Pečieme pstruhy v rúre podľa jednoduchého receptu. Pstruh v rúre - jemný recept na romantickú večeru

Ponúkame vám niekoľko receptov na varenie pstruha pečeného v rúre naraz. Nájdete tu recepty na hlavné jedlá aj na vedľajšie. Recepty sú pomerne jednoduché a nebudú od vás vyžadovať veľa času a výsledok sa vám a vašim hosťom určite bude páčiť.

Pstruh pečený v rúre

Pstruh je predstaviteľom rýb s veľmi jemným a chutným mäsom. Je potrebné prísne dodržiavať čas pečenia, aby sa nepokazila chuť jedla. Pstruh sa dá piecť vcelku alebo po kúskoch, s oblohou alebo bez, s rôznymi omáčkami atď. Nižšie je niekoľko receptov na varenie pstruhov v rúre.

Filet zo pstruha pečený v rúre

Toto jedlo je pre štyri osoby. Pstruh podľa tohto receptu je veľmi chutný, určite sa vám a vašim hosťom bude páčiť. Na prípravu filé zo pstruha pečeného v rúre budete potrebovať nasledujúce produkty.

Ingrediencie:

• Filet zo pstruha: 800 gramov.
• Cibuľa: polovica.
• Strúhaný zázvor: 0,5 lyžice.
• Cesnak: 1 strúčik.
• Paradajka: 1 kus.
• Sójová omáčka: 1 polievková lyžica. lyžica.
• Citrón: 1 kus.

Krok za krokom recept na filé zo pstruha pečené v rúre

1. Cibuľu nakrájame na tenké kolieska, paradajku nakrájame na stredne veľké kocky, cesnak nasekáme nadrobno. Môžete použiť akúkoľvek zeleninu, ale musí byť prítomná zelená cibuľa, kôpor, petržlen a bazalka. Nakrájajte zeleninu.
2. Na plech na pečenie predtým namazaný rastlinným olejom položte filet zo pstruha. Potom v rovnakých častiach zalejeme vytlačenou citrónovou šťavou a sójovou omáčkou. Pstruha dochutíme soľou a korením. So soľou to nepreháňajte, pretože. Už je v sójovej omáčke.
3. Poukladáme na rybu, citrónovú kôru, mletý cesnak a zázvor. Potom poukladajte kocky paradajok a cibule. Nakoniec pridajte zeleninu.
4. Rúru predhrejeme na teplotu 200 stupňov a pokropíme olivovým olejom, do rúry vložíme plech. Približná doba pečenia 20 minút.
5. Hotové filé zo pstruha položte na taniere bez toho, aby ste porušili integritu zeleniny na vrchu a filé. Každý kúsok pokvapkáme omáčkou z panvice.
6. K pstruhom môžete uvariť aj prílohu.

Pstruh pečený so zemiakmi

Výdatné jedlo, možno podávať ako hlavné jedlo. Pstruh so zemiakmi podľa tohto receptu je rovnako úžasne chutný. Na jeho prípravu budete potrebovať:

Ingrediencie:

• Pstruh (filé): 1 kilogram.
• Sójová omáčka: 12 polievkových lyžíc. lyžice.
• Zemiaky: 8 kusov.
• Kyslá smotana: 900 ml.
• Mašľa: 2 kusy.
• Hlava cesnaku.

Krok za krokom recept na varenie pstruha pečeného so zemiakmi

1. Vmiešame smotanu a sójovú omáčku. Rybie filé dáme na pekáč, pstruha preložíme nadrobno nakrájanou cibuľou a cesnakom.
2. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na stredné plátky. Cibuľu a cesnak položíme vedľa ryby.
3. Všetko zalejeme omáčkou. Pečieme štyridsať minút v predhriatej rúre. Aby ste zabránili vyschnutiu vrchnej časti pstruha, pravidelne ho podlievajte omáčkou z panvice.
4. Pokrm krásne naaranžujte na taniere a môžete začať jesť!

Celý pečený pstruh

Toto jedlo je ideálne pre posviatočné menu.

Ingrediencie:

• Pstruh: 1,5 kilogramu.
• Petržlen a kôpor: 1 zväzok.
• Sladká paprika: 2 kusy.
• Citrón: 1 kus.
• Mletá paprika a soľ: podľa chuti.

Krok za krokom recept na celé pečené pstruhy

1. Pstruha umyjeme a potrieme šťavou z polovice citróna. Osolíme, okoreníme a necháme 20 minút lúhovať.
2. Nakrájajte zeleninu. Na alobal dáme petržlenovú vňať, na ňu položíme rybu. Naplňte brucho pstruha tým, čo zostalo z citróna (po tom, čo ste z neho vytlačili šťavu) a kôprom.
3. Pstruhy pečieme v rúre 30-40 minút, pri teplote 180 stupňov. Desať minút pred koncom pečenia nezabudnite alobal rozbaliť. Je to potrebné na to, aby ryby lepšie zhnedli.
4. Papriku nakrájajte na tenké prúžky a druhú polovicu citróna na pol krúžky.
5. Uvareného pstruha poukladáme na tanier ozdobený hlávkovým šalátom. Vrch ryby ozdobíme korením a citrónom.

Pstruh pečený v rúre a fólii

Pstruh podľa tohto receptu je ideálny pre úlohu druhého chodu.

Ingrediencie:

• Pstruh dúhový: 500 gramov.
• Rastlinný olivový olej: 1 polievková lyžica.
• Hrubá soľ: podľa chuti.
• Citrón: polovica.
• Petržlen: zväzok (malý).
• Čerstvo mletá paprika: 1 štipka.

Krok za krokom recept na varenie pstruhov v rúre a fólii

1. Pripravte rybu. Aby ste to dosiahli, vyberte z neho všetky vnútro a dôkladne ho umyte vodou.
2. Položte fóliu preloženú na dve časti na plech na pečenie. Po potretí korením a soľou naň poukladáme pstruha.
3. Citrón zalejeme vriacou vodou a nakrájame na tenké kolieska.
4. Vezmite 2 kolieska citróna a vytlačte z nich šťavu priamo do olivového oleja. Touto zmesou potrieme ryby.
5. Zvyšné krúžky citróna rozrežte na polovicu. Na jednej strane ryby urobte tieto rezy pod uhlom 45 stupňov v krokoch po 1-2 centimetroch a vložte do nich kolieska citróna.
6. Petržlenovú vňať umyjeme, osušíme a nasekáme. Naplňte ju bruškom pstruha. Rybu zabaľte tak, aby bola zo všetkých strán zabalená vo fólii.
7. Predhrejte rúru na 190 stupňov a vložte tam plech na pečenie na 40 minút. 5-10 minút pred koncom rozbalíme, aby lepšie zhnedlo.
8. Upečeného pstruha ozdobíme bylinkami a podávame.

Pstruh je nádherná ryba, z ktorej sa dá pripraviť množstvo úžasných jedál. Počas pečenia v rúre si výrobok zachováva najväčší počet užitočných vlastností. Ide o recepty na pstruhy pre rúru, o ktorých chceme hovoriť v našom článku.

Užitočné vlastnosti produktu

Obľúbenosť rýb je spôsobená nielen ich vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami, ale aj prítomnosťou mnohých užitočných látok v nich obsiahnutých. Napríklad ryby majú vysoký obsah vitamínov E a D. Produkt je známy aj mastnými kyselinami, známejšími ako omega-3. Ryba obsahuje aj zinok, horčík, selén. Pstruh je skvelou voľbou pre správnu a nízkokalorickú výživu. Najúspešnejšia možnosť varenia pstruhov je v rúre. Existuje veľa receptov na takéto jedlá. V našom článku chceme uviesť len niektoré z nich.

Recepty na pstruhy do rúry - s fotografiou - vám pomôžu pochopiť nuansy varenia. Všetky sú pomerne jednoduché a nevyžadujú žiadne špeciálne zručnosti.

Ak ste si kúpili čerstvú rybu, skúste ju hneď uvariť. Mrazený pstruh by mal byť pred varením rozmrazený. Rybu očistíme. Dá sa upiecť vcelku alebo odstrániť hlavu a chvost. Chuť rýb to nijako neovplyvňuje.

Ako variť pstruha v rúre? Recepty uvedené v článku vám pomôžu vyrovnať sa s tým. Vo všeobecnosti kuchári odporúčajú piecť celú rybu, ak jej hmotnosť nepresahuje 1,5 kilogramu. Ak je pstruh väčší, potom sa môže variť nakrájaním na porciované kúsky - steaky. Aby ste získali chutné a šťavnaté jedlo, mali by ste ryby určite marinovať. Ako marinádu môžete použiť biele víno, kefír, citrónovú šťavu, korenie a cibuľu.

Vyčistené a umyté telo sa musí naliať marinádou a nechať päť až šesť hodín. V rúre vo fólii sa ukáže veľmi chutný pstruh. Recept na takéto jedlo je užitočný pre každú gazdinku. Navyše jednoduchosť prípravy vôbec neovplyvňuje chuť. Ryby vo fólii sa pečú vo vlastnej šťave, a preto sú jemné a šťavnaté.

Pstruh môže byť plnený zeleninou, plátkami citróna a bylinkami. Pečte pstruhy v rúre, recepty, ktorých recepty sú, mimochodom, celkom jednoduché, je lepšie pri vysokých teplotách, ale nie dlho. Proces varenia spravidla netrvá dlhšie ako dvadsať minút. Všetko závisí od veľkosti jatočného tela a teplotného režimu.

Cesnak, citrón, čerstvé bylinky, zázvor, rozmarín, cibuľa, kôpor, estragón a tymian sa používajú ako ďalšie prísady na varenie pstruhov. Ak pridáte tieto ingrediencie pred pečením pstruha v rúre podľa receptu, získate veľmi chutné a aromatické jedlo. Na takúto rybu sa však zvyčajne nepoužíva olej, pretože sám je dosť mastný. Pstruh je veľmi dobrý v kombinácii s ryžou, paradajkami, baklažánom a paprikou.

Ryba s bylinkami a citrónom

Klasický recept na varenie pstruhov v rúre je založený na použití zelene a citrónu, ktoré dodávajú jedlu osobitnú chuť a vôňu.

Ingrediencie:

• jatočné telo pstruha,
• rozmarín,
• kôpor,
• zeleninový olej,
• mleté ​​čierne korenie,
• soľ,
• citrón.

Celé pstruhy dáme piecť do rúry. Recept (foto nižšie vám umožní oceniť krásu takéhoto jedla), navrhnutý nižšie, dúfame, že sa vám bude páčiť.

Na varenie potrebujeme formu, ktorú treba prikryť alobalom. Namažte povrch olejom. Nakrájané plátky citróna dáme na dno formy. Telo pstruha musí byť vypitvané a umyté. Dochutíme zvnútra aj zvonka soľou a korením. Do vnútra brucha položíme citrón a vetvičku rozmarínu a bylinky. Rybu preložíme do misky a voľne prikryjeme fóliou. Ak plánujete upiecť niekoľko jatočných tiel, potom si pre každý musíte vyrobiť vlastnú fóliovú obálku.

Pripravený pstruh sa varí nie dlhšie ako desať minút. Potom, čo alobal otvoríme a korpus pečieme rovnako dlho. Podávajte pstruhy horúce na stôl a pridajte zeleninu.

Ryba v smotanovej omáčke

Nasledujúci recept na pečeného pstruha v rúre (fotografia jedla je uvedená nižšie) vám umožní pripraviť lahodné jedlo s jemnou krémovou chuťou.

Ingrediencie:

• smotana (230 g),
• filet zo pstruha (220 g),
• cesnak,
• maslo (60 g),
• horčica (st. l.),
• citrón,
• čierne korenie,
• zelených.

Rúru si vopred zapneme, aby sa dobre vyhriala. Rybu potrieme soľou a korením a vložíme do zapekacej misy. Na vrch dáme nakrájanú cibuľu. V hlbokej miske zmiešame smotanu, maslo (roztopené), nasekaný cesnak, korenie, horčicu a soľ. Výslednou hmotou naplňte rybu. Ďalej vložte formu do rúry. Rybu varíme 10-15 minút. Pri podávaní je pstruh poliaty citrónovou šťavou a ozdobený bylinkami.

Ako variť pstruha v rúre? Recept na rybu so syrom osloví aj gurmánov.

Ingrediencie:

• pstruh (750 g),
• syr (140 g),
• dve paradajky,
• citrón,
• korenie na ryby,
• soľ,
• smotana (230 ml).

Nie je nič jednoduchšie ako upiecť steaky zo pstruha v rúre. Recept (pozri fotografiu jedla nižšie) vám pomôže vyrovnať sa s nuansami.

Najprv sa musí pstruh nakrájať na porciované steaky, ktorých hrúbka by nemala presiahnuť dva centimetre. Ďalej vytlačte šťavu z polovice citróna a zmiešajte ju so strúhaným syrom a smotanou. Dno formy prikryjeme alobalom, ktorý potrieme olejom. Rozložíme kolieska paradajok, potom rybie steaky. Pstruha osolíme a okoreníme. Rybu posypeme strúhaným syrom a korením. Formu posielame do rúry na 15-20 minút. Ako vidíte, varenie steakov zo pstruha v rúre (recept je uvedený v článku) nie je ťažké.

Ako variť pstruha dúhového v rúre? Recepty odporúčané skúsenými kuchármi sú vždy založené na použití rôznych marinád. Pomáhajú urobiť jedlo voňavé a chutné. Okrem toho sa ryba stáva ešte jemnejšou. Marinády vo všeobecnosti dokážu zázraky aj s tými najbeznádejnejšími výrobkami. Ale pri pstruhoch je to vždy záruka, že dostanete neskutočne chutné jedlo.

Ingrediencie:

• pol litra kefíru,
• pstruh,
• kyslá smotana (dve polievkové lyžice),
• korenie,
• soľ,
• cesnak.

Začnime s marinádou. Nalejte kefír do hlbokej nádoby a premiešajte s cesnakovou dužinou, nakrájanou cibuľou, korením a soľou. Výslednou hmotou namažte pstruhy zo všetkých strán. Potom ho vložte do misy, zakryte vrchnákom a pošlite ho na pár hodín do chladničky. Aj keď ryba zostane v marináde celú noc, nebude to horšie. Preto ho môžete nakladať aj večer, ak sa ho chystáte piecť ráno.

Recepty na pstruha dúhového do rúry (fotografie niektorých jedál z tejto ryby nájdete v recenzii) neobmedzujú kuchárov v tom, ako piecť ryby: vo forme alebo fólii. Stále je však vhodnejšie použiť druhú možnosť. Potom zaručene dostanete ten najjemnejší šťavnatý pokrm. Rybu vložíme do fólie a pošleme do rúry. Po dvadsiatich minútach sa už môže dať na stôl. Ak ste trochu nekalkulovali s časom a hostia ešte neprišli, nemôžete otvoriť fóliu a čakať, kým prídu. Balenie udrží teplo po dlhú dobu.

Na začiatku článku sme spomenuli rôzne možnosti varenia pstruhov v rúre. Nami prezentované recepty a fotografie jedál umožňujú demonštrovať rozsah možných možností len v malej miere. Ak chcete variť nielen ryby, ale tiež ich doplniť prílohou, môžete ich ihneď piecť so zeleninou. Takéto plnohodnotné jedlo je pripravené rýchlo a nezaberie vám veľa času. Ale v dôsledku toho dostanete výživný a diétny produkt. Nie je žiadnym tajomstvom, že pečená zelenina a ryby sú základom správnej výživy. Steaky zo pstruha, varené v rúre (recept uvádzame nižšie), si zachovávajú takmer všetky svoje užitočné vlastnosti a nezískajú prebytočný tuk, ako pri varení na panvici.

Ingrediencie:

• dva pstruhy,
• šampiňóny (10 ks),
• paprika,
• paradajka,
• zeleninový olej,
• cesnak,
• chilli,
• citrón,
• soľ.

Červená ryba je jedným z tých produktov, ktoré sú dobré v akýchkoľvek možnostiach varenia. Je ťažké takto pokaziť rybu. A predsa výber fotiek a receptov na pstruhy do rúry neublíži žiadnej gazdinke.

Ak chcete variť ryby s prílohou, musíte najskôr začať pripravovať zeleninu a huby. Nakrájanú cibuľu opečte na rastlinnom oleji, potom pridajte plátky húb. Na konci varenia vložte nakrájanú papriku a paradajky. Zelenina sa musí osoliť a okoreniť. Potom hmotu dusíme na miernom ohni, kým sa neuvarí.

Ako omáčku môžete použiť zmes citrónovej šťavy s rastlinným olejom a cesnakovou dužinou. Na pečenie rýb potrebujeme fóliu. Namažte jeho vnútorný povrch cesnakovou omáčkou. Pstruhy naplňte zmesou húb a zeleniny. Ďalej opatrne zabaľte fóliu a upevnite okraje. Rovnakým spôsobom môžete v rúre piecť steaky zo pstruha vo fólii. Recept na jedlo neobmedzuje hostesky v možnostiach. V tomto prípade musí byť každý steak vložený do samostatnej fóliovej obálky a na vrch položte zeleninovo-hubovú hmotu. Porcie sa môžu podávať na jednotlivých tanieroch a ponúkať ich hosťom.

Ak pečiete celú rybu, musíte ju nakrájať tesne pred podávaním bez toho, aby ste porušili integritu.

Ryby a zemiaky

Ak chcete variť pstruhy vo fólii v rúre, recepty a fotografie uvedené v článku vám pomôžu vybrať správnu možnosť. Samozrejme, samotná ryba je neskutočne chutná. Ženy v domácnosti však veľmi často chcú získať plnú večeru alebo obed a nie vždy je možné tráviť čas prípravou prílohy. V tomto prípade stojí za to varenie pstruha s pečenými zemiakmi.

Ingrediencie:

• pstruh (350 g),
• kyslá smotana (120 g),
• citrónová šťava,
• štyri zemiaky,
• zeleninový olej,
• soľ,
• koreniny,
• korenie.

Keďže budeme piecť ryby a zemiaky, treba to najskôr uvariť v ich uniformách. Po vychladnutí nakrájame na kolieska. Cibuľu očistíme a nakrájame na kolieska.

Vopred zapneme rúru, aby sa zohriala. Plech na pečenie prikryjeme fóliou a jeho povrch namažeme majonézou alebo kyslou smotanou. Rozložíme vrstvu cibule a potom zemiakov. Výrobky okoreníme a osolíme. Navrch poukladáme rybie steaky. Ďalej zložte fóliu a upevnite okraje. Miska pečieme 30-45 minút. Lahodný pstruh so zemiakmi je pripravený. Pri podávaní môžete pridať zeleninu.

Ryba s ryžou

Keďže ryba je v dokonalej harmónii s ryžou a zeleninou, môžete si na ich základe pripraviť plnohodnotné výdatné jedlo.

Ingrediencie:

• pstruh (380 g),
• cuketa (230 g),
• soľ,
• mrkva,
• mleté ​​čierne korenie,
• ryža (270 g),
• smotana (230 g),
• zelených.

Každá žena v domácnosti chce uvariť chutné jedlo, ktoré sa stane plnohodnotným obedom alebo večerou, a zároveň na ňom netráviť veľa času. Recept, ktorý ponúkame, je podľa nás práve takouto možnosťou.

Dajte vodu na oheň a priveďte ju do varu. Medzitým umyte ryžu v tečúcej vode. Ďalej ho preložíme do zapekacej misy. Zalejte vriacou vodou tak, aby bola úplne pokrytá tekutinou. Pridáme trochu soli. Cibuľu ošúpeme, nakrájame a dáme na ryžu. Na vrch poukladáme plátky mrkvy a cuketu.

Pstruha očistíme, umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Položte rybu na zeleninu. Na ďalšiu prípravu potrebujeme omáčku. Uvaríme z kyslej smotany a byliniek. Kôpor a petržlen umyté a jemne nasekané. Ďalej posunieme zeleň na krém, všetko premiešame. Hmotu opeprite a osoľte. Omáčku nalejte na ryby a zeleninu. Miska pečieme 40-45 minút. V dôsledku toho získame veľmi šťavnaté ryby so zeleninou a drobivou ryžou.

Na prípravu takéhoto jedla potrebujete mať priestranný a dostatočne hlboký pekáč. Môžete samozrejme použiť fóliu, ale v tomto prípade sa môžu vrstvy produktov premiešať. V tvare jedlo vyzerá úžasne, keď sa podáva.

Pstruh s orechmi a citrónom

Pstruh je lahodná ryba, ktorá sa hodí k rôznym jedlám. Jednou z najúspešnejších možností je kombinácia rýb s citrónom a inými citrusovými plodmi. Takmer všetky recepty sú založené na použití citrónovej šťavy. Ale aj keď citróny nie sú uvedené v recepte, môžete ich bezpečne pridať sami. Miska sa z toho nezhorší. Naopak, určite vás potešia nové príchute.

Odporúčame variť pstruha s orechmi a citrónom.

Ingrediencie:

• tri citróny,
• pstruh (1,2 kg),
• mleté ​​čierne korenie,
• petržlen,
• čerstvý estragón,
• soľ,
• štvrť šálky estragónu.

Na prípravu jedla potrebujeme filet zo pstruha. Plech vystelieme alobalom a povrch jemne potrieme olejom. Rybie filé položte kožou nadol. Na vrch hojne posypte soľou a korením.

V hrnci zohrejte maslo a počkajte, kým sa úplne nerozpustí. Ďalej nalejte rybu s hotovou hmotou. Na vrch pstruha dáme estragón a petržlenovú vňať. Na každý filet pevne položte plátky citróna. Malo by ich byť dosť. Potom vložte plech do rúry. Rybu pečieme až desať minút.

Medzitým si v hrnci rozohrejeme zvyšok oleja. Vhodíme nasekané vlašské orechy. Všetko zmiešame. Hotovú rybu podávajte na stôl, pridajte plátky čerstvého citróna a nalejte olej s orechmi.

chutný pstruh

Celý pečený pstruh je veľkolepé jedlo, ktoré sa môže stať ozdobou slávnostného stola. Ryba sa hodí k akejkoľvek zelenine.

Ingrediencie:

• pstruh,
• citrón,
• mrkva,
• korenie.

Ak máte k dispozícii dostatočne veľkú rybu, môžete ju upiecť vcelku. Za týmto účelom ho očistíme a umyjeme. Na povrchu robíme rezy. Korpus osolíme a okoreníme. Na plech na pečenie namazaný olejom presunieme ryby a do štrbín vložíme plátky citróna, mrkvy a cibule. Na vrch posypte pstruhy citrónovou šťavou, zabaľte fóliu a pošlite misku do rúry.

Existuje druhá možnosť prípravy takéhoto jedla. Rybu nakrájajte na porcie. Mrkvu, cibuľu a citróny nakrájame na kolieska. Plech vystelieme alobalom a povrch potrieme olejom. Rozložíme kúsky rýb a striedame ich s plátkami zeleniny. Naplňte pstruhy veľkým množstvom citrónovej šťavy. Fóliu zvinieme a necháme 15 minút marinovať.

Nuansy varenia

Pstruh je dobrý, pretože jeho ušľachtilá chuť sa hodí k rôznym produktom. Napríklad huby a zelenina dodajú pokrmu ešte jemnejšiu jemnosť, zatiaľ čo zemiaky, ryža a cestoviny urobia jedlo sýtejším. Smotana a kyslá smotana tiež robia ryby jemnejšími a šťavnatejšími. Ale pomocou korenín a citrusových plodov získa pstruh jemnú, jedinečnú arómu.

Samozrejme, najchutnejšie jedlo sa dá pripraviť len z čerstvého pstruha. Pri nákupe rýb musíte venovať pozornosť jej stavu. Žiabre by mali mať jasnú farbu a koža by mala byť elastická a nepoškodená. Čerstvé ryby by mali mať pomerne príjemnú vôňu.

V prípade, že si kúpite už mrazeného pstruha, musíte ho vedieť správne rozmraziť. V žiadnom prípade by sa kostra nemala spustiť do teplej a horúcej vody, bez ohľadu na to, ako sa ponáhľate. To pokazí chuť rýb. Najprv vložte korpus na niekoľko hodín na spodnú policu chladničky a potom ho nechajte rozmraziť pri izbovej teplote.

Až po úplnom rozmrazení ryby očistíme a umyjeme.

Chuť pstruha dobre dopĺňa biele víno, olivový olej, cesnak, pomaranče, citróny, huby. Ryby môžu byť ochutené provensálskymi bylinkami. Ale ako prílohu môžete použiť zeleninu, ktorá je pečená so pstruhom.

Kulinárski odborníci odporúčajú upiecť malú rybu vcelku a väčšiu nakrájať na steaky. Fólia a rukáv na pečenie sú ideálne na varenie. Po prvé, s ich pomocou zostávajú rúra a plech na pečenie čisté a po druhé, ryby sa varia oveľa rýchlejšie, pričom zostávajú neuveriteľne šťavnaté a chutné. Okrem toho takéto kulinárske doplnky pomáhajú zachovať prospešné vlastnosti pstruhov počas varenia. Veľmi uľahčujú varenie.

Dúfame, že fotografie, ktoré uvádzame v recenzii, recepty na pstruhy do rúry (vo fólii a iné možnosti), vám určite prídu vhod.

Pstruh je ryba patriaca do rodiny lososov. Je obľúbený pre svoju ušľachtilú chuť, príjemnú vôňu a jednoduchú prípravu. Pstruh má vynikajúce chuťové vlastnosti, ktoré spolu s vysokou nutričnou hodnotou robia z tejto ryby vítaného hosťa na našich stoloch. Pstruh pečený v rúre je jednoduché jedlo, ktoré zvládne uvariť každá gazdinka len z niekoľkých ingrediencií. V dôsledku jednoduchých manipulácií však vyjde jedlo, ktoré bude pôsobiť ako sebestačná večera alebo doplnok k slávnostnému stolu.

Recepty na varenie pstruhov v rúre

Pstruh sa pripravuje na mnoho spôsobov: je dusený, vyprážaný, údený, marinovaný, solený alebo pečený v rúre. Robí vynikajúce hlavné jedlá, predjedlá, rybie polievky, pečienky a dokonca aj kebab. Ľudia, ktorí sledujú obsah kalórií vo svojej strave, varia ryby bez pridania oleja. Počas varenia ryby dávajú pokrmu šťavu a tuky, takže nemá zmysel ho dodatočne mazať olejom. Rovnako ako iné jemné, jemné druhy rýb, aj pstruh vyžaduje určité zručnosti a znalosti na jeho varenie. Nižšie uvedené recepty krok za krokom poskytujú tipy a triky na prípravu lahodného jedla.

Celý riečny pstruh varený vo fólii

Ingrediencie:

• jatočné telo pstruha - do 500 g;
• veľká cibuľa - 1 ks;
• jedna veľká zrelá paradajka;
• červená paprika - 1 ks;
• niekoľko vetvičiek kôpru a petržlenu;
• citrón;
• korenie.

1. Pstruh riečny sa pripravuje s očakávaním jedného jatočného tela na porciu pre jednu osobu. Ryby sa vyčistia z vnútra, odstránia sa šupiny, žiabre. Pripravený korpus sa dôkladne umyje, vysuší kuchynskou papierovou utierkou a potom sa zhora a zvnútra potrie zmesou soli a korenia.
2. Solená ryba sa naleje so šťavou z polovice citróna, nechá sa marinovať štvrť hodiny.
3. Medzitým si nakrájame paradajky na kocky, cibuľu na pol krúžky a papriku na kolieska.
4. Niekoľko vetvičiek zelene necháme na ozdobu, zvyšok nadrobno nakrájame.
5. Na upečenie jednej ryby budete potrebovať asi pol metra alobalu. Prikryje sa ním žiaruvzdorná forma, na dno sa položí zvyšná polovica citróna nakrájaná na kolieska.
6. Na citrón je položená ryba, v bruchu je umiestnená nakrájaná zelenina. Jedlo je ochutené vašim obľúbeným korením.
7. Ryba je starostlivo zabalená do fólie, aby sa počas varenia šťavy a tuky nerozšírili do tvaru, ale zostali vo vnútri.
8. V predhriatej rúre nastavte teplotu na 180 stupňov. Ryby varia pol hodiny, potom rozložia fóliu a pokračujú v pečení v rúre pod grilom asi 5-7 minút, kým sa neobjaví lahodná kôra. Podávame ozdobené vetvičkami surovej zeleniny s kolieskami citróna.

Ako upiecť pstruha so zemiakmi

Budete potrebovať:

• polkilogramový steak z morského pstruha alebo jatočné telo riečnej ryby;
• kilogram zemiakov;
• cherry paradajky - 400 g;
• 30 ml olivového oleja;
• jedna veľká cibuľa;
• korenie.

Postup varenia:

1. Ak používate riečneho pstruha, tak po prvotnom spracovaní (očistenie šupín, odstránenie žiabrov a vnútorností) rybu nakrájajte na porcie alebo z nej oddeľte filé. Morská červená ryba sa odporúča nakrájať na stredne veľké plátky. Pripravené filé osolíme, dochutíme korením na ryby a sušenými bylinkami podľa želania.
2. Zemiakové hľuzy ošúpeme. Zemiaky nakrájajte na veľké plátky.
3. Zapekaciu misu prikryjeme alobalom alebo vymastíme olejom. Na dno položte rovnomernú vrstvu cibule nakrájanej na hrubé krúžky.
4. Marinované rybie filé položíme na cibuľu a prikryjeme vrstvou zemiakov.
5. Zemiaky posypeme soľou, čiernym korením a iným korením podľa chuti.
6. Poslednou vrstvou sú cherry paradajky.
7. Pokrm pečieme v rúre pri teplote 190 stupňov. Čas varenia bude približne 35 minút, zamerajte sa na funkcie vašej rúry. Miska bude hotová hneď, ako zemiaky zmäknú.

Recept na pstruha dúhového v rukáve

Ingrediencie:

• čerstvý pstruh dúhový - 1 ks. s hmotnosťou nie viac ako 1 kg;
• pár polievkových lyžíc masla;
• citrón - 1 ks;
• hrubá stolová alebo morská soľ - neúplná čajová lyžička;
• čerstvo mleté ​​čierne korenie;
• niekoľko vetiev petržlenu;
• 10 ml olivového oleja.

Postup varenia:

1. Odstráňte žiabre z rýb očistených od šupín a vnútorností alebo úplne odrežte hlavu. Vypitvané telo dôkladne opláchnite tečúcou vodou a osušte.
2. Zmiešajte soľ a korenie. Zmesou potrieme ryby zo všetkých strán. Nezabudnite okoreniť vnútro ryby.
3. Vytlačte šťavu zo štvrtiny citróna a zmiešajte ju s olivovým olejom. Touto zmesou opäť nastrúhame kostru ryby a necháme 10-15 minút marinovať.
4. Vykonajte niekoľko rezov pozdĺž povrchu ryby. Do každej priehlbiny položte malý kúsok masla a tenký kruh citrónu. Do brucha ryby vložte nadrobno nasekanú petržlenovú vňať zmiešanú so zvyškom citróna.
5. Pripravenú rybu preložíme do návleku na pečenie, zaviažeme. Položte na plech a pošlite do horúcej rúry. Doba varenia - 35 minút, teplota rúry - 190 stupňov. Päť minút pred koncom varenia odrežeme rukáv a rybu otvoríme, necháme ešte pár minút zapiecť, aby mierne zhnedla.

Ako variť filé zo pstruha v plátkoch v rúre

Budete potrebovať:

• rybie filé - 500 - 600 g;
• 3 paradajky;
• čerstvé šampiňóny - 200 g;
• nízkotučný tvrdý syr - 150 - 200 g;
• prírodný neochutený grécky jogurt - 100 ml;
• petržlen - malý zväzok;
• soľ, zmes rôznych paprík.

Postup varenia:

1. Ak sa filé používa zmrazené, musí sa najskôr rozmraziť. Čerstvé umyté, osušené filé nastrúhame so zmesou čerstvo mletej papriky a podľa chuti osolíme (najlepšie hrubozrnnou). Nechajte 5-10 minút marinovať.
2. Pripravte zvyšok produktov na ďalšie spracovanie: paradajky nakrájajte na plátky, tenké plátky húb a syr nastrúhajte na hrubom strúhadle.
3. Ohňovzdornú kameninovú alebo keramickú zapekaciu misu vytrieme olivovým olejom. Položte filé v rovnomernej vrstve v malej vzdialenosti od seba.
4. Na každý kúsok ryby položte hrnček paradajok a niekoľko plátkov šampiňónov.
5. Na vrch sú ingrediencie posypané strúhaným syrom, po ktorom sú naliate gréckym jogurtom, ozdobené vetvičkami petržlenu alebo nasekanými bylinkami.
6. Miska sa varí pri teplote 200 stupňov. Čas varenia je štvrť hodiny. Pstruha pečeného v rúre podávame so zeleninovou prílohou, napríklad listovým šalátom.

Pečieme steaky zo pstruha so sójovou omáčkou

Ingrediencie:

• dva steaky zo pstruha;
• sójová omáčka - 50-60 ml;
• prírodný med - 2 polievkové lyžice. l. ;
• polovica veľkého citróna;
• zelené cibuľové perie - malý zväzok;
• sezam - niekoľko polievkových lyžíc.

Postup varenia:

1. Chuť tohto jedla závisí od marinády, ktorou budú ryby nasiaknuté. Na jeho prípravu je vhodné používať iba kvalitné produkty: prírodnú sójovú omáčku, čerstvo nazbieraný med. Na prípravu marinády použite citrónovú šťavu, sójovú omáčku a med. Zmiešajte tieto ingrediencie. Ak med zhustol a zle sa premieša, trochu ho zohrejte vo vodnom kúpeli, kým sa nestane tekutým.
2. Steaky namočte do pripravenej marinády a nechajte aspoň pol hodiny odstáť. Je povolené marinovať ryby cez noc a pečiť v rúre ráno.
3. Marinované steaky uložíme do žiaruvzdornej misky, na vrch nalejeme zvyšok marinády. Hrozí, že med rybu pripáli, preto sa odporúča formu prikryť alobalom alebo pergamenovým papierom.
4. Predhrejte rúru na 200 stupňov. Pošlite steaky v ňom na pečenie na 20 minút. Každých 5-7 minút otvorte dvierka rúry a steaky polejte šťavou, ktorá z nich odtečie.
5. Hotové steaky pred podávaním posypeme nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou a sezamovými semienkami. Keďže takýto recept na pečenie pstruhov v rúre je považovaný za ázijské jedlo, odporúča sa podávať steaky s ryžovou prílohou.

Pstruh so zeleninou pečený v rúre

Budete potrebovať:

• pol kila filé zo pstruha;
• zmes mrazenej zeleniny (brokolica, karfiol, zelený hrášok, zelené fazuľky, mrkva atď.) - 300 g;
• veľké čerstvé paradajky;
• cibuľová hlava;
• jeden kus červenej alebo žltej a zelenej papriky;
• pár strúčikov cesnaku;
• korenie a olivový olej;
• sójová omáčka - 50 ml;
• 35 ml citrónovej šťavy;
• lyžička medu;
• sladká chilli omáčka - 15 ml.

Postup varenia:

1. Aby pstruh vyšiel šťavnatý a nemal nevýraznú chuť, musí byť marinovaný v pikantnej marináde. Na jeho prípravu sa sójová omáčka zmieša s citrónovou šťavou, medom, sladkou chilli omáčkou, štipkou soli a jedným strúčikmi cesnaku, prejde sa lisom.
2. Rybie filé sa nakrája na porcie, umyje sa, vysuší a naleje sa pripravenou marinádou. Nechajte hodinu v marináde.
3. Čerstvá zelenina sa nakrája na veľké kúsky: paradajky na osem častí, cibuľa na pol krúžky, paprika na krúžky, po odstránení semien.
4. Mrazená zelenina sa nechá 10-15 minút rozmraziť pri izbovej teplote.
5. Plech na pečenie s vysokými stranami je jemne namazaný rastlinným olejom.
6. Zmrazené prísady, cibuľa sa rovnomerne rozložia na dno. Navrch posypte trochou soli.
7. Na mrazenú zeleninu sa poukladajú paradajky a paprika a navrch sa posype strúčik cesnaku nakrájaný na malé plátky.
8. Vrchnou vrstvou misky je rybie filé. Rovnomerne sa rozotrie na zeleninový vankúš.
9. Miska sa pečie v rúre predhriatej na 180 stupňov. Ryba so zeleninou sa varí asi pol hodiny. Hotové filé podávajte s pečenou zeleninou, navrch polejte kvapkou citrónovej šťavy.

Koľko kalórií v pečených pstruhoch

Pstruh možno bezpečne nazvať diétnym produktom. Je povolené používať ho všetci ľudia, ktorí sledujú svoju stravu a bojujú s nadváhou. Obsah kalórií v rybách sa pohybuje od 90 do 200 kcal. Ale aj pri takomto vysokom obsahu kalórií patrí k produktom, ktoré pomáhajú pri chudnutí. Obsahuje veľké množstvo bielkovín (asi tretinu celkovej nutričnej hodnoty), užitočných pre naberanie svalovej hmoty a spaľovanie tukov. A tuk, ktorý táto ryba obsahuje, je zdravotne nezávadný a nemá nepriaznivý vplyv na postavu a postavu.

Kalorický obsah pstruha závisí od spôsobu jeho prípravy. Najmenej kalorické a zdravé jedlo vyjde, ak sa ryba pečie v rúre s čerstvou alebo mrazenou zeleninou. Pri tomto spôsobe varenia nie je potrebné používať ďalšie tuky vo forme zeleniny alebo masla, čo pozitívne ovplyvní celkový obsah kalórií v miske. Odborníci na výživu tvrdia, že ryby pečené v rúre so zeleninou obsahujú asi 120 kalórií.

V rúre pečený pstruh alebo losos podľa môjho receptu s nakladanou cibuľou budú chutiť lepšie ako akékoľvek vyprážané rybie jedlo! Citrón a oregano sa hodia k tučnému pstruhovi alebo lososovi. Vynikajúci pstruh sa pripravuje podľa tohto jednoduchého receptu bez majonézy, všetkých druhov smotanových omáčok a syra a cibule na červené ryby sa marinujú v citrónovej šťave (čím znížime obsah kalórií a jedlo bude veľmi zdravé). Napriek tomu steaky z pstruha a lososa pečené v rúre nie sú o nič horšie ako grilované jedlo alebo lahodný šťavnatý rybí kebab podávaný v reštaurácii (teda až na nedostatok dymu ;-)).

Pstruh pečený v rúre

(recept s cibuľou a citrónom)

Samozrejme, ideálne je v tomto recepte použiť čerstvého živého nórskeho pstruha, prípadne vychladeného. Ale keďže studené vody sú ďaleko, vystačíme si s kúskom mrazeného pstruha alebo lososa zo supermarketu.

Na recept na pečeného pstruha v rúre budete potrebovať:

• Kus alebo steaky zo pstruha ()
• Cibuľa - 4-5 kusov,
• Citrón - polovica
• soľ,
• Korenie (použila som sušené oregano)
• lyžica rastlinného oleja,
• Zelení a plátky citróna na ozdobenie jedla.

Ako variť pstruha pečeného v rúre s nakladanou cibuľou

Rozmrazte kúsok mrazeného pstruha alebo lososa (vhodné je nakrájať na steaky nie celkom rozmrazenú rybu). Alebo si kúpte už nakrájané ryby.

Cibuľu nakrájajte na polovicu, potom na štvrtiny a nakrájajte. Potom ju jemne osolila, aby z nej vynikla šťava, pokvapkala citrónom a premiešala.

V mojom prípade som zo pstruha odstránil chrbtovú kosť, takže môj steak sa ukázal byť prerezaný na polovicu.

Posypala som ich morskou soľou a sušeným oreganom.

Do hlbokého pekáča vložím vankúšik z časti nakladanej cibule v citrónovej šťave, na to steaky zo pstruha. Pstruh bol navrchu posypaný aj cibuľou.

a vložíme do predhriatej rúry na strednú teplotu. Cibuľa a pstruh dávajú šťavu, takže prebytočný tuk a tekutina nebudú potrebné. Teplota v rúre na pečenie pstruhov je 200 stupňov, doba varenia je 25-30 minút.

5 minút pred koncom pečenia červenej ryby potrite pstruhy a cibuľu pomocou kuchynskej kefy rastlinným olejom.

(túto položku môžete úplne vynechať, ale ja som chcel dosiahnuť takú krásnu ryšavú kôrku, prikladám foto).

Hotového pečeného pstruha preložíme do misky, ozdobíme bylinkami (ja mám jemný koriandr) a plátkami citróna.

Dobrú chuť vám praje hosteska Anyuta!

Pstruh je lososová sladkovodná ryba, ktorá je veľmi chutná a veľmi zdravá na konzumáciu.
Varenie pstruha je pomerne jednoduché a existuje veľa možností na varenie tejto ryby. Pstruh sa používa na varenie krémových sýtych polievok, rybacej polievky, steaky z tejto ryby sa grilujú, vyprážajú a marinujú.
Obzvlášť chutný pstruh sa získava v rúre - táto možnosť je menej kalorická, šťavnatejšia a veľmi chutná.

Výhody a výber kvalitných pstruhov

Existuje mnoho druhov tejto ryby - od potoka až po dúhu. Jeho mäso je mastné, chutné a veľmi zdravé. Pstruh obsahuje komplex užitočných mastných kyselín, vitamínov A a E, veľa stopových prvkov a aminokyselín. Ako si však vybrať kvalitného a čerstvého pstruha, aby namiesto dobra telu neškodil? Tu je niekoľko zásad pre výber kvalitného pstruha:

• jasné oči;
• rovnomerná farba;
• celý povrch kože;
• farba mäsa od svetlej po jasne červenú, svetlomodrá a príliš tmavá farba je neprijateľná;
• ak kupujete ryby bez hlavy alebo vo forme steakov, vždy sa rozhodnite pre možnosť vákuového balenia.

Pstruh s citrónom

Takáto ryba je šťavnatá, voňavá a korenistá. Hodí sa k zemiakom aj ryži.

Ingrediencie:

• pstruh - 1 kg
• čierne korenie - 5 g
• petržlen - 1 zväzok
• citrón - 1/2 ks.
• olej (olivový alebo ľanový) - 2 polievkové lyžice.
• soľ - podľa chuti

1. Pstruha dôkladne umyjeme, odrežeme plutvy, zbavíme šupín a vnútorností. Ak chcete, môžete odstrániť hlavu a chvost, alebo môžete upiecť celú rybu.
2. Rybu potrieme zvnútra aj zvonka korením. Urobte to isté so soľou.
3. Vložte rybu na fóliu.
4. Citrón nakrájajte na tenké plátky, pričom kruhy rozrežte na polovicu.
5. Na povrchu ryby urobte na jednej strane zárezy, do ktorých umiestnite polkruhy citróna.
6. Nasekajte petržlenovú vňať a naplňte brucho ryby bylinkami.
7. Rybu namažte olejom, opatrne a pevne zabaľte do alobalu a pečte 40 minút.
8. Pstruhy podávajte horúce s prílohou alebo omáčkou.

Pstruhové steaky v medovo-sójovej omáčke

Pikantné a pikantné pstruhy v duchu ázijskej kuchyne. Ingrediencie:

• steaky zo pstruha - 5 ks.
• med - 2 lyžice.
• sójová omáčka - 4 lyžice.
• cesnak - 10 g
• čili - podľa chuti
• sezam - 1 polievková lyžica
• olivový olej - 20 g

1. Všetky ingrediencie na marinádu zmiešame: omáčku, olej, med, prelisovaný cesnak, čili a sezamové semienka.
2. Pstruhy vložíme do marinády a necháme asi pol hodiny marinovať.
3. Steaky vložte do tepelne odolnej formy, nalejte zvyšnú marinádu a pečte v rúre, kým sa neuvaria pri 230 stupňoch.
4. Steaky zo pstruha podávajte s pikantnou ryžou alebo zemiakmi.

Pstruh s plášťom z paradajkovej omáčky a mandlí

Jemný pečený pstruh pod pikantným plášťom paradajok a mandlí. Skvelá možnosť pre romantickú večeru. Ingrediencie:

• čerešňa - 400 g
• olivový olej - 2 lyžice.
• žiarovka - 1 ks.
• filet zo pstruha - 500 g
• soľ - podľa chuti
• sherry - 2 lyžice.
• nasekané mandle - 2 lyžice.
• bazalka - podľa chuti
• cesnak - 4 strúčiky
• strúhanka - 2 lyžice.

1. Opečte cibuľu spolu s paradajkami. Na konci smaženia omáčku dochutíme sherry, soľou, korením, pridáme bazalku a mandle.
2. Dressing z omáčky natrieme na filet zo pstruha. Pokrm posypeme strúhankou.
3. Pečte ryby, kým sa neuvaria pri 180 stupňoch.
4. Filet nakrájame na kúsky a podávame.

Pstruh na zemiakovom vankúši so smotanovou cesnakovou omáčkou

Ide o komplexné hlavné jedlo s prílohou. Jemná omáčka preniká všetkými zložkami jedla a vytvára nádherný a harmonický tandem. Ingrediencie:

• pstruh - 600 g
• zemiaky - 250 g
• cesnak - 2-3 strúčiky
• cibuľa - 1 ks.
• mletá paprika - 5 g
• maslo - 25 g
• krém - 150 ml.
• mrkva - 1/2 ks.
• soľ - podľa chuti
• múka - 1 polievková lyžica.

1. Pripravíme si omáčku: v hrnci rozpustíme maslo, podusíme v ňom cesnak. Na masle opražíme múku, potom prilejeme smotanu.
2. Omáčku dusíme do zhustnutia a dochutíme soľou a korením.
3. Na oleji opražíme cibuľu s mrkvou do mäkka.
4. Nakrájajte zemiaky s mandalou.
5. Zemiaky vo forme rozložíme na steaky zo pstruha, jemne osolíme, navrch nalejeme vyprážanú zeleninu a hojne polejeme cesnakovou omáčkou. Pošleme do rúry na hodinu.
6. Pečenú rybu podávajte s prílohou na stôl.

Pstruh s hubovou a smotanovou omáčkou

Pstruh pod smotanou s hubami je veľmi výživné a uspokojujúce jedlo. Skvelá možnosť na večeru alebo obed. Ingrediencie:

• pstruh - 1 ks.
• šampiňóny - 300 g
• krém - 250 ml
• citrón - 0,5 ks.
• maslo - 25 g
• korenie - 5 g
• soľ - podľa chuti

1. Pstruha nakrájajte na steaky alebo si vezmite hotové. Rybu osolíme, okoreníme, polejeme citrónovou šťavou.
2. Huby orestujeme na masle, ochutíme a pridáme smotanu. Dusíme do hustej omáčky.
3. Steaky vyložte do hlbokej formy, zalejte hubovým dresingom a vložte do rúry na pol hodiny pri teplote 180 stupňov.
4. Podávajte horúcu rybu, hojne podlievanú omáčkou.

Celý pstruh v kyslej smotane

Táto ryba vyzerá krásne a je veľmi krásna pri podávaní. Skvelé riešenie pre obsluhu hostí. Veľmi rýchle a jednoduché jedlo s minimom námahy.

Ingrediencie:

• pstruh - 1 ks.
• kyslá smotana - 100 g
• cibuľa - 1 ks.
• olivy - 100 g
• citrón - 1 ks.
• korenie - 5 g
• korenie - 5 g
• soľ - podľa chuti

1. Rybu pripravíme, korpus pstruha osolíme a okoreníme z oboch strán zvonka aj zvnútra.
2. Nakrájajte citrón a cibuľu na kolieska. Potom rybu naplňte citrónom, maslom a olivami.
3. Pstruhy namažte kyslou smotanou, na rybiu kožu položte kolieska cibule. Pstruhy pevne zabaľte do fólie.
4. Rybu pečieme pol hodiny pri 180 stupňoch. Pred podávaním z ryby vyberieme cibuľu, aby sa nepripálila, a dopečieme do mäkka.
5. Podávame s celými zemiakmi a omáčkou.

Jedlá zo pstruha sú veľmi jednoduché na prípravu, ale aj veľmi chutné. S omáčkami, plnkami a marinádou môžete experimentovať, ale výživná, jemná a korenistá chuť pstruha a jeho slávnostný vzhľad ho len doplní a ozdobí. Vyskúšajte rôzne spôsoby pečenia pstruhov a nájdite si svoje obľúbené jedlo, ktoré si napíšete na stránku vo svojej kuchárskej knihe. Takéto jedlá potešia nielen chuťou, ale aj krásnou prezentáciou.