Klíčenie pšenice na jedlo. Dostať na tanier pšeničné, ražné, ovsené klíčky
V poslednej dobe sa v lekárňach a oddeleniach diétnych potravín v supermarketoch nachádzajú vrecká s rôznymi zrnami na klíčenie. Čo s nimi robiť a prečo potrebujete obilniny naklíčiť? Poďme zistiť!
Alexandra Aslanová - 10 z 10 - 90
Naši vedci konečne rozpoznali a dokázali výhody naklíčených semien, ktoré naši predkovia poznali už tisíce rokov. Tak napríklad na Rusi sa v zime a na jar rôsol, kaše vyrábali na základe naklíčeného obilia a takéto zrno sa pridávalo aj do polievky.
Chlieb si zaslúži osobitnú pozornosť. Namiesto kvásku sa používal kvások, na ktorý sa zbierali aj naklíčené zrná. Takýto chlieb bol bohatý na širokú škálu vitamínov a mikroelementov.
Teraz sa vďaka starým receptom objavil podobný chlieb a je veľmi drahý. Ale keďže poznáme záľubu výrobcov pre všetky druhy chémie, najlepšou možnosťou by bolo pripraviť si zdravé jedlo a naklíčiť zrno sami.
Výhody naklíčenej pšenice
Osobitnú pozornosť budeme venovať naklíčenej pšenici. Vďaka skupine vitamínov a mikroprvkov obilie pomáha dopĺňať zásoby vitamínov v tele, platí to najmä na jar, keď sa multivitamíny kupujú v lekárňach alebo sa objednávajú doplnky stravy. O tých druhých nie je potrebné hovoriť, ich účinnosť nebola uznaná a o zložení sa dá len hádať. Multivitamíny sa vyrábajú synteticky.
Naklíčená pšenica je zásobárňou prírodných benefitov. V pšeničných klíčkoch sú v plnom rozsahu zastúpené vitamíny skupiny B, ktoré u ľudí tak často chýbajú, kyselina listová, ktorej benefity poznajú všetky tehotné ženy, vitamíny D, E, P, selén, vápnik, jód a to nie je úplný zoznam. Ako vidíte, sú tu antioxidanty, ktoré bojujú so zmenami súvisiacimi s vekom, vitamíny na zachovanie zraku. Je fajn vedieť, že keď do jedálnička zaradíte pšenicu, prospejete celému telu ako celku.
Ale naklíčené pšeničné zrná sú obzvlášť prospešné pre srdcový sval, krvné cievy a ľudský mozog. Navyše sa spúšťa schopnosť človeka samoliečiť sa, čo znamená, že tento produkt je zároveň prvotriednym imunomodulátorom.
Pohromou našej doby je nadváha. Tento problém je vyriešený, ak okrem správnej stravy a fyzickej aktivity zaradíme do jedálnička naklíčenú pšenicu, ktorá normalizuje metabolizmus a pomáha vyrovnať sa s črevnými problémami.
Jedinou kontraindikáciou sú akútne ochorenia žalúdka, ako je vred, ako aj vek osoby. Deťom sa neodporúča jesť surovú naklíčenú pšenicu. V tomto prípade môže prísť na pomoc užitočný chlieb alebo pridanie pšenice do polievky alebo želé, ako to robili naši predkovia.
Ako naklíčiť pšenicu doma
Obilie kupujeme v špeciálnom oddelení alebo lekárni. Na trhu sa neoplatí kupovať, keďže v dnešnej dobe je všetko obilie ošetrené chémiou, ktorú nemožno považovať za užitočný doplnok jedálneho lístka.
Na klíčenie pšenice si vyberáme jedlá, tu je lepšie zaobísť sa bez plastových nádob, dobrou možnosťou by bola hlinená miska alebo sklenená nádoba. Zrno umyjeme, čo vyskočí, nie je dobré, tak sa môže bez ľútosti vyhodiť.
Namočte hmotu do misky asi na 6 hodín, ale nie viac ako osem. Potom napučané zrno umyjeme a v malej vrstve rozložíme na tanier, prikryjeme prírodnou handričkou, napríklad gázou, ktorú pravidelne navlhčíme a nenecháme ju vyschnúť. V nasledujúcich dvoch dňoch sa objavia malé korienky s dĺžkou do 2 mm. Fazuľa je teraz pripravená na konzumáciu.
Pred odberom sa umyjú. Odporúča sa robiť vždy čerstvé porcie, ale ak je zŕn veľa, potom ich uchovávame v chladničke najviac dva dni a aby nezmizli, umývame ich raz denne. Dôležitým bodom je, že na namáčanie je potrebná čistá voda, pretože vyživuje klíčok.
Ako jesť naklíčenú pšenicu
Zrná sa konzumujú surové, nie viac ako 2 polievkové lyžice. lyžice denne. Ak to nie je pre vás, potom ich môžete pridať do akéhokoľvek zdravého šalátu alebo prírodného nápoja.
A najlepšou možnosťou by bolo šťavnaté, ktoré sa v Rusi vyrába od nepamäti. Základom je naklíčené zrno, do ktorého sa nevyhnutne pridávajú orechy, sušené ovocie, med a dokonca aj rastlinný olej, len bez chemického ošetrenia s prirodzenou vôňou. Pre zamilovaných môžete pridať mak. Zmes je len dar z nebies pre tých, ktorí potrebujú posilniť imunitný systém.
Najjednoduchšie je posypať pšeničnými klíčkami akýkoľvek zeleninový šalát.
Záver – výhody naklíčenej pšenice sú nepopierateľné v každom veku a pre každého človeka! Určite ho zaraďte do svojho každodenného jedálnička.
Pestovanie pšenice doma je jednoduchý proces. Ak už ste, potom je vám známy všeobecný algoritmus akcií. Len pšenica klíči o niečo dlhšie.
Na klíčenie pšenice budete potrebovať:
- samotná pšenica. Samozrejme, zrná musia byť celé, nespracované. Naklíčená pšenica sa predáva v mnohých supermarketoch, ale aj v malých obchodoch so zdravou výživou.
- Miska alebo hlboký tanier. Riad by mal byť sklenený, porcelánový alebo smaltovaný. Nemal by sa používať hliník.
- Plech na pečenie alebo plochá miska.
- Niekoľkokrát zložený kúsok gázy. Ak nie je k dispozícii gáza, postačí bavlnená tkanina.
- Čistá voda pri izbovej teplote. Najlepšie je použiť filtrovanú vodu.
- Sito na umývanie pšenice.
Ako naklíčiť pšenicu
Pšeno umyjeme, dáme do misy alebo hlbokého taniera. Ak si všimnete pokazené, zhnité zrná, mali by byť okamžite odstránené. Pšeničné zrná naplňte vodou tak, aby úplne pokryla zrná.
Namočenú pšenicu nechajte cez noc. Ráno sa pozeráme, či tam nie sú zrnká, ktoré vyplávali na povrch.
existuje? Chytíme ich a vyhodíme! Nie sú vhodné na jedlo.
Zo zvyšných zŕn scedíme vodu, prepláchneme a opäť naplníme čistou vodou. Nechajte 8 hodín, potom postupy zopakujte - sceďte, opláchnite, naplňte 🙂
Na druhý deň vodu scedíme, pšenicu opäť premyjeme. Teraz ho položte na rovnú misku alebo plech na pečenie. Jemne podlejeme vodou. Zrná nesmú byť úplne ponorené vo vode!
Túto domácu záhradku prikryjeme vlhkou gázou a pšenicu necháme na teplom mieste (20-22 stupňov C) klíčiť. Pravidelne je potrebné kontrolovať stav gázy. Ak vyschne, znova ho postriekajte vodou. Pšenica potrebuje na klíčenie vlhkosť!
Čoskoro pšenica vyklíči malé biele klíčky. V tejto fáze je to najužitočnejšie!
Naklíčená pšenica sa musí znova umyť. A je to! Liečivý prípravok je pripravený na použitie.
Žujte ho dlho a ťažko, aby ste získali všetku dobrotu z pšeničných klíčkov.
Nestihli ste hneď zjesť naklíčenú pšenicu a jej klíčky sa natiahli, zozelenali a prerástli do dĺžky viac ako 3 mm?
Takáto pšenica sa dá aj jesť. Ale v tomto prípade sú liečivé vlastnosti produktu výrazne znížené. Aktivita enzýmov klesá, zrno má čas dať klíčkom väčšinu živín. Klíčky zároveň získajú výraznú sladkú chuť – obsahujú veľa cukrov.
Môžete posypať kameninou a počkať, kým sa zelené klíčky natiahnu ešte viac, asi do 10 cm, a potom ich odrežte. Zvyšné zrná s koreňmi bezpečne vyhodíme. A jeme len klíčky – ako každé iné čerstvé zelené. Môžete ich žuť len tak alebo pridať do šalátov.
Mimochodom, ak pomeliete čerstvú pšeničnú zeleninu v mixéri, získate zdravú pšeničnú šťavu a zároveň magický liek na pokožku. Naneste na pokožku, nechajte zaschnúť a opláchnite. Táto maska dokonale vyživuje a vyhladzuje pokožku.
Pestovanie pšenice doma je čoraz populárnejšie. Koniec koncov, takýto produkt je veľmi často konzumovaný mnohými ľuďmi, pretože obsahuje veľké množstvo živín. Tiež naklíčené semená pšenice sa používajú na výrobu mesačného svitu. Všetky jemnosti vytvárania takéhoto produktu sú popísané nižšie.
Výhody naklíčenej pšenice
Zdravé stravovanie je dnes pre mnohých ľudí jedinou šancou, ako dať svoje telo do poriadku. V poslednej dobe rôzni odborníci dôrazne odporúčajú ľuďom trpiacim chorobami tráviaceho traktu zaradiť do stravy naklíčené zrná.
Nakličovanie pšenice doma je trochu trápenie, ale nie ťažké. Aby ste to dosiahli, musíte si najskôr kúpiť obilie v obchode.
Tento produkt obohacuje ľudské telo o mnoho užitočných látok: makro-, mikroelementy, bielkoviny, minerály, sacharidy a vitamíny.
Treba poznamenať, že domáca naklíčená pšenica sa považuje za najcennejší produkt. Preto ho často používajú ľudia, ktorí jedia jedlo výlučne surové.
Klíčiaca pšenica: kde začať?
Vyššie uvedený proces v skutočnosti nie je taký jednoduchý, ako je opísané v literatúre. Treba to brať vážne. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je vybrať pšeničné zrná na klíčenie. Je potrebné mať na pamäti, že sa odoberajú semená mimoriadne vysokej kvality. Teraz je možné tento produkt zakúpiť v špecializovanom obchode alebo vo veľkých supermarketoch.
Pšeničné zrná na naklíčenie sa dajú kúpiť aj od farmárov. Je dôležité zistiť u predajcu dátum spotreby produktu a či rástol v blízkosti ciest alebo v blízkosti priemyselných podnikov. Tiež by sa zrno nikdy nemalo nakladať.
Naklíčenie pšenice: metóda číslo 1 ("Konzerva")
Predpripravené zrno v množstve 80 g sa odporúča vložiť do pohára a naplniť vodou (1/3 objemu). Kvapalina sa odoberie pri izbovej teplote. Táto pšenica sa nechá cez noc. Ráno tekutinu zo zrna vypustite. Samotná pšenica sa musí dôkladne umyť.
Klíčenie pšenice doma sa ďalej vykonáva takto:
- mokrá gáza sa umiestni na dno nádoby;
- cez noc napučané, mokré semená sa na ne nalejú v tenkej vrstve (nie viac ako 2 cm);
- zhora je pšenica pokrytá vrstvou vlhkej gázy;
- každých 6 hodín sa odporúča otvoriť zrno a vetrať ho na štvrťhodinu;
- po vyvetraní musíte semená opláchnuť studenou prevarenou vodou;
- potom znova vložte pšenicu na dno nádoby.
Odborníci odporúčajú vykonávať vyššie uvedený postup, kým sa v zrnách pšenice neobjavia prvé klíčky. Je dôležité starostlivo sledovať, či semená nevyschnú a sú neustále mokré.
Asi po dvoch dňoch sa vytvoria prvé klíčky bieleho zrna dlhé až 2 mm. Samotná pšenica potom veľmi zmäkne. Ďalej sa odporúča naklíčené zrná dostatočne dobre umyť (najmenej trikrát), aby sa eliminoval špecifický zápach.
Naklíčenie pšenice: metóda číslo 2
Táto metóda zahŕňa vykonávanie nasledujúcich akcií s obilím:
- 80 g pšenice sa odporúča dôkladne umyť teplou tečúcou vodou;
- poškodené a nezrelé semená okamžite zlikvidujte;
- vezmite litrovú nádobu, vložte do nej pšenicu a nalejte vodu pri izbovej teplote, ale vopred ju uvarte, aby úplne zakryla zrná;
- nechajte vyššie uvedenú nádobu cez noc;
- ráno zatvorte hornú časť nádoby gázou;
- vypustite vodu a dobre pretrepte zrno;
- dajte nádobu pod uhlom 45 stupňov.
Odborníci poznamenávajú, že niekde ráno nasledujúceho dňa sa objavia prvé klíčky pšenice. Potom je potrebné z nádoby odstrániť gázu a samotné naklíčené zrná by sa mali niekoľkokrát umyť vodou.
Klíčenie pšenice na mesačný svit
Na výrobu vynikajúceho sladu je dôležité zrno správne namočiť a naklíčiť. Toto sa robí nasledovne:
- pšenica na klíčenie - recenzie odborníkov na tom trvajú - niekoľkokrát sa dobre umyje vo vode pri teplote asi 55 stupňov Celzia;
- potom sa zrno namočí do smaltovanej nádoby (najlepšie drevenej) a do polovice sa naplní kvapalinou;
- voda sa mení každých 8 hodín;
- plávajúce nečistoty a zrná sa okamžite odstránia.
Keď šupka zrna praskne, šupka sa celkom ľahko oddelí od dužiny, začína sa druhá fáza prípravy pšenice na mesačný svit: klíčenie sladu. Na plech na pečenie odborníci odporúčajú rozsypať vrstvu zrna s hrúbkou 3 cm, prikryť ju vlhkou gázou a nechať 5 dní pôsobiť. Je dôležité si zapamätať: každých 6 hodín sa zrno musí pravidelne vetrať a tkanina sa musí navlhčiť.
Klíčenie pšenice na mesačný svit sa vykonáva, kým klíčky a korene nedosiahnu požadovanú dĺžku. Toto je 5-6 cm - prvý a 12 cm - druhý. Takéto zrná nemajú múčnu chuť, po uhorke príjemne voňajú a po prasknutí dobre chrumkajú.
Je známe, že vyššie uvedený proces nie je prehnane komplikovaný, no napriek tomu si vyžaduje dostatočnú pozornosť a implementáciu niektorých odporúčaní. Klíčenie pšenice doma by sa malo vykonávať s prihliadnutím na tieto dôležité body:
- Hliníkový riad kategoricky nie je vhodný na klíčenie pšenice. Na tento účel sa používa porcelán alebo sklo.
- Pred namáčaním zŕn je dôležité ich dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou.
- Ochranu proti hubám a plesniam zabezpečuje pravidelné umývanie pšenice prevarenou tekutinou pri izbovej teplote.
Ako jesť naklíčenú pšenicu?
Naklíčenie pšeničných semienok je skvelý spôsob, ako ozdraviť telo ako celok. Ale pri použití vyššie uvedeného produktu na varenie by ste mali dodržiavať niektoré pravidlá:
- Na varenie sa používajú pšeničné zrná s klíčkami dlhými do 2 mm. Obsahujú veľmi veľké množstvo živín. Klíčky dlhšie ako 3 cm sú už jedovaté.
- Vodu, ktorá zostane po prvom umytí takéhoto obilia, nie je možné použiť na jedlo. Tekutinu z druhého umývania je možné pridať do rôznych štiav, pretože je bohatá na živiny.
- Naklíčená pšenica sa uchováva v chladničke nie dlhšie ako dva dni.
- Na predĺženie trvanlivosti riadu, ktorý obsahuje vyššie uvedený produkt, sa zaleje citrónovou šťavou.
- Naklíčené zrno nie je potrebné zohrievať do bodu varu, pretože stráca svoje vlastnosti.
Naklíčenie pšenice na jedlo je kľúčom k dobrému zdraviu, najmä tráviaceho systému a jeho orgánov, ich bezproblémovému fungovaniu. Hotové, už naklíčené obilie odborníci radia žuť opatrne a dlho. Počas tohto procesu sa vyššie uvedený produkt mení na veľmi cennú látku - "pšeničné mlieko", ktoré je veľmi užitočné pre telo každého človeka.
Prechod na správnu výživu je trendom posledných rokov.
Ľudstvo, unavené chorobami a stresom, konečne venovalo pozornosť svojmu zdraviu a začalo pestovať pšenicu!
Je ideálnym produktom na zvýšenie energie, liečbu mnohých chorôb a prevenciu rôznych chorôb.
Áno, a len veľmi chutná vec, ak viete, ako správne naklíčiť pšenicu doma.
Ako klíčiť pšenicu doma: výber surovín
Nie všetka pšenica môže klíčiť za neobvyklých podmienok. Ideálnou možnosťou je, ak sa vám podarí nakúpiť špeciálne suroviny s príslušným označením. Dnes mnohé spoločnosti dodávajúce zdravé potraviny do špecializovaných predajní balia na predaj aj pšeničné zrná. Nemusíte si ich však kupovať. Ak existuje príležitosť na nákup poľnohospodárskych surovín, musíte ju využiť.
Hlavná vec je mať istotu, že pšenica nebola ošetrená žiadnou chemickou špinou a že vám neunikol odpad z jedla. Bohužiaľ je jednoducho nemožné určiť kvalitu obilia očami (najmä pre obyvateľa mesta, ktorý nikdy nevidel „živú“ pšenicu očami). Preto si budete musieť dávať pozor aspoň na vzhľad surovín.
Čo by sa malo znepokojovať:
Zrná rôznych veľkostí;
Veľa malých, nerozvinutých zŕn;
Zrná sú zlomené, mechanicky poškodené;
Surovina vyzerá zvláštne: zrná sú pokrčené, popraskané, pokryté plesnivým povlakom.
To všetko svedčí o zlej kvalite surovín. Takú pšenicu nemôžete kúpiť. Zdravé, plnohodnotné, kvalitné zrná – jednotnej veľkosti, veľké, suché, príjemnej žltej farby. Majú vypuklé strany, na ktorých nie je viditeľný suchý povlak ani pleseň.
Nie skutočnosť, že takéto zrná vyklíčia. Na pohľad môže byť pšenica krásna a zdravá, ale namiesto klíčenia začne plesnivieť, keď napučí. To znamená, že zrná sú presušené, v žiadnom prípade by sa nemali jesť.
Upozorňujeme, že rôzne odrody pšenice sa môžu počas klíčenia správať odlišne. Niektoré napučia a vyklíčia rýchlejšie, niektoré potrebujú viac času. Možno budete potrebovať viac alebo menej vody, nižšiu alebo vyššiu teplotu. Toto všetko sú variácie normy. Pokiaľ však ide o pestovanie pšenice doma, všeobecným pravidlom pre bezpečnú konzumáciu je, že je lepšie zrná zaliať vodou, ako preliať.
Ako klíčiť pšenicu doma: potrebné náradie
Na klíčenie pšenice doma budete potrebovať malú sadu riadu, ktorá sa určite nájde v každej kuchyni;
cedník;
Nádoba na klíčenie: sklenená nádoba, plastová nádoba alebo široká hlboká miska.
Potrebovať budete aj gázu a čistú vodu, ktorú treba vymeniť aspoň dvakrát. Gáza je potrebná, aby zrná nevyschli a zostali vlhké počas celého cyklu klíčenia. Ak je možné zrno pravidelne umývať, potom nie je potrebné prikrývať ho gázou.
Bude sa musieť opustiť používanie kovového náčinia: zrno sa v ňom oxiduje, kvalita produktu sa stráca. Ak to so zdravou výživou myslíte vážne, ideálnou možnosťou je obyčajná, pomerne veľká plastová nádoba na potraviny s otvorom na vzduch vo vrchnáku. Je vhodné ho umývať, v prípade neopatrnej manipulácie sa nedá zlomiť a zrná v takom riade budú teplé a útulné.
Ako klíčiť pšenicu doma: pravidlá namáčania
Základným pravidlom pre namáčanie obilia je nezalievať ho vodou, ale zabezpečiť neustále vlhké prostredie. Teplota okolia by nemala byť príliš vysoká, optimálne - dvadsať stupňov.
Klíčenie zŕn zvyčajne trvá 1-1,5 dňa. Počas tejto doby sa musia umývať každých osem hodín.
Ako naklíčiť pšenicu doma:
Naplňte zrná vodou a opláchnite, odstráňte zvyšky a plávajúce zrná nevhodné na klíčenie;
Vložte do sitka a znova opláchnite;
Čisté suroviny vhoďte do misky na klíčenie v tenkej vrstve;
Nalejte pitnú alebo čistenú vodu, vyčistite na tichom tmavom mieste a nechajte napučať;
Po ôsmich hodinách vložte do sita a znova opláchnite;
Vložte do misky, prikryte pokrievkou a otvorom alebo gázou zloženou do štyroch až piatich vrstiev. Gáza by mala byť vlhká (mokrá, zľahka vyžmýkať). Upozorňujeme: v riade by nemala byť voda;
Nechajte klíčiť ďalších osem hodín, ale tak, aby na pšenicu nedopadali priame slnečné lúče.
Po 18-20 hodinách sa objavia prvé biele klíčky. Zrná, ktoré nie sú pokryté gázou, budú pokryté hlienom, ktorý je potrebné zmyť položením pšenice na sito. Až do konca klíčenia treba zrno udržiavať vlhké.
Pri umývaní naklíčených surovín dbajte na sviežu voňavú vôňu, ktorá by mala zo sadeníc vychádzať. Musíte ich jesť, keď veľkosť klíčkov dosiahne dva až tri milimetre a počiatočný objem surovín sa zdvojnásobí.
Ako klíčiť pšenicu doma: začiatočnícke chyby
Ak práve začínate ovládať technológiu klíčenia pšenice doma, môžu sa vyskytnúť chyby a nepresnosti. Klíčenie nemusí fungovať v nasledujúcich prípadoch:
Zrná sú naplnené príliš veľkým množstvom vody. Na klíčenie je potrebné vlhké prostredie a nie vodné jazero, v ktorom pšenica jednoducho praskne a nevyklíči. Preto by sa mala všetka prebytočná vlhkosť po umytí vypustiť;
Zrno vyschlo, ledva sa stihlo vyliahnuť. Problém je opačný: nebolo vytvorené vlhké prostredie. Najprv je vhodné použiť gázový „kožuch“: namočte ho dostatočným množstvom vody a každých pár hodín skontrolujte, či je suchý. Ak vrstva gázy začne vysychať, pridajte do nej vodu;
Pšenica je rozložená príliš husto, čo spôsobuje udusenie spodných zŕn, prehrievanie;
Pšenica prerástla. Nemôžete to jesť.
Je veľmi dôležité umývať suroviny včas. "Kúpacie" zrná potrebovať aspoň dvakrát počas obdobia klíčenia. Na zaručenie pšeničných klíčkov doma je veľmi vhodné použiť nasledujúci cyklus:
1. ráno - namáčanie;
2. večer - umývanie;
3. ráno - umývanie;
4. deň - jedenie.
Dobrá, zdravá pšenica vyklíči so všetkými zrnami naraz, napríklad za deň. Hneď ako klíčky dosiahnu požadovanú veľkosť, výrobok by sa mal okamžite zjesť. Ak zrná stmavli a biele klíčky boli dlhšie ako tri milimetre, malo by sa upustiť od používania pšenice: stála.
Čo ak sa klíčky neobjavia do dvoch dní? Bohužiaľ, takéto suroviny by sa mali vyhodiť: kvalita zrna je nevhodná. Preto je veľmi dôležité nájsť dobrého dodávateľa, aby ste nevyhadzovali peniaze za zlý produkt.
Je dôležité nielen vedieť, ako naklíčiť pšenicu doma, ale aj ako správne skladovať hotový výrobok. Klíčky by sa mali umyť studenou tečúcou alebo pitnou vodou, umiestniť do nádoby na potraviny, tesne uzavrieť vekom a položiť na spodnú policu chladničky. Hotové sadenice nemôžete skladovať dlhšie ako dva dni. Pri vyberaní porcie nezabudnite opláchnuť čistou pitnou vodou.
Základom ľudskej výživy sú obilniny. Každé zrno obsahuje všetko potrebné pre vývoj rastliny. To znamená, že ide o bielkoviny a vitamíny, stopové prvky a aminokyseliny. A samozrejme semená obilnín - obilniny, ktoré sú nám známe - veľkoryso zdieľajú svoje užitočné látky s človekom. Aby však telo toto všetko plne prijalo, musíte ich vedieť správne uvariť. Poďme sa rozprávať o tom, ako naklíčiť pšenicu.
"Živé produkty"
Múka sa dnes vyrába z pšenice. Žiaľ, produkty z neho vášmu telu nič nedajú. Táto energia je len na niekoľko hodín, po ktorých sa sacharidy ukladajú na boky. Dôvodom zbytočnosti je, že v procese priemyselného spracovania sa stráca nutričná hodnota a vitamíny.
Preto sme začali hovoriť o tom, ako naklíčiť pšenicu. Toto je istý spôsob, ako odomknúť plný potenciál obilia a poskytnúť telu obrovské množstvo živín. V skutočnosti ide o náhradu vitamínových komplexov.
Aké sú výhody klíčkov
Ale predtým, ako si povieme, ako naklíčiť pšenicu, podrobne zistíme, aké sú výhody tohto typu výživy. Faktom je, že čím menej zŕn sa spracuje, tým viac výhod prinesú vášmu telu. Preto je rafinovaná biela múka výživným, ale takmer zbytočným produktom. Ale surové zrná sú zdrojom vitamínov a vlákniny.
Keďže je veľmi jednoduché naklíčiť pšenicu, je celkom možné, že si diverzifikujete svoj jedálniček. Zrná s klíčkom sú prirodzenou zásobárňou užitočných látok:
- Pri pravidelnom používaní v potravinách sa zlepšuje črevná motilita, odstraňujú sa toxíny.
- Môžete normalizovať prácu tráviaceho traktu.
- Vitamíny obsiahnuté v zrnách môžu zlepšiť stav pokožky, ale aj vnútorných orgánov.
- Vysoký obsah biotínu umožňuje udržiavať normálnu hmotnosť a veľké množstvo kyseliny listovej normalizuje metabolizmus.
To je len malá časť výhod živých zŕn a priama motivácia naučiť sa klíčiť pšenicu. Teraz ideme priamo k tomu.
Kde kúpiť semená na klíčenie
Keďže pšenicu je možné doma naklíčiť iba vtedy, ak je k dispozícii kvalitný materiál, musíte si vopred vyhľadať dôveryhodného dodávateľa. Nekupujte obilniny v obchodoch s potravinami. Na to sú lekárne a špecializované oddelenia. Keďže je veľmi jednoduché naklíčiť pšenicu na potraviny (stačí zvýšiť vlhkosť), obilniny sú špeciálne spracované tak, aby stratili klíčivosť. Takže budú pokryté plesňou, ale nepustia klíčky.
Správne semená na naklíčenie sa dajú kúpiť na trhu. Dnes sa začali objavovať v supermarketoch. Nezabudnite venovať pozornosť dátumu vydania. Ak termíny uplynuli, nemali by ste ich kupovať, klíčivosť bude s najväčšou pravdepodobnosťou nízka.
Kritériá výberu
Keď už hovoríme o tom, ako doma naklíčiť pšenicu, chcel by som ešte raz zdôrazniť dôležitosť nákupu kvalitných semien. Pri výbere a príprave obilnín dodržiavajte nasledujúce pravidlá:
- Pozorne skontrolujte zrná. Medzi nimi by nemali byť poškodené a plesnivé.
- Prvým krokom je namočenie zŕn. Nezabudnite ich najskôr opláchnuť, aby ste sa zbavili prachu.
- Na to je najlepšie vybrať nádoby z hliny, porcelánu alebo skla.
- Naraz musíte klíčiť nie viac ako 80 g.
- Plávajúce semená by sa mali zlikvidovať. Môžete jesť len tie, ktoré klesnú na dno.
Podmienky klíčenia
Aby ste získali kvalitné klíčky, ktoré budú pre vaše telo skutočne užitočné, musíte dodržať ešte jednu sadu podmienok. Naklíčenie pšenice doma na jedlo a jej pozorovanie je jednoduché:
- Je veľmi dôležité udržiavať optimálnu teplotu - 24 ° C.
- Nádoba so semenami by mala byť umiestnená na teplom mieste. Dbajte na udržiavanie optimálnej vlhkosti a dostatočného osvetlenia, ale priame slnečné žiarenie je neprijateľné.
- Semená by sa mali umývať ráno, popoludní a večer. Voda by mala byť studená alebo mierne teplá.
- Pšenica by mala byť namočená na 2 dni, aby ste získali klíčky. A ak chcete zelené klíčky, musíte počkať 8 dní.
- Dĺžka klíčkov by nemala presiahnuť 3 mm. V opačnom prípade sa stanú jedovatými a nevhodnými na jedenie.
Jednoduchý návod
Povedzme si teraz podrobnejšie o tom, ako správne naklíčiť pšenicu. Nie je to také ťažké, ale vyžaduje si určité znalosti a zručnosti. Najdôležitejšie je konať striktne v súlade s vyššie uvedeným algoritmom.
- Opláchnite pohár zŕn vodou a nalejte do malého hrnca.
- Dôkladne ich premiešajte a nechajte niekoľko minút pôsobiť. Keď sa väčšina semien usadí, odstráňte všetky, ktoré zostali na vode.
- Nechajte pohár cez noc.
- Semená ráno prepláchneme v studenej vode a posypeme na tanieri.
Teraz môžete prejsť priamo ku klíčeniu:
- Na to je potrebné zrná prikryť čistou vlhkou gázou, ktorú je potrebné najskôr trikrát zložiť.
- Nezabudnite opláchnuť obilniny každých 6 hodín.
- Doslova po 15 hodinách by sa mali objaviť prvé výhonky.
Pre celú rodinu
Teraz viete, ako klíčiť pšenicu na jedlo doma. Stále sa však musíte naučiť, ako ich jesť s maximálnymi zdravotnými výhodami.
Nestačí jedenkrát zjesť veľkú šálku naklíčených semienok, a tak si tráveniu môžete spôsobiť len značné škody. Stačí zjesť len 3 polievkové lyžice denne.
Semená sa musia pred jedlom umyť vodou. Chuťovo sú celkom neutrálne, no niekto ich môže označiť aj za nepríjemné. Najdôležitejšie je poriadne ich požuť.
Kombinujeme sadenice
Pšenica nie je jediná obilnina, ktorá sa dá naklíčiť. Takmer všetky semená s uvoľnenými bielymi klíčkami sú zásobárňou vitamínov a minerálov. Zrno sa prebúdza, aktivujú sa všetky zásoby, a preto môžu byť dostupné nášmu telu.
Pšeničné klíčky môžete zmiešať s cícerom, šošovicou alebo klíčkami mungo. Spolu sa najlepšie vstrebávajú tráviacim systémom. Pravdaže, naklíčené semienka sa môžu zdať ako jedlo úplne bez chuti, no nie je vôbec potrebné jesť ich samotné. Pridajte lyžicu naklíčených semienok do kaše, polievky alebo pečiva. Môžu byť skrútené medom, orechmi a sušeným ovocím. Bude to nielen užitočné, ale aj veľmi chutné.
Výživné koktaily
Existuje veľmi jednoduchý spôsob použitia klíčkov. Ak ste časovo obmedzení, potom to bude pre vás skutočná spása. Rozdrvte pšeničné klíčky mixérom spolu so zeleninou alebo ovocím alebo na ich základe pripravte pšeničné koláče, ktoré môžete použiť na občerstvenie.
Mleté klíčky môžeme pridať aj do čerstvej šťavy, ktorá sa pripravuje v odšťavovači. Pridajte k tomu banán a získajte vynikajúce občerstvenie. Ale je lepšie nemiešať mliečne výrobky s obilninami, pretože to vedie k zvýšeniu tvorby plynu.
Zásoba na niekoľko dní
Vždy existuje pokušenie namočiť veľkú porciu obilia naraz a potom ich týždeň jesť. To je dobrá úspora času. Na svojom zdraví však nešetrite. Najlepšie je trochu naklíčiť, nech vydrží 1-2 dni. A ak ste stále prekročili požadovaný objem, potom môžete pšenicu skladovať v chladničke. Tam sa proces rastu spomaľuje. Ak budete klíčky pravidelne umývať, môžete ich uchovávať 3-4 dni. Hoci odborníci dôrazne odporúčajú naklíčiť malú porciu každý deň.
Namiesto záveru
Naklíčená pšenica je prírodným zdrojom vitamínov, minerálov, antioxidantov. Navyše je táto surovina veľmi cenovo dostupná, lacná. Semená na naklíčenie si môže kúpiť každý. Hlavnou vecou nie je byť lenivý a každý deň dať malú porciu zŕn do pohára na klíčenie. Výhody pre telo sú obrovské. A ak si vytvoríte zvyk vykonávať jednoduchý postup každý deň, potom budete ušetrení rizika beriberi. Pripravte si smoothies, pridajte klíčky do cereálií a polievok. Je to lacné a chutné.
