Beneficiile și daunele vegetarianismului: cercetare științifică, statistici, opiniile medicilor. Daunele vegetarianismului și veganismului asupra organismului

Dacă mănânci corect, atunci nu ai nevoie de medicamente, iar dacă mănânci greșit, atunci medicamentele nu te vor ajuta.

Înțelepciunea populară

În fiecare zi, moda pentru un stil de viață sănătos în orașele mari crește. Oamenii vizitează mai activ cluburile sportive, participă la programe de detoxifiere și caută pe internet rețete sănătoase de mic dejun.

Vegetarianismul se răspândește și în întreaga lume. Potrivit statisticilor, în 2000 numărul vegetarienilor era aproape de un miliard, iar astăzi a depășit deja un miliard și continuă să crească.

O dietă vegetariană este urmată de oameni cu viziuni și viziuni diferite asupra lumii. Deși procentul acestor oameni este mai mare în țările religioase, acest lucru va fi de interes secundar pentru noi.

Să luăm în considerare vegetarianismul din perspectiva efectului său asupra organismului, deoarece în Occident oamenii refuză mai des produsele din carne cu așteptarea de a-și îmbunătăți sănătatea sau de a-și îmbunătăți starea fizică.

Tipuri de vegetarianism

Vegetarianismul este împărțit în mai multe tipuri:

• Ovo-vegetarianism;
• lacto-vegetarianism;
• Lacto-ovo vegetarianism;
• Vegetarianism strict sau veganism;
• Dieta cu crudități (care la rândul ei are și mai multe categorii).

Ce înseamnă?

Ovo-vegetarianismul - un tip de dietă care exclude toate produsele de origine animală, cu excepția ouălor.

Lacto-vegetarianismul exclude toată carnea, peștele, ouăle, dar consumă produse lactate.

Lacto-ovo vegetarianism presupune consumul de toate tipurile de legume și fructe, miere, produse lactate și ouă. Sunt excluse produsele din carne și pește.

Veganism exclude din alimentație carnea, peștele, ouăle și produsele lactate, dar mierea este reținută în unele cazuri.

Dieta cu alimente crude - tipul cel mai sever. Dieta unui raw foodist include doar legume, fructe, nuci și semințe neprocesate termic. Mierea este exclusă după bunul plac.

Indiferent de ce tip de dietă decizi să ții, trebuie să reții că tranziția trebuie făcută fără probleme pentru a evita stresul în organism. Atunci decizia ta va fi benefică.

Este vegetarianismul bun pentru sănătatea ta? Cercetarea științifică și opiniile medicilor

Consumul de alimente vegetale în oricare dintre manifestările sale are un efect pozitiv, de curățare la nivel fizic și subtil.

Beneficiile vegetarianismului a fost discutat aprins de medici, biochimiști și diverși oameni de știință. Deși încă apar controverse, rezultatele lor se dovedesc din ce în ce mai mult efecte pozitive.

Medici vegetarieni celebri

Perestroika

Renunțarea la mâncarea din carne pentru prima dată de obicei nu provoacă probleme. Totuși, în funcție de stilul de viață înainte de vegetarianism, se va determina severitatea intoxicației după. Această etapă este inevitabilă, dar fiecare persoană o trăiește diferit: una este mai ușoară, alta este mai dificilă. Microflora sistemului tău digestiv va începe să se schimbe: de acum înainte, bacteriile inutile care ajută la digerarea produselor de origine animală vor muri, iar cele necesare pentru digerarea alimentelor vegetale se vor înmulți.

Toxinele din organism vor fi eliminate în mod activ, ceea ce poate duce la exacerbarea bolilor cronice, greață, răceli sau alte manifestări. Deoarece totul este foarte individual, este imposibil de prezis reacția unui organism individual. Această curățare va fi determinată de cantitatea de toxine pe care ai reușit să o încarci în tine.

Organismul va putea elimina doar o cantitate limitată de toxine. Nu se va curăța complet. Pentru o curățare mai profundă sunt folosite diferite tehnici.

Mulți oameni aflați în stadiul de perestroika nu se rețin și se întorc la vechiul mod de viață. Dar, dacă înțelegi de ce mergi pe această cale și la ce te străduiești, atunci ar trebui să înduri pur și simplu perioada de ebrietate. După aceasta, cel mai probabil, viața îți va deveni mai ușoară, deoarece bolile cronice, dacă nu dispar complet, vor începe să apară mai rar și într-o formă mai blândă, iar imunitatea ta va crește în general.

Procesul de curățare (restructurare), în ciuda cursului său de obicei neplăcut, ar trebui considerat un alt efect pozitiv al vegetarianismului.

Alte beneficii ale vegetarianismului

Prin aderarea la o dietă vegetariană, susținem ecologia planetei.

Mulți sunt înclinați să creadă că o persoană în special, care trece la vegetarianism, nu va schimba nimic la nivel global. Desigur, acest lucru nu va avea un efect imediat, dar ajutând la reducerea consumului de carne anual cu un anumit procent, se pot crea condiții în care producătorii vor fi nevoiți să reducă aprovizionarea cu produse din carne la rafturi. Acest lucru afectează direct mediul înconjurător.

Creșterea industrială a animalelor emite cantități mari de gaze cu efect de seră în atmosferă, care au un impact negativ și contribuie la schimbările climatice.

De asemenea, tone de apă dulce sunt alocate pentru creșterea animalelor, în timp ce mult mai puțin este necesar pentru producția de cereale și pentru satisfacerea nevoilor oamenilor.

60-80% din toată apa dulce este consumată de agricultură, iar 40-50% din cereale sunt consumate de vitele crescute pentru sacrificare.

Terenurile folosite pentru pășuni se epuizează în fiecare an din cauza exploatării necorespunzătoare. Și jumătate din recoltă, după cum ne amintim, devine furaj.

Astăzi planeta noastră are nevoie urgentă de vegetarianism. Stilul de viață al consumatorului distruge fără milă ecosistemul. Cu toții ar trebui să ne gândim la asta cât mai este timp să prevenim consecințele tragice.

Vegetarianismul popular, care a primit mulți adepți, are propriile forme de impact asupra organismului, ca orice dietă care este urmată îndelung. Dar care sunt beneficiile acestuia și care sunt consecințele vegetarianismului?

Refuzul conștient de a mânca alimente de origine animală se numește vegetarianism.. Multe studii în curs și dezbateri științifice nu au condus la o opinie comună în rândul oamenilor de știință. De obicei, există trei motive pentru a trece la o dietă vegetariană:

• Considerații etice
• Opinie despre beneficiile vegetarianismului
• Preferințe de gust

Tipuri de vegetarianism

Există patru tipuri de vegetarianism:

1. Interzise: carne, peste, pasare. Permis: ouă, miere și lapte. Acesta este vegetarianismul clasic.
2. Interzise: carne, peste, pasare, lapte. Mierea este permisă. Acesta este ovo-vegetarianismul.
3. Totul este interzis, cu excepția alimentelor de origine vegetală. Acesta este vegetarianism strict sau veganism (veganism). Printre vegani se numără și raw foodists, precum și fruitarieni - care mănâncă doar fructe din plante - fructe, fructe de pădure, nuci...

În literatura științifică nu există o divizare clară a tipurilor de vegetarianism, așa că subtipurile sunt foarte arbitrare. Unii vegetarieni consideră că este posibil să mănânce pește, dar nu mănâncă carne.

Există beneficii pentru vegetarianism?

Calitatea cărnii lasă acum mult de dorit, deoarece tehnologiile moderne de creștere a animalelor se bazează pe utilizarea diferitelor medicamente pentru creșterea sporită a animalelor. Introducerea de antibiotice puternice, injecții hormonale, acest întreg set pătrunde în corpul uman, creând morbiditate crescută, mutații celulare și ADN. Dacă renunți la această dietă, sănătatea ta se va îmbunătăți.

Oamenii care își urmăresc dieta nu vor mânca multă făină și dulciuri, așa că vegetarienii nu se îngrașă în exces. De asemenea, alimentele din plante nu conțin grăsimi saturate. În schimb, organismul primește substanțe utile. Printre vegetarieni, de regulă, nu există persoane cu hipertensiune arterială și este mai puțin probabil să se plângă de prezența pietrelor în organele lor. Fibrele conținute de plante îmbunătățesc contracțiile intestinale, datorită acesteia intestinele mențin microflora corectă. Nucile, mazărea, soia și orezul sunt bogate în proteine ​​și înlocuiesc lipsa proteinelor animale.

Ce rău provoacă vegetarianismul?

Dacă nu mănânci carne, dar corpul tău are nevoie de o anumită cantitate de calorii, prin urmare, alimentația ta ar trebui să crească în volum. Există un mit conform căruia vegetarienii nu se îngrașă. Acest lucru rămâne nedovedit. Privindu-mă de carne, o persoană se lipsește de proteinele animale și de întregul spectru de aminoacizi conținute acolo. Iar lipsa de cianocobalamină duce la perturbarea sistemului nervos. Deficitul anumitor minerale și vitamine obținute din alimentele din carne provoacă anemie pernicioasă.

Vegetarienii au o densitate osoasa semnificativ redusa. Lipsa produselor lactate, si odata cu acestea calciul si vitamina D3, este cauza cresterii fragilitatii osoase. Fără vitamina A, unghiile și părul nu se pot simți complet sănătoase, iar pielea îmbătrânește.

Sunt oameni care, din motive medicale, nu pot deveni vegetarieni. În primul rând, aceștia sunt copii. Cea mai mică absență sau deficiență a substanțelor necesare creează erori în dezvoltarea și sănătatea copilului. Din aceleași motive, vegetarianismul este dăunător și pentru femeile însărcinate, precum și pentru persoanele în vârstă, cu nevoia crescută a acestora de nutrienți. Dacă aveți probleme cu pancreas, o dietă pe bază de plante este o idee proastă.

Oamenii vegetarieni sunt adesea atât de protectori față de modul lor de viață, susținând cu înverșunare locul său în lume, încât dau impresia unor indivizi instabili din punct de vedere moral. Este de înțeles când o persoană își apără principiile, dar vegetarienii tind să le impună și uneori destul de agresiv. Confirmarea acestui lucru poate fi obținută în orice comunitate online în care au loc discuții despre vegetarianism și consumul de carne. De fapt, vegetarianismul este plin de diferite tipuri de tulburări nervoase.

Boala Alzheimer este foarte adesea o consecință a vegetarianismului, și nu încă la o vârstă înaintată. Acest lucru se exprimă nu numai în încetarea activității cognitive, ci și în pierderea cunoștințelor care au fost dobândite de-a lungul vieții. Refuzul sursei principale de B12 reduce activitatea creierului, memoria nu funcționează pe deplin. Ce poate fi mai important în organism decât funcționarea sistemului nervos? Sau poate asta va face lumea animală mai fericită?

Vegetarianismul este criticat nu fără motiv. Datorită mișcărilor religioase, India a devenit cea mai vegetariană țară. Așadar, aceiași oameni de știință indieni au urmărit deja debutul precoce al demenței la vegetarieni, care apare din cauza slabei diete a acestora.

Numărul maxim de pacienți cu boala Alzheimer este situat în India. Trei milioane și jumătate de oameni din țară sunt expuși acestei boli groaznice. Chiar și categoria de vârstă a trecut deja linia celor 65 de ani către o vârstă mai tânără.

Putem concluziona despre consecințele vegetarianismului: Consumul excesiv de carne nu este mai puțin dăunător decât vegetarianismul. Măsura și mijlocul de aur sunt ceea ce ar trebui să fie în armonie. Stomacul nostru este capabil să digere carnea, ceea ce înseamnă că trebuie să o primească, altfel duce la boli groaznice. Cu cât ideea de vegetarianism este mai globală, cu atât umanitatea este mai amenințată.

Vegetarianismul are mulți susținători și oponenți. Acest mod de a mânca presupune evitarea consumului de carne, pește, păsări și fructe de mare de origine carne. Este vegetarianismul bun sau rău? Ce este asta oricum? Dieta vegetarienilor include alimente vegetale și lactate. Motivele trecerii la o astfel de dietă pot fi diferite: medicale, etice, religioase, economice.

Puțină istorie

Vegetarianism, a cărei tendință este consumul de alimente vegetale și respingerea totală sau parțială a produselor de origine animală, nu aparține tipului modern de diete care duc în cele din urmă la scăderea în greutate și o eventuală îmbunătățire a organismului. Vegetarianismul poate fi numit sistem de nutriție umană creat de-a lungul mai multor milenii.

Termenul vegetarianism a apărut pentru prima dată în engleză. Probabil provine din cuvântul „ vegetaus„, care tradus din latină este interpretat ca energic, vesel, puternic. În anii patruzeci ai secolului al XIX-lea, membrii unei organizații vegetariene care operează în Marea Britanie s-au convins că consumul de alimente vegetale, obișnuite în rândul oamenilor din India, era cu siguranță benefic pentru organismul uman.

Societatea vegetariană a început să promoveze principii nutriționale similare pe teritoriul său. El a creat conceptul de Homo Vegetus, care înseamnă o persoană dezvoltată complet (armonioasă). La început, cuvântului „vegetarian” i s-a dat un sens filozofic. Dar, de-a lungul timpului, acesta a început să fie numit un adept al alimentelor vegetale.

Informații de bază despre vegetarianism

Acest sistem se referă mai mult la credințele de viață ale oamenilor decât la o compoziție nutrițională specifică. De exemplu, susținătorii animalelor se simt implicați în mediul lumii vii. Astfel, vegetarienii sunt budiști, pentru care chiar și distrugerea insectelor servește ca o latură negativă a karmei lor.

Compasiunea, mila și iubirea, care sunt la baza culturii vedice, cer să trăiești în armonie completă cu flora și fauna din jur și să respingem distrugerea lor. Literatura sacră a diferitelor națiuni conține informații despre preferința pentru o dietă pe bază de plante.

Cartea biblică Geneza indică faptul că la începutul existenței, omul a trebuit să mănânce alimente vegetale. Coranul folosit de musulmani spune că oamenii nu ar trebui să-și transforme stomacul în bolți de înmormântare a animalelor. Vegetarianismul a fost larg răspândit în Grecia antică și Egipt.

Diferite tipuri de alimente vegetariene

Printre vegetarieni există diverse grupuri cu propriile obiceiuri alimentare. Ceea ce este comun este că toți susținătorii unei diete vegetariene nu mănâncă produse obținute de la animale. Dar diferite grupuri ale sistemului general au propria lor listă de produse interzise pentru utilizare. În conformitate cu preferințele lor, vegetarianismul este împărțit în următoarele grupuri:

1. veganism;
2. fructelor;
3. lactovegetarianismul;
4. Lacto-ovo vegetarianism;
5. Vegetarianism tânăr.

Urmaritori vegetarianism strict (vegani) nu consumați carne și produse din pește, caviar. În plus, nu mănâncă produse lactate sau ouă. Adică, vegetarianismul strict respinge pe toți cei care au ochi și alimentele produse de toți cei care au ochi. Dacă dieta vegetarienilor stricti conține în principal cereale, atunci vorbim despre susținătorii macrobioticii.

Cei care mănâncă mai multe legume, fructe de pădure, fructe, nuci - fructarieni . Pe lângă susținătorii vegetarianismului strict, există și lacto-vegetarieni , a căror dietă include produse lactate și derivate ale acestora, care asigură organismului calciu. Lacto-ovo vegetarieni De asemenea, consumă miere și ouă, care, pe lângă calciul benefic conținut în produsele lactate, furnizează organismului B12. La vegetarianism tânăr Uneori este permis să mănânci carne albă de pasăre și pește.

Motivele care conduc la vegetarianism sunt următoarele:

- motiv energetic când se crede că toată energia necesară vine în organism cu legumele;

- motiv vitamino-mineral . Principala importanță este acordată sănătății, deoarece organismul primește multe substanțe utile și vitamine. Cu această dietă nu mai este loc pentru colesterol. Aceasta înseamnă că vegetarienii sunt mai puțin susceptibili de a experimenta boli cardiace și vasculare sau ateroscleroză;

- etic când refuzul cărnii este cauzat de un tratament inuman al animalelor în abatoare;

- motiv fiziologic - se justifică prin faptul că, din punct de vedere fiziologic, oamenii sunt mai departe de carnivore și mai aproape de reprezentanții erbivori ai animalelor. Se crede că oamenii nu au un mecanism adaptat să mănânce și să asimileze componenta de carne a alimentelor. În plus, intestinele animalelor care mănâncă carne au de 3 ori lungimea lor, iar la ierbivore și oameni - de peste 6 ori. Aceasta înseamnă că carnea părăsește corpul animalului carnivor mai repede și nu se formează toxine care să interfereze cu funcționarea rinichilor.

Beneficiile vegetarianismului

În cazul în care un sistem alimentar vegetarian este asigurat de preferințele etice sau religioase ale unei persoane, atunci în majoritatea cazurilor nu există nicio discuție despre beneficiile și daunele acestui tip de nutriție. În acest caz, accentul principal este pus pe principiile de viață și pe prejudecăți. Dar când o persoană ia decizia de a deveni vegetarian din motive economice sau medicale, trebuie să evalueze în mod adecvat toate avantajele și dezavantajele unei astfel de diete, pentru că nu este deloc greu să-și schimbe dieta zilnică. Acest lucru se poate face în orice moment. Dar în unele cazuri poate fi foarte dificil să restabiliți sănătatea după o dietă aleasă incorect. Prin urmare, mai întâi va trebui să cântăriți argumentele pro și contra.

Acea direcție a vegetarienilor, care permite consumul de produse lactate, ouă și fructe de mare în alimentația lor, nu provoacă deloc îngrijorare în rândul nutriționiștilor și al multor medici. O astfel de alimentație poate fi numită sănătoasă, echilibrată și corectă pentru mulți oameni.

Dieta unui vegetarian se bazează pe produse cu proprietăți vegetale, bogate în componente vitaminice din clasa „P”, „C”, elemente esențiale: magneziu, potasiu și alte substanțe care cresc rezistența imună a omului. Componentele plantelor ajută la eliminarea substanțelor care sunt dăunătoare pentru aceasta, inclusiv toxinele, din organism.

Fitoncidele conținute în majoritatea plantelor contribuie la moartea microbilor putrefactiv. Se discută de multă vreme despre proprietățile benefice ale vegetarianismului. Beneficiile sale sunt observate în reducerea numărului de boli de diabet, cancer, hipertensiune arterială, vasele de sânge și inimă, ateroscleroza și boli ale tractului gastrointestinal. Vegetarianismul ajută la prelungirea ciclului de viață.

Daunele vegetarianismului

Pe lângă aspectele pozitive, nu trebuie să uitați niciodată că o dietă vegetariană poate avea și unele consecințe negative. Acei oameni care de mult timp și destul de strict aderă la vegetarianism nu primesc vitaminele necesare organismului, precum și - acest lucru poate provoca daune organismului. Vitamina B12 este vitală pentru organismul nostru, deoarece este direct implicată în procesele de diviziune celulară.

Dar dacă este detectată deficiența sa, aceasta poate duce chiar la distrugerea completă a fibrelor nervoase. B12 se găsește în special în fructe de mare, carne și rinichi. Și toată lumea știe că vegetarienii își impun interdicția de a consuma aceste produse. Doar câțiva dintre ei își permit să consume lapte și brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi, ceea ce completează cumva nevoia organismului de vitamina B12 esențială. Cu o lipsă de vitamina D, apar probleme cu părul și încep să cadă destul de activ. Unghiile se deteriorează și ele.

Starea și rezistența oaselor corpului nostru se deteriorează. Copiii cu lipsă de vitamina D pot dezvolta o boală gravă, cum ar fi rahitismul. Aceasta vitamina poate fi obtinuta in cele mai mari cantitati din ulei de peste sau din ficat de cod. Vitamina D se găsește și în ouă, lapte integral și unt obișnuit. Cu toate acestea, corpul nostru are capacitatea de a sintetiza în mod independent cantități mici de vitamina D. Se formează în piele sub expunerea directă la lumina directă a soarelui. Astfel, chiar dacă dieta este inadecvată, organismul nostru va putea compensa în sine lipsa acestei vitamine.

Legumele și fructele consumate în timpul vegetarianismului conțin o cantitate foarte mică de vitamina B2 sau așa-numita riboflavină. Deficiența sa imediată poate duce la slăbiciune, amețeli și chiar leziuni ale membranelor mucoase. Aceasta vitamina se gaseste in cele mai mari cantitati in lapte, oua si ficat, care sunt interzise intr-o dieta vegetariana.Cantitati foarte mici in alimentele vegetale contin calciu, fier si iod, care sunt foarte necesare organismului nostru. Deficiența lor poate fi compensată doar cu ajutorul unor complexe speciale de vitamine.

Fierul din legume și fructe este absorbit mult mai rău decât din produsele de origine animală. Prin urmare, un diagnostic comun în rândul vegetarienilor este anemia cu deficit de fier. În plus, mulți vegetarieni au lipsit de elemente și substanțe atât de importante precum: acizi polinesaturați omega-3, calciu, zinc, iod.

Fibrele în exces (alimentele consumate de vegetarieni sunt foarte bogate în ele) nu sunt, de asemenea, benefice. Reduce digestibilitatea proteinelor, care nu sunt deja bogate în dieta lor.

Vegetarianismul pentru femeile însărcinate: beneficii și daune

Există multe mituri despre o dietă vegetariană în timpul sarcinii. Vegetarianismul în rândul femeilor însărcinate sau copiilor provoacă în mod constant, de regulă, o reacție negativă. Unii medici le forțează practic pe viitoarele mămici să revină la produsele din carne. Se dovedește că o dietă vegetariană nu ar trebui să dăuneze nici mamei, nici copilului - ci doar atunci când este bine planificată.

Oamenii de știință notează că nu există studii care să indice că problema avorturilor spontane este mai frecventă la vegetarieni. Femeile care mănâncă prost, dar consumă și carne pot avea mai multe probleme în a concepe decât o mamă vegetariană. În ambele cazuri, principalul lucru este bunul simț, îngrijirea sănătății și un meniu variat. Nu se poate spune că vegetarianismul provoacă infertilitate. Cu toate acestea, o dietă vegetariană bine echilibrată, sub supravegherea unui medic sau nutriționist, poate oferi organismului la fel de mulți nutrienți ca o dietă pe bază de carne.

Femeile care nu mănâncă carne în mod conștient cumpără produse de cea mai bună calitate, creează meniuri care oferă organismului tot ce are nevoie și mănâncă multe fructe și legume. Viitoarelor mame, în cea mai mare parte, adesea nu le pasă deloc de meniul lor, mănâncă neregulat și, uneori, nu acordă atenție calității și originii produselor. Dar fiecare femeie, care dorește să nască un copil sănătos, trebuie mai întâi să se gândească la alimentația ei, să renunțe la obiceiurile proaste de alimentație proastă și să ofere organismului toate mineralele și substanțele nutritive necesare.

Cum ar trebui să fie meniul?

Desigur, se poate întâmpla ca o femeie vegetariană să aștepte puțin mai mult pentru a rămâne însărcinată decât o femeie care urmează o dietă cu carne. O dietă bogată în proteine ​​vegetale afectează prelungirea ciclului menstrual, ceea ce duce la creșterea intervalelor de ovulație. Prin urmare, vegetarienii care doresc să conceapă un copil ar trebui să știe despre acest lucru. Un copil care se dezvoltă în pântecele mamei are mare nevoie de proteine ​​(deși nu neapărat de origine animală), iar nevoia de proteine ​​se dublează în timpul sarcinii. Proteinele animale pot fi înlocuite cu succes cu proteine ​​vegetale. Pentru a face acest lucru, este recomandat să includeți în dietă leguminoase (soia, fasole) și terci (hrișcă, mei).

Desigur, o dietă vegetariană este destul de greu de menținut în timpul sarcinii și alăptării. Pe de altă parte, este greu de așteptat la schimbări rapide de la cineva care nu a mâncat carne de câteva decenii. Prin urmare, înainte de o sarcină planificată, merită întotdeauna să contactați un nutriționist care, pe baza unui diagnostic amănunțit, va crea un meniu de dietă vegetariană echilibrată, astfel încât să fie sigur pentru femeie și copilul ei nenăscut. Dieta ar trebui să includă alimente care conțin fier, calciu, acid folic și vitamina B12.

Sursele bune de fier pentru vegetarieni includ legumele cu frunze verzi, produsele din cereale și piureul de linte și fasole. Merită să introduceți pește în meniul dvs. în acest moment. Conține acizi grași benefici și vitamine care se dizolvă în grăsimi. Carnea poate fi înlocuită cu lapte și ouă pentru a evita deficitul de calciu și vitamine. Cele mai bogate surse de calciu usor de digerat sunt: ​​laptele, branza, galbenusurile de ou. Absorbția calciului depinde și de o cantitate suficientă de proteine, magneziu, zinc și vitaminele D și C. Fructele conțin fibre, minerale (calciu, sodiu, potasiu, fosfor, fier, magneziu) și vitamine (B1, B2, C, E). , A, acid folic). Ușor de digerat și absorbit de organism. Merita sa le mananci in loc de dulciuri.

Cum să evitați riscurile?

Potrivit susținătorilor unei diete vegetariene, sănătatea viitoarei mame și a copilului nu este doar sigură, ci implică o serie de beneficii suplimentare. Vegetarienii tind să aibă colesterolul scăzut, iar sistemul lor digestiv este mai puțin împovărat (carnea stagnează în intestine mult mai mult decât alimentele vegetale). Pe piata sunt multe produse fortificate cu fier, acid folic si vitamine – este bine sa le consumi atat inainte cat si in timpul sarcinii.

Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că toate femeile aflate în primele etape ale sarcinii ar trebui să treacă la vegetarianism. Dimpotrivă, organismul are nevoie de timp pentru a se reorienta către un nou tip de dietă, iar sarcina, desigur, nu este cea mai bună perioadă pentru orice experimente cu propriul corp.

În primul rând, este necesar să vă monitorizați sistematic starea de sănătate și să faceți toate examinările ginecologice. Dacă o vegetariană se află sub supravegherea constantă a unui specialist, sarcina ei nu ar trebui să fie în niciun pericol. Astfel, o femeie care aderă la o dietă vegetariană nu se va teme pentru sănătatea ei și siguranța copilului ei.

Dieta vegetariană: meniu, argumente pro și contra

Pentru cei care nu vor să renunțe complet la produsele de origine animală, există o dietă vegetariană. Cu ajutorul căruia nu numai că poți pierde kilogramele în plus, ci și să-ți reîncarci sănătatea, puterea și energia.

Această dietă va ajuta la eliminarea toxinelor, a sărurilor inutile și a apei din organism. Va curăța pielea de răni și erupții, iar unghiile și părul vor fi mult mai puternice. Dieta este destul de ieftină, dar foarte eficientă.

Exemplu de meniu alimentar

Prima zi de dietă

Mic dejun: Două pahare de apă, salată de legume îmbrăcată cu ulei de măsline, orice două fructe, ceai sau cafea fără zahăr, cu lapte.

Gustare: Orice fruct.

Cină: Legume înăbușite, optzeci de grame de hrișcă și cotlet de fasole. Și, de asemenea, ceai sau cafea după gust, fără zahăr.

Gustare: Orice legumă.

Cină: Smoothie făcut cu banane, căpșuni, miere și lapte.

A doua zi a dietei

Mic dejun: Două pahare de apă, fulgi de ovăz, orice fruct sau legume și ceai sau cafea.

Gustare: Măr cu scorțișoară.

Cină: Paste fierte cu legume înăbușite și o bucată de pește roșu copt, ceai/cafea.

Gustare: Un pahar de cafea fără zahăr, cu lapte și două bucăți de pâine prăjită.

Cină: Supa – piure de morcovi (trei sute de grame), ceai/cafea.

A treia zi a dietei

Mic dejun: Două pahare de apă, terci de hrișcă cu lapte plus un măr, ceai/cafea.

Gustare: Fructe.

Cină: Orez cu legume, cotlet de mazăre și ceai.

Gustare: Vegetal.

Cină: Supa de legume cu ciuperci.

Dieta vegetariana- una dintre cele mai eficiente diete, deoarece vegetarienii sunt mai rezistenți, mai sănătoși și mai zvelți decât cei care mănâncă carne. De asemenea, studiile au arătat că vegetarienii fac dragoste mult mai mult și mai des decât iubitorii de jocuri.

Avantajele unei diete vegetariene:

1. Proteinele animale nu aduc la fel de mult beneficii oaselor ca proteinele vegetale, deoarece proteinele animale par să „elimine” calciul.
2. Proteinele dintr-o dietă vegetariană nu pun foarte mult stres asupra rinichilor și ficatului.
3. O dietă vegetariană completează vitaminele și mineralele.
4. Carnea conține o cantitate mare de hormoni, ceea ce duce la cancer.
5. Datorită acestui tip de nutriție, sistemul imunitar este întărit.
6. Condiția fizică se îmbunătățește, persoana devine mai rezistentă, dificultățile de respirație dispar.
7. Veganii pierd în greutate mult mai repede decât cei care mănâncă carne. La urma urmei, norma de kilocalorii este redusă de o dată și jumătate (datorită cantității abundente de legume).
8. Persoanele care mănâncă în principal legume merg mai ușor la toaletă, deoarece activitatea tractului intestinal este stimulată.
9. Metabolismul și vitaminele sunt normalizate.
10. Vegetarienii trăiesc mai mult decât oamenii care mănâncă carne.

În ultimul an, aproximativ douăzeci și nouă la sută dintre americani au devenit vegetarieni, dintre care nouă au renunțat complet la carne.

Oamenii cred că trebuie să renunți complet la carne. Dar acest lucru nu este necesar, poate fi mâncat, doar nu des. De exemplu, mâncați file de pui de două ori pe săptămână sau pește înăbușit de trei ori pe săptămână.

Principalul lucru este să vă echilibrați dieta corect și variat.

Dezavantajele unei diete vegetariene:

1. Carnea conține aminoacizi esențiali, a căror absență poate duce la o vedere slabă (dar acesta este doar un mic procent de vegani).
2. Proteinele vegetale sunt mai puțin ușor absorbite în corpul uman. De exemplu, terciul de hrișcă este digerabil cu șaizeci și cinci la sută, meiul cu șaptezeci, cartofii cu șaizeci și șapte. Dar carnea, peștele și păsările de curte - de la optzeci și nouă la nouăzeci și opt.
3. Cu vegetarianism pe termen lung și strict, imunitatea scade după șase până la șapte ani.
4. Evitarea proteinelor animale este contraindicată copiilor., deoarece încetinește creșterea copilului.
5. Dacă nu îți calculezi corect bugetul, poți cheltui mai mult pe această dietă decât pe consumul de carne.

Astfel, dacă să devii vegetarian sau nu este o chestiune personală pentru toată lumea. De fapt, în vegetarianism nu există absolut nimic extrem de rău pentru organismul nostru. Cel mai probabil poate fi considerată pur și simplu o poziție decisivă de viață. Dar, înainte de a lua orice decizie finală, trebuie să cântăriți foarte bine toate argumentele pro și contra (evaluați toate beneficiile și daunele vegetarianismului). La urma urmei, nimeni nu poate avea grijă de sănătatea ta mai bine decât tine. Amintiți-vă întotdeauna acest lucru și faceți alegerea corectă.

Peste 10% din populația lumii este vegetarienă. De exemplu, în India reprezintă mai mult de 80% din populație, în Marea Britanie - aproximativ 7%, iar în SUA - aproximativ 5%. Din păcate, nu există date exacte pentru Rusia. Totuși, vegetarianismul este cunoscut și destul de popular la noi în țară. Și mulți dintre noi, dintr-un motiv sau altul, se gândesc periodic: ar trebui să devin vegetarian?

În 1847 a fost creată prima Societate Vegetariană în Anglia, în SUA astăzi există Uniunea Vegetariană Americană și Societatea Vegetariană Americană și există organizații similare în multe țări occidentale. Un număr de astfel de societăți au funcționat în Rusia de la sfârșitul secolului al XIX-lea; după Revoluția din octombrie 1917, toate au fost interzise. Abia în 1989 am creat Societatea Vegetariană în URSS, care în 1991 a început să se numească rusă. Societățile vegetariene funcționează adesea împreună cu societățile de bunăstare a animalelor.

Cuvântul vegetarianism provine din latinescul vegetabilis, care înseamnă „legumă”.. Originile vegetarienismului datează de secole în urmă, dar s-a răspândit în țările europene la sfârșitul secolului al XIX-lea. Și de aproape două secole oamenii se ceartă cu privire la meritele și demeritele vegetarianismului. Din păcate, cunoștințele multor oameni despre această problemă sunt foarte superficiale și nu întotdeauna corecte. Vom lăsa deoparte aspectele religioase, filozofice și sociale ale acestui fenomen. Să vorbim despre modul în care vegetarianismul afectează sănătatea umană. Foarte des, conceptele de „vegetarianism” și „stil de viață sănătos” sunt echivalate în mintea oamenilor. De fapt, problema beneficiilor excepționale ale vegetarianismului nu este atât de clară. *Evident când studiem problema

Există multe definiții ale vegetarianismului. De exemplu, în Brockhaus and Efron Encyclopedic Dictionary este scris că adepții vegetarianismului consideră că produsele vegetale sunt singura hrană umană. Toate produsele de origine animală sunt excluse din alimentație: animale și carne de pasăre, pește, produse lactate și ouă. Dar acest lucru nu este în întregime adevărat. *Ce este adevarat? Milioane de animale ucise în fiecare zi? Da este adevarat.

Vegetarianismul modern este împărțit în strict și non-strict. *Vegetarianismul nu este niciodată non-strict. Acesta nu este vegetarianism. Există un singur adevăr sau există un... adevăr non-strict. Adevărat, dar nu chiar... o minciună?

Vegetarienii stricți (veganii) mănâncă numai alimente vegetale, printre aceștia se numără chiar și raw foodisti care neagă complet gătitul. Vegetarienii nestricți permit consumul de produse de origine animală, cu excepția cărnii de animale. Se împart în lacto-vegetarieni, care consumă lapte și produse lactate, și ovolacto-vegetarieni, care, pe lângă lapte și produsele obținute din acesta, mănâncă și ouă. * Ouăle sunt embrioni de pui neclocuți, la fel ca ouăle de pește. Sau este și acesta doar un „mic” embrion?

Nu există atât de mulți vegetarieni stricti astăzi; vegetarianismul non-strict este mai frecvent.Și asta e rezonabil. La urma urmei, medicii spun: dacă o persoană păstrează lapte, produse lactate și ouă în dieta sa, nimic rău nu se va întâmpla cu sănătatea sa. Mai mult decât atât, mulți nutriționiști consideră această dietă (ovolacto-vegetarianism) ca o dietă sănătoasă. Dacă vegetarianismul presupune renunțarea la aceste alimente (vegetarismul total), medicii avertizează: o astfel de dietă nu poate fi numită sănătoasă. Lipsa proteinelor animale va afecta rapid metabolismul. *De aceea este necesar să se consume produse lactate și unt sau ghee (ghee) în caz contrar - Lipsa proteinelor din alimentație slăbește apărarea organismului, capacitatea acestuia de a rezista multor boli. Creșterea este întârziată, apar letargie, scădere în greutate, umflături, diaree, anemie, tulburări severe ale ficatului și pancreasului.

Vegetarianismul ca stil de viață sănătos a fost discutat în secolele al XVII-lea și al XVIII-lea, în zorii dezvoltării mișcării vegetariene moderne. În zilele noastre au fost create multe diete bazate pe vegetarianism care sunt utile pentru diferite boli. Desigur, alimentele din plante ajută la îmbunătățirea sănătății organismului, la curățarea acestuia de toxine și grăsimi dăunătoare, reduc riscul bolilor de inimă etc., dar trebuie să fii conștient de faptul că un stil de viață vegetarian nu este potrivit pentru toată lumea. *Ce vrei să spui nu toată lumea? La urma urmei, multe substanțe necesare corpului uman se găsesc numai în hrana animală. Dar alimentele vegetale nu sunt întotdeauna capabile să satisfacă nevoile umane de vitamine, microelemente și aminoacizi. *De aceea este necesar să se obțină grăsimi animale prin produse lactate, și nu din carnea animalelor nefericite sacrificate într-un abator. Mai mult, vegetarianismul este contraindicat pentru anumite grupuri de oameni, deoarece le poate afecta negativ sănătatea. Femeile însărcinate, copiii și adolescenții ar trebui să fie deosebit de atenți în aceste aspecte.*Vegetarianismul nu poate fi contraindicat nimănui. Trebuie să fie echilibrat. Mii de oameni se confruntă cu o îmbunătățire clară a stării de sănătate, unii suferă de boli pe termen lung etc.

Femeilor care au consumat întotdeauna produse din carne nu li se recomandă să urmeze o dietă vegetariană în timpul sarcinii. *Se recomandă ca toată lumea să studieze imediat „Vegetarianismul așa cum este” - mâncați corect! În aceste cazuri, apare deficitul de proteine, deoarece organismul este obișnuit să o obțină din carne. De obicei, organismul durează aproximativ 6 luni pentru a face ajustări. Dacă o femeie este o vegetariană nestrictă care mănâncă ouă și produse lactate, atunci acestea vor servi drept sursă principală de proteine. *Proteina se găsește în cantități uriașe în cereale, leguminoase și produse lactate. De asemenea, este necesar să includeți în dieta zilnică produse din soia, nuci, fructe uscate, cereale încolțite și pâine integrală. Dar unele femei aderă la vegetarianism strict și nu mănâncă produse de origine animală. *Realitate - ai nevoie de lactate - contine atat proteine ​​cat si grasimi animale esentiale. În acest caz, medicii insistă: în timpul sarcinii trebuie să faceți o excepție și să includeți cel puțin produsele lactate în dieta dumneavoastră. *Multumesc doctori! Sfat bun!

Vă rugăm să rețineți: o femeie trebuie să-i spună medicului ei că este vegetariană.

Uneori, în timpul sarcinii, vegetarienii au deficit de vitamina B12, fier și calciu. Acest lucru se întâmplă mai ales la sfârșitul iernii și începutul primăverii, când nici legumele și fructele proaspete nu mai sunt atât de bogate în vitamine. Dacă este necesar, medicul va selecta un complex special de vitamine și minerale. *Grozav! Dar, vegetarieni! Căutați vitamine fără componente de origine animală - sunt puține, dar le puteți găsi.

Proteinele animale sunt vitale pentru copiii și adolescenții în creștere.

Cel puțin de trei ori pe săptămână, carnea, peștele, produsele lactate, ouăle etc. ar trebui să fie prezente în dieta copilului. La urma urmei, proteinele animale sunt principalul material de construcție al organelor și țesuturilor: mușchi, oase, piele, celule sanguine etc. Copiii vegetarieni dezvoltă adesea anemie din cauza lipsei de fier și vitaminele B, ceea ce duce la letargie și oboseală. La urma urmei, numai carnea și produsele din carne conțin fier, care, spre deosebire de fierul de origine vegetală, este într-o formă ușor digerabilă. Fierul afectează hematopoieza, participă la formarea hemoglobinei și a unor enzime, participă la respirație și la reacțiile imune. Adolescenții vegetarieni pot rămâne oarecum în urma colegilor lor în ceea ce privește dezvoltarea mentală și rezistența. Prin urmare, în niciun caz nu ar trebui să le limitați la o dietă „plantă” cu conținut scăzut de calorii. *Cine a spus că pe bază de plante are un conținut scăzut de calorii? Ne-am uitat la lista de oameni celebri care sunt vegetarieni - printre ei se numără și sportivi profesioniști! Trebuie să studiem caloriile. Vegetarianismul nu este morcovi și varză! Mii de preparate minunate! Medicii avertizează: sursa de sănătate a copiilor și adolescenților nu este în diete, ci într-o dietă variată și moderată.

De asemenea, este necesar să ne amintim că procesele metabolice și genetica diferitelor națiuni diferă semnificativ unele de altele. Și, de asemenea, că alegerea legumelor și fructelor în condiții rusești este mult mai modestă decât în ​​multe alte țări. Prin urmare, Este posibil ca aceeași dietă să nu aibă aceleași efecte pentru toată lumea. Prin urmare, orice adult ar trebui să consulte un medic înainte de a deveni vegetarian și apoi să cântărească cu atenție argumentele pro și contra. *NU este util să te consulți cu medicii dacă NU sunt vegetarieni - NU vor da sfaturi bune. Găsiți un medic vegetarian strict - nu există așa ceva non-strict... Vă sfătuim lacto-vegetarianism cu o dietă bazată pe Ayurveda = un stil de viață ideal!

Mai întâi trebuie să-ți dai seama cine poate fi numit vegetarieni. Acestea sunt persoane care au renunțat la alimente de origine animală, dar în funcție de tipul de dietă, pot avea în alimentație ouă sau lapte. Nu trebuie confundați cu veganii (care nu mănâncă alimente de origine animală, inclusiv produse lactate și ouă), sau cu cei care mănâncă raw food (care mănâncă numai fructe, legume, ierburi și nuci fără tratament termic). Există o altă tendință populară - pescatarianismul, ai cărui adepți nu mănâncă carne, ci includ pește în dieta lor. Apropo, conform cercetărilor, pescetarianismul este cel mai corect tip de alimentație, care reduce riscul de a dezvolta cancer.

Despre beneficii

Există multe celebrități printre fanii acestui sistem de nutriție - nu numai actori și muzicieni, ci și sportivi! De exemplu, actorul și jucătorul de baschet John Salley a renunțat la carne cu mult timp în urmă, la fel ca starul de atletism Edwin Moses și celebrul boxer Mike Tyson. Mike a devenit vegetarian în 2010, după care a slăbit 45 kg și a remarcat că se simte mult mai bine. Aceste exemple ilustrative provoacă ipoteza că fără proteine ​​animale este imposibil să fii energic și să faci mișcare.

Deci, care sunt avantajele renunțării la produsele de origine animală:

• Pierdere în greutate
• Atitudine conștientă față de tine însuți, capacitatea de a-ți asculta corpul
• Stare îmbunătățită a pielii
• Lejeritate în corp
• Un sentiment de realizare pentru planetă

Popular

Unii mai notează că o dietă specială i-a ajutat să scape de boli grave. Cu toate acestea, încă nu există dovezi științifice în acest sens. Poate că vegetarianismul este într-adevăr un fel de detoxifiere pentru organism. În plus, controlul propriei alimentații duce la un stil de viață mai conștient în general: sportul, ridicările devreme, plimbările și alte bonusuri se vor adăuga rapid la vegetarianism.

Care sunt daunele vegetarianismului?

Poate că s-a scris chiar mai mult despre asta decât despre beneficii. Desigur, acest sistem de alimentare are dezavantajele sale.

• În primul rând, va trebui să gătești mult mai mult. Când mănânci carne, trebuie doar să faci un piept de pui cu o garnitură și ai cina. Dar nu vei fi plin de o singură garnitură, așa că vegetarienii trebuie să fie creativi în mod regulat. Aceasta poate fi o problemă deosebită atunci când călătoriți: nu este întotdeauna posibil să găsiți rapid alimente gustoase care să nu conțină produse de origine animală.
• În al doilea rând, mulți medici vorbesc despre răul direct al vegetarianismului asupra organismului. Mulți adepți ai acestui sistem suferă de deficit de fier, ceea ce duce la niveluri scăzute de hemoglobină în sânge, căderea părului, oboseală și alte probleme.
• În al treilea rând, pe lângă lipsa de fier, majoritatea vegetarienilor suferă de o deficiență de zinc, vitamina D și B12, care are un efect negativ asupra sistemelor nervos și hematopoietic.

Daunele vegetarianismului pentru femei

Poți găsi adesea discuții despre pericolele vegetarianismului pentru femei, mai ales în timpul sarcinii. Unii oameni ignoranți se tem că o femeie vegetariană, în principiu, nu poate da naștere unui copil sănătos, ceea ce, desigur, nu este adevărat. Sunt multe fete care nu numai că au fost vegetariene de la naștere, ci au putut și să nască copii sănătoși. Este important doar să vă monitorizați dieta astfel încât să fie echilibrată și, dacă este necesar, să luați vitamine și minerale suplimentare.

Merită să treci la o astfel de dietă? Depinde de tine. Cel puțin puteți încerca - acest lucru vă va permite să vă ascultați corpul și să înțelegeți de ce aveți nevoie cu adevărat.