Výživa počas pôstu: odporúčania a recepty. Pôstna diéta – lahodne sa postíme Diéta pre tých, ktorí sa postia
Pôst pre veriaceho je zvláštny čas, čas modlitieb a hlbokých myšlienok.
V tomto období sa veľmi mení aj ľudská výživa, sú na ňu kladené vážne obmedzenia. Pri nesprávne organizovanej výžive nalačno je možné zhoršenie celkového stavu a dokonca aj exacerbácia určitých chorôb. Na druhej strane je pôst časom očisty, aj tej fyzickej. Pôst je preto z pohľadu medicíny úplne rozumnou udalosťou, len s tým, že k nemu treba pristupovať premyslene.
Okamžite urobím rezerváciu, aby ste sa mohli dozvedieť o duchovnom význame pôstu kontaktovaním svojho duchovného mentora. Tu chcem zvážiť príspevok z pohľadu odborníka na výživu.
Základné zásady správnej výživy pri hladovaní
- Hlavným pravidlom je vylúčenie všetkých živočíšnych potravín: mäsa, rýb, hydiny, mlieka a mliečnych výrobkov, vajec. resp. základom stravy budú rastlinné potraviny- obilniny, strukoviny, zelenina, ovocie, orechy, huby.
- Snažte sa počas pôstu netrpieť diéta. Nevynechávajte raňajky, nezabudnite na občerstvenie.
- Pri absencii živočíšnych potravín, ktoré sú bohaté na bielkoviny a prispievajú k dlhému pocitu sýtosti, sú možné časté záchvaty hladu. V tomto období je veľké pokušenie prejedať sa pečivom a sladkosťami. O nejakej očiste však v tomto prípade nemôže byť ani reči. Aby ste nepociťovali hlad, jedzte pravidelne, zaraďte do svojho každodenného jedálnička potraviny bohaté na komplexné sacharidy a obsahujúce rastlinné bielkoviny – celozrnné výrobky a strukoviny.
- Počas obdobia pôstu je potrebné venovať osobitnú pozornosť sójové výrobky. Teraz je ich veľmi veľa – sójové mlieko, tofu syr, to všetko by ste mali zaradiť do svojho jedálnička.
- Niekedy nie je také ťažké správne začať príspevok, ako ho ukončiť. Zdalo by sa, že všetkému je koniec, zákazy sú zrušené, zakázané jedlá môžete jesť. Chcem vás však varovať pred prejedaním sa po pôste. Po pôste začnite postupne zaraďovať živočíšne potraviny do svojho jedálnička a určite ho kombinuj s rastlinnou stravou - zeleninou a obilnými výrobkami.
Pôstne menu na týždeň
PONDELOK
Komentár odborníka na výživu:Pôstne menu by som rád začal tradičnými raňajkami v nevšednom podaní. Ovsené vločky obsahujú komplexné sacharidy, vlákninu, rastlinné bielkoviny, vitamíny B. Pre udržanie zdravia by mal dospelý človek skonzumovať aspoň 400 g zeleniny denne (a radšej viac). Žiaľ, málokto sa môže pochváliť takouto diétou. Jednou z možností, ako obohatiť svoj jedálny lístok o zeleninu, sú ľahké zeleninové šaláty. Tieto šaláty sú „ľahké“ v prevedení aj z hľadiska kalórií. Okrem rastlinných bielkovín obsahuje šošovica kyselinu listovú a železo. V recepte na zelené fazuľky treba maslo nahradiť olivovým olejom. |
UTOROK
STREDA
ŠTVRTOK
Pôst je skvelý čas na zlepšenie zdravia vášho tela. A aby sme dosiahli presne tento cieľ a nie naopak, je potrebné v tomto období brať výživu vážne. Výživa počas pôstu by mala byť tiež vyvážená. Musí obsahovať správne množstvo živín.
Ak pôst neuvažujete z náboženského hľadiska, tak je to niečo medzi surovou stravou, vegetariánstvom a nízkobielkovinovou diétou. Úlohou praktizujúcich pôstu je zabezpečiť, aby všetky potrebné živiny boli do tela harmonicky dodávané.
Mnoho ľudí verí, že hlavným rozdielom medzi rýchlou a bežnou stravou je vyhýbanie sa mäsu. Ale nie je to tak.
Tu sú základné pravidlá, ktoré možno pripísať všetkým cirkevným príspevkom:
- Počas pôstu nemôžete jesť vajcia, mäso, mliečne výrobky.
Jedlá z rýb sa môžu konzumovať len v určité dni, a to na Kvetnú nedeľu a na sviatok Zvestovania Pána. Cez sviatky a víkendy je dovolené pridávať do jedla trochu rastlinného oleja. - Počas tohto obdobia je zakázané fajčiť a piť alkohol.
Len cez víkendy a sviatky môžete piť malé množstvo červeného vína, ktoré symbolizuje Kristovu krv. - Počas pôstu sa praktizuje jedno jedlo.
To znamená, že môžete jesť iba raz denne. Výnimkou sú sviatky a víkendy, kedy môžete jesť dvakrát denne. - Platí zákaz používania náhradných výrobkov.
Napríklad nemôžete variť sójové bôby, čím sa snažíte nahradiť mäsové výrobky.
Výhody pôstneho menu
A ak považujeme pôst za diétu, ako bude takáto strava pre telo užitočná? Správna chudá výživa je v prvom rade obmedzovanie sa v bielkovinových potravinách.
Dočasná absencia živočíšnych bielkovín v strave prispieva k normalizácii metabolizmu. Pre telo je ľahšie zbaviť sa toxínov. To vedie k tomu, že človek sa v princípe cíti lepšie.
Správna chudá výživa je veľmi užitočná pri ochoreniach, ako je pankreatitída a cholecystitída, takéto jedlo znižuje záťaž tráviacich orgánov. Zároveň však existujú skupiny ľudí, ktorým je chudé jedlo kontraindikované.
Komu pôst neprospieva?
Takéto obmedzenia sú nežiaduce pre:
- tehotné ženy a dojčiace matky;
- pre deti;
- pre ľudí, ktorí majú také ochorenia ako: diabetes mellitus, dvanástnikový vred, žalúdočný vred, gastritída v chronickej forme;
- starí ľudia;
- ľudia, ktorí sú v zlom zdravotnom stave, napríklad tí, ktorí prechádzajú pooperačným obdobím, alebo tí, ktorí prekonali infekčné ochorenie.
Ako sa správne postiť?
Jedlo na Veľký pôst
Aby ste sa správne postili a premenili pôst na najprospešnejšiu diétu pre telo, mali by ste dodržiavať tieto pravidlá:
- Je správne nezneužívať surové potraviny, aby ste nemali problémy s tráviacim systémom.
Jedlo môže byť nielen varené, ale aj pečené, dusené, dusené. Môžete použiť aj kyslé uhorky. - Ako nahradiť nedostatok živočíšnych bielkovín?
Aby vaše telo netúžilo po bielkovinách, bude správne jesť viac rastlinných bielkovín. Nachádza sa v množstve fazule, šošovice, hrachu, slnečnicových semien, píniových orieškov, tekvice. To všetko je skvelou alternatívou živočíšnych bielkovín. - Ako nahradiť nedostatok tuku?
Tu opäť prichádzajú na pomoc rastlinné potraviny. Zdravé tuky nájdete v potravinách, ako sú vlašské orechy, píniové oriešky, avokádo, slnečnicové semienka a sezamové semienka. Veľmi užitočné bude aj obohatiť si jedálniček o rôzne druhy olejov. - Ako vyplniť nedostatok vápnika?
Mliečnymi výrobkami, ktoré je zakázané jesť nalačno, obmedzujeme príjem vápnika v tele. Vápnik nájdeme v takých rastlinných potravinách: strukovinách, zelenej zelenine, semenách, orechoch, rôznych druhoch kapusty. - Ako nahradiť nedostatok železa?
Železo sa nachádza v potravinách, ako sú kvasnice, červená a biela kapusta, horká čokoláda a chlieb z ražnej múky.
Vianočný príspevok
Poďme si napríklad rozobrať jeden z príspevkov, a to vianočný príspevok. Adventný pôst je potrebný na to, aby sme sa pred začiatkom nového roka očistili, je to príprava na Narodenie Krista.
Svätci prirovnávajú adventný pôst k Mojžišovej štyridsaťdňovej ceste cez púšť. Verí sa, že počas vianočného pôstu sa človek môže očistiť od všetkého zlého, čo mal celý rok. Advent napĺňa človeka pocitom pokory a lásky. Vianočný príspevok nemá najprísnejšie pravidlá – v jeho jedálničku nájdete jedlá, kde je olej či ryby.
Tu je jedlo pri pôste cez deň:
- Prvý deň:
Adventný pôst zahŕňa prvý deň jedenie zeleninového jedla bez oleja. - Druhý deň:
je dovolené jesť ryby, ako aj piť malé množstvo hroznového, jablkového alebo jarabinového vína. Je dovolené jesť rastlinné jedlo a pridávať do neho rastlinný olej. - Tretí deň zahŕňa suché jedenie.
Je dovolené jesť chlieb, ovocie, sušené ovocie, med, zeleninu, orechy. - Štvrtý deň je dovolené jesť ryby, piť malé množstvo vína, môžete jesť zeleninové jedlá s prídavkom oleja.
- Piaty deň zahŕňa suché jedenie.
V tento deň je dovolené jesť ovocie, sušené ovocie, surovú zeleninu, med a orechy. - Šiesty deň je dovolené jesť rybie pokrmy, piť malé množstvo vína, jesť zeleninové jedlá s olejom.
- Siedmy deň je dovolené jesť rybie pokrmy, piť aj malé množstvo vína, povolené je zeleninové jedlo s olejom.
Takto vyzerá správne pôstne menu vo vianočnom príspevku. Len posledný týždeň pred Vianocami sa v pravidlách sprísňuje.
letný príspevok
O advente vie asi každý. Nie každý vie o existencii Petrovho letného príspevku. Petrov letný pôst sa začína vždy v pondelok, týždeň po Trojici. A Petrovský pôst sa končí vždy 12. júla v mene pamiatky apoštolov Petra a Pavla.
Tento príspevok, rovnako ako ostatné, je určený na výchovu vôle v človeku. Vôľa, ktorá dokáže poraziť sebecké túžby a podriadiť túžby tela svojmu duchu.
Začne sa teda Veľký pôst, ktorý bude trvať 48 dní.
Ako sa správne stravovať počas pôstu?
Toto je veľmi dôležitá otázka, pretože Veľký pôst pripadá na najťažšie obdobie pre telo - čas prechodu zo zimy do jari, keď sú všetky životné procesy reštrukturalizované, telo má nedostatok vitamínov. Preto, aby ste nepoškodili telo a nepoužívali pôst na zlepšenie svojho zdravia, musíte v tomto období brať výživu veľmi vážne.
Ak vezmeme do úvahy príspevok z hľadiska výživy, môžeme vyzdvihnúť pozitívne aj negatívne body.
Nepriaznivé faktory vznikajú v dôsledku skutočnosti, že počas pôstu je zakázané jesť rýchle občerstvenie.(zo staroruského „čoskoro“ – tuk) živočíšne produkty – mäso, mlieko, maslo, syry, tvaroh, vajcia, ryby. Človek teda potravou neprijíma dostatok stráviteľného železa, zinku, vitamínu B12 (v dôsledku vylúčenia mäsa zo stravy), čo môže viesť k vzniku tzv. anémia a hypovitaminóza. Okrem toho môže chýbať vitamín D, ktorý sa nachádza v tučných rybách, kvôli čomu sa vápnik zle vstrebáva a kosti sa stávajú krehkými. Tento proces je ešte umocnený tým, že z pôstu sú vylúčené mliečne výrobky a telo môže pociťovať nedostatok príjmu vápnika.
Ďalšou negatívnou stránkou pôstu je skutočnosť, že vylúčením bielkovinových potravín zo svojho jedálnička,človek je zbavený takmer všetkých zdrojov tryptofánu, esenciálnej aminokyseliny, ktorá je prekurzorom serotonínu. A to môže viesť k exacerbácii jarnej depresie, znížená imunita, aktivita, zlá nálada, letargia a apatia.
Je potrebné zdôrazniť, že u detí, tehotných a dojčiacich žien existuje nedostatok rôznych rastových faktorov, ako sú kompletné bielkoviny, zinok, jód, vitamíny B6, B2. Preto je pre nich všetkých a pre starších a chorých ľudí kontraindikované prísne dodržiavať všetky požiadavky Veľkého pôstu.
Len málo ľudí môže sláviť Veľký pôst, ako to vyžaduje cirkevná charta.- so svojimi prísnymi obmedzeniami nielen v jedle, ale aj v pití, so zriedkavými jedlami - 1 alebo 2 krát denne, obdobiami suchého stravovania atď. Áno, nie je to potrebné, pretože prísne dodržiavanie pôstu je „výsadou“ mníchov a duchovenstva. Zvyšok stačí na dodržanie menej prísnych obmedzení. V prvom rade je dôležitá duchovná očista.
Pôst je preto skvelou príležitosťou na spestrenie jedálnička. nové prírodné produkty rastlinného pôvodu a chutné zdravé jedlá. Koniec koncov, zelenina, huby, ovocie, bobule, obilniny, orechy, med sú povolené! A takáto prirodzená potrava rastlinného pôvodu je veľmi užitočná pre telo moderného človeka, najmä obyvateľa metropoly, pretože je hlavným zdrojom veľkého množstva vlákniny, draslíka, vitamínu C a B-karoténu, má nízky obsah cholesterolu a nasýtených živočíšnych tukov. Práve tieto produkty obsahujú všetky tie biologicky aktívne zložky, ktoré mnohým obyvateľom miest, ktorí sú zvyknutí jesť polotovary, „fast food“, náhrady a sendviče, v neustálom zhone veľmi chýbajú.
Ako si zorganizovať stravu a aké potraviny by ste mali zaradiť do svojho každodenného jedálnička na obdobie pôstu?
- Keďže platí zákaz mäsa, hydiny, rýb, mliečnych výrobkov a vajec, aby sa predišlo nedostatku bielkovín, mali by byť do stravy zahrnuté rastlinné bielkoviny – to je všetko sójové výrobky(ich sortiment je veľmi široký od mäsa až po jogurty), strukoviny, orechy, semienka, rôzne obilniny a cereálie, výrobky z celozrnnej múky.
- Každý deň musíte do svojho jedálnička zaradiť rôzne obilniny, cestoviny a zemiaky aj z iného dôvodu – sú výborným zdrojom energie, dodávajú vám silu a elán, vracajú dobrú náladu a radosť zo života.
- Okrem bielkovín a škrobových potravín by sa mali denne jesť rastlinné oleje, asi 1-2 polievkové lyžice denne.
- Zelenina a ovocie v množstve najmenej 500 gramov denne.
- Aby sa zabránilo zhoršeniu jarnej depresie, je potrebná hnedá ryža, proso, pohánka, sója, šošovica, ako aj datle, banány a arašidy.
- Každý deň určite užívajte komplex vitamínov a minerálov.
- Nezabúdajte na dôležitosť pitia dostatočného množstva čistej pitnej vody – aspoň 1,5 – 2 litre denne.
- Pre milovníkov sladkého zostáva med a sušené ovocie, ktoré je zdrojom dôležitých vitamínov a mikroelementov.
- Snažte sa jesť aspoň 4-5 krát denne, v určitý čas a jedlo dôkladne prežúvajte, pretože. vášmu telu to umožní rýchlo sa prispôsobiť novej rastlinnej strave.
- Skúste si počas pôstu spestriť stravu a nejedzte jedlá a jedlá, ktoré vám nechutí, neprospejú vášmu telu.
- Pri odchode z pôstu buďte umiernení v jedení mäsa a mastných jedál. Postupne a jemne ho vráťte do každodenného jedálnička. Pamätajte, že v tele je na konci hladovky hladina enzýmov, ktoré štiepia bielkoviny, minimálna a produkty rozpadu bielkovín v črevách vás môžu na 2 dni vyradiť z bežného pracovného režimu. Nie náhodou je kultovým produktom Veľkej noci varené vajíčko. Ide o vyvážený produkt, ktorý po mnohých dňoch abstinencie stimuluje činnosť tráviaceho systému.
A pamätajte, že Veľký pôst nie je len obdobím potravinových obmedzení, a čas na jarnú radostnú náladu, prebúdzanie sa do seba a do nových snov, plánov, cieľov. Toto je čas lásky a úcty ku všetkému živému, bez hnevu a nenávisti, klamstva a zla. Je čas na duchovnú očistu!
Zdravie a prosperita vám všetkým!
Chcete sa naučiť, ako si zostaviť zdravý jedálniček svojpomocne? Využite pomoc našich odborníkov!
Chcete schudnúť? Objednajte si stretnutie s odborníkom na výživu už teraz!
Systém postov existuje vo svete veľmi dlho. V dňoch pôstu by sa mal človek postarať o svoju dušu, v prvom rade sa očistiť od ťažkostí pri jedení mäsa, ako aj od zlých myšlienok, zlých pocitov a skutkov.
Samozrejme, druhý aspekt má z pohľadu pravého kresťanstva stále väčší význam. Dnes však navrhujem hovoriť o fyzickom aspekte pôstu, konkrétne o vlastnostiach výživy pri pôste. Čo môžete jesť v príspevku a čo - nemôžete. Sú v pôstnom kalendári nejaké uvoľnenia z hľadiska výživy? Aké sú výhody pôstu pre normálne sa stravujúceho človeka?
Začnime tým posledným.
———————————————————-
Pôst – čo dáva nášmu zdraviu?
Aký význam má prechod z mäsa na chudé jedlo ,
prečo je to dôležité pre telo pri pôste?
Pôst v našom chápaní je obmedzenie, odmietnutie niečoho. Z hľadiska výživy ide v prvom rade o odmietanie živočíšnych produktov. Práve tieto produkty dávajú našim chuťovým pohárikom maximálny pôžitok, no zároveň nútia naše telo pracovať s neustálym „preťažovaním“ ...
Podľa niektorých štúdií konzumácia mäsových bielkovín spôsobuje v tele neustálu detoxikáciu, akúsi samootravu! Preto, keď sa na chvíľu vzdáme mäsitých jedál, začneme prežívať niečo ako „stiahnutie sa narkomanov“.
U biológa, výskumníka Frolova Yu.A. . je o tom dokonca celá teória. Stručne povedané, telo, omámené neustálym uvoľňovaním toxických látok, pri prechode na prirodzenú stravu (v jeho štúdiách - na surovú stravu, hovoríme o surovej strave) akoby „vytriezve“. Toxická injekcia do našej krvi sa náhle zastaví a telo začne postupne „odchádzať“ z toxického šoku... Toto všetko nie sú žiadne slovné tvrdenia, ale výsledky štúdie krviniek s rôznymi druhmi výživy.
Pri konzumácii veľkého množstva potravín s vysokým obsahom bielkovín, ako je mäso, mlieko, syry atď., telo nemá dostatok enzýmov na jeho úplné strávenie, v dôsledku čoho dochádza v hrubom čreve k procesu neustáleho hnitia. Tento proces spôsobuje nielen distenziu (prasknutie) bolesti brucha v dôsledku zvýšenej tvorby plynov, ale spôsobuje aj vstup produktov rozpadu (toxínov) do krvného obehu, čo predstavuje vážnu záťaž pre pečeň a obličky, ktoré tieto látky neutralizujú.
Čo môžeme povedať o zlom cholesterole, ktorý tvorí aterosklerotické pláty a usadeniny v cievach pri častom používaní tučných živočíšnych potravín.
A vzhľadom na to, že sme sa nepochybne stali spokojnejšími a bohatšími v živote, ako žili naši predkovia pred 100 rokmi, takéto produkty sa v našej strave nachádzajú takmer denne a viac ako raz denne.
Od takéhoto vplyvu odpočíva naše telo počas dní Veľkého pôstu! A to je mimoriadne prospešné pre zdravie všetkých orgánov a systémov! Preto v týchto dňoch neodopierajte svojmu telu podobnú „diétu“.
Naopak, nastavte sa na očistu a ľahkosť.
Takýto postoj, ako aj uvedomenie si, že „nerobíte nezmysly v nádhernej izolácii“, ale riadite sa starodávnymi pravoslávnymi tradíciami spolu s tisíckami ďalších ľudí súčasne, vám dodajú potrebné odhodlanie a potrebnú silu.
Počas pôstu -
- čistenie všetkých systémov tela
- zlepšuje činnosť vnútorných orgánov
- zlepšuje imunitu, zlepšuje celkovú pohodu
Ak je pre vás tento druh výživy novinkou, potom sa váš zdravotný stav nezlepší hneď, pravdepodobná kríza prejde do jedného až dvoch týždňov.
Sedem týždňov pôstu je dosť dlhá doba. Ak ste sa nikdy neobmedzovali v jedle, možno by ste sa v týchto dňoch nemali postiť. Ako test začnite obmedzovať jedálny lístok na stredy a piatky. Pozrite sa na reakciu tela - existujú v dnešnej dobe slabosti a neduhy?
Ak sa necítite veľmi dobre, vráťte do jedálnička ryby alebo mliečne výrobky. Ale aj tak sa snažte odmietnuť mäso na celý čas pôstu.
Ak sa necítite lepšie, skúste sa vzdať jednej veci – buď mäsa alebo mliečnych výrobkov.
Spravidla však stačí jeden až dva týždne na to, aby sa telo zregenerovalo a vaša pohoda sa časom výrazne zlepší.
Existujú vážne choroby, pri ktorých by sa malo jedlo nalačno zavádzať opatrne, ako odporúčajú lekári. Napríklad cukrovka, alebo žalúdočné problémy.
Pôst a surová strava – je možné kombinovať?
Niekedy sa človek inšpiruje myšlienkou štíhlej stravy a rozhodne sa prejsť nielen na rastlinnú, ale aj na surovú stravu bez tepelnej úpravy. Takpovediac zlepšiť si zdravie „naplno“, pretože o výhodách surovej stravy sa teraz šíri toľko lákavých a zaujímavých informácií...
Tu sa môžu prejaviť a celkom nečakane zhoršiť problémy s gastrointestinálnym traktom.
Píšem na základe mojej osobnej skúsenosti - presne takú som mal pred rokom. Rozhodla som sa spojiť pôst so začiatkom surovej stravy a všetko bolo hotové naraz. Včera som stále jedol, relatívne povedané, klobásy v ceste a dnes už sedím sám na jablkách ... Nie tak celkom, poviem vám. Po 2 týždňoch začalo bolieť brucho a "rebelovať" z takejto bezobradovej liečby. A predtým som ani nevedel, kde sa tento žalúdok nachádza!
Moja úprimná rada je preto robiť všetko postupne a na etapy, nenechať sa strhnúť. Niektoré druhy zeleniny a ovocia môžete jesť surové (šaláty, občerstvenie medzi jedlami) a niektoré vo forme cereálií, zeleniny pečenej v rúre atď.
Akékoľvek čerstvo vylisované šťavy z akejkoľvek zeleniny a ovocia sú veľmi dobré - výborné jedlo a pitie v jednom, žiadne problémy s trávením, ale len jeden solídny vitamínový a minerálny benefit pre telo!
Surová reďkovka, repka a huby v akejkoľvek forme sú ťažké jedlo pre žalúdok.
Počas pôstu je lepšie jesť malé porcie, ale častejšie.
Pite veľa čistej surovej vody, ale pokúste sa úplne odstrániť kávu a čaj zo stravy - ťahajú so sebou zvyk jesť to všetko s cukríkmi-cookie-koláčmi atď.
Prečo potrebujete piť veľa vody? Pre lepšie odstraňovanie toxínov, ktoré sú nevyhnutné pri prechode z bežnej mäsitej stravy na vegetariánsku stravu. Telo sa čistí – pomôžte mu dostať všetko von!
Výbornými nápojmi, okrem vody, sú vitamínové čaje s malinami, šípkami, bylinkami.
A špeciálna poznámka -
Veľkonočné sviatky končiace pôst
Keď pôst skončí, je dovolené jesť takzvané rýchle občerstvenie. V praxi to znamená, že môžete jesť všetko, ale je to aj slávnostné, to znamená, že je to obzvlášť chutné, obzvlášť bohaté a „celkom oficiálne“. Tu môže človek vážne trpieť, ak sa všetko chápe doslovne a jedného dňa ostro zaútočí na jedlá ako tučný sladký tvaroh (Veľká noc), výdatné mafiny (veľkonočné koláče). víno, vajcia atď. Dokonca sa dajú získať aj banálne tráviace ťažkosti!
Preto jedzte všetko, ale kúsok po kúsku, akoby ste ochutnávali. Verte, že aj po kúsku ochutnania každého jedla zo sviatočného stola hrozí skutočné prejedenie. Len buďte na seba opatrní a všetko bude v poriadku.
Výživa počas pôstu je obmedzená na rastlinnú stravu – obilniny, zeleninu, ovocie, huby a orechy. Toto sú povolené jedlá počas pôstu.
Sú špeciálne dni, kedy môžete jesť ryby a dokonca aj červené víno. Sú špeciálne dni, kedy nemôžete použiť ani rastlinný olej, a v najťažších dňoch - prvé a posledné dni pôstu, sa odporúča nejesť vôbec žiadne jedlo.
Ak máte záujem o dôsledné dodržiavanie ortodoxných tradičných stravovacích odporúčaní v každý deň pôstu, môžete využiť špeciálny Pôstny kalendár 2017, zobrazuje všetky obmedzenia a zhovievavosti v každodennej pôstnej strave.
Ak chcete vyťažiť z týchto pôstnych dní a týždňov obmedzujúceho jedenia, musíte si v hlave vyčistiť všetky „medzery“ o tých potravinách, ktoré technicky môžu byť rastlinného pôvodu, no zároveň môžu byť mimoriadne škodlivé. Hovoríme o rôznych čipsoch, krekroch, koláčoch atď.
Určite ich treba z jedálneho lístka odstrániť.
Pozrite sa, koľko chutného ovocia, orechov, sušeného ovocia máte k dispozícii! Vezmite si rovnaké dátumy - kompletný súbor zdravých mikro a makro prvkov, vitamínov, chutnej glukózy a fruktózy, ktoré sú navzájom vyvážené. Pomôžu vám neprepadať depresiám z odriekania bežných sladkostí, povzbudia vás a zabránia vyčerpaniu zásob minerálov a látok, ktoré sú potrebné a dôležité pre zdravie.
Dôležité pravidlo každého príspevku(a nielen pôst!) – nezneužívajte to! Aj ten najprospešnejší a najzázračnejší bylinný produkt môže mať pri nadmernej konzumácii negatívny vplyv na zdravie!
Pristupujte k jedlu nie ako k zdroju neobmedzeného potešenia, ale ako k určitému druhu „paliva“ pre telo.
Zoznam chudých potravín
- Obilniny. Akýkoľvek.
- Zelenina a huby. Tiež akékoľvek.
- Hrach a všetky strukoviny.
- Rastlinné tuky. Hovoríme o akýchkoľvek rastlinných olejoch.
- Výrobky na morenie. Od tradičnej kapustnice až po namočené hrozno.
- Zelení v akejkoľvek forme (čerstvé a sušené) a akomkoľvek množstve.
- Sója a sójové výrobky.
- Chlieb a cestoviny.
- Olivy a olivy.
- Dezerty sú džem a džem, horká čokoláda, marmeláda, chalva a gozinaki.
- Akékoľvek ovocie. Naše aj exotické, vrátane sušeného ovocia (hrozienka, kandizované ovocie atď.)
Pravoslávny pôst 2017 – denný kalendár výživy
Dni pôstu sa z hľadiska výživy interpretujú rôznymi spôsobmi. Sú obzvlášť prísne pôstne dni – dni, v ktorých sa neodporúča jesť vôbec. Toto je prvý a predposledný deň 40-dňového pôstu. Nižšie v inej verzii pôstneho kalendára na rok 2018 sú tieto dni označené.
Niektoré dni sa odporúča jesť doslova „chlieb a vodu“. Zjavne ide o najprísnejšie odporúčanie zo všetkých možných. Pre bežného človeka úplne stačí, ak jednoducho nekonzumuje žiadne produkty obsahujúce živočíšnu potravu. Rovnaký chlieb musí byť vyrobený bez vajec a masla.
Zavádza sa aj pojem „suché jedlo“ - ide o konzumáciu chleba, bylín, zeleniny (surovej alebo nakladanej), ovocia a sušeného ovocia, olív, medu, bobuľových alebo ovocných odvarov, kvasu, bylinkových čajov.
Tu je podrobný kalendár pôstnych dní v roku 2018 kde má každý deň svoje zvláštnosti výživy. Ak chcete v tomto období presnejšie reprodukovať ortodoxné kresťanské tradície, môžete postupovať presne podľa týchto odporúčaní.
Otázky k jednotlivým produktom v príspevku
- Chlieb. Často pôstni ľudia, najmä tí, ktorí patria k staršej generácii, úplne odmietajú chlieb, vysvetľujúc to tým, že je tam maslo a vajcia ... Povedzte mi, poznajúc moderný potravinársky priemysel, myslíte si tiež, že maslo a skutočné slepačie vajcia boli dať do svojho bochníka chleba? Existuje však alternatíva - teraz vyrábajú veľa chleba. neobsahujúce nič také podľa definície. Môžu dobre nahradiť náš obvyklý chlieb, ktorý, mimochodom, aj tak nie je veľmi užitočný a mnohí nám radia, aby sme ho úplne odmietli, bez ohľadu na kalendár.
- Cestoviny. Obsahujú len múku, vodu a soľ. Kompozícia by nemala obsahovať vaječný prášok. Pre chudú výživu - je to najviac. Iba tu budú musieť byť ochutené nie smotanou, ale slnečnicovým alebo iným rastlinným olejom.
- Varenniki, chudé knedle. Ak máte radi takéto jedlá, je celkom možné v nich pokračovať v pôste s príslušnými zmenami: cesto bez vajec, plnka - bez masla, mäso, tvaroh. Nahraďte kapustou, mrkvou, hubami, zemiakmi a podobnými zeleninovými plnkami.
- „Mäsové“ výrobky zo sóje. Nápad sám o sebe nie je zlý. Zdá sa, že pravidlá sú dodržané a zvyčajný kus klobásy sa dá zjesť .. Ale len si pomyslite, vďaka čomu sa dosiahne obvyklá chuť mäsa tam, kde mäso nikdy „nestrávilo noc“? Kvôli farbivám, zvýrazňovačom chuti a dochucovadlám, skrátka kvôli chémii.. Oplatí sa to? Rozhodnite sa sami.
- Majonéza. Teraz vyrábajú takzvanú "chudú majonézu". Pôstne obdobie znamená bez vajec, čo znamená, že boli nahradené opäť niečím a je to sotva niečo prirodzené...
- Pôstne pečivo a sladkosti. Áno, teraz jeden nájdete v našich predajniach resp. Pravdepodobne má právo na existenciu. Ale skôr by som vám poradil, aby ste to nahradili prírodnými sladkosťami - to isté, sušené ovocie, chalva, marmeláda, gozinaki.
Vyváženie výživy počas pôstu
Ako vyvážiť zoznam produktov počas hladovky, aby ste z nedostatku akýchkoľvek látok nedostali zdravotné problémy?
Živočíšne bielkoviny sú nahradené rastlinnými. V niektoré dni sa dá aj loviť, ale to je už výnimka z pravidla. Zvyšok času - huby, fazuľa, hrášok, orechy, šošovica.
nedostatok železa pri nedostatku mäsa možno doplniť jablkami, pohánkou, banánmi, kakaom.
Vitamíny a minerály sa dokonale vstrebávajú z čerstvo pripravených ovocných a zeleninových štiav. Urobte si pravidlo, že vypijete jeden pohár čerstvej šťavy denne a nebudete trpieť beriberi.
Hlavná vec je správny postoj! Neberte všetko príliš vážne a ani tragicky. Tisíce a dokonca milióny ľudí na svete už roky nejedia mäso, nepijú mlieko a dokonca ani nevaria a nesmažia žiadne jedlo. Aby ste si takouto stravou uškodili, napríklad rovnaký nedostatok vitamínu B12, ktorý tak milujú suroví foodisti a vegáni vystrašiť, musíte na takejto strave žiť nepretržite dlhšie ako jeden rok! Nám to určite nehrozí.
A „ohrozuje“ nás len veselosť, harmónia, vynikajúce zdravie a možno aj zbavenie sa niektorých chorôb.
Držíte tento rok 2017 pôst? Čo jedávate v tomto čase? Ako sa cítite po psychickej a zdravotnej stránke? Čo si vo všeobecnosti myslíte o systéme pravoslávneho pôstu z hľadiska zdravia tela?
Ako sa stravovať a čo môžete jesť počas pôstu je veľmi dôležitý moment, keďže začína jar a telo sa prestavuje na nové podmienky. V takýchto chvíľach potrebuje vitamíny, takže recepty na jedlá, ktoré sa budú podávať počas pôstu, musia byť vybrané dôkladne.
Výhody a nevýhody pôstu
Hlavnou nevýhodou je, že je zakázané jesť mäso, tuk, ryby, kuracie a prepeličie vajcia, mlieko, tvaroh, maslo a pod. Práve tieto produkty sú schopné dodať nášmu telu užitočné látky a vitamíny. Okrem toho sa spolu s rybami do tela dostáva aj vitamín D, ktorý posilňuje naše kosti. Samozrejme, počas pôstu človek prijíma oveľa menej vápnika, ale dá sa ľahko doplniť.
Pôst vylučuje možnosť konzumácie bielkovín, takže na určitý čas je človek zbavený tryptofánu a niektorých aminokyselín. To môže ovplyvniť náladu, imunitu a aktivitu.
Nie je nutné striktne dodržiavať pôst, to je výsada služobníkov Cirkvi, ostatné stačí na určitý čas dodržiavať menej prísne pravidlá, pretože na prvom mieste je duchovná očista.
Samozrejme, existujú plusy, strava pomáha očistiť telo od toxínov, to je dôvod na diverzifikáciu stravy prírodnými produktmi. Odporúča sa jesť zeleninu, huby, orechy, rôzne obilniny, bobule, med, to všetko je pre človeka veľmi užitočné, najmä pre tých, ktorí žijú vo veľkých mestách. Rastlinné jedlo je bohaté na draslík, vitamín C, B, prakticky neobsahuje cholesterol a tuky, a preto je tak potrebné pre obyvateľov megacities, ktorí sú zvyknutí jesť vyprážané a pečené jedlá.
Aké potraviny zaradiť do svojho jedálnička počas pôstu
- Keďže je zo stravy vylúčený akýkoľvek zdroj bielkovín, dá sa nahradiť. Teraz v obchodoch existuje veľa produktov - náhrady, napríklad sójové mlieko, mäso, jogurty. Okrem toho môžete jesť fazuľa, orechy, rôzne obilniny, ktoré sú schopné v krátkom čase vyplniť nedostatok bielkovín v tele.
- Najdôležitejšie potraviny, ktoré pomáhajú doplniť energiu, sú obilniny na vode a zemiaky. Každá gazdinka by mala mať recepty na chudé cereálie, pretože sú veľmi zdravé a nenáročné na prípravu.
- Rovnako dôležité sú aj rastlinné oleje. Môžu byť pridané do akýchkoľvek jedál alebo šalátov.
- Počas pôstu je dovolené jesť ovocie a zeleninu, takže každý deň môžete pokojne skonzumovať aspoň 500 gramov.
- Aby ste boli vždy v dobrej nálade a vyhli sa jarnej depresii, varená hnedá ryža s ovocím, šošovicou alebo banánmi je výbornou možnosťou na raňajky.
- Nešetrite peniazmi a choďte do lekárne na vitamínový a minerálny komplex. Pomôže to zlepšiť zdravie a imunitu.
- A samozrejme nesmieme zabudnúť na vodu. Pitie niekoľkých pohárov čistej vody denne pomôže vyhnúť sa tráviacim problémom, ktoré môžu nastať počas pôstu.
- Rozsah povolených sladkostí bude oveľa menší ako zvyčajne. Môžete sa obmedziť na orechy, sušené ovocie a med.
- Je lepšie mať po ruke recepty na prvý a druhý, pretože budete musieť jesť aspoň 4 krát denne. Je dôležité dôkladne žuť jedlo a mierne znížiť porcie. Budeme tak môcť sledovať svoju postavu pri diéte.
- Ak sa vám nepáčia niektoré určité produkty, ktoré sú v príspevku povolené, nemali by ste sa nútiť.
- Po skončení hladovky treba byť čo najopatrnejší pri konzumácii mäsa, rýb, mliečnych a kyslomliečnych výrobkov, keďže telo sa už od toho stihlo odvyknúť. Musíte byť opatrnejší pri bežnej strave. Je dôležité pamätať na to, že pre deti, starších ľudí a ľudí s tráviacimi problémami bude veľmi ťažké začať s pôstom, preto je možné stravu mierne zjednodušiť. Teraz sa pozrieme na recepty na rôzne jedlá, ktoré sa stanú hlavnou ozdobou stola počas pôstu.
Najdôležitejšou vecou na stole je prvý chod, takže ho musíte variť podľa všetkých pravidiel, pričom treba dodržiavať nuansy.
Ingrediencie:
- 290 gr. domáca kyslá kapusta
- 240 gr. čerstvé huby
- trochu čierneho korenia
- 90 gr. čerstvá mrkva
- 90 gr. čerstvá cibuľa
- 20 ml. rajčinová pasta
- bobkový list
- zeleň podľa chuti
- soľ, korenie podľa potreby
- 290 gr. mladé zemiaky
varenie:
- Môžete použiť zeleninový vývar alebo vodu, základ môžete uvariť aj na kocke, všetko závisí od chuťových preferencií.
- Zemiaky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na nie veľmi hrubé pásiky. Preložíme do vriacej, osolenej vody.
- Kým sa zemiaky varia, nakrájajte cibuľu a mrkvu, zľahka opečte na rastlinnom oleji, kým nebudú chutné, dozlatista.
- Huby brúsiť, môžete ich nechať vo veľkých kusoch, ak je to žiaduce, poslať na vyprážanie. Po pár minútach pridáme kapustu, po vytlačení tekutiny z nej.
- Keď je zelenina s hubami uvarená, vložte ju s malým množstvom kvalitného paradajkového pretlaku do vývaru so zemiakmi a varte, kým sa kapustnica úplne neuvarí.
- Ak chcete, môžete podľa chuti pridať korenie, bobkový list, čierne korenie.
Samozrejme, pri príprave tohto jedla existujú určité nuansy. Je známe, že huby majú bohatšiu chuť, keď sa pridávajú do polievok sušené, takže sa nebojte nahradiť čerstvé huby. Proces varenia sa tiež trochu zmení: pred ich odoslaním do vývaru musíte niekoľko hodín naliať teplú vodu, aby mierne zmäkli.
Výživa počas pôstu nie je o nič menej dôležitým aspektom ako duchovná očista, preto by sa jej malo venovať veľa času a pozornosti.
Pôstna Soljanka
Recepty na jedlá, ktoré sa dajú konzumovať počas pôstu, nájdete aj na internete, no v tomto článku sme zhromaždili tie najchutnejšie a najjednoduchšie jedlá.
Ingrediencie:
- 180 gr. nakladané uhorky
- 180 gr. čerstvé paradajky
- 10 gr. múky
- 60 gr. čierne olivy
- 90 gr. biela cibuľa
- 90 gr. čerstvá mrkva
- 180 gr. čerstvé alebo sušené huby
- soľ, čierne korenie podľa chuti
- zeleň, ak je to žiaduce
varenie:
- Dajte vývar na oheň, pridajte soľ a priveďte do varu. Kým sa voda ohrieva, pripravte si ostatné ingrediencie.
- Nakladané uhorky nakrájajte na pásiky, najlepšie tenké, ale tak, aby držali tvar a nerozpadali sa.
- Jemne nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu a pošlite ju smažiť v rastlinnom oleji do zlatista.
- Huby vopred namočte, ak používate sušené huby, potom preneste na zeleninu a smažte asi 5-10 minút.
- Na panvicu pridajte nakrájané nakladané uhorky a trochu ich poduste, potom pošlite do vývaru spolu s nakrájanými olivami.
- Na suchú panvicu nasypte trochu múky a zohrejte na jemnú, krémovú farbu a jemnú orieškovú vôňu, potom preosejte a nalejte do maškrty a varte ďalších 10 minút, kým sa úplne neuvarí. Ak chcete, pridajte čierne korenie, bylinky a korenie.
Po zvážení polievok, ktoré sa môžu konzumovať počas pôstu, môžete prejsť k hlavným jedlám. Práve v prvom týždni to majú dietári obzvlášť ťažké, pretože telo nie je zvyknuté na nedostatok mäsa či mliečnych výrobkov, preto je dôležité dôsledne pristupovať k výžive počas pôstu a snažiť sa uvariť jedlo, ktoré bude nasýtené vitamínmi. a živín.
Mrkva s medom
Určite sa vám táto kombinácia bude zdať divná, ale v skutočnosti je mrkva pečená s medom veľmi chutné jedlo, najmä ak je správne varené.
Ingrediencie:
- 690 gr. čerstvá mrkva
- 290 ml. prírodná pomarančová šťava (možno nahradiť šťavou z obchodu)
- 30 ml. prírodný med
- 50 gr. pór
- 1 strúčik cesnaku
- nejaké korenie podľa chuti
- karafiát
- soľ, cukor, mleté čierne korenie
varenie:
- Mrkvu ošúpeme a uvaríme, kým sa neuvarí alebo do polovice uvarí v osolenej vode. Ochlaďte, nakrájajte na nie veľmi tenké krúžky.
- Omáčku pripravíme zmiešaním medu, pomarančovej šťavy a najemno nastrúhaného cesnaku.
- Nakrájajte pór na tenké prúžky, pridajte do omáčky. Môžete tam poslať aj nasekané bylinky a korenie podľa chuti.
- Mrkvu zalejeme pripravenou zmesou, poriadne premiešame a preložíme na plech.
- Predhrejte rúru na 180 stupňov a pošlite misku piecť na 20 minút, kým nebude úplne uvarená.
Hneď treba povedať, že mrkva s medom je pomerne nezvyčajné jedlo, takže si ho obľúbia len milovníci takýchto znamenitých kombinácií, no za vynaložené úsilie a čas to rozhodne stojí. Ak chcete piecť zeleninu v rukáve, môžete mierne zmeniť spôsob varenia, a tým ušetriť čas. V tomto prípade nemusíte mrkvu variť, stačí ju nakrájať, zmiešať s omáčkou a poslať piecť v rukáve.
Na internete nájdete aj recepty na varenie mrkvy v pomalom hrnci, čo bude potrebné, ak máte problémy s trávením. Táto metóda pomôže zachovať viac vitamínov a živín v produkte. Samozrejme, recepty na druhé chody počas pôstu sú veľmi dôležité, ale je čas prejsť na dezerty. Zoznam sladkostí sa ukáže byť oveľa menší, pretože produkty, z ktorých sa dezert ukáže, sa dajú spočítať na prstoch, ale ak ukážete fantáziu, môžete príjemne prekvapiť svoju rodinu a hostí.
Takýto dezert si zaslúži pozornosť, neváhajte ho uvariť počas pôstu.
Ingrediencie:
- hrsť lieskových orieškov
- 75 gr. sušené marhule
- 75 gr. sušené slivky
- 75 gr. akékoľvek sušené ovocie
- cukor, ak je to žiaduce
- v prípade potreby vodou
varenie:
- Sušené slivky a marhule nakrájame na tenké prúžky a pridáme malé množstvo teplej vody, premiešame, podľa potreby pridáme cukor a necháme namočiť.
- Predhrejte panvicu a zľahka opečte orechy, potom z nich odstráňte kožu.
- Sušené slivky, sušené marhule a sušené ovocie preložíme do mixéra a nasekáme.
- Rozdeľte hmotu na toľko kusov, koľko je orechov, potom sa každý orech vtlačí do hmoty a dá cukríku úhľadný okrúhly tvar.
Samozrejme, recepty je možné meniť podľa vlastného uváženia, pridávať ovocie, bobule, to všetko závisí od vašej fantázie. Namiesto lieskových orieškov môžete použiť mandle, obyčajné arašidy alebo kešu, tie však treba najskôr opražiť, aby ste neskôr ľahko odstránili šupku.
Recepty na klasickú jablkovú štrúdľu zvyčajne obsahujú maslo a vajcia, ale to všetko tu chýba, takže toto jedlo môžete pokojne nazvať chudým a jesť počas pôstu.
Ingrediencie:
- 380 gr. pšeničná múka
- 140 ml. voda
- trochu olivového oleja
- trochu octu
- 4 stredné jablká
- 60 gr. hrozienka
- nejaké vlašské orechy
- nejaké mandle
- 1 banán
- škorica
- nejaké brusnice, ak chcete
varenie:
- Zmiešajte vodu, soľ a ocot. Múku niekoľkokrát preosejte cez sito, potom ju nalejte do vody, vypracujte cesto, postupne prilievajte olivový olej.
- Cesto by sa malo chvíľu nechať, kým sa pripravia zvyšné ingrediencie. Jablká ošúpeme, nakrájame na kúsky.
- Orechy pomelieme, hrozienka poriadne prepláchneme, všetko zmiešame v jednej nádobe, pridáme škoricu.
- Cesto rozvaľkáme na tenko, vyložíme plnkou a pritlačíme okraje. Pečieme až do úplného uvarenia.
- Kým je štrúdľa v rúre, pripravte si sirup.
- Zmiešajte brusnice s banánom, ak je to žiaduce, môžete pridať akýkoľvek sladký sirup podľa chuti, preniesť hmotu do mixéra a rozdrviť do hladka.
- Dajte hrniec na oheň so sirupom, priveďte ho do varu a potom ho môžete podávať so štrúdľou.
Je veľmi dôležité, aby v sladkom sirupe neboli žiadne semienka ani hrudky, preto ho pred podávaním musíte niekoľkokrát pretrieť cez sitko. Okrem toho môžete namiesto brusníc alebo banánov použiť akékoľvek iné ovocie a bobule, v každom prípade to bude veľmi chutné.
Všetky tieto recepty sú skvelé na pôst, pokrmy potešia vašu rodinu a priateľov.
