Aké vitamíny sú v ovocí a zelenine? Ktoré potraviny (ovocie a zelenina) obsahujú najviac vitamínu C.

Človek potrebuje obrovské množstvo užitočných látok, najmä vitamínov. Ich prvým a hlavným zdrojom je jedlo, pretože prírodné vitamíny zo zeleniny sú oveľa užitočnejšie ako tie z lekárne. Nižšie sa dozviete, v akom množstve a aké vitamíny sú obsiahnuté. v ovocí a zelenine - tabuľky uvedené v článku pokrývajú veľký zoznam produktov.

Vitamíny v ovocí

Množstvo živín, ktoré každé ovocie obsahuje, závisí od jeho druhu, podmienok skladovania, stupňa zrelosti. Nepochybne je užitočná akákoľvek zelenina a ovocie, ale medzi nimi sú tie, ktoré sa výrazne odlišujú od svojich „bratov“. To je možné vidieť z tabuľky nižšie.

		Množstvo
		0,2	Marhuľový	1,60	čerešňa Kustovnica jahody	0,03	Šípky čerstvé/sušené Jarabina arónia Hrozno	0,6/1,5	Sušené slivky Banán čerstvý/sušený Oranžová	10,1	Jablká jahody mandarínka	0,08	jahody Kustovnica mandarínka	10,0	Rakytník rešetliakový mandarínka Čierna ríbezľa Sušená divoká ruža	15,0
	Sušené slivky mandarínka	2,5

Vitamíny bohaté na zeleninu

Na jar, keď sa hojnosť ovocia stáva snom, musíte za zeleninou, najmä koreňovými plodinami, hľadať dôstojnú náhradu.

Okrem vitamínov je zelenina bohatá na:

• meď;
• zinok;
• horčík;
• fosfor;
• sodík;
• mangán;
• vápnik;
• žľaza.

Každý prvok musí byť určite prítomný v strave každej osoby, najmä dieťaťa. Varenie alebo dusenie znižuje výhody potravín, pretože mnohé z nich, ako je zelená cibuľa, kapusta, hrášok, paprika, bylinky, je užitočnejšie jesť surové.

Vitamín	Zeleninové	Množstvo (mg/100g)
	3,0
	Kapustnica Sladká paprika Kukurica	0,1
	Cheremsha Šošovica	0,13
kaleráb	0,47
	baklažán	0,15
ružičkový kel Karfiol Sladká paprika žltá paradajka	2,2
	Baklažán Biela kapusta pšeničných klíčkov Sladká zelená paprika červená paradajka	0,3	Baklažán Biela kapusta Kukurica pšeničných klíčkov	3,5

Ako ukazuje tabuľka, vitamíny sú v ovocí a zelenine rovnaké, sú však obsiahnuté v rôznych množstvách. Napríklad citrusové plody, tradične považované za hlavný zdroj prírodnej kyseliny askorbovej, sú výrazne horšie ako niektoré druhy zeleniny. Obsah vitamínu C v citróne je 40 mg / 100 g, v rovnakom množstve ružičkového kelu až 120 mg, v paprike - 150 mg.

Viac o vitamínoch

Niektoré druhy zeleniny a ovocia obsahujú „jedinečné“ vitamíny, ktoré sa v inom ovocí nenachádzajú:,. nachádza v živočíšnych produktoch.

Niektoré druhy zeleniny obsahujú takmer úplný zoznam všetkých existujúcich prvkov, ale napriek tomu nie je možné považovať ich za užitočnejšie ako všetky ostatné.

O nebezpečenstvách vitamínov

• vitamín C spôsobuje alergie;
• tokoferol (E) vyvoláva kolitídu a zápchu;
• členov spôsobiť svalové kŕče, závraty, poruchy stolice.

S vedomím, aké vitamíny možno nájsť v zelenine a ovocí, je pre ľudí so zdravotnými problémami jednoduchšie upraviť si jedálniček a zostaviť si denné menu. Napríklad vitamín D je užitočný najmä pre tých, ktorí sa zvyknú prejedať a trpia obezitou, no môže byť nebezpečný pri chronickom zápale pečene a obličiek.

Rastlinné potraviny bohaté na vitamín A sú kontraindikované pri alergiách a ospalosti a C je škodlivé pri obezite a cukrovke. Preto s vážnymi zdravotnými problémami spojenými s potrebou opustiť niektoré produkty lekári odporúčajú vyplniť nedostatok živín pomocou liekov a doplnkov stravy.

O skladovaní a príprave rastlinných potravín

Koreňové plodiny sa môžu stať dôstojnou náhradou za ovocie, ktoré je v zime a na jar nedostupné. Ale nikto nás neobťažuje pripraviť na zimu rovnakú sladkú papriku a zelené fazuľky. Sú vitamíny zachované v mrazenej zelenine, bobuliach a ovocí? Samozrejme.

Tipy týkajúce sa pravidiel zmrazovania prispejú k maximálnemu zachovaniu užitočných vlastností:

• použite režim „rýchleho zmrazenia“;
• ovocie vložte do mrazničky ihneď po umytí a nakrájaní;
• nastavte teplotný režim nie nižší ako - 25 ° С;
• Potraviny na zmrazenie rozdeľte na malé porcie postačujúce na jednorazové použitie.

Ako variť zeleninu, aby si zachovala vitamíny? Musíte ich spustiť iba vo vriacej vode, nezabudnite zakryť panvicu pokrievkou. Po uvarení vyberieme z vývaru. To všetko vám umožní ušetriť maximum užitočných látok. Varenie však nie je preferovanou možnosťou. Je lepšie variť zeleninu v pare alebo v mikrovlnnej rúre.

Názor odborníkov na výživu

Bez ohľadu na to, aké užitočné sú ovocie, bobule a zelenina, nestanú sa úplnou náhradou za bielkovinové potraviny a naopak. Stále však musíte vedieť, aké vitamíny sa nachádzajú v ovocí a zelenine.

Informácie o vitamínovom zložení ovocia a zeleniny sú užitočné pre ľudí, ktorí držia diétu alebo zámerne odmietajú konzumáciu mäsových výrobkov. Stojí za zváženie, že plody obsahujú menej vitamínov B ako v potravinách živočíšneho pôvodu a nájsť za ne dôstojnú náhradu.

Pre obyvateľov miest je ťažké získať najčerstvejšiu zeleninu a ovocie a ich dlhodobé skladovanie vedie k čiastočnej strate užitočných vlastností. Preto, aby sa zabránilo, často sa prejavuje na jar, je vhodné uchýliť sa k pomoci multivitamínov. Mali by sa však užívať až po konzultácii s lekárom.

Obsah:

Akí sú zástupcovia vitamínov B. Aké sú ich benefity, na čo je ich pôsobenie zamerané a v akých prípravkoch ich hľadať.

Výhody zeleniny a ovocia sú overené už dlho. Predpokladá sa, že ich pravidelný príjem zaručuje príjem plného komplexu vitamínov v tele. Výsledkom je normalizácia hlavných funkcií, posilnenie imunitného systému, odstránenie nedostatku živín, zlepšenie stavu pokožky a celkové zlepšenie zdravia.

Najväčšiu pozornosť zároveň priťahujú vitamíny skupiny B, ktoré obsahujú najväčší počet užitočných prvkov. Aký je teda obsah týchto vitamínov v zelenine a ovocí? Aké opatrenia možno očakávať v procese prijímania konkrétneho produktu?

O zložení

Na začiatok zvážte, aké prvky vstupujú do tela spolu so zeleninou a ovocím. Stačia:

• rôzne vitamíny
• celulóza;
• fytoncídy;
• voda;
• esenciálne oleje.

Výhody vitamínov B

Je známe, že prvky tejto skupiny majú veľa zástupcov. Zoberme si tie hlavné:

1. tiamín (B1). Jeho zaradenie do stravy zaručuje:
   • posilnenie srdcového svalu;
   • normalizácia činnosti srdca a gastrointestinálneho traktu;
   • optimalizácia metabolizmu tukov a sacharidov.

   Najjednoduchší spôsob, ako získať tiamín, je zahrnúť:

   • kapusta (more, karfiol, brokolica);
   • jablká
   • hrozno;
   • zelený šalát;
   • vodný melón;
   • repa;
   • mrkva a iné.
2. Riboflavín (B2). Nemenej dôležitý je riboflavín. Činnosť tohto prvku je zameraná na:
   • regulácia metabolických procesov v oblasti metabolizmu sacharidov, tukov a bielkovín;
   • zníženie únavy očí (dôležité pri zvýšenej námahe očí);
   • pomoc pri raste a zlepšení procesu bunkového dýchania;
   • zníženie negatívneho vplyvu rôznych toxických látok a toxínov.

   Aké ovocie a zeleninu obsahuje? Tu stojí za to zdôrazniť nasledujúcich zástupcov:

   • kapusta (biela, karfiol);
   • jablká;
   • zelený šalát;
   • hrozno;
   • vodný melón;
   • zemiaky;
   • morské riasy.
3. Niacín (B3). Vzhľadom na to, čo je obsiahnuté v zelenine a ovocí, nemožno si všimnúť vlastnosti a výhody niacínu, ktorý má nasledujúci účinok:
   • pomáha pri práci tráviaceho traktu;
   • normalizuje hladinu cholesterolu;
   • podieľa sa na syntéze bielkovín a tukov;
   • optimalizuje tkanivové dýchanie;
   • zabezpečuje detoxikáciu organizmu.

   B3 sa nachádza v nasledujúcich produktoch:

   • zemiaky;
   • hrozno;
   • zelený šalát;
   • kapusta;
   • jablká;
   • ananás;
   • vodný melón.
4. Cholín (B4). Vitamíny v zelenine sú dobre stráviteľné a rýchlo sa vstrebávajú do krvi. Cholín nie je výnimkou. Keď sa dostane do tela, pôsobí nasledovne:
   • normalizuje činnosť centrálneho nervového systému;
   • odstraňuje depresiu;
   • chráni pred aterosklerózou.

   Najjednoduchší spôsob, ako získať užitočný prvok, je pomocou nasledujúcich produktov:

   • špenát;
   • ružičkový kel;
   • pomaranče.

   

5. Kyselina pantoténová (B5). Funguje to takto:
   • Optimalizuje proces asimilácie ďalších užitočných prvkov, ktoré prichádzajú s jedlom.
   • Stimuluje produkciu hormónov nadobličiek, čo prispieva k účinnému boju proti alergickým prejavom.
   • Zlepšuje metabolické procesy.
   • Pomáha a podporuje srdcový sval. Takéto vitamíny v ovocí môžu odstrániť kolitídu, artritídu, srdcové problémy a iné.

   Kyselina pantoténová sa nachádza v nasledujúcich potravinách:

   • karfiol;
   • zelená zelenina s listami.
6. Pyridoxín (B6). Činnosť prvku je zameraná na:
   • zníženie hladiny cholesterolu;
   • normalizácia hladín lipidov;
   • optimalizácia CNS.

   Zelenina a ovocie obsahujúce tento vitamín:

   • Biela kapusta;
   • zemiaky;
   • jablká;
   • vodný melón;
   • banány;
   • zelený šalát a iné.

   

7. Kyselina listová (B9). Kyselina listová sa považuje za najužitočnejší prvok v prípade narušenia centrálneho nervového systému a počas tehotenstva. Činnosť prvku je zameraná na:
   • pomoc v prípade zvýšenej úzkosti;
   • podpora tela pri cirhóze, chronickej hepatitíde a iných ochoreniach pečene.

   Aké ovocie ho obsahuje? Je ich niekoľko:

   • marhule;
   • banány;
   • pomaranče.

   B9 je tiež prítomný v zelenine:

   • luk-perie;
   • zemiaky;
   • zelený šalát;
   • špenát;
   • kapusta.
8. kobalamín (B12). Jedným z najužitočnejších v skupine B je kobalamín. Aké je jeho využitie? Po vstupe do tela pôsobí B12 nasledovne:
   • stimuluje rast;
   • podporuje proces hematopoézy na vysokej úrovni;
   • hrá hlavnú úlohu v metabolizme bielkovín;
   • podieľa sa na produkcii prospešných enzýmov;
   • pomáha pri metabolizme tukov a uhľohydrátov;
   • podporuje využitie aminokyselín.

   Kobalamín sa nachádza v nasledujúcich potravinách:

   • hrozno;
   • morské riasy;
   • spirulina;
   • repa;
   • vrchy nejakej zeleniny.

Najzdravšie ovocie a zelenina

Na záver sa pozrime, aké vitamíny sa nachádzajú v zelenine a ovocí, ktoré nám najčastejšie padajú na stôl:

• Mrkva- zelenina, ktorá obsahuje najväčšie množstvo vitamínu A. Pôsobením mrkvovej šťavy sa zlepšuje tráviaci trakt, normalizuje chuť do jedla a posilňuje sa imunitný systém. Mrkva je najužitočnejšia pre matky v období kŕmenia dieťaťa. Kompozícia obsahuje aj prvky skupiny B, E a K.
• Uhorka- spoľahlivý asistent v otázkach posilnenia kardiovaskulárneho systému a zlepšenia rastu. Obsahuje dostatočné množstvo draslíka, vďaka čomu je možné rýchlo normalizovať tlak. Za veľmi užitočnú sa považuje aj uhorková šťava, ktorá sa používa na liečbu aterosklerózy a normalizáciu centrálneho nervového systému. Uhorka obsahuje vitamíny ako PP, A, C a B.
• Tekvica. Tekvica je považovaná za skutočný sklad vitamínov, v ktorom je sústredených veľa užitočných látok a stopových prvkov - vláknina, bielkoviny, karotén, železo, horčík a draslík. Pokiaľ ide o vitamíny, konzumácia tekvice je šancou nasýtiť telo B1, B2, C a PP.
• . Pri ich každodennom užívaní je možné posilniť srdce, zlepšiť proces hematopoézy, odstrániť obezitu a hypertenziu. Jablká kyslých odrôd budú dobré na choroby žalúdka. Zloženie ovocia obsahuje väčšinu vitamínov C a B.

Okrem vyššie uvedených zdrojov stojí za to zdôrazniť broskyne, hrušky, hrozno, granátové jablká, marhule a iné. Zostáva rozhodnúť, ktorá zelenina a ovocie obsahujú aké vitamíny, pričom ich nezabudnite zahrnúť do svojho jedálnička.

Od detstva nám bolo povedané o výhodách vitamínov. O potrebe plne a správne jesť, v hojnosti pomocou rôznych potravín. Užitočné látky vyživujú naše telo a podieľajú sa na práci všetkých orgánov, tkanív, systémov a buniek. Ale aké minerály a vitamíny „obývajú“ určité produkty? Možno je to naše obľúbené jedlo, ktoré je práve dokonalým zdrojom toho najužitočnejšieho z nich, a tak ho potrebujeme. Plody ovocných stromov obsahujú obrovské množstvo minerálov a vitamínov. Tieto prvky vám umožňujú byť menej unavení v práci, byť v strehu bez kávy, jasne myslieť, zdravo spať a zároveň vyzerať skvele.

Ktoré ovocie má najviac vitamínu C

Vitamín C patrí do skupiny vo vode rozpustných a má druhé meno - kyselina askorbová, každý vie o jeho výhodách. O nevyhnutnosti tejto látky pre človeka niet pochýb. Je to úžasný antioxidant, ktorý nás detoxikuje. Okrem toho vám tento prvok umožňuje posilniť imunitný systém, krvné cievy a kostné tkanivo.

O dennej norme kyseliny askorbovej sa diskutuje už mnoho rokov. Dávajú čísla 70-100 mg, ale pri ochoreniach akútnych respiračných infekcií a akútnych respiračných vírusových infekciách sa dávka vitamínu mnohonásobne zvyšuje.

Ovocie s vitamínom C sú najmä citrusové plody, niektoré bobuľové ovocie a zelenina, exotické ovocie, ktoré je dnes tak zvyknuté, že sa používa častejšie ako citrón. Niekoho to teda napríklad prekvapí, ale najviac vitamínu C obsahuje kiwi, ak si zoberieme práve túto kategóriu potravín, zeleninu vynímajúc. Veľa je ho aj v pomaranči, hoci je číslo trikrát menšie ako kiwi.

Pri nedostatku tohto vitamínu sú možné nepríjemné následky. Toto je krehkosť krvných ciev v očiach a rýchla tvorba modrín, ktoré budú trvať dlho, a pomalé hojenie rán a škrabancov, vypadávanie vlasov a oveľa viac.

Vitamíny B v ovocí

Užitočné látky tejto skupiny sú užitočné pre metabolizmus a správne fungovanie všetkých orgánových buniek. Tieto vitamíny majú veľký význam pre nervový systém a psychický stav.
Ak hovoríme o tom, ktoré ovocie má maximálne množstvo tejto látky, potom je to marhuľa, ktorej sto gramov obsahuje 1,6 mg. Ak však nemáte dostatok vitamínov tejto konkrétnej skupiny, lekári odporúčajú oprieť sa o orechy, obilniny, tučné druhy rýb, týchto prvkov je mnohonásobne viac.

Oslabenie pamäti, depresie a únava ohrozujú tých, ktorí prijímajú nedostatočné množstvo tohto užitočného prvku. To nie sú zďaleka všetky dôsledky, existujú aj také, ktoré si vyžadujú rýchlu liečbu, napríklad porušenie v pečeni.

Vitamín A

Tento vitamín nie je o nič menej nevyhnutný ako tie, ktoré sú opísané vyššie. Plní obrovské množstvo funkcií, napríklad sa podieľa na procese regenerácie tkanív, nazýva sa aj rastový vitamín. Je tiež výborným antioxidantom, zlepšuje imunitu, normalizuje činnosť pohlavných žliaz a zabraňuje vzniku ochorenia, akým je šeroslepota.

Ak hovoríme o produkte, v ktorom je maximálne množstvo tohto užitočného prvku, potom sú to sušené ovocie: marhule a sušené marhule. V nich je koncentrácia vitamínu 3,5 mg. Všimnite si, že pri nedostatku vitamínu E sa retinol začne rýchlo rozkladať. A pri nedostatku B4 nie je možné antixeroftalmický vitamín skladovať pre budúce použitie.

Marhule obsahujú: vitamín A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E a PP. potrebné pre srdce a cievy, na zabezpečenie správneho fungovania vnútorných žliaz, zabraňujú aj starnutiu, odstraňujú cholesterol, zvyšujú imunitu, odolávajú rakovine. Lahodné vitamíny v marhuliach tiež normalizujú krvný tlak a zlepšujú zrak. Pripomeňme si, že marhule obsahujú nielen potrebnú vlákninu, ale množstvo vitamínov.

Ananás - zdrojom vitamínov B1, B2, B3, B9, B12, PP a C. Ďalej obsahuje draslík, železo, zinok a horčík. Všeobecná akcia je zameraná na zvýšenie nálady a pridanie sily. Zlepšuje trávenie, znižuje krvný tlak, zabraňuje ateroskleróze, znižuje viskozitu krvi. Pri nadváhe je nevyhnutný, keďže ananás obsahuje bromelaín, ktorý rozkladá bielkoviny. Keďže ananás je zdrojom vitamínov, ktoré potrebujeme každý deň, mal by byť prítomný nielen na sviatočnom stole, ale mal by sa stať každodenným produktom.

Banány sú považované za najkalorickejšie ovocie. AT banány obsahujú vitamíny skupiny B, provitamín A, PP, E, K a C. Posilňuje imunitný systém, zabraňuje starnutiu, bojuje proti nespavosti a stresu, posilňuje nechty a udržuje zdravú pleť, je potrebný pre srdce a cievy, znižuje cholesterol. Banán obsahuje proteín nazývaný tryptofán, ktorý sa premieňa na serotonín. A serotonín zlepšuje náladu a pomáha relaxovať. Mnohí veria, že banány môžu prispieť k obezite. To nie je pravda. Ak sa zdržíte vysokokalorických jedál, vyberte si mierne nedozreté banány, tie majú menej cukru. Neodpierajte si banánové potešenie, pretože banány obsahujú vitamíny, ktoré sú pre naše telo tak potrebné.

Baklažán je diétna a liečivá zelenina. vitamíny v baklažáne B1, B2, B9, PP a A. Nasýtený vápnikom, horčíkom, fosforom, draslíkom, sodíkom, kobaltom, mangánom, železom, jódom, fluórom, zinkom... Odstraňuje cholesterol, zlepšuje zloženie krvi, znižuje hladinu cukru v krvi, odoláva skleróze. Nízkokalorická zelenina, ktorá pomáha stratiť váhu. Všetci vieme, koľko chutných jedál, v ktorých sa vitamíny v baklažáne zachovajú aj pri tepelnej úprave. A čo je najdôležitejšie, môžete ich jesť koľko chcete, pretože baklažán je diétna zelenina.

Hrozno (hrozienka). skupiny B: B1, B2, B3, B5, B6, B9, ako aj vitamíny PP, A, C, E. Veľa minerálov: draslík, vápnik, fosfor, horčík, železo, zinok, jód, meď, mangán a iné. Obsahuje pektín a fruktóza, vosk a fytosteroly. Hrozno je silný antioxidant, ktorý udržuje telo mladistvý. Najmä v letných dňoch je potrebná hroznová šťava a po pláži zase hroznový olej na pleť. Hrozno má imunostimulačný a antisklerotický účinok, znižuje tvorbu krvných zrazenín, infarkty a výskyt rakoviny. Nie je náhradou tvrdej intelektuálnej práce. Teraz už vieme, že vitamíny v hrozne sú najmä vitamíny skupiny B. Ak vám chýbajú, hrozno pomôže.

Čerešňa . Fruktóza a pektín, kyselina jablčná a citrónová, vitamíny A, C, PP a z minerálov draslík, horčík, železo, meď. Zlepšuje krvotvorbu, posilňuje kapiláry, znižuje krvný tlak a frekvenciu infarktov. Kyselina ellagová znižuje riziko vzniku rakovinových nádorov. Najmä sušené čerešne znižujú závislosť na nikotíne a pomáhajú tým, ktorí chcú prestať fajčiť. Všetci sme na čerešne tak zvyknutí, robíme z nich džem, kompóty, pečieme pirohy a varíme z nich halušky. A to je dobre, pretože čerešne obsahujú kyselinu ellagovú, ktorá môže nenápadným spôsobom pomôcť predchádzať rakovine.

Hruška . Aké vitamíny sú v hruške? Vitamíny A, B1, B2, E, C, PP a niacín. A tiež vápnik, draslík, železo, fosfor a meď. Hrušková šťava dobre odstraňuje toxíny z tela, zlepšuje metabolizmus, zmierňuje únavu a bojuje proti depresii. Éterické oleje a biologicky aktívne látky hrušky posilňujú imunitu v boji proti infekčným chorobám. Odborníci na výživu zaraďujú hrušku do jedálnička pri ochoreniach obličiek, pečene, cukrovky a srdca. Na preventívne účely by ste mali do stravy zahrnúť hrušku. Teraz vieme, aké vitamíny obsahuje hruška a že hruška je diétne ovocie.

Jablká . Okrem známeho železa in jablká sú bohaté na vitamíny a iné minerály. Napríklad vitamín A a B2 je v jablku vyšší ako v inom známom ovocí. Vitamíny nachádzajúce sa v jablkách, pomáhajú posilňovať cievy, zvyšujú imunitu, zlepšujú činnosť tráviaceho systému, znižujú cholesterol, pomáhajú pri rekonvalescencii po ateroskleróze a zlyhaní srdca. Vysoká dávka antioxidantov v jablku obnovuje kardiovaskulárny systém. V jablku: vitamíny A, C, B1, B2, B3, E, PP, K; stopové prvky - sodík, vápnik, železo, meď, zinok, chróm, fosfor, draslík, hliník, fluór, horčík, molybdén, nikel, bór, mangán, vanád. Jablká sú potrebné v dňoch pôstu a pomáhajú schudnúť. Vitamíny obsiahnuté v jablku pomôžu udržať dennú potrebu vitamínov.

Melónové ovocie? Melón - dezertná zelenina alebo bobule. Aké vitamíny sú v melóne? Vitamíny B, B1, B2, B9, E, C, PP, ktoré pomáhajú telu udržiavať zdravie a vzhľad. Podieľajú sa na posilňovaní stien krvných ciev a imunitného systému, prispievajú k zachovaniu mladosti, normalizujú funkciu nervového systému. Minerály: draslík, vápnik, horčík sodík, jód, železo, fosfor, kobalt, mangán, fluór, zinok a meď sú nevyhnutné pre syntézu bielkovín, energetický metabolizmus buniek tela a reguláciu vitamínov a ich metabolizmus. Užitočné vitamíny z melónu pomôžu pri ischemickej chorobe srdca, ateroskleróze, nadváhe, pri poklese hormónov v tele, anémii, pri otrave jedlom, pri kocovine a depresii (zvyšuje hladinu serotonínu v mozgu). Je užitočná najmä pre tehotné ženy pre fyzicky zdravý vývoj plodu.

Cuketa. Obsahujú veľké množstvo draslíka a fosforu, vápnika a horčíka. Ostatné minerály – železo, meď a sodík, sú o niečo menej. Vysoký obsah vitamínov B a C v cukete a malé množstvo kalórií, čo umožňuje použiť cuketu takmer vo všetkých receptoch pre tých, ktorí chcú schudnúť. Pomáha zbaviť sa prebytočnej tekutiny, je užitočný pre pacientov s cukrovkou a žalúdočnými ochoreniami, hypertenziou, aterosklerózou a anémiou. Čo variť z cukety(recepty s fotkami), také jednoduché a nevkusné - častá otázka. V skutočnosti existuje veľa chutných receptov a cuketu môžete použiť bez obmedzenia.

Kiwi je rekordérom v obsahu vitamínu C v porovnaní s citrusovými plodmi a paprikou. Len jeden plod obsahuje jeden a pol dennej dávky vitamínu. Kiwi obsahuje vitamíny B, A, PP, E a F, ako aj vápnik, horčík, draslík, železo, fosfor, ovocné kyseliny a pektíny. Kiwi podporuje imunitu, stimuluje tvorbu kolagénu, normalizuje tlak a prácu žalúdka, zvyšuje účinnosť, znižuje riziko vzniku nádorových ochorení a tvorby trombózy. Jedno kiwi sa rovná jednému pomaranču alebo trom paradajkám. Nevyhnutné pre udržanie postavy v dobrej kondícii. kiwi - recept na mladosť keďže stimuluje tvorbu kolagénu, ide o investíciu s ohľadom na budúcnosť.

Jahoda obsahuje veľa užitočných látok a minerálov: z väčšej časti vitamín C, menej A, B1, B2, B5, B6, B9, E, draslík, horčík, vápnik, sodík, síra a železo. Jahody sa môžu konzumovať denne, obzvlášť potrebné pri rakovine. Kyselina askorbová obsiahnutá v jahodách znižuje cholesterol, pomáha srdcovému svalu a podieľa sa na tvorbe kolagénu, ktorý spomaľuje starnutie buniek. Jahody výborne podporujú imunitný systém a normalizujú činnosť celého organizmu, odporúča sa najmä v jarnom a jesennom období. Jahody sú považované za silné antidepresívum. Keďže jahody obsahujú veľa vitamínov, pomôžu udržať denný príjem vitamínov v tele.

Paradajky pozostávajú z 94% vody, ale koľko užitočných látok a vitamínov je v nich! Aké vitamíny sú v paradajkách, teraz zistíme: C, E, K, PP a minerály - draslík, železo, fosfor, sodík, horčík. Pohár paradajkovej šťavy obsahuje dennú dávku vitamínu A a C. Aké sú výhody paradajok? Paradajky sú užitočné pri anémii, artritíde, cukrovke, metabolických poruchách a beriberi. Obsahujú veľmi cennú látku – lykopén, čo je silný antioxidant, ktorý dokáže ničiť rakovinové bunky. A kyselina kumarová znižuje škody spôsobené nikotínom. Jesť každodenný paradajkový šalát, nemyslíme na to, aké vitamíny sú v paradajkách a že nasýtime telo užitočnými antioxidantmi.

Tekvica .? Áno, a hlavne obsahuje betakarotén. Množstvom karoténu sa tekvica takmer vyrovná mrkve. Ostatné vitamíny - C, E, PP, B1, B2 - menej. Tekvica je cenená aj pre minerály medi, vápnika, draslíka, železa, kobaltu, horčíka, fluóru a vzácnych, no dôležitých prvkov medi, síry a fluóru. Užitočné pri srdcových ochoreniach, strese, na prevenciu starnutia buniek. Tekvica má nízky obsah cukru, preto je indikovaná pri cukrovke a nadváhe. Z tekvice sa dá pripraviť veľa chutných jedál a zároveň vitamíny v tekvici zostanú pri akomkoľvek spracovaní.

Termíny . Výrazné užitočné vlastnosti dátumov je vysoký obsah sacharidov a 23 druhov aminokyselín, ktoré sa v inom ovocí nenachádzajú. Vitamíny A, C, B1, B2, B6 a železo, zinok, vápnik, draslík, fosfor, sodík, hliník, horčík, kadmium, síra, kobalt, bór. Vysoký obsah kalórií v datliach ľudí s nadváhou desí, no odborníci na výživu radia nahradiť sladkosti datľami. A ak používate jeden dátum každý deň, môžete poskytnúť telu dennú normu živín. Dobre obnoviť telo po chorobe a podporiť imunitný systém, zmierniť únavu a nespavosť. Vlastnosti datlí sú jedinečné vďaka veľkému zloženiu aminokyselín. Nenechajte si ujsť lahodný dezert.

Sušené slivky (sušené). Čo sú užitočné slivky? Sušené slivky obsahujú veľa železa a vitamínu A, B1, B2, C a P, veľké množstvo minerálnych látok: železo, draslík, horčík, vápnik, fosfor. Hoci energetická hodnota sušených sliviek je 264 kcal, odborníci na výživu odporúčajú zaradiť jej jedálniček na chudnutie a sendvičový snack nahradiť sušenými slivkami. Užitočné vlastnosti sliviekúčinný pri kardiovaskulárnych ochoreniach, vysokom krvnom tlaku a gastrointestinálnych ochoreniach. Zlepšuje metabolizmus, zlepšuje imunitu a odoláva vzniku zubného kazu. Pri nákupe v potravinách neobíďte túto zdravú pochúťku, nezabudnite, aké užitočné sú sušené slivky.

Aby ste si vždy zapamätali, aké vitamíny sú v zelenine a ovocí, pridajte si do záložiek pripomienku.

Pripravte si prírodné čerstvé šťavy doma. Je to rýchle a chutné. Vizuálne recepty na zdravé šťavy na obrázkoch, ktoré sú ľahko zapamätateľné.

Predovšetkým zelenina a ovocie obsahujú len pár vitamínov. Ide o vitamíny skupiny B, vitamín C vo svojich dvoch formách (kyselina listová a askorbová) a karotén. Koľko týchto vitamínov obsahuje zelenina a pokrývajú našu dennú potrebu?

Pohár jablkovej šťavy (čerstvo vylisovanej) obsahuje 4-4,5 mg vitamínu C. Naša denná potreba vitamínu C je 60 mg.

Aby sme teda pokryli denný príjem vitamínov jedným jablkovým džúsom, musíme denne vypiť 15 pohárov tohto džúsu.

Ak hovoríme o vitamínoch skupiny B ao vitamínoch E, A, D, ktoré sú pre ľudský organizmus veľmi potrebné, túto normu zo zeleniny a ovocia nemôžeme brať vôbec. Je to preto, že ich zdroje sú úplne odlišné.

Nejde o zeleninu ani ovocie, ale o iné produkty: mäso, mlieko, syry, pečeň, oleje (maslové a zeleninové), ražný alebo pšeničný chlieb s otrubami, celozrnné obilniny. Aby sme uspokojili našu potrebu vitamínov všetkých skupín, musíme týchto potravín zjesť oveľa viac, ako predpisuje kalorická norma.

Minimálna dávka kalórií počas dňa je v priemere 2500 kcal. Aby sme pokryli potrebu vitamínov stravou, ale aj zeleninou a ovocím, ju budeme musieť prekročiť maximálne 2-krát. Potom sa polepšíme a vitamíny nebudú žiadna radosť.

Jedinečné vitamíny z ovocia a zeleniny

Nie všetko je však také banálne, ako sa na prvý pohľad zdá. V zelenine a ovocí sú také kombinácie užitočných látok, ktoré tvoria úplne jedinečné vitamíny. A už nie sú v žiadnych produktoch.

Nejde len o celé spektrum vitamínu C, ale aj vitamínu K a vitamínov skupiny P. Nazývajú sa aj bioflavonoidy. Tieto látky – bioflavonoidy – pomáhajú v boji proti starnutiu a zvyšujú aktivitu metabolických procesov v tele.

Vitamín C z citrusových plodov

Verí sa, že citrón je dobrý pri prechladnutí, pretože obsahuje veľa vitamínu C, ktorý proti tomuto prechladnutiu bojuje. Pravda, existujú aj iné verzie, ktoré dokazujú opak. Ale! Ak hovoríme o citróne a iných citrusových plodoch ako zdroji vitamínu C, odhalia sa kuriózne fakty. Citrusové plody z hľadiska obsahu kyseliny listovej a kyseliny askorbovej sú na viac ako 10. mieste medzi potravinami na ňu bohatými.

Oveľa viac vitamínu C obsahuje paprika, kapusta (brokolica a karfiol), paradajky rôznych druhov, petržlenová vňať, špenát a zelené listové šaláty. Dokonca aj zemiaky majú viac vitamínu C ako citróny. Si prekvapený? To je všetko!

Ak vezmeme do úvahy skutočnosť, že skladovaním sa vitamín C v citrusových plodoch ničí a čím viac dní prejde, tým menej vitamínu zostáva, tak z citróna, pomaranča alebo mandarínky ho dostaneme veľmi malú dávku - len nepatrnú.

Preto je bezpodmienečne nutné zaradiť do stravy komplex vitamínov s vitamínom C. Ak, samozrejme, neberiete tabletky na spanie alebo sedatíva, vzájomne sa zmierňujú vzájomné pôsobenie na organizmus. Ak ste napríklad užívali dávky vitamínu C spolu s tabletkami na spanie, na spánok môžete zabudnúť.

Ako prijať vitamín C zo zeleniny?

Úžitok z príjmu vitamínu C zo zemiakov vôbec nezískate, ak ich budete jesť varené. To isté sa stane s inou zeleninou. Faktom je, že pri varení (a inej tepelnej úprave) sa vitamín C zničí takmer na 90 %.

Je lepšie piecť zemiaky a jesť inú zeleninu alebo ovocie surové, a nie po dlhodobom skladovaní.

Fajčiari berú na vedomie. Máte dvakrát väčší nedostatok vitamínu C ako nefajčiari. Preto na jeho doplnenie potrebuje fajčiar zjesť 2x viac zeleniny a ovocia s týmto vitamínom.

Keď vyfajčíte len 1 cigaretu, z tela sa stratí asi 25 mg vitamínu C vo forme kyseliny askorbovej. A to je štvrtina dennej normy! 4 cigarety – a vo vašom tele už nie je denný príjem vitamínu C.

Vitamíny rozpustné v tukoch

Vitamín K je jedným z najdôležitejších vitamínov rozpustných v tukoch pre rast kostí a prietok krvi. Bez nej nebude normálny metabolizmus vápnika a bude sa zle vstrebávať vitamín D. Odkiaľ môžem získať vitamín K?

Jeho najlepšími zdrojmi sú zelený listový šalát, špenát, šťavel a iné. A tiež paradajky. Zelený hrášok, brokolica. V zime, keď tieto šaláty nie sú dostupné, si môžete kúpiť čerstvo mrazený zelený hrášok. Tento spôsob spracovania je veľmi dobrý na uchovanie vitamínov. Prinajmenšom je to oveľa efektívnejšie ako varenie.

Antioxidanty vo vitamínoch

Tieto látky pomáhajú bojovať proti starnutiu a poškodzovaniu životného prostredia. Medzi antioxidanty patrí rutín, hesperidín, ale aj kachetín a rutín. Prečo človek potrebuje antioxidanty z potravy?

Pomáhajú normalizovať krvný tlak, ako aj znižujú pravdepodobnosť krvácania, posilňujú kapiláry. Antioxidanty získané z potravy chránia pred alergénmi a znižujú riziko alergických reakcií.

Bobule sú zdrojom týchto vitamínov. Najmä čierne ríbezle, hrozno a najmä čučoriedky. Napríklad bobule jarabiny, ktoré sa zmestia do dlane, obsahujú celú dennú normu bioflavonoidov.

Ak chcete získať dostatok vitamínov, snažte sa nimi sezónne nasýtiť svoje telo.

Užívajte si život a starajte sa o svoje zdravie vitamíny.