Ako sa zbaviť závislosti na cukre. Ako sa zbaviť závislosti na sladkých a škrobových jedlách

Túžba po sladkom je jedným z najzákernejších pokušení. Vzácne šťastné ženy môžu prejsť okolo výkladu cukrárne so zdvihnutou bradou a odmietnuť jeden alebo dva cukríky na čaj. Závislosť na sladkom však nie vždy nadobudne rafinované podoby krásneho košíčku alebo lahodnej čokoládovej tyčinky: túžba po sladkom sa často bez merania a analýzy zmení na skutočnú cukrovú chuť. Ako uniknúť z tohto zajatia?

Túžba po sladkostiach: žiadne skrývanie, žiadne skrývanie!

Chuť na cukor sa za posledné desaťročia stala horúcou témou nielen v každodennom živote, ale aj vo vede. Údaje z výskumu sú skutočne desivé: vedci čoraz viac porovnávajú milovníkov cukru s drogovo závislými, pričom varujú, že sladkosti nielen poskytujú prchavé potešenie, ale sú aj návykové, čo v konečnom dôsledku mení zdravie na ruiny.

Medzitým je priemyselná história cukru len niečo vyše dvesto rokov. Začiatkom 19. storočia vznikla v Rusku výroba repného cukru a odvtedy je naša strava sladšia a sladšia.

V polovici 19. storočia zjedol priemerný Európan len dve kilá čistého cukru ročne, začiatkom 20. storočia toto číslo stúplo na 17 kg za rok a v prvých rokoch nového tisícročia to bolo takmer 40 kg. kg na obyvateľa za rok.

Dnes je na trhu veľa druhov cukru, ktoré sa líšia „rodokmeňom“ aj vzhľadom. Najčastejšie (a zrejme zaslúžene) „démonizovaný“ je biely rafinovaný cukor, ktorý sa najviac používa v potravinárskom priemysle aj v domácej kuchyni.

V skutočnosti je biely cukor z obchodu čistá sacharóza, chemický prvok rafinovaný filtrami vyrobenými zo spálených kostí hovädzieho dobytka. Proces výroby bieleho cukru z neho robí diétne sterilný produkt, ktorého nekontrolované užívanie negatívne ovplyvňuje imunitný systém, črevnú mikroflóru, stav zubov a efektívne vstrebávanie najdôležitejších stopových prvkov.

Vďaka schopnosti bezo zvyšku sa rozpúšťať v rôznych látkach a zatraktívňovať chuť jedla sa rafinovaný cukor – skryto alebo otvorene – stáva hlavnou zložkou mnohých priemyselne pripravovaných potravín. Sú medzi nimi nielen cukrovinky a pečivo, ale aj limonády, džúsy, omáčky, fermentované mlieko a mliečne výrobky, mäsové a vnútornosti, všetky druhy polotovarov. Novodobú „epidémiu“ inzulínovej rezistencie lekári pripisujú tomu, že naša strava je presýtená rýchlo vstrebateľnými sacharidmi, medzi ktorými je na prvom mieste sacharóza. Čo vedie k rôznym ochoreniam srdca, obezite, cukrovke 2. typu.

Bohužiaľ, produkt predávaný ako hnedý trstinový cukor je často len rafinovaný cukor obalený v melase, vedľajší produkt výroby cukru. Melasa má sama o sebe veľa výhod, medzi ktoré patrí aj vysoký obsah medi, no v zložení takto „zamaskovaného“ cukru prináša hmatateľné výhody len prefíkaným predajcom, ktorí na zvýšenie hodnoty produktu používajú „ekologickú“ hnedú farbu.

Pôvodný nerafinovaný trstinový cukor, jemne rafinovaný alebo vôbec priemyselne nečistený, obsahuje okrem sacharózy mnoho užitočných prísad, ako je vápnik, fosfor, horčík a železo. Jeho kalorický obsah je však taký vysoký ako v bielom a nekontrolovaná konzumácia „prírodného“ cukru vôbec nezabezpečuje chuť na sladké, ani jeho smutné následky.

Cukor, si najsladší na svete?

Sacharóza je disacharid, jednoduchý sacharid. Telo v priebehu niekoľkých minút kompetentne rozloží sacharózu na glukózu a fruktózu, ktoré sa dostanú do krvného obehu. Tento efekt pozná snáď každý – na povzbudenie a „reštartovanie mozgu“ stačí zjesť malý cukrík. Naše telo beží na glukózu, je to bezproblémový a celkovo nenahraditeľný zdroj energie. Telo v konečnom dôsledku získava glukózu z akýchkoľvek uhľohydrátov (uhľohydrátov), ​​vrátane pomaly metabolizujúcich, ale jednoduché sacharidy sa nazývajú rýchle práve preto, že spôsobujú okamžité zvýšenie hladiny cukru v krvi a silné uvoľnenie inzulínu.

Prvým príjemcom glukózy je mozog. Potom sa „dostane“ do svalov, obličiek a iných orgánov. Inzulín pomáha glukóze „prúdiť“ do buniek, zatiaľ čo mozgové bunky ju okamžite „spaľujú“, pričom dostávajú potrebnú energiu, a bunky iných vnútorných orgánov pôsobia jedným z nasledujúcich spôsobov: buď premenia prichádzajúcu glukózu na glykogén (krátko- termínované rezervy, ktoré sa v prípade potreby spotrebúvajú ako prvé pri nedostatku energie zvonku), alebo ju rozdeľujú a míňajú na procesy, ktoré sú pre bunku relevantné. V prípade, že je glukózy priveľa, bunka nečelí žiadnym úlohám rastu, opravy a transformácie a zásoba glykogénu sa upchá, glukóza sa premení na tuk.

Nezastaviteľná chuť na sladké vzniká okrem iného aj vďaka rýchlemu vstrebávaniu sacharózy. Prudké zvýšenie koncentrácie cukru v krvi a uvoľnenie inzulínu, ktorý evakuuje cukor z krvného obehu, spôsobuje efekt „sacharidového hladovania“: všetko sa vstrebalo príliš rýchlo, treba viac! Zároveň, žiaľ, ľudské telo nie je evolučne prispôsobené veľkým dávkam jednoduchých sacharidov a nie je schopné samostatne pochopiť, že nová energia v skutočnosti nie je potrebná. Nové „svetlé záblesky“ cukru v krvi vedú k novým záchvatom „cukrového hladu“, vytvára sa začarovaný kruh. Prvý krok k závislosti na sladkom bol urobený...

Koncom roka 2013 prišlo ministerstvo zdravotníctva v Amsterdame, hlavnom meste Holandska, s prekvapivou iniciatívou umiestniť nálepky na výrobky obsahujúce cukor, podobné tým, ktoré dnes fajčiari vidia na krabičkách cigariet.

Podľa holandských predstaviteľov je cukor najnebezpečnejšou látkou na planéte a je na štátoch, aby pomohli svojim občanom vstúpiť do svedomia a zamyslieť sa nad ohrozením zdravia. V plánoch amsterdamských inovátorov je aj zavedenie štátnej spotrebnej dane z cukru v priemyselných potravinách. Sú si istí, že takéto opatrenie je ekonomicky opodstatnené, pretože výrobcovia potravín vedia, že konzumácia cukru povzbudzuje chuť do jedla a pridávajú do svojich produktov stále viac sacharózy, aby ľudia jedli viac!

Túžba po sladkostiach pre ľudí s citlivosťou na cukor sa mení na skutočné nebezpečenstvo: ich sebavedomie, výkon a nálada začínajú priamo závisieť od včas rozžutej čokolády, ktorá slúži ako most krátkeho potešenia medzi dvoma priepasťami zúfalstva. Avšak práve veľkému množstvu cukru s citlivosťou na cukor by ste sa mali vyhýbať a zvoliť si pomaly stráviteľné cukry, ktoré dokážu vyrovnať hladinu glukózy v krvi a udržať ju stabilnú počas dňa. „Dávka“ endorfínov a sérotonínu pomôže podporiť fyzickú aktivitu. Prijať nápravu situácie by malo byť pri prvom podozrení. V opačnom prípade bude osoba so zvýšenou citlivosťou na hladinu cukru v krvi pevne sedieť na „cukríkovej ihle“ a prejaviť všetky znaky psychickej a fyzickej závislosti od sladkostí.

Túžba po sladkom ide na nočný lov

Autor slávnej diéty píše o zákernom mechanizme, ktorým si chute na sladké podmaňujú nielen naše tajné sny, ale aj metabolizmus. Paradox je podľa neho práve v tom, že si dobre uvedomujeme škodlivosť sladkostí, a aj preto preceňujeme radosť zo stretnutia s ním a očakávame pomyselný psychický relax, ktorý nás čaká po „nabíjačke“ sladkosťami resp. torta. Tento postoj bolestne poznajú tí, ktorí neustále bojujú s nadváhou a snažia sa výrazne obmedziť zloženie stravy či jej obsah kalórií. „Teraz jem chutne a potom budem dva týždne sedieť na ryži a vode,“ bohužiaľ, tento spôsob myslenia sa často stáva štandardnou pascou, pretože „posledné časy“ nasledujú jeden za druhým.

Aleksey Kovalkov upozorňuje: „sladké flámy“ sa stávajú nielen vážnou psychickou traumou (dôvera v seba a svoje schopnosti sa rúca), ale narúšajú aj fungovanie pankreasu, žalúdka a pečene. Striedanie „napumpovania sladkosťami“ a hladovky vedie k poruchám metabolizmu a v konečnom dôsledku aj k priberaniu, a to aj napriek formálne skromnej strave.

Čo robiť? Je len jedna odpoveď: pracujte na sebe a pozerajte sa na problém triezvo, len čo sa cukrová hmla rozplynie. Doktor Kovalkov si je istý, že každý dokáže identifikovať hlavné príčiny porúch, ich spúšťač a naučiť sa oddeľovať fyziologický hlad od emocionálneho.

Pestrý citový život, ktorý sa neobmedzuje len na večerné duševné „prežúvanie“ pracovných stresov a rodinných krívd, magicky hasí potrebu koláčikov s polevou. A ešte lepšie sa s tým vyrovná jednoduchý a milovaný liek - spánok!

Nedostatok spánku je priamou cestou k nadváhe. To spoľahlivo zistil kanadský vedec Mir Kreiger. Záver jeho štúdie, ktorá sa týkala 40-tisíc ľudí rôzneho pohlavia vo veku 32 až 49 rokov, je jednoznačný – spať by ste mali aspoň 7 alebo dokonca 9 hodín denne. Systematický „nedostatok“ spánku spôsobuje hormonálne poruchy, ktoré sa nedajú riešiť len diétnymi opatreniami. Dôležitú úlohu tu zohráva tradičné večerné opíjanie sa sladkosťami na konci pracovného dňa: cukor aktivuje mozgové a fyzické procesy, čo sa ukazuje ako veľmi nevhodné, keď zdravý rozvrh volá do postele.

Ak zriedka chodíte spať pred polnocou, znamená to, že keď ste hore, nachádzate obdobie produkcie hormónu ghrelínu, ktoré sa zhoduje s poklesom produkcie hormónu leptínu. Samy o sebe sú tieto procesy fyziologické, predpokladá sa však, že prebiehajú, kým „majiteľ“ organizmu spí.

Ghrelín zvyšuje chuť do jedla, leptín - znižuje. Ak je spánok plnohodnotný, hormonálne procesy prechádzajú štádiami prirodzenej regulácie za 8-9 hodín a ráno je už človek schopný celkom vedome raňajkovať a podľa toho si stavať deň. Ak však hladina ghrelínu začala stúpať a vy ste stále pri počítači alebo pred televízorom, je namieste očakávať problémy – teda zúrivú túžbu zaútočiť na kuchynské skrinky a žuť niečo chutné. To vysvetľuje špeciálnu chuť na sladké v noci.

Druhý vrchol záchvatu závislosti na sladkom u „nočných ľudí“ je zaznamenaný okolo 3. – 4. hodiny ráno: je čas na zvýšenie hladiny inzulínu, čo znamená pokles hladiny cukru v krvi a nový záchvat neodolateľných chúťok. na sladkosti. Bojovať s „večným hormonálnym volaním“ v noci je naozaj mimoriadne náročné.

Rada je preto jednoduchá: ak sa chcete zbaviť chuti na sladké, prespite to!

7 krokov, ako sa zbaviť závislosti na cukre

Okrem toho, že na sebe psychicky popracujete a budete zvládať stres a oddych, nasledujúce triky vám pomôžu úspešne bojovať s chuťou na cukor.

• 1 Pridajte do svojho jedálnička viac zdrojov bielkovín – ich sýtiaca sila a pomalé vstrebávanie pomáhajú vyrovnať sa s návalmi hladu a túžbou dať si niečo sladké. Osobitný úžitok prinesie farmárske mäso a hydina (suroviny pestované vo voľnom prostredí a nenapchané hormónmi) a ryby ulovené v prírodných ekologicky čistých nádržiach. Nezabúdajte ani na rastlinné bielkoviny – strukoviny a orechy zostávajú ich netoxickým, ľahko stráviteľným zdrojom.
• 2 Navštívte endokrinológa a gynekológa – obsedantná chuť na sladké môže byť jedným z príznakov dysfunkcie štítnej žľazy alebo infekcie kandidózou.
• 3 Získajte súhlas lekára na užívanie vitamínov B – pomáhajú nervovej sústave odolávať každodennému stresu mestského života. Stres totiž často vyvoláva túžbu po sladkostiach, a to aj preto, že ospravedlňuje nedostatočnú produkciu hormónu kortizolu, ktorý je zodpovedný za tukové zásoby a túžbu po nezdravom jedle.
• 4 Náhradky cukru pri závislosti na sladkom nepomôžu – štúdie ukázali, že naopak zvyšujú túžbu siahnuť po chuťovke.
• 5 Aby ste neprepadli frustrácii spôsobenej odmietaním vašich obľúbených sladkostí, doprajte si tmavú čokoládu (aspoň 70 % kakaa). Výhody tejto pochúťky uznávajú mnohí odborníci na výživu - bohatá chuť vám umožní vychutnať si, kakaový proteín - získať dostatok aj malého množstva a antioxidačné vlastnosti prospievajú zdraviu. Prirodzená sladkosť karobu je zároveň zdravou alternatívou nezdravých sladkostí a neobsahuje žiadne návykové látky.
• 6 Aby ste sa zbavili závislosti na sladkom - nekupujte sladkosti!
• 7 Vyhýbajte sa jedlám bez tuku – najčastejšie sa na zlepšenie chuti pridáva banálny cukor, a to, ako už vieme, je začarovaný kruh – cukor vedie k ešte väčšiemu množstvu cukru.

Dajte mi tabletku na chuť na cukor, ale sladšiu!

Samozrejme, užívanie liekov, vrátane doplnkov stravy, je opatrením na prekonávanie chuti na sladké, ku ktorému treba pristupovať mimoriadne opatrne. Po prvé však existujú prípady, keď sa medikamentózna terapia stáva poslednou nádejou, a po druhé, informácie nie sú nikdy zbytočné. Hlavne neužívajte žiadne lieky ani doplnky stravy bez vedomia svojho lekára! Určite sa dohodnite na možnosti predpisovania, dávkovania a pri osobnej návšteve sa uistite, že sa nevyskytujú vedľajšie účinky a individuálna intolerancia.

Prípravky na báze chrómu sa už dlho používajú pri „liečbe“ chuti na sladké. Chróm je jednou z biogénnych látok, to znamená, že je súčasťou tkanív rôznych predstaviteľov sveta voľne žijúcich živočíchov. V čistej forme je chróm toxický, šesťmocné zlúčeniny sú tiež karcinogénne, ale ľudský organizmus neustále potrebuje mikroskopický príjem minerálov: je dôležitý pre krvotvorbu, metabolizmus tukov a sacharidov a vstrebávanie bielkovín.

Chróm a cukor v ľudskom tele sú nepriamo úmerné: jedením sladkostí sa „vyplaví“ chróm, ktorý zase potláča chuť na cukor.

Pikolinát chrómu má jasnú šarlátovú farbu, pretože vo svojom zložení je kov oxidovaný kyselinou pikolínovou, čo podľa biochemikov zjednodušuje proces asimilácie chrómu ľudským telom. Práve táto látka sa často predpisuje na zníženie chuti na sladké.

Ďalšia droga používaná ako lekárska „barlička“ pri závislosti na sladkom je obzvlášť dobre známa športovcom a tým, ktorí sú, bohužiaľ, nútení dodržiavať špeciálnu diétu pri gastritíde. L-glutamín (glutamín) je multifunkčná aminokyselina, ktorá sa prirodzene nachádza v živočíšnych a rastlinných bielkovinách. Terapeutický účinok glutamínu bol rozpoznaný asi pred 40 rokmi a po celú dobu sa liek úspešne používa ako adjuvans pri liečbe ochorení gastrointestinálneho traktu vďaka svojej schopnosti znižovať zápal a urýchľovať hojenie širokej škály ochorení. zranenia.

Postupne však v priebehu klinickej praxe boli zistené ďalšie užitočné vlastnosti aminokyseliny, vrátane neočakávaných. Glutamín bol úspešne testovaný a začal sa používať na liečbu závislosti od alkoholu. Tento efekt inšpiroval lekárov, aby vyskúšali glutamín v „sladkom biznise“ a výsledok na seba nenechal dlho čakať: aminokyselina mala upokojujúci účinok aj na bunky, ktoré túžia po sladkostiach.

Produkty s obsahom glutamínu: hovädzie, jahňacie, kuracie a husacie mäso, tvrdý syr, tvaroh, sójové bôby, kuracie vajcia, morský vlk, hrášok.

Výhody glutamínu pri zbavení sa chuti na sladké zvyšuje aj jeho schopnosť stabilizovať svalové tkanivo a čistiť vylučovacie orgány od produktov spracovania tukov. Navyše, ak sa glutamín užíva vo svojej čistej forme, je bohatým zdrojom dostupnej energie pochádzajúcej z nesacharidového zdroja. Táto aminokyselina sa podieľa na tvorbe kľúčových neurotransmiterov, pomáha mozgu a nervovej sústave dostať sa do harmonickej polohy, pokiaľ ide o vzrušenie a odpočinok. Môžeme povedať, že glutamín znovu učí telo vyčerpané a uvoľnené stresom a závislosťami fungovať tak, ako má, biochemicky pomáha urobiť užitočné a správne rozhodnutie zbaviť sa závislosti.

Všetky druhy sladkostí: sladkosti, čokolády, koláče a marshmallow sú milované mnohými ľuďmi. Sú nielen príjemné na chuť, ale umožňujú vám na chvíľu získať pocit radosti a eufórie. Stáva sa to v dôsledku vylučovania špeciálneho hormónu mozgom - endorfínu. Závislosť na sladkom je tiež vážnym neduhom, ktorý nie každý dokáže prekonať.

Môže sa vytvoriť v akomkoľvek veku a na to, aby sme sa ho zbavili, bude potrebné pochopiť príčiny problému. Nepovažujte sa za závislého, ak chcete niekedy zjesť kúsok koláča alebo pár sladkostí. Skutočne závislý človek nemôže ovládať a obmedzovať svoje túžby. Boj proti nim vždy končí porážkou a ďalšou porciou koláča.

Dôvody pre lásku k sladkostiam

Každý človek sa môže stať závislým na sladkostiach, dôvodom je stav psychického a fyziologického zdravia.

Jedným z dôvodov je psycho-emocionálny stav. Človek má problémy so sladkosťami. Rôzne úzkosti, zážitky, konflikty a hádky ho nútia siahnuť po ďalšej čokoláde a koláčikoch.

Ľudia sa vyrovnávajú s jedlom s nudou, podráždením, zlou náladou. Pri chutnom jedení sa uvoľňuje hormón endorfín, nastupuje prchavé šťastie, ktoré problém nerieši, ale len zhoršuje.

Niektorí ľudia majú na sladkosti genetickú predispozíciu. V neprítomnosti toho druhého nastáva zdanie abstinenčného stavu a človek zažíva stres, stáva sa podráždeným a nervóznym.

Chuť na sladké však môže byť spôsobená nielen psychickými, ale aj fyziologickými dôvodmi. Nedostatok niektorých vitamínov a minerálov v tele teda vedie k nadmernej konzumácii sladkostí.

Zbavte sa závislosti na cukre

Neustále počúvajte sami seba, ak máte chuť jesť sladkosti po ďalšom konflikte alebo zažiť radosť z cukroviniek. Nedopustite nedostatok vitamínov v tele, užívajte ich v tabletkách a nezabúdajte na zeleninu a ovocie. Mliečne výrobky: kefír, fermentované pečené mlieko, jogurt, tvaroh pomôžu prekonať a zabrániť závislosti na sladkom.

Zahrňte do svojej každodennej stravy komplexné sacharidy: hnedá ryža, pohánka, ovsené vločky. Telo sa zaobíde bez sladkostí, asimiluje zdravé cukry zo správnych potravín. Pri prechode na správnu výživu bude energia odoberaná z tukových zásob.

Aktívne cvičenie môže pomôcť zabrániť priberaniu na váhe a prekonať túžbu po cukre. Najmä na čerstvom vzduchu prispievajú k tvorbe sérotonínu.

Ako sa zbaviť chuti na cukor? Naučte sa vyjednávať s telom. 30 minút pred jedlom si môžete dať kúsok tmavej čokolády pod jazyk. To umožní produkciu hormónu v mozgu a nielen zastaviť závislosť na lahodnom jedle, ale aj znížiť počet porcií pri večeri.

Môžete dokonca oklamať svoj mozog – cukrík rozžujte a vypľujte, takýto trik vám umožní zažiť rovnaký pôžitok, ako keby ste ho zjedli.

Čaje pite bez cukru, uprednostňujte ovocné odrody alebo k nim pridajte ovocie a bobule. Pamätajte, že káva zvyšuje chuť na cukor, preto ju obmedzte na jednu šálku denne.

Jedzte menej tučných jedál, zvyšuje to chuť na sladké. Nahraďte dobroty zdravšími výrobkami: sušené ovocie, sušienky, chlieb, mrkva.

Používanie sladkostí nad mieru prispieva nielen k prírastku hmotnosti, ale narúša aj fungovanie všetkých orgánov. Vyvíjajú sa choroby gastrointestinálneho traktu, pankreasu a pečene. Znižuje aj imunitu.

To však neznamená, že musíte úplne vylúčiť všetky sladkosti, niekedy môžete svoje telo rozmaznávať, ale vo všetkom by mala byť miera.

Videogaléria

Závislosti na cukre možno neprikladáte veľký význam. Zdalo by sa, v čom je problém? Sladkosti sú dostupné na každom rohu a zohnať čerstvú dávku nie je až také zložité, ak sa nálada začne zhoršovať. Ale stále je príliš naivné to podceňovať: zuby sa zhoršujú, je ťažšie sledovať hmotnosť, zmeny nálad ovplyvňujú vzťahy s ostatnými. O cukrovke ste už určite počuli.

Na druhej strane, väčšina je na cukor zvyknutá ako na niečo prirodzené: od detstva dávajú dospelí dieťaťu sladkosti na upokojenie alebo len úsmev. Sú šťastlivci, ktorí zároveň zostávajú ľahostajní k sladkostiam. Ale mnohí, ktorí vyrástli a zbavili sa rodičovských obmedzení, si dovoľujú toľko sladkostí, koľko dokážu absorbovať.

Bez ohľadu na to, aká silná je vaša závislosť, nemali by ste sa vzdávať. Existuje niekoľko spôsobov, ako bezbolestne znížiť chuť na cukor.

1. Získajte viac bielkovín s prvým jedlom

Štúdie ukázali, že proteínové raňajky znižujú chuť na cukor počas dňa. Chudé zdroje bielkovín, ako je grécky jogurt, nesladené arašidové maslo, vajcia a nízkotučný syr, redukujú ghrelín, hormón hladu, a zvyšujú pankreatický polypeptid signalizujúci sýtosť. Tieto údaje potvrdila University of Missouri: pomocou magnetickej rezonancie sa ukázalo, že tí, ktorí jedli proteínové raňajky, mali neskôr menšiu chuť na sladké. Aj keď sa vám kúsok ráno nezmestí do krku, aj tak dajte pri prvom jedle prednosť bielkovinovým jedlám.

2. Nikdy nehladujte

Nechali ste sa uniesť prácou a rozhodli ste sa odložiť obed? márne. Vynechanie jedla je spoľahlivý spôsob, ako vyvolať chuť na cukor a prejedať sa po zvyšok dňa. Držte sa schémy piatich jedál (tri hlavné jedlá a dve občerstvenie), ktoré udržia hladinu glukózy v krvi stabilnú. Ak je to možné, snažte sa tiež udržiavať rovnováhu bielkovín, tukov a sacharidov, aby hladina inzulínu a glukózy v krvi počas dňa neskočila. Potom vás to nebude ťahať na sladké.

3. Zvážte nezrejmý cukor

Mnohé zdanlivo neškodné potraviny v skutočnosti obsahujú veľa cukru: kečup, omáčky, niektoré koreniny. Jediným spôsobom, ako sa takýmto výrobkom vyhnúť, je prečítať si zloženie. Je lepšie zdržať sa takýchto prídavných látok v potravinách úplne. Často majú okrem cukru aj veľa škodlivých zložiek.

4. Rozvíjajte svoj vkus

V pokračovaní predchádzajúceho bodu - nasledujúca rada: rozvíjajte svoj vkus a naučte sa vychutnávať si produkty.

svariophoto/Depositphotos.com

Nakrájaná paradajka s listami čerstvej bazalky pokvapkaná ľanovým olejom, jemne osolené a okorenené avokádo, no predsa syrový tanier! Osobne mám z takýchto jedál radosť. Aj keď pred tromi rokmi som ako prvé myslel, keď som chcel jesť, čokoláda alebo zmrzlina. Je to vec zvyku.

Experimentujte s korením: škorica a zázvor potláčajú chuť na cukor. Potešte svoje chuťové poháriky rafinovanejšími prísadami ako majonéza a kečup – vezmite si aspoň balzamikový ocot a vyskúšajte rôzne rastlinné oleje. Zamyslite sa nad tým, či mlieko naozaj nie je dosť sladké? Laktóza sa z nejakého dôvodu nazýva mliečny cukor.

5. Doprajte si viac spánku

Hormóny ghrelín, leptín a inzulín hrajú kľúčovú úlohu pri chuti na cukor. Vráťte ich do normálu a prestanete upadať do bezvedomia pri hľadaní koláčikov. Zároveň s nadváhou bude menej problémov. Výskum na Chicagskej univerzite ukázal, že pár bezsenných nocí stačí na to, aby hladina leptínu klesla o 18 % a hladina ghrelínu stúpla o tretinu – celková chuť na sladké sa zvýši takmer jedenapolkrát. Nedostatok spánku navyše znižuje vašu schopnosť odolávať pokušeniu. Spánok vám preto pomôže v boji so závislosťou od cukru.

6. Rozhýbte sa

Sedavý životný štýl zvyšuje chuť do jedla. Na druhej strane fyzická aktivita bez cukru zlepšuje náladu. Nabudúce, keď si budete chcieť pripraviť ďalší koláčik, je najlepšie urobiť nejaké jednoduché cvičenie alebo sa ísť len tak prejsť.

7. Zistite, čo vás skutočne znepokojuje

Túžba po sladkostiach je silne spojená s emocionálnym nepohodlím. Možno ste boli závislí na sladkostiach ako tínedžer, keď ste sa nevedeli vysporiadať s pocitmi odcudzenia či odporu. Ale teraz ste vyrástli! Nájdite východisko pre negatívne emócie a nezabaľujte ich cukríkmi. Áno, nie je ľahké zmeniť reflex, ktorý ste si udržiavali roky. Ale pravdepodobne. Keď budete nabudúce podráždení a siahnete po čokoládovej tyčinke, zastavte sa na chvíľu, zatvorte oči, uvedomte si, ako sa cítite, sústreďte sa na to a uvoľnite sa. Teraz bude o niečo jednoduchšie odolať ďalšej porcii sladkostí.

8. Odhaľ sladké nástrahy

Analyzujte svoj deň a určte, v ktorom čase a na akých miestach ste najviac vnímaví na sladké pokušenia. Možno má vaša kancelária neobmedzený prístup k súborom cookie? Prepáč. Prečítajte si tento článok kolegom a ponúknite, že sladkosti nahradíte ovocím. Možno po náročnom pracovnom dni neodoláte a kúpite si čokoládové tyčinky v supermarkete? Dnes sa naposledy poddajte pokušeniu, no kúpte si extra balenie orieškov a dajte si ich do tašky. Zajtra, skôr ako pôjdete do obchodu, zmrazte červa.

olgamanukyan/Depositphotos.com

9. Hľadajte zdravé odmeny

Namiesto toho, aby ste si dopriali sladkosti, odmeňte sa hodnotnejšou maškrtou. Chuť na cukor sa často objavuje, keď sa nudíte alebo ste osamelí. Urobte si zoznam odmien bez cukru a majte ho po ruke pre prípad, že by vás to odradilo. Premýšľajte o tom, čo by ste mohli urobiť za tých 10-20 minút pri čakaní na ďalší koláč v kaviarni: počúvajte svoju obľúbenú hudbu, urobte si náčrt, zavolajte priateľovi, poškrabte mačku, zdriemnite si ...

Hlavným pravidlom je, že ocenenia musia byť nepotravinového charakteru.

10. Vyhnite sa nedostatku vápnika

Niektoré výskumy naznačujú, že chuť na cukor môže byť spôsobená nedostatkom vápnika v tele. Ak máte iné príznaky (lámavé vlasy a nechty, citlivosť zubov, únava), vypite kúru lieku s obsahom vápnika v kombinácii s vitamínom D. A myslite aj na slabé miesta, ktoré vedú k nerovnováhe.

11. Zapisujte si, čo jete

Výskum ukázal, že vedenie denníka potravín vám môže pomôcť schudnúť, najmä znížiť spotrebu sladkostí. Je však potrebné to urobiť správne, a to nezaznamenať to, čo už bolo zjedené, ale to, čo budete jesť. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je pomocou . Výsledok nie je vôbec potrebné zverejňovať na Instagrame. Dôležitý je samotný proces: pri výbere uhla si dávate pár sekúnd navyše na premyslenie, či ste si vybrali najlepšie jedlo.

12. Oddýchnite si pri šálke čaju a knihe

Nielenže sladké odbúravanie stresu nie je najzdravšie, ale ani najúčinnejšie. Univerzita v Sussexe zistila, že čaj je oveľa lepší prostriedok proti stresu. Hudba je ešte príjemnejšia. Ale najúčinnejší spôsob je čítať! Preto si vytvorte návyk: ak sa cítite mrzuto, urobte si šálku čaju (najlepšie s harmančekom) a prečítajte si knihu. Čítanie je oveľa lepšie rozptýlenie ako žuvanie.

13. Pite veľa tekutín

Dehydratácia je často mylne považovaná za hlad alebo chuť na cukor. Následkom nedostatku vody v tele môže byť únava, nepokoj, znížená koncentrácia, dokonca aj náladová nálada. Siahnuť po čokoláde? Odstavte na 15 minút a vypite najskôr pohár vody.

14. Usporiadajte aromaterapiu

Príjemné vône vám môžu pomôcť upokojiť sa a vysporiadať sa so silnými emóciami sami. Namiesto toho, aby ste reflexívne siahali po sladkostiach, vdychujte vôňu levandule, pomaranča alebo kardamónu. Tieto vône vám pomôžu uvoľniť sa a prepnúť vašu pozornosť na čuchové orgány. Zároveň si môžete vyvinúť nový reflex, ktorý vedie k upokojeniu.

15. Užívajte si život

Chvíľu premýšľajte o svojom rozvrhu. Je v nej dosť vecí, ktoré ťa naozaj robia šťastnými? Čím viac zdravých zdrojov radosti vo vašom živote, tým menej budete túžiť po sladkostiach. Naučte sa užívať si daný moment, či už ide o večeru s rodinou alebo prechádzku z práce domov. Usmievajte sa častejšie a vnímajte sladkosť každého okamihu svojho života. Potom sa zníži aj samotná chuť na sladké.

Pomohlo nám:

Jevgenij Arzamastsev
Dietologička Centra estetickej medicíny Margarita Koroleva

Svetová zdravotnícka organizácia odhaduje, že typický Rus zje denne asi 100 gramov cukru. Napriek tomu, že viac-menej bezbolestne dokáže ľudské telo spracovať najviac 50 g sladkej prísady. A moderný vedecký výskum tvrdohlavo spája nadbytok cukru v jedálnom lístku s takými vážnymi chorobami, ako je cukrovka, hypertenzia, mŕtvica a infarkt a rakovina hrubého čreva. Tento zoznam sám o sebe stačí na to, aby ste navždy zabudli na sódu a žemle. Ale je tu nuansa.

Príbehy o nebezpečenstvách cukru, žiaľ, nedokážu prinútiť maškrtníkov, aby odmietli sladkosti. Americkí biológovia už dlho navrhujú prirovnať sladký jed k alkoholu a tabaku. a začať to úprimne nazývať drogou. Nie pre nehoráznosť: mechanizmus reakcie nášho mozgu na cukor sa príliš nelíši od závislostí, ktoré vznikajú povedzme s každým ďalším pohárom šampanského.

Jeden z mnohých experimentov na túto tému je orientačný. Vedci z Princetonskej univerzity kŕmili potkany denne cukrom, pričom dávku postupne zvyšovali. Všetci boli šťastní. Jedného dňa, strašného pre hlodavce, však ľudia sladkosť z jedálneho lístka úplne vylúčili. Co si myslis? Zvieratá sa stali nepokojnými, podráždenými a agresívnymi, a ak by mohli, určite by sa sťažovali na bolesť hlavy a túžbu hrýzť. Vo všeobecnosti úbohé potkany prežili typický abstinenčný syndróm bez vytúženej dávky.

Ale späť k ľuďom. Väčšina z nás prehltla svoju prvú sladkú drogu skôr, ako sme dokázali zrozumiteľne rozprávať, a celé desaťročia si udržiavali zlú pripútanosť kupovaním „niečoho do čaju“. Nemôžeme len tak prestať jesť cukor, bez ohľadu na to, akí sú ľudia pevní., opýtajte sa ktoréhokoľvek narkológa. Ale môžeme postupne (to je kľúčová podmienka úspechu) znížiť množstvo sladkostí vo vlastnej strave na minimum alebo dokonca na nulu.

Odborníci WH sformulovali niekoľko pravidiel pre tých, ktorí sa jedného dňa hodlajú vzdať dezertov. Získajte akčný plán.

1. Doprajte si dostatok spánku.Áno, je to také jednoduché. Ľudské telo interpretuje nedostatok spánku ako stresovú situáciu – a vysiela hormóny, ktoré regulujú chuť do jedla. Stačí jedna bezsenná noc, aby ste na druhý deň zjedli viac ako 200 kilokalórií navyše a prednosť dostanú rýchle sacharidy, teda cukor. Dobre odpočinutý človek menej ťahá k koláčom – osvedčené na Harvarde.
2. Analyzujte svoju stravu. Neodolateľná chuť na sladké sa často prejavuje ako príznak nedostatku chrómu, zinku či horčíka (alebo možno všetkého naraz). S istotou to určí len krvný test, no pre každý prípad si overte, ako pravidelne sa vám na tanieri objavujú produkty zo zoznamu na konci článku.
3. Jedzte bielkoviny. Je to spôsob, ako si udržať stabilnú hladinu glukózy a inzulínu v krvi a tým pádom aj menšiu chuť na sladké. V ideálnom prípade by ste mali bielkoviny prijímať pri každom jedle, no určite pri raňajkách. Pod pojmom bielkoviny myslíme nielen mäso a ryby, ale aj orechy, semienka, vajcia, strukoviny.
4. Jedzte malé a často. Myšlienky na hádzanie koláčikov ani nenapadnú ľudí, ktorým hladina cukru počas dňa dramaticky nekolísa. Snažte sa jesť každé 2-2,5 hodiny (samozrejme, rozložte si jeho objem tak, aby do konca mesiaca nepripomínal tvarom guľu) – a všimnete si, že keď nebudete musieť zažívať akútne záchvaty hladu, je ľahšie prejsť okolo cukrární.
5. Udržujte sladkosti mimo dohľadu. Ak je v chladničke kúsok koláča a v zásuvke perník, pokušenie zjesť ich porazí všetky sľuby. Takže je to jednoduché: nekupujte to, čo vám nie je užitočné. A na chvíle, keď ste zvyknutí jesť sladkosti (prestávky na kávu so spolupracovníkmi, stretnutia s priateľmi, ranný čaj), majte po ruke zdravšie alternatívy čokolády a croissantov. Môže to byť sezónne ovocie a bobule, med, sušené ovocie.
6. Pohybujte sa. Pravidelná fyzická aktivita je dobrý spôsob, ako sa vysporiadať s každodenným stresom, ktorý je často zodpovedný za našu citovú väzbu na čokoládu a džem.
7. Pridajte zdravé tuky. Sú mimoriadne dôležité pre hormonálnu stabilitu tela a pomáhajú vám cítiť sa dlhšie sýty. Zdravé nenasýtené tuky sa nachádzajú v avokáde, orechoch a semenách a olivovom oleji.
8. Varte doma. Aby ste znížili množstvo cukru, ktoré sa dostáva do tela, budete musieť čo najviac obmedziť priemyselne spracované potraviny. Sladidlá sa teraz dokonca pridávajú do knedlí a kyslých uhoriek a jediný spôsob, ako sa vyhnúť prebytku, je osobne regulovať množstvo cukru v jedle. Tu je jednoduchý príklad: v zložení rezňov kúpených vo varení bude sirup alebo niečo také takmer určite; v kúsku mäsa, ktorý si sami doma premeníte na rezne - nie.
9. Prestaňte piť kalórie. Akákoľvek forma tekutého cukru je horšia ako pevná strava s ním. Sladené nápoje prenesú drogu priamo do pečene bez toho, aby sa pokúsili vytvoriť ilúziu plnosti. Tým, že si medzitým vypijete limonádu, provokujete sa, aby ste jedli stále viac rýchlych sacharidov.
10. Pridajte korenieŠkorica, muškátový oriešok a kardamón prirodzene osladia jedlo, pomáhajú regulovať hladinu cukru v krvi a kontrolovať vašu závislosť.

Sladkosti sú zdrojom takzvaných jednoduchých alebo rýchlych sacharidov. To priamo odráža ich pôsobenie v tele: sladkosti sú okamžite a úplne absorbované v gastrointestinálnom trakte, glukóza sa rýchlo dostáva do krvného obehu a je distribuovaná do všetkých orgánov. Najčastejšie si takými dobrotami chcete osladiť najrôznejšie problémy: prepracovanosť, stres, hlad a pokles hladiny glukózy v krvi. Zároveň sladké rýchlo zmierňuje hlad, dodáva príval životnej energie.

Pri konzumácii sladkostí telo dostáva nielen energiu: v mozgu sa tvoria endorfíny – látky, ktoré tehotnej žene prinášajú pokoj a mier. Chcem si tento pocit emocionálneho pokoja zopakovať, a preto, keď sa žene zhorší nálada, podvedome siahne ruka po sladkosti, aby si zopakovala príjemné pocity pokoja a radosti. Takto sa stávate závislými na sladkostiach.

Okrem toho závislosť na sladkostiach môže naznačovať aj nedostatok mediátorov potešenia v tele – dopamínu a serotonínu. Je to spôsobené tým, že príjem glukózy v zložení sladkostí vedie k uvoľňovaniu inzulínu do krvi, čo stimuluje tvorbu týchto mediátorov potešenia z aminokyselín tryptofán a fenylalanín.

Tehotná žena má vďaka dopamínu aktivitu a pocit bezpečia. Pokles hladiny dopamínu spôsobuje zhoršenie pamäti a koncentrácie, pokles životnej energie, žena prestáva mať radosť zo života a stáva sa náchylnou na strach, úzkosť atď. Nedostatok dopamínu v príslušných oblastiach mozgu vedie k strate iniciatívy (k „sedeniu a snívaniu“), závažnejší nedostatok vedie k úplnej neschopnosti aktívne konať.

Serotonín sa podieľa na regulácii nálady, potláča úzkosť, ovplyvňuje sexuálnu túžbu a chuť do jedla. Pri jeho nedostatku možno pozorovať fóbie, poruchy spánku a pamäti, ako aj poruchy kardiovaskulárnych a endokrinných funkcií. Nízka hladina serotonínu môže nastávajúcu mamičku viesť k depresívnej nálade, úzkosti, zníženej energii, migrénam, poruchám spánku, strachu a úzkosti, pocitom napätia a podráždenia. Aby sme sa vyhli takýmto stavom úzkosti, často sa snažíme osladiť si život. pôsobí tu ako sedatívum a antidepresívum.

Túžba po sladkostiach a koláčoch môže niekedy naznačovať nevyváženú stravu, najmä ak je v strave veľmi málo jednoduchých sacharidov (napríklad sacharóza a glukóza). Telo si ich teda pýta doplniť tým najjednoduchším a najrýchlejším spôsobom, časom sa to zmení na poriadnu závislosť na sladkom.

Tiež túžba neustále jesť sladkosti môže byť spôsobená nedostatkom chrómu v tele. Hlavnou funkciou chrómu je udržiavať normálnu hladinu glukózy v krvi. Podieľa sa na metabolizme sacharidov zvýšením priepustnosti bunkových stien pre glukózu. Tento mikroelement tiež zvyšuje citlivosť bunkových receptorov na inzulín, hormón pankreasu zodpovedný za metabolizmus uhľohydrátov. Čím viac sladkostí, tým viac chrómu sa z tela vylučuje a uzavretím začarovaného kruhu chcete viac chutných maškŕt. Dostatočný obsah chrómu v tele preto pomáha znižovať chuť na sladké a zrýchľovať metabolizmus.

Sladkosti: škodlivé alebo užitočné?

úžitok. Dá sa namietať, že sladkosti sú absolútne zlo a je vhodné si ich úplne odoprieť? Samozrejme, že nie, tieto produkty, tak ako všetky ostatné, naše telo potrebuje, no treba pamätať na to, že všetko je dobré s mierou. Okrem toho, že sladkosti ovplyvňujú náladu, sú sacharidy v kombinácii s bielkovinami a tukmi potrebné na tvorbu hormónov a enzýmov, ako aj na stavbu bunkových membrán a spojivového tkaniva. Okrem toho sa sacharidy podieľajú na syntéze imunoglobulínov, čím podporujú imunitnú obranu nastávajúcej matky. Sacharidy sú potrebné aj pre normálne fungovanie centrálneho nervového systému, ktorého bunky sú veľmi citlivé na nedostatok glukózy v krvi. Jednoduché sacharidy sú rýchlym zdrojom energie. Táto vlastnosť je dôležitá, keď žena potrebuje rýchlo obnoviť svoje sily po intenzívnom fyzickom a psychickom strese.

Nedostatok sladkostí môže viesť k narušeniu metabolizmu tukov a bielkovín, v dôsledku čoho sa v krvi hromadia škodlivé produkty neúplnej oxidácie mastných kyselín a niektorých aminokyselín a dochádza k narušeniu metabolických procesov. Pri silnom nedostatku sladkostí môže tehotná žena pociťovať slabosť, ospalosť, závraty, bolesti hlavy, hlad, nevoľnosť, potenie, chvenie v rukách (tzv. hypoglykémia).

Harm. Systematická nadmerná konzumácia cukru a iných ľahko stráviteľných rýchlych sacharidov prispieva k prejavom latentného diabetes mellitus 2. typu v dôsledku preťaženia a následne vyčerpania buniek pankreasu, ktoré produkujú inzulín potrebný na vychytávanie glukózy. Tiež nadbytok jednoduchých cukrov sa môže premeniť na tuky, čo spôsobuje obezitu a stukovatenie pečene.

Sladké prostredie podporuje rast patogénnych mikroorganizmov, plesní podobných kvasinkám a narúša normálnu bifidoflóru v čreve a môže viesť k vzniku afty vo vagíne. Tiež kvôli množstvu sladkostí trpí pokožka.

Okrem toho zneužívanie sladkostí prispieva k rozvoju zubného kazu, narušeniu excitačných a inhibičných procesov v nervovom systéme, podporuje zápalové procesy, prispieva k alergizácii organizmu matky aj dieťaťa.

Pamätajte, že pri cukrovke, obezite, alergiách, kožných ochoreniach, zápalových procesoch je potrebné prísne obmedziť používanie sladkostí.

Ako sa vysporiadať so závislosťou od sladkostí

Krok jedna. „Nepriateľa“ treba poznať zrakom

Uvedomenie si problému je prvým krokom k oslobodeniu sa od sladkých excesov. Aby ste pochopili, že zneužívate cukrovinky, začnite si viesť denník s údajmi o zjedených sladkostiach - v tomto prípade bude ľahšie kontrolovať množstvo a kvalitu „cukrového potešenia“. Môžete to viesť iba pre seba alebo môžete použiť sociálne siete, ktoré vám umožnia zdieľať svoje problémy s mnohými ďalšími budúcimi matkami: vymieňať si dojmy, nájsť tipy a odporúčania, spoznať priateľov a bez opustenia domova získať nové pozitívne emócie. .

Krok dva. Láska k sladkostiam nie je „odrezaná z ramena“

Ak máte závislosť, nemali by ste si hneď a radikálne zakazovať sladkosti. Táto cesta je plná porúch a môže viesť k stresu. Najlepšie je prehodnotiť svoje závislosti na sladkom a nahradiť škodlivé sladkosti zdravými.

Krok tri. Nájdite alternatívne spôsoby, ako si zlepšiť náladu

Ak chcete zvýšiť hladinu endorfínu „slaným“ spôsobom, musíte byť fyzicky aktívni (prechádzky na čerstvom vzduchu, robiť, čo môžete v krajine, plávať) a snažiť sa získať pozitívne emócie (komunikácia s deťmi a zvieratami, čítanie , hudba). To pomôže kompenzovať telesnú potrebu hormónov potešenia a odvrátiť pozornosť od sladkostí.

Snažte sa mať dostatok spánku. Faktom je, že nedostatok spánku vedie k neustálej únave a stresu, čo intuitívne vyvoláva chuť na sladké. Okrem iného sa v dôsledku nedostatku spánku objavujú hormonálne poruchy, ktoré majú za následok zvýšenie chuti do jedla.

Krok štyri. Zdieľajte sladkosti po kúskoch

Mentálne vnímanie má zvláštnosť: mozog nepočíta zjedené gramy, ale kusové množstvo sladkostí. Preto by tabuľka čokolády nemala byť pred vami vyložená celá, ale po oddelení dennej dávky - 5-6 plátkov. Marmeláda a marshmallow sú tiež lepšie rozdelené na malé kúsky. Postupne si všimnete, že ruka čoraz menej siaha po kúsku navyše.

Krok päť. Jedzte antidepresívne produkty

Na zvýšenie hladiny sérotonínu je potrebné dodržiavať stravu bohatú na aminokyselinu tryptofán, vitamíny skupiny B, zinok, omega-3 nenasýtené mastné kyseliny. Tryptofán sa nachádza v mäse, vajciach, syre, banánoch, paradajkách, mlieku, jogurte. A pre správnu premenu aminokyseliny tryptofán na serotonín potrebujete navyše ražný chlieb z celozrnnej múky, pohánky, ovsených vločiek, pšeničných klíčkov, semiačok, vajec (zdroje vitamínov B), ale aj morských rýb, orechov, semienok, avokáda. , nerafinovaný rastlinný olej (zdroj omega-3 mastných kyselín).

Ak chcete zvýšiť množstvo dopamínu v tele, ktorý ovplyvňuje náladu, mali by ste v strave zvýšiť obsah aminokyselín tyrozínu a fenylalanínu, ktoré sa používajú na jej stavbu. Repa, sója, mäso, mandle, obilniny a vajcia majú vysoký obsah dopamínových prekurzorových aminokyselín.

Tvorbu dopamínu uľahčuje aj dostatočné množstvo kyseliny listovej, ktorá je bohatá na zelenú zeleninu a bylinky: šalát, špenát, papriku, cibuľku, petržlen, kôpor.

Ako zdroj chrómu, ktorý pomôže znížiť chuť na sladké, je vhodné pravidelne konzumovať paradajky, cibuľku, brokolicu, reďkovky, hrozno, slivky, fazuľu, fazuľu, hrášok, kuracie, morčacie, hovädzie mäso, tuniak, sleď, makrela , karas, kapor, krevety, kalamáre, syr.

Existujú zdravé sladkosti?

Ak máte v tehotenstve chuť na sladké, neodopierajte si, hlavné je, aby bol dezert zdravý. Ako zdravé sladkosti možno odporučiť sušené ovocie, ovocné koktaily a šaláty, kandizované ovocie a bobuľové ovocie, ovocné želé, marmelády, marshmallows a horkú čokoládu.

horká čokoláda

je čokoláda bez pridaného mlieka, s minimálnym množstvom cukru (alebo bez neho), s obsahom najmenej 35% kakaových bôbov. Najkvalitnejšia a najužitočnejšia však bude čokoláda, v ktorej obsah kakaových bôbov nie je nižší ako 70%.

Načo to je? Výhody čokolády sú dané práve zložením kakaových bôbov. Obsahuje teobromín, ktorý uvoľňuje svalstvo priedušiek, cievy (hlavne cievy mozgu, kože a obličiek), zlepšuje prekrvenie obličiek. A to znamená, že pri bronchitíde s kašľom, s ochoreniami obličiek a s bolesťami hlavy spojenými s vazospazmom je kúsok tmavej čokolády veľmi indikovaný. Okrem toho teobromín, ktorý normalizuje dýchacie funkcie, podporuje okysličovanie krvi a tiež stimuluje srdcovú činnosť. Pri psychickom strese bude mať čokoládový teobromín psychostimulačný účinok – zvýši pozornosť a pamäť.

Tmavá čokoláda obsahuje aj flavonoidy, ktoré sú podobné tým, ktoré sa nachádzajú v červenom hrozne. Sú dobré pre srdce a cievy: podľa štúdie nemeckého dietetického inštitútu v Postupime vedie pravidelná konzumácia 6 g čokolády denne k 39% zníženiu rizika mŕtvice a infarktu myokardu a zníženiu krvný tlak v priemere o 1 mm Hg. čl. Je to spôsobené tým, že flavonoidy priaznivo ovplyvňujú funkciu krvných doštičiek, zabraňujú ich „zlepeniu“ a vzniku nebezpečných krvných zrazenín v cievach mozgu a srdca. Okrem toho flavonoidy neutralizujú pôsobenie voľných radikálov, chránia bunky pred zničením, a tým zabraňujú predčasnému starnutiu organizmu, okrem rozvoja aterosklerózy. Flavonoidy sú tiež schopné normalizovať fungovanie imunitného systému, spomaľujú zápalové procesy a zabraňujú tvorbe rakovinových buniek.

Okrem kakaových produktov obsahuje čokoláda sójový lecitín, ktorý je zodpovedný za jednotnú konzistenciu čokolády. Lecitín patrí do skupiny fosfolipidov, ktoré sú nevyhnutné pre stavbu membrán všetkých buniek, najmä nervového systému a mozgových tkanív. Dôsledkom toho je pozitívny vplyv lecitínu na pamäť, myslenie, duševnú výkonnosť. Okrem toho lecitín zabraňuje tukovej degenerácii pečene a normalizuje činnosť pečene a má tiež antiaterosklerotické vlastnosti (znižuje hladinu cholesterolu v krvi a zabraňuje jeho usadzovaniu v stenách ciev).

Vďaka lecitínu sa čokoláda zaraďuje medzi afrodiziakum, keďže lecitín normalizuje funkciu pohlavných žliaz a má pozitívny vplyv na sexuálnu aktivitu.

Poradenstvo. Horká čokoláda by mala byť vždy jednotnej tmavej farby, s lesklou prednou stranou, jasne ohraničenými okrajmi a vzorom na nich, jednotnou štruktúrou a pevnosťou v lomu. Okrem toho je v dobrej tmavej čokoláde absolútne vylúčené cudzie chute a vône, veľké množstvo bublín, „šednutie“, deformácia alebo zrnitosť pri pretrhnutí.

Marmeláda

Najzdravšie je ovocné želé, ktoré v sebe spája blahodarné vlastnosti pektínu z ovocného pyré a agaru (látka z morských rias).

Načo to je? Marmeláda vďačí za svoju užitočnosť dvom látkam: pektínu a agaru (agaroidy). Maximálne množstvo pektínu obsahujú jablká a slivky, ktoré sa používajú ako suroviny na marmeládu. Vďaka pektínom v črevách sa z tela viažu a vylučujú ťažké kovy, rádionuklidy, pesticídy. Okrem toho pektín pomáha znižovať cholesterol v tele a používa sa pri ochoreniach spojených s metabolickými poruchami, ochoreniami tráviaceho traktu, pečene a pankreasu.

Agar obsahuje veľké množstvo minerálnych solí, vitamínov, polysacharidov, agaropektínu a rastlinných kyselín. Agar sa telom nevstrebáva, ale slúži ako potrava pre prospešné mikroorganizmy v črevách, ktoré ho chránia pred zavlečením patogénov. Okrem toho agar pomáha znižovať hladinu cholesterolu, normalizuje hladinu glukózy v krvi, znižuje zvýšenú kyslosť žalúdočnej šťavy, stimuluje črevnú motilitu a poskytuje mierny laxatívny účinok.

Poradenstvo. Vyberte si marmeládu v priehľadnom obale, aby ste videli jej kvalitu. Tvar marmelády musí byť správny, bez deformácie; štruktúra - transparentná, sklovitá; obrys je jasný, po stlačení rýchlo obnoví svoj tvar. Ak má marmeláda zatiahnuté strany a pri rozbití chrumká, sú to znaky jej príliš dlhého skladovania. Povrch marmelády je suchý, nelepivý, cukrová posýpka by sa nemala roztápať, inak to svedčí o skladovaní výrobku vo vlhkom prostredí. Ak má marmeláda hustú, tvrdú konzistenciu, znamená to, že obsahuje veľa ovocného pyré. Ale sladká a mierne elastická konzistencia ukazuje, že v produkte je veľa cukru.

Zephyr a pastilka

Marshmallow a marshmallow sú cukrárske výrobky, ktoré sa získavajú varením ovocného a bobuľového pyré a následným vyšľahaním s cukrom, vaječným bielkom, agarom, pektínom atď.

Načo to je? Výhody týchto cukrárskych výrobkov, ako je marmeláda, sú spôsobené agarom, pektínom a vaječným bielkom, ktoré obsahujú - zdroj esenciálnych aminokyselín pre naše telo.

Poradenstvo. Pri výbere marshmallows a marshmallows dbajte na to, aby ich povrch bol suchý, s jemnou kôrkou, bez hrubého tuhnutia a uvoľňovania sirupu a na reze - jemne pórovitý, bez veľkých dutín. Kvalitné marshmallows a marshmallow by sa mali ľahko zlomiť. Je lepšie zvoliť biele sladkosti (je menej potravinárskych farieb) a bez bohatej vône (vítaná je iba vôňa vanilky). Cudzie pachy, ostrá chuť a vôňa použitých esencií nie sú povolené. Ak sú marshmallows a marshmallows príliš suché, tvrdé a drobivé, znamená to, že boli nesprávne skladované.

Sladkosti: koľko môžete?

Sacharidy musí tehotná žena prijímať v rozumných medziach. Celkové množstvo sacharidov na deň by malo byť 350–450 g (vrátane ovocia, zeleniny, cereálií), sladkosti by však nemali presiahnuť 40–50 g. Toto množstvo cukrov sa nachádza v 5–6 lyžičkách cukru, 4–5 lyžičkách med alebo džem, 5 karameliek, 50–60 g marmelády alebo marshmallow a 5–6 kúskov čokolády. Len z tohto zoznamu si môžete vybrať jednu vec a jesť počas dňa alebo kombinovať, no zároveň znížiť množstvo: napríklad 2 lyžičky medu denne a 2-3 kúsky čokolády.