Zber kalina na zimu, najlepšie recepty. Kalina roztlačená s cukrom

Kalina je veľmi užitočné bobule, má veľa liečivých vlastností, a preto je tak obľúbená na zimné konzervovanie. Priaznivo pôsobí na srdce a cievy, ako aj na tlak, výrazne zlepšuje celkový stav pokožky, lieči choroby tráviaceho ústrojenstva, je užitočný pri ochoreniach pečene a tiež ako upokojujúci a posilňujúci prostriedok. Užívanie kaliny je bežné pri prechladnutí, kašli, poruchách trávenia a chrapotu.

Vo vnútri každého plodu kaliny je horká kôstka, ktorá vyzerá ako srdce. Tieto semená sú neškodné, môžete ich jesť s bobuľami alebo vypľuť.

Kalina v cukre, bez varenia, sa pripravuje ako studený džem a nakoniec dostanete niečo ako sirup. Bobule dávajú šťavu a pomaly rozpúšťajú cukor. Práve tento zber kaliny na zimu bez varenia vám zachová najviac vitamínov a minerálov.

Ako pripraviť kalinu pred konzerváciou

Predtým, ako pristúpite priamo k vareniu, je potrebné pripraviť kalinu, to sa robí celkom jednoducho, takto si kalina zachová všetky zdravotné výhody.

Bobule kaliny je lepšie zbierať po prvých mrazoch, môžete aj v zime, zbierať ich priamo s vetvičkami, v strapcoch. Potom ho musíte dvakrát opláchnuť. Vysušte tak, že na lôžko položíte niekoľko vrstiev novín alebo papierových utierok. Potom môžete bezpečne pokračovať v spracovaní.

Zmrazenie kalina na zimu

Najjednoduchší spôsob, ako uložiť bobule kalina a zároveň zachovať všetky ich užitočné vlastnosti, je zmraziť. Môžete ich dať do zväzkov vo vrecúškach alebo pohároch a dať ich do mrazničky. Bobule môžete tiež spracovať, aby ste ušetrili miesto v mrazničke, rozložiť ich v tenkej vrstve a zmraziť, potom ich preniesť do špeciálne pripravených nádob alebo vrecúšok.

V prípade choroby, v zime, na zlepšenie zdravia, každý deň vytiahnite 2-3 bobule a vložte si ich do úst ako lízanku, žujte aj kosti, pretože sa v nich ukladajú užitočné látky, ktoré sú pre človeka nepostrádateľné.

Bobule rozmrazujte nie pri izbovej teplote, ale v chladničke, inak stratia svoj tvar, farbu a všetky nutričné ​​hodnoty. Rozmrazené bobule sa používajú na výrobu pečiva, koláčov, ovocných nápojov, želé atď.

Recepty na zber kalina s cukrom na zimu bez varenia

1) Veľmi často sa na skladovanie 2-3 mesiace kalina neleje ničím. Jednoducho sa umyje vodou, vysuší, vloží do pohárov a uskladní v chladničke, aby bol neskôr čerstvý a zjedený. Bobule za tento čas ani nesplesnivejú, pretože obsahujú látky škodlivé pre plesňové huby, preto sa kalina smelo používa na liečbu plesňových infekcií v ľudskom tele.

2) Aby kalina vydržala posypaná cukrom, bez varenia, čo najdlhšie, uchovávajte ju v chladničke alebo na balkóne. Takže môžu stáť aj niekoľko rokov.

• Na prípravu tohto polotovaru na zimu sa vytriedené bobule naskladajú do vrstiev v nádobe (môžete použiť nádobu akejkoľvek veľkosti) a posypú sa cukrom: každá vrstva bobúľ jeden a pol centimetra je pokrytá centimetrovou vrstvou cukru. .
• Po každej vrstve nádobu pretrepte, aby boli vrstvy hustejšie. Nalejte cukor v prúde a otočte nádobu okolo osi a vrstvy budú ležať rovnomerne.
• Dokončite pokladanie kalina silnou vrstvou cukru, zakryte cukrom takmer až po veko, takže bobule nikdy nebudú plesnivieť a zachovajú si všetky užitočné látky.
• Na 3-litrovú nádobu budete potrebovať asi 700 gramov kaliny. Poháre môžete uzavrieť utretými, alkoholom umytými viečkami.

3) Namiesto cukru sa kalina veľmi často nalieva medom, ak je to možné, ale potom na 2 porcie bobúľ budete potrebovať 1 porciu medu.

Dobrý deň milí čitatelia. Dnes si povieme niečo o kaline. V poslednej dobe sa ľudia často obracajú na obľúbené osvedčené recepty. Alternatívna liečba je účinná a účinná. Mám osvedčené recepty na zber kaliny na zimu, ktoré naša rodina používa už desiatky rokov. Bobule kaliny sú v ľudovom liečiteľstve cenené pre svoje liečivé vlastnosti a jedinečné zloženie. Z plodov kaliny na zimu vyrábajú lahodnú marmeládu, želé, marshmallow, džem, melú s cukrom, zbierajú s medom, pripravujú ovocné nápoje, kompót, šťavu z ovocia. Doma stačí pripraviť chutné prípravky z plodov kaliny na zimu.

Teraz horia kríky kaliny svojimi jasne červenými zhlukmi v lúčoch jesenného slnka. Vetvy kaliny zviazané do trsov sa predávajú na trhu. Kalinu kupujeme na trhu, každý rok pripravujeme chutný a zdravý liek na zimu.

V zime si pripravujeme čaj z kaliny, ktorá je prvým liekom pri prechladnutí, horúčke, únave, slabosti. Takýto lahodný, horký a voňavý kalinový čaj pijú s radosťou deti aj dospelí.

Nebudem tu zdieľať recepty, pretože toto je téma iného článku, ak vás táto téma zaujíma, môžete si prečítať, téma už bola na blogu zverejnená. Dnes sa recept zameria na zber kaliny s cukrom.

Niet divu, že hovoria, že namiesto piluliek sa užíva kalina. Toto nie je nepodložené vyjadrenie, pretože je to pravda.

• Kalina červená má protizápalové vlastnosti.
• Kalina má antipyretické vlastnosti.
• Kalina má upokojujúce vlastnosti, vďaka čomu sa kalina používa pri rôznych nervových poruchách.
• Obsah vitamínu C v plodoch kaliny je ešte vyšší ako v citrusových plodoch.
• Kalina dokonale znižuje tlak, takže ľudia s nízkym krvným tlakom by sa mali zdržať konzumácie bobúľ.

V období viróz a prechladnutí je kalinový čaj skutočnou spásou. A teraz začneme pripravovať prírezy na zimu.

Kalina na zimu - recepty na prírezy

Pri zbere kalina chcem venovať pozornosť skutočnosti, že bobule by sa mali zbierať po prvom mraze. V tomto čase bobule červeného kalina strácajú horkosť.

Ak pripravíte kalinu s cukrom na zimu pred prvými mrazmi, potom môže byť chuť surového džemu trochu horkastá. Ale veľa ľudí má rád príjemnú horkosť, ktorá je charakteristická pre bobule.

Ak chcete odstrániť horkosť, potom je potrebné zmraziť bobule kalina. Vložte ich do mrazničky asi na 1 hodinu. Bobule budú chutnejšie, horkosť už nebude cítiť.

Recepty na polotovary z kalina na zimu sú dosť jednoduché. Existujú recepty na kalinu roztlačenú a kalinu môžete utrieť kameňom z kôstky, ako aj recept na výrobu kaliny s cukrom bez varenia.

Množstvo ingrediencií v receptoch môžete ľubovoľne zvyšovať alebo znižovať.

Cukrové polotovary sa skladujú celkom dobre. Kalinu s cukrom skladujeme v chladničke.

Dokonca aj posypané vrstvami plodov kaliny s cukrom, to už bude dobrá príprava na zimu. Tým sa zabráni poškodeniu bobúľ a zachovajú sa ich prospešné vlastnosti.

Kalina s cukrom bez varenia. Recept s fotografiou.

Zvyčajne sa predáva zviazaný vo zväzkoch. Pri výbere kaliny na trhu nezabudnite venovať pozornosť vzhľadu bobúľ. Nemali by ste kupovať drvené alebo drvené bobule, rovnako ako poškodené bobule.

Ingrediencie:

• 500 gramov bobúľ kaliny
• 500 gramov cukru

500 gramov kaliny je bez vetvičiek, iba bobúľ. Po roztriedení bobúľ je potrebné ich odvážiť. Môžete zvýšiť alebo znížiť proporcie, všetko závisí od toho, koľko máte kalina.

Vyberte si čisté a krásne vetvy. Pred nákupom môžete ochutnať pár bobúľ kaliny. Ak vám všetko vyhovuje, potom si kúpte kalinu.

Pred prípravou surového kalinového džemu nezabudnite bobule umyť. Bobule v miske naplníme tečúcou vodou. Bobule musíte dôkladne umyť.

Bobule vložíme do cedníka, aby odtiekla prebytočná tekutina. Okrem toho je možné vetvy sušiť na papierovej utierke.

Teraz oddelíme bobule kaliny od vetvičiek. Zároveň odstránime poškodené bobule. Ak máte veľa bobúľ kaliny, potom tento proces bude nejaký čas trvať.

Kalinu melieme v nádobách, všetko závisí od počtu bobúľ. Vzal som si panvicu, ako ukazuje prax, je vhodné v nej rozdrviť bobule.

Bobule rozdrvte pomocou dreveného valčeka alebo "mačkača" na zemiakovú kašu.

Teraz o cukre. Cukor sa pridáva do kalina v pomere 1: 1. Toto je zvyčajne štandard. My ale pridáme trochu viac, na 500 gramov kaliny som pridal 750 gramov cukru.

Brúsim s kožou a kosťami, aby sa zachovali všetky užitočné vitamíny. Túto kalinu používam v zime na prípravu čaju. Po uvarení čaju ho prefiltrujem cez sitko. Kosti a koža zostávajú v site.

Nalejte cukor do bobúľ a pokračujte v rozdrvení bobúľ pomocou valčeka. Opakujem, že používam bobule spolu s kosťami kože.

Nechajte bobule chvíľu postáť pri izbovej teplote, aby sa cukor rozpustil.

Bobule nastrúhané s cukrom vložím do sterilných pohárov a uzavriem sterilnými viečkami. Prírezy uchovávam v chladničke.

Práve v kaline s cukrom bez varenia sú zachované všetky vitamíny.

Kalina vykôstkovaná s cukrom

Ingrediencie:

• kalina - 500 gramov
• cukor - 1 kg

Na varenie používam rovnaký princíp ako v prvom recepte. Aby sa to neopakovalo, s fotografiou pozri celý proces vyššie, ako umyť bobule, sušiť a triediť.

Rozdrvte bobule a pridajte cukor. Ja používam valček, niektorí to robia mixérom. Po pridaní cukru pokračujeme v mletí kaliny.

Kalinu s cukrom je tiež vhodné nechať na stole pri izbovej teplote, aby sa cukor rozpustil.

Hotovú hmotu premelieme cez sitko. Aby ste sa vyhli použitiu železného cedníka, môžete použiť plastový alebo plastový cedník. Je tiež žiaduce, aby bunky neboli veľmi malé.

Ukazuje sa lahodná, voňavá kalina s vykôstkovaným cukrom. Po troche státia na chladnom mieste sa kalina s cukrom stáva oveľa hustejšou. Malo by sa uchovávať v chladničke.

Kosti a kože, ktoré zostanú, sa nedajú vyhodiť, ale použiť na prípravu čaju. Zaliatím niekoľkých polievkových lyžíc vriacej vody získate príjemný nápoj z kaliny.

Ako zmraziť bobule kalina na zimu

K tomu je potrebné bobule umyť, roztriediť. Pokúste sa zachovať všetky bobule kaliny celé, nie rozdrvené. Osušte ich na papierovej utierke. To je dôležité na odstránenie nadmernej vlhkosti.

Bobule položte na nátierku v tenkej vrstve a zmrazte ich. Potom je potrebné bobule vybrať z mrazničky a zabaliť do vreciek alebo vrecúšok so zipsom, môžete použiť podnosy.

Kompót z bobúľ kaliny

Viburnum kompót je chutný a voňavý nápoj, ktorý možno použiť namiesto lieku. Kompót je uzavretý v trojlitrových pohároch, litrových pohároch.

Môj priateľ sa nedávno podelil o tento recept. Rastie im obrovský ker kaliny a vyskúšali množstvo receptov na prírezy kaliny.

Ingrediencie:

• Bobule kalina - 1,5 šálky
• Cukor - 1,5 šálky

Pre trojlitrovú nádobu musíte zobrať 1,5 šálky bobúľ kalina. Ktoré sa musia najskôr vytriediť a umyť odstránením pokazených bobúľ.

Chuť bobúľ kaliny je bohatá, ale kyslá. Preto môžete cukor pridať priamo do téglika. Na tri litre 1,5 šálky cukru. Alebo si pripravte sladký sirup (podľa chuti pridajte cukor) a zalejte bobuľami. Kompót je príjemný, osviežujúci, s miernou kyslosťou.

Ak pridáte cukor a bobuľové ovocie do pohára, všetko zalejte vriacou vodou a poháre s kompótom sterilizujte 10 minút. Ak pripravujete sladký sirup, potom bobule zalejte sirupom, nechajte pol hodiny odstáť a potom sirup nalejte do panvicu a varte asi 5 minút. Nalejte sirup späť do nádoby a zrolujte sterilnými viečkami.

V oboch prípadoch by mal byť kompót zabalený do teplej prikrývky a ponechaný na deň.

Džem z kalina päť minút, recept

Ingrediencie:

• kalina - 500 gramov
• cukor - 1 kg.

Kalinový džem možno variť dvoma spôsobmi. Ak chcete, aby bobule boli celé, pripravte sirup z vody a cukru. Na uvedené množstvo cukru potrebujete pohár vody.

Pripravíme si sirup a namáčame doň bobule kaliny. Ale už tu sa snažte zabezpečiť, aby bobule červenej kaliny boli celé, nie preliačené alebo poškodené. Varte 5 minút za miešania. A potom päťminútový džem z kaliny rozložíme do sterilných pohárov.

Druhý spôsob prípravy zahŕňa kombináciu kalina a cukru a mletie.

Dajte džem na oheň (presuňte ho do hrnca s hrubým dnom) a varte od varu 5 minút. Džem rozložíme do sterilných pohárov a uzavrieme sterilnými viečkami.

Z tohto džemu si môžete pripraviť lahodný čaj a užívať ho ako tonikum a vitamínový nápoj, alebo ako prostriedok na zníženie vysokého krvného tlaku.

Najradšej mám kalinu roztlačenú s cukrom so šupkou a kôstkami a kalinu roztlačenú s cukrom bez kôstok. Ale päť minút, tento rok to bol nový spôsob zberu kaliny na zimu.

Viburnum želé

Ingrediencie:

• Kalina - 500 gramov
• Cukor - 1 kg.

Na prípravu kalina želé zalejte bobule vriacou vodou, nechajte 5 minút pôsobiť. Potom vodu preceďte a bobule pretrite cez sitko.

Výsledné kalinové pyré spojte s cukrom a dobre premiešajte. Zapálime a varíme od varu 7-10 minút za stáleho miešania.

Kalinu rozložíme do sterilných pohárov a uzavrieme sterilnými viečkami. Po vychladnutí bude želé ešte hustejšie.

Kalinová omáčka na zimu

Ingrediencie:

• Kalina - 500 gramov
• Cukor - 5 lyžíc. lyžice
• Soľ - štipka
• Mleté čierne korenie (alebo biele korenie) - 1/3 lyžičky
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica

Ak máte radi sladkokyslé omáčky k rybám, mäsu, kuraciemu mäsu a iným jedlám, potom odporúčam vyskúšať kalinovú omáčku.

Radi skúšame rôzne zaujímavé recepty na omáčky, tento rok sme toho vyrobili naozaj veľa. Teraz pripravujeme kalinu na zimu.

Bobule by sa mali vytriediť, umyť, oddeliť od vetiev. Ďalej sa musia naliať vriacou vodou a nechať 5-7 minút. Bobule teda zmäknú.

Vodu zlejeme a plody kaliny pretrieme cez sitko, nepotrebujeme kožu a kosti, stačí nám kalina pyré.

Kalinovú kašu preložíme do hrnca, pridáme soľ, cukor, korenie a varíme od varu na miernom ohni 7-10 minút.

Nezabudnite ochutnať omáčku a upraviť korenie podľa svojej chuti a preferencií. Ak chcete pripraviť omáčku na zimu, potom by mala byť omáčka sterilizovaná.

Kalinová omáčka je homogénna, červená, voňavá. Omáčku môžete ihneď po príprave podávať k rôznym jedlám.

Môžete zvýšiť alebo znížiť množstvo prísad na omáčku. A aby ste zbavili kalinu horkosti, môžete bobule vložiť do mrazničky (čas 1 hodiny) a potom z nich pripraviť omáčku.

Dúfam, že recepty na kalinové polotovary na zimu vám budú užitočné. Pripravte si lahodnú a voňavú prírodnú medicínu a pochúťku z plodov kaliny a buďte zdraví!

Predslov

Mnoho ľudí používa namiesto tabliet a sirupov ľudové prostriedky - bobule, ovocie, zeleninu. Veľmi užitočná proti bolestiam hrdla, kašľu, nachladnutiu je na zimu kalina s cukrom. Dnes sa naučíte najjednoduchšie a veľmi zdravé recepty na výrobu bobúľ.

Čo je pre človeka užitočná kalina?

Bobule červeného kalina majú veľa užitočných vlastností, vďaka ktorým môžu tieto plody konkurovať aj liekom. Dokonca aj v staroveku mnohí liečitelia liečili širokú škálu chorôb:

• ochorenia obličiek a pečene;
• tuberkulóza a skleróza;
• kašeľ
• pod stresom (toto bobule dokonale upokojuje).

Strúhaná kalina s cukrom, ktorej prospešné vlastnosti sú rovnaké ako u čerstvých bobúľ, sa používa ako antipyretikum a protizápalové činidlo - ak si ju vezmete na prechladnutie, rýchlo sa s nimi vyrovnáte. Okrem toho sa kalina, ktorá má sedatívny účinok, môže použiť na liečbu rôznych nervových porúch.

Priaznivé vlastnosti tohto bobule umožnili použiť kalinu na zastavenie krvácania pri akýchkoľvek zápalových procesoch. Tieto plody tiež zvyšujú chuť do jedla, a preto lekári často odporúčajú zaradiť tieto bobule do stravy pre tých, ktorí majú príliš nízku hmotnosť alebo sú anorexiou. . Pri silnom kašli, vysokej teplote je jedným z najlepších prostriedkov džús alebo ovocný nápoj - vezmite si pohár denne a po chorobe nebude ani stopa.

Užitočný a jednoduchý recept na kalinu na zimu

Varenie zdravého kalina s cukrom, ktorého recept sa teraz podelíme, si od vás nebude vyžadovať veľa času a úsilia, ale výsledok si môžete vychutnať celú zimu. Na šitie budete potrebovať 1 kg zrelých bobúľ a 1–1,5 kg cukru. Tip: plody kaliny sú dosť horké a aby bola horkosť menej nápadná, je lepšie zbierať bobule nie v auguste, ale v októbri, po prvých mrazoch.

varenie:

1. Najprv musíte odstrániť listy a vetvičky, odtrhnúť bobule. Potom bobule dôkladne opláchnite pod vodou. Potom kalinu vložte do nádoby, zalejte vriacou vodou a nechajte 5-7 minút.
2. Do misky pridajte cukor a vmiešajte bobule. Po blanšírovaní bobule zmäknú, vypustia šťavu, takže sa ihneď zmiešajú s cukrom.
3. Pomocou pretláčača rozdrvte bobule s cukrom. Zrelé plody sa drvia rýchlo a bez ťažkostí. Ak plody kaliny ešte nie sú zrelé, zaveste konáre na pár dní na balkón.
4. Potom položte panvicu so zmesou na sporák a priveďte do varu. Bobuľovú zmes ochlaďte a preceďte cez čistú gázu, ak chcete kalinu uzavrieť vo forme šťavy alebo želé, alebo ju nechajte so semienkami a zatvorte tak. Po namáhaní bobúľ sa zmes musí naliať do sterilizovaných pohárov (nádoby musia byť suché a teplé).

Na valcovanie je lepšie použiť železné, nie plastové veká. Otvorená nádoba kalina roztlačená s cukrom by sa mala skladovať najviac 90 dní.

Ďalšie obľúbené recepty na kalinu na zimu

Ďalším užitočným receptom je kalina s medom. Príprava je tiež veľmi jednoduchá - vezmite kilogram bobúľ, dôkladne ich umyte, zalejte vriacou vodou. Potom, aby ste odstránili semená a kôru kalina, utrite bobule cez sito alebo cedník. Výsledná hmota sa musí zmiešať s medom (v pomere 1: 1), naliať do čistých nádob a ochladiť. Po 10 dňoch bude pripravený lahodný prípravok. Mali ste radi kalinu roztlačenú s cukrom?

Existuje ďalší podobný recept, ale namiesto cukru musíte vopred pripraviť cukrový sirup. Na túto prípravu vezmite kilogram bobúľ, 0,4 kg cukru a 0,6 litra vody. Opláchnite a osušte bobule. Kým kalina vyschne, mali by ste si pripraviť roztok zmiešaním cukru s vodou. Potom už len nalejte bobule do pohára a naplňte sladkým sirupom. Banky musia byť sterilizované. Ďalším chutným a zdravým receptom je kalina želé.

Vezmite kilogram bobúľ, blanšírujte ich vo vriacej vode po dobu 2-3 minút, vložte ich do cedníka a opláchnite studenou vodou. Trochu osušte, utrite bobule cez sito, premiešajte s cukrom. Výslednú zmes nalejte do hrnca. Malo by sa položiť na sporák na 40 minút a zapnúť pomalý oheň. Horúcu zmes nalejeme do pohárov a zvinieme. Podobne príprava a.

Varenie zdravej šťavy z kaliny

Z kalina môžete variť nielen želé a džemy, ale aj lahodnú šťavu, ktorej prospešné vlastnosti nie sú o nič horšie.

Existuje niekoľko receptov na varenie. Prvý sa považuje za najjednoduchší. Vezmite kilogram bobúľ, 0,25 litra vody, med (ak chcete, nahraďte ho cukrom). Ovocie rozdrvíme a vytlačíme šťavu. Kožu a kosti varíme 15-20 minút, po vychladnutí vývaru zmiešame so šťavou. Potom do šťavy pridajte cukor alebo med podľa chuti. V chladničke musíte uložiť užitočný produkt. Druhý recept: vezmite kilogram bobúľ a cukru. Ovocie blanšírujeme vo vriacej vode niekoľko minút, nasypeme do nich cukor a necháme 20 minút lúhovať, vzniknutú hmotu precedíme cez gázu, nalejeme do pohárov a uložíme do chladničky.

Kalina šťava je veľmi koncentrovaná, a preto by sa nemala konzumovať neriedená.

Na zjednodušenie procesu konzumácie si namiesto šťavy môžete pripraviť lahodný ovocný nápoj. Pre jeho blahodarné vlastnosti ho môžete piť pri prechladnutí, bolestiach hrdla, pretože ovocný nápoj zlepšuje imunitu a pomáha bojovať proti vírusom. Recept na výrobu ovocného nápoja, ktorý nestratí vlastnosti plodov kalina, je jednoduchý:

• 1 liter prevarenej vody;
• 0,25 l pripravenej šťavy z kalina;
• cukor alebo med.

Postup prípravy je jednoduchý: šťavu rozrieďte vodou, pridajte med a cukor podľa chuti, nechajte 5-6 hodín vylúhovať šťavu.

Je ťažké preceňovať výhody takejto bobule, ako je kalina, a v chladničke modernej gazdinky jednoducho musíte mať niekoľko pohárov kaliny s cukrom, a to nielen v prípade, že niektorý z členov rodiny ochorie, ale aj ako preventívne opatrenie.

Samozrejme, pyré kalina s cukrom chutí amatérsky, trochu trpko, ale načo! Pivo, vodka a grapefruitová šťava sú tiež horké, ale nič, pretože všetci pijú ...

Kalina je najsilnejší imunostimulant, ktorý nám príroda nadelila, a ak si už vyberáte, čo dieťaťu dáte: Aflubin, Anaferon, alebo kalina s cukrom, vyberiem to druhé.

Trochu o výhodách kalina:

V kaline je obrovské množstvo vitamínov: C, A, P, K, železo, fosfor, organické kyseliny, pektíny, triesloviny, horčiny a cukry. V kaline je ešte viac vitamínu C ako v citrusových plodoch. Bobule kalina sa už dlho považujú za diaforetické, protizápalové, choleretické, diuretické, sedatívne, hemostatické a laxatívne látky. Bobule kalina sa používajú pri vírusových infekciách a prechladnutí. Pri hypertenzii a ateroskleróze, gastritíde a kolitíde, žalúdočných vredoch, dvanástnikových vredoch by sa mali bobule kalina konzumovať denne. Kalina sa nazýva ženské bobule - je užitočná pri bolestivej menštruácii, menopauze, krvácaní z maternice a hrozbe potratu. Kalina znižuje hladinu cholesterolu a normalizuje metabolizmus tukov. Bobule kalina znižujú hladinu cukru v krvi, takže sú užitočné pri cukrovke.

Na základe toho je vystavenie bobúľ tepelnému spracovaniu jednoducho kulinárskym zločinom. Preto kalinu rozdrvím s cukrom 1: 1, pričom semená a kôru ponechám, aby všetky užitočné vitamíny zostali v nádobe.

Kalinu s cukrom zoženiete v akomkoľvek množstve, ale keďže budem robiť kalinu aj s medom, na tento spôsob prípravy si vezmem malé množstvo bobúľ, asi 500 gramov, sú to 2 malé veľké strapce bobúľ.

Príprava kalina s cukrom je na rozdiel od iných prírezov veľmi jednoduchá a celý proces netrvá dlhšie ako 30 minút.

Takže na varenie pyré kalina s cukrom potrebujeme

Ingrediencie:

* je uvedená hmotnosť pripravených bobúľ bez vetvičiek

• Kalina 500 gramov
• Cukor 500 gramov

Kalinu umyjeme pod tečúcou vodou a z konárov odstránime bobule.

Plody kaliny nasypeme do veľkej misy, kde pripravíme prípravok, a odmeriame správne množstvo cukru.

Drvičom na zemiakovú kašu drvíme bobule kaliny, kým sa hmota nezmení na zemiakovú kašu so semienkami. Pozor, sprej z bobúľ lieta na všetky strany, preto si oblečte zásteru, aby ste sa nezašpinili, a vzdiaľte sa od okna, aby ste neskôr neprali závesy.

Miešajte lyžičkou, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Kalinu s cukrom vyložíme do pripravených čistých pohárov, poháre nie úplne naplníme.

Zvyšný cukor sa naleje do pohárov s kalinou na vrch.

S čím si spájame jeseň? S jasne žltými listami a šarlátovými zhlukmi kaliny. Plody tejto rastliny dozrievajú niekde v polovici jesenného obdobia, no zbierajú sa až po prvom mraze. Bobule majú pred mrazom mierne horkastú chuť a po obhryzení mrazom horkosť zmizne. Ak ste zberali pred mrazom, potom pred varením dajte bobule na krátky čas do mrazničky, horkosť zmizne a objaví sa príjemná sladkastá dochuť.

Tieto užitočné bobule môžete často vidieť v zime, pod snehovo bielou pokrývkou sa tak nádherne začervenajú. Ľudia nechávajú trochu kaliny najmä pre vtáky, aby mali v chladnom období čo jesť. Mnoho ľudí však toto bobule ignoruje a verí, že nevonia veľmi príjemne. A úplne márne. Ak viete, aký úžitok táto rastlina prináša, určite sa pustíte do zberu bobúľ a vo vašej chladničke sa navždy usadí kalina s cukrom.

Kalina s cukrom na zimu (bez varenia)

Väčšina moderných hostesiek sa snaží urobiť také prípravy na zimu, v ktorých sa zachová maximálne množstvo výhod. Náš dnešný recept je obzvlášť dôležitý, zbierame bobule kalina, mleté ​​s cukrom na zimu. V tomto uskutočnení si kalina plne zachová všetky svoje vlastnosti.

O tom, že kalina je veľmi užitočná, nie je potrebné veľa hovoriť, bude to vynikajúci nástroj na prevenciu v období prechladnutia. Ale aj na báze kaliny si môžete pripraviť veľmi chutné čaje a hrejivé nápoje pridaním napríklad citrónu, pomarančovej kôry, suchých lístkov mäty alebo medovky. Takže ak máte záujem, pridajte sa, doplníme nádoby o pár téglikov vitamínových polotovarov.

Informácie o chuti Jam & Jam

Ingrediencie

• Kalina - 350 g;
• Cukor - 350 g.

Ako uvariť strúhanú kalinu s cukrom na zimu

Začiatkom jesene sa kalina predáva takmer na všetkých trhoch. No, ak toto bobule rastie vo vašej záhrade, ešte lepšie. Vlastne začneme odrezaním kríka s kalinou, alebo si kalinu kúpime na trhu. Priemerný lúč váži približne 350 gramov, vystačí na 250 ml téglik. Vo všeobecnosti, keďže kalina bude uložená na polici chladničky, je lepšie zvoliť poháre s malým objemom, aby sa obsah dal použiť za jeden až dva týždne. Vybrané konáre kaliny opláchneme pod studenou vodou, položíme na kuchynskú utierku a necháme trochu uschnúť.

Teraz začíname odrezávať konáre, bobule kaliny sa dajú strihať nožnicami, alebo sa dajú odstrihnúť rukami, nám bude vyhovovať akýkoľvek vzhľad bobúľ, lebo ich ešte rozdrvíme. Nakrájané bobule môžu byť zmrazené, ak máte veľa kaliny. Môžete si vyrobiť aj kalinovú šťavu alebo kompót.

Vraciame sa k nášmu receptu. Otrhanú kalinu preložíme do hlbokej nádoby. Berieme akýkoľvek lis, ktorý bude vhodný na miesenie bobúľ. Opatrne začneme miesiť kalinu, šťava z prasknutých bobúľ sa veľmi rýchlo rozptýli, takže pracujeme bez fanatizmu. Snažíme sa vytlačiť šťavu zo všetkých bobúľ čo najviac.

Odmeriame si 2/3 kryštálového cukru. Do nádoby s mätovou kalinou nasypeme cukor. Zvyšok cukru necháme bokom, budeme ho potrebovať trochu neskôr.

Zmiešame kalinu a kryštálový cukor, snažíme sa, aby sa kryštáliky cukru úplne rozpustili.

Poháre s kalinou síce nebudeme zrolovať, ale aj tak sa postaráme o sterilitu, bude to naša záruka dlhšieho skladovania obrobku. Ako už bolo spomenuté vyššie, je veľmi dobré, ak máte malé zaváracie poháre. Umyjeme všetky poháre sódy, sterilizujeme a tiež spracovávame viečka. Kalinu presunieme do čistých pohárov a necháme trochu miesta na zvyšný cukor a budúcu šťavu.

Nalejte zvyšný cukor.

Na hrdlo pohára hodíme veko, utiahneme ho, pošleme na policu chladničky alebo do pivnice, na balkón, podľa toho, čo je pre vás výhodnejšie.

teaser sieť

Kalina s cukrom na zimu cez mlynček na mäso

Recept na túto prípravu je jednoduchý:

1. Opatrne vytrieďte bobule kaliny, zbavte ich vetvičiek.
2. Vložte do cedníka a dobre opláchnite pod tečúcou vodou, potom nechajte bobule odkvapkať a mierne vysušiť.
3. Nainštalujte jemný rošt na mlynček na mäso a cez neho posúvajte kalinu.
4. Výslednú hmotu skombinujte s granulovaným cukrom v rovnakých pomeroch, dôkladne premiešajte.
5. Pripravte si pasterizované suché sklenené nádoby, vložte do nich kalinu s cukrom bez naplnenia 1-1,5 cm až po vrch.
6. V každej nádobe posypte povrch kaliny ešte trochu cukrom a uzavrite pevným nylonovým viečkom.
7. Pošlite na uskladnenie v chladničke.

Ako inak môžete uvariť kalinu s cukrom na zimu?

• Ak si myslíte, že kontakt plodov kaliny s kovovými časťami mlynčeka na mäso nie je príliš užitočný, môžete ho pomlieť ručne. Vložte do hlbokej misy a rozdrvte kuchynským dreveným zatláčadlom.
• V prípade, že chcete dostať kalinu bez kôstok a kože, pretrite ju cez jemné plastové sitko. Ale pamätajte, že koža aj kosti obsahujú neskutočný podiel užitočných látok, nie nadarmo sa kalina kosť podobá tvaru ľudského srdca. Ich vyhadzovanie je trestný čin.
• Namiesto mlynčeka na mäso môžete na prípravu takéhoto obrobku použiť mixér.
• A aký lahodný polotovar sa ukáže, ak mu dáte trochu citrusových tónov. Na 1 liter výslednej sladkej kalinovej hmoty pridajte polovicu pomaranča presunutého cez mlynček na mäso (spolu s kôrou). Premiešame, rozložíme do pohárov a odošleme do chladničky.

Kalina šťava bez varu

Vynikajúcim riešením by bola kalina šťava bez tepelného spracovania, napokon pri akomkoľvek vystavení zvýšeným teplotám sa prospešné vlastnosti čiastočne strácajú.

Na prípravu šťavy budú pomery odlišné: na 1 kg kalina bude potrebných 200 g granulovaného cukru.

Bobule rozdrvte v miske a potom vytlačte šťavu cez gázu. Na gázovej látke by vám mali ostať len kosti a šupky a všetka dužina vsiakne do misky. Pridáme kryštálový cukor, dôkladne premiešame a necháme chvíľu postáť, aby sa zrnká cukru úplne rozpustili. Potom znova dobre premiešajte, nalejte do horúcich pohárov, zrolujte viečkom a uložte do pivnice. Ak máte kde skladovať takúto šťavu v chladničke, môžete poháre uzavrieť nylonovými viečkami.

Ak chcete urýchliť proces prípravy kalina podľa tohto receptu, môžete šťavu vytlačiť cez odšťavovač.

Čo je užitočná kalina?

Užitočné vlastnosti kalina s cukrom môžu byť uvedené nekonečne. Jeho bobule sú bohaté na triesloviny, vitamíny A a C, pektíny, ktoré účinne prečistia črevá od tam nahromadených škodlivín. Fytoncidy, ktoré sú súčasťou ovocia, robia vynikajúcu prácu s mikróbmi. Bobule tiež obsahujú meď, draslík, železo, mangán, horčík, fosfor a dokonca aj trochu jódu. Plody aj listy sú zdrojom kyseliny mravčej, octovej, valérovej a olejovej.

Je dokonca ťažké pomenovať orgán v ľudskom tele, na ktorý by kalina nemala priaznivý vplyv:

1. Jeho hlavným prínosom je liečba a prevencia dýchacích ciest a prechladnutia. Dokonale riedi spútum, pomôže pri liečbe bronchitídy a zápalu pľúc, dobre pomáha pri silnom chronickom kašli.
2. Každý lekár spolu s liekmi určite predpíše kalinu na liečbu hrdla a bolesti v krku.
3. Liečivé červené bobule pomôžu zbaviť sa bolesti v srdci, pomôžu rozšíriť krvné cievy, odstrániť neustále bolesti hlavy a hypertenziu.
4. Kalina pomôže vyčistiť pečeň a zlepšiť zloženie krvi, zbaviť sa malých kameňov v žlčníku a močovom mechúre (je to dobrý choleretikum).
5. Kalina je užitočná najmä pri poruchách tráviaceho traktu. Tu jej podliehajú mnohé choroby: bolesti žalúdka a vredy, gastritída s nízkou kyslosťou a poruchami trávenia, zápcha a riedka stolica, dvanástnikové vredy a hemoroidy.
6. Pri nervovom prepätí a prepracovaní je užitočné užívať kalinu.
7. Takýto liek môžete použiť na liečbu kožných ochorení: ekzémy a pustuly, vriedky, vredy a rany.
8. Kalina je dobrou prevenciou rakoviny.

Kontraindikácie kalina

Zber kaliny na zimu s cukrom nie je vhodný pre ľudí, ktorí trpia hypotenziou. Znižuje tlak, v tomto prípade môže byť škodlivý.

Ženy počas tehotenstva by sa mali pred užitím tohto lieku poradiť so svojím lekárom.

Ak je kyslosť žalúdočnej šťavy zvýšená, neužívajte kalinu s cukrom. Je tiež potrebné opustiť toto užitočné bobule pre ľudí trpiacich chorobami, ako je artritída, dna, urolitiáza a ochorenie obličiek.

Ak má osoba zvýšenú zrážanlivosť krvi a existuje tendencia k trombóze, kalina je kontraindikovaná.

Kalina je veľmi užitočná pre telo dieťaťa, ale napriek tomu lekári odporúčajú nedávať ju deťom mladším ako dva roky. Po nástupe tohto veku stále nevykonávajte samoliečbu, ale určite sa poraďte s pediatrom.

Ako brať a ako skladovať?

Keďže naša kalina bola pripravená s cukrom na zimu bez varenia, môže sa skladovať iba v chladničke. Predpokladá sa, že jeho trvanlivosť je 90 dní, ale verte, že mnoho rokov a početné skúsenosti si dokonale zachováva svoje vlastnosti takmer až do leta.

Urobte si pravidlo, že každé ráno začínate lyžičkou pripravenej zmesi, zapite 1 pohárom teplej prevarenej vody. Hmotu môžete zriediť vo vode a vypiť. Ak to budete robiť každý deň, potom sa nebudete báť žiadnej z vyššie uvedených chorôb.

Pri prechladnutí, vírusových ochoreniach, bronchitíde si neustále pripravujte čaj z kalinovej hmoty a pite čo najviac.

Cukor vo vyššie uvedených receptoch môžete nahradiť medom, bude to ešte zdravšie.

Príroda nás obdarila úžasným prírodným liekom na mnohé choroby. Stačí zbierať úrodu a pripraviť sa. Nepremeškajte túto príležitosť dať svojmu telu maximum zdravia!