Čo jedli primitívni ľudia? Pohľad na paleo stravu: čo vlastne jedli primitívni ľudia.

Paleo diétu, ktorá sa v poslednej dobe stala populárnou v lekárskych kruhoch, vytvoril už v 70. rokoch gastroenterológ Walter Vogtlin. Bol prvým, kto naznačil, že potraviny, ktoré jedli naši paleolitickí predkovia, môžu urobiť moderných ľudí zdravšími. Návrat k stravovaniu našich predkov môže podľa doktora Vogtlina a tucta jeho nasledovníkov drasticky znížiť možnosť vzniku Crohnovej choroby, cukrovky, obezity, tráviacich ťažkostí a množstva ďalších chorôb. Je však moderná pali strava skutočne podobná strave našich predkov?

Vlastnosti paleo diéty

Takáto strava má na prvý pohľad podobnosti s tým, čo mohol jesť paleolitický človek. Strava pozostáva hlavne z mäsa a rýb, ktoré by primitívny človek získal z lovu a rybolovu, ako aj z rastlín, ktoré mohol nazbierať, vrátane orechov, semien, zeleniny a ovocia. Obilninám a výrobkom z nich sa treba vyhýbať, keďže pestovaniu plodín predchádzal pravek. Zakázané sú aj mliečne výrobky - primitívny človek nešľachtil zvieratá na mlieko ani mäso. Med je jediný cukor, ktorý je dovolené počas diéty konzumovať, pretože ako vieme, rafinovaný cukor vtedy ešte neexistoval. Obmedzený je aj príjem soli – soľničky na stole naši predkovia určite nemali. Spracované potraviny akéhokoľvek druhu sú zakázané. Mäso by sa malo získavať z tých zvierat, ktoré boli kŕmené výlučne trávou, čo sa čo najviac približuje strave vtedajších prežúvavcov.

Čo vlastne jedli prví ľudia?

Kritici však tvrdia, že paleo diéta dramaticky zjednodušuje všetko, čo primitívny človek mohol jesť. Na prvom mieste sa v ňom vyníma mäso alebo ryby, no neexistujú dôkazy o tom, že by to boli bielkoviny, ktoré tvorili základ stravy primitívneho človeka. Rovnako ako moderné stravovacie návyky, aj strava paleolitickej éry veľmi závisela od toho, kde ľudia žili. Skupiny, ktoré sa usadili na miestach podobných moderným púšťam, by si sotva mohli zaobstarať vlastné ryby a mäso ich s najväčšou pravdepodobnosťou často nedostávalo na obed. S najväčšou pravdepodobnosťou zohrali veľkú úlohu v ich strave orechy, semená a dokonca aj hmyz. Skupiny, ktoré žili v chladných oblastiach, mali obmedzený prístup k čerstvej zelenine a ovociu. Ich strava bola takmer výlučne založená na mäse a je možné, že jedli všetky časti zvieraťa, aby odstránili nedostatok spôsobený nedostatkom čerstvého jedla. Kritici tvrdia, že moderné paleo diéty nezohľadňujú takéto detaily.

Hlavné argumenty kritikov

Najkontroverznejším aspektom Paleo diéty je však jej schopnosť zlepšiť zdravie. Hoci väčšine moderných ľudí prospeje konzumácia väčšieho množstva ovocia a zeleniny, je veľmi ťažké povedať, či bol primitívny človek zdravší ako naši súčasníci. Veď veľa detí zomrelo pred 15. rokom života a máloktorý dospelý prekročil hranicu 40 rokov.

Okrem toho nedávna štúdia publikovaná v The Lancet zistila alarmujúco vysokú mieru aterosklerózy u nájdených starovekých múmií. Ochorenie bolo zistené u 47 zo 137 objavených múmií. To spochybňuje teóriu, že naši predkovia boli oveľa zdravší ako my teraz.

Diéta z doby kamennej. Paleo diéta alebo diéta z doby kamennej je interpretáciou stravy, ktorú dodržiavali naši vzdialení predkovia v dobe kamennej, teda v čase, keď neexistovalo poľnohospodárstvo a pastierstvo. Jedlo sa získavalo iba lovom a zberom.

Čitateľ už pravdepodobne počul o existencii tréningových programov vytvorených podľa princípov fyzickej aktivity, ktorú znášal primitívny človek. Niektorí ľudia sa snažia využiť tieto tréningové metódy na zlepšenie svojho zdravia a na prevenciu rôznych chorôb. Každý sa chce pomerne rýchlo a bez extra námahy zbaviť prebytočného telesného tuku a byť vždy v dobrej kondícii. Väčšina z nich zároveň chce, aby to bolo hotové dostatočne rýchlo, a preto sa uchyľujú k expresným diétam. Ak je vaším cieľom schudnúť a zlepšiť si zdravie, možno vám bude odporučené použiť paleo diétu, ktorá bola empiricky overená mnohými ľuďmi ako účinná.

Vývoj stravy, ktorá by bola založená na strave našich vzdialených predkov, bol prevzatý z knihy „Výživa a fyzická degenerácia“ od W. Pricea. Mnohí dietológovia študovali diéty a zistili, že strava založená na potravinách, ktoré jedli naši predkovia, je pre zdravie najlepšia.

Paleolitická epocha trvala asi 2,5 milióna rokov. Jeho koniec pripadol na obdobie 18 tisíc rokov pred naším letopočtom. Strava primitívneho človeka v tom čase pozostávala z mäsa, rýb, vajec, zeleniny a ovocia. V tom čase nebolo mlieko, cukor, obilniny, mlieko, strukoviny, soľ a najmä umelo vypestované produkty.

Antropologické údaje naznačujú, že pri takejto strave mali ľudskí predkovia dosť štíhly vzhľad, boli pomerne vysokí a mali dobré zdravie. Ak neberieme do úvahy neustále nebezpečenstvo z okolia (predátori, detská úmrtnosť, nevyhovujúce hygienické podmienky, infekcie), je pravdepodobné, že naši predkovia sa mohli dožiť vysokého veku. Moderné chronické ochorenia spojené s naším súčasným životným štýlom staroveký človek nepoznal. Predpokladá sa, že nielen strava, ale aj fyzická aktivita, vzhľadom na inštinkt prežitia, bola dôležitá pri upevňovaní zdravia primitívneho človeka.

Diéta doby kamennej: Vývoj paleo stravy

V 70. rokoch minulého storočia lekár W. Wegtlin ako prvý odhalil súvislosť medzi normalizáciou zdravotného stavu a výživou primitívneho človeka.

V polovici 80. rokov minulého storočia B. Eaton a M. Conner zistili, že podľa genómu sa súčasníci a starovekí ľudia prakticky nelíšia v preferenciách potravín.

Začiatok 90. ​​rokov znamenal objavenie sa solídnych záverov v lekárskych zdrojoch o užitočnosti paleo stravy. Vedecké publikácie potvrdili dôležitosť cvičenia v kombinácii s primitívnou stravou.

V polovici 90. rokov zverejnil švédsky lekár S. Lindeberg nové informácie, ktoré sa podarilo získať pri štúdiu života pôvodných obyvateľov Novej Guiney. Lekár zistil, že domorodci majú znížené riziko cukrovky, mŕtvice, ochorenia koronárnych artérií, obezity a hypertenzie. To všetko má na svedomí zdravá strava.

Kniha odborníka na výživu R. Odatta hovorí o všetkých výhodách primitívnej stravy, čo je klinicky potvrdené. Autor v knihe rozoberá, k čomu viedol rozvoj poľnohospodárstva a chovu zvierat v súvislosti s etiológiou vzniku chorôb.

Profesor L. Cordain z Amerického inštitútu telesnej výchovy publikoval článok o paleo strave a následne celú knihu o prepojení modernej výživy a životného štýlu.

V roku 2011 vychádza nová kniha R. Wolfeho na tému výživy primitívnych ľudí.

Diéta doby kamennej: Zmeny ľudskej kultúry

Dôsledky poľnohospodárskej revolúcie

Ľudská strava v paleolitickej ére pozostávala z ovocia, mäsa, rýb a zeleniny. Ľudia sa takto stravovali už dlho. Po zavedení poľnohospodárstva a chovu dobytka do bežnej ľudskej činnosti však ľudia postupne prešli na novú stravu. Stalo sa to asi 8 tisíc rokov pred naším letopočtom. Okrem zberačstva a lovu, ktoré boli u vtedajších ľudí zvykom, sa predkovia naučili využívať skúsenosti z pestovania obilnín a krotiť divú zver pre ich ďalšiu spotrebu. Keď sa zavedenie nových spôsobov získavania jedla stalo masívnym, človek začal zaujímať strategickejší prístup k získaniu jedla, v dôsledku čoho sa zmenil svet a kultúra ľudí. Ľudská DNA však zostala rovnaká.

Význam priemyselnej revolúcie

Rozvoj priemyslu v 18. a 19. storočí ovplyvnil pokrok v poľnohospodárstve. Stroje nahradili pracovné ruky, čo nie vždy bolo na prospech človeka.

potravinová revolúcia

Rýchly rozvoj priemyslu a používanie nových technológií vo varení prispeli k tomu, že sa na pultoch predajní objavili výrobky, ktoré sú okamžite pripravené na použitie. Za základ rýchleho občerstvenia sa spravidla bral cukor, biela múka, nasýtené tuky a chemikálie, ktoré zvýrazňujú chuť a textúru potravín. Po druhej svetovej vojne sa tieto jedlá stali štandardom vo fast foodoch. Od začiatku 70. rokov v Amerike a európskych krajinách sa cena a veľkosť porcie stali dôležitými zložkami produktov. Užitočnosť jedla začala hrať druhoradú úlohu.

Dodnes sa zvýšili aj veľkosti porcií predávaných produktov. Priemerná porcia sýteného nápoja sa zvýšila z 200 ml na 0,5 l.

Tuky. Fyziológia výživy

Tuky sú nevyhnutné pre normálny život človeka. Avšak napodiv, ani pri rýchlom raste počtu nízkotučných potravín nedochádza k výraznej zmene v dynamike počtu obéznych ľudí.

Z hľadiska genetiky sa naše telo od paleolitu príliš nezmenilo. Zmeny vo výžive za posledných pár storočí, počas ktorých došlo v poľnohospodárstve k mnohým zmenám, zároveň úplne zmenili technológiu získavania potravín a ich prípravy. Nástup rýchleho občerstvenia a rast potravinárskeho priemyslu zaviedli do našej stravy mnohé potraviny s vysokým obsahom nasýtených tukov a cukrov.

Napriek mnohým zmenám v stravovacom správaní sa ľudský gastrointestinálny trakt ešte neprispôsobil novej strave, pričom telo, tak ako predtým, dobre znáša zásady výživy zakotvené v genóme našich predkov. Tých produktov, s pomocou ktorých jaskyniari prežili a prispôsobili sa novým podmienkam, sa však v strave moderného človeka nachádza čoraz menej. Jedným z aspektov vzniku paleo stravy je, že ľudský gastrointestinálny trakt nie je prispôsobený rafinovaným potravinám, obilninám, fazuli a mlieku. V skutočnosti sú tieto produkty často hlavnou zložkou stravy.

Každý deň si ľudia uvedomujú, ako silne sú prepojené konzumované potraviny a pravdepodobnosť ochorení spojených s metabolickými poruchami (diabetes mellitus, onkopatológia, ochorenia srdca a ciev). Cieľom prechodu na paleo diétu nie je zahodiť súčasné medicínske údaje, je to zavedenie stravy, ktorá je čo najzdravšia a synchronizovaná s biologickými procesmi v ľudskom tele.

"Apitonus P" na udržanie vynikajúceho zdravia

Pri akejkoľvek diéte, vrátane paleo diéty, musíte navyše užívať komplex vitamínov “ Apitonus P“, ktorý obsahuje iba prírodné zložky – prírodné vitamíny, minerály a antioxidanty. brať " Apitonus P» počas dlhého obdobia budete môcť zlepšiť svoju pohodu a pocítite výsledok v chudnutí za týždeň.

ZDRAVOTNÉ NOVINKY:

VŠETKO O ŠPORTE

Športovci-vegetariáni sú dnes malým prekvapením. Mnohé športové hviezdy si vedome vyberajú túto cestu a iba vyhrávajú. Oveľa prekvapivejšia je skutočnosť, že táto prax existovala dávno predtým, ako sa vegetariánstvo stalo hlavným prúdom. Veľkí športovci minulosti mäso v podstate odmietali, no zároveň naďalej prekonávali rekord za rekordom. Kto sú títo hrdinovia a v čom ...

Diéta z doby kamennej alebo Paleo Diéta je výsledkom dlhoročného výskumu, ktorý vedci robili počas archeologických vykopávok, na výpravách ku kmeňom žijúcim ešte v dobe kamennej, ako aj v najmodernejších laboratóriách.

Chlieb sám

Podstata diéty je kontrarevolučná. Jeho tvorcovia odhaľujú úspechy „veľkej poľnohospodárskej revolúcie“, vďaka ktorej sme sa naučili pestovať obilniny a premeniť ich na múku a obilniny. A začali jesť chlieb, obilniny a iné obilné výrobky. Stalo sa to asi pred 10 tisíc rokmi - čas evolúcie je zanedbateľný. Odvtedy sa vystriedalo len 500 generácií, čo znamená, že sme sa týmto produktom nestihli prispôsobiť. Sú to pre nás cudzinci. A nech to znie akokoľvek rúhačsky (najmä v Rusku), ale chlieb z pohľadu tvorcov paleo stravy neprináša život, ale choroby a smrť.

Starovekí ľudia, ktorí sa začali venovať poľnohospodárstvu namiesto lovu a zberu, sa dozvedeli, čo obezita, cukrovka, infarkty, mŕtvice, infekcie, kazy, anémia spôsobená nedostatkom železa, osteoporóza (oslabenie kostného tkaniva), obličkové kamene atď. znížila sa ich výška, zvýšila sa dojčenská úmrtnosť. Vedci vysvetľujú tieto revolučné „výdobytky“ predovšetkým vplyvom fytátov – látok, ktoré sa nachádzajú v obilninách a bránia vstrebávaniu mnohých mikro a makro prvkov.

Niektorí veria, že v dobe kamennej ľudia nežili dlho a jednoducho nedostali infarkty a mŕtvice. Nie je to celkom pravda: mnohí naozaj zomreli mladí, ale medzi starcami bolo veľa „dôchodcov“ nad 60 rokov, ktorí nepoznali súčasné civilizačné choroby. Toto je vedecký fakt. Mimochodom, nesťažujte sa na zdravie a kmene, ktoré si zachovali prehistorický spôsob života. Len čo však prejdú na našu stravu, začnú „civilizovane“ ochorieť.

Lepšie ako dobytok

Je známe, že starovekí ľudia jedli veľmi málo soli a cukor vôbec nepoznali. V Európe sa s ním stretli len pred 500-600 rokmi. Priaznivci Paleo diéty sa preto vyhýbajú ako samotnému cukru, tak aj výrobkom, ktoré ho obsahujú. Ale najväčšia bolesť paleo diéty súvisí s mäsom. Mäso voľne žijúcich živočíchov je asi 10-krát chudšie ako hospodárske zvieratá a obsahuje mnoho z najzdravších omega-3 mastných kyselín. Keďže tieto kyseliny v mäse hospodárskych zvierat kvôli krmivu chýbajú, je ich v našej strave 10-12 krát menej ako omega-6 kyselín. A v dobe kamennej boli rovnako rozdelené. Ako dnes tento problém riešia fanúšikovia Paleo? Vyberajú si chudé mäso (aj keď divinu úplne nenahradí) a konzumujú ryby a morské plody bohaté na omega-3.

Tieto bielkovinové potraviny sú v strave najdôležitejšie, keďže podľa vedcov starí ľudia prijímali 65 % kalórií zo živočíšnej potravy a len 35 % z rastlinnej potravy. No deti z doby kamennej sa sťažovali aj na dary prírody, pretože kým muži lovili, ženy zbierali ovocie, zeleninu, bobule, orechy. To všetko sú nevyhnutné zložky stravy, možno ich konzumovať bez obmedzenia. Dávajú nám náboj vitamínov, antioxidantov, vlákniny a iných užitočných látok a tiež nedovoľujú telu „zakysnúť“, zabrániť kyslému zaťaženiu obličiek. Chlieb, cereálie, syry, tučné mäso, kyslé uhorky a údeniny totiž prekysľujú organizmus, prispievajú k rozvoju hypertenzie, vzniku mozgových príhod, astme, osteoporóze a tvorbe obličkových kameňov. A zelenina a ovocie chránia pred touto kopou chorôb.

Pre tých, ktorí Paleo diéte neveria, jej vývojár profesor Lorraine Corden radí jednoduchý test: znížte spotrebu obilných produktov, nahraďte ich zeleninou, ovocím, chudým mäsom a morskými plodmi. A potom zhodnotiť svoje zdravie.

Mimochodom

Zásady paleo diéty: konzumácia chudého mäsa, rýb, morských plodov, zeleniny a ovocia nie je obmedzená; Je potrebné vyhnúť sa chlebu, obilným výrobkom, fazuli, mliečnym výrobkom a spracovaným potravinám.

Vzorové menu na deň pre mladú aktívnu ženu, ktorá sa venuje fitness

(denná potreba 2200 kcal)

Miska	Množstvo produktu (gramy)	Približný počet kilokalórií
Raňajky
Losos, dusený alebo grilovaný
obed
Zeleninový šalát s vlašskými orechmi
nahrubo nakrájané listy rímskeho šalátu
mrkva, nakrájaná na plátky
nakrájaná paradajka
citrónová šťava
nasekané vlašské orechy
Grilované alebo v rúre varené chudé bravčové mäso (najlepšie karé)
Večera
Šalát s avokádom a mandľami

Prirodzene, každý časopriestor má svoje tajomstvá a neobjavené tajomstvá. Primitívni ľudia spôsobujú veľa záujmu a zvedavosti medzi vedeckými výskumníkmi aj obyčajnými pozemskými predstaviteľmi ľudstva.

• Kde žili primitívni ľudia?
• Čo jedli primitívi?
• Aké oblečenie mali na sebe.
• Pracovné nástroje primitívnych ľudí.
• Čo nakreslili primitívi.
• Dĺžka života.
• Aké boli povinnosti mužov a žien?

Kde žili primitívni ľudia?

Otázka, ako sa primitívni ľudia schovávali pred zlým počasím a nebezpečnými zvieratami tej doby, je veľmi zaujímavá. Primitívni ľudia si napriek zdanlivo nízkemu duševnému vývoju dobre uvedomovali, že si potrebujú zorganizovať vlastné hniezdo. To hovorí veľa o tom, že už v tom čase mal ľudstvo vyvinutý pud sebazáchovy a túžba po pohodlí mala svoje miesto.

Chatrče z kostí a zvieracích koží. Ak ste mali šťastie a podarilo sa vám vyhrať hon na mamuta, potom si z pozostatkov šelmy po zabití ľudia minulých čias postavili chatrče. Mohutné a odolné zvieracie kosti zasadili hlboko do zeme, aby držali a pri nepriaznivých poveternostných podmienkach nevypadli. Po postavení základov natiahli na tieto kosti dosť ťažkú ​​a pevnú kožu zvierat, akoby na základ, potom ju upevnili rôznymi palicami a povrazmi, aby bol ich dom neotrasiteľný.


Jaskyne a rokliny. Niektorí mali to šťastie, že zostali v prírodných daroch, napríklad v horskej rokline alebo v jaskyniach, ktoré vytvorila samotná príroda. V takýchto štruktúrach to bolo niekedy oveľa bezpečnejšie ako v provizórnych chatrčiach. Asi dvadsať ľudí žilo v chatrčiach aj v jaskyniach, keďže primitívni ľudia žili v kmeňoch.

Čo jedli primitívni ľudia?

Primitívnym ľuďom boli cudzie také jedlá, ktoré sme dnes zvyknutí jesť. Vedeli, že jedlo si musia zaobstarať a pripraviť sami, a tak sa vždy snažili zo všetkých síl získať svoju korisť. Vo chvíľach šťastia sa im podarilo zjesť mamutie mäso. Muži spravidla sledovali takúto korisť so všetkými možnými loveckými nástrojmi na svoju dobu. Často sa stávalo, že počas lovu zomrelo veľa predstaviteľov kmeňa, napokon mamut nie je slabé zviera, ktoré sa dokáže aj chrániť. Ale ak bolo možné zabiť korisť, potom bola na dlhú dobu poskytnutá chutná a výživná strava. Primitívni ľudia varili mäso na ohni, ktoré si aj sami zaobstarali, lebo v tých časoch neboli zápalky, nieto ešte zapaľovače.


Túra na mamuta je nebezpečná a nie vždy korunovaná úspechom, takže nie vždy muži riskovali a urobili takýto nepredvídateľný krok. Hlavnou stravou ľudí primitívnych čias bola surová strava. Získali rôzne ovocie, ovocie, zeleninu, korienky a bylinky, ktorými boli nasýtené.

Oblečenie primitívnych ľudí

Primitívni ľudia často chodili v tom, čo matka porodila. Oblečenie sa však nachádzalo aj v ich každodennom živote. Nasadili ho nie z estetických konceptov, ale za účelom bezpečnosti kauzálnych miest. Najčastejšie takéto oblečenie nosili muži, aby počas lovu nepoškodili reprodukčné orgány. Ženy obhajovali rovnaké kauzálne miesta pre potomkov. Vyrábali oblečenie zo zvieracích koží, listov, sena, našli zložité korene.

Pracovné nástroje primitívnych ľudí

Na túru na mamuta, ako aj na stavbu krbu potrebovali primitívni ľudia, ako aj moderní ľudia nástroje. Nezávisle postavili a vymysleli, aký tvar, hmotnosť a účel by mal mať každý z nich. Z čoho ich vyrobiť, samozrejme, vymysleli aj sami. Na realizáciu vynájdeného použili palice, kamene, laná, kusy železa a mnoho ďalších detailov. Takmer všetky pracovné nástroje primitívnych ľudí prišli do moderného sveta takmer nezmenené, zmenili sa iba materiály, z ktorých sú vyrobené. Z toho vyplýva záver, že úroveň ich inteligencie bola na vysokej úrovni.

Čo kreslili primitívni ľudia

Vedeckí výskumníci, ktorí skúmajú tajomstvá života primitívnych ľudí, často nachádzajú vo svojich chatrčiach nezvyčajné a zručné kresby. Čím kreslili primitívi? Prišli s množstvom improvizovaných prostriedkov, ktoré by mohli niečo znázorniť na stene. Boli to palice, ktorými vyklepávali vzory na stene, tvrdé kamene a úlomky železa. Zo skutočnosti, že primitívi čerpali, sú nadšení a prekvapení aj tí najuznávanejší vedci. Títo neznámi ľudia mali tak vysoko rozvinutú úroveň inteligencie a takú veľkú túžbu zanechať na seba spomienku, že vytvorili kresby, ktoré sa zachovali po mnoho tisícročí.

Životnosť primitívneho človeka

Ani jeden vedec nedokázal presne vyjadriť presnú dĺžku života primitívnych ľudí. Existujú však vedecké dôkazy, že prakticky žiadny primitívny človek nežil viac ako štyridsať rokov. Hoci ich život bol taký bohatý, plný slobody a tvorivých nápadov, že možno štyridsať rokov stačí na to, aby sa všetko, čo bolo naplánované, naplno zhmotnilo.


Ich život bol nebezpečný, nepredvídateľný, plný extrémov, zároveň mali vysokú pravdepodobnosť, že zjedli pokazené, jedovaté alebo nevhodné potraviny. Navyše lov, realizácia akýchkoľvek nápadov vlastnými rukami, to všetko môže viesť k smrti.