Estragon - korzyści i szkody aromatycznego zioła. Ziele estragonu: właściwości lecznicze i przeciwwskazania

Wielu osobom słowo „estragon” kojarzy się z dzieciństwem, a dokładnie ze słodką wodą o niezapomnianym aromacie i smaku estragonu.

Estragon to roślina wieloletnia pochodząca z Mongolii, można ją spotkać także we wschodniej Syberii. Rośnie głównie nad brzegami rzek, na niezabudowanej działce, na polu. W starożytności roślina ta była stosowana w leczeniu wielu dolegliwości. Z biegiem czasu, dzięki swoim dobroczynnym właściwościom, estragon stał się popularny i poszukiwany w całej Europie, a później na całym świecie.

Estragon lub piołun smoczy, jak go nazywa się, ponieważ należy do rodziny piołunu, jest stosowany w medycynie, przemyśle kulinarnym i kosmetyce. To naprawdę cudowna roślina.

Estragon to wieloletnia roślina zielna należąca do rodziny astrowatych. Jest bezpretensjonalna i może rosnąć w dzikich warunkach do tego stopnia, że ​​można ją uprawiać samodzielnie w ogrodzie lub na wsi. Jej łodygi osiągają wysokość od pół metra do półtora metra, są nagie, proste, w kolorze żółtobrązowym, a liście są długie i całe, ze spiczastymi końcami, przypominające język jaszczurki. Kwiatostany mają jasnożółty odcień. Estragon kwitnie od sierpnia do września i owocuje w październiku.

Zalety estragonu tkwią w jego składzie:

• • Kompozycja zawiera szereg olejków eterycznych, dzięki czemu ma jasny, niezapomniany, niepodobny do niczego innego;

    Estragon zawiera wiele przydatnych substancji, w tym witaminy B, A, C, D, K, E, a także zawiera niezbędne mikroelementy;

    Zaletą rośliny jest także zawartość składników mineralnych, m.in. selenu, magnezu, wapnia, cynku, fosforu, żelaza, manganu i sodu;

    Obecność kwasów tłuszczowych (nasyconych i nienasyconych) ma korzystny wpływ na zdrowie człowieka.

Zastosowanie smoczego piołunu w praktyce lekarskiej

Piołun smoczy jest szeroko stosowany zarówno w medycynie ludowej przez uzdrowicieli i zielarzy, jak i w tradycyjnej praktyce lekarskiej. Zwykle bardzo rzadko zdarza się, aby medycyna tradycyjna i medycyna tradycyjna znalazły wspólną płaszczyznę. Estragon ma działanie tonizujące, regenerujące, moczopędne, przeciwzapalne i przeciwbólowe.

Tradycyjna medycyna wykorzystuje estragon w następujących przypadkach:

• • podczas ataków migreny;

    przy braku normalnego snu;

    na wszystkie rodzaje bólów głowy;

    podczas załamań nerwowych i w okresach nadmiernego pobudzenia nerwowego;

    z obniżoną odpornością;

    z objawami obrzęku;

    na zapalenie gardła, zapalenie płuc, zapalenie oskrzeli;

    z zapaleniem dróg moczowych;

    na wszystkie objawy bólu zęba;

    z wysokim ciśnieniem krwi;

    z zapaleniem jamy ustnej;

    z zapaleniem dziąseł;

    na choroby przewodu żołądkowo-jelitowego;

    na różne choroby skóry.

Oprócz tego estragon jest skuteczny w leczeniu potencji u mężczyzn i pomaga kobietom w okresie menstruacyjnym. Estragon ma wyraźne działanie gojące rany, dlatego często stosuje się go na skaleczenia i oparzenia. Estragon zwiększa apetyt, jest przydatny w leczeniu przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka jako środek zwiększający kwasowość i jest również często stosowany w przypadku inwazji robaków. Stosowany jest przy zaburzeniach metabolicznych organizmu, chorobach naczyniowych i bólach reumatycznych. Smoczy piołun doskonale zwalcza obrzęki kończyn górnych i dolnych oraz nie wpływa szkodliwie na nerki.

Estragon jest wysoce zalecany przez dietetyków. Ponieważ ma wyjątkowy smak i aromat, może zastąpić użycie soli, a roślina jest niskokaloryczna. Pomaga przyspieszyć procesy trawienia i normalizuje aktywność nerwową osoby w procesie utraty wagi. Często stosowany jest także przez kobiety w trakcie diety kefirowej lub bezsolnej. Eksperci przypisują także estragonowi rolę leku przeciwdepresyjnego, co jest istotne.

Istnieje kilka najpopularniejszych przepisów na przygotowanie nalewek i maści stosowanych w celach leczniczych:

1. Napar estragonowy;

Aby przygotować leczniczy napar z estragonu, należy wziąć 1 łyżkę. l. suszone ziele drobno posiekać, następnie zalać szklanką wrzącej wody i pozostawić do zaparzenia. Wystarczy na to kilka godzin, a następnie odcedzić i przyjmować 1/3 szklanki trzy razy dziennie. Doskonale sprawdza się jako środek immunostymulujący po długiej chorobie, np. gdy organizm jest całkowicie osłabiony.

2. Maść na bazie smoczego piołunu, stosowana w leczeniu zapalenia skóry i egzemy.

Aby samodzielnie przygotować mieszankę leczniczą, należy wziąć suszone ziele estragonu i zmielić je na proszek, aby uzyskać 20 g proszku, a następnie połączyć go ze 100 g tłustego masła i gotować na małym ogniu, ciągle mieszając, przez około siedem minut. Powstałą masę wlać do szklanego pojemnika, ostudzić i przechowywać na zimno.

Dzięki licznym badaniom kosmetolodzy odkryli zastosowanie tej rośliny w swojej dziedzinie. Estragon ma niesamowite właściwości.

Ze względu na swój bogaty skład estragon ma szerokie zastosowanie w celu poprawy kondycji skóry. Istnieje wiele przepisów na przygotowanie maseczek i balsamów na bazie estragonu, które znajdują zastosowanie w kosmetologii. Wszystkie mają na celu eliminację oznak starzenia się skóry i odmłodzenie skóry.

1. Balsam do odmładzania i łagodzenia procesów zapalnych;

Do jego przygotowania wystarczy jedna łyżeczka suszonego ziela estragonu, którą należy zalać szklanką wrzącej wody i pozostawić do zaparzenia. Po chwili odcedzić i ostudzić. Dwa razy dziennie musisz przecierać twarz wacikiem. Wynik nie pozwoli Ci długo czekać.

2. Tonik do walki ze zmarszczkami i wygładzenia skóry.

Do balsamu z dodatkiem suszonego ziela estragonu (1 łyżeczka ziela + szklanka wrzącej wody) należy dodać kilka łyżek świeżo przygotowanego soku z ogórka. Musisz używać tego toniku codziennie, wtedy wynik będzie oczywisty.

Nawiasem mówiąc, do wszystkich produktów do pielęgnacji skóry twarzy zaleca się dodanie balsamu przygotowanego na bazie piołunu smoczego.

Dzięki swojemu wyjątkowemu aromatowi i niezwykłemu smakowi estragon jest szeroko stosowany w kuchni w wielu krajach świata. Estragon stosowany jest jako przyprawa do dań mięsnych, ryb gotowanych i smażonej dziczyzny. Często dodaje się go do dań z ryżu, jako przyprawę do domowych sosów, m.in. majonezu, a estragon w połączeniu z jagnięciną jest bardzo pikantny. Dodawany jest do wszelkiego rodzaju zup, na samym końcu gotowania.

Dla gospodyń domowych w okresie domowych konserw estragon jest po prostu niezastąpioną przyprawą. Dodawany jest podczas kiszenia ogórków, pomidorów, podczas fermentacji kapusty, a także do konserwowania jabłek i gruszek. Estragon jest często używany do dodawania smaku domowym napojom alkoholowym, z niego powstaje znany napój orzeźwiający „estragon”. Latem, gdy jest dużo owadów i much, dziczyznę i mięso naciera się świeżym estragonem, aby zapobiec osadzaniu się na nim much.

Jeżeli nie znasz przepisu na gazowany, orzeźwiający napój na lato „estragon”, to proponujemy zapoznać się z nim poniżej:

Aby przygotować napój z dzieciństwa, należy wziąć 100 g suszonego ziela estragonu, pokroić w małe plasterki (do 3 cm), włożyć ziele do emaliowanego garnka i zalać oczyszczoną wodą, wystarczy około 2,5 litra. Następnie do tego płynu dodaj skórkę z dwóch średnich cytryn i podpal ogień, doprowadzając do wrzenia, wyłącz po minucie. Odczekaj, aż napój lekko ostygnie, a następnie dodaj 8 łyżek. l. cukru i wyciśnij sok z cytryny według upodobań. Gdy wszystko będzie gotowe, przed podaniem należy odcedzić napój i schłodzić go w lodówce.

Warto pamiętać, że napój przygotowany w domu jest bardzo zdrowy, gdyż zawiera ogromną ilość witamin i minerałów, a wątpliwa jakość „estragonu” ze sklepu ze względu na pozbawionego skrupułów producenta nie budzi takiego zaufania.

Nawiasem mówiąc, zastosowanie piołunu smoczego zaczęto stosować w czasach starożytnych, kiedy odkryto jego wspaniały aromat i specyficzny smak.

Ponieważ estragon jest rośliną bezpretensjonalną i może rosnąć w każdych warunkach, uprawa go w domu lub w ogrodzie nie będzie trudna. Aby to zrobić, musisz wybrać obszar z glebą gliniastą i nasyconą wilgocią. Miejsce, w którym będzie rósł estragon, musi znajdować się na świeżym powietrzu, aby słońce dopieszczało roślinę, a powierzchnia musi być duża, ponieważ roślina ma imponujące rozmiary. Aby zapobiec pękaniu długich i delikatnych łodyg rośliny, będziesz musiał zapewnić im wsparcie w postaci kołka. Sadzenie rośliny odbywa się zwykle pod koniec kwietnia lub na początku maja, a zbiory odbywają się w październiku. Proces rozmnażania odbywa się przez podział lub sadzonki. Roślina jest całkowicie bezpretensjonalna, może rosnąć w jednym miejscu przez dziesięć lat, dlatego wybierając miejsce do sadzenia tej trawy, należy wziąć ten fakt pod uwagę.

Istnieje również inny sposób sadzenia estragonu. Estragon można uzyskać z nasion. Aby to zrobić, nasiona najpierw sadzi się w doniczce ustawionej na oknie, a następnie, gdy wykiełkują kiełki, nasiona należy przenieść do szklarni lub na przygotowaną do tego działkę. Jeśli na przykład posadzisz nasiona w pierwszym miesiącu wiosny, to jesienią łodygi estragonu osiągną wysokość około metra. W pierwszym roku będzie tylko bujna zieleń, a w następnym roku żniw będą kwiaty.

Jeśli na działce nie można posadzić estragonu, można to zrobić w domu, na parapecie, wysiewając nasiona estragonu w doniczce. To prawda, że ​​\u200b\u200bnie będzie zbyt duży, ale jego korzyści nie staną się mniejsze.

Doświadczeni ogrodnicy i gospodynie domowe przygotowują się na zimę z trawy estragonowej. Jest suszony. Należy jednak pamiętać, że wierzchołki estragonu są najbardziej przydatne i lecznicze, dlatego długość trawy nie powinna przekraczać 10-12 cm, a proces suszenia odbywa się w najbardziej typowy sposób. Odetnij wymaganą długość rośliny, zawiń ją w małe pęczki i powieś do całkowitego wyschnięcia w ciemnym i chłodnym miejscu. Susz suszony zaleca się przechowywać wyłącznie w szklanych pojemnikach, które są szczelnie zamknięte.

Każdy produkt ma przeciwwskazania

Nawet najbardziej użyteczna roślina ma pewne wady. Warto zdawać sobie sprawę z tych wad. Oto szkoda smoczego piołunu lub estragonu:

• • Osoby podatne na reakcje alergiczne powinny unikać stosowania zioła;

    W przypadku wrzodów trawiennych i ostrych postaci zapalenia żołądka należy zachować ostrożność podczas stosowania tej rośliny.

Aby nie wyrządzić szkody własnemu ciału, należy zawsze przestrzegać przepisanych norm dotyczących przyjmowania określonego leku. Eksperci doszli do jednomyślnej opinii, że smoczy piołun może być używany przez ludzi przez jeden miesiąc i nie dłużej. W przypadku nadmiernego spożycia zioła mogą wystąpić skutki uboczne, które objawiają się nudnościami, zawrotami głowy, bólami brzucha, zatruciami, a nawet utratą przytomności.

Istnieją interesujące fakty, które są interesujące dla miłośników tak cudownej rośliny wieloletniej jak estragon:

1) specjaliści i miłośnicy estragonu od dawna zauważyli, że roślina słodzi oddech i likwiduje gorzki smak w ustach po zażyciu leków;

2) w czasach starożytnych wielu znanych uzdrowicieli i uzdrowicieli było przekonanych, że najskuteczniejszym lekiem na szkorbut i raka jest ziele estragonu.

Nazwa estragon odnosi się do rośliny zielnej szeroko stosowanej w różnych dziedzinach, o wieloletnim cyklu życia. Mamy więc do czynienia z przyprawą obdarzoną wyjątkowymi właściwościami smakowymi i aromatycznymi. Te surowce roślinne wykorzystuje się dziś nie tylko w kuchni, ale także w kosmetologii i medycynie ludowej. Powszechne są również inne nazwy tej rośliny, niektórzy nazywają ją znaną nazwą estragon, inni używają innych sformułowań, takich jak trawa smocza lub piołun estragonowy. Najważniejsze jest, aby wiedzieć, jak korzystać z tego naturalnego środka. Aby w pełni poznać roślinę, ziele estragonu, należy dokładnie poznać jego zalety i szkody - te interesujące fakty zostały pokrótce omówione w tym artykule.

Przydatne właściwości ziela estragonu

Ogólny potencjał wzmacniający estragonu

Pozytywny wpływ rośliny na organizm wynika z obecności w jej składzie szerokiej gamy korzystnych dla zdrowia witamin i minerałów. Estragon ceniony jest ze względu na dużą zawartość olejku eterycznego, obecność witaminy C, obecność kumaryny i innej równie cennej substancji – karotenu. Dostarczony do organizmu kompleks witaminowo-mineralny pomaga stanowczo przeciwdziałać zjawisku niedoboru witamin, wzmacnia i silnie uelastycznia organizm.

Uspokajające i odmładzające działanie ziela estragonu

Wiadomo, że zioło to dodaje się do różnych środków w celu eliminowania bezsenności, łagodzenia impulsów bólowych zębów i łagodzenia bólów głowy o różnej etiologii. Estragon potrafi przygotować organizm do naturalnej walki z depresją, neutralizuje negatywne skutki stresu i delikatnie uspokaja przeciążony układ nerwowy.

Przyjemny aromat zioła korzystnie wpływa na ludzkie emocje, dlatego olejek eteryczny jest aktywnie wykorzystywany w aromaterapii zdrowotnej. Recenzje mówią, że ten wspaniały aromatyczny lek pozwala zapomnieć o depresji i pomóc wyjść ze stanu apatii. Kąpiele ciała z dodatkiem estragonu przywracają witalność. Masaże olejkiem estragonowym są skuteczne przy bólach o charakterze nerwobólowym i reumatycznym.

Udowodniono, że estragon zawiera potrzebne nam przeciwutleniacze. Kwas askorbinowy, retinol, tokoferol i selen pomagają organizmowi zachować młodość. Składniki aktywne zmniejszają niszczycielskie działanie wolnych rodników, zapobiegając przedwczesnemu starzeniu się skóry i rozwojowi procesów nowotworowych. Substancje przeciwutleniające poprawiają funkcjonowanie układu odpornościowego, pomagając nam stawić czoła częstym przeziębieniom.

Inne właściwości lecznicze ziela estragonu

Pracownicy medycyny tradycyjnej twierdzą, że estragon normalizuje pracę nerek i korzystnie wpływa na drogi moczowe, hamując niebezpieczne procesy zapalne. Dzięki umiarkowanemu działaniu moczopędnemu łagodzi obrzęki tkanek ciała. Zauważono, że roślina ma działanie przeciwwirusowe i może zabijać bakterie. Korzyści płynące ze stosowania tego pikantnego zioła dla mężczyzn obejmują utrzymanie potencji i normalne stężenie hormonów płciowych. Ponadto wielu mówi o działaniu przeciwskurczowym i przeciwrobaczym.

Maści estragonowe według ludowych receptur stosowane są zewnętrznie w celu łagodzenia objawów egzemy i świerzbu oraz przyspieszenia gojenia zmian skórnych. Z bazy roślinnej sporządza się wywary i napary. Pomimo obecności leczniczych właściwości roślin, nie należy całkowicie polegać na tradycyjnej medycynie, lepiej skupić się na tradycyjnych metodach, stosując zioła jedynie jako środki pomocnicze do szybkiego powrotu do zdrowia.

Estragon dla kobiet

Przedstawicielki płci pięknej mogą skorzystać z naturalnej mocy ziela estragonu w następujący sposób:

• po pierwsze, można nałożyć napar z estragonu na szyję i twarz w celu odmłodzenia i poprawy kolorytu skóry twarzy, zastosować płyn jako balsam do przecierania całego ciała lub dodać go do naturalnych maseczek zamiast wody;
• po drugie, estragon służy do normalizacji cyklu miesiączkowego i łagodzenia bólu;
• po trzecie, roślina świetnie sprawdziła się w dietach bezsolnych – w połączeniu z innymi składnikami roślinnymi otrzymuje się produkt równoważny soli.

Estragon (estragon): wzmacnia organizm, normalizuje cykl menstruacyjny, odmładza i łagodzi

Możliwe szkody i przeciwwskazania ziela estragonu

Ziele estragonu należy spożywać w minimalnych ilościach. Korzyści i szkody są nierównomiernie połączone w tej przyprawie, jest zdecydowanie więcej korzystnych właściwości, ale jeśli nadużyjesz tego produktu, możesz wywołać niepożądaną reakcję organizmu.

Jeśli ciało jest przesycone piołunem estragonowym, dana osoba może odczuwać następujące dolegliwości:

• objawy zatrucia, takie jak wymioty lub nudności;
• w ciężkich przypadkach mogą wystąpić drgawki;
• możliwa jest utrata przytomności.

Nie każdy może stosować estragon. Roślina wyrządzi krzywdę, jeśli dana osoba ma patologie:

• indywidualna nietolerancja jednego lub więcej pierwiastków w roślinie;
• wrzód trawienny w przewodzie żołądkowo-jelitowym;
• zapalenie żołądka, choroba, której towarzyszy wysoka kwasowość.

Spożywanie tej przyprawy w czasie ciąży może spowodować samoistne poronienie, dlatego estragon jest przeciwwskazany dla kobiet w ciąży.

Przepisy na napoje estragonowe

Napój waniliowy

Produkty:

• ziele estragonu;
• zwykła lub mineralna woda gazowana;
• cukier waniliowy;
• sok cytrynowy;
• zwykły cukier granulowany.

Aby przygotować estragon waniliowy, przygotuj 7 dużych łyżek posiekanych ziół, taką samą ilość cukru kryształu i dużą łyżkę cukru waniliowego. Zaparzyć estragon z litrem wrzącej wody, dodać sok z połowy cytryny. Schłodzony napój włóż do lodówki, po jednym dniu można go uznać za gotowy. Dopuszczalne jest używanie zamiast wody gazowanej wody mineralnej.

Napój limonkowy

Produkty:

• trawa estragonowa;
• sok limonkowy;
• cukier granulowany;
• sok cytrynowy.

Umyty pęczek ziela estragonu zmielić intensywnie 200 gramów, zaparzyć z połową szklanki wody, wlać sok wyciśnięty z jednej limonki, dodać także sok z jednej cytryny. Następnie możesz dodać dużą łyżkę granulowanego cukru. Umieść mieszaninę w blenderze, następnie przefiltruj, wyciskając warzywa. Powstały sok połączyć z wodą i dosłodzić.

Artykuł ten poświęcony jest dobrze znanemu produktowi leczniczemu zwanemu ziołem estragonowym. Korzyści i szkody związane z tą rośliną powinny być znane każdemu, kto spróbuje jej w działaniu.

Konfitura estragonowa to szansa na „ukrycie” lata i aromatu dzieciństwa w szklanym słoiczku. Otwierając ją w mroźną zimę, kobieta doda szczypty pikanterii i świeżości zwykłej herbacie. A jeśli zostawisz garść suszonych ziół do wykorzystania w przyszłości, można je z powodzeniem połączyć z innymi przyprawami do marynowania mięsa, jako przyprawę. Dania pieczone, dania z jajek, sałatki, majonezy – smak wszystkiego zostanie podkreślony na korzyść.

Dżem estragonowy: baza lemoniady

Składniki

Estragon 500 gramów

• Liczba porcji: 1
• Czas gotowania: 3 minuty

Korzyści i szkody dżemu estragonowego

Estragon to specjalny rodzaj piołunu, nazywany także estragonem (zawiera analogi żeńskich hormonów płciowych - fitoestrogeny). Od czasów starożytnych aromatyczne zioła były wykorzystywane w kuchni, medycynie ludowej i życiu codziennym.

1. Estragon jest źródłem witaminy C, karotenu (podobnie jak marchew), olejków eterycznych (przydatnych przy chorobach układu oddechowego). Roślina zwiększa (w małych dawkach) męską siłę i zwiększa poziom żeńskich hormonów płciowych (estrogenów).
2. Ten „piołun estragonowy” służy nie tylko do przygotowywania dań mięsnych, ale także do marynowania (ogórki, pomidory).
3. Oprócz popularnego napoju gazowanego estragon dodawany jest do herbat i napojów alkoholowych.

Zanim przygotujesz pikantny dżem estragonowy (przepis ze zdjęciami znów cieszy się popularnością w Internecie), zapoznaj się z listą możliwych przeciwwskazań.

• Zabrania się stosowania estragonu w żywności wszystkim kobietom w interesującej pozycji, niewskazane jest także stosowanie estragonu w diecie.
• Mężczyźni również nie muszą nadużywać przypraw i słodyczy z estragonem (przyprawy wprowadza się do diety w małych ilościach, więc prawie nie wyrządzają im szkody).
• Silna substancja aromatyczna zawarta w estragonie (kumaryna) może powodować bóle głowy (podobnie jak cynamon).

Ale trzeba choć raz w życiu cieszyć się tym niezwykłym dżemem, dodając łyżkę lub dwie do filiżanki aromatycznej czarnej herbaty - aby potwierdzić lub obalić teorię o zaletach i smaku takiego deseru.

Jak zrobić dżem estragonowy?

W zwykłym znaczeniu słowo „dżem” nie jest tutaj całkowicie odpowiednie, raczej okazuje się, że jest to syrop. Rozcieńcza się go również wodą mineralną - i otrzymujesz domowe „cytro”. W razie potrzeby dodać sok z limonki (nadaje cytrusowy aromat i zielonkawy odcień) lub cytrynę. Napój doda energii i podniesie ciśnienie krwi, dlatego lepiej nie nadużywać go osobom nadpobudliwym i cierpiącym na nadciśnienie.

1. Zaopatrz się w niezbędne składniki - 0,5 kg estragonu, 1 kg cukru i taką samą ilość wody (1 l). Musisz zmiażdżyć roślinę (łodygi, liście) porcjami. Niech zaczną wlewać sok do szklanych pojemników.
2. Estragon zalać wrzątkiem i wstawić na rozgrzaną kuchenkę lub do piekarnika (temperatura 40-50 stopni) na noc.
3. Wyciśnij rośliny i wodę (które marnowały się w piekarniku) i przełóż je przez gazę. Połączyć czysty sok z cukrem w proporcjach 1 do 1. Umieścić w łaźni wodnej (na kilka godzin).

Pozostaje tylko wlać syrop do pojemnika i zamknąć go. Tak smacznego i aromatycznego napoju nie znajdziesz nawet w sklepie. Ale najważniejsze jest to, że przepis na dżem estragonowy na zimę można wraz z butelką syropu podać jako prezent noworoczny lub prezent na kolejne wakacje. Takiej niespodzianki nie da się zapomnieć.

W Europie w XVII wieku aktywnie badano dobroczynne właściwości zioła, takiego jak estragon. Roślina była szeroko stosowana w kuchni. Zioło to zyskało największą sławę na całym świecie jako przyprawa.

Lubią dodawać pikanterii do różnych potraw we Francji, Włoszech, Grecji i Indiach. Jeśli chodzi o Rosję, pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, gdy mówi się o „estragonie”, jest dobrze znana zielona lemoniada o pikantnym i orzeźwiającym smaku. W tym artykule porozmawiamy o estragonie lub estragonie - jaka jest różnica, jak jest przydatny i do jakich potraw należy dodawać zioło.

W kontakcie z

Natura obdarzyła estragon nie tylko doskonałym smakiem, ale także prawdziwie leczniczymi właściwościami. W przeciwnym razie ludzie uznaliby to za zwykły chwast.

Mieszanina

Estragon, czyli estragon, ma dość wysoką zawartość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, a także omega-3. To prawda, że ​​\u200b\u200bdo tego trzeba zjeść co najmniej 100 g. Ponadto obecny jest kwas askorbinowy. Mikroelementy obejmują:

• żelazo;
• fluor.

Jeśli weźmiemy pod uwagę pierwiastki mineralne, będą to:

• mangan;
• wanad;
• potas;
• wapń;
• fosfor;
• magnez.

Obecne są także białka, fitosterole, aminokwasy tłuszczowe, glukoza, pektyna i sacharoza.

Tak wygląda estragon

Korzyści dla kobiet i mężczyzn

• środek przeciw robakom();
• środek przeciwwirusowy;
• przeciwzapalny;
• leki przeciwbólowe.

Jeśli chodzi o kobiece ciało, właśnie dlatego estragon jest przydatny: ma korzystny wpływ na funkcjonowanie gruczołów płciowych, a także normalizuje cykl menstruacyjny. Aby to osiągnąć, należy pić napar z tej rośliny raz dziennie i tak dalej przez pięć dni. Ponadto estragon jest aktywnie stosowany w leczeniu zapalenia pęcherza moczowego.

Ze względu na dobroczynne właściwości estragonu, zastosowanie tego zioła jest szeroko rozpowszechnione także w kosmetologii.

Roślina szczególnie działa cuda na suchą skórę. Estragon wchodzi w skład okładów, maseczek, płukanek i maści, które można przygotować nawet w domu. Bardzo przydatne jest również zamrożenie wywaru z estragonu. Powstały lód służy do mycia. Estragon nasyca naskórek wilgocią i wygładza drobne zmarszczki.

Zaletą ziela estragonu dla mężczyzn jest jego naturalny kompleks witamin i minerałów. Roślina ta nie ma żadnych specjalnych efektów terapeutycznych, ale z pewnością nie będzie szkodliwa.

Przeciwwskazania

Oczywiście właściwości lecznicze estragonu są oczywiste, jednak istnieją też pewne przeciwwskazania, z powodu których najlepiej unikać stosowania ziela:

1. Oprócz korzyści, roślina ta, jeśli jest spożywana w nadmiernych ilościach, powoduje również szkody dla organizmu - pojawiają się drgawki i zaczynają się nudności.
2. Może wystąpić utrata przytomności.
3. Należy wziąć pod uwagę nie tylko korzystne właściwości, ale także przeciwwskazania estragonu dla kobiet, szczególnie dla kobiet w ciąży, ponieważ istnieje ryzyko poronienia.
4. Estragon jest również przeciwwskazany u matek karmiących piersią (dziecko może odmówić karmienia piersią lub mogą wystąpić u niego zaburzenia w funkcjonowaniu przewodu pokarmowego).
5. Trawa jest szkodliwa dla osób, u których zdiagnozowano wrzody trawienne lub zapalenie żołądka. I .
6. Na tej liście znajdują się również możliwe reakcje alergiczne.

Jak to się inaczej nazywa?

Wiele osób interesuje się tym, jak nazywa się inny estragon. Z reguły estragon i estragon - nie ma różnicy między tymi nazwami. To jest ta sama roślina.

Naukowo przyprawa ta nazywana jest piołunem estragonowym, po łacinie – Artemísia dracúnculus. Słowo to pochodzi z języka greckiego i oznacza „zdrowy”. Podobna interpretacja dotyczy wszystkich rodzajów piołunu. Ale jest na to inne wyjaśnienie. Roślina została nazwana na cześć starożytnej greckiej bogini łowów, Artemidy. Warto w tym miejscu wspomnieć także królową Artemizję, która chcąc uczcić pamięć swojego męża Mauzoleum, zbudowała mauzoleum w Halikarnasie.

Roślina ma również nazwę smoczej trawy. Od słowa „dracunculus”, co oznacza „mały smok”. Ziele estragonu otrzymało tę nazwę ze względu na wygląd. Kształt liści jest bardzo podobny do języka smoka, tyle samo długi i rozwidlony.

Sam korzeń estragonu wygina się jak wąż. Ponadto trawa może służyć jako dobre antidotum w przypadku ukąszenia przez niektóre gatunki tych gadów. Zioło to można więc nazwać różnie, poza tym estragon lub estragon – obie nazwy będą prawidłowe.

Stosowanie estragonu w domu

Znając lecznicze właściwości ziela estragonu, zastosowanie estragonu jest szczególnie rozpowszechnione w kuchni. Roślina ma ostry, anyżowy, korzenny aromat. Z tego prostego powodu należy go dodawać do potraw bardzo ostrożnie, aby nie zakłócić naturalnego smaku.

W domu aktywnie wykorzystuje się liście estragonu. Świeże doskonale uzupełniają sos cytrynowy z jajkami na twardo lub domowym majonezem. Najważniejsze jest drobno posiekać liście.

Zwyczajowo dodaje się estragon także do steków tatarskich, omletów z pomidorami czy do sałatek warzywnych. Zioło to dobrze komponuje się z kalafiorem, cukinią i szynką. Duszona jest razem z marchewką, a zastosowanie suszonego estragonu nadaje się do drobiu lub ryb. Zasadniczo jest to przyprawa. Z estragonu sporządza się między innymi napoje bezalkoholowe, w tym lemoniadę.

Estragon, zwłaszcza młody, ma swoje zastosowanie jako środek konserwujący. Nadaje się do solenia ogórków, marynowania pomidorów, grzybów, konserwowania papryki i kiszonej kapusty.

Przepisy

Po zapoznaniu się z dobroczynnymi właściwościami ziela estragonu warto teraz sięgnąć po kilka przepisów:

Omlet francuski

1. Trzy jajka ubija się trzepaczką, następnie dodaje się sól i mieszankę pięciu papryk.
2. Kolendrę i estragon siekamy. Każdy ma po dwie gałęzie.
3. Następnie do mieszanki jajecznej należy dodać warzywa.
4. Na patelni rozpuść 15 g masła, aż utworzą się małe bąbelki.
5. Następnie mieszaninę wlewa się na patelnię. Zdecydowanie trzeba ją zatrzymać.
6. Do momentu całkowitego ugotowania omletu zdejmij patelnię z pieca i ostrożnie zwiń jej zawartość w tubę.
7. Danie wykładamy na talerz i posypujemy drobno posiekanym szczypiorkiem.

Opcja serwowania

Sałatka z pieczonej cukinii

1. Jedną główkę czosnku przecina się wzdłuż na pół.
2. Cukinię pokroić w grubą warstwę (dwie części).
3. Całość wymieszaj, dodaj sól i pieprz do smaku.
4. Włóż do piekarnika na blaszkę razem z.
5. Piec przez dwadzieścia minut. Piekarnik należy nagrzać do 180 stopni.
6. Naczynie się chłodzi.
7. Trwa tankowanie. Aby to zrobić, ząbki czosnku wyciska się ze skórki, rozgniata i miesza z jedną szklanką jogurtu, sokiem z cytryny i skórką.
8. Do sosu dodaje się sól i pieprz.
9. Cukinię przenosi się do pojemnika z dressingiem.
10. Do potrawy dodaje się liście estragonu (wystarczy jeden pęczek). Można je ugniatać między palcami.
11. Wszystko należy umieścić w lodówce na dwie do czterech godzin.
12. Przed postawieniem potrawy na stole posyp ją posiekanymi migdałami. Wystarczy do tego dziesięć oczyszczonych jąderek.

Adzhapsandali

To wspaniałe danie kuchni gruzińskiej przygotowywane jest na otwartym ogniu, ale pokusa jest tak wielka, że ​​masz ochotę przygotować je w domu, na kuchence.

1. Około czterech średnich bakłażanów kroi się na 4 części. Najlepiej zostawić łodygę. Następnie warzywa należy posypać solą i odstawić na chwilę.
2. Warzywa zaczną puszczać sok. W takim przypadku spłukuje się je zimną wodą i wyciera papierową serwetką. Bakłażany nie powinny wchłaniać wody.
3. Trzy średnie papryki pokroić grubo. Drobno pokrój jedno zielone chili, czerwoną cebulę w plasterki i dwie marchewki w kostkę. Następnie musisz pokroić trzy pomidory na cztery części i zmiażdżyć sześć ząbków czosnku.
4. Należy przygotować świeże zioła: pietruszkę, czerwoną bazylię, kolendrę (po 20 g) i estragon (6 g). W tym przypadku odrywa się tylko liście, a część zieleni należy pozostawić do dekoracji przygotowanego dania.
5. Bakłażany smażone są na patelni. Ogień musi być silny. Gdy tylko pojawi się złotobrązowa skórka, warzywa układa się z patelni na talerzu.
6. Teraz marchewki są smażone na dużym ogniu. Następnie dodaje się do niego słodką paprykę i cebulę. Smaż przez około trzy do czterech minut i dodaj pomidory. Czas utrzymywania wynosi kolejne dwie minuty.
7. Następnie dodaje się ostrą paprykę i czosnek. Pieczeń jest solona i pieprzona. Następnie zmniejsz ogień i dodaj zioła. Nie ma potrzeby mieszania.
8. Na wierzchu ułożone są bakłażany.
9. Dusić na małym ogniu przez około 20 minut.
10. Gdy danie będzie gotowe, posyp je pozostałymi świeżymi ziołami.

Klasyczny przepis na ajapsandali

Herbata

Ziele estragonu jest również szeroko stosowane jako herbata. Aby napić się herbaty estragonowej, możesz po prostu zaparzyć trzy lub cztery małe gałązki tej rośliny we wrzącej wodzie lub spróbować czegoś ciekawszego. Na przykład herbata z cytryną i miętą:

1. oczyścić i pokroić w drobną kostkę, następnie ułożyć na dnie czajnika.
2. ½ cytryny pokroić w duże plasterki i dodać do korzenia imbiru.
3. Pęczek estragonu jest rozdarty i umieszczony w imbryku.
4. Niewielką ilość listków mięty i tymianku należy grubo posiekać i dodać do pozostałych składników. Można je stosować na sucho, wówczas każdą przyprawę należy dodawać dużą łyżką.
5. Do czajnika wlewa się wrzącą wodę.
6. Musisz nalegać przez piętnaście do dwudziestu minut.

Gdzie jeszcze można wykorzystać ziele estragonu to zrobić na jego bazie bardzo smaczny napój:

1. Liście estragonu posypać cukrem (wystarczy jedna łyżka) i zalać ciepłą wodą (w niewielkiej ilości). Wcześniej estragon można lekko rozgnieść, aby wycisnąć sok.
2. Napój podaje się przez kilka godzin.
3. Grube łodygi są również warzone osobno. Są podawane przez taki sam czas. Powinieneś otrzymać dwa napary.
4. Następnie oba napoje należy wymieszać i przecedzić. Kolor powinien być lekko zielony.
5. Następnie dodać sok z cytryny (użyj do tego połowy cytryny), miód lub cukier.
6. Napój chłodzi.
7. Następnie należy go rozlać do szklanek, dodać kostkę lodu i gazowaną wodę mineralną.
8. Na koniec napój dekorujemy świeżą gałązką estragonu.

Estragon można wykorzystać do przygotowania orzeźwiającej lemoniady

Jak to wygląda w naturze?

Jeśli ktoś jest ciekaw co to jest estragon to jest to zwyczajny krzew zielny przypominający wyglądem piołun. Łodyga krzewu jest cienka, zwykle osiąga wysokość metra. Liście są wydłużone, ciemnozielone i mają spiczaste końcówki. Ich długość waha się od dwóch do ośmiu centymetrów.

Kwiaty są małe, zebrane w wąskie, gęste kwiatostany i mają bladożółty odcień. Trawa kwitnie zwykle w sierpniu.

Jak można go wykorzystać w celach leczniczych w medycynie ludowej?

Ale to nie wszystko, gdzie estragon jest stosowany jako lek.

Jeśli masz problem z zębami, możesz przepłukać usta wywarem z estragonu. Ta procedura nie tylko pomaga usunąć resztki jedzenia, ale może również pomóc złagodzić obrzęk.

Przydatne wideo

Jeszcze kilka słów o estragonie i korzyściach, jakie niesie dla organizmu:

Wniosek

1. Estragon jest bardzo przydatny dla kobiet, ponieważ pomaga normalizować cykl menstruacyjny, a także często jest używany do celów kosmetycznych.
2. Ze względu na kształt liści przypominających język smoka nazywana jest trawą smokową, a naukowa nazwa rośliny to Artemísia dracúnculus.
3. W kuchni estragon dodawany jest do różnych potraw i sałatek, służy do marynowania i marynowania ogórków i pomidorów, a także jest przygotowywany do herbat i napojów bezalkoholowych.

Nie ma jasnej klasyfikacji gatunków estragonu. Niemniej jednak powstają różnice w zależności od warunków pogodowych.

Estragon, który rośnie w południowej Europie, ma delikatniejszy korzenny smak, a jego liście są lekko słodkie. Estragon, który rośnie w naszych ogrodach, pachnie ostrzej i smakuje bardziej pikantnie. Estragon o delikatnym smaku uprawiany jest na Północnym Kaukazie i Południowym Uralu.

W gotowaniu

Francuscy kucharze, otrzymawszy w XVII wieku estragon, opracowali i spisali wiele przepisów na dania, sosy, sosy i napoje zawierające tę wspaniałą przyprawę. Kucharze z wielu krajów poznali estragon dzięki książkom kucharskim wydawanym we Francji.

Estragon jest najczęściej używany do produkcji przypraw. Natura uczyniła estragon cierpkim i przyjemnym w smaku oraz obdarzyła go dość długim posmakiem. Okazuje się to szczególnie interesujące, jeśli użyjesz tej rośliny razem z kwaśnymi jagodami lub cytryną. Jeśli do butelki octu winnego włożysz gałązkę estragonu, otrzymasz wspaniały, oryginalny sos sałatkowy.

Nasze gospodynie chętnie korzystają z tej rośliny podczas przygotowywania przetworów na zimę, pełni ona funkcję aromatycznej przyprawy, a jednocześnie pełni funkcję środka konserwującego, który zapobiega namnażaniu się drobnoustrojów oraz zachowuje twardość pomidorów, ogórków, cukinii i różnych grzybów podczas solenia i kiszenia .

Stosowany jest także jako środek antybakteryjny przy przygotowywaniu dań rybnych i mięsnych. W niektórych kuchniach mięso i ryby przykrywa się i naciera liśćmi tego piołunu, aby zabić drobnoustroje, które zgromadziły się na powierzchni kawałków podczas przechowywania.

Jest suszony i mrożony do przyprawiania dań mięsnych i rybnych. Do domowych win dodaje się przyprawy. Ludy kaukaskie szczególnie cenią estragon, jest on integralną częścią ich kuchni narodowej.

Wiele naszych gospodyń domowych, które kiedyś próbowały dodać estragon do zupy lub dania głównego podczas gotowania, odmawia tego, powołując się na fakt, że nadaje potrawom gorycz.

Estragon można dodawać dopiero na samym końcu gotowania, 1-2 minuty przed zdjęciem z pieca.

W procesie suszenia estragon staje się jeszcze bardziej pikantny i cierpki w smaku.

Wiele osób używa estragonu do przygotowywania określonych potraw, których bez niego po prostu nie da się ugotować. W Armenii pstrąg pieczony jest z estragonem, na Kaukazie niektóre dania z jagnięciny koniecznie zawierają estragon. Do klasycznej przyprawy francuskiej, składającej się z cebuli, pietruszki i trybuli, z pewnością zalicza się estragon.

W Europie Wschodniej popularną przekąską są jajka na twardo, drobno posiekany estragon i doprawiane majonezem. Kazachowie posypują manti posiekanym estragonem.

Estragon z powodzeniem łączy się także ze wszystkimi owocami morza, dodaje się go do masła przygotowując tzw. masło estragonowe.

Przygotowuje się z niego napój zwany „estragonem”. Koneserzy zanurzają gałązkę estragonu w butelce wódki i wkładają ją do lodówki na miesiąc, po czym wódka nabiera szczególnego smaku.

Posiekane warzywa tej rośliny można dodać do okroshki i prawie wszystkich sałatek do smaku.

W medycynie ludowej

Ponieważ estragon zawiera wiele witamin i minerałów, pomaga radzić sobie ze szkorbutem i niedoborami witamin. Napój z estragonu służy do łagodzenia obrzęków i jest stosowany jako środek przeciw robakom. Uważa się, że oczyszcza krew. Odwar z niego pobudza apetyt.

W kosmetyce z tego zioła sporządza się specjalną maskę do pielęgnacji skóry szyi. Estragon stosowany jest jako środek przeciwzapalny i antyseptyczny.

W Persji nalewką z niej używano do płukania jamy ustnej przy bólach zębów oraz napoju na bóle brzucha i biegunkę. Wiele osób używa tej nalewki w przypadku problemów z cyklem menstruacyjnym.

Estragon znalazł także zastosowanie w medycynie ludowej.

Na Wschodzie już w średniowieczu pito nalewkę na bezsenność, przygotowywano wywar z estragonu i różnych warzyw. Wierzono, że sprawia, że ​​oddech staje się „słodki”. W Tybecie piołun ten stosowany jest jako środek przeciwgruźliczy, leczy epilepsję, choroby nerwowe i zapalenie oskrzeli.

Obecnie jest stosowany jako ogólny środek tonizujący, pobudzający apetyt, poprawiający trawienie i moczopędny. Podaje się go jako środek uspokajający i uwzględnia się go w dietach bezsolnych. Doskonale pomaga w profilaktyce przewlekłych przeziębień.

Estragon chętnie zjada zwierzęta gospodarskie.

Przydatne właściwości rośliny

Liście tego piołunu zawierają olejki eteryczne. Jeśli je wyizolujesz, będzie to bladożółta ciecz o specyficznym zapachu. Olejek ten zawiera aldehydy, fellandren, terpeny, sabinen, chawikol metylowy, żywice, garbniki i gorycz.

Liście zawierają kwas askorbinowy, rutynę, karoten, witaminy A, B9, B6, B2, PP oraz minerały takie jak potas, fosfor, magnez, żelazo, selen, wapń, miedź, cynk.

100 gramów estragonu zawiera 24,8 kcal: białko – 1,5 g, tłuszcz – 0,1 g, węglowodany – 5 g.

Szkoda estragonu i przeciwwskazania

Estragon jest szkodliwy tylko w dużych ilościach. Kobiety w ciąży powinny unikać tej przyprawy, uważa się, że może ona spowodować poronienie, ale oczywiście nie tylko jedną gałązką w sosie lub sałatce.

Kilka przydatnych informacji: jedna łyżeczka zawiera 2,5 grama estragonu, łyżka stołowa zawiera 12 gramów.

Przepis na wzmacniającą herbatę estragonową: 1 łyżeczka suszonego estragonu, 3 łyżeczki zielonej herbaty, trochę skórki granatu lub pomarańczy, plasterek cytryny. Herbata ta jest doskonałym lekarstwem na zwiększone zmęczenie, osłabienie i przywracającym siły po chorobie.

Z estragonem przygotowuje się pyszną herbatę wzmacniającą układ odpornościowy.

Estragon, jak każda inna przyprawa, ma wiele subtelności w swoim zastosowaniu i uprawie. Aby liście estragonu pozostały ostre i aromatyczne, należy go uprawiać z pędów lub sadzonek, a nie z nasion. Wiosną przed kwitnieniem i jesienią po nim zbiera się tylko młode pędy.

Profesjonalni rzemieślnicy cenią świeże zioła, ponieważ estragon po wysuszeniu zmienia swój smak. Można go przechowywać świeży przez 5-8 dni w lodówce w plastikowej torbie. Jego gałęzie suszy się, wieszając je do góry nogami w chłodnym, ciemnym pomieszczeniu. Dopiero wtedy liście oddziela się i umieszcza w pojemnikach z szczelnie dopasowanymi pokrywkami do przechowywania.