Produkty sú ľahko stráviteľné. Trávenie

Len málo ľudí vie, ako správne kombinovať jedlo, ale to je veľmi dôležité pre normálne fungovanie gastrointestinálneho traktu a pre dobré zdravie. Dôležité je najmä vedieť správne skombinovať jedlo v detskom jedálničku.

Aký je princíp správnej kombinácie produktov? Predpokladá sa, že ak niekoľko produktov vstúpi do žalúdka súčasne a ak sú navzájom nekompatibilné, proces trávenia bude prebiehať zle, čo povedie ku kontaminácii tela, a najmä čriev, rôznymi toxínmi a tukov. Dá sa to vysvetliť tým, že jedno úsilie je potrebné na trávenie bielkovín a úplne iné na trávenie sacharidov.

Uveďme niekoľko príkladov.

Ak napríklad zjete jablko na lačný žalúdok, po 20 minútach sa úplne strávi, ale ak zjete to isté jablko, ale po večeri, bude zle strávené a môže kvasiť. Tá istá kapusta vám zhnije v žalúdku, ak ju budete jesť s cesnakom. Ak budete súčasne jesť akúkoľvek kašu s mäsom, potom bude pre žalúdok veľmi ťažké spracovať a asimilovať takúto večeru a jedlo zostane hniť v črevách.

Vo všeobecnosti je pre človeka lepšie jesť rastlinnú stravu: ovocie, zeleninu, obilniny. Náš žalúdok dokonale vníma práve takéto samostatné jedlo. Je ľahko a rýchlo stráviteľný a dobre absorbovaný telom. Preto z toho všetkého môžeme vyvodiť záver: ak správne skombinujete jedlo, môžete dosiahnuť viditeľný výsledok v práci žalúdka. Takým je rýchle trávenie potravy, absencia nadúvania, ľahkosť a maximálne vstrebávanie živín v tele.

Či je takáto teória o správnom kombinovaní produktov pravdivá, to nikto na sto percent nepovie, no ak sa predsa len rozhodnete začať jesť oddelene alebo sa len chcete naučiť správne kombinovať produkty, potom existuje niekoľko dôležitých pravidiel pre ktoré vám pomôžu úspešne zostaviť váš jedálny lístok.

Prvé pravidlo.

Mäso, vajcia a ryby sú potraviny s vysokým obsahom bielkovín. Pre náš žalúdok je ťažko stráviteľná, a preto sa pri jej užívaní neodporúča piť tekutiny a jesť cukor. Bude užitočnejšie jesť zeleninu so živočíšnymi tukmi. Po takomto jedle je lepšie urobiť si medzi ďalším jedlom dvoj- až trojhodinovú prestávku. To je dôležité pre jeho dobrú asimiláciu.

Druhé pravidlo.

Zelenina, orechy, chlieb a cestoviny sú komplexné sacharidy, a preto sú v žalúdku veľmi stráviteľné. Neodporúča sa s nimi jesť cukor. Pre lepšie vstrebávanie je potrebné urobiť si dvojhodinovú prestávku pred ďalším jedlom.

Tretie pravidlo.

Ak si chcete doplniť zásoby energie, potom je pre vás najvhodnejšie ovocie. Obsahujú dostatok cukru, ktorý občas potrebujeme. Asimilácia ovocia prebieha oveľa rýchlejšie ako iné produkty. Ovocie by sa malo jesť medzi veľkými jedlami. Spolu s nimi by ste nemali jesť iné potraviny obsahujúce cukor, ako je čokoláda a sladkosti.

Okrem týchto troch jednoduchých pravidiel pre stravovanie existuje niekoľko zásad správnej výživy.
Keďže stav a kvalita krvi závisí od našej výživy, pre udržanie optimálnej acidobázickej rovnováhy v krvi by 50-70 percent dennej stravy mali tvoriť komplexné sacharidy, teda akákoľvek zelenina, ale aj pečivo a cestoviny. To je dôležitá podmienka dobrého zdravia a nálady.
Mnoho potravín obsahuje bielkoviny a sacharidy súčasne. Takéto jedlá by sa mali jesť spolu, pretože neexistuje spôsob, ako oddeliť bielkoviny od sacharidov, ale nemôžete miešať „čisté“ bielkoviny a „čisté“ sacharidy. To prinesie telu malý úžitok.
Aby sme uspokojili všetky potreby nášho tela, treba si vyberať rozmanité potraviny. Živočíšnou potravou získavame síru a fosfor. Jesť zeleninu – horčík, vápnik a draslík.
Niekedy potrebujeme energiu navyše. Aby sme to dosiahli, mali by sme jesť potraviny, ktoré obsahujú cukor.

Tu je niekoľko tipov na konzumáciu konkrétnych potravín.

Maslo a kyslá smotana by sa mali konzumovať iba čerstvé a bez škodlivých konzervačných látok.

Rastlinný olej je lepšie jesť nerafinovaný, prvé lisovanie. A jedlo musíte vyprážať s minimálnym množstvom oleja – prepečený olej obsahuje veľké množstvo škodlivých karcinogénov.

Cukor a iné potraviny obsahujúce cukor by sa mali konzumovať oddelene od ostatných potravín. Med je najlepšie absorbovaný telom - je to produkt pripravený na trávenie.

Chlieb. Chlieb obsahuje veľa škrobu, a preto sa zle kombinuje so živočíšnymi bielkovinami. Je užitočnejšie jesť chlieb s otrubami.

Ryža. Za zdravú sa považuje len nelúpaná hnedá ryža.

Zemiaky by sa mali jesť varené a so zeleninovými šalátmi.

Zelenina, ako je cuketa, repa, mrkva, tekvica, by sa nemala konzumovať s cukrom - to môže spôsobiť kvasenie v žalúdku.

Mlieko by sa malo konzumovať oddelene. Narúša trávenie iných potravín. Dospelí by nemali vypiť viac ako jeden pohár mlieka denne.

Mliečne výrobky sú kompatibilné s mliekom. Sú ťažko stráviteľné.

Vajcia sú zle stráviteľné a ťažko stráviteľné jedlo. Najlepšie sa konzumujú so zeleninou.

Orechy sú rastlinné tuky, ktoré sú ľahko stráviteľné. Môže sa pridať do zeleninových šalátov.

Melón by sa mal jesť oddelene.

Nejedzte ovocie s mäsom, rybami, vajcami.

Pokúste sa udržať jedlo jednoduché. Jedlá, ktoré majú jednoduché zloženie, naše telo ľahko vstrebe.

Tuky (kyslá smotana, smotana, maslo a rastlinný olej) nejedzte s mäsom a vajcami, rybami a akýmikoľvek orechmi.

Nejedzte džemy, džemy, sirupy spolu s obilninami - to spôsobuje kvasenie v črevách.

A pamätajte, že ak sa naučíte správne kombinovať jedlo, prinesie to vám a vášmu telu hmatateľné výhody a vždy dobrú náladu.

Bolo by skvelé, keby ste napísali komentár:

		12:21 04.11.2011
Vďaka!!!

		20:29 23.11.2011
VEĽMI UŽITOČNÉ INFO!

Jedlo, ktoré človek konzumuje, je vždy neúplne strávené. Keď sa dostane do žalúdka a čriev, spracuje sa pomocou štiav žalúdka, ako aj pankreasu a dokonca aj pečene a čriev. Potom sa živiny vstrebávajú cez steny čreva priamo do krvi a lymfy. Zvyšky potravy (teda nestrávené látky) sa z čriev odstraňujú.

Percento stráviteľnosti závisí od mnohých faktorov, medzi ktoré patrí strava, zloženie potravy, ale aj spôsob jej kulinárskeho spracovania a stav tráviacich orgánov. Všeobecne sa uznáva, že potrava živočíšneho pôvodu sa vstrebáva lepšie ako rastlinná.

Bielkoviny mäsa, rýb, mlieka a vajec sa trávia asi na 98% a bielkoviny z obilnín, zeleniny, chleba - asi 70%. Ak je jedlo rozmixované, stráviteľnosť je asi 85 %. Pomer rôznych živín v strave má výrazný vplyv na vstrebávanie potravy. Bielkoviny rýb a mäsa sa lepšie vstrebávajú so zeleninou. Mlieko sa v tele celkom dobre vstrebáva, najmä ak sa konzumuje spolu s inými výrobkami. Kefír, koumiss, tvaroh, syr sa dobre vstrebávajú.

Horšie sa vstrebávajú potraviny, ktoré obsahujú veľa tuku. Sacharidy vo forme medu, cukru, džemu sú absorbované telom pomerne ľahko. Rýchlosť vstrebávania potravy do značnej miery závisí od toho, ako dlho je potrava v žalúdku. V zdravom žalúdku sa jedlo oneskorí o 2 až 7 hodín Množstvo produktov ako mlieko, tvaroh, cestoviny, biele pečivo, čerstvé varené ryby, cereálie, ovocie, polievky sú v žalúdku na chvíľu. krátky čas (asi 2 - 4 hodiny). Iné (ako bravčové mäso, údeniny, mäsové konzervy, vajcia natvrdo, hrach, fazuľa sa oneskorujú asi o 6-7 hodín.

V mnohých smeroch je stráviteľnosť predurčená aj stravou. Pozorovania ukázali, že k vstrebávaniu bielkovín dochádza najlepšie pri strave 4-krát denne. Menej jesť sa neodporúča. Najlepšie zo všetkého je, že bielkoviny sa vstrebú, ak sa ráno skonzumuje asi 60 % bielkovín pri troch jedlách denne. Prechod na inú stravu, napríklad z trikrát denne na dva, je sprevádzaný aj zhoršením vstrebávania a následného využitia bielkovín. Zároveň to bude pokračovať dovtedy, kým si telo nestihne zvyknúť na nový režim.

Keď príde čas na jedenie, vzrušivosť v tráviacom centre sa zvýši a žľazy začnú v tomto čase vylučovať tráviace šťavy, po ktorých sa jedlo začne bez meškania spracovávať.

Chuť do jedla zohráva dôležitú úlohu aj pri spracovaní potravín. Dobrá chuť do jedla je zároveň schopná zabezpečiť dostatočné vylučovanie tráviacich štiav. Ak nie je chuť do jedla, potom sa v tomto prípade nevylučuje dostatok tráviacich štiav a jedlo nie je dostatočne trávené. Majte na pamäti, že iba jedlo, ktoré bolo konzumované s chuťou do jedla, prináša výhody.

Chuť do jedla sa dá rozvíjať konzumáciou jedál s vysokým účinkom šťavy: sú to mäsové bujóny, slané, kyslé a horké občerstvenie, ako aj kyslá kapusta, zeleninové jedlá (boršč, kapustová polievka, prílohy), vyprážané zemiaky. Tiež krásne zdobené jedlo s príjemnou vôňou tiež prispieva k vzrušeniu chuti do jedla. Prostredie, v ktorom jete, je dôležité pre vstrebávanie potravy. Počas jedenia by ste nemali čítať ani viesť vážne rokovania. Jesť by sa malo pomaly. Stôl musí byť čistý. Pocit vychutnávania jedla ovplyvňuje procesy trávenia a asimilácie jedla a stav vášho nervového systému.

Prečo je vo svete v posledných rokoch taký boom zdravej výživy? Pretože ľudia si uvedomili, že platí téza „sme to, čo jeme“: pomocou jedla sa dá dosiahnuť krása, zdravie a dlhovekosť. Ľahké jedlo pre žalúdok sa rýchlo vstrebáva, nespôsobuje pocit ťažkosti v žalúdku a nezhoršuje mnohé chronické ochorenia. V tomto článku nájdete zoznam najužitočnejších produktov pre ľudské telo, ako aj recepty na jednoduché jedlá, ktoré môžu jesť aj pacienti gastroenterológov.

Kto potrebuje jesť správne

Niekomu nahrádza bežné pôžitky. Je to koníček, zábava a dobrodružstvo. Státisíce ľudí po celom svete sedia na rýchlom občerstvení, ako na ihle s drogou. Cukor, glutaman sodný, pivo – všetky tieto dobroty sú veľmi nezdravé.

Pre dievčatá je motiváciou vybrať si jedlo, ktoré je ľahké na žalúdok, postava. Len správnym stravovaním môžete zostať štíhli. Pre mladých ľudí je motiváciou naberanie svalovej hmoty, budovanie svalov. To je nemožné bez starostlivej starostlivosti o vašu vlastnú výživu. Preto si mladšia generácia čoraz viac uvedomuje svoje chuťové preferencie a zastavuje sa pri jedle, ktoré je ľahké pre žalúdok.

Ďalším nesporným plusom takéhoto jedla je, že je oveľa lacnejšie ako rýchle občerstvenie. Jedlo, ktoré je ľahké na žalúdok, je nielen zdravé, ale ušetrí dosť peňazí na ročnú cestu do zahraničia. Často je tento faktor rozhodujúci pri výbere stravy človeka.

Najjednoduchšie jedlo pre žalúdok

Veľmi často človek mení stravu po obdržaní takých diagnóz, ako je gastritída, peptický vred, cholecystitída atď. Je len jedna príležitosť necítiť bolesť – raz a navždy zmeniť stravu.

Výživa akejkoľvek osoby (a ešte viac, ak trpí chorobami gastrointestinálneho traktu), by mala byť spravidla zameraná na zníženie produkcie kyseliny chlorovodíkovej a žalúdočných sekrétov. Na tento účel je potrebné dodržiavať nasledujúce pravidlá:

• odstráňte korenie zo stravy čo najviac, môžete použiť iba soľ a niekedy čierne korenie, ako aj bylinky, chren, cesnak;
• úplne opustiť používanie akýchkoľvek alkoholických nápojov;
• raz a navždy vylúčiť zo stravy ostré a rýchle občerstvenie;
• nepite vodu ihneď po jedle;
• znížiť spotrebu čierneho čaju a kávy na minimum;
• jedzte po častiach, v malých porciách a čo najčastejšie si zariaďujte občerstvenie;
• zabrániť rozvoju silného pocitu hladu a nerobiť prestávky medzi jedlami dlhšie ako tri hodiny;
• nikdy nevynechávajte raňajky.

Zoznam ľahko stráviteľných potravín:

• zelenina, ovocie, bobule;
• varené kuracie a prepeličie vajcia;
• mliečne výrobky s obsahom tuku najviac 5 percent;
• zeleninové bujóny a polievky na nich;
• ryby (iba nelososové plemená);
• pohánka, ryža, ovsené vločky na vode;
• korenie - zelenina, cesnak, čierne korenie, kari, kurkuma, koriander (v malom množstve).

Čistá voda: výhody a škody

Samozrejme, voda je pre ľudský organizmus nevyhnutná. Ale je rozdiel ako to piť. Niekedy to môže byť škodlivé. Najmä ak budete piť každé jedlo, naruší sa kyslosť a zhorší sa trávenie.

Ľahká strava pre žalúdok po otrave nedokáže nahradiť správny pitný režim. Po akejkoľvek intoxikácii je narušená rovnováha voda-soľ. Hnačka, vracanie - všetky tieto príznaky vedú k ťažkej dehydratácii. V takýchto chvíľach musíte každé dve hodiny vypiť pohár čistej studenej vody.

Zoznam zakázaných produktov

Raz a navždy by ste mali prestať jesť nasledujúce potraviny:

• konzervované potraviny (mäsové aj zeleninové);
• grilované a vyprážané mäso;
• rýchle občerstvenie;
• sladké pečivo;
• pekárenské výrobky z bielej múky;
• koláče, pečivo, zmrzlina;
• továrenské sladkosti s transmastnými tukmi;
• bohaté bujóny na kosti a prvé jedlá z nich;
• sýtené sladké nápoje;
• alkoholické nápoje s akoukoľvek silou;
• majonéza, kečup, továrenské omáčky;
• pizza a domáce koláče na droždie alebo bez kvasníc;
• palacinky, palacinky, sendviče.

Aj ranné šálky kávy známe každému z nás sú ťažkou skúškou pre tráviace orgány. Väčšinou je tam umelá smotana a veľa cukru a to je nával inzulínu a zbytočná aktivácia pankreasu a pečene.

Čo je to smoothie a prečo dobylo celý svet?

Po otravách, intoxikácii, pre ľudí s chorobami tráviaceho traktu, chudnúce dievčatá, všetci odborníci na výživu dôrazne odporúčajú jesť smoothies. Tu sú dva obľúbené jednoduché recepty na jedlo pre žalúdok:

• Vezmite jeden zrelý banán a hrsť ľubovoľných bobúľ (môžete to urobiť aj bez nich), ponorte do mixéra, pridajte pohár kefíru bez tuku, rozdrvte na hladkú konzistenciu - banánové smoothie je hotové.
• Vezmite 100 gramov zrelých jahôd, 50 gramov zmrzliny, 150 ml, všetko rozšľahajte v mixéri - krémové jahodové smoothie je pripravené.

Tieto recepty sú ideálne ako dezert. Je to ľahké jedlo pre žalúdok v noci, ktoré sa dokonale vstrebáva, nevyvoláva bolesť a hromadenie prebytočného tuku.

Bobule pre žalúdok: prospech alebo poškodenie

Niektoré bobule môžu dráždiť sliznicu žalúdka a spôsobiť bolesť pri gastritíde a peptických vredoch. Pred jedlom by sa všetky bobule mali dôkladne umyť.

Povolené používať maliny, jahody, černice, čučoriedky, egreše, vodné melóny. Brusnice a horský popol by sa mali zlikvidovať. Z bobúľ môžete variť kompóty, ovocné nápoje, džemy, pridávať ich do smoothies a hlavných jedál. Je potrebné poznamenať, že niektoré z nich môžu spôsobiť alergickú reakciu - môže sa vyskytnúť nevoľnosť, žihľavka, svrbenie kože. Nejedzte viac ako sto gramov bobúľ denne.

Najjednoduchšia zelenina pre žalúdok a jedlá z nich

Aké jedlo pre žalúdok je ľahké a predsa uspokojujúce? Ide o zeleninové prívarky, bujóny, polievky. Je ťažké preceňovať ich prínos pre telo. Zelenina, ktorá sa môže jesť:

• zemiak;
• repa;
• uhorky;
• kapusta akéhokoľvek druhu;
• mrkva.

Reďkovky, paradajky, šalát by sa mali používať opatrne - môžu vyvolať exacerbáciu gastritídy a peptického vredu. Ak ich pred jedlom zalejete vriacou vodou, orgány gastrointestinálneho traktu sa ľahšie vyrovnajú s ich trávením.

Mäso a vnútornosti: škoda alebo úžitok

Aké je najjednoduchšie jedlo pre žalúdok? Medzi ľuďmi bez lekárskeho vzdelania sa šíria nepodložené fámy o nebezpečenstve mäsa a vnútorností. V skutočnosti môže vegetariánstvo a vegánstvo prospieť veľmi vzácnym obyvateľom našej krajiny. Mäso by sa malo jesť kvôli vytrvalosti, schopnosti odolávať chladu a budovaniu svalov.

Morčacie a kuracie filety sa trávia veľmi rýchlo (ak boli dusené). Samozrejme, nemali by ste to smažiť. Ale dusenie so zeleninou a bylinkami je skvelý nápad! Toto jednoduché a uspokojivé jedlo sa môže konzumovať po otrave aj počas obdobia zotavenia po operáciách alebo len na chudnutie.

Mliečne výrobky pre žalúdok

Mlieko, tvaroh, kefír, syr, to všetko sú vynikajúce zdroje bielkovín, aminokyselín a vápnika. V žiadnom prípade ich neodmietajte! Uprednostniť by sa mali výrobky s nízkym percentom tuku, nie vyšším ako 5 percent. To pomôže vášmu žalúdku ich stráviť rýchlejšie. A tučné mlieko, syr, tvaroh môžu zostať hniť v dutine žalúdka niekoľko hodín, čo následne spôsobí nadúvanie, kŕče, problémy s vyprázdňovaním.

Maslo je najproblematickejším produktom tejto kategórie. Mali by ste buď úplne opustiť jeho používanie, alebo znížiť na 10 gramov denne (napríklad pridať do kaše).

Aké nápoje sa považujú za ľahké na žalúdok

Mnoho pacientov a chudnúcich ľudí zabúda na dôležitosť nápojov. Nie sú o nič menej dôležité ako tuhá strava. Aj keď je strava dokonalá, ale človek pije zakázané tekutiny, takáto diéta nebude mať zmysel.

1. Raz a navždy by ste mali prestať piť alkohol, pretože nielenže poškodzuje sliznicu pažeráka a žalúdka, ale je aj najčastejšou príčinou závažných pečeňových patológií – cirhózy a toxickej hepatitídy.
2. Sladké sýtené nápoje majú negatívny vplyv na steny pažeráka a žalúdka. Ak pijete Coca-Colu a podobné nápoje každý deň, o pár rokov človek takmer zaručene dostane peptický vred.
3. Obmedziť by ste mali aj čierny čaj a kávu, ktoré pri pití nalačno mimoriadne negatívne ovplyvňujú stav žalúdka. Obsahujú aj kofeín, ktorý je oficiálne uznávaným psychostimulantom.
4. Balené šťavy z obchodu napriek agresívnemu marketingu narobia viac škody ako úžitku. Väčšina z nich má obrovské množstvo cukru, čo je sacharidová rana pre telo. Ak naozaj chcete piť ovocnú, bobuľovú alebo zeleninovú šťavu, je lepšie si kúpiť odšťavovač a vyrobiť si ho sami.

Zoznam dezertov, ktoré sú nenáročné na žalúdok

Chudnúci ľudia a pacienti gastroenterológa majú často mylný názor, že už nebudú skúšať nič sladké a chutné. Je to klam. Tu je zoznam zdravých dezertov:

1. Recepty na ovocné a bobuľové smoothies (dva z nich boli opísané vyššie) môžu dokonale nahradiť akýkoľvek dezert. Voňavé a pre žalúdok ľahké jedlo je hustá tekutina. Na prípravu smoothie potrebujete mixér, päť minút voľného času a fantáziu.
2. Zelené jablko pečené v rúre so škoricou má vynikajúcu, mierne kyslú chuť. Dobre sa vstrebáva, nasýti telo železom, nespôsobuje bolesť pri gastritíde.
3. Beztukový tvaroh s bobuľami - môžete jednoducho zmiešať lyžičkou alebo rozdrviť v mixéri, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Výsledné bobuľovo-tvarohové suflé môže nahradiť raňajky aj večeru. Poteší nádhernou vôňou, sladkou chuťou a zároveň minimálnym obsahom kalórií a vysokou stráviteľnosťou.

Odborníci na výživu dnes čoraz častejšie hovoria o kompatibilite potravín, pretože práve ich harmonická kombinácia je ukazovateľom zdravia, štíhlej postavy a dobrej nálady. Čo je v tomto prípade systém kompatibility potravín?!

V modernom svete, vo svete stresu, vo svete chronickej prepracovanosti, nedostatku spánku je potravinová kompatibilita skutočne dôležitá pre zdravé fungovanie celého tela, ako aj pre príjem všetkých potrebných vitamínov, stopových prvkov a živín. ako aj na prevenciu mnohých chorôb.

Systém kompatibility potravín

Zamysleli ste sa niekedy nad tým, prečo máme po „ťažkom“ obede či večeri chuť spať? Naše telo má tendenciu spať, pretože veľké trávenie „ťažkej“ a ťažko stráviteľnej potravy si vyžaduje enormné množstvo energie. Pre normálne fungovanie srdca, nervov, pľúc, žliaz s vnútornou sekréciou a ďalších systémov a orgánov nášho tela je potrebná predovšetkým energia. Ale presne tak, trávenie si „berie“ viac energie, ako ju minieme pri behu, telesnej výchove, pri fyzickej aktivite. Čo robiť?

Tento problém môžete vyriešiť dvoma spôsobmi:

a) v prvom rade je potrebné naučiť sa pravidlo, že naše telo potrebuje ľahko stráviteľnú potravu, na spracovanie ktorej bude treba oveľa menej energie.

b) po druhé, správna výživa pre kompatibilitu, alebo skôr kombinácia produktov so správnou výživou, vám umožní stráviť jedlo rýchlejšie s minimálnymi nákladmi na energiu.

Ľahko stráviteľné jedlá

Rastlinné produkty pestované na ekologicky čistom mieste, absorbujúce slnečné lúče, kvalitnú vodu a čistý vzduch, kyslík, obsahujú veľké množstvo vitamínov, minerálov, vlákniny, aminokyselín, zásaditých zásad a mastných kyselín. Snažte sa preto jesť ekologicky zdravé potraviny.

takže, čerstvé surové ovocie trávené (ak sa konzumuje oddelene od inej potravy) približne od pol hodiny do osemdesiatich minút.

Zelenina konzumovaná oddelene sa strávi o niečo viac ako hodinu. Mimochodom, naše telo je fyziologicky aj geneticky pripravené a prispôsobené na produkciu zeleniny a ovocia. Ak hovoríme o kombinácii zeleniny a iných potravín, potom bude určite ťažké odpovedať na túto otázku, pretože existujú určité pravidlá, podľa ktorých naše telo „funguje“. Poznanie týchto pravidiel pomôže predchádzať takým nepríjemným javom, ako je tvorba plynu, nepohodlie, ktoré môže v budúcnosti spôsobiť chronické ochorenia. Aké sú teda tieto pravidlá?

Proces trávenia zeleniny a ovocia prebieha v tenkom čreve a žalúdok ho veľmi rýchlo opúšťa. Ale mäso alebo chlieb (a iné výrobky z múky) sú vopred ošetrené žalúdočnou šťavou. Preto, ak budete jesť ovocie, mäso a chlieb spolu, potom sa v žalúdku nevyhnutne vytvorí „fermentácia“ a takýto proces povedie k vzniku kyseliny octovej, alkoholu a množstvu ďalších negatívnych dôsledkov. Záver sa naznačuje: ukazuje sa, že samotné produkty nie sú škodlivé, ale škodlivé sú ich nesprávne alebo dokonca škodlivé kombinácie.

Ak nekompatibilné produkty vstupujú do žalúdka súčasne, narúšajú tým prirodzené procesy trávenia potravy a dokonca sa stávajú toxickými. Preto tie toxíny v tele.

Zle navzájom kombinované:

• ryby s mliekom (nesmú sa konzumovať súčasne);
• ovocie a mlieko (ovocie sa nekombinujú so žiadnym iným jedlom);
• ryby a vajcia (preťaženie bielkovín);
• cukor a hrášok (sacharidy a rastlinné bielkoviny sa navzájom nekombinujú);
• kyslé mlieko a kuracie mäso (tieto dva proteíny nie sú trávené medzi sebou);
• olej a med (sacharidy a tuky).

Všeobecné pravidlá pre kompatibilitu produktov

Pri diéte sa berie do úvahy aj potravinová kompatibilita, dodržaním určitých pravidiel potravinovej kompatibility sa dá schudnúť aj niekoľko kilogramov za mesiac.

• Zelená čerstvá zelenina by mala byť základom každého jedla; zároveň väčšina z nich musí byť surová.
• Pri obliekaní šalátov to nepreháňajte olejmi a kyselinami (ocot, citrónová šťava atď.).
• Keďže kapustová šťava podporuje uvoľňovanie enzýmov a žalúdočnej šťavy, kapusta sa hodí k rybám a zelenej zelenine, ako aj k mäsu.
• Naopak, ovocie, ak sa konzumuje s bežným jedlom, sa stáva hnijúcou hmotou v črevách a žalúdku. Ovocie by sa malo vždy jesť oddelene od ostatných potravín, pretože telo potrebuje na trávenie ovocia štyridsať až šesťdesiat minút.
• Preto vždy dodržiavajte pravidlo: ak ste jedli ovocie, potom môžete začať s bežným jedlom najskôr o hodinu neskôr. A ďalej! Nemiešajte sladké a kyslé ovocie. Sladké ovocie berte oddelene od kyslého.
• Surová zelenina a ovocie pomôžu zlepšiť telo, urobiť ho zdravým a silným. Platí to aj pre tých, ktorí radi pijú čerstvo vylisované šťavy (zeleninové a ovocné), denne jedia aj zeleninové šaláty.

Mýtus alebo vedecky podložený prístup k výžive?!

Takže, aké potraviny by sa mali jesť pre správnu výživu a ako vziať do úvahy celkovú kompatibilitu produktov na chudnutie?

Ukazuje sa, že známy fyziológ Pavlov I.P. hovoril o princípoch kompatibility potravín, o ktorých bol uverejnený článok „Práca tráviacich žliaz“, ktorého všeobecnou myšlienkou bolo, že každý potravinový výrobok produkuje určité šťavy a enzýmy. Napríklad chlieb alebo mäsové šťavy.

Táto práca položila základ pre princípy kombinovania potravinárskych produktov. Nasledovali početné štúdie vedcov z celého sveta týkajúce sa kombinácie potravín, ktoré spôsobili doslova revolúciu vo vede o výžive. Jedným z takýchto vedcov bol Herbert M. Shelton. Vďaka jeho objavom bola vytvorená celá veda o výžive "Orthotrofia", kde boli jasne formulované základné princípy kombinovania potravinárskych výrobkov, to znamená, že bola určená jasná kompatibilita výrobkov.

Zásady kompatibility potravín

• Neužívajte koncentrované sacharidy a koncentrované bielkoviny súčasne. To znamená, že nemôžete brať vajcia, orechy, mäso a iné bielkovinové jedlá súčasne s chlebom, zemiakmi, obilninami, sladkým ovocím, koláčmi a cukrovinkami. Je veľmi dôležité jesť vajcia v jednom jedle, mlieko v druhom, ryby v treťom a syr v štvrtom. Inokedy si môžete vziať cereálie alebo chlieb, môžete rezance. Pre tých, ktorí sa nezaobídu bez pečiva a iných výrobkov, jedzte ich oddelene.
• Nemôžete jesť kyslé a uhľohydrátové jedlá súčasne. To znamená citróny, pomaranče, ananásy, kyslé bobule, paradajky atď. Nemali by sa konzumovať súčasne so zemiakmi, banánmi, strukovinami a datľami.
• Neodporúča sa užívať dva koncentrované proteíny naraz. Takže bielkovinové jedlo rôzneho zloženia a typu vyžaduje aj rôzne tráviace šťavy a enzýmy. Tieto šťavy sa neuvoľňujú súčasne. Preto si zapamätajte pravidlo: jedným ťahom iba jeden proteín.
• Nemôžete súčasne jesť bielkoviny aj tučné jedlá. Smotana, kyslá smotana, kefír, tvaroh, rastlinný olej by sa nemali jesť s mäsom, syrom, vajcami, orechmi a inými bielkovinami, pretože tuk pomáha potláčať prácu žalúdočných žliaz, čo spomaľuje sekréciu žalúdočnej šťavy.
• Nemôžete súčasne jesť kyslé ovocie a bielkovinové jedlá. To znamená, že vajcia, mäso, ryby, syry by sa nemali konzumovať s pomarančmi, citrónmi, ananásmi, kyslými jablkami a kyslými slivkami. Pamätajte, že čím menšie nutričné ​​zloženie pokrmu, tým lepšie pre trávenie.
• Nemôžete súčasne jesť škroby a potraviny obsahujúce cukor. Preto by sa džemy, želé, ovocné maslo, sirup a melasový cukor nemali konzumovať s cereáliami, pečivom, rožkami, chlebom. To všetko spôsobí fermentáciu v črevách a následne povedie k produkcii toxínov. Sviatočné koláče so sladkosťami a cukrovinkami veľmi často spôsobujú zvracanie a zlý zdravotný stav u detí aj dospelých.
• Vezmite si jedno koncentrované škrobové jedlo naraz. Napríklad alebo zemiaky alebo kašu, alebo chlieb. V opačnom prípade môže spôsobiť zvýšenú kyslosť žalúdočnej šťavy a spôsobiť grganie a iné nepríjemné príznaky.
• Ale melón sa odporúča konzumovať na lačný žalúdok hodinu a pol pred jedlom.
• Asimilácia mliečnych výrobkov je tiež zložitá, takže si musíte pamätať na pravidlá. Mlieko sa lepšie vstrebáva ako fermentovaný mliečny výrobok, pretože tuk obsiahnutý v mlieku interferuje so sekréciou žalúdočnej šťavy. Mimochodom, samotné mlieko sa trávi v dvanástniku a nie v žalúdku. Prítomnosť mlieka narúša vstrebávanie iných potravín, ktoré prichádzajú spolu s mliekom a mliečnymi výrobkami.
• Pozor! Podľa vedca Sheltona je lepšie do šalátov nepridávať žiadne rastlinné oleje, ani žiadne kyseliny, naruší to vstrebávanie bielkovín a škrobu. Tuky tiež zasahujú do úplnej absorpcie bielkovín. Šaláty preto obliekajte šťavou zo samotnej zeleniny, napríklad kapustovou šťavou.
• Ak je to možné, vzdajte sa mastných jedál alebo ich obmedzte na minimum. Keďže tučné jedlá spomaľujú produkciu žalúdočnej šťavy.
• Ovocie jedzte vždy oddelene od iných potravín.
• A ďalej! Dodržiavanie všetkých týchto pravidiel, ako aj surová strava a dodržiavanie 24-36-hodinového pôstu (raz týždenne) je najlepšou prevenciou mnohých chorôb.

A posledný! Všetky tieto princípy kompatibility produktov nielen obnovujú normálne fungovanie tela, ale tiež pomáhajú zbaviť sa nadváhy. Veľa štastia!

Ľahko stráviteľné sacharidy sú organické látky, ktoré fungujú ako zdroj energie pre plnohodnotný život a naše telo. Dôležitým prvkom sú samozrejme sacharidy, ktorých zásoby treba bezpodmienečne dopĺňať. Ako však izolovať tento konkrétny typ sacharidov od všetkých potravín?

Úloha sacharidov vo výžive, potraviny obsahujúce tento typ sacharidov a diéta s obmedzením ich množstva – o tom všetkom si dnes povieme. Začnime.

Ako každý vie, sacharidy sa delia do dvoch skupín: rýchle (v našom prípade ľahko stráviteľné) a pomalé. Každý z nich sa líši štruktúrou, nutričnou hodnotou a rýchlosťou asimilácie telom. Každý potravinový výrobok, či už je to zemiak alebo kus mäsa, pozostáva zo všetkých druhov látok, ktoré ľudské telo skutočne potrebuje na zabezpečenie normálneho života a všetkých orgánov a systémov. Sacharidy sú najdôležitejšou živinou nachádzajúcou sa v cukre a rôznych rastlinných potravinách.

Ako už bolo spomenuté, tieto látky dodajú nášmu telu potrebnú energiu. Každý človek má svoju vlastnú mieru sacharidov, ktorá závisí od aktivity človeka a spotreby energetických zásob. Tie sacharidy, ktoré sa neskonzumujú počas dňa, sa premieňajú na tukové bunky, narúšajú fungovanie vnútorných orgánov a zvyšujú hladinu „zlého“ cholesterolu v krvi.

Hlavné typy ľahko stráviteľných sacharidov:

1. Glukóza (dextróza)- najbežnejší a najznámejší zástupca uhľohydrátov, ktorý sa zúčastňuje takmer všetkých metabolických procesov. Vďaka glukóze je naše telo zásobované potrebnou energiou. Na to, aby sa dextróza z krviniek dostala do tela, je potrebný inzulín – látka, ktorú v určitých množstvách produkuje naše telo. Nedostatok tejto organickej látky môže spôsobiť podráždenosť, zvýšenú únavu, zníženú výkonnosť, závraty, nevoľnosť, niekedy aj mdloby. Glukózu možno získať z ovocia a niektorých druhov zeleniny.
2. Fruktóza- čiastočne premenený v pečeni na glukózu. Môžete sa s ňou stretnúť v čerešniach, melónoch, jablkách, ríbezliach, ale aj rôznych druhoch medu.
3. galaktóza- pri interakcii s glukózou tvorí disacharid. Galaktózu môžete získať z fermentovaných mliečnych potravín, ako je mlieko, syry, tvaroh, kefír a iné.
4. Laktóza- jediný sacharid svojho druhu, ktorý je živočíšneho pôvodu, čo z tohto mliečneho cukru robí neskutočne cennú zložku stravy každého človeka. Laktózu môžete získať z mlieka.
5. sacharóza- nachádza sa v rôznych druhoch cukru: repný, trstinový a hnedý, niekedy sa táto látka môže nachádzať v zrelom ovocí a zelenine, ale jej množstvo nebude veľké (menej ako 10%).
6. maltóza- cukor, prírodného pôvodu, vznikajúci pri tvorbe sladu a kvasení hrozna. Táto organická zlúčenina sa nachádza v pivných výrobkoch, müsli a citrusových plodoch.

Preventívne opatrenia

Ľahko stráviteľné sacharidy nemajú pre naše telo takmer žiadnu hodnotu, dokonca sú do istej miery nebezpečné.

Nadmerná konzumácia uhľohydrátov obsiahnutých v potravinách môže nepriaznivo ovplyvniť zdravie:

1. Hormonálne poruchy.
   Nepriaznivo ovplyvňuje prácu pankreasu a nadobličiek. Potraviny obsahujúce rýchle sacharidy vyvolávajú nárast energie, po ktorom nasleduje únava a opotrebovanie endokrinného systému.
2. Zmeny v črevnej mikroflóre.
   Každý človek udržiava v tráviacom systéme rovnováhu medzi užitočnými mikroorganizmami a hubovými. Keď druhé začnú potláčať prvé, môže to viesť k zníženiu imunity a výskytu plesňových ochorení.
3. Prázdne kalórie.
   Tieto organické látky takmer nedopĺňajú zásoby užitočných prvkov v tele a obsahujú obrovské množstvo prázdnych kalórií, ktoré sa premieňajú na tukové bunky.
4. Inzulínová špička.
   Vzhľadom na to, že tento typ uhľohydrátov pozostáva hlavne z rôznych cukrov, vedie to k okamžitému uvoľneniu hormónu, akým je inzulín. Nadbytok tejto látky pomáha spomaliť proces štiepenia tukov, navyše „pomáha“ ich tvorbe. Tento hormón vyvoláva v ľudskom tele pocit, ktorý je trochu ako eufória, no po niekoľkých hodinách pominie a nastúpi inzulínová hladovka – telo si začne „pýtať“ doplniť zásoby potravinami, ktoré obsahujú rýchle sacharidy.

Zoznam potravín, ktoré obsahujú rýchle sacharidy

Niektoré potraviny, ktoré sa nachádzajú v našej každodennej strave, obsahujú ľahko stráviteľné sacharidy a sú zdraviu nebezpečné. Glykemický index (GI) takýchto produktov presahuje 60 jednotiek a ich počet je taký veľký, že je veľmi ťažké zvládnuť obmedzenie.

Pre tých, ktorí nevedia, glykemický index je istým spôsobom, ako rýchlo naše telo trávi sacharidy.

Nižšie uvedená tabuľka vám pomôže rýchlo určiť, ktoré potraviny patria medzi tie, ktoré predstavujú hrozbu pre ľudský organizmus. Kvalifikovaní odborníci na výživu dôrazne odporúčajú takéto potraviny minimalizovať.

Zoznam potravín	GI	Zoznam potravín	GI
Pivo	115	Pšeničná múka, ktorá prešla kvalitným čistením	85
Termíny	103	Zemiakové pyré	83
Chlieb na toasty	102	Cracker	80
Švéd	99	Müsli s orechmi a hrozienkami	78
Pekárske výrobky zo sladkého cesta	95	Donut s cukrovou posýpkou alebo polevou	76
Pečené zemiaky	95	Tekvicová dužina vo varenej, pečenej forme	75
Smažené zemiaky	95	Vodný melón	75
Zemiakový kastról	95	francúzska bageta	75
Ryžové rezance	95	Kastról s vermicelli a mletým mäsom	75
Zemiakový škrob	95	Maslové vafle	75
Marhuľový džem	91	Kaviár vyrobený z cukety	75
Pšeničný chlieb	90	proso krúpy	71
dlhozrnná ryža	90	Čokoládové tyčinky bez náplne	70
Guľatozrnná ryža	90	Mliečna čokoláda	70
Instantný zemiak	90	Perlivá voda s príchuťami a potravinárskymi prísadami	70
Všetky druhy medu (kvetový, lipový, pohánkový atď.)	90	Croissanty	70
Varená mrkva	85	Cestoviny vyrobené z odrôd mäkkej pšenice	70
Žemle na hamburgery	85	Perlový jačmeň	70
Kukuričné ​​lupienky	85	čipsy	70
Popcorn (popcorn) bez akýchkoľvek prísad	85	Zeleninový pilaf	70
Mliečna ryžová kaša	85	biely cukor	70
Sušienky vyrobené z ryžovej múky	85	Kuskus	70
repa	85	Krupicová kaša	70
Instantná ryža	83	Sušienka bez pridania akejkoľvek plnky	70
Koreň zeleru	83	Amarantový vzduch	70

Vyššie uvedené produkty prispievajú k zrýchlenému návalu energie, no zároveň zvýšim množstvo tukového tkaniva.

Obmedzte rýchle sacharidy diétou

Diéta, ktorá je zameraná na obmedzenie ľahko stráviteľných uhľohydrátov, pomáha obnoviť a udržiavať plné fungovanie všetkých ľudských systémov a orgánov. Okrem toho táto diéta pomáha zbaviť sa nadváhy. Tento potravinový systém stimuluje telo k produkcii energie z aminokyselín a nízkej oxidácii tukov. Obmedzenie rýchlych uhľohydrátov pomáha dostať vaše formy do úplného poriadku v pomerne krátkom čase.

Základné princípy stravovania:

• Diéta je založená na konzumácii potravín, ktoré sú bohaté na bielkoviny a tuky. Napríklad slepačie vajcia, mäsové výrobky (mäso, domáce fašírky, fašírky a pod.), rybie výrobky, orechy, semená, fermentované mliečne výrobky a plnotučné mlieko.
• Na udržanie produkcie inzulínu v normálnom režime je potrebné denne konzumovať sacharidy, ktorých množstvo je približne jeden gram na kilogram telesnej hmotnosti.
• Minimalizujte všetky potraviny, ktoré sú bohaté na ľahko stráviteľné sacharidy. Pomôže vám k tomu vyššie uvedená tabuľka, v ktorej nájdete pomer potravín a ich GI.
• Výživa musí byť rozdelená do 5-7 jedál, aby prestávka medzi nimi nebola dlhšia ako 4 hodiny, pretože to môže vyvolať nedostatok bielkovín, čo nie je príliš dobré pre proces chudnutia.
• Jeme v malých porciách, aby ste mali pocit, že ste nezjedli málo.
• Strava by mala byť spravidla založená na varených, dusených a pečených potravinách. Preto je lepšie odmietnuť vyprážané, údené, nakladané jedlá. Zelenina je najlepšie konzumovať surová, zatiaľ čo mäso (chudé odrody) a ryby sú najlepšie dusené alebo pečené.
• Fyzická aktivita je veľmi dôležitá. Vyberte si preto šport, ktorý je vám bližší a venujte sa zdraviu. V ideálnom prípade by mali byť aspoň tri tréningy týždenne, ktorých trvanie je od pol hodiny do hodiny.

Po mesiaci takejto výživy môžete normalizovať všetky metabolické procesy v tele, ako aj zbaviť sa nepríjemných kilogramov na tele. Okrem toho tento diétny potravinový systém pomôže zlepšiť produkciu inzulínu.

Postarajte sa o seba a buďte zdraví!