100 zdravých potravín. Najlepšie najzdravšie potraviny na svete

najužitočnejšie produkty

Vydavateľstvo "Mann, Ivanov a Ferber"

Moskva, 2014

Vážený čitateľ!

Snáď každý človek, aj keď nepatrí k vyznávačom zdravého životného štýlu a konkrétne sa nezaujímal o zásady správnej výživy, vie, že každodenná strava má byť pestrá a ovocie a zelenina sú čistým benefitom. Veľké množstvo ľudí si v snahe správne sa najesť, pripraviť si uhorkový a paradajkový šalát, kupuje mrkvu (obsahuje vitamín A!), pomaranče (vitamín C), jablká, hrušky, zemiaky... Ale počkajte, zemiaky obsahujú škrob, nemusí byť veľmi užitočný? .. V lete sa zoznam zvyšuje kvôli južnému ovociu a bobule zo záhrady, na jeseň sa prinášajú vodné melóny. V každom ročnom období neostávajú zabudnuté pohánka, ovsené vločky a polievka (akákoľvek). Vo všeobecnosti je priemerný zdravý jedálny lístok zvyčajne obmedzený na tento počet jedál a jedál. Možno aj preto sa „zdravé jedlo“ niekedy zdá byť bez chuti a nezaujímavé. Navyše stále neuspokojuje každodennú ľudskú potrebu vitamínov, mikro- a makroprvkov. Ale v skutočnosti je zoznam užitočných, a čo je najdôležitejšie, chutných produktov oveľa širší.

Túto knihu sme vydali, pretože sme chceli ukázať, koľko produktov si na pultoch obchodov nevšímame a aké môžu byť chutné a zdravé.

100 užitočných produktov, o ktorých bude reč v tejto knihe. Niekedy v tom istom článku spomenieme dva alebo tri súvisiace produkty, napríklad čerešne a čerešne alebo olivy a čierne olivy atď. Zelenina a zelenina, ovocie a bobule, mäso a ryby, mliečne výrobky a orechy, strukoviny a obilniny a iné nie sú menej užitočné produkty, z ktorých mnohé sú vám dobre známe, niektoré sú nezaslúžene zabudnuté a niektoré sú u nás možno stále málo známe. Všetky sú však cenovo dostupné a nájdete ich takmer v každom supermarkete.

Zvolili sme kulinársky princíp klasifikácie produktov. Preto boli paradajky umiestnené so zeleninou, vodným melónom a melónom - s ovocím atď. Aj keď, samozrejme, z hľadiska biológie je paradajka bobule a legálne, podľa dokumentov výrobcov a dovozcov, je ovocie (ako, mimochodom, mrkva, uhorky a dokonca aj zázvor v džeme). Cuketa je vedecky tiež bobule, ale podľa kulinárskej tradície sa považuje za zeleninu. Od tohto pravidla sa neodchýlime.

Identifikovali sme niektoré z najvýraznejších vlastností každého produktu, ktoré uvádzame

V v sekcii „Prečo to jesť“, zdieľame tipy na výber toho „správneho“ produktu v obchode a odporúčania, ako ho jesť čerstvý alebo vo forme hotového jedla. Venujte pozornosť časti s receptami na konci knihy - sú jednoduché

V varenie a zdravé jedlá, ktoré dokážu spestriť každý stôl.

V tejto knihe hovoríme o 100 najužitočnejších produktoch. Ale je ich oveľa viac. Nebojte sa prekročiť svoj bežný jedálny lístok, postupne rozširujte hranice chutného a zdravého, dosiahnite pestrú, vyváženú stravu.

Vaše telo sa vám poďakuje!

		A BEAN

ORIECHY, SEMIENKY,	DAIRY
SUŠENÉ OVOCIE	PRODUKTY	UŽITOČNÝ
	A ZVIERATÁ	PRODUKTY

ZDRAVÝ

ZELENINA A BYLINKY

Základná vlastnosť jedla

propagátor zdravého životného štýlu – zelenina a bylinky.

Ak dokážete žiť bez jedenia živočíšnych produktov, tak jednoducho neexistuje žiadna plnohodnotná náhrada zeleniny.

O čistiace a omladzujúce vlastnosti zeleniny a zeleniny pomáhajú normalizovať krvný obeh a trávenie, pomáhajú dostať postavu do vynikajúcej kondície: vďaka nízkemu obsahu kalórií sa považujú za hlavné diétne produkty a veľké množstvo vlákniny obsiahnutej v mnohých zeleninách normalizuje činnosť čriev a odstraňuje

Bohaté na zelené produkty a fytoncídy - látky s výrazným antimikrobiálnym účinkom. Zelenina a bylinky, ktoré majú baktericídne, protizápalové a antialergické vlastnosti, pomáhajú predchádzať rozvoju chorôb kardiovaskulárneho systému, rakoviny, šedého zákalu.

VŠETKO JE O FARBE

Mnoho odborníkov na výživu trvá na tom, že zelenina v ľudskej strave by mala byť nielen pestrá, ale aj viacfarebná. Faktom je, že prírodné fytochemikálie-draslík – rastlinné látky, ktoré sa nachádzajú v zelenine – nie sú zodpovedné len za jej žiarivú farbu, ale pomáhajú aj v boji proti mnohým neduhom. Fytochemikálie pôsobia ako antioxidanty a pomáhajú ničiť voľné radikály, nebezpečné molekuly, ktoré ničia zdravé bunky v tele. Červená zelenina (paradajky, červená paprika, reďkovky) je bohatá na karotenoid lykopén, ktorý nás chráni pred rakovinou, a flavonoid antokyanín, ktorý udržuje kardiovaskulárne zdravie a zlepšuje pamäť. Žltá a oranžová zelenina (mrkva, sladké zemiaky, tekvica, žltá paprika) sú bohatým zdrojom vitamínu C. Betakarotén je teda provitamín vitamínu A, ktorý je dobrý pre zrak a pokožku a beta-kryptoxantín posilňuje dýchacie cesty a znižuje riziko vzniku rakoviny pľúc.

Červená kapusta, červená cibuľa, baklažán a iná bordovo-fialová zelenina získavajú svoju farbu z antokyanidínov, ktoré posilňujú srdcový sval a znižujú riziko mŕtvice, ako aj odolávajú infekčným chorobám. Kyselina elagová obsiahnutá vo fialovej zelenine pomáha telu v prevencii takmer všetkých druhov rakoviny.

Špargľa a špenát, uhorka a cuketa, brokolica a paprika, ružičkový kel a biela kapusta, kôpor a petržlen, zelená cibuľa a pór – všetky tieto druhy zeleniny a byliniek obsahujú známy chlorofyl. Vyvážená strava nie je možná bez darov prírody, naplnených chlorofylom, pretože práve zelené rastliny nám dodávajú veselosť a pozitívny prístup. Zelená zelenina pomáha predchádzať niektorým druhom rakoviny, neutralizuje škodlivé účinky ultrafialových lúčov, bojuje proti srdcovým a cievnym ochoreniam a posilňuje zrak.

Nezdravá zelenina, samozrejme, neexistuje – ak hovoríme o čerstvej zelenine, a nie o vyprážaných zemiakoch či paradajkách v kečupe. Čerstvá zelenina a zelenina prispievajú k rýchlej absorpcii bielkovinových potravín: mäso, hydina, ryby, vajcia a strukoviny. Vrátane najmenej 500 gramov zeleniny

V každodennou stravou výrazne dopĺňame zásoby vitamínov a minerálov v našom tele.

Hoci používanie akýchkoľvek produktov by malo brať do úvahy individuálnu neznášanlivosť a odporúčania lekára

V pri závažných ochoreniach je rozumné užívanie zeleniny a byliniek len prospešné. Osobitná pozornosť by sa mala venovať konkrétnej zelenine alebo zelenine iba v jednotlivých prípadoch. Napríklad, ak máte problémy s hladinou cukru v krvi, budete musieť obmedziť konzumáciu škrobových zemiakov a sladkých zemiakov a pri peptických vredoch tráviaceho systému je lepšie vylúčiť z tráviaceho traktu zeleninu, ktorá dráždi črevné steny. diéta.

B A Z I L I K

Bazalka (hovoria, že jej názov pochádza z gréckeho slova basileus - „kráľ“) bola populárna v starovekom Grécku a starovekom Ríme, ktorú dodnes nestratila: bez tejto voňavej bylinky si nemožno predstaviť talianske cestoviny alebo pesto omáčku. Bazalka „hodná kráľov“ sa používala nielen ako korenie, ale aj ako liek.

AKO SI VYBRAŤ

Listy čerstvej bazalky by mali byť pevné, tmavozelenej až tmavofialovej farby a bez čiernych alebo žltých škvŕn.

Tmavý okraj na listoch naznačuje, že sú omrznuté.

AKO VARIŤ

Bazalka, ako každá iná bylinka, je najcennejšia čerstvá. Aby sa však éterické oleje v ňom obsiahnuté dostali do riadu a nezostali na doske na krájanie, je lepšie listy bazalky natrhať, nie krájať. Od podstatného

oleje sa pri zahrievaní ľahko zničia, zeleň by sa mala pridať do misky na konci varenia. Len málo ľudí vie, že bazalka sa používa nielen čerstvá, mrazená a sušená; je aj solené. Listy bazalky sa pridávajú do šalátov, dresingov, omáčok a omáčok a semená dochucujú nápoje. Bazalka dokonale zvýrazní chuť mäsa, rýb, morských plodov a jej kombinácia s paradajkami je už dlho klasikou.

NA ČO JE TO

– posilnenie nervového systému

– ochrana pred infekciou

– normalizácia zrážania krvi

Bazalku možno právom umiestniť na pódium pre obsah vitamínu K, ktorý pomáha posilňovať kostrový systém tela a zabezpečuje zrážanlivosť krvi. Avšak práve kvôli poslednej vlastnosti je bazalka kontraindikovaná u ľudí užívajúcich antikoagulanciá: účinok týchto liekov na riedenie krvi je blokovaný vitamínom K.

Bazalka za väčšinu svojich liečivých vlastností vďačí obsahu éterických olejov v nej, ktoré zabíjajú škodlivé mikroorganizmy. Ako prírodné antibiotikum táto rastlina účinne chráni telo pred mnohými baktériami.

al a vírusové infekcie. Bazalka je navyše prírodným sedatívom. Niet divu, že jedlá s touto voňavou bylinkou sa odporúčajú ľuďom so sklonom k ​​nespavosti či stresu.

Bazalka nielenže upokojuje nervy, posilňuje kosti a chráni pred škodlivými mikroorganizmami, ale udržuje aj ostrosť zraku. Prírodný pigment luteín v ňom obsiahnutý (a jeho izomér zeaxantín) pomôžu vašim očiam zostať ostré po mnoho rokov.

Bazalka navyše patrí medzi takzvané mäkké korenie, čo znamená, že jej použitie nie je u detí kontraindikované.

Aký druh produktov teraz nenájdete na pultoch našich obchodov! Ich sortiment sa každým rokom zvyšuje, ale kvalita zanecháva veľa požiadaviek. Aké potraviny možno považovať za najnebezpečnejšie a ktoré sú zdraviu najprospešnejšie? V tomto článku si povieme niečo o potravinách, ktoré nášmu organizmu škodia, predstavíme vám mechanizmus závislosti na škodlivých potravinách a vysvetlíme príčinu mnohých chorôb spôsobených podvýživou.

Najškodlivejšie produkty

Žuvacie sladkosti, marshmallows vo svetlých obaloch, „chupa chups“ To všetko sú bezpochyby škodlivé produkty. Všetky obsahujú nielen obrovské množstvo cukru, ale aj chemické prísady, farbivá, náhrady a pod.

Čipsy, kukuričné ​​aj zemiakové- veľmi škodlivé pre telo. Čipsy nie sú nič iné ako zmes uhľohydrátov a tuku, obalená farbivami a náhradami chutí. Taktiež jedenie hranolčekov neprinesie nič dobré.

Sladké sýtené nápoje- zmes cukru, chémie a plynov - na rýchlu distribúciu škodlivých látok po tele. Coca-Cola je napríklad úžasný liek na vodný kameň a hrdzu. Pred odoslaním takejto tekutiny do žalúdka si dobre premyslite. Sýtené sladké nápoje navyše škodia aj vysokou koncentráciou cukru – ekvivalentom štyroch až piatich lyžičiek zriedených v pohári vody. Preto sa nečudujte, že keď smäd uhasíte takouto sódou, o päť minút ste opäť smädní.

Čokoládové tyčinky je gigantické množstvo kalórií v kombinácii s chemickými prísadami, geneticky modifikovanými potravinami, farbivami a arómami. Spomeňte si na boom Snickers v období perestrojky. Obrovské množstvo cukru vás núti jesť tyčinky znova a znova.

Špeciálny článok - klobásové výrobky. Aj keď si predstavíme, že do údenín sa už nepridáva papier, do údenín sa nepoužívajú mleté ​​myši, predsa len údeniny, klobásy a iné mäsové pochúťky zostávajú jedným z najškodlivejších produktov v modernom gastronomickom sortimente. Obsahujú takzvané skryté tuky (bravčová koža, bravčová masť, vnútorný tuk), to všetko je zahalené dochucovadlami a chuťovými náhradami. Rozvoj genetického inžinierstva zohráva v medicíne nepochybne obrovskú pozitívnu úlohu, no má aj odvrátenú stranu. A negatívom je, že čoraz viac výrobcov potravín prechádza na geneticky modifikované suroviny. Takže klobásy, klobásy, klobásy sú z 80% (!) vyrobené z transgénnych sójových bôbov. Nielen klobásy a klobásy sú škodlivé, samotné mastné mäso nie je pre telo užitočným produktom. Tuky privádzajú do tela cholesterol, ktorý upcháva cievy, čo urýchľuje starnutie a zvyšuje riziko ochorení kardiovaskulárneho systému.

Majonéza. Doma varená a používaná, obrazne povedané, na gramy, nášmu telu veľa neškodí. Akonáhle však začneme hovoriť o majonéze vyrábanej v továrni alebo o jedlách obsahujúcich majonézu, mali by sme okamžite umiestniť nápis „Nebezpečné pre život“. Majonéza je veľmi vysokokalorický produkt, navyše obsahuje obrovské množstvo tukov a uhľohydrátov, ako aj farbivá, sladidlá, náhrady atď. Takže pri pridávaní majonézy do vyprážaných zemiakov znova premýšľajte. Špeciálna koncentrácia škodlivosti v shawarme, bohato ochutenej majonézou, v hamburgeroch, sendvičoch s majonézou.

Choroby srdca a krvných ciev, žalúdka a čriev, metabolické poruchy a obezita - to nie je úplný zoznam vedľajších účinkov, ktoré dáva zvyk ochutiť jedlo majonézou.

Medzi škodlivé produkty patrí nielen majonéza, ale aj kečup, rôzne omáčky a dresingy, prezentované v širokom sortimente na pultoch našich predajní. Obsah farbív, náhrad aróm a geneticky modifikovaných produktov v nich, žiaľ, nie je o nič menší.

V jednom momente sa oplatí vyňať potraviny, ktoré sú vo všeobecnosti nevhodné na jedlo: instantné rezance, početné instantné polievky, zemiaková kaša, instantné šťavy ako Yupi a Zuko. To všetko je pevná chémia, ktorá nepochybne poškodzuje vaše telo.

Soľ. Zdravý dospelý človek potrebuje iba 5 gramov soli denne. Spravidla jeme oveľa viac - 10-15 g soli! Jeho nadmerná konzumácia zároveň spôsobuje rozvoj kardiovaskulárnych ochorení, ochorení obličiek, hromadenie toxínov a tým aj vznik zhubných nádorov. Starší ľudia, ale aj tí, ktorí trpia chorobami srdca a obličiek, by nemali denne zjesť viac ako 2 g soli a jedlo radšej vôbec nesoliť.

Alkohol. Už v minimálnom množstve narúša vstrebávanie vitamínov. Okrem toho je alkohol sám o sebe veľmi kalorický. O vplyve alkoholu na pečeň a obličky asi nestojí za reč, všetko už veľmi dobre viete. A nespoliehajte sa na to, že určité množstvo alkoholu je dobré. To všetko sa deje len s rozumným prístupom k jeho použitiu (dosť zriedka a v malých dávkach).

Čo spôsobuje používanie škodlivých produktov?

Je známe, že nesprávna výživa je skrytou príčinou väčšiny ľudských chorôb. Konzumácia tučných jedál vedie k priberaniu. Hojnosť potravín s obsahom veľkého množstva náhrad a farbív postupne otravuje organizmus, no je aj návyková. Chceli by sme upozorniť na skutočnosť, že konzumáciou nezdravého jedla prestáva v tele fungovať takzvaný „upozorňovací systém“ na prichádzajúci jed. Áno, áno, účinok mnohých látok pridávaných do produktov modernými výrobcami je porovnateľný s účinkom jedov. Vaše telo prijíma jedy v malých dávkach, zvykne si na ne a už nevysiela poplašné signály, vyjadrené kožnými vyrážkami, nevoľnosťou či závratmi.

Pocit plnosti sa časom zmenšuje. Dôvodom je varené jedlo. Špeciálne pôsobí na gastrointestinálny trakt, tlmí pocit sýtosti. Hrubé rastlinné potraviny stimulujú tráviaci systém. Denný jedálniček si preto zostavte tak, aby obsahoval čo najviac surovej zeleniny a ovocia.

Dôležitá je nielen kvalita jedla, ktoré jete, ale aj množstvo. Nevhodná strava má škodlivý vplyv aj na fungovanie organizmu – byť celý deň v práci sa obyvateľ moderného veľkomesta stravuje normálne len raz denne večer, a to aj pred spaním. Človek sa teda snaží uspokojiť silný hlad. Pocit plnosti prichádza až pol hodiny po začiatku jedla. Často sa ukáže, že v tomto čase už človek zjedol príliš veľa, oveľa viac, ako telo potrebuje.

Nesprávna výživa je priamou cestou k obezite, k ochoreniam srdca, k ochoreniam tráviaceho traktu. Predtým, ako zjete niečo z vyššie uvedeného zoznamu, dobre si to rozmyslite. Škodlivé produkty skracujú život človeka, otravujú telo. Myslite na svoju budúcnosť a budúcnosť svojich detí.

Najzdravšie produkty

Odborníci na výživu po celom svete sa stále hádajú o tom, ktoré potraviny sú zdraviu prospešné a ktoré potraviny je lepšie zdržať sa ich jedenia. Tento spor trvá stovky rokov, ale pokiaľ ide o výhody určitých produktov, všetci lekári a odborníci na výživu sa jednomyseľne zhodujú.

Jablká. Vo všetkých ohľadoch užitočné a úžasné ovocie. Po prvé, kyseliny obsiahnuté v jablkách pomáhajú bojovať proti hnilobným baktériám, takže jablká sú veľmi dobré pre žalúdok. Sú tiež užitočné pre kardiovaskulárny systém. Po druhé, zloženie jabĺk obsahuje látku (kvercetín), ktorá spomaľuje rast rakovinových buniek. Odborníci na výživu tiež odporúčajú zjesť jedno alebo dve jablká na popoludňajšie občerstvenie, aby sa doplnili potrebné stopové prvky. Rôzne odrody dokážu uspokojiť aj tú najnáročnejšiu chuť.

Cibuľa. Cibuľa nie je len užitočným produktom, ale aj všeliekom na všetky choroby. Cibuľu pridávame každý deň takmer do všetkých jedál na našom stole, no ani nepomyslíme na to, akú zásobáreň vitamínov, minerálov a stopových prvkov obsahuje koreňová cibuľa a jej zelené výhonky. Cibuľa priaznivo pôsobí na činnosť pečene, štítnej žľazy a kardiovaskulárneho systému. Zlepšuje imunitu a lieči prechladnutie.

Cibuľová šťava lieči nádchu, ak si na noc dáte na päty nastrúhanú cibuľu, ráno zabudnete na prechladnutie. Takýto liečebný účinok sa dosahuje vďaka špeciálnym látkam prítomným v cibuli - fytoncídom. Tieto látky oneskorujú reprodukciu patogénov a sú schopné ich úplne zničiť. Stojí za zmienku, že cibuľa prakticky nestráca svoje liečivé vlastnosti ani počas tepelného spracovania. Máte teda veľa možností, ako svojmu telu dodávať užitočné látky po celý rok a navyše za veľmi nízku cenu.

Cesnak. Rovnako ako cibuľa, aj cesnak je bohatý na živiny a je rovnako silný v boji proti prechladnutiu. Okrem toho cesnak normalizuje flóru vášho žalúdka a zabíja škodlivé mikroorganizmy. Tento produkt je užitočný aj v tom, že znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Samozrejme, surový cesnak je oveľa zdravší, no po tepelnej úprave cesnak stráca svoj nepríjemný zápach. V dňoch, keď sa môžete vyhýbať úzkemu kontaktu s ľuďmi, zjedzte pár strúčikov čerstvého cesnaku, bude to mať priaznivý vplyv na váš organizmus.

Mrkva. V mrkve je veľa vitamínov: A (karotén), ktorý sa nazýva aj vitamín krásy, B1, B2, B3, B6, C, E, K, P, PP, minerály (draslík, vápnik, sodík, horčík, železo, meď, jód, fosfor, kobalt atď.), ďalej obsahuje enzýmy, fruktózu, glukózu, lecitín, aminokyseliny, bielkoviny a škrob. Odporúča sa jesť pri ochoreniach srdca, pečene, žlčníka, obličiek, vysokej kyslosti žalúdka, poruchách metabolizmu soli a rôznych zápalových procesoch. Mrkva tiež zabraňuje vzniku rakoviny, zlepšuje krvotvorbu a je veľmi užitočná pre zrak.

Orechy. Výpis všetkých užitočných látok obsiahnutých v orechoch zaberie celý priestor tohto článku. Orechy sú bohaté na vitamíny aj minerály. Zvyšujú potenciu u mužov a libido u žien – akási prírodná viagra. Orechy sú tiež dobré pre srdce, pre zrak a znižujú riziko cukrovky o 25-30 percent. Orechy môžu slúžiť ako ďalšia prísada do jedla, čo mu dodáva pikantnosť, ako aj nezávislé občerstvenie, ktoré vám umožní „zmraziť červa“.

Ryby. Ak budete neustále – aspoň trikrát do týždňa – zaraďovať do jedálneho lístka namiesto mäsa ryby, môžete výrazne znížiť riziko vzniku a zhoršenia srdcových chorôb (ateroskleróza, ischemická choroba a iné), ako aj hladinu cholesterolu v krvi. Zároveň, pokiaľ ide o svoje nutričné ​​a kulinárske vlastnosti, ryby nie sú horšie ako mäso (obsahuje veľa látok užitočných pre ľudské telo - od 13 do 23% bielkovín, ako aj tuky, extraktívne a minerálne látky), a dokonca ho prekonáva v ľahkosti trávenia bielkovín.

Mlieko. Mlieko, ako aj mliečne výrobky sú pre telo veľmi užitočné. Mlieko obsahuje veľmi potrebný vápnik, ktorý posilňuje kosti. Tehotným ženám sa odporúča vypiť pohár mlieka denne, aby si udržali hladinu vápnika. Fermentované mliečne výrobky, alebo skôr baktérie, ktoré obsahujú, normalizujú prácu gastrointestinálneho traktu.

Zelený čaj. Denné pitie zeleného čaju nie je len poctou móde, je veľmi dobré pre zdravie. Zelený čaj znižuje riziko mŕtvice, zlepšuje imunitný systém. Samozrejme, nehovoríme o čajových vrecúškach. Ak chcete piť skutočne zdravý a hodnotný nápoj pre zdravie, kupujte iba sypaný čaj a najlepšie vyrobený v krajinách, kde je používanie chemických prísad zakázané.

Med. Med je mimoriadne užitočný: zvyšuje odolnosť tela voči mnohým infekciám a má baktericídne vlastnosti. Odporúča sa užívať pri liečbe ochorení pečene, tráviaceho traktu, dýchacích ciest a pod.. Tento úžasný prírodný produkt obsahuje množstvo vitamínov (C, K, E, P, skupina B), enzýmov, organických kyselín a bielkovín, a medzi stopovými prvkami - celá periodická tabuľka: draslík, vápnik, mangán, chróm, sodík, nikel, kremík, horčík, železo, meď, striebro a iné.

Banány. Jedinečné ovocie, ktoré sa môže pochváliť aj jedinečnými vlastnosťami. Banány odbúravajú stres a dopĺňajú stratenú silu. Obsahujú obrovské množstvo vitamínu A, C, navyše banány obsahujú štvrtinu potrebnej dennej dávky vitamínu B6. Banány normalizujú činnosť čriev a zázračne nahradia preháňadlá. Obsah železa v banánoch zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi. Okrem toho prospešné vlastnosti tohto produktu spočívajú aj v normalizácii činnosti kardiovaskulárneho systému, zásobovaní mozgu kyslíkom a neutralizácii zvýšenej kyslosti žalúdka. Nezabudnite však, že energetické náklady banánov sú 90 kcal na 100 gramov, takže tí, ktorí sa obávajú o svoj pás, sa nemusia banánmi unášať.

Olivy.Čierne aj zelené olivy majú pre telo množstvo užitočných živín, vitamínov a stopových prvkov. Takže napríklad olivy sú obzvlášť bohaté na vitamín E, ako aj na železo. Olivy možno jesť ako samostatné jedlo (čierne olivy pokvapkané citrónovou šťavou a posypané hrubou červenou paprikou sú dobré napríklad na raňajky) a do jedál (niekoľko olív okorení nálev, dodá jemnú chuť šalát). Je tiež užitočné jesť olivový olej. Pokúste sa na jeho základe pripraviť všetky šaláty. Okrem užitočných vlastností olív, ako potraviny, majú aj estetické schopnosti - dokážu veľmi krásne ozdobiť akékoľvek jedlá.

Okrem olív je bohatá aj na vitamín E avokádo. Obsahuje tiež veľa draslíka, ktorý je potrebný na prevenciu hypertenzie.

Nestačí vedieť, aké potraviny sú užitočné a prečo sú užitočné, je tiež dôležité brať do úvahy vlastnosti vášho tela a regulovať výživu, berúc do úvahy práve tieto vlastnosti. Správna a vyvážená výživa dokáže zázraky. Zdravie!

VIAC SÚVISIACE

5 najnebezpečnejších a lacných produktov

Ľudia si najčastejšie kupujú lacné potraviny, aby ušetrili, alebo sa im v hlave pevne usadili spomienky na ťažké 90. roky. Je to však skutočne ekonomické, vzhľadom na negatívne zdravotné dôsledky a nie najlacnejšie lekárske služby?

Študovali sme prospešné vlastnosti potravín známych ľudstvu a vybrali sme 50 najchutnejších a najzdravších. Napríklad zázvor, vajcia a fazuľa, odborníci na výživu radia mať na stole.

Zelenina a zelenina

Špargľa. Je cenený pre nízky obsah sacharidov a kalórií, ľahkú stráviteľnosť a celý rad vitamínov (K, B1, B2, B9, C, E, A, PP) a makro- a mikroprvkov (zinok, draslík, horčík a železo ).

Paprika. Alebo, ako sme to stále volali, paprika. Nielen, že je svetlý, chrumkavý a jemne sladký, ale je aj skvelým zdrojom antioxidantov a vitamínu C.

Brokolica. Tieto tmavozelené kvietky sú užitočné v čerstvom aj mrazenom stave: ľahko prekonávajú mnohé druhy zeleniny, pokiaľ ide o bielkoviny, vlákninu a vitamíny K a C.

Mrkva. Hlavný zdroj karoténu, ktorý je pre človeka potrebný na rast buniek a zabezpečenie zdravého stavu pokožky, slizníc a očí.

Karfiol. Obsahuje viac bielkovín a vitamínu C ako bežná kapusta. Vitamíny A, B, PP, vápnik, draslík, fosfor, železo a vláknina priaznivo ovplyvňujú črevnú mikroflóru a dokážu ochrániť gastrointestinálny trakt pred vznikom vredov a rakovinových nádorov.

Uhorky. Obsahujú takmer 95 % vody, čo z nich robí jednu z najmenej kalorických zeleniny. Majú nízky obsah tukov, bielkovín a sacharidov. Napriek tomu majú uhorky vysoký obsah vitamínov a živín (najmä draslíka).

Oleg Iryškin

Všetci vieme, že zeleninu treba jesť denne, pretože obsahuje vitamíny a vlákninu (takéto jedlo sa považuje za zdravé). Nevýhodou je kvalita produktov. Napríklad veľa zeleniny akumuluje pesticídy a prebytočné dusičnany. Preto je pred použitím lepšie odstrániť šupku z paradajok a uhoriek. Druhou „nástrahou“ je nesprávny čas varenia. Napríklad obilniny by sa mali variť „al dente“, ale mnohé z nich sú strávené, čím sa zničí chemická štruktúra produktu.

Cesnak. Neodmysliteľná zelenina v boji proti prechladnutiu. Pri zničení buniek cesnaku vzniká alicín – jeden z najsilnejších antioxidantov, ktorý má baktericídny a fungicídny (ničí hubu) účinok.

Zázvor. Koreň zázvoru má komplexné zloženie s veľkým množstvom užitočných látok vrátane vitamínov, minerálov, esenciálnych aminokyselín, mastných kyselín a éterických olejov. Zázvor zlepšuje trávenie a má aj detoxikačné a imunitu posilňujúce vlastnosti.

Anna Ivaškevič

súkromný odborník na výživu

Chemické zloženie koreňa zázvoru je jedinečné: vitamíny B, C, A, E, K, vápnik, horčík, sodík, fosfor, železo, mangán, meď, selén. Stimuluje tráviaci systém a mozgovú činnosť, dokonale bojuje proti zápalovým ochoreniam a dokonca je schopný znížiť toxikózu počas tehotenstva.

Kapusta kučeravá (kel). Tento druh nezaslúžene zostáva v tieni brokolice, karfiolu a bielej kapusty. Grunkol alebo kapustnica (ako sa kučeravá kapusta tiež nazýva) obsahuje všetky potrebné aminokyseliny, vitamíny, omega-3 mastné kyseliny a vlákninu. Ak vám tieto argumenty nestačia, tak už len dodaj, že z hľadiska hustoty živín nemá medzi všetkou zelenou listovou zeleninou obdobu.

Cibuľa. Rovnako ako cesnak je cenený predovšetkým pre svoje baktericídne a protizápalové vlastnosti. Je bohatá na železo a draslík, čo priaznivo pôsobí na kardiovaskulárny systém, vitamíny B a C a množstvo minerálov. Cibuľa si aj po uvarení zachováva takmer všetky svoje prospešné vlastnosti.

Paradajky. Zdá sa, že večný spor o to, čo je paradajka - bobule, zelenina alebo ovocie, sa rozhodol v prospech toho druhého. Nech je to akokoľvek, senor paradajka obsahuje nielen vitamíny A, B2, B6, E, K a rôzne stopové prvky, ale aj silný antioxidant – lykolín, ktorý pôsobí protirakovinovo.

Sladký zemiak. Batáty sa napriek vysokej hladine glukózy odporúčajú diabetikom, pretože sú schopné stabilizovať hladinu cukru v krvi. Sladké zemiaky neobsahujú vôbec žiadny tuk a ich bielkoviny a uhľohydráty sa vstrebávajú lepšie ako obyčajné zemiaky.

Fazuľové struky. Na rozdiel od semienok fazule nie sú tieto zelené fazuľky také bohaté na bielkoviny, ale obsahujú veľa vitamínov, kyselinu listovú, vlákninu, horčík a draslík. Vďaka tomu zlepšujú trávenie, dokážu znížiť hladinu cukru v krvi a riziko infarktu.

Ovocie a bobule

Jablká. Ovocie, ktoré si môžete kedykoľvek vziať so sebou na rýchle občerstvenie, nech ste kdekoľvek. Sú cenené pre vysoký obsah vlákniny, vitamínu C a antioxidantov.

Avokádo. Od ostatného ovocia sa líšia tým, že tvoria 77 % zdravých tukov. Napriek tomu sú nielen jemné a chutné, ale aj zdravé: obsahujú draslík, vlákninu a vitamín C - dostupný.

Banány. Nielenže je to jedno z najpopulárnejších bobuľových plodov na svete (áno, banán je bobule, nie ovocie) a obľúbené jedlo po tréningu, ale je aj najlepším zdrojom draslíka, ako aj vlákniny a vitamínu B6.

Čučoriedkový. Jeden z najsilnejších zdrojov antioxidantov zo všetkých potravín. A o výhodách čučoriedok pre zrak pravdepodobne viete už od detstva.

pomaranče. Všetky citrusové plody majú dlho povesť hlavného dodávateľa vitamínu C do tela. Okrem toho, podobne ako iné ovocie, aj pomaranče sú bohaté na vlákninu a antioxidanty.

Jahodový. Pre telo je prospešný nielen nízky obsah sacharidov a kalórií, ale aj vitamínu C, vlákniny a mangánu.

obilniny

Šošovica. Veľmi chutná a uspokojivá odroda strukovín, jeden z najlepších zdrojov rastlinných bielkovín, vitamínov a vlákniny.

Oleg Iryškin

Kandidát lekárskych vied, doktor športového lekárstva a športovej výživy, odborník na výživu federálnej siete fitness klubov X-Fit

Šošovica je prastará plodina. Je bohatý na rastlinné bielkoviny a komplexné sacharidy, ktoré vás dokážu zasýtiť na celé hodiny. Šošovica je bohatá na vitamíny: C, B₁, B₂, B₃, B6, B₁₂, ako aj množstvo minerálov. Šošovica navyše obsahuje vlákninu, ktorá zlepšuje činnosť čriev a slúži ako potrava pre prospešnú mikroflóru.

Fazuľa. Množstvom a stráviteľnosťou bielkovín sa dá prirovnať k mäsu a rybám. Vzhľadom na obrovské množstvo vitamínov, makro- a mikroelementov sa tento produkt odporúča na diétnu výživu pri srdcovom zlyhaní a ochoreniach obličiek, pečene a gastrointestinálneho traktu.

hnedá ryža Vďaka minimálnemu spracovaniu obsahuje hnedá ryža viac vlákniny, horčíka a vitamínu B1 ako bežná ryža. Lekári ho často označujú ako diétny produkt a zaznamenávajú pozitívny vplyv na hladinu cukru v krvi, krvný tlak a prevenciu rakoviny hrubého čreva a pankreasu.

Ovos. Táto obilnina je okrem množstva minerálov a vitamínov, ktoré tvoria jej zloženie, cenená pre vysoký obsah vlákniny (nad 30 %) a betaglukánov, ktoré znižujú hladinu „zlého cholesterolu“.

Quinoa. Neobsahuje ani gram lepku, iba zdravú vlákninu, horčík a rastlinné bielkoviny. Quinoa je neuveriteľne sýte jedlo, ktoré môže byť jedným z vašich najlepších spojencov v boji s kilami navyše.

Orechy a semená

Mandľový. Tieto orechy sú plné vitamínu E, antioxidantov, horčíka a vlákniny. Odborníci na výživu tvrdia, že mandle pomáhajú v boji s nadváhou a urýchľujú metabolizmus.

Chia semená. Obľúbený produkt starých Aztékov, v posledných rokoch si ho obľúbili aj vegetariáni. Chia semienka sú neskutočne výživné a veľmi zdravé: 100 g semienok obsahuje 40 g vlákniny a potrebnú dennú dávku horčíka, mangánu, vápnika a ďalších živín.

Kokos. Kokosová dužina je zdrojom nielen vlákniny, ale aj stredne mastných kyselín, ktoré vám pomôžu pri chudnutí.

Macadamia. Nie je to najobľúbenejší orech v Rusku, líši sa od svojich náprotivkov vysokým obsahom mononenasýtených tukov (najzdravšie) a nízkymi hladinami omega-6 mastných kyselín (nie najužitočnejšie). Nestojí viac ako lieskové orechy a predáva sa vo veľkých supermarketoch, stačí si pozorne prezrieť regály.

Vlašské orechy. Len 7 orechov denne (nie viac, sú veľmi kalorické) môže zvýšiť imunitu človeka a znížiť riziko kardiovaskulárnych ochorení. Obsahujú takmer všetky vitamíny, minerály, organické kyseliny a vlákninu potrebné pre telo.

Arašidový. Tieto fazule (mnohé si ich mýlia ako orechy) sú bohaté na antioxidanty, živiny a môžu pomôcť zhodiť pár kíl navyše. Hlavná vec - nenahrádzajte celé arašidy arašidovým maslom, inak všetko dopadne presne naopak. Pražené arašidy si však v žiadnom prípade nenechajte odniesť.

Sladkosti, pečivo a koreniny

Tmavá čokoláda. Najsladšia položka na našom zozname obsahuje polovicu dennej potreby železa, horčíka, mangánu a antioxidantov. Odporúča sa pre ľudí s vysokým krvným tlakom.

Oleg Iryškin

Kandidát lekárskych vied, doktor športového lekárstva a športovej výživy, odborník na výživu federálnej siete fitness klubov X-Fit

Najužitočnejšia tmavá čokoláda s vysokým obsahom kakaových bôbov a minimálnym obsahom cukru. Kakaové bôby teda obsahujú antioxidanty, ktoré eliminujú škodlivé účinky voľných radikálov. Pri zaraďovaní čokolády do stravy však musíte poznať mieru a nekonzumovať tento produkt v prebytku, nad rámec vypočítanej biologickej rovnováhy zložiek potravy a individuálneho denného obsahu kalórií.

Anna Ivaškevič

súkromný odborník na výživu

Čím jednoduchšie je zloženie tmavej čokolády, tým lepšie. V ideálnom prípade by mala obsahovať kakaový likér, kakaové maslo a práškový cukor. Percento tmavej čokolády závisí od množstva strúhaného kakaa, napríklad 99% je najväčšie množstvo kakaa. Takýto produkt je bohatý na draslík, horčík, fosfor a obsahuje malé množstvo vitamínov B a E. Jeho užívanie pomáha stabilizovať hladinu cholesterolu a zlepšuje náladu (v dôsledku poklesu produkcie kortizolu). Priemerná denná porcia horkej čokolády by nemala presiahnuť 25 gramov.

Viaczrnný chlieb. Západní odborníci na výživu odporúčajú jesť chlieb vyrobený z naklíčených pšeničných zŕn s prídavkom strukovín. Zohnať ho v našich predajniach bude problematické, preto ako alternatívu ponúkame obyčajný viaczrnný chlieb.

Domáci chlieb. Ak chcete jesť zdravý chlieb, musíte si ho uvariť sami. Ale v domácom chlebe určite nebude lepok a ani množstvo sacharidov nebude také vysoké ako v bežnom chlebe.

Jablčný ocot. Je nepostrádateľný nielen pri príprave šalátu, ale aj pri diéte: jablčný ocot utlmí chuť do jedla a budete sa cítiť sýti na oveľa dlhšie. Pomôže tiež znížiť hladinu cukru v krvi.

Olivový olej. Najzdravší olej na svete obsahuje silné antioxidanty, ktoré dokážu posilniť imunitný systém a znížiť krvný tlak a hladinu cholesterolu.

Kokosový olej. Rovnako ako kokosová dužina, aj olej pozostáva zo stredne mastných kyselín (90%), ktoré vám pomôžu vyrovnať sa s kilami navyše. A nedávne štúdie potvrdili, že dokáže zlepšiť stav ľudí trpiacich Alzheimerovou chorobou.

Mliečne výrobky a mäso

Syr. Jeden plátok syra obsahuje toľko vápnika, fosforu, vitamínu B12 a ďalších minerálov a aminokyselín ako celý pohár mlieka a má dokonca viac bielkovín ako mäso alebo ryby.

Jogurt. Zakysaný mliečny výrobok si zachováva všetky pozitívne vlastnosti bežného mlieka a vďaka obsahu prospešných baktérií zlepšuje aj trávenie.

Maslo. Prírodné farmárske maslo obsahuje nielen esenciálne nasýtené mastné kyseliny pre naše telo, ale aj množstvo živín a vitamínov A a K2.

Plnotučné mlieko. Jeden z najlepších zdrojov vápnika, vitamínov, minerálov, živočíšnych bielkovín a zdravých tukov – o tom nám rozprávala moja mama. Pravda, inými slovami.

Losos. Táto mastná červená ryba je bohatá na bielkoviny, vitamín D a omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú nevyhnutné pre zlepšenie pamäti a správne fungovanie a výživu ľudského mozgu.

Sardinky. Malé, ale veľmi užitočné morské ryby, ktoré môžu telu dodať 2-krát viac kalórií ako biele ryby. Okrem toho obsahujú veľké množstvo fosforu, draslíka, vápnika, horčíka a ďalších minerálov a komplex vitamínov A, D a B. Nenasýtené tuky zo sardiniek sa považujú za prospešnejšie ako nasýtené tuky živočíšneho pôvodu.

Mäkkýše. Slávky, slimáky a ustrice zaujímajú medzi všetkými výrobkami jedno z prvých miest z hľadiska množstva živín. Tieto diétne morské plody s ľahko stráviteľnými bielkovinami dokážu v ľudskej strave úplne nahradiť mäso. Ale áno, je to drahé. A ustrice sú vo všeobecnosti slušné takmer nikde - snáď okrem Sachalinu a Vladivostoku.

Krevety. Táto pochúťka z morských plodov má veľmi nízky obsah tuku a kalórií, ale vysoký obsah zdravých bielkovín, bielkovín a omega-3 mastných kyselín. Okrem toho majú celý rad živín vrátane selénu, draslíka, zinku, vápnika a vitamínu B12.

Pstruh. Zaujímavý fakt, ktorý o tejto rybe veľa hovorí: žije len v čistej vode. Podľa obsahu živín možno pstruha prirovnať k lososu: veľa vitamínov A, D, B, E a omega-3 mastných kyselín.

Tuniak. Obsahom bielkovín (viac ako 22 %) bez problémov prekonáva všetky ostatné ryby a môže sa porovnávať s kaviárom niektorých komerčných druhov. Vitamíny skupín B, A, E, PP, dva tucty mikro a makro prvkov a omega-3 mastné kyseliny zlepšujú fungovanie očí a mozgu a znižujú riziko kardiovaskulárnych ochorení 2-krát.

Zdravé stravovanie je zárukou zdravia. Zdravé potraviny sú prírodné produkty: obilniny, čerstvá zelenina, ovocie, mliečne výrobky, orechy a iné potraviny bohaté na živiny a môžu zlepšiť vaše zdravie. Aký je prínos tohto alebo toho produktu? Poďme sa na to pozrieť bližšie.

Hodnotenie najužitočnejších potravín pre ľudské zdravie zostavili britskí vedci a do prvej desiatky sa podľa očakávania dostali produkty výlučne rastlinného pôvodu, čo opäť dokazuje výhody vegetariánstva pre každého.

1. Paradajky

O ich prednosť sa podľa odborníkov postaral vysoký obsah obzvlášť aktívnych antioxidantov – lykopénov, ako aj vitamínu C. Paradajky navyše udržiavajú zdravý kardiovaskulárny systém a sú schopné predchádzať aj rozvoju radu druhov rakoviny .

2. Ovsené vločky

Obsahuje veľké množstvo vitamínu E, ako aj bielkovín a vlákniny, životne dôležitých pre normálne fungovanie ľudského tela.

3. Kiwi

Obsahuje dostatočné množstvo vitamínov A, C a E a semená plodov obsahujú omega-3 mastné kyseliny.

4. Čierne hrozno

Obsahuje antioxidačné flavonoidy. Bobule čierneho hrozna sú schopné zabrániť vzniku zhubných nádorov a tiež pomáhajú udržiavať srdce v zdravom tóne.

5. Pomaranče

Sú bohaté na vitamín C, ale aj pektíny, ktoré znižujú hladinu „zlého“ cholesterolu v tele.

6. Brokolica

Brokolica má vysoký obsah antioxidantov. Je výborným dodávateľom vitamínov C, PP, K, U a betakaroténu. Kyselina askorbová (vitamín C) v brokolici je takmer 2,5-krát viac ako v citrusových plodoch. Brokolica je bohatým zdrojom minerálov: draslík, vápnik, fosfor, sodík, železo.

7. Avokádo

Plody avokáda sú bohaté na polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré stabilizujú hladinu cukru v krvi, ako aj na vitamíny a provitamíny A, B2, D, E, PP.

8. Potočnica

Hlavným bohatstvom žeruchy sú vitamíny C, E a A, vápnik, železo, jód a kyselina listová.

9. Cesnak

Obsahuje alicín stabilizujúci krvný tlak.

10. Olivový olej

Je bohatý na antioxidanty, ako aj mononenasýtené mastné kyseliny, najmä kyselinu olejovú, ktorá znižuje hladinu cholesterolu v krvi.

11. Jablká

Vo veľkom množstve obsahujú vitamín C, vitamíny skupiny B. Zlepšujú trávenie, črevnú mikroflóru, znižujú cholesterol, odstraňujú toxíny z tela. Stanovte si pravidlo, že zjete 1 jablko denne.

12. Tekvica

Dužina tekvicových plodov obsahuje pre telo hodnotný vitamín C, B1, B2, PP, D, E, cukor, vlákninu, veľa draslíka, železa, fluóru, horčíka. Obsahuje pektín, ktorý znižuje hladinu cholesterolu v tele.

Tekvica je užitočná pri ochoreniach obličiek sprevádzaných edémom, hypertenziou, metabolickými poruchami. Tekvicová šťava rozpúšťa obličkové kamene, močový mechúr.

13. Mrkva

Obsahuje veľké množstvo betakaroténu. Mrkva je multivitamín a tonikum, odporúča sa pri ochoreniach srdca, žalúdka, ale aj pri poruchách zraku.

14. Kapusta

V kapuste je veľa vitamínu C. Kapusta pomáha v boji proti obezite, pôsobí antiskleroticky. Kapusta obsahuje bielkovinové látky, ale aj vitamín U, ktorý pomáha pri vredoch a ochoreniach pečene.

15. Zeler

Listy obsahujú veľa karoténu, vitamín A, E, K, PP a C. Zeler priaznivo pôsobí na prácu srdca, nervovú sústavu a na procesy krvotvorby.

16. Pohánka

Bohaté na železo a vápnik. Riedi krv, preto je mimoriadne užitočný pri ateroskleróze, hypertenzii a cievnych ochoreniach.

17. Zeleň

Akékoľvek zelené, či už je to kôpor s petržlenovou vňaťou, šalát, šťavel, špenát, rukola, plantain alebo žihľava. Zelení obsahujú obrovské množstvo vitamínov a ľahko stráviteľných aminokyselín. Zelené rastliny sú zdrojom vlákniny, ktorá pomôže prečistiť steny tráviaceho traktu.

18. Vajcia

Bohaté na makro a mikro prvky, obsahuje vitamín E. Je to vynikajúci zdroj bielkovín (1 kuracie vajce obsahuje až 10 g bielkovín). Vajcia zabraňujú starnutiu.

19. Tvaroh

Tvaroh je bohatý na vápnik, ktorý posilňuje kosti, zuby a nechty. Skúste jesť nízkotučný tvaroh, alebo aspoň nízkotučný tvaroh.

20. Orechy

Samozrejme, nie sú to všetky zdravé potraviny a v zozname by sa dalo pokračovať, no toto sú hlavné potraviny, ktoré by vo vašom jedálničku nemali chýbať. Jedzte aspoň 4-5 vyššie uvedených potravín denne – to vám zabezpečí dobré zdravie a dlhý život.

Zamysleli ste sa niekedy nad tým, ktorá potravina je najprospešnejšia pre naše zdravie a dlhovekosť? Ale neexistuje taký veľmi, veľmi jediný produkt, ich veľká pluralita. Príroda sa o to postarala. A toto je skvelé! Preto je dôležité dodržiavať vyváženú a pestrú stravu, jednoducho povedané, zjesť treba zo všetkého trochu.

Áno, príroda nám dala, ale my ľudia sme dokázali všetko prekrútiť a z dobroty narobiť zle) Kvôli závislostiam na jedle zabíjame v produktoch to dobré, používame veľa neužitočných a škodlivých potravín. Aj keď v našej dobe je vo všeobecnosti ťažké udržiavať správnu a zdravú výživu. Je to kvôli ekológii, nedostatku prírodných produktov a neustálej prítomnosti chemických prísad.

Čo je dobré jesť

A predsa sa pokúsme prísť na to, z celej škály produktov, ktoré nám dáva príroda, plus všetko, čo sme sa sami naučili vyrábať, čo by sme mali v našej strave uprednostňovať pre zdravie? Je dôležité poznať tieto body aspoň teoreticky.

Pokúsim sa zostaviť hodnotenie produktov výlučne na základe mojich znalostí v oblasti výživy, s využitím skúseností storočných, výživových poradcov, vegetariánov, ajurvédy, ktorá mi je duchom blízka, a samozrejme nezanedbávať názor. úradnej medicíny. Všetko v zostupnom poradí z hľadiska užitočnosti.

Čerstvá zelenina

Takže prvé miesto bezpodmienečne aj oficiálna dietológia aj netradičná čerstvé zelenina a bylinky: mrkva, cvikla, cuketa, všetky druhy kapusty (vysoká dávka, antioxidanty), cibuľa, sladká a pálivá paprika, paradajky, najmä žltá a pomarančová (ako zdroj luteínu a lykopénu - bojovník proti niektorým typom rakovinových buniek), (inulín) tekvice (tekvica,) a tak ďalej - vodcovia tejto línie.

Marva Oganyanová, lekárka, naturopatka, biologička preto odporúča zariadiť si jednodňovú paradajkovú diétu a jesť len tieto plody, ktoré sú lepšie ako oranžové alebo žlté. Navyše už vieme, že aj tepelne spracované paradajky sú užitočné.

Celý kôpor nosíme aj na Olymp. Množstvo vitamínov, chlorofyl, zdroj stopových prvkov, vláknina - robí zeleňu žiaducu na našom stole. Takže môžete jesť zeleninu neobmedzene! Škoda, že toho veľa nezjete, predsa nie sme kravy a naše trávenie je trochu iné.

Varená zelenina je tiež užitočná, ale menej, je veľmi dôležité ju správne variť. Najlepší spôsob je piecť v rúre. Vyprážaná zelenina, presne to, čo milujeme, stráca svoje výhody. Nemôžete vyprážať v rastlinnom oleji, je lepšie použiť živočíšny tuk (masť, rozpustené maslo), aby sa zabránilo uvoľňovaniu karcinogénov počas vyprážania.

Všetky rastlinné dary prírody v zelenej farbe sú veľmi užitočné:

1. Sú zásobárňou vitamínov,
2. Veľa chlorofylu je zelená krv rastlín, magický liečiteľ a zdroj života pre ľudí.
3. nízkokalorický,
4. Bez cukrov, škodlivých solí,
5. Ľahká stráviteľnosť.

To všetko je živá potrava, ktorá nám dodáva energiu zeme a slnka. Šaláty, zeleninové šťavy, smoothies, čerstvé šťavy - super zdravé jedlo, cesta k zdraviu, sile a!

Ovocie

Na druhé miesto dáme čerstvé ovocie a bobule, len prítomnosť cukrov ich znižuje trochu pod zeleninu a bylinky. Ovocie pestované v oblasti, kde človek žije: jablká sú lepšie zelené (zdroj pektínu, vitamínov, železa), slivky, hrušky, marhule (draslík), broskyne, mišpuľa (jód), žerucha, citrusové plody (ako zdroj vitamíny C), najmä citrón (ako alkalizujúci organizmus).

Zakarpatský dlhopečeň, ktorý žil 104 rokov, Andrei Voron, prisudzuje osobitné miesto jabloniam a hruškám lesným, a nie tým, ktoré boli vyšľachtené pri selekcii.

Na druhé čestné miesto tu umiestnime aj bobuľové ovocie, všetko bez výnimky: ríbezle, jahody, maliny, najmä poľné a lesné. Severné bobule, šetrné k životnému prostrediu: čučoriedky, brusnice, moruše sú super zdrojom zdravia, ktoré nespôsobujú alergie. Hrozno tmavých odrôd, ako zdroj antioxidantov, flavonoidov. Rovnaký cukor v bobuliach mierne kazí obraz dobroty. Ale ak to s nimi nepreháňate, s mierou sú ovocie a bobule spolu so zeleninou lídrami v našej strave.

Obilniny a strukoviny

Tretím krokom sú obilniny a strukoviny. Obilniny z neleštených zŕn, najmä z pohánky, proso (zdroj draslíka), kukuričná (samozrejme, ak ste si istí, že nie je GMO) ovsená kaša, hoci bola zachytená v lepku, stále je na našom stole dôležitá. Ryža je užitočná, ale je lepšia neleštená a s mierou.

Takže v priebehu rozsiahlej 20-ročnej štúdie amerických vedcov z National Cancer Institute v Rockwell (USA) na vyše 400 tisíc pacientoch sa zistilo, že kaša z obilnín má na človeka najpriaznivejší vplyv.

Milovníci kaší majú najväčšiu odolnosť voči chorobám a schopnosť dožiť sa vysokého veku v zdraví. Najužitočnejšie boli obilniny vyrobené z nespracovaných celých zŕn, bohaté na vlákninu. Toto je hnedá ryža, pohánka, ovsené vločky.

Majú nebývalé výhody, toto je skutočná mágia pre všetky choroby. Ale musíte uznať, že milovníkov takéhoto jedla nie je veľa. Na začiatku jari môžete aspoň občas zaradiť do jedálnička klíčky.

A hoci sú obilniny uznávané ako najužitočnejší produkt, skutočnosť, že kaša je varený produkt, to znamená, že časť živín sa stráca počas tepelného spracovania. Preto obilniny stále klesajú o stupienok nižšie.

Strukoviny- neoceniteľný produkt bohatý na bielkoviny, vitamíny, vlákninu, ktorý dokáže liečiť ľudské telo. Tá istá tepelná úprava ich však stále oberá o super úžitkovosť.

Med a orechy vo výžive

O štvrté miesto sa podelia orechy Ani neviem, ktorý je lepší. Prírodný, pravý med je neoceniteľným darom prírody, nielen dôležitým produktom výživy, ale aj liečivom pri množstve chorôb, ako prevencia neduhov. Kto miluje med - žije dlho. Tu! 🙂

Med by som dokonca povýšil na samotný Olymp užitočnosti, no predsa len môže byť prídavnou látkou do nášho jedla, pre vysoký obsah cukru a vysoký obsah kalórií ho zaraďujeme o niečo nižšie.

A samozrejme, a tu je dôležité opatrenie, výrobok je alergénny. A aj dnes je kvôli zlej ekológii a bezohľadným podnikateľom veľmi ťažké nájsť kvalitný med.

Všetky orechy, bez výnimky, sú veľmi užitočné: lieskové orechy, kešu, mandle, pistácie, brazílske, píniové oriešky ako zdroj vitamínov, rastlinné bielkoviny, jód, enzýmy. Nie sú ani zďaleka horšie ako med a môžu dokonca pôsobiť ako nezávislé jedlo.

M. Bircher-Berger – švajčiarsky lekár menom vlašské orechy

"Najužitočnejšou potravinou pre človeka je prirodzená živá potrava, nasýtená energiou slnka. V zásade môžete jesť orechy samotné."

A Hippokrates veril, že orechy sa môžu zbaviť chorôb srdca, mozgu, žalúdka, pečene, obličiek a pečene.

Vladimír Levý (známy psychológ) orech chválil a nazval ho „sviatkom pre mozog“. Je nevyhnutný pre mozgovú činnosť a pamäť.

Mičurin nazval orech „chlieb budúcnosti“.

Veľa orechov sa však nemôže jesť kvôli vysokému obsahu kalórií, možným alergiám na produkt, ťažkej stráviteľnosti, preto je dôležité dodržiavať opatrenie.

Ryby a morské plody

No a ďalej, piatym produktom z hľadiska užitočnosti sú morské ryby, morské plody, morský kel- ako zdroj nasýtených Omega-3 mastných kyselín, živočíšnych bielkovín, fosforu, vitamínov skupín. Obzvlášť užitočné pri prevencii kardiovaskulárnych ochorení. Ľudia, ktorí jedia veľa rýb, nemajú infarkty a mŕtvice.

To je všetko. Bezpodmienečná výhoda všetkého ostatného je veľmi diskutabilná. A áno, rastlinné oleje sú veľmi užitočné. Ale používame ich ako prísadu do jedál.

Rastlinné oleje

Aj táto kategória produktov je pre človeka veľmi potrebná pre správny metabolizmus. Nerafinované rastlinné oleje, najmä tekvicové, sezamové, ľanové, olivové oleje, ako doplnok stravy vďaka polynenasýteným a mastným organickým kyselinám, telo dokonale vstrebáva. Ale iba v hotovej forme, nemôžete vyprážať v rastlinnom oleji, čo robíme všetci a vždy takmer všade. Vzniknuté karcinogény sú škodlivé pre naše zdravie.

Mliekareň

Mliečne výrobky, ghee, správne pripravené ako zdroj živočíšnych bielkovín, mliečny tuk, mikro-makronutrienty. Pamätajte, aké užitočné je ghee. A produkty mliečneho kvasenia: kefír, kyslé mlieko, ayran, živé jogurty bez konzervantov, dokonca aj mliečna srvátka sú veľkým prínosom.

Vajcia

V poslednej dobe bola široko propagovaná. Áno, ak sú čerstvé a s mierou, sú užitočné a dokonca liečia množstvo chorôb.

To je možno všetko, čo by malo byť v našej strave. Existuje však veľa užitočných a chutných produktov. Neuviedol som chlieb z dôvodu veľmi veľkých útokov v dôsledku použitia nesprávneho kvásku, z dôvodu rafinácie zrna, nízkej kvality múky. Veľkozrnný chlieb, s prídavkom otrúb bez kvasníc, odporúčajú odborníci na výživu.

Mäso

Mäso je už dlho uznávané ako nezdravý produkt medicínou (spôsobuje rakovinu hrubého čreva), odborníkmi na výživu, nehovoriac o naturopatoch. Škodlivé je najmä červené mäso, ktoré sa podľa výsledkov štúdií v miere poškodenia zdravia umiestnilo na treťom mieste za tabakom a alkoholom.

Väčšina ľudí mäso miluje, pre jeho chuť, obsah živočíšnych bielkovín, iminokyselín a železa v ňom kŕmia deti už od raného detstva. Preto je ťažké prehodnotiť názory na tento produkt, bez mäsa nie je väčšina svetovej populácie nikde.

Kto nemôže jesť - ľahko prestane, kto nemôže alebo nechce, potom je lepšie a výhodnejšie použiť hovädzie, králičie, jahňacie, morčacie, prepeličie alebo biele kuracie prsia. Nejedzte bravčové mäso, ale tenký plast