Aké potraviny sú najlepšie absorbované ľudským telom. Potravinová kompatibilita - ľahko stráviteľné jedlo

Ľahko stráviteľné sacharidy sú organické látky, ktoré fungujú ako zdroj energie pre plnohodnotný život a naše telo. Dôležitým prvkom sú samozrejme sacharidy, ktorých zásoby treba bezpodmienečne dopĺňať. Ako však izolovať tento konkrétny typ sacharidov od všetkých potravín?

Úloha sacharidov vo výžive, potraviny obsahujúce tento typ sacharidov a diéta s obmedzením ich množstva – o tom všetkom si dnes povieme. Začnime.

Ako každý vie, sacharidy sa delia do dvoch skupín: rýchle (v našom prípade ľahko stráviteľné) a pomalé. Každý z nich sa líši štruktúrou, nutričnou hodnotou a rýchlosťou asimilácie telom. Každý potravinový výrobok, či už je to zemiak alebo kus mäsa, pozostáva zo všetkých druhov látok, ktoré ľudské telo skutočne potrebuje na zabezpečenie normálneho života a všetkých orgánov a systémov. Sacharidy sú najdôležitejšou živinou nachádzajúcou sa v cukre a rôznych rastlinných potravinách.

Ako už bolo spomenuté, tieto látky dodajú nášmu telu potrebnú energiu. Každý človek má svoju vlastnú mieru sacharidov, ktorá závisí od aktivity človeka a spotreby energetických zásob. Tie sacharidy, ktoré sa neskonzumujú počas dňa, sa premieňajú na tukové bunky, narúšajú fungovanie vnútorných orgánov a zvyšujú hladinu „zlého“ cholesterolu v krvi.

Hlavné typy ľahko stráviteľných sacharidov:

1. Glukóza (dextróza)- najbežnejší a najznámejší zástupca uhľohydrátov, ktorý sa zúčastňuje takmer všetkých metabolických procesov. Vďaka glukóze je naše telo zásobované potrebnou energiou. Na to, aby sa dextróza z krviniek dostala do tela, je potrebný inzulín – látka, ktorú v určitých množstvách produkuje naše telo. Nedostatok tejto organickej látky môže spôsobiť podráždenosť, zvýšenú únavu, zníženú výkonnosť, závraty, nevoľnosť, niekedy aj mdloby. Glukózu možno získať z ovocia a niektorých druhov zeleniny.
2. Fruktóza- čiastočne premenený v pečeni na glukózu. Môžete sa s ňou stretnúť v čerešniach, melónoch, jablkách, ríbezliach, ale aj rôznych druhoch medu.
3. galaktóza- pri interakcii s glukózou tvorí disacharid. Galaktózu môžete získať z fermentovaných mliečnych potravín, ako je mlieko, syry, tvaroh, kefír a iné.
4. Laktóza- jediný sacharid svojho druhu, ktorý je živočíšneho pôvodu, čo z tohto mliečneho cukru robí neskutočne cennú zložku stravy každého človeka. Laktózu môžete získať z mlieka.
5. sacharóza- nachádza sa v rôznych druhoch cukru: repný, trstinový a hnedý, niekedy sa táto látka môže nachádzať v zrelom ovocí a zelenine, ale jej množstvo nebude veľké (menej ako 10%).
6. maltóza- cukor, prírodného pôvodu, vznikajúci pri tvorbe sladu a kvasení hrozna. Táto organická zlúčenina sa nachádza v pivných výrobkoch, müsli a citrusových plodoch.

Preventívne opatrenia

Ľahko stráviteľné sacharidy nemajú pre naše telo takmer žiadnu hodnotu, dokonca sú do istej miery nebezpečné.

Nadmerná konzumácia uhľohydrátov obsiahnutých v potravinách môže nepriaznivo ovplyvniť zdravie:

1. Hormonálne poruchy.
   Nepriaznivo ovplyvňuje prácu pankreasu a nadobličiek. Potraviny obsahujúce rýchle sacharidy vyvolávajú nárast energie, po ktorom nasleduje únava a opotrebovanie endokrinného systému.
2. Zmeny v črevnej mikroflóre.
   Každý človek udržiava v tráviacom systéme rovnováhu medzi užitočnými mikroorganizmami a hubovými. Keď druhé začnú potláčať prvé, môže to viesť k zníženiu imunity a výskytu plesňových ochorení.
3. Prázdne kalórie.
   Tieto organické látky takmer nedopĺňajú zásoby užitočných prvkov v tele a obsahujú obrovské množstvo prázdnych kalórií, ktoré sa premieňajú na tukové bunky.
4. Inzulínová špička.
   Vzhľadom na to, že tento typ uhľohydrátov pozostáva hlavne z rôznych cukrov, vedie to k okamžitému uvoľneniu hormónu, akým je inzulín. Nadbytok tejto látky pomáha spomaliť proces štiepenia tukov, navyše „pomáha“ ich tvorbe. Tento hormón vyvoláva v ľudskom tele pocit, ktorý je trochu ako eufória, no po niekoľkých hodinách pominie a nastúpi inzulínová hladovka – telo si začne „pýtať“ doplniť zásoby potravinami, ktoré obsahujú rýchle sacharidy.

Zoznam potravín, ktoré obsahujú rýchle sacharidy

Niektoré potraviny, ktoré sa nachádzajú v našej každodennej strave, obsahujú ľahko stráviteľné sacharidy a sú zdraviu nebezpečné. Glykemický index (GI) takýchto produktov presahuje 60 jednotiek a ich počet je taký veľký, že je veľmi ťažké zvládnuť obmedzenie.

Pre tých, ktorí nevedia, glykemický index je istým spôsobom, ako rýchlo naše telo trávi sacharidy.

Nižšie uvedená tabuľka vám pomôže rýchlo určiť, ktoré potraviny patria medzi tie, ktoré predstavujú hrozbu pre ľudský organizmus. Kvalifikovaní odborníci na výživu dôrazne odporúčajú takéto potraviny minimalizovať.

Zoznam potravín	GI	Zoznam potravín	GI
Pivo	115	Pšeničná múka, ktorá prešla kvalitným čistením	85
Termíny	103	Zemiakové pyré	83
Chlieb na toasty	102	Cracker	80
Švéd	99	Müsli s orechmi a hrozienkami	78
Pekárske výrobky zo sladkého cesta	95	Donut s cukrovou posýpkou alebo polevou	76
Pečené zemiaky	95	Tekvicová dužina vo varenej, pečenej forme	75
Smažené zemiaky	95	Vodný melón	75
Zemiakový kastról	95	francúzska bageta	75
Ryžové rezance	95	Kastról s vermicelli a mletým mäsom	75
Zemiakový škrob	95	Maslové vafle	75
Marhuľový džem	91	Kaviár vyrobený z cukety	75
Pšeničný chlieb	90	proso krúpy	71
dlhozrnná ryža	90	Čokoládové tyčinky bez náplne	70
Guľatozrnná ryža	90	Mliečna čokoláda	70
Instantný zemiak	90	Perlivá voda s príchuťami a potravinárskymi prísadami	70
Všetky druhy medu (kvetový, lipový, pohánkový atď.)	90	Croissanty	70
Varená mrkva	85	Cestoviny vyrobené z odrôd mäkkej pšenice	70
Žemle na hamburgery	85	Perlový jačmeň	70
Kukuričné ​​lupienky	85	čipsy	70
Popcorn (popcorn) bez akýchkoľvek prísad	85	Zeleninový pilaf	70
Mliečna ryžová kaša	85	biely cukor	70
Sušienky vyrobené z ryžovej múky	85	Kuskus	70
repa	85	Krupicová kaša	70
Instantná ryža	83	Sušienka bez pridania akejkoľvek plnky	70
Koreň zeleru	83	Amarantový vzduch	70

Vyššie uvedené produkty prispievajú k zrýchlenému návalu energie, no zároveň zvýšim množstvo tukového tkaniva.

Obmedzte rýchle sacharidy diétou

Diéta, ktorá je zameraná na obmedzenie ľahko stráviteľných uhľohydrátov, pomáha obnoviť a udržiavať plné fungovanie všetkých ľudských systémov a orgánov. Okrem toho táto diéta pomáha zbaviť sa nadváhy. Tento potravinový systém stimuluje telo k produkcii energie z aminokyselín a nízkej oxidácii tukov. Obmedzenie rýchlych uhľohydrátov pomáha dostať vaše formy do úplného poriadku v pomerne krátkom čase.

Základné princípy stravovania:

• Diéta je založená na konzumácii potravín, ktoré sú bohaté na bielkoviny a tuky. Napríklad slepačie vajcia, mäsové výrobky (mäso, domáce fašírky, fašírky a pod.), rybie výrobky, orechy, semená, fermentované mliečne výrobky a plnotučné mlieko.
• Na udržanie produkcie inzulínu v normálnom režime je potrebné denne konzumovať sacharidy, ktorých množstvo je približne jeden gram na kilogram telesnej hmotnosti.
• Minimalizujte všetky potraviny, ktoré sú bohaté na ľahko stráviteľné sacharidy. Pomôže vám k tomu vyššie uvedená tabuľka, v ktorej nájdete pomer potravín a ich GI.
• Výživa musí byť rozdelená do 5-7 jedál, aby prestávka medzi nimi nebola dlhšia ako 4 hodiny, pretože to môže vyvolať nedostatok bielkovín, čo nie je príliš dobré pre proces chudnutia.
• Jeme v malých porciách, aby ste mali pocit, že ste nezjedli málo.
• Strava by mala byť spravidla založená na varených, dusených a pečených potravinách. Preto je lepšie odmietnuť vyprážané, údené, nakladané jedlá. Zelenina je najlepšie konzumovať surová, zatiaľ čo mäso (chudé odrody) a ryby sú najlepšie dusené alebo pečené.
• Fyzická aktivita je veľmi dôležitá. Vyberte si preto šport, ktorý je vám bližší a venujte sa zdraviu. V ideálnom prípade by mali byť aspoň tri tréningy týždenne, ktorých trvanie je od pol hodiny do hodiny.

Po mesiaci takejto výživy môžete normalizovať všetky metabolické procesy v tele, ako aj zbaviť sa nepríjemných kilogramov na tele. Okrem toho tento diétny potravinový systém pomôže zlepšiť produkciu inzulínu.

Postarajte sa o seba a buďte zdraví!

Bohužiaľ, vo väčšine prípadov začneme myslieť na zdravie nášho žalúdka až vtedy, keď po jedle pocítime akékoľvek nepohodlie: môže to byť pocit ťažkosti, plynatosti alebo dokonca bolesti. V takejto situácii sa musíte poradiť s lekárom, podstúpiť diagnostiku a liečbu, dodržiavať diétu. Tomuto všetkému by sa však dalo predísť, ak si vopred vyberiete správne potraviny pre žalúdok – nie je žiadnym tajomstvom, že dobre organizovaná strava pomáha predchádzať veľkému množstvu rôznych chorôb, a to nielen tráviaceho ústrojenstva, ale aj ciev, močového systém, kĺby atď.

Povieme si, ktoré potraviny žalúdku prospievajú a ktoré je lepšie odmietnuť.

Užitočné potraviny pre žalúdok

Potraviny, ktoré sú dobré pre zdravý žalúdok, môžu byť škodlivé pri gastritíde alebo peptických vredoch, preto k otázke „užitočnosti“ treba pristupovať individuálne. Napríklad surová zelenina a ovocie, ako aj iné potraviny bohaté na vlákninu, sú výborným jedlom pre zdravého človeka, pretože nasýtia telo vitamínmi a normalizujú odstraňovanie toxínov a toxických akumulácií. Pri gastritíde sa bude musieť opustiť hrubé vlákno, aby nedošlo k poraneniu podráždenej a zapálenej sliznice žalúdka.

Na začiatok si definujme zoznam produktov, ktoré sú užitočné a potrebné pre zdravé trávenie:

• Rastlinné oleje (najmä ľanový, olivový) - obsahujú veľké množstvo tokoferolu a omega-3 mastných kyselín. Takéto oleje sú najlepším dresingom na šaláty namiesto škodlivej majonézy.
• Ovsené vločky sú zásobárňou živín, ako aj rozpustnej a nerozpustnej vlákniny.

• Na stabilizáciu funkcie čriev a tráviaceho systému ako celku sú najlepším produktom fermentované mliečne výrobky, ktoré obsahujú prírodné bifidy a laktobacily. Kefír, tvaroh, jogurt sú výdatné a zdravé potraviny, ktoré žalúdok ľahko strávi.
• Banány sú výdatné a zdravé ovocie, ktoré dodá energiu a podporí črevnú mikroflóru.
• Bobule sú dobrou alternatívou k ovociu: sú ľahšie stráviteľné a napĺňajú telo antioxidantmi, ľahko stráviteľnými vitamínmi a minerálmi.

• Zelenina - je vnímaná žalúdkom ľahšie ako ovocie, ale neobsahuje menej vitamínov a minerálov.

A ďalším špecifickým produktom pre žalúdok je čistá pitná voda, ktorá je veľmi potrebná pre normálne fungovanie celého tráviaceho traktu. Voda odstraňuje toxické látky, zlepšuje peristaltiku, odstraňuje prebytočnú kyselinu v žalúdku, zlepšuje krvný obeh.

Ťažké jedlá pre žalúdok

Stupeň "závažnosti" produktov pre žalúdok závisí nielen od ich pôvodu a zloženia, ale aj od toho, ako presne sú pripravené. Najjednoduchším spôsobom pre žalúdok je dusené, varené, dusené jedlo, ako aj čerstvá zelenina, bylinky, bobule a ovocie.

Vyprážané jedlá, najmä tie s množstvom tuku, sú pre žalúdok ťažko stráviteľné, komplikujú proces trávenia a zhoršujú vstrebávanie živín.

Medzi ďalšie potraviny, ktoré sa považujú za ťažké na tráviaci systém, patria:

• výrobky s chemickými prísadami, škodlivé tuky, veľa soli (čipsy, sušienky, rýchle občerstvenie, párky, údeniny, občerstvenie);
• koláče, belyashi, šišky vyprážané v oleji;
• margarín, živočíšne tuky, bravčová masť, tučné mäso;
• Sýtené vody, vrátane Coca-Coly, energetické nápoje;
• alkoholické nápoje;
• muffiny, čerstvé pečivo, koláče a torty s maslovým krémom.

Pre žalúdok je ťažké jesť suché jedlo, ako aj veľké množstvo jedla naraz (napríklad počas sviatku).

Ľahké jedlá pre žalúdok

Najľahšie potraviny, ktoré sa rýchlo trávia v žalúdku, sú:

• bobule (maliny, čučoriedky, jahody);
• fermentované mliečne výrobky, najmä tie s nízkym percentom obsahu tuku;
• zelenina, bylinky, ovocie (najmä banány);
• ryby;

• kissel, želé na prírodnej báze;
• čerstvá šťava;
• pudingy, parné omelety, krémové polievky;
• chudé (nízkotučné) mäso.

Mliečne výrobky pre žalúdok

Mliečne výrobky dodávajú telu esenciálne bielkoviny, tuky a sacharidy. Mliečna bielkovina je považovaná za kompletnú bielkovinu, ktorá sa ľahko a efektívne vstrebáva do žalúdka. Okrem toho mlieko obsahuje veľa vápnika a iných minerálov.

Odborníci na výživu sa domnievajú, že zdravá strava by mala obsahovať nízkotučné mliečne výrobky, najlepšie bez akejkoľvek tepelnej úpravy (pri absencii intolerancie mlieka). Mliečne výrobky normalizujú sekréciu žalúdka, uľahčujú trávenie potravy a vytvárajú pocit plnosti.

• Kefír sa trávi oveľa rýchlejšie ako mlieko. Čerstvý kefír navyše pomáha normalizovať črevnú flóru a zvyšuje črevnú motilitu.
• Jogurt bez chemických plnív je bohatý na prospešné baktérie mliečneho kvasenia, ktoré prispievajú k normálnemu fungovaniu tráviaceho systému.
• Tvaroh je užitočný produkt pre žalúdok s vysokým obsahom vápnika, fosforu a vitamínov. Rovnako dobre sa vstrebáva ako čerstvý, tak aj vo forme kastrólov, tvarohu atď.

• Tvrdý syr je obzvlášť užitočný proteínový produkt s vysokým obsahom aminokyselín. Pre diétne jedlo je lepšie zvoliť prírodný syr s obsahom tuku 45% alebo menej.
• Maslo – v malom množstve žalúdok jednoducho potrebuje na dobré trávenie a normálne fungovanie žlčníka.

Výrobky pre žalúdok s gastritídou

Pri gastritíde budú užitočné nasledujúce produkty pre žalúdok:

• nízkotučné mäso (najlepšie biele mäso);
• ovsené vločky "Hercules";
• ryža a pohánka;
• nízkotučné odrody morských rýb;
• mliečne výrobky;
• varené vajcia alebo vo forme parných omeliet;

• banány, pečené sladké jablká;
• varená zelenina (mrkva, cuketa, brokolica, karfiol, tekvica, zemiaky);
• nekyslé bobule vo forme kompótov, želé, želé.

Výrobky pre žalúdok s vysokou kyslosťou

Zvýšená kyslosť je zvyčajne sprevádzaná pálením záhy, kyslým grganím a bolesťou brucha. Na zmiernenie stavu so zvýšenou kyslosťou sa odporúča pri zostavovaní stravy zamerať sa na nasledujúce produkty pre žalúdok:

• sušené plátky chleba, sušienky, nesolené sušienky;
• varené vajcia;
• varená zelenina (zemiaky, cuketa, cuketa, mrkva, zeler, paštrnák, repa);
• ryža, pohánka a ovsené vločky, vermicelli;
• krémová polievka, pyré;

• čerstvé mliečne výrobky;
• nízkotučné druhy morských rýb;
• banány.

Obaľujúce výrobky pre žalúdok

Produkty, ktoré obaľujú žalúdočnú sliznicu, zabraňujú rozvoju zápalového procesu, zlepšujú pohodu v prípade peptického vredu. Ak používate aspoň jeden z uvedených produktov denne, žalúdok bude bez problémov fungovať dlhé roky.

1. Ľanové semienko obsahuje prírodné slizovité látky, ktoré vytvárajú na stenách žalúdka ochrannú vrstvu, zabraňujúcu negatívnym vplyvom hrubej a nekvalitnej stravy. Semená obsahujú vitamíny a vlákninu, ktorá je potrebná pre normálnu črevnú motilitu.
2. Prírodný med zlepšuje trávenie a je vhodný na použitie, s nízkou aj vysokou kyslosťou. Len pri prebytku kyseliny sa med premyje teplou vodou a pri nedostatku studenou vodou. Med jemne obaľuje sliznicu a chráni ju pred rôznymi nepriaznivými faktormi.
3. Zrelé banány obsahujú prírodné slizy, ktoré zabraňujú tvorbe vredov a erózií a pomáhajú liečiť existujúce problémy.
4. Ryža je prírodný adsorbent, ktorý pri dlhšom varení uvoľňuje do vody slizovité látky. Ryžová kaša je považovaná za jednu z najviac diétnych a ľahko stráviteľných obilnín.
5. Zemiaky obsahujú škrob, ktorý obaľuje steny žalúdka, takže ho možno použiť aj pri peptických vredoch – ale len vo varenej a pyré.

1. Ovsené vločky pri dlhodobom varení uvoľňujú do vody slizové zložky. Práve táto vlastnosť umožňuje použitie produktu na urýchlenie hojenia gastritídy a žalúdočných vredov.

Jedlá obsahujúce škrob, napríklad ovocné a bobuľové želé, majú tiež obalovú vlastnosť.

Najlepšie potraviny pre žalúdok

Užitočné, čerstvé a kvalitné produkty pre žalúdok sú len pol kroku k vlastnému zdraviu. Rovnako dôležité je, ako sa zdravo stravovať.

Nemali by ste jesť suché jedlo, na úteku, prehĺtať jedlo bez toho, aby ste ho predtým žuli - to všetko len skomplikuje prácu žalúdka.

Neodporúča sa pri jedle sledovať tlač alebo televíziu a tiež jesť pred počítačovým monitorom. Rozptyľovaním inými predmetmi reflexne zhoršujeme sekréciu žalúdočnej šťavy. Výsledkom je, že jedlo nie je dostatočne trávené, čo môže spôsobiť ďalšie poruchy v tráviacom systéme. Okrem toho, keď je človek odvádzaný od jedla, je ľahké sa prejedať a preťažiť steny žalúdka.

Na uľahčenie funkcie trávenia je lepšie jesť mäsové výrobky ráno, ale nie večer. Krátko pred spaním je lepšie vypiť šálku kefíru alebo jogurtu – zlepší sa trávenie a vy budete spať oveľa pokojnejšie.

Je nežiaduce piť tekutinu počas jedla alebo bezprostredne po jedle - to spomalí proces trávenia, čo môže spôsobiť ťažkosti v žalúdku. Voda a iné nápoje sa pijú pol hodiny pred jedlom, prípadne 1-1,5 hodiny po ňom.

Strava hrá dôležitú úlohu pri udržiavaní dobrého zdravia. Zdravá strava pomáha v prevencii obezity, ako aj chorôb tráviaceho traktu.

Existuje niekoľko druhov potravín, ako je ovocie, zelenina, obilniny, ryby atď., ktoré môžu byť v tele ľahko stráviteľné. Spravidla sú tieto produkty indikované pre ľudí, ktorí trpia poruchami trávenia alebo nedávno podstúpili operáciu. Je však rozumné zahrnúť tieto potraviny do svojho jedálnička, aby ste predišli chorobám, ako je zápcha, syndróm dráždivého čreva (IBS) atď.

Ľahko stráviteľné ovocie
Ovocie a zelenina sú najľahšie stráviteľné potraviny. Obsahujú vlákninu, ktorá pomáha urýchliť proces trávenia v tele. Preto je ovocie a zelenina na prvom mieste v zozname ľahko stráviteľných potravín.
Jablká
Avokádo
Banán
Čučoriedkový
figy
Hrušky
slivky
Papája
Jahodový
Vodný melón
Čerstvé šťavy

Zelenina, ktorá prešla dôkladným varením, je ľahšie stráviteľná ako surová zelenina (napríklad v šalátoch). Treba tiež poznamenať, že prítomnosť veľkého množstva strukovín, fazule a šošovice môže viesť k tráviacim problémom, a preto je vhodné obmedziť ich konzumáciu.
Fazuľa (čierna, Lima)
Mrkva
Kel
Šošovica
Hrach
Zemiak
Sladký zemiak

Niekoľko zdrojov sacharidov dokáže telo ľahko vstrebať a fermentované potraviny môžu byť prospešné pre trávenie. O účinkoch fermentácie potravín má však zmysel poradiť sa s odborníkom na výživu. Okrem vyššie uvedeného je tu niekoľko ďalších produktov, ktoré by mohli byť zahrnuté do zoznamu.
Celé zrniečka
Varená ryža (biela, hnedá)
ryžové cestoviny
Ryžové koláčiky a krekry
Quinoa
Proso
pšeničné otruby
ovos
Toast
polievka
Ryby
kurací rezeň
Kaša
Jogurt
Medzi týmito potravinami je ryža v akejkoľvek forme, správne varená. Predpisuje sa ľuďom trpiacim chorobami, deťom, starším ľuďom atď. Kuracie mäso a ryby, keď sú varené, tiež trávia rýchlejšie ako pri konzumácii v iných formách.

Na druhej strane, ak chcete vedieť, ktoré potraviny sa trávia dlhšie, pozrite sa na orechy, semená, sójové produkty, kapustu, pšenicu, raž, mlieko a mliečne výrobky atď. Konzumácia týchto potravín vo veľkých množstvách každý deň môže viesť k zápche. Zároveň konzumácia kari, pikantných jedál, čaju, kávy atď. môže spôsobiť aj tráviace problémy, a preto by sa mal obmedziť.

Okrem zmeny stravovania musíte zmeniť aj svoj životný štýl. Odporúča sa jesť malé a časté jedlá, 4-5/deň. Po druhé, ihneď po jedle by ste si nemali ľahnúť ani spať, pretože to môže narušiť proces trávenia. Je lepšie jesť 1-2 hodiny pred odpočinkom alebo akoukoľvek fyzickou aktivitou.

Krása a zdravie Zdravé telo Chemické zloženie produktov

Kompatibilita s potravinami

Kompatibilita potravín je veľmi dôležitá, pretože nič nemá taký silný vplyv na naše zdravie alebo zlé zdravie ako správna alebo nesprávna kombinácia produktov.

Niekedy po jedle máme chuť spať. Trávenie si totiž vyžaduje obrovský výdaj energie zo všetkých telesných funkcií. Práca srdca, pľúc, nervov, mozgu, endokrinných žliaz, všetkých orgánov a systémov neustále vyžaduje určité množstvo energie. Trávenie odoberá z tela viac energie ako všetky jeho funkcie a akákoľvek fyzická aktivita (beh, bicyklovanie atď.).

Odkiaľ môže telo získať ďalšiu energiu? Je zrejmé, že existujú len dva spôsoby.

• Jedzte ľahko stráviteľné jedlo, na ktoré telo minie najmenej energie a času na trávenie, asimiláciu a prečistenie.
• Správna kombinácia produktov.

Čo môžeme nazvať ľahko stráviteľnou potravinou?

Ide o kvalitné slnečné žiarenie, vzduch, vodu, rastlinné produkty, bohaté nielen na svetlo, vodu, kyslík, ale aj vlákninu, vitamíny, stopové prvky, aminokyseliny, mastné kyseliny, zásadité zásady.

Ovocie, ak sa konzumuje správne (čerstvé, surové, oddelene od iných potravín, nalačno, pred jedlom), je zvyčajne strávené do 30-80 minút. Zelenina, konzumovaná samostatne alebo v správnej kombinácii, je strávená za 2 hodiny. Naše telo je zároveň na ich asimiláciu prispôsobené fyziologicky aj geneticky. Ale čo sa týka kombinácie zeleniny s inými produktmi, je potrebné poznať určité zákonitosti, aby ste neskôr netrpeli tráviacimi ťažkosťami, tvorbou plynov, nepohodlím, ktoré môže viesť k chronickým ochoreniam. Aké sú tieto zákony?

Ovocie a zelenina sa strávia v tenkom čreve a veľmi rýchlo opustí žalúdok. Naopak, chlieb a mäso musia najskôr spracovať žalúdočné šťavy. Keď jete mäso, chlieb a ovocie súčasne, v žalúdku začína kvasenie s tvorbou alkoholu, kyseliny octovej a iných nežiaducich produktov. Ukazuje sa, že škodlivé nie sú produkty samé o sebe, ale škodia ich nesprávne kombinácie.

Nekompatibilné produkty pri vstupe do žalúdka narúšajú prirodzený proces trávenia, stávajú sa jedovatými.

Už dlho je známe: Nasledujúce zmesi sa navzájom zle kombinujú: ryby a mlieko - dva proteíny nemožno použiť súčasne; mlieko a ovocie - ovocie sa k ničomu nehodí; vajcia a ryby - dva proteíny - preťaženie; hrášok a cukor - bielkoviny a sacharidy sa nekombinujú; kuracie a kyslé mlieko - dva proteíny nie sú trávené; med a olej - tuk a sacharidy.

Základom každého jedla by mala byť čerstvá zelená zelenina; a väčšina z nich (ak nie všetky) by mala byť surová.

Do šalátov nie je potrebné pridávať veľa oleja a kyseliny: prebytočná kyselina narúša vstrebávanie škrobu a bielkovín a olej výrazne znižuje uvoľňovanie kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku.

Šťavy z kapusty a inej zeleniny stimulujú sekréciu žalúdočných štiav a enzýmov, preto je také dobré jesť mäso alebo ryby so zelenou zeleninou.

Ovocie konzumované súčasne s bežným jedlom sa môže v žalúdku a črevách zmeniť na hnijúcu hmotu: preto je lepšie jesť ich oddelene - koniec koncov, telo potrebuje na trávenie ovocia iba 40-60 minút. Jedzte ovocie, počkajte hodinu a potom si sadnite k večeri. Snažte sa nemiešať kyslé a sladké ovocie.

Alkalická strava je pre vaše telo zdravá, takže určite jedzte surovú zeleninu a surové ovocie.

Tí, ktorí milujú čerstvé zeleninové a ovocné šťavy, šaláty z čerstvej zeleniny a šaláty z čerstvého ovocia, si zachovajú zdravie na dlhé roky.

Ako správne kombinovať jedlo? Kompatibilita s potravinami. Princíp potravinovej kompatibility

V roku 1902 publikoval veľký fyziológ I. P. Pavlov prácu „Práca tráviacich žliaz“. Zistil, že pre každý produkt si telo vyrába vlastné enzýmy a šťavy („chlebové šťavy“, „mäsové šťavy“ atď.). Táto práca dala impulz vedeckému mysleniu pri formulovaní základných pravidiel kombinovania potravín na fyziologickom a biochemickom základe.

Mnoho vedcov z celého sveta vykonalo množstvo hĺbkových vedeckých štúdií o kombináciách potravín. Zaujímavé štúdie vykonal svetoznámy Dr. Herbert M. Shelton. Jeho práca vytvorila vedu o výžive, ktorú nazval „ortotrofia“, kde jasne sformuloval základné pravidlá kombinovania potravinových produktov (kompatibilita s potravinami):

• Nikdy nejedzte súčasne koncentrovaný proteín a koncentrovaný sacharid. To znamená: nejedzte orechy, mäso, vajcia, syry a iné bielkovinové jedlá spolu s chlebom, cereáliami, zemiakmi, koláčmi, sladkým ovocím. V jednom jedle musíte jesť vajcia, v inom - ryby, v treťom - mlieko, vo štvrtom - syr a v úplne inom čase - chlieb alebo cereálie alebo rezance. Ak nemôžete odmietnuť výrobky z múky, jedzte ich oddelene.
• Nikdy nejedzte sacharidové a kyslé potraviny súčasne. To znamená, že nejedzte chlieb, zemiaky, hrach, fazuľu, banány, datle a iné sacharidové jedlá s citrónom, pomarančom, grapefruitom, ananásom, brusnicami, paradajkami a inými kyslými potravinami.
• Nikdy nejedzte dva koncentrované proteíny v jednom jedle. Dva proteíny rôzneho typu a rôzneho zloženia vyžadujú rôzne tráviace šťavy a ich rôzne koncentrácie. Tieto šťavy sa uvoľňujú do žalúdka v rôznych časoch. Preto musíte vždy dodržiavať pravidlo: jeden proteín po druhom.
• Nikdy nejedzte tuky s bielkovinami. Smotana, maslo, kyslá smotana, rastlinný olej by sa nemali jesť s mäsom, vajcami, syrom, orechmi a inými bielkovinami. Tuk potláča činnosť žalúdočných žliaz a brzdí sekréciu žalúdočných štiav.
• Nejedzte kyslé ovocie s bielkovinami. Pomaranče, citróny, paradajky, ananás, čerešne, kyslé slivky, kyslé jablká by sa nemali jesť so syrom, orechmi, vajíčkami, mäsom. Čím menej zložité potravinové zmesi, tým jednoduchšie sú naše jedlá, tým efektívnejšie je naše trávenie.
• Nejedzte škroby a cukor súčasne. Želé, džemy, ovocné maslo, melasový cukor, sirupy by sa nemali jesť s chlebom ani súčasne s cereáliami či pečivom – koláče, koláče, buchty. To všetko spôsobí kvasenie v črevách a následne otravu organizmu. Zvyčajne sviatky s koláčmi, sladkosťami, pečivom vedú k zvracaniu, chorobám, najmä u detí a starších ľudí.

• Jedzte len jeden koncentrovaný škrob na jedlo. Ak sa naraz skonzumujú dva druhy škrobu (zemiaky alebo kaša s chlebom), jeden z nich sa vstrebáva a druhý zostáva nedotknutý v žalúdku, ako záťaž, neprechádza do čriev, spomaľuje vstrebávanie iné potraviny, spôsobuje kvasenie, zvýšenie kyslosti žalúdka.šťava, grganie atď.
• Melón by sa mal jesť vždy oddelene a ako každé ovocie nalačno, 1 hodinu 20 minút pred jedlom.
• Je lepšie premeniť mlieko na fermentovaný mliečny výrobok, brať ho samostatne alebo ho nebrať vôbec. Mliečny tuk istý čas bráni vylučovaniu žalúdočnej šťavy. Mlieko sa neusádza v žalúdku, ale v dvanástniku, takže žalúdok na prítomnosť mlieka nereaguje sekrétom, čo bráni vstrebávaniu ďalšej potravy, ak by prišla s mliekom alebo mliečnymi výrobkami. Jednou z hlavných úloh správnej kombinácie produktov je zabrániť kvaseniu a rozkladu potravy v črevách.
• Do šalátov by sa podľa G. Sheltona nemali pridávať rastlinné oleje ani kyseliny. Kyseliny interferujú s absorpciou škrobu a bielkovín. Ak sa do jedla pridajú neemulzné tuky, sekrécia kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku zoslabne alebo úplne chýba. Tuky tiež narúšajú vstrebávanie bielkovín. Šaláty je lepšie dochutiť, ak je to potrebné, zeleninovými šťavami. Šťava z kapusty a inej zeleniny, pridaná do jedla, výrazne zvyšuje sekréciu žalúdočnej šťavy. Šťavy navyše výrazne zvyšujú obsah enzýmov.
• Tuky sú v tele najťažšie stráviteľné. Tuk aj v malom množstve spomaľuje sekréciu žalúdočnej šťavy. Kapustová šťava takmer úplne odporuje inhibičnému účinku tukov na sekréciu žalúdočnej šťavy a pohyblivosť žalúdka.
• Ovocie konzumované spolu s akoukoľvek inou potravinou, napriek ich vysokej nutričnej hodnote, premení všetko jedlo na hnijúcu hmotu. V kombinácii s inými produktmi ovocie ľahko kvasí. Najlepšie je jesť ich oddelene, pred jedlom, s kyslou a sladkokyslou v jednom jedle a sladkou v inom. Na asimiláciu potrebujú plody 65-80 minút. Ak ich budete jesť s jedlom, ktoré sa trávi niekoľko hodín, tráviaci proces bude vážne narušený.

Surová strava a dodržiavanie 24-36-hodinového týždenného pôstu je najlepší spôsob liečby a prevencie akejkoľvek choroby.

Vráťte sa na začiatok sekcie Zdravé telo
Vráťte sa na začiatok časti Krása a zdravie

Odborníci na výživu dnes čoraz častejšie hovoria o kompatibilite potravín, pretože práve ich harmonická kombinácia je ukazovateľom zdravia, štíhlej postavy a dobrej nálady. Čo je v tomto prípade systém kompatibility potravín?!

V modernom svete, vo svete stresu, vo svete chronickej prepracovanosti, nedostatku spánku je potravinová kompatibilita skutočne dôležitá pre zdravé fungovanie celého tela, ako aj pre príjem všetkých potrebných vitamínov, stopových prvkov a živín. ako aj na prevenciu mnohých chorôb.

Systém kompatibility potravín

Zamysleli ste sa niekedy nad tým, prečo máme po „ťažkom“ obede či večeri chuť spať? Naše telo má tendenciu spať, pretože veľké trávenie „ťažkej“ a ťažko stráviteľnej potravy si vyžaduje enormné množstvo energie. Pre normálne fungovanie srdca, nervov, pľúc, žliaz s vnútornou sekréciou a ďalších systémov a orgánov nášho tela je potrebná predovšetkým energia. Ale presne tak, trávenie si „berie“ viac energie, ako ju minieme pri behu, telesnej výchove, pri fyzickej aktivite. Čo robiť?

Tento problém môžete vyriešiť dvoma spôsobmi:

A) v prvom rade je potrebné naučiť sa pravidlo, že naše telo potrebuje ľahko stráviteľnú potravu, na spracovanie ktorej bude treba oveľa menej energie.

b) po druhé, správna výživa pre kompatibilitu, alebo skôr kombinácia produktov so správnou výživou, vám umožní stráviť jedlo rýchlejšie s minimálnymi nákladmi na energiu.

Ľahko stráviteľné jedlá

Rastlinné produkty pestované na ekologicky čistom mieste, absorbujúce slnečné lúče, kvalitnú vodu a čistý vzduch, kyslík, obsahujú veľké množstvo vitamínov, minerálov, vlákniny, aminokyselín, zásaditých zásad a mastných kyselín. Snažte sa preto jesť ekologicky zdravé potraviny.

takže, čerstvé surové ovocie trávené (ak sa konzumuje oddelene od inej potravy) približne od pol hodiny do osemdesiatich minút.

Zelenina konzumovaná oddelene sa strávi o niečo viac ako hodinu. Mimochodom, naše telo je fyziologicky aj geneticky pripravené a prispôsobené na produkciu zeleniny a ovocia. Ak hovoríme o kombinácii zeleniny a iných potravín, potom bude určite ťažké odpovedať na túto otázku, pretože existujú určité pravidlá, podľa ktorých naše telo „funguje“. Poznanie týchto pravidiel pomôže predchádzať takým nepríjemným javom, ako je tvorba plynu, nepohodlie, ktoré môže v budúcnosti spôsobiť chronické ochorenia. Aké sú teda tieto pravidlá?

Proces trávenia zeleniny a ovocia prebieha v tenkom čreve a žalúdok ho veľmi rýchlo opúšťa. Ale mäso alebo chlieb (a iné výrobky z múky) sú vopred ošetrené žalúdočnou šťavou. Preto, ak budete jesť ovocie, mäso a chlieb spolu, potom sa v žalúdku nevyhnutne vytvorí „fermentácia“ a takýto proces povedie k vzniku kyseliny octovej, alkoholu a množstvu ďalších negatívnych dôsledkov. Záver sa naznačuje: ukazuje sa, že samotné produkty nie sú škodlivé, ale škodlivé sú ich nesprávne alebo dokonca škodlivé kombinácie.

Ak nekompatibilné produkty vstupujú do žalúdka súčasne, narúšajú tým prirodzené procesy trávenia potravy a dokonca sa stávajú toxickými. Preto tie toxíny v tele.

Zle navzájom kombinované:

• ryby s mliekom (nesmú sa konzumovať súčasne);
• ovocie a mlieko (ovocie sa nekombinujú so žiadnym iným jedlom);
• ryby a vajcia (preťaženie bielkovín);
• cukor a hrášok (sacharidy a rastlinné bielkoviny sa navzájom nekombinujú);
• kyslé mlieko a kuracie mäso (tieto dva proteíny nie sú trávené medzi sebou);
• olej a med (sacharidy a tuky).

Všeobecné pravidlá pre kompatibilitu produktov

Pri diéte sa berie do úvahy aj potravinová kompatibilita, dodržaním určitých pravidiel potravinovej kompatibility sa dá schudnúť aj niekoľko kilogramov za mesiac.

• Zelená čerstvá zelenina by mala byť základom každého jedla; zároveň väčšina z nich musí byť surová.
• Pri obliekaní šalátov to nepreháňajte olejmi a kyselinami (ocot, citrónová šťava atď.).
• Keďže kapustová šťava podporuje uvoľňovanie enzýmov a žalúdočnej šťavy, kapusta sa hodí k rybám a zelenej zelenine, ako aj k mäsu.
• Naopak, ovocie, ak sa konzumuje s bežným jedlom, sa stáva hnijúcou hmotou v črevách a žalúdku. Ovocie by sa malo vždy jesť oddelene od ostatných potravín, pretože telo potrebuje na trávenie ovocia štyridsať až šesťdesiat minút.
• Preto vždy dodržiavajte pravidlo: ak ste jedli ovocie, potom môžete začať s bežným jedlom najskôr o hodinu neskôr. A ďalej! Nemiešajte sladké a kyslé ovocie. Sladké ovocie berte oddelene od kyslého.
• Surová zelenina a ovocie pomôžu zlepšiť telo, urobiť ho zdravým a silným. Platí to aj pre tých, ktorí radi pijú čerstvo vylisované šťavy (zeleninové a ovocné), denne jedia aj zeleninové šaláty.

Mýtus alebo vedecky podložený prístup k výžive?!

Takže, aké potraviny by sa mali jesť pre správnu výživu a ako vziať do úvahy celkovú kompatibilitu produktov na chudnutie?

Ukazuje sa, že známy fyziológ Pavlov I.P. hovoril o princípoch kompatibility potravín, o ktorých bol uverejnený článok „Práca tráviacich žliaz“, ktorého všeobecnou myšlienkou bolo, že každý potravinový výrobok produkuje určité šťavy a enzýmy. Napríklad chlieb alebo mäsové šťavy.

Táto práca položila základ pre princípy kombinovania potravinárskych produktov. Nasledovali početné štúdie vedcov z celého sveta týkajúce sa kombinácie potravín, ktoré spôsobili doslova revolúciu vo vede o výžive. Jedným z takýchto vedcov bol Herbert M. Shelton. Vďaka jeho objavom bola vytvorená celá veda o výžive "Orthotrofia", kde boli jasne formulované základné princípy kombinovania potravinárskych výrobkov, to znamená, že bola určená jasná kompatibilita výrobkov.

Zásady kompatibility potravín

• Neužívajte koncentrované sacharidy a koncentrované bielkoviny súčasne. To znamená, že nemôžete brať vajcia, orechy, mäso a iné bielkovinové jedlá súčasne s chlebom, zemiakmi, obilninami, sladkým ovocím, koláčmi a cukrovinkami. Je veľmi dôležité jesť vajcia v jednom jedle, mlieko v druhom, ryby v treťom a syr v štvrtom. Inokedy si môžete vziať cereálie alebo chlieb, môžete rezance. Pre tých, ktorí sa nezaobídu bez pečiva a iných výrobkov, jedzte ich oddelene.
• Nemôžete jesť kyslé a uhľohydrátové jedlá súčasne. To znamená citróny, pomaranče, ananásy, kyslé bobule, paradajky atď. Nemali by sa konzumovať súčasne so zemiakmi, banánmi, strukovinami a datľami.
• Neodporúča sa užívať dva koncentrované proteíny naraz. Takže bielkovinové jedlo rôzneho zloženia a typu vyžaduje aj rôzne tráviace šťavy a enzýmy. Tieto šťavy sa neuvoľňujú súčasne. Preto si zapamätajte pravidlo: jedným ťahom iba jeden proteín.
• Nemôžete súčasne jesť bielkoviny aj tučné jedlá. Smotana, kyslá smotana, kefír, tvaroh, rastlinný olej by sa nemali jesť s mäsom, syrom, vajcami, orechmi a inými bielkovinami, pretože tuk pomáha potláčať prácu žalúdočných žliaz, čo spomaľuje sekréciu žalúdočnej šťavy.
• Nemôžete súčasne jesť kyslé ovocie a bielkovinové jedlá. To znamená, že vajcia, mäso, ryby, syry by sa nemali konzumovať s pomarančmi, citrónmi, ananásmi, kyslými jablkami a kyslými slivkami. Pamätajte, že čím menšie nutričné ​​zloženie pokrmu, tým lepšie pre trávenie.
• Nemôžete súčasne jesť škroby a potraviny obsahujúce cukor. Preto by sa džemy, želé, ovocné maslo, sirup a melasový cukor nemali konzumovať s cereáliami, pečivom, rožkami, chlebom. To všetko spôsobí fermentáciu v črevách a následne povedie k produkcii toxínov. Sviatočné koláče so sladkosťami a cukrovinkami veľmi často spôsobujú zvracanie a zlý zdravotný stav u detí aj dospelých.
• Vezmite si jedno koncentrované škrobové jedlo naraz. Napríklad alebo zemiaky alebo kašu, alebo chlieb. V opačnom prípade môže spôsobiť zvýšenú kyslosť žalúdočnej šťavy a spôsobiť grganie a iné nepríjemné príznaky.
• Ale melón sa odporúča konzumovať na lačný žalúdok hodinu a pol pred jedlom.
• Asimilácia mliečnych výrobkov je tiež zložitá, takže si musíte pamätať na pravidlá. Mlieko sa lepšie vstrebáva ako fermentovaný mliečny výrobok, pretože tuk obsiahnutý v mlieku interferuje so sekréciou žalúdočnej šťavy. Mimochodom, samotné mlieko sa trávi v dvanástniku a nie v žalúdku. Prítomnosť mlieka narúša vstrebávanie iných potravín, ktoré prichádzajú spolu s mliekom a mliečnymi výrobkami.
• Pozor! Podľa vedca Sheltona je lepšie do šalátov nepridávať žiadne rastlinné oleje, ani žiadne kyseliny, naruší to vstrebávanie bielkovín a škrobu. Tuky tiež zasahujú do úplnej absorpcie bielkovín. Šaláty preto obliekajte šťavou zo samotnej zeleniny, napríklad kapustovou šťavou.
• Ak je to možné, vzdajte sa mastných jedál alebo ich obmedzte na minimum. Keďže tučné jedlá spomaľujú produkciu žalúdočnej šťavy.
• Ovocie jedzte vždy oddelene od iných potravín.
• A ďalej! Dodržiavanie všetkých týchto pravidiel, ako aj surová strava a dodržiavanie 24-36-hodinového pôstu (raz týždenne) je najlepšou prevenciou mnohých chorôb.

A posledný! Všetky tieto princípy kompatibility produktov nielen obnovujú normálne fungovanie tela, ale tiež pomáhajú zbaviť sa nadváhy. Veľa štastia!

Ludmila D bola s vami. Prečítajte si tiež:

• Správna výživa na chudnutie
• potraviny na spaľovanie tukov
• Sacharidy
• Diéta, menu pre tehotné ženy
• Aké potraviny by ste mali jesť, aby ste sa nezlepšili

Strava hrá dôležitú úlohu pri udržiavaní dobrého zdravia. Zdravá strava pomáha v prevencii obezity, ako aj chorôb tráviaceho traktu. Existuje niekoľko druhov potravín, ako je ovocie, zelenina, obilniny, ryby atď., ktoré môžu byť v tele ľahko stráviteľné. Spravidla sú tieto produkty indikované pre ľudí, ktorí trpia poruchami trávenia alebo nedávno podstúpili operáciu. Je však rozumné zahrnúť tieto potraviny do svojho jedálnička, aby ste predišli chorobám, ako je zápcha, syndróm dráždivého čreva (IBS) atď. Ľahko stráviteľné ovocie
Ovocie a zelenina sú najľahšie stráviteľné potraviny. Obsahujú vlákninu, ktorá pomáha urýchliť proces trávenia v tele. Preto je ovocie a zelenina na prvom mieste v zozname ľahko stráviteľných potravín.
Jablká
Avokádo
Banán
Čučoriedkový
figy
Hrušky
slivky
Papája
Jahodový
Vodný melón
Čerstvo vylisované šťavy Dôkladne uvarená zelenina je ľahšie stráviteľná ako surová zelenina (napr. v šalátoch). Treba tiež poznamenať, že prítomnosť veľkého množstva strukovín, fazule a šošovice môže viesť k tráviacim problémom, a preto je vhodné obmedziť ich konzumáciu.
Fazuľa (čierna, Lima)
Mrkva
Kel
Šošovica
Hrach
Zemiak
Sladké zemiaky Viaceré zdroje uhľohydrátov môžu byť v tele ľahko stráviteľné a fermentované potraviny môžu byť prospešné pre trávenie. O účinkoch fermentácie potravín má však zmysel poradiť sa s odborníkom na výživu. Okrem vyššie uvedeného je tu niekoľko ďalších produktov, ktoré by mohli byť zahrnuté do zoznamu.
Celé zrniečka
Varená ryža (biela, hnedá)
ryžové cestoviny
Ryžové koláčiky a krekry
Quinoa
Proso
pšeničné otruby
ovos
Toast
polievka
Ryby
kurací rezeň
Kaša
Jogurt
Medzi týmito potravinami je ryža v akejkoľvek forme, správne varená. Predpisuje sa ľuďom trpiacim chorobami, deťom, starším ľuďom atď. Kuracie mäso a ryby, keď sú varené, tiež trávia rýchlejšie ako pri konzumácii v iných formách. Na druhej strane, ak chcete vedieť, ktoré potraviny sa trávia dlhšie, pozrite sa na orechy, semená, sójové produkty, kapustu, pšenicu, raž, mlieko a mliečne výrobky atď. Konzumácia týchto potravín vo veľkých množstvách každý deň môže viesť k zápche. Zároveň konzumácia kari, pikantných jedál, čaju, kávy atď. môže spôsobiť aj tráviace problémy, a preto by sa mal obmedziť. Okrem zmeny stravovania musíte zmeniť aj svoj životný štýl. Odporúča sa jesť malé a časté jedlá, 4-5/deň. Po druhé, ihneď po jedle by ste si nemali ľahnúť ani spať, pretože to môže narušiť proces trávenia. Je lepšie jesť 1-2 hodiny pred odpočinkom alebo akoukoľvek fyzickou aktivitou. Dávaj na seba pozor!

Ľahko stráviteľná strava je založená na vyhýbaní sa pikantným, kyslým, údeným a vyprážaným jedlám. V ľahko stráviteľnej strave však treba obmedziť množstvo vlákniny, no jedlo by nemalo byť príliš bohaté. Stačí jesť 5-6 krát denne a posledné jedlo skonzumovať najneskôr dve hodiny pred spaním. Aké jedlá a jedlá sa odporúčajú ľuďom, ktorí chcú jesť ľahko a zdravo? Potraviny odporúčané v stráviteľnej strave Medzi odporúčané potraviny patria: pšeničná múka a zemiakový škrob; ryža, krupica a kukurica; rezance a knedle; svetlý a zatuchnutý chlieb; sušienky a sušienky; kefír a jogurt; odstredené mlieko; sladká kyslá smotana; tvaroh, homogenizované syry; surové maslo; sójový a slnečnicový olej; olivový olej; praženica; jemné omáčky; varená zelenina; pečené alebo strúhané jablká; ovocné a zeleninové šťavy (bez konzervačných látok); cukor a med; želé a kissels; polievka varená so zeleninou a chudým mäsom, chudé mäso a klobásy, jemné korenie; slabý čaj a bavorský; bylinkové čaje. Základom ľahko stráviteľnej stravy sú chudé jedlá, jemnej chuti, bez množstva korenín. Strava by mala byť obmedzená na vlákninu. Odporúča sa konzumovať chudé mäso a ryby (napríklad kuracie, morčacie, teľacie, treska, pstruh, treska). Z mliečnych výrobkov by ste si mali vybrať odtučnené mlieko, jogurty, tvaroh. Z tukov by sa mali vyberať rastlinné oleje, napríklad olivový olej alebo repkový olej, slnečnicový, ľanový. Ovocie a zeleninu je najlepšie konzumovať nakrájané, dusené, ošúpané po starostlivom odstránení semenných hniezd. Z tekutiny sa odporúča čistá voda, slabý čaj, bylinkové nálevy alebo čerstvé ovocné a zeleninové šťavy. Pri používaní ľahko stráviteľnej stravy sa oplatí sledovať svoje telo, aby sa vylúčil negatívny vplyv konkrétnych produktov. Potraviny zakázané v ľahko stráviteľnej strave Ľahko stráviteľná strava sa používa pri mnohých ochoreniach tráviaceho traktu. Má tiež preventívne vlastnosti. V stráviteľnej strave je množstvo vlákniny obmedzené na 25 g denne. Okrem toho by riady mali mať malý objem. k produktom ktorým sa treba vyhnúť, zahŕňajú: celozrnné pečivo, koláče, múčne jedlá, ako sú palacinky, knedle, knedle, koláče, vyprážané jedlá, polievky z kostí, tučné mäso, ryby alebo huby, pálivé korenie, ako je korenie, paprika, kari, horčica, mastné mäso a údené produkty, bravčová masť, tvrdé syry, vyprážané zemiaky, hranolky a opekance, ako aj fazuľa, kapusta, cibuľa, cesnak, čerstvé a nakladané uhorky, šošovica, sója, kyslé a nezrelé ovocie, sladkosti, alkohol, sýtené nápoje , káva, silný čaj a kakao. Odporúčané jedlá v diéte Z osvedčených jedál treba menovať jablkový pretlak, ktorý priaznivo pôsobí na žalúdok, ďalej zeleninová polievka, hydinové fašírky, ovocný kompót. Ako dezert môžete jesť nízkokalorické ovocné želé. Kedy použiť ľahko stráviteľnú diétu Ľahko stráviteľná diéta po apendektómii je nevyhnutnosťou, ale to neznamená, že ju nemôžu dodržiavať zdraví ľudia. Indikáciou pre ľahko stráviteľnú stravu sú aj peptický vred, zápaly žalúdka, horúčka, choroby žlčových ciest a pečene. Každý vidí výhody, ktoré prináša ľahko stráviteľná strava. Nevyžaduje veľa obetí a jeho priaznivý vplyv na gastrointestinálny trakt je nepopierateľný a „hra stojí za všetky sviečky“.

Odborníci na výživu dnes čoraz častejšie hovoria o kompatibilite potravín, pretože práve ich harmonická kombinácia je ukazovateľom zdravia, štíhlej postavy a dobrej nálady. Čo je v tomto prípade systém kompatibility potravín?!

V modernom svete, vo svete stresu, vo svete chronickej prepracovanosti, nedostatku spánku je potravinová kompatibilita skutočne dôležitá pre zdravé fungovanie celého tela, ako aj pre príjem všetkých potrebných vitamínov, stopových prvkov a živín. ako aj na prevenciu mnohých chorôb.

Systém kompatibility potravín

Zamysleli ste sa niekedy nad tým, prečo máme po „ťažkom“ obede či večeri chuť spať? Naše telo má tendenciu spať, pretože veľké trávenie „ťažkej“ a ťažko stráviteľnej potravy si vyžaduje enormné množstvo energie. Pre normálne fungovanie srdca, nervov, pľúc, žliaz s vnútornou sekréciou a ďalších systémov a orgánov nášho tela je potrebná predovšetkým energia. Ale presne tak, trávenie si „berie“ viac energie, ako ju minieme pri behu, telesnej výchove, pri fyzickej aktivite. Čo robiť?

Tento problém môžete vyriešiť dvoma spôsobmi:

A) v prvom rade je potrebné naučiť sa pravidlo, že naše telo potrebuje ľahko stráviteľnú potravu, na spracovanie ktorej bude treba oveľa menej energie.

b) po druhé, správna výživa pre kompatibilitu, alebo skôr kombinácia produktov so správnou výživou, vám umožní stráviť jedlo rýchlejšie s minimálnymi nákladmi na energiu.

Ľahko stráviteľné jedlá

Rastlinné produkty pestované na ekologicky čistom mieste, absorbujúce slnečné lúče, kvalitnú vodu a čistý vzduch, kyslík, obsahujú veľké množstvo vitamínov, minerálov, vlákniny, aminokyselín, zásaditých zásad a mastných kyselín. Snažte sa preto jesť ekologicky zdravé potraviny.

takže, čerstvé surové ovocie trávené (ak sa konzumuje oddelene od inej potravy) približne od pol hodiny do osemdesiatich minút.

Zelenina konzumovaná oddelene sa strávi o niečo viac ako hodinu. Mimochodom, naše telo je fyziologicky aj geneticky pripravené a prispôsobené na produkciu zeleniny a ovocia. Ak hovoríme o kombinácii zeleniny a iných potravín, potom bude určite ťažké odpovedať na túto otázku, pretože existujú určité pravidlá, podľa ktorých naše telo „funguje“. Poznanie týchto pravidiel pomôže predchádzať takým nepríjemným javom, ako je tvorba plynu, nepohodlie, ktoré môže v budúcnosti spôsobiť chronické ochorenia. Aké sú teda tieto pravidlá?

Proces trávenia zeleniny a ovocia prebieha v tenkom čreve a žalúdok ho veľmi rýchlo opúšťa. Ale mäso alebo chlieb (a iné výrobky z múky) sú vopred ošetrené žalúdočnou šťavou. Preto, ak budete jesť ovocie, mäso a chlieb spolu, potom sa v žalúdku nevyhnutne vytvorí „fermentácia“ a takýto proces povedie k vzniku kyseliny octovej, alkoholu a množstvu ďalších negatívnych dôsledkov. Záver sa naznačuje: ukazuje sa, že samotné produkty nie sú škodlivé, ale škodlivé sú ich nesprávne alebo dokonca škodlivé kombinácie.

Ak nekompatibilné produkty vstupujú do žalúdka súčasne, narúšajú tým prirodzené procesy trávenia potravy a dokonca sa stávajú toxickými. Preto tie toxíny v tele.

Zle navzájom kombinované:

• ryby s mliekom (nesmú sa konzumovať súčasne);
• ovocie a mlieko (ovocie sa nekombinujú so žiadnym iným jedlom);
• ryby a vajcia (preťaženie bielkovín);
• cukor a hrášok (sacharidy a rastlinné bielkoviny sa navzájom nekombinujú);
• kyslé mlieko a kuracie mäso (tieto dva proteíny nie sú trávené medzi sebou);
• olej a med (sacharidy a tuky).

Všeobecné pravidlá pre kompatibilitu produktov

Pri diéte sa berie do úvahy aj potravinová kompatibilita, dodržaním určitých pravidiel potravinovej kompatibility sa dá schudnúť aj niekoľko kilogramov za mesiac.

• Zelená čerstvá zelenina by mala byť základom každého jedla; zároveň väčšina z nich musí byť surová.
• Pri obliekaní šalátov to nepreháňajte olejmi a kyselinami (ocot, citrónová šťava atď.).
• Keďže kapustová šťava podporuje uvoľňovanie enzýmov a žalúdočnej šťavy, kapusta sa hodí k rybám a zelenej zelenine, ako aj k mäsu.
• Naopak, ovocie, ak sa konzumuje s bežným jedlom, sa stáva hnijúcou hmotou v črevách a žalúdku. Ovocie by sa malo vždy jesť oddelene od ostatných potravín, pretože telo potrebuje na trávenie ovocia štyridsať až šesťdesiat minút.
• Preto vždy dodržiavajte pravidlo: ak ste jedli ovocie, potom môžete začať s bežným jedlom najskôr o hodinu neskôr. A ďalej! Nemiešajte sladké a kyslé ovocie. Sladké ovocie berte oddelene od kyslého.
• Surová zelenina a ovocie pomôžu zlepšiť telo, urobiť ho zdravým a silným. Platí to aj pre tých, ktorí radi pijú čerstvo vylisované šťavy (zeleninové a ovocné), denne jedia aj zeleninové šaláty.

Mýtus alebo vedecky podložený prístup k výžive?!

Takže, aké potraviny by sa mali jesť pre správnu výživu a ako vziať do úvahy celkovú kompatibilitu produktov na chudnutie?

Ukazuje sa, že známy fyziológ Pavlov I.P. hovoril o princípoch kompatibility potravín, o ktorých bol uverejnený článok „Práca tráviacich žliaz“, ktorého všeobecnou myšlienkou bolo, že každý potravinový výrobok produkuje určité šťavy a enzýmy. Napríklad chlieb alebo mäsové šťavy.

Táto práca položila základ pre princípy kombinovania potravinárskych produktov. Nasledovali početné štúdie vedcov z celého sveta týkajúce sa kombinácie potravín, ktoré spôsobili doslova revolúciu vo vede o výžive. Jedným z takýchto vedcov bol Herbert M. Shelton. Vďaka jeho objavom bola vytvorená celá veda o výžive "Orthotrofia", kde boli jasne formulované základné princípy kombinovania potravinárskych výrobkov, to znamená, že bola určená jasná kompatibilita výrobkov.

Zásady kompatibility potravín

• Neužívajte koncentrované sacharidy a koncentrované bielkoviny súčasne. To znamená, že nemôžete brať vajcia, orechy, mäso a iné bielkovinové jedlá súčasne s chlebom, zemiakmi, obilninami, sladkým ovocím, koláčmi a cukrovinkami. Je veľmi dôležité jesť vajcia v jednom jedle, mlieko v druhom, ryby v treťom a syr v štvrtom. Inokedy si môžete vziať cereálie alebo chlieb, môžete rezance. Pre tých, ktorí sa nezaobídu bez pečiva a iných výrobkov, jedzte ich oddelene.
• Nemôžete jesť kyslé a uhľohydrátové jedlá súčasne. To znamená citróny, pomaranče, ananásy, kyslé bobule, paradajky atď. Nemali by sa konzumovať súčasne so zemiakmi, banánmi, strukovinami a datľami.
• Neodporúča sa užívať dva koncentrované proteíny naraz. Takže bielkovinové jedlo rôzneho zloženia a typu vyžaduje aj rôzne tráviace šťavy a enzýmy. Tieto šťavy sa neuvoľňujú súčasne. Preto si zapamätajte pravidlo: jedným ťahom iba jeden proteín.
• Nemôžete súčasne jesť bielkoviny aj tučné jedlá. Smotana, kyslá smotana, kefír, tvaroh, rastlinný olej by sa nemali jesť s mäsom, syrom, vajcami, orechmi a inými bielkovinami, pretože tuk pomáha potláčať prácu žalúdočných žliaz, čo spomaľuje sekréciu žalúdočnej šťavy.
• Nemôžete súčasne jesť kyslé ovocie a bielkovinové jedlá. To znamená, že vajcia, mäso, ryby, syry by sa nemali konzumovať s pomarančmi, citrónmi, ananásmi, kyslými jablkami a kyslými slivkami. Pamätajte, že čím menšie nutričné ​​zloženie pokrmu, tým lepšie pre trávenie.
• Nemôžete súčasne jesť škroby a potraviny obsahujúce cukor. Preto by sa džemy, želé, ovocné maslo, sirup a melasový cukor nemali konzumovať s cereáliami, pečivom, rožkami, chlebom. To všetko spôsobí fermentáciu v črevách a následne povedie k produkcii toxínov. Sviatočné koláče so sladkosťami a cukrovinkami veľmi často spôsobujú zvracanie a zlý zdravotný stav u detí aj dospelých.
• Vezmite si jedno koncentrované škrobové jedlo naraz. Napríklad alebo zemiaky alebo kašu, alebo chlieb. V opačnom prípade môže spôsobiť zvýšenú kyslosť žalúdočnej šťavy a spôsobiť grganie a iné nepríjemné príznaky.
• Ale melón sa odporúča konzumovať na lačný žalúdok hodinu a pol pred jedlom.
• Asimilácia mliečnych výrobkov je tiež zložitá, takže si musíte pamätať na pravidlá. Mlieko sa lepšie vstrebáva ako fermentovaný mliečny výrobok, pretože tuk obsiahnutý v mlieku interferuje so sekréciou žalúdočnej šťavy. Mimochodom, samotné mlieko sa trávi v dvanástniku a nie v žalúdku. Prítomnosť mlieka narúša vstrebávanie iných potravín, ktoré prichádzajú spolu s mliekom a mliečnymi výrobkami.
• Pozor! Podľa vedca Sheltona je lepšie do šalátov nepridávať žiadne rastlinné oleje, ani žiadne kyseliny, naruší to vstrebávanie bielkovín a škrobu. Tuky tiež zasahujú do úplnej absorpcie bielkovín. Šaláty preto obliekajte šťavou zo samotnej zeleniny, napríklad kapustovou šťavou.
• Ak je to možné, vzdajte sa mastných jedál alebo ich obmedzte na minimum. Keďže tučné jedlá spomaľujú produkciu žalúdočnej šťavy.
• Ovocie jedzte vždy oddelene od iných potravín.
• A ďalej! Dodržiavanie všetkých týchto pravidiel, ako aj surová strava a dodržiavanie 24-36-hodinového pôstu (raz týždenne) je najlepšou prevenciou mnohých chorôb.

A posledný! Všetky tieto princípy kompatibility produktov nielen obnovujú normálne fungovanie tela, ale tiež pomáhajú zbaviť sa nadváhy. Veľa štastia!