Solené zelené paradajky na zimu. Ako nakladať zelené paradajky
Šalát zo zelených paradajok možno pripraviť ako na priamu konzumáciu, tak aj ako prípravu na zimu. Nezrelé plody mu dodávajú špeciálnu jedinečnú chuť.
- Zelené paradajky - 1 kg
- cibuľa - 300 g
- Bulharská červená paprika - (hmotnosť lúpanej papriky) 300 g
- cesnak - 50 g
- feferónka - ½ - 1 ks.
- chmeľ-suneli, ucho-suneli - každý po 1 lyžičke
- koriander - 1 zväzok
- 9% ocot (alebo 5% vínny ocot) - 50 ml (alebo 90 ml)
- slnečnicový olej - 100 ml
- soľ 1 polievková lyžica + 1 lyžička
Ja som robila paradajku na 1 kg (toľko mi ostalo po nasolení), takže nebude ťažké počítať na väčšie číslo. Dostal som asi 2 litre hotového šalátu.
Paradajky nakrájame na polovicu a potom na tenké plátky, paradajky ihneď osolíme 1 polievkovou lyžicou. soľ a v procese rezania premiešajte vo veľkej nádobe. Kým krájam ostatné komponenty, paradajky sa osolia a pustí šťavu, potom ju treba scediť a trochu „bez fanatizmu“ stlačiť, aby sa paradajky neroztlačili.
Cibuľu som nakrájala na tenké polkolieska, papriku na tenké pásiky. Jemne nakrájajte cesnak a koriandr.
Do prelisovaných paradajok pridáme všetku nakrájanú zeleninu, suché korenie, 1 ČL. soľ s malým sklíčkom, dobre premiešajte. Potom nalejte ocot a olej. Vložte šalát do hrnca (ja som to urobil v 3-litrovej plechovke), uzavrite, prikryte tanierom a vložte malú záťaž (pohár vody, ja som dal 0,5 litra).
Nechajte šalát teplý asi deň, potom ho môžete dať do pohára a uložiť do chladničky.
Môžete to skúsiť okamžite alebo pár hodín po ochladení.
Prebytočný šalát možno rozložiť do pohárov, sterilizovať a uzavrieť.
Recept 2: Lahodný zelený paradajkový šalát s orechmi a cesnakom
- Zelené paradajky - 3 kusy
- Orechy - 200 gramov
- Cibuľa - 1 kus
- Cesnak - 3-4 strúčiky
- Čerstvé bylinky - podľa chuti (petržlen, koriander)
- Korenie - podľa chuti (senovka grécka, feferónka, koriander, soľ)
- Rastlinný olej - 1 čl. lyžička
- Ocot - 6 čl. lyžice
- Soľ - podľa chuti
Zelené paradajky nakrájajte na plátky a vložte do hrnca. Pridajte 200 ml vody, soľ, olej a trochu octu. Priveďte do varu a varte 10 minút.
Paradajky dáme do cedníka, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu.
Orechy a cesnak prejdite cez mlynček na mäso. Zmiešajte výslednú hmotu s korením, pridajte 4 polievkové lyžice. ocot a premiešame.
Výslednú hustú pastu pridajte do šalátu, pridajte tam čerstvé bylinky. Zmiešajte a pošlite do chladničky na hodinu alebo dve. To je všetko, šalát zo zelených paradajok je pripravený!
Recept 3: ako uvariť šalát zo zelených paradajok s mrkvou a cibuľou
- - zelené paradajky - 3 kg
- - mrkva - 1,5 kg
- - cibuľa - 1,5 kg
- - soľ - 100 g
- - cukor - 150 g
- - rastlinný olej - 300 g
- - ocot 9% - 60 g na 1 liter šťavy
- - korenie, bobkový list - podľa chuti
Zelenina - zelené paradajky, mrkvu dobre umyte v studenej vode, potom paradajky nakrájajte na plátky, mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na polkolieska, ak nie je veľká, môžete urobiť aj krúžky. Všetko dajte do veľkej smaltovanej panvice alebo lavóra, posypte soľou, dobre premiešajte (lepšie je to robiť rukami, nie lyžica) a dáme na chladné miesto na 10-12 hodín, aby zelenina zmäkla a dala šťavu.
Vzniknutú šťavu je potrebné naliať do iného hrnca a odmerať do litrových pohárov, to znamená, že sa bude musieť znova naliať najskôr do pohára a potom do iného hrnca - je to potrebné, aby sme zistili, koľko octu máme treba pridať (pozri recept).
Do tejto šťavy pridáme cukor, rastlinný olej a ocot (koľko potrebujete do pohárov), korenie a bobkový list podľa chuti, ak máte radi pikantnejšie, dajte viac, ak nie, tak menej.
A šťavu dáme na oheň, keď vrie, je potrebné vriacu naliať do zeleniny, jemne premiešať a dať všetko spolu do varu. Šalát varte 30-40 minút.
Pripravte si poháre vopred, je potrebné ich umyť a sterilizovať. Hotový horúci šalát rozložíme do pohárov, zrolujeme, otočíme hore dnom, obalíme niečím teplým a necháme v tejto polohe vychladnúť. Po vychladnutí je šalát zo zelených paradajok s mrkvou a cibuľou pripravený na konzumáciu.
Recept 4: Cesnakový šalát zo zelených paradajok
zelené paradajky - 1 kg
cesnak - 1-2 strúčiky
čerstvá petržlenová vňať - 20 g
slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.
stolový ocot - 1 polievková lyžica. l.
cukor - 2 lyžice. l.
zmes papriky - 2-3 g
chilli paprička - podľa chuti
soľ - 1 polievková lyžica. l.
1. Zelené paradajky dôkladne umyte pod tečúcou vodou, osušte, vyrežte spoje so stopkou. Zeleninu nakrájame na stredne veľké kúsky a preložíme do misky.
2. Cesnak ošúpeme a nakrájame (veľmi jemne nasekáme nožom, pretlačíme alebo nastrúhame na jemnom strúhadle).
3. Petržlenovú vňať opláchneme, osušíme, jemne nasekáme nožom.
4. Horúcu kapiu umyjeme, osušíme, zbavíme stopky a semien, nasekáme (pretlačíme lisom alebo najemno nasekáme nožom).
Množstvo tohto produktu je na vás. Ak je to žiaduce, horúcu papriku je možné nahradiť červenou mletou paprikou alebo ju vôbec nepridávať.
5. Do misky s paradajkami pridáme nasekaný cesnak, feferónky, cukor, soľ, zmes papriky a stolový ocot. Zeleninovú hmotu dobre premiešajte, aby sa kryštály cukru a soli úplne rozpustili.
6. Do šalátu pridajte slnečnicový olej a nasekanú petržlenovú vňať, znova premiešajte, misku s paradajkami uzatvorte potravinovou fóliou (alebo vekom) a vložte do chladničky na 1-2 dni. Na prípravu tohto šalátu je žiaduce použiť rafinovaný slnečnicový olej.
7. Po 1-2 dňoch vyberte misku so šalátom z chladničky, jedlo premiešajte, preložte do misky na šalát a podávajte.
Na prípravu tohto šalátu odporúčam použiť štipľavú červenú papriku. V tomto prípade bude jedlo vyzerať jasnejšie a chutnejšie. Okrem petržlenu môžete použiť akúkoľvek inú bylinku, ktorú máte radi, napríklad kôpor alebo zeler. Zároveň je možné zeleninu pridávať počas procesu varenia aj bezprostredne pred podávaním.
Recept 5: varenie šalátu zo zelených paradajok v pomalom hrnci
- Zelené paradajky (800 g)
- Sladká bulharská paprika (1 ks)
- Cibuľa (2 ks.)
- cukor (0,5 lyžičky)
- Stolová soľ (1 čajová lyžička)
- Paradajka (1 ks)
- Rastlinný olej (2 polievkové lyžice)
- Mrkva (3 ks.)
- Cesnak (1 ks.)
Chutné, je veľmi chutné za studena aj čerstvo uvarené, ešte horúce a s chlebom.
Cibuľu očistíme a nakrájame na drobno. Nalejte rastlinný olej do misky multivarky a pošlite do nej cibuľu.
Mrkvu ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme k cibuli.
Papriku umyjeme a nakrájame na pásiky.
Cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky, ja som mal malú hlavičku s hmotnosťou 15 gramov. Zeleninu varte 10 minút v režime „vyprážanie“.
Paradajky umyte a nakrájajte podľa potreby a pošlite ich do pomalého hrnca.
Varíme v režime „dusenie“ 1 hodinu, osolíme, pridáme trochu cukru. Počas varenia zelenina pustí veľa šťavy, ak sa vám to nepáči, môžete zeleninu odpariť a zľahka opražiť v režime „vyprážanie“.
Po uplynutí času je šalát pripravený. Dobrú chuť!
Recept 6: Šalát zo zelených paradajok a papriky
1 kg zelených paradajok, môžete si vziať jemne ružovkasté alebo žltkasté, ale vždy pevné, ja som mala len zelené,
1 struk štipľavej červenej papriky,
1 hlava cesnaku
cukor - 2 tabuľky. lyžice,
ocot 9% - 2 polievkové lyžice,
rastlinný olej - 2 polievkové lyžice,
soľ - 1 polievková lyžica,
petržlen voliteľný. 
V miske zmiešame soľ, cukor, rastlinný olej a ocot, pridáme nadrobno nakrájanú papriku, cesnak pretlačený alebo tiež nadrobno nakrájaný. Miešajte, kým sa soľ a cukor nerozpustia. 
Paradajky nakrájame na plátky 
vložte do misky s vekom, môžete ju vložiť do pohára a naliať výslednú zmes, 
Dobre premiešajte, zatvorte veko a vložte do chladničky na jeden deň.
Vyberieme, vložíme do šalátovej misy a posypeme petržlenovou vňaťou. Vynikajúce! Dá sa skladovať dlho, ale túto normu jeme za 2 dni.
Recept 7: Zelené paradajky, mrkva, cesnakový šalát
Tento recept sa používa ako šalát, predjedlo, studené aj teplé a veľmi chutné. gruzínska kuchyňa. 
- 500 g zelených paradajok
- mrkva - 3 ks
- žiarovka - 2 ks
- rastlinný olej - 3 lyžice
- cesnak - 5 strúčikov
- feferónka - 1 ks
- petržlen, soľ, korenie
Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, paradajky na malé kúsky, mrkvu na plátky, jemne feferónku. Zeleninu osolíme, okoreníme, zalejeme rastlinným olejom a dusíme 25-30 minút. Na záver pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a petržlenovú vňať. Necháme vychladnúť.
podľa receptu by mala byť všetka zelenina dusená naraz, bez vyprážania, ale preto Nemám veľmi rád „varenú cibuľu“, najskôr ju opražím do zlatista, potom pridám mrkvu a nakoniec jemne opražím paradajky.
Podávame k mäsu alebo jednoducho jedzte s čerstvým chlebom.
Recept 8: Šalát zo zelených paradajok a uhoriek
- uhorky - 2 kg;
- zelené paradajky - 2 kg;
- rastlinný olej - ½ šálky;
- cukor - ½ šálky;
- stolový ocot - podľa chuti;
- horčica - 1 polievková lyžica;
- stolová soľ - 1,5 lyžice;
- mleté čierne korenie - ½ lyžičky;
- cesnak - 4 strúčiky.
Zeleninu dôkladne umyte a nakrájajte na veľké kúsky. Vložte ich do hlbokého hrnca, pridajte cukor, soľ, korenie, horčicu a cesnak. Nalejte stolový ocot a rastlinný olej. Všetko premiešajte a nechajte 4-5 hodín.
Po uplynutí tejto doby rozložte šalát do čistých, suchých pohárov a odošlite na sterilizáciu. Proces trvá približne 15 minút. Potom pevne zrolujte viečka, otočte poháre hore dnom a zabaľte ich do teplej prikrývky. Nechajte polotovary v tejto polohe asi deň - počas tejto doby šalát úplne vychladne a bude pripravený na skladovanie. Poháre s občerstvením umiestnite na tmavé a chladné miesto.
Recept 9: Šalát zo zelených paradajok s kapustou
Šalát zo zelených paradajok je slaná sladkokyslá pochúťka, ktorá sa hodí k mäsu a zemiakom v rôznych formách a môže sa podávať s nerafinovaným rastlinným olejom. Jablčný ocot jemne marinuje zeleninu, zachováva chrumkavosť a v porovnaní so stolovým octom nie je vôbec škodlivý.
1 kg. zelené paradajky (silné, celé ovocie)
1 kg. biela kapusta
2 veľké cibule
2 sladké papriky
100 g cukru (môže byť aj menej)
30 g soli
250 ml jablčného octu 6%
5-7 hrách čierneho a nového korenia
Výťažok: 1 liter hotového šalátu.
Do zeleninovej zmesi pridajte cukor, jablčný ocot, hrášok z čierneho a nového korenia. Dajte panvicu na oheň, priveďte do varu a varte 10 minút na miernom ohni. Sklenené poháre dobre umyte, sterilizujte v horúcej rúre alebo pare 10-12 minút, vložte do nich hotovú horúcu zmes, dobre zhutnite. Ak sa plánuje skladovanie mimo chladničky, je potrebné sterilizovať pollitrové poháre vo vriacej vode - 10-12 minút, liter - 15-20, potom ich zrolovať pod železné veká. Zakryjem plastovým vekom, ochladím na izbovú teplotu a dám šalát do chladničky.
Takýto šalát je veľmi dobré podávať ako predjedlo k vareným zemiakom, pečenému mäsu alebo hydine.A pohár šalátu možno skladovať v chladničke až 3 mesiace.
Recept 10: Rýchly šalát zo zelených paradajok
Šalát zo zelených paradajok pripravujem podľa tohto receptu už asi 20 rokov. Obľubuje ho celá rodina, šalát je veľmi chutný a voňavý, trochu ako plnené zelené paradajky, ale varí sa ľahšie. Minimum ingrediencií, rýchla príprava a úžasná chuť!
Rýchly zelený paradajkový šalát sa môže podávať pri stole do hodiny alebo dvoch po príprave. V chladničke môžete skladovať aj viac ako mesiac, tento šalát je vhodný aj na konzervovanie.
zelené paradajky - 1,8 kg, úplne zelené, mliečne zrelé a hnedé sú vhodné;
paprika - 4 kusy, lepšia ako červená, jasnejšia a chutnejšia;
cesnak - 2 hlavy;
feferónka "chili" - polovica jedného lusku a celý lusk, ak máte radi pikantnejšie;
zelenina - 1 zväzok petržlenu + kôpor;
Na marinádu budete potrebovať:
voda 1 liter;
ocot 9% - 100 ml;
soľ - 50 ml;
cukor 100 ml.
prevarte vodu, pridajte soľ, cukor, ocot, nechajte zovrieť a odstráňte z tepla - šalátová marináda je pripravená!
Paradajky umyte a nakrájajte na malé kúsky.
Pridajte nasekanú papriku, feferónku, nadrobno nakrájanú zeleninu a cesnak, ktorý prešiel cez cesnak.
Všetko premiešame a pevne dáme do 3-litrovej fľaše alebo litrových pohárov.
Jedna porcia zeleniny vyprodukuje 1 fľašu alebo 3 litrové poháre šalátu. 
Šalát polejeme marinádou.
Podľa toho, akú marinádu, studenú alebo teplú, nalejete, bude závisieť chuť, rýchlosť prípravy šalátu a jeho trvanlivosť.
Ak sa šalát naleje s vriacou marinádou, potom si ich môžete dopriať hneď, ako všetko vychladne. Samozrejme, lepšie chutí, ak ho necháte odstáť hodinu v chladničke. Šalát skladujte v chladničke.
Ak chcete pripraviť tento šalát na zimu. Zalejeme vriacou marinádou a sterilizujeme 20 minút. Korok po tégliku. Chuť zaváraného šalátu bude o niečo jemnejšia ako u čerstvého.
Ak sa šalát naleje horúcou, 60 -80 stupňovou marinádou, potom po vychladnutí všetkého necháme šalát lúhovať 8-10 hodín pri izbovej teplote a až potom odložíme do chladu. Tento šalát bude chrumkavejší ako predchádzajúci a jeho chuť bude jasnejšia.
Ak šalát zalejete marinádou ochladenou na izbovú teplotu, potom musíte trvať na tom aspoň deň, ale takýto šalát sa môže skladovať v chladničke dlhšie ako mesiac.
Väčšinou robím šalát z 1,5 alebo 2 porcií zeleniny, všetko rozdelím na 3 časti a každú fľašu naplním marinádou rôznych teplôt. Takže na obed a večeru mám rýchly zelený paradajkový šalát. Keď je prvý pohár zjedený, dobre vylúhovaný a vychladený druhý pohár je na ceste. A tretia nádoba môže byť uložená v chladničke, kým nebudete chcieť znova jesť zelený paradajkový šalát.
Rýchly zelený paradajkový šalát podávajte vychladený. Pred podávaním môžete do šalátu pridať trochu čerstvých byliniek a voňavého slnečnicového oleja, alebo sa podľa ľubovôle zaobídete aj bez neho. Dobrú chuť!
Keď príde jeseň a v záhrade je ešte veľa zelených paradajok, mnohí ich jednoducho vyhodia. Ale nekazte produkt, pretože existuje veľa receptov na instantné zelené paradajky. Zelenina sa dá nakladať, kvasiť, soliť, robiť z nej kaviár a rôzne šaláty. Najužitočnejšie sú solené paradajky. Výsledok poteší všetkých príbuzných a priateľov.
Výber produktu
Na prípravu nakrájaných zelených instantných paradajok by ste pri ich výbere mali dodržiavať niektoré pravidlá. Hlavné sú:
Plátky s adjikou a cesnakom
Táto príprava sa najlepšie robí v litrových pohároch. Rýchle zelené paradajky v recepte zahŕňajú nasledujúce produkty:
Ak chcete rýchlo nakladať zelené paradajky cesnakom, mali by ste vykonať nasledujúce manipulácie:
celý v kórejčine
Paradajky pripravené podľa tohto receptu sú dosť pikantné, keďže patria ku kórejskej kuchyni. Obsahujú nasledujúce zložky:
- Zelené veľmi zrelé paradajky, ktorých priemer je až 5 centimetrov - 500 g.
- Čerstvá petržlenová vňať - 1 stredný zväzok.
- Strúčiky cesnaku - 7 ks.
- Sušená horúca čili paprička - 1 ks.
- Rastlinný olej - 4 lyžice. l.
- Prírodný jablkový alebo vínny ocot - 3 lyžice. l.
- Kuchynská soľ - podľa chuti.
Recept obsahuje nasledujúce kroky:
Po uplynutí času môžete jesť instantné zelené paradajky.
Gruzínsky štýl na zimu
Tento blank má veľmi atraktívny vzhľad a neprekonateľnú chuť. Suroviny na varenie sú:
Ako pripraviť pikantný gruzínsky prípravok podľa tohto receptu:
Potom sa miska čistí na chladnom tmavom mieste až do zimy.
Kyslá kapusta po arménsky
Nakladané paradajky sú v Arménsku veľmi obľúbené. Na ich prípravu potrebujete nasledujúcu sadu produktov:
Rýchle zelené paradajky podľa tohto receptu sa pripravujú takto:
S horčicou a aspirínom
Táto metóda sa nazýva „studená“, pretože neznamená sterilizáciu. Zložky misky sú:
Na nakladanie zelených paradajok studeným spôsobom je potrebné vykonať tieto postupy:
Je pripravený na použitie za 2 mesiace.
V sudoch bez octu
Solené paradajky zozbierané v sude sú nezvyčajne chutné a zdravé, pretože neobsahujú ocot.
Recept obsahuje nasledujúce produkty:
Ak chcete nakladať paradajky v sude bez octu, musíte urobiť nasledovné.
- zelené paradajky (stredne veľké);
- sladká paprika (červená);
- cesnak;
- petržlen;
- štipľavé papriky.
- Na plnenie:
- 2 litre vody;
- 50 g cukrového piesku;
- 100 g soli;
- 100 ml stolového octu.
Ako variť denné solené zelené paradajky
Zelené paradajky dôkladne umyte a nakrájajte na veľké kúsky. Na každodenné morenie sú vhodnejšie mliečne paradajky, to znamená, že ich povrch nie je tmavý, ale mierne belavý.
Paprika by mala byť presne červená, môžete si samozrejme vziať zelenú papriku, ale potom už predjedlo nebude vyzerať tak jasne a krásne. Odstráňte stopku so semenami, umyte a nakrájajte na tenké prúžky. Vezmite korenie vo vzťahu k zeleným paradajkám v pomere 1: 2.
Listy čerstvej petržlenovej vňate umyjeme a nasekáme, cesnak a feferónky nasekáme nadrobno. Zelenej treba pridať viac, cesnak tiež netreba ľutovať. Ale množstvo feferónky závisí od jej ostrosti a vašej lásky k pikantnosti.
Všetko dáme do tepelne odolnej nádoby s vekom a dobre premiešame. Používame veľkú obdĺžnikovú nádobu, môžete použiť dózu, hrniec alebo malú vaňu.
Do vody pridáme kryštálový cukor, ocot a soľ, všetko privedieme do varu a do vzniknutej marinády nasypeme nakrájanú a rozmixovanú zeleninu. Ak je to potrebné, množstvo náplne by sa malo zvýšiť, pokiaľ úplne pokrýva paradajky.
Zatvorte veko a nechajte pri izbovej teplote, kým marináda úplne nevychladne. Potom vyberte nádobu v chlade.
Po 24 hodinách už môžete ležať a vychutnávať si chrumkavé a jemne pikantné solené zelené paradajky. Ak je to potrebné, zeleninové občerstvenie môže byť ochutené rastlinným olejom, ale to nie je vôbec potrebné, pretože je veľmi dobré vo svojej čistej forme.
Okamžitý recept na solené zelené paradajky s fotografiou
Ponúkame vám recept na instantné solené zelené paradajky, uvaríme ich s množstvom cesnaku a byliniek.
Solené zelené paradajky za deň
Čas varenia: Nie je uvedené
Podľa memoárov bol recept, ktorý bol najviac žiadaný, instantné jemne nasolené zelené paradajky, recept teraz uvidíte o deň. Nemenej chutné sú tieto solené paradajky plnené bylinkami a cesnakom na zimu.
- 1,5 litra prevarenej vody;
- 1,5 lyžice soli;
- 3 polievkové lyžice cukru;
- 1 polievková lyžica 5% jablčného octu;
- malý zväzok kôpru;
- 3 strúčiky cesnaku;
Paradajky si vyberajú husté, pevné, celé, bez akýchkoľvek defektov na šupke. Umyte ich.
Vezmite vysokú misku alebo misku s vodou a pridajte soľ, miešajte cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí, potom pridajte jablčný ocot.
Cesnak nasekáme nadrobno. Na zimu určite uvarte také zelené paradajky.
Vezmite veľkú nádobu, na jej dno položte čerstvý kôpor a cesnak.
Položte všetky tvrdé paradajky, korenie,
navrch dáme čili papričku
nalejte vopred pripravenú soľanku.
Nakrájajte kôpor. Na vrch pohára dáme kôpor.
Vložte do chladničky na jeden deň, po ktorom osolené instantné zelené paradajky
bude pripravený. Tento recept si určite obľúbite, keďže je neutrálny, vhodný pre dospelých aj deti vďaka nevtieravej chuti, ktorá nakoniec vyjde.
Ľahko solené zelené paradajky okamžitej prípravy, recept na deň
Milujem konzervovanú zeleninu: paradajky, uhorky, rôzne šaláty. Bohužiaľ, nie vždy mám dostatok času na prípravu konzervácie, keďže musím pracovať od rána do večera. Navrhujem uvariť jemne solené zelené paradajky, rýchly recept na deň
Nakladané instantné zelené paradajky v hrnci
Nakladanie zelených paradajok je jednoduché a výnosné. Po prvé, nezrelé plody sa dostanú do činnosti a nebudete musieť premýšľať o tom, ako ich zachrániť. Po druhé, existuje veľké množstvo receptov, pomocou ktorých môžete nakladať zelené paradajky. Nebude ťažké vybrať si to najvhodnejšie pre vás. Po tretie, nakladané zelené plody sú veľmi zdravé a chutné.
Rôzne možnosti solenia vám umožňujú variť pikantné paradajky, sladké, plnené a bez, s korením a klasické v slanom náleve.
Aj keď už vaša rodina má obľúbený recept, vždy môžete vyskúšať niečo nové. A výhody domácich prípravkov už dlho oceňujú hostesky:
- určite viete, že jedlo je pripravené z čerstvých surovín;
- takéto občerstvenie je oveľa lacnejšie;
- čo je najdôležitejšie, žiadne obľúbené šaláty zo supermarketu sa s chuťou domácich prípravkov nevyrovnajú.
Na solenie zelených paradajok je veľmi vhodné použiť smaltované panvice. Úspešne nahrádzajú sudy, v ktorých sa zelenina dlho solela a kvasila. V moderných bytoch a domoch je zriedkavé nájsť skutočnú kade na solenie. Ale hrnce, vedrá a plastové nádoby sú dostupné v dostatočnom množstve a rôznych veľkostiach. Optimálna nádoba je kastról do 5 litrov. V takýchto nádobách môžete nakladať paradajky rôznymi spôsobmi.
Zvážte populárne recepty na nakladané zelené paradajky v hrnci na zimu.
Jednoduchá a chutná možnosť na domáce morenie
Potrebujeme nezrelé paradajky strednej veľkosti. Najlepšie, ak sú v štádiu mliečnej zrelosti s jemne vybielenou šupkou.
Hnedá, červená a zelená vyžadujú rôzne koncentrácie soli pri marinovaní.
Vyberáme aj zdravé plody bez poškodenia, známok poškodenia či nahnitých plôch.
Ovocie dobre umyjeme, vložíme do cedníka na blanšírovanie vo vriacej vode. Paradajky držíme 5 minút, potom ich ihneď ochladíme pod tečúcou studenou tečúcou vodou.
Zeleninu umyjeme, necháme odtiecť a nakrájame.
Cesnak očistíme od šupky, zuby môžete prekrojiť na polovicu. Pri morení sa často strúčiky cesnaku kladú celé.
Panvicu vložíme do misky vhodnej veľkosti, aby v čase kvasenia šťava nevytiekla na podlahu.
Blanšírované zelené paradajky presúvame do hrnca vo vrstvách. Každú vrstvu posypte bylinkami, plátkami papriky a cesnakom. Čím viac čerstvých byliniek vezmeme, tým bohatšiu chuť nakladaných zelených paradajok v hrnci získame.
Varte soľanku a ochlaďte. Nalejte paradajky s vychladenou kompozíciou, položte tanier a na vrch. Prikryte čistou utierkou. Degustáciu naplánujeme o 2 týždne.
Pomery ingrediencií na 1 kg zelených paradajok:
- cesnak - 1 veľká hlava;
- feferónka - 1 struk;
- petržlen a zeler - každý 1 zväzok.
Ak chcete, pridajte bobkový list, sladkú papriku v malom množstve.
Pre soľanku, na každý liter vody, musíte vziať 2 polievkové lyžice soli.
Zrýchlená možnosť solenia
Tento recept používajú mnohé ženy v domácnosti na urýchlenie procesu zberu. Vzhľadom na obsah solanínu v zelených paradajkách potrebuje čas, kým sa jeho koncentrácia zníži. Počas procesu fermentácie sa ničí a príprava zelených paradajok na panvici sa stáva bezpečnou pre konzumáciu. Ale je tu možnosť nakladať instantné zelené paradajky.
Doslova za deň dostanete chutné paradajky, ale v tomto prípade musíte pridať stolový ocot. Ak vás to netrápi, začnime.
Počet nezrelých paradajok odmeriame 3-litrovým hrncom. Berieme si do nej toľko, koľko sa nám zmestí. Zvyčajne sa toto množstvo rovná hmotnosti 1,6 - 1,8 kg.
Umyte všetky paradajky a nakrájajte ich na plátky ako šalát. Aby bola hotová zelenina pevná a elastická, nemali by ste ju jemne krájať.
Nastrúhajte 2-3 mrkvy.
Horúcu papriku nakrájajte na kúsky. Upravte množstvo pikantnosti podľa svojich predstáv.
Pohodlným spôsobom rozomelte strúčiky cesnaku.
Začneme ukladať zeleninu vo vrstvách na panvicu - striedame paradajky s cesnakom, mrkvou a paprikou.
Naplňte vriacou vodou, nechajte 15 minút. Potom nalejeme vodu do samostatnej nádoby a znova prevaríme, ale so soľou (2 polievkové lyžice), cukrom (5 polievkových lyžíc), octom (100 ml). Do slaného nálevu pridajte vavrínové listy (3 kusy) a korenie (5 kusov).
Varte kompozíciu 3 minúty a nalejte paradajky do hrnca. Zakryte pokrievkou a nechajte jeden deň marinovať. Po 24 hodinách sú naše nakladané zelené paradajky v hrnci pripravené.
Marinovanie za studena v hrnci
Vynikajúca možnosť na nakladanie zelených paradajok s chuťou sudu. Hrnce pomôžu, ak v dome nie je vaňa. Áno, a vyžaduje veľa starostlivosti, aby prežil dlhšie, a kvalita ovocia bola vynikajúca. Preto je preferencia mileniek smaltovaných panvíc plne opodstatnená.
V tejto možnosti nie sú žiadne veľmi prísne dávky produktov a považuje sa to za najpohodlnejšie. Ďalším plusom je, že na zber si môžete vziať paradajky rôznych veľkostí. Veľmi veľký rez na polovicu. Hlavnými ingredienciami sú zelené paradajky, čerstvé bylinky (kôpor, zeler, petržlen), korenie (cesnak a feferónky).
Pripravenú zeleninu umyte pod tečúcou vodou. Veľký rez a stredný a malý kotleta. Vpichy môžete nahradiť rezmi v tvare kríža v oblasti stopky.
Cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky.
Horúcu papriku nakrájajte na plátky alebo krúžky.
Zeleninu umyte a nasekajte nahrubo alebo nechajte celé listy.
Na dno panvice položte zeleninu, na ňu vrstvu paradajok. Striedajte vrstvy zelených paradajok s korením, cesnakom a bylinkami. Korenie je umiestnené v jednej vrstve. Po položení panvice sa musíte uistiť, že posledná vrstva je vyrobená z korenia a bylín.
Príprava marinády je veľmi jednoduchá. Na 3-litrový hrniec budete potrebovať studenú prevarenú vodu (2 litre) a hrubú soľ (70 g na liter). Pri varení pre 5 alebo 10 litrové hrnce stačí prepočítať pomery. Nalejte nádobu tak, aby soľanka pokryla všetku zeleninu.
Rýchla voľba so zeleninou
Úžasný a chutný recept kombinujúci zelené paradajky, papriku, mrkvu, cibuľu a korenie.
Jeho výnimočnosťou je, že predjedlo zo zelených paradajok vyzerá ako plnená paprika. A náplň pozostáva z cesnaku, cibule, mrkvy a paradajok. Ale nezrelé paradajky zavárané týmto spôsobom prekvapia všetkých hostí.
Na 5 kg sladkej papriky budete musieť uvariť:
- 5 kg nezrelých paradajok;
- 300 g olúpaného cesnaku;
- 1 mrkva a veľká cibuľa.
Marináda sa pripravuje z 2 šálok cukru, octu a rastlinného oleja a 2 polievkových lyžíc kuchynskej soli.
Nakrájajte paradajky na malé plátky.
Papriku očistíme od stopiek a semienok, opláchneme pod tečúcou vodou.
Paradajky, mrkvu, cibuľu a cesnak pomelieme na mäsovom mlynčeku. Zmiešajte a naplňte papriku týmto zložením.
Pevne vložíme do hrnca, navyše posypeme bylinkami a cibuľovými krúžkami.
Okamžite varte marinádu so všetkými prísadami a nalejte obrobok. Hrniec s paprikou položíme na oheň a varíme 15 minút.
Vychladnutú zeleninu môžeme ochutnať.
Na nakladanie zelených paradajok pokojne použite svoje obľúbené bylinky. Každý z nich dáva predjedlu vlastnú chuť a vôňu, takže receptov je veľa.
Nakladané zelené paradajky s instantným cesnakom
Ak máte veľa zelených paradajok, môžete ich zúročiť prípravou rýchleho a chutného snacku podľa tohto receptu. Nakladané zelené paradajky s instantným cesnakom hodia sa k akejkoľvek prílohe a ako predjedlo ich môžeme podávať k pečenému mäsu. Ak chcete získať bohatú chuť, paradajky sa musia variť v chladničke dva dni. Počas tejto doby budú dobre marinovať, zmäknú.
Ingrediencie
Kroky varenia
Zelené paradajky umyte a nakrájajte na plátky. Pridajte soľ, cukor, zmes papriky, jemne nasekanú petržlenovú vňať a cesnak, pretlačený lisom, nalejte do octu. Všetky zložky by sa mali zmiešať a nechať, kým sa soľ a cukor nerozpustia. Môžete tiež niekoľkokrát premiešať, aby sa cukor a soľ rýchlejšie rozpustili.
Potom k paradajkám pridajte slnečnicový olej a znova premiešajte. Olej treba pridať úplne na záver, lebo koreniny sa v ňom zle rozpúšťajú.
Misku s paradajkami zakryte fóliou alebo vekom a vložte do chladničky na dva dni. Po uplynutí tejto doby sa na stôl môžu podávať lahodné nakladané zelené paradajky s instantným cesnakom.
Nakladané zelené paradajky s instantným cesnakom - recept s fotkou
Ak máte veľa zelených paradajok, môžete ich zúročiť prípravou rýchleho a chutného snacku podľa tohto receptu. Instantné nakladané zelené paradajky s cesnakom sa výborne hodia ku každej prílohe a ako predjedlo ich môžeme podávať k pečenému mäsu. K nákupu…
Vyberte si na stránke tie najlepšie, zaujímavé a osvedčené recepty na zelené paradajky s cesnakom. Vyskúšajte variácie s rôznymi voňavými zelenými, zvončekovými a čili papričkami, mrkvou. Vytvorte úžasné občerstvenie zo zdanlivo nezdravého produktu. Oceníte čaro rôznych marinád.
Pri výbere zelených paradajok ich zoraďte podľa stupňa zrelosti, ako aj podľa veľkosti. Nie je vhodné miešať hnedé a zelené paradajky v jednej nádobe. Ideálne sú plody stredného kalibru, zelenkasto-mliečneho tónu, bez poškodenia a stopiek. Pikantné, sladké, pikantné, nakladané, nakladané, plnené - existuje niekoľko spôsobov, ako variť zelené paradajky. Výsledok bude v každom prípade skvelý.
Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch na cesnak zo zelených paradajok je:
Zaujímavý recept:
1. Vytvorte "mleté mäso": v mixéri zabite zeleninu, cesnak, korenie.
2. Osolíme, premiešame.
3. Paradajky opláchnite, prekrojte na polovicu alebo urobte priečny rez.
4. Opatrne naplňte zmesou pikantnej soli.
5. Na dno čistej misky položte „dáždniky“ kôpru, pár hrášku horkého a nového korenia, klinčeky, listy a koreň chrenu, bobkový list.
6. Paradajky pevne utlačte.
7. Nalejte teplú soľanku.
8. Nechajte niekoľko týždňov na chladnom mieste.
Päť najrýchlejších receptov na zelené paradajky s cesnakom:
Užitočné rady:
. Pred polotovarmi je správnejšie vyčistiť nádoby jedlou sódou, dôkladne opláchnuť vodou a sterilizovať. Po takomto spracovaní banky nevybuchnú.
. Poháre na konzerváciu je vhodné sterilizovať v mikrovlnnej rúre (10-15 minút). Do každého stačí naliať pol pohára vody.
. Veľmi malým, menším ako orech, zeleným paradajkám je lepšie sa vyhnúť. Môžu dať chuť horkosti a zelených vrcholov, čo výrazne pokazí kvalitu konečného produktu.
Klasický zoznam zeleninových prípravkov na zimu zahŕňa takých zástupcov plodiny, ako sú: uhorky, kapusta, cuketa, baklažán, mrkva a mnoho ďalších druhov ovocia.
Skúšali ste niekedy variť zelené paradajky - solené a nakladané, alebo ste aspoň počuli o takom predjedle? Ak budete mať šťastie na úrodu, aj keď nie príliš zrelú, potom si určite zrolujte niekoľko pohárov – budete prekvapení, aké je to chutné.
Uhorky a marinády: Aký je rozdiel?
Konzervovanie je jedným z najobľúbenejších spôsobov, ako pripraviť jedlo na dlhú dobu. Uhorky, paradajky, cuketa, paprika, dokonca aj cesnak – to je zelenina, ktorú vždy radi vidíme na našom stole.
Prečo ich však jeme radšej solené a niektoré nakladané, pretože technológie na ich prípravu sú dosť podobné?
- Pri solení sa soľ používa ako konzervačná látka. Lepšie konzervuje produkty v najprirodzenejšej forme, navyše poskytuje pomerne dlhú trvanlivosť.
- Základom marinády je kyselina: môže to byť citrónová šťava, ocot alebo niečo podobné. V kombinácii s maslom a inými prísadami robí jedlo pikantné a ak je to žiaduce, pikantné.
Vyskúšajte obe možnosti a potom si vyberte, ktorá sa vám páči viac.
Solené zelené paradajky na zimu
Ingrediencie
Počet produktov je uvedený na 2-litrovej nádobe
- Zelené paradajky - 1 kg;
- Cesnak - 3-5 strúčikov;
- Bobkový list - 2-3 kusy;
- Petržlen - 3-4 vetvičky;
- List čiernych ríbezlí - 5 ks;
- Chren (listy) - 3 ks.;
- Feferónka - 1 struk (množstvo si môžete vziať podľa chuti alebo sa bez nej vôbec zaobísť);
- Soľ - 2 polievkové lyžice;
- Nové korenie a čierne korenie - podľa chuti;
- Ne-sýtená pitná voda - 1 liter.
Ako nakladať zelené paradajky v pohároch na zimu
Ak ste niekedy skúšali solenie paradajok, tento recept vám nespôsobí žiadne ťažkosti. Najdôležitejšie je vybrať si správnu zeleninu, aby nebola preliačená a pokazená a potom už len treba trochu trpezlivosti.
Sterilizácia pohárov a viečok
- Použijeme metódu konzervácie za studena, preto treba venovať osobitnú pozornosť čistote riadu. Na sterilizáciu používame parný kúpeľ, elektrickú rúru alebo klasickú mikrovlnnú rúru. V druhom prípade nezabudnite do pohárov naliať vodu, aby nepraskli.
- Keď sú poháre dobre zohriate, opatrne ich položte na čistú utierku a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.
Príprava zeleniny
- Zelené paradajky spravidla nie sú príliš veľké, takže ich len skontrolujte, či nemajú preliačiny, zhnité miesta a iné chyby.
- Dôkladne umyte, ak sú stopky, odstráňte ich. Paradajky položte na uterák, aby ste ich vysušili.
- V tejto dobe umyjeme zeleň, feferónku, olúpeme cesnak z kože. Nezabudnite, že paprika má rôznu korenistosť a najpálčivejšie sú semená. Ak ho teda použijeme, odmeriame si množstvo podľa svojich predstáv.
Vrstvy produktu vložíme do pohára
- Do chladených a suchých pohárov najprv vložte korenie a cesnak s chrenom, potom časť paradajok. V tomto poradí rozložte niekoľko vrstiev, kým nebude nádoba úplne plná.
- Nalejte studenú vodu do samostatnej nádoby dostatočnej veľkosti. Dôležité je, aby bola kvalitná, preto používame buď fľaškovú alebo z overenej studne či zdroja.
- Pridajte soľ v množstve 2 polievkové lyžice na liter vody. Dôkladne premiešajte, kým sa soľ úplne nerozpustí. Bude to chvíľu trvať.
Zrolujte poháre zelených paradajok
- Nalejte zelené paradajky soľankou, pevne zatvorte veko a pošlite do chladničky.
Konzervované zelené paradajky budú pripravené asi za 1,5 mesiaca. Jedinou podmienkou je, že musia byť skladované na chladnom mieste.
Nakladané zelené paradajky na zimu
Ingrediencie
- - 3 kg + -
- - 1 hlava + -
- - 2-3 ks. + -
- - 1 zväzok + -
- listy čiernych ríbezlí — 4-5 ks. (alebo podľa chuti) + -
- — 7-8 ks. (alebo podľa chuti) + -
- feferónka - 1-2 struky (alebo podľa chuti) + -
- - 2 polievkové lyžice. na 1 liter vody + -
- - 4 polievkové lyžice na 1 liter vody + -
- — 2 polievkové lyžice na litrovú nádobu + -
- Nové korenie - 5 ks. + -
- Zrnká čierneho korenia— 7 ks. + -
Ako chutne uvariť nakladané zelené paradajky
Postup je veľmi podobný predchádzajúcemu spôsobu, len s tým rozdielom, že použijeme horúcu octovú marinádu. Tieto konzervované paradajky možno skladovať pri izbovej teplote.
- Jedlá a zeleninu pripravujeme rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom prípade.
- Zbierame uhorky a zeleninu do sterilizovaných pohárov a striedame ich. Bylinky by mali byť na vrchu.
- V samostatnom hrnci prevarte vodu a nalejte na paradajky. Trochu zatvorte veko a nechajte lúhovať 20-30 minút.
- Nalejte vodu z plechoviek späť do panvice, priveďte ju do varu a pridajte korenie (soľ, cukor, ocot). Všetko premiešajte, kým sa úplne nerozpustí, a potom nalejte tekutinu do pohárov.
- Pevne ich uzavrieme a necháme 1,5-2 mesiace marinovať. Potom sa predjedlo môže podávať pri stole.
Teraz viete, ako variť zelené paradajky (solené a nakladané). Vyberte si svoju obľúbenú možnosť konzervácie a vychutnajte si toto nezvyčajné, ale neuveriteľne chutné občerstvenie.
Dobrú chuť!
