Ajurvédska výživa. Jednoduché pravidlá o jedle

Vychádza z času jedla, ročného obdobia, typu trávenia každého človeka.

Zvláštnosti

Výživa podľa dóš je podľa ajurvédy jedným z najdôležitejších faktorov, od ktorých závisí morálne a fyzické zdravie človeka. Práve kvôli používaniu produktov obsahujúcich toxíny a trosky vzniká veľká väčšina zdravotných problémov.

Prevaha Pitta, Kapha alebo Vata v ľudskom tele určuje životný štýl a odporúčania pre ajurvédsku výživu, určenú na vyváženie alebo vyváženie prevládajúcej dóše.

Výživa podľa dóš:

výživa pittas by mal obsahovať chladné, ťažké a suché jedlo, mal by sa užívať trikrát denne, vyhýbať sa neskorej večeri. Slané, mastné, kyslé jedlá by sa nemali jesť. Vylúčte aj vyprážané, múčne a mastné jedlá.

kapha nemali by ste jesť sladké, slané, studené a korenené jedlá, pretože ľudia tohto typu majú sklony k nadváhe. Najlepšia možnosť je horúca, ľahká a suchá s množstvom korenia. Najhustejšia recepcia je obed, raňajky a večere sú ľahké.

chladný vata dobre vyvažuje horúce, mastné jedlo, teplý nápoj. Diéta je vždy v rovnakom čase štyrikrát denne. Husté recepcie - raňajky a obed, večera je ľahká. Hrubé a studené jedlo, sýtené nápoje sú kontraindikované.

Podľa ajurvédy je za trávenie zodpovedný tráviaci oheň Agni. Treba ju neustále podporovať a posilňovať. Len silné Agni podporuje správnu asimiláciu a trávenie. K posilneniu Agni prispieva dobre zavedený rozvrh jedál, správna kombinácia jedál a primeraný čas medzi jedlami (4-6 hodín).

pravidlá

Výživa podľa ajurvédskeho systému nie je pre nás diéta v obvyklom zmysle slova, ale určitá kombinácia produktov a súbor ustálených pravidiel, pomocou ktorých si udržíte zdravú rovnováhu vo fyzickom a morálnom vzhľade človeka.

Jedlo môže telu prospieť len vtedy, ak sa správne používa a ajurvéda zohľadňuje všetky faktory, ktoré sprevádzajú príjem potravy, od kvality jedla až po stav mysle v tomto období.

Jedným z najdôležitejších pravidiel je, že by ste mali vždy dodržiavať prísnu diétu, ktorá je špecifická pre konkrétny druh dóše. Napriek tomu všetky konštitúcie podliehajú všeobecným pravidlám ajurvédy.

Sladkosti a sladké ovocie by ste mali jesť len na raňajky a obed. Najťažšie jedlo je obed, najľahšie večera. Toto pravidlo platí pre všetky druhy dóš. Mliečne výrobky sa odporúčajú konzumovať teplé každý deň, keďže podľa ajurvédy pomáhajú očistiť myseľ.

Mali by ste jesť v pokojnom stave, bez toho, aby ste sa rozptyľovali prácou alebo sledovaním televízie, piť teplú vodu s jedlom. Nikdy nejedzte na úteku.

Výrobky používané na varenie musia byť prirodzené. Rôzne umelé farbivá a konzervačné látky vyvolávajú tvorbu toxínov, ktoré sú pre telo škodlivé.

Od stola treba vstať s miernym pocitom hladu, bez prejedania sa.

Nemali by ste jesť po západe slnka, pretože jedlo v tomto čase neprinesie úžitok.

Mlieko nie je potrebné miešať so žiadnym iným jedlom, možno ho len dochutiť medom alebo korením. Určite konzumujte teplé. Použitie príliš horúceho alebo studeného je kontraindikované.

Konzumácia zemiakov a jedál z nich by mala byť veľmi obmedzená, pretože škrob v nich obsiahnutý je ťažko stráviteľný a tvorí v tele toxíny.

Nikdy med nezohrievajte, aby sa roztopil. Mal by sa stať prirodzene tekutým.

Ovocie a zeleninu by sme mali konzumovať len úmerne dobe ich dozrievania, keďže telo je na trávenie naladené podľa ročného obdobia. Neodporúča sa miešať ich s inými výrobkami.

Melón sa nikdy nemieša s inými výrobkami. Vždy sa používa samostatne.

Musíte jesť v čase, keď je jedlo najlepšie stráviteľné:

• Raňajky - od 6 do 8 hodín;

  Obed - od 11:00 do 13:00;

  Večera - od 16 do 18 hodín.

Dve hodiny pred spaním môžete vypiť čaj alebo pohár teplého mlieka s medom.

Pozor si treba dať najmä na ajurvédsku výživu pre ženy, ktorá by mala byť založená na zvýšení lunárnej energie, pretože Mesiac je zodpovedný za ženskú atraktivitu, harmonizáciu v osobnom živote a správnu hladinu hormónov v ženskom tele.

Na zvýšenie lunárnej energie potrebujete:

piť teplé mlieko skoro ráno alebo po 18 hodinách. Mlieko môžeme ochutiť medom, cukrom alebo feniklom.

zahrňte do svojho jedálnička ovocie ako banán (na zvýšenie endorfínov), slivky (pomáhajú normalizovať prácu srdca, regulujú krvný tlak) alebo hrušku (prebúdza vodcovské vlastnosti);

použiť med. Povinné pre každú ženu, ako najženskejší produkt, zosobňujúci lásku a nehu.

jesť sladkosti pred 12:00. Nevyhnutné pre normalizáciu a udržanie hormonálnych hladín.

Kombinácia produktov

Hlavná úloha v ajurvédskom varení je priradená kombinácii produktov a ich rozdeleniu na: tamas, rajas a sattva:

Komu tamasu patria produkty, ktoré sú chemicky spracované alebo pestované pomocou hnojív s rôznymi prísadami a hnojivami: konzervy, vajcia, mäso, ryby, alkohol, mrazené potraviny, polotovary. Je to tamas jedlo, ktoré by malo byť vylúčené zo stravy.

Produkty rajas- ide o vyprážané, dusené, korenené jedlo, sladkosti, čaj, kávu, alkohol;

sattva produkty sú najprirodzenejšie a najčerstvejšie. Ide o zeleninu, ovocie, orechy, mliečne výrobky. Ľahko vstrebateľné, stráviteľné, najvhodnejšie jedlo pre ľudí s nadváhou.

Pri použití produktov tamas a rajas vo veľkých množstvách sa pozoruje úzkosť, nervozita, zvýšená excitabilita a znížená účinnosť. Preto by mala strava pozostávať zo 75-80% produktov typu sattva.

Dodržiavaním pravidiel ajurvédskej kuchyne dokážete regulovať nevyváženú dóšu, napraviť mnohé zdravotné problémy a znovu nadobudnúť pokoj a rovnováhu.

Ajurvédska diéta pre ženy - súbor výživových pravidiel na zvýšenie hladiny energie.

Ajurvédske znalosti vám umožňujú vytvoriť hlboké pochopenie vzťahu medzi chorobami a výživou, hodnotiť jedlo z hľadiska dóš a prekonať nevedomosť pri jeho výbere.

Ajurvédska výživa pre ženy

Definície vašej konštitúcie osobnosti podľa ajurvédy. Čo jesť pre predstaviteľov rôznych dóš?

Na svete je 5 prvkov (elementov), ​​ktoré tvoria našu realitu.

Každý z nich je dôležitý a do značnej miery ovplyvňuje prebiehajúce procesy v človeku a okolo neho.

Sú to: Zem, Voda, Vzduch, Éter a Oheň. V momente počatia, keď duša vstupuje do plodu, prebieha proces zrodu osobných vlastností (dóš) budúceho človeka.

Závisia od povahy rodičov, ich zvykov, stravovacích pravidiel, dedičnosti a iných vecí.

Celkovo existuje päť prvkov, z ktorých každý zahŕňa osobu: Zem, Voda, Vzduch, Éter, Oheň

Len málo ľudí sa môže pochváliť dokonalou rovnováhou týchto vlastností, zvyčajne existuje zaujatosť v jednom alebo druhom smere, od ktorého závisí zdravie.

Máte veľa živlov Zeme - máte sklony k obezite, Vzduch - k úzkosti a pochybnostiam, Voda - k opuchom, Oheň - takmer vždy zaručuje pálenie záhy alebo vred.

To, samozrejme, nie je diagnóza, ale počiatočná predispozícia, ktorá sa dá prekonať vyváženou stravou.

Dóše (sú celkovo tri) spájajú viacero prvkov súčasne: Vata = Vzduch + Éter, Kapha = Voda + Zem, Pitta = Oheň a Voda súčasne.

Keď viete, do ktorej triedy patríte, musíte jesť jedlo, ktoré má opačné vlastnosti, a ako keby ste sa vyrovnali.

1. Typ vaty. Takíto ľudia sú aktívni, príliš vzrušujúci jedinci s ľahkým, štíhlym a pohyblivým telom. Dievčatá tohto typu netolerujú lenivosť a sú neustále naklonené konať. Radi menia bydlisko, cestujú, udržiava ich to v dobrej kondícii. Majú suchú pokožku a vlasy, často štikútajú. Snažte sa hľadať vzťahy jednoducho preto, aby ste sa vyhli osamelosti. Najradšej majú husté, kyslé, presolené.

Povahové črty: chladný, kyslý, suchý.

Na upokojenie tejto energie musíte jesť naopak: horúce, sladké, mastné (polievky, sušené ovocie, obilniny).

Ženám typu Vata sa odporúča jesť viac obilnín a sušeného ovocia.

1. Typ Pitta. Z veľkej časti ide o ohnivú energiu obsiahnutú v človeku, pretože jeho telesná teplota je často vyššia ako normálne. Tráviaci oheň takýchto ľudí je vyvinutý na vysokej úrovni, veľmi radi jedia, najmä korenené, korenisté jedlá. Postavu majú vo väčšine prípadov priemernú, no dokážu veľa pribrať alebo schudnúť. Ide o inteligentných, vzdelaných vodcov, ktorí milujú luxus. Často plešivejú a to je dôsledok ich násilnej mysle. Maximalisti náchylní ku kritike. Majú mastné vlasy a pokožku a tučné jedlá často spôsobujú bolesti hlavy.

Pitta by mala piť veľa tekutín a riediť kyslosť žalúdka.

Všetko vlhké a osviežujúce je vhodné na vyváženie (džusové nápoje, ovocné a zeleninové šaláty).

Typy pitta by mali do svojho jedálnička zaradiť viac ovocných a zeleninových šalátov.

1. typ kapha. Toto je živý symbol plodnosti (Zem + Voda), preto je postava hustá, veľká, nadváha nie je vylúčená. Sú milí a citliví, pohyby a spôsob myslenia sú pokojné. Možno ich prirovnať k ušľachtilým, majestátnym slonom s teplým srdcom, usilujú sa rozsievať len dobro. Zvyčajne žijú dlhšie ako ostatní. Ženy tohto typu sú vrodené matky a oddané manželky. Pomalý, často lenivý, rád sedí v pokoji a tichu. Majú chuť na sladké, a preto trpia nadváhou. Metabolizmus je príliš pomalý.

Kapha je pomalosť, vlhkosť a chlad.

Pre dobré zdravie je dôležité, aby jedli všetko horúce a pikantné: pečenú zeleninu s korením, zázvorový čaj s citrónom alebo nízkotučné cereálie.

Zástupcom kaphy sa odporúča korenie a zázvorový čaj

Tip: človek môže koexistovať s niekoľkými dóšami v rôznych pomeroch. Určte si svoj typ alebo kombináciu a skúste mesiac experimentovať s rôznymi potravinami. Zapíšte si svoje postrehy a rozhodnite sa pre osobné menu.

Známky zlého trávenia a návyky, ktorým sa treba vyhnúť

Vždy by ste mali pozorne počúvať pocity vlastného tela. To je na začiatku obzvlášť ťažké.

Je to spôsobené vnútenými návykmi z detstva, názormi iných, kultúrnymi črtami.

Mimochodom, ženské telo vždy cíti lepšie to, čo potrebuje, ako mužské telo. Všetko je to o intuitívnom prístupe k mnohým veciam.

Po jedle by ste nemali cítiť ťažkosť, apatiu.

Zlým znakom je ospalosť, podráždenosť alebo lenivosť – to znamená, že nezodpovedá konštitúcii a škodí vám.

Zdanlivo neškodné tieto zložky môžu spôsobiť intoxikáciu, nadúvanie, bolesť, závraty a dokonca aj zvracanie.

V takom prípade by ste sa mali urýchlene poradiť s lekárom a vyškrtnúť ich zo stravy.

Nutkanie na vyprázdnenie čriev sa ideálne dostaví na druhý deň ráno po konzumácii, ak skôr – sú pre vás toxické.

Ďalší príznak zlého trávenia: halitóza. Mohlo by sa zdať, že všetko je také jednoduché, no mnohí nie vždy počúvajú malé náznaky vlastných reakcií na jedlo.

Ak chcete zlepšiť svoj stav, vyhnite sa bežným chybám uvedeným nižšie.

Strava je v ajurvéde veľmi dôležitá.

Zlé návyky, ktoré ničia tráviaci proces:

1. Jedzte, keď na to nemáte chuť. Je čas na obed? Koho to zaujíma! Vynechajte jedlá, ak nie ste hladní.
2. Pite čerstvo vylisované šťavy alebo ich jedzte spolu s ovocnými dezertmi. Áno, sú užitočné, ale iba ako samostatná porcia.
3. Patologické prejedanie(všetko na tanieri) alebo podvýživa. Všetko potrebuje miera.
4. Pitie ľadovej vody. Po prvé, môžete ochorieť; po druhé, nie je to užitočné. Zistite si príjem tekutín.
5. „Jamovanie“ psychických tráum a zážitkov. Lepšie precíťte emóciu naplno (z nejakého dôvodu je daná) a nechajte ju ísť.
6. Nesprávny výpočet času sviatku(o tom si povieme trochu neskôr).
7. Jedenie nekompatibilných potravín.
8. Ajurvéda proti nevyváženému maškrteniu s nekompatibilnými potravinami.
9. Ak máte zápchu, hladujte. Telo musí tento problém vyriešiť samo, nezhoršujte pohodu.

Tip: Žujte jedlo ako indickí jogíni 108-krát. Aby ste si na to zvykli rýchlejšie, naučte sa tráviace mudry, pomôže vám to zamestnať vašu nepokojnú myseľ a ruky („Chadman's Bowl“, „Hrebenatka“, „Water Mudra“).

Snažte sa žuť svoje jedlo tak dôkladne, ako to robia jogíni.

Zoznam produktov, ktoré zvyšujú ženskú (lunárnu) energiu. Liečivé vlastnosti korenia

Mesiac hrá zvláštne miesto v živote krásnej polovice ľudstva.

Jej energia sa považuje za základ každého domáceho majstra, závisí od nej príťažlivosť, osobný život, vnútorný pocit pokoja, dokonca aj fyziologické cykly.

Niektoré potraviny pomáhajú maximalizovať toto množstvo, čo vedie k materiálnemu a duchovnému šťastiu:

1. Mlieko. Oplatí sa ho použiť buď skoro ráno (6:00) alebo večer (18:00), len vtedy to bude prospešné. V prvom prípade je lepšie osladiť a prevariť, použiť horúce s medom a korením. V druhom - pridajte cukor, fenikel, kardamón. Pomocou tohto nápoja si v noci oddýchnete, načerpáte čerstvú silu a prebudíte skryté sily mysle.
2. Hrozienka. Ráno vás nabije sviežou energiou, vhodné pre všetky dóše súčasne.
3. Banán. Prináša spokojnosť so životom, optimizmus, radosť. Schopný silne pôsobiť na človeka. Použite, ak vám tieto vlastnosti chýbajú.
4. Hruška. Potrebujete ľudí so silnou vôľou, vodcov, šéfov.
5. Maliny. Ideálne jedlo pre Pittu, pretože normalizuje kyslosť žalúdka. Najlepšie je jesť čerstvé alebo sušené na slnku. V opačnom prípade to neprinesie žiadny úžitok.
6. Slivky. Normalizovať prácu kardiovaskulárneho systému, najmä pomôcť pri tlakových skokoch.
7. Med. Podľa hinduistov je zosobnením lásky. Jedná sa o ženský produkt, ktorý dodáva nežnosť. Je dôležité vybrať si odrodu. Je to jednoduché - stačí to zatočiť. Druh, ktorý vám vyhovuje, bude voňať sviežo, nie sladko.

Védska kuchyňa by nebola taká prospešná bez korenín, ktoré starostlivo vyberali generácie liečiteľov.

Asafoetida pomôže zmierniť bolesti hlavy a normalizovať nervový systém, vyriešiť problémy s chrbticou.

Zázvor je silný stimulant krvného obehu, úspešne bojuje proti prechladnutiu, nechutenstvu, bolestiam kĺbov a obnovuje činnosť štítnej žľazy.

Kurkuma lieči vredy, ochorenia obličiek a pečene, zmierňuje únavu, odstraňuje všetky druhy alergických reakcií.

Chilli paprička - tráviace patológie, bronchiálna astma, ateroskleróza a hepatitída.

Kardamón lieči bronchitídu a ischémiu, tlmí bolesť, pôsobí proti kŕčom.

Sezam je neskutočne užitočný pre naše kosti, a teda aj zuby. Ak k tomu pridáte trochu vody a citrónovej šťavy, dokážu odstrániť akné na pokožke.

Zmes semienok, kardamónu, gáfru a škorice lieči bolesti hlavy. Pikantné kari lieči rany, odstraňuje zápaly a čistí krv od infekcie. Kmín zmierňuje mikrospazmy pokožky.

Fenikel lieči krátkozrakosť. Zeler je dobrý na zápal pohrudnice, blokády vnútorných orgánov (pečeň, slezina), zmierňuje horúčku.

Čierne korenie aktivuje pôsobenie živín v tele. Prehĺtajte celé zrná ako jogíni.

Korenie má v ajurvéde mimoriadny význam.

Tip: cudziu zeleninu a ovocie jedzte opatrne. Ajurvéda verí, že plody prospejú len tomu, v ktorého regióne vyrástli. Hindu z jednoduchej repy sa môže otráviť a my sa môžeme cítiť zle z chayote alebo kalerábu.

Priaznivý čas na jedenie

Raňajky

Mnoho ľudí, ktorí nie sú oboznámení so zákonmi ajurvédy, sa tomuto jedlu vedome vyhýba, pretože vás okamžite uspáva.

Hovoria: „Neraňajkujem. Mám príliš veľa práce!“ s odkazom na ospalosť, ktorá nevyhnutne prichádza z nevedomých jedál.

Zabudnite raz a navždy na žemle, sendviče a cereálie (všetky okrem svetlej pohánky) a ráno bude dobré!

Zobuďte sa o šiestej ráno a vyskúšajte šťavnaté sladké ovocie. Akýkoľvek mliečny výrobok vám podľa hinduistov prospeje.

Patrí sem aj mlieko (písali sme o ňom skôr). A, preboha, jedzte sladkosti!

Je jednoducho potrebné, aby žena vyrovnala hormonálne pozadie. Sušené ovocie, čokoláda, raw food sladkosti sú povolené.

Aj keď držíte diétu. Až 12 hodín bude všetko strávené bez následkov.

Existuje len jeden zákaz - koláče (kvôli koláčom). V opačnom prípade sa časom stanete podráždeným a nahnevaným, zľutujte sa nad svojím mužom.

večera

Ideálny čas na to je od 11:00 do 14:00. V týchto hodinách je trávenie najaktívnejšie, živí sa slnečnou energiou.

Zvyknite si variť obilniny, strukoviny, vyprážanú zeleninu.

Pomôžu vyživiť myseľ a zlepšiť duševnú aktivitu, hlavné je rešpektovať časový rámec a neprejedať sa.

To znižuje vôľu a schopnosť sústrediť sa. Ďalšiu hodinu sa treba vyhnúť namáhavej práci.

Večera je považovaná za najdôležitejšie jedlo dňa.

večera

Najdôležitejšie jedlo dňa. Od neho bude závisieť, či sa vo vašom žalúdku vyskytnú hnilobné procesy alebo nie.

Jedzte a kŕmte blízkych dusenou zeleninou alebo orechmi.

Vyhnite sa maslu a chlebu vždy, keď je to možné. Plody pomôžu uvoľniť sa po náročnom dni, zmierniť nervové napätie a pripraviť sa na dobrý spánok.

Vyhnite sa horľavému tráveniu zemiakov. Je lepšie prebývať na nadzemnej zelenine (kapusta, cuketa, uhorky, zelenina).

Z fermentovaného mlieka je povolené iba zohriate mlieko s korením.

Indovia majú vo všeobecnosti k tomuto produktu obzvlášť vrúcny vzťah. Až pravidlo: ak sa po mlieku človek cítil zle alebo mal nočnú moru, pili ste ho príliš málo.

Stojí za to zvyknúť si na to postupne, počnúc čajovou lyžičkou a pomaly zvyšovať dávku.

Ak je to stále zlé - úplne sa tomu vyhnite, nevyhovuje vašim potrebám.

Tip: v lete – jedzte viac ovocia. Na jeseň prejdite na syr, kyslú smotanu, ghee, pohánkovú kašu s cukrom. V zime pokračujte v jedení tukov, pridajte sladké korenie, ale vyhnite sa chladivým (napríklad mäta). Na jar je vítané použitie feniklu, škorice, rasce.

Urobiť ajurvédsku výživu súčasťou vášho života nemusí byť drahé ani zložité. Ľudia na celom svete si čoraz viac uvedomujú výhody, ktoré má ajurvédska strava na ich celkové zdravie.

Tento článok vám povie, ktoré potraviny sú ideálne pre vašu konkrétnu dóšu, čo je iný názov pre ajurvédsky typ postavy.

Po prvé, poďme pochopiť, čo je dóša. Podľa ajurvédy má každý človek svoju vlastnú jedinečnú kombináciu troch princípov tela a mysle. Táto kombinácia pomáha vytvárať jedinečné fyzické a duševné vlastnosti každého jednotlivca. Doshas sú tieto tri princípy.

Tri dóše sa nazývajú Kapha, Pitta a Vata. Pre každú dóšu existuje množstvo potravín, ktoré ju môžu pomôcť vyrovnať, a potravín, ktoré ju môžu zhoršiť.

Kľúčom k udržaniu dobrého zdravia prostredníctvom ajurvédskej stravy je naučiť sa, aké potraviny jesť a ktorým potravinám sa vyhnúť podľa vašej dóše.

Jedlo, ktoré vyvažuje Vata dosha

Existuje široká škála produktov pre Vata dosha, ktoré možno nájsť vo väčšine supermarketov. Ovocie ako vodný melón, sušené slivky, slivky, hrušky, mango, figy, bobuľové ovocie, jablká, hrozienka, granátové jablká, ananás, melóny, hrozno, datle a avokádo sú všetky dobré pre Vata dosha. V podstate každé sladké ovocie, ktoré nájdete, bude mať vyrovnávajúci účinok na Vata dóšu. Mali by ste si však tiež uvedomiť, že akékoľvek kyslé ovocie môže Vátu zhoršiť. Preto sa treba vyhýbať nezrelému a silne adstringentnému ovociu v prospech sladkého a šťavnatého.

Čo sa týka zeleniny, Vata si môže dopriať cuketu, tekvicu, paštrnák, olivy, zelenú fazuľku, cviklu a artičoky, červenú šošovicu, tofu , sója a výrobky z nej. Ľudia typu Vata by si mali pamätať, že zeleninu môžu jesť len varenú (dusenú, varenú) s pridaním veľkého množstva oleja a korenia. Surovej zelenine sa treba neustále vyhýbať.

Zrná ako divoká ryža, pšenica a ovos sú pre Vátu veľmi prospešné. Maximálny limit konzumácia hrachu, fazule, suchých ovsených vločiek, suchého chleba, lupienkov, kukurice, raže.

Čo sa týka mliečnych výrobkov, jogurty, syry a kozie mlieko možno konzumovať s mierou. Akékoľvek fermentované mliečne výrobky, kefír, kyslá smotana, tvaroh sú užitočné. Mlieko by sa malo predtým konzumovať teplé.

Pre Vátu sú priaznivé aj sladkosti, najmä med (v kombinácii s teplým mliekom).

Pre Vata je veľmi užitočné horúce mlieko s korením, kakao, teplá alebo horúca voda s citrónom, zeleninové bujóny, šťavy: papája, aloe, mango, broskyňa, marhuľa. Malo by byť vylúčenéčierny čaj, káva, sýtené a studené nápoje, ako aj silný alkohol.

Výživa, ktorá vyvažuje Pitta dosha

Ovocie odporúčané na vyváženie Pitta dosha je rovnaké ako pre Vata. Pittas by sa mal vyhýbať aj kyslému ovociu. Čo sa týka zŕn, existuje širšia odroda, ktorá je zdravá, vrátane vareného ovsa, bielej ryže, ovsených granol, prosa, pohánky, hnedej ryže a pšeničných otrúb.

Medzi prijateľnú zeleninu patria zemiaky, listová zelenina, cuketa, artičoky, karfiol, ružičkový kel a brokolica. Horká aj sladká zelenina sa považuje za priateľskú k pitte.

Pre Pittu sú všetky sladkosti dobré s mierou, najmä chalva, ale oplatí sa obmedziť konzumáciu medu.

Výživa vyrovnávanie kapha—dóša

Kapha by sa mal vyhýbať konzumácii datlí, banánov a iného sladkého ovocia. Zobrazujú sa však všetky druhy ovocia uvedené pre typy tela Vata.

Existuje veľa orechov a strukovín, ktoré stabilizujú Kaphu, ako je biela fazuľa, červená šošovica, námornícka fazuľa, slnečnicové semienka, ľanové semienko, hrachor čierny, hrášok, fazuľa pinto, fazuľa lima, tekvica, arašidy, kokos, kešu oriešky. , Brazília orechy a mandle.

Zriedený jogurt a kozie mlieko sú pre Kaphu prospešné mliečne výrobky.

Existuje široká škála korenín, korenín a byliniek, ktoré vyvažujú Kaphu. Tymián, mäta, rozmarín, mäta pieporná, paprika, horčičné semienka, chren, kôpor, klinčeky, kajenské korenie, čierne korenie, bazalka, mak, petržlen, oregano, mäta a zázvor môžete použiť na zvýraznenie chuti vašich rôznych ajurvédskych jedál.

je kľúčom k pochopeniu zdravia. Žijeme v zdraví a pokoji vo chvíľach, keď dosiahneme rovnováhu troch dóš. Rovnováha závisí od sezónnych zmien, životného štýlu, výživy, emocionálneho stavu a dokonca aj dennej doby. To sú práve premenné, ktoré nám umožňujú ‚upratať dom‘, t.j. uviesť dóše do rovnováhy.

V každom z nás sa kombinujú všetky 3 dóše, táto kombinácia je nám vlastná pri narodení v rôznych pomeroch a určuje našu individualitu (Prakriti). Vrodený pomer dóš je najharmonickejší. Počas života môže byť rovnováha dóš narušená, čo postupne vedie k zmenám nálad, strate energie a chorobám. Schopnosť sledovať a riadiť tieto zmeny vedie k pochopeniu toho, ako vyvážiť dóše a dosiahnuť harmonický zdravotný stav. Stanovenie si vyžaduje pozorovanie a starostlivosť. Môžete začať online testom (dobré testy majú okolo 200 otázok, dajte si čas) alebo sa poraďte s ajurvédskym lekárom, aby ste presnejšie pochopili svoju povahu.

Výživa- jedna z dôležitých premenných pre riadenie vášho stavu. Rôzne potraviny, ich pôvod a kvalita, ako sa kombinujú a pripravujú, ovplyvňujú dóše rôznymi spôsobmi. Niečo, čo vyrovná napríklad Pittu, vyrovná Vátu.

Základné pravidlo ajurvédy: opak vyvažuje opak. Toto pravidlo platí ako pri stanovovaní výživy, tak aj pri vyrovnávaní nálady, vnútorného stavu. vyvážené vlhkými vlastnosťami produktov, olejovaním tkanín. Pittov zúrivý oheň upokojujú chladivé vlastnosti napríklad uhoriek.

vata

Vlastnosti samotnej Váty sú suchosť, chlad, tvrdosť, preto je Vata vyvážená teplom, vlhkom a mastnotou. Vata sa často vymkne spod kontroly. Preto, aby ste upokojili Vata z rovnováhy, musíte:

• prejdite na teplé jedlá bohaté na tekutiny a odložte ľadové nápoje a studené šaláty. Nechajte svoje telo zahriať zvnútra a neplytvajte extra energiou na ohrievanie jedla
• nasýtiť tkanivá olejmi (varte s ghí, pridajte lyžicu olejov do šalátov, môžete masírovať sezamovým alebo kokosovým olejom)
• zrná a orechy je najlepšie nesmažiť, ale namočiť, aby sa nasýtili vlhkosťou a umožnili tak upokojenie trávenia Vata
• Pre Vátu sa viac hodí slaná, kyslá, sladká chuť. Štipľavú, sťahujúcu a horkú chuť treba minimalizovať.

Buďte opatrní: akýkoľvek nadbytok chutí zaťaží Vata.

Príklady produktov vhodných pre Vata:

Teplé pyré, dusené mäso, tenké cereálie, avokádo, tučné syry, vajcia, plnotučné mlieko, prírodný jogurt, orechy (nezabudnite ich namočiť), lesné ovocie, melóny, cukety.

PITTA

Vlastnosti Pitty sú horké, štipľavé, intenzívne a kyslé. Pitta sezóna je leto. Búrlivú pittu vyvažujeme chladivými, stabilizujúcimi a sladkými vlastnosťami jedla (pripomínam, že sladké v ajurvéde zďaleka nie je len cukor a med):

• môžete si dovoliť viac čerstvých šalátov a zeleniny, chladených nápojov
• pridajte viac upokojujúcich korenín (koriander, kardamón, fenikel, šafran)
• dokonca aj na úrovni farieb si môžete vybrať z produktov: zelené produkty a produkty desaturovaných farieb upokojujú
• Pitta potrebuje výživné a uzemňujúce potraviny, aby vyrovnala svoje „teplo“
• je veľmi dôležité nezabudnúť na výživné raňajky
• obklopujeme sa vecami studených farieb: môžete naliať vodu do modrého džbánu a piť odtiaľ, obliecť si modré alebo neutrálne oblečenie - to všetko bude fungovať na upokojenie
• chute, ktoré vyvažujú Pittu: sladká, horká, sťahujúca. Minimalizujte kyslé, slané a pikantné chute (najmä Pitta je vyvedená z rovnováhy kombináciou pikantnej a mastnej).

Musím povedať, že Pitta nerovnováha je moja obľúbená, pretože upokojuje veľmi chutné a príjemné veci - zmrzlina (studená aj sladká), chladivé smoothies, čerstvá zelenina a bylinky (obzvlášť dobré sú uhorka a koriander), kľud a meditácia.

Potraviny, ktoré upokojujú Pittu:

- zelená zelenina a listová zelenina

- sladké ovocie (v primeranom množstve a oddelene od iných jedál)

- obilniny (pšenica, biela ryža, proso, ovos)

- z mäsových výrobkov - morčacie, kuracie

KAPHA

Kapha je od prírody studená, ťažká, mastná a slizká, jej sezóna je neskorá zima-jar. Kapha je vyvážená teplými, ľahkými a suchými vlastnosťami potravín, ako aj prehriatím tela (masáž, sauna, dobré zahrievacie cvičenie):

• horká, adstringentná a štipľavá chuť je pre Kapha skvelá: jablká, hrušky, grapefruity, brusnice, marhule
• zahriatie, prebudenie Agni korenie: zázvor, korenie, horčica, kajenské korenie
• ráno pohár teplej vody s prírodným jablčným octom a lyžicou medu pomôže rozpáliť slabé Agni Kapha
• Je veľmi dôležité zaradiť do jedálnička nejakú sladkú chuť (pamätajte, sladké v ajurvéde je ekvivalentom Lásky, a to Kaphovia ju potrebujú najviac), ale sladké treba vyberať opatrne: napríklad med so svojou sladkou chuťou a suchou kvalitou bude dobre fungovať.

Kapha vyrovnávacie potraviny:

- z mäsa - kuracie, morčacie, morské plody

- obilniny (pohánka, proso, polenta)

- zelenina (okrem zemiakov)

- ovocie je lepšie zvoliť kyslé alebo kyslé (jablká, grapefruit, brusnice, hrušky)

- semená (slnečnicové a tekvicové semienka a práve tu je dobré ich vyprážať!)

– teplé čaje s bylinkami a korením: fenikel, kardamón, zázvor

Veľmi dobrým spôsobom, ako zapáliť Agni v inertnej Kaphe, je pred jedlom požuť malý kúsok zázvoru s minerálnou soľou. To bude mať priaznivý vplyv na posilnenie trávenia a pomôže priaznivo stráviť jedlo.

Ajurvédska výživa je veľmi vzrušujúca a účinná! V jedle objavíte nový svet chutí, vôní a farieb. Rýchlo pocítite účinnosť prístupu. Účinok však najlepšie pocítite pri integrovanom prístupe: správne zvolená výživa - primeraná aktivita - harmonizácia vnútorného stavu. Začnete lepšie chápať svoju povahu, sledovať nerovnováhu a naučiť sa, ako ich ovplyvňovať jednoduchými spôsobmi. V dôsledku toho sa zlepší nielen vaša nálada, ale aj trávenie priaznivo reaguje, čo znamená, že pociťujete menšiu ťažkosť a viac pozitívnej, tvorivej energie a ľahkosti. Toto je prístup, ktorý používame, takže už za týždeň bude efekt viditeľný.

Voda, oheň a vzduch sú tri sily, ktoré určujú stav nášho tela. Sú v krehkom stave neustáleho boja a rovnováhy. Aby ste dali zdravie do poriadku, musíte nakŕmiť oslabené živly a upokojiť tie zúrivé. Môžete to urobiť úpravou stravy. Ajurvéda to hovorí.

Ľudia vodného živlu majú často širokú kosť, silné ramená. Husté a lesklé vlasy, dobrá pokožka - to je krása kaphy. Podľa starogréckej klasifikácie by sa charakter ľudí tohto typu nazýval flegmatik. Bol to on, kto Hippokrates koreloval s prvkom vody.

Je vhodné obmedziť množstvo jedla vo všeobecnosti. V prvom rade sa však musíte vyhnúť vyprážaným, sladkým, mastným. Teplota jedla by mala byť čo najbližšie k telesnej teplote. Takže sa vstrebáva rýchlejšie, ale zanecháva v tele tuk. Všetko, čo zahreje tráviaci oheň, je rovnako dobré: horúce korenie, horúce nápoje, kyslé ovocie.

Spomedzi mliečnych výrobkov je kapha lepšie uprednostňovať tie bez tuku. Oleje by sa mali úplne vylúčiť, najmä ak sa používajú na vyprážanie (odporúča sa grilovanie alebo pečenie). Chlieb je tiež potrebné obmedziť, a ak sa konzumuje, potom iba v suchej forme - sušienky, sušienky.

Je potrebné dodať, že „čistý“ typ ľudí je veľmi zriedkavý, najčastejšie v každej osobe sú 2 typy dóš a niekedy všetky tri.