Liečebná tabuľka číslo 5. Môžete jesť na obed

Ochorenia pečene a žlčníka sú pomerne časté ochorenie. A veľmi často lekár odporúča začať dodržiavať terapeutickú diétu „tabuľka číslo 5“. Mnohí sa obávajú jediného slova „diéta“, hoci tu nie je nič strašné. Dodržiavaním týchto odporúčaní môžete nielen obnoviť zdravie, ale aj zbaviť sa mnohých problémov spojených s funkciami gastrointestinálneho traktu.

Indikácie a podstata

Tabuľka diéty 5 je predpísaná pre nasledujúce choroby:

• chronická a akútna hepatitída vo forme remisie a v štádiu zotavenia;
• chronická a akútna cholecystitída vo forme remisie a v štádiu zotavenia;
• cholelitiáza bez štádia exacerbácie.

Diétny smer:

• normalizácia metabolizmu;
• akumulácia glykogénu v pečeni;
• obnovenie funkcií pečene;
• stimulácia sekrécie žlče;
• regulácia metabolizmu tukov a cholesterolu.

Táto diéta sa vyznačuje fyziologickou normou sacharidov a bielkovín s určitým obmedzením tuku. Odporúča sa zaviesť do stravy potraviny bohaté na vlákninu, lipotropné látky, kvapalinu, pektíny.

Kontraindikované potraviny s vysokým obsahom purínov, cholesterolu, kyseliny šťaveľovej. Vyprážané jedlá sú tiež zakázané.

Povolené technológie varenia:

• varenie;
• pečenie;
• zriedka uhasenie.

Zakázaná technológia varenia - vyprážanie.

energetická hodnota

Schválené produkty

Poďme sa pozrieť na body, čo je možné a čo nie je možné pri diéte „tabuľka číslo 5“.

• Šípkový odvar, šťava bez korenia a soli, šťavy a odvary z bobúľ alebo ovocia (nekyslé), kissels, kompóty, káva s mliekom, čaj.
• Sušený alebo včerajší chlieb - pšeničný a ražný z múky I. a II. triedy(do 0,4 kg za deň).
• zlé pečivo ( plnenie je možné), dlhá sušienka, suchá sušienka.
• Neostré tvrdé syry, ( 0 % tuku) a výrobky z nej, nízkotučná kyslá smotana, plnotučné mlieko 0% tuku, jogurt.
• Polievky mliečne, ovocné, zeleninové s cestovinami, cereálie v zeleninovom vývare, chudá kapustová polievka a boršč.
• Zeleninový olej, krémová (obmedzená).
• Chudé hovädzie mäso, chudá hydina, kuracie mäso, chudé odrody ryby (merlúza, kapor, šťuka, zubáč atď.).
• Neviskózne obilniny (pohánka,).
• Prílohy, pudingy, rajnice.
• Zelenina, konzervovaný hrášok, kyslá kapusta ( nekyslé!), bylinky, paradajky.
• (nie viac ako 1 za deň!) vo forme prísady do jedla alebo proteínovej omelety.
• Nekyslé ovocie a bobule, čerstvé, konzervované.
• Zeleninové šaláty, vinaigretty.
• Med, džem, trochu cukru.

Čo vylúčiť?

Vzorové menu na každý deň v týždni

1. deň

2. deň

• Raňajky 1: Tvarohové koláče s mrkvou, čaj.
• Raňajky 2: Tvaroh (0% tuku) s kyslou smotanou.
• Večera: Herkulovská polievka so zemiakmi a mrkvou, kapustové rolky s ryžou a vareným mäsom, želé z bobúľ alebo ovocia.
• poobedňajší čaj: Sladké jablko.
• Večera: Varené zemiaky, namočený sleď, chlieb so syrom.
• Pred spaním: Kefír.

3. deň

4. deň

5. deň

6. deň

• Raňajky 1: Mliečna polievka so zemiakovými haluškami, čaj.
• Raňajky 2: Sladké jablko.
• Večera: Shchi na báze zeleninového vývaru, parné kotlety s cestovinami, kompót.
• poobedňajší čaj: Sušienky, šípkový vývar.
• Večera: Proteínová omeleta so zeleninou, lenivé halušky s tvarohom.
• Pred spaním: Kefír.

7. deň

Recepty

Dávame do pozornosti recepty z diétneho menu "tabuľka číslo 5" na každý deň v týždni uvedený vyššie.

• Zeleninová polievka s cuketou.

  Zemiaky - 300 g, cuketa - 150 g, mrkva - 100 g, rastlinný olej. - 3 lyžice. l., voda - 1 l, mrkvová šťava.

  Cuketu opláchneme, nakrájame na plátky a podusíme na oleji. Mrkvu ošúpeme, nakrájame a podusíme spolu s cuketou. Zemiaky dobre umyte, ošúpte, nakrájajte na veľké plátky, pridajte vodu a varte do mäkka. Potom do zemiakového vývaru pridajte dusenú zeleninu, dochuťte soľou a znova prevarte.

Pred podávaním pridajte do každej porcie trochu mrkvovej šťavy.

• Kombinovaná zeleninová polievka.

  Zeleninový vývar - 300 ml, zemiaky - 2-3 ks, paradajky - 1 ks, mrkva - 1 ks, konzervovaný hrášok - 20 g, cuketa - 30 g, rastlinný olej. - 2 polievkové lyžice.

  Zemiaky a cuketu nakrájame na malé kocky, mrkvu nasekáme na hrubom strúhadle, podusíme. Paradajku nastrúhame, aby vznikla šťava. Zemiaky a mrkvu vložte do vriaceho zeleninového vývaru, varte do polovice varenia. Pridáme cuketu a hrášok a privedieme do varu. Do polievky nalejte paradajkovú šťavu a rastlinný olej. Varte 5 minút.



• Kapustové rolky s vareným mäsom a ryžou.

  Nízkotučné varené mäso - 100 g, čerstvé listy kapusty - 130 g, ryža - 15 g, kyslá smotana - 2 polievkové lyžice, zelenina - 30 g, rastlinný olej. - 2 polievkové lyžice.

  Kapustné listy uvaríme do mäkka. Uvarené mäso pomelieme na mäsovom mlynčeku. Ryžu zalejeme vriacou vodou a necháme lúhovať asi 20 minút, vodu scedíme. Skombinujte mleté ​​mäso, dusenú ryžu, bylinky a maslo.

  Zabaľte do kapustných listov, tvarujte do obálok. Kapustové závitky vložte do hrnca s hrubými stenami, zalejte vodou (zarovnajte s kapustovými rolkami) a varte, kým sa úplne neuvaria.

• Rezancový kastról s vareným mäsom.

  Hovädzie mäso - 80 g, rezance - 80 g, 1 vaječný bielok, slivkové maslo. - 10 g.

  Mäso uvaríme, ochladíme a nasekáme. Uvarte rezance, vychladnite. Vajíčko rozotrieme s maslom, pridáme k mletému mäsu. Výslednú zmes spojte s rezancami a duste do mäkka.

• Herkulovská polievka so zemiakmi.

  Voda - 200 ml, veľké ovsené vločky - 50 g, zemiaky - 3 ks, akékoľvek zelené - 10 g.

  Vo vriacej vode položte zemiaky nakrájané na kocky, varte do polovice varenia. Postupne prilievame cereálie Herkules. Po úplnom uvarení prísad pridajte jemne nakrájanú zeleninu.

• Kapustový kastról.

  Čerstvá kapusta - 120-150 g, krupica - 2 polievkové lyžice, 1 vaječný proteín, plnotučné mlieko - 35 ml, rastlinný olej. - 1 polievková lyžica

  V malej nádobe zmiešame mlieko, krupicu a vajce. Krupicu necháme 20 minút napučať. Kapustu nakrájame nadrobno a spojíme s vajcovo-krupicovou zmesou. Formu namažte rastlinným olejom a vložte do predhriatej rúry. Pečieme, kým nebude hotový.



• Boršč.

  Čerstvá kapusta - 70 g, repa - 2 ks, zemiaky - 3 ks, mrkva - 2 ks, paradajkový pretlak - 1 ČL, maslo - 3 ČL, kyslá smotana - 10 g, cukor - 1 ČL, zeleninový vývar - 250 ml

  Nakrájajte kapustu, nakrájajte mrkvu na kolieska, repu nakrájajte na hrubom strúhadle. Cviklu a mrkvu podusíme vo vode, pridáme olej.

  Nakrájané zemiaky vložte do vývaru, priveďte do varu. Vložte dusenú repu a mrkvu do hrnca.

  Niekoľko minút pred varením pridajte paradajkový pretlak a cukor. Podávame s kyslou smotanou.

• Kreatívny puding.

  Tvaroh - 120 g, mlieko - 60 ml, slivkové maslo. - 5 g, krupica - 10 g, bielkovina z 1 vajca, cukor - 2 lyžičky.

  Tvaroh pretrieme cez jemné sitko alebo rozšľaháme mixérom, zmiešame s mliekom, krupicou, cukrom a bielkom. Zapekaciu misu namažte olejom, nalejte do nej výslednú tvarohovú zmes. Môžete variť vo vodnom kúpeli alebo piecť.

• Zeleninová polievka na odvar zo sušeného ovocia.

  Sušené ovocie - 250 g, biela kapusta - 200 g, korene - 75 g, mrkva - 3 ks, rastlinný olej. - 3 lyžice. l., voda - 1,5 l.

  Kapustu nakrájame nadrobno, zalejeme vriacou vodou, pretlačíme. Mrkvu a korene pomelieme na hrubom strúhadle, podusíme a pridáme olej. Sušené ovocie umyte, pridajte vodu, prevarte a sceďte. Pridajte zeleninu a varte do mäkka.

• Mliečna polievka so zemiakovými haluškami.

  Mlieko - 800 ml, zemiaky - 4-5 kusov, mrkvová šťava - 25 g, soľ.

  Zemiaky ošúpeme a nakrájame na jemnom strúhadle. Vytlačíme, necháme šťavu odstáť, kým sa nevyzráža škrob. Opatrne vypustite kvapalinu, spojte škrob so zemiakovou hmotou. Osolíme, premiešame. Zo zemiakov vytvorte malé mäsové guľky, ktoré varte vo vriacom mlieku, kým sa neuvaria. Pridajte mrkvovú šťavu.



• Proteínová omeleta so zeleninou.

  Kapusta - 40 g, cuketa - 40 g, mrkva - 40 g, petržlen - 5 g, odstredené mlieko - 60 ml, slivkový olej. - 10 g, vaječný bielok - 2 ks, kyslá smotana - 10 g.

  Dusíme nadrobno nakrájanú kapustu, mrkvu, cuketu. Pridajte mlieko (40 ml) a priveďte do varu. Vyšľahané bielkoviny zmiešame so zvyškom mlieka, pridáme k dusenej zelenine.

  Posypeme bylinkami. Potrieme kyslou smotanou a dáme piecť do rúry na 10 minút.

• Polievkové pyré z mlieka a zeleniny s cuketou a karfiolom.

  Karfiol - 300 g, cuketa - 300 g, rastlinný olej. - 2 polievkové lyžice. l., mlieko - 150 ml, vaječný bielok - 2 ks, múka - 2-3 lyžice. l.

  Kapustu rozoberieme na zväzky, cuketu ošúpeme, nakrájame na plátky. Zeleninu vložte do hrnca s hrubými stenami, nalejte malé množstvo vody, pevne prikryte a varte, kým sa úplne neuvarí. Porazte varenú zeleninu mixérom, pridajte múku.

  Vzniknutú zmes rozriedime zeleninovým vývarom a za stáleho miešania privedieme do varu. Prilejeme mlieko, do ktorého najskôr vyšľaháme sneh z bielkov. Opäť priveďte do varu. Do hotovej polievky pridáme maslo. Podávame s kyslou smotanou.

Z uvedeného vzorového jedálneho lístka je vidieť, že strava s predpísanou diétou môže byť dosť pestrá. Nemali by ste sa striktne držať práve takéhoto poradia, môžete experimentovať a objavovať všetky nové recepty na zdravú výživu.

V kontakte s

Spomedzi mnohých známych diét prísnych, liečebných a šetriacich spomenieme diétu „tabuľka č. 5“. Jeho cieľom je čo najprísnejšia abstinencia od jedenia nepovolených vysokokalorických potravín, ktoré sú neprijateľné v strave pacientov v pooperačnom období. Tabuľka 5 je priradená pacientom s určitými ochoreniami s chronickým priebehom.

Indikácie pre diétnu tabuľku

Pri predpisovaní stravy 5 sa odborníci na výživu riadia prítomnosťou indikácií. Prísnu diétnu liečbu pozorujú pacienti s hepatitídou, cholecystitídou vo forme chronického priebehu, cholelitiázou. Diétna výživa v rámci prísnej diéty zabezpečuje obnovenie funkčnosti pečene, žlčových ciest, zlepšuje proces odlučovania žlče, urýchľuje rekonvalescenciu.

Možnosti diétnej tabuľky číslo 5

V závislosti od štádia vývoja ochorení pečene, príznakov, charakteru, typu priebehu (akútny alebo chronický) existujú variácie diéty č.5. Len v najprísnejšom režime, dodržiavaní pravidiel a odporúčaní diétnej diéty je možné zlepšiť svoj zdravotný stav, obnoviť bezproblémovú činnosť tráviaceho systému.

Diéta prispieva ku koordinovanej práci nielen pečene, ale aj pankreasu, žalúdka a čriev. Dodržiavaním zostaveného režimu príjmu potravy, sledovaním obsahu kalórií v potravinách, vylúčením nepovolených potravín, pacienti dosahujú požadovaný výsledok - obnovuje sa zdravie poškodených orgánov.

č. 5A

Indikácie pre použitie diéty č. 5A sú:

• akútna hepatitída, cholecystitída;
• exacerbácia chronickej formy hepatitídy, cholecystitídy, cholelitiázy.

V pravidlách nízkokalorickej diéty:

• obmedzenie tukov, soli, karcinogénov, ktoré dráždia vnútorný epitel gastrointestinálneho traktu;
• vylúčenie produktov z diétneho menu, ktoré môžu zlepšiť fermentačné procesy v črevách.

Obsah kalórií: nie viac ako 2500 kcal. Jedlo by sa malo brať iba vo vyhrievanej forme, zima je zakázaná. Denné jedlá - najmenej 5-6 krát. Jedlá sa podávajú na stôl výlučne varené alebo strúhané.

č. 5P

Tabuľka 5 P je priradená pacientom s výrazným, s výnimkou štádia exacerbácie. Hlavným rysom diétnej tabuľky je znížený príjem kalórií (1800 kcal), prudké obmedzenie sacharidov a tukov. Na použitie sú zobrazené potraviny s hrubým vláknom, ktoré vylučujú nadúvanie čriev, stimulujú sekréciu žalúdočnej tekutiny.

Potraviny sa konzumujú v drvenej forme, pečením, varením a dusením. Pacienti majú povolené produkty:

• polosladký slabý čaj, čerstvé mlieko, šípkový vývar, ovocné šťavy, riedené vodou, nesladené, kompóty;
• starý chlieb, včerajšie pečivo, sušienky (suché);
• fermentované mliečne výrobky, mlieko, pudingy;
• strúhané polievky;
• dusené chudé mäso (teľacie, hovädzie, mladé jahňacie, králik, hydina okrem husí, kačíc);
• obilniny z rôznych obilnín, okrem ryže, krupice;
• varená alebo pečená zelenina so škrobom (zemiaky, mrkva, zelený hrášok, karfiol).

č. 5Sch

Diétna liečebná tabuľka 5Sch je indikovaná u osôb s diagnózou postcholecystektomický syndróm, gastritída, hepatitída v akútnej forme. Cieľom nízkokalorickej diéty (do 2100 kcal) je minimálny účinok produktov na pečeň a orgány gastrointestinálneho traktu a zníženie intenzity sekrécie žlče.

Diéta zabezpečuje prudké obmedzenie tukov, dostatočný obsah aminokyselín, mierne obmedzenie sacharidov (okrem dusíkatých látok, hrubej vlákniny, purínov). Ak sa dodržiava táto diéta, metabolizmus lipidov sa zlepšuje u ľudí s nadváhou. Jedlá v strave - iba varené, dusené, strúhané.

č. 5R

Indikáciou pre použitie diétnej diéty je dumping syndróm v pooperačnom období (resekcia žalúdka v dôsledku prítomnosti vredov). Charakteristickým rysom stravy je zvýšenie obsahu kalórií až na 2900 kalórií. Prestávka medzi jedlami by nemala presiahnuť 2-3 hodiny, musíte jesť až 7 krát denne. Jedlo sa musí konzumovať teplé a v malých porciách o veľkosti dvoch dlaní.

Menu na týždeň

Terapeutická metóda diétnej tabuľky číslo 5 zahŕňa pestré, bohaté menu na každý deň.

1. Prvý deň

• 1 raňajky - ryžová mliečna kaša, proteínová omeleta, čaj, citrón.
• 2 raňajky - .
• Obed - ľahká polievka, varené mäso s dusenou mrkvou, kompót zo sušeného ovocia.
• Snack – nesladené sušienky, čaj.
• Večera - cestoviny, maslo, syr, minerálka.
• V noci - kefír.

2. Druhý deň

• 1 raňajky - jablkový a mrkvový šalát, parené rezne, káva s čerstvým mliekom.
• 2 raňajky - jablko.
• Obed - kapustová polievka bez mäsa, ako príloha - dusená kapusta s kúskom varenej ryby, želé.
• Snack - odvar z šípok so sušienkami.
• Večera - pohánka, minerálna voda.
• V noci - kefír.

3. Tretí deň

• Prvé raňajky sú ovsené vločky, tvaroh s pridaným cukrom.
• Obed - polievka, ryža, varené kuracie filé, kompót.
• Snack - džús alebo ovocný nápoj.
• Večera - zemiaková kaša, varená ryba, pohár šípkového vývaru.
• V noci - kefír.

4. Štvrtý deň

• Prvé raňajky sú rezance s maslom a chudým mäsom, čaj.
• Druhé raňajky sú v kyslej smotane.
• Obed - polievka, ovsená kaša, chudé kapustové rolky, želé.
• Občerstvenie - ovocie.
• Večera - mliečna ryžová kaša s maslom, syr, čaj.
• V noci - kefír.

5. Piaty deň

• Prvé raňajky - 1 pohár kefíru.
• Druhé raňajky sú pečené jablko.
• Obed - boršč, nejaké varené mäso, želé.
• Občerstvenie - čaj, suché sušienky.
• Večera - zemiaková kaša, varená ryba, šalát, minerálka.
• V noci - kefír.

6. Šiesty deň

• Prvé raňajky - parné rezne, pohánka, čaj.
• Druhá raňajky - mrkvové pyré, džem;
• Obed - polievka s mliečnymi rezancami, tvarohový puding, kompót.
• Popoludňajšie občerstvenie - želé.
• Večera - krupicová kaša s dusenými slivkami, minerálna voda;
• V noci - pohár jogurtu.

7. Siedmy deň

• Prvé raňajky - zemiaky, sleď, čaj.
• Druhé raňajky sú pečené jablko.
• Obed - kapustnica, rezance, dusené fašírky, kompót.
• Popoludňajšie občerstvenie - s koláčikmi.
• Večera - tvarohové koláče v kyslej smotane, miešané vajcia, minerálna voda.
• V noci - kefír.

Diétne recepty

Boršč je zdravé obohatené jedlo na diétny stôl, ktoré sa pripravuje z mnohých druhov zeleniny. Pre diétu číslo 5 sa používa nízkokalorický recept na boršč špeciálne vyvinutý odborníkmi na výživu.

Na varenie budete potrebovať:

• kapusta - ¼ hlavy;
• mrkva - 1 ks;
• repa - 2 ks;
• paradajka - 1 ks;
• paprika - ½ ks;
• zemiaky - 3-4 hľuzy;
• zeler, bobkový list, soľ, čerstvé bylinky.

Príprava diétneho boršču:

1. Nakrájajte kapustu a nalejte do veľkej misy.
2. Zemiaky očistíme, nakrájame na kocky, pošleme do kapusty.
3. Nakrájanú zeleninu zalejeme vodou a dáme na sporák. Po uvarení osolíme, dusíme pol hodiny.
4. Mrkva, tri repy na strúhadle.
5. Cibuľu, paradajku, papriku, zeler nakrájame na malé kocky.
6. Všetko vložíme do pomalého hrnca, nastavíme ho do režimu „Hasenie“ (15 minút).
7. Dusenú zeleninu posielame do panvice.
8. Varte ďalších 15-20 minút, niekoľko minút pred koncom varenia pridajte zeleninu. Jedlo na diétny stôl je pripravené.

Predstavujeme „5 tabuľkovú“ diétu s popisom, čo sa môže konzumovať, čo nie. Tabuľka a tabuľka diétneho menu 5 vám pomôže zostaviť diétu: čo môžete jesť, čo nie, a tak dosiahnuť maximálne výsledky a udržať si zdravie!

Podstata stravy 5 tabuľky

Tabuľka č.5 je terapeutická diéta vyvinutá známym sovietskym vedcom M.I.Pevznerom pre ľudí trpiacich chorobami tráviaceho systému. Diéta je séria obmedzení a odporúčaní na prípravu každodennej stravy, po ktorej je možné normalizovať fungovanie pečene a žlčníka. Je účinným doplnkom terapeutickej a medikamentóznej liečby, preto ho tak často predpisujú ošetrujúci lekári. Napriek tomu, že diéta bola vyvinutá pred storočím, nestratila svoj význam a dodnes pomáha ľuďom s chronickými ochoreniami výrazne zlepšiť ich stav.

Stojí za zmienku, že tabuľka číslo 5 nie je diéta na chudnutie a jej použitie by sa malo uchýliť iba podľa pokynov lekára pre ľudí trpiacich chorobami tráviaceho systému. Správna výživa počas choroby je rozhodujúcim faktorom pri zotavovaní. Táto diéta je zameraná na zníženie zaťaženia tráviaceho traktu, normalizáciu sekrécie žlče, funkcie pečene a metabolizmu lipidov, čo umožňuje vyhnúť sa exacerbácii chronických ochorení.

Základné princípy a pravidlá stravovania

Zvážte základné pravidlá a princípy diétnej tabuľky č. 5, podľa ktorej budete môcť normalizovať fungovanie tráviaceho traktu a vyhnúť sa exacerbácii chronických ochorení:

• Denný príjem vody. Každý deň by ste mali vypiť aspoň 1,5 - 2 litre čistej nesýtenej vody pri izbovej teplote;
• Jedzte častejšie, ale menej. Frakčná výživa je jedným zo základných princípov nielen tejto diéty, ale aj zdravého životného štýlu vôbec. Rozdeľte stravu na 4-5 jedál počas dňa;
• Vylúčte zo svojho jedálnička vyprážané jedlá. Dajte prednosť vareným, pečeným, duseným a duseným jedlám. Je tiež prísne zakázané dusiť múku a zeleninu;
• Studené jedlá sú zakázané. Jedzte iba teplé alebo mierne teplé jedlo;
• Postupujte podľa tabuľky. Na zostavenie stravy použite tabuľku, ktorá obsahuje úplný zoznam produktov, ktoré sú k dispozícii a zakázané na konzumáciu;
• Korenie len v hotových jedlách. Zeleninu a korenie z kategórie povolených pridávajte už v hotových jedlách, a nie počas ich prípravy. Toto pravidlo platí najmä pre soľ;
• Zvýšte príjem vlákniny. Pridajte do svojho jedálnička viac ovocia a zeleniny. Je vhodné použiť strúhanú zeleninu, aby ju tráviace orgány ľahšie asimilovali;
• Zvýšte príjem pektínov a lipotropných látok. Pektín odstraňuje toxíny nahromadené v tele a lipotropné aminokyseliny zlepšujú metabolizmus cholesterolu. Bohatým zdrojom pektínu sú: jablká, marhule, slivky, repa, ríbezle atď. Lipotropné látky sa nachádzajú v bielkovinových produktoch: tvaroh, hovädzie mäso, vajcia, sója, ryby;
• Hlavným zdrojom energie sú bielkoviny a sacharidy. Nemali by ste znižovať ich spotrebu, ak je to normálne, ale množstvo tuku v strave by ste mali znížiť na 80 g denne pridaním omega-3 mastných kyselín do svojho jedálneho lístka;

To sú azda základné pravidlá diéty tabuľky č.5, podľa ktorých si budete môcť udržať svoje zdravie v dobrej kondícii. Ako vidíte, diéta sa nevyznačuje prísnymi zákazmi a obmedzeniami, takže jej užívanie by sa pre vás nemalo stať niečím zaťažujúcim. Hlavnou úlohou diéty je nastoliť systém a vyložiť tráviace orgány.

Indikácie

Túto diétu zvyčajne predpisuje lekár ľuďom s nasledujúcimi ochoreniami žlčníka, pečene a žlčových ciest:

• Hepatitída (mimo fázy exacerbácie);
• pankreatitída;
• Cirhóza pečene;
• Chronická gastritída a kolitída;
• cholecystitída;
• gastroduodenitída;
• Ochorenie žlčových kameňov (mimo fázy exacerbácie);
• Po odstránení žlčníka (obdobie zotavenia) atď.

Ak máte choroby spojené s tráviacimi orgánmi, otázka predpisovania diéty sa musí dohodnúť s lekárom.

Kontraindikácie

• Akútne štádiá gastritídy a kolitídy;
• Akútne štádium cholelitiázy;
• Akútne štádium hepatitídy;
• Ostatné prípady určené ošetrujúcim lekárom;

Čo je možné, čo nie? Tabuľka produktov

Aby sme vám uľahčili zostavovanie týždenného jedálnička a maľovanie jedálnička, zostavili sme pre vás súhrnnú tabuľku, ktorá vám odpovie na 2 hlavné otázky: čo môžete a nemôžete jesť. Upozorňujeme, že produkty zo zakázanej časti sú úplne alebo čiastočne vylúčené z vašej stravy. Prípustné množstvo konzumácie produktov zo zoznamu zakázaných položiek by mal určiť váš lekár.

Skupina produktov	Čo môžete jesť s diétnou tabuľkou číslo 5	Čo nejesť pri diétnej tabuľke číslo 5
Mliekareň	Nízkotučný kefír, mlieko, jogurt, kyslé mlieko, nízkotučný tvaroh, nízkotučný neštipľavý syr. Kyslá smotana ako dresing v malom množstve.	Kefír (od 2,5%), plnotučný tvaroh, plnotučné mlieko, smotana, fermentované pečené mlieko, tučné tvrdé syry, fermentované pečené mlieko, zmrzlina, plnotučná kyslá smotana.
výrobky z múky	Včerajší chlieb, sušený; chudé pečivo (sušienky), suchá sušienka.	Čerstvé pečivo a chlieb, lístkové cesto, palacinky, vyprážané koláče, šišky.
Mäso a hydina	Chudé mäso: králik, teľacie, hovädzie mäso. Chudé hydinové mäso bez kože: kuracie, morčacie. Varená mliečna klobása. Chudá šunka, jazyk.	Mastné mäso: bravčové, jahňacie. Tučný vták: kačica, hus. Salo, živočíšny tuk. Klobásy, údené produkty, mäsové konzervy. Vnútornosti: srdce, pečeň, mozog. Mäsové bujóny a polievky z nich.
Ryby a morské plody	Chudé ryby: ostriež, kapor, merlúza, tuniak, treska, šťuka, boleň, treska Červené mastné ryby: losos a losos v malých množstvách. Morské plody v malom množstve.	Mastné ryby: beluga, stellate jeseter, pstruh a iné Rybí kaviár: čierny a červený (je veľmi mastný). Údené, sušené, solené ryby, rybacie konzervy. Rybie vývary a polievky z nich.
Vajcia	Nie viac ako 1 ks. denne vo forme omelety, dusenej alebo namäkko. Alebo si môžete dať veľa vaječných bielkov, tie nemajú tuk.	Natvrdo uvarené, vyprážané vajcia nie sú povolené.
Obilniny a cestoviny	Pohánka, najlepšie zelená, ryža, ovsené vločky, krupicová kaša, müsli. Cestoviny z tvrdej pšenice.	Jačmeň, yachka, proso, kukuričná krupica Strukoviny: hrach, fazuľa, cícer, fazuľa.
Zelenina	Varená repa, zemiaky, mrkva, cuketa, tekvica. Čerstvé uhorky, paradajky, šalát. Pekingská kapusta, karfiol, more.	Huby. Kyslá a horká zelenina: šťavel, petržlen, kôpor, špenát, rebarbora). Petržlen a kôpor sú povolené ako prísada do hotového jedla. Baklažán, biela kapusta, reďkovka, špargľa, cesnak, cibuľa ľubovoľná. Všetka zelenina konzervovaná a nakladaná.
Ovocie a bobule	Sladké jablká čerstvé aj pečené. Banán, nie viac ako 1 denne, granátové jablko, sušené slivky, iné sušené ovocie. Sladké bobule.	Kyslé ovocie a bobule.
Olej	Rastlinné oleje slnečnicový, olivový, ľanový.	Maslo (nie viac ako 30 g denne ako prísada do rannej kaše).
Sladkosti	V malom množstve džem z akéhokoľvek ovocia a bobúľ. Marmeláda, marshmallow, med	Čokoláda, koláče, zákusky, čokolády, chalva, všetky cukrovinky.
Nápoje	Neperlivá minerálna voda, zelený čaj, kompót zo sušeného ovocia, šťavy, ale nekoncentrované, šípkový vývar.	Káva, kakao, sóda, akýkoľvek alkohol, silný čaj. Akékoľvek studené nápoje.
Koreniny, omáčky	Nie viac ako 1 lyžička soľ za deň, kyslá smotana a mliečne dresingy na šaláty, vanilín, škorica, bobkový list, klinčeky.	Pikantné a mastné omáčky: majonéza, horčica, ocot, kečup, chren, adjika atď.

Video: povolené a zakázané diétne jedlá Tabuľka číslo 5

Diétne menu na každý deň

Prinášame aj orientačný jedálny lístok na týždeň pri diéte Tabuľka č.5. Táto tabuľka nie je postulátom, ktorý treba dodržiavať. Je zostavený na základe zásad stravovania a zoznamu povolených potravín. Tento stôl je možné upraviť podľa vašich individuálnych preferencií.

	Raňajky	obed	Večera	poobedňajší čaj	Večera
pondelok	Ovsené vločky v mlieku so sušeným ovocím, čierny čaj	Pečené jablko	Zeleninová polievka, pečené kura, kompót zo sušeného ovocia	Dlhé sušienky, šípkový vývar	Zemiaková kaša, dusený rybí koláč, zelený čaj.
utorok	Pohánková kaša s vareným hovädzím mäsom. Kompót zo sušeného ovocia	Jogurt, jablko	Boršč bez mäsa, kapusta, huspenina	Nízkotučný tvaroh s banánom	Zeleninový guláš s chudým mäsom, čerstvá uhorka, čaj
streda	Ryžový kastról, čaj;	nízkotučný jogurt	Zeleninová polievka, teľacie rezne pečené v rúre, čerstvý šalát	Tvarohový kastról, šťava	Cestoviny z tvrdej pšenice, dusené kuracie prsia
štvrtok	Mäkké varené vajíčko, jablkový pretlak, bylinkový čaj	Kefír, obľúbené ovocie	Polievka z tresky, krajec čierneho chleba, ryža, zeleninová šťava	Pečené jablko	Ryžová mliečna kaša s kúskom masla, sušený chlieb s maslom a syrom
piatok	Kuracie rezne na pare s mliečnou omáčkou, ryžová kaša. Jablkový kompót.	Banán	Varená morka, hrášok, trochu kyslej kapusty, broskyňová šťava	Vinaigrette, čaj, kreker	Šalát z chobotnice a iné morské plody. Zelenina, chlieb
sobota	Krupicová kaša v mlieku s prídavkom sušených marhúľ, hrozienok, sušených sliviek, čaju	Kissel, nejedlé pečivo	Polievka so zeleninou a rezancami, parné rezne, šípkový vývar	nízkotučný jogurt	Zemiaková kaša, varené mäso, kefír
nedeľu	Mliečne ovsené vločky. Mrkvovo-jablkový šalát. Šípkový odvar	hruška alebo jablko	Zeleninový prívarok s kuracími kúskami, krajec včerajšieho chleba, kompót	Nízkotučný tvaroh	Krupicová kaša s mliekom, pohár bylinkového čaju

Dodržiavajte zásady 5-tabulovej diéty, jedzte správne a buďte zdraví! Dúfame, že náš článok vám s tým pomôže!

Tabuľka 5 diéta podľa doktora Pevznera zlepšuje zdravie a normalizuje telesnú hmotnosť. Sovietsky odborník na výživu M. I. Pevzner vyvinul základy už v roku 1929. Podstatou jeho metodiky je, že v prípade choroby je telu poskytnutá kompletná strava, ktorá napomáha rýchlemu uzdraveniu a uľahčuje prácu chorým orgánom.

Diéta v tabuľke 5 je predpísaná pre: pankreatitídu, cholecystitídu, žalúdočný vred, hepatitídu. Diéta číslo 5 podľa Pevznera je ľahká a zároveň kompletná. Menu umožňuje obnoviť pečeň pri hepatitíde, pankreas pri pankreatitíde, zlepšiť stav žalúdočnej sliznice pri gastritíde a zabrániť tvorbe žlčových kameňov. Recepty pozostávajú z produktov užitočných pre telo, ktoré možno kombinovať v rôznych kombináciách.

• Odporúčame prečítať:

Tabuľka číslo 5 podľa Pevznera obsahuje receptúry jedál, ktoré sa vyznačujú minimálnym obsahom tuku, bez škodlivých a extraktívnych látok. Okrem toho sa zavádzajú produkty so živočíšnymi bielkovinami, veľkým počtom stopových prvkov a rôznymi vitamínmi. Diéta za deň by mala obsahovať od 1800 do 2800 kcal.

Pevznerova diéta má štyri odrody.

Tabuľka č. 5A

Zoznam potravín, ktoré môžete jesť s gastritídou, pankreatitídou, hepatitídou:

• Mlieko, nízkotučný, tvaroh by mali byť v ponuke každý deň.
• Chudé hovädzie, králičie, morčacie, kuracie filé.
• Nízkotučné ryby (merlúza, treska, zubáč).
• Starý pšeničný chlieb, ovsené sušienky.
• Vegetariánske polievky s obilninami, cestovinami, bez cibule, dresingov a štipľavého korenia.
• a rastlinný olej v určitom množstve.
• Nekyslé bobule a ovocie, sušené ovocie.
• Zelenina, ktorá neobsahuje kyselinu šťaveľovú, nie je pikantná, bez horkosti.
• Z obilnín môžete krupicu, ovsené vločky, ryžu a.
• Potrebujete piť čistú minerálnu nesýtenú vodu a povolené nápoje: kompóty, bylinkové čaje, nekyslé šťavy, čakanku.
• Medzi povolené sladkosti patria marshmallows, marmeláda, med (možné pri absencii kontraindikácií).

Zakázané potraviny pri gastritíde, pankreatitíde, hepatitíde:

• , údené, sušené, vyprážané mäsové a rybie výrobky, tučné bravčové mäso, všetky druhy mäsových a rybích konzerv.
• Polievky na mäse, huby, ryby, kosti, kuracie vývary.
• Nemôžete jesť buchty, čerstvo upečený chlieb, koláče.
• Čierny čaj, čokoláda, káva, sýtené nápoje, alkohol.
• Zo zeleniny: šťavel, cibuľa, reďkovka, petržlen, reďkovka, uhorky, cesnak, špenát.
• Marinády, uhorky zo zeleniny a húb.
• Žiadne kyslé ovocie.
• Fazuľa, perličkový jačmeň, proso a jačmenná krupica.
• Mäsové droby: pečeň, srdce, pľúca atď.

ukážkové menu

Pomocou receptov sa každý deň pripravuje pestré a chutné jedlo. Tu je príklad výživy Pevznera na týždeň, v ktorom môžu byť recepty doplnené alebo nahradené inými. Používanie správnej výživy pri gastritíde, pankreatitíde a hepatitíde môže znížiť bolesť a vyhnúť sa komplikáciám.

pondelok:

• Raňajky: pohánková polievka, chlieb so syrom;
• Obed: pečené jablká;
• Obed: dusené hovädzie mäso, ovocné želé;
• Popoludňajšie občerstvenie: mlieko s bagetami;
• Večera: zeleninový šalát z varených zemiakov, mrkvy, ochutený rastlinným olejom, nízkotučný kefír so sušeným ovocím.

• Z: s džemom, čakanka so sušienkami;
• L: tvarohový dezert s čerstvými malinami alebo džemom;
• A: Ryža a zemiaková polievka, rybia rolka, mlieko;
• P: varený mrkvový šalát so syrom;
• U: kapustové závitky s kuracím filé, šalát z orechov, sušených sliviek a cvikly.

• Z: krupicový kastról so sladkou omáčkou, bylinkový čaj;
• L: ovocný šalát a sladké jablká;
• A: polievka s ovsenými vločkami, dusený králik, zeleninový šalát z jemne nakrájanej kapusty ochutený rastlinným olejom;
• P: pečené hrušky s medom;
• U: varená merlúza so zemiakovou kašou.

• Z: tvarohový kastról s ryžou a sladkosťami, kompót zo sušeného ovocia;
• L: tekuté ovsené vločky, zriedená jablková šťava;
• A: tekvicová polievka, dusené kuracie prsia, čakanka;
• P: proteínová omeleta;
• U: Pečená merlúza s kapustovým šalátom, kompót.

• Z: dusená zelenina prívarok, chlieb so syrom, šípkový vývar;
• L: ovocné pyré, jogurt;
• A: karfiolová polievka, dusené rybie fašírky;
• P: tvarohové koláče s mrkvou;
• U: zemiaky dusené s hovädzím mäsom, bylinkový odvar, ibištek.

• Z: ryžová kaša s mliekom, jablkový kompót;
• L: varená kapusta s pohánkou,;
• A: Vegetariánsky boršč, dusené kuracie rezne s cestovinou, kompót;
• P: jablkový pretlak;
• Večera: hovädzie mäso v mliečnej omáčke, dusený kapustový zeleninový šalát, bobuľové želé.

nedeľa:

• Z: tvarohová hmota s ovocím a mliečnym želé;
• L: varené kuracie filety s;
• A: karfiolový kastról so syrom, varená morka, zeleninový šalát, kompót;
• P: zemiaková kaša so zeleninou;
• Wu: mliečna polievka, pečené jablká, .

Recepty na jedlá

Zaujímavé recepty z produktov povolených na stôl číslo 5 podľa Pevznera urobia menu na týždeň pestrým a chutným.

Krabí šalát

Produkty:

• Listový šalát 205 g;
• Paradajky 230 g;
• Cukor 12 g;
• Rastlinný olej 45 g
• 1 surový kurací žĺtok;
• Kraby 410 g;
• Zemiaky 270 g;
• Soľ.

Varte zemiaky v uniformách. Nakrájajte paradajky a polovicu krabieho mäsa. Z masla, soli, cukru a žĺtka pripravte majonézovú omáčku. Zmiešajte nakrájanú zeleninu a krabie mäso, dochuťte omáčkou. Jedlo ozdobíme šalátom, zvyšnými krabovými a paradajkovými plátkami. Takáto miska na stole 5 je pripravená na gastritídu, pankreatitídu, hepatitídu.

Mrkva s jablkami

Produkty:

• Jablká 275 g;
• Mrkva 680 g;
• kyslá smotana 190 g;
• Cukor 18 g.

Umyte jablká, kôru a semená. Nakrájajte na tenké plátky, potom na pásiky. Mrkva umyte, ošúpte, nakrájajte na tenké prúžky alebo rošt. Pred podávaním zmiešame jablká s mrkvou, posypeme cukrom a prelejeme kyslou smotanou. Toto jedlo sa môže jesť s cholecystitídou, hepatitídou, gastritídou, pankreatitídou.

Karfiolové suflé

Produkty:

• Karfiol 640 g;
• Mlieko 70 g;
• Krupica 30 g;
• Soľ 3 g;
• Vajcia 1 ks;
• Maslo 10 g.

Karfiol musí byť varený a strúhaný. Krupica môže byť namočená v mlieku na pol hodiny. Zmiešame s nastrúhaným karfiolom, žĺtkom, maslom. Na konci do hmoty pridáme vyšľahaný proteín. Suflé nalejeme do pripravených foriem a uvaríme v pare. Pred podávaním dáme suflé na tanier a pokvapkáme rozpusteným maslom, posypeme

Terapeutické diéty
Diéta číslo 5
Indikácie pre vymenovanie diéty číslo 5.
Diéta číslo 5 je predpísaná pre akútnu hepatitídu a cholecystitídu v štádiu zotavenia; chronická hepatitída bez exacerbácie; cirhóza pečene bez jej nedostatočnosti; chronická cholecystitída a cholelitiáza bez exacerbácie (vo všetkých prípadoch - bez závažných ochorení žalúdka a čriev).
Účel diéty.
Účelom diéty je chemicky šetriť pečeň v podmienkach dobrej výživy, podporovať normalizáciu funkcií pečene a žlčových ciest a zlepšiť vylučovanie žlče.
Všeobecné charakteristiky stravy.
Diéta sa vyznačuje fyziologicky normálnym obsahom bielkovín a sacharidov s miernym obmedzením tukov (hlavne žiaruvzdorných). Odporúčajú sa produkty s vysokým obsahom lipotropných látok, vlákniny, pektínov, tekutín. Potraviny bohaté na dusíkaté extrakty, puríny, cholesterol, kyselinu šťaveľovú a produkty oxidácie tukov, ktoré vznikajú pri vyprážaní, sú kontraindikované. Jedlá sa varia varené, pečené, občas dusené. Utierajte iba šľachovité mäso a zeleninu bohatú na vlákninu; múka a zelenina sa nepražia. Veľmi studené jedlá sú vylúčené. Diéta: 5-6 krát denne.
Čo je to diéta z hľadiska chemického zloženia a energetickej hodnoty?
Chemické zloženie stravy: bielkoviny - 80 g (55% zvierat), tuky 80 g (30% zelenina), uhľohydráty - 350 - 400 g (70 - 80 g cukru); stolová soľ - 10 g, voľná kvapalina - 1,5-2 litre. Môžete zahrnúť xylitol a sorbitol (25-40 g). Energetická hodnota stravy je 2400-2600 kcal.
Odporúčané a vylúčené potraviny a diétne jedlá.
Chlieb a výrobky z múky. Pšeničný chlieb z múky 1. a 2. triedy, ražný chlieb zo semien a ošúpanej múky včerajšieho pečenia. Pečené chudé výrobky s vareným mäsom a rybami, tvaroh, jablká. Dlhá sušienka, suchá sušienka.
Vylúčené zo stravy: veľmi čerstvý chlieb, lístkové pečivo, vyprážané koláče.
Polievky. Zeleninové, cereálie na zeleninovom vývare, mliečne výrobky s cestovinou, ovocie, vegetariánsky boršč a kapustnica, cvikla. Múka a zelenina na dresing nie sú vyprážané, ale sušené.
Vylúčené zo stravy: mäsové, rybie a hubové vývary, okroshka, zelená kapustová polievka.
Mäso a hydina. Chudé alebo odtučnené, bez fascií a šliach, hydina bez kože. Hovädzie mäso, mladé chudé jahňacie mäso, bravčové mäso, králik, kuracie mäso, morka. Uvarené, po uvarení upečené na kúsky a nasekané. Kapustové rolky, pilaf s vareným mäsom. Mliečne klobásy.
Zo stravy sú vylúčené: tučné odrody, kačica, hus, pečeň, obličky, mozgy, údeniny, väčšina údenín, konzervy.
Ryby. Štíhle typy. Varené, pečené po uvarení, v kúskoch a vo forme quenelles, fašírky, suflé.
Zo stravy sú vylúčené: tučné druhy, údené, solené ryby, konzervy.
Mliekareň. Mlieko, kefír, acidofilné, kyslé mlieko; kyslá smotana - ako korenie na jedlá; polotučný a nízkotučný tvaroh a jedlá z neho (kastróly, lenivé halušky, pudingy a pod.). Neštipľavý, nízkotučný syr.
Limit: smotana, mlieko 6% tuku, fermentované pečené mlieko, kyslá smotana, tučný tvaroh, slaný, tučný syr.
Vajcia. Pečená omeleta z vaječných bielkov. Až 1 žĺtok denne na jedlo. S toleranciou - vajíčko v nealko nápoji, vo forme omelety.
Zo stravy sú vylúčené: vajcia natvrdo uvarené a vyprážané. S cholelitiázou - až 1/2 žĺtka denne v jedle.
Obilniny. Akékoľvek jedlá z rôznych obilnín, najmä pohánky a ovsených vločiek. Pilaf so sušeným ovocím, mrkva, pudingy s mrkvou a tvarohom, cereálie. Uvarené cestoviny.
Zo stravy sú vylúčené: strukoviny.
Zelenina. Rôzne, surové, varené, dusené - šaláty, prílohy, samostatné jedlá. Kyslá kapusta nekyslá, uvarená cibuľa, pyré zo zeleného hrášku.
Zo stravy sú vylúčené: špenát, šťavel, reďkovka, reďkovka, zelená cibuľa, cesnak, huby, nakladaná zelenina.
Občerstvenie. Šalát z čerstvej zeleniny s rastlinným olejom, ovocné šaláty, vinaigretty, tekvicový kaviár, rôsolové ryby (po uvarení), máčený, nízkotučný sleď, plnené ryby, morské šaláty, varené ryby a mäso, lekárska, mliečna, diétna klobása, nízkotučné šunka, jemný, nízkotučný syr.
Vylúčené zo stravy: korenené a mastné občerstvenie, údené mäso, konzervy, kaviár.
Ovocie, sladké jedlá a sladkosti. Rôzne ovocie a bobule (okrem kyslých) - surové, varené, pečené. Sušené ovocie. Kompóty, kissels, želé, peny, sambuca. Pusinky, snehové gule. Marmeláda, nečokoládové sladkosti, marshmallow, med, džem. Nahraďte cukor xylitolom (sorbitolom).
Zo stravy sú vylúčené: čokoláda, smotanové výrobky, zmrzlina.
Omáčky a korenie. Omáčky z kyslej smotany, mliečnych výrobkov, zeleniny, sladkého ovocia. Múka sa nepreosieva. Kôpor, petržlen; vanilín, škorica.
Zo stravy sú vylúčené: horčica, chren, korenie.
Nápoje. Čaj, káva s mliekom, ovocné, bobuľové a zeleninové šťavy, odvar z divokej ruže a pšeničných otrúb.
Zo stravy sú vylúčené: čierna káva, kakao, studené nápoje.
Tuky. Maslo v prírodnej forme a v jedlách, rafinované rastlinné oleje.
Zo stravy sú vylúčené: bravčové, hovädzie, jahňací tuk, tuky na varenie.
Vzorové diétne menu číslo 5.
1. raňajky: tvaroh s cukrom a kyslou smotanou, kaša z ovsených vločiek, čaj.
2. raňajky: pečené jablko.
Obed: vegetariánska polievka z rastlinného oleja, varené kuracie mäso v mliečnej omáčke, varená ryža, kompót zo sušeného ovocia.
Popoludňajšie občerstvenie: šípkový vývar.
Večera: varená ryba s bielou omáčkou na zeleninovom vývare, zemiaková kaša, tvarohový koláč s tvarohom, čaj.
V noci: kefír.