Kastról z cukety a húb. Kastról z cukety a šampiňónov

Nastal čas zeleniny, trh je plný hojnosti. A hlavne, poďme na cuketu. Sú ešte mladé, jemné, dá sa z nich uvariť veľa vecí. Medzi jedlami, do ktorých sa cuketa dobre hodí, rajnice nie sú na poslednom mieste.

Zvlášť dávajte pozor na cuketové rajnice pre tých, ktorí chcú jesť potraviny s nízkym obsahom kalórií. To nie je veľa pre cuketu: iba 24 kcal na 100 g produktu, takže večera na báze cukety je mimoriadne užitočná vec.

Ale z niektorých cukety sa kastról zdá bez tváre. Je úplne iná záležitosť, ak sa huby pridávajú do zdržanlivej, neutrálnej cukety - jedlo sa okamžite zmení, získa komplexnú chuť a vôňu. A ak kastról obohatíte o ďalšie ingrediencie, potom je paleta chutí jednoducho lahodná.

Rúra cuketový kastról s hubami: recept na ľahkú večeru

Ingrediencie:

• 2 mladé cukety (asi 550 g);
• 1 stredná hlava cibule;
• 300 g varených húb;
• tvrdý syr - 100 - 150 g;
• 1-2 paradajky;
• 2 vajcia;
• cesnak - 2 strúčiky;
• 4 polievkové lyžice. l. múka;
• prášok do pečiva - ½ lyžičky;
• korenie;
• soľ;
• olej na vyprážanie;
• čerstvé bylinky vrátane zelenej cibule.

Ako variť:

1. Cibuľu nakrájame na malé kocky, šampiňóny na tenké plátky. Najprv opečte jednu cibuľu, potom pridajte huby a spolu ich opekajte asi 5 minút.
2. Cuketa, umytá, tri na hrubom strúhadle, netreba vytláčať šťavu. Jemne nakrájajte zeleninu, nakrájajte cesnak a zmiešajte s cuketou.
3. Vajcia rozšľaháme metličkou alebo mixérom, s pridaním soli, tiež zmiešame s cuketou. Dochutíme korením, pridáme múku s práškom do pečiva. Nakoniec vložte do celkovej hmoty a huby vyprážané s cibuľou, premiešajte.
4. Hustú zmes vylejeme do vopred vymastenej formy a zarovnáme. Paradajky nakrájame na tenké plátky a poukladáme navrch, posypeme nahrubo nastrúhaným syrom.
5. Kastról necháme v rúre ½ hodiny pri teplote 180 °C, po ceste upravíme pre vašu rúru. Tí, ktorí uprednostňujú natiahnutie syra, vyberú kastról skôr. Ak chcete mať na vrchu červenú syrovú kôrku, môžete kastról po vypnutí podržať v rúre 10 minút.

Kastról môžete jesť horúci alebo vychladený - je to tiež chutné. Lepšie sa krája za studena.

Kastról s cuketou, kuracím mäsom a šampiňónmi ochutený bielou omáčkou

Ingrediencie:

• sušené huby, najlepšie ošípané - 150 g;
• varené kurča - ½ kg;
• cuketa - 300 g;
• mlieko alebo voda na namáčanie húb;
• korenie;
• 4 polievkové lyžice. l. 20% smotana;
• 1 st. kurací vývar;
• soľ;
• 2 polievkové lyžice. l. roztopené maslo;
• 1 st. l. múky.

Spôsob varenia:

1. Sušené huby zalejeme mliekom alebo vodou a necháme napučať, necháme niekoľko hodín postáť.
2. Z uvareného kurčaťa vyberieme mäso a nakrájame nadrobno. Cuketu nakrájame na kocky a zľahka opečieme do mäkka, pridáme trochu soli. Z húb scedíme tekutinu, vytlačíme a tiež opečieme.
3. Varenie bielej omáčky. Na masle opražíme múku do krémova. Zrieďte vývar a premiešajte. Soľ, korenie, pridajte smotanu.
4. Pripravíme si zapekaciu misu, na dno dáme kuracie mäso, kocky cukety, šampiňóny. Nalejte omáčku na produkty a vopred bohato posypte strúhaným syrom. Dáme piecť na 20 minút, rúru vyhrejeme na 180°C.

Zemiakový kastról z cukety so šampiňónmi

Takéto jedlo sa ukáže ako veľmi uspokojivé, je určené na rodinnú večeru.

Ingrediencie:

• 1 malá cuketa;
• 6-8 zemiakov;
• lesné huby - 400 - 500 g;
• 3-4 vajcia;
• soľ;
• cibuľa - 2-3 ks;
• 4 polievkové lyžice. l. hustá kyslá smotana;
• korenie;
• sušené bylinky;
• krutóny na obaľovanie, 4 lyžice. l.;
• olej na vyprážanie.

Proces varenia:

1. Huby očistíme, umyjeme, krátko povaríme, 15-20 minút, pričom do vody pridáme soľ. Uvarené huby nakrájame na kocky a orestujeme na oleji.
2. Cibuľu tiež nakrájame na malé kocky, hodíme na panvicu a spolu s hubami opečieme dohneda. Potom panvicu prikryte a huby s cibuľou poduste 9-11 minút.
3. Čistíme zemiaky a cuketu, tri na jemnom strúhadle, môžete nasekať mixérom.
4. Túto hmotu rozotrieme na huby, ochutíme bylinkami, korením a soľou. Nakoniec pridajte polovicu strúhanky a polovicu kyslej smotany, dobre premiešajte.
5. Zostáva pridať vajcia. Robíme to, len najprv rozšľahajte vajcia. Teraz je všetko pripravené na pečenie.
6. Formu vymastíme, vysypeme sušienkami (zostane ich polovica) a vyložíme všetkým, čo sa mieša. Vrch zarovnáme, pomastíme zvyšnou kyslou smotanou a posypeme bylinkami.
7. Zakryté alobalom pečieme 40 minút v rúre. Potom alobal odstráňte a pečte ďalších 20 minút.

Nezvyčajná, ale lahodná kastról: cuketa s hubami a cestovinami

Ingrediencie:

• talianske cestoviny, fettuccine - ½ kg;
• 1 veľká cuketa alebo 2 malé;
• 1 cibuľa;
• huby - 300 g;
• 3 strúčiky cesnaku;
• listy kapusty - 6 ks;
• 1 st. krém;
• 50 g masla;
• petržlen (jemne nasekaný) - 1 polievková lyžica. l.;
• čerstvý zázvor (alebo suchý) - ¼ lyžičky;
• drvený bobkový list - ¼ lyžičky

Ako variť:

1. Uvaríme cestoviny. Kým sa varia, pripravte si zeleninu a huby. Najprv si ošúpeme a nakrájame cuketu na kocky, cibuľu nadrobno, cesnak prelisujeme, kapustové listy nasekáme.
2. V hlbšej panvici opražíme na oleji cibuľu do priehľadnosti, pridáme cesnak a zázvor
3. Ak je zázvor čerstvý, dajte ho s cesnakom a ak je suchý, pridajte ho neskôr so smotanou. Huby je možné pred pridaním do omáčky jednoducho nakrájať, ostatné huby je potrebné predvariť a sušené huby je tiež potrebné namočiť.
4. Do panvice dáme zvyšok zeleniny, pridáme šampiňóny. Dusíme spolu 8-11 minút.
5. Soľ, korenie, dať petržlen a korenie, zalejeme smotanou.
6. Vzniknutú omáčku zmiešame s cestovinami, hustú zmes vyložíme do formy a dáme piecť do rúry. Bude to trvať 40 minút pri teplote 180 °C.

Kastról z cuketovej ryže so šampiňónmi a syrom: recept krok za krokom

Ingrediencie:

• 1 st. ryža
• 1 mrkva;
• 200 g šampiňónov;
• 1 cuketa;
• 2 vajcia;
• ½ sv. mlieko;
• soľ;
• 100 g strúhaného syra;
• oleja.

Spôsob varenia:

1. Ryžu uvaríme do mäkka.
2. Cuketu nakrájame na tenké kolieska, opražíme ich na oleji.
3. Tri mrkvy, huby nakrájame na tenké plátky, opečieme ich spolu s mrkvou.
4. Nastrúhaný syr zmiešame s precedenou ryžou, vajce rozšľaháme so soľou a mliekom a odstavíme.
5. Formu vymastíme, jej dno vystelieme smaženými kolieskami cukety. Navrch cukety rozložíme ryžu a syr, tiež polovicu. Dajte huby s mrkvou na ryžu a potom - druhú polovicu ryže so syrom.
6. Kastról naplníme vajíčkami rozšľahanými s mliekom, vložíme do rúry predhriatej na 200 °C asi na 20 minút.

Jednoduchý a výdatný kastról z mletého mäsa, cukety a húb

Ingrediencie:

• cuketa alebo cuketa, najlepšie mladá - 2 ks;
• veľké - 6-7 kusov;
• 2 cibule;
• mleté ​​​​mäso - ½ kg;
• 3 čl. l. ľahká majonéza;
• 3 vajcia;
• zelené;
• mleté ​​čierne korenie;
• soľ;
• strúhanka na pečenie;
• oleja.

Ako variť:

1. Najprv si pripravíme zeleninu: cuketu nakrájame vo vrstvách, snažíme sa, aby bola tenšia, šampiňóny a cibuľu nakrájame na malé kúsky.
2. Vyberieme žiaruvzdorné nádoby, zvnútra ich vymastíme a vysypeme strúhankou na posypanie. Polovicu cukety poukladáme na spodok tak, že ich prekryjeme. Posypeme korením, pridáme.
3. Vajcia pretrepte majonézou, cuketu namažte týmto talkerom a posypte nasekanými bylinkami.
4. Cibuľu orestujeme s hubami, mleté ​​mäso osolíme, okoreníme, pridáme cibuľu a petržlenovú vňať, dobre premiešame.
5. Na vrstvu cukiet, ktoré čakajú vo forme, poukladáme mleté ​​mäso, potom rozložíme huby s cibuľou a vrch prikryjeme vrstvami cukety rovnakým spôsobom, ako sme to urobili na dne formy.
6. Na vrch nalejte vajcovo-majonézový dresing a snažte sa to urobiť rovnomerne. Zhora môžete trochu namazať majonézou, po ktorej pošleme riad do rúry.
7. Pečieme 50 minút, proces prerušíme, kastról posypeme syrom a formu vložíme späť do rúry. Vydržíme ešte 10 minút.

Hubové cuketové kastróly ponúkajú veľa možností. Sú výdatné a výživné a môžete si z nich pripraviť nízkokalorické jedlo, ktoré je vhodné pre mnohé diéty.

Cuketový kastról so šampiňónmi (video)

Každý recept je dobrý svojím vlastným spôsobom, niektoré z nich sú jednoduché a zrozumiteľné a niektoré sú komplikovanejšie, s nezvyčajnými kombináciami ingrediencií. Ale vo všetkých prípadoch sa pozoruje harmónia. Hubová zložka dokonale harmonizuje s cuketou, dodáva jedlu váhu, pevnosť a individualitu.

Cuketový kastról všetci v mojej rodine ho milujú a ak aj s hubami, tak odchádza, no jednoducho, na pukanie. Varenie nie je vôbec ťažké, zatiaľ čo sa ukazuje ako veľmi chutné a celkom uspokojivé, takže môže pôsobiť ako nezávislé jedlo. Dnes sa mi podarilo odfotiť, ako sa toto jedlo pripravuje na etapy, takže sa rád podelím o recept, ktorý je už dávno odskúšaný a vychádza na 100 percent.

Na varenie rajnice z cukety a húb budeme potrebovať:

• 1 cuketa (mladá)
• 3 paradajky
• 300 gr. huby
• 100 gr. syr (mám "kráľovský")
• 2 vajcia
• Soľ, cukor a korenie podľa chuti
• kôprová zeleň
• Múka na pečenie
• Rastlinný olej na vyprážanie

Pred prípravou kastróla je potrebné ošúpať cuketu, nakrájať na tenké plátky a posypať soľou a korením, aby sa šťava vypustila.

Počas tejto doby očistite huby, umyte a osušte. Huby nakrájame na veľké kúsky.

Paradajky nakrájame na kolieska.

Keď z cukety zmizne šťava, zohrejte rastlinný olej na panvici.

Každý plátok cukety ponorte do múky a opečte z oboch strán do zlatista.

Vyprážanú cuketu rozložte v rovnomernej vrstve tesne vedľa seba na žiaruvzdornú misku, môžete mať plech na pečenie, ako chcete.

Na cuketu dáme nakrájané šampiňóny.

Na šampiňóny položíme nakrájané paradajky.

Paradajky posypte soľou, posypte trochou cukru a korením.

Na paradajky natrieme strúhaný syr. Syr sa dá použiť v rôznych odrodách, napríklad s mozzarellou je veľmi chutný. Dnes som varila kastról so syrom Royal, veľmi dobre sa topí a má lahodnú, jemne špecifickú chuť.

Na vrch syra posypeme nadrobno nasekaným kôprom.

Metličkou rozšľaháme 2 vajcia a rovnomerne nalejeme na náš kastról.

Vložíme do dobre vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov približne 30-35 minút, aby sa syr úplne roztopil.

Náš lahodný, voňavý, vzdušný cuketový kastról je pripravený!

DOBRÚ CHUŤ!

Uverejnený 02.08.2014
Pridané: Čarodejnica
Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: 60 min

V období, keď nám príroda dáva veľa čerstvej zeleniny, si svoj jedálniček môžete všemožne spestriť a pripravovať stále nové a nové jedlá. Zo zeleniny a s ich účasťou môžete skutočne uvariť veľké množstvo jedál. Sú to všetky druhy kastrólov, koláčov, dusenej zeleniny, takmer žiadne prvé teplé jedlo sa nezaobíde bez zeleniny. Navyše väčšina zeleniny je v jednom jedle v dokonalej harmónii.
Snáď najjednoduchšia vec, ktorá sa dá variť zo zeleniny, je kastról. Príprava nezaberie veľa času. Väčšina kastrólov vyžaduje, aby ste nakrájali alebo nastrúhali zeleninu, vložili ju do misky a preliali omáčkou.
Dnes je na programe cuketový kastról doplnený šampiňónmi opečenými cibuľou. Ako omáčka (plnka) pôsobí smotanovo-vaječná zmes s tvrdým syrom.
Takže, cuketový kastról - fotorecept.




Ingrediencie:
- cuketa - 1 ks. (alebo 2 malé);
- šampiňóny - 300 g;
- luk - 1 ks;
- soľ - podľa chuti;
- mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
- zeleninový olej.
Na plnenie:
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- vajcia - 2 ks;
- smotana - ½ šálky;
- tvrdý syr - 100 gr.
Čas varenia: 1 hodina.
Odporúčame tiež pripraviť sa

Ako variť s fotografiou krok za krokom

Cuketový kastról so šampiňónmi v smotanovej vaječnej omáčke je jednoduchý na prípravu. Ošúpte a nakrájajte cibuľu.




Huby nakrájame na plátky.




Na panvici s rastlinným olejom opečte cibuľu do zlatista.






Pridajte k tomu huby.




Osolíme, okoreníme a všetko spolu smažíme, kým sa huby nerozvaria. Mimochodom, recept vás bude zaujímať




Cuketa (ak je mladá, nemôžete ju ošúpať) nakrájajte na veľké kocky.






Cuketu trochu osolíme a okoreníme. Pridajte k nim vyprážané huby.




Na prípravu náplne rozšľaháme vajcia do nádoby. Pridajte štipku soli.




Trochu ich rozšľaháme metličkou a pridáme múku.




Všetko spolu opäť vyšľaháme a prilejeme smotanu.






Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.








Do zapekacej misy dáme rozmixovanú cuketu so šampiňónmi.




Všetko zalejeme omáčkou. Rozložte syr.






Formu vložíme do rúry a kastról pečieme pri teplote 180 °C 35-45 minút. Ak horná časť kastróla príliš rýchlo hnedne, prikryte panvicu alobalom. Hotový kastról vyberte z rúry.




Rozdeľte na kúsky a podávajte. Kastról sa môže jesť teplý alebo studený. Ako príloha budú vhodné akékoľvek zemiakové jedlá.
Dobrú chuť!




Fotorecept na cuketový kastról poslal ANET83
A určite uvidíte, ako viete variť

Dobrý deň milí priatelia, ak sa riadite svojou postavou, tak bude pre vás cuketový kastról so šampiňónmi ideálnou večerou. Vďaka nízkemu obsahu kalórií, iba 27 kcal na 100 g, je cuketa jednou z najobľúbenejších zelenín pri redukčných diétach. A koľko jedál sa z nej dá pripraviť, výber je obrovský.

Teraz sa mladé cukety už predávajú na trhoch a supermarketoch. Mimochodom, aké jedlo z mladej cukety varíte ako prvé? Kedysi som ich len tak vyprážal na kolieskach a jedol s kyslou smotanou a cesnakom, ale teraz hneď, ako si prvýkrát kúpim cuketu, uvarím rajnicu. Nedá sa odolať a prečo, veď také jedlo je len dobré, nízkokalorické a je pripravené v okamihu.

Ako variť cuketový kastról s hubami

Produkty:

• Cuketa - 550 g (mal som 2 kusy)
• Cibuľa - 1 stredná hlava
• Tvrdý syr - 100 - 150 g
• Huby - 300 gr
• 2 vajcia
• 1-2 paradajky
• 4 lyžice múky (bez šmýkačky, ak ju vezmete so šmýkačkou, myslím, že stačia dve)
• 0,5 ČL prášku do pečiva
• 2 strúčiky cesnaku
• Rastlinný olej na vyprážanie 1-2 lyžice
• Soľ a čierne mleté ​​korenie podľa chuti, bylinky

varenie:

Cibuľa nakrájaná na malé kocky, šampiňóny plátky. Najprv som na rastlinnom oleji orestoval trochu cibuľky, potom som pridal šampiňóny a všetko spolu restoval ďalších 5 minút.

Cuketu som umyla a nastrúhala na hrubom strúhadle, šťavu som nevytlačila. Zelení (mal som zelenú cibuľu) jemne nakrájané, nasekaný cesnak nožom, pridaný k cukete. Vajcia som porazil mixérom a tiež som ich poslal do cukety, pridal som soľ, mleté ​​čierne korenie, prášok do pečiva, múku a huby s cibuľou. Všetko bolo dobre premiešané.

Formu som namazal rastlinným olejom a vylial zmes (konzistencia sa ukázala ako kyslá smotana, medzi tekutou a hustou). Paradajky som nakrájala na tenké plátky a poukladala na rajnicu. Syr som nastrúhala na hrubom strúhadle, posypala navrch a poslala cuketu do rúry predhriatej na 180 C na 30 minút (nezabudnem zopakovať, v prvom rade sa zamerajte na svoju rúru, poznáte ju lepšie ako ja áno).

Kôrka na cuketovom rajnici sa mi trochu pripražila, jednoducho preto, že som vypla rúru a nechala som ju tam ďalších 10 minút, ak chcete, aby sa syr zatiahol, tak kastról vyberte hneď, ako rúru vypnete.

Kastról z cukety s hubami sa ukázal byť veľmi šťavnatý kvôli šťave, ktorú som nechal, a malému množstvu múky. Najlepšie je jesť vychladené a potom sa oveľa ľahšie krája. Pre nás ženy je to dokonalá večera, ale muža možno okrem rajnice ponúknuť napr.