvar z koreňov ostružiny je výborným diuretikom používaným už od staroveku.

Liečivé vlastnosti černíc sú všeobecne známe: listy sa používajú ako odvar, pripravujú sa tinktúry z černíc. Tieto lieky liečia gastritídu, reumatizmus, zápaly obličiek a močového mechúra. Taktiež výluh z černíc pomáha pri prechladnutí a zápaloch ústnej dutiny. Užívanie černíc sa odporúča pri cukrovke, keďže čaj s varenými černicovými listami zlepšuje metabolizmus. Černice sú súčasťou mnohých antidiabetických čajov. A ostružina je výborný čistič krvi a antihelmintikum. Infúzia listov ostružiny sa používa ako obklady, pleťové vody. Podporuje čistenie a rýchle hojenie rán. Baktericídne vlastnosti listov ostružiny sú spojené s prítomnosťou špeciálnych látok - fytoncídov v ich zložení.

Čerstvé listy černice sa prikladajú na lišajníky a staré vredy na nohách. Nálev z listov ostružiny je užitočný pri trofických vredoch a dlhodobo sa nehojacich ranách. Ošetrenie ostružinami sa môže vykonávať pri črevných ochoreniach, otravách jedlom, ochoreniach žalúdka a pľúc. Ostružina pomáha pri tonzilitíde a angíne, pri stomatitíde, faryngitíde, ascitu, urolitiáze a iných ochoreniach ako liečba a prevencia.

V lesoch a niekedy len pri cestách rastú černice. Jeho výhody zostávajú dlhé roky málo známe a záhradníci často uprednostňujú iné kríky bobúľ. Ale niekedy v letných chatách stále môžete vidieť černicové húštiny. Majitelia takýchto chatiek si pravdepodobne dobre uvedomujú, aké "prednosti" černiciam možno odpustiť za ostnaté stonky a tmavú farbivovú šťavu.

Blackberry - vitamínová zmes

Avitaminóza je problém, ktorý prenasleduje ľudí už od detstva. Nesprávne zložená strava, nezdravá strava a poruchy trávenia nás neustále ohrozujú nedostatkom vitamínov. Ako rýchlo doplniť svoje zásoby? Dokonca aj ½ lyžice. černice (100 g) dokážu telu dodať veľké množstvo cenných látok.

V týchto čiernych plodoch sa zistilo množstvo „hlavných obrancov tela“ pred chorobami a stratou krásneho vzhľadu.

Užitočné zloženie černíc:

• kyselina askorbová - 20 mg;
• vitamín A - 0,017 mg;
• E - 1 mg;
• PP - 0,4 mg.

vitamíny skupiny B:

• B1 - 0,02 mg;
• B2 - 0,04 mg;
• B5 - 0,24 mg;
• B6 - 0,06 mg;
• B9 - 0,004 mg.

Obsah minerálnych látok v 100 g černíc:

• 208 mg draslíka;
• 21 mg sodíka;
• 25 mg horčíka;
• 35 mg vápnika;
• 1,3 mg mangánu;
• 1 mg železa;
• 0,32 mg zinku;
• 0,14 mg medi.

Výhody černíc nie sú len vo vitamínoch - bobule obsahujú polyfenolové zlúčeniny, ktoré sú vo vedeckom svete uznávané ako pomerne účinný prostriedok proti degenerácii buniek na malígne.

Chemické zloženie plodov pichľavého kríka navyše poteší prítomnosťou organických kyselín, tanínov a bioflavonoidov.

Čo sa mení na zdraví „černicových“ gurmánov?

Ak budete pravidelne jesť černice, môžete nielen získať potešenie a "dobitie vitamínov". Tieto sladké a kyslé bobule majú skutočne liečivé vlastnosti.

Liečivé účinky černíc na organizmus:

• posilnenie imunitného systému;
• obnovenie metabolických procesov;
• ochrana buniek pred voľnými radikálmi, vďaka čomu ustupuje predčasné starnutie;
• zníženie cukru a zlého cholesterolu v krvi;
• uvoľnenie tela z ťažkých kovov a mikróbov;
• zvýšenie hemoglobínu.

Ostružina – zdroj krásy a zdravia

Bobule a listy ostružiny sa používajú v rôznych oblastiach medicíny a kozmetológie.

strata váhy

Tento úžasne hodnotný prírodný produkt sa perfektne hodí do diét na chudnutie. Obsah kalórií v 100 g šťavnatých pochúťok je iba 34 kcal. Nízkokalorické bobule navyše obsahujú veľa vitamínu C, ktorý je potrebný na spaľovanie tukov.

Kozmetika

Dobrým opláchnutím vlasov je odvar z listov rastliny (zbieraných počas kvitnutia). S ním môžete vlasy zhustnúť a posilniť ich korienky. Svieža maska ​​z bobúľ vráti tvári stratenú sviežosť a porazí nepríjemný tmavý odtieň, zaženie jemné vrásky. Extrakt z černice pomôže vyliečiť dermatitídu, podráždenie pokožky a ekzémy.

Kardiovaskulárne ochorenia

Vďaka užívaniu černíc sa normalizuje elektrolytická rovnováha, zmizne opuch a stabilizuje sa krvný tlak. Tieto vlastnosti sú skutočným darom pre ľudí s bolesťou srdca a hypertenziou.

Cystitída a stáza žlče

Problémy s močovým mechúrom a cholecystitída sú veľmi bolestivé a ťažko liečiteľné. Černicový kompót alebo džús vám uľaví, upraví kyslosť moču, čím sa zníži zápal, znemožní sa tvorba piesku a kameňov vo vylučovacích orgánoch. Liečivé nápoje tiež neumožnia, aby žlč zostal v kanáloch príliš dlho.

Črevá

Hrsť bobúľ vo farbe atramentu pomôže pri zápche a časté používanie týchto zázračných plodov urobí črevné steny zdravými, odstráni chronické vredy a zápaly.

Diabetes a menopauza

Čaj z mladých listov kríka uľahčí stav diabetikom a zbaví ženy, ktoré vstúpili do menopauzy, mnohých nepríjemných pocitov.

Kŕčové žily a trauma

Pleťové vody z odvaru černicových listov bojujú s kŕčovými žilami a masa rozdrvených listov lieči modriny. Šťava z listov lieči rany.

Nervové poruchy

Podráždenosť, častý stres, zlá nálada – kto sa nemusel potýkať s takýmito smútkami? Nepochybne každý musí vedieť, aké je využitie černíc, keď „nervy hrajú“. Ostružinový zelený čaj dodáva pokoj a odolnosť voči dráždivým faktorom. Tohto jednoduchého nápoja sa bojí aj nespavosť a hystéria.

V akých prípadoch je "berry-ježko" nebezpečný?

Pre nikoho nie je novinkou, že pri rôznych ochoreniach lekári občas radia určité diétne obmedzenia. Niekedy zoznam zakázaných potravín obsahuje veľmi užitočné, vrátane černíc.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať predávkovaniu plodmi černicových kríkov. Je lepšie nejesť viac ako 0,5 kg produktu denne, aj keď vaše telo dobre reaguje na takéto inovácie v ponuke, inak sa môže zastaviť uvoľňovanie enzýmov a normálne vstrebávanie potravy. Takéto zmeny v tele sa prejavia akútnou bolesťou v bruchu. Ak sa predávkujete - neváhajte a choďte do nemocnice.

Kontraindikácie používania černíc:

• závažné poruchy gastrointestinálneho traktu;
• peptický vred žalúdka a gastritída (minimálna denná dávka je prijateľná - 100 g);
• hypotenzia a tendencia znižovať krvný tlak (počas zvyknutia tela na ovocie tlak klesne o 20%, v dôsledku toho - závraty a dokonca strata vedomia);
• alergia (prejavy negatívnej reakcie na bobule môžu pretrvávať niekoľko dní).

Ak sa aj 2-3 dni po zjedení černíc objaví nevoľnosť, vracanie, črevná nevoľnosť, opuch slizníc a ťažkosti s dýchaním, ihneď kontaktujte svojho lekára.

Môžu budúce mamičky a bábätká jesť černice?

Černice sú úplne bezpečné pre ženy, ktoré čakajú dieťa. Budúce mamičky potrebujú najmä vitamíny C a K, zásoby draslíka a folátov. Najlepším spôsobom, ako získať tieto látky a prekonať pocit slabosti, ktorý často tehotné ženy doslova prenasleduje, je konzumácia 300 g černicovej pochúťky denne.

Berte na vedomie: černice podporujú vývoj mozgu plodu!

Tento dezert je vhodný aj pre deti, ale až od deviatich mesiacov. Začnite doplnkové potraviny s jedným bobuľom, aby ste skontrolovali, či je nový produkt alergénom pre vaše dieťa.

Čiernu černicu, vzhľadovo veľmi podobnú malinám, poznal človek už od pradávna. Je nenáročný, nepotrebuje starostlivosť, zálievku a hnojivo, preto nebolo potrebné ho kultúrne pestovať. Černice kvitnú a prinášajú ovocie od mája do neskorej jesene, bez strachu zo sucha a dokonca aj mrazu. Výhody černíc sú známe už 2000 rokov, keď ich domorodí obyvatelia Severnej Ameriky aktívne používali na liečbu rôznych chorôb. Doteraz sa černice často vyskytujú na okraji lesa ako v záhrade.

Biochemické zloženie bobúľ

Najväčším bohatstvom černíc sú organické kyseliny. Iba 100 g bobúľ dokáže plne uspokojiť dennú potrebu tela. Väčšina bobúľ obsahuje kyselinu jablčnú a citrónovú, okrem nich černice obsahujú kyselinu salicylovú, vínnu a askorbovú. Energetická hodnota pohára čerstvých černíc je 68-100 kcal.

Čierne sladké a kyslé bobule sú tiež cenené pre ich bohaté zloženie vitamínov a minerálov:

• Vitamíny. Kyselina askorbová (vitamín C) v nej je 23% dennej normy a vzácny vitamín K - až 17%. Okrem nich sú to A, E, PP, B1 a B2.
• Minerály:železo, vápnik, horčík, fosfor a sodík, ale predovšetkým draslík – hlavný ochranca ciev.

Dôležitú úlohu vo výžive zohráva vláknina, ktorá v pohári černíc predstavuje 2/3 dennej potreby. Listy a korene kríka sú tiež známe pre svoje bohaté biochemické zloženie. Listy majú protizápalové a hojivé účinky, ich odvary sa široko používajú pri liečbe kožných ochorení vrátane rán, pľuzgierov a lišajníkov.

Pomôžte telu

Prírodné zložky černíc sú schopné poskytnúť vážnu podporu práci všetkých systémov tela. Vďaka kyseline salicylovej, flavonoidom a vitamínu C prispieva k boju proti akútnym respiračným infekciám a zápalu pľúc, pomáha znižovať horúčku, potláčať a potláčať zápaly, pôsobí diaforeticky.

V listoch sú 20% triesloviny, ktoré pomáhajú aj pri liečbe ochorení dýchacích ciest. Pri prechladnutí sa odvar z listov opláchne hrdlom, premyje sa nosom a inhaluje. Listy majú tiež expektoračný účinok, ktorý umožňuje zmierniť záchvaty kašľa pri bronchitíde a tracheitíde.

• Cievy, srdce, krv. Zloženie zvyčajných lesných plodov obsahuje celý súbor komponentov, ktoré pomáhajú chrániť kardiovaskulárny systém pred deštruktívnymi procesmi súvisiacimi s vekom. Výhody černíc spočívajú v obsahu glukozoidov, draslíka a horčíka, ktoré pomáhajú udržiavať tonus, udržiavať kontrolu nad pravidelným zužovaním a rozširovaním priesvitu ciev a obnovujú funkciu endotelu. Dysfunkcia endotelu (špeciálnych tkanív vnútornej steny ciev) je prvým štádiom aterosklerózy, ktorá je príčinou väčšiny úmrtí na celom svete. Môžeme povedať, že užívanie černíc pomôže predĺžiť život človeka.
  Draslík v černiciach zlepšuje zrážanlivosť krvi. Bobule a listy černice sa používajú v období po operácii proti tvorbe zrastov a krvácaniu.
• Trávenie. Blackberry má úžasnú kvalitu laxatíva a fixácie zároveň. Zelenkasté bobule sú schopné fixovať stoličku a prezreté - pomôžu zbaviť sa zápchy. Jeho vláknina pomáha ľahko a jemne čistiť črevá od toxínov a prekrvenia, zlepšuje peristaltiku.
• kostného tkaniva. Horčík v zložení černíc pomáha vstrebávať vápnik a fosfor ho udržiava v štruktúre kostného tkaniva. Užitočné vlastnosti černíc sú obzvlášť známe v boji proti zmenám súvisiacim s vekom a osteoporóze.
• centrálny nervový systém prijíma jedinečné rastlinné zložky, ktoré môžu ovplyvniť výkon a zlepšiť pamäť. Pravidelná konzumácia černíc pomôže výrazne spomaliť procesy súvisiace s vekom, ktoré súvisia so zhoršenou pamäťou, mentálnou bystrosťou a reakciami. Navyše černice pomáhajú zbaviť sa neurotických, stresujúcich stavov. Čaj z listov ostružiny môže upokojiť a zlepšiť kvalitu spánku. Takýto čaj je indikovaný v menopauze s neurózou a častými zmenami nálady.
• Vízia. Oči dostávajú cenný luteín, ktorý je súčasťou bobúľ. Prispieva k vybudovaniu spoľahlivej ochrany pred UV žiarením a antokyány a vitamíny pomáhajú udržiavať zrakovú ostrosť pred zmenami súvisiacimi s vekom.
• Kožené s černicami zostane dlho mladá a napnutá, pretože obsahuje vitamín E - spoľahlivý ochranca proti vráskam a vitamín C. Úlohou posledného je chrániť pred oxidačnými procesmi a budovať kolagén.

Černice proti rakovine

Zloženie zrelých bobúľ zahŕňa jedinečné zložky - antokyány a kyselinu ellagovú. Nedávne štúdie ukázali, že zasahujú do rastu nádorových buniek, potláčajú ich aktivitu a vedú k deštrukcii, čím sa urýchľuje ich životný cyklus. Zároveň majú protizápalové a ochranné vlastnosti, posilňujú bunkové membrány a pomáhajú bunkám náchylným na mutácie odolávať rakovine.

Kontraindikácie a možné poškodenie

Jedinečné výhody černíc a ich poškodenie sú neporovnateľné. Použitie bobúľ prináša nielen potešenie, ale tiež pomáha bojovať proti prirodzeným procesom starnutia tela. Môže však ublížiť len alergikom a tým, ktorí trpia peptickými vredmi s vysokou kyslosťou.

Dobrú chuť!

Nechajte stránku označenú záložkou a prečítajte si užitočné články!

Blackberry sa narodil v Amerike, kde dodnes rastie takmer na celom území, bežný je aj v Eurázii. V našej krajine rastie najmä veľa černíc na území Krasnodar, hoci záhradné černice sa dajú pestovať aj v záhradách moskovského regiónu.

Kvitnutie ostružiny začína v máji až júni a pokračuje až do jesene. Kvety černíc sú pomerne veľké a zhromažďujú sa v malých kvetenstvách - kefy, plody - bobule sú podobné malinám a pozostávajú z kôstkovín, líšia sa však farbou, ktorá je u zrelých bobúľ takmer čierna s modrastým odtieňom, ale môže byť aj jasne červená. Chuť černíc je veľmi príjemná, sladká (alebo sladkokyslá), samotné bobule sú šťavnaté a veľmi voňavé. Blackberry je dobrá medová rastlina, voňavý med z jej húštin sa považuje za veľmi užitočný.

Zloženie černíc

Obsah živín v černici je veľmi vysoký, jej bobule obsahujú kyselinu askorbovú, glukózu, sacharózu, fruktózu, tiamín a karotén. Černice obsahujú podstatne viac vitamínov P ako maliny. Černice obsahujú nielen pektínové látky a pre ľudský organizmus veľmi dôležité bioflavonoidy, ale aj organické kyseliny – citrónovú, vínnu, salicylovú, jablčnú, ale aj tokoferol a kyselinu nikotínovú. Černice sú tiež bohaté na minerály, ako je mangán, meď, draslík, fosfor a horčík. Černice obsahujú okrem vitamínov skupiny P aj vitamíny A, B1, B2, E, C a PP. Černice obsahujú aj železo a triesloviny.

Vďaka svojmu veľmi užitočnému zloženiu sa černice používajú na liečebné účely už veľmi dlho. Dokonca aj slávni liečitelia staroveku Paracelsus a Ibn Sina zanechali záznamy o účinnom využití černíc pri liečbe rôznych chorôb.Moderné laboratórne štúdie amerických vedcov naznačujú, že pravidelná konzumácia černíc môže zastaviť vývoj rakovinových buniek. Rovnaké štúdie potvrdili, že černice majú niekoľkonásobne lepšie ochranné vlastnosti ako čučoriedky a maliny.

Z organických kyselín plody černice obsahujú najmä kyselinu jablčnú, pričom kyseliny citrónovej, vínnej a salicylovej je v nej oveľa menej. Obsahuje tiež veľa fruktózy a glukózy, malé množstvo sacharózy, ktorej množstvo sa zvyšuje počas dozrievania bobúľ. Černice sú bohaté na fenolové zlúčeniny, ktoré majú na organizmus antisklerotické a kapilárne posilňujúce účinky. Flavonoly, antokyány, leukoantokyaníny a katechíny obsiahnuté v černiciach majú protizápalové vlastnosti.

Výhody a vlastnosti černíc

Černice sú užitočné najmä pri akútnych respiračných infekciách a zápaloch pľúc, pretože dokážu prirodzene a rýchlo znižovať zvýšenú telesnú teplotu. Černicová šťava tiež dokonale uhasí smäd pri horúčkovitých stavoch. Černice sú veľmi užitočné pre črevá, ich bobule sú indikované pri cystitíde a problémoch s obličkami. Ak použijete černice nezrelé, budú mať fixačný účinok, a ak prezreté, tak naopak - mierne preháňadlo. Pektín, ktorý obsahujú černice, dokáže z ľudského tela odstrániť soli ťažkých kovov, ako aj rádioaktívne stroncium.

Na liečebné účely sa používajú nielen bobule, ale aj listy, konáre a dokonca aj korene samotnej rastliny. Listy je najlepšie zbierať v období kvitnutia černíc. Listy černice sú obzvlášť bohaté na triesloviny, hlavne flavonoly a leukoantokyanidy, ako aj kyselinu askorbovú (vitamín C) a dôležité minerály a aminokyseliny.

Spôsoby použitia a indikácie na použitie černíc

Čaj z černíc. Čerstvé listy sa sušia v uzavretej nádobe, sparia sa vo vodnom kúpeli do černa a sušia sa na vzduchu. Takto pripravený čaj je zdravý a chuťovo nie je horší ako čaj čínsky. Tento liečivý čaj zlepšuje metabolizmus a je indikovaný pri cukrovke.
- Černice, varené ako čaj, sa odporúčajú ako tonikum a sedatívum, sú užitočné najmä pre ženy v období menopauzy.
- Čerstvé bobule pôsobia ako diaforetikum a konzumujú sa rovnako ako maliny.
- Černicový sirup je indikovaný pri úplavici.
- Odvar z listov černice je užitočný najmä pri žalúdočnom krvácaní a zápale žalúdka.
- Nálev z listov ostružiny sa používa pri liečbe hypertenzie a aterosklerózy, pri hysterických stavoch pôsobí ako sedatívum. Tento prostriedok je dobrý aj na výplachy pri liečbe zápalových ochorení ústnej sliznice, ako aj pri angíne. Nálev z listov ostružiny je potrebné piť pri ochoreniach horných dýchacích ciest, potom bude pôsobiť expektoračne, indikuje sa aj pri pľúcnom krvácaní, pričom sa užíva každé 2 hodiny.
- Ak je problémom príliš dlhé a silné menštruačné krvácanie, potom sa používa aj výluh z listov ostružiny. Znižuje excitabilitu, normalizuje spánok a zlepšuje celkový stav.
- Pri liečbe chronických črevných katarov sa používajú černice aj sušené listy.
- Skutočnosť, že listy ostružiny obsahujú fytoncídy, prispieva k ich protizápalovým vlastnostiam a vlastnostiam hojenia rán. Listy ostružiny sa drvia a prikladajú na chronické a hnisavé rany, lišajníky a vredy.
- Dýchavičnosť sa lieči odvarom z konárov ostružiny.

Ostružiny sú kontraindikované len pri individuálnej neznášanlivosti, čo znamená, že pri prvých príznakoch alergickej reakcie je potrebné okamžite prestať užívať černice vo všetkých formách a ak sa nepríjemné príznaky zvýšia, poraďte sa s lekárom.

Odrody ostružiny

Divoké černice sú u nás zastúpené najmä ako sivé černice. Najčastejšie sa vyskytuje na vodných lúkach, kde je pôda vlhká, pozdĺž brehov potokov a riek, ako aj na čistinách a roklinách, kde často vytvára husté súvislé húštiny, v dôsledku rýchleho a hustého rastu výhonkov.

Pre svoju príjemnú chuť, pre jedinečnú kombináciu kyselín a cukrov, černice neomrzia, pre čo ich milujú najmä záhradkári. Odrody ako Boysenberry a Sylvan sú známe najchutnejšími a najväčšími plodmi. Bobule Tayberry sú tiež chutné a veľké, chuťou pripomínajú maliny, len väčšie a majú jasne červenú lesklú farbu a výraznú vôňu sladkostí. Chutné a pomerne veľké bobule majú aj odrody Loganberry, Thornfree, Texas. O niečo nižšie v poradí sú Black Satin a Thornless Evergreen. Vďaka takejto rozmanitosti odrôd si plody černíc môžete vychutnať od júla do septembra.

Všeobecne sa uznáva, že po 29. septembri, teda sviatku svätého Michala, sa už černice nezbierajú. Na konci sezóny bobule kyslé a tvrdé s mnohými semenami. Existuje dokonca legenda o tom, že práve na deň svätého Michala sa diabol vyhnaný z raja ponoril priamo do tŕnistej černice, ktorá sa potom stala nepožívateľnou.

Ako zberať černice

Okrem toho, že černice sú veľmi užitočné čerstvé, používajú sa aj na výrobu džemov a kompótov, prípravu želé, tinktúr a sirupov, ako aj osviežujúcich nealkoholických nápojov. Spôsoby prípravy černíc a malín sú rovnaké.

Černice sa uchovávajú veľmi dobre zmrazené. Stačí ho rozložiť v jednej vrstve na rovnú misku, aby sa bobule navzájom nedotýkali, a zamraziť, potom naliať do skladovacej nádoby a uložiť do mrazničky.

Zásobte sa chutnými a zdravými bobuľami a buďte zdraví!

Romančukevič Tatiana
pre stránku ženského časopisu

Pri použití a dotlači materiálu je potrebný aktívny odkaz na ženský online magazín