Výhody a poškodenie pikantného jedla. korenené jedlá

Mnohí ľudia nemajú radi korenené jedlá, pretože spôsobujú pálenie v ústach a nepríjemné pocity v žalúdku. Mnoho ľudí nemôže jesť korenie zo zdravotných dôvodov. Ale je tu aj veľké množstvo milovníkov pikantných, korenistých jedál. Takéto chuťové vnemy im dávajú skutočné potešenie.

Čo sa týka výhod takéhoto jedla, názory odborníkov sa líšia. Niektorí veria, že použitie horúceho korenia zvyšuje imunitu, aktivuje metabolické procesy v tele. Iní varujú pred nebezpečenstvom takéhoto jedla, pretože môže vyvolať pálenie záhy, zvyšuje riziko vzniku gastritídy a peptického vredu.

Je teda korenené jedlo nebezpečné alebo nie pre zdravie, jeho výhody a škody, aké sú? Ak chcete odpovedať na túto otázku, pozrime sa na všetky argumenty pre a proti:

Výhody pikantného jedla

Pikantné, pikantné koreniny ľudia používali už od staroveku. Nezaobíde sa bez nich ani jedna kuchyňa sveta. Obohacujú chuť jedál, zvyšujú chuť do jedla. Keď sa konzumujú s mierou, môžu poskytnúť hmatateľné zdravotné výhody. Aspoň to tvrdia mnohí odborníci na výživu.

Takže napríklad aj starí hinduisti úspešne liečili choroby pomocou korenín. Indovia doteraz vedia, že škorica zmierňuje reumatické a svalové bolesti, pomáha pri artritíde. Koriander lieči pálenie záhy, pomáha vyrovnať sa s infekčnými chorobami. Fenikel podporuje chudnutie, zázvor čistí krv a zázvorový čaj je dobrý pri prechladnutí.

Po sérii experimentov v roku 2009 thajskí vedci zistili, že pravidelná konzumácia štipľavých čili papričiek znižuje hladinu cukru v krvi. Ešte skôr, v roku 2006, austrálski vedci odhalili rovnakú vlastnosť feferónky. Zverejnili svoj výskum, ktorý dokazuje, že používanie tohto korenia znižuje riziko hyperinzulinémie. Tento stav je často predzvesťou rozvoja cukrovky II.

Okrem toho pálivá paprika prispieva k zlepšeniu krvných ciev, čistí ich od usadenín cholesterolu a zvyšuje klírens. Toto horúce korenie obsahuje kapsaicín, látku, ktorá ničí škodlivé baktérie, ktoré sa dostávajú do ľudského tela s jedlom.

Použitie štipľavého korenia prehreje organizmus, zvyšuje uvoľňovanie adrenalínu, znižuje krvný tlak. Ich mierne užívanie zlepšuje trávenie, zvyšuje sekréciu žalúdočnej šťavy. To zase aktivuje krvný obeh v stenách žalúdka, pomáha obnoviť jeho sliznicu.

Pikantné jedlo stimuluje potenie pri prechladnutí, zmierňuje stav pacienta s vysokou horúčkou. Korenie pomáha vyčistiť nosovú sliznicu s nádchou, prispieva k vylučovaniu hlienu pri kašli.

Korenené jedlo má otepľujúci účinok na telo, upokojuje nervový systém. Preto jeho mierne používanie pomáha v noci pokojne zaspať a dobre spať.

Je potrebné poznamenať, že korenené, korenené jedlá zvyšujú obsah hormónov radosti - endorfínu a serotonínu. Preto používanie jedál s pikantným korením zlepšuje náladu, dobre zmierňuje stres. Takéto jedlo je dokonca schopné otupiť nie veľmi silné bolestivé pocity.

Kto je nebezpečné korenené jedlo, aká je škoda?

Napriek tomu, že koreniny a jedlá korenistej chuti môžu poskytnúť zdravotné výhody (ak sa používajú s mierou), mnohí odborníci sa domnievajú, že sú stále škodlivejšie. Preto sa odporúča používať ich v minimálnych množstvách, prípadne ich dokonca úplne opustiť.

Nebezpečenstvo pikantného jedla je zrejmé. Je to spôsobené tým, že u mnohých ľudí spôsobuje pálenie záhy. Najmä, keď ho človek konzumuje často a veľa. Aby ste sa vyhli týmto problémom, musíte do stravy zaradiť korenené jedlá nie neustále, ale z času na čas a len v malých množstvách.

Mnohí z nás vedia z prvej ruky o výhodách tak populárnych produktov v našej krajine, ako je cibuľa a cesnak. Pridávajú sa do mnohých jedál a používajú sa aj na liečbu mnohých chorôb. Nadmerné používanie je však spojené nielen s pretrvávajúcim zápachom z úst. S nadmerným nadšením pre nich sa zvyšuje riziko ochorení pankreasu. Preto sa surová cibuľa, cesnak a podobné štipľavé jedlá môžu konzumovať v malom množstve.

Je potrebné pochopiť, že každá národnosť si v priebehu storočí vytvorila svoju vlastnú kultúru jedla. Závisí to od rasy, od klímy, kde človek žije a súvisí to aj so spôsobom jeho života. Každý sme iný. Naše preferencie závisia od toho, čo jedli naši predkovia od nepamäti. To alebo ono jedlo môže byť pre jedného užitočné a pre iného je nebezpečné ho jesť. Napríklad vášeň pre pikantné koreniny len máločo ohrozuje Čiľana alebo Kórejčana. A u Európana to môže spôsobiť rozvoj gastritídy, pankreatitídy, peptického vredu.

Okrem toho niekedy lekári nájdu migračnú glositídu u milovníkov pikantných, korenistých a slaných jedál. Táto choroba je vyjadrená v neustálom podráždení jazykových receptorov, z ktorých pacient stráca chuť. Táto choroba si vyžaduje povinnú liečbu a odmietnutie vášho obľúbeného pikantného jedla.

Na záver poznamenávame, že akékoľvek jedlo prijateľné pre danú osobu by malo byť prítomné na jej stole, nemali by ste sa vzdať svojich obľúbených jedál.

Aby ste si však neublížili na vlastnom zdraví, netrpeli pálením záhy, vyčerpávajúcimi bolesťami žalúdka, neskončili v nemocnici s pankreatitídou, nenechajte sa strhnúť koreninami, ostrými, pikantnými koreninami a jedlami. Jedzte ich po troškách, pri varení ich množstvo obmedzte. Potom nepoškodia vaše zdravie. Práve naopak, z ich chuti a arómy budete mať skutočný pôžitok a zároveň z ich používania získate maximálny úžitok.

Mnohé štúdie dokazujú, že používanie určitých korenín robí jedlo zdravším. Týka sa to najmä tých korenín, ktoré sú doslova „ohnivé“. Čo je v nich užitočné?

Zlepšiť fungovanie tráviaceho systému. Všetky pikantné koreniny zvyšujú sekréciu žalúdočnej šťavy. To pomáha zlepšiť prietok k žalúdočným stenám a obnoviť sliznicu. Navyše kapsaicín, ktorý je bohatý na feferónky, ničí baktérie, ktoré sa dostávajú do tráviaceho traktu s jedlom.

Pomoc v boji proti prechladnutiu. Ostré koreniny zvyšujú potenie a znižujú nepohodlie spôsobené telom. Korenie tiež čistí nosové priechody a pomáha odstraňovať hlien z priedušiek.

Pomôžte zaspať. Hrejivý účinok korenia pomáha uvoľniť sa a pokojne zaspať. A keďže milovníci štipľavých jedál sa málokedy tlačia, človek sa dostatočne vyspí a ráno vstáva veselý a raňajkuje.

Natáčajú sa. Korenené jedlá zvyšujú obsah hormónov potešenia – sérotonínu a endorfínov. Takéto jedlo upokojuje, potláča účinky stresu a dokáže zmierniť aj miernu bolesť.

Argumenty proti pikantným jedlám

Odborníci napriek zjavným zdravotným benefitom radia jesť ostré korenie opatrne a niekedy dokonca odporúčajú úplne sa ho vzdať. Čo sa deje?

. Nadmerné množstvo korenistých jedál v strave môže spôsobiť gastritídu – zápal žalúdočnej sliznice. Spravidla je spôsobená infekciou, avšak neustále dráždenie žalúdočných stien štipľavým jedlom môže spôsobiť oslabenie ochrannej bariéry.

. Korenené a korenené jedlá zvyšujú sekréciu žalúdočnej šťavy a môžu spôsobiť - hádzanie hmoty obsiahnutej v žalúdku do. Najčastejšie sa to stane po bohatých hostinách.

Nepríjemná "aróma" z úst. Pikantné koreniny, ktoré obsahujú cesnak a cibuľu, sa uchovávajú v ústach dlhú dobu. zlý zápach.

Porušenie citlivosti chuťových pohárikov. Pravidelná konzumácia korenistých jedál môže spôsobiť poruchu vašich chuťových pohárikov. To vysvetľuje závislosť na používaní ostrých korenín a odmietanie nevýrazného jedla, ktoré sa začína zdať bez chuti.

Vedieť, kedy prestať

Bez ohľadu na to, že korenené jedlá môžu byť zdravé, nemali by sa nadužívať. Pamätajte, že nepohodlie, ktoré človek zažíva v procese ochutnávania pikantného jedla, je signálom tela, že došlo k porušeniu jeho normálneho fungovania.

Najstarostlivejšie by mali sledovať používanie štipľavého korenia ľudia s chorobami tráviaceho traktu alebo so zvýšenou citlivosťou na horkú chuť. Naučte sa používať korenie s mierou, aby ste si užili ich chuť a maximalizovali zdravotné výhody.

Existujú kontraindikácie, poraďte sa so svojím lekárom.

Pikantné jedlo sa líši od všetkých ostatných potravín tým, že pri jeho použití človek cíti pálenie v ústach. V súvislosti s týmto faktom sa okolo pikantného jedla objavilo mnoho mýtov ohľadom vplyvu na zdravie a postavu. Niekto ho používa na liečenie chorôb alebo chudnutie, iný ho považuje za veľmi nezdravý a neužíva ho vôbec. kto má pravdu?

Škodlivosť korenistých jedál

Väčšina ľudí považuje korenené jedlá za nezdravé. prečo? Pravdepodobne dôvodom je, že v mnohých diétach sú takéto potraviny zakázané. Najmä by sa nemali používať na gastritídu alebo peptický vred, zápalové črevné patológie, chronickú pankreatitídu.

V skutočnosti pikantné jedlo ublíži zdravému človeku len zriedka, iba ak je konzumované v nadmernom množstve. Možné poškodenie korenistým jedlom:

• Korenené jedlo stimuluje uvoľňovanie kyseliny chlorovodíkovej, ktorá sa môže hodiť do pažeráka (najmä pri nedostatočnosti srdcového zvierača).
• Bolesť brucha. Pikantné jedlo dráždi sliznicu gastrointestinálneho traktu.
• Vôňa z úst. Niektoré potraviny je lepšie nekonzumovať predtým, ako vyjdú na verejnosť.
• Poruchy stoličky. Pikantné jedlo stimuluje črevnú motilitu a v niektorých prípadoch môže spôsobiť hnačku.

• nejedzte korenené jedlá na prázdny žalúdok;
• poznať mieru;
• odmietnuť korenené jedlá, ak vás bolí žalúdok alebo existujú choroby tráviaceho systému.

Výhody pikantného jedla

Hoci je pikantné jedlo škodlivé pre pacientov s gastritídou alebo pankreatitídou, je užitočné pre niektoré kategórie ľudí. Možné výhody tohto jedla:

• Stimulácia trávenia. Pikantné jedlo pomáha zlepšiť chuť do jedla, stimuluje tvorbu tráviacich štiav, zlepšuje trávenie a znižuje pravdepodobnosť dyspepsie po jedle.
• Prevencia zápchy. Pikantné jedlo dráždi črevnú stenu, zvyšuje peristaltiku.
• Protidoštičkové pôsobenie. Niektoré korenené jedlá znižujú zrážanlivosť krvi, čo je v starobe užitočné ako prevencia srdcových chorôb.
• Antimikrobiálne pôsobenie. Korenené jedlá často obsahujú fytoncídy, ktoré znižujú pravdepodobnosť črevnej infekcie pri konzumácii potravín kontaminovaných baktériami.

Mýtické benefity štipľavého jedla, ktoré sa často popisujú na internete, no v skutočnosti ho nedostanete:

• vitaminizácia tela;
• posilnenie imunity;
• stimulácia laktácie;
• odstránenie toxínov;
• drvenie kameňov v žlčníku;
• normalizácia zloženia črevnej mikroflóry;
• strata váhy;
• zníženie bolesti kĺbov;
• prevencia rakoviny a cukrovky.

korenené jedlo na chudnutie

Mnoho ľudí verí, že korenené jedlá pomáhajú schudnúť. Údajne za to môže stimulácia metabolizmu. Takýto chybný názor medzi ľuďmi sa vyvinul v dôsledku skutočnosti, že korenené jedlo spôsobuje pocit pálenia. Vzhľadom na to, že uvoľňovanie tepla je vždy sprevádzané výdajom energie, zdá sa, že spotreba kalórií sa zvyšuje.

Korenené jedlo v skutočnosti nespôsobuje zahriatie telesných tkanív a pocit tepla, ktorý vytvára, je falošný. Nie je sprevádzané skutočným zvýšením teploty, pretože nie je spôsobené zvýšením produkcie tepla, ale podráždením receptorov. Potvrdili to klinické štúdie, ktoré nepreukázali žiadny vplyv pikantného jedla na telesnú hmotnosť u ľudí.

Okrem toho môže táto skupina potravín zabrániť chudnutiu a dokonca zvýšiť vašu hmotnosť. Pikantné jedlo stimuluje trávenie a chuť do jedla. V dôsledku toho sa môže zvýšiť vaša strava, čo bude mať za následok zvýšenie telesného tuku. Pri diéte je lepšie zdržať sa jedenia veľkého množstva korenia, cesnaku, horčice a iných podobných produktov, aby sa znížila pravdepodobnosť poruchy.

pikantné jedlá diéta

Názor, že korenené jedlá stimulujú proces chudnutia, je v mysliach ľudí natoľko zakorenený, že sa objavila takzvaná „pikantná diéta“, ktorá vám údajne umožní schudnúť 5 kg za 7 dní. Predpokladá rovnaké menu pre každý deň. Dôležitou črtou stravy je potreba pridávať červenú mletú papriku do všetkých potravín. Len za deň musíte zjesť aspoň 1 čajovú lyžičku so sklíčkom.

Denné diétne menu pre korenené jedlá:

• 1 kus chleba (50 g);
• 250 g kuracieho mäsa;
• polovica vareného vajíčka;
• 2 šálky kefíru;
• lyžička s horou medu;
• pol kilogramu bobúľ alebo ovocia;
• zelenina - žiadne obmedzenia.

Diéta je údajne spôsobená jej vysokou účinnosťou, ktorá zrýchľuje metabolizmus. V skutočnosti je nepravdepodobné, že by ste na ňom schudli. Po prvé, týždeň na to nestačí, aj keď odmietate jesť vôbec. Po druhé, stravu nemožno nazvať príliš vzácnou.

Prejdime k číslam. Vypočítajme kalórie:

• kuracie mäso - 400 kcal;
• polovica vajca - 30 kcal;
• med - 40 kcal;
• ovocie - 200 kcal;
• kefír - 200 kcal;
• chlieb - 130 kcal.

Celkovo vychádza asi 1000 kcal za deň. Zdá sa, že to nie je veľa, ale na chudnutie o 5 kg za týždeň to zjavne nestačí, keďže k tomuto množstvu sa viaže zelenina bez obmedzení. Možno, ak by paprika skutočne dokázala výrazne zrýchliť metabolizmus, diéta by bola účinná, ale korenené jedlá takéto vlastnosti nemajú.

Počas tehotenstva

Pikantné jedlo je počas tehotenstva nežiaduce. Nepredstavuje hrozbu pre dieťa, ale spôsobuje výrazné nepohodlie pre ženu. Tehotenstvo často sprevádza pálenie záhy. S pikantným jedlom sa gastroezofageálny reflux zintenzívni – stane sa ešte bolestivejším a pálčivejším.

Niektoré ženy však počas tehotenstva priťahujú cesnak, horčicu a korenie ako magnet. Ako postupovať v takýchto prípadoch? Závisí to od stavu vášho gastrointestinálneho traktu. Ak vás nič nebolí a nepáli vás záha, jedzte korenené jedlá dosýta. Ale s chorobami gastrointestinálneho traktu a prítomnosťou dyspeptických javov je lepšie držať svoje túžby pod kontrolou a opustiť túto skupinu produktov.

Záver

Korenené jedlo môže byť pre niekoho škodlivé, pre iného prospešné, ale pre väčšinu bude neutrálne – len ďalšia skupina potravín, nič viac, nič menej. Takéto jedlo, na rozdiel od všeobecného presvedčenia, nestimuluje proces chudnutia. Ale pikantné jedlo zlepšuje chuť do jedla a zabraňuje zápche, znižuje zrážanlivosť krvi a ničí patogénne mikróby. Je potrebné pripomenúť, že tieto produkty dráždia sliznicu žalúdka a čriev, takže ľudia s chronickou pankreatitídou alebo erozívnymi a ulceróznymi léziami tráviaceho traktu by ich mali odmietnuť.

Zdroj:

Článok chránený autorským právom a súvisiacimi právami.!

Podobné články:

• Kategórie

  • (30)
  • (380)
    • (101)
  • (383)
    • (199)
  • (252)
    • (35)
  • (1411)
    • (214)
    • (246)
    • (135)
    • (144)

Pikantné jedlo je častým hosťom na stoloch mnohých z nás. Zároveň niekto považuje takéto jedlo za mimoriadne užitočné a niekto verí, že je pre telo veľmi škodlivé. V tomto prípade by ste nemali zachádzať do extrémov - je dôležité nezabúdať, že všetko je dobré s mierou, pretože s mierou môžu korenené jedlá pomôcť ľudskému telu vyrovnať sa s mnohými nepríjemnými stavmi a dokonca zabrániť vzniku dosť nebezpečných ochorení. . Aké je využitie takéhoto jedla?

Zníženie zápalu a bolesti

Mnoho ľudí, ktorí niekedy zažili bolesť svalov alebo oslabujúcu bolesť kĺbov, sa pravdepodobne viackrát uchýlilo k pomoci všelijakých mastí a balzamov s obsahom kapsaicínu. A nečudujte sa – kapsaicín obsiahnutý v feferónke je skutočne silným nástrojom na blokovanie bolesti! Výrazne znižuje intenzitu bolesti a súčasne podporuje tvorbu kolagenázy a prostaglandínov, obdarených schopnosťou nielen uľaviť od bolesti, ale aj zbaviť sa akýchkoľvek prejavov zápalových procesov. Približne podobne funguje kapsaicín v zložení korenistých jedál, takže sa nevzdávajte myšlienky posypať toto alebo toto jedlo malým množstvom feferónky.
So zápalovými procesmi v tele však pomáha nielen červené, ale aj čierne korenie, ktoré obsahuje nemenej cennú látku zvanú piperín. Okrem toho, že práve tento piperín si poradí so zápalom, potláča aj aktivitu génu priamo spojeného so vznikom rakoviny a artritídy. A rýchlo potláča vnímanie bolesti!
Koreň zázvoru sa tiež môže pochváliť výraznými protizápalovými vlastnosťami. Nielenže dokonale utíši bolesť pri artritíde, ale je neuveriteľne účinný aj pri nevoľnosti, hnačke či zvracaní. Okrem toho sa kardamón a kurkuma široko používajú na zníženie zápalu.

Pomôžte predchádzať rakovine

Zázvor, čierna a červená paprika, ako aj kurkuma a celý rad ďalších korenín sú obdarené silnými antioxidačnými účinkami. Niet divu, že Indovia dostávajú rakovinu oveľa menej často ako Európania. A aj keď veľa ľudí v Indii veľa fajčí, ich výskyt rakoviny pľúc je osemkrát nižší ako vo väčšine ostatných krajín! Ale to všetko je spôsobené tým, že indická strava je doslova presýtená všetkými druhmi korenia!

Obmedzenie soli

Ľudia, ktorí pravidelne konzumujú štipľavé jedlá, konzumujú oveľa menšie množstvá soli ako ich kolegovia, ktorí takéto jedlá vôbec neobľubujú. A to je pochopiteľné: horčica, zázvor, ako aj korenie alebo cesnak sa môžu stať vynikajúcimi náhradami soli a dodajú rôznym jedlám jedinečnú chuť!

Pomoc pri chudnutí

Pikantné jedlo dobre poslúži každému, kto chce schudnúť, pretože je najlepším pomocníkom pri zrýchľovaní metabolických procesov prebiehajúcich v tele. Kajenské korenie sa obzvlášť dobre osvedčilo v takej dôležitej veci - je to práve on, koho možno najčastejšie vnímať ako súčasť diét na očistu a chudnutie. Ľudia, ktorí pravidelne majú tento hodnotný produkt vo svojej strave, majú oveľa menšiu pravdepodobnosť, že budú mať nadváhu alebo obezitu. Navyše jednoducho nie je možné jesť príliš veľa pikantných, a to vám zase umožňuje oveľa lepšie kontrolovať množstvo absorbovaných kalórií. A napriek tomu, že korenené jedlá zvyšujú chuť do jedla, štipľaví fanúšikovia sa takmer nikdy neprejedajú!

Zníženie rizika vzniku kardiovaskulárnych ochorení

Jednou z hlavných príčin rôznych kardiovaskulárnych ochorení je postupné hromadenie plaku na stenách tepien, čo nevyhnutne spôsobuje značné ťažkosti pri pohybe krvi v ľudskom tele. Aby ste predišli takýmto ťažkostiam, odporúča sa zaradiť do jedálnička chilli papričky – kapsaicín v nich obsiahnutý všemožne pomôže zlepšiť stav ciev a znížiť hladinu „zlého“ cholesterolu. Okrem toho odborníci z Hongkongu zistili, že korenené jedlá sú vynikajúcim profylaktickým prostriedkom proti mnohým kardiovaskulárnym ochoreniam. Pomáha nielen posilňovať steny ciev, ale aj výrazne znižovať krvný tlak!

Úľava od depresie, úzkosti a bolesti hlavy

Paprika je skutočne jedinečným liekom na bolesti hlavy a migrény. Jedlá ním dochutené navyše dokonale pomáhajú v boji proti depresii a sú obdarené schopnosťou rozveseliť, pretože kapsaicín obsiahnutý v chutnej paprike výrazne zvyšuje hladinu endorfínov, sérotonínov a ďalších hormónov zodpovedných za dobrú náladu.

Zdravý a zdravý spánok

Korenené jedlá sú tiež výbornou prevenciou nespavosti – ich príjemný hrejivý efekt dokonale napomáha k rýchlemu uvoľneniu a veľmi rýchlemu zaspávaniu. Ráno sa však človek, ktorý jedáva takéto jedlá, zobudí veselý a oddýchnutý, pretože sa dostatočne vyspí!

Ochrana tráviaceho traktu

Mnoho ľudí sa snaží vyhýbať korenistým jedlám v domnení, že práve ony sú príčinou pálenia záhy či vredov, no v skutočnosti to tak absolútne nie je – striedma konzumácia korenistých jedál je mimoriadne prospešná pre tráviaci systém. Ba čo viac, nedávna ázijská štúdia zistila, že ľudia, ktorí sa vyhýbajú jedlám obsahujúcim kapsaicín, majú trikrát väčšiu pravdepodobnosť, že budú napadnutí peptickými vredmi, než tí, ktorí jedia korenené jedlá.
Pikantné jedlo dokonale stimuluje tvorbu žalúdočnej šťavy, čo do značnej miery prispieva k postupnej obnove zraniteľných slizníc žalúdka a zlepšuje prekrvenie jeho stien. Kapsaicín je tiež výborným bojovníkom proti baktériám, ktoré sa dostávajú do tráviaceho traktu spolu s jedlom!

Boj s prechladnutím

Efektívne stimulujúce procesy potenia, korenené jedlá výrazne znižujú nepohodlie spôsobené zvýšením teploty. Ale ani tým sa ich blahodarný účinok na organizmus nekončí – okrem iného prispievajú k lepšiemu odvádzaniu nahromadeného spúta z priedušiek a rýchlemu odstráneniu upchatého nosa.

Možné poškodenie

Pikantné jedlo môže, samozrejme, spôsobiť určité poškodenie tela, ale najčastejšie sa to stane iba vtedy, ak sa nadmerne konzumuje. Keďže takéto jedlo prispieva k aktívnejšej tvorbe žalúdočnej šťavy, v príliš veľkom množstve môže vyvolať pálenie záhy, inými slovami, obsah nasýteného žalúdka sa jednoducho začne pomaly vyhadzovať von do pažeráka. Obzvlášť často sa pálenie záhy stáva dôsledkom veľkého množstva jedál. Navyše nadmerná konzumácia korenistých jedál môže viesť k zápalu sliznice žalúdka, prípadne zápalu žalúdka, pretože neustálym dráždením jej stien rôznymi koreninami si človek výrazne znižuje svoju ochrannú bariéru.
Fanúšikovia cesnaku a cibule často čelia takému fenoménu, ako je zápach z úst, ktorého sa niekedy dá veľmi ťažko zbaviť, preto by ste tieto produkty nemali používať bezprostredne pred dôležitými udalosťami alebo obchodnými stretnutiami. A zneužívanie korenistých jedál môže ľahko viesť k narušeniu chuťových pohárikov, v dôsledku čoho sa nevýrazné jedlo vo všeobecnosti začína zdať úplne bez chuti. Príliš ostrá chuť korenia sa však dá neutralizovať – napríklad pomocou citrónu, ktorý dokonale prepne chuťové poháriky z jasnej korenistej chuti na bohatú kyslú. Tiež feferónky je možné vždy jesť s uvarenou ryžou, ktorá bude pôsobiť ako sorbent, viaže a neutralizuje kapsaicín obsiahnutý v paprike.
Pozor si treba dávať najmä pri konzumácii štipľavých jedál pre ľudí trpiacich rôznymi ochoreniami tráviaceho traktu alebo precitlivených na takéto jedlá. Títo ľudia sa musia naučiť správne dávkovať takéto potraviny a neustále sledovať ich stav počas ich užívania.

Vo všeobecnosti by ste sa nemali báť štipľavého jedla, pretože sa skutočne môže stať vynikajúcim pomocníkom na ceste k zdraviu a kráse, najdôležitejšie je nenechať sa s ním príliš uniesť a potom nepochybne, všetko bude v úplnom poriadku! Niet divu, že ľudstvo používa rôzne koreniny už od staroveku a snaží sa z nich vyťažiť maximum zdravotných výhod! Niekto, kto a naši predkovia určite vedeli veľa o koreninách!

Foto: Bernd Juergens/Rusmediabank.ru, yelenayemchuk/Rusmediabank.ru, subbotina/Rusmediabank.ru, Volodymyr Melnyk/Rusmediabank.ru, siamphotos

Chuťové preferencie všetkých ľudí sú úplne odlišné, ale zároveň môžu byť klasifikované. Medzi nimi je ľahké vybrať milovníkov sladkostí, mäsa, ovocia a ďalších možností. Jednou z obľúbených príchutí je pikantná. Ale ako horúce sú jedlá s korenistými prísadami, spory o ich výhodách alebo škodách rovnako horia.

Čo robí jedlo pikantným?

Teraz vás veľmi prekvapíme, ale na jazyku cítime pikantné, pálivé jedlo so špeciálnymi receptormi – teplotou. Práve vďaka nim je po mäte „prievan v ústach“, po mentolovej zubnej paste či žuvačke aj chládok a po poriadnej porcii ázijských jedál pocit, že niekto zapálil obrovský oheň. na jazyku. Tieto receptory sú citlivé na látku kapsaicín, ktorá ich vzrušuje a umožňuje cítiť pálivú alebo štipľavú chuť. Pozoruhodným príkladom jeho vysokého obsahu je kajenské korenie, čili alebo jalapeňo, ktoré sa hojne používa v mexickej kuchyni. Ale táto látka neovplyvňuje len jazyk. Kapsaicín totiž spôsobuje nielen pocit tepla či dokonca horúčavy, ale spôsobuje aj silný príval krvi na povrch, s ktorým interagoval – či už ide o kožu na paži, jazyk alebo sliznicu žalúdka. A práve posledná interakcia spôsobuje veľa strachu a podozrenia, že korenené jedlo môže byť nebezpečné.

Čo je zlé na pikantnom jedle?

Prvá odpoveď bude veľmi jednoduchá - v nedostatku zmyslu pre proporcie v jedle. Preto budeme ďalej zvažovať len tie riziká, ktoré nás môžu čakať pri striedmej konzumácii slaných jedál.

Niektorí veria, že horiace potraviny môžu spôsobiť ochorenia žalúdka a dvanástnika. To však platí len pre tie prípady, keď už človek má ochorenie v neakútnom štádiu alebo jednoducho ešte nebolo identifikované. Preto sa neodporúča jesť ľuďom s gastritídou alebo vredom, len aby nevyvolali zápalové procesy.

Ďalším nepríjemným účinkom „ohnivého“ jedla je pálenie záhy. Silný príval krvi spôsobuje zvýšenie sekrécie žalúdočnej šťavy a jej prebytok sa vrhá do pažeráka, čo spôsobuje nepríjemné pálenie. Ale nie všetci ľudia podliehajú tomuto javu.

A napokon otupenie chuťových vnemov, ku ktorému dochádza pri pravidelnej a výdatnej konzumácii korenistých jedál. Škodlivý vplyv má však aj odvrátenú stranu mince.

Výhody pikantného

Je to kvôli jeho dráždivosti, že pikantné jedlo priťahuje veľké množstvo krvi na miesto. Vďaka tomu sa uvoľňuje stav pri prechladnutí, zlepšuje sa výtok spúta pri bronchitíde, akútnych respiračných infekciách a iných stavoch sprevádzaných kašľom.

Ďalší stimulačný účinok prispieva k rýchlejšiemu chudnutiu vďaka aktivácii kardiovaskulárneho systému, zrýchlenie prietoku krvi, odstránenie toxínov a prebytočných tekutín z tkanív. Jedinou podmienkou je, že jedlo by nemalo byť príliš slané, inak soľ stále vyvoláva konzerváciu a dokonca zvyšuje opuch.

Okrem toho vedci dospeli k záveru, že korenené jedlá prispievajú k produkcii serotonínu, ktorý môže pomôcť zlepšiť náladu. Takže mexický šalát môže byť dobrou alternatívou k bonboniére v prípade bolesti srdca.

Takže, aby som to zhrnul: korenené jedlo pomáha aktivovať telo, tonizuje, pomáha bojovať s nadváhou tým ľuďom, ktorí nemajú vredy alebo gastritídu. Môže pomôcť v boji proti prechladnutiu a depresii. Netreba to však zneužívať, keďže takáto strava nemôže byť základom správnej resp.