Lekársky stôl 8. Uhorky plnené vajíčkami

Aby sa zbavili nadbytočných kilogramov, odborníci na výživu najčastejšie odporúčajú tínedžerom a deťom používať diétu číslo 8 pri obezite. Tento typ stravy by sa mal považovať nielen za liečebný, ale aj za preventívny, ktorý je pre rastúce telo veľmi potrebný. Pomocou receptov jedál, ktoré budú uvedené nižšie, môžete nielen znížiť množstvo telesného tuku, ale aj zlepšiť metabolizmus.

Početné recenzie, ktoré možno nájsť na internetovom zdroji, naznačujú, že použitie tejto techniky výrazne zlepšuje metabolizmus a celkový stav celého organizmu. Príklady odporúčaných jedál, ako aj povolené a nepovolené produkty podľa tejto metódy budú ďalej analyzované.

Aké produkty môžu používať túto metódu

Diéta číslo 8 je založená na frakčnej výžive. Podľa tejto metódy je minimalizovaná spotreba sacharidov a pekárenských výrobkov, preto sa odporúča aj pri 3. stupni obezity. Denné menu prakticky nezahŕňa potraviny bohaté na chlorid sodný, ktoré vzrušujú chuť do jedla, ako aj voľnú tekutinu. Počas dňa je dovolené piť asi 4,5-5 pohárov tekutiny, vrátane prvých jedál, a budete musieť úplne odmietnuť piť alkoholické nápoje.

Týmto spôsobom je povolené konzumovať tieto potraviny:

1. Pekárske výrobky z ražnej múky alebo celozrnnej múky, nie viac ako 170 g denne.
2. Prvé jedlá sa nevyhnutne používajú v každodennej strave, ale mala by sa uprednostňovať zelenina, do ktorej je žiaduce pridať trochu obilnín, napríklad pohánky. Polievku s fašírkami z diétneho mäsa uvaríte raz týždenne, porcia takejto polievky by nemala presiahnuť 250 g.
3. V tejto technike sú vítané zeleninové jedlá a príloha z obilnín. Zeleninu môžeme podávať surovú aj varenú. Odporúča sa dať prednosť

• reďkovka a uhorky;
• tekvica a cuketa;
• mrkva a paradajky;
• repy a rôzne šaláty.

Vyššie uvedená zelenina by mala byť dusená. Ako prílohu môžete podávať varené zemiaky, drobivé cereálie ochutené rastlinným olejom.

A solená alebo nakladaná zelenina by mala byť úplne opustená.

Počas dňa, ako už bolo spomenuté, nemôžete vypiť viac ako 1 liter vody.

Do dennej stravy nie je dovolené zahrnúť nasledujúce potraviny:

• sladké pečivo a chlieb z múky najvyššej kvality;
• cestoviny;
• tučné mäso a ryby;
• rôzne druhy klobás, párkov a konzerv;
• sladké ovocie, akýkoľvek druh sušeného ovocia;
• koncentrované šťavy, silne sladené nápoje.

Alkohol akejkoľvek sily by mal byť úplne vylúčený zo stravy.

Vzorové menu na 7 dní

Keď viete, ktoré potraviny sa môžu konzumovať pri diéte číslo 8 a ktoré sa odporúčajú opustiť, je čas zostaviť indikatívne menu na 7 dní:

1. pondelok:

• káva bez pridaného cukru, dusené mäso;
• zeleninová polievka, dusená kapusta alebo cuketa, mäsový šalát, kompót bez sladidiel;
• akýkoľvek druh kaše s chudými rybami, bylinkový čaj.

1. utorok:

• zeleninový šalát, malý kúsok vareného chudého mäsa, káva alebo čaj bez sladidla;
• zeleninová polievka, varená ryba, nápoj podľa vlastného výberu;
• kapustové rolky bez mletého mäsa, varené zemiaky bez masla, šípkový kompót.

1. streda:

1. štvrtok:

• zeleninové pyré a trochu mäsa, čaj alebo káva bez sladidla;
• zeleninová polievka alebo polievka z červenej repy, varené kuracie mäso, ovocné želé s medom;
• mrkvové alebo zemiakové pyré, chudé ryby alebo mäso, nesladený nápoj podľa výberu.

1. piatok:

• dusená mrkva alebo kapusta s rybami, nápoj podľa vlastného výberu;
• okroshka, dusená zelenina, kompót bez sladidla;
• dusená omeleta, zeleninové pyré, bylinkový čaj.

1. sobota:

• varené chudé mäso, šalát z akejkoľvek zeleniny, káva alebo čaj;
• zeleninový boršč, môžete zelené, miešané vajcia alebo varené vajce, pečené ovocie;
• dusená ryba, dusená zelenina, čaj.

1. nedeľa:

• varené hovädzie alebo kuracie mäso, zeleninový kastról, čaj alebo káva;
• hubová polievka, dusené mäso so zeleninou, šípkový kompót;
• varená zemiaková kaša alebo mrkva, kúsok ryby, bylinkový čaj.

Ak máte pred spaním hlad, môžete vypiť pohár nízkotučného jogurtu.

Podľa štatistík viac ako 15 % detí trpí rôznymi stupňami obezity. Ovplyvňuje to: sedavý spôsob života, neustále maškrtenie na cestách, nezdravá strava. Podľa lekárov sa tento problém dá prekonať diétou číslo 8, keďže hlavným cieľom tejto techniky je znížiť príjem kalórií o približne 25 % denne. Ak má dieťa obezitu 3. stupňa, potom skúsený odborník na výživu predpíše terapeutickú diétnu techniku ​​a najlepšie je podstúpiť liečebný cyklus pod dohľadom lekára. Obsah kalórií v dennej strave by nemal presiahnuť 1450 kcal.

Dodržiavaním pravidiel diéty číslo 8 a pravidelným usporiadaním pôstnych dní sa môžete rýchlo zbaviť nadbytočných kilogramov, dospelých aj detí, zlepšiť metabolický proces v tele a urobiť svoju postavu štíhlou a atraktívnou.

Počet ľudí s nadváhou každým rokom rastie. Lekári už dávno bijú na poplach. Podľa ministerstva zdravotníctva Ruskej federácie. v krajine má nadváhu asi 38 % dospelej populácie a 14 % je obéznych. Problém nespočíva vo fyzickej kráse, ale v tom, že z obezity vzniká množstvo vážnych chorôb. Na boj s nadváhou existuje veľa metód vrátane diét, športu, liekov. V našom článku vám predstavíme jednu z nich – diétu číslo 8.

Prečo je obezita nebezpečná?

Ľudia, ktorí vážia oveľa viac, než je normálne vzhľadom na ich vek a výšku, môžu mať nasledujúce choroby a stavy:

• Srdce: arteriálna hypertenzia, infarkt myokardu, kardioskleróza, ateroskleróza.
• Pľúca pracujú v režime zvýšenej záťaže, čo spôsobuje chronické ochorenia priedušiek.
• S nadbytkom glukózy v tele sa objavuje cukrovka.
• Prebytočný tuk je nebezpečný, pretože je toxický, uvoľňuje látky, ktoré urýchľujú vývoj rakovinových buniek v tele.
• V dôsledku veľkej hmotnosti dochádza k nadmernému zaťaženiu kĺbov, čo vyvoláva ich zápal a začína sa artritída.
• Priemerná dĺžka života ľudí s nadváhou sa znižuje o 10-12 rokov.

Máte obezitu

Existujú 3 spôsoby, ktoré vám pomôžu zistiť, či potrebujete diétne obmedzenie.

Najpresnejším spôsobom je v súčasnosti výpočet indexu telesnej hmotnosti (BMI). Existuje na to vzorec:

BMI = hmotnosť (kg) / výška (m) 2

Napríklad vaša hmotnosť je 59 kg a vaša výška je 1,67 m. Dosadením týchto hodnôt do vzorca dostaneme:

BMI = 59 / 1,67 2 = 21155,29.

Pre presnejší výpočet existujú online kalkulačky.

Čo znamenajú získané hodnoty BMI, môžete vidieť v tabuľke.

Nemôžete sa ponoriť do výpočtov, ale jednoducho zmerajte pás pomocou centimetrovej pásky. U mužov sa za normu považujú hodnoty do 94 cm a u žien do 80 cm.

Ďalším spôsobom je určiť typ kostnej štruktúry. Musíte si zmerať zápästie centimetrovou páskou. Výsledky testu sú:

• Menej ako 14 cm, potom astenická postava.
• Od 14 do 18 cm, potom normostenický typ postavy.
• Viac ako 18 cm - hyperstenická postava.

Telesný typ je daný geneticky a nedá sa zmeniť. Je to on, kto diktuje telu, ako rýchlo alebo pomaly priberať a chudnúť. Ak chcete vytvoriť efektívny stravovací plán, musíte určiť, do akej telesnej veľkosti patrí vaše telo.

Konzultácia s odborníkom pri výbere stravy

Aby ste mohli používať akúkoľvek diétu kompetentne a bez následkov, musíte sa najskôr poradiť so svojím lekárom. Môžete sa obrátiť na terapeuta alebo odborníka na výživu. Odborníci by mali vykonať sériu štúdií. S úplným obrazom testov vám lekár vyberie najoptimálnejšiu diétu.

Musíte prejsť testami:

• Na tukovom vzorci krvi. Analýza ukazuje množstvo celkového cholesterolu. Bežne je to do 5,5.
• Povinnou analýzou pre obéznych ľudí je glykovaný hemoglobín. Jeho miera je až 5,7 %. Tento test je presnejší ako bežný test hladiny cukru v krvi, aby ukázal, či existuje riziko vzniku cukrovky.
• Vykoná sa test hormónu stimulujúceho štítnu žľazu (TSH). Jeho norma je od 0,4 do 2,7 medu / l. Ak je hladina hormónu TSH zvýšená, je to príčina obezity.

Aby ste sa zbavili nadváhy, odporúčame zvážiť populárnu terapeutickú diétu 8 na obezitu podľa M.I. Pevzner.

Všeobecné informácie o technike

Diéta 8, alebo tabuľka číslo 8, bola vytvorená špeciálne pre ľudí s nadváhou a obezitou. Podstata techniky spočíva v tom, že počet kalórií zahrnutých v dennej strave postupne klesá z 2500 kcal na 1800 kcal. To je pohodlné pre telo, zvyknuté na objemné porcie.

Ako rýchlo to funguje

Toto je dlhodobá diéta. Diéta je navrhnutá na obdobie troch týždňov a do dosiahnutia požadovanej hmotnosti. Jeho dodržiavaním ľudia schudnú približne o 1 kg za týždeň. Tento prístup sa považuje za správny, pretože celkový stav tela sa zlepšuje, všetky toxíny sú odstránené.

Výhody dlhodobej diéty

Zistilo sa, že tí, ktorí dodržiavali Pevsnerovu diétu, mali tieto pozitívne zmeny:

• V procese hladkej straty hmotnosti sa metabolizmus normalizuje.
• Dosiahnutá hmotnosť je fixovaná a udržiavaná na požadovanej úrovni.
• Zvyk správneho jedenia po dlhú dobu vedie k menšiemu počtu porúch po ukončení diéty.
• Cvičením na Long Term Diet Number 8 nehrozí rozpad svalov.
• Pokožka sa napína pomaly, takže riziko vzniku strií sa znižuje.

Kontraindikácie

Ako každá diéta, aj chudnutie „podľa Pevznera“ má množstvo obmedzení. Nemôžu ho používať ľudia, ktorí majú takéto ochorenia:

• Choroby srdca a krvných ciev.
• Choroby pečene.
• Porucha tráviaceho systému.
• Neznášanlivosť niektorých potravín, alergie.

Čo vylúčiť z jedálneho lístka

Diéta číslo 8 je založená na konzumácii iba zdravých potravín. Zo stravy musíte vylúčiť:

• Tučné živočíšne produkty – bravčové mäso a masť.
• Mastné mliečne výrobky – mlieko, fermentované pečené mlieko, tvaroh, sladké tvarohy, jogurty.
• Vnútornosti – pečeň, srdce, jazyk, obličky, mozog, žalúdky.
• Uhorky - uhorky, paradajky, huby, kapusta, ako aj solené ryby a kaviár.
• Omáčky - kečup, majonéza.
• Tučný vták.
• Mastné ryby.
• Údené produkty - údeniny, syry, ryby.
• Konzervy.
• Vyprážané jedlá.
• Múka - chlieb, rýchle občerstvenie a všetky výrobky z pšeničnej múky.
• Sladkosti - cukrovinky, zmrzlina, cukor, med, kakao.
• Obilniny, cestoviny, zemiaky, strukoviny (okrem povolených produktov).
• Alkohol, sladké šťavy a limonády.

Zoznam povolených potravín a ich denná dávka

Diéta číslo 8 umožňuje použitie nasledujúcich produktov:

• Celozrnný chlieb - raž, pohánka, bielkoviny (nie viac ako 100 g).
• Otruby a chlieb (50 g).
• Hydina - kuracie, morčacie (do 200 g).
• Mäso - hovädzie, jahňacie, teľacie, konské mäso, zverina (do 200 g).
• Všetky beztukové mliečne a kyslomliečne výrobky s obsahom tuku do 1,5 % - mlieko, kefír, tvaroh, jogurty bez prísad (150 g).
• Obilniny - jačmeň, pohánka, perličkový jačmeň (80 g).
• Morské plody (do 200 g).
• Nízkotučné ryby (200 g).
• Zelenina - uhorky, paradajky, šampiňóny, cuketa, paprika, podlhovasté žlté tekvice, baklažány, cvikla, kapusta (všetky druhy), reďkovky, paradajky. V neobmedzenom množstve môžete použiť všetku zeleninu okrem varenej cvikly a mrkvy. Najlepšie sa konzumujú čerstvé.
• Vajcia (2 ks) vo forme omelety, pošírované alebo varené.
• Voda, čaj, káva, kefír, tekutý jogurt, džúsy a kompóty bez cukru (do 2 litrov).
• Polievky nie sú na vývar, ale ako výnimka 2-3 krát za mesiac, rybacia polievka alebo mäsové guľky (nie viac ako 250 g).
• Korenie - akékoľvek zelené, vanilín, škorica (do 10 g).
• Omáčky na báze jogurtu alebo kyslej smotany, na báze paradajkového pretlaku bez prísad, zeleninové, hubové (do 50 g).
• Niekedy - umytá kyslá kapusta, aspik alebo aspik (do 100 g).
• Rastlinné oleje.
• Ovocie, okrem banánov, fíg, manga a hrozna (200 g).

V zátvorkách sú denné dávky.

Vzorové diétne menu 8 na týždeň

pondelok.

Raňajky 1: kaša na vode, čaj s mliekom.

Raňajky 2: miešané vajíčka so zeleninou, uhorka, káva s mliekom.

Obed: zeleninová polievka, krajec ražného chleba, kompót.

Večera: dusená kapusta s mäsom.

Raňajky 1: 1 vajce, pohár kefíru.

Raňajky 2: vinaigrette, čaj s mliekom.

Obed: prsia, plátok ražného chleba, plátok syra, paradajka.

Občerstvenie: akékoľvek ovocie.

Večera: ryba so zeleninou.

Neskorá večera: jogurt.

Raňajky 1: tvarohové koláče s kyslou smotanou, káva s mliekom.

Raňajky 2: 2 vajcia, čaj s mliekom.

Obed: ryba, plátok ražného chleba, uhorka.

Občerstvenie: akékoľvek ovocie.

Večera: dusené mäso so zeleninou.

Neskorá večera: kefír alebo jogurt.

Raňajky 1: tvarohový kastról, káva s mliekom.

Raňajky 2: sendvič z krajca chleba, syra a paradajok, čaj s mliekom.

Obed: cvikla s kyslou smotanou, uhorka, kompót.

Občerstvenie: akékoľvek ovocie alebo jogurt.

Večera: dusená ryba alebo kuracie mäso, čerstvá zelenina.

Neskorá večera: kefír.

Raňajky 1: 2 vaječná omeleta, káva bez mlieka.

Raňajky 2: kúsok vareného mäsa, chlieb, čaj s mliekom.

Obed: pohánka, šalát z čerstvej zeleniny s kyslou smotanou, kompót.

Svačina: tvaroh bez tuku a akékoľvek ovocie.

Večera: varená morka, dusená zelenina.

Neskorá večera: jogurt alebo kefír.

Raňajky 1: kaša na vode, káva s mliekom.

Raňajky 2: 2 vajcia, chlieb, čaj s mliekom.

Obed: šampiňónová polievka, kompót.

Občerstvenie: jogurt a akékoľvek ovocie.

Večera: zeleninový kastról.

Neskorá večera: kefír.

nedeľu.

V tento deň sa pri popísanom jedálničku (tabuľka č. 8) zostavuje jedálny lístok podľa rovnakého princípu ako vo všedné dni.

Raňajky 1: tvaroh s kyslou smotanou, káva s mliekom.

Raňajky 2: praženica, paradajka, čaj s mliekom.

Obed: kurací guláš so zeleninou, kompót.

Popoludňajšie občerstvenie: ovocný kastról.

Večera: ryba so šalátom z čerstvej zeleniny.

Neskorá večera: jogurt alebo kefír.

Ďalšie pokyny týkajúce sa stravovania

Aby ste dosiahli výsledok, musíte dodržiavať tieto jednoduché odporúčania:

• Jedzte malé porcie (150-200 gramov), ale často - až 6-krát denne.
• Posledné jedlo 3 hodiny pred spaním.
• Vypite až 2 litre vody.
• Začnite vykonávať fyzickú aktivitu. Prvým krokom je chôdza.
• Neskorá večera by mala byť ľahká (1 jablko alebo pohár jogurtu).
• Musíte variť pre pár, piecť, dusiť, variť (bez pridania oleja).
• Je lepšie úplne vylúčiť soľ, ako aj všetky koreniny, pretože vzbudzujú chuť do jedla a zadržiavajú vodu v tele (soľ sa môže konzumovať málo - do 4 g).
• Jedzte viac surovej zeleniny a ovocia.
• Jedzte menej škrobových obilnín a zeleniny – hrach, fazuľu, šošovicu, tekvicu, kukuricu, cviklu, mrkvu, reďkovku, topinambur.
• Je vhodné nepiť jedlo. Je lepšie piť tekutiny pred jedlom 20-30 minút a 30-60 minút po jedle.
• Čerstvé zeleninové šaláty dochutíme citrónovou šťavou.
• Nekonzumujte bielkoviny a sacharidy popoludní.

intervalová diéta

Pre tých, ktorým nevyhovuje vyššie uvedené menu, ponúkame alternatívu ako intervalový pôst alebo 16/8 diéta.

Jeho podstata spočíva v každodennom pôste, ktorý sa strieda s 8-hodinovým jedlom. Pri tejto metóde sú raňajky vylúčené. Namiesto toho sa vykonáva silový tréning. Prvé jedlo by malo byť v čase obeda. Posledné jedlo podvečer. Je zaujímavé, že celkový obsah kalórií v strave sa nezníži. Skúsení športovci používajú túto metódu hladovania. Napríklad kulturisti, ktorí naberajú chudú hmotu.

Diétna tabuľka číslo 8, recenzie

Výhodou uvažovanej metodiky je, že ju možno použiť na chudnutie pre tieto kategórie občanov:

• Pacienti s cukrovkou.
• Tehotné a dojčiace ženy.
• deti.

Pevznerova diéta (tabuľka 8) je založená na vyváženej strave.

Po konzultácii s lekárom je povolené zahrnúť do stravy 8 náhrady cukru, ktoré môžu konzumovať diabetici:

• Fruktóza - extrahovaná z repy. Až 50 gramov denne. Lekárne majú cukrovinky na báze fruktózy – sladkosti, sušienky a vafle.
• Extrakt z koreňa sladkého drievka. Predáva sa v lekárňach.
• Stévia je bylinka, ktorá je prírodným sladidlom. Predáva sa vo forme tabliet, prášku a extraktu v tekutej forme.

Vo svojich recenziách diéty č. 8 pacienti uvádzajú jej nasledujúce výhody:

• Váha ide určite dole.
• Spánok sa zlepšuje.
• Je ľahšie vydržať fyzickú aktivitu.
• Zmizne dýchavičnosť.
• Stav pokožky sa zlepšuje.

Nevýhody diéty 8:

• Hmotnosť sa znižuje veľmi pomaly.
• Musíte sa vzdať svojich obľúbených jedál.
• Je ťažké zvyknúť si na príliš skorú večeru.

Na záver by som chcel povedať, že strava diskutovaná v článku je rokmi overená.

Indikácie na použitie:
Obéznym ľuďom sa odporúča tabuľka číslo 8 (8a, 8b) – vyvážená strava na redukciu podkožného tuku a zlepšenie metabolizmu. Diéta je indikovaná u pacientov s obezitou pri absencii ochorení tráviaceho systému, pečene a kardiovaskulárneho systému, ktorí si vyžadujú špeciálnu diétu.

Všeobecné vlastnosti stravy:
Celkový obsah kalórií v strave je asi 1800-2000 kcal a je určený pre ľudí so sedavým životným štýlom. Denný príjem kalórií pre nich je asi 2500 kcal. Zníženie kalórií sa dosiahne obmedzením príjmu cukru a potravín, ktoré ho obsahujú. Dodržiavanie takejto stravy nie je ťažké, pretože malé zníženie kalórií vám neumožňuje cítiť hlad. V kombinácii so zvýšením fyzickej aktivity vám diéta umožňuje schudnúť o 2-2,5 kg za mesiac.

Okrem obmedzenia cukrov a iných rýchlo stráviteľných sacharidov v strave sa množstvo živočíšnych tukov znižuje aj čiastočnou náhradou (až 50 % z celkového množstva) rastlinnými olejmi, ktoré podporujú chudnutie a zlepšujú pohodu. Potraviny, ktoré stimulujú chuť do jedla, ako sú arómy a dusíkaté extrakty, sú zo stravy vylúčené. Množstvo soli je obmedzené na 5 gramov denne a množstvo spotrebovanej tekutiny je do 1 litra.

Zvyšuje sa množstvo zle stráviteľných sacharidov (vláknina), čo prispieva k dlhšiemu zachovaniu pocitu sýtosti. K tomu zaraďte do stravy zeleninu a ovocie v dostatočne veľkom množstve.

Množstvo bielkovín v strave je v hornej hranici normy (90-120 g), množstvo tukov a sacharidov je znížené na 60-80 g a 150-250 g. Celková hmotnosť stravy je približne 3 kilogramy.

Technológia varenia:
Medzi hlavné spôsoby varenia patrí varenie, pošírovanie, dusenie, dusenie. Príležitostne je povolené pečenie, vyprážanie bez pridania tuku. Cukor sa vylúči alebo nahradí umelými sladidlami.

Diéta:
Počet jedál je 5-6.

Odporúčané jedlá a jedlá:
Chlieb a výrobky z múky. Chlieb ražný, pšenica s otrubami a iné výrobky z celozrnnej múky. Spotreba múčnych výrobkov je obmedzená na 150 g denne. Ak nedôjde k zníženiu hmotnosti, množstvo chleba a iných výrobkov z múky sa zníži na 100 gramov.

Polievky. Väčšinou vegetariánska zelenina s prídavkom obilnín v malom množstve, kapustnica, boršč, cvikla, okroška, ​​niekoľkokrát do týždňa zelenina v nízkotučnom mäse alebo rybí vývar s fašírkami. Porcia - 250 g denne.

Jedlá a prílohy zo zeleniny. Prevažne surové, preferované sú všetky druhy kapusty, čerstvé uhorky, reďkovky, šalát, cuketa, tekvica, paradajky, repa, mrkva. Jedlá z varenej a dusenej, pečenej zeleniny (kapusta a karfiol, cuketa, tekvica, repa, paradajky, baklažán). Jedlá zo zemiakov, repy, mrkvy, šunky, zeleného hrášku v obmedzenom množstve (nie viac ako 200 g denne). Obmedzte solenú a nakladanú zeleninu.

Jedlá a prílohy z obilnín a cestovín. Môžete použiť drobivé obilniny z pohánky, perličkového jačmeňa a jačmenných krúp. Ovsené vločky, varené cestoviny, rajnice, pudingy s prídavkom zeleniny a ovocia sa konzumujú v obmedzenom množstve z dôvodu redukcie pečiva.

Jedlá z mäsa, hydiny, rýb a morských plodov. Nízkotučné mäso varené v kuse, po ktorom nasleduje dusenie, pečenie alebo vyprážanie. Hovädzie, teľacie, kuracie, králičie, morčacie mäso - do 150 g denne. Hovädzie klobásy, varený jazyk, obmedzená pečeň. Ryby - nízkotučné odrody, do 150 g denne. Slávky, krevety - až 150-200 g denne.

Vajcia. 1-2 kusy denne. Proteínové omelety na tvrdo so zeleninou.

Mlieko, mliečne výrobky a jedlá z nich. Mlieko, kefír, kyslé mlieko a iné fermentované mliečne výrobky, nízkotučný tvaroh do 200 g denne. Nízkotučná kyslá smotana v jedlách, jemný syr. Maslo je obmedzené na 15 g denne, čiastočne nahradené rastlinným olejom pridávaným do jedál.

Studené jedlá a občerstvenie. Vinaigretty, šaláty z čerstvej a nakladanej zeleniny (po umytí), zeleninový kaviár, morské šaláty, mäso alebo ryby v aspiku, namáčaný sleď, hovädzie želé, nízkotučná šunka.

Ovocie. Nesladené ovocie, bobule, želé, peny, kompóty bez cukru.

Omáčky a korenie. Omáčka na slabých zeleninových vývaroch a bujónoch; zelenina, vanilín, škorica. Paradajková omáčka, biela so zeleninou.

Nápoje a šťavy.Čaj, káva čierna as mliekom, šťavy zo zeleniny, nesladené ovocie a bobule, šípkový vývar. Čistá voda - nie viac ako liter za deň.

Tuky. Do jedál sa pridávajú maslo do 15 g denne, rastlinné oleje.

Je zakázané:

• biely chlieb, bohaté a lístkové cesto;
• silné bujóny, mliečne polievky s cestovinami, ryžou alebo krupicou, zemiakové polievky, cereálie s cestovinami, fazuľové prvé jedlá;
• tučné mäso a ryby, tučné klobásy a klobásy, údeniny, mäsové a rybie konzervy;
• tučný tvaroh, smotana, slaný syr;
• mäso a tuky na varenie;
• ryža, krupica, cestoviny;
• strukoviny;
• solená a nakladaná zelenina;
• hrozno, banány;
• hrozienka, figy, datle;
• cukor, sladkosti, džem, med, zmrzlina, želé;
• mastné a korenené omáčky, majonéza, horčica, chren, korenie a korenie;
• hroznové a iné sladké šťavy, kakao, čokoláda, sladký kvas, alkohol.

Ak chcete získať približne 2 000 kilokalórií za deň, môžete si pripraviť menu z nasledujúcej sady produktov:
Mlieko a produkty kyseliny mliečnej - 400 g;
Chudé mäso - 150 - 200 g;
Nízkotučná kyslá smotana - 30 g;
Nízkotučný tvaroh - 100 g;
Nízkotučné ryby - 100 g;
Vajcia - ½;
Rastlinný olej - 25 g;
Maslo - 10 g;
Čerstvá kapusta - 300 g;
Rôzne čerstvá zelenina - 300 g;
Jablká a iné nesladené ovocie - 200 g;
Ražný chlieb, obilniny - 200 g.

Tieto produkty je možné nahradiť ekvivalentnými a vytvoriť si na základe nich vlastné pestré menu.

Vzorové diétne menu na týždeň

Počas dňa: čierny chlieb - 150 g, rastlinný olej - 15 g, xylitol - 30 g.

pondelok
1. raňajky. Mäsový šalát, káva s mliekom.
2. raňajky. Nízkotučný tvaroh.
Večera. Zeleninová polievka, varené mäso s dusenou kapustou, čerstvý jablkový kompót bez cukru.
Večera. Marinovaná ryba s varenými zemiakmi, šípkový vývar.
Na noc. Pohár kefíru.

utorok
1. raňajky. Varené mäso, vinaigrette, káva s mliekom.
2. raňajky. Syr nie je pikantný.
Večera. Okroshka, varené mäso s dusenou repou, kompót bez cukru.
Večera. Kapustové rolky plnené zeleninou, želé jazyk, šípkový vývar.
Na noc. Pohárik zrazeného mlieka.

streda
1. raňajky. Vyprážané vajcia z dvoch vajec, zeleninový šalát s rastlinným olejom, káva s mliekom.
2. raňajky. Tvaroh s mliekom.
Večera. Cvikla, dusené mäso so zeleninovou oblohou, paradajková šťava.
Večera. Varená ryba s dusenou kapustou, šípkový vývar.
Na noc. Pohár kefíru.

štvrtok
1. raňajky. Varený jazyk s uhorkou, cviklové pyré, káva s mliekom.

Večera. Miešaná zeleninová polievka, varené kuracie mäso s mrkvovým pyré pod bielou omáčkou, ovocné želé.
Večera. Rôsolová ryba s dusenou kapustou, šípkový vývar.
Na noc. Pohárik zrazeného mlieka.

piatok
1. raňajky. Sleď s varenými zemiakmi, káva s mliekom.
2. raňajky. Syr nie je pikantný.
Večera. Vegetariánsky boršč, varený hovädzí stroganov s dusenou cviklou, želé bez cukru.
Večera. Omeleta, cuketové pyré, šípkový vývar.
Na noc. Pohár kefíru.

sobota
1. raňajky. Nízkotučná šunka, čerstvý uhorkový šalát s rastlinným olejom, káva s mliekom.
2. raňajky. Syr je nemastný.
Večera. Zelená kapustová polievka s vareným vajíčkom, varený guláš so zeleným hráškom, pečené jablká.
Večera. Vyprážaná ryba s dusenou kapustou, šípkový vývar.
Na noc. Pohár kefíru.

nedeľu
1. raňajky. Zeleninový kastról s vareným hovädzím mäsom, káva s mliekom.
2. raňajky. Syr nie je pikantný.
Večera. Boršč s hubami, sekanou, dusenou mrkvou, ovocným želé.
Večera. Tvarohovo-mrkvový kastról, šípkový vývar.
Na noc. Pohár kefíru.

Pocit mierneho hladu je istým znakom deficitu kalórií. Treba sa to naučiť prekonávať a potom sa výsledky určite dostavia. Buďte vytrvalí, snažte sa o svoj vytýčený cieľ a nezabúdajte, že cesta k štíhlej postave môže byť niekedy poriadne dlhá.

Diétna tabuľka č. 8a

Indikácie:
obezita v neprítomnosti chorôb tráviaceho systému, pečene a kardiovaskulárneho systému, ktoré si vyžadujú špeciálne diéty. Je predpísaný po diéte číslo 8.

Všeobecné charakteristiky:
obmedzenie obsahu kalórií v potravinách, najmä kvôli sacharidom a čiastočne kvôli tukom. Obsah bielkovín je nad fyziologickou normou; zelenina a ovocie v dostatočnom množstve; kuchynská soľ je obmedzená, ochucovadlá a dusíkaté extrakty, ktoré stimulujú chuť do jedla, sú vylúčené. Množstvo voľnej tekutiny je mierne obmedzené.

• Všeobecná charakteristika diéty číslo 8

  Diéta je hypokalorická, hyposodná, s fyziologickou normou bielkovín a výrazným znížením sacharidov v dôsledku redukcie pečiva a úplným vylúčením jednoduchých sacharidov, obohatená o lipotropné látky a vlákninu. Zníženie energetickej hodnoty stravy (obsah kalórií v potravinách) sa uskutočňuje na úkor uhľohydrátov, najmä ľahko stráviteľných, čiastočne tukov, s normálnym obsahom bielkovín; obmedzenie voľnej tekutiny, chloridu sodného a potravín a jedál stimulujúcich chuť do jedla.

  Pre túto diétu je charakteristická frakčná diéta (5-6x denne) s objemom dostatočným na pocit sýtosti. Dostatočný objem sa tvorí vďaka nízkokalorickým potravinám (surová zelenina, ovocie), pričom nedochádza k pocitu hladu. To vám umožní vyhnúť sa stresu a dlhodobo dodržiavať navrhovanú diétu.

  Kulinárske spracovanie jedál - varenie, dusenie, pečenie. Mäso musí byť pred vyprážaním uvarené. Mali by ste obmedziť spotrebu vyprážaných, pyré a sekaných výrobkov.

  Pri diéte č.8 by ste mali obmedziť aj množstvo voľnej tekutiny na 1,5-1,8 litra (polievka na 1 jedlo, nie viac ako pol taniera a 3-4 poháre tekutiny vo forme mlieka, čaju, kompótu, len asi 5-6 pohárov voľnej tekutiny denne).

  Obmedzenie stolovej soli na 3-5 g a potraviny a jedlá stimulujúce chuť do jedla (paprika, horčica, cesnak).

  Alkohol by mal byť úplne vylúčený zo stravy.

  Diéta č.8 využíva pôstne dni (mäso, mliečne výrobky, vodný melón a iné).

• Chemické zloženie a energetická hodnota stravy č.8

  Bielkoviny 100 g, tuky 80 g (z toho 30-40 g rastlinné), sacharidy 200 g; obsah kalórií 1700-1900 kcal; retinol 0,4 mg, karotén 15,6 mg, tiamín 1,1 mg, riboflavín 2,2 mg, kyselina nikotínová 17 mg, kyselina askorbová 150 mg; sodík 3 g, draslík 3,9 g, vápnik 1 g, horčík 0,45 g, fosfor 1,6 g, železo 0,035 g.

  Vitamíny vstupujú do tela spolu so surovou zeleninou a ovocím.

  V nemocnici s ťažkým stupňom obezity môžu byť predpísané diéty so zníženým obsahom kalórií (1200 - 600 kcal), ktoré však obsahujú fyziologickú normu bielkovín.

• Odporúčané jedlá a produkty pri diéte č.8
  • Chlieb raž, bielkovina-pšenica a otruby 100-150 g.
  • Polievky sú prevažne vegetariánske zo zeleniny, obilnín, mliečnych výrobkov, ovocia (1/2 porcie); 1-2 krát týždenne je povolené na slabom rybom alebo mäsovom vývare. Pri ťažkom stupni obezity je prvý kurz vylúčený.
  • Mäso, hydina: chudé hovädzie, kuracie, morčacie, varený králik.
  • Ryby - nízkotučné odrody varené alebo pečené po uvarení v kuse alebo v nasekanej forme.
  • Morské produkty (mušle, krevety atď.) - do 150-200 g denne.
  • Mlieko a mliečne výrobky - mlieko v prírodnej forme, kyslomliečne nápoje, nízkotučný tvaroh, kyslá smotana v obmedzenom množstve - na dresing.
  • Vajcia - 1 vajce uvarené namäkko denne, proteínová omeleta, omeleta so zeleninou.
  • Obilniny sú obmedzené, len na pridávanie do zeleninových polievok. S obmedzením môžete použiť pohánku, jačmeň a perličkový jačmeň.
  • Zelenina je široko používaná v akejkoľvek forme, obmedzená na zemiaky, sladkú mrkvu, repu, zelený hrášok. Odporúča sa surová zelenina.
  • Akékoľvek surové ovocie a bobule, kompóty, želé.
  • Cukor je nahradený sladidlami - sorbitol, xylitol, aspartam, sacharín.
  • Nápoje - slabý čaj, šípkový vývar.

• Vylúčené potraviny a jedlá pre diétu číslo 8
  • Výrobky z pšeničnej múky najvyššej a 1. triedy, pečivo.
  • Mäso a tuky na varenie.
  • Mastné a korenené občerstvenie, omáčky, majonéza, všetky koreniny a koreniny.
  • Zemiakové, cereálne, fazuľové, cestovinové polievky.
  • Mastné mäso, hydina, ryby.
  • Klobásy, údené produkty, mäsové a rybie konzervy.
  • Tučný tvaroh, syry, smotana.
  • Ryža, krupica a ovsené vločky, cestoviny, strukoviny.
  • Obmedzte zemiaky, sladkú mrkvu, cviklu, zelený hrášok.
  • Sladké odrody ovocia a bobúľ.
  • Cukor, cukrovinky, džem, med, sladké šťavy, kakao.
  • Vylúčte ostré, slané jedlá a výrobky, cukrovinky.
  • Alkohol.
  • Objem stravy je doplnený potravinami bohatými na rastlinnú vlákninu, s vyváženým obsahom bielkovín.

• Vzorové diétne menu číslo 8 na týždeň
  • pondelok
    • Prvé raňajky: varené mäso so zeleným hráškom, syrniki s kyslou smotanou, čaj s citrónom.
    • Druhé raňajky: čerstvé jablká.
    • Obed: zeleninová polievka, varená ryba so zemiakmi, ananásová šťava.
    • Svačina: nízkotučný tvaroh s mliekom.
    • Večera: varená ryba, zeleninový guláš, čaj.
    • V noci: nízkotučný kefír.
  • utorok
    • Prvé raňajky: mäsový šalát, miešané vajíčka, slabá káva.
    • Druhé raňajky: brusnicové želé.
    • Obed: vegetariánsky boršč s kyslou smotanou, varené mäso, dusená kapusta s rastlinným olejom, kompót zo sušeného ovocia bez cukru.
    • Popoludňajšie občerstvenie: mrkvový a jablkový puding.
    • Večera: dusené mäso, mrkva dusená s bešamelovou omáčkou, kompót so sladidlom.
    • V noci: šípkový odvar.
  • streda
    • Prvé raňajky: zeleninový šalát s rastlinným olejom, nízkotučný tvaroh, čaj.
    • Obed: okroshka s kvasom, varený hovädzí stroganov s prílohou z čerstvej zeleniny, mliečna želé.
    • Popoludňajšie občerstvenie: kefír.
    • Večera: vinaigrette, marinovaná ryba so zemiakmi, slabá káva.
    • V noci: čaj s citrónom.
  • štvrtok
    • Prvé raňajky: šalát z morských plodov, pohánková kaša, ovocný kompót.
    • Druhé raňajky: čerstvé jablká.
    • Obed: kapustová polievka varená v sekundárnom mäsovom vývare, aspiková ryba, dusená kapusta, čaj s citrónom.
    • Popoludňajšie občerstvenie: syrniki s kyslou smotanou.
    • Večera: uhorky plnené vajíčkami, dusené mäso so zeleninou, ovocný nápoj.
    • V noci: šípkový odvar.
  • piatok
    • Prvé raňajky: šalát z čerstvej kapusty so zeleným hráškom, miešané vajíčka s paradajkami, čaj s mliekom.
    • Druhé raňajky: melónová dužina.
    • Obed: cvikla, vyprážaná ryba s varenými zemiakmi, citrónová kaša, nesladený ovocný kompót.
    • Popoludňajšie občerstvenie: syrniki s kyslou smotanou.
    • Večera: varené mäso so šunkou a uhorkou, jablkový puding, čaj s citrónom.
    • V noci: nízkotučný kefír.
  • sobota

    Deň vykládky kefír-tvaroh.

  • nedeľu
    • Prvé raňajky: šalát z kyslej kapusty s jablkami, vajíčko namäkko, šťava.
    • Druhé raňajky: čerstvé ovocie.
    • Obed: boršč v sekundárnom mäsovom vývare, varené kuracie mäso so zeleninovou prílohou, pomarančový džús.
    • Popoludňajšie občerstvenie: nízkotučný tvaroh s mliekom.
    • Večera: vyprážaná ryba s varenými zemiakmi, dusená kapusta, nesladený ovocný kompót so sladidlom.
    • V noci: šípkový odvar.

• Varianty denných dávok Diéty č.8
  • Deň mäsa (obsah kalórií 1996 kcal)
    • Ja raňajkujem
      

      Omeleta (z 2 vajec) 115 g, 169 kcal. Pohánková kaša s maslom 150/10g, 300 kcal. Čaj.

    • II raňajky
      

      Jablko 100 g, 90 kcal.

    • Večera
      

      Zemiaková polievka s krutónmi 500 g, 160 kcal. Mäsové kotlety alebo varené kuracie mäso 100 g, 200 kcal. Baklažán dusený s paradajkami (s rastlinným olejom) 200 g, 130 kcal. Kompót (mors) 180 g, 103 kcal.

    • Po 40-60 minútach - Minerálna voda 100-150 ml ("Slavyanovskaya", "Borjomi", "Novoterskaya").
    • poobedňajší čaj
      

      Grapefruit (hruška) 100 g, 38 kcal.

    • Večera
      

      Ryžový pilaf s ovocím 240 g, 360 kcal. Ovocný šalát (pomaranče, hrušky, jablká, melóny) 200 g, 50 kcal. Šípkový odvar.

    • Po 40-60 minútach - Minerálna voda 100-150 ml ("Slavyanovskaya", "Borjomi", "Novoterskaya").
    • Na noc
      

      Biojogurt 200 g, 170 kcal.

  • Vegetariánsky deň (obsah kalórií 1653 kcal)
    • Ja raňajkujem
      

      Syr "Domashniy" 100 g, 200 kcal. Ovsená kaša na vode s maslom 200/10 g, 205 kcal. Čaj

    • Po 40-60 minútach - Minerálna voda 100-150 ml ("Slavyanovskaya", "Borjomi", "Novoterskaya").
    • II raňajky
      

      Pečené jablko (vlašské orechy) 150 g, 59 kcal.

    • Večera
      

      Vegetariánska polievka s nadrobno nakrájanou zeleninou 500g, 160 kcal. Cuketa plnená zeleninou a ryža s rastlinným olejom) 250 g, 230 kcal. Kompót 180g, 103 kcal.

    • Po 40-60 minútach - Minerálna voda 100-150 ml ("Slavyanovskaya", "Borjomi", "Novoterskaya").
    • poobedňajší čaj
      

      Pomaranč (grapefruit) 100 g, 38 kcal.

    • Večera
      

      Avokádový šalát (čerstvé uhorky) s kyslou smotanou, bylinky 150 g, 70 kcal. Charlotte z jabĺk a tvarohu 130 g, 320 kcal. Čaj (vývar z divokej ruže).

    • Po 40-60 minútach - Minerálna voda 100-150 ml ("Slavyanovskaya", "Borjomi", "Novoterskaya").
    • Na noc
      

      "Biojogurt" (Ryazhenka) 200 g, 170 kcal.

    • Na celý deň: Chlieb 150 g, 226 kcal.
  • Rybí deň (obsah kalórií 1742 kcal)
    • Ja raňajkujem
      

      Nízkotučný tvaroh (alebo tvarohový kastról) 100 g, 88 kcal. Kaviár tekvice alebo baklažánu (domáci) 100 g, 130 kcal. Čaj

    • Po 40-60 minútach - Minerálna voda 100-150 ml ("Slavyanovskaya", "Borjomi", "Novoterskaya").
    • II raňajky
      

      Pomaranč (grapefruit) 150 g, 50 kcal.

    • Večera
      

      Polievka z perličkového jačmeňa z predpripravenej zeleniny 500 g, 180 kcal. Varené ryby (rybie kotlety) 100 g, 80 kcal. Zemiaková kaša 240 g, 220 kcal. Kompót 180 g, 103 kcal.

    • Po 40-60 minútach - Minerálna voda 100-150 ml ("Slavyanovskaya", "Borjomi", "Novoterskaya").
    • poobedňajší čaj
      

      Hruška (mandarínka) 100 g, 38 kcal.

    • Večera
      

      Rezance s ovocím (jablká, hrozienka, sušené marhule) 260 g, 460 kcal. Alebo Palacinky s tvarohom a ovocím 130 g, 410 kcal. Ovocný šalát (jablká, banány, mango) s kyslou smotanou 150 g, 115 kcal.

    • Po 40-60 minútach - Minerálna voda 100-150 ml ("Slavyanovskaya", "Borjomi", "Novoterskaya").
    • Na noc
      

      Ryazhenka 200 g, 170 kcal.

    • Na celý deň: Chlieb 150 g, 226 kcal.

• Jedlá pre diétu číslo 8

  Recepty sú uvedené na 1 porciu.

  • Studené predjedlá a šaláty
    • Vinaigrette.

      Potrebné: 1 zemiaková hľuza, 1 malá cvikla, 1 kyslá uhorka, 1 čerstvé jablko, 1 mrkva, polovica cibule, 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej, kyslá smotana alebo majonéza.

      Varenie. Samostatne uvarené zemiaky, repa a mrkva sú olúpané a nakrájané na malé kocky. Rovnakým spôsobom ošúpeme a nakrájame nakladané uhorky, jablká a cibuľu. Zmiešajte všetky ingrediencie vinaigrette, ochuťte rastlinným olejom a zalejte majonézou alebo kyslou smotanou.

    • Šalát z kyslej kapusty s uhorkou.

      Vyžaduje sa: 100 g kyslej kapusty, 1 nakladaná uhorka, 1 polievková lyžica. l. cibuľa a rastlinný olej.

      Varenie. Kyslú kapustu umytú v prevarenej vode vyžmýkame. Nakladané uhorky nakrájajte na polovicu, odstráňte semená, nakrájajte na kocky. Nakrájajte cibuľu. Naplňte rastlinným olejom a premiešajte.

    • Uhorky plnené vajíčkami.

      Vyžaduje sa: 2 čerstvé uhorky, 1 vajce, 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana, bylinky.

      Varenie. Umyté malé tenké uhorky nakrájané na polovicu, očistite z nich zrná. Jemne nakrájané varené vajcia zmiešame s bylinkami a kyslou smotanou, podľa chuti osolíme. Zmesou naplňte uhorky.

    • Mäsový šalát.

      Vyžaduje sa: 100 g mäsa, 1 zemiaková hľuza, 3 polievkové lyžice. l. kapusta, 1 paradajka, 2 polievkové lyžice. l. konzervovaný zelený hrášok, 1 polievková lyžica. l. kyslá smotana, bylinky.

      Varenie. Uvarené mäso nakrájame na plátky. Uvarené zemiaky nakrájané na kocky. Umytú a nakrájanú kapustu podusíme. Všetko premiešame a dáme na tanier. Potom pridajte čerstvé alebo konzervované paradajky, konzervovaný zelený hrášok, dusenú kapustu. Šalát oblečte kyslou smotanou. Na vrch posypte nadrobno nasekané bylinky.

    • Varené mäso so šunkou a uhorkou.

      Požadované: 100 g mäsa, 50 g šunky, 1 uhorka, 1 lyžička. nakrájanú zeleninu.

      Varenie. Uvarené a vychladnuté mäso nakrájame na rovnako veľké plátky. Nakrájajte aj šunku. Nakrájajte čerstvú uhorku. Na tanier krásne dáme mäso, šunku, uhorku a posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

    • Varené mäso so zeleným hráškom.

      Potrebné: 100 g mäsa, 1 konzerva zeleného hrášku.

      Varenie. Mäso nakrájané na kúsky varte do polovice. Vzniknutý vývar scedíme, mäso zalejeme šťavou z konzervovaného zeleného hrášku a uvaríme do mäkka. Schladiť. Uvarené mäso dáme na tanier, pridáme zelený hrášok a dochutíme šťavou získanou varením mäsa.

    • Sleď s varenými zemiakmi.

      Vyžaduje sa: filé zo sleďa, 2 zemiakové hľuzy, 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej, bylinky, ocot, cibuľové krúžky.

      Varenie. Sleď zbavíme kostí, namočíme na 10-12 hodín do vody.Uvarené zemiaky ošúpeme v šupke a nakrájame na kolieska. Pripravené filé zo sleďa spolu so zemiakmi dáme na tanier, ochutíme rastlinným olejom a octom, zriedeným na polovicu vodou. Ozdobte misku cibuľovými krúžkami a jemne nakrájanou zeleninou.

  • Prvé jedlo
    • Boršč v sekundárnom mäsovom vývare.

      Požadované: 200 g hovädzieho mäsa, 2 zemiaky, polovica malej hlávky kapusty, 1 paradajka, 1 malá cuketa, 1 mrkva, 1 koreň petržlenu, 1 polievková lyžica. l. kyslá smotana, 1 lyžička oleje, 1 lyžička. zeleň.

      Varenie. Do hrnca vložte kúsok chudého hovädzieho mäsa, zalejte studenou vodou a priveďte do varu. Vývar scedíme, znovu naplníme vodou a varíme 1-1,5 hodiny.Do vzniknutého vývaru vložíme nakrájanú zeleninu a varíme pod pokrievkou do mäkka. Pred podávaním dochutíme kyslou smotanou a posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

    • Shchi je kyslý v sekundárnom mäsovom vývare.

      Potrebné: 200 g kapusty, 10 g masla, 15 g kyslej smotany, 10 g múky a cibule, 35 g mrkvy, 10 g petržlenu a paradajkového pretlaku.

      Varenie. Ošúpeme, nakrájame a orestujeme cibuľu, mrkvu a korienky. Múku osušíme, zmiešame s paradajkovým pretlakom a za stáleho miešania opražíme. Kyslú kapustu pretlačíme, dáme do hrnca, zalejeme druhotným mäsovým vývarom a uvaríme do mäkka. Krátko pred koncom varenia pridáme pripravené korene a múku s paradajkovým pretlakom a necháme prejsť varom. Podávame s kyslou smotanou.

    • Polievka z kombinovanej zeleniny.

      Vyžaduje sa: 2 zemiaky, polovica malej hlávky kapusty, 1 paradajka, 1 malá cuketa, 1 mrkva, 1 koreň petržlenu, 1 polievková lyžica. l. konzervovaný zelený hrášok, 1 polievková lyžica. l. kyslá smotana, 1 lyžička oleja, 1 lyžička. zeleň.

      Varenie. Ošúpeme a nakrájame koreň mrkvy a petržlenu, potom ich podusíme na oleji pod pokrievkou. Premiestnite na vopred nakrájanú zeleninu, hrášok a zemiaky. Celú zmes dáme do hrnca s vriacim zeleninovým vývarom. Varte prikryté na miernom ohni do mäkka. Pred podávaním dochutíme kyslou smotanou, posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

    • Paradajková polievka so zeleninou.

      Vyžaduje: 200 ml sekundárneho mäsového vývaru, 1 malá mrkva, 1/2 cibule, 2 lyžičky. paradajková pasta, 1 paradajka, 1 lyžička. slnečnicový olej, sladidlo, soľ, kôpor.

      Varenie. Cibuľu nakrájame nadrobno a zľahka opražíme na oleji, pridáme predvarenú zeleninu alebo mrazenú zeleninovú zmes, paradajkový pretlak, ošúpanú a nakrájanú paradajku a všetko spolu podusíme. Zalejeme mäsovým vývarom, trochu povaríme, osolíme, pridáme náhradu cukru, korenie a nasekaný kôpor.

    • Okroshka s kvasom.

      Vyžaduje sa: 100 g mäsa, 4 uhorky, 2 šálky kvasu, 1 polievková lyžica. l. kyslá smotana, sladidlo, zelenina.

      Varenie. Uvarené mäso nakrájame na malé kocky. Umyte a nakrájajte čerstvé uhorky. Kyslú smotanu rozrieďte v malom množstve kvasu. Mäso a uhorky nalejte výslednou zmesou. Všetko premiešajte, pridajte zvyšok kvasu, znova premiešajte, pridajte sladidlo. Pred podávaním posypte jemne nasekaným kôprom a petržlenovou vňaťou.

    • Okroshka na ovocnom vývare.

      Vyžaduje sa: 1 zemiaková hľuza, 2 uhorky, 1 vajce, 1 čerstvé jablko alebo 2 polievkové lyžice. l. sušené jablká, 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana, bylinky.

      Varenie. Nakrájané jablko zalejte vriacou vodou, povarte a nechajte 2-3 hodiny lúhovať, potom sceďte. Uhorky nakrájané na kocky. Uvarené zemiaky v šupke ošúpeme a nakrájame rovnako ako uhorky. Umyté zelené nasekajte nadrobno. Z uvareného vajca pomelieme bielko, žĺtok rozdrvíme s kyslou smotanou. Zmiešajte všetky zložky okroshky v hrnci a nalejte ovocný vývar, pridajte trochu kyseliny citrónovej alebo octu, ako aj sladidlo (podľa chuti). Podávame s kyslou smotanou.

  • Jedlá z mäsa
    • Hovädzí stroganov z vareného mäsa s dusenou kapustou.

      Vyžaduje sa: 150 g mäsa, 1 polievková lyžica. l. maslo, 1/2 hlávky kapusty, polovica cibule, 1 lyžička. paradajková pasta, štipka múky.

      Varenie. Nakrájajte mäso uvarené do polovice. Nakrájajte kapustu, dusíme s pridaním malého množstva vody. Mäso zalejeme vývarom získaným dusením kapusty a ďalej dusíme do mäkka. V tejto dobe pripravte omáčku z múky, jemne nakrájanej cibule a paradajkového pretlaku, vyprážanej na masle. Mäso a kapustu dáme na panvicu s pripravenou omáčkou a po uvarení vyberieme.

    • Varené mäso s dusenou cviklou.

      Požadované: 120 g mäsa, 1 červená repa, 1 lyžička. maslo, 2 lyžice. l. kyslá smotana, štipka zelene.

      Varenie. Pripravte mäsový vývar. Potom uvarené mäso nakrájame na kúsky, vývar scedíme. Stačí nakrájať repu, ktorú zalejeme malým množstvom vody okyslenej octom a dusíme do mäkka. Nakrájané mäso a cviklu vložíme do panvice, zalejeme kyslou smotanovou omáčkou, pridáme tekutinu, ktorá zostane po udusení cvikly a dusíme do mäkka. Podávajte s jemne nakrájanou zeleninou.

    • Varené mäso dusené so zeleným hráškom.

      Vyžaduje sa: 150 g mäsa, 1 polievková lyžica. l. maslo, 1 plechovka konzervovaného zeleného hrášku, zelenina.

      Varenie. Vopred umyté mäso nakrájajte na polovicu a varte do polovice varenia. Potom preneste na panvicu. Konzervovaný zelený hrášok sa tiež vloží do panvice bez vypustenia tekutiny z nádoby. Pridáme maslo a dusíme, kým nie je hotové. Pred podávaním posypte jemne nasekanými bylinkami.

    • Dusené mäso so zeleninou.

      Vyžaduje sa: 120 g mäsa, 1 mrkva, 2 polievkové lyžice. l. hrášok a kapusta, 1 polievková lyžica. l. cibuľa, 1 lyžička maslo, 1 polievková lyžica. l. kyslá smotana, bylinky.

      Varenie. Mäso nakrájané na kúsky varte do polovice. Ošúpanú a nakrájanú mrkvu a kapustu zmiešame so zeleným hráškom, pridáme trochu mäsového vývaru získaného varením mäsa a dusíme do mäkka. Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno, orestujeme do zlatista a zmiešame s uvarenou zeleninou. Mäso zvlášť podusíme na malom množstve vývaru, dáme na tanier spolu s uvarenou zeleninou, ochutíme kyslou smotanou a posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

    • Mäso vyprážané v obálke s dusenou kapustou a cuketou.

      Požadované: 120 g mäsa, 1/2 hlávky kapusty, 1 cuketa, 3 polievkové lyžice. l. mlieko, 1 polievková lyžica. l. oleje, bylinky.

      Varenie. Oddeľte filetovú časť mäsa, vložte ju do oválnej obálky z pergamenového papiera a okraje obálky prištipnite. Obálku s mäsom vložíme na panvicu s vriacim olejom a mäso opečieme do mäkka. Kapustu opláchneme, nakrájame, cuketu ošúpeme, nakrájame na plátky a podusíme s kapustou v malom množstve mlieka. Mäso uvoľníme z obalu a dáme na tanier so zeleninou, polejeme rozpusteným maslom a posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

    • Hovädzie mäso s hubami.

      Vyžaduje sa: 150 g hovädzieho mäsa (chrbát), 1 polievková lyžica. l. slnečnicový olej, 1 cibuľa, 50 g šampiňónov, múka, rasca, soľ. Varenie. Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno, orestujeme na panvici na oleji. Vložíme tam na kocky nakrájané mäso, pridáme rascu, zasypeme múkou a všetko spolu opražíme, pridáme teplú vodu, osolíme a dusíme, kým nie je hotové. Huby ošúpeme, umyjeme, nakrájame na plátky a podusíme v malom množstve vody. Keď huby zmäknú, dáme ich (spolu s vývarom) do misky s mäsom a trochu povaríme.

    • Hotpot.

      Požadované: 120 g mäsa, 1 konzerva zeleného hrášku, 1/2 hlávky kapusty, 1 polievková lyžica. l. maslo.

      Varenie. Vývar z uvareného mäsa sceďte do polovice. V tomto vývare dusíme kapustu a konzervovaný zelený hrášok. Mäso zalejeme tekutinou z dusenej zeleniny a dusíme do mäkka. Pri podávaní dochutíme rozpusteným maslom a posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

    • Varené kura so zeleninovou oblohou pod bielou omáčkou.

      Vyžaduje sa: 250 g kuracieho mäsa (s kosťou), 1/2 vajca, 1/2 malej hlávky kapusty, 1 stredná mrkva, 2 polievkové lyžice. l. hrášok, 1/4 šálky mlieka, 1 lyžička. maslo a zemiaková múka, bylinky.

      Varenie. Z do polovice uvareného kurčaťa scedíme vývar, opäť zalejeme vodou a varíme do mäkka. Mrkvu a kapustu ošúpeme, nakrájame a udusíme na sekundárnom kuracom vývare do mäkka. Zahrejte konzervovaný zelený hrášok do varu. Pripravte omáčku z bieleho mlieka. Vajíčko uvaríme na tvrdo a nakrájame nadrobno. Kuracie mäso a uvarenú zeleninu dáme na tanier, prelejeme pripravenou omáčkou, dochutíme vajíčkom a nasekanými bylinkami. Podávame s maslom.

  • Jedlá z rýb
    • Marinovaná ryba so zemiakmi.

      Vyžaduje sa: 150 g rybieho filé, 2 zemiakové hľuzy, 1 stredne veľká mrkva, petržlenová vňať, 1 polievková lyžica. l. cibuľa, 1 polievková lyžica. l. paradajkový pretlak a rastlinný olej, bylinky, ocot, soľ, sladidlo.

      Varenie. Rybie filé nakrájané na kúsky rozvaľkajte v múke a opečte na rastlinnom oleji. Nadrobno nakrájanú mrkvu, biele korene a cibuľu dusíme zakryté v rastlinnom oleji, kým sa tekutina neodparí. Potom pridajte paradajkový pretlak alebo paradajkový pretlak a varte 10 minút. Udusenú zeleninu zalejeme malým množstvom zeleninového vývaru, pridáme sladidlo, ocot a soľ a dusíme do varenia. Uvarené a ošúpané zemiaky nakrájame. Na tanier dáme vychladenú rybu, zemiaky, prelejeme uvarenou vychladnutou marinádou a všetko posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

    • Varená ryba s bešamelovou omáčkou s dusenou cuketou.

      Potrebné: 150 g rybieho filé, 1 cuketa, 1/2 šálky mlieka, 1 lyžička. maslo, 1/2 lyžičky. múka, 1/2 vajca, štipka zelene.

      Varenie. Nasekané rybie filé uvaríme v osolenej vode. Múku osušíme na panvici, potom ju rozriedime mliekom a prevaríme. Vajíčko uvarené natvrdo nakrájame nadrobno. Cuketu ošúpeme, nakrájame na plátky a udusíme na mlieku. Potom k nim presuňte uvarené ryby, nalejte mliečnu omáčku. Pred podávaním posypte nasekaným vajcom a jemne nakrájanou zeleninou.

    • Varená ryba so zemiakmi.

      Vyžaduje sa: 150 g rybieho filé, 2 hľuzy zemiakov, 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej, bylinky.

      Varenie. Umyté rybie filé prekrojíme na polovice a uvaríme v osolenej vode. Zemiaky ošúpané v pare. Rybu a zemiaky položíme na tanier, ochutíme rastlinným olejom. Na vrch posypte nadrobno nasekané bylinky.

    • Varená ryba s vyprážanými zemiakmi.

      Vyžaduje sa: 150 g rybieho filé, 3 hľuzy zemiakov, 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej, 1/2 lyžičky. maslo, 3 g zeleniny, 1 malá mrkva, 1 cibuľa.

      Varenie. Nakrájanú rybu uvarte v osolenej vode spolu s mrkvou a cibuľou. Ošúpané zemiaky nakrájame na kolieska a opečieme na rastlinnom oleji. Ochutíme rozpusteným maslom a tesne pred podávaním posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

    • Vyprážaná ryba s varenými zemiakmi a dusenou kapustou.

      Vyžaduje sa: 120 g rybieho filé, 1/2 hlávky kapusty, 2 hľuzy zemiakov, 1 lyžička. zelenina a maslo, múka.

      Varenie. Rybie filé nakrájané na kúsky rozvaľkajte v múke, opečte v rastlinnom oleji do mäkka. Ošúpané zemiaky uvaríme. Nastrúhanú kapustu podusíme pridaním malého množstva vody. Na tanier dáme vyprážanú rybu, varené zemiaky a dusenú kapustu. Navrch pokvapkáme rozpusteným maslom.

    • Želé ryba s dusenou kapustou.

      Vyžaduje sa: 150 g rybieho filé, 1 stredná mrkva, želatína, 1 polievková lyžica. l. maslo, 1/2 hlávky kapusty.

      Varenie. V osolenej vode uvaríme rybie filé a nakrájanú mrkvu. Časť rybieho vývaru dáme do chladničky. Po vychladnutí namočíme želatínu do vývaru. Potom do rozmiešanej želatíny pridajte horúci rybí vývar a priveďte do varu. Uvarenú rybu dáme do formy, navrch dáme vrstvu mrkvy a zalejeme rozpustenou želatínou. Výslednú misku vložte do chladničky. Ošúpanú a umytú kapustu pokrájame a podusíme na rybacom vývare. Kapustu dáme na tanier a pokvapkáme rozpusteným maslom. Rybu a kapustu podávajte oddelene ako dve jedlá.

    • Rybie kotlety so zeleninovou oblohou.

      Vyžaduje sa: 150 g rybieho filé, 1 malá cibuľa, múka, 1 polievková lyžica. l. mlieko, 1 lyžička. paradajková pasta, 1 polievková lyžica. l. kyslá smotana, 1 lyžička maslo, 1 malá mrkva, soľ, korenie, bylinky.

      Varenie. Rybie filé, žemľu namočenú v mlieku a dve cibule dvakrát prepasírujeme cez mlynček na mäso, osolíme, okoreníme a mleté ​​mäso dôkladne premiešame. Formujte do malých placiek. Nakrájajte mrkvu a cibuľu, vložte do hrnca, pridajte 2 polievkové lyžice. l. vodou, olejom a varíme 7-8 minút. Premiešajte, položte kotlety na vrch a nalejte ich zmesou paradajok a kyslej smotany a pripravte.

  • zeleninové jedlá
    • Mrkva dusená s bešamelovou omáčkou.

      Potrebné: 2 veľké mrkvy, 1/2 šálky mlieka, múka, soľ.

      Varenie. Ošúpanú mrkvu nakrájame na kolieska. Vložte do panvice s horúcim rastlinným olejom a opečte. Mrkvu preložíme do pripravenej omáčky z mliečnej múky a dusíme do mäkka.

    • Vyprážaná cuketa s cibuľou.

      Vyžaduje sa: 1 malá cuketa, múka, 1 cibuľa, 1 polievková lyžica. l. slnečnicový olej, 1 paradajka, bylinky, soľ.

      Varenie. Nakrájajte malú cuketu na plátky s hrúbkou 1 cm, osoľte, posypte mletým korením, obalte v múke a opečte zo všetkých strán, kým sa neuvaria. Cibuľu nakrájame na kolieska, opražíme do zlatista. Paradajku nakrájame a opečieme. Pri podávaní posypeme cuketou cibuľou, poukladáme okolo plátkov paradajok a posypeme kôprom.

    • Zeleninový guláš.

      Vyžaduje sa: 1 malá čierna alebo zelená reďkovka, 1 cibuľa, 1 polievková lyžica. l. kyslá smotana, 1 polievková lyžica. l. slnečnicový olej na vyprážanie, soľ podľa chuti.

      Varenie. Ošúpanú reďkovku a mrkvu nakrájame na plátky a orestujeme na malom množstve oleja. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Keď je zhnednutá, zeleninu dochutíme kyslou smotanou zriedenou na polovicu vodou. Panvicu prikryjeme pokrievkou a zeleninu dusíme na miernom ohni. Tesne pred varením osolíme podľa chuti. Podávame ako prílohu alebo ako samostatné jedlo. Krátko pred pripravenosťou môžete do guláša pridať nakrájané varené hovädzie mäso.

    • Opiecť baklažán.

      Požadované: 0,5 kg baklažánu, 3 paradajky, 1 cibuľa, 1 paprika, 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej, soľ podľa chuti.

      Varenie. Baklažán nakrájame na plátky. Osolíme a opečieme z oboch strán. Potom nakrájajte cibuľu na pol krúžky, korenie - na malé kocky a tiež smažte. Paradajky zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky a nakrájame na kolieska. Vezmite veľkú panvicu, nalejte do nej slnečnicový olej, ktorý zostal pri vyprážaní, a začnite ukladať vrstvy: baklažány, cibuľa s paprikou, paradajky. Opakujte, kým neminiete uvarené jedlo. Nezabudnite osoliť každú vrstvu. Potom varte na miernom ohni 45 minút. Schladiť.

  • Jedlá z tvarohu a mliečnych výrobkov
    • Tvaroh s mliekom a bylinkami.

      Potrebné: 200 g tvarohu, 1/2 šálky mlieka, 1 lyžička. sladidlo, zelenina.

      Varenie. Do tvarohu dôkladne rozmiešaného s mliekom pridáme sladidlo. Pred podávaním posypte jemne nasekanými bylinkami.

  • Jedlá z vajec
    • Miešané vajíčka s fazuľou.

      Vyžaduje sa: 2 vajcia, 1 polievková lyžica. l. olej, 1 konzerva alebo 1 šálka čerstvej zelenej fazuľky.

      Varenie. Na panvici rozohrejeme olej, rozšľaháme doň vajcia, osolíme. Hotové miešané vajcia dajte na tanier a pridajte k nim predhriate konzervované alebo čerstvé zelené fazuľky.

    • Omeleta s vareným mäsom.

      Vyžaduje sa: 2 vajcia, 80 g mäsa, 1 polievková lyžica. l. maslo, bylinky.

      Varenie. Vajcia rozšľahané s mliekom zmiešame s uvareným mäsom nakrájaným na kocky. Výslednú zmes vaječného mlieka nalejeme na panvicu s vriacim maslom a opečieme. Pred podávaním posypte jemne nasekanými bylinkami.

  • Dezert
    • Mliečna želé.

      Vyžaduje: 1/2 šálky mlieka, želatínu, sladidlo.

      Varenie. Želatínu namočenú v studenej prevarenej vode rozpustíme v polovici horúceho mlieka. Potom nalejte zvyšné mlieko, pridajte sladidlo, všetko premiešajte a prevarte. Nalejte do formy a ochlaďte.

    • Brusnicové želé.

      Potrebné: 100 g bobuľového ovocia, želatína, sladidlo.

      Varenie. Z umytých brusníc vytlačte šťavu, nalejte ju do sklenenej misky a zatvorte vekom. Výlisky zalejeme 2 šálkami horúcej vody, privedieme do varu a precedíme. Do 1/4 vytlačenej šťavy pridáme želatínu a namočíme. Potom želatínu vlejeme do hrnca s horúcim vývarom, prevaríme, zalejeme vytlačenou šťavou a podľa chuti pridáme sladidlo. Nalejte do foriem a ochlaďte.

    • Citrónové želé so sladidlom.

      Vyžaduje sa: 1/2 citróna, 1 polievková lyžica. l. xylitol, l / 2 šálky vody, 3 g želatíny.

      Varenie. Do horúcej prevarenej vody vložíme vopred nasekanú citrónovú kôru. Nechajte 10-15 minút lúhovať, potom sceďte. Želatínu namočenú v studenej prevarenej vode rozpustite a tekutinu priveďte do varu. Výslednú hmotu nalejte do citrónového vývaru, vytlačte do nej citrón a pridajte ľubovoľné sladidlo. Túto tekutinu priveďte do varu. Všetko nalejte do formy a nechajte vychladnúť.

    • Kávové želé.

      Vyžaduje sa: 1 lyžička. káva, sladidlo, 3/4 šálky vody.

      Varenie. Do vopred uvarenej kávy pridajte sladidlo a želatínu namočenú vo vode. Tekutinu prevaríme, nalejeme do formy a dáme do chladničky.

  • Nápoje
    • Káva s mliekom.

      Vyžaduje sa: 1 lyžička. prírodná káva, 1/4 šálky mlieka, sladidlo podľa chuti.

      Varenie. Kávu zalejeme vriacou vodou, privedieme do varu, ale nevaríme, potom cez sitko nalejeme do šálok, pridáme horúce prevarené mlieko a sladidlo podľa chuti.

    • Kompót z čerstvého ovocia.

      Vyžaduje sa: 1 pohár vody, 150 g čerstvého ovocia a bobúľ, 2 polievkové lyžice. l. sladidlo.

      Varenie. Ošúpané a umyté ovocie ponorte do vriacej vody. Po pridaní sladidla priveďte do varu a varte 15 minút.

• Možnosti stravovania#8

  Boli vyvinuté rôzne možnosti diéty č. 8 - Diéta č. 8a a Diéta č. 8 "0".

  • Diéta číslo 8a

    Od diéty č. 8 sa líši ešte väčším obmedzením obsahu kalórií v potravinách.

    Indikáciou na jeho použitie je aj obezita, no táto diéta sa predpisuje krátkodobo. Jeho obsah kalórií je od 1100 do 1300 kcal, chemické zloženie: 70-80 g bielkovín, 60-70 g tukov a 70-80 g sacharidov. Používajú sa rovnaké produkty, ale v menšom množstve.

  • Diéta číslo 8 "0"

    Ide o prísnejšiu verziu diétnych tabuliek č.8 a č.8a. Od diéty č. 8 sa líši v maximálnom obmedzení obsahu kalórií v potravinách. Táto diéta je predpísaná na krátky čas.

    Indikáciou pre použitie tejto diéty je obezita bez sprievodných ochorení tráviaceho systému a kardiovaskulárneho systému.

    Kalorický obsah diéty č.8 "0" je od 700 do 800 kcal, chemické zloženie je 40-50 g bielkovín, 30-40 g tukov a 50-70 g sacharidov. Používajú sa rovnaké produkty, ale v menšom množstve.

Diétna tabuľka 8 je terapeutická diéta, ktorá je predpísaná na diagnostiku obezity všetkých stupňov. Hlavným účelom tejto diéty je zvýšenie metabolizmu a zníženie telesného tuku. Aby ste to dosiahli, mierne obmedzte množstvo rýchlych sacharidov v ponuke a znížte celkový obsah kalórií. Napriek tomu by však jedlo malo byť pestré, výživné a obsahovať všetky potrebné vitamíny a živiny pre ľudské telo.

Po prvé, tabuľka číslo 8 je obmedzenie kalórií na 1600-1700 kalórií. Aby táto norma stačila človeku na celý deň, je potrebné jesť každé 2-3 hodiny v malých porciách. To umožní urýchliť metabolické procesy a jesť pri prvom náznaku hladu.

Sacharidy v strave diéty 8 sú obmedzené – do 150 gramov. Táto norma zahŕňa zeleninu, ovocie, obmedzené množstvo obilnín. Norma bielkovín je 80-90 gramov, čo znamená, že každý deň môžete zjesť až 150 gramov mäsa alebo rýb a až 100 gramov nízkotučného tvarohu. Na strave tabuľky č. 8 je norma tukov pomerne veľká - 60-70 gramov - ale mali by to byť zdravé tuky rastlinného pôvodu: orechy, olivový olej.

Množstvo slaných jedál a soli vo všeobecnosti je obmedzené. Je to potrebné, aby sa voda nezdržiavala v tele vo forme edému. Pitný režim - do 1,5 litra vody na sučku, nezahŕňa polievky a kompóty.

Tabuľka diéty 8 - čo je možné, čo nie (tabuľka)

Diétna diétna tabuľka 8 pozostáva zo zdravých a jednoduchých produktov. Ak je to zelenina, potom väčšinou surová; ak je ryba, tak dusená, nie vyprážaná na oleji. Na vytvorenie pestrého jedálneho lístka k tomuto jedlu po prvé použite tabuľku, ktorá uvádza, čo môžete a nemôžete jesť a po druhé zaraďte do jedálnička veľa surovej zeleniny a ovocia v podobe šalátov.

Produkty	Čo môžete jesť	Čo nejesť
Chlieb a múka	Chlieb z celozrnnej a ražnej múky. Chlieb s proteínovými otrubami. Norma chleba na deň - 100-120 gr	Chlieb vyrobený z pšeničnej múky najvyššej a 1. triedy. Sladké pečivo. Lístkové cesto
Mäso a hydina	Chudé hovädzie, teľacie, králičie, kuracie, morčacie. Až 150 gr	Mastné mäso. Údené mäso. Klobásy. konzervy
Ryby	Nízkotučné druhy rýb do 150 gramov	Tukové odrody. Solené, údené ryby. konzervy
Mliekareň	Nízkotučné mliečne výrobky. Tvaroh s nízkym obsahom tuku do 100 g. Kyslá smotana iba v jedlách. Obmedzené nízkotučné syry	Tučný tvaroh. Mastné syry, ryazhenka. Sladké jedlá: tvaroh s cukrom, tvaroh, jogurty. Krém
Vajcia	1-2 vajcia denne vo forme omeliet alebo uvarených na tvrdo	Smažené vajíčka
obilniny	Pohánka, jačmeň, jačmenné krúpy vo forme drobivých obilnín. To vylučuje chlieb.	Ryža, krupica, ovsené vločky. Cestoviny. Strukoviny
Polievky	V jedálnom lístku 8 sú prevažne zeleninové polievky s obmedzeným použitím zemiakov a obilnín: kapustnica, boršč, kaše. Na 1 jedlo nie viac ako 250 gr. Raz za 4 dni môžete polievku na slabom mäsovom vývare s mäsom, mäsovými guľkami	Zemiakové, cereálne, fazuľové, hubové polievky. Polievky na tučných, bohatých mäsových a rybích vývaroch. S cestovinami
Tuky	Maslo v malom množstve. Rastlinné oleje: olivový, slnečnicový	Živočíšne tuky. Salo. Margarín. tuky na varenie
Zelenina	Všetky druhy kapusty, cukety, paradajky, uhorky, reďkovky, tekvice. Obmedzené zemiaky, mrkva, repa, hrášok (spolu do 200 gr.). Obmedzená solená a nakladaná zelenina
Ovocie	Ovocie, bobule kyslých a kyslo-sladkých odrôd v surovej, varenej a pečenej forme	Hrozno, datle, figy, hrozienka, banány. Veľmi sladké ovocie a bobule
Dezert	Želé, pena so sladidlom	Džem, med, zmrzlina, sladké pečivo. Všetky výrobky s cukrom
Nápoje	Čaj, káva s mliekom bez cukru. Zeleninové a ovocné šťavy (nie príliš sladké)	Sladké šťavy, ako je hroznová šťava. Nápoje s cukrom

Funkcie stolového varenia 8

Diéta 8 pre obezitu dáva veľmi dobré výsledky, ale na to musíte starostlivo pristupovať k procesu zostavovania menu a samotného varenia. Z povolených diétnych produktov si môžete pripraviť vynikajúce pestré a výživné menu. Je však dôležité poznať vlastnosti prípravy rôznych jedál tejto terapeutickej stravy.

Mäso a ryby. Najzdravšie mäso je varené. Po uvarení sa môže trochu opražiť. Ale to bude ďalšia záťaž pre tráviaci systém a zvýšenie množstva tuku v strave. Ak je teda dostatok tuku v diétnom jedálnom lístku na deň, tabuľka číslo 8, dajte prednosť buď varenému alebo dusenému mäsu (rybe).

Zelenina a mäso na stôl 8 sa môžu dusiť spolu a bude to chutné a zdravé. Na dusenie je skvelá zelenina, ktorá sa v strave neobmedzuje – všetky druhy kapusty, cukety, tekvice. Je to však potrebné robiť s minimálnym množstvom oleja, hlavne na vode.

Polievky a cereálie sú potraviny s vysokým obsahom sacharidov. To je dôvod, prečo pri diéte 8 tabuliek obmedziť ich počet. Ak polievka, tak zeleninová, ale s minimom zemiakov, cvikly. Ak je v ponuke kaša, vylúčte z tohto jedla chlieb.

Menu na týždeň

Ak chcete vytvoriť jedálny lístok tabuľky 8, musíte dodržiavať niekoľko pravidiel:

• každý deň sú obmedzené komplexné sacharidy vo forme zeleniny a obilnín;
• denne čerstvé zeleninové šaláty;
• denné bielkovinové jedlá z mäsa alebo rýb;
• zdravé tuky v podobe orechov, sezamu, ľanových semienok (pridávajte do šalátov).

Na jedno jedlo na diétnom stole 8 musíte celkovo zjesť najviac 200 – 300 gramov jedla. Tu je ale potrebné hodnotiť jedlo nielen podľa hmotnosti, ale aj podľa nutričnej hodnoty a objemu. Jedlá s vysokým obsahom uhľohydrátov – zeleninové polievky, chleby, zeleninové dusené jedlá – sú výživnejšie a menej objemné ako surová zelenina. Môžete zjesť 2-3x viac surovej zeleniny a ovocia a cítiť sa menej sýty ako zo 100 gramov pohánkovej kaše.

V závislosti od toho si naplánujte občerstvenie vo forme ovocia (jablká, hrušky, granátové jablká) a fermentovaných mliečnych nápojov (kefír, nesladený jogurt, fermentované pečené mlieko).

Vzorová tabuľka menu 8

• Raňajky: 2-vaječná parená omeleta, 30 gramov povoleného chleba, paradajka, káva s mliekom bez cukru.
• Obed: ovocný šalát, nízkotučný jogurt bez cukru.
• Obed: polievka z cukety, karfiolu a mrkvy, grilované morčacie filé, šalát z čerstvej uhorky, paradajok a cibule s olivovým olejom.
• Popoludňajšie občerstvenie: nízkotučný mäkký tvaroh s bobuľami a orechmi.
• Večera: Šalát z pekingskej kapusty a papriky s olivovým olejom a ľanovými semienkami, kompót.

Recepty na jedlá

zeleninové šaláty

Najzdravšia a najzdravšia strava je veľa surovej zeleniny a ovocia. Preto pri diéte číslo 8 uprednostňujte také rýchle a jednoduché jedlá, ako sú šaláty.

Existuje veľa receptov na zeleninové šaláty. Tu sú niektoré kombinácie:

• paradajky, sladká červená paprika, mrkva, cibuľa;
• paradajky, uhorky, zelená sladká paprika, biela kapusta, cibuľa;
• špenát, avokádo, orechy, zelená cibuľa, paradajky.

Šaláty pre diétnu tabuľku č. 8 môžeme ochutiť nízkotučnou kyslou smotanou, zmesou octu a olivového oleja a nesladeným jogurtom.

Kombinácie ovocia a zeleniny:

• mrkva, jablko, sezam;
• uhorka, jablko;
• tvaroh, jablko, orechy.

Ovocné šaláty vám dávajú možnosť nasýtiť sa a pri diéte pôsobia aj ako dezert. Môžete použiť nasledujúce kombinácie produktov:

• jablko, kivi, orechy, jahody, nesladený jogurt;
• hruška, pomelo, konzervovaný ananás, ríbezle.

Tvarohové koláče bez cukru

Diéta stravy môže byť spestrená mnohými tvarohovými jedlami. A hoci sú vyprážané tvarohové koláče výživnejšie ako napríklad kastról v rúre, napriek tomu, ak kontrolujete množstvo tukov a uhľohydrátov za deň, môžete toto jedlo variť každých pár dní na strave 8.

Ingrediencie:

• mäkký tvaroh s nízkym obsahom tuku - 300 gramov;
• 1 vajce;
• celozrnná múka - 100 gramov;
• sóda - 0,5 lyžičky;
• olivový olej na vyprážanie.

varenie:

Zmiešame tvaroh, vajíčko, sódu, pridáme múku a vypracujeme homogénne cesto. Dajte panvicu na oheň, vopred ju namažte olejom. Formujte tvarohové koláče, smažte pod pokrievkou 3-5 minút z každej strany na miernom ohni. Podávajte s čerstvým ovocím, nízkotučnou kyslou smotanou alebo jogurtom.

Aby ste použili menej oleja, čím sa produkt automaticky stane menej kalorickým, použite špeciálnu kefu na varenie. Musíte ho namočiť do oleja a namazať panvicu. Táto jednoduchá technika znižuje množstvo tuku v panvici 2-3 krát, ako keby ste olej nalievali do panvice priamo z fľaše alebo z lyžice.

Ak budete postupovať podľa 8 tipov na terapeutickú diétu, obézni ľudia budú môcť schudnúť a zároveň zostať zdraví. Okrem toho takáto výživa pomôže vytvoriť prácu gastrointestinálneho traktu a urýchliť metabolické procesy v tele.