Brokolicová kapusta: užitočné vlastnosti a kontraindikácie zeleniny. Užitočné vlastnosti pre nervový systém

Brokolica je druh karfiolu, ktorý má intenzívnu zelenú farbu. Opísaná zelenina je veľmi populárna medzi tými, ktorí si vyberajú správnu výživu a zdravé jedlo.

Nízkokalorický a chutný produkt je cenený aj v tradičnej medicíne, pretože obsahuje veľa užitočných látok a stopových prvkov. Takáto kapusta je dobre absorbovaná v akejkoľvek forme.- Môže byť pečené, varené, dusené alebo vyprážané. Navyše čerstvá brokolica bude tiež skvelým doplnkom vášho denného jedálnička.

Čo je v brokolici

Priaznivé vlastnosti tejto zeleniny sú spôsobené optimálnym obsahom biologicky aktívnych látok a cenných stopových prvkov v produkte. V tabuľke nižšie je uvedené chemické zloženie kvetenstiev kapusty.

vitamíny	stopové prvky	Iné látky
karotén	Draslík	Voda
tiamín	Vápnik	Celulóza
Riboflavín	magnézium	Ash
Pyridoxín	Sodík	prírodné cukry
Kyselina pantoténová	Fosfor	Potravinové indoly
Vitamín C	Železo	Aminokyseliny
vitamín E	Zinok	cholín
Kyselina listová	Selén	Chlorofyl

Stojí za zmienku, že brokolica je nekalorický produkt, pretože 100 g zeleniny obsahuje 30 až 34 kalórií. Podiel rastlinných bielkovín v takejto kapuste je 2,82 g a obsahuje aj sacharidy, z toho 6,60 g. Hodnotná brokolica a to, že obsahuje minimum tuku. Veľké množstvo vlákniny - vlákniny, má dobrý vplyv na činnosť čriev a robí jedlo z tejto zelenej zeleniny ešte užitočnejším.

Minerály ako vápnik, fosfor, sodík, mangán v komplexnej interakcii s vitamínmi zvyšujú liečivé vlastnosti kapusty. Normalizujú stav kostného tkaniva, majú pozitívny vplyv na proces hematopoézy. Železo obsiahnuté v zelených kvetenstvách zabezpečuje transport kyslíka v tele, zlepšuje činnosť žliaz s vnútornou sekréciou.

Výhody a poškodenie brokolice (video)

Početné vitamíny a kyselina listová, ktoré sú súčasťou súkvetí, chránia telo pred negatívnymi vplyvmi prostredia. Napríklad kyselina askorbová a karotén zabraňujú predčasnému starnutiu organizmu, zlepšujú zrak a stav pokožky. A tiež pravidelná konzumácia jedál z brokolice má pozitívny vplyv na ľudskú imunitu.

V brokolici je oveľa viac karoténu ako v iných druhoch kapusty. Zvyšuje ochranné vlastnosti tela a má pozitívny vplyv na zdravie sietnice. Draslík obsiahnutý v súkvetiach priaznivo ovplyvňuje činnosť kardiovaskulárneho systému, vyháňa z tela prebytočné tekutiny a znižuje riziko srdcových ochorení.

Esenciálne aminokyseliny, ktoré sú bohaté na brokolicu, prispievajú k produkcii serotonínu, ktorý pozitívne ovplyvňuje pohodu človeka. Preto sú jedlá z tohto produktu nevyhnutné pri zvýšenej psychickej záťaži a chronickej únave.

Je známe, že bielkoviny kapusty obsahujú cholín, ktorý normalizuje stav nervového systému a tiež pomáha znižovať hladinu zlého cholesterolu a mastných kyselín v krvi. . Lekári zaznamenávajú prítomnosť indolov v brokolici- jedinečné látky, ktoré inhibujú rast zhubných nádorov v tele. Okrem toho znižujú riziko ulceróznych procesov v tráviacich orgánoch a bojujú proti patogénnym baktériám.

Zaradenie brokolice do stravy nepochybne zabraňuje vzniku nadváhy, priaznivo ovplyvňuje činnosť tráviaceho traktu a znižuje riziko aterosklerózy.

Liečivé vlastnosti brokolice

Zelené súkvetia obsahujú veľa vlákniny, čo znamená, že pomáhajú jemne čistiť črevá a dokonca liečiť chronickú zápchu. Vitamíny a minerály v zložení kapusty urýchľujú procesy regenerácie tkanív v ľudskom tele, a čo je najdôležitejšie, malá časť produktu stabilizuje hladinu cukru v krvi a posilňuje steny krvných ciev, takže brokolica je veľmi užitočná pre diabetikov.

Keď vieme o výhodách tohto druhu kapusty, môžeme rozlíšiť jeho nasledujúce liečivé vlastnosti:

• posilnenie;
• protirakovinové;
• očista.

Brokolica podusená na pár minút pôsobí na ľudský organizmus protizápalovo. Aktívne zložky prírodného pôvodu chránia tkanivá pred vznikom rakoviny, užitočné sú najmä mladé zeleninové súkvetia. Vitamín C v kapuste je silný antioxidant, čo priaznivo ovplyvňuje nielen kvalitu pokožky a vlasov, ale zlepšuje aj imunitu.

Odborníci na výživu dôrazne odporúčajú zahrnúť do stravy brokolicu, pretože táto zelenina je známa svojim nízkym obsahom kalórií a množstvom hrubej vlákniny. Na plynulé chudnutie stačí 2x denne jesť dusené alebo varené súkvetia a možno ich pridávať aj do šalátov. Rastlinný proteín v brokolici pomáha udržiavať svalovú hmotu a bdelosť.

Brokolica na chudnutie (video)

Pre ženy Súkvetia brokolice sú skutočným prírodným liekom na mnohé neduhy. Napríklad pri mastopatii by ste túto zeleninu mali určite jesť v akejkoľvek forme každý deň. Pre zdravie mužov opísaná odroda karfiolu je tiež užitočná, preto ju netreba zanedbávať, systematické používanie zeleniny ako prílohy znižuje riziko rakoviny prostaty a prispieva aj k šetrnej očiste organizmu.

Zdravá strava posilňuje imunitný systém, normalizuje metabolizmus a pomáha zmierniť nepríjemné príznaky. V súčasnosti boli vytvorené prípravky na báze brokolice, ktoré je možné zakúpiť v lekárni.

Na čo je ešte užitočná táto úžasná zelenina? Od staroveku sa brokolica používa nielen na udržanie zdravia tela, ale aj na krásu pokožky a vlasov. Olej z kapustových semienok zachováva sviežosť tváre, zabraňuje predčasnému starnutiu a lieči peeling. Navyše pomáha uhladzovať vlasy a dodáva im lesk, účinný proti rozštiepeným končekom. Recenzie o tomto produkte sú najčastejšie pozitívne, takýto nástroj nie je horší ako priemyselné balzamy a masky.

Výhody rastlinných semien sú spôsobené vysokým obsahom mastných kyselín a užitočných vitamínov v nich a je ľahké a príjemné používať olej.

Ak chcete jesť brokolicu na zdravotné účely, najlepšou možnosťou by bol šalát z jemných mladých kapustových kvetov. A tiež ho možno blanšírovať bez straty vitamínov a nutričných vlastností. V tomto prípade sa zachová užitočnosť produktu a jeho chuť zostane pikantná.

Možné kontraindikácie

Všeobecne sa uznáva, že takáto kapusta nemôže poškodiť ľudské telo. Mnoho ľudí však zeleninu nepripravuje správne. Napríklad, neodporúča sa používať odvar z kvetov brokolice, keďže obsahuje guanín, ktorý nepatrí do zdravej výživy.

Výkonná tepelná úprava nepriaznivo ovplyvňuje kvalitu zeleniny, stráca vitamíny a minerály, takže sa stáva zbytočnou. Brokolicu nepražte príliš na oleji.

Pri pankreatitíde by ste mali starostlivo zvážiť jedlá z takejto kapusty. V akútnej fáze ochorenia vyvoláva koliku a nadúvanie, pretože zelená zelenina obsahuje veľa vlákniny. Koľko porcií produktu denne môže človek v tomto prípade zjesť? Lekári odporúčajú denne skonzumovať v priemere 200 g varenej brokolice vo forme polievok, zemiakovej kaše alebo duseného mäsa.. Pri gastritíde s vysokou kyslosťou žalúdočnej šťavy by sa mali opustiť súkvetia surovej brokolice. V tomto prípade budú užitočné jedlá z dusenej kapusty, ako aj varená zelenina.

Ako variť brokolicu (video)

Rovnako ako iná zelenina, aj súkvetia tejto kapusty pomáhajú pri chudnutí a udržiavaní zdravia vo veľkých mestách. Je k dispozícii všetkým a varenie je celkom jednoduché a rýchle. Aby ste predišli nebezpečným chorobám, mali by ste jesť jedlá z brokolice raz denne.

Brokolicu dnes čoraz častejšie nájdeme na pultoch moderných obchodov. Je veľmi ľahké ju rozpoznať. Vo forme hlávky kapusty sa podobá obvyklému karfiolu, ale na rozdiel od neho má bohatú zelenú farbu. Táto zelenina je obľúbená u všetkých vyznávačov zdravej výživy. Má nielen veľkú sadu užitočných vlastností, ale aj vynikajúcu chuť.

Aké sú zdravotné prínosy brokolice?

Tento produkt možno právom nazvať diétnym. Môžu ho bezpečne používať tí, ktorí chcú schudnúť. Brokolica pomáha normalizovať metabolizmus a tiež bojuje proti mnohým ochoreniam gastrointestinálneho traktu. Vďaka pravidelnej konzumácii tejto zeleniny sa môžete zbaviť problémov s kardiovaskulárnym systémom, nervovými poruchami a aterosklerózou.

Nedávne štúdie renomovaných vedcov ukázali, že brokolica dokáže zabrániť vzniku rakovinových buniek v ľudskom tele. Pomerne nedávno v nej objavili látku sulforafan. Zabíja baktérie, ktoré spôsobujú žalúdočné vredy a rakovinu. Ukázalo sa, že najvyššiu koncentráciu tejto látky majú klíčky brokolice.

Je mimoriadne užitočné používať brokolicu pre ľudí, ktorých práca je spojená s vystavením zvýšenému žiareniu pozadia. Tento druh kapusty prispieva k rýchlemu odstraňovaniu solí ťažkých kovov.

Brokolica obsahuje celý zoznam esenciálnych látok pre človeka:

• 1. Vápnik. Sto gramov kapusty obsahuje asi 50 miligramov vápnika. Preto sa musí zaviesť do stravy detí. Taktiež by túto zeleninu ako zdroj vápnika mali konzumovať ľudia s laktózovou intoleranciou.
• 2. Fosfor. Bez tohto prvku nie je možné zachovať integritu inertnej štruktúry tela.
• 3. Vláknina. Táto látka pomáha čistiť telo od toxínov a toxínov a tiež pomáha odstraňovať zlý cholesterol.
• 4. Draslík. Pre udržanie zdravia je nevyhnutné zabezpečiť dennú konzumáciu odporúčanej dávky tejto látky. Len tak môžete zabezpečiť správny prenos nervových impulzov a následne aj normálne fungovanie mozgu. Bez dostatočného množstva draslíka nedôjde k svalovým kontrakciám, čo vždy povedie k poruchám v práci srdca.
• 5. Sodík. Väčšina nášho denného príjmu tejto látky pochádza zo soli. Ale na udržanie zdravia musí sodík vstúpiť do tela v neviazanej forme. Ide o sodík nachádzajúci sa v brokolici. Tento prvok je jedným z hlavných účastníkov metabolizmu voda-soľ, preto bez neho nie je možné správne fungovanie vylučovacieho systému. Okrem toho sodík stimuluje tráviaci systém.
• 6. Žehlička. Táto látka je zodpovedná za transport kyslíka v tele, ako aj za správne fungovanie žliaz s vnútornou sekréciou.
• 7. Cholín. Táto látka zabraňuje hromadeniu škodlivého cholesterolu v tele, čím znižuje riziko aterosklerózy.

Brokolica je skutočným skladom vitamínov, bez ktorých je jednoducho nemožné udržať si zdravie:

• 1. B1. Vďaka nemu sa uskutočňuje syntéza ATP a reduplikácia molekúl DNA.
• 2. B2. Táto látka riadi prácu nadobličiek a podieľa sa na tvorbe červených krviniek.
• 3. B6. Bez tohto vitamínu nie je možné udržať imunitný systém, keďže sa podieľa na tvorbe protilátok.
• 4. C. Podľa obsahu kyseliny askorbovej predbieha brokolica dokonca aj citrusové plody.
• 5. E. Tento vitamín je pre telo nevyhnutný na zabezpečenie celistvosti bunkových membrán.

Na liečebné účely sa používa brokolicová šťava. Pomáha bojovať proti žalúdočným vredom a rôznym ochoreniam sleziny. Okrem toho jeho použitie pomôže zbaviť sa bradavíc a rán.

Nutričná hodnota brokolice a aké jedlá sa z nej dajú pripraviť?

100 gramov brokolice obsahuje iba 34 kcal. Preto sa môže konzumovať v dostatočne veľkom množstve bez strachu o postavu. Navyše vo varenej kapuste je počet kilokalórií ešte menší, iba 28. Zároveň obsahuje asi 3 gramy bielkovín, ktoré svojou štruktúrou pripomínajú zviera. Táto zelenina obsahuje aj 7 gramov sacharidov. Ale len 2 z nich sú cukry, zvyšok sú komplexné sacharidy, ktoré sa dlho trávia. Nespôsobujú veľké uvoľňovanie inzulínu do krvi. Tuky v tejto odrode kapusty úplne chýbajú.

kalórie z brokolice: 34 kcal, bielkoviny 3 g, sacharidy 7 g.

Z tejto zeleniny môžete variť veľa zdravých a veľmi chutných jedál. Mladá kapusta sa môže jesť surová. Pridáva sa do šalátov alebo sa používa ako príloha. Chutný a zdravý šalát pripravíte zmiešaním nakrájanej brokolice s grapefruitom, vlašskými orechmi a malým množstvom jadierok z granátového jablka. Ako zálievku môžete použiť zmes lyžice včelieho medu a dvoch lyžíc vínneho octu, najlepšie bieleho. Okrem toho treba do takéhoto dresingu pridať trochu olivového oleja. Môžete tak zvýšiť nutričnú hodnotu šalátu a nasýtiť ho väčším množstvom vitamínov.

Ak do brokolice pridáte trochu omáčky, môže slúžiť ako skvelé občerstvenie. Táto zelenina môže byť tiež pečená, varená alebo vyprážaná. Je však potrebné pripomenúť, že počas tepelného spracovania sa väčšina vitamínov zničí. To platí najmä pri varení v mikrovlnnej rúre.

Jedným z najlepších spôsobov je varenie v pare. V tomto prípade by trvanie spracovania nemalo presiahnuť päť minút. V opačnom prípade kapusta nadmerne zmäkne a stratí chuť. Ak máte radi nevarenú brokolicu, potom ju bude stačiť na pár minút blanšírovať vo vriacej vode. Potom by sa mal na niekoľko sekúnd spustiť do ľadovej vody. Takže kapusta sa ukáže ako chrumkavá a zachová sa v nej maximálne množstvo vitamínov.

Varená brokolica môže byť vynikajúcou prísadou do rôznych šalátov. Hodí sa napríklad ku kuraciemu filé. Takéto jedlo bude obsahovať optimálny pomer bielkovín, tukov a sacharidov. Najjednoduchší recept je zmes nakrájaného kuracieho filé, brokolice a malého množstva tvrdého syra nastrúhaného na hrubom strúhadle. Majonéza je skvelá ako dresing. Iba ak chcete, aby bolo jedlo zdravé a diétne, potom je najlepšie variť majonézu z čerstvých surovín.

Kedy môže byť konzumácia brokolice nebezpečná?

Napriek všetkým užitočným vlastnostiam túto zeleninu nemôže konzumovať každý. Takže opatrne ho môžete zaviesť do stravy pre ľudí trpiacich chorobami gastrointestinálneho traktu. Zdržať sa takýchto jedál je tiež pre ľudí s vysokou kyslosťou žalúdka.

V niektorých prípadoch môže dôjsť k prejavom individuálnej neznášanlivosti. V tomto prípade je používanie brokolice prísne zakázané.

Nebezpečným sa môže stať aj odvar získaný z brokolice. Tvorí látky ako adenín a guanín. Môžu nepriaznivo ovplyvniť zdravie tela. Preto sa brokolica nedá použiť na výrobu vývarov.

Aké sú odrody brokolice?

Moderným vedcom sa podarilo odhaliť niekoľko pôvodných odrôd brokolice. Líšia sa len vzhľadom. Súbor stopových prvkov a vitamínov v nich je približne rovnaký. Jednou z týchto noviniek je kapustnica. Na rozdiel od bežnej hlávky kapusty sa jej súkvetia netvoria do jednej veľkej hlávky, ale sú umiestnené na silnej, silnej stonke.

Brokolica môže byť viac ako len zelená. Relatívne nedávno sa objavila krásna odroda, ktorá má červené súkvetia. Zároveň má rovnaký súbor vitamínov a minerálov ako obyčajná kapusta. Vďaka tejto odrode brokolice budú vaše jedlá nielen mimoriadne zdravé, ale aj veľmi atraktívne na pohľad.

Pre mnohých je brokolica spojená len s diétou a je považovaná za bez chuti, fádnu a nútenú súčasť zdravej výživy. U nás nie je taký populárny ako napríklad na západe.

Ale jeho užitočné, dokonca aj liečivé vlastnosti sú také jedinečné, že v našej krajine si zaslúži úplne iný postoj k sebe a rozšírené distribúcie.

Už len fakt, že vedci pracujú na vytvorení lieku na rakovinu na základe látok obsiahnutých v brokolici, stojí za veľa. Ale okrem toho je v týchto fialovo-zelených kvetenstvách ukrytých ešte veľa užitočných vlastností s takmer úplnou absenciou kontraindikácií.

Brokolica, žiaľ, u nás nie je taká obľúbená ako napríklad biela kapusta.

Ale 100 g obsahuje takmer 100 % priemernej dennej hodnoty kyseliny askorbovej (vitamín C). Fyllochinón (vitamín K) v 100 g brokolice – 85 % dennej potreby.

Okrem toho obsahuje antioxidanty (luteín a zeaxantín), kyselinu listovú. Bór a kremík v ňom - ​​viac ako 260% dennej potreby. Brokolica má síru, draslík, mangán, jód, vlákninu, ale neobsahuje sacharózu a škrob.

Len 34 kcal na 100 g pri takomto obsahu živín robí z brokolice jednu z najlepších potravín pre diétnu výživu.

Ale tí, ktorí trpia dnou alebo obličkovými kameňmi, by si mali uvedomiť, že brokolica obsahuje purínové základy (asi 17% dennej potreby v 100 g).

Kapusta proti rakovinovým bunkám

Nie je to tak dávno, čo vedci urobili objav, vďaka ktorému sa brokolica preslávila ako bojovník proti rakovine.

Zistilo sa, že táto kapusta obsahuje látky, ktoré aktivujú imunitný systém v boji proti rakovinovým bunkám, zastavujú ich rast a dokonca ich ničia.

Jeden z nich sa nazýva "sulforafan" - organická látka, ktorá má silný protirakovinový a antibakteriálny účinok.

Pravda, brokolica obsahuje len glukorafanín, ktorý sa vplyvom enzýmov pri žuvaní mení na sulforafan. Takže ľudová múdrosť „Čím dlhšie žuješ, tým dlhšie žiješ“ v prípade brokolice je úplne pravdivá.

Väčšina tejto látky sa nachádza v semenách a stonkách rastliny.

Brokolica proti iným chorobám

• Sulforaphane je nielen protirakovinová, ale aj silná antibakteriálna látka.

Účinne bojuje aj proti baktériám odolným voči antibiotikám. Preto sú jedlá z brokolice užitočné pri žalúdočných vredoch, gastritíde, zápalových ochoreniach a dysbakterióze.

• Vďaka vláknine a diétnej vláknine pomáha pri zápche.

Pomáha telu odstraňovať škodlivé látky: od toxínov až po soli ťažkých kovov. Zlepšuje trávenie, stimuluje sekréciu žlče, normalizuje prácu pankreasu.

• Brokolica je dobrá pri cukrovke.

• Brokolica bojuje s nadbytočným cholesterolom a zabraňuje jeho hromadeniu v tele.

Dobré pre kardiovaskulárne zdravie.

• Látky obsiahnuté v brokolici priaznivo ovplyvňujú stav očí, konkrétne sietnice a šošovky.

Táto kapusta by mala byť zaradená do stravy pri liečbe šedého zákalu.

• Brokolica zvyšuje obranyschopnosť organizmu.

Preto je potrebný v strave oslabených po chorobe a starších ľudí, tehotných žien a detí.

Diétna zelenina vám pomôže schudnúť

Brokolica je základom mnohých diét na chudnutie. A to nie je prekvapujúce.

• Nízky obsah kalórií v neprítomnosti tukov a škrobu, prítomnosť vlákniny (ktorá zlepšuje trávenie a metabolizmus), veľa bielkovín sú vlastnosti ideálneho diétneho produktu.
• Brokolica obsahuje množstvo vitamínov a mikro a makro prvkov, potrebných najmä pri obmedzenej strave.
• Svojím zložením pôsobí proti celulitíde, je užitočný aj na vlasy, nechty a pokožku, ktoré väčšinou pri diétach nepôsobia najlepšie.

Brokolica pre ženy a ich zdravie

Ide o produkt, ktorý ženy potrebujú nielen na udržanie krásy a normálnej hmotnosti.

Je veľmi užitočný aj pre budúce mamičky a ich bábätká.

• Proteín obsiahnutý v brokolici je stavebným materiálom pre svaly a je životne dôležitý pre rastúceho malého muža.

A tehotné ženy často nemôžu jesť mäso alebo ryby kvôli zmeneným chuťovým preferenciám. Mnoho ľudí neznesie ani ich vôňu.

• Táto kapusta pomáha udržiavať rovnováhu soli a pre telo tehotných žien s ich častými opuchmi je veľmi dôležitá.
• Častou nepríjemnosťou u tehotných žien je zápcha.

Brokolica pomôže vyrovnať sa s týmto delikátnym problémom.

• Časť tejto kapusty môže takmer úplne pokryť dennú potrebu tehotnej ženy na kyselinu askorbovú, čo znamená posilnenie jej imunity a pomáha jej odolávať prechladnutiu.
• Kyselina listová, železo a ďalšie látky sú nevyhnutné pre normálny vývoj dieťaťa.

A hoci tehotné ženy zvyčajne užívajú vitamínovo-minerálne komplexy, tie vitamíny a minerály, ktoré sa prijímajú s jedlom, ako je brokolica, sa lepšie vstrebávajú.

Brokolica pre deti

Keď sa dieťa narodí a trochu vyrastie, mamičky budú môcť túto zeleninu opäť oceniť.

• Brokolica je ideálna na zavedenie doplnkových potravín.

Je hypoalergénny, takže je vhodný pre väčšinu detí, ktoré prvýkrát vyskúšajú jedlo pre dospelých.

• A v detskej výžive je zelenina cenená aj pre vitamíny, mikro a makro prvky, ktoré prispievajú k rastu a zdraviu detí.
• Dnešné deti sa čoraz častejšie stretávajú s problémom nadváhy. Brokolica je skvelá na kŕmenie týchto detí.

Aplikácia v kozmeteológii

Len v tejto oblasti sa necení ani tak samotná rastlina, ale olej z jej semien.

Za studena lisovaný si zachováva všetky prospešné vlastnosti zeleniny.

Nemal by sa prehltnúť – je toxický kvôli kyseline erukovej, ktorú obsahuje.

Ale má veľa vitamínov (A, B, C, PP, E, K), obsahuje mastné kyseliny, železo, horčík, zinok, sodík, fosfor, chlorofyl, draslík, vápnik a ďalšie užitočné látky.

• Vlasy hydratuje a vyživuje, vďaka čomu sú lesklé, hodvábne a hladké. Pomáha opraviť poškodené a rozštiepené končeky.
• Brokolicový olej sa používa na starostlivosť o pleť všetkých typov. Obnovuje jej ochranné funkcie, zjemňuje, vyživuje, zmierňuje podráždenie.

Najjednoduchší spôsob, ako využiť liečivé vlastnosti oleja z brokolicových semien, je pridať niekoľko kvapiek do produktov starostlivosti o vlasy a pokožku.

Kontraindikácie a poškodenie: možné, ak budete opatrní

Zdalo by sa, že zelenina, príjemná vo všetkých ohľadoch. A užitočné, diétne a cenovo dostupné. Ale, bohužiaľ, má aj kontraindikácie. A našťastie – možno ich skôr nazvať obmedzeniami.

• Dojčiace matky by mali túto kapustu zahrnúť do stravy opatrne, najmä v prvých mesiacoch kŕmenia.

Napriek tomu, že brokolica je dobrým zdrojom vitamínov potrebných pre matku a dieťa, môže ublížiť - spôsobiť tvorbu plynu u dieťaťa, aj keď v menšej miere ako jeho príbuzná - biela kapusta.

• Brokolica obsahuje purínové základy – adenín a guanín, aj keď menej ako napríklad karfiol.

Ale pri varení sa koncentrujú vo vývare. Brokolicová polievka preto nie je práve najzdravšie jedlo a pri dne, obličkových kameňoch, tehotenstve a detstve sa dá jesť v malom množstve. Navyše z nej môžete variť zdravšie a chutnejšie jedlá.

• Dôvodom na obmedzenie používania tohto druhu kapusty je aj zvýšená kyslosť žalúdka a problémy s pankreasom.

Správne vyberáme, skladujeme, pripravujeme

Brokolica je názornou ilustráciou tézy „Jedlo je najlepší liek“. Na dosiahnutie účinku prírodného lieku ho stačí zjesť. Najdôležitejšie je správne vybrať, uskladniť a pripraviť.

Pravidlá výberu

Majitelia záhonov s brokolicou nemajú problém vybrať si kvalitnú zeleninu.

Stačí si vybrať nie prezretú kapustu, bez zažltnutých listov, s neotvorenými súkvetiami.

V obchode, aby ste si vybrali naozaj dobrú kapustu s maximálnym množstvom živín, musíte byť veľmi opatrní.

• Normálna farba brokolice je fialovo-zelená, šedá.

Otvorené puky, žlté listy sú znakom toho, že túto kapustu je najlepšie nechať na poličke.

• Predpokladom je samozrejme absencia plesní, hniloby, čiernych alebo hnedých bodiek.
• O kvalite brokolice hovorí nielen vzhľad: musí byť silná, hustá, pevná.

Ak však nemáte šťastie a dostanete zvädnutú kapustu, môžete ju oživiť. Za týmto účelom odrežte pahýľ a vložte ho do čerstvej čistej vody. Po niekoľkých hodinách sa hlávka kapusty opäť stane elastickou a silnou.

• V prospech vybranej inštancie hovorí aj svieža vôňa. Žiadny zatuchnutý zápach, pleseň alebo hniloba.

Pravidlá skladovania: je lepšie zmraziť

Maximálne množstvo užitočných látok je v čerstvej, dokonca aj čerstvo nakrájanej brokolici. Ale táto ideálna možnosť nie je dostupná pre každého a nie vždy. Preto je dôležité šetriť ho s minimálnymi stratami.

• Ak ho treba skladovať najviac 12 hodín, stačí ho vložiť do dózy alebo vázy s čistou studenou vodou.

"Kytica" bude čakať na varenie bez ohrozenia jej prospešných vlastností.

• Ak sa očakáva dlhšie skladovanie, potom je na to najlepším miestom polica na zeleninu v chladničke.

Neumytá zelenina by mala byť vložená do voľne uzavretej nádoby alebo vrecka (papier alebo plast). Takže brokolica sa môže skladovať asi tri dni, maximálne päť až sedem.

• Ak je brokolica zmrazená, zachová si svoje prospešné vlastnosti až 12 mesiacov.

Pred zmrazením sa musí rozobrať na kvetenstvo a dôkladne umyť.

Aby ste sa zbavili prípadných malých hmyzích škodcov, súkvetia sa namočia na hodinu alebo dve do studenej slanej vody (lyžica soli na liter vody).

Potom sa umyjú, asi tri minúty blanšírujú a rýchlo schladia vo veľmi studenej vode.

Usporiadajte sušenú kapustu do vrecúšok a pošlite ju do mrazničky, aby počkala v krídlach.

Pravidlá varenia

Varenie brokolice tak, aby si zachovala svoje liečivé vlastnosti, nie je ťažké. Varí sa, dusí, vypráža, pečie.

Ale maximum užitočných vlastností je v čerstvej brokolici alebo dusenej v súlade s jednoduchými, ale dôležitými pravidlami.

• Čerstvá kapusta by sa mala pred použitím veľmi dôkladne umyť pod tečúcou vodou a potom namočiť do vody alebo fyziologického roztoku.

Vo vode zostanú škodlivé látky a prípadný hmyz.

• Listy brokolice obsahujú viac vitamínov ako ružičky.

Ak teda nie sú zažltnuté, netreba ich odrezávať.

• Šaláty s brokolicou je najlepšie neochutiť citrónovou šťavou: zmení farbu na nepríjemne šedú.
• Varenie v pare by malo trvať 3 minúty. 10 minút je maximum.

Takže kapusta stratí minimum užitočných vitamínov. Áno, a práve tie protirakovinové látky, pre ktoré je brokolica obzvlášť cenená, sa tepelnou úpravou ničia.

• Rýchle a bezproblémové varenie v mikrovlnnej rúre nie je to isté ako varenie v pare.

Mikrovlnná rúra zbavuje kapustu úžitku, pre ktorý sa varí.

Užitočné recepty v prospech tela

1. Vaječné muffiny je možné pripraviť na raňajky pre športovcov, deti, tehotné ženy.

Vďaka brokolici a vajíčkam majú veľmi vysoký obsah bielkovín - stavebnej látky pre svaly, vďaka syru - vápniku, ktorý je potrebný pre kosti, zuby, kardiovaskulárny systém a vďaka brokolici a zelenej cibuľke - vitamínov.

• Takže vyšľahajte 6 vajec metličkou alebo mixérom.
• Naparujte jednu alebo dve hlávky brokolice (v dvojitom hrnci alebo pomalom hrnci).
• Nastrúhame 100 g tvrdého syra.
• Nakrájajte zväzok zelenej cibule.

Všetko rozmixujeme (nie však mixérom, ale obyčajnou lyžicou), trochu osolíme, nalejeme do formičiek na košíčky a pečieme 10-15 minút.

1. Tvaroh a brokolica je tiež zdravé diétne jedlo, ktoré obsahuje veľa bielkovín, vápnika a vitamínov.

Na to musíte zmiešať 200 - 250 g tvarohu, 100 - 200 g brokolice, 2 - 3 vajcia, nejaké zelené.

Brokolicu rozoberieme na ružičky a dobre premiešame.

Varte v dvojitom kotli alebo posypané strúhaným syrom zapečte v rúre do mäkka.

1. Akýkoľvek šalát (prirodzene, bez majonézy, údenín a kyslých uhoriek), do ktorého sa pridáva „tajná ingrediencia“, sa môže stať prevenciou vírusových ochorení a dokonca aj rakoviny. Názov tejto zložky je brokolicové klíčky.

V semene rastliny sa totiž koncentruje práve sulforafan, ktorému brokolica vďačí za slávu bojovníka proti rakovine. Je zaujímavé, že ako kapusta rastie, nestáva sa viac. To znamená, že jeho množstvo je rovnaké v malom klíčku a v dospelej zelenine.

Preto na prevenciu rakoviny môžete jesť klíčky brokolice. A čo viac, nie je ťažké ich získať. Semená je potrebné zabaliť do vlhkej gázy a počkať niekoľko dní, kým vyklíčia. Rovnako ako pšeničné klíčky, ovos, sójové bôby sa môžu pridávať do šalátov alebo iných jedál.

Brokolica nie je zelenina, ktorú možno jesť nasilu len pre jej dobro.

Pri správnej príprave sú jedlá z neho nielen mimoriadne zdravé, ľahko stráviteľné, ale aj veľmi chutné.

Ak sú správne uvarené, zachovajú si maximálny úžitok, stanú sa cenným zdrojom vitamínov, mikro- a makroprvkov a ďalších látok, ktoré tak veľmi potrebujeme. A ak sú jedlá z brokolice zahrnuté v strave od detstva, potom sa zoznámia a zaujmú svoje právoplatné miesto v strave ľudí, ktorí chcú jesť nielen chutne, ale aj zdravo.

V článku hovoríme o zdravotných benefitoch brokolice. Poďme sa rozprávať o prospešných vlastnostiach a využití kapusty, jej vplyve na ľudské telo. Dozviete sa, ako schudnúť so zelenou zeleninou, jej zloženie a obsah kalórií.

Brokolica alebo špargľa je zelenina s husto rozmiestnenými zelenými púčikmi. Za jedlé sa považujú zelené alebo fialové stonky a súkvetia.

Zloženie a kalórie

Nízky obsah kalórií v brokolici (34 kcal na 100 g) prispieva k tomu, že kapusta sa používa pri príprave diétnych jedál.

100 g brokolice obsahuje:

• 3 g bielkovín;
• 0,4 g tuku;
• 6,7 g sacharidov.

Zložený z:

• celulóza,
• beta karotén,
• vitamíny,
• minerály (vápnik, draslík, sodík, fosfor, železo),
• potravinová vláknina,
• chlorofyl,
• rastlinný proteín.

Užitočné vlastnosti

Pravidelné používanie posilňuje ochranné funkcie tela, zlepšuje odolnosť voči rôznym infekciám.

Brokolica zlepšuje pohodu pre ľudí s chorobami gastrointestinálneho traktu. Vláknina v zložení zlepšuje činnosť čriev, odstraňuje voľné radikály a toxíny z tela. Normalizuje.

Živiny v kapuste zabraňujú hromadeniu cholesterolu v krvi. Chróm má pozitívny vplyv na činnosť pankreasu.

Antioxidanty omladzujú telo, zlepšujú zloženie krvi, posilňujú srdcový sval a normalizujú krvný tlak.

Vápnik v kapuste posilňuje zuby a kosti. Fosfor zlepšuje videnie, luteín (pigment s antioxidačnými vlastnosťami) minimalizuje vznik očných chorôb.

Liečivé vlastnosti normalizujú hladinu inzulínu. To má pozitívny vplyv na pohodu pacientov s cukrovkou.

Výhody pre ženy

Špargľa má špecifickú chuť, ktorú nemá každý rád, no prospešné vlastnosti brokolice tento nedostatok kompenzujú.

Pravidelné používanie zlepšuje pleť, predlžuje mladosť. Brokolicový olej má široké využitie pri príprave kozmetických prípravkov, ktoré posilňujú vlasy a nechty.

Jedinečné vlastnosti kapusty vyvolávajú produkciu žlče, ktorá normalizuje hladinu tuku. To ovplyvňuje, znižuje prejavy celulitídy, podporuje chudnutie.

Antioxidanty v brokolici bojujú s toxínmi a odpadom. Hromadenie škodlivých látok v tele negatívne ovplyvňuje fungovanie orgánov. Toxíny vyvolávajú výskyt rakoviny.

Výhody pre mužov

Brokolica obsahuje prvky, ktoré znižujú riziko rakoviny prostaty.

Ochorenie postihuje mužov nad 50 rokov. Pravidelná konzumácia brokolice ako preventívne opatrenie zníži riziko rakoviny.

Zložky kapusty zabraňujú rozvoju aterosklerózy a vysoký obsah vitamínu C posilňuje ochranné funkcie organizmu.

Pre deti

Výhody kapusty pre deti sú:

• V hypoalergénnom. Môžete kŕmiť deti v akomkoľvek veku.
• Vláknina zlepšuje funkciu čriev, čo je dôležité pre mladé, vznikajúce telo.
• Vysoký obsah živín poskytuje bábätku dennú dávku vitamínov a minerálov.
• Vitamín U má protivredový účinok.
• Fytoncídy obsiahnuté v kapuste posilňujú imunitný systém.

Do jedálnička dieťaťa s nadváhou zaraďte zelenú zeleninu.

Brokolica rýchlo zasýti telo s minimom kalórií.

Odborníci na výživu radia zaradiť brokolicu do jedálnička tým, ktorí chcú schudnúť.

Argumenty:

1. Množstvo energie vynaloženej na spracovanie je väčšie ako obsah kalórií.
2. Hladina bielkovín v kapuste sa rovná hladine bielkovín v mäse.
3. Brokolica obnovuje metabolizmus.
4. Zlepšuje sa trávenie, z tela sa odstraňujú toxíny a trosky.
5. Hrubé vlákna a vláknina zlepšujú činnosť čriev.

Varená alebo dusená brokolica vo vašej každodennej strave vám pomôže zbaviť sa nadbytočných kilogramov. Dodržujte diétu 10 dní.

Diverzifikovať stravu pomôže: varené kuracie mäso, kurací vývar, zeleninový guláš, paradajky, varené hovädzie mäso, mliečne výrobky, pohánka.

Okrem toho pridajte do stravy: varené vajcia, ryby, niekoľko pečených zemiakov. Pite až 2 litre vody denne, zelený čaj bez cukru, paradajkový džús.

Vzdajte sa diéty, ak sa cítite zle, nevoľnosť, slabosť.

Výhody a poškodenie brokolice počas tehotenstva

Užitočné vlastnosti brokolice sú nevyhnutné pre ženské telo vo všetkých štádiách tehotenstva.

Ide o profylaktikum proti anémii a beriberi, ktorým čelia ženy v pozícii. Brokolica v strave posilňuje imunitný systém, ktorý chráni budúcu mamičku pred vírusovými infekciami.

Serotonín (hormón radosti) zlepšuje náladu, reguluje spánok a chuť do jedla. Tehotné ženy sú náchylné na zmeny nálad, preto by ste túto zeleninu mali zaradiť do svojho jedálnička.

Kyselina listová chráni plod pred vývojom patológií, odstraňuje príznaky popôrodnej depresie.

Napriek výhodám používania kapusty môže poškodiť tehotnú ženu.

Dôvod odmietnutia použitia je:

• Alergická reakcia.
• Zvýšená kyslosť.

Liečba brokolicou

Imunitné a protirakovinové vlastnosti brokolice viedli lekárov k tomu, aby túto zeleninu nazvali potravinou 21. storočia.

Brokolica obsahuje 90 % vody, čo znamená, že ju možno konzumovať každý deň v neobmedzenom množstve.

Okrem toho zelenina rýchlo nasýti telo, vyživuje ho vitamínmi a ďalšími užitočnými prvkami. Aktívne zložky sa používajú pri liečbe rôznych chorôb.

S pankreatitídou

Liečivé vlastnosti kapusty sa využívajú pri liečbe pankreatitídy. Mäkká vláknina žalúdok nepreťažuje, ale upokojuje.

Pri pankreatitíde musí byť zelenina správne uvarená. Produkt je dobre absorbovaný telom, dusený, varený, polievkový pyré, ako ďalšia prísada do šalátov, kastrólov.

Napriek prínosu vylúčte liek počas exacerbácie ochorenia.

Brokolica na gastritídu

• Horčík sa podieľa na metabolických procesoch.
• Vitamín C pôsobí protizápalovo.
• Karotén obnovuje žalúdočnú sliznicu, lieči, odoláva útokom vírusov.
• Antioxidanty liečia rany a jazvy.

Produkt varte v pare, varte alebo varte. Tepelné spracovanie zachová priaznivé vlastnosti produktu.

Nejedzte brokolicu surovú.

S vysokou a nízkou kyslosťou

Kyslosť v žalúdku je indikátorom zdravia. Problémy s trávením sa objavujú, keď je kyslosť zvýšená alebo znížená.

So zvýšenou kyslosťou žalúdka je nežiaduce používať brokolicu, pretože sa môže zhoršiť stav pacienta. Vyskytne sa silné pálenie záhy, bolesť žalúdka, v niektorých prípadoch zvracanie.

Ohrození sú ľudia s nízkou kyslosťou, ktorá vyvoláva zraniteľnosť tela a útok patogénnej mikroflóry.

Znížená kyslosť je zlé trávenie živín žalúdkom.

Dochádza k oslabeniu imunitného systému, teda k rôznym tráviacim ťažkostiam. Gastritída s nízkou kyslosťou sa vyskytuje častejšie u starších ľudí, existujú však výnimky, keď trpia mladí.

S cholecystitídou

Zápal žlčníka (upchatie žlčových ciest, tvorba kameňov) vyvoláva cholecystitídu. Choroba sa vyvíja v dôsledku podvýživy, prejedania, chronickej zápchy.

Pri liečbe lekári radia preskúmať obvyklú stravu, dodržiavať dobre navrhnutú stravu, ktorá zahŕňa zeleninu, mliečne výrobky, polievky, obilniny. Brokolica je indikovaná na cholecystitídu, ale po tepelnom ošetrení.

Na cukrovku

Choroba vyvoláva výskyt mŕtvice alebo srdcového infarktu, takže cukrovku nemožno ignorovať.

Brokolica je užitočná pri cukrovke 1. a 2. typu. Kapusta obsahuje bielkoviny, vitamíny a fytoncídy, ktoré priaznivo pôsobia na cievy.

Zabraňuje vzniku aterosklerózy, infekcií, na ktoré sú diabetici náchylní. Sulforapan (protirakovinová zložka) zabraňuje zhoršovaniu kardiovaskulárneho systému.

Kontraindikácie

Brokolica škodí organizmu, ak sa konzumuje vyprážaná. Karcinogény uvoľňované počas vyprážania sa hromadia v tele a vyvolávajú vážne choroby, ktoré sa objavujú v priebehu rokov.

Dôvod, prečo nejesť kapustu:

• Individuálna neznášanlivosť.
• Choroby pankreasu.
• Gastritída s vysokou kyslosťou.
• Ulcerózne lézie.
• Alergické reakcie.

Ako si vybrať a uložiť brokolica

Výrobok je čerstvý a mrazený predávaný v obchodoch po celý rok. Kapustu kupujte koncom leta, začiatkom jesene.

Brokolicu vyberajte podľa farby listov a hrúbky stonky. Dobrá zelenina so zelenými listami a kvetenstvami. Hrubá stonka, hnedé škvrny naznačujú prezretosť produktu. Uprednostňujte zeleninu s hustou hlávkou kapusty a uzavretými púčikmi.

Pri výbere dbajte na umiestnenie súkvetí. Nekupujte kapustu so žltými hlávkami a otvorenými kvetmi. Takáto kapusta neprinesie výhody a dokonca pokazí chuť jedál.

Keď si brokolicu prinesiete domov, vložte ju do vzduchotesnej nádoby, naaranžujte do dózy ako kyticu alebo ju zabaľte do vlhkých papierových utierok.

Vložte do chladničky, čím rýchlejšie to urobíte, tým dlhšie zostane kapusta čerstvá a zachová si svoju chuť.

Brokolicu skladujte v chladničke nie dlhšie ako 15 dní, mrazený výrobok používajte po celý rok.

Ako zmraziť brokolicu

Vezmite si brokolicu na vrchole sezóny, potom nebudete musieť pochybovať o prirodzenosti.

• Umyte pod tečúcou vodou.
• Odstráňte všetky listy.
• Rozdeľte na ružičky s priemerom asi 2,5 cm. Nepoužívajte tvrdý koniec stonky.
• Varte vodu, pridajte do nej brokolicu na 1-2 minúty, potom kapustu preložte na 5 minút do ľadovej vody so šťavou z polovice citróna.
• Kapustu položte na kuchynskú utierku, aby sa vysušila. Rozdeľte kvetenstvo na porcie, vložte do uzavretých vrecúšok a odošlite do mrazničky.

Správne zmrazená kapusta si zachováva všetky prospešné vlastnosti.

Blízky príbuzný karfiolu - brokolica sa nedávno objavil na zeleninových pultoch našej krajiny. Hoci v Európe je táto zelenina už dlho veľmi populárna, najmä v Taliansku, Španielsku a Spojenom kráľovstve. Tento diétny nízkokalorický produkt, roztomilého vzhľadu, je vysoko cenený pre svoje prospešné vlastnosti. Preto sú milovníci brokolicových jedál ľudia, ktorí chcú byť zdraví a udržať si štíhlu líniu.

Tento druh kapusty je dobrý v akejkoľvek forme - môže byť dusený, vyprážaný, pečený a varený. Ale čerstvé zeleninové šaláty s prídavkom brokolice a jej čerstvo vylisovanej šťavy sú obzvlášť užitočné.

Aké vitamíny obsahuje brokolicová kapusta, aké sú výhody a poškodenia zdravia tela, ako ju správne variť? Povedzme si o tom dnes. Dozviete sa, prečo ju odborníci na výživu odporúčajú zaradiť do jedálnička častejšie a spoločne z nej pripravíme pár chutných zdravých jedál:

Brokolica - výhody a poškodenie tela

Výhody brokolice

Výhody tohto druhu kapusty sú spôsobené jej zložením. Brokolica obsahuje širokú škálu živín. Sú tam vitamíny: C, PP, väčšina vitamínov skupiny B. Sú tam vitamíny E, K, U. Obsahom pre telo veľmi potrebného betakaroténu predčí ostatnú zeleninu, kde je obsiahnutý. .

Podľa zloženia minerálov – draslíka, vápnika, sodíka, železa a fosforu je brokolica ďaleko pred svojím príbuzným karfiolom. Obsahuje tiež selén, horčík a zinok.

Obsahuje vlákninu, sacharidy, kyseliny, ako aj ďalšie biologicky aktívne látky, ktoré pomáhajú udržiavať zdravie, znižujú riziko mnohých chorôb.

Napríklad chlorofyl, ktorý je dôležitou zložkou tejto kapusty, zlepšuje zloženie krvi – zvyšuje hemoglobín.

Brokolica obsahuje komplex látok potrebných pre normálnu činnosť srdca, činnosť nervovej sústavy. Preto ľudia s ochoreniami srdca, neurologickými problémami, je potrebné zvýšiť jeho spotrebu.

Mäkké súkvetia (hlávky) tohto druhu kapusty je vhodné zaradiť do jedálnička ľudí oslabených chorobou, ako aj tých, ktorí sa zotavujú z liečby. Kapusta je užitočná pre starších ľudí, tehotné ženy, dojčiace matky. Lekári ho odporúčajú zaviesť ako doplnkovú výživu dojčatám od 7-8 mesiacov.

Je to nenahraditeľný produkt pre každého, kto bojuje s nadváhou a diétami. Koniec koncov, na 100 g produktu nie je plných 30 kcal.

Tento druh kapusty obsahuje kaempferol, ktorý zabraňuje rozvoju alergií, účinne bojuje s jej príznakmi a znižuje negatívny vplyv alergénov na. No látky ako luteín a zeaxantín zlepšujú videnie, znižujú riziko vzniku očných chorôb.

Sulforaphane, ktorý obsahuje aj brokolicu, zabraňuje rozvoju mikroorganizmov, ktoré spôsobujú gastritídu a peptické vredy. Horčík zlepšuje činnosť srdca, zlepšuje trávenie. Prítomnosť prírodnej, mäkkej vlákniny prispieva k efektívnej očiste čriev od toxínov. Pravidelná konzumácia tejto kapusty vďaka cholínu a metonínu pomáha znižovať hladinu cholesterolu (rozlišujte cholesterol s nízkou a vysokou hustotou), odstraňuje prebytočné tuky a aktivuje vylučovanie žlče.

Lekári zistili ďalšiu veľmi dôležitú vlastnosť zeleniny: prítomnosť sulforafanu v brokolici z nej robí cenné profylaktikum proti niektorým typom rakoviny, pretože sulforafan zabraňuje rozvoju rakovinových buniek.

Brokolica: ako správne variť brokolicu?

Pri tepelnej úprave sa ničí viac živín. Ak chcete, aby sa zachovali, varte brokolicu maximálne 5-7 minút. Ak je výrobok zmrazený, potom 10-12 minút. Potom klíčky slúžia ako príloha k mäsovým alebo rybím jedlám.

Aby ste však zožali maximum zdravotných benefitov, konzumujte ho surový alebo dusený ako prísadu do zeleninových šalátov. Ako dresing použite kyslú smotanu, olivový olej, citrónovú šťavu alebo sójovú omáčku.

Pozrime sa na veľmi jednoduchý recept na veľmi chutný, zdravý šalát, ktorý možno použiť ako prílohu k mäsu alebo ako samostatné jedlo:

Brokolicový šalát s cesnakom

Pripravte si produkty: 6 kvetenstiev (hláv), 1-2 malé strúčiky cesnaku, trochu slnečnicového oleja a najlepšie olivového oleja. Ďalej potrebujete 1 ČL 5% vínneho octu (nutne bieleho), 0,5 ČL nehorkej zrnitej horčice, petržlenovú vňať, soľ, mleté ​​čierne korenie.

Ako variť:

Mladé súkvetia povarte 3-4 minúty, potom zlikvidujte v cedníku. Vodu necháme úplne odtiecť a kapustu necháme dobre vychladnúť. Pretlačte cesnak cez lis na cesnak. Kašu zmiešame so soľou. Ak chcete, pridajte trochu mletého korenia. Cesnakovú kašu zrieďte trochou rastlinného oleja, pridajte ocot, vložte horčicu. Dobre premiešajte.

Hlavičky brokolice preložíme do šalátovej misy, prelejeme cesnakovým dresingom, jemne premiešame. Dajte na 2-3 hodiny do chladničky.
Teraz potrebujeme petržlenovú vňať, ktorej zdravotné benefity boli nie tak dávno témou nášho rozhovoru. Hotový šalát teda posypte jemne nasekanou zeleninou a podávajte.

Vitamínový koktail

Z čerstvých kvetov kapusty si môžete pripraviť úžasný vitamínový nápoj - skvelý doplnok k raňajkám. Na zlepšenie chuti sme ako zložku pridali jablkovú šťavu:

Na prípravu dvoch porcií budete potrebovať: 6 čerstvej kapusty, 2 jablká, 2 mrkvy.

Ošúpte a umyte zeleninu pod tečúcou vodou. Odstráňte jadrovníky z jabĺk so semenami. Všetko nakrájajte na kúsky. Brokolicu pomelieme mixérom. Pyré preložíme do džbánu.

Samostatne pomocou odšťavovača vytlačte šťavu z nakrájaných jabĺk a mrkvy. Šťavu vlejeme do brokolicového pyré, všetko dobre premiešame. Nalejeme do pohárov a ozdobíme lístkami čerstvej mäty. Nápoj sa má vypiť ihneď po príprave. Skladovaním stráca svoje užitočné vlastnosti.

Pre koho môže byť brokolica nebezpečná, čo škodí telu kapusta?

Vo všeobecnosti brokolica nemá prakticky žiadne kontraindikácie. Táto zelenina je diétny produkt a je užitočná v každom veku. Jediným zákazom používania je existujúca individuálna neznášanlivosť produktov. Takíto ľudia by to, samozrejme, nemali používať.

Pre všetkých ostatných to prinesie nepopierateľné výhody, pretože pomáha udržiavať