Recenzie a výsledky. Všeobecné charakteristiky stravy

Diéta číslo 9 normalizuje metabolizmus uhľohydrátov a metabolizmus vo všeobecnosti. Je predpísaný pre diabetes mellitus typu II, bronchiálnu astmu (a iné alergické ochorenia).

Indikácie pre diétnu tabuľku číslo 9

Diéta číslo 9 sa používa pri liečbe cukrovky 2. typu pri absencii nadmernej telesnej hmotnosti u pacienta. Diéta sa používa aj pri niektorých alergických ochoreniach vrátane bronchiálnej astmy.

Účel diétnej tabuľky číslo 9

Cieľom diéty číslo 9 je normalizácia metabolizmu (predovšetkým metabolizmus sacharidov).

Všeobecná charakteristika diétnej tabuľky číslo 9

Diéta číslo 9 uspokojuje fyziologické potreby človeka na živiny a energiu. Obsah kalórií v strave je normálny, jednoduché sacharidy sú vylúčené, extraktívne látky sú mierne obmedzené. Strava je obohatená o vlákninu. Používajú sa sladidlá. Jedlo je dusené, varené alebo pečené. Povolíme kalenie.
Diéta číslo 9 poskytuje frakčný režim jedla 5-6 krát denne. Pri diabete mellitus s ťažkou obezitou sa používa diéta číslo 8.

Chemické zloženie a energetická hodnota diétnej tabuľky číslo 9

Proteíny: 85-90 g (vrátane 45 g živočíšnych bielkovín).
Tuky: 70-80 g (vrátane najmenej 30 g rastlinných tukov).
Sacharidy: 300-350 g (okrem jednoduchých sacharidov).
Denné kalórie: 2200 - 2400 kcal.
Voľná ​​tekutina: 1,5-2 litre.
Soľ: 6-8 rokov
Vitamíny: retinol (A) - 0,4 mg, riboflavín (B2) - 2,2 mg, tiamín (B1) - 1,5 mg, kyselina nikotínová (B3) - 18 mg, kyselina askorbová (C) - 100 mg.
Makronutrienty: sodík - 3,7 g, draslík - 3,9 g, vápnik - 0,8 g, fosfor - 1,3 g.
Stopové prvky:železo - 15 mg.
Optimálna teplota jedla: od 15 do 65 stupňov Celzia.

chlieb: celozrnné, s otrubami, diabetické odrody.
Polievky: vegetariánske polievky (so zeleninou, boršč, uhorky, s fazuľou, okroshka); 1-2x týždenne povedzme polievku na slabom mäsovom alebo rybacom vývare.
Jedlá z mäsa: chudé hovädzie, teľacie, jahňacie, bravčové, ako aj morčacie, kuracie, králičie varené alebo pečené na kúsky.
Rybie jedlá: nízkotučné odrody rýb varené na kúsky, morské plody.
Prílohy: obilniny - obmedzené (ovsené vločky, pohánka, proso) vo forme obilnín, kastrólov atď .; odporúča sa akákoľvek surová zelenina, varená, pečená, dusená; obmedziť zemiaky; diabetické cestoviny, pohánkové rezance sú povolené.
Mliečne výrobky: odstredené alebo nízkotučné mlieko, tvaroh (čerstvý alebo v jedlách), kyslomliečne nápoje, syr.
Vajcia: nie viac ako 1 vajce denne v akejkoľvek forme.
občerstvenie: aspik, lekárska klobása, šaláty z čerstvej, máčanej, varenej zeleniny, zeleninový kaviár, namáčaný sleď.
Omáčky: zelenina (vrátane paradajok), mliečne výrobky.
Sladké jedlá: akékoľvek nesladené čerstvé ovocie a bobule. Cukor je vylúčený, iba diabetické cukrovinky so sladidlami. Povolené sú kompóty, želé, želé so sladidlami.
Nápoje:čaj s mliekom a bez mlieka, káva z náhrad, šípkový vývar, nesladené šťavy, minerálka.
Tuky:čerstvý rastlinný olej, nízkotučné maslo.

Vylúčené potraviny a jedlá z diétnej tabuľky číslo 9

Zo stravy by mali byť vylúčené múčne výrobky z prémiovej pšeničnej múky, pečivo, čokoláda, kakao, káva, džem, med, cukrovinky, banány, hrozno, hrozienka, figy, tučné mäso, hydina, masť, pečeň, tuky na varenie, silné mäso, rybie a hubové vývary, solené ryby, údeniny, ryža a krupica, mastné a sladké mliečne výrobky (pečené mlieko, smotana, fermentované pečené mlieko, sladké jogurty), kyslé uhorky, konzervy, marinády, pikantné pochutiny, koreniny, omáčky, koreniny a korenie. Sladké a alkoholické nápoje sú tiež vylúčené.

Približný jedálny lístok diétnej tabuľky číslo 9

Prvé raňajky: pohánková kaša, varené mäso, čaj s mliekom.
obed: kefír.
večera: boršč, pečené bravčové mäso, dusená kapusta, šípkový vývar.
Olovrant: tvarohové koláče s bobuľami.
večera: rybie koláčiky, mrkvové zrazy, uhorkový šalát, čaj.
Na noc: zrazené mlieko.

S diabetes mellitus miernej a strednej závažnosti. Diétu predpisuje lekár a je potrebná pre pacientov s cukrovkou na normalizáciu a úpravu metabolizmu. Základné princípy diétnej tabuľky 9 pre diabetes 2. typu sú udržiavať rovnováhu metabolizmu sacharidov a tukov.

Princípy stravy "Tabuľka číslo 9"

Diéta 9, známa aj ako „Tabuľka 9“, má znížiť kalorický obsah stravy výrazným znížením ľahko stráviteľných sacharidov. Zdravé potraviny si môžete vybrať sami pomocou špeciálnej tabuľky glykemického indexu. Z jedálnička treba vylúčiť potraviny s vysokým indexom a naopak – váš denný jedálniček by mal byť zložený prevažne z potravín s nízkym GI. Hlavné zásady stravy "Tabuľka číslo 9":

• jesť malé porcie;


• jesť 5-6 krát denne, to znamená každé 2,5-3 hodiny;


• prísne vylúčiť všetky údené, vyprážané, slané a korenené;


• úplne vylúčiť konzervované potraviny, horčicu a alkoholické nápoje.


• Nahraďte cukor bezpečnými sladidlami;


• obmedziť príjem sacharidov a tukov, ale bielkoviny musia zodpovedať dennej fyziologickej norme;


• jedlá by mali byť buď pečené, alebo varené alebo dusené.

Diéta 9 je zostavená tak, aby chemické zloženie potravín bolo dostatočne vyvážené a obsahovalo všetky živiny pre normálny život. Menu diéty 9 by malo obsahovať potraviny s vysokým obsahom kyseliny askorbovej a vitamínov B. Môžu to byť otruby alebo šípky. Podľa stravy sa tiež odporúča zahrnúť do jedálneho lístka čerstvé jablká, bobule, zeleninu a bylinky. Na zlepšenie funkcie pečene diéta 9 zahŕňa potraviny bohaté na lipotropné látky, teda spaľovanie tukov. Napríklad potraviny ako tvaroh, ovsené vločky, syry, chudé ryby. Na zlepšenie metabolizmu tukov by mala strava obsahovať podiel rastlinných tukov, to znamená, že šaláty z čerstvej zeleniny je lepšie dochucovať olivovým olejom.

Vzorové menu "Diéta 9" na týždeň

Ako príklad je uvedené možné menu "Diéta č. 9" pre pacientov trpiacich diabetes mellitus 2. stupňa, teda nezávislých od inzulínu.

Prvý deň:

• prvé raňajky: tvaroh bez tuku - 200 g s bobuľami - 40 g;
• druhé raňajky: jeden pohár kefíru;
• obed: zeleninová polievka - 150 ml, pečené jahňacie - 150 g, dusená zelenina - 100 g;
• popoludňajšie občerstvenie: šalát z kapusty a uhoriek s olivovým olejom - 100 g;
• večera: grilovaná ryba dorado - 200 g, dusená zelenina - 100 g.

Druhý deň:

• prvé raňajky: pohánková kaša s mliekom 150 g;
• druhé raňajky: dve zelené jablká;
• obed: boršč (bez mäsa) - 150 ml, varené hovädzie mäso - 150 g, kompót zo sušeného ovocia bez cukru;
• popoludňajšie občerstvenie: šípkový vývar - 150 ml;
• večera: varená ryba - 200 g, čerstvá zelenina - 150 g.

Deň tretí:

• prvé raňajky: tvarohový kastról - 150 g,
• druhá raňajky: odvar z šípok - 200 ml;
• obed: čerstvá kapustová polievka (bez mäsa) - 150 ml, rybie koláče - 150 g, čerstvá zelenina - 100 g;
• popoludňajšie občerstvenie: varené vajce;
• večera: dusené fašírky - 200 g, dusená kapusta - 150 g.

Deň štvrtý:

• prvé raňajky: omeleta z dvoch vajec so zeleninou 150 g;
• druhé raňajky: pitný jogurt 150 ml;
• obed: brokolicová krémová polievka - 150 ml, plnená paprika - 200 g;
• popoludňajšie občerstvenie: mrkvový kastról s tvarohom -200 g;
• večera: grilované kuracie mäso - 200 g, grilovaná zelenina - 150 g.

Deň piaty:

• prvé raňajky: proso kaša 150g, jablko;
• druhé raňajky: 2 pomaranče;
• obed: rybacia polievka 200ml, mäsový guláš -100g, jačmenná kaša -100g;
• popoludňajšie občerstvenie: pohár kefíru, otruby - 100 g;
• večera: mäsové rezne - 150 g, pohánková kaša - 100 g, pečená špargľa - 70 g.

Deň šiesty:

• prvé raňajky: otruby 150 g, jablko;
• druhé raňajky: vajce uvarené namäkko;
• obed: zeleninový guláš s kúskami mäsa (hovädzie alebo jahňacie) - 200 g;
• popoludňajšie občerstvenie: šalát z paradajok a stonkového zeleru - 150 g;
• večera: jahňacie guláš so zeleninou - 250 g.

Deň siedmy:

• prvé raňajky: tvaroh bez tuku 100g s jogurtom 50g;
• druhé raňajky: grilované kuracie prsia 100g;
• obed: zeleninová polievka - 150 ml, mäsový guláš - 100 g, šalát zo stonkového zeleru a jabĺk - 100 g;
• popoludňajšie občerstvenie: bobule - 125 g;
• večera: varené krevety - 200 g, dusené zelené fazuľky - 100 g.

Diéta 9: Výhody a nevýhody

Výhodou diéty číslo 9 je vyvážená strava, ktorá obsahuje všetky živiny potrebné pre telo. Faktom je, že množstvo uhľohydrátov a tukov sa zníži, ale nie tak radikálne, takže diéta sa dá užívať pomerne dlho. Ľuďom s nadváhou lekári odporúčajú diétu počas celého života. Pre mnohých sa diéta 9 nemusí zdať pohodlná a náročná, pretože väčšina jedál sa musí pripraviť, potom spočítať a odmerať správne množstvo jedla. Ale tieto nedostatky kompenzuje schopnosť bezpečne a postupne chudnúť, udržiavať stabilnú hmotnosť a kontrolovať hladinu cukru v krvi.

Diéta č. 9 (tabuľka č. 9) je terapeutická diéta určená špeciálne pre diabetikov, ktorá pomôže kontrolovať a liečiť diabetes mellitus.

Diéta 9 je vhodná pre pacientov so stupňom závažnosti 1 a 2, je schopná normalizovať metabolizmus sacharidov v organizme, eliminovať poruchy metabolizmu lipidov, a preto je vhodná aj pri chudnutí.

Povolené a zakázané potraviny v tabuľke 9 diéty, menu na týždeň

Základné pravidlá, na ktorých je založená diéta "Tabuľka 9":

Denná norma bielkovín by mala byť do 90 g a 55-60% z nich by mali byť zvieratá;

Denne musíte skonzumovať 70 až 80 g tukov, z ktorých až 30 % sú rastlinné;

Denná potreba sacharidov je 300-350 g;

Soli sa môžu konzumovať až do 12 g;

Osoba by nemala konzumovať viac ako 2200-2500 kcal denne;

Frakčné jedlá - 5-6 krát denne;

Varenie by sa malo vykonávať dusením, varením, dusením, pečením bez použitia oleja alebo na grile.

Na diétnom zozname je veľa povolených potravín, dôležité je však každý deň skonzumovať presne také množstvo, ktoré zodpovedá dennej potrebe podľa pravidiel diéty na obsah tukov a sacharidov.

Medzi povolené produkty patria:

Polievky - nízkotučné bujóny, okroshka, boršč, zeleninové polievky, červená repa, kapustová polievka;

Zelenina a zelenina sú prioritne tie, kde je najvyšší obsah uhľohydrátov mrkva, hrášok, repa;

Mäsové jedlá - hydinové mäso, teľacie, hovädzie, jahňacie mäso, diétne druhy párkov;

Odrody nízkotučných odrôd rýb, konzervované potraviny sú povolené, ale iba v paradajke alebo v osobnej šťave;

Vajcia sa môžu konzumovať, ale nie viac ako 1,5 ks denne, pričom by sa mala obmedziť aj spotreba žĺtka;

Bobule a ovocie, čerstvé a sušené;

Orechy - vlašské orechy, píniové oriešky, mandle, arašidy;

Med - výrobok je povolený v prísne obmedzených množstvách;

Akýkoľvek druh oleja - nie viac ako 40 g denne;

Špeciálne cukrovinky pre diabetikov;

Výrobky z múky do 300 g denne;

Prírodné šťavy bez cukru, čaje, odvary, kompóty zo sušeného ovocia a zeleniny, je povolené pridať sladidlo.

Medzi zakázané produkty patria:

Cestoviny, ryža, krupica;

Väčšina prezentovaného sortimentu klobás, údenín, klobás;

Sladkosti, zákusky, pečivo, mafiny;

Džem, polevy, smotana, sladké jogurty;

Ryazhenka a pečené mlieko;

Bujóny na báze tučného mäsa;

Mliečne krémové polievky;

Rôzne koreniny a koreniny;

Alkoholické nápoje;

Akékoľvek omáčky;

Sýtené sladké nápoje a balené šťavy;

Niektoré druhy ovocia ako banány, hrozno a sušené druhy ako hrozienka, figy;

Mastné a slané rybie jedlá a odrody rýb, ako aj ich kaviár.

Ak je to možné, mali by ste vylúčiť zo stravy tie potraviny, ktoré nie sú na zozname, ale ste si istí, že neprinesú telu výhody.

Diétna tabuľka 9 diéta: jedálny lístok na týždeň

Vzorové menu pre diabetickú diétu číslo 9 môže vyzerať takto:

1. pondelok:

Raňajky: kaša na vode z perličkového jačmeňa, 1 vajce, slabá káva bez cukru, zelenina a kapustový šalát;

Obed: pre prvý chudý boršč - 200 ml, pre druhý kúsok vareného hovädzieho mäsa, chlieb a kompót zo sušeného ovocia bez cukru;

Večera: varené krevety a zelené fazuľky varené rovnakým spôsobom;

2. utorok:

Raňajky: porcia beztukového tvarohu s bobuľami - do 200 g;

Obed: kapustová polievka na báze mladého chudého teľacieho mäsa, kapustový a uhorkový šalát, krajec otrubového chleba, šípkový nálev;

Večera: tvaroh s bobuľami a šalát z prísad: uhorka, korenie, kapusta;

3. streda:

Raňajky: pohár ryazhenka, pšeničná kaša so sušenými slivkami;

Obed: zeleninová polievka, malá porcia pohánky - od 3 do 5 veľkých lyžíc kaše s mäsovým gulášom, 2 krajce celozrnného chleba, želé;

Večera: riečna ryba na vankúši zo zeleniny - brokolica, kapusta a cuketa;

4. štvrtok:

Raňajky: čerstvý šalát z strúhaného jablka a tej istej mrkvy, hrnček odstredeného mlieka s krajcom chleba;

Obed: zeleninový guláš s prídavkom kúskov akéhokoľvek povoleného mäsa;

Večera: perličkový jačmeň, varené kuracie filé, šalát z čerstvej zeleniny, chlieb, bobuľová šťava;

5. piatok:

Raňajky: až 100 g nasekanej repy, chlieb, porcia pšeničnej kaše 50-70 g, šálka čaju;

Obed: zeleninová polievka, rybie koláčiky, zeleninový šalát;

Večera: dusená kapusta, grilovaná alebo pečená zelenina a mäso, tvarohové koláče a čaj;

6. sobota:

Raňajky: cuketový kaviár s kúskom vajíčka, jogurt bez sladkých prísad;

Obed: nízkotučná rybacia polievka, jačmenná kaša s gulášom, dusená kapusta;

Večera: karfiol a mleté ​​kuracie kastról;

7. nedeľa:

Raňajky: jablko s časťou otrúb;

Obed: kapustová polievka v nízkotučnom kuracom vývare a plnená paprika ako druhá, hrnček čaju so sladidlom (voliteľné);

Večera: dusená zelenina s jahňacinou.

Ako druhé raňajky si môžete vybrať akékoľvek povolené ovocie, pohár fermentovaného mliečneho výrobku alebo mlieka, odvar alebo bylinný nálev, jogurt, prírodné bobule alebo ovocné želé.

Ovocné a zeleninové šaláty, tvaroh, ovocie, prírodné šťavy, želé sa môžu stať popoludňajším občerstvením.

Na druhú večeru, ktorej sa dá vyhnúť, je vhodné zvoliť podobné produkty.

Varenie rôznych jedál pre diétu Tabuľka 9, menu na týždeň

Recepty na riedenie obvyklého menu:

1. Diétny recept na puding.

Budete potrebovať:

cuketa;

Roztopené maslo;

Kyslá smotana;

130 g cukety a 70 g jabĺk nastrúhajte na jemnom strúhadle, pridajte k nim 30 ml mlieka, 4 lyžice. l. múku a ostatné suroviny okrem kyslej smotany premiešame, dáme do zapekacej misy. Pečieme v rúre 20 minút pri 180°. Hotové pokvapkáme kyslou smotanou.

2. Ratatouille - zeleninové jedlo.

Je potrebné rozdrviť lúpané paradajky s bylinkami a cesnakom v pyré. Výslednú zmes pridajte na plátky papriky, cukety a baklažánu opražené do polovice na olivovom oleji. Prikryté dusíme 10 minút.

"Tabuľka 9", ktorá je predpísaná pre ľudí s cukrovkou 2. typu, nie je len preventívnym opatrením, ale aj nevyhnutným opatrením, ktoré znižuje riziko takého hrozného symptómu, akým je diabetická kóma. Preto je diéta pre ľudí s touto chorobou povinná a prísna.

Vlastnosti stravy "Tabuľka 9"

Indikácie: diabetes mellitus typu II;

Trvanie: neustále;

Zvláštnosti: obmedzenie v strave živočíšnych tukov a uhľohydrátov a úplné vylúčenie potravín obsahujúcich cukor zo stravy; čiastočne možno sladkosť jedla doplniť náhradami cukru, ako je xylitol, stévia, aspartám atď.; mali by ste jesť v rovnakom čase, je absolútne nemožné vynechať raňajky, obed alebo večeru; a ak ste diabetik závislý od inzulínu a z nejakého dôvodu musíte vynechať plné jedlo, je životne dôležité zahryznúť si, aby ste zjedli aspoň kúsok chleba, ovocie alebo špeciálnu tyčinku; inými slovami, keď idete na výlet alebo výlet, zásobte sa určitým množstvom „liečebných“ zásob.

Energetická hodnota: 2400-2600 kK;

Množstvo tekutiny za deň: nie menej ako 1,5 l;

Najlepší typ varenia: dusené, pečené alebo varené;

Tabuľka frekvencie stravovania 9: Pri diéte pre diabetes by sa tabuľka 9 mala jesť zlomkovo, 5-6 krát denne;

Diéta "Tabuľka 9": čo je možné, čo nie

Mäso, hydina, ryby. Povolené je len chudé mäso a ryby, ktoré sa konzumujú varené alebo pečené. Medzi povolené: hovädzie, teľacie, králičie, morčacie, navaga, treska, šťuka a iné. Morské plody sú povolené a považujú sa za veľmi užitočné pri cukrovke. Zo stravy treba vylúčiť akékoľvek konzervy, údené a polotovary. Tučné mäsové výrobky ako bravčové mäso, hus, kačica, pečeň sú zakázané. Mäsové a rybie polievky sa môžu konzumovať zriedkavo a len sekundárne.

Vajcia. Vaječné bielka sa môžu konzumovať denne, žĺtky však len príležitostne. Najlepšou možnosťou je proteínová omeleta alebo vajíčko uvarené namäkko.

Chlieb a múka. Množstvo spotrebovaného chleba by malo byť obmedzené - nie viac ako 300 g denne. Denne je vhodné zjesť určité množstvo pšeničných otrúb.

Mliekareň. V rámci diéty „Tabuľka 9“ je prípustné mlieko a mliečne výrobky, ale len nízkotučné. Akékoľvek sladké „mlieko“ je prísne zakázané. Ide o výrobky ako tvarohová hmota, sladké glazované tvarohy, jogurtové nápoje s plnkami atď.

Zelenina. V strave je povolená zelenina s nízkym obsahom sacharidov – napríklad kapusta, tekvica, uhorky a paradajky, baklažány a listové šaláty. Zemiaky, mrkva, repa sú zelenina s vysokým obsahom uhľohydrátov, takže ich používanie je prísne regulované: postupne a iba 2-3 krát týždenne.

Ovocie, bobule a dezerty. Diéta „Tabuľka 9“ je veľmi lojálna takmer všetkému ovociu (ale iba vo svojej čistej forme a nie vo forme čerstvej šťavy, pri konzumácii cukor okamžite vstupuje do krvného obehu), ale je veľmi prísna na dezerty. Všetko, čo obsahuje cukor, by sa malo zo stravy vylúčiť. Môžu sa konzumovať iba špeciálne diabetické výrobky (ktoré sa vždy nachádzajú na špecializovaných regáloch každého supermarketu), a to aj vtedy - s najväčšou starostlivosťou. Ovocie a bobule s vysokým obsahom cukru (vrátane hrozna, fíg, banánov, datlí atď.) sú, žiaľ, tiež pod najprísnejším tabu.

Nápoje. Môžete a mali by ste: čistú vodu, minerálku, nesladený čaj a kávu s odstredeným mliekom, zeleninové šťavy. Nie sú povolené: ovocné šťavy, sladká sóda, alkohol.

Ďalšie obmedzenia. V diéte „Tabuľka 9“ je pôsobivý počet zákazov: nie je povolené sladké ovocie a dezerty, nie sú povolené žiadne výrobky z bohatého a lístkového cesta, ako prvé nie sú povolené tučné mäsové a rybie vývary. Okrem toho treba zo stravy vylúčiť slané syry (feta, syr, chechil a iné), kyslé uhorky a marinády, akékoľvek údeniny a polotovary. Z mliečnych výrobkov, tvarohová hmota, sladké glazované tvarohy, smotana, zmrzlina spadajú pod zákaz. A tiež musíte zabudnúť na chuť majonézy, pikantné a slané omáčky.

Vzorové menu na deň

Jesť na diétu "Tabuľka 9" by mala byť zlomková - 5-6 krát denne. Približné denné menu môže vyzerať takto:

• Raňajky: ovsené vločky v odstredenom mlieku (maslo je prijateľné, ale nie viac ako 5 g);
• obed: ovocný šalát;
• večera:šalát z čerstvej zeleniny, hubová polievka s jačmeňom, varená ryba s tekvicovým pyré, jablko;
• Olovrant: horúce toasty s hubami a paradajkami;
• večera: varené mäso s pohánkou;
• 2-1,5 hodiny pred spaním: pohár nízkotučného kefíru;

Užitočné recepty na diétu "Tabuľka 9" vám pomôžu diverzifikovať vašu stravu:

Horúci toast s hubami a paradajkami

Ingrediencie: dve pšeničné bagety, čerstvé šampiňóny 150-200 g, 2 stredne veľké paradajky, hlavička cesnaku, 1 cibuľa, asi 100 g tvrdého nesoleného syra, bylinky podľa chuti, 1 polievková lyžica. olivový olej, listový šalát;

Spôsob varenia:

• 1 Pšeničné bagety nakrájané na podlhovasté plátky. Každý plátok nastrúhame s polovicou strúčika cesnaku. Paradajky nakrájame na rovnaké rovnomerné kolieska, syr nastrúhame na hrubom strúhadle, šampiňóny a cibuľu nakrájame nadrobno, šalátové listy umyjeme, osušíme a jeden po druhom rozdelíme.
• 2 Na olivovom oleji orestujte šampiňóny a cibuľu, kým cibuľa nie je zlatohnedá. Potom opečené šampiňóny s cibuľou vyberieme z panvice štrbinovou lyžicou a na tom istom oleji rýchlo opečieme plátky bagety z oboch strán - dôležité je nevyprážať chlieb, ale len mierne zohriať a zhnednúť okraj.
• 3 Potom na rozohriaty chlieb natrieme: plátok paradajky, navrch list šalátu, na to vyprážané šampiňóny a na záver strúhaný syr; A tak - na každý plátok bagety.
• 4 Predhrejte rúru na 220 stupňov. Položte toast s hubami na plech na pečenie. Vložíme do rúry, znížime teplotu na 180 stupňov, na 10 minút (kým sa syr nezmení na lahodnú kôrku).
• 5 Teplý toast môžeme pred podávaním posypať nadrobno nasekanými bylinkami.

Tekvicová polievka s kuracím mäsom a mätou

Ingrediencie: 500 – 600 g tekvice, 150 g kuracieho filé (to znamená celá vaša denná dávka mäsa, ak ste diabetik), 1 cibuľa, 50 g syra dorblu;

Spôsob varenia:

• 1 Tekvicu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Kuracie filé varte 20-25 minút, dvakrát vypustite vývar. Cibuľu nakrájame na kolieska.
• 2 V hrnci podusíme tekvicu a cibuľu. Uvarené kuracie filety vyberte z vývaru, nasekajte mixérom a pridajte k dusenej tekvici. Pokračujte v šľahaní mixérom.
• 3 Akonáhle sa konzistencia stane homogénnou, pridajte do tejto hmoty vývar z kuracieho filé (keďže nie je prvý a dokonca ani druhý - možno ho použiť aj pri cukrovke). Je dôležité získať pyré polievku ako výsledok miešania.
• 4 Pred podávaním pridajte do polievky kúsky nadrobno nakrájaného syra dorblu a lístky mäty. K tekvicovej polievke sa perfektne hodí chrumkavá, jemne opečená pšeničná bageta.

Červené pohánkové palacinky

Ingrediencie: pol šálky pšeničnej múky (na zníženie krehkosti pohánkových palaciniek), 2 šálky pohánkovej múky, 1,5 šálky odstredeného mlieka, 2 bielka, 2 žĺtky, 15-20 g droždia, 2 polievkové lyžice. maslo alebo ghee, rastlinný olej na vyprážanie.

Spôsob varenia:

• 1 Zahrejte 1 šálku mlieka a vmiešajte droždie. Pšeničnú múku preosejeme a pridáme do mlieka s droždím. Dôkladne premiešame. Nádobu prikryte uterákom a odložte na teplé miesto na 40 minút.
• 2 Potom pridajte ďalší pohár teplého mlieka, pohánkovú múku, 1 polievkovú lyžičku. maslo a žĺtky. Opäť dôkladne premiešame. Vráťte na teplé miesto na ďalšiu 1 hodinu.
• 3 Z bielkov vyšľahajte nadýchanú a hustú penu, pridajte ich do cesta a dôkladne premiešajte. Zahrejte panvicu na palacinky, namažte ju rastlinným olejom a pečte na nej palacinky a vyprážajte na oboch stranách. Opatrne! Pohánkové palacinky sú oveľa „krehkejšie“ ako bežné pšeničné palacinky, preto buďte obzvlášť opatrní pri ich obracaní.
• 4 Pri ukladaní hotových palaciniek ich nezabudnite pomastiť maličkým kúskom masla alebo ghee.

Diéta číslo 9 pre diabetes 2. typu

Endokrinné ochorenie je spôsobené metabolickou poruchou, odolnosťou buniek voči
inzulínu a je sprevádzané nekontrolovaným zvýšením hladiny cukru v krvi. Pri cukrovke je pankreas nútený neustále zvyšovať produkciu hormónu, ktorý absorbuje glukózu. Pokiaľ ho beta bunky dokážu produkovať, hladina cukru je pod kontrolou. Ak úlohu nezvládnu, zvýši sa koncentrácia. Postupom času to vedie k poškodeniu stien krvných ciev a rozvoju závažných ochorení.

Na úpravu príjmu sacharidov je pacientom predpísaná špeciálna diéta. Kľúčovým bodom pri liečbe cukrovky je konzumácia potravín s minimálnym množstvom sacharidov a tukov. Za všetkých podmienok sa ukazovatele stabilizujú na 5,5 mmol / l a metabolizmus sa obnoví.

Zásady výživy pacientov s diabetom 2. typu

Endokrinológovia zostavili vyváženú nízkosacharidovú diétu číslo 9 zo zdravých potravín, ktoré nevyvolávajú uvoľňovanie inzulínu. Z jedálneho lístka boli odstránené potraviny s GI nad 50 jednotiek, ktoré sa rýchlo rozkladajú a dramaticky zvyšujú množstvo hormónu. Pacientom sa ukazuje jesť až 6-krát denne v porciách 200 g Jedlo je dusené, varené, pečené, dusené.

Denný kalorický príjem sa počíta v súlade s energetickými potrebami, v priemere nepresahuje 2200 kcal. Diabetici s nadváhou znižujú svoj denný príjem kalórií o 20 %. Počas dňa je potrebné piť veľa čistej vody.

Čo jesť a čo nejesť

Aby telo dostalo vitamíny a minerály, do stravy sú zahrnuté rôzne potraviny, ktoré však nespôsobujú nárast inzulínu. Každý diabetik vie, akým potravinám sa má vyhýbať.

Zoznam zakázaných produktov:

• korenie:
• alkohol, pivo, sóda;
• zelenina - repa, mrkva;
• mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku;
• tučný vták, ryby;
• konzervy a údené mäso;
• bohaté bujóny;
• feta, tvaroh;
• majonéza, omáčky.
• dezerty;
• rýchle občerstvenie.

Zoznam diétnych jedál:

• mliečne výrobky s obsahom tuku do 2,5 %;
• tekvica, paprika, zemiaky - nie viac ako 2-krát týždenne;
• obilniny, tvrdé cestoviny.
• špargľa, kapusta, paradajky, uhorky, zelenina;
• chudé mäso;
• huby;
• avokádo;
• celozrnný chlieb.

Z občerstvenia sú povolené morské šaláty, zeleninový kaviár, želé ryby, hovädzie želé. Nesolený syr obsahuje najviac 3% sacharidov, preto je zaradený aj do jedálneho lístka pre diabetikov.

Z nápojov môžete: čaje, kávu, zeleninové smoothies alebo šťavy, nápoje z bobuľového ovocia, kompóty. Namiesto cukru sa používa acesulfam draselný, aspartám, sorbitol, xylitol.

Rastlinné oleje sú vhodné na varenie, rozpustené maslo v minimálnom množstve.

Je možné jesť ovocie a bobule

Predtým sa verilo, že ovocie by malo byť úplne vylúčené zo stravy diabetikov kvôli obsahu fruktózy. Lekári dnes hovoria niečo iné. Mierna konzumácia sladkého a kyslého ovocia je mimoriadne prospešná. Niektoré druhy s vysokým GI sú však zakázané. to:

• hrozno;
• termíny;
• marhule;
• figy;
• banány;
• vodné melóny;
• sladká čerešňa.

Užitočné pre diabetikov - kivi, grapefruit, dule, mandarínky, jablká, broskyne, hrušky. Neubližujte – ananás, papája, citróny, limetky. Z bobúľ sa jedia egreše, ríbezle, čerešne, jahody, čučoriedky. Nasýtiť telo vitamínmi - arónia, kalina, bobule Goji, rakytník, šípkové infúzie. Ovocie sa konzumuje v prirodzenej forme alebo sa z nich pripravujú ovocné nápoje. Lisovanie šťavy je povolené len zo zeleniny.

Sú obilniny dobré pri cukrovke?

• Pohánka cenený pre svoju schopnosť zasýtiť na dlhú dobu a udržiavať stabilnú hladinu glukózy.
• ovos obsahuje rastlinný inulín - analóg hormónu. Ak budete neustále raňajkovať ovsené vločky a piť z nich infúziu, potreba tela inzulínu sa zníži.
• Jačmenná krupica sa vzťahuje na diétne produkty, ktoré spomaľujú vstrebávanie jednoduchých cukrov.
• Od jačmeň a drvená kukurica získavajú sa výživné kaše. Obsahujú veľa vlákniny, minerálov (železo, fosfor), ktoré dopĺňajú dennú potrebu organizmu.
• Proso oplýva fosforom, obsahuje mastné kyseliny, vitamíny skupiny B, komplexné sacharidy. Varí sa na vode, s tekvicou a konzumuje sa s kefírom.
• Ľanová kaša"Stop Diabetes" s topinamburom, lopúchom, škoricou, cibuľou, mix vyššie uvedených obilnín bol vytvorený špeciálne na zníženie hladiny glukózy v krvi.

Aké sú výhody fazule

Šošovica je diétny produkt bohatý na aminokyseliny, rastlinné bielkoviny, vitamín B, A, PP. Zrná sú dobre stráviteľné.

Fazuľa, cícer, hrach, fazuľa, sójové bôby oplývajú bielkovinami, rastlinnými enzýmami, vitamínom P, vlákninou a pektínmi. Odstraňujú soli ťažkých kovov. Sacharidy sú inzulínom ľahko využité. Hlavnou vecou nie je prekročiť normu. Pri kolitíde, problémoch s gastrointestinálnym traktom je lepšie odmietnuť strukoviny.

Predpokladá sa polievka - 200 ml, mäso - 120, príloha - 150, bobule - 200, tvaroh - 150, kefír a mlieko - 250, syr - 50. Je povolené jesť trikrát denne krajec chleba, 1 veľký kus ovocia. Na ukojenie pocitu hladu v prestávkach medzi jedlami môžete vypiť pohár jogurtu alebo jogurtu s otrubovým chlebom, zjesť hrsť orechov, 5 sušených jabĺk, prípadne zeleninový šalát s trochou olivového oleja.

Vzorové menu pre diabetikov 2. typu

Množstvo BJU (bielkoviny, tuky a komplexné sacharidy) je vyvážené. Diéta číslo 9 zahŕňa použitie až 350 g sacharidov, 100 g bielkovín, 70 g tuku, z toho 30 % rastlinných.

pondelok:

• 1 raňajky - ovsené vločky s mliekom + 5 g masla.
• Obed je ovocie.
• Obed - hubová polievka z perličkového jačmeňa, zeleninový šalát s varenou alebo pečenou rybou.
• Snack – toast s celozrnným chlebom s avokádom.
• Večera - varené prsia s pohánkou a šalátom.
• V noci - kefír.

utorok

• 1 raňajky - Prosová kaša + šípkový nálev.
• Obed - Varená tekvica s nasekanými orechmi.
• Obed - Nakladaná zelenina s ľadvinami, pečené zemiaky s duseným mäsom, šalát s morskými riasami.
• Tvarohový kastról + kiwi.
• Krevety so šalátom alebo chobotnice plnené zeleninou.

streda

• 1 raňajky - Pohánková kaša + čaj alebo šípky.
• Obed - Dule pre pár.
• Obed - Slepačia polievka, pečená brokolica s vajíčkami v rúre.
• Tvaroh + 50 g orechov + zelené jablko.
• Morský šalát alebo s treskou a zeleninou.
• Bobuľová šťava.

štvrtok

• 1 raňajky - Plátok syra + ľanová kaša pre diabetikov.
• Obed - Nesladený jogurt bez bobúľ + 3 vlašské orechy.
• Obed - Tekvicová polievka, jačmenné kura, hlávkový šalát + rukola + paradajky + petržlenová vňať.
• Čierny chlieb s baklažánovo-cuketovým kaviárom.
• Hovädzia pečeň v paradajkovej omáčke s pohánkou, porcia kapustového šalátu.
• Zeleninová šťava.

piatok

• 1 raňajky - Lenivé halušky.
• Obed - Diabetický koláč s otrubami a sorbitolom.
• Obed - Vegetariánska polievka, kapustnica s chudým hovädzím mäsom a ryžou, zelený šalát.
• Diétny puding z cukety, jablka, mlieka a lyžice krupice.
• Pečené mäso s ľubovoľnou prílohou alebo kuracie fašírky na pare.
• Fermentovaný mliečny výrobok.

sobota

• 1 raňajky - omeleta so špenátom.
• Obed - Tvarohové koláče v rúre.
• Obed - Rybia polievka zo šťuka, morský koktail so šalátom.
• Ovocné želé.
• Ratatouille + hovädzí guláš.
• Rjaženka.

nedeľu

• 1 raňajky - Zemiakové zrazy.
• Obed - Tvaroh + jablko.
• Obed - Zeleninová polievka s fašírkami, kuracie prsia s hubami.
• Zelený fazuľový guláš s orechmi.