Pravidlá skladovania liečivých rastlín. Nálevy, odvary a tinktúry z liečivých bylín, spôsoby prípravy, pomery a trvanlivosť v teréne

Sezóna zberu liečivých bylín je v plnom prúde. V tomto článku vám poviem, čo s nimi môžete robiť: ako pripraviť bylinkový džem, prečo piť bylinkové mlieko a ako rýchlo a jednoducho pripraviť liečivý bylinkový krém.

1. Bylinkové čaje.
Toto je najjednoduchší spôsob, ako si vychutnať chuť a vôňu byliniek. Aby ste si uvarili lahodný bylinkový čaj, vezmite 2 polievkové lyžice zmesi sušených byliniek (alebo čerstvých byliniek a čerstvého bobuľového ovocia), vložte do porcelánovej kanvičky, zalejte vriacou vodou, prikryte a zabaľte uterákom, aby sa éterické oleje nezmrazili. odparovať cez výlevku čajníka . Nechajte čaj lúhovať 20-30 minút. Pite zriedený vodou.
Táto metóda je vhodná pre listy, okvetné lístky a kvety. Ak pripravujete čaj so sušenými bobuľami alebo kúskami koreňa, musíte si ho pripraviť ako bylinkový odvar.

2. Bylinné odvary.
Na prípravu slabého bylinného odvaru vezmite 1 polievkovú lyžicu sušených bylín, bobúľ alebo koreňov, nalejte 2 šálky studenej vody a zapálte. Priveďte do varu a varte 7-10 minút (voda sa čiastočne odparí). Hotový vývar precedíme (už nie je potrebné naliehať). Pre silnejší odvar necháme dusiť, kým sa neodparí polovica vody. Odvary sa pripravujú najmä na liečebné účely. Keďže sú dosť silné a obsahujú veľké množstvo biologicky aktívnych látok, neodporúča sa ich neustále piť ako čaj.
Existuje aj iný, jednoduchší spôsob prípravy bylinkového odvaru. Za týmto účelom vložte bylinky do termosky, zalejte vriacou vodou a nechajte 3-4 hodiny. Potom sceďte a vypite.

3. Bylinné masti a krémy.
Bylinky dobre dodávajú olejom svoje blahodarné vlastnosti, preto pripravujem bylinkové masti a krémy na báze masla. Bylinné masti sa používajú najmä na starostlivosť o poškodenú pokožku (napríklad po spálení slnkom) alebo na zjemnenie a výživu unavenej pokožky. Môžete tiež pripraviť masti s antiseptickými vlastnosťami. Vlastnosti masti závisia od toho, aké bylinky užívate. Takže napríklad na unavenú, slnkom vysušenú pokožku bude užitočná masť na báze sušených lupeňov ruží a šípok. Problematickú pleť vyčistí masť na báze šalvie, nechtíka či skorocelu. Masť na mäte a propolise vyživí pokožku vitamínmi a bojuje proti rosacei.

Tu je najjednoduchší recept, ktorý môžete použiť ako základ, meniť oleje a pridávať zdravé nové ingrediencie.
Budete potrebovať:
100 gramov masla
3 lyžice sušených bylín
esenciálny olej z pelargónie
Bylinky pomelieme na mlynčeku na kávu čo najjemnejšie. Vložte maslo do malého hrnca a položte na mierny oheň. Keď takmer vrie, odstráňte z tepla a nechajte úplne vychladnúť. Potom do nej vložte bylinky, opäť zohrejte, ale nepriveďte do varu. Odstráňte z tepla, preceďte cez niekoľko vrstiev gázoviny, nalejte do čistej nádoby s uzáverom a potom pridajte niekoľko kvapiek pelargónového esenciálneho oleja. Masť uchovávajte v chladničke, pred použitím odstráňte sklenenou špachtľou a zohrejte v rukách.

4. Bylinné oleje.
Bylinné oleje sa používajú na masáž tváre, tela alebo pokožky hlavy, na starostlivosť o nechty namiesto denného krému na tvár.
Na prípravu olejov existuje studený a „teplý“ spôsob.
Na prípravu masla za studena
vezmite 7 polievkových lyžíc ľubovoľných sušených bylín (napr. harmanček, nechtík, mäta, ďatelina), nalejte do nich pohár potravinárskeho rastlinného oleja (nerafinovaný slnečnicový, hroznový olej, mandľový olej, jojobový olej), premiešajte drevenou vareškou, aby ste odstránili vzduchové bubliny , tesne zatvorte vekom a vložte na tmavé miesto na 40 dní. Potom olej preceďte.
Horúci olej sa varí rýchlejšie. Bylinky zalejte olejom rovnako ako pri studenej metóde. Poháre s olejom zatvorte viečkami a vložte do misky multivarkára, naplňte vodou a nastavte režim „jogurt“ (pri nízkej teplote na 8-10 hodín).

5. Bylinné prášky na čistenie pleti.
Mleté bylinky sú najšetrnejším a zároveň účinným spôsobom, ako odstrániť odumreté kožné bunky a vyčistiť pokožku. Už dávno nepoužívam mydlá a peny na čistenie pleti, ale používam len bylinkové púdre. Na prípravu tohto prášku rozdrvte sušené bylinky v mlynčeku na kávu. Na 3-4 polievkové lyžice byliniek pridajte 1 polievkovú lyžicu mletých ovsených vločiek alebo sušeného mlieka. Skladujte v suchej nádobe s uzáverom. Pred použitím odoberte trochu prášku a zrieďte vodou do konzistencie pasty. Jemne vmasírujte do pokožky, opláchnite vodou.

6. Bylinné mlieko.
V ajurvéde je mlieko považované za zdravý produkt, ak ho pijete správne. Večer si môžete uvariť mlieko na bylinkách, aby ste pokojne a zdravo spali. 1 polievkovú lyžicu sušených lístkov mäty uvarte v mlieku, preceďte, pridajte med a vypite 1 hodinu pred spaním. Rovnako ako maslo, aj mlieko a med sú „vodičmi“ prospešných zložiek bylín a pomáhajú im asimilovať sa v tele.

7. Bylinkové džemy.
Vo všeobecnosti sa bylinkové džemy vyrábajú zo zmesi jemne mletých sušených byliniek s medom (alebo ghee). Ale džemy robím trochu inak - pridávam do nich mleté ​​sušené ovocie a citrónovú šťavu. Tento džem je oveľa krajší a chutnejší. Vezmem 500 gramov rôzneho sušeného ovocia (ďatle, hrozienka, sušené marhule, figy), pomeliem ich na mäsovom mlynčeku, pridám šťavu z polovice citróna, 1 lyžicu medu, 7 lyžíc sušených a nasekaných byliniek. Túto zmes skladujem v chladničke. Je lepšie ho použiť pred raňajkami, 2-3 lyžičky.

Pravidlá skladovania rastlinných prípravkov:
1. Všetky odvary a infúzie bylín pripravené s vodou by sa mali ihneď spotrebovať alebo uchovávať v chladničke najviac 10 hodín. Pred použitím ich nezohrievajte, ale zrieďte malým množstvom vriacej vody.
2. Prípravky na báze masla alebo ghee môžeme skladovať pri izbovej teplote aj v chladničke. V chlade ale stvrdnú, preto pred použitím odoberte sklenenou špachtľou alebo špeciálnou špachtľou potrebné množstvo masti alebo krému a zohrejte v rukách.
3. Tekuté bylinkové oleje skladujte v chladničke. Ak sú pripravené na báze sušených bylín, môžu sa skladovať 3-4 mesiace. Oleje pripravené z čerstvých byliniek by sa nemali skladovať dlhšie ako 4 týždne.
4. Riad, v ktorom pripravujete prípravky, musí byť veľmi čistý a dózy, v ktorých ich budete skladovať, musia byť vopred ošetrené alkoholom alebo sterilizované.

Prečítajte si o tom, ako zvýšiť účinok liečivých bylín.

Bujón môže pôsobiť ako samostatné jedlo alebo slúžiť ako základ pre polievku, omáčku,. Gazdinky radšej uvaria takýto polotovar vopred, aby v najbližších dňoch potešili domácnosť chutnou večerou. A ak sa plány na nasledujúci deň zmenia a chcete variť niečo iné? Odporúčame vám zistiť, ako dlho môže byť hotový vývar skladovaný v chladničke bez straty chuti a užitočných vlastností. A užitočné tipy na zmrazenie vývaru ušetria veľa času na varenie iných jedál.

Čo určuje trvanlivosť vývaru

Skladovanie vývaru bez problémov zahŕňa použitie chladničky, kde je teplota nastavená na 2-6 ° C. Akýkoľvek tuk za izbových podmienok sa v priebehu niekoľkých hodín zhorší. Čo ovplyvňuje trvanlivosť riadu? Pozrime sa na niekoľko faktorov:

• Prísady do riadu. Starostlivé ženy v domácnosti na základ vývaru môžu použiť nielen rôzne druhy mäsa, ale aj ryby, huby a zeleninu. Každý z týchto produktov má určitú trvanlivosť, takže „základ“ zaberá.
• Čerstvosť produktov. Výrobky zvyčajne nakupujeme v obchode alebo na trhu, kde boli pred predajom nejaký čas uskladnené. Nezabudnite venovať pozornosť dátumu spotreby potenciálneho vývarového základu, kupujte iba čerstvé produkty.
• Dodržiavanie pravidiel prípravy. Každý vie, že doba varenia mäsa rôznych odrôd je výrazne odlišná. Nedostatočný čas varenia môže spôsobiť otravu jedlom. Odvaru neprospeje ani rýchle prevarenie – objaví sa zákal.
• Čistota v priestore kuchyne. Baktérie sú doslova všade. Akonáhle sú v živnom vývare, začnú sa aktívne množiť. Tuk je potrebné čo najviac chrániť pred prenikaním mikroflóry – dôkladne si umyte ruky a jedlo, riad zalejte vriacou vodou.
• Použitie soli. Paničky radšej vývar nesolia. Počas varenia sa kvapalina odparuje, zvyšuje sa koncentrácia soli. Môže však predĺžiť životnosť vývaru, pretože ide o konzervačné látky. Ku koncu varenia odporúčame vývar osoliť.

Korenie a korene nijako neovplyvňujú bezpečnosť hotového vývaru, iba pomáhajú odhaliť a doplniť chuť pokrmu

Tip dňa

Často meňte špongiu na stôl. Pórovitý povrch zadržiava čiastočky potravy, stáva sa živnou pôdou pre aktívny rast baktérií. Počas procesu umývania sa na povrch riadu dostávajú mikroorganizmy, ktoré môžu ovplyvniť trvanlivosť produktov, ktoré v ňom budú uložené. Rovnaké pravidlo platí aj pre kuchynské utierky.

Čas použiteľnosti hlavných odrôd vývaru

Ako dlho môžete vývar skladovať v chladničke, výrazne závisí od jeho základu. Každá rodina má svoje vlastné preferencie, preto zvážte skladovacie vlastnosti najobľúbenejších ingrediencií na jej prípravu.

Mäso

Výživný a bohatý je odvar z rôznych druhov mäsa (bravčové, hovädzie, jahňacie). Pomocou takéhoto základu sa čo najviac odhalí chuť akejkoľvek polievky, omáčky, omáčky. Na varenie je lepšie vybrať kúsky mäsa na kosti. Tekutina po uvarení mäsa na iné jedlá môže slúžiť aj ako základ polievky.

Niekomu vyhovuje nižšia koncentrácia vývaru kvôli zníženiu záťaže tráviaceho traktu alebo kvôli stravovacím návykom. V tomto prípade sa pripravuje druhý vývar, to znamená, že po uvarení mäsa po 15 minútach sa tekutina scedí (spolu s väčšinou extraktov) a zaleje sa novou dávkou studenej vody.

Vieš to…

V prvom vývare bude mäso diétne a v druhom šťavnaté a chutné, takže sa môže stať základom pre guláš alebo iné jedlo.

Bez ohľadu na recept, mäsové bujóny vydržia 48 hodín, hoci niektorí tvrdia, že čerstvosť vývaru je dlhšia. Optimálna teplota skladovania je 2-6°C.

Každých 24 hodín musíte vybrať nádobu z chladničky a skontrolovať, či nie je znehodnotená. Stojí za zmienku strata užitočných vlastností pri každom opakovanom varení? Je lepšie pokúsiť sa variť počas prvých 2 dní po jeho príprave.

Kura

Na varenie kuracieho vývaru skúsené ženy v domácnosti radšej kupujú. Prekvapivo, drôtené mäso nosnice urobí vývar nasýtený, krásne žltkastej farby. Na varenie sú vhodné krky, krídla, chrbát, nohy – časti obsahujúce veľa kolagénu. Vhodný je aj brojler, no takú úžasnú chuť od neho nečakajte.

Po varení by mal byť kurací vývar čo najrýchlejšie presunutý do chladničky. Ako dlho vydrží kurací vývar? Jeho trvanlivosť nie je dlhšia ako dva dni.

Poznámka pre majiteľa

Ak sa vývar pripravuje ako samostatné jedlo, často sa ochutí bylinkami a naleje sa priamo do panvice. Nemali by ste to robiť, pretože tepelne nespracované produkty skracujú trvanlivosť vývaru. Pri podávaní je vhodné pridať zeleninu.

z Turecka

Diétna kuchyňa je nemysliteľná bez morčacieho mäsa. Používa sa na začatie príkrmov pre dojčatá, odporúča sa pri alergii na kuracie bielkoviny. Princíp varenia je podobný vareniu kuracieho mäsa. Zoberte časti vtáka bohaté na kolagén, potom bude vývar chutný.

Morčací vývar sa môže skladovať v rovnakom množstve ako kurací vývar - dva dni.

Zeleninové

Zeleninové odvary sú neuveriteľne užitočné a rozmanité v zložení. Môžu slúžiť ako základ na prívarky alebo rizotá, ale najčastejšie sa z nich pripravujú detské a diétne kašovité polievky. Výborná náplň do zeleninového vývaru poslúži:

• , paštrnák, ;
• luk - alebo;
• reďkovka daikon;
• fenikel.

Tip dňa

Brusel a je lepšie nechať to ísť oddelene, inak sa chuť vývaru ukáže ako veľmi špecifická.

Pred odoslaním zeleninového vývaru do chladničky by mala byť zelenina odstránená a kvapalina napnutá. Je lepšie použiť takúto základňu do jedného dňa alebo ju ihneď poslať do mrazničky. Bude to dobré 2-3 dni, ale výrazne stratí chuť.

Ryby

Na prípravu mäsových vývarov sa odoberajú časti obsahujúce veľa kostí. Toto pravidlo platí aj pre ryby. Hlavy, ostne a chvosty ušľachtilých "červených" rýb budú robiť. Tieto časti jatočného tela urobia jedlo bohaté a dodajú jasnú chuť.

Šéfkuchári hovoria, že najchutnejší vývar bude z jesetera, chochlačiek, zubáča, merlúzy, ostrieža, halibuta

Vieš to…

Nemali by ste brať hlavy kapra, pražmy, karasa - vývar bude horký. Z rovnakého dôvodu musíte odstrániť žiabre a oči. Okrem horkosti sa objaví zákal, zníži sa trvanlivosť.

Hotový vývar opatrne prefiltrujeme cez jemné sitko. Chuť sa po pár hodinách zhorší, ale vhodnosť na konzumáciu zostane dva dni. Opätovné prevarenie rybieho základu je kontraindikované.

Huba

Hubový vývar počas varenia šíri takú vôňu, že všetci členovia domácnosti sa pozerajú do kuchyne, aby zistili, kedy je polievka hotová. A robia to správne, pretože huby sú produkty podliehajúce skaze. Z tohto dôvodu sa vývar neodporúča uchovávať v chladničke dlhšie ako jeden deň.

Môže sa hubový vývar zmraziť? Samozrejme, pretože je užitočný na obliekanie omáčok, príloh, polievok.

Vieš to…

Nie je možné variť huby v nádobách vyrobených z liatiny, zinku, hliníka a cínu. Látky uvoľňované hubami počas varenia môžu vytvárať toxické zlúčeniny s kovmi.

Pravidlá skladovania vývaru - optimálne podmienky, nádoby

Bujón v chladničke sa zachová iba pri dodržaní určitých pravidiel:

• Počas varenia odstráňte zrazený proteín a tuk. Deje sa tak nielen z estetických dôvodov - bielkoviny sú živnou pôdou pre vývoj mikroorganizmov a tuky sa oxidujú, čo dáva jedlu nepríjemnú pachuť.
• Nezabudnite oddeliť tekutú časť scedením. Vývary sa varia dlho, takže sa od mäsa ľahko oddelia malé kosti.
• Pokúste sa skrátiť čas, počas ktorého je jedlo mimo chladničky. Pre rýchle ochladenie vložte panvicu do misky s ľadovou vodou. Horúci vývar nemožno umiestniť do chladničky.
• Dodržiavajte odporúčanú skladovaciu teplotu 2-6 °C, vyhýbajte sa prudkým výkyvom teplotného pozadia vo vnútri chladničky.
• Na skladovanie používajte riad, ktorý neovplyvní vhodnosť riadu. Povedzte „nie“ hliníkovým nádobám, hrncom s popraskaným smaltom. Najlepšie je brať nádoby na potraviny s pevným vekom, sklenené panvice.
• Pred zaliatím precedenej tekutiny nádobu zalejeme vriacou vodou, prípadne ju sterilizujeme.
• Je neprijateľné ponechať v nádobe naberačku alebo lyžicu. Pri prilievaní vývaru na prípravu omáčky vezmite čistú suchú naberačku.
• Tesnosť viečka zabráni vniknutiu baktérií do vývaru, čím sa výrazne predĺži jeho životnosť. Pevne uzavretý riad ochráni tuk pred cudzími pachmi.

Zeleninové bujóny sú filtrované, aby nedochádzalo k stmavnutiu a znehodnoteniu zeleniny.

Poznámka pre majiteľa

Čerstvý vývar je možné pripraviť na budúce použitie, ak vaša chladnička pojme niekoľko plechoviek. Pasterizácia predĺži trvanlivosť o 2-3 mesiace. Prefiltrovanú tekutinu nalejte do sterilných pohárov, uzavrite varenými viečkami. Čas dodatočného tepelného spracovania pre dvojlitrovú nádobu bude 3 hodiny.

Aby ste ušetrili čas, skúsené ženy v domácnosti pripravujú vývar na budúce použitie. Najlepším pomocníkom v tejto veci je mraznička. Hotový základ na rôzne jedlá stačí rozmraziť a tepelne upraviť.

Ako zmraziť vývar v mrazničke? Užitočné tipy vám pomôžu vytvoriť pohodlný polotovar:

• Na zmrazenie vývaru použite nádoby na potraviny alebo silikónové formy. Posledná možnosť je vhodná na prípravu rôznych omáčok.
• Po vychladnutí prelejeme polievkový základ do pripravenej nádoby a vložíme do mrazničky.
• Keď tekutina stuhne, vyberte ju z foriem a preneste do tesného vrecka so zipsom. Nádoba musí byť vzduchotesná, aby sa zabránilo absorpcii cudzích pachov.
• Nádoby s vývarom označte a odložte na uskladnenie. Optimálna teplota je mínus 18 °C a nižšia. S takýmto pozadím je možné polotovar skladovať až do prvého rozmrazovania. Nemôžete to urobiť znova.

kocky bujónu

Ďalším zaujímavým spôsobom, ako predĺžiť čerstvosť vývaru a zároveň ušetriť miesto v mrazničke, je pripraviť mrazený koncentrát:

1. Odvarte vývar tak, aby z litra tekutiny získalo 150 ml.
2. Po uvarení nalejte tekutinu do silikónovej formy na ľad, dajte na 6 hodín do chladničky.
3. Výsledné želé očistite od tuku, zmrazte a zabaľte.

Základ na obliekanie prílohy, omáčka, omáčka, je hotový.

Analóg bujónových kociek sa získava na báze precedeného mäsa alebo kuracieho vývaru

Ako pochopiť, že vývar je pokazený?

Aj keď sú dodržané podmienky skladovania, vývar sa môže zhoršiť. Určenie známok poškodenia je obzvlášť dôležité, ak sa dátum spotreby blíži ku koncu:

• Ak nájdete kaluž pod plastovou nádobou alebo nádobou, skontrolujte nádobu. Baktérie sa živia produkciou plynu. Ak je pokrievka opuchnutá a dochádza k „úniku“ tekutiny, je čas misku zlikvidovať.
• Vonkajšie zmeny sú vyjadrené zákalom kvapaliny, výskytom jednotlivých bublín alebo celou penou. Na povrchu môže rásť pleseň.
• Čuch vám napovie, či použiť polievkový základ. Aj mierny nepríjemný zápach naznačuje znehodnotenie produktu. A ak sa počas varu zintenzívnil, znamená to, že vývar sa stal nepoužiteľným.

Vieš to…

Vývar je výborným prostredím pre rozvoj mikroflóry. Náš čuch nie vždy cíti vývoj E. coli, a preto je trvanlivosť prísne obmedzená. Buďte veľmi opatrní.

Vývar je v kuchyni nepostrádateľný ako samostatné jedlo alebo základ na varenie. Každý typ bujónového základu má určité skladovacie nuansy. Aby ste sa nestali obeťou otravy jedlom, nezanedbávajte tipy opísané v článku a pri najmenšom podozrení na poškodenie produktu ho okamžite zlikvidujte.

Skladujte správne a buďte zdraví!

Prečítali ste si článok? Poskytnite spätnú väzbu:

• Ohodnoťte článok a zdieľajte ho so svojimi priateľmi na sociálnych sieťach, ak bol užitočný a naučili ste sa niečo nové.
• Doplňte materiál napísaním komentára, ak máte vlastné skúsenosti s ukladaním alebo s niečím nesúhlasíte.
• Položte otázku nášmu špecialistovi kliknutím na tlačidlo nižšie a získajte kvalifikovanú odpoveď, ak ste ju nenašli v texte.

Vopred ďakujem! Je dôležité, aby sme pochopili, že nepracujeme nadarmo.

Denne sa odporúča pripravovať infúzie a odvar z liečivých bylín, pretože sa rýchlo zhoršujú. Vo výnimočných prípadoch sa môžu skladovať najviac tri dni a vždy na tmavom a chladnom mieste. Tinktúry z liečivých rastlín v liehu alebo vodke sú vhodné na dlhodobé skladovanie.

Nálevy, odvary a tinktúry z liečivých bylín, spôsoby prípravy a pomer.

Príprava infúzií z liečivých bylín.

Nálevy sú tekutá zmes získaná infúziou rozdrvených surovín. Na prípravu nálevov sa používajú najmä mäkké časti liečivých rastlín - kvety, listy, stonky. Infúzie sa pripravujú za studena alebo za tepla.

Studená metóda prípravy infúzií.

2. Zalejeme studenou alebo horúcou prevarenou vodou v požadovanom pomere, najčastejšie 1:10 na vnútorné použitie a 1:5 na vonkajšie použitie.
3. Zatvorte veko a trvajte od 4 hodín do niekoľkých dní. Po precedení je zmes pripravená na použitie.

Teplý spôsob prípravy infúzií.

1. Potrebné množstvo surovín pomelieme a dáme do nádoby.
2. Zalejeme vriacou vodou v požadovanom pomere, najčastejšie 1:10 na vnútorné použitie a 1:5 na vonkajšie použitie.
3. Zatvorte veko a udržiavajte na miernom ohni 10-15 minút, pričom sa uistite, že zmes nevrie.
4. Lúhujte 2-4 hodiny, preceďte a pridajte prevarenú vodu na požadovaný objem, potom je zmes pripravená na použitie.

Príprava odvarov z liečivých rastlín.

Odvary sú tekuté zmesi, ktoré majú veľa spoločného s nálevom, ale zvyčajne sa pripravujú z hustejších a tvrdších častí rastlín – koreňov alebo kôry.

1. Potrebné množstvo surovín pomelieme a dáme do nádoby.
2. Zalejeme studenou vodou v požadovanom pomere, najčastejšie 1:10 na vnútorné použitie a 1:5 na vonkajšie použitie.
3. Varte 20-30 minút na miernom ohni za stáleho miešania.
4. Nechajte vychladnúť a preceďte, zatiaľ čo odvary obsahujúce triesloviny, ako je dubová kôra, by sa mali prefiltrovať hneď po uvarení, bez čakania na vychladnutie.
5. Pridajte prevarenú vodu do požadovaného objemu, potom je zmes pripravená na použitie.

Tinktúry sú tekutá zmes vhodná na dlhodobé skladovanie. Zvyčajne sa pripravuje na báze 40 alebo 70 stupňov alkoholu alebo vodky. Výsledná tinktúra by mala byť číra a zvyčajne má chuť a vôňu suroviny. Alkoholové tinktúry skladujte v tmavej nepriehľadnej nádobe od niekoľkých mesiacov až po niekoľko rokov.

1. Potrebné množstvo surovín pomelieme a dáme do nádoby.
2. Naplňte alkoholom alebo vodkou v pomere 1:5 alebo 1:10.
3. Nádobu pevne uzavrite a trvajte na tmavom mieste 7-14 dní.
4. Preceďte a použite kvapky podľa návodu.

Bylinná liečba. 365 odpovedí a otázok Maria Borisovna Kanovskaya

Ako dlho sa dá pripravený odvar skladovať?

Ako dlho sa dá pripravený odvar skladovať?

Užitočné vlastnosti odvaru nevydržia dlho – začnú sa v ňom množiť mikróby, „vďaka“ ktorým sa v odvare spúšťajú rôzne enzymatické procesy. Preto je prípustná trvanlivosť vývaru malá: deň pri izbovej teplote, dva dni v chladničke.

Z knihy Rozhovory detského lekára autora Ada Mikhailovna Timofeeva

Ako dlho trvá nekŕmiť dieťa? Ako dlho trvá nekŕmiť dieťa? Závažnosť stavu je určená zvracaním: čím častejšie dieťa zvracia, tým dlhšie je potrebné ho držať bez jedla, ale v dostatočnom množstve na pitie. Ak je vracanie časté, bolestivé, potom musíte piť

Z knihy Najnovšia kniha faktov. 1. zväzok autora

Z knihy Zvláštnosti nášho tela. Zábavná anatómia od Stevena Juana

Z knihy Dojčenie od Marthy Searsovej

Ako dlho bude trvať, kým budem mať prvé dieťa? Žena, ktorá rodí svoje prvé dieťa, očakáva v priemere asi 135 kontrakcií. Bolesť môže trvať niekoľko minút až jeden deň alebo aj dlhšie. Našťastie s narodením druhého dieťaťa sú pôrodné bolesti menej časté a

Z knihy Zvláštnosti nášho tela - 2 od Stevena Juana

Koľko mlieka skladovať v každej nádobe Mlieko skladujte v malých porciách, asi 50 – 60 g na nádobu, aspoň spočiatku. (Ak odsávate mlieko pre predčasne narodené dieťa, možno by bolo lepšie skladovať ešte menšie porcie.)

Z knihy 1000 rád od skúseného lekára. Ako pomôcť sebe a svojim blízkym v núdzových situáciách autor Viktor Kovalev

Ako dlho uchovávať mlieko Odporúčania týkajúce sa doby skladovania sú uvedené v tabuľke vyššie. Úžasné štúdie ukázali, že materské mlieko uchovávané osem dní v chladničke má v skutočnosti nižšie hladiny baktérií ako čerstvo odsaté materské mlieko.

Z knihy Živé vitamíny autora Anna Vladimirovna Bogdanová

Z knihy Oddelené jedlo od Herberta Sheltona autora Julia Sergejevna Popová

Z knihy Najnovšia kniha faktov. Zväzok 1. Astronómia a astrofyzika. Geografia a iné vedy o Zemi. Biológia a medicína autora Anatolij Pavlovič Kondrashov

NAMIESTO ZÁVEROV AKO BY STE MALI SKLADOVAŤ A PRIPRAVOVAŤ POTRAVINY, ABY SI UCHOVALI ČO NAJVIAC VITAMÍNOV? Veľa ľudí verí, že ak majú na jedálnom lístku veľa zeleniny a ovocia, tak telo dostane dostatok vitamínov.Ovocie a zelenina obsahujú veľa askorbovej a listovej

Z knihy Prvé lekcie prirodzenej výchovy alebo detstvo bez chorôb autora Boris Pavlovič Nikitin

Ako dlho by ste sa mali postiť? Za Sheltonových čias bolo o tomto skóre veľa kontroverzií, doteraz neutíchli. Ideálne je pokračovať v hladovaní, kým sa pocit hladu nevráti. V praxi to však nie je vždy možné a je nepravdepodobné, že budeme konať múdro a stanovíme si konečný termín

Z knihy Som závislý od jedla: efektívne metódy na chudnutie autora Sofia Efrosinina

Z knihy Kremeľská diéta. 200 otázok a odpovedí Autor Evgeny Chernykh

Z knihy Smart Raw Food. Potrava pre telo, dušu a ducha autora Sergej Michajlovič Gladkov

Ako dlho trvá tehotenstvo Keď odborníci napíšu, že „tehotenstvo trvá 280 dní“ alebo „príroda presne vypočítala trvanie tehotenstva a určila ho na 280 dní“, zavádzajú takmer každého. Len 4-5 percent sa zmestí presne načas

Z knihy autora

Koľko času potrebujete na cvičenie? 3x týždenne po 30 minút, ak hovoríme o chôdzi. To bude stačiť pre tých, ktorí nie sú absolútne zvyknutí na pohyb. Postupne sa tieto 3-krát premenia na 7-krát. Športový život si potom môžete spestriť doplnením

Z knihy autora

Ako dlho trvá sčítanie bodov? - V prvých týždňoch je žiaduce byť veľmi prísny. Aby som sa neuvoľnil. Potom sa svedomito oplatí počítať každý kus. Už budete vedieť naspamäť svoje porcie, ich „náklady“. Pokiaľ nezjete niečo nové. Kedy

Inštrukcia

Každý druh bylinky by sa mal skladovať oddelene. Toto pravidlo platí najmä vtedy, ak ide o tie so silným zápachom, ktoré obsahujú vysoké percento éterických olejov a iných prchavých látok. Patrí medzi ne napríklad mäta, oregano, tymian, valeriána. Takéto bylinky a kvety (rovnako ako korene a plody) je najlepšie skladovať v sklenených nádobách. Ak ich identifikujete v kartónových škatuliach alebo plátených vrecúškach, ktoré budú umiestnené vedľa iných bylín, silný zápach sa prenesie na všetky rastliny.

Bylinky treba skladovať v kartónoch, drevených debničkách, košíkoch, plátených vrecúškach alebo papierových vrecúškach. Teda v nádobe, ktorá prepúšťa vzduch. Rastliny so silným zápachom skladujte v sklenených nádobách alebo nádobách s tesne priliehajúcim uzáverom a vždy na tmavom mieste, prípadne nádobu zabaľte do tmavého papiera. Pravidelne otvárajte veko, aby sa vetralo. Ak to podmienky dovoľujú (žiadne priame slnečné svetlo, suchý vzduch, dobré vetranie), môžete skladovať bylinky vo zväzkoch zavesených na lane alebo karafiátoch. Celofánové vrecká, kávové a čajové vrecká, plastové nádoby nie sú vhodné na skladovanie liečivých bylín, pretože. sú príliš husté, môžu sa jednoducho „udusiť“.

Byliny by sa mali skladovať na čistom, dobre vetranom mieste. Priame slnečné žiarenie a vysoká vlhkosť im škodia. Kontrolujte si zásoby čo najčastejšie – triedte, kontrolujte, ovoňajte. Ak bylinky, korene alebo plody splesnivejú, bez ľútosti ich vyhoďte, nebude z nich žiaden úžitok. Niektoré korene (púpava, rebarbora) a kôra sú rýchlo napadnuté hmyzom, preto sú na ich uskladnenie najvhodnejšie plátené vrecia, ktoré treba zavesiť v prievane. Ideálnou možnosťou je uložiť korene na balkóne alebo v pivnici, v debničke so suchým a čistým riečnym pieskom.

Znamenie rastlín. Píšte na škatuľku alebo tašku fixkou bylinky(kvety, plody, korene), rok a mesiac zberu. Byliny nestrácajú svoje liečivé vlastnosti dva roky, plody - tri roky, korene a kôra - až päť rokov. Avšak, výnimky. Plody hlohu sa teda vyznačujú dlhším skladovaním - až 8 rokov, čerešňa vtáčia - až 6 rokov, praslička roľná - 4 roky, listy medvedice - 5 rokov a korene sladkého drievka - až 10 rokov.

Podobné videá

Jedna štipka korenia môže radikálne zmeniť chuť jedla a dodať mu všestrannosť, hĺbku, farbu a lákavú vôňu. Nie nadarmo boli mnohé koreniny pôvodne údelom kráľov, gurmánskym zlatom, v honbe za koreninami objavovali nové krajiny, intrigovali, uzatvárali vojenské a milostné spojenectvá. Teraz, keď sú koreniny a aromatické bylinky dostupné takmer každému, stačí sa naučiť, ako ich používať, aby ste v kuchyni vytvorili skutočné zázraky.

Ako uchovávať korenie a bylinky

Sušené bylinky a koreniny skladujte na tmavom a chladnom mieste. Neznamená to, že potrebujú poličku v chladničke, no dať na poličku pri sporáku krásne sklenené dózy s koreninami je veľká chyba. Korenie a bylinky vplyvom tepla a svetla rýchlo strácajú chuť a vôňu, preto je najlepšie ich skladovať v skrinke, mimo teplotných extrémov, a samozrejme v nádobách s pevne zabrúsenými viečkami.

Poháre so suchými bylinkami a koreninami označte štítkom a uveďte nielen to, aké korenie ste do nich dali, ale aj dátum nákupu. Korenie je vhodné použiť do jedného roka od zakúpenia. Ak vôňu nezachytíte ani vtedy, keď si medzi prstami pretriete sušené bylinky a na suchej panvici zohrejete suché korenie, škoda, že ich čas vypršal.

Prekvapivo sa čerstvo zmrazená zelenina skladuje dlhšie ako. Nasekanú zeleninu môžete zmraziť tak, že ju vložíte do nádob na kocky ľadu. Takéto porciované kocky sa potom veľmi pohodlne rozmrazujú.

Čerstvé bylinky, ktoré máte v úmysle spotrebovať do niekoľkých dní, môžete skladovať tak, ako sú skladované kvety – vložte do pohára s vodou a vložte do chladničky, do priestoru na zeleninu a ovocie.

Ako používať korenie a bylinky

Najväčšou chybou pri experimentovaní s korením a bylinkami hostesiek je túžba spojiť „všetko najlepšie naraz“. Je lepšie použiť jedno korenie s výraznou chuťou a vôňou a dve alebo tri ďalšie, ktoré nie sú také „agresívne“. Ak chcete experimentovať, vyskúšajte známe príchute s jedným novým korením na začiatok.

Ak pripravujete jedlo podľa receptu, ktorý uvádza presné množstvo korenín a zdvojnásobuje množstvo ingrediencií, potom, napodiv, nemusíte zdvojnásobiť dávku bylín alebo korenín. Stačí pridať ďalšiu polovicu pôvodnej hmotnosti / objemu / množstva.

Čerstvé listy korenistých rastlín by sa mali pred pridaním do misky veľmi jemne nakrájať, aby poskytli maximálnu chuť a vôňu. Bylinky vysušte a vopred utrite paličkou v mažiari.

Pri výmene suchých bylín a korenín za čerstvé a naopak je potrebné pamätať na niekoľko jednoduchých pravidiel:

• pri výmene práškového korenia za jednoducho sušené alebo čerstvé postupujte z výpočtu: 1/4 čajovej lyžičky prášku \u003d 3/4 čajovej lyžičky sušeného korenia \u003d 2 čajové lyžičky čerstvého;


• suché korenie sa vloží do misky na začiatku varenia a čerstvé - krátko pred pripravenosťou;


• Keď pridávate bylinky a koreniny do studených jedál, dajte im niekoľko hodín pred podávaním, aby sa vône a chute stali jednotnou symfóniou a nie rozptýlenými tónmi.

Podobné videá

Aby sme z pokosenej trávy získali kvalitné seno, ktoré si v čo najväčšej miere zachováva vitamíny, užitočné látky a nutričné ​​hodnoty, je veľmi dôležité pripravenú trávu správne vysušiť a včas podrobiť určitým fázam spracovania.

Aby sa pokosená tráva správne vysušila, je potrebné s ňou dôsledne vykonávať sériu operácií: pravidelné, časté obracanie, včasné hrabanie do riadkov, kopanie a ukladanie.

Zber trávy sa najlepšie vykonáva za slnečného, ​​horúceho počasia - sušenie bude prebiehať v prirodzených podmienkach, pod vplyvom slnka a vetra, čo zabezpečí vysokú kvalitu sena. Hlavné množstvo vlhkosti v tráve je v stonke a k odparovaniu vody dochádza hlavne cez listy. Preto, aby sa predišlo predčasnému vysychaniu a odlamovaniu listov, keď je stonka mokrá, treba trávu mierne vysušiť na slnku. Za týmto účelom sa celá pokosená tráva rozptýli v tenkej vrstve na dobre vetranom mieste a nechá sa nejaký čas, kým sa hladina vlhkosti v rastlinách nezníži. Toto opatrenie pomôže predísť odlamovaniu listov, kvetov a vrcholov stoniek pri obracaní – veď práve tieto časti rastliny majú najcennejšie kŕmne vlastnosti.

Počas obdobia sušenia je potrebné pokosenú trávu dostatočne často pripravovať s povinným obrátením vrstiev. Prvé obracanie sa vykonáva ihneď po kosení trávy, všetky nasledujúce - keď vrchné vrstvy schnú. Vonkajšie sušenie je zvyčajne asi dva dni, kým tráva nestratí polovicu alebo viac vlhkosti, potom sa seno zhromažďuje v malých riadkoch a suší sa bez obracania.

Ak chcete zistiť, do akej miery je tráva pripravená na riadkovanie, musíte si vziať malý zväzok rastlín a zakrútiť ich v rukách. Ak seno chrumká, šuští a vlhkosť nevychádza zo stoniek, znamená to, že úroveň vlhkosti nepresahuje 15-17% a tráva sa môže odstrániť do riadkov na konečné sušenie. Ak stonky zostanú pružné, nelámu sa a vylučujú šťavu, potom vlhkosť sena presahuje 23 % a seno potrebuje ďalšie sušenie na vzduchu.

Ak je daždivé počasie a nedovoľuje sušiť seno vo veľkom, tráva sa rozloží v 3-4 vrstvách na dlhé tyče spojené do podoby chatrče a inštaluje sa na záveternú stranu poľnohospodárskych budov alebo plotov. Takto položená tráva môže schnúť týždeň alebo o niečo dlhšie, potom sa zhromažďuje v kotúčoch so suchými vrstvami vo vnútri a mokrými vrstvami pozdĺž obvodu.

Ak chcete skontrolovať, do akej miery je seno v riadkoch suché, a určiť stupeň jeho pripravenosti na stohovanie, musíte vložiť ruku do riadka na trávu - ak je seno stále mokré, ruka pocíti vlhké teplo. Takáto tráva sa suší ďalšie dva dni, potom sa seno, konečne pripravené na uskladnenie, zbiera do stohov a čistí sa v špeciálnej miestnosti alebo pod prístreškom. Ak z nejakého dôvodu bolo potrebné odstrániť mierne vlhké seno do stohu, potom, aby sa zabránilo vzniku plesní, vrstvy trávy sú rovnomerne posypané dôveryhodnou soľou.

Je dôležité pamätať na to, že sušenú trávu nemožno skladovať v stohoch pevne prikrytých igelitom – zráža sa na nej vlhkosť a seno začne plesnivieť. Fólia by mala zakrývať stoh takým spôsobom, aby medzi ním a fóliou bola medzera pre voľnú cirkuláciu vzduchu.

Väčšina aromatických bylín, najmä bazalka, nevydrží dlhšie ako jeden týždeň. Ako predĺžiť dobu ich používania, aby sme v zime potešili našich blízkych kulinárskymi pôžitkami. Existujú osvedčené metódy konzervovania aromatických bylín.

Chladenie

Korienky aromatických bylín odrežte, zabaľte ich do vlhkej papierovej utierky a vložte do igelitového vrecka do chladničky bez toho, aby ste ho zaviazali. Aby ste ich udržali dva až tri týždne, postavte stonky do sklenenej kadičky a naplňte ju do hĺbky 2-3 cm čistou vodou. Zhora prikryte igelitom a spojte sklenenou gumičkou. Je dôležité často meniť vodu.

Zmraziť

Zmrazovanie je ideálna metóda na uchovanie chutí bylín, ktoré pri sušení zle prežijú (bazalka, kôpor, cibuľa) alebo byliniek s hustým alebo tvrdým olistením (mäta, petržlen, zeler). Zmrazené listy alebo stonky umiestnené vo vzduchotesnom vrecku možno skladovať v mrazničke 2 až 4 mesiace. Aby vám vydržali 6-8 mesiacov, nasekajte nadrobno aromatické bylinky a vložte ich do nádob na ľad, zalejte vodou (alebo olejom v prípade bazalky) a zmrazte. Potom preložte zmrazené kocky do vzduchotesného vrecka (1 kocka zodpovedá 30 ml = dve polievkové lyžice nasekaných byliniek)

Aromatické koreniny ako bobkový list, majorán, medovka, mäta, oregano, rozmarín, tymian možno sušiť a skladovať až 9 mesiacov. Pre čo najväčšie zachovanie ich kvalít je potrebné jemné bylinky ihneď po zbere sušiť na tmavom, dobre vetranom mieste. Je správne ich sušiť zviazané v kyticiach, pričom kyticu spúšťame dole hlavou. Keď listy uschnú, vložte ich do vzduchotesnej nádoby. Sušenie bude trvať asi týždeň na teplom mieste pri teplote 20-30 stupňov. V súčasnosti sa široko používajú špeciálne zariadenia na sušenie: komory a elektrické sušičky.