Hruška mletá: výživná, chutná, zdravá a na nezaplatenie pre krásu a mladosť. Čo lieči topinambur? Aplikácia v onkológii

Divoká slnečnica, topinambur, večný zemiak, mletá hruška, najhospodárnejšia plodina... A to všetko je o tej istej rastline pôvodom zo Severnej Ameriky, ktorá sa dnes úspešne pestuje všade na poliach a záhradách. Nie nadarmo vzbudil medzi Európanmi záujem jeruzalemský artičok: výhody a škody tejto kultúry sa stále skúmajú. Nutričná hodnota a jedinečné vlastnosti však robia túto rastlinu žiadanou medzi tými, ktorí dodržiavajú zdravý životný štýl a starajú sa o omladenie svojho tela.

Výhody jeruzalemského artičoku

Chemické zloženie hlinenej hrušky je jedinečné. Jeruzalemský artičok obsahuje množstvo biologicky aktívnych látok: jeho prospešné vlastnosti sú spôsobené práve ich pôsobením.

1. Inulín:

• odstraňuje z tela nepotrebné látky (ťažké kovy, cholesterol, rádionuklidy, mastné kyseliny, toxíny, karcinogény, hnilobné látky), preto sa topinambur používa pri otravách, intoxikáciách, nadváhe;
• výborný liek na črevnú dysbakteriózu, keďže rozmnožuje „priateľské“ baktérie v tráviacom trakte;
• zlepšuje vstrebávanie minerálnych solí;
• má protinádorový účinok.

2. Fruktóza:

• diétny cukor zapojený do metabolických procesov.

3. Minerálne zloženie:

• podieľa sa na štruktúre podporných tkanív kostry (vápnik, fosfor, horčík, kremík);
• podporuje metabolické procesy (sodík, draslík);
• podieľa sa na produkcii hormónov (jód, zinok, meď, selén, mangán);
• transportuje kyslík (železo, meď);
• pomáha asimilovať životne dôležité vitamíny a enzýmy (kobalt, kremík).

4. Kremík:

• potrebné pre telo pri ochoreniach hypofýzy, očí, štítnej žľazy, obličiek, srdca;
• zvyšuje elasticitu krvných ciev pri ateroskleróze;
• tvorí kolagén;
• vyživuje vlasy a pokožku;
• pomáha vstrebávať vápnik.

• bojuje proti voľným radikálom, takže topinambur je známy ako liek na rakovinu, kardiovaskulárne choroby, AIDS, psoriázu, predčasné starnutie;
• Topinambur neobsahuje selén, no práve jeho vstrebávanie uľahčuje pravidelné používanie hlinenej hrušky.

6. Vitamíny (C, B1 až B7):

• zvýšiť odolnosť tela voči chorobám;
• vyživovať, chrániť, omladzovať.

7. Organické kyseliny (jantárová, citrónová, jablčná, fumarová, malónová):

• podieľať sa na metabolizme;
• rozpustiť soli kyseliny močovej;
• zvýšiť sekréciu žlče, sekrečnú aktivitu slinných žliaz, pankreatickú šťavu;
• majú baktericídny a antioxidačný účinok;
• zlepšiť trávenie.

8. Pektínové látky:

• odstrániť z tela cholesterol, toxické látky, triglyceridy - hlavné príčiny cholelitiázy a aterosklerózy;
• interferujú s tvorbou aterosklerotických plátov.

9. Vláknina:

• umožňuje použiť topinambur ako profylaktikum proti rakovine hrubého čreva, zápche, obezite, divertikulóze, cievnej trombóze.

• je stavebným materiálom všetkých orgánov ľudského tela.

A všetko by bolo v poriadku, ale ako každá iná liečivá rastlina, topinambur má užitočné vlastnosti a kontraindikácie v jednej hľuze, ako sa hovorí. Preto predtým, ako sa zapojíte do takejto liečby, je potrebné zistiť, aké škody môže byť divoká slnečnica plná.

Mletá hruška: kontraindikácie

Našťastie takmer každý môže bezpečne jesť jeruzalemský artičok: kontraindikácie jeho použitia sú obmedzené iba individuálnou neznášanlivosťou, prejedaním a sklonom k ​​plynatosti. Ak sa vás to netýka, pokojne sa môžete pustiť do prípravy liekov zo zázračnej hľuzy na liečbu vašich nešťastí.

Predpisy na lieky

Jeruzalemský artičok je široko používaný v ľudovom liečiteľstve: liečivé vlastnosti tejto rastliny môžu výrazne zlepšiť pohodu pri mnohých chorobách. Prostriedky z neho pripravené sú výborným doplnkom k hlavnej terapii. Mnohé z nich sa dajú ľahko a rýchlo urobiť doma.

• Jeruzalemský artičok na cukrovku: odvar

Nalejte 4 malé hľuzy vodou (500 ml), varte na miernom ohni 20 minút.Ochlaďte, prefiltrujte. Pite trikrát denne ½ šálky 15 minút pred jedlom.

• Pálenie záhy, vred, gastritída, kolika: infúzia

Rozdrvená hľuza (1 čajová lyžička) zalejeme vriacou vodou (250 ml), necháme pár hodín, precedíme. Užívajte trikrát denne 15 minút pred jedlom.

• Hypertenzia, anémia, bolesti hlavy, pankreatitída, cholecystitída: odvar

5 stredne veľkých hľúz zalejeme litrom vody, varíme 15 minút. Sudca, sudca. Pite liter odvaru počas dňa, trikrát týždenne.

• Polyartritída: šťava

Hľuzy topinamburu nastrúhame alebo prejdeme cez mlynček na mäso. Vytlačte šťavu. Aplikujte obklady na problémové oblasti dvakrát denne. Súbežne s týmto spôsobom liečby pite šťavu vo vnútri trikrát denne na ½ šálky.

• Ateroskleróza, tromboflebitída, tachykardia, ischemická a urolitiáza, tuberkulóza, cystitída, pyelonefritída: čerstvé

Jedzte 1 surovú hľuzu denne.

Najčastejšie používané Jeruzalemský artičok na cukrovku, pretože len veľmi málo rastlín sa môže pochváliť inzulínom vo svojom zložení. Okrem liečivých vlastností hlinenej hrušky sa ju ženy naučili využívať v prospech svojej krásy. V domácej kozmeteológii existuje veľa receptov na anti-aging a výživné masky z topinamburu na tvár a vlasy.

Recepty na kozmetické masky

Množstvo vitamínov a biologicky aktívnych látok - to je to, čo jeruzalemský artičok užitočný pre pokožku tváre a vlasy. Masky na báze hlinenej hrušky, ktoré ich vyživujú a naštartujú regeneračné procesy, pomôžu plne sa starať o váš vzhľad. Masky na tvár môžu byť ponechané 25-30 minút, na vlasy - 40-50.

• Maska proti vráskam

Nakrájaná hľuza (2 polievkové lyžice) zmiešaná s medom (½ čajovej lyžičky). Urobte to za deň.

• Maska pre suchú pokožku

Zmiešajte rozdrvenú hľuzu (2 polievkové lyžice) s olivovým olejom (½ lyžičky) a záparom zo zeleného čaju (čajová lyžička).

• Lotion proti starnutiu

Z rozdrveného topinamburu vytlačte šťavu, pred spaním si ňou utrite tvár.

• Infúzia na opláchnutie vlasov

Nakrájajte listy topinamburu, nalejte (4 polievkové lyžice) litrom vriacej vody, nechajte štyridsať minút, napnite. Po každom umytí si vlasy opláchnite. Stávajú sa hladké a nadýchané.

Užitočná, liečivá, chutná, nenáročná, krásna hlinená hruška - topinambur, si zaslúži vašu pozornosť. Táto rastlina sa ľahko pestuje, ozdobí váš záhradný pozemok jemnými žltými kvetmi, vylieči mnohé choroby, zabezpečí hladké fungovanie tela, spomalí proces starnutia. Pomocou ľudových receptov na prípravu topinamburu, jeho zavedením do bežnej stravy, zlepšíte svoju pohodu a objavíte nový život pre seba - bez chorôb a staroby.

Páčil sa vám článok? Zdieľajte so svojimi priateľmi kliknutím na ikonu svojej sociálnej siete.

Podobné príspevky

Vyznávačov zdravej výživy, ktorí sa starajú o svoje zdravie a svojich blízkych, zaujme topinambur, ktorý má nielen liečivé vlastnosti, ale aj vynikajúce nutričné ​​vlastnosti. Téma článku: Liečivé vlastnosti a kontraindikácie topinamburu.

prevalencia rastlín

Táto úžasná rastlina dostala svoje nezvyčajné meno od brazílskych Indiánov z kmeňa topinambur. Do Francúzska ho priviezli nútení migranti. Nenáročnosť rastliny, plodnosť a chuťové vlastnosti dobyli Európu. Všade sa pestoval ako potravinárska plodina. Kulinárske vlastnosti "mletej hrušky" boli známe dlho pred objavením sa zemiakov.

Jeruzalemský artičok sa objavil v Rusku pred viac ako 300 rokmi. Nebolo to obzvlášť populárne. Sovietsky ľud dostal širšiu predstavu o koreňovej plodine vďaka akademikovi Vavilovovi v 30-tych rokoch minulého storočia, ktorý tejto rastline úplne venoval konferenciu All-Union. Bolo vyšľachtených veľa odrôd. Liečivé vlastnosti rastliny boli široko pokryté a využívané tradičnými liečiteľmi.

Dôležité! Topinambur, ktorý má hlboký, rozvetvený koreňový systém, spomaľuje eróziu pôdy počas silných zrážok, pôsobí proti ničeniu a zväčšovaniu svahov roklín, vytláča burinu z polí a je prírodným herbicídom.

Teraz divoké odrody rastú všade v Európe, Austrálii, Japonsku a Rusku. Podľa medzinárodných noriem je topinambur považovaný za najbežnejšiu burinu, klasifikovanú ako karanténny objekt. Ale liečivé vlastnosti a schopnosť liečiť pôdu a vzduch sú neporovnateľné s jej nedostatkami. Jeho mnoho mien hovorí o jeho bývalej popularite:

• Jeruzalemský artičok;
• Jeruzalemský artičok;
• volžská repa;
• bubeník;
• Kanadské zemiaky;
• slnečný koreň.

A toto nie je úplný zoznam. Nenáročnosť rastliny a liečivé vlastnosti sú opäť aktuálne. V mnohých krajinách sa topinambur pestuje ako liečivá surovina a ako koreňová plodina používaná na výrobu alkoholu, priemyselnej fruktózy, piva a likérov. Vyvíjajú sa nové odrody a hybridy.

Poradte! Aby sa zväčšila veľkosť koreňových plodín, počas kvitnutia odstráňte súkvetia a ponechajte stonku s veľkosťou 1,5 m.

"Zemná hruška": popis, fotografia

Trvalka nenáročná na pôdu (na jednom mieste môže rásť až 40 rokov), nenáročná na vlhkosť a svetlo, úplne nepodlieha škodcom. Vysoká, podobná slnečnici (odtiaľ iný názov "slnečnica hľuznatá"), ale s menšími listami a súkvetiami rastliny.

Stonka - dospievajúca s krátkymi vlasmi, vzpriamená, dutá, až 4 m vysoká.

Kvety - zbierané v kvetenstvách-košiakoch s priemerom 2 až 10 cm, do 15 kusov:

• stredné rúrkovité kvety (samčie aj samičie) žlté;
• extrém - nepravá trstina (jalová) zlatožltá.

Listy - stredne veľké, zúbkované, drsné, stopkaté:

• spodná - oválna alebo v tvare srdca, protiľahlá;
• horný - predĺžený kopijovitý, striedavý.

Koreň je rozvetvený, s veľkým počtom hľúz (do 30 kusov, s hmotnosťou od 20 do 250 gramov), ktoré majú:

• predĺžený tvar hrušky;
• hrboľatý povrch (pripomínajúci zázvor);
• od triedy: buničina je sfarbená v inej farbe (žltá, krémová, biela, hnedá);
• jedlé, pripomínajúce chuťou repy v tepelne spracovanej forme, v surovom stave - stonka kapusty.

Plodom sú semená, ktoré dozrievajú v septembri až októbri. Patrí do rodu "slnečnica", čeľade - Asteraceae. Rozmnožuje sa semenami aj hľuzami (veľmi rýchla distribúcia po ploche). Mrazuvzdorný. Pestované ako krmivo a krmivo. Používa sa na okrasné zelené plochy, ochranu plodín pred vetrom, na štruktúrovanie pôdy poľnohospodárskej pôdy.

Dôležité! Húštiny "Jeruzalemského artičoku" sú štyrikrát účinnejšie pri čistení vzduchu od toxických nečistôt a znečistenia ako lesné plantáže.

Chemické zloženie jeruzalemského artičoku

Je výrazne bohatšia ako iná zelenina, ktorá je nám známa, čo sa týka obsahu esenciálnych aminokyselín, vlákniny, vitamínov, mikroelementov a sacharidov. Prítomnosť veľkého množstva fruktózy v kompozícii je jej hlavným rozlišovacím znakom, 100 g surového produktu obsahuje:

• bielkoviny - 2,1 g;
• uhľohydráty - 12,8 g;
• tuky - 0,1 g;
• vláknina - 4,5 g;
• organické kyseliny - 0,1 g;
• mono- a disacharidy - 3,2 g;
• škrob - 9,6 g;
• popol - 1,4 g;
• voda - 79 g
• vitamíny skupiny B, PP, C, A, E;
• obsah kalórií - 61 kcal.

Proteíny sú zastúpené šestnástimi aminokyselinami, z ktorých polovica sama osebe nevzniká v ľudskom a zvieracom tele, ale sú produkované iba rastlinami. Nasýtený "Jeruzalemský artičok": leucín, tyrozín, fenylalanín, treonín, tryptofán. Lyzín nestačí, ako vo väčšine rastlinných bielkovín.

Dôležité! Zlúčeniny tvorené rastlinnými bielkovinami sú podobné bielkovinovým prvkom tvoreným týmusom a majú podobné vlastnosti pri regulácii dozrievania a fungovania buniek imunitného systému.

Sacharidy, regulátory metabolických procesov v tele, energetické mechanizmy, ktoré zabezpečujú plynulý chod orgánov:

1. Inulín – čo je hlavná výhoda rastliny, fruktóza, ktorá vzniká pri určitých biologických procesoch v hľuzách (obsah inulínu závisí od kvality hľúz).
2. Pektín – má vlastnosti tvorby iónových väzieb s ťažkými kovmi (jeho prítomnosť umožňuje použitie rastlinných produktov pri preventívnych opatreniach pri kontakte s pesticídmi, žiarením a inými toxínmi).
3. Vitamíny skupiny PP, A, kyselina listová, askorbová, nikotínové, tiamín, riboflavín, pyridoxín, beta-karotén - prevyšujú prítomnosť známej mrkvy a repy.
4. Stopové prvky a minerály - z nich hlavné je draslík (429 mg), horčík (17 mg), fosfor (78), meď (140), vápnik (14), sodík (4), železo (3,4), mangán (0 0,06), selén (0,7), zinok (0,12), ako aj jód, bór, fluór, molybdén, kobalt - v porovnaní so zemiakmi sú 4-krát lepšie.

Slnečnica hľuznatá je lídrom medzi zeleninou z hľadiska obsahu kremíka (do 8 %) (nasýteného z pôdy), ktorý je potrebný pre vstrebávanie ďalších dôležitých látok. Nedostatok kremíka vedie k ochoreniam kože, vlasov a nechtov, neurologickým ochoreniam, gastrointestinálnym ochoreniam, ateroskleróze, polyartritíde a v zozname možno pokračovať päťdesiatimi ochoreniami.

Na doplnenie zásob mikroelementov, vitamínov, uhľohydrátov a bielkovín, ktoré sú pre telo potrebné, aby sa zabránilo (a prípadne vyliečilo) tieto choroby, pomôže „solárny koreň“.

Liečivé a prospešné vlastnosti jeruzalemského artičoku

Charakteristickým znakom závodu je čistota a bezpečnosť produktu. Pestuje sa v nepriaznivých oblastiach plynovej kontaminácie, rádioaktivity a iných škodlivých emisií, nehromadí toxické látky ani v listoch (zo vzduchu), ani v koreňoch (z pôdy), surová konzumácia zostáva bezpečná a najefektívnejšia.

V "Jeruzalemskom artičoku" je užitočné všetko: stonky, listy, kvety a hľuzy. Denný príjem 100 g produktu zabráni nedostatku základných stopových prvkov:

1. Draslík (prenos nervových impulzov, normalizácia acidobázickej a vodnej rovnováhy, metabolizmus sacharidov a bielkovín).
2. Železo (proces hematopoézy, energetický metabolizmus, redoxné reakcie).
3. Vápnik (stavba kostí, aktivácia centrálneho nervového systému, enzýmy a hormóny).
4. Horčík (metabolizmus /viac ako 300 enzymatických reakcií/, cievny tonus, kontrakcia svalového tkaniva).
5. Sodík (metabolizmus bielkovín, vodná bilancia, transport oxidu uhličitého).
6. Kremík (tvorba spojivového tkaniva, chrupavky, elasticita stien krvných ciev, má osobitný význam pre steny aorty, priedušnice, účasť na lymfostáze).
7. Meď (regulácia nervových spojení centrálneho nervového systému a mozgu, enzymatické procesy, ochrana pred voľnými radikálmi, krvotvorba, rozklad bielkovín, sacharidov, imunitné procesy).
8. Fosfor (akumulátor energie nervových a svalových buniek, tvorba kostného tkaniva, delenie buniek, acidobázická rovnováha).
9. Selén (antioxidant, hormonálny metabolizmus, imunomodulátor).
10. Zinok (stabilizácia centrálneho nervového systému, sexuálne funkcie, krvotvorba, metabolické procesy).

V zozname možno pokračovať, no úloha topinamburu pre ľudské zdravie sa už začína objasňovať. Vitamínový komplex (s účasťou mikroelementov) obsiahnutý v rastline je zameraný na udržanie imunitných procesov. Topinambur odstraňuje nevoľnosť a horkosť v ústach, pomáha pri popáleninách a ranách, zvyšuje efektivitu a normalizuje spánok.

"Slnečnicový hľuzovitý" ako antioxidant

V črevách sa často vyskytujú negatívne procesy pre telo. Vplyv sacharidov na liečebné funkcie čriev je nepopierateľný. Prírodný antioxidant prítomný v rastline - inulín - keď sa dostane do žalúdka, je štiepený kyselinou chlorovodíkovou a enzýmami na molekuly fruktózy a vstupuje do krvného obehu, čím odstraňuje karcinogény, znižuje hladinu cholesterolu a zlepšuje zloženie krvi. Druhá časť - prechádza cez črevný trakt, zhromažďuje na sebe toxíny, odstraňuje z tela toto:

• rádionuklidy;
• ťažké kovy;
• mastné kyseliny;
• cholesterolové plaky.

Pektín, podobne ako inulín, tvorí priaznivú črevnú mikroflóru. Potravinová vláknina (vláknina) (10,3 %) a inulín obsiahnuté v rastline zlepšujú črevnú motilitu, zbavujú telo toxínov, chemických zlúčenín tvorených patogénnymi črevnými baktériami a zvyškov hnilobných látok.

"Volga repa" pri cukrovke

Osobitnú skupinu tvoria ľudia s cukrovkou. Toto závažné ochorenie narúša všetky životne dôležité procesy tela. V súčasnosti v oficiálnej medicíne neexistujú programy na liečbu cukrovky ani účinné lieky. Hlavnou podmienkou tohto ochorenia je udržiavanie hladiny glukózy v krvi, čo je v niektorých štádiách veľmi ťažké. V tomto prípade môže pomôcť „barabol“.

Práve inulín tvorí hlavnú sacharidovú hmotu a vláknina spomaľuje vstrebávanie cukru z potravy, čo prispieva k jeho postupnému zvyšovaniu v krvi. Pravidelná konzumácia produktov obsahujúcich topinambur:

• regeneruje bunky, zvyšuje ich citlivosť na inzulín a jeho schopnosť syntetizovať sa;
• znižuje absorpciu glukózy do krvi z čreva;
• stimuluje pankreas;
• normalizuje hormonálne pozadie;
• podporuje chudnutie stabilizáciou metabolizmu tukov;
• zlepšuje činnosť tráviacich orgánov, pečene a iných systémov.

Poradte! Ľudia s ochorením 2. typu (nezávislí na inzulíne) na stabilizáciu stavu telesných systémov stačí použiť „mletú hrušku“ v jedle.

Topinambur pri cukrovke sa odporúča pre obe skupiny pacientov, možno ho použiť pri akomkoľvek výkone: variť, smažiť, dusiť. Tradičná medicína a v posledných rokoch aj oficiálna medicína ponúka množstvo receptov na výrobu tinktúr, štiav, šalátov a iných jedál pre diabetikov.

Jeruzalemský artičokový sirup

Tento nápoj sa považuje za prirodzenú náhradu glukózy, preto by sa mal užívať v rozumných množstvách. Hľuzy sa dôkladne umyjú, sušia, jemne nasekajú (strúhadlo, mixér) a šťava sa vytlačí cez niekoľko vrstiev gázy. Výsledná šťava sa zahreje na +50 stupňov a udržiava sa na nízkej teplote počas 10 minút, pričom sa odparí. Odstráňte z tepla a nechajte prirodzene vychladnúť.

Postup odparovania sa niekoľkokrát opakuje, kým sirup nezhustne. Výsledný sirup sa naleje do sterilnej nádoby, hermeticky uzatvorí a uchováva v chladničke. Užívajte 1 polievkovú lyžicu po jedle.

Na prípravu šalátov sa používajú všetky známe suroviny, pridáva sa len topinambur nastrúhaný na hrubom strúhadle.

Palacinky môžete upiecť podľa receptu na tekvicu, ale namiesto tekvice pridajte strúhanú mrkvu a koreňovú zeleninu v rovnakom pomere.

Dôležité! Rastlina nemá žiadne kontraindikácie pre pacientov s oboma typmi cukrovky. Má ojedinelé prípady individuálnej neznášanlivosti. Zneužívanie môže viesť k plynatosti.

Jeruzalemský artičok pre mužov

1. Selén - má pozitívny vplyv na potenciu, zvyšuje túžbu a núti k intenzívnej tvorbe pohlavných hormónov (ako prevencia, tak aj liečba).
2. Problémom infekcií urogenitálneho systému, adenómu prostaty a onkológie je možné predchádzať pomocou topinamburu ako všeobecného posilňujúceho prípravku pre telo.
3. Kardiovaskulárny systém (draslík, horčík, meď, kremík) - lepšie prekrvenie penisu vedie k stabilnej potencii.
4. Dýchací systém (fosfor, selén, horčík, draslík) - možnosť trvania a intenzity aktu.
5. Očista organizmu (inulín, vitamíny) – antioxidanty liečia, obnovujú silu, výkonnosť, vytrvalosť.
6. Pravidelná konzumácia topinamburu s jedlom pomáha mužovi riadiť svoje zdravie.

Poradte! Pridaním rasce a koriandra do šalátov s topinamburom je možné vyhnúť sa črevným nepríjemnostiam a tvorbe plynov.

Liečivé vlastnosti pre ženy

Ženské telo je odlišné od mužského, ale hormonálna rovnováha rovnako ovplyvňuje funkcie oboch. Jeruzalemský artičok je schopný udržiavať hormonálnu hladinu. Pre ženy je dôležitý aj vzhľad. Pri perorálnom užívaní vo forme štiav, tinktúr alebo jedál s touto rastlinou sa znižuje riziko skorých vrások a starnutia pokožky.

Masky doplnené kašou z repíka Volžského zmierňujú seboroické zápaly, podráždenie pokožky, redukujú vrásky, zabraňujú tvorbe akné vďaka obsahu medi, kremíka, zinku a síry.

Inulín je alternatívou syntetických vlasových kondicionérov. Použitie inulínu umožňuje udržať vôňu vlasov dlhšie. Zjemňuje pokožku hlavy, hydratuje a vyhladzuje povrch vlasov vďaka schopnosti zadržiavať vodu a fixovať molekuly rozpustné v tukoch v zmývateľných prípravkoch.

Jeruzalemský artičok by sa mal používať opatrne u tehotných žien, pretože môže spôsobiť plynatosť. Vďaka komplexnému účinku na celé telo pomáha zbaviť sa nadbytočných kilogramov pridaných počas tehotenstva, od pálenia záhy, ktoré sa v tomto období často vyskytuje.

Maska na tvár

Základnou starostlivosťou a tonizujúcim účinkom bude potieranie pokožky tváre a krku plátkom lúpaného koreňa. Hlavné zložky, ktoré ovplyvňujú pokožku:

1. Vitamíny A, E, B - stimulácia kolagénu, normalizácia mazových žliaz, hĺbková hydratácia, aktívne hojenie mikrotrhlín, ochrana pred negatívnymi vonkajšími vplyvmi.
2. Vitamín PP a rastlinný proteín – vyrovnáva tón pleti, zužuje póry, spomaľuje starnutie buniek.
3. Inulín - zadržiava vlhkosť, odstraňuje toxíny, dodáva elasticitu, posilňuje bunkový epitel.
4. Polykyseliny - nasýtenie vlhkosťou.

Poradte! Pre bezpečné používanie masiek a pleťových vôd je potrebné vykonať test na alergické reakcie.

Hydratačná maska ​​(eliminuje lúpanie)

2 polievkové lyžice pretlaku z koreňovej zeleniny a ½ polievkovej lyžice olivového oleja - premiešajte, naneste na vyčistenú pleť na 15-20 minút, opláchnite teplou vodou.

Normalizácia metabolizmu tukov (zúženie pórov)

2 polievkové lyžice roztlačeného topinamburového pyré, 1 vaječný bielok, ½ čajovej lyžičky zohriateho medu - premiešajte, naneste na čistú pokožku tváre a krku na 30 minút, opláchnite studenou vodou.

Procedúry sa vykonávajú 2-3 krát týždenne po dobu jedného mesiaca, potom prestávka - 1,5 mesiaca. Mnoho žien zaznamenalo pozitívny účinok kozmetických procedúr s použitím topinamburu už po niekoľkých procedúrach.

"Bulba" pre deti

Potreba používať rastlinu pre deti je nepopierateľná. Čo je užitočný jeruzalemský artičok pre deti? Jedinečné zloženie rastliny má všetky potrebné zložky pre úplný vývoj dieťaťa:

• vápnik, fosfor, kremík - tvorba kostí, zuby, vlasy, nechty;
• železo, draslík, horčík - udržiavanie hladiny hemoglobínu v krvi (dodávka kyslíka do všetkých systémov).
• meď, selén, vitamíny - ochrana pred vírusmi, infekciami, silná imunita;
• sacharidy - normalizácia črevnej mikroflóry, stimulácia trávenia;
• vitamínový komplex - zvyšuje chuť do jedla, normalizuje vývoj a rast dieťaťa v súlade s jeho vekom.

Dôležité! Existujú obmedzenia na príjem surových hľúz pre deti - vek do 5 rokov.

Akákoľvek iná verzia misky nemá žiadne kontraindikácie. Varené koreňové plodiny sa môžu používať na doplnkové potraviny až jeden rok. Pre deti sa oplatí pripraviť pyré, miešané vajíčka; staršie deti - šalát, kandizované ovocie. Jeruzalemský artičok je považovaný za diétny, hypoalergénny produkt, pokojne ho ponúknite svojmu dieťaťu bez strachu z alergií.

"Zemná hruška" pri liečbe kĺbov

K poškodeniu kĺbov dochádza pri artritíde, artróze, reumatizme, osteochondróze chrbtice. Ide o systémové ochorenia pohybového aparátu s poškodením väziva. Každodenné používanie jeruzalemského artičoku pomôže zmierniť zápal, obnoviť tkanivo chrupavky a znížiť bolesť. Pri liečbe je opodstatnené iba komplexné použitie vonkajšieho aj vnútorného.

Kúpele na úľavu od bolesti

Používa sa drvená zelená hmota rastliny. Pripravte si odvar: hmotu (1,5 kg) zalejte studenou vodou, varte na miernom ohni 30 minút. Kmeň. Pridajte do požadovaného objemu kvapaliny (teplota by nemala presiahnuť 40 stupňov). Spustite zapálené kĺby do umývadla alebo kúpeľa na 15-30 minút. Kurz - 20 procedúr, potom prestávka 1 mesiac. Po kúpeli telo neumývajte. V tomto prípade, požití tinktúr alebo sirupu, môžete jesť s prídavkom hľúz.

Jeruzalemské artičokové tablety

Tablety vyrábané farmaceutickými spoločnosťami dokazujú uznanie prospešných vlastností topinamburu oficiálnou medicínou. Indikácie na použitie:

• syndróm chronickej únavy;
• liečba a prevencia akútnych a chronických ochorení čriev, pečene (hepatitída, cirhóza), pankreasu (pankreatitída, cukrovka), vredov a gastritídy žalúdka a dvanástnika;
• detoxikácia tela v prípade otravy, vrátane rádionuklidov, ťažkých kovov, alkoholu;
• nevysvetliteľné poruchy črevného traktu.

Odporúča sa užívať 2 g raz denne, pol hodiny pred jedlom (ráno), s malým množstvom tekutiny. Dĺžka liečby je 20 dní. Pre pacientov s cukrovkou je doba prijatia neobmedzená. Tabletky si môžete kúpiť v sieti lekární aj prostredníctvom online lekární.

Obstarávanie a skladovanie

Zber kvetov topinamburu sa začína v čase začiatku kvitnutia. Bylinkári radia neodrezávať všetky kvety a zelenú časť rastliny, pretože hľuzy sa kŕmia aj nadzemnou časťou. Nazbierané kvety sa sušia v suchom, vetranom priestore.
Zelená časť sa zbiera od polovice septembra. Nakrájať, vysušiť.

Hľuzy pokračujú v raste až do mrazov a zachovávajú si svoje vlastnosti až do jari. Potrebný počet koreňových plodín sa vykope, vysuší, posype suchým pieskom a uskladní pri teplote 0 až -2 stupne.

Záver

Topinambur je jedinečná rastlina. Jeho použitie je indikované pre akýkoľvek vek a pohlavie. Jednoduché recepty tradičnej medicíny môžu podporiť zdravie a zmierniť bolesť.

Video: mletá hruška (jeruzalemský artičok) - užitočné vlastnosti

Páčil sa vám článok? Zdieľajte so svojimi priateľmi:

Jeruzalemský artičok sa používa na liečbu nasledujúcich chorôb:

1. urolitiáza a cholelitiáza,
2. cukrovka,
3. slabý zrak, najmä pri cukrovke,
   
4. pankreatitída,
   
5. gastritída s vysokou kyslosťou, žalúdočný vred,
6. zápcha,
7. hepatitída a cholecystitída,
8. tuberkulóza a iné infekčné choroby,
9. obezita,
10. arytmia,
11. opuch,
12. ateroskleróza,
13. srdcová ischémia,
14. nespavosť,
15. vitiligo.

Topinambur aj s prispieva k odstraňovaniu toxických a rádioaktívnych látok, dusičnanov, fosfátov z tela.

Zlepšuje videnie, má upokojujúci účinok na nervový systém.
V kombinácii s liekmi dáva pozitívne výsledky pri liečbe rakoviny.

Na ošetrenie sa hľuzy topinamburu používajú čerstvé (možno nastrúhať na plastovom strúhadle) bez soli a korenín na všetky vyššie uvedené choroby, 3x denne pol hodiny pred jedlom po 50 g. Z hľúz sa neodstraňuje šupka , ale dôkladne umyté mydlom . Priebeh prijatia je 30 dní, prestávka medzi kurzami je 10 dní.

V prípade cukrovky je žiaduce nahradiť zemiaky o 1/3 jeruzalemským artičokom, ktorý sa používa vo varenej forme.
Na liečbu cukrovky, hypertenzie a iných chorôb sa odporúča umyť a nakrájať mladé listy topinamburu, naliať lyžicu rastlinného oleja a jesť ako šalát.

Čerstvo vylisovaná šťava z topinamburu je užitočná na zníženie kyslosti žalúdočnej šťavy, najmä pri pálení záhy; z bolesti hlavy s vysokým krvným tlakom; priaznivo pôsobí na liečbu vredov a drobných rán, ochorení žalúdka a dvanástnika, polyartritídy (0,5 šálky 3x denne 15 minút pred jedlom). Ak chcete zlepšiť chuť tejto šťavy, môžete do nej pridať trochu mrkvovej, jablkovej alebo repnej šťavy.

Ak nemáte radi šťavu, môžete použiť kvas 1-2 poháre denne. Za týmto účelom nalejte nakrájané kocky topinamburu studenou prevarenou vodou a vložte na teplé miesto. Po 3-4 dňoch bude nápoj pripravený. Fermentovaný produkt však nie je taký užitočný ako čerstvý.

Šťava z topinamburu zriedená 2-krát vodou sa užíva nalačno pri pľúcnej tuberkulóze.
Odvar z topinamburu znižuje krvný tlak a hladinu cukru v krvi, priaznivo pôsobí na pankreas a zvyšuje hemoglobín. Pite 1 liter (1 pohár 5x denne) 2-3x týždenne teplý alebo studený. Bujón sa pripravuje ako kompót (na 1-2 litre vody vezmite 3 surové hľuzy alebo 3 polievkové lyžice suchých, varte bez cukru).

1-2 lyžice. uvarte polievkovú lyžicu prášku z hľúz topinamburu v 0,5 litri vriacej vody, ochlaďte a vypite 1 pohár 15 minút pred jedlom na cukrovku, obezitu, pyelonefritídu, cystitídu, cholecystitídu, anémiu, leukémiu a iné choroby.

Na všetky tieto choroby možno použiť nálev z listov a stoniek topinamburu. Na tento účel 1 polievková lyžica. uvarte lyžicu listovej hmoty s 0,75 litra vriacej vody a nechajte 8-10 hodín. Vezmite 0,5 šálky 3-4 krát denne 15 minút pred jedlom.

Čaj z listov topinamburu sa používa na liečbu mŕtvice, srdcového infarktu,účinky ožiarenia.
Približne rovnakým spôsobom pripravujú a používajú nálev z kvetov topinamburu, ktorý je užitočný najmä pri anémii a prechladnutí.

Topinambur možno vyprážať ako zemiaky alebo upiecť v cestíčku, prípadne ho môžete nakladať. Na solenie sa hľuzy nakrájajú na veľké kusy a nalejú sa soľankou (1,5 - 2 polievkové lyžice soli na 1 liter trávenej vody), na vrch sa umiestni útlak. Uchovávajte v teple dva až tri dni, potom uložte do chladničky alebo na studený balkón. Topinambur je úplne pripravený na použitie 17. – 21. deň. Užitočný je vinaigrette s jeruzalemským artičokom - jemná chuť, jemnejšia ako u uhoriek. Solené hľuzy sú tiež skvelým doplnkom k mäsovým alebo rybím pokrmom.

Topinambur je najbohatším zdrojom polysacharidu inulínu. Pri jej rozklade v tele vzniká fruktóza, ktorá je nevyhnutná v strave pacientov s diabetes mellitus. Používa sa na zníženie hmotnosti, zlepšenie metabolizmu.

Osobitnú pozornosť by som chcel venovať vzdušnej časti rastliny.

Stonky a listy jeruzalemského artičoku - nádherné liek na liečbu kĺbových ochorení :

• artritída,
• artróza,
• burzitída,
• osteochondróza,
• stavy po úrazoch pohybového aparátu.

Takýmto pacientom sa odporúča kúpať sa zo suchých stoniek a listov: 100 g na 5 litrov vody, varte 5 minút. Trvajte na tom 30-40 minút. Potom sceďte a nalejte do kúpeľa. Odporúča sa kúpať sa nie dlhšie ako 15 minút.

Takéto kúpele sú užitočné aj pre pacientov s vaskulárnymi poruchami (arterioskleróza ciev dolných končatín, sklerodermia). Tiež odvar z rastliny dokonale čistí pokožku, zmierňuje akné, diatézu, dermatitídu. Preto si pri kúpeli umyte tvár.

V mnohých mojich zbierkach určite pridávam topinambur. Veď je najbohatším zdrojom pektínu, vlákniny, organických kyselín a vitamínov, ktoré na seba viažu mnohé toxické látky, soli ťažkých kovov vrátane rádioaktívnych prvkov a prispievajú k ich odstraňovaniu z tela.

Topinambur si môžete uvariť a vypiť ako čaj: 1 polievkovú lyžicu drvených stoniek a listov v pohári vriacej vody. Trvajte na tom 30 minút. Denná dávka - 1 šálka. Pohár nálevu môžete piť po dúškoch počas celého dňa.

Kto má možnosť pestovať topinambur: jesť jeho hľuzy surové - 2-3 kusy na recepciu hodinu pred jedlom s cukrovkou, zápal pankreasu, žalúdočný vred, urolitiáza hypertenzia, polyartritída, obezita a tiež ako mierne preháňadlo. Hľuzy topinamburu sa konzumujú aj varené: pripravuje sa z nich kaviár, džem, sirupy.

Čerstvé listy topinamburu sa používajú ako šalát pri ochoreniach pečene.

Existujú dôkazy, že čerstvo pripravená šťava z hľúz topinamburu, keď sa užíva orálne a aplikuje zvonka, pomáha obnoviť pigmentáciu pri vitiligu.

Obzvlášť užitočné je použitie prášku z hľúz topinamburu.- zabezpečuje telu potrebu aminokyselín a polysacharidov, reguluje metabolizmus sacharidov, normalizuje črevnú mikroflóru, zlepšuje imunitu, doplnkový zdroj inulínu a minerálov. Používa sa pri cukrovke, pankreatitíde, žalúdočných vredoch, urolitiáze, hypertenzii, polyartritíde, obezite a tiež ako mierne preháňadlo.

Pre dospelých užívajte 1 čajovú lyžičku prášku.

Spoločnosť Argo ponúka Lonopan pre tehotné s obsahom topinamburu.

Lonopan obsahuje vitamíny, minerály, pantohematogén a rastlinné extrakty vrátane topinamburu.

Vitamíny, minerály, pantohematogén a rastlinné extrakty prispievajú k vývoju zdravého dieťaťa, zabezpečujú zvýšenú potrebu vitamínov a minerálov matky a plodu v tehotenstve, ako aj počas dojčenia, udržiavajú pohodu a pohodu dieťaťa. nastávajúca matka.

Sada obsahuje dva druhy dražé: Lonopan so železom a jódom" - zelená a " Lonopan s vápnikom"- biely.

Inulín a fruktooligosacharidy (FOS) sú hlavnými aktívnymi zložkami topinamburu. Najnovší vedecký výskum ukazuje, že topinambur obsahuje:

• inulín;
• fruktooligosacharidy;
• minerály;
• vitamíny;
• organické polykyseliny;
• pektíny;
• celulóza;
• bielkoviny.

Tieto látky zohrávajú dôležitú úlohu pri prevencii mnohých chorôb, vrátane:

1. cukrovka;
2. dysbakterióza;
3. hypercholesterolémia;
4. zápal žalúdka;
5. novotvary;
6. osteoporóza.

Biologicky aktívne látky - základ liečivých vlastností topinamburu

Topinambur sa od ostatnej zeleniny odlišuje unikátnym sacharidovým komplexom na báze fruktózy a jej polymérov: fruktooligosacharidov a inulínu.

Inulín je jediný prírodný polysacharid, ktorý obsahuje 95 % fruktózy.

Inulín sa v žalúdku nevstrebáva, časť sa v kyslom prostredí žalúdočnej šťavy rozkladá na krátke fruktózové reťazce a jednotlivé molekuly fruktózy, ktoré prenikajú do krvného obehu.

Inulín pôsobí priaznivo po celú dobu, po ktorú je v ľudskom tele – od vstupu do žalúdka až po vylučovanie.

Zvyšná nerozdelená časť inulínu sa rýchlo vylúči a naviaže na seba veľké množstvo pre telo nepotrebných látok, ako sú ťažké kovy, rádionuklidy, kryštály cholesterolu, mastné kyseliny, rôzne toxické chemické zlúčeniny, ktoré sa do tela dostali s jedlom alebo sa vytvorili počas života. patogénnych mikróbov žijúcich v črevách.

Inulín navyše výrazne stimuluje kontraktilitu črevnej steny, čím výrazne urýchľuje očistu organizmu od toxínov, nestrávenej potravy a škodlivých látok. Antitoxický účinok inulínu je zosilnený pôsobením vlákniny, ktorú obsahuje aj topinambur.

Krátke fruktózové reťazce absorbované v črevách naďalej vykonávajú antitoxickú, čistiacu funkciu v krvi, viažu, neutralizujú a uľahčujú odstraňovanie škodlivých produktov metabolizmu a chemických zlúčenín z vonkajšieho prostredia z tela.

Inulín je dobrým liekom na črevnú dysbakteriózu rôzneho pôvodu, pretože podporuje rozmnožovanie v tráviacom trakte „priateľských“ a v črevnom obsahu.

Zároveň došlo k zvýšeniu vstrebávania rôznych minerálnych solí, najmä vápnika, zníženiu hladiny cholesterolu v krvnom sére, zníženiu obsahu karcinogénov a hnilobných látok. (Shenderov B.A., 2001).

Inulín vo forme múky z topinamburu je jednou zo zložiek kombinovaných probiotík široko používaných v USA a Európe ako prostriedok na prevenciu a liečbu mnohých chorôb. Užívanie inulínu ako doplnku stravy stimuluje syntézu vitamínov a aktivuje imunitné obranné mechanizmy.

Fruktooligosacharidy sú zmesou krátkych reťazcov glukózy a fruktózy. Fruktooligosacharidy využíva väčšina kmeňov bifidobaktérií, ako aj niektoré kultúry laktobacilov. Pri použití fruktooligosacharidov v čreve sa mikrobiálny stav normalizuje so zvýšením absorpcie iónov vápnika a horčíka z čreva. Fruktooligosacharidy majú nízky obsah kalórií, a preto ich možno odporučiť ľuďom trpiacim cukrovkou a obezitou.

Komerčné prípravky fruktooligosacharidov sú zastúpené zmesou tri-, tetra- a pentasacharidov glukózy a fruktózy. Väčšina z nich sa konzumuje v Japonsku.

Fruktóza. Fruktóza je nenahraditeľnou súčasťou topinamburu. Jeho obsah sa môže líšiť v závislosti od času zberu, zberu, doby skladovania a iných faktorov. Vzniká z inulínu v dôsledku biochemických procesov prebiehajúcich v koreňoch a hľuzách.

Fruktóza je diétny cukor, ktorý je schopný podieľať sa na rovnakých metabolických procesoch ako glukóza a nahrádza ju v prípade relatívneho alebo absolútneho nedostatku inzulínu.

Čo sa týka pestovania topinamburu na vašom webe, pomôže vám pestovať túto krásnu a užitočnú rastlinu bez akýchkoľvek problémov a dokonca so zlepšenými vlastnosťami.

Jeruzalemský artičok alebo hlinená hruška (Jeruzalemský artičok) je trváca zložená rastlina, všeobecne známa pre svoje prospešné vlastnosti, ktorá sa objavila v Rusku asi pred polstoročím. Jeho hľuzy sú výživným produktom s optimálnym pomerom živín.

Vlastnosti topinamburu nie sú úplne pochopené, ale bylinkári ho odporúčajú ľuďom, ktorí trpia jedným z nasledujúcich ochorení:

• chronické a akútne infekcie gastrointestinálneho traktu;
• ochorenia kostného oddelenia;
• dysbakterióza;
• prechladnutie a vírusy;
• gastritída, peptický vred, hepatitída;
• diabetes mellitus (inulín znižuje hladinu cukru v krvi a minimalizuje pravdepodobnosť komplikácií).

Vďaka vysokému obsahu draslíka je tiež výborným profylaktickým prostriedkom na srdcové riziká.

Pre zdravie kostí a svalov

Stačí prijať 50-100 g koreňa topinamburu denne a nikdy nebudete vedieť, čo je to silná bolesť chrbta. Kremík v topinambure priamo ovplyvňuje kosti a chrupavky chrbtice, zlepšuje jej stav a tiež zabraňuje predčasnému ochabnutiu svalového korzetu.

Čistiace vlastnosti

Ako druh absorbentu rastlina čistí telo, neutralizuje škodlivé látky (ťažké kovy a jedy), ktoré vstupujú do tela spolu so zle umytými nekvalitnými potravinami alebo komponentmi. životné prostredie(výfukové plyny a pod.). Pre obyvateľov megacities - presne to, čo lekár nariadil.

Šťava z tuberkulózy

Pri tuberkulóze 2-3 poháre šťavy vypité nalačno uľahčia priebeh ochorenia a urýchlia zotavenie.

Aplikácia v onkológii

Dôvodom číslo 1, prečo by ste mali venovať pozornosť priaznivým vlastnostiam topinamburu, je prevencia zhubných nádorov. Užívajte 1 čajovú lyžičku prášku z topinamburu každé ráno na lačný žalúdok, aby ste znížili riziko.

Pre zdravie mužov

Táto zázračná rastlina pomáha obnoviť mužskú silu. Je dokázané, že pacienti, ktorí si zvykli jesť hľuzy ako súčasť šalátov, sa na pokles potencie nesťažujú. Mletá hruška vám umožňuje vyrovnať sa s najbežnejším problémom medzi mužmi stredného a staršieho veku - adenómom prostaty.

Škody a vedľajšie účinky

Koreňovú plodinu môže jesť každý, pretože neboli zistené žiadne akútne kontraindikácie, ale lekári odporúčajú opatrnosť pre ľudí trpiacich plynatosťou (produkt podporuje tvorbu plynov a nadúvanie).

nutričná hodnota

Na 100 g produktu, čo je vhodné pre ľudí s diétou, nie je viac ako 61 kcal a najvyberavejšieho výživového poradcu poteší percento základných živín: 2,1 % bielkovín, 0,1 % tukov a 12,8 % sacharidov. Vláknina tvorí 4,5 % a sodík 3 %.

Jeruzalemský artičok má vyššiu nutričnú hodnotu ako mnohé zeleninové plodiny. Môže úplne nahradiť škrobovú koreňovú zeleninu, ako sú zemiaky.

Žiadna iná zelenina neobsahuje toľko aminokyselín (arginín, histidín, leucín a metionín), vysoké koncentrácie vitamínov C a B, stopových prvkov (sodík, vápnik a draslík, zinok, kremík a železo) a organických kyselín (fumarová, citrónová a jablčná kyseliny).)

Recepty

Aby ste si naplno užili chuť topinamburu a čo najlepšie využili jeho liečivé vlastnosti, uvarte si niečo chutné podľa jedného z nižšie uvedených receptov.

Kastról

Hľuzy olúpané a nakrájané smažte v mixéri na strednom ohni na malom množstve oleja. Pridajte rozšľahané vajcia, korenie (soľ, korenie) a pečte v rúre, kým sa neuvaria. Zelené cibuľové stonky ozdobia jedlo, ktoré sa určite podáva horúce.

Vynikajúca nálož komplexných sacharidov vám pomôže udržať energiu a dobrú náladu na dlhú dobu!

Frittery

Rozšľaháme 2 vajcia a 0,5 l zrazeného mlieka. Pridajte trochu soli a 4 polievkové lyžice. l. akýkoľvek rastlinný olej. Zmiešame so 400-500 g nastrúhanej koreňovej zeleniny a upečieme. Nezabudnite pridať trochu jedlej sódy pre krásu.

Sirup je ideálny ako dresing. Môžete si ho uvariť sami alebo kúpiť v supermarkete.

Pripravte stôl a obslúžite svojich hostí!

Čaj z listov a hľúz

V horúcom letnom dni takýto nápoj pomôže telu s termoreguláciou, v zime zasa podporí imunitu. Uvarte sušené listy a nasekané hľuzy na jemnom strúhadle, pridajte trochu mletého alebo sušeného zázvoru a cukru podľa chuti.

Spôsoby skladovania a tajomstvá polotovarov

Kľúčové vlastnosti topinamburu sa pri jeho tepelnej úprave nestrácajú.

Pokiaľ ide o skladovanie, stačí odstrániť koreňové plodiny v tmavej chladnej miestnosti (špajza, pivnica) alebo použiť sterilizované poháre (hlinená hruška vo vlastnej šťave je skvelou alternatívou k džemu).

Čerstvá úroda sa zbiera na jeseň a skladuje sa nie dlhšie ako 2 mesiace. Ak chcete predĺžiť trvanlivosť, posypte hľuzy vlhkou zeminou.

Zhrnutie článku

Jeruzalemský artičok tiež známy ako topinambur alebo mletá hruška patrí do čeľade Asteraceae alebo Asteraceae. Do rovnakej rodiny patria astry, sedmokrásky a slnečnice. Ak sa pozriete na fotografiu topinamburu, uvidíme rovnú tenkú stonku, ktorá dorastá do výšky 3 metrov, tvrdé listy a podlhovasté hľuzy.

Topinambur: popis

Farba druhého sa mení od žltkastej po hnedú a dokonca aj červenú. V auguste sa objavujú nádherné kvety topinamburu, ktoré pripomínajú malé žlté slnečnice s priemerom asi 10 cm.Celkovo ich môže byť až 15.

Koreňový systém rastliny sa vyznačuje hĺbkou a silou.

Výsledné podzemné hľuzy s hmotnosťou do 150 g sú jedlé a môžu byť žlté, biele, červené alebo fialové. Koreňová plodina, ktorá má podobný tvar ako zemiak, je pokrytá najtenšou šupkou šedo-hnedej farby.

Stonka topinamburu je rovná a silná, dorastá až do výšky štyroch metrov. V hornej časti má rozvetvený vzhľad a krátke ochlpenie s chĺpkami. Listy sú tiež dospievajúce, zubaté.

Topinambur dostal svoje meno vďaka brazílskym Indiánom z kmeňa Tupinambas. Spolu s nimi bola v 17. storočí privezená do Francúzska. V Rusku sa topinambur objavil o niečo neskôr - v 18. storočí. V súčasnosti sa mletá hruška široko pestuje v Európe (Anglicko, Francúzsko, Švajčiarsko, Belgicko, Holandsko, európska časť Ruska), ako aj v Japonsku.

Za pravú vlasť hľuzovej zeleniny sa považuje Severná Amerika, kde dodnes rastie divoko.

Po mnoho rokov sa topinambur vyhýbal kvôli podobnosti hľúz s deformovanými prstami, skrútenými chorobami. Ale liečba jeruzalemským artičokom je užitočná pri ochoreniach kĺbov. Počas druhej svetovej vojny boli hrušky a rutabaga najbežnejšou zeleninou, čím si vyslúžili povesť jedla chudobných ľudí.

V súčasnosti sa uprednostňuje pestovanie tejto rastliny kvôli jej potravinovým a cenným kŕmnym vlastnostiam. Jedlé sú hľuzy, ktoré mnohí konzumujú surové. Môžu byť tiež varené alebo pečené ako zemiaky.

Hlavnými biotopmi pre krmoviny a buriny (ale jedlé) sú pustatiny, okraje ciest a okraje ciest. Rastlina preferuje kyslé, ale dobre osvetlené pôdy.

V Rusku sú najznámejšie dve hlavné odrody jeruzalemského artičoku - "Interes" a "Skorospelka". Aj keď na svete existuje najmenej tristo odrôd topinamburu.

Zvykom je zber koreňových plodín v októbri. A ak je to možné, je lepšie nechať koreňové plodiny na zimu v zemi (takto sú lepšie zachované).

V predaji nájdete šťavu z topinamburu a sirup z topinamburu. A čaj z jeruzalemského artičoku je možné pripraviť nezávisle.

Mimochodom: Jeruzalemský artičok sa dá zbierať na jeseň, na jar a dokonca aj v zime. Pre najlepšiu chuť a vysokú koncentráciu inulínu je však lepšie ju zberať po skončení mrazov.

Jeruzalemský artičok

Liečivé vlastnosti jeruzalemského artičoku

Jeruzalemský artičok sa historicky používal ako doplnok stravy pre ľudí trpiacich cukrovkou a inými ochoreniami pankreasu. Pomáha znižovať hladinu cukru v krvi a minimalizuje potrebu inzulínu.

• Topinambur má vysoký obsah inulínu, ktorý sa v hrubom čreve rozkladá na fruktózu. V dôsledku toho má topinambur na cukrovku veľmi nízky glykemický index.
• Topinambur obsahuje aj prebiotické FOS (fruktooligosacharidy), ktoré podporujú normálnu črevnú flóru a rovnováhu kvasiniek v tele a črevách.
• Šťava z topinamburu má laxatívne, diuretické a protizápalové vlastnosti. Okrem toho sa liečba topinamburom odporúča pri zvýšenej kyslosti žalúdka, anémii, artritíde, obličkových kameňoch, dne a cystitíde. Pred začatím nezávislých lekárskych postupov by ste sa však mali poradiť so svojím lekárom.
• Topinambur s cukrovkou sa môže jesť surový aj vo forme sirupu, šťavy alebo doplnkov stravy.
• Topinambur je obľúbený pri chudnutí ako súčasť rôznych diét. Koniec koncov, použitie tejto zeleniny vedie k zlepšeniu metabolizmu tukov a sacharidov. Napriek všetkým svojim užitočným vlastnostiam, topinambur sám o sebe nepomôže pri chudnutí, mali by nahradiť jedno z jedál a zároveň sa venovať fyzickej aktivite počas dňa.
• Topinambur je jedným z najlepších zdrojov rozpustnej, ale aj nerozpustnej vlákniny. Rozpustná vláknina pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi a stabilizovať hladinu glukózy. A primerané pridávanie hrubej vlákniny do stravy pomáha zrýchliť činnosť čriev a znížiť problém so zápchou. Diétna vláknina tiež poskytuje určitú ochranu pred rakovinou hrubého čreva odstránením toxických zlúčenín z čreva.
• Hľuzy a sirup topinamburu obsahujú malé množstvo antioxidačných vitamínov, ako je vitamín C, vitamín A, vitamín E. Tieto vitamíny spolu s flavonoidnými zlúčeninami, ako sú karotény, pomáhajú neutralizovať škodlivé voľné radikály a tým poskytujú ochranu pred rakovinou, zápalmi a vírusovým kašľom a prechladnutia. Liečbu možno začať pri prvých príznakoch prechladnutia.
• Jeruzalemský artičok je užitočný aj na kĺby. Ak pociťujete bolesti kĺbov alebo chrbta, urobte si kúpeľ s odvarom topinamburu.
• Topinambury sú navyše veľmi dobrým zdrojom minerálov a elektrolytov, najmä draslíka, železa a medi. 100 g čerstvej koreňovej zeleniny obsahuje 429 mg alebo 9 % dennej potrebnej hladiny draslíka. Draslík zabraňuje zvýšeniu krvného tlaku a srdcovej frekvencie.
• Masky z topinamburu nastrúhané a zmiešané s medom zlepšujú pleť a vyhladzujú vrásky.
• Prospešné vlastnosti topinamburu sú spôsobené aj malým množstvom niektorých cenných vitamínov skupiny B, ako sú foláty, pyridoxín, kyselina pantoténová, riboflavín a tiamín.
• Sušený topinambur môže byť cenným zdrojom inulínu a minerálov pre domáce zvieratá.

Zloženie jeruzalemského artičoku. kalórií

Chemické zloženie podzemných hľúz jeruzalemského artičoku je pomerne rôznorodé. Preto v ňom môžete vidieť:

• voda;
• proteínové frakcie;
• tuky;
• mastné kyseliny;
• uhľohydráty (predovšetkým zastúpené fruktózou, škrobom, mono- a disacharidmi);
• kyseliny organického pôvodu;
• dusíkaté látky;
• 16 esenciálnych a neesenciálnych aminokyselín;
• pektínové látky;
• nerozpustná hrubá vláknina;
• výrobky z popola;
• retinol (vitamín A);
• provitamín A (alebo beta-karotén);
• vitamín E (tokoferol);
• kyselina askorbová (vitamín C);
• vitamíny skupiny B (tiamín, riboflavín, niacín, pyridoxín, kyselina listová);
• minerály zastúpené hliníkom, bórom, kobaltom, molybdénom, fluórom, mangánom, meďou, zinkom, jódom, sírou, železom, chlórom, draslíkom, fosforom, horčíkom, sodíkom, vápnikom.
• Jeruzalemský artičok má stredne vysoký obsah kalórií. Na 100 g je asi 60 kalórií.
• 100 g čerstvého topinamburu obsahuje 3,4 mg alebo 42,5 % železa, čo je pravdepodobne najvyššie množstvo železa zo všetkých koreňových plodín.

Čo sa dá variť z jeruzalemského artičoku

Varenie oceňuje túto koreňovú plodinu pre jej vysoké chuťové vlastnosti.

Pred varením topinamburu hľuzy dôkladne umyte v studenej vode. Hoci je šupka hľúz tenká, pred konzumáciou sa odstráni zeleninovým nožom. Vďaka vysokému obsahu železa dužina hľúz na vzduchu rýchlo stmavne, podobne ako jablká.

Aby ste tomu zabránili, vložte nakrájané kúsky jeruzalemského artičoku do misky so studenou citrónovo-kyslou vodou.

Topinambury sú veľmi všestranná zelenina. Hľuzy možno konzumovať surové ako paštrnák, pridávať do šalátov alebo uvariť a podávať ako pyré. Existujú aj recepty na topinambur vyprážaný alebo dusený ako zemiaky.

Topinambur sa v niektorých kuchárskych knihách uvádza ako náhrada zemiakov pre diabetikov. V niektorých častiach sveta sa z topinamburu vyrába likér.

Možné jedlá z jeruzalemského artičoku:

- Topinambur nakrájaný na pásiky, môžete šalát "okoreniť".

- Tenké plátky topinamburu opečte v hlbokom tuku s rastlinným olejom (ako zemiakové lupienky).

- Uvarenú mletú hrušku môžeme použiť vo forme zemiakovej kaše ako náplň do palaciniek.

Jeruzalemský artičok funguje dobre s inými hľuzami, ako sú zemiaky, v rôznych dusených pokrmoch a polievkach. Vyprážaný topinambur sa pripravuje ako príloha k morčaciemu, jahňaciemu a inému mäsu.

- Čaj z topinamburu je užitočný pri liečbe vysokej hladiny cukru v krvi, čím nahrádza obvyklý nápoj pre diabetikov. Recept na prípravu čaju je nasledovný: vezmite 3-4 polievkové lyžice rozdrvených hľúz, zalejte litrom vriacej vody a nechajte 3 hodiny. Pite vychladené.

Jeruzalemský artičok: užitočné a škodlivé vlastnosti

Mletá hruška obsahuje inertné uhľovodíky vo forme inulínu, prírodného polysacharidu, ktorý tvorí 95 % fruktózy.

• Priaznivo ovplyvňuje metabolizmus a podporuje rast prospešnej črevnej mikroflóry.
• Okrem toho inulín zabraňuje tvorbe krvných zrazenín.
• Pravidelné užívanie inulínu môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi u diabetikov.

Inulín sa však v čreve úplne nerozloží a opúšťa telo pri defekácii. To môže niekedy spôsobiť nepríjemné tráviace problémy (bolesti brucha, plynatosť), najmä u tých, ktorí topinambur užívajú prvýkrát.

V skutočnosti sú všetky užitočné vlastnosti topinamburu odôvodnené pôsobením aktívnych chemických prvkov obsiahnutých v zelenine.

Takže použitie hlinenej hrušky:

• zlepšuje vizuálnu funkciu;
• pomáha pri liečbe dny;
• prispieva k správnej tvorbe a rastu vnútorných orgánov;
• odstraňuje prejavy intoxikácie;
• buduje svalovú hmotu;
• reguluje všeobecné hormonálne pozadie;
• transportuje hemoglobín do buniek a tkanív;
• zlepšuje imunitu;
• syntetizuje inzulín;
• zabraňuje tukovej infiltrácii pečene;
• odstraňuje zápalové procesy;
• riedi krv;
• urýchľuje hojenie rán;
• podporuje rozpúšťanie krvných zrazenín v cievach;
• reguluje správnosť metabolizmu;
• normalizuje rovnováhu vody a soli;
• zmierňuje opuchy;
• normalizuje krvný tlak;
• odstraňuje toxíny z tela;
• stabilizuje prácu centrálneho nervového systému;
• posilňuje kapiláry a krvné cievy;
• normalizuje činnosť gastrointestinálneho traktu;
• chráni pred rozvojom ochorení pečene a žlčníka;
• stimuluje činnosť slinných žliaz;
• stabilizuje zdravú črevnú mikroflóru;
• zabraňuje rozvoju rôznych patogénnych organizmov;
• syntetizuje hormóny štítnej žľazy;
• neutralizuje patogénne baktérie;
• zabraňuje tvorbe močových kameňov;

Kvitnúci topinambur

Kedy a ako zasadiť jeruzalemský artičok

Pestovanie topinamburu je jednoduchá záležitosť, keďže táto trváca rastlina je nenáročná a môže rásť v chladnom podnebí. Je lepšie ju vysadiť na slnečné miesto, no prijateľné je aj čiastočné zatienenie. Jediné, čo topinambur netoleruje, je príliš vlhká pôda.

Výsadba topinamburu by mala byť skoro na jar, keď sa pôda vzdialila od mrazu. Vyberte si hľuzy s hmotnosťou približne 50 g s 2 alebo 3 výraznými "očkami" a vysádzajte ich do hĺbky 3-5 cm. Hľuzy by ste mali ukladať do riadkov vo vzdialenosti 30-42 cm od seba s rozostupmi riadkov 60- 65 cm.

Kedy kvitne topinambur? Koná sa od júla do októbra. Uvedomte si, že psy, ošípané a dokonca aj mačky môžu vykopať hľuzy topinamburu na jedenie. Samotné hľuzy sa tvoria v auguste a úplne dozrievajú po 90 dňoch.

Stonky a listy rastliny odumierajú každoročne na konci vegetačného obdobia, ktoré sa pohybuje od 180 do 200 dní.

Slimáky a slimáky môžu jesť listy a stonky. Koreňové hľuzy môžu niekedy začať v hľuzách, ale je to zriedkavé. Huby môžu tiež negatívne ovplyvniť rastlinu, najmä v mokrom a vlhkom počasí.

Ako skladovať

Po zbere je topinambur dostupný na trhu od októbra do jari. V obchodoch je lepšie hľadať hľuzy s hladkým povrchom, pretože spôsobujú menšie ťažkosti pri varení. Hľadajte stredne veľké, čisté, pevné hľuzy. Vyhnite sa akýmkoľvek naklíčeným, chorým alebo pomliaždeným hľúzam.

Doma by sa topinambur mal skladovať v chladničke pri teplote nepresahujúcej 2 stupne a pri veľmi vysokej relatívnej vlhkosti (od 85 do 95%). Na chladnom mieste vydržia prospešné vlastnosti zeleniny až 10 dní.

Kontraindikácie

Kontraindikáciou používania a liečby topinamburu je len intolerancia jednej z jeho zložiek.

Použitie topinamburu v surovej forme môže spôsobiť plynatosť v dôsledku uvoľňovania inulínu, ktorý telo nerozštiepi.

V podstate je táto zelenina užitočná a veľmi potrebná pre každého človeka. Jeho liečivé vlastnosti sú široko používané v ľudovom liečiteľstve. Len si pamätajte: všetko sa dá konzumovať s mierou, bez fanatizmu.