Produkty s maximálnym obsahom vitamínov B. Aké potraviny obsahujú vitamín B

Skupina vitamínov B je rozsiahla, hoci mnohé zlúčeniny, ktoré boli predtým zahrnuté v tomto zozname, sa dnes považujú za analógy iných látok alebo zlúčenín podobných vitamínom. Táto skupina sa nachádza v mnohých produktoch, ktoré produkuje samotné ľudské telo, napríklad v črevách, vzhľadom na absenciu zdravotných problémov. Aby ste si udržali priemernú dennú dávku živín, musíte vedieť, čo obsahujú.

Vitamín B1

analógový názov: tiamín alebo aneurín. Denná spotreba závisí od: pohlavia, veku človeka, fyzickej aktivity, zdravotného stavu. V priemere sa vyžaduje 1 mg až 3 mg.

Výrobky obsahujúce vitamín B1 (na 100 g)

Paradajky (paradajky)
Instantné mlieko v prášku
čerstvé jablká
Čerstvá ryba
Čierne ríbezle, čerstvá slivka
Čerstvé mlieko a zemiaky
Hovädzie mäso
Jačmenné krúpy
Ovsené krúpy
hydinové mäso
Pohánkové krúpy
Baranie mäso
Pšeničné krúpy
Zelená zelenina (suchá)
Lieskové oriešky
surová pohánka
čerstvé droždie
Arašidy
pistácie
sójové bôby
Slnečnicové semienka
Suché droždie (pekárske)
Pivovarské sušené kvasnice

Nedostatok vitamínu B1 vedie k nasledujúcim dôsledkom:

• tráviace problémy;
• poruchy pamäti a ochorenia centrálneho nervového systému;
• zvýšená podráždenosť, únava.

Vitamín B2

Iné meno: riboflavín. Požadovaná sadzba závisí predovšetkým od pohlavia. Pre mužov je to 1,6 mg, pre ženy - 1,2 mg, pre tehotné a dojčiace ženy - 3 mg.

Potraviny obsahujúce vitamín B2 (na 100 g)

	Množstvo vitamínu závisí od percenta srvátky vo výrobku.
Čerstvý zelený hrášok
čerstvé hrozno
Pšeničná múka (72%)
Suché datle
Figy v rôznych podobách, čierny chlieb
Pohánka, kešu, ovsené vločky
Čerstvé mlieko
Hovädzie mäso
Ražná múka (32%)
Mastné bravčové mäso a čierna horká čokoláda
Baranie mäso
Teľacie, arašidové
Sušené pivovarské kvasnice
kakao a vajcia
Suchý vaječný prášok
listy koriandra
Sušené mlieko, makrela
Čerstvé droždie na pečenie
Sušené droždie na pečenie

Nedostatok sa prejavuje nasledujúcimi príznakmi:

• opuch pier, ústnej sliznice, jazyka;
• závraty, slabosť, letargia;
• zvýšená úzkosť;
• olupovanie a zlá regenerácia pokožky;
• svalové problémy (kŕče, kŕče).

Vitamín B3

Analógové tituly: kyselina nikotínová, niacín, vitamín PP. V závislosti od veku, aktivity počas dňa a závažnosti záťaže sa bude denná dávka pohybovať od 15 mg do 25 mg.

Produkty obsahujúce B3 (na 100 g)

tomel a citrón
Cowberry
Tekvica a marhule
Cesnak, zeler
čerstvé broskyne
čerstvá mrkva
Šípky a pistácie
Suché slivky
Celozrnný chlieb
Sušené marhule
Pšeničná múka
Hovädzie mäso
Hovädzie srdce a mandle
hovädzí jazyk
sušené broskyne
Jahňacie, teľacie
hovädzie obličky
Konzervovaný losos
Mäso kuracie, morčacie
suchá treska
hovädzia pečeň
Kuracia a ovčia pečeň
Arašidy
Obilniny a otruby
Suché chlebové droždie
Sušené pivovarské kvasnice

Pri nedostatku sa vyskytujú tieto charakteristické prejavy:

1. nevoľnosť;
2. hnačka;
3. dermatitída;
4. neurózy, podráždenosť, všeobecná slabosť;
5. spálenie od slnka, neznášanlivosť na jasné svetlo;
6. pellagra.

Zvýšená potreba vitamínu v organizme nastáva pri nadmernej konzumácii škrobových látok, ako aj pri diagnostikovanej cukrovke.

Vitamín B4

Iné meno - cholín (cholínchlorid). Denný príjem je od 0,5 mg do 1 mg.

Potraviny bohaté na cholín (na 100 g)

marhule
Obr alebo obr
jahody
baklažán
Tomel, maracuja a mango
Kokos a kokosové mlieko
mandarínky
biele zemiaky
Šípka
fazuľa mungo
Brokolica
Šampiňón
čerstvá kukurica
vlašské orechy
Jahňacie mäso, muffin, pistácie
listy z koriandra
Teľacie mäso
Sójové bôby, králičie mäso
Kyslá smotana s rôznym obsahom tuku
Prepelica
Bravčová pečeň
Hovädzia pečeň
Vaječný prášok

Ak je v tele nedostatok tohto vitamínu skupiny B, sú možné nasledujúce dôsledky:

1. poklona;
2. podráždenosť, agresivita;
3. nespavosť;
4. problémy s koordináciou pohybov, zábudlivosť, zhoršená pozornosť a koncentrácia;
5. duševné poruchy, centrálny nervový systém;
6. rozvoj ochorení pečene a obličiek.

Nadmerné užívanie vitamínu môže viesť k poklesu krvného tlaku a útlmu, môže sa objaviť hnačka a nadmerné slinenie.

Vitamín B5

Inak sa volá kyselina pantoténová. Bez diagnostikovaných zdravotných problémov ho musíte skonzumovať denne od 5 do 10 mg. Dávka sa zvyšuje pri infekčných ochoreniach, v pooperačnom období, v rámci neustálej ťažkej fyzickej práce a v zdĺhavej situácii.

Potraviny bohaté na vitamín B5 (na 100 g)

Hrozno
Hruška, šťavel
Jahody a jahody
Kiwi, kokosové mlieko, zelený šalát
Citrón, limetka, papája
Mäta, čerstvé uhorky
biele zemiaky
zelený čerstvý kôpor
Petržlen
pistáciové oriešky
Karfiol
Šípka
Šampiňón
kuracie vajcia
biele huby
arašidy
Sušené mlieko
Bravčové obličky
Hovädzie obličky
Bravčová pečeň
Hovädzie mäso

Nedostatok vitamínu B5 vyvoláva:

• nevoľnosť;
• nespavosť;
• akné;
• depresie
• oslabenie imunitného systému;
• rozptýlenie, problémy s pamäťou a pozornosťou.

Vitamín B6

Analógové tituly: pyridoxamín, pyridoxín alebo pyridoxal. Denná dávka sa vypočíta individuálne; minimálne množstvo je 2 mg.

Potraviny obsahujúce vitamín B6 (na 100 g)

morská kapusta
Uhorky, dule
Moruše a šalát
pomaranče, tekvica
Granátové jablko, šípky
Citrón, egreše, paradajky
repka zadná
píniové oriešky
Tomel, šunka a tavený syr
Brokolica
Pecan
Bravčové a jahňacie
Hovädzie mäso
pagaštan konský
Králičie mäso
Hovädzia pečeň
Makrela
čerstvý cesnak
Slnečnicové semienka
Pistácie a bobkový list

Pri nedostatku vitamínu B6 existujú:

1. anémia;
2. ateroskleróza;
3. potlačenie funkcií imunitného systému;
4. dermatitída;
5. , únava, depresia.

Vitamín B7

Aj ho volajú vitamín H, biotín, koenzým R. Jeho potreba sa zvyšuje s vekom, pretože hodnoty dennej normy sa pohybujú od 10 mcg do 100 mcg.

Potraviny bohaté na vitamín B7 (na 100 g)

Ľudské telo reaguje na nedostatok biotínu nasledovne:

• bolesť svalov, kŕče;
• podráždenosť, nervozita;
• zhoršenie imunitného systému.

Vitamín B9

analógový názov: kyselina listová. Minimálna denná dávka je 400 mcg.

Potraviny, ktoré obsahujú kyselinu listovú (na 100 g)

Hrozno a líšky
Jablká, cesnak, vodné melóny
egreš, obr
čerešňa, limetka
Smrž a marhule
Kôpor zelený
Grapefruit
Datle a paradajky
Biele huby
baklažán
píniové oriešky
Raž, pšenica
Kukurica
Sójové suché
orech
mäta čerstvá
zelený kôpor
Bobkový list, morské riasy
arašidy
Teľacia pečeň
Tablety z pivovarských kvasníc
Zelené fazule
Hydinová pečeň

Pri nedostatku kyseliny listovej existujú:

1. ulcerózna kolitída a iné formy črevných porúch;
2. zábudlivosť, podráždenosť;
3. nespavosť;
4. depresie;
5. Crohnova choroba;
6. niektoré formy neuróz a duševných porúch;
7. anémia.

Vitamín B12

Je to aj tzv kyanokobalamín. Minimálny príjem počas dňa sú 3 mcg.

Potraviny obohatené o vitamín B12 (na 100 g)

Maslo
Čerstvé kravské mlieko, kefír
Rôzne druhy syrov
Bravčový jazyk (varený)
riečny krab
Treska a sušená pražma
Vaječný kurací žĺtok
Hovädzie mäso
Baranie mäso
Merlúza, ostriež
surový úhor
králičie mäso
Sušené mlieko
hovädzie srdce
jahňacie srdce
Makrela
kuracia pečeň
Chobotnica
Bravčová pečeň
Hovädzia pečeň
jahňacia pečeň

Nedostatok spôsobuje:

1. depresívny stav;
2. rozvoj sklerózy a iných foriem problémy s pamäťou;
3. poruchy a zmätenosť vedomia, problémy s rečou;
4. krvácanie z nosa, pokles krvného tlaku;
5. anémia, bledosť kože;
6. nadmerná únava, bolesť svalov s malým zaťažením.

Vitamín B17

Táto zlúčenina je podobná vitamínu, ktorý patrí do skupiny vitamínov B. Práve B17 je považovaný za látku, ktorá dokáže bojovať proti vzniku rakoviny. Jeho analógové názvy sú: nitrilozid, laetril, amygdalín.

Presné dávkovanie v súčasnosti neexistuje, pretože vitamín je dosť toxický a môže priniesť ľudskému telu nie taký úžitok ako škodu. Preto by sa mal používať opatrne.

Zoznam potravín, ktoré obsahujú vitamín B17:

• horké mandle;
• ďatelina (odvary a čaje);
• proso;
• tekvicové semiačka;
• sušené marhule;
• Rowan;
• marhule, čerešne, broskyne, slivky, jablká, hrušky, nektárinky, pomarančové kôstky;
• ľanové semienko;
• hrozienka;
• šošovica;
• starší;
• dule;
• marhuľový olej;
• makadamiové orechy;
• kešu orechy;
• ríbezle, egreše, maliny;
• fazuľa lima;
• semienka papáje.

Prečo sú potrebné vitamíny B a prečo sú užitočné?

Produkty obsahujúce vitamín B v jeho rôznych prejavoch sú veľmi rôznorodé. Vďaka tomu nie je ťažké vyvážiť každodennú stravu a obohatiť ju o túto zložku. Čo je však charakteristickým znakom tejto skupiny vitamínov? Prečo je vitamín B taký užitočný?

Hlavným rozdielom od ostatných látok dôležitých pre zdravie je to, že vitamíny skupiny B, hoci si ich telo samo vyrába v miernom množstve, sa nehromadia. Preto je dôležité, aby každý deň človek dostával svoju minimálnu dávku. A oveľa lepšie sa vstrebávajú, keď sa berú komplexným spôsobom.

Prečo je vitamín B pre človeka taký potrebný?

1. Priamo súvisí s centrálnym nervovým systémom, ovplyvňuje jeho prácu, bezpečnosť a vytrvalosť.
2. Ovplyvňuje produkciu hormónov, ako aj stabilné fungovanie mozgu.
3. Priaznivo pôsobí na prekrvenie, obnovu krvi, ovplyvňuje aj všetky metabolické procesy.
4. Podieľa sa na regenerácii pokožky, spomaľuje starnutie, rast a vývoj dieťaťa závisí od vitamínu B.
5. Schopný zabrániť výskytu a rozvoju neurózy, duševných porúch.

Dodržiavanie minimálnej dávky organických látok je dôležité pre udržanie zdravia a dobrej nálady. Na základe vyššie uvedených údajov môžete nahradiť nedostatok jednotlivých zlúčenín zo všeobecného zoznamu vitamínov B pomocou produktov, čím diverzifikujete jedálny lístok.

Prečo deti potrebujú komplex vitamínov B, aké potraviny obsahujú tieto vitamíny a aké sú príznaky nedostatku životne dôležitých organických zlúčenín.

Deti potrebujú všetkých 8 vitamínov B - B1 (tiamín),B2 (riboflavín),B3 (niacín),B5 (kyselina pantoténová),B6 (pyridoxín),B7 (biotín),B9 (kyselina listová),B12 (kyanokobalamín).

B-vitamínový komplex je zodpovedný za premenu glukózy na energiu, metabolizmus bielkovín a tukov. Je nevyhnutný pre normálne fungovanie nervového systému, udržiavanie svalového tonusu a fungovanie gastrointestinálneho traktu. Zodpovedá za zdravie pokožky, vlasov, očí, úst a pečene. Preto je veľmi dôležité, aby v každodennej strave dieťaťa boli potraviny obsahujúce každý z vitamínov komplexu. V našom jedálny lístok je zostavený tak, aby dieťa dostávalo všetky vitamíny a minerály, ktoré potrebuje.

Je dôležité vedieť

Chcem upozorniť na ďalšie zdroje obsahujúce komplex vitamínov B - akékoľvek vitamínové prípravky a doplnky stravy sú prípustné až po tom, čo lekár dostane biochemický rozbor krvi dieťaťa a podľa toho lekár predpíše jeden alebo druhý vitamínový komplex. Hypervitaminóza(nadbytok vitamínu) nie je o nič menej nebezpečný ako hypovitaminóza(nedostatok vitamínov) a avitaminóza(nedostatok vitamínu alebo skupiny vitamínov).

Pre udržanie rovnováhy a neprípustnosti nedostatku vitamínu B dbajte na dobrý zdravotný stav dieťaťa – naznačila som príznaky nedostatku vitamínov (avitaminóza alebo hypovitaminóza sú samozrejme častejšie ako hypervitaminóza). To, čo vy a ja ako matky dokážeme urobiť sami, je, samozrejme, starostlivo sledovať výživu detí a ich blaho. Nižšie uvedené odkazy poskytujú infografiku so zoznamom potravín bohatých na každý vitamín B-komplex.

B1 (tiamín)

Zodpovedá za metabolizmus tukov, bielkovín a sacharidov. Nevyhnutné pre normálne fungovanie nervového systému.

Príznaky nedostatku vitamínu B1: svalové kŕče.

B2 (riboflavín)

Je nevyhnutný pre metabolizmus bielkovín a sacharidov, štiepenie tukov. Zodpovedá za dobrý zrak a zdravie pokožky.

Príznaky nedostatku vitamínu B2: podráždenie slizníc, citlivé a zapálené oči.

B3 (niacín)

Potrebné na zabezpečenie hladkého fungovania gastrointestinálneho traktu, pre zdravie pokožky, normálny metabolizmus a zdravie nervového systému. Dôsledkom nedostatku niacínu je syndróm demencie (získaný kognitívny pokles so stratou predtým nadobudnutých vedomostí).

Príznaky nedostatku vitamínu B3: dermatitída, hnačka, únava.

B5 (kyselina pantoténová)

Nevyhnutné pre syntézu tukov a mastných zlúčenín, sacharidov, asimiláciu aminokyselín. Prípady nedostatku tohto mikroelementu sú extrémne zriedkavé, ak detská strava obsahuje dostatočné množstvo bielkovín, tukov, vitamínov skupiny B a C.

Príznaky nedostatku vitamínu B5: zvýšená únava, mravčenie v prstoch na nohách, poruchy spánku, bolesti hlavy a svalov.

B6 (pyridoxín)

Nevyhnutný pre tvorbu červených krviniek, hrá významnú úlohu v metabolickom procese.

Príznaky nedostatku: kožné vyrážky, nervové poruchy.

B7 (biotín)

Reguluje rovnováhu bielkovín a tukov, „pracuje“ v spojení s vitamínmi B5 a B9, zabezpečuje plnenie metabolických funkcií kyseliny listovej a pantoténovej.

Príznaky nedostatku: dermatitída.

B9 (kyselina listová)

Podieľa sa na syntéze DNA, tvorbe hemoglobínu, syntéze bielkovín.

Príznaky nedostatku vitamínu B9: podráždenie sliznice, sucho v ústach, pomalý rast, ťažkosti vo vývoji dieťaťa.

B12 (kyanokobalamín)

Je nevyhnutný pre tvorbu krvi, udržanie normálneho fungovania nervového systému a rast dieťaťa. Pre metabolizmus tukov a sacharidov, akumuláciu bielkovín. Podporuje schopnosť koncentrácie, zlepšuje pamäť a duševnú činnosť, podporuje energiu. Nedostatok vedie k anémii, ktorá môže spôsobiť znecitlivenie častí tela, horúčku a podráždenie nervov.

Príznaky nedostatku vitamínu B12:únava, podráždenie, strata sily, nervové vyčerpanie.

V našej kulinárskej zbierke receptov na detskú výživu je veľa jedál s vysokým obsahom vitamínov B. Každý vitamín v tejto skupine sme zostavili s podrobnými pokynmi na varenie.

Informačné

Pri každom použití zdravého jedla dostane telo časť vitamínov; a nie nevyhnutne čerstvá zelenina a ovocie. Napríklad samotná pohánková kaša obsahuje vitamíny D, E, B, A. Sú však chvíle, kedy je potrebné zvýšiť množstvo určitého vitamínu v tele. Dá sa to dosiahnuť užívaním látky ústami vo forme tabliet alebo konzumáciou potravín, ktoré ju obsahujú.

V dnešnom článku sa chceme porozprávať o vitamínoch B. Dozviete sa, aké to sú, prečo ich telo potrebuje, aké potraviny obsahujú, dennú dávku a ďalšie užitočné informácie.

Čo sú vitamíny B?

Vitamíny skupiny B sú vo vode rozpustné látky. Niektorí špecialisti ich nazývajú tím, pretože sa navzájom ovplyvňujú a poskytujú osobe dobré zdravie a pohodu. Tu je zoznam základných vitamínov B.

B1 (tiamín)

Bezfarebný kryštalický prvok. Je citlivý na alkalické prostredie, ale pri miernom zahriatí nestráca svoje vlastnosti.

úlohu v ľudskom tele. Tiamín premieňa tuky, sacharidy a bielkoviny, ktoré vstupujú do tela, na energiu. Podieľa sa na tvorbe novej krvi, prispieva k normálnej činnosti mozgu, napomáha činnosti kardiovaskulárneho systému a tráviaceho traktu. Tiamín chráni aj pred negatívnymi účinkami alkoholu a tabaku a nie je to tak dávno, čo odborníci zistili, že predlžuje mladosť.

denná požiadavka. Muži nad 18 rokov potrebujú 1,6 – 2,5 mg látky. Napríklad ženy potrebujú 1,3 až 2,2 mg a deti 0,5 až 1,7 mg.

Zdroje tiamínu:

- hovädzie mäso;

hydinové mäso;

Kuracia pečeň, bravčové mäso, hovädzie mäso;

žĺtky;

strukoviny;

Ryžová kaša;

Ovsené vločky;

pistácie;

Slnečnicové semienka.

Nedostatok látky. Nedostatok tiamínu sa prejavuje vo forme nasledujúcich príznakov: nízky krvný tlak, nespavosť, arytmia, chudnutie, tachykardia, depresívny emocionálny stav, nevoľnosť.

B2 (riboflavín)

Riboflavín je žltá látka s oranžovým odtieňom. Tvarom pripomína ihličkový kryštál. Je mierne rozpustný vo vode, ale zmizne, keď sa dostane do alkoholov, chloroformu alebo acetónu.

úlohu v ľudskom tele. Riboflavín podporuje vstrebávanie bielkovín, tukov a sacharidov v tele, urýchľuje regeneráciu pokožky. Spolu s retinolom zlepšuje videnie a znižuje riziko vzniku šedého zákalu.

denná požiadavka. Muži potrebujú dostať 1,4 – 3 mg riboflavínu denne. Ženy - 1,2 - 2,2 mg, deti - 1,0 - 1,8 mg.

Zdroje riboflavínu:

- hovädzie mäso;

Baranie mäso;

pečeň;

Srdce;

Mliečne a mliečne výrobky;

Mandle;

strukoviny;

brokolica;

Nedostatok látky. Pri nedostatku riboflavínu človek pociťuje bolesti hlavy, podráždenosť, poruchy spánku a pociťuje stratu chuti do jedla. Nedostatok sa prejavuje aj na pokožke vo forme suchosti a sklonu k akné.

B3 (kyselina nikotínová)

B3 vyzerá ako biely prášok a svojou štruktúrou pripomína kryštály. Je zle rozpustný v alkoholoch a vode.

úlohu v ľudskom tele. Vitamín zlepšuje trávenie a urýchľuje proces získavania energie z tukov, bielkovín a sacharidov. Vďaka jeho príjmu v organizme sa znižuje riziko vzniku rakoviny. Podporuje tiež produkciu tyroxínu, inzulínu, kortizolu.

denná požiadavka. Muži potrebujú denne prijať 16 až 28 mg kyseliny nikotínovej, ženy 14 - 20 mg a deti 10 až 19 mg.

Zdroje kyseliny nikotínovej:

- hydinové mäso;

hovädzia pečeň;

Srdce;

mlieko;

Kuracie vajcia;

Mandle;

petržlen;

Zelený hrach;

Zemiak.

Nedostatok látky. Pri nedostatku kyseliny nikotínovej sa človek rýchlo unaví, stráca chuť do jedla, čelí kožným ochoreniam, zhoršeniu trávenia. Dochádza aj k zníženiu imunity.

B5 (kyselina pantoténová)

Kyselina pantoténová je vysoko rozpustná vo vode a vplyvom nízkych alebo vysokých teplôt stráca svoje vlastnosti.

úlohu v ľudskom tele. Látka spolu s ďalšími vitamínmi skupiny B zlepšuje metabolizmus. Predlžuje mladosť, podporuje tvorbu protilátok, lieči pokožku, zlepšuje jej stav. Zaznamenala sa aj dôležitá úloha kyseliny pantoténovej v boji proti chorobám, ako je artritída, akné a alergie.

denná požiadavka. Dospelí muži a ženy potrebujú 10 až 12 mg denne, deti do 13 rokov 3 až 7 mg.

Zdroje kyseliny pantoténovej:

- hydinové mäso;

Bravčová, kuracia a hovädzia pečeň;

Mliečne výrobky;

banány;

pomaranče;

Ovsené vločky.

Nedostatok látky. Pri nedostatku B5 sa objavujú kožné ochorenia (dermatitída, ekzém, peeling), narúša sa práca centrálneho nervového systému, pozoruje sa únava, zhoršuje sa stav vlasov a nechtov.

B6 (pyridoxín)

Látka sa javí ako bezfarebný kryštál. Je rozpustný v alkoholoch a vode.

úlohu v ľudskom tele. Pyridoxín zlepšuje metabolizmus sacharidov, tukov a bielkovín. Je zodpovedný za správnu tvorbu hormónov, posilňuje nervový systém, normalizuje množstvo cholesterolu. Bola zaznamenaná jeho pozitívna úloha v prevencii chorôb srdca, ciev a mozgu. B6 tiež urýchľuje rast vlasov.

denná požiadavka. Pre mužov stačí 2 mg denne, pre ženy - 1,8 mg a pre deti staršie ako jeden rok - od 0,9 mg do 1,6 mg.

Zdroje pyridoxínu:

- pečeň;

Srdce;

Mliečne potravinárske výrobky;

Citrus;

Jahoda;

Paradajky;

Nedostatok látky. Keď telo dostáva menej pyridoxínu, človek trpí nespavosťou, stratou chuti do jedla, stomatitídou a nevoľnosťou. Zhoršuje sa aj imunita.

B7 (biotín)

Biotín sa dobre rozpúšťa vo vode a ničí sa vysokou teplotou.

úlohu v ľudskom tele. Komponent podporuje syntézu hormónov, normalizuje mikroflóru v žalúdku, reguluje množstvo cukru v krvi, zlepšuje stav vlasov, nechtov a pokožky. B7 tiež zvyšuje účinok vitamínu C.

denná požiadavka. Dospelým mužom a ženám sa odporúča 30 mikrogramov biotínu denne, deťom do 13 rokov - od 8 do 20 mikrogramov.

Zdroje biotínu:

- hovädzie mäso;

Kuracie mäso;

pečeň;

Morské ryby;

mlieko;

Mliečne výrobky;

kukurica;

Zelený hrach;

Paradajky;

Zemiak;

jablká;

Mrkva.

Nedostatok látky. Pri nedostatku biotínu sa stav pokožky, vlasov a nechtov zhoršuje. Existuje ospalosť, pokles tlaku, porucha.

B12 (kyanokobalamín)

Kyanokobalamín sú tmavočervené kryštály. Je odolný voči UV žiareniu a teplu.

úlohu v ľudskom tele. Vitamín podporuje krvotvorbu, udržuje centrálny nervový systém a reprodukčnú funkciu v normálnom stave, normalizuje krvný tlak, energizuje a dodáva energiu. Ukázalo sa tiež, že je účinný v boji proti anémii, senilnej demencii a predčasnému starnutiu. Nastrieka sa zvonka na vlasy na urýchlenie rastu a zlepšenie štruktúry.

denná požiadavka. Dospelí potrebujú skonzumovať 2,0 - 3,0 mcg B12 každý deň a deti potrebujú 1,0 - 2,0 mcg denne.

Zdroje kyanokobalamínu:

- pečeň;

Srdce;

Hovädzie mäso;

hydinové mäso;

losos;

sardinky;

Mliečne výrobky;

morská kapusta;

krevety;

Nedostatok látky. Keď telu chýba B12, dochádza k zhoršeniu fungovania centrálneho nervového systému, mozgu, gastrointestinálneho traktu, zhoršuje sa videnie, zhoršuje sa štruktúra vlasov. Zvyšuje tiež riziko vzniku žalúdočných vredov.

B17 (amygdalín)

Kyselina B17 je vysoko rozpustná vo vode. Vzťahuje sa na zložky podobné vitamínom.

úlohu v ľudskom tele. Vedci sa domnievajú, že látka môže znížiť riziko vzniku a progresie rakoviny, zabrániť tvorbe metastáz a znížiť bolesť pacientov s rakovinou. B17 tiež zabraňuje vzniku nežiaducich útvarov v tele.

V súčasnosti WHO oficiálne nepotvrdzuje vlastnosti B17, vedci však pokračujú v štúdiu.

Vitamíny B sú celá skupina vo vode rozpustných zlúčenín, ktoré sa podieľajú na všetkých metabolických procesoch v tele. Podporujú uvoľňovanie energie z rôznych potravín, ktoré obsahujú kalórie. Prípravky vitamínov tejto skupiny sa široko používajú na liečbu chorôb nervového systému.

Rozvoj hypervitaminózy vitamínov rozpustných vo vode je extrémne zriedkavý, pretože prebytok sa rýchlo odstraňuje z tela prirodzene (vylučuje sa obličkami).

Vitamín B1 (tiamín)

Táto zlúčenina sa nachádza v mnohých potravinách a môže byť do určitej miery syntetizovaná normálnou mikroflórou, ktorá obýva ľudské črevo. Pri tepelnej úprave potravín, ako aj pri rafinácii obilnín sa tiamín čiastočne ničí; pričom stráca až 25 % vitamínu.

Absorpciu B1 negatívne ovplyvňuje konzumácia alkoholických nápojov a potravín obsahujúcich uhličité soli a zlúčeniny kyseliny citrónovej. Absorpcia vitamínov je tiež výrazne znížená u závislých na nikotíne.

Na čo slúži vitamín B1?

Tiamín sa priamo podieľa na takmer všetkých metabolických procesoch (metabolizmus lipidov a bielkovín, ako aj absorpciu aminokyselín), pričom pôsobí na bunkovej úrovni. Je potrebné dodať telu energiu.

Funkčná aktivita mozgu do značnej miery závisí od vitamínu B1. Zlúčenina sa podieľa na biosyntéze acetylcholínu, mediátora zodpovedného za prenos impulzov v centrálnom nervovom systéme. Konzumácia dostatočného množstva B1 výrazne zlepšuje kognitívne funkcie a schopnosť zapamätať si a tiež zabezpečuje normálny tonus tráviaceho traktu a myokardu. Tiamín je zodpovedný za prenos informácií na génovej úrovni, ktorý sa uskutočňuje v procese delenia buniek.

Dôležité:tiamín je prítomný hlavne v rastlinných potravinách. V produktoch živočíšneho pôvodu je vitamínu B1 relatívne málo.

Živočíšne zdroje B1:

• mlieko (najlepšie celé);
• fermentované mliečne výrobky (vrátane tvarohu a syra);
• chudé bravčové mäso;
• vajcia.

Rastlinné zdroje B1:

• otruby;
• droždie;
• naklíčené zrná;
• obilniny;
• rôzne obilniny (a pšenica);
• kapusta (všetky druhy);
• mrkva;
• zelený hrach;
• repa;
• marhule (vrátane sušených marhúľ);
• ovocie psie ruže.

Miera spotreby B1

Aby sa predišlo hypovitaminóze, dospelému sa odporúča skonzumovať v priemere 1 až 2,5 mg tiamínu denne (muži potrebujú 1,3 – 1,4 mg a ženám 1,1 – 1,3 mg). Počas tehotenstva by sa mala požadovaná denná dávka zvýšiť o 0,4 mg a počas laktácie o 0,6 mg.

V detstve je potreba B1 o niečo nižšia - od 0,5 mg pre dojčatá v prvom roku života po 2 mg denne pre staršie deti.

Poznámka: zvýšené dávky vitamínu B1 sú potrebné pri fyzickom a psycho-emocionálnom preťažení (), ako aj pri otravách tela nikotínom a ťažkými kovmi. V takýchto situáciách môže byť odporúčané denné množstvo až 5 mg, čo zodpovedá maximálnemu povolenému príjmu.

Ak človek pravidelne konzumuje alkohol a/alebo veľa potravín bohatých na sacharidy, potreba tiamínu sa zvyšuje. O niečo menšie množstvo vitamínu B1 potrebujú ľudia, ktorých strava obsahuje veľa bielkovín a tukov.

Príčiny hypovitaminózy spôsobené nedostatkom B1

Medzi hlavné príčiny nedostatku tiamínu v tele patria:

• monotónne jedlo;
• zneužívanie výrobkov vyrobených z jemne mletej pšeničnej múky;
• konzumácia veľkého množstva rafinovaných uhľohydrátov;
• konzumácia potravín obsahujúcich tiaminázu (enzým, ktorý môže ničiť vitamín B1);
• chronický alkoholizmus (hypovitaminóza pre vitamín B1 je zaznamenaná u 25% ľudí, ktorí zneužívajú alkohol).

Nedostatok tiamínu vedie k zníženiu produkcie vlastných proteínových zlúčenín v tele, narušeniu procesov transaminácie aminokyselín a oxidácii sacharidových zlúčenín. Zvyšuje sa koncentrácia podoxidovaných produktov v krvnom sére a moči a znižuje sa syntéza neurotransmiteru acetylcholínu. V dôsledku toho je narušená funkčná činnosť tráviaceho traktu, nervového a kardiovaskulárneho systému.

Príznaky hypovitaminózy podľa vitamínu B1

Príznaky hypovitaminózy B1 môžu byť:

• porušenie základných funkcií mozgu;
• poruchy koordinácie;
• zhoršenie pamäti;
• Podráždenosť;
• nervozita;
• nespavosť;
• svalová slabosť;
• strata hmotnosti, celkové vyčerpanie;
• zvýšená citlivosť na bolesť;
• pocit pálenia v končatinách;
• parestézia (poruchy citlivosti);
• hepatomegália;
• dýchavičnosť na pozadí minimálnej námahy;
• nízky krvný tlak;
• kardiopalmus;
• rozvoj akútnej kardiovaskulárnej nedostatočnosti.

Avitaminóza v obzvlášť závažných prípadoch vedie k rozvoju patológie známej ako take-take.

Charakteristické klinické prejavy tohto ochorenia sú:

Indikácie pre vymenovanie tiamínu

Prípravky vitamínu B1 sú indikované pri liečbe patológií kardiovaskulárneho a nervového systému, ako aj pri niektorých ochoreniach tráviaceho systému a kožných ochoreniach.

Dôležité: potreba vitamínu B1 sa zvyšuje na pozadí používania diuretík pri liečbe hypertenzie, pretože sa zrýchľuje proces odstraňovania zlúčenín rozpustných vo vode z tela.

Tiamín je predpísaný, ak je diagnostikovaný:

• endoarteriídu;
• myokarditída;
• obehové zlyhanie;
• periférna paralýza;
• zápal nervov;
• dysfunkcia mozgu;
• enterokolitída;
• chronické;
• porušenie absorpčných procesov v čreve;
• stav po operáciách na žalúdku;
• cirhóza pečene;
• pustulózny zápal kože;
• svrbenie kože akéhokoľvek pôvodu;

Hypervitaminóza

Dlhodobé (kurzové) parenterálne podávanie tiamínových preparátov niekedy spôsobuje renálnu dysfunkciu (vývoj insuficiencie), poruchy pečeňových enzýmových systémov a tukovú degeneráciu tohto orgánu.

Vitamín B2 (riboflavín)

Táto zlúčenina, tiež známa ako antiseboroický vitamín, vstupuje do tela alimentárnou cestou (t. j. s jedlom) a je produkovaná mikroflórou, ktorá normálne žije na stenách hrubého čreva.

Pri tepelnom spracovaní potravinárskych výrobkov sa stráca v priemere pätina riboflavínu, ale zistilo sa, že vitamín B2 sa rýchlo ničí pri rozmrazovaní, ako aj vplyvom ultrafialového (najmä slnečného) žiarenia.

Riboflavín telo potrebuje na tvorbu nových nervových buniek, zrelých červených krviniek a asimiláciu takého životne dôležitého prvku, akým je železo. B2 reguluje množstvo produkcie hormónov nadobličkami. Zlúčenina je jednou zo zložiek rodopsínu, ktorý chráni sietnicu pred UV žiarením.

Dôležité: Vitamín B2 sa telom lepšie vstrebáva, ak pochádza zo živočíšnych produktov.

Živočíšne produkty obsahujúce B2:

• ryby;
• pečeň zvierat a rýb;
• vajcia (bielkoviny);
• plnotučné kravské mlieko;
• syry;
• jogurty;
• lisovaný tvaroh.

Rastlinné zdroje B2:

• pekárenské výrobky vyrobené z pšeničnej múky;
• paradajky;
• kapusta;
• obilniny (ovsené vločky a pohánka);
• zelený hrach;
• listová zeleň (atď.);
• ovocie psie ruže;
• droždie.

Normy spotreby riboflavínu

Dospelý potrebuje v priemere 2 mg riboflavínu denne (1,3-1,5 mg pre ženy a 1,5-1,8 mg pre mužov). Tehotné ženy vyžadujú zvýšenie príjmu o 0,3 mg denne a dojčiace matky - 0,5 mg.

Deti do 6 mesiacov potrebujú 0,5 mg vitamínu denne a deti od 6 mesiacov do 1 roka - 0,6 mg. U detí do 10 rokov sa potreba postupne zvyšuje z 0,9 na 1,4 mg denne.

Hypovitaminóza

Pri nedostatku B2 sa vyvíja:

• opuch jazyka;
• "zaedy" (praskliny a malé vredy) v kútikoch úst;
• v oblasti tváre a krku;
• fotofóbia;
• slzenie;
• pocit pálenia v očiach;
• "nočná slepota";
• prudké zhoršenie chuti do jedla;
• bolesť hlavy;
• závraty;
• znížená fyzická aktivita a výkonnosť;
• spomalenie rastu (u detí).

Indikácie pre užívanie riboflavínu

Lieky B2 sa predpisujú, ak je pacientovi diagnostikovaná:

• hypoacid gastritída;
• hemeralopia ("nočná slepota");
• dermatitída;
• tyreotoxikóza;
• očné ochorenia (keratitída a konjunktivitída, katarakta);
• anémia;
• Addisonova choroba;
• cirhóza pečene;
• Botkinova choroba;
• choroba z ožiarenia;
• chronická hepatitída;
• črevná patológia (kolitída a enteritída);
• reuma;
• otravy soľami ťažkých kovov.

Hypervitaminóza

Nadbytok vitamínu B2 nemá toxický účinok, pretože sliznice tráviaceho traktu nemôžu absorbovať riboflavín v množstvách, ktoré sú pre telo nebezpečné.

Vitamín B3 (PP, niacín, kyselina nikotínová)

Vitamín B3 je najstabilnejšia zlúčenina tejto skupiny. Do tela sa dostáva s jedlom a tiež sa tvorí v procese biotransformácie aminokyseliny tryptofánu.

Prečo je niacín potrebný?

B3 sa podieľa na biosyntéze mnohých enzýmov, ako aj na absorpcii živín a uvoľňovaní energie z nich. Vitamín je schopný normalizovať metabolizmus cholesterolu a stimulovať metabolizmus uhľohydrátov. Niacín je potrebný na produkciu množstva hormónov (vrátane pohlavných hormónov a inzulínu). B3 zabezpečuje normálnu funkčnú činnosť centrálneho nervového systému a stimuluje tvorbu červených krviniek. Niacín pomáha znižovať krvný tlak.

Niacín (B3) sa nachádza najmä v živočíšnych produktoch. V rastlinných produktoch je jeho obsah oveľa menší.

Živočíšne zdroje vitamínu PP:

• chudé mäso;
• hovädzia a bravčová pečeň;
• ryby;
• vajcia.

Bylinné produkty:

• petržlen;
• korenie;
• mrkva;
• zelený hrach;
• pohánkové zrno;
• strukoviny (najmä sójové bôby);
• väčšina typov.

Hypovitaminóza B3

Dôležité:Príčiny hypovitaminózy môžu byť rovnakého typu stravy alebo podvýživy. Nedostatok kyseliny nikotínovej sa často pozoruje u prívržencov vegetariánskej stravy.

Pre nedostatok niacínu sú charakteristické nasledujúce klinické prejavy:

• zvýšená únava;
• svalová slabosť;
• bolestivosť jazyka;
• bledosť pokožky tváre a rúk;
• suchá koža;
• zhoršenie schopnosti zapamätať si.

Dlhodobá hypovitaminóza vitamínu B3 môže viesť k rozvoju pelagry. Choroba je sprevádzaná ťažkými poruchami tráviaceho systému, kožnými léziami a nervovým systémom. Psychické poruchy sú vylúčené.

Poznámka:nedostatok niacínu sprevádza choroby ako hypertenzia, ateroskleróza, patológia štítnej žľazy, gastritída, reumatizmus a zápal žlčníka.

Miera spotreby B3

Dospelí potrebujú v priemere 20 mg kyseliny nikotínovej denne. Prípustné (bezpečné) množstvo - 60 mg. Norma pre deti je od 6 do 20 mg v závislosti od veku.

Hypervitaminóza

Hypervitaminóza vitamínu B3 môže nepriaznivo ovplyvniť stav pečene. Jedným zo znakov prekročenia odporúčanej dávky je sčervenanie pokožky tváre.

Vitamín B5 (kyselina pantoténová, pantenol)

Panthenol sa nachádza v širokej škále potravín a v malých množstvách je produkovaný črevnou mikroflórou.

Vitamín B5 sa počas tepelného spracovania zničí, ak sa pH média posunie na kyslú alebo zásaditú stranu.

Prečo je potrebný vitamín B5?

Panthenol podporuje energiu z potravy. Je nevyhnutný pre rozklad lipidov a sacharidových zlúčenín, ako aj biosyntézu neurotransmiterov a protilátok. B5 sa podieľa na regenerácii tkaniva a tvorbe hormónu nadobličiek. Kyselina pantoténová sa podieľa na procese hematopoézy.

Kde je prítomný B5?

Živočíšne produkty obsahujúce B5:

• bravčové, hovädzie a iné mäso;
• pečeň;
• droby;
• žĺtok;
• hydinové mäso;
• mlieko a mliečne výrobky.

Rastlinné produkty, ktoré sa považujú za zdroje B5:

• strukoviny;
• zelená zelenina;
• karfiol;
• Červená repa;
• orechy();
• huby;
• Pivovarské kvasnice.

Dospelý človek potrebuje skonzumovať 4 až 7 mg pantenolu denne. Deti potrebujú 2 až 5 mg v závislosti od veku.

Hypovitaminóza

Keďže B5 je prítomný v širokej škále potravín, jeho nedostatok je extrémne zriedkavý.

Pri nedostatku pantenolu sú možné nasledujúce príznaky:

• poruchy spánku;
• letargia;
• únava;
• parestézia a bolesť v dolných končatinách;
• rôzne metabolické poruchy;
• dyspeptické poruchy;
• poruchy nervového systému.

Vo forme pantotenátu vápenatého je vitamín predpísaný pre nasledujúce patológie:

• neuralgia;
• polyneuritída;
• popáleniny kože;
• ekzém;
• hypertyreóza;
• toxikóza tehotných žien;
• črevná dyskinéza (alebo atónia v pooperačnom období).

Vitamín B6 (pyridoxín)

Vitamín B6 je rad príbuzných vo vode rozpustných zlúčenín s podobnou chemickou štruktúrou. Do skupiny patria zlúčeniny ako pyridoxín (obsiahnutý v prípravkoch najčastejšie), pyridoxal a pyridoxamín.

Telo prijíma B6 hlavne alimentárnou cestou. Časť tejto biologicky aktívnej zlúčeniny je produkovaná črevnou mikroflórou. Proces biosyntézy je narušený na pozadí; použitie antibakteriálnych látok je častou príčinou hypovitaminózy. Varením sa značná časť vitamínu stráca. Pyridoxín, aj keď je pomerne tepelne stabilný, je rýchlo degradovaný svetlom.

Prečo je potrebný vitamín B6?

B6 sa zúčastňuje takmer všetkých metabolických procesov a reguluje aktivitu niekoľkých desiatok enzýmov. Pyridoxín umožňuje telu absorbovať bielkoviny a nenasýtené mastné kyseliny. Vitamín je nevyhnutný pre biosyntézu prostaglandínov, ktoré sú zodpovedné za reguláciu srdcovej činnosti a krvného tlaku.

Vplyvom pyridoxínu na syntézu protilátok a proces delenia buniek dochádza k jeho posilneniu. Funkčná aktivita centrálneho nervového systému závisí od B6. Pyridoxín sa podieľa na syntéze množstva mediátorov nervového systému (dopamín, norepinefrín a serotonín), ktoré sú zodpovedné za emocionálnu náladu a funkciu mozgu vo všeobecnosti. Vitamín zlepšuje stav nechtov (robí ich pevnejšími a menej lámavými) a pokožky (zvyšuje elasticitu).

Pyridoxín je potrebný na prenos genetického materiálu. Ovplyvňuje produkciu kyseliny chlorovodíkovej žľazami žalúdka, ako aj biosyntézu hormonálnych zlúčenín a hematopoézu (najmä tvorbu červených krviniek).

Aké potraviny majú vysoký obsah vitamínu B6?

Zdroje B6 živočíšneho pôvodu:

• hydinové mäso;
• teľacie mäso;
• chudé bravčové mäso;
• hovädzia pečeň.

• pekárenské výrobky z celozrnnej múky;
• obilniny (pohánka a);
• zemiak;
• paradajky;
• mrkva;
• korenie;
• biela kapusta);
• Listová zeleň;
• citrusy;
• jahoda;
• čerešne;
• orechy (lieskové a vlašské orechy).

Sadzby spotreby

Pre dospelého je denná dávka v priemere 2 mg pyridoxínu (1,8-2,2 mg pre mužov a 1,6-2,0 mg pre ženy). Počas tehotenstva sa odporúča zvýšiť príjem o 0,3 mg a počas dojčenia o 0,5 mg.

Deti prvého roku života potrebujú 0,5-0,6 mg pyridoxínu denne. Deti od 1 roka do 3 rokov potrebujú 0,9 mg vitamínu B6, od 4 do 6 - 1,3 mg a od 7 do 10 - 1,6 mg pyridoxínu.

Hypovitaminóza

Nedostatok vitamínu B6 vedie k rozvoju nasledujúcich príznakov:

• ospalosť;
• úzkosť;
• zvýšená podráždenosť;
• ochorenia slizníc;
• dermatitída;
• anémia (u detí);
• znížená imunita;
• periférna neuritída;
• dyspeptické poruchy.

Dôležité: Nedostatok hypo- a vitamínov vo vitamíne B6 je obzvlášť nebezpečný pre deti kŕmené umelým mliekom, tehotné ženy (najmä na pozadí včasnej toxikózy a gestózy), ženy užívajúce antikoncepčné pilulky (). Nedostatok pyridoxínu tiež zhoršuje stav pacientov trpiacich chorobami kĺbov, chronickými ochoreniami pečene a aterosklerózou.

Pyridoxín je indikovaný, ak je pacientovi diagnostikovaná:

• anémia;
• nízka hladina leukocytov;
• toxikóza tehotných žien;
• radikulitída;
• zápal nervov;
• neuralgia;
• parkinsonizmus;
• hepatitída.

Poznámka:pyridoxín je tiež indikovaný na kinetózu. Potreba vitamínu B6 sa zvyšuje so stresom, ako aj na pozadí zneužívania alkoholu a závislosti od nikotínu.

Hypervitaminóza

Nadbytok vitamínu B6 je možný pri konzumácii v denných dávkach presahujúcich 6 mg. Hypervitaminóza môže spôsobiť nervové ochorenia.

Vitamín B7 (biotín)

Vitamín B7 je počas varenia stabilný.

Prečo potrebujete biotín?

Biotín aktivuje enzýmy produkované tráviacim systémom. B7 má tiež veľký význam pre normálny priebeh metabolických procesov. Vitamín je potrebný na delenie buniek a prenos dedičných informácií.

Živočíšne produkty:

• hovädzia pečeň;
• žĺtok;
• mlieko;
• morská ryba.

Rastlinné produkty - zdroje B7:

• petržlen;
• hrach;
• orechy;
• Pivovarské kvasnice.

denná požiadavka

Dospelý človek potrebuje 30-100 mikrogramov B7 denne. Maximálne bezpečné množstvo je 150 mcg.

Hypovitaminóza spôsobená nedostatkom B7

Nedostatok biotínu môže byť spojený s konzumáciou surových vajec, ktorých proteín narúša vstrebávanie vitamínu, ako aj so zneužívaním alkoholu.

Príznaky hypovitaminózy sú:

• anémia;
• seborrhea;
• depresie;
• poruchy spánku;
• nedostatok chuti do jedla;
• myalgia;
• dyspeptické poruchy;
• suchá koža;
• zvýšená hladina;

Vitamín B9 (kyselina listová)

Odporúčame prečítať:.

Kyselina listová vstupuje do tela zvonka a je produkovaná symbiotickou mikroflórou hrubého čreva. Pri skladovaní potravín sa vitamín rýchlo ničí. B6 sa ukladá v pečeni a tvorí rezervu, ktorá vydrží 3-6 mesiacov.

Prečo je potrebný B9?

Kyselina listová sa podieľa na metabolizme bielkovín, je dôležitá pre rast a delenie buniek, ako aj pre prenos dedičnej informácie. B9 je potrebný na syntézu mediátorov prenosu nervových impulzov a krvných buniek.

V živočíšnych produktoch je tohto vitamínu extrémne málo, vo viac či menej významnom množstve sa nachádza vo vaječnom žĺtku, syroch a červených rybách.

Rastlinné potraviny obsahujúce kyselinu listovú:

Hypovitaminóza

Nedostatok kyseliny listovej u tehotných žien vedie k patológiám vnútromaternicového vývoja dieťaťa (kostra a centrálny nervový systém plodu trpí) av budúcnosti k duševným poruchám u detí.

Hypovitaminóza B9 môže spôsobiť ochorenia tráviaceho traktu a krvné patológie.

Miera spotreby B9

Dospelý človek potrebuje 200 mcg denne. Dojčiacim ženám sa odporúča zvýšiť príjem vitamínov na 300 mikrogramov. Deti prvého roku života potrebujú od 40 do 60 mcg denne a vo veku od 1 do 3 rokov - 100 mcg. Vo vyššom veku je miera spotreby rovnaká ako u dospelých.

Hypervitaminóza

Bezpečné množstvo je 600 mikrogramov.

Nadmerný príjem B9 v tele má toxický účinok, ktorý je obzvlášť výrazný na pozadí chorôb, ako je epilepsia.

Vitamín B12 (kyanokobalamín)

Vitamín B12 je vo vode rozpustná látka, ktorej štruktúra zahŕňa molekulu kobaltu. Kyanokobalamín má tendenciu sa ukladať v tele, hlavne v pečeni.

Telo prijíma väčšinu B12 alimentárnou cestou a relatívne malé množstvo látky je syntetizované črevnými baktériami. Kyanokobalamín je pomerne stabilný voči vysokým teplotám, ale aktivita vitamínu výrazne klesá pri vystavení UV žiareniu, kyslíku a tiež v prostrediach s posunom pH na alkalickú alebo kyslú stranu.

Prečo je potrebný vitamín B12?

B12 je potrebný na získanie voľnej energie zo zlúčenín obsahujúcich kalórie. Vďaka tomuto vitamínu telo voľne absorbuje aminokyseliny a lipidové zlúčeniny. Kyanokobalamín je obzvlášť dôležitý pre tie bunky, ktorých delenie je obzvlášť aktívne. Tento vitamín sa podieľa na biosyntéze ochranného myelínového obalu nervových vlákien, ako aj na tvorbe mediátorov zodpovedných za prenos nervových vzruchov. B12 je potrebný na dozrievanie červených krviniek. Je schopný stimulovať koagulačný systém a posilniť imunitný systém. Vitamín môže znížiť celkovú hladinu cholesterolu v krvnej plazme, čím bráni rozvoju. Okrem toho B12 normalizuje funkčnú aktivitu pečene.

Príjem vitamínu B12

Denná potreba kyanokobalamínu u dospelého človeka je v priemere 3 mcg. Maximálny bezpečný denný objem je 9 mcg.

Počas tehotenstva a dojčenia sa príjem B12 zvyšuje (odporúčaná dávka je 4 mcg denne).

Deti do 6 mesiacov potrebujú prijať 0,4 mikrogramu vitamínu denne a deti od 6 mesiacov do 1 roka - 0,5 mikrogramu. Pre deti vo veku od 1 do 3 rokov je norma 1,0 mcg, od 4 do 10 rokov - 1,5 mcg a od 5 do 10 rokov - 2,0 mcg. Tínedžeri majú rovnaké potreby ako dospelí.

Živočíšne zdroje B12:

• pečeň (hovädzie a bravčové);
• droby (oblička srdca);
• morské ryby;
• morské plody (ustrice);
• hydinové mäso;
• vajcia.

Dôležité: vegáni musia užívať špeciálne doplnky stravy a neustále sledovať dostatok príjmu vitamínu B12 z dôvodu jeho nedostatku v rastlinnej strave.

Pseudovitamin B12

„Pseudo-vitamíny B12“ označujú látky podobné vitamínu B12, ktoré sa nachádzajú v niektorých živých organizmoch, ako sú modrozelené riasy rodu Spirulina, kvasinky atď. Tieto látky sú nebezpečné najmä pre vegetariánov, ktorí sa s ich pomocou snažia nahradiť nedostatok vitamínu B12. Ukázalo sa, že blokujú metabolizmus buniek ľudského prsníka a spôsobujú falošné výsledky krvných testov pri meraní koncentrácií vitamínu B12.

Hypovitaminóza

Charakteristické prejavy nedostatku B12 sú:

• prudké zhoršenie chuti do jedla;
• všeobecná slabosť;
• spastické bolesti (v epigastriu);
• zápal žalúdka;
• duodenitída;
• orgánov gastrointestinálneho traktu.

Dôležité: avitaminóza vyvoláva rozvoj ťažkej anémie. Akútny nedostatok je sprevádzaný chorobami nervového systému a hrozí duševnými poruchami.

Indikácie na začatie liečby kyanokobalamínom

Prípravky B12 sú predpísané pre nasledujúce patológie:

• predčasnosť;
• neonatálne infekcie;
• anémia u tehotných žien;
• anémia (hyperchrómna, perniciózna a agastrická);
• pankreatitída (chronická forma);
• patológia pečene;
• radikulitída;
• mozgová obrna;

Skupina vitamínov B je známa svojimi priaznivými vlastnosťami: účasť na metabolických procesoch, pozitívny vplyv na mozog a nervový systém. Tieto látky si telo syntetizuje samo, no je možné ich dopĺňať z potravy, aby ich denne prijalo potrebné množstvo.

vitamíny skupiny B

Skupina B zahŕňa niekoľko látok:

• Tiamín (B1) je vo vode rozpustný vitamín, ktorý si telo vyžaduje denný príjem a má nasledujúce funkcie:

• Podieľa sa na syntéze energie, metabolizme, vstrebávaní sacharidov, bielkovín, aminokyselín.
• Priaznivo pôsobí na nervový systém, mozog, zlepšuje inteligenciu, prináša vitalitu. Je účastníkom výroby špeciálneho neurotransmiteru, ktorý pomáha udržiavať tonus svalov vnútorných orgánov a pamäť na správnej úrovni.

• Riboflavín (B2), rozpúšťajúci sa, má nasledujúce účinky:

• reguluje syntézu nervových buniek, aktivitu mozgových mediátorov;
• napomáha dozrievaniu červených krviniek, vstrebávaniu železa;
• kontroluje produkciu hormónov v správnom množstve;
• pomáha znižovať účinok ultrafialového žiarenia na sietnicu;
• dobrý účinok na pokožku, sliznice.

• Kyselina nikotínová (B3) je biely prášok. Toto je najsilnejší prvok skupiny. Pomáha pri vstrebávaní a syntéze enzýmov, bielkovín, sacharidov, tukov. Zlúčenina odoláva poškodeniu buniek vírusovými infekciami a liekmi. Priaznivo pôsobí na kardiovaskulárny, centrálny nervový systém, znižuje krvný tlak, stimuluje tvorbu červených krviniek.
• Kyselina pantoténová (B5) slúži na:

• výroba energie z konzumovaných potravín;
• udržiavanie fungovania nervového systému;
• zvýšiť rýchlosť hojenia zranení;
• správna reakcia tela na stres;
• syntéza hemoglobínu.

• Vitamín B6 je kombináciou viacerých zložiek. Najpopulárnejší je pyridoxín. Látka negatívne reaguje na svetlo, obsah vitamínu B vo výrobkoch sa znižuje tepelnou úpravou (pri varení). Úloha v tele:

• podieľa sa na metabolizme mastných kyselín, cholesterolu, bielkovín;
• s jeho pomocou sa vytvárajú látky, ktoré regulujú srdcovú činnosť a krvný tlak;
• ovplyvňuje náladu a úroveň duševnej aktivity;
• pomáha udržiavať dobrý stav pokožky, nechtov a vlasov;
• zlepšuje vstrebávanie vitamínu B12.

• Biotín (B7) je schopný vytvárať sa v tele a dodávať potravou, jeho účinky:

• aktivácia tráviacich enzýmov;
• účasť na výmene energie;
• liečba cukrovky;
• vytvorenie zdravého stavu pokožky, nechtov, vlasov.

• Kyselinu listovú (B9) telo potrebuje na zabezpečenie:

• rast a vznik nových buniek;
• bunkové delenie;
• prenos dedičných vlastností;
• metabolizmus bielkovín;
• tvorba zdravých červených a bielych krviniek;
• normálny spánok;
• zdravá chuť do jedla;
• dobrá nálada;
• vývoj nervovej sústavy plodu, preto sa odporúča tehotným ženám.

• Kyanokobalamín (B12) plní nasledujúce funkcie:

• uvoľnenie energie;
• účasť na tvorbe ochranného plášťa nervových vlákien;
• kontrola zmien nálady;
• zníženie hladiny cholesterolu v krvi;
• pozitívny vplyv na činnosť pečene.

Kde sa nachádza vitamín B

Keď má osoba príznaky nedostatku jedného alebo viacerých vitamínov B, lekári môžu predpísať lieky, ktoré túto látku obsahujú. Sú však potrebné každý deň a zdraví ľudia. Ak chcete získať denne, musíte do svojho jedálnička zaradiť potraviny, ktoré obsahujú vitamín B. Nájdete ich v potravinách rastlinného a živočíšneho pôvodu.

Riboflavín

Aké potraviny obsahujú vitamín B2:

• listová zelenina (v hlávkovom šaláte, rukole, kôpru, petržlene atď.);
• zelený hrášok;
• paradajky;
• pšeničný chlieb;
• kapusta;
• pohánka a ovsené vločky;
• divá ruža;
• mäso a vnútornosti - v obličkách, pečeni, srdci;
• kravské mlieko;
• ryby;
• vajcia.

Nedostatok riboflavínu sa prejavuje vo forme zápalu, opuchu a prasklín na perách a vo vnútri ústnej dutiny. Signálom na jeho užívanie môžu byť zápalové procesy v očiach, nechutenstvo, bolesti hlavy, znížená výkonnosť. Doplniť obsah vitamínu, zastaviť príznaky, ktoré sa vyskytujú pri jeho nedostatku, môžete užívaním liekov a jedením potravinových zdrojov riboflavínu.

Vitamín B6

Aké potraviny obsahujú vitamín B6:

• hydinové mäso;
• hovädzie mäso;
• bravčové mäso;
• špenát;
• paradajky;
• chlieb pečený z celozrnnej múky;
• hovädzia pečeň;
• čerešne;
• jahoda;
• citrón;
• jačmeň, pohánka, proso krúpy;
• zemiak;
• mrkva;
• vlašské orechy;
• lieskový orech;
• granátové jablko;
• oranžová;
• kapusta.

Nedostatok tohto vitamínu sa prejavuje ospalosťou, podráždenosťou, kožnými léziami, dermatitídou a zníženou odpoveďou imunitného systému. Vo vysokých dávkach je pyridoxín toxický a môže spôsobiť poruchy nervového systému. Aby ste sa vyhli takýmto problémom, musíte sledovať dávkovanie. Vitamíny treba užívať pod dohľadom lekára a len pri ich nedostatku.

Kyselina listová

Kyselina listová sa nachádza vo veľkých množstvách v rastlinných produktoch (zelenina a ovocie):

• zemiaky;
• strukoviny;
• banány;
• pšeničných klíčkov;
• kapusta;
• špargľa;
• kvasnice (pivo a pekáreň);
• šalát;
• paradajky;
• repa;
• šošovica;
• avokádo.

Nedostatok látky môže viesť k nasledujúcim dôsledkom:

• choroby krvi;
• objavenie sa deformácií plodu a mentálnej retardácie u dieťaťa (ak sa počas tehotenstva nedostáva dostatok vitamínu).

Čo je vitamín B12

Vitamín B12 sa nachádza v:

• ryby;
• Srdce;
• pečeň;
• obličky;
• mliečne a kyslomliečne výrobky (mlieko, kefír, kyslé mlieko);
• v sóji, morské riasy.

Príznaky nedostatku:

• vred žalúdka a dvanástnika;
• častá zápcha;
• slabosť;
• zníženie chuti do jedla;
• gastroduodenitída;
• zhubná anémia, duševné a neurologické ochorenia sú príznakmi akútneho nedostatku vitamínov.