Mrkva pre zdravie. Kulinárske recepty na mrkvu

Mrkva je známa a obľúbená zelenina. Používa sa vo všetkých kuchyniach sveta a tú našu tradičnú si bez tohto produktu nevieme predstaviť. Mrkva je nielen chutným doplnkom mnohých jedál, ale aj zdrojom veľkého množstva vitamínov a živín.

Všetci záhradníci sa snažia pestovať mrkvu na svojich pozemkoch. Nie je príliš náročná na starostlivosť a skladovanie. O prospešných vlastnostiach kráľovnej postelí môžete písať veľa. Obsahuje vitamíny A, PP, E, C, K, B. Z hľadiska kvantitatívneho obsahu uvedených vitamínov drží rekord medzi zeleninou mrkva.

Beta-karotén produktu normalizuje činnosť pľúc, priedušiek, podporuje uvoľňovanie spúta pri vírusových ochoreniach. Minerálne zloženie mrkvy sa môže pochváliť svojou rozmanitosťou. Obsahuje draslík, horčík, jód, fluór, železo, mangán, meď atď. V mrkve sú prítomné éterické oleje, enzýmy a aminokyseliny.

Čerstvá mladá mrkva priaznivo pôsobí na imunitný systém. V zime jeho použitie pomôže vyrovnať sa s beriberi a zlepšiť činnosť srdca.

Zelenina obsahuje vlákninu. Jedenie surovej mrkvy pomáha normalizovať tráviace procesy, eliminovať zápchu a zbaviť sa nadváhy. Zelenina zlepšuje zloženie krvi a zvyšuje hemoglobín. Čerstvá mrkva čistí telo od toxínov a toxínov.

Každý vie, že mrkva zlepšuje videnie a stav sietnice. Je to spôsobené obrovským množstvom vitamínu A v jeho zložení. Pri ochoreniach hrdla a úst pôsobí mrkva ako prirodzené antiseptikum, ktoré pomáha prekonať infekciu.

Súvisiace video:

Na odstránenie helmintov sa deťom odporúča mrkvová šťava. Pre mužov je zelenina užitočná aj ako afrodiziakum. Čerstvé ovocie zlepšuje potenciu a zmierňuje únavu. Ženy, ktoré jedia mrkvu, si zachovávajú mladosť dlhšie. Mrkva posilňuje vlasy, zlepšuje stav pokožky a zmierňuje akné a tiež normalizuje množstvo výtoku počas menštruácie.

Mrkva by sa mala jesť už od útleho veku. Posilňuje zuby, chráni ich pred kazom, podporuje zdravú duševnú a fyzickú aktivitu.

Vzhľadom na prítomnosť inozitolu sa mrkva používa ako terapeutické a profylaktické činidlo pri ateroskleróze a trombóze. Odporúča sa ako prevencia rakoviny a mnohých iných ochorení.

Toto nie sú všetky užitočné vlastnosti zeleniny, ale možno len ich hlavná časť. Napriek jasným výhodám mrkvy existujú menšie kontraindikácie na použitie:

• Počas exacerbácie vredov a ochorení gastrointestinálneho traktu.
• Keď telo neabsorbuje veľké množstvo betakaroténu. Tento stav sa najčastejšie pozoruje u detí a prejavuje sa žltnutím dlaní.
• Výskyt vracania, nevoľnosti, bolesti žalúdka alebo slabosti po konzumácii produktu.
• Individuálna neznášanlivosť alebo prítomnosť alergie na zeleninu.
• Zvýšená kyslosť.

Zdravotné prínosy a poškodenia varenej mrkvy

Výhody surovej mrkvy sú skvelé a celkom opodstatnené. A čo varené? Mnohí si mylne myslia, že varením mrkva stráca svoje vlastnosti a vitamíny. Ale to nie je pravda. Je tiež užitočný pre telo, ako surový.

Vitamín A je zachovaný vo varenej zelenine, takže prínosy pre zrak zostávajú rovnaké.

Po uvarení sa v mrkve ušetrí jód, železo a vápnik. Práve v tejto možnosti varenia je produkt užitočný pre ľudí trpiacich vysokým krvným tlakom, kŕčovými žilami, ktorí prekonali mŕtvicu.

Odborníci na výživu odporúčajú jesť varenú zeleninu na chudnutie, odstránenie toxínov, ako diuretikum a choleretikum. Mrkva by sa mala jesť s beriberi a anémiou. Dokonale posilňuje imunitný systém.

Rastlinná kaša sa aplikuje na rany a zapálené miesta. Pôsobí antibakteriálne a urýchľuje hojenie.

Varená zelenina nemá žiadne špeciálne vedľajšie účinky a škodlivé vlastnosti. Pri zistení vredu, zápalu konečníka alebo dvanástnika sa však oplatí obmedziť jeho používanie.

Škody a výhody mrkvy pri cukrovke

Napriek značnému obsahu cukru v oranžovom ovocí (až 15%) sú výhody konzumácie mrkvy pri cukrovke väčšie ako škody. Lekári odporúčajú jesť zeleninu denne s mierou.

Diétna vláknina a veľké množstvo vody obsiahnuté v mrkve čistia telo od toxínov a zlepšujú metabolické procesy. To vedie k úľave od stavu diabetikov 1. a 2. typu. Vďaka vláknine sa cukor zo zeleniny vstrebáva pomaly.

Ak chcete získať výhody zeleniny pri cukrovke, mali by ste počúvať rady lekárov o stravovaní:

• Jedzte čerstvé, najlepšie nezrelé koreňové plodiny jasne oranžovej farby.
• Mrkvu konzumujte po tepelnej úprave (uvarenú, dusenú, dusenú alebo pečenú).
• Pripravte si mrkvové pyré. Toto jedlo je užitočné najmä pri cukrovke 2. typu.
• Je užitočné použiť koreňovú plodinu so sušeným ovocím, rastlinným olejom, nízkotučnými mliečnymi výrobkami.
• Pri cukrovke je užitočný jeden pohár mrkvovej šťavy denne. Môže sa konzumovať čistý alebo zmiešaný s jablkovou, hruškovou alebo broskyňovou šťavou.

Pri cukrovke je dôležité nezneužívať zeleninu. Pri prejedaní sa môžu objaviť závraty, slabosť, nevoľnosť, alergie, prejavujúce sa svrbením a začervenaním. Pre diabetikov je neprijateľné jesť také jedlo, ako je kórejská mrkva.

Výhody a poškodenie mrkvy s medom

Výhody medu sú známe každému, no nie každý vie, že výrobok obsahuje asi tristo látok potrebných pre človeka (minerály, vitamíny, aminokyseliny, stopové prvky atď.).

Pri kombinácii produktov, ako je mrkva a med, sa výhody z nich zdvojnásobia alebo dokonca strojnásobia. Ranný príjem vitamínového šalátu obsahujúceho tieto produkty poskytuje podporu zdravia. Med s mrkvou sa používa na liečbu týchto chorôb:

• bronchitídu;
• impotencia;
• Drozd;
• Poruchy gastrointestinálneho traktu;
• angína;
• tuberkulóza;
• dermatitída;
• Osteochondróza;
• stomatitída;
• anémia;
• Hemoroidy;
• hypertenzia;
• ARI a SARS.
• Obezita.

Mrkvové masky s medom omladzujú a osviežujú pokožku tváre.

Kombinácia týchto produktov je dobre absorbovaná telom, takže poškodenie z ich použitia môže nastať iba vtedy, ak dôjde k alergii alebo exacerbácii ochorení gastrointestinálneho traktu.

Škody a výhody strúhanej mrkvy s kyslou smotanou

Existuje názor, že použitie mrkvy s kyslou smotanou zvyšuje jej výhody. Je to spôsobené tým, že betakarotén, ktorého je v koreňovej plodine slušné množstvo, je zlúčenina rozpustná v tukoch. To znamená, že pre jeho vstrebávanie je potrebné ho rozpustiť v tuku. Kyslá smotana je v tomto prípade produkt, ktorý má potrebný tuk.

Súvisiace video:

Navyše obsahuje baktérie mliečneho kvasenia, ktoré sú potrebné pre udržanie črevnej mikroflóry a zdravé fungovanie žalúdka.

Táto kombinácia môže byť kontraindikovaná pri vredoch, ako aj u ľudí, ktorí sú alergickí na kyslú smotanu alebo mrkvu.

Výhody a poškodenie mrkvy s rastlinným olejom

Mrkva (najmä varená), ochutená rastlinným olejom, má odstraňujúci účinok. Takýto duet je schopný oslobodiť telo od rádionuklidov, jedov a solí ťažkých kovov.

Ale nezabudnite, že toto jedlo by malo byť vylúčené zo stravy pre cukrovku a vysokú hladinu cholesterolu v krvi.

Škody a výhody mrkvy so zelerovou šťavou

Ďalšia zdravá kombinácia: mrkva a zeler. Zmes ich šťavy spomaľuje kyslé procesy v tele, čím zachováva mladosť. Táto šťava priaznivo pôsobí na činnosť nervovej sústavy, posilňuje kostné a svalové tkanivo.

Ak ste alergický na šťavu, mali by ste ju prestať užívať. Zneužívanie alkoholu môže mať škodlivé účinky na telo. Odporúča sa vypiť maximálne 200 ml čerstvo pripravenej čerstvej šťavy denne.

Výhody a poškodenie mrkvy s cesnakom

Cesnak je veľmi užitočný produkt. Jej konzumácia spolu s mrkvou priaznivo pôsobí na kardiovaskulárny systém, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín, znižuje hladinu cholesterolu. Takýto šalát posilní imunitný systém a zníži vysoký krvný tlak.

Mrkvový šalát s cesnakom by nemali konzumovať ľudia trpiaci anémiou, gastritídou, pankreatitídou, ako aj ľudia s ochoreniami obličiek, pečene a tráviaceho traktu.

Škody a výhody strúhanej mrkvy s jablkom

Veľmi obľúbené je použitie strúhanej mrkvy s jablkom. Tieto prírodné produkty sa kombinujú a poskytujú nádhernú, ľahkú chuť. Mrkvovo-jablkový šalát má skutočne liečivé vlastnosti:

• Zlepšuje trávenie.
• Normalizuje stolicu.
• Má diuretický účinok.
• Zmierňuje stres a upokojuje nervový systém.
• Znižuje cholesterol a zabraňuje rozvoju aterosklerózy.
• Používa sa ako diétny pokrm, vhodný na pôstne dni.
• Obohatí telo o potrebný prísun vitamínov a minerálov.
• Znižuje riziko onkológie tráviacich orgánov.
• Má protizápalový a baktericídny účinok, odstraňuje toxíny a toxíny.

Mrkvovo-jablkový šalát môže telu uškodiť len v niekoľkých prípadoch:

• Ak ste alergický na jeden alebo oba produkty.
• Pri nadmernom používaní (viac ako 1 kg počas dňa).
• Počas exacerbácie chronických ochorení žalúdka alebo čriev.

Výhody a poškodenia mrkvy v kórejčine

Mrkva na kórejský spôsob sa vyrába zo surovej koreňovej zeleniny. Vďaka tomu nie sú zničené všetky jeho užitočné vlastnosti. Vitamínové zloženie takéhoto jedla je veľmi bohaté a je prospešné pre ľudské telo.

Tento šalát by sa však mal používať opatrne. Kórejská mrkva obsahuje veľa korenia a cesnaku, ktoré sú kontraindikované v prítomnosti žalúdočných ochorení. Áno, a u zdravého človeka môže nadmerná konzumácia mrkvy v kórejčine spôsobiť podráždenie slizníc a čriev, ako aj viesť k poruchám trávenia.

Škody a výhody čerstvo vylisovanej mrkvovej šťavy pre ľudské telo

Podľa svojich výhod pre telo je mrkvová šťava lídrom medzi ostatnými prírodnými šťavami. Mrkvová šťava je indikovaná na použitie v prítomnosti rôznych ochorení (štítna žľaza, dýchacie cesty, nervový a genitourinárny systém). Pomarančový nápoj je dobrý pre deti. Zabezpečuje normálny vývoj rastúceho organizmu, posilňuje kostné tkanivo, zlepšuje pamäť a zrak.

Všetci odborníci na výživu tvrdia, že najlepší spôsob, ako schudnúť, je zahrnúť ovocie a zeleninu do svojho každodenného jedálnička. Mrkva je jednou z najzdravších zelenín na svete. Výhody mrkvy sú nepopierateľné: používa sa v rôznych formách a pomáha v boji proti rôznym neduhom.

Výhody čerstvej mrkvy

Mrkva je jednou z mála potravín, ktoré obsahujú najvyššie množstvo (beta - karoténu). Okrem toho obsahuje vitamíny D, B, C, E. Ak hovoríme o stopových prvkoch, tak mrkva je bohatá na draslík, vápnik, železo, mangán, horčík a fosfor. Ide teda o skutočný sklad užitočných látok, ktoré naše telo tak veľmi potrebuje. Energetická hodnota mrkvy nie je vysoká, iba 32 kcal, bielkoviny v jej zložení sú 1,3 g, tuky - 0,1 g, sacharidy - 6,9 g.

Výhody strúhanej mrkvy

Najčastejšie sa surová mrkva konzumuje nastrúhaná. Tento mrkvový šalát má liečivý účinok. Mrkva je vynikajúci antioxidant, a preto jej zaradenie do každodennej stravy pomáha posilňovať ľudskú imunitu. Vedci tiež dokázali, že používanie koreňovej zeleniny je výbornou prevenciou rakoviny. Tento produkt prispieva k všetkým druhom liečebných procesov, čo znamená, že ak sa v tele vyskytne akýkoľvek zápalový proces, potom by ste mali určite jesť mrkvový šalát alebo piť šťavu aspoň raz denne. Mrkva sa ukazuje aj ľuďom s narušeným metabolizmom. Pomáha odstraňovať toxíny z tela, čistí krv, zvyšuje činnosť mnohých orgánov.

Spôsoby varenia mrkvy

Jedným z veľmi obľúbených receptov, ktoré odborníci na výživu odporúčajú na raňajky, je strúhaná mrkva s medom. Výhody mrkvy s medom sú nepopierateľné. Bude to nielen vynikajúca nálož vitamínov ráno, ale vďaka vynikajúcemu chemickému zloženiu tiež zvýši imunitu a náladu. Pri všetkých druhoch ochorení hrdla lekári odporúčajú prepláchnuť ho čerstvo vylisovanou mrkvovou šťavou s medom. Tým sa zastaví zápalový proces a urýchli sa zotavenie. Nezriedka sa zmes mrkvy a medu dochutí malým množstvom kyslej smotany. Pre tých, ktorí chudnú alebo sledujú svoju postavu, môžete použiť nízkokalorický typ tohto produktu.

Ďalším zaujímavým rozlišovacím znakom mrkvy je, že počas skladovania a tepelnej úpravy sa jej chemické zloženie, najmä užitočné látky, nielen neznižuje, ale aj zvyšuje. Výhody dusenej mrkvy budú teda ešte väčšie ako tie čerstvé. Pre tých, ktorí sú na diéte a snažia sa konzumovať minimum rastlinného oleja, môžete na pare pripraviť mrkvu, ktorej výhody budú pre telo tiež vysoké.

mrkvová diéta

Mrkvové diéty sú jedným z najlepších a najrýchlejších spôsobov, ako schudnúť pár kíl. Na tento účel je najlepšie použiť mladé koreňové plodiny. Ďalším tajomstvom je spôsob, ako ošúpať mrkvu pre diétu. K tomu pomôže špeciálna kefa, pretože najužitočnejšie usadeniny látok, ktoré sa nachádzajú priamo pod šupkou, sa odrežú nožom. Aby sa mrkva ráno lepšie absorbovala, musíte vypiť pol pohára kefíru bez tuku alebo lyžicu nízkokalorickej kyslej smotany.

Hlavným jedlom v mrkvovej diéte je mrkvový šalát. Na jeho prípravu sa nastrúhajú vopred olúpané 2-3 koreňové plodiny, výsledná citrónová šťava, rastlinný olej a jablko sa obliečia, ktoré je možné nahradiť pomarančom, kiwi, grapefruitom. Môžete jesť štyri takéto porcie denne. Nezabudnite, že ide o pomerne hrubé jedlo pre náš žalúdok. Preto treba šalát opatrne žuť.

Mrkva je všestranná zelenina. Na základe koreňovej plodiny môžete variť prvé a druhé jedlá, občerstvenie a samozrejme šaláty. Tradične sa mrkva mieša s cesnakom a majonézou, výsledkom čoho je chutné a uspokojivé jedlo. Ale zvážime ďalšie recepty na šalát, ktoré od vás nevyžadujú veľa úsilia a trpezlivosti. Takže, začnime.

Klasický šalát s strúhanou mrkvou

• strúčiky cesnaku - 3 ks.
• čerstvý kôpor - 30 gr.
• soľ - podľa vášho vkusu
• mrkva - 0,25-0,3 kg.
• tvrdý syr (lepšie "ruský") - 140 gr.
• majonéza alebo kyslá smotana - 65-70 gr.

1. Mrkvu vopred ošúpeme z vrchnej vrstvy. Dá sa to urobiť nožom alebo špeciálnym nástrojom na zeleninu. Potom opláchnite a osušte na uterákoch, až potom nastrúhajte.
2. Ak nie je k dispozícii strúhadlo, nasekajte koreňovú plodinu najskôr taniermi a potom pásikmi. Tiež vhodný nástroj na varenie mrkvy v kórejčine. Konajte podľa situácie.
3. Tvrdý syr nastrúhajte na veľkom strúhadle alebo nakrájajte na štvorce. Vmiešame mrkvu. Kôpor umyjeme, osušíme a nasekáme bez stoniek.
4. Cesnak pretlačte špeciálnym lisom. Spojte všetky dostupné ingrediencie. Pridajte kyslú smotanu alebo majonézu (obe zložky môžete použiť v rovnakých pomeroch). Pokrm osolíme a podávame.

Šalát s strúhanou mrkvou a cviklou

• dresingový olej (akýkoľvek) - 45 ml.
• mrkva - 140 gr.
• cesnak - 2 plátky
• stredná repa - 1 ks.
• citrónová šťava - 25 ml.
• morská soľ - podľa vášho vkusu

1. Daj si mrkvu. Musí sa vyčistiť od vrchnej vrstvy pomocou tvrdej železnej špongie. Potom sa koreňová plodina opláchne pod kohútikom a vysuší. Potom nastrúhajte na hrubom strúhadle.
2. Pripravte cesnak: odstráňte z neho vrchnú vrstvu, ponorte ju do špeciálneho lisu a vložte do kaše. Vmiešame mrkvu. Repu uvaríme, ochladíme, odstránime vrchnú vrstvu a nastrúhame.
3. Všetky uvedené zložky zmiešame, dochutíme soľou a maslom. Na zvýraznenie chuti pridajte citrónovú šťavu. Aby jedlo bolo nasýtené, pridávajú sa varené fazule.

Šalát s strúhanou mrkvou a orechmi

• med tekutá lipa - 25 gr.
• mrkva - 0,2 kg.
• zelené jablko - 1 ks.
• citrón - polovica
• škorica - štipka
• maslo - 30 gr.
• vlašský orech - 10 gr.
• lieskové orechy - 10 gr.
• kešu - 20 gr.

1. Ak nemáte po ruke tekutý med, ale iba kandizovaný, podržte ho nad miskou s parou. Včelí produkt nevarte, aby neprišiel o vzácne vitamíny.
2. Uvoľnite jablko zo stredu, ak je to žiaduce, zbavte ovocie šupky. Nastrúhame na hrubom strúhadle a pokvapkáme citrónovou šťavou, aby jablká nesčerneli.
3. Mrkvu uvoľnite z vrchnej vrstvy pomocou tvrdej železnej špongie alebo špeciálnej škrabky na zeleninu. Umyte, nastrúhajte, zmiešajte s jablkom.
4. Na suchú rozpálenú nepriľnavú panvicu nasypte orechy všetkých druhov. Ihneď začnite miešať a smažiť súčasne. Po 5 minútach sporák vypnite. Orechy nasekajte alebo nechajte tak.
5. K horúcim orechom pridáme maslo a necháme rozmraziť. Potom premiešajte, pošlite do spoločnej nádoby na hlavné zložky. Dochutíme škoricou a medom, podávame.

• citrón - polovica
• mrkva - 3 ks.
• zelené jablko - 2 ks.
• čerstvá petržlenová vňať - 10 gr.
• olivový olej - 40 ml.
• soľ - množstvo podľa chuti

1. Najprv umyte jablká, aby na nich nezostal povlak. Uvoľnite ovocie zo stredu, môžete odstrániť šupku. Nakrájajte dužinu na malé kocky alebo prejdite cez strúhadlo.
2. Ovocie ihneď pokvapkáme citrónovou šťavou, aby zostalo svetlé a nezničilo vzhľad šalátu. Potom sa postarajte o mrkvu, treba ju olúpať a nastrúhať na hrubom strúhadle.
3. Prísady zmiešame, dochutíme soľou. Tu nakrájajte listy petržlenu, dochuťte olivovým olejom (môžete si vziať kukuricu). Všetko dôkladne premiešame, podávame s hnedým chlebom.

Šalát s kapustou a strúhanou mrkvou

• granulovaný cukor (najlepšie trstinový) - 20 g.
• biela alebo červená kapusta - 0,3 kg.
• mrkva - 0,2 kg.
• plniaci olej - 40 ml.
• ocot s koncentráciou 6% (najlepšie jablkový) - v skutočnosti
• čerstvo mleté ​​​​korenie - 2 štipky
• soľ - podľa chuti
• kôpor - 20-25 gr.

1. Vyberte si mladú kapustu, šalát s ňou bude šťavnatý a chutný. Množstvo pomelieme podľa receptu sekaním bežným spôsobom. Mrkvu ošúpeme, nastrúhame na veľké hranolky. Zmiešame s kapustou a necháme 10 minút odstáť.
2. Samostatne kombinujte olej, soľ s cukrom, jablčný ocot. Pridajte túto zmes k hlavným zložkám a dobre premiešajte. Zapamätajte si komponenty rukami, aby kapusta naštartovala šťavu.
3. Opláchnite kôpor, nakrájajte ho a oddeľte ho od stoniek. Pridajte do hlavnej misy. Okoreníme a šalát necháme vychladnúť. Podávajte s akýmkoľvek druhým chodom. Ideálne pre mäso, huby, morské plody a ryby.

Šalát z mrkvy a šunky

• mrkva v kórejčine - 220 gr.
• nakladaná kukurica - 100 gr.
• šunka - 160 g.
• majonéza - 30 gr.
• kôpor - 20 gr.
• cesnak - 2 strúčiky

1. Nakrájajte šunku na tenké prúžky. Ošúpanú mrkvu prejdite cez strúhadlo. Nasekajte bylinky a cesnak.
2. Skombinujte všetky komponenty v spoločnom pohári. Produkty ochutíme majonézou a dôkladne premiešame. Šalát pripravený.

Šalát z mrkvy a poľovníckej klobásy

• sójová omáčka - 35 ml.
• paprika - 1 ks.
• mleté ​​nové korenie - podľa chuti
• klobásy - 2 ks.
• horčica - 8 gr.
• mrkva - 2 ks.
• rastlinný olej - 50 ml.
• uhorka - 1 ks.

1. Všetku zeleninu dôkladne umyte. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Pripravenú koreňovú zeleninu zmiešame so sójovou omáčkou. Pre extra chuť môžete pridať zmes talianskych bylín. Mrkvu pomelieme v sójovej omáčke v rukách.
2. Uhorka musí byť nakrájaná na tenké prúžky. Množstvo zeleniny upravte podľa seba. S paprikou urobte to isté ako s uhorkou. Poľovnícke klobásy nakrájajte na ľubovoľné kúsky.
3. V samostatnej nádobe zmiešame pripravenú horčicu, mletú papriku a olivový olej. Z produktov dosiahnete homogénnu hmotu. Všetky ingrediencie zmiešame, dochutíme omáčkou. Prísady dôkladne premiešajte, nechajte 15 minút pôsobiť.

• hrozienka - 35 gr.
• orechy (akékoľvek) - 30 gr.
• mrkva - 210 gr.
• mletá škorica - 2 g.
  cukor - 25 gr.
• hustý krém - 100 g.

1. Opláchnite hrozienka v cedníku pod tečúcou vodou. Počkajte, kým úplne nevytečie. Potom vložte sušené ovocie do misky s horúcou vodou. Po chvíli by mali hrozienka napučať. Ak chcete pridať iné sušené ovocie, postupujte rovnako.
2. Zároveň ošúpeme a umyjeme mrkvu. Čerstvú koreňovú zeleninu nastrúhame na hrubom strúhadle. Vyberte si akúkoľvek odrodu orechov, v prípade potreby opražte alebo vysušte. Prejdite po výrobku pomocou valčeka. Mali by ste dostať malé kúsky orechov.
3. Nie je potrebné dosiahnuť homogénnu hmotu alebo prach z orechov. Hrozienka opäť precedíme, aby bola vlhkosť úplne sklenená. Skombinujte všetky komponenty v spoločnej nádobe. V samostatnej miske zmiešame smotanu, škoricu a cukor.
4. Počkajte, kým sa piesok rozpustí, potom dochuťte pripravené jedlá omáčkou. Všetky ingrediencie zmiešame, necháme chvíľu vylúhovať. Potom môžete šalát podávať k druhému chodu.

Šalát s mrkvou, cibuľou a mäsom

• ocot - v skutočnosti
• mrkva - 310 gr.
• kukuričný olej - v skutočnosti
• hovädzie mäso - 160 gr.
• petržlen - 25 gr.
• cibuľa - 130 gr.
• mletá paprika - podľa chuti

1. Odstráňte šupku z cibule, nakrájajte zeleninu na pol krúžky. Pripojte 200 ml. čistenej vody a 90 ml. stolový ocot. Nasekanú cibuľu vložte do vyššie uvedeného roztoku na pol hodiny.
2. Medzitým pod kohútikom umyte hovädzie mäso a nakrájajte na malé kúsky. V panvici roztopte maslo, pošlite produkt na vyprážanie. Zmiešajte korenie podľa chuti s mäsom. Paralelne nastrúhame umytú mrkvu na strúhadle.
3. Hotovú koreňovú zeleninu, praženicu a nakladanú cibuľku poukladáme do spoločného pohára. V prípade potreby šalát dochutíme ďalším korením. Pridajte petržlen a dobre premiešajte. Šalát dáme na 2 hodiny do chladničky.

Vo varení je veľa šalátov s mrkvou. Môžete snívať a vytvoriť si vlastné jedlo. Samotná koreňová plodina je jedinečná. Mrkva sa hodí k mäsitým jedlám, rybám, ovociu a zelenine. Pripravte si svoj obľúbený šalát s mrkvou a potešte domácnosť.

Video: mrkvový šalát

Mrkva je členom dáždnikovej rodiny, ktorá zahŕňa zeler, aníz, petržlen a kôpor.

Mrkva patrí medzi 10 ekonomicky dôležitých zeleninových plodín pestovaných na celom svete.

Vlasťou divokej mrkvy je Eurázia. Predtým sa rastlina používala iba v medicíne. Predok mrkvy nemal oranžové korene. Oranžová mrkva je výsledkom kríženia červenej a žltej mrkvy v 16. storočí.

Mrkva sa pridáva do šalátov, dusených jedál a polievok. Zelenina sa podáva ako samostatné jedlo a pripravuje sa z nej občerstvenie.

Farby a vlastnosti mrkvy

Farba mrkvy závisí od odrody. Existuje oranžová, biela, žltá a fialová mrkva.

Farba ovplyvňuje zloženie:

Zloženie a obsah kalórií v mrkve

Užitočné prvky v mrkve:

Obsah kalórií v mrkve je 94 kcal na 100 g.

Mrkvový olej obsahuje draslík, vitamín B6, meď, kyselinu listovú, tiamín a horčík.

Mrkva podporuje zrak, srdce, mozog, kosti a nervový systém.

Živiny v mrkve chránia pred srdcovými chorobami, rakovinou a posilňujú kosti.

Pre svaly

Mrkvový olej sa používa pri masáži na zmiernenie bolesti svalov.

Pre srdce a cievy

Mrkva znižuje riziko ischemickej choroby srdca o 32 %. Konzumácia koreňovej zeleniny znižuje riziko infarktu u žien.

Mrkva stimuluje lymfatický systém a posilňuje cievy.

Na nervy

Výťažok z mrkvy zlepšuje pamäť a je dobrý pre funkciu mozgu.

Pre oči

Provitamín A v mrkve zlepšuje zrak.

Mrkva chráni pred makulárnou degeneráciou.

Mrkva znižuje riziko glaukómu u žien o 64%. Aby ste to dosiahli, musíte jesť zeleninu 2 krát týždenne.

Pre pľúca

Vitamín C v mrkve pomáha liečiť chronickú obštrukčnú chorobu pľúc u ľudí nad 40 rokov.

Pre gastrointestinálny trakt

V tradičnej čínskej medicíne je dokázané, že olej z mrkvových semienok bojuje proti úplavici, hepatitíde, kolitíde, enteritíde a červom, zlepšuje stav pečene a žlčníka.

Výťažok z mrkvy chráni pečeň pred toxickými účinkami environmentálnych chemikálií.

Pravidelná konzumácia mrkvy zabraňuje vzniku žalúdočných vredov a tráviacich ťažkostí.

Pre obličky

Mrkvová šťava rozpúšťa obličkové kamene.

Pre kožu

Betakarotén chráni pokožku pred poškodením slnkom. Karotenoidy robia pokožku zdravšou.

Pre imunitu

Fajčiari, ktorí jedia mrkvu viac ako raz týždenne, majú znížené riziko vzniku rakoviny pľúc. Betakarotén inhibuje rozvoj rakoviny hrubého čreva a inhibuje leukemické bunky. Tím vedcov z Newcastle University v Anglicku a Dánsku zistil, že prírodný pesticíd falcarinol znižuje riziko rakoviny o 33,3 %.

Mrkva sa nazýva zabudnutým tajomstvom mladosti, zdravej dlhovekosti a zachovania krásy. Odborníci ju oceňujú pre vysoký obsah karoténu, ktorý sa vo vašom tele mení na cenný vitamín A.

V prírode neexistujú žiadne iné druhy ovocia a zeleniny, ktoré by obsahovali toľko karoténu ako mrkva. V tomto zmysle možno s ňou porovnávať iba červenú a oranžovú sladkú papriku.

Je tiež bohatým zdrojom vitamínov D, E, C, B. Koreňová plodina má množstvo minerálov a stopových prvkov – draslík, vápnik, fosfor a železo, jód, horčík, mangán. Mrkva obsahuje aj éterické oleje a je bohatá na fyziologicky aktívne látky – steroly, enzýmy a ďalšie zlúčeniny potrebné pre telo.

Musíte vedieť, že karotén obsiahnutý v mrkve bude absorbovaný oveľa lepšie, ak začnete nakrájanú mrkvu a mrkvové šaláty plniť rastlinným olejom.

Mrkva je ako zelenina vzácnou výnimkou z pravidla – uvarená koreňová zelenina obsahuje viac živín ako surová. Podľa západných odborníkov sa hneď po uvarení tejto zeleniny v nej zvýši hladina antioxidantov o 34 % a zvyšuje sa aj vtedy, keď sa prvý týždeň skladuje uvarená. Po mesiaci skladovania vo varenej forme obsahuje mrkva stále viac látok, ktoré potrebujeme, ako čerstvá. Odborníci na výživu to vysvetľujú tvorbou nových chemických zlúčenín s vysokými antioxidačnými vlastnosťami počas skladovania uvarenej mrkvy.

Liečivé vlastnosti mrkvy

1. Mrkvová šťava a strúhaná mrkva majú tonizujúci účinok. Je schopný prečisťovať krv, odstraňovať z tela škodlivé chemikálie a jedy – toxíny, normalizovať metabolizmus, zvyšovať činnosť všetkých vašich vnútorných orgánov. Konzumácia mrkvy sa odporúča pri anémii a beriberi.
2. Mrkva je schopná aktivovať redoxné vnútrobunkové procesy. Konzumácia koreňovej zeleniny zvyšuje hladinu kľúčových antioxidantov v krvi, čo môže posilniť imunitný systém tela (najmä u starších ľudí) a stimulovať rast zdravých buniek, čím sa znižuje riziko rakoviny.
3. Vzhľadom na vysoký obsah draselných solí v ňom je koreň mrkvy užitočný pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému, vysokom krvnom tlaku a ateroskleróze. Okrem samotného koreňa mrkvy a jej čerstvej šťavy sa pri liečbe aterosklerózy a koronárnej nedostatočnosti s prejavmi anginy pectoris používa aj extrakt z jej semien, daukarin. Liečivo má dobrý antispazmodický účinok a schopnosť rozširovať cievy srdca.
4. Mrkvová šťava sa používa v rozpore s pečeňou a obličkami, pomáha čistiť pečeň, odstraňuje piesok a dokonca aj malé kamene u ľudí s obličkovými kameňmi.
5. Mrkva môže tiež regulovať metabolizmus sacharidov, zlepšiť trávenie, odstrániť zápchu a liečiť hemoroidy.
6. Vedci pomerne nedávno zistili, že mrkva je schopná vďaka vysokému obsahu fytoncídov pôsobiť na patogénnu mikroflóru takmer rovnako efektívne ako slávna cibuľa a cesnak – lídri uznávaní v tejto oblasti.
7. Mrkva sa používa pri poruchách zraku, kataroch horných dýchacích ciest, stomatitíde a na liečbu zápalov v ústnej dutine. Rozmixovaná mrkvová šťava s medom sa používa pri bolestiach hrdla ako kloktadlo.
8. Ľudoví liečitelia prikladajú na miesto popálenia, omrzlín kožných partií, vredov a rán najemno nastrúhanú mrkvu a šťavu z nej.

Kontraindikácie

Mrkva má tiež svoje kontraindikácie: dôrazne sa neodporúča používať na zápal tenkého čreva. Nie je povolené počas exacerbácie peptických vredov dvanástnika a žalúdka. Navyše nadmerná konzumácia mrkvy a šťavy z nej môže spôsobiť, že vaša pokožka, najmä dlane a chodidlá, získa žltooranžový odtieň. To naznačuje, že telo nie je schopné spracovať prebytočný karotén na vitamín A.

Pitie piatich pohárov mrkvovej šťavy týždenne môže spôsobiť mierne dočasné zožltnutie pokožky. Najčastejšie sa to prejavuje u dojčiat, pretože pečeň dospelého človeka dokáže lepšie spracovať karotén a odstrániť jeho prebytok z tela.

Kozmetológmi nazývaný aj „vitamín krásy“, vitamín A urobil z mrkvy jednu z najdôležitejších prírodných kozmetických prípravkov. Ak budete pravidelne piť čerstvo pripravenú mrkvovú šťavu, získate rozkvitnutý zdravý vzhľad. Mrkva sa používa aj zvonka na kozmetické účely vo forme masiek.

Nižšie sú uvedené recepty na najobľúbenejšie masky na pokožku krku a tváre.

Pre akýkoľvek typ pleti (maska ​​sa nanáša na pokožku 20 minút, zmyje sa teplou vodou.

1. Tri nastrúhané svetloružové mrkvy, zemiaková kaša alebo zemiaková múka - vezmite 1 lyžičku, polovicu žĺtka kuracieho vajca.
2. Strúhaná mrkva sa zmieša s mliekom (jedna polievková lyžica).
3. Nastrúhajte dve svetlé mrkvy, 1 žĺtok, rastlinný olej - niekoľko kvapiek.
4. 3 diely mrkvovej šťavy, 1 diel citrónovej šťavy. Suchá a normálna pokožka je vopred namazaná olejom alebo krémom. Maska sa aplikuje 10-20 minút, zmyje sa teplou vodou.
5. Uvarte 2-3 veľké mrkvy, potom roztlačte, zmiešajte s prírodným medom.
6. Lyžičku mrkvovej šťavy alebo strúhanej koreňovej zeleniny zmiešame s lyžičkou tvarohu (čerstvého) a smotany (lyžička). Používa sa na mastnú pleť (maska ​​sa nanáša 20 minút, zmyje sa vodou pri izbovej teplote).
7. Nastrúhaná mrkva sa nanesie na gázu, prípadne sa gáza navlhčí mrkvovou šťavou a priloží sa na tvár. Pre tých, ktorí si robia takúto mrkvovú masku 2-3 krát týždenne po dobu jedného mesiaca, pokožka získa príjemnú tmu, podobnú svetlému opáleniu. Mrkva nastrúhaná na jemnom strúhadle tiež dobre pomôže, ak sa pokožka „spáli“ na horúcom slnku.
8. Do strúhanej mrkvy a bielkovín sa pridá múka, šľaha sa do peny, kým sa nevytvorí kaša, maska ​​sa nechá 15 minút.

Pre tých, ktorí majú pomalý rast vlasov, veľmi pomáha vtieranie zmesi mrkvovej šťavy s citrónovou šťavou do pokožky hlavy. Z toho budú vlasy lepšie rásť a získať krásny lesk.

Takže tí, ktorí chcú byť zdraví, krásni a energickí, by mali jesť viac mrkvy. Dajú sa z nej robiť šaláty, pridať do tvarohu, ako príloha sa dá uvariť strúhaná mrkva, hodí sa k rybám a mäsovým jedlám.

Kulinárske recepty na mrkvu

Šalát "Vaše zdravie" , uhorky a mrkvu nakrájajte na tenké prúžky, pridajte listy šalátu, každý nakrájajte na 3-4 kusy. Všetko premiešame a dochutíme kyslou smotanou. Pridajte citrónovú šťavu, soľ a cukor. Šalát môžete ozdobiť nakrájanými paradajkami a bylinkami. Čerstvé uhorky - 2 kusy, surová mrkva - 2 kusy, jablká - 2 kusy, paradajky - 2 kusy, zelený šalát - 100 g, kyslá smotana - 100 g, štvrtina citróna, bylinky, cukor, soľ.

Mrkvová hmota na chlebíčky. Všetko pomelieme: 100 g mrkvy, 50 g chrenu, 50 g zeleru, 2 lyžice drvených vlašských orechov, maslo - 1 polievková lyžica.

Mrkva s kyslou smotanou, pečená. Umytú a ošúpanú mrkvu nakrájame a za stáleho miešania opražíme do červena na oleji, aby sa nepripálila. Do kyslej smotany pridáme cukor a soľ, nalejeme na mrkvu a dáme do rúry na 20-30 minút. Jedlo podávame samostatne alebo ako prílohu k mäsu. Mrkva - 1 kg, cukor - 1 polievková lyžica. l., kyslá smotana - 1 polievková lyžica, maslo alebo rozpustené maslo - 100 gr., podľa chuti pridajte soľ.

Mrkva s cesnakom, marinovaná. Koreňovú zeleninu umyjeme, nakrájame na kocky a zmiešame s nadrobno nakrájaným cesnakom. Teraz pridajte rafinovaný slnečnicový olej k mrkve, všetko dôkladne premiešajte a nalejte marinádou. Mrkvu zabaľte do pollitrových pohárov, zrolujte a sterilizujte vo vode 20-25 minút. Potrebujete: mrkvu - 1 kg, cesnak - 150-200 g, slnečnicový olej - 1 šálku. Na marinádu vezmite 4 polievkové lyžice. voda plus 60 g soli.

Istú obľubu má systém na chudnutie, ktorý vyvinul bulharský liečiteľ Petr Dimkov. Nastrúhajte mrkvu (čerstvú, surovú), pridajte med, citrónovú šťavu a akékoľvek obľúbené ovocie. Takéto jedlo musíte jesť tri dni na raňajky, obed a večeru. Štvrtý deň zaraďte do stravy vyprážané zemiaky, jablká, chlieb. Od piateho dňa môžete prejsť na normálnu stravu.