Citrat de sodiu 3 formulă substituită. Carte de referință medicinală geotar

Termenul „aditivi alimentari” sau „conservanți” etichetați „E” provoacă consternare în rândul consumatorilor și este puternic asociat cu dăunarea sănătății. Aceasta include și citratul de sodiu, cunoscut sub numele de aditiv alimentar E331, pe care unii îl consideră periculos, alții nu.

Beneficiile și daunele citratului de sodiu se datorează unui număr de proprietăți valoroase și caracteristici unice.

Este citratul de sodiu (conservant E331) dăunător?

Citratul de sodiu este sarea de sodiu a acidului citric, folosită ca antioxidant, conservant și amplificator de aromă.

În același timp, nu este clasificat ca agent care provoacă reacții alergice și nici ca substanță toxică și periculoasă pentru organism.

Inofensivitatea citratului de sodiu este demonstrată în mod clar de faptul că este inclus în alimentele pentru copii, precum și de faptul că aportul zilnic al acestuia în produsele alimentare nu a fost stabilit. În timp ce utilizarea sa în medicamente este strict reglementată de instrucțiunile însoțitoare.

E331 este inclus în lista de aditivi care sunt aprobați pentru utilizare de către industria alimentară rusă.

Caracteristicile și caracteristicile citratului de sodiu

E331 este produs din acid citric (E330) prin neutralizarea acestuia cu hidroxid de sodiu, formula sa chimică: Na3C6H5O7.

Citratul de sodiu la temperatura camerei apare ca un solid alb, inodor, care are un gust sărat, ușor acru. Datorită acestei caracteristici, se mai numește și „sare acru”. Această pulbere cristalină este foarte solubilă în apă și ușor solubilă în alcool, nu are proprietăți explozive sau toxice, este considerată hipoalergenică pentru organism, datorită căruia este utilizată activ în scopuri medicale, dar atunci când este inhalată poate provoca iritații ale mucoaselor. membranelor.

Molecula de citrat de sodiu poate conține cantități diferite de ioni de sodiu și, în funcție de aceasta, există trei tipuri:

• 1-substituit (citrat monosodic);
• 2-substituit (citrat disodic);
• 3-substituit (citrat trisodic).

Este citratul de sodiu benefic?

Cel mai popular din grupul de citrați de sodiu, 2-substituent sau dihidrat, este un antioxidant puternic care poate lupta împotriva radicalilor liberi din sânge.

Demonstrează proprietăți utile alcalinizante, neutralizând excesul de acid din sânge și urină, adică acționează ca un stabilizator de aciditate care poate preveni procesele oxidative. Este bine cunoscut faptul că o creștere a mediului acid intern al organismului peste normal (sub pH 7) provoacă daune sub formă de procese inflamatorii. Acest lucru poate fi rezolvat folosind așa-numitul . Aditivul util E331 poate actiona ca un regulator al echilibrului acido-bazic.

Sub formă de medicamente, este prescris pentru diagnosticarea arsurilor la stomac, cistita, inflamația rinichilor și, de asemenea, neutralizează efectele sindromului mahmureală.

Daune și efecte secundare ale citratului de sodiu

Sintetizat din acid citric, atunci când este consumat în doze moderate, citratul de sodiu este considerat un compus fără efecte aparent dăunătoare asupra sănătății.

Daunele pot veni din depășirea normei de utilizare a suplimentului (în principal ca produs medicinal): apoi apare o perturbare a proceselor metabolice în organism, manifestată prin umflarea mucoaselor organelor respiratorii, diaree, dureri de cap și chiar tulburări nevralgice. .

În produsele alimentare, citratul de sodiu este conținut în doze mici și nu au fost stabilite fapte care să indice efecte nocive asupra sănătății atunci când se consumă produse cu acesta.

Unde se folosește citratul de sodiu?

Multă vreme, beneficiile citratului de sodiu au fost folosite doar în scopuri medicale ca anticoagulant în timpul transfuziilor de sânge, înainte de a fi descoperite proprietățile sale stabilizatoare și emulsionante, care au devenit utilizate pe scară largă în tehnologiile industriale de producție alimentară.

E331 este, de asemenea, utilizat în mod util pentru inseminarea artificială în creșterea animalelor, în chimia analitică și este folosit pentru reglarea nivelului de aciditate la mașinile de cafea.

În industria alimentară

Producția alimentară industrială folosește proprietățile benefice ale citratului de sodiu în următoarele scopuri:

• reglarea acidității;
• sporește gustul;
• topirea brânzei;
• îmbunătățirea proprietăților organoleptice ale produselor;
• emulsionare.

În același timp, toate cele trei tipuri sunt implicate în procese tehnologice.

Citratul de sodiu 1-apos, obținut prin îndepărtarea sodiului și cristalizare, are un gust acru-sărat deosebit, care este folosit pentru a îmbunătăți proprietățile organoleptice ale produselor alimentare și pentru a regla aciditatea ridicată a mâncărurilor.

Citratul de sodiu 2-apă, ca fiind cel mai concentrat în conținut, are proprietăți utile pentru a crește durata de valabilitate a produselor, a accelera baterea înghețatei sau a cremelor și a sărării cărnii.

Ca antioxidant, citratul de sodiu are capacitatea de a păstra culoarea produselor alimentare și, de asemenea, de a preveni apariția amărăciunii în acestea.

Beneficiile citratului de sodiu în combinație cu sunt importante în asigurarea controlului precis al pH-ului necesar în multe alimente și băuturi.

Și citratul 3-substituit, acidul citric, își găsește o utilizare utilă în producția de băuturi carbogazoase pentru a îmbunătăți gustul citricelor.

În producția de lapte, acest tip de citrat de sodiu este adăugat ca conservant pentru a produce lapte pasteurizat care poate rezista la tratament termic pe termen lung și își păstrează proprietățile benefice.

Un beneficiu important al citratului de sodiu este prețul său scăzut, care ajută la beneficiul comercial al producătorilor de produse.

În medicină

În domeniul medical, beneficiile lui E311 par nesfârșite. Este folosit ca:

• un antioxidant care poate elimina radicalii liberi;
• un anticoagulant din sânge care reduce tendința de a forma cheaguri de sânge, ceea ce este benefic pentru persoanele de orice vârstă;
• diuretic: sarea are proprietăți diuretice.
• antiurolitic: pentru a dizolva calculii de cistină ca urmare a alcalinizării urinei și a normalizării pH-ului.

Citratul de sodiu ca medicament are beneficii pentru organism ca componentă biologic activă.

Citratul de sodiu sub formă de injecții este administrat în timpul evenimentelor donatorilor pentru a crește reacția pozitivă a organismului la transplanturi.

E331 are proprietatea de a intensifica efectul acidului ascorbic și de a avea, de asemenea, un efect laxativ pronunțat.

Sarea acidă este, de asemenea, folosită pentru a crește durata de valabilitate a preparatelor proteice. De asemenea, poate ascunde gustul neplăcut al medicamentelor.

Particularitatea formulei compuse este utilizată în producția de medicamente instant, de exemplu, pentru mahmureală.

În cosmetică

Citratul de sodiu este utilizat cu succes în industria cosmetică datorită proprietăților sale benefice:

• reglarea echilibrului acido-bazic cu produse cosmetice;
• neutralizarea efectelor alcaline ale detergenților asupra pielii și părului;
• îndepărtarea plăcii alcaline albe din păr;
• conditionare, catifelare, netezire a pielii si a parului;
• creșterea strălucirii și netezirii părului;
• îndreptarea cuticulei;
• stimularea formării spumei, oferind stabilitate spumei;
• calitati conservatoare, de ingrosare si emulgatoare.

În sport

E311 este vândut sub formă de nutriție sportivă pentru a îmbunătăți calitatea activității organismului în timpul antrenamentului.

În special, citratul de sodiu 3-valent ajută în sport

• optimizarea reacțiilor redox ale organismului;
• cresterea masei musculare;
• în rezistenţa generală a corpului.

Un exemplu este utilizarea sa în nutriția sportivă pentru culturisti.

În plus, suplimentul E331 este un catalizator util pentru conversia carbohidraților și aminoacizilor, datorită cărora are capacitatea de a crește rezervele de energie ale organismului.

Citratul de sodiu își demonstrează perfect proprietățile benefice în astfel de cazuri.

• pentru a întârzia oboseala;
• în exerciții anaerobe, la limita capacităților sportivului;
• pentru a îmbunătăți performanța fizică.

În același timp, un aspect important al aditivului este siguranța utilizării acestuia.

Concluzie

Amploarea utilizării E331 nu lasă îndoieli cu privire la răspunsul la întrebarea: care sunt beneficiile și daunele citratului de sodiu. Ca component natural, citratul de sodiu are un efect benefic asupra organismului. Aditivul și-a găsit utilizarea într-o gamă largă de industrii: în producția de alimente, medicină și farmacologie, cosmetologie și altele, în timp ce răul său poate fi vorbit numai condiționat în cazuri de intoleranță individuală sau depășire a normei medicamentelor care îl conțin.

Ți s-a părut util acest articol?

Să vorbim despre pulberea de Citrat de Sodiu - în ce cazuri ajută, modalități de administrare, dozaj în toate cazurile, contraindicații, poza ambalajului. Instrucțiunile de utilizare evidențiază următoarele caracteristici:

• În timpul sarcinii: contraindicat
• În timpul alăptării: contraindicat
• În copilărie: contraindicat

Pachet

Nume chimic

Acid citric trisodic

Proprietăți chimice

Citrat de sodiu, ce este? Pentru a înțelege ce este sarea de sodiu a acidului citric, trebuie să luăm în considerare structura acesteia. Formula chimică a substanței: Na3C6H5O7. Produsul are aspectul unei pulberi albe-cristaline, are gust sarat-acrisor si este inodor. Se topește la 310 grade Celsius. Greutate moleculară = 258 grame pe mol. Citratul de sodiu tri-substituit este foarte solubil în apă, solubil în alcooli și insolubil în soluții organice.

Daune și beneficii

Compusul chimic este utilizat în mod activ:

• ca condiment, condiment, conservant sub codul E331, în producerea de sifon cu aromă de lămâie, băuturi energizante, deserturi cu gelatină, în alimente pentru copii;
• ca tampon pentru menținerea unui pH stabil, ca anticoagulant, în aparatele de cafea;
• în produse farmaceutice, face parte din formele solubile de medicamente, de exemplu, pentru arsuri la stomac;
• ca laxativ în tratamentul infecțiilor genito-urinale;
• în chimie analitică, la determinarea VSH;
• în lichidele ștergătoarelor de parbriz.

Citratul de sodiu, de regulă, nu dăunează corpului uman. Substanța este netoxică și nu provoacă iritații la contactul cu pielea. Este mai bine să nu inhalați produsul. Nu au fost înregistrate cazuri de otrăvire cu acest compus chimic.

efect farmacologic

Alcalinizant, anticoagulant, restabilind echilibrul alcalin.

Farmacodinamica si farmacocinetica

Citratul de sodiu are capacitatea de a lega ionii de calciu, care sunt factorul de coagulare plasmatic 4, și de a încetini procesele de hemocoagulare. Substanța crește concentrația ionilor de sodiu în organism, alcalinizează sângele, modifică pH-ul urinei și elimină simptomele disuriei.

Indicatii de utilizare

Citratul de sodiu este utilizat pentru stabilizarea sângelui, tratamentul simptomatic al bolilor tractului urinar, cistita; adăugat la tablete pentru arsuri la stomac și mahmureală.

Contraindicatii

Substanța nu trebuie utilizată dacă aveți alergii.

Efecte secundare

Citratul de sodiu poate provoca pierderea poftei de mâncare, vărsături, dureri în abdomen, greață, creșterea tensiunii arteriale și erupții cutanate alergice.

Instructiuni de utilizare (metoda si dozare)

Doza și frecvența aportului de citrat de sodiu depind de medicamentul utilizat.

Când se tratează cistita, substanța este luată de trei ori pe zi timp de 48 de ore. Doza este selectată individual.

Supradozaj

Nu există informații despre supradozajul medicamentului.

Interacţiune

Substanța nu interacționează cu medicamentele. Trebuie amintit că produsul alcalinizează urina.

Instrucțiuni Speciale

Cursurile de tratament cu Citrat de Sodiu nu trebuie repetate frecvent. Dacă simptomele persistă după terapie, se recomandă schimbarea tacticii de tratament.

În timpul sarcinii și alăptării

În timpul sarcinii și alăptării, substanța este utilizată cu precauție extremă.

Medicamente care conțin (analogii)

Denumiri comerciale ale produsului: Blemaren, citrat de sodiu disubstituit, citrat de sodiu dihidrat. Substanța este conținută în următoarele medicamente: Trihydron, Glyugitsir, Gidrovit Forte, Regidron, Faglucid, CFDA-1, Kafanol, Ionica, Microlax, Re-Sol, Electral.

Video pe tema

Comparație cu seleniu: selenit de sodiu, drojdie, citrat

Nutriție sportivă pentru rezistență

Cum să faci tetraborat de sodiu acasă

Calciu ideal fără medicamente (Cognitive TV, Ivan Neumyvakin)

Tablete Amelotex - instrucțiuni oficiale de utilizare.

Care calciu este mai bun

CUM SE FAC LIZUN?) Cum se face gumă de mână?

Citrat de potasiu ACUM. Citrat de potasiu. Medicament cu potasiu pentru inimă.

SELUYANOV: DESPRE BICARBONAT DE SODIU

Tablete Calciu D3 Nycomed Forte, Complivit, Magneziu B6: analogi/aplicare/recenzii/indicatii/pret

SLIME DE APĂ | SLIME FĂRĂ Adeziv

7 LIZUNURI DE SAPUN 😱 FARA Adeziv si CU Adeziv / LIZUN TRANSPARENT

TREI LIZUNES din două INGREDIENTE / PAHAR / FĂRĂ tetraborat / slime de cristal

Formula brută

C6H5Na3O7

Grupa farmacologică a substanței Citrat de sodiu

Clasificare nosologică (ICD-10)

cod CAS

68-04-2

Caracteristicile substanței Citrat de sodiu

Cristale incolore sau pulbere cristalină albă, inodor, gust sărat.

Farmacologie

efect farmacologic- anticoagulant, alcalinizand urina, restabilind starea alcalina a sangelui.

Leagă Ca++ (factorul de coagulare plasmatic IV) și inhibă hemocoagularea (in vitro). Crește conținutul de Na+ din organism, crește rezervele de sânge alcalin. Modifică reacția urinei de la acidă la alcalină, contribuie la dispariția simptomelor de disurie.

Aplicarea substanței Citrat de sodiu

Stabilizarea sângelui. Tratamentul simptomatic al cistitei.

Contraindicatii

Hipersensibilitate.

Restricții de utilizare

Boli de inimă, boli de rinichi, hipertensiune arterială, diabet zaharat, dietă săracă în sare, sarcină, alăptare.

Efecte secundare ale substanței Citrat de sodiu

Scăderea poftei de mâncare, greață, vărsături, dureri abdominale, creșterea tensiunii arteriale.

Căi de administrare

Interior.

Precauții pentru substanța Citrat de sodiu

Cursul de tratament nu trebuie repetat frecvent. Dacă, după finalizarea cursului, simptomele de cistită rămân, este necesar să se verifice diagnosticul.

La bărbați și copii, cistita este adesea de natură bacteriană, așa că nu este recomandată prescrierea medicamentului acestor pacienți.

Interacțiuni cu alte ingrediente active

Denumiri comerciale

Nume	Valoarea indicelui Vyshkowski ®

Citratul de sodiu este o sare de sodiu. Particularitatea citratului de sodiu este gustul său acru-sărat, pentru care substanțele din acest grup sunt adesea numite „săruri acru”. Folosit ca antioxidant, conservant și ca condiment pentru a îmbunătăți gustul alimentelor. Formula chimică Na3C6H5O7.

Aditivul alimentar E331 este cunoscut sub formă de pulbere cristalină albă, foarte solubilă în, dar slab solubilă în (calorizator). Substanța este netoxică, neexplozivă și neinflamabilă. Există mai multe varietăți de citrați de sodiu:

• (i) Citrat monosodic;
• (ii) citrat de disodiu;
• (iii) Citrat trisodic.

În prezent, citrații de sodiu sunt produși chimic prin neutralizarea cu hidroxid de sodiu și cristalizarea substanței rezultate.

Inițial, la începutul secolului al XX-lea, citratul de sodiu a fost folosit în transfuzii de sânge ca anticoagulant (substanțe care interferează cu procesul de coagulare a sângelui), apoi a fost descoperită capacitatea citratului de sodiu de a afecta aciditatea mâncărurilor și a început să fie folosit ca conservant.

Beneficiile și daunele E331

Citratul de sodiu este recunoscut ca fiind sigur în mod condiționat pentru sănătate, dar atunci când este inhalat tinde să irite căile respiratorii superioare, dar nu au fost identificate cazuri de substanță care să irite pielea. E331 este utilizat în medicamente care ajută la arsurile la stomac, sindromul mahmureală, cistita și inflamația rinichilor. Efectele secundare ale administrarii de medicamente pe bază de citrat de sodiu includ greață, vărsături, pierderea poftei de mâncare și dureri abdominale.

Aplicarea lui E331

Utilizarea principală a aditivului alimentar E331 este producerea de băuturi răcoritoare carbogazoase (inclusiv băuturi energizante), în special cu aromă și. E331 este, de asemenea, utilizat ca regulator de aciditate în producția de produse precum marshmallows, brânzeturi prelucrate, marmelade, sufleuri, alimente pentru copii și iaurturi.

Alte domenii de aplicare ale citratului de sodiu sunt medicina (ca parte a medicamentelor și ca anticoagulant la donarea sângelui donatorului și a componentelor acestuia); Chimie analitică; creşterea animalelor (inseminare artificială). E331 este folosit pentru reglarea nivelului de aciditate la aparatele de cafea.

Utilizarea E331 în Rusia

Pe teritoriul Federației Ruse este permisă utilizarea citraților de sodiu E331 ca aditiv alimentar antioxidant.

Citratul de sodiu este un aditiv alimentar E331, sare de sodiu a acidului citric cu un gust specific sărat-acru.

Alte denumiri comune pentru citrat de sodiu sunt citrat de sodiu, citrat disodic, citrat trisodic (citrat de sodiu, citrat de sodiu, citrat disodic, citrat trisodic).

Citratul de sodiu arată ca o pulbere cristalină albă. Se dizolvă bine în apă și slab în alcool și se păstrează perfect. Formula chimică a aditivului E331 este Na3C6H5O7.

Citratul de sodiu se obține prin neutralizarea acidului citric cu hidroxid de sodiu sau altă sursă de sodiu.

Citratul de sodiu este un aditiv alimentar aprobat oficial în Rusia, Ucraina și Europa. În plus, E331 este utilizat cu succes în medicină.

Citrat de sodiu - aplicare în industria alimentară

E331 este utilizat în industria alimentară ca conservant, stabilizator sau amplificator de aromă.

Scopul principal al citratului de sodiu este de a spori gustul băuturilor carbogazoase, imitând gustul fructelor citrice. Băuturile energizante de la mărci de renume conțin și citrat de sodiu.

E331 se adaugă la iaurturi, marmeladă, sufleuri, marshmallows, jeleu și brânză procesată pentru a regla nivelul de aciditate.

Citratul de sodiu poate fi folosit ca condiment pentru mâncăruri.

Aditivul este utilizat în sterilizarea, pasteurizarea laptelui, producția de produse lactate fermentate, lapte pe bază de conserve, lapte praf, formule pentru sugari și alte produse, a căror producție implică un tratament termic prelungit al laptelui.

Utilizarea citratului de sodiu în medicină

Adăugând E331 în sângele donatorului, medicii asigură siguranța acestuia - datorită citratului de sodiu, acesta nu se poate coagula mult timp. Citratul de sodiu este, de asemenea, utilizat pentru conservarea altor preparate proteice și ca amplificator al acțiunii acidului ascorbic.

Citratul previne modificările nivelului pH-ului, motiv pentru care este folosit pentru ameliorarea arsurilor la stomac. Substanța este prescrisă pentru acidoză renală, cistită (pentru ameliorarea simptomelor).

Industria farmaceutică folosește citratul de sodiu în producția de medicamente instant.

Substanța este adesea inclusă în medicamentele care ameliorează simptomele mahmurelii și este folosită ca laxativ.

Daune ale citratului de sodiu

O persoană poate prezenta greață, vărsături, creșterea tensiunii arteriale, scăderea apetitului și dureri abdominale după ce a consumat alimente și medicamente care conțin E331. În acest caz, citratul de sodiu este cel mai probabil să provoace rău după consumul de medicamente, deoarece conținutul de aditivi din acestea este de câteva ori mai mare decât în ​​produsele alimentare. Nu au existat cazuri documentate de intoxicație cu citrat de sodiu, așa că acest supliment este considerat inofensiv pentru oameni.

Citratul de sodiu în formă pură este netoxic și nu provoacă reacții negative dacă intră în contact cu pielea, dar poate irita căile respiratorii dacă pulberea este inhalată accidental.