Stewia: jak mądrze wykorzystywać lecznicze właściwości zioła. Stewia ze słodkich ziół to naturalny i zdrowy słodzik.

02.02.2018

Tutaj dowiesz się wszystkich szczegółów na temat słodzika zwanego stewią: czym jest, korzyściami i możliwymi zagrożeniami dla zdrowia wynikającymi z jego stosowania, jak jest stosowany w kuchni i wiele więcej. Od stuleci był używany jako słodzik i zioło lecznicze w różnych kulturach na całym świecie, ale szczególną popularność zyskał w ostatnich dziesięcioleciach jako substytut cukru dla diabetyków i osób odchudzających się. Stewia była dalej badana i przeprowadzono badania w celu określenia jej właściwości leczniczych i przeciwwskazań do stosowania.

Co to jest stewia?

Stewia to południowoamerykańskie zioło, którego liście ze względu na intensywną słodycz wykorzystywane są do produkcji naturalnego słodzika w postaci proszku lub płynu.

Liście stewii są około 10-15 razy słodsze, a ekstrakt z liści jest 200-350 razy słodszy niż zwykły cukier. Stewia ma prawie zero kalorii i nie zawiera węglowodanów. Dzięki temu jest popularną opcją do słodzenia różnorodnych potraw i napojów dla osób chcących schudnąć lub stosujących dietę niskowęglowodanową.

Jak wygląda stewia - zdjęcie

ogólny opis

Stewia to małe, wieloletnie zioło należące do rodziny Asteraceae i rodzaju Stevia. Jej naukowa nazwa to Stevia rebaudiana.

Inne nazwy stewii to trawa miodowa, słodka roślina dwuletnia.

Istnieje 150 gatunków tej rośliny, wszystkie pochodzą z Ameryki Północnej i Południowej.

Stewia dorasta do 60-120 cm wysokości i ma cienkie, rozgałęzione łodygi. Dobrze rośnie w klimacie umiarkowanym i częściach regionów tropikalnych. Stewia jest uprawiana komercyjnie w Japonii, Chinach, Tajlandii, Paragwaju i Brazylii. Dziś Chiny są wiodącym eksporterem tych produktów.

Prawie wszystkie części rośliny są słodkie, ale większość słodyczy koncentruje się w ciemnozielonych, ząbkowanych liściach.

Jak zdobyć stewię

Rośliny stewii zwykle rozpoczynają swoje życie w szklarni. Gdy osiągną 8-10 cm, sadzi się je w polu.

Kiedy pojawią się małe białe kwiaty, stewia jest gotowa do zbioru.

Po zbiorze liście suszy się. Słodycz ekstrahuje się z liści w procesie polegającym na moczeniu ich w wodzie, filtrowaniu i oczyszczaniu oraz suszeniu, w wyniku czego powstaje skrystalizowany ekstrakt z liści stewii.

Słodkie związki stewiozyd i rebaudiozyd są izolowane i ekstrahowane z liści stewii, a następnie przetwarzane na proszek, kapsułkę lub płyn.

Jak pachnie i smakuje stewia?

Surowa, nieprzetworzona stewia często ma gorzki smak i nieprzyjemny zapach. Po przetworzeniu, wybieleniu lub wybieleniu nabiera łagodnego smaku przypominającego lukrecję.

Wiele osób, które próbowały słodzika stewią, nie może się zgodzić, że ma gorzki posmak. Niektórzy nawet uważają, że goryczka wzrasta, gdy do gorących napojów dodaje się stewię. Trochę trudno się do tego przyzwyczaić, ale jest to możliwe.

W zależności od producenta i formy stewii smak ten może być mniej wyraźny lub całkowicie nieobecny.

Jak wybrać i gdzie kupić dobrą stewię

Substytuty cukru na bazie stewii sprzedawane są w kilku postaciach:

• proszek;
• granulki;
• pigułki;
• płyn.

Cena stewii różni się znacznie w zależności od rodzaju i marki.

Kupując stewię, przeczytaj skład na opakowaniu i upewnij się, że jest w 100% czysta. Wielu producentów uzupełnia go sztucznymi słodzikami na bazie substancji chemicznych, które mogą znacznie zmniejszyć zalety stewii. Produkty zawierające dekstrozę (glukozę) lub maltodekstrynę (skrobię) należy stosować ostrożnie.

Niektóre produkty oznaczone jako „Stevia” w rzeczywistości nie są czystym ekstraktem i mogą zawierać tylko niewielki jego procent. Zawsze czytaj etykiety, jeśli zależy Ci na korzyściach zdrowotnych i chcesz kupować produkty wysokiej jakości.

Ekstrakt ze stewii w postaci proszku i płynu jest 200 razy słodszy od cukru niż całe lub suszone, pokruszone liście, które są od 10 do 40 razy słodsze.

Płynna stewia może zawierać alkohol i często występuje w smaku waniliowym lub orzechowym.

Niektóre produkty ze stewią w proszku zawierają inulinę, naturalny błonnik roślinny.

Dobrą wersję stewii można kupić w aptece, sklepie ze zdrową żywnością lub ten sklep internetowy.

Jak i jak długo przechowuje się stewię?

Okres przydatności do spożycia słodzików zawierających stewię zwykle zależy od postaci produktu: proszku, tabletek lub płynu.

Każda marka słodzika stewią samodzielnie określa zalecany okres przydatności do spożycia swoich produktów, który może wynosić od trzech lat od daty produkcji. Więcej szczegółów znajdziesz na etykiecie.

Skład chemiczny stewii

Zioło stewii ma bardzo niską zawartość kalorii, zawiera mniej niż pięć gramów węglowodanów i uważa się, że ma prawie 0 kalorii. Co więcej, jej suche liście są około 40 razy słodsze od cukru. Słodycz ta wynika z zawartości kilku związków glikozydowych:

• stewiozyd;
• biozyd stewiolu;
• rebaudiozydy A i E;
• Dulkozyd

Za słodki smak odpowiedzialne są przede wszystkim dwa związki:

1. Rebaudiozyd A jest najczęściej ekstrahowanym i stosowanym w proszkach stewii i słodzikach, ale zwykle nie jest to jedyny składnik. Większość dostępnych na rynku słodzików stewiowych zawiera dodatki: erytrytol z kukurydzy, dekstrozę lub inne sztuczne słodziki.
2. Stewiozyd stanowi około 10% słodyczy stewii, ale nadaje jej niezwykły gorzki posmak, którego wiele osób nie lubi. Zawiera także większość korzyści przypisywanych stewii i najlepiej przez nią zbadanych.

Stewiozyd jest niewęglowodanowym związkiem glikozydowym. Dlatego nie ma takich samych właściwości jak sacharoza i inne węglowodany. Ekstrakt ze stewii, podobnie jak rebaudiozyd A, okazał się 300 razy słodszy od cukru. Ponadto posiada kilka unikalnych właściwości, takich jak długi okres przydatności do spożycia, odporność na wysoką temperaturę.

Roślina stewii zawiera wiele steroli i związków przeciwutleniających, takich jak triterpeny, flawonoidy i garbniki.

Oto niektóre flawonoidowe, polifenolowe, przeciwutleniające fitochemikalia obecne w stewii:

• kemferol;
• kwercetyna;
• kwas chlorogenowy;
• kwas kawowy;
• izokwercetyna;
• izostewiol.

Stewia zawiera wiele niezbędnych minerałów i witamin, których zwykle brakuje w sztucznych słodzikach.

Badania wykazały, że kemferol zawarty w stewii może zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka trzustki o 23% (American Journal of Epidemiology).

Kwas chlorogenowy zmniejsza enzymatyczną konwersję glikogenu do glukozy, a także zmniejsza wchłanianie glukozy w jelicie. Pomaga zatem obniżyć poziom cukru we krwi. Badania laboratoryjne potwierdzają również obniżenie poziomu glukozy we krwi oraz wzrost stężenia glukozy-6-fosforanu i glikogenu w wątrobie.

Stwierdzono, że niektóre glikozydy zawarte w ekstrakcie stewii rozszerzają naczynia krwionośne i zwiększają wydalanie sodu i wydalanie moczu. W rzeczywistości stewia w nieco większych dawkach niż stosowana jako słodzik może obniżyć ciśnienie krwi.

Jako słodzik niezawierający węglowodanów stewia nie sprzyja rozwojowi bakterii Streptococcus mutans w jamie ustnej, co wiąże się z próchnicą zębów.

Stewia jako słodzik – korzyści i szkody

To, co sprawia, że ​​stewia jest tak popularna wśród osób chorych na cukrzycę typu 2, to fakt, że słodzi żywność bez podnoszenia poziomu glukozy we krwi. Ten substytut cukru praktycznie nie zawiera kalorii i węglowodanów, dlatego nie tylko diabetycy, ale także osoby zdrowe nie mają nic przeciwko wprowadzeniu go do swojej codziennej diety.

Czy stewię można stosować u osób chorych na cukrzycę i zdrowych?

Stewia może być stosowana przez diabetyków jako alternatywa dla cukru. Jest lepszy niż jakikolwiek inny substytut, ponieważ jest otrzymywany z naturalnego ekstraktu roślinnego i nie zawiera żadnych substancji rakotwórczych ani innych szkodliwych. Endokrynolodzy zalecają jednak swoim pacjentom ograniczenie spożycia substancji słodzących lub całkowite ich unikanie.

Dla zdrowych ludzi stewia nie jest wymagana, ponieważ organizm sam jest w stanie ograniczyć cukier i wyprodukować insulinę. W takim przypadku najlepszą opcją byłoby ograniczenie spożycia cukru zamiast używania innych substancji słodzących.

Stewia w tabletkach odchudzających – opinia negatywna

W latach 80. badania na zwierzętach wykazały, że stewia może być rakotwórcza i powodować problemy z płodnością, ale dowody pozostały niejednoznaczne. W 2008 roku amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) uznała, że ​​oczyszczony ekstrakt ze stewii (w szczególności rebaudiozyd A) jest bezpieczny.

Jednakże całe liście lub surowy ekstrakt ze stewii nie zostały dopuszczone do stosowania w żywności i napojach ze względu na brak badań. Jednak liczne opinie ludzi twierdzą, że stewia z całych liści jest bezpieczną alternatywą dla cukru lub jego sztucznych analogów. Potwierdzają to doświadczenia stosowania tego zioła od wieków w Japonii i Ameryce Południowej jako naturalnego słodzika i suplementu zdrowotnego.

I choć stewia liściasta nie jest dopuszczona do dystrybucji komercyjnej, nadal uprawia się ją do użytku domowego i aktywnie wykorzystuje się w kuchni.

Porównanie co jest lepsze: stewia, ksylitol czy fruktoza

Stewia	Ksylitol	Fruktoza
Stewia to jedyna naturalna, zerokaloryczna i zero-glikemiczna alternatywa dla cukru.	Ksylitol występuje w grzybach, owocach i warzywach. Do produkcji komercyjnej ekstrahuje się go z brzozy i kukurydzy.	Fruktoza to naturalny słodzik występujący w miodzie, owocach, jagodach i warzywach.
Nie podnosi poziomu cukru we krwi, nie powoduje wzrostu poziomu trójglicerydów i cholesterolu.	Indeks glikemiczny jest niski i po spożyciu nieznacznie zwiększa poziom cukru we krwi.	Ma niski indeks glikemiczny, ale szybko ulega przemianie w lipidy, zwiększając poziom cholesterolu i trójglicerydów.
W przeciwieństwie do sztucznych słodzików nie zawiera szkodliwych substancji chemicznych.		Może zwiększać ciśnienie krwi.
Stewia może pomóc w utracie wagi, ponieważ nie zawiera kalorii.		Spożywanie w nadmiarze produktów zawierających fruktozę powoduje otyłość oraz problemy z sercem i wątrobą.

Korzyści zdrowotne stewii

W wyniku badań stewii odkryto jej właściwości lecznicze:

Na cukrzycę

Badania wykazały, że słodzik stewia nie dodaje kalorii ani węglowodanów do diety. Ma indeks glikemiczny wynoszący zero (co oznacza, że ​​stewia nie wpływa na poziom cukru we krwi). Dzięki temu diabetycy mogą jeść szerszą gamę produktów spożywczych i nadal utrzymywać zdrową dietę.

Do utraty wagi

Istnieje wiele przyczyn nadwagi i otyłości: brak aktywności fizycznej i zwiększone spożycie wysokoenergetycznej żywności o wysokiej zawartości tłuszczu i cukru. Stewia nie zawiera cukru i ma bardzo niską kaloryczność. Może stanowić część zbilansowanej diety odchudzającej, aby zmniejszyć spożycie energii bez utraty smaku.

Na raka

Stewia zawiera wiele steroli i związków przeciwutleniających, w tym kemferol, który, jak wykazano, zmniejsza ryzyko raka trzustki o 23%.

Na nadciśnienie

Glikozydy zawarte w stewii mogą rozszerzać naczynia krwionośne. Zwiększają także wydalanie sodu i działają moczopędnie. Badanie z 2003 roku wykazało, że stewia może potencjalnie pomóc obniżyć ciśnienie krwi. Jednak potrzebne są dalsze badania, aby potwierdzić tę korzystną właściwość.

Zatem korzyści zdrowotne stewii wymagają dalszych badań, zanim zostaną potwierdzone. Jednak możesz mieć pewność, że stewia jest bezpieczna dla diabetyków, jeśli jest spożywana jako alternatywa cukru.

Przeciwwskazania (szkoda) i skutki uboczne stewii

Korzyści i możliwe szkody związane ze stewią zależą od tego, jaką formę wolisz spożywać i jej ilość. Istnieje ogromna różnica pomiędzy czystym ekstraktem a produktami przetworzonymi chemicznie z niewielkim dodatkiem stewii.

Ale nawet jeśli wybierzesz stewię wysokiej jakości, nie zaleca się spożywania więcej niż 3-4 miligramów na kilogram masy ciała dziennie.

Oto główne skutki uboczne, które mogą powodować szkody dla zdrowia z powodu nadmiernego dawkowania:

• Jeśli masz niskie ciśnienie krwi, stewia może spowodować jego dalsze obniżenie.
• Niektóre płynne formy stewii zawierają alkohol, dlatego osoby wrażliwe na niego mogą odczuwać wzdęcia, nudności i biegunkę.
• Każdy, kto jest uczulony na ambrozję, nagietki, chryzantemy i stokrotki, może mieć podobną reakcję alergiczną na stewię, ponieważ zioło to pochodzi z tej samej rodziny.

Jedno z badań na zwierzętach wykazało, że nadmierne spożycie stewii zmniejsza płodność samców szczurów. Ponieważ jednak dzieje się tak tylko wtedy, gdy jest spożywany w dużych dawkach, podobnych efektów można nie zaobserwować u ludzi.

Stewia w czasie ciąży

Jest mało prawdopodobne, aby okazjonalne dodanie kropli stewii do filiżanki herbaty spowodowało szkody, ale najlepiej nie stosować jej w czasie ciąży lub karmienia piersią ze względu na brak badań w tej dziedzinie. W przypadku, gdy kobiety w ciąży potrzebują zamienników cukru, zaleca się ich stosowanie bez przekraczania dawki.

Zastosowanie stewii w kuchni

Obecnie stewię zawiera ponad 5000 produktów spożywczych i napojów na całym świecie:

• lody;
• Deser;
• sosy;
• jogurty;
• produkty marynowane;
• chleb;
• napoje bezalkoholowe;
• guma do żucia;
• cukierki;
• owoce morza.

Stewia nadaje się do gotowania i pieczenia, w przeciwieństwie do niektórych sztucznych i chemicznych słodzików, które rozkładają się w wysokich temperaturach. Nie tylko słodzi, ale także poprawia smak potraw.

Stewia jest odporna na temperaturę do 200°C, co czyni ją idealnym zamiennikiem cukru w ​​wielu przepisach:

• W formie proszku idealnie nadaje się do wypieków, gdyż konsystencją przypomina cukier.
• Koncentrat stewii w płynie idealnie nadaje się do dań płynnych, takich jak zupy, gulasze i sosy.

Jak używać stewii jako substytutu cukru

Stewię można stosować zamiast zwykłego cukru w ​​żywności i napojach.

• 1 łyżeczka cukru = 1/8 łyżeczki stewii w proszku = 5 kropli płynu;
• 1 łyżka cukru = 1/3 łyżeczki stewii w proszku = 15 kropli stewii w płynie;
• 1 szklanka cukru = 2 łyżki stewii w proszku = 2 łyżeczki stewii w płynie.

Stosunek cukru do stewii może się różnić w zależności od marki, dlatego przed dodaniem słodzika przeczytaj opakowanie. Użycie zbyt dużej ilości tego słodzika może spowodować zauważalnie gorzki smak.

Ogólne instrukcje dotyczące stosowania stewii

Możesz użyć stewii w prawie każdym przepisie, na przykład robiąc dżem lub dżem, piecząc ciasteczka. Aby to zrobić, skorzystaj z uniwersalnych wskazówek, jak zastąpić cukier stewią:

• Krok 1 . Połącz składniki zgodnie z przepisem, aż uzyskasz cukier. Zastąp cukier stewią zgodnie z posiadaną formą. Ponieważ stewia jest znacznie słodsza od cukru, nie jest możliwy jej odpowiednik. Pomiary można znaleźć w poprzedniej sekcji.
• Krok 2. Ponieważ ilość zastąpionej stewii jest znacznie mniejsza niż ilość cukru, będziesz musiał dodać więcej innych składników, aby zrekompensować utratę wagi i zrównoważyć danie. Na każdą szklankę zastąpionego cukru dodaj 1/3 szklanki płynu, np. musu jabłkowego, jogurtu, soku owocowego, białek jaj lub wody (cokolwiek jest zawarte w składnikach przepisu).
• Krok 3. Wymieszaj wszystkie pozostałe składniki i postępuj zgodnie z resztą przepisu.

Ważna uwaga: jeśli zamierzasz zrobić dżem lub puree ze stewii, będą one miały dość krótki termin przydatności do spożycia (maksymalnie tydzień w lodówce). W celu długotrwałego przechowywania należy je zamrozić.

Do uzyskania gęstej konsystencji produktu potrzebny będzie także środek żelujący – pektyna.

Cukier to jeden z najniebezpieczniejszych składników żywności. Dlatego coraz większą popularnością cieszą się alternatywne, naturalne słodziki, takie jak stewia, które nie są szkodliwe dla zdrowia.

Rośliny lecznicze od wielu stuleci są z powodzeniem stosowane w medycynie ludowej. Jednym z nich jest stewia – naturalne zioło o szczególnym słodkim smaku, które praktycznie nie ma wad ani przeciwwskazań.

Co to jest?

Stewia lub słodki bifoil to rodzaj leczniczego, wieloletniego, krzaczastego zioła z rodziny Asteraceae. Roślina nie jest wysoka, może osiągnąć 60-80 cm, liście są proste, kwiaty są małe i białe. System korzeniowy stewii jest dobrze rozwinięty i włóknisty. Szczególną wartość mają liście, są znacznie słodsze od zwykłego cukru i mają przyjemny smak i aromat.

Gdzie rośnie?

Za miejsce narodzin stewii uważa się Amerykę Południową.

Czy wiedziałeś?Ludy Indii uważały stewię za symbol szczęścia, wiecznego piękna, siły i odwagi. Istniała legenda, że ​​dziewczyna o imieniu Stevia, która żyła w starożytności, poświęciła się dla dobra swojego ludu. Bogowie, nagradzając ludzkość za wyczyn piękna, dali ziemi słodką, pachnącą trawę.

Najbardziej komfortowe warunki do wzrostu dwulistnego to umiarkowanie wilgotny klimat subtropikalny. Dziś można go spotkać w Brazylii, Argentynie i Paragwaju. Stewię uprawia się także w Azji Południowo-Wschodniej. Jeśli stworzysz roślinie komfortowe warunki, może rosnąć niemal wszędzie.

Skład chemiczny

Stewia to zioło bogate w ogromną liczbę szczególnie korzystnych substancji, unikalnych w swoich właściwościach, które korzystnie wpływają na kondycję ludzkiego organizmu. Głównymi dobroczynnymi substancjami rośliny są stewiozyd i rebaudiozyd.
Zawiera również:

• witaminy grupowe;
• minerały (itp.);
• stewiozyd;
• rebaudiozydy;
• flawonoidy;
• kwasy hydroksycynamonowe;
• aminokwasy;
• chlorofile;
• ksantofile;
• olejki eteryczne.

Czy wiedziałeś? Stewiozyd jest trzysta razy słodszy od cukru, ale jednocześnie ma niską kaloryczność, nie powoduje wzrostu poziomu cukru we krwi i działa antybakteryjnie.

Ze stewii powstają olejki eteryczne, które zawierają ponad 53 substancje aktywne. Takie oleje mają działanie lecznicze, przeciwzapalne, antyseptyczne.

Korzyści dla organizmu

Na szczególną uwagę zasługują dobroczynne właściwości stewii dla człowieka. Syropy i napary ziołowe są wskazane przy wielu chorobach różnego typu. Systematyczne spożywanie rośliny pozwala ustabilizować poziom cholesterolu, przyspieszyć metabolizm i normalizować ciśnienie krwi. Słodka trawa pomaga w naturalny sposób oczyścić organizm, usunąć toksyny i zwiększyć odporność organizmu na negatywne czynniki zewnętrzne.

Ponieważ hamuje apetyt i pomaga rozkładać tłuszcz, stosuje się go w przypadku otyłości o różnym stopniu. Osoby przyjmujące stewię doświadczają znacznego wzrostu aktywności, wydajności i wytrzymałości. Składniki, które go tworzą, pozwalają na walkę z mikroorganizmami, wirusami i infekcjami. Dzięki tej właściwości roślina ta wykorzystywana jest do produkcji pasty do zębów.
Regularne stosowanie naparów i herbaty ze stewii przywraca witalność, dodaje wigoru i pewności siebie oraz podnosi na duchu. Zioło pobudza do aktywności i zwalcza zmęczenie, dlatego cieszy się dużą popularnością wśród osób aktywnie uprawiających sport i inną aktywność fizyczną. Wyraźnie poprawia się kondycja skóry, włosów i paznokci. Ekstrakt ze stewii może leczyć rany, blizny, oparzenia, usuwać wysypki i stany zapalne.

Korzystne funkcje

Dobroczynne właściwości rośliny znane były już od czasów aborygenów. Używali go na prawie wszystkie dolegliwości. Współcześni naukowcy aktywnie badają funkcje stewii i przeprowadzają różne eksperymenty dotyczące zastosowania i korzyści płynących z zioła.

Główną właściwością bifoilu jest to, że zastępuje cukier. Pozytywnie wpływa na metabolizm lipidów i węglowodanów, pozwala aktywować procesy metaboliczne i przyspieszać rozkład tłuszczów. Roślina zmniejsza ochotę na słodycze i zmniejsza apetyt, co pozwala szybko zgubić zbędne kilogramy.

Czy wiedziałeś? Obecnie Japończycy uważani są za światowych liderów w spożyciu stewii. Już dawno zapomnieli o spożywaniu cukru i przerzucili się na produkt w ilościach przemysłowych.

Trawa miodowa, oprócz zastąpienia cukru, radzi sobie z różnymi chorobami. Pełni funkcję żółciopędną i moczopędną, dzięki czemu pozwala złagodzić obrzęki i usunąć nadmiar płynu z komórek, który może powodować zmęczenie, letarg i apatię. Właściwości przeciwdrobnoustrojowe rośliny pozwalają na wykorzystanie jej jako środka leczniczego na przeziębienia, zwiększającego odporność organizmu i wzmacniającego układ odpornościowy.

Aplikacja

Słodka bifolia ma zastosowanie w wielu dziedzinach: medycynie ludowej, kosmetyce, gotowaniu. Pokazał doskonałe wyniki w leczeniu takich chorób:

• nadciśnienie;
• cukrzyca;
• różne choroby skóry;
• zaburzenia w funkcjonowaniu układu sercowo-naczyniowego;
• objawy alergiczne;
• odmrożenia lub oparzenia;
• łojotok i łupież;
• choroby związane z przewodem żołądkowo-jelitowym;
• zmęczenie fizyczne i psychiczne;
• wyczerpanie nerwowe.

Do produkcji leków ze stewii wykorzystuje się suche i świeże liście. Roślinę spożywa się w postaci tabletek, nalewek, wywarów i herbat. Zaleca się codzienne przygotowywanie świeżej porcji leku, ponieważ po 24 godzinach traci on wszystkie korzystne substancje. Jako suplement diety lekarze zatwierdzili optymalną dawkę dla człowieka – nie większą niż 2 mg/kg masy ciała człowieka na dzień.

Ważny!Aby wykorzystać roślinę do celów zdrowotnych, należy skonsultować się z lekarzem. Ustali schemat leczenia i wymagane dawkowanie, biorąc pod uwagę wiek pacjenta, przebieg i złożoność choroby.

W celach profilaktycznych syrop stewiowy spożywa się codziennie, 4-5 kropli na szklankę czystej wody. Zaleca się pić jedną filiżankę herbaty dziennie. Normalizuje motorykę jelit, przyspiesza metabolizm i sprzyja szybkiemu rozkładowi tłuszczów. Możesz także użyć stewii w postaci proszku. Trzeba jednak pamiętać, że jest on najbardziej skoncentrowany. Aby zastąpić cukier, wystarczy wziąć produkt na czubek noża.
Eksperci zalecają dzieciom przyjmowanie stewii w celu zapobiegania przeziębieniom, leczeniu zapalenia oskrzeli i otyłości. W tym celu przygotuj napar: 2-3 łyżki. l. liście zalać 0,5 litra wrzącej wody i pozostawić na kilka godzin. Preparat stosować 3 razy dziennie. Jeśli nie ma indywidualnej nietolerancji, kobiety w ciąży mogą również przyjmować wywary i napary ze stewii. Znacząco wzmacniają układ odpornościowy, zwalczają zmęczenie i depresję, normalizują sen.

Możliwe szkody i przeciwwskazania

Stewia w większości przypadków jest bezpieczna dla zdrowia człowieka i nie powoduje reakcji alergicznych ani innych skutków ubocznych. Jedynymi przeciwwskazaniami do stosowania rośliny są indywidualna nietolerancja, ciąża i karmienie piersią. Osoby cierpiące na cukrzycę powinny zachować ostrożność podczas stosowania stewii. Podczas stosowania diety i odchudzania lepiej jest również zminimalizować spożycie tego naturalnego słodzika. Dzieci mogą spożywać słodki bifoil pod ścisłym nadzorem osoby dorosłej.

Stewia to zdrowa, bezpieczna roślina, która praktycznie nie ma przeciwwskazań i może być stosowana przez dorosłych i dzieci w każdym wieku. Będzie doskonałym sposobem na słodzenie herbat, naparów, wywarów, przy pieczeniu deserów i ciast, a także może pomóc w walce z wieloma dolegliwościami.

Od wielu lat ludzie z powodzeniem wykorzystują rośliny lecznicze w medycynie ludowej. Stewia jest jedną z takich roślin. To wyjątkowe zioło, którego głównym składnikiem jest „stevisoid” – specjalna substancja o słodkim smaku. Roślina ta jest znacznie słodsza od cukru (około 10 razy).

Pomimo wszystkich swoich właściwości leczniczych stewia pozostaje produktem naturalnym, który praktycznie nie ma wad. Właściwości lecznicze ziela stewii zostaną omówione bardziej szczegółowo w tym artykule.

Stewia znana jest ludziom pod kilkoma nazwami. Niektórzy znają ją jako słodki bifoil, inni nazywają ją trawą miodową. W każdym razie jest to ta sama roślina, która jest niskim, wieloletnim półkrzewem o białych kwiatach. Liście tej rośliny cieszą się dużą popularnością ze względu na swoje wyjątkowe właściwości – są kilkukrotnie słodsze od zwykłego cukru i mają przyjemny aromat. Jeśli weźmiemy pod uwagę kategorię wiekową, najsmaczniejsze są liście stewii do 6 miesiąca życia.

W porównaniu z innymi roślinami leczniczymi (i innymi) stewia nie jest tak powszechna. Ale dzięki swoim właściwościom leczniczym to niezwykle słodkie zioło może konkurować z wieloma roślinami leczniczymi.

Wartość leczniczą tej rośliny zapewnia obecność specjalnych substancji, które pełnią w organizmie człowieka rolę budulca w procesie produkcji hormonów. Mowa o stewizoidach, które odkryto na początku 1931 roku dzięki pracom naukowym francuskich chemików. Udało im się wydobyć specjalny ekstrakt z liści stewii. Już wtedy znane były walory smakowe odkrytego ekstraktu.

Wiele zalet trawy miodowej odkryli nie tylko francuscy, ale także japońscy naukowcy. W Japonii roślinę tę zaczęto uprawiać w 1954 roku w warunkach szklarniowych. Współczesny japoński przemysł spożywczy jest bezpośrednio zależny od stewizoidu, gdyż udało mu się wchłonąć już prawie połowę słodzików dostępnych na rynku japońskim. Ekstrakt ten z powodzeniem stosowany jest do deserów, sosów sojowych, marynat, gum do żucia, soków słodzących, a także do suszonych owoców morza. W Japonii stewię wykorzystuje się nawet do produkcji pasty do zębów.

Korzystne funkcje

Jedzenie pędów roślin pozwala kontrolować poziom cholesterolu we krwi pacjenta, przyspieszyć procesy metaboliczne w organizmie, a także ustabilizować ciśnienie krwi. Stewia może także oczyszczać organizm z nagromadzonych szkodliwych toksyn, sprzyjając naturalnemu oczyszczeniu przewodu pokarmowego. Podczas spożywania ziela miodowego pacjent traci silny apetyt na tłuste i słodkie potrawy, a dodatkowe kilogramy zaczynają stopniowo znikać, nie powodując przy tym żadnej szkody dla organizmu człowieka.

Dzięki zastosowaniu tej rośliny następuje wzrost wydajności układu odpornościowego pacjenta. Zwiększa się także odporność organizmu na działanie różnych chorób zakaźnych. Dobroczynne składniki zawarte w stewii zapobiegają rozwojowi mikroorganizmów w jamie ustnej pacjenta. Ta cecha sprawia, że ​​roślina ta wykorzystywana jest do produkcji past do zębów.

Ziele stewii od wielu lat stosowane jest w leczeniu i profilaktyce chorób układu moczowego i układu trawiennego. Pod wpływem rośliny uwalniane są końcowe produkty przemiany materii, które gromadzą się w organizmie przez całe jego życie. To samo dotyczy złóż soli. Jednocześnie obserwuje się normalizację pęcherzyka żółciowego, wątroby i trzustki pacjenta.

Wiele osób jest przekonanych, że regularne spożywanie liści trawy miodowej może przywrócić siły, naładować energią na cały dzień i poprawić humor. Dodatkowo codzienne stosowanie ekstraktu roślinnego łagodzi zmęczenie i zwiększa właściwości tonizujące mięśni. To sprawiło, że stewia stała się popularną rośliną wśród sportowców czy osób preferujących aktywny tryb życia.

Kondycja skóry poprawia się również zauważalnie po spożyciu stewii. Jego dobroczynne składniki sprzyjają szybkiemu gojeniu ran, oparzeń, grzybicy czy łojotoku.

Nie jest tajemnicą, że roślina ta jest z powodzeniem stosowana w kosmetologii. Kosmetyki zawierające ekstrakt ze stewii poprawiają kondycję skóry, czyniąc ją jędrniejszą i gładszą. Sekret długowieczności tkwi w tej roślinie.

Wskazania do stosowania

Ziele stewii ze względu na swoje dobroczynne właściwości jest z powodzeniem stosowane w medycynie ludowej. Uzyskała doskonałe rezultaty w leczeniu następujących schorzeń:

• wyprysk;
• zapalenie skóry;
• cukrzyca;
• nadciśnienie;
• i inni.

Do leczenia wszystkich tych chorób stosuje się nalewki i wywary lecznicze, których głównym składnikiem jest stewia lub jej ekstrakt.

Czy są jakieś szkody i przeciwwskazania?

Osobliwością stewii jest to, że prawie wszyscy ludzie mogą ją przyjmować, ponieważ nie ma ona żadnych przeciwwskazań. Jest jeden wyjątek - indywidualna nietolerancja rośliny, ale zdarza się to niezwykle rzadko. Jeśli chodzi o leki czy żywność, zioło miodowe jest kompatybilne ze wszystkimi.

Oczywiście próbując zgubić zbędne kilogramy, trzeba ograniczyć się w stosowaniu stewii. W tym celu najlepiej nadają się pokarmy białkowe, które nasycą Twój organizm. Można jednak połączyć tę roślinę z niektórymi produktami o niskiej zawartości tłuszczu.

Formy dawkowania

Stewię wykorzystuje się w lecznictwie w postaci rozmaitych wywarów lub nalewek. Wskazane jest, aby produkt przygotowywać codziennie, gdyż już po jednym dniu wszystkie dobroczynne substancje w nim zawarte mogą po prostu zniknąć. W rezultacie zostaniesz potraktowany zwykłą wodą o brązowawym odcieniu. Roślina ta jest aktywnie wykorzystywana do zwalczania różnych dolegliwości, a także jako środek zapobiegawczy.

Napar ze stewii może wzmocnić układ sercowo-naczyniowy, normalizować zaburzenia układu hormonalnego, a także wzmocnić układ odpornościowy pacjenta. Ludzie używają również herbaty ze stewią. Za jego pomocą można skutecznie zwalczać objawy nadciśnienia, cukrzycy, a także otyłości w różnych stadiach.

Z ziół miodowych sporządza się także wywary na różne dolegliwości. Główna różnica między wywarem a nalewką polega na tym, że przygotowuje się go w bardziej skoncentrowanej formie. Dlatego do jego przygotowania proporcje wody i ziół mogą się znacznie różnić. Ilość użytego zioła zależy od przepisu i choroby, z którą próbujesz walczyć.

Instrukcja użycia

Dobroczynne właściwości stewii sprawiły, że roślina ta jest wykorzystywana w medycynie ludowej do leczenia i zapobiegania różnym chorobom. Można go spożywać w różnej postaci (napar, wywar lub herbata). Spójrzmy na najczęstsze przepisy:

Oprócz głównego celu ziela stewii (leczenie cukrzycy, nadciśnienia, miażdżycy itp.), można je uprawiać jako roślinę doniczkową. W ten sposób trawa miodowa ozdobi każde pomieszczenie w Twoim domu.

Dzieci mogą przyjmować produkty na bazie stewii w celu leczenia kaszlu lub otyłości. W tym celu z liści tej rośliny przygotowuje się specjalny wywar, do którego 2-3 łyżki ziela dodaje się na 500 gramów przegotowanej wody. Przygotowany produkt należy przyjmować kilka razy dziennie, najlepiej 2-3 razy. Wielu lekarzy zaleca przyjmowanie stewii i nalewek z niej jako uzupełnienie tradycyjnej terapii.

Jak wspomniano wcześniej, stewia jest rośliną bezpieczną nawet dla kobiet w ciąży. Przygotowane na jego bazie wywary i napary można pić bez obawy o zdrowie matki i jej nienarodzonego dziecka. Leki te są wyłącznie pochodzenia naturalnego, dzięki czemu są całkowicie bezpieczne.

Jednak, jak w przypadku każdego innego produktu leczniczego, przed zastosowaniem ziela miodowego zdecydowanie należy skonsultować się ze specjalistą.

Dziś średnie spożycie cukru w ​​naszym kraju wynosi 90 g dziennie, przy normie 50 g na osobę dorosłą. Powoduje to rozwój wielu chorób, których skutki są trudne do zwalczenia. Dlatego aktywnie poszukuje się nowych źródeł słodyczy. Wynaleziono sztuczne słodziki, które mają wiele wad. Alternatywą stała się miodowo-ziołowa stewia, naturalny zamiennik cukru, który stopniowo wypiera go z diety coraz większej liczby osób.

Co to jest stewia

Jest to wieloletni krzew zielny o prostych łodygach, wys. 60-100 cm, cenne liście, których na jednym krzaku może być około 1 tys. Znanych jest ponad 250 odmian tej rośliny, które rosną w Ameryce Południowej i Północnej.

Liście są najsłodsze tuż przed kwitnieniem. Sacharoza ma 15 razy mniejszą słodycz. Faktem jest, że stewia zawiera substancje, które są zawarte tylko w niej. Nadają wyjątkowej słodyczy. Są to glikozydy diterpenowe.

Istnieje kilka technik, które pozwalają wydobyć z liści cenne substancje. Rezultatem jest niskokaloryczny proszek stewizoidowy, który jest 300 razy słodszy od cukru. W przeciwieństwie do sacharozy, słodki smak stewii rozwija się wolniej, ale utrzymuje się dłużej. Nie jest to środowisko sprzyjające rozwojowi patogennej mikroflory.

Przydatne właściwości stewii

Kiedy stosować produkt:

• na cukrzycę;
• walka z nadwagą i otyłością;
• z podwyższonym poziomem cukru lub cholesterolu we krwi;
• z miażdżycą;
• w przypadku zaburzeń przewodu żołądkowo-jelitowego (zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzody, zmniejszona produkcja enzymów);
• na choroby skóry (zapalenie skóry, egzema, reakcje alergiczne);
• na patologie dziąseł i zębów;
• w przypadku chorób tarczycy, nerek;
• aby aktywować układ odpornościowy.

Przydatne jest przyjmowanie ziela stewii jako substytutu cukru nie tylko w przypadku pewnych problemów zdrowotnych, ale także jako środek zapobiegawczy. Stevisoid pomaga w utrzymaniu prawidłowego poziomu glukozy we krwi i wykazuje łagodne działanie antybakteryjne.

Przeciwwskazania i szkody

Substancja przyjmowana w dużych dawkach może działać toksycznie na organizm. Przed zażyciem stewii należy skonsultować się z lekarzem.

Kiedy nie stosować produktu:

• W przypadku indywidualnej nietolerancji składników produktu.
• Na problemy z ciśnieniem krwi. Produkt jest w stanie go obniżyć, a silne skoki nie są bezpieczne i mogą prowadzić do niepożądanych konsekwencji.
• Jeśli dawkowanie nie będzie przestrzegane, nadmierne spożycie stewii może spowodować hipoglikemię (niski poziom glukozy).
• Stosować ostrożnie u kobiet w ciąży i małych dzieci.

Koszt i formy uwalniania stewii

Produkt można kupić w każdej aptece lub zamówić online na specjalistycznych stronach internetowych. Obecnie wielu producentów oferuje produkt w różnych postaciach i opakowaniach o różnej wielkości, z dodatkami lub bez.

Stewię można kupić w postaci tabletek, proszków, postaci płynnej lub suchych liści. W sprzedaży również worki filtracyjne 1g. Opakowanie tej herbaty zawierające 20 torebek kosztuje średnio 50-70 rubli. Cena może się różnić w przypadku każdego producenta. W postaci tabletek produkt można kupić za 160-200 rubli, po 150 tabletek w opakowaniu.

Jak używać stewii jako słodzika

Bezpieczna dzienna dawka dla osoby dorosłej wynosi 4 ml na 1 kg ciała. Jeśli zaparzysz suszone liście, to nie więcej niż 0,5 g na 1 kg ciała.Jeśli zażywasz stewię w tabletkach, to 1 sztuka rozpuszczona w szklance wody lub innego napoju (herbata, sok, kompot) wystarczy na jeden dzień.

Stewia jest odporna na kwasy i wysokie temperatury. Dlatego można go łączyć z kwaśnymi napojami lub owocami. Po upieczeniu zachowuje swoje właściwości, dzięki czemu można go stosować w kuchni.

Aby przyspieszyć proces słodzenia napoju, należy go podgrzać. Ziele stewii powoli uwalnia swoją słodycz do zimnego płynu. Nie naruszaj dawkowania. Osoby chore na cukrzycę nie powinny przyjmować stewii razem z lekami obniżającymi poziom cukru we krwi.

Ćwiczenia próżniowe na płaski brzuch - wideo i technika

Na Twojej twarzy zaczynają pojawiać się zmarszczki? Wypróbuj maskę żelatynową, niesamowity efekt gwarantowany!

Opinia lekarzy na temat stewii

W 2004 roku stewia została zatwierdzona jako suplement diety. Wśród ekspertów medycznych toczy się jednak dyskusja na temat tego, czy warto zastępować zwykłe słodycze glukozydami.

Każdy dietetyk powie Ci, że podczas diety nie trzeba skupiać się na stewii. Nie można spożywać więcej niż przepisana norma. Jeśli chcesz schudnąć, lepiej całkowicie zrezygnować z cukru. Jeśli masz ochotę na coś słodkiego, możesz jeść miód i daktyle z umiarem Tatyana Borisovna, dietetyk

Dziś stewię można kupić w aptece lub zamówić przez Internet. Ale nie spotkałam się jeszcze z ekstraktem bez aromatów i innych dodatków. Dlatego jako lekarz polecałabym zakup suchych liści tej rośliny. To czysty i bezpieczny produkt.” Nikołaj Babenko, terapeuta

Jeśli masa ciała zostanie znormalizowana u osób otyłych, ciśnienie krwi spada. W tym względzie pomocne może być stosowanie stewii, jednak nie można jej postrzegać jako środka na odchudzanie. Działa tylko w połączeniu z dietą i ćwiczeniami. Rezygnacja ze cukru jest korzystna dla zdrowia. Ale jego zamienniki nie są panaceum na choroby.” Nadieżda Romanowa, gastroenterolog

Jeśli bardzo trudno jest zrezygnować ze słodyczy, możesz zastąpić cukier naturalnym lekarstwem – stewią. Jedzenie tej rośliny nie doda dodatkowych kalorii. Pamiętajmy jednak, że wszystko jest dobre z umiarem. Przedawkowanie może mieć niepożądane skutki dla organizmu. Dlatego produkt pozostaje użyteczny pod warunkiem prawidłowego użytkowania.

Przydatne właściwości stewii - wideo

Roślina jest 15-20 razy słodsza od cukru, zaskakując wszystkich swoją niską kalorycznością - 100 g produktu zawiera zaledwie 18 kcal. Takie cechy nie są nieodłączne dla wszystkich rodzajów roślin. Miód Stevia stosowany jest jako zamiennik cukru oraz w celach profilaktycznych. Pozostałe podgatunki rosnące w warunkach naturalnych nie są już tak cenne, gdyż zawierają zbyt małe ilości naturalnych substancji słodkich.

Cechy rośliny

Stewia jest miłośniczką upałów i suchego klimatu, dlatego rośnie na subtropikalnych szerokościach geograficznych. Za ojczyznę rośliny uważa się Amerykę Południową i Środkową (Brazylia, Paragwaj). Rośnie w warunkach półsuchych, zarówno na obszarach górskich, jak i na równinach. Nasiona stewii mają bardzo słabą zdolność kiełkowania, dlatego rozmnaża się ją wegetatywnie.

Ze względu na doskonały smak, a także wysokie zdolności przeciwutleniające, stewia jest aktywnie uprawiana w krajach wschodnich - Japonii, Chinach, Indonezji, Tajlandii. Hodowla i selekcja nowych słodkich gatunków prowadzona jest na Ukrainie, w Izraelu i USA.

Popularna jest również uprawa stewii w domu jako rośliny doniczkowej. Po zimowaniu trawę sadzi się na otwartym terenie. Latem mały krzew pięknie rośnie, umożliwiając zebranie imponujących zbiorów słodkich liści.

Opis botaniczny

Stewia to wieloletni krzew zielny powstały w wyniku aktywnego rozgałęzienia głównych pędów. Jego wysokość może sięgać 120 cm, w niesprzyjających warunkach klimatycznych stewia nie rozgałęzia się i rośnie jak trawa z grubą łodygą o długości około 60 cm.

• System korzeniowy. Długie i równe korzenie tworzą włóknisty system korzeniowy stewii, wnikający w glebę na głębokość do 40 cm.
• Łodygi. Pędy boczne odchodzą od pnia głównego. Kształt jest cylindryczny. Aktywne rozgałęzienia tworzą obszerny trapezoidalny krzak.
• Liście . 2-3 cm długości, mają jajowaty kształt i lekko karbowany brzeg. Liście o gęstej strukturze, nie posiadają przylistków i osadzone są na skróconym ogonku. Umiejscowienie krzyżowo-przeciwne.
• Kwiaty. Kwiaty stewii są białe, drobne, zebrane po 5-7 sztuk w małych koszyczkach.
• Owoce. W okresie owocowania na krzakach pojawiają się małe skrzynki, z których wypadają wrzecionowate nasiona o długości 1-2 mm.

Podczas uprawy rośliny w pomieszczeniu, aby uformować krzak, konieczne jest regularne przycinanie wierzchołków łodyg.

Zakup surowców

Liście stewii stosowane są jako surowiec leczniczy i naturalny słodzik. Zbiera się je przed kwitnieniem, kiedy na pędach rośliny pojawiają się pąki. W tym czasie stężenie słodkich substancji w liściach staje się maksymalne.

Aby zebrać liście, łodygi rośliny są odcinane, cofając się 10 cm od ziemi, po cięciu dolne liście są odrywane, a łodygi układane są cienką warstwą na bawełnianej szmatce lub wieszane, wiązane w małe wiechy.

Stewię należy suszyć w cieniu i przy dobrej wentylacji. W czasie upałów łodygi całkowicie wysychają w ciągu 10 godzin, co zapewnia wysoką jakość surowców roślinnych. Aby zachować maksymalne stężenie glikozydów stewiolowych, zaleca się zbiór rośliny za pomocą suszarek.

Jakość suszonych liści i ich słodkość zależy od czasu suszenia. Przy wysokiej wilgotności i niskich temperaturach prowadzi to do utraty 1/3 całkowitej ilości glikozydów stewiolowych w ciągu 3 dni.

Po całkowitym wyschnięciu liście oddziela się od łodyg i pakuje w papierowe lub plastikowe torby. Niska wilgotność i dobra wentylacja pozwalają na przechowywanie surowców przez 2 lata.

W momencie swojego odkrycia stewia stała się nie tylko liderem pod względem zawartości substancji słodkich, ale także rośliną o największym działaniu antyoksydacyjnym. Złożony skład chemiczny pomoże zachować młodość, zneutralizować wpływ negatywnych czynników egzogennych, a także przywrócić funkcjonowanie uszkodzonych komórek. Roślina zawiera różnorodne substancje biologicznie czynne.

Skład chemiczny rośliny pozwala na jej zastosowanie w celach leczniczych i profilaktycznych, jako środka o wszechstronnych właściwościach farmakologicznych:

• jest źródłem witamin i mikroelementów;
• stabilizator ciśnienia krwi;
• środek immunomodulujący;
• roślina o właściwościach antytoksycznych;
• środek hipoglikemizujący;
• roślina o działaniu antybakteryjnym.

Wysokie stężenie glikozydów pozwala na wykorzystanie rośliny jako słodzika i przetwarzanie przemysłowe w celu produkcji substancji słodzących. Małe dawki stewii nadają potrawom słodki smak, bogate napary i wywary mają gorzki smak ze względu na zwiększone stężenie glikozydów stewiolowych.

Korzyści ze stewii dla różnych układów organizmu

Dobroczynne właściwości stewii są aktywnie wykorzystywane w medycynie tradycyjnej i ludowej do leczenia i zapobiegania wielu chorobom.

Układ sercowo-naczyniowy

Stewia może regulować ciśnienie krwi. Małe dawki pomagają go zmniejszyć. Przeciwnie, wysokie dawki stymulują wzrost ciśnienia krwi. Łagodne, stopniowe działanie rośliny jest całkowicie bezpieczne dla pacjentów z hipo- i nadciśnieniem. Udowodniono również, że stewia normalizuje tętno i siłę skurczów serca. Pozytywny wpływ na naczynia krwionośne pozwala wyeliminować zatory, skurcze i normalizować napięcie ścian żylnych. Zioło zmniejsza stężenie złego cholesterolu we krwi i pomaga wyeliminować płytkę nazębną, która utworzyła się na ścianach tętnic. Roślinę można regularnie spożywać wewnętrznie w celach leczniczych i zapobiegawczych:

• dystonia wegetatywno-naczyniowa;
• choroba niedokrwienna serca;
• nadciśnienie;
• zawał mięśnia sercowego;
• miażdżyca;
• żylaki.

W przypadku wahań ciśnienia krwi i nagłych skoków przy doborze dawki należy zachować szczególną ostrożność. Warto skupić się na dobru pacjenta.

Dokrewny

Najczęstszym zastosowaniem liści stewii jest normalizacja poziomu glukozy we krwi w cukrzycy. Efekt wynika z hamowania wchłaniania glukozy. Dzięki stosowaniu stewii diabetycy zauważają poprawę samopoczucia, a także zmniejszenie zapotrzebowania na insulinę zewnętrzną. Przy ciągłym stosowaniu rośliny dawka hormonu jest stopniowo zmniejszana.

Zioło może przywrócić funkcjonowanie komórek trzustki. W niektórych przypadkach cukrzycy typu 2 całkowite wyzdrowienie następuje po zastosowaniu stewii.

Roślina poprawia produkcję hormonów tarczycy i normalizuje poziom hormonów płciowych. Makro- i mikroelementy niezbędne do syntezy hormonów i prawidłowego funkcjonowania układu hormonalnego zawarte są w liściach rośliny.

Odporny

Zawarte w stewii witaminy i makroelementy aktywują mechanizmy obronne organizmu. Jest to przydatne, gdy układ odpornościowy jest osłabiony z powodu przebytych chorób, w zimnych porach roku. Wiadomo, że stewia ma zdolność eliminowania reaktywnej odpowiedzi układu odpornościowego na alergeny dostające się do organizmu. Efekt ten jest niezbędny w przypadku reakcji alergicznych, takich jak pokrzywka i zapalenie skóry, a także w leczeniu i zapobieganiu następującym autoimmunologicznym chorobom skóry:

• łuszczyca;
• wyprysk;
• idiopatyczne zapalenie skóry;
• łojotok.

Przeciwnowotworowe działanie stewii opiera się na zdolności rośliny do neutralizowania i eliminowania wolnych rodników. Ten sam mechanizm leży u podstaw spowolnienia procesu starzenia się trawy. Przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze właściwości stewii pomagają w leczeniu ran, w tym płaczu, ropnych, owrzodzeń troficznych i grzybiczych zmian skórnych.

Trawienny

Stewia korzystnie wpływa na wszystkie narządy trawienne. Roślina normalizuje wydzielanie soków trawiennych i kwasowość w żołądku, poprawiając wchłanianie pokarmu. Właściwości otulające są przydatne w przypadku zapalenia żołądka i wrzodów trawiennych.

Zaleca się spożywanie stewii w celu utraty wagi. W walce z otyłością roślina nie tylko potrafi zastąpić cukier, zmniejszając kaloryczność spożywanego pożywienia, ale także zapobiega występowaniu skoków insuliny – przyczyny nagłych i silnych napadów głodu.

Nerwowy

Stewia przywraca funkcjonowanie włókien nerwowych i normalizuje przewodzenie przez nie impulsów. Roślina pomaga zwalczać ataki migreny. Wiadomo również, że stewia ma działanie uspokajające. Używanie narkotyków pomaga poradzić sobie z następującymi warunkami:

• eliminuje ataki lęku;
• zwalcza bezsenność;
• sprzyja koncentracji;
• neutralizuje napięcie nerwowe;
• pomaga zwalczać chroniczne zmęczenie;
• leczy depresję i blues;
• aktywuje wewnętrzny potencjał organizmu;
• ma właściwości adaptogenne;
• zwiększa wytrzymałość.

Codzienne umiarkowane spożycie stewii zalecane jest sportowcom, a także przy wzroście stresu psychicznego i fizycznego, jako środek antystresowy i lekki tonik.

Pozamedyczne wykorzystanie surowców

Stewia jest zalecana jako bezpieczny słodzik dla diabetyków. Stosuje się tabletki, których substancją czynną jest stewiozyd – ekstrakt z rośliny. Naturalny zamiennik cukru stewii marki Arnebia pakowany jest w wygodne automatyczne dozowniki, podobne do opakowań firmy Milford, ale zawiera wyższą jakość i bezpieczniejszą alternatywę dla analogowego aspartamu.

Słodzik stewia jest aktywnie wykorzystywany do tworzenia linii dietetycznych produktów spożywczych marki Leovit. Słodzik ten stosowany jest w płatkach śniadaniowych i deserach. Dla diabetyków produkują nawet czekoladę na bazie stewii i ekstrakt waniliowy do domowych dań cukierniczych.

Napary ze stewii wykorzystuje się także w celach kosmetycznych – w celu likwidacji plam starczych, rozjaśnienia skóry i jej odmłodzenia. Znana jest zdolność rośliny do normalizowania stanu skóry głowy i eliminowania łupieżu, także pochodzenia łojotokowego. Spożywanie suplementów diety zawierających stewię pozytywnie wpływa na wygląd skóry.

Domowe przepisy

Suchy ekstrakt ze stewii jest produkowany przemysłowo, zawiera słodkie substancje z rośliny i nazywany jest „stewiozydem”. Jednocześnie producent nie dąży do tego, aby w ekstrakcie zachować cały skład chemiczny zioła. Z tego powodu w celu wszechstronnego usprawnienia organizmu, w celu odchudzania, zapobiegania i leczenia chorób zaleca się stosowanie stewii w postaci suszonych lub świeżych liści.

Formy dawkowania przygotowane według specjalnych receptur można stosować zewnętrznie oraz w kuchni w celu poprawy smaku potraw, herbaty i kawy. Syrop Stevia jest przygotowywany osobno i stosowany zamiast cukru. Popularny przepis na herbatę ziołową pije się jako samodzielny napój lub dodaje do innych napojów.

Napar

1. 20 g pokruszonych liści wsypuje się do termosu.
2. Zalać szklanką wrzącej wody.
3. Pozostawić do zaparzenia na 24 godziny.
4. Odcedź, zalej ciasto pół szklanki wrzącej wody.
5. Po ośmiu godzinach przecedzić do pierwszego naparu.

Syrop

1. Przygotuj napar z rośliny według poprzedniego przepisu.
2. Umieścić go w rondlu z grubym dnem.
3. Odparować na małym ogniu do konsystencji syropu.
4. Gotowość sprawdzić upuszczając produkt na spodek – kropla nie powinna się rozlać.

Wywar

1. Dwie łyżki liści wlewa się do szklanki wrzącej wody.
2. Doprowadzić do wrzenia, gotować na małym ogniu przez 30 minut.
3. Wodę spuszcza się, liście zalewa się pół szklanki wrzącej wody.
4. Nalegaj mieszaninę przez 30 minut, po czym przesącz ją do pierwszego wywaru.

Wyciąg

1. 20 g liści zalewa się szklanką alkoholu lub wódki.
2. Podgrzewać na małym ogniu lub w łaźni wodnej przez 30 minut, unikając wrzenia.
3. Po krótkim ochłodzeniu mieszaninę przesącza się.

Herbata ziołowa

1. Jedną płaską łyżkę całych lub rozdrobnionych liści stewii wsypuje się do szklanki wrzącej wody.
2. Po 20 minutach naparu herbatę można spożyć.

Jeśli stewię zażywa się profilaktycznie, wystarczy zastąpić nią spożywany codziennie cukier. Aby leczyć choroby i uzyskać efekt tonizujący, zaleca się pić herbatę ziołową z liści.

W aptekach można kupić gotowy ekstrakt z rośliny – biały, sypki proszek w słoiczkach lub torebkach. Przygotowuje się z niego wypieki, kompoty i kaszki. Aby zaparzyć herbatę, lepiej kupić proszek z liści stewii lub worki filtracyjne z pokruszonymi surowcami.

Wśród suplementów diety dużym powodzeniem cieszy się substytut cukru „Stevia Plus” w tabletkach. Oprócz stewiozydu preparat ten zawiera cykorię, a także ekstrakt z lukrecji i witaminę C. Skład ten pozwala na zastosowanie substancji słodzącej jako dodatkowego źródła inuliny, flawonoidów i aminokwasów.

Znana jest również praktyka stosowania świeżej stewii. Zmiażdżone liście aplikuje się na rany, oparzenia i owrzodzenia troficzne. Jest to sposób na złagodzenie bólu, pieczenie i przyspieszenie gojenia. Do użytku wewnętrznego zaparz dwa lub trzy liście stewii na szklankę wrzącej wody. Według opinii lepiej jest używać świeżej stewii krymskiej.

Informacja bezpieczeństwa

Ziołowo-miodowa stewia uznawana jest za najbezpieczniejszy i najmniej alergizujący naturalny słodzik, co pozwala na jej stosowanie nawet u dzieci. Granica wieku wynosi trzy lata. Przed tym wiekiem skład chemiczny liści stewii może mieć nieprzewidywalny wpływ na organizm dziecka.

Preparatów ze stewią nie zaleca się podawać kobietom w ciąży, chociaż udowodniono, że małe dawki rośliny nie mają działania teratogennego ani embriotoksycznego. Jednak ze względu na trudności w dawkowaniu i różne preferencje smakowe lepiej jest zminimalizować użycie liści stewii podczas noszenia dziecka. Podczas karmienia piersią lepiej unikać stewii ze względu na jej nieudowodnione bezpieczeństwo dla niemowląt.

Roślina nie ma skutków ubocznych. Bezpośrednie przeciwwskazania obejmują jedynie indywidualną nietolerancję, która występuje niezwykle rzadko.

Porównując właściwości lecznicze i przeciwwskazania stewii można dojść do wniosku, że roślina ta jest sposobem na poprawę funkcjonowania całego organizmu, zapewnienie piękna i młodości na długie lata. Recenzje ekstraktu z ziela stewii potwierdzają doskonały smak i zdolność rośliny do całkowitego wyeliminowania cukru z diety człowieka.