Čo môžete jesť po infarkte. Výživa pri infarkte myokardu

Pri infarkte myokardu dochádza k čiastočnej smrti srdcového svalu, čo vedie k vážnym poruchám v celom kardiovaskulárnom systéme. Pri infarkte myokardu dochádza k oslabeniu alebo úplnému zastaveniu prekrvenia sťahujúceho sa srdcového svalu, čo je dôvod, prečo svalové bunky odumierajú.

Dôvody môžu byť:

• hypertenzia;
• fajčenie;
• ischémia srdca;
• sedavý spôsob života;
• nadváhu.

Príznaky ochorenia:

1. 1 Silná bolesť za hrudnou kosťou v oblasti srdca, často vyžarujúca do krku, paže, chrbta;
2. 2 Zmeny v činnosti srdca zaznamenané pomocou elektrokardiogramu;
3. 3 Porušenie biochemického zloženia krvi;
4. 4 Môžu sa vyskytnúť mdloby, studený pot, silná bledosť.

Vzhľadom na to, že symptómy nie sú výrazné a infarkt myokardu sa môže prejavovať rôznymi spôsobmi, je toto ochorenie často mylne považované za iné patológie. A iba komplexné vyšetrenie vrátane ultrazvuku, testov, kardiogramu môže stanoviť správnu diagnózu a zachrániť pacienta.

Užitočné produkty pre infarkt myokardu

Správna výživa počas rehabilitačného obdobia môže zlepšiť funkciu srdca a urýchliť procesy obnovy v myokarde.

V prvých desiatich dňoch po infarkte musíte dodržiavať prísnu diétu, ktorá zahŕňa iba nízkokalorické potraviny. Obmedzte príjem soli a tekutín. Odporúča sa používať tekuté cereálie, ovocné, zeleninové pyré a pyré. Z mäsových jedál môžete variť chudé hovädzie mäso.

V druhej polovici rehabilitačného obdobia (za dva týždne) sa tiež všetko odoberie, ale je to už možné vo varenej, a nie v kaši. Príjem soli je obmedzený.

O mesiac neskôr, počas obdobia zjazvenia, sú potrebné potraviny obohatené draslíkom. Zlepšuje odtok tekutín z tela a zvyšuje schopnosť svalovej kontrakcie. Je užitočné jesť sušené ovocie, dátumy, banány, karfiol.

Jablká by sa mali jesť čo najviac, pomáhajú očistiť celé telo od toxínov a posilňujú steny ciev.

Odporúča sa nahradiť cukor medom, keďže ide o prírodný biostimulant. Med obohacuje telo o potrebné mikroelementy a vitamíny, rozširuje srdcové cievy, zlepšuje prekrvenie organizmu a zvyšuje jeho ochranné reakcie.

Je dobré jesť orechy, najmä vlašské orechy a mandle. Vlašské orechy obsahujú horčík, ktorý má vazodilatačné vlastnosti, ďalej draslík, meď, kobalt, zinok, ktoré sú potrebné pre tvorbu červených krviniek.

Brezová šťava je veľmi užitočná, môžete ju vypiť od 0,5 litra do 1 litra denne.

Je užitočné jesť okrúhlicu, tomel, piť šťavu z červenej repy.

Ľudia, ktorí prekonali infarkt myokardu, musia do svojej bežnej stravy zaradiť morské plody, pretože obsahujú jód, kobalt a meď. Tieto stopové prvky riedia krv a zabraňujú tvorbe krvných zrazenín.

Ľudové lieky na liečbu infarktu myokardu

Počas rehabilitačného obdobia je veľmi užitočné vziať takéto prostriedky.

1. 1 Čerstvo vylisovaná cibuľová šťava zmiešaná v rovnakých častiach s medom. Vezmite dva, môžete trikrát denne na lyžicu.
2. 2 Veľmi užitočná je zmes arónie s medom, v pomere 1:2. Vezmite jednu polievkovú lyžicu denne.
3. 3 Citrónová kôra zlepšuje činnosť srdcového svalu. Musí sa jesť čerstvé.
4. 4 V prvých rehabilitačných dňoch je veľmi užitočná mrkvová šťava. Čerstvo vylisovaná šťava by sa mala piť v polovici pohára s prídavkom malého rastlinného oleja dvakrát denne. Je veľmi užitočné kombinovať mrkvovú šťavu s použitím slabej infúzie hlohu ako čaju.
5. 5 Účinná je tinktúra z koreňa ženšenu s medom. Je potrebné zmiešať 20 gramov koreňa ženšenu s ½ kg medu a pravidelne miešať, nechať týždeň. Táto tinktúra pomáha aj pri nízkej hladine hemoglobínu. Vezmite ¼ lyžičky trikrát denne.

Nebezpečné a škodlivé produkty pre infarkt myokardu

Pacienti, ktorí mali infarkt myokardu na pozadí obezity, musia úplne prehodnotiť svoju stravu a následne kontaktovaním špecialistov zostaviť diétu zameranú na postupné znižovanie telesnej hmotnosti.

, je obnova obranyschopnosti organizmu, optimalizácia procesu krvného obehu, zlepšenie metabolizmu a bezproblémové fungovanie čriev.

Infarkt myokardu: príčiny a príznaky

Choroba, ktorá sa nazýva, je jednou z odrôd koronárnej choroby srdca. Najčastejšou príčinou ochorenia je porucha krvného obehu, najčastejšie krvná zrazenina v koronárnej tepne. Útok je charakterizovaný nekrózou (nekrózou) jedného z úsekov myokardu, čo vedie k závažnému zlyhaniu kardiovaskulárneho systému ako celku.

Aké príčiny môžu vyvolať ochorenie:

• častý stres;
• cukrovka;
• vaskulárna ateroskleróza;
• sedavý životný štýl (fyzická nečinnosť);
• alkoholizmus;
• nadmerná hmotnosť;
• zlé návyky (fajčenie).

Ako sa to zvyčajne deje? K infarktu môže dôjsť v dôsledku silného nervového preťaženia, stresu, veľmi veľkej fyzickej námahy. Alebo naopak - počas spánku alebo ráno, keď sa telo "prebúdza" a zaťaženie srdca sa niekoľkokrát zvyšuje. Výsledná zrazenina blokuje prietok krvi a vyvoláva smrť srdcových buniek.

Príznaky infarktu myokardu si nemožno s ničím zamieňať. Prudká, neznesiteľná bolesť za hrudnou kosťou, vyžarujúca do ramena, chrbta alebo ramena. , pálenie. Bolesť sa nedá zmierniť žiadnymi konvenčnými prostriedkami. Bolesť sa nedá tolerovať. Len núdzová lekárska starostlivosť môže zachrániť život človeka.

V niektorých prípadoch, napríklad v prítomnosti cukrovky, sa infarkt myokardu nemusí prejaviť. Preto je diagnostika tohto typu ochorenia obzvlášť ťažká.

Výživa počas rehabilitačného obdobia

Obdobie zotavenia po infarkte myokardu môže trvať niekoľko mesiacov. V tejto dobe je veľmi dôležité, aby človek starostlivo sledoval svoje zdravie. Mierna fyzická aktivita, povinný príjem liekov predpísaných ošetrujúcim lekárom, pokojný spánok, prechádzky na čerstvom vzduchu, fyzioterapia. To všetko sú najdôležitejšie zložky na predchádzanie následkom choroby.

Predpokladom uzdravenia človeka, ktorý prekonal infarkt myokardu, je diéta. Menu pacienta by malo byť jasne vyvážené a spĺňať normy pre spotrebu všetkých potrebných látok. V súlade s tabuľkou Pevznerových liečebných tabuliek pre infarkt myokardu je potrebné dodržiavať tabuľku č. 10I (diéta na zníženie lipidov).

Hlavné fázy diéty

Terapeutická diéta pri infarkte je rozdelená do 3 hlavných častí, ktoré nasledujú po sebe a zodpovedajú rôznym obdobiam ochorenia.

Akútne obdobie (prvých 10 dní po infarkte)

kašovitá polievka

Menu pacienta sa vyznačuje zníženým obsahom kalórií a šetrným spôsobom varenia. Medzi takéto jedlá patria napríklad pyré, cereálie na vode, kaša zo zeleniny alebo ovocia. Mäsové jedlá z chudého hovädzieho mäsa sa tiež melú pomocou mixéra. Z tekutín - čaj, kompót, želé.

Vzhľadom na to, že cukor negatívne ovplyvňuje zrážanlivosť krvi, je jeho konzumácia obmedzená na minimum. úplne vylúčiť zo stravy. Je známe, že soľ má tendenciu zadržiavať tekutiny v tele, čo môže viesť k edému, ktorý nepriaznivo ovplyvňuje činnosť srdca. V tomto období sú tiež kontraindikované všetky strukoviny, múka, mliečne výrobky; hrozno (môže prispieť k nadúvaniu); mastné a vyprážané jedlá; údené a nakladané jedlá; huby; paradajky; káva, silný čaj.

Denná strava je obmedzená na 1100-1300 kcal. Medzi nimi:

• bielkoviny - 50 g;
• tuky - 30-40 g;
• uhľohydráty - 150-200 g;
• príjem tekutín - 0,7-0,8 litra.

Jedia 6-7 krát denne, v menších porciách. Príliš studené a teplé jedlo je vylúčené z ponuky.

Subakútne obdobie (10-15 dní po infarkte)

Pacientsky jedálny lístok sa v dnešnej dobe veľmi nelíši od prvého štádia, no už teraz môžeme hovoriť o odstránení niektorých obmedzení. Napríklad je povolené nahradiť tlačené jedlá varenými. Do riadu môžete pridávať soľ, ale v minimálnom množstve.

Denná strava - nie viac ako 1600-1800 kcal:

• bielkoviny - 60-70 g;
• tuky - 50-60 g;
• uhľohydráty - 230-250 g;
• príjem tekutín - nie viac ako 1 liter za deň;
• soľ - nie viac ako 3 g.

Príjem potravy sa stále vykonáva v malých porciách 6-7 krát denne.

Obdobie zjazvenia (po 15 dňoch)

Jedlo sa už nedrví, ale varí ako obvykle. Je povolené mierne zvýšiť porcie a prijímať jedlo 5-krát denne. Hlavnou inováciou je čo najviac draslíka. Tento stopový prvok udržuje optimálnu úroveň tlaku v obehovom systéme, aktívne sa podieľa na regulácii srdcových kontrakcií a podporuje odtok prebytočnej tekutiny. Potraviny obsahujúce draslík vo veľkých množstvách: sušené marhule, fazuľa, morský kel (mandle, lieskové orechy, arašidy), sušené slivky, hrozienka atď.

Denná strava sa zvyšuje na 2100-2300 kcal:

• bielkoviny - 80-90 g;
• tuky - do 70 g;
• uhľohydráty - 300-320 g;
• kvapalina - 1,0-1,2 l;
• soľ - 5-6 g.

Základné pravidlá diétnej výživy, ktoré je potrebné dodržiavať pri infarkte myokardu a počas rehabilitácie:

1. Jedlá (6-7 krát denne) sú rozdelené do malých porcií. Večera sa odporúča najneskôr 3 hodiny pred spaním.
2. Soľ sa prijíma v minimálnych množstvách alebo úplne vylúčená zo stravy.
3. Veľmi nízky príjem kalórií.
4. Zakázané sú potraviny, ktoré môžu spôsobiť nadúvanie a tráviace ťažkosti.
5. Obmedzte príjem cukru. Môžete ho nahradiť medom.
6. Spotreba kvapaliny nie je väčšia ako 1-1,5 litra za deň.
7. Teplým a studeným jedlám je lepšie sa vyhnúť. Prijateľné teplotné podmienky - + 20 ... + 40ºС.

Správny výber produktov vyváži stravu a prispeje k rýchlemu zotaveniu pacienta.

Je dôležité prísne dodržiavať lekárske odporúčania a vybrať si len tie produkty, ktoré pomôžu obnoviť telo po infarkte a nepreťažovať ho extra kalóriami. Užitočné sú v tomto prípade jedlá, ktoré obsahujú vitamíny, draslík, horčík a lipotropné (tuky rozpúšťajúce) látky.

Povolené produkty:

1. Múka a pekárenské výrobky, ale v malom množstve. Krekry alebo včerajší chlieb z múky prvej alebo najvyššej triedy.
2. Prvé jedlo. Polievky sú najlepšie varené v zeleninovom alebo nízkotučnom mäsovom vývare s pyré (veľmi varenou) zeleninou.
3. Mäso. Odstráňte akékoľvek mastné odrody. Môžete kuracie alebo hovädzie mäso (bez tuku). Z drvených surovín sa pripravujú parné kotlety, suflé, varené mäso.
4. Mlieko a mliečne výrobky v minimálnom množstve. Je povolené používať odstredené mliečne výrobky, kyslú smotanu a mlieko - iba na obliekanie jedál.
5. Kuracie vajcia. Užívajte bez žĺtka, vo forme proteínových omeliet alebo vaječných vločiek.
6. Obilniny: krupica, pohánka, ovsené vločky. Pohánka a ovsené vločky by mali byť dobre prevarené na homogénnu viskóznu konzistenciu.
7. Zelenina: zemiaky, mrkva, karfiol, repa. V akútnom a subakútnom období sú povolené iba v pyré, v štádiu zjazvenia - dusené alebo dusené.
8. Dezerty, sladké jedlá: ovocie a bobule, ktoré neumožňujú nadmernú tvorbu plynu v črevách. Najlepšou voľbou sú jablká. Najprv - vymazané, potom je možné použiť pečené, ako súčasť kompótov a džemov. Orechy a sušené ovocie sú veľmi užitočné.
9. Nápoje: slabý čaj, šípkový vývar, kompót zo sušeného ovocia, ovocné a zeleninové šťavy.

Zakázané produkty:

1. Alkohol v akejkoľvek forme a pomere je prísne zakázaný.
2. Akékoľvek pečivo prvého dňa - chlieb, buchty. Okrem toho nemôžete jesť cestoviny, koláče, muffiny.
3. Mastné mäso a ryby, bohaté mäsové bujóny, vyprážané a údené mäsové výrobky, masť a klobása.
4. Akékoľvek konzervy, uhorky, paradajky a huby.
5. Mliečne výrobky, tučná kyslá smotana a smotana.
6. Vaječný žĺtok (surový a varený akýmkoľvek spôsobom).
7. Strukoviny, biela kapusta, reďkovky, uhorky, egreše, šťavel, čierne ríbezle, cibuľa, cesnak.
8. Obilniny: proso, jačmeň a perličkový jačmeň.
9. Káva, silný čaj, hroznová šťava, sýtené nápoje.
10. Čokoláda, koláče, sladkosti.
11. Soľ je obmedzená na minimum alebo úplne vylúčená zo stravy.
12. Cukor je vhodné nahradiť medom, ktorý je výborným prírodným biostimulantom.

Infarkt myokardu je závažné ochorenie, ktoré si každoročne vyžiada mnoho životov. Ak sa človeku podarilo vyrovnať sa s chorobou a vydržať ťažké rehabilitačné obdobie bez následkov, určite by ste mali myslieť na budúcnosť.

Jednou z metód je dodržiavať prísnu nízkokalorickú diétu, vyhýbať sa nezdravým jedlám, vyhýbať sa alkoholu a viesť zdravý životný štýl.

Video

Pri ktorom náhle v dôsledku porúch krvného obehu časť myokardu nekrotizuje (odumiera).

Spravidla k tomu dochádza v dôsledku trombózy koronárnej artérie. K infarktu myokardu môžu viesť rôzne príčiny, v neposlednom rade chyby v stravovaní (najmä pri druhom infarkte).

Základné pravidlá stravovania

Cieľom diéty pri infarkte myokardu je aktivácia regeneračných procesov v srdcovom svale, vytvorenie priaznivých podmienok pre normálny krvný obeh a metabolizmus látok a zabezpečenie normálnej motoriky čriev.

Podľa tabuľky liečebných tabuliek podľa Pevznera diéta pri infarkte myokardu zodpovedá tabuľke č.10I.

Všeobecné vlastnosti stravy:

• výrazné zníženie kalorického obsahu potravín v dôsledku všetkých živín, ale najmä tukov, zníženie množstva jedla, ako aj soli a tekutiny.

Diéta pre infarkt myokardu zahŕňa 3 diéty, ktoré sa predpisujú postupne v závislosti od štádia ochorenia:

Diéta 1

Takáto výživa je predpísaná v prvom týždni choroby (akútne obdobie).

Počas tohto obdobia by sa mali všetky riady utrieť a strava by mala byť 6-krát denne.

• Bielkoviny by mali byť 50 g.,
• tuk 30-40 g,
• uhľohydráty 150-200 g,
• voľná tekutina 0,7-0,8 l denne.

Celkový obsah kalórií v strave je 1100 - 1300 kcal. Soľ sa nepoužíva.

Diéta 2

Táto výživa je predpísaná v druhom alebo treťom týždni (subakútne obdobie). Jedlo je možné nasekať, strava zodpovedá 6-krát denne.

• Množstvo bielkovín sa zvyšuje na 60-70g. za deň,
• tuk 50-60 g,
• 230-250 sacharidov
• voľná tekutina 0,9-1,0l,
• soľ je povolená do 3 g. o deň.

Celkový obsah kalórií v tabuľke je 1600 - 1800 kcal.

Diéta 3

Táto diéta je predpísaná počas obdobia zjazvenia, v 4. týždni. Jedlo sa podáva nakrájané alebo na kúsky. Diéta 5x denne.

• Množstvo bielkovín sa zvyšuje na 85-90 g.,
• tuk do 70 g,
• 300-320 g. sacharidy,
• soľ je povolená do 5-6 g. za deň,
• voľná kvapalina do 1-1,1 l.

Celkový obsah kalórií 2100-2300 kcal.,

teplota jedla

Jedlo by nemalo byť príliš studené ani horúce, optimálna teplota je 15-50°C.

Diéta

Jedlo sa prijíma často, ale v malých porciách, aby sa znížilo zaťaženie kardiovaskulárneho systému a tráviaceho traktu. Počet jedál sa zvyšuje o 2, posledné jedlo treba zjesť najneskôr tri hodiny pred spaním.

Vitaminizácia potravín

Jedlo by malo byť obohatené o vitamíny, najmä A, C, D.

Vitamíny rozpustné vo vode pochádzajú z čerstvej zeleniny a ovocia (ich množstvo v strave sa zvyšuje), vitamíny rozpustné v tukoch z rastlinných olejov.

obmedzenie soli

Soľ v potravinách pre pacienta s infarktom myokardu a po ňom je výrazne znížená. Po prvé, soľ spôsobuje zadržiavanie tekutín a opuchy, a po druhé, prispieva k zahusteniu krvi a zhoršuje krvný obeh.

Alkohol

Všetci pacienti, ktorí prekonali infarkt myokardu, majú prísne zakázané piť alkohol. Alkohol má stimulačný účinok na nervový systém a tiež spôsobuje, že kardiovaskulárny systém pracuje v posilnenom režime, čo je veľmi nepriaznivé pre infarkt myokardu. Okrem toho alkohol spôsobuje opuchy, núti obličky pracovať s dvojitým zaťažením, čo zhoršuje ochorenie.

Zakázané produkty

Diéta pri infarkte myokardu je zameraná na zníženie telesnej hmotnosti, a preto je nízkokalorická.

Výrobky s vysokým obsahom purínov sú vylúčené, pretože majú vzrušujúci účinok na nervový a kardiovaskulárny systém, čo vedie k zhoršeniu krvného obehu a funkcie obličiek a zhoršuje stav pacienta.

Živočíšne tuky sú úplne vylúčené, ako aj iné produkty s vysokým obsahom cholesterolu.

Je potrebné znížiť zaťaženie tráviaceho traktu, preto je zakázané jesť veľké množstvo jedla naraz. Na tento účel sú tiež zakázané produkty, ktoré podporujú kvasenie a spôsobujú plynatosť.

Zakázané sú aj nestráviteľné jedlá a tiež potraviny s karcinogénmi (vyprážané, pečivo, grilované, údené), pretože vyžadujú zvýšenú spotrebu energie, čo zhoršuje priebeh ochorenia.

Soľ spôsobuje zadržiavanie tekutín, preto sú výrobky s jej vysokým obsahom zakázané.

Zoznam zakázaných produktov:

• chlieb a múčne výrobky: čerstvý chlieb, pečivo, pečivo z rôznych druhov cesta, cestoviny;
• tučné mäso a ryby, bohaté vývary a polievky z nich, všetky druhy hydiny okrem kuracieho, vyprážané a grilované mäso;
• Bravčová masť, tuky na varenie, vnútornosti, studené predjedlá (soľ a údeniny, kaviár), dusené mäso;
• konzervy, klobásy, solená a nakladaná zelenina a huby;
• žĺtky;
• cukrovinky s bohatou smotanou, obmedzeným cukrom;
• strukoviny, špenát, kapusta, reďkovka, reďkovka, cibuľa, cesnak, šťavel;
• tučné mliečne výrobky (plnotučné neodstredené mlieko, maslo, smotana, tvaroh s vysokým obsahom tuku, pikantné, slané a mastné syry);
• káva, kakao, silný čaj;
• čokoláda, džem;
• korenie: horčica, chren, korenie;
• hroznová šťava, paradajková šťava, sýtené nápoje.

Schválené produkty

Je potrebné jesť potraviny s vysokým obsahom lipotropných látok (rozpúšťajúcich tuky), vitamínov, draslíka (zlepšuje činnosť srdca), vápnika a horčíka.

Potrebné sú aj tie potraviny, ktoré majú mierny účinok na zvýšenie črevnej motility a zabraňujú zápche.

Cukor musí byť čiastočne nahradený medom, ktorý je rastlinným biostimulantom. Okrem toho med obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov.

Živočíšne tuky treba nahradiť rastlinnými olejmi, sú bohaté na vitamíny a priaznivo pôsobia na črevnú motilitu.

Diéta sa postupne rozširuje.

Zoznam povolených produktov zahŕňa (podľa stravy):

• chlieb a múčne výrobky: diéta č. 1 - sušienky alebo sušený chlieb, diéta č. 2 - včerajší chlieb do 150 g, v diéte č. 3 množstvo včerajšieho chleba z prémiovej múky alebo raže do 250 g.
• polievky: dávka č. 1 - polievky varené v zeleninovom vývare so zeleninovou kašou alebo varenými obilninami do 150 - 200 gr., 2-3 dávky - polievky v zeleninovom vývare s varenými obilninami a zeleninou (boršč, cvikla, mrkvová polievka);
• mäso, hydina a ryby: nemastné odrody (užitočné teľacie mäso), všetko mäso je zbavené filmov a tukových usadenín, šliach, kože; v diéte č.1 sú povolené parené rezne, fašírky, knedle, varené ryby, v dávkach 2-3 mäso, ryba alebo hydina varené v jednom kuse;
• mliečne výrobky: mlieko len v čaji alebo jedlách, nízkotučný kefír, tvarohová kaša, suflé, nízkotučné a nesolené syry, kyslá smotana len na obliekanie polievok;
• vajcia: iba bielkovinové omelety alebo vaječné vločky v polievkach;
• obilniny: do 100-150 g. krupicová kaša, pohánková kaša alebo varené ovsené vločky v diéte č.1, v diéte 2 sú povolené tekuté a viskózne, nie však pyré kaše, v diéte č.3 je povolených do 200 g. kaša, malé množstvo varených rezancov s tvarohom, kastrólmi a pudingmi z krupice, pohánky, tvarohu;
• zelenina: v 1. diéte len pyré (pyré varené zemiaky, cvikla, mrkva), diéta č.2 povoľuje varený karfiol, strúhanú surovú mrkvu, v diéte č.3 dusená mrkva a cvikla; objem riadu by nemal presiahnuť 150 g.
• občerstvenie: zakázané v diéte 1 a 2, namočený sleď, nízkotučné odrody šunky, želé mäso a rybie jedlá môžu byť v diéte 3;
• sladkosti: v 1. diéte - zemiaková kaša, peny a želé z bobúľ a ovocia, sušené ovocie (sušené marhule, sušené slivky), malé množstvo medu, v 2. a 3. diéte sa jedálny lístok rozširuje o mäkké a zrelé bobule a ovocie, mliečna želé a želé, pusinky, množstvo cukru sa zvyšuje na 50 g;
• korenie a omáčky: malé množstvo citrónovej a paradajkovej šťavy v jedlách v diéte 1 a 2, vanilín, 3% ocot, omáčky na báze odvaru zeleniny a mlieka, kyselina citrónová;
• slabý čaj s citrónom alebo mliekom, odvar z divokej ruže, sušené slivky, šťavy: mrkva, červená repa, ovocie.

Potreba diéty

Dodržiavanie diéty po infarkte myokardu priaznivo ovplyvňuje regeneračné procesy v srdcovom svale, čo urýchľuje rekonvalescenciu a uľahčuje priebeh ochorenia.

Okrem toho tabuľka na liečbu infarktu myokardu vám umožňuje normalizovať telesnú hmotnosť (schudnúť extra kilo), čo zlepšuje prácu nielen srdca a celého kardiovaskulárneho systému, ale aj iných orgánov a systémov.

Taktiež diéta stabilizuje priebeh ischemickej choroby srdca, znižuje riziko opakovaného infarktu myokardu a zabraňuje rozvoju aterosklerózy. Kompletná a zdravá strava normalizuje činnosť čriev a zabraňuje zápche.

Dôsledky nedodržiavania diéty

Ak sa nedodrží diéta pri infarkte myokardu, zvyšuje sa riziko nasledujúcich komplikácií:

• porušenie srdcového rytmu a vedenia;
• rozvoj akútneho a chronického srdcového zlyhania;
• trombóza v cievach veľkého kruhu;
• aneuryzma srdca;
• opakovaný infarkt myokardu;
• smrť v dôsledku zhoršenia ochorenia.

Po popise diéta po infarkte myokardu sú uvedené recepty jedál odporúčaných odborníkmi na výživu na diétu po infarkte.

Diéta po infarkte myokardu závisí od obdobia ochorenia (akútne, subakútne, zjazvenie obdobie) a motorického režimu.

Diéta pri infarkte

1. Znížte obsah kalórií v strave, obmedzte potraviny obsahujúce veľa cholesterolu (vnútornosti, tučné mäso a ryby, bravčové, hovädzie, baranie tuky, žĺtky, tuky z tresčej pečene, halibut, údeniny, konzervy, mäso, ryby, huby bujóny). Znížte množstvo cukru, ktorý môže zvýšiť zrážanlivosť krvi, je vhodné nahradiť ho medom.

2. Vylúčte zo stravy po infarkte myokardu potraviny, ktoré spôsobujú plynatosť v črevách (mlieko, čerstvý chlieb, ražný chlieb, pečivo, uhorky, kapusta, strukoviny, hroznová šťava, sýtené nápoje).

3. Vylúčte zo stravy po infarkte myokardu potraviny, ktoré vzrušujú cievny a nervový systém (čokoláda, káva, kakao, pikantné pochutiny, koreniny)

4. Obmedzte množstvo podávanej soli a voľnej tekutiny.

5. Zaraďte do jedálnička po infarkte myokardu rastlinný olej, zeleninu a ovocie podporujúce jemné vyprázdňovanie – kompóty, nálevy zo sušeného ovocia, kefír, repné pyré, mrkvu, jablká, marhuľovú šťavu.

6. Varte jedlo vo varenej forme.

7. Vyhýbajte sa veľmi teplým a studeným jedlám.

8. Na zlepšenie chuti nesoleného jedla a chuti do jedla používajte pri varení kyselinu citrónovú. paradajková a citrónová šťava, stolový ocot, vanilín.

9. V prvých dňoch akútneho obdobia srdcového infarktu podávajte jedlo 7-8 krát denne, v budúcnosti - 5-6 krát denne.

10. Podávajte jedlo v malých porciách, ľahko stráviteľné, aby sa zabránilo zdvihnutiu bránice, čo môže sťažiť prácu srdca.

V prvých 1-2 dňoch po infarkte je potreba jedla malá, preto je pacientovi dovolené piť len teplý slabý čaj s cukrom (polosladký) a citrónom po 1/4 šálky 8x denne, šípkový vývar, pomarančový džús zriedený vodou, šťava z čiernych ríbezlí a iné, kompótová tekutina, brusnicová šťava, tekuté kissels, alkalické minerálne vody bez plynu. Studené nápoje môžu spôsobiť bolesť srdca, preto sa neodporúčajú.

Diétnu diétu pri infarkte myokardu

1-2 dni po akútnom infarkte, do týždňa, je predpísaná prvá diéta diéty č. 10i, ktorá obsahuje:

60 g bielkovín

30 g tuku

180 g sacharidov

1,5-2 g soli v potravinách,

Kalorický obsah - 1200 kcal,

Voľná ​​tekutina 0,7-0,8l,

pomerná hmotnosť 1700 g,

Počet jedál - 6.

Jedlá sa pripravujú pyré, teplota jedla nie je vyššia ako 50 stupňov.

Do I diéty po infarkte myokardu sa odporúča zaradiť polievky na zeleninovom vývare s kašou z obilnín a zeleniny, vaječné vločky, 50 g krekrov, parné rezne, knedle, fašírky, suflé, varené ryby, kefír, strúhaný tvaroh, cottage syrové suflé, proteínová omeleta, krupicová kaša na mlieku, kaša z pohánky a ovsených vločiek na mlieku, kaša z mrkvy, zemiakov, cvikla, kaša z mrkvovo-tvarohového pudingu, jablkový pretlak, huspenina, peny, sušené slivky namočené vo vode, sušené marhule, slabý čaj s citrónom, mlieko, šípkový vývar, infúzia sliviek, ovocie, mrkva, repné šťavy. Maslo a rastlinný olej sa pridávajú iba do jedál. Mlieko sa pridáva iba do jedál.

V prvých dňoch choroby, ak pacient nechce jesť, nemal by byť nútený jesť.

Diétne menu po infarkte myokardu na 1 deň - I diéta

1. raňajky: 100 g strúhanej mliečnej ovsenej kaše, 50 g tvarohovej pasty, 150 g čaju s mliekom.

2. raňajky: 100 g jablkového pyré.

Obed: 150 g krupicovej polievky so zeleninovým vývarom, 100 g mrkvového pyré s rastlinným olejom, 50 g mäsového suflé, 100 g ovocného želé.

Občerstvenie: 10 g šípkového vývaru, 50 g tvarohovej pasty.

Večera: 100 g strúhanej pohánkovej kaše, 50 g rybích knedlí, 150 g citrónového čaju

V noci: 100 g odvaru sliviek.

II diétna diéta po infarkte myokardu

Diéta po infarkte myokardu v subakútnom období (2-3 týždne choroby) sa rozširuje a predpisuje sa diéta II č.10i, ktorá obsahuje:

80 g bielkovín,

50 g tuku

200 g sacharidov

3 g soli na ruku

Obsah kalórií - 1600 kcal,

tekutina zadarmo 800 ml,

Jedlá sa pripravujú prevažne sekané,

Počet jedál - 5,

Diétna hmotnosť 2000 g,

Teplota jedla je normálna.

V druhej dávke stravy po infarkte myokardu 150 g včerajšieho pšeničného chleba, polievky na zeleninovom vývare s dobre uvarenými obilninami a zeleninou, varené mäso a ryby alebo mleté ​​výrobky, kefír, tvarohové pudingy s obilninami, ovocie, mrkva, nízka -mastný, nesolený syr, tekuté viskózne netlačené cereálie, krupicový kastról, zemiaková kaša, cvikla, mrkva a tiež pridať karfiolové pyré, strúhanú surovú mrkvu, surové mäkké ovocie a bobuľové ovocie, pečené jablká, kompót, mliečne želé a želé, pusinky , do 50 g cukru, nápojov a tukov ako pri diéte I. Na zlepšenie chuti nesoleného jedla sa pridávajú paradajkové, citrónové, ovocné šťavy, uvarená a jemne opražená cibuľa, zeleninový vývar a mliečne omáčky.

Diétne menu po infarkte myokardu na 1 deň - II diéta

1. raňajky: 200 g krupicovej kaše s ovocným pyré, 50 g proteínovej omelety, 180 g mliečneho čaju.

2. raňajky: 100 g tvarohovej pasty, 100 g šípkového vývaru.

Obed: 250 g boršču rastlinného oleja, 150 g zemiakovej kaše. 55 g vareného mäsa, 100 g ovocného želé.

Občerstvenie: 100 g pečených jabĺk

Večera: 100 mrkvového pyré, 50 g varenej ryby, 180 g citrónového čaju..

V noci: 180 g nízkotučného jogurtu.

III diétna dávka

V 4. týždni počas obdobia zjazvenia je predpísaná diéta III č. 10i, ktorá obsahuje:

90 g bielkovín

50 g tuku

250-300 g sacharidov,

5 g soli na ruku

1 liter voľnej tekutiny,

Kalorický obsah - 2000 kcal,

Jedlo sa varí vo varenej forme, nasekané a na kúsky, bez soli, studené jedlá pod 15 stupňov sú vylúčené,

Počet jedál - 5.

Pri III diétnej diéte po infarkte myokardu sa do jedál prvých dvoch diét pridáva 250 g starého pšeničného chleba, krupicová kaša s jablkami, pohánkovo-tvarohový puding, cereálie, maslo na ruky 10 g.

Diétne menu po infarkte myokardu na 1 deň - III diéta

1. raňajky: 150 g pohánkovej kaše, 10 g masla, 30 g syra, 180 g mliečneho čaju.

2. raňajky: 150 g tvarohu s mliekom, 180 g šípkového vývaru.

Obed: 250 g ovsenej polievky so zeleninou, 150 g cvikly dusenej v kyslej smotanovej omáčke, 100 g vareného kuracieho mäsa, 100 g čerstvých jabĺk.

Večera: 150 g zemiakovej kaše, 85 g varenej ryby, 180 g citrónového čaju.

V noci: 180 g kefíru.

Diéty Diet 10i sú vytvorené na základe diéty 10a s prihliadnutím na obsah kalórií, chemické zloženie a povolené jedlá troch diét diéty 10i.

Ďalšia diéta po infarkte myokardu

Po troch dávkach diéty č. 10 sa diéta po infarkte myokardu rozšíri a pacient prejde na diétu č. 10, č. 10c. So zvýšenou hmotnosťou sú pacientovi predpísané dni pôstu na pozadí hlavnej stravy.

Počas obdobia určitého zlepšenia so zníženou chuťou do jedla môže byť pacientovi podané malé množstvo produktov obsahujúcich tuky a cholesterol (smotana, kôpor, vajcia a iné produkty).

Nižšie sú uvedené recepty na diétne jedlá odporúčané odborníkmi na výživu pre diétu po infarkte myokardu.

Aby sa všetky procesy v myokarde rýchlejšie obnovili a zlepšili činnosť srdca, okrem všetkých ostatných rehabilitačných procedúr sa pacient potrebuje aj správne stravovať. Počas záchvatu infarktu myokardu odumiera časť srdcového svalu, čo vedie k vážnym poruchám fungovania kardiovaskulárneho systému.

Výživa po infarkte myokardu

Pri infarkte myokardu je prívod krvi do kontrahujúceho srdcového svalu značne oslabený alebo úplne zastavený. To spôsobuje smrť svalových buniek. Choroba je sprevádzaná ostrými a náhlymi zmenami v práci koronárnych ciev a srdcového svalu. Vytvára sa nekrotická hmota, ktorej produkty rozpadu sa dostávajú do krvného obehu.

Pacient musí podstúpiť obdobie zotavenia na vývoj kolaterálnych ciev, nahradenie nekrózy tkanivom jazvy a odstránenie ischemickej zóny. Na vyriešenie týchto problémov pomôžu lieky špeciálnej strave.

Základné požiadavky klinickej výživy:

1. Podporovať regeneračné procesy v srdcovom svale.
2. Zabráňte stresu na kardiovaskulárny systém.
3. Zabezpečte motorickú funkciu čriev a šetriacu prácu tráviacich orgánov.
4. Normalizovať krvný obeh a metabolizmus

V rôznych obdobiach ochorenia, ktoré možno nazvať ako akútne, subakútne a zjazvené, je potrebné zaviesť vhodnú výživu. Tiež by mala byť v súlade s motorickou aktivitou pacienta a brať do úvahy komplikácie a iné komorbidity.

Aby sa uľahčil režim kontrakcií srdca, pacient musí byť v posteli. Ale zároveň musí pacient prijímať potrebnú energiu z potravy. Výživa by mala byť taká, aby obnovila svalové tkanivo postihnuté infarktom myokardu a zároveň ho nezaťažovala.

Na to existujú nasledujúce požiadavky:

• vziať ľahké, ale zároveň vysokokalorické jedlo;
• vylúčte zo svojej stravy vyprážané a bohaté mäsové jedlá, pretože na jeho zvládnutie je potrebné veľa energie;
• zvýšiť počet dávok (počas dňa 6-krát) a znížiť počet;
• nejedzte potraviny, ktoré môžu spôsobiť nadúvanie, pretože vyvýšená bránica sťaží srdcové kontrakcie;
• uistite sa, že vaše jedlo má dostatok bielkovín;
• potraviny by mali obsahovať horčíkové a draselné soli potrebné na zlepšenie elektrickej aktivity buniek myokardu;
• obmedziť množstvo spotrebovanej kvapaliny na 0,5 litra;
• nezneužívajte kofeín, ktorý je obsiahnutý v čaji, káve a sýtených nápojoch;
• znížiť množstvo príjmu soli na 5 gramov;
• ak máte v prvých dňoch zadržiavanie stolice, potom to bude len prínosom, pretože pri napätí svalov pobrušnice sa vytvára záťaž na myokard, ktorý stále nie je silný. V budúcnosti by však do stravy mali byť zahrnuté potraviny, ktoré majú laxatívny účinok.

Je dôležité vedieť! Na zníženie pravdepodobnosti komplikácií po infarkte myokardu lekári kategoricky odporúčajú zmeniť životný štýl, ktorý bol predtým. Preto dôrazne odporúčajú dodržiavať potrebnú diétu, inak iné metódy liečby (lieky alebo kúpeľná liečba) neprinesú požadovaný účinok.

Správna výživa pomáha predchádzať narušeniu metabolizmu tukov, čo pomáha predchádzať recidíve choroby. V roku 1987 skupina odborníkov, ktorí študovali aterosklerózu, identifikovala menu „7 zlatých pravidiel“ pre ľudí, ktorí mali infarkt. Dodržiavanie týchto pravidiel pomôže eliminovať zlyhania metabolizmu tukov pacienta:

• znížiť príjem tukov;
• výrazne znížiť množstvo potravín, ktoré obsahujú nasýtené mastné kyseliny, ako je maslo, živočíšne tuky, vajcia, smotana). Tieto potraviny zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi;
• konzumovať viac polynenasýtených mastných kyselín. Sú prítomné v nasledujúcich potravinách: ryby a morské plody, hydina a tekuté rastlinné oleje. Pomáha znižovať hladinu lipidov v krvi;
• varte jedlo iba v rastlinnom oleji a na tento účel nepoužívajte nasýtené tuky a maslo;
• zvýšiť príjem komplexných sacharidov a vlákniny;
• znížiť množstvo soli spotrebovanej v potravinách na päť gramov denne;
• výrazne znížiť spotrebu potravín, ktoré majú veľa cholesterolu.

Pravidlá stravovania pre tých, ktorí utrpeli infarkt myokardu

Diétnu výživu určujú tri obdobia ochorenia: akútne obdobie (prvé dva týždne), obdobie zjazvenia (do 8. týždňa) a rehabilitácia (po 8. týždni). Liečebné menu pre takýchto pacientov by malo pomôcť zlepšiť prácu srdca a obnoviť procesy v myokarde počas všetkých období. Aj diétna terapia by mala korigovať narušené metabolické procesy a prispievať k prevencii aterosklerózy.

Základné princípy poinfarktovej diétnej výživy

Strava pacienta by mala byť taká, ktorá výrazne obmedzuje množstvo potravy (potom sa postupne zvyšuje) a jej obsah kalórií. Nemôžete jesť potraviny s veľkým množstvom cholesterolu a živočíšnych tukov - môžu to byť tučné mäso a ryby, zvieracie vnútornosti, kaviár, mozog, vaječný žĺtok atď., Ako aj potraviny, ktoré môžu spôsobiť plynatosť a kvasenie v črevách: mlieko v prírodnej forme strukoviny, kapusta, ražný chlieb. Do dennej stravy sa odporúča zaradiť ryby (treska, zubáč), tvaroh, ovsené vločky, ale aj potraviny s obsahom draselných solí a vitamínov C a P. Je potrebné výrazne obmedziť príjem voľnej tekutiny a soli. V tomto prípade treba brať do úvahy obdobie choroby, krvný tlak a stav krvného obehu.

Výživa po infarkte je rozdelená do troch postupne predpísaných diét. Prvý sa odporúča v akútnom období ochorenia (prvý týždeň), druhý - v subakútnom (počas 2 a 3 týždňov), tretí - počas obdobia zjazvenia (začína od 4. týždňa).

Na začiatku ťažkého srdcového infarktu (1-2 dni) sa pacientovi podáva 7-krát denne 50-75 ml čaju s citrónom (mal by byť polosladký a slabý), šťavy z bobúľ a ovocia v teplá forma a zriedená vodou, kvapalina z kompótov, šípkový vývar, brusnicový džús, tekuté želé, minerálna voda bez plynu.

Potom pacient 5-6 krát denne dostáva malé porcie ľahko stráviteľného jedla. Malé porcie zabraňujú zdvihnutiu bránice, čo by mohlo brániť činnosti srdca. Jedlo by malo byť teplé, nie horúce alebo studené. Na zlepšenie chuti nesolených jedál môžete do jedla pridať paradajkovú šťavu, sladké a kyslé ovocné šťavy, kyselinu citrónovú alebo stolový ocot.

Ak pacient v prvých dňoch choroby nechce jesť, potom by ste ho nemali nútiť. Po určitom zlepšení môžu pacienti, ktorí majú zníženú chuť do jedla, dostať niekoľko produktov, ktoré obsahujú tuky a cholesterol - sú to smotana, kaviár, vajcia atď. Ak má pacient nadváhu, potom počas obdobia zotavenia potrebuje dni pôstu .

Ako by mali byť potraviny spracované

Všetky jedlá sa spravidla podávajú bez soli. Vyprážané jedlá sú úplne zakázané, ryby a mäso musia byť chudé a podávajú sa výlučne vo varenej forme. Počas prvej diéty je jedlo povolené v pyré, na druhej - nasekané, na tretej diéte - nasekané jedlá a kúsok. Príjem studených (pod 15 stupňov) nápojov a jedál je vylúčený.

Povolené kalórie

Obsah kalórií v prvej diéte je 1300 kcal. Zároveň by mala byť prítomnosť tukov, bielkovín a sacharidov 70, 50 a 180 g. V potravinách sa vyžaduje nasledujúci obsah vitamínov: vitamíny A, B1, B2 - po 2 mg, vitamín PP - 15 mg, kyselina askorbová - 100 g Príjem tekutín nie viac ako 0,8 l, soľ do 2 g Hmotnosť potravín do 1700 g .

Kalorický obsah druhej stravy je v rozmedzí 1700-1800 kcal. Bielkoviny v množstve do 70 g, 70 g tuku a do 250 g sacharidov. Podľa obsahu vitamínov sa druhá diéta nelíši od prvej. Voľná ​​tekutina v množstve 1000 ml. Stolová soľ (vo výrobkoch) 1,5-2 g, navyše sa dávajú 3 gramy do rúk. Celková hmotnosť druhej stravy je 2 kilogramy.

Tretia strava: kalorický obsah jedál - 2200-2300 kcal. Tuky - 80 g, sacharidy - 320-350 g, bielkoviny 90 g Vitamíny by mali byť rovnaké ako v predchádzajúcich dvoch diétach. Voľná ​​kvapalina - 1000 ml. Stolová soľ vo výrobkoch je 1,5 - 2 g a navyše sa do rúk dáva ďalších 5 g. Tretia strava by mala mať celkovú hmotnosť 2300 g.

Diéta

Počas prvej a druhej diéty by ste mali jesť 6-krát denne, počas tretej - 5-krát. Porcie by mali byť malé. Teplota jedla je normálna.

Potraviny, ktoré sú škodlivé a nebezpečné na konzumáciu počas infarktu

Pacienti, ktorí majú infarkt myokardu v dôsledku obezity, by mali úplne zmeniť svoj jedálniček a v budúcnosti si s pomocou odborníka na výživu vytvoriť špeciálny jedálniček, ktorý pomôže postupne znižovať telesnú hmotnosť.

Ľudia, ktorí dostali infarkt z dôvodov, ktoré nesúvisia s nadváhou, by mali zo stravy odstrániť vyprážané, mastné a múčne výrobky až do úplnej rehabilitácie. Je tiež potrebné vylúčiť produkty, z ktorých dochádza k nadúvaniu - to sú výrobky z múky, mlieko, strukoviny. Počas celého obdobia po infarkte sú prísne zakázané vyprážané a mastné jedlá.

Zo stravy by sa mali odstrániť: marinády, údené mäso, solené syry, huby. Tiež nemôžete jesť jedlo varené v rybom alebo mäsovom vývare.

Odborníci odporúčajú obmedziť všetky tuky, ktoré obsahujú veľa polynenasýtených mastných kyselín. Príjem masla by sa mal obmedziť a margarín by sa mal úplne vylúčiť. Užitočné pre srdce bude použitie slnečnicového, olivového alebo kukuričného oleja.

• Mäso a mäsové výrobky

Mali by ste obmedziť príjem šunky, obličiek, pečene, mletého chudého hovädzieho mäsa, slaniny.

Po srdcovom infarkte by sa nemali konzumovať: bravčové mäso (mäso z brucha), jahňacie rebrá a prsia, mäso s viditeľným tukom, klobása, klobásy, paštéty, husacie mäso, kačica, koža z hydiny, miešané vajíčka s mäsom, slanina, ktorá má vrstvy tuku.

• Mliekareň

Obmedziť treba príjem stredne tučných syrov, nátierkových a tavených syrov, ako aj polotučného mlieka. Nízkotučná kyslá smotana môže naplniť iba riad.

• Ryby a morské plody

Užitočným produktom po infarkte sú všetky odrody nízkotučných "bielych" rýb: platesa, treska; ako aj mastné: tuniak, makrela, sardinka, sleď; losos (losos, ružový losos, chum losos). Ryby musia byť pečené alebo varené.

Konzumácia morských plodov (kôrovce, mäkkýše) by mala byť obmedzená.

Nežiaducim produktom po infarkte je rybí kaviár.

• Zelenina a ovocie

Odporúča sa používať varenú a pečenú zeleninu - hrášok, fazuľa, olivy, ako aj všetko čerstvé a mrazené ovocie. Zemiaky sa môžu jesť varené, v „uniforme“ alebo olúpané. Konzervované ovocie, sušené ovocie (sušené marhule, sušené slivky, vykôstkované hrozienka), vlašské orechy budú užitočné po infarkte.

Lekári radia obmedziť v strave dusené a vyprážané zemiaky, kandizované ovocie a ovocie v sirupe, lieskové orechy a mandle.

• Múka a cukrovinky

Odporúčané: výrobky z celozrnnej múky, obilia, lúpané, otruby, ražný chlieb, celozrnné (nemleté) obilniny, pšenica alebo ovsené vločky, ovsená kaša s mliekom alebo vodou, cereálie, krekry, ovsené sušienky, cestoviny, chlieb pripravený v kvásku - voľná cesta.

V obmedzenom množstve sú povolené výrobky z pšeničnej múky (biely chlieb, sladké cereálie, sušienky), leštená ryža.

Nemali by ste kupovať v obchode a jesť koláče, sušienky, sušienky s pikantným syrom.

Je povolené vziať malé množstvo cukroviniek, koláčov, korenín a sušienok, ktoré boli varené v oleji, ako aj občerstvenie vyrobené z nenasýtených tukov doma.

Strava podľa diét

• Chlieb a iné výrobky z múky:

Prvá strava - sušienky z pšeničnej múky prvej a najvyššej triedy - 50 g

Druhou stravou je pšeničný chlieb, upečený deň predtým - 150 g;

Tretia strava - včerajší biely chlieb - 150 g, s dobrou toleranciou, z toho 50 g možno nahradiť ražným chlebom.

• Polievky:

Prvá strava - polievky varené so zeleninou a obilninami (kaša) a vaječné vločky - do 200 gramov;

V polievke by mala byť prítomná druhá a tretia strava - dobre uvarené obilniny a zelenina (cvikla, boršč, mrkvová polievka), povolený je mäsový vývar bez tuku - 250 g.

• Hydina, ryby, mäso:

Tieto potraviny musia mať nízky obsah tuku. Mäso by malo byť zbavené tuku, šliach, filmov a hydinové mäso z kože.

Prvá strava - parné kotlety, mäsové guľky, varené ryby, suflé - každá po 50 gramov;

Druhá a tretia dávka sú výrobky z hmoty kotletiek, vareného mäsa v kuse.

• Mliečne výrobky:

Prvá strava - čaj a jedlá s mliekom, kefír bez tuku, tvarohová kaša, suflé;

Druhá a tretia diéta – pudingy s ovocím, mrkva, cereálie, nesolený, nízkotučný syr.

Kyslá smotana sa používa na obliekanie boršču, polievok.

• Vajcia:

Pri všetkých diétach môžete použiť vaječné vločky do zeleninových vývarov, ale aj proteínové omelety.

• Obilniny:

Prvou diétou sú ovsené vločky varené v mlieku, kaša z pohánky alebo krupice -150 g;

Druhá strava - viskózne, tekuté obilniny - asi 200 g, krupicová kaša, drobivá pohánková kaša - 100 g;

Treťou diétou sú cereálie, varené rezance s tvarohom, tvarohom a pohánkovým pudingom, krupicový kastról s jablkami.

• občerstvenie:

Počas prvých dvoch diét - zakázané;

Treťou diétou je nízkotučná šunka, zrelé paradajky, varená aspiková ryba a mäso, sleď namočený vo vode.

• Zelenina:

Prvá diéta - zemiaková kaša, červená repa alebo mrkva, mrkvovo-tvarohový puding (tlačený) - 100 g;

Druhá strava je doplnená karfiolom a strúhanou surovou mrkvou;

Tretia strava - dusená repa a mrkva sa dodatočne zavádzajú do jedla. Hmotnosť misky je 150 g.

• Sladké jedlá, ovocie:

Prvá strava - peny, želé, jablková šťava, sušené marhule a sušené slivky namočené vo vode, mede alebo cukre - 30 g;

Počas druhej a tretej diéty - navyše surové bobule a ovocie v mäkkom stave, kompóty, pečené jablká, džem, želé, mliečna želé, cukor nie viac ako 50 g alebo namiesto cukru 15 xylitol,

• Korenie a omáčky:

Počas druhej a tretej diéty - pre najlepšiu chuť nesoleného jedla sa pridáva kyselina citrónová, paradajková šťava, stolový ocot, vanilín, sladkokyslé ovocné šťavy, najskôr uvarená a potom mierne dusená cibuľa, omáčky v mlieku a zeleninový vývar.

• Nápoje:

Prvou stravou je slabý čaj s prídavkom citróna alebo mlieka, odvar z šípok, kávový nápoj s mliekom, infúzia sliviek, ovocné šťavy (cvikla, mrkva) - 100-150 gramov;

Druhá a tretia strava - rovnaké nápoje - 200 gramov.

• Tuky:

Prvá a druhá diéta - do jedál sa pridávajú oleje rastlinného pôvodu a maslo;

Tretia strava - navyše maslo na ruky - 10 g.

Diéta predpísaná po infarkte musí spĺňať základné pravidlá

• Počet jedál dosahuje 6-7 krát počas dňa, ale porcie sa zároveň znižujú.
• Obsah kalórií v celkovej strave je znížený. Ak pacient zje viac, ako by mal, môže to viesť k nespavosti.
• Znižuje sa spotreba cholesterolu a živočíšnych tukov.
• Studené a veľmi horúce jedlo je vylúčené, jedlo by sa malo ohrievať na strednú teplotu.
• Soľ je zo stravy vylúčená.
• Aby sa zabránilo tvorbe plynu v žalúdku, čierny chlieb, sladké sýtené nápoje a šťavy sú odstránené zo stravy.
• Príjem tekutín sa zníži na jeden a pol litra (sem patria polievky a želé).
• Menu by malo obsahovať potraviny obsahujúce horčík a draslík: pečené zemiaky, sušené slivky, repa, orechy, vodné melóny, pohánka, morské riasy, citrusové plody.
• Výrazne znížený príjem cukru.

Čo by mali pacienti jesť po infarkte?

Strava pre takýchto pacientov je rozdelená do troch diét, ktoré sa líšia objemom aj nutričnou hodnotou. V prvých dňoch choroby človek pociťuje silné bolesti, celkovú slabosť, nevoľnosť, nemá núdzu o jedlo.

Prvá menštruácia po infarkte trvá až dva týždne. Všetky jedlá pre chorých sa podávajú úplne nesolené a pyré. Denný kalorický príjem by nemal presiahnuť 800-1000 kcal.

Všetko jedlo by sa malo rozdeliť do 6-7 dávok a užiť najmenej po 3 hodinách.

Po infarkte je pacient pod dohľadom lekárov a musí dodržiavať prísnu diétu, ktorá sa v prípade potreby dá upraviť.

Pacienti môžu užívať nasledujúce produkty:

• zeleninové vývary a polievky;
• nízkotučné mliečne výrobky;
• šťava z mrkvy, do ktorej sa pridáva rastlinný olej (1 čajová lyžička oleja na 100 g šťavy) dvakrát denne;
• dobre uvarená tekutá kaša.

Soľ je v tomto období úplne zakázaná.

Navrhované menu na deň v prvom období po infarkte

• Varené ryby (50 g), vývar a želé varené na zelenine (pol pohára);
• Mliečna kaša plus malý kúsok masla, strúhané jablko, pol pohára čaju;
• Pol pohára jogurtu (možno nahradiť odvarom sušených sliviek);
• Varené kuracie mäso (50 g), šípkový vývar;
• Pyré z jabĺk (100 g), šípkový vývar (pol pohára);
• Nízkotučný tvaroh (50 g) a šípkový vývar 120 g;
• 50 gramov pyré zo sliviek.

Odporúčané jedlá pre druhú tretinu

To je 2 - 4 týždne po srdcovom infarkte (obdobie zjazvenia).

Denný obsah kalórií v strave v tomto čase by mal byť 1300 - 1400 kcal.

Chemické zloženie použitých produktov

• 100 g - bielkoviny
• 80 g - tuk
• sacharidy tiež 80 g

Soľ už môžete postupne zaraďovať do jedla, no jej množstvo treba obmedziť (maximálne 5 g denne). Kvapalina - maximálne 1,4 litra (čistá tekutina môže byť len do 0,8 litra, zvyšok sa používa pri varení). Diéta je rozdelená na 7 recepcií, naposledy môžete jesť najneskôr dve hodiny pred spaním. Pred zaspaním je dovolené vypiť nejaký fermentovaný mliečny výrobok alebo ho nahradiť džúsom.

Zakázané produkty

• tučné ryby, mäso a hydina, klobása a masť;
• potraviny, ktoré obsahujú veľa cholesterolu (vnútornosti, žĺtky atď.);
• údené mäso a uhorky;
• silný čaj, káva;
• slané, korenené korenie, ako je chren, horčica a iné;
• alkoholické nápoje.

Ak má pacient nadváhu, treba minimalizovať spotrebu chleba, múčnych výrobkov a sladkostí.

Produkty užitočné po infarkte počas druhého rehabilitačného obdobia

• Mlieko a iné výrobky z neho (tvrdý syr, nízkotučný kefír a tvaroh);
• Obilniny. Obzvlášť užitočné sú pohánka a ovsené vločky;
• Zelenina (nezabudnite jesť kapustu, najmä karfiol), ovocie, bobule, citrusové plody;
• cestoviny;
• Chudé mäso, kuracie mäso a ryby (150 g raz denne);
• Čierny solený kaviár (až dvakrát týždenne, každý po 20 g);
• Morské plody;
• Kyslá smotana a mliečne omáčky na zeleninovom vývare;
• Silné rybie a mäsové vývary;
• Maslo (nesolené, ghee);
• Orechy;
• Sója, fazuľa;
• Figy, hrozienka, sušené slivky, sušené marhule;
• Odvar z otrúb s citrónovou šťavou a medom;
• Vaječný bielok (jeden denne);
• Šťavy zo zeleniny, ovocia a bobúľ;
• Kompóty, peny, kissels, džemy;
• odvar zo šípky;
• Čaj s mliekom alebo citrónom;
• Zeleň.

Menu na deň v druhom rehabilitačnom období

• Odvar zo sušených sliviek - pol pohára;
• Kaša s mliekom, tvaroh (50 g) plus kyslá smotana (10 g), miešané vajíčka z dvoch bielkovín, 120 g čaju s mliekom.
• Jablkové placky, mrkvovo-jablkové pyré, pol pohára ovocnej šťavy alebo to nahraďte šípkovým vývarom.
• Zeleninový vývar so strúhankou (150 g), 50 g vareného kuracieho alebo rybieho mäsa, jablkové želé.
• Pol pohára džúsu, čaju alebo zrazeného mlieka.
• Varené kuracie mäso alebo ryba (50 g), varený karfiol, mrkva a repa.
• 100 gramov pyré zo sušených sliviek alebo ho nahraďte pol pohárom zrazeného mlieka.

Výživa počas tretej tretiny

Po dvoch mesiacoch sa pacient môže postupne vrátiť k obvyklému jedlu. Zároveň však musí jesť 7-krát denne a dodržiavať všetky odporúčania lekárov. Už teraz môžete vypiť až 1 liter tekutiny.

Pre ľudí, ktorí majú normálnu alebo podváhu, by mala byť energetická hodnota dennej stravy 2500 kcal. Soľ sa môže spotrebovať nie viac ako 3-5 g denne. V treťom období je strava pacientov obohatená o draselné soli, ktoré sú schopné odstrániť prebytočnú tekutinu z tela a normalizovať kontraktilnú funkciu myokardu. Draslík je súčasťou sušenej zeleniny, ovocia a bobuľového ovocia (slivky, sušené marhule, datle, hrozienka, marhule atď.)

Niektoré potraviny však obsahujú veľa kyseliny šťaveľovej, ktorá je pri zlyhaní srdca zakázaná – ide o šťavel, čierne ríbezle, rebarboru, egreš, reďkovku, šalát).

Odporúča sa nahradiť cukor medom, obsahuje veľa rôznych vitamínov, mikroelementov a biologicky aktívnych látok. Pohár vody pomôže normalizovať činnosť čriev s pridaním dezertnej lyžice medu. Pre pacientov pripútaných na lôžko je to veľmi dôležité.

Pacienti, ktorí mali infarkt, veľmi dobrou možnosťou by boli jedlá z kalamárov, morských rias a mušlí, ktoré obsahujú organický jód, meď, mangán, metionín, kobalt, ktoré zabraňujú zrážaniu krvi.

Zeleninové prílohy okrem strukovín

• Vinaigrettes, domáci zeleninový kaviár, varené ryby.
• Vaječný bielok (jeden denne).
• Jedlá z cestovín, obilnín.
• Chudé hydinové, rybie, hovädzie, jahňacie 150 g kus 1x denne alebo vo forme mäsových guľôčok a parených rezňov.
• Mliečne výrobky (nízkotučný tvaroh, kefír, kyslá smotana, syr).
• Ovocie (v akejkoľvek forme), kissels, peny, želé.

Povolené nápoje: ovocie, bobuľové šťavy, slabý čaj s prídavkom mlieka alebo citróna, odvar z otrúb, do ktorého môžete pridať citrónovú šťavu alebo med, šípkový nálev.

Z jedálneho lístka je potrebné vylúčiť takéto produkty: vyprážané mäso, hydinu a ryby, silné ryby a mäsové bujóny. Zvlášť nebezpečné pre pacientov: slané a korenené občerstvenie a jedlá, slanina, údené mäso, konzervy, čerstvý chlieb, klobásy, korenené korenie (chren, horčica), silná káva a čaj, alkoholické nápoje.

Pacienti, ktorí majú veľa kíl navyše, potrebujú normalizovať svoju hmotnosť - pomôže to znížiť fyzický stres na srdce a znížiť poruchy metabolizmu lipidov. Takýmto pacientom sa odporúčajú dni pôstu.

• Za deň zjedzte 500 g ovsených vločiek a vypite 800 ml ovocnej šťavy;
• Jablkový deň: pyré alebo pečené jablká (1,5 - 2 kg);
• Deň ryžového kompótu: ryžová kaša (100 g), kompót (5 pohárov);
• Deň vodného melónu: zrelý melón 300 g 5-krát denne.

Prvé dni s infarktom myokardu sa pacientovi podáva až 8-krát denne štvrť šálky slabého sladkého čaju. Čaj je možné nahradiť šípkovým vývarom alebo šťavami - čierne ríbezle, pomaranče. Nápoje sa musia udržiavať teplé.

Po 2-3 dňoch môžete prejsť na prvú diétu:

• odporúčaný tuk 30 g
• množstvo bielkovín - 60 g
• sacharidy by mali byť - 180 g
• mali by ste vypiť voľnú tekutinu do 600 ml
• soľ - maximálne 2 g (vo výrobkoch).

Celková hmotnosť riadu by mala byť 1700 g, obsah kalórií - 1200 kcal, teplota jedla do 50 stupňov. Celé množstvo jedla by sa malo rozdeliť do šiestich dávok.

Vzorová diéta:

Nalačno pacient vypije 100 g infúzie sušených sliviek alebo ovocnej šťavy.

O 8. hodine ráno: mliečna kaša s cereáliami 30 g), jedno nastrúhané jablko, pol pohára slabého čaju.

O 11:00 uvarené kura alebo rezeň (50 g), 120 g šípkového vývaru alebo trochu ovocnej šťavy.

O 14:00: pol misky zeleninového vývaru, mäsové guľky z rýb alebo mäsa so zemiakovou kašou.

O 17:00: jablkové pyré (100 g).

O 19:00: tvaroh (50 g) a 120 g kefíru.

O 21:00: pyré zo sliviek (50 g)

V závislosti od stavu pacienta trvá diéta prvej diéty až 4 týždne.

Druhá diéta, používaná v subakútnom období, je rozšírenejšia. Celková hmotnosť produktov sa zvyšuje na 2 kg, pričom: tuky - 80 g, bielkoviny - 80 g, uhľohydráty - 200 g, kvapalina - 800 ml, soľ - 3 g, celkový obsah kalórií - 1600 kcal. Mali by ste jesť 5 krát denne.

Keď je pacient už schopný vstať z postele, odporúča sa mu tretia diéta, ktorej obsah kalórií je 2000 kcal. Celková hmotnosť jedla je 2,5 kg. Zloženie: tuk by mal byť 50 g, uhľohydráty - 300 g, bielkoviny - 90 g, tekutina - do 1 litra, soľ do 5 g. Jedlo by sa malo užívať v 5 dávkach, teplota je normálna.

Po prepustení človeka po infarkte myokardu z nemocnice mu bude predpísaná 10-ročná diéta, ktorá sa zvyčajne predpisuje pri ateroskleróze. Jeho cieľom je zabrániť rozvoju aterosklerózy znížením kalórií a obmedzením potravín s vysokým obsahom cholesterolu.

Táto diéta má dve možnosti: pre pacientov s normálnou hmotnosťou a pre tých, ktorí majú kilá navyše.