Najzdrowsza ryba dla człowieka. Która ryba jest najzdrowsza dla człowieka?

Aby zachować zdrowie i naturalny wygląd, człowiek musi spożywać około 20 rodzajów aminokwasów, z których większość występuje w rybach. Ponadto owoce morza i ryby rzeczne zawierają ogromną ilość innych mikroelementów, których nie znajdziemy w żadnym innym produkcie spożywczym. Regularne spożywanie ryb zapewnia:

• stabilizacja tarczycy;
• kontrolować poziom cholesterolu;
• poprawa metabolizmu;
• Składnik omega-3 poprawia krzepliwość krwi;
• przywraca funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego;

Ponadto korzyści płynące z ryb dla ludzi obejmują poprawę pamięci i zdolność zapamiętywania większej liczby faktów. Przyjrzyjmy się, która ryba jest najzdrowsza dla człowieka i dowiedzmy się, co kupić w sklepie!

Korzystne właściwości ryb dla organizmu ludzkiego

1. Ketu;
2. Różowy łosoś;
3. Czerwona ryba;
4. Pstrąg itp.

Łosoś jest na ogół łatwy w przygotowaniu i ma najlepszy smak. W związku z tym koszt tego typu jest wysoki. Skoro już o korzyściach mowa, warto dodać, że łosoś różowy i pstrąg usprawniają procesy metaboliczne oraz aktywizują pracę wątroby. Łosoś kumak w czystej postaci (nie z puszki) poprawia funkcjonowanie układu nerwowego.

Do tej kategorii zaliczają się dorsz, miętus, morszczuk i mintaj. Wszystkie te gatunki mają dietetyczne mięso, które praktycznie nie zawiera tłuszczu. Ponadto mięso zawiera kompleks witamin i metali użytecznych, a mianowicie sodu, magnezu i miedzi. Mówiąc o korzystnych właściwościach dorsza, należy podkreślić:

• szybka regeneracja sił – polecana sportowcom;
• przywraca stan psychiczny;
• promuje czuwanie - poprawia stan emocjonalny;
• wzmacnia zęby i tkankę kostną;
• przywraca naturalny kolor twarzy, włosów i paznokci.

Dorsz w puszkach nie zapewnia organizmowi takich korzyści!

Jednocześnie niedroga i zdrowa ryba, Śledź, to doskonałe rozwiązanie w budowaniu racjonalnej diety, zarówno z punktu widzenia zdrowia, jak i urody. Zawiera witaminę A, D i grupę B, która korzystnie wpływa na układ nerwowy.

Nie ma znaczenia, czy jest to okoń morski, czy rzeczny, ryba ta jest równie użyteczna niezależnie od jej siedliska. Wyróżnia się obecnością delikatnego mięsa z niewielką ilością kości. Najlepszą opcją pod względem smaku i korzyści jest smażony lub gotowany okoń. Wśród ważnych dla organizmu człowieka właściwości znajdują się:

• poprawa funkcjonowania błon śluzowych;
• przywrócenie układu nerwowego;
• regulacja poziomu cukru we krwi;
• przywrócenie osłabionego układu trawiennego.

Jeśli to możliwe, staraj się kupować okonie z akwariów.

Szczupak

Zdrowa ryba, która jest lekkostrawna i praktycznie nie zawiera tłuszczu i białka. Jednak smażony szczupak zawiera dużo miedzi, manganu, cynku i jodu. Faszerowany szczupak to smaczne danie, podobnie jak kotlety z młodej ryby. Podaje się go także smażonego.

Mówiąc o dobroczynnych właściwościach szczupaka, warto podkreślić poprawę stanu psycho-emocjonalnego, poprawę funkcjonowania układu trawiennego i nerwowego. Szczupak wzmacnia kości, paznokcie i włosy.

Mówimy o grupie ryb, które reprezentują najlepszą kombinację dostępności i korzyści. Z reguły w każdej osadzie ze zbiornikami występują ryby rzeczne, które zawierają bogaty zestaw cennych pierwiastków. Jednak w naszym świecie istnieje kilka rodzajów ryb, które nie zawierają pierwiastków śladowych korzystnych dla organizmów. Wiele jednak zależy od siedliska. Naturalnie w zanieczyszczonych rzekach żyje nie tyle pożytecznych, ale raczej szkodliwych przedstawicieli świata wodnego. Bądź ostrożny!

Podsumowując, rozważymy szereg unikalnych korzystnych właściwości ryb w leczeniu różnych dolegliwości. Ryby rzeczne zawierające Omega-3 są skutecznym lekarstwem na przywrócenie rytmu serca. Makrela, sardynki i śledź mają działanie lecznicze.

Eksperci zauważyli, że ryba to najlepszy sposób na ucieczkę przed insuliną. W Japonii śmiertelność jest znacznie niższa niż w wielu innych krajach. Eksperci są przekonani, że ten wzór jest ściśle powiązany z japońskim podejściem do owoców morza.

Nie jest tajemnicą, że ryby poprawiają wzrok. Jednak niewiele osób wie, że Omega-3 jest dobrym środkiem zapobiegającym nowotworom. Wielu naukowców wierzy, że za pomocą tego pierwiastka w przyszłości możliwe będzie leczenie raka.

Każdy wie, że ryba powinna pojawiać się na naszym stole przynajmniej raz w tygodniu. Można oczywiście jeść ryby częściej, ale rzadziej nie jest to zalecane. Nawet jeśli jesteś na rygorystycznej diecie odchudzającej. A w diecie kobiet w ciąży jest to na ogół produkt obowiązkowy.

Rosja od czasów starożytnych słynie z dań rybnych. Różnorodność na naszym stole zapewniają liczne rzeki i dostęp do mórz: rzeczne i morskie, białe i czerwone, chrzęstne i kostne. A patrząc na całe to bogactwo, czasami chcesz dowiedzieć się, która ryba jest najzdrowsza?

Zacznijmy od tego, że wszystkie ryby są zdrowe. To przede wszystkim wysokiej jakości, łatwo przyswajalne białko o niskiej zawartości tłuszczu oraz kwasów tłuszczowych Omega-3 i Omega-6, które nie są wytwarzane przez ludzki organizm i trafiają do nas jedynie z pożywieniem.

Dlatego jest niezbędnym produktem w diecie dzieci i kobiet w ciąży. Kwasy te wpływają na prawidłowy rozwój mózgu i wzroku.

Ponadto ryby są bogate w:

• witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, zwłaszcza witamina A;
• potas;
• fosfor;
• jod;
• brom;
• fluor;
• żelazo
• i szary.

Uważa się, że najzdrowszą rybą jest ryba morska, gdyż zawiera większą ilość cennych witamin i mikroelementów niezbędnych dla zdrowia człowieka. Ryby rzeczne nie są tak bogate w skład, ale są stosunkowo tanie i nie mniej smaczne. Ponadto ryby morskie dostarczane są w postaci mrożonej do większości miast w kraju, co znacznie obniża ich wartość.

Najlepszy z najlepszych

Jest to najbardziej niebezpieczne dla kobiet w ciąży. Najlepiej, jeśli zdecydujesz się na zakup i gotowanie ryb rzecznych, zabierz je od znanych producentów. Istnieją zarówno duże, jak i małe hodowle ryb, które spełniają warunki hodowli gatunków komercyjnych i odpowiadają za jakość produktu końcowego, który trafia na Twój stół.

Osobno warto wspomnieć o rodzinie łososi: pstrąg, łosoś, łosoś różowy i łosoś kumpel. Ich czerwone mięso smakuje bardzo dobrze. Główną zaletą tych odmian jest wzrost wartości odżywczych podczas przechowywania. Paradoksalnie ryby te charakteryzują się większą zawartością wapnia – budulca zębów i kości. Warto o tym pamiętać, takie ryby będą szczególnie przydatne dla kobiet w ciąży. Wystarczy wybrać świeżą tuszę o przyjemnym pomarańczowo-różowym kolorze, bez ostrego zapachu. Takiego mięsa nie przechowuje się długo, lepiej zjeść je od razu.

Ryby morskie to przede wszystkim dorsz: morszczuk, miętus, mintaj, navaga, dorsz – w sumie jest ich ponad sto gatunków, z których wiele regularnie pojawia się na naszym stole. Wszystko to jest dietetycznym mięsem, bogatym w białko i prawie pozbawionym tłuszczu, bardzo korzystnym dla zdrowia człowieka. Ponadto jest to ryba bardzo smaczna i łatwa w przygotowaniu.

Jeśli chodzi o talię

Istnieje inna klasyfikacja, która jest istotna dla mężczyzn i kobiet, którzy przeszli na dietę, aby schudnąć. Są to klasyfikacje oparte na zawartości tłuszczu.

Ryby dzielą się na:

• tłuste, o zawartości tłuszczu powyżej 8%.
  Jego zawartość kalorii jest wystarczająco wysoka, aby osiągnąć Twoje cele w zakresie utraty wagi. Jest to od 200 do 240 kalorii na 100 gramów produktu. Są wśród nich tłuste śledzie, tłuste mięso makreli i jesiotra, ulubiony przez wszystkich halibut i pyszny węgorz;
• Ryba średniotłusta zawiera od 4 do 8% tłuszczu.
  Jego zawartość kalorii jest porównywalna z kalorycznością zwykłego mięsa, wieprzowiny czy wołowiny. Od 100 do 140 kcal na 100 gramów. Może nie nadaje się do utraty wagi, ale jako źródło białka i energii podczas uprawiania sportu jest tym, czego potrzebujesz. Pstrąg rzeczny, okoń morski, sandacz, tuńczyk, często mylony z tłustą rybą, karp, makrela, chudy śledź i różowy łosoś – to niepełna lista odmian, które mogą urozmaicić Twój stół;
• i, co nie mniej ważne, ryby o niskiej zawartości tłuszczu, jakby stworzone do odchudzania.
  Zawartość tłuszczu w nim jest mniejsza niż 4%. Zawartość kalorii oscyluje wokół 90 kcal. Jednocześnie jest to wysokiej jakości, szybko przyswajalne białko oraz niezbędne aminokwasy i kwasy tłuszczowe. Nawet na najsurowszej diecie złagodzisz stres związany z utratą wagi, jeśli włączysz do swojego menu morszczuka, dorsza, navagę, szczupaka, flądrę, leszcza czy okonia rzecznego.

Zarówno w diecie odchudzającej u kobiet, jak i podczas treningu siłowego wymagającego dużego nakładu energii u mężczyzn, ryby powinny stać się niezbędnym elementem diety.

Białko rybne jest najlepiej przyswajalne przez organizm ludzki. Białko to jest zdrowsze niż białko mięsne. Towary morskie można kupić w każdym sklepie.

Idealny stosunek białek i węglowodanów sprawia, że ​​danie jest dietetyczne. Dowiedz się, jakie są rodzaje ryb morskich, spójrz na zdjęcia z nazwami.

Opis i charakterystyka ryb morskich

Podwodny świat jest bogaty w różnorodne gatunki mieszkańców. W głębinach morskich można znaleźć niezliczone tysiące osobników, które zachwycają swoim wyglądem lub przerażają ogromnymi zębami.

1. Przedstawiciele dorsza. Gatunki dietetyczne, do których zalicza się morszczuk, plamiak, morszczuk, dorsz i inne białe odmiany.

   Rybę tę nazwano „kurczakiem” ze względu na niewielką liczbę ości w mięsie. Ta zdrowa odmiana dzięki swojemu składowi witamin pomaga przezwyciężyć niedobory witamin i krzywicę.

2. Grupa Makreli Wyróżnia się charakterystycznym prążkowaniem. Mięso jest delikatne i tłuste w porównaniu do odmian białych.

   Zawiera witaminę D i kwasy omega-3, które wspomagają odporność.

3. Grupa ostroboków. Podgatunek - ponad 200 osobników. Makrela ma lekko kwaśny smak, zawartość tłuszczu w mięsie nie przekracza 5%. Klasa obejmuje Seriola, Lichia, Caranxa.
4. Rodzina Skorpionów. Gatunek znany jako „okoń morski”. Odmiany tłustych ryb popularne wśród szefów kuchni.
5. Grupa parowa. Na półkach sklepowych mieszanka karasia kubańskiego, ryby chon i innych przedstawicieli będzie sprzedawana jako karaś oceaniczny. Zawartość tłuszczu w mięsie sięga 10%.
6. Rodzina Notothii. Odmiana tłusta, której główni przedstawiciele mają delikatne mięso prawie bez kości. Zawartość tłuszczu – do 25%.
7. Przedstawiciele krakacza. Istnieje ponad 150 podgatunków osobników. Smakiem przypomina wodę rzeczną, ale nie ma ostrego zapachu morza.

   Znani przedstawiciele to ryba kapitana, pstrąg, umbryna.

8. Śledź i jej przyjaciele.Źródło dochodu większości miast portowych.
9. Stynka. Głównym znanym przedstawicielem jest gromadnik. Pomimo niewielkich rozmiarów jest poszukiwany na półkach sklepowych.

A to nie wszyscy przedstawiciele. Morze i ocean nie są przestrzeniami w pełni zbadanymi. Ryby to podstawa zdrowej codziennej diety.

Wszyscy Przedstawiciela łatwo znaleźć na półkach sklepowych w postaci surowej i przygotowanej.

Rodzaje jadalnych ryb morskich

Siedlisko: morze. Gatunki te różnią się od swoich rzecznych krewnych dużą ilością przydatnych minerałów i witamin w mięsie. Mieszkańców morza można z grubsza podzielić na 6 grup.

Sprawdź listę w tabeli:

Przedstawicielami drapieżników są rekiny. Jego mięso jest spożywane jako przysmak. Rtęć gromadzi się w mięsie, co komplikuje proces gotowania. Istnieje ponad 450 gatunków rekinów.

Gatunek śledzia nie mają łusek na głowach. Przedstawiciele mają małe zęby i prostą kolorystykę. Mięso jest bogate w białko i witaminę A.

Śledź- jeden z najpopularniejszych klasztorów morskich. Podobną grupą jest makrela.

Na naszym stole często lądują zwykłe stworzenia morskie, takie jak dorsz i makrela.

Flądra - dietetyczne mięso, nasycone fosforem, selenem i witaminami z grupy B. Halibut, gatunek bardziej tłusty, należy do rodziny storni.

W grupie tej występuje ponad 500 podgatunków.Jedzenie takich odmian zapobiega rozwojowi miażdżycy i pomaga poprawić przepływ krwi.

Najliczniejsza jest grupa dorszy. Obejmuje odmiany ryb białych. Rodzina belony to osobniki belony.

Podczas gotowania mięso zmienia kolor na zielony, jest to normalne. Ten wygląd przypominający igłę jest bardzo smaczny.

Nazwy ryb tłustych, białych i czerwonych

Procent białka w mięsie ryb jest znacznie wyższy niż zawartość tłuszczu. Odmiany niskotłuszczowe nadają się do żywienia dietetycznego, zawartość kalorii w białym mięsie nie przekracza 100 kcal na 100 g.

Zawartość tłuszczu w przedstawicielach wynosi do 1,5%. Są to mintaj, Argentyna, morszczuk, błękitek, mintaj itp. Białe mięso jest łatwo trawione, a korzystne substancje są szybko wchłaniane przez organizm.

Ważny! Włącz do swojej diety odmiany białych ryb i popraw swoje samopoczucie.

Odmiany czerwone, takie jak łosoś różowy, pstrąg i łosoś, to ryby o średniej zawartości tłuszczu. Do tej grupy należą śledź, tuńczyk, ostrobok.

Średnia zawartość kalorii jest wyższa niż w grupie niskotłuszczowej - do 150 kcal na 100 g. Ryby o niskiej zawartości tłuszczu znajdują się w diecie dzieci i sportowców.

Łosoś i dorsz nadają się do solenia, smażenia i duszenia – zgodnie z wyobraźnią kucharza.

Za odważne Gatunek obejmuje przedstawicieli, których mięso przekracza zawartość tłuszczu 7%. Zawartość kalorii – ponad 200 kcal na 100 g.

Halibut, węgorz, makrela – odmiany tłuste są najzdrowsze i zawierają ogromną ilość kwasów wielonienasyconych. Nadaje się do karmienia osób prowadzących aktywny tryb życia.

Jaka jest najzdrowsza ryba dla człowieka? Trudno jednoznacznie odpowiedzieć na to pytanie, ponieważ wiele ryb posiada wszystkie niezbędne nasycone i nienasycone kwasy tłuszczowe, pierwiastki śladowe, minerały i witaminy. Różnica polega na tym, że niektórzy przedstawiciele zawierają mniej składników odżywczych, a inni więcej. Spośród ponad 20 tysięcy gatunków mieszkańców wód wybraliśmy gatunki ryb najkorzystniejsze dla zdrowia człowieka.

10

Szczupak ujawnia dziesięć najbardziej przydatnych dla człowieka gatunków ryb. To jedyny przedstawiciel spoza morza, który mógł dostać się do naszej oceny. Pod względem zawartości witamin, mikroelementów, minerałów i kwasów tłuszczowych szczupak w niczym nie ustępuje organizmom morskim. Ryba jest całkowicie pozbawiona węglowodanów i zawiera łatwo przyswajalne białka. Jedzenie szczupaka kilka razy w tygodniu sprzyja długowieczności, zwiększaniu zdolności umysłowych i zapobieganiu chorobom układu krążenia.

9

Tuńczyk to jeden z najbardziej przydatnych dla człowieka rodzajów ryb. Produkt z owoców morza zawiera całą gamę przydatnych i odżywczych składników: octan retinolu (A), tiaminę (B), ryboflawinę (B2), niacynę (B3), cholinę (B4), B12, E, kwas foliowy, miedź, żelazo, potas - to tylko mała lista wszystkich dobroczynnych substancji zawartych w tuńczyku. Przydatne mikroelementy i substancje tej ryby biorą udział w procesach metabolicznych organizmu, działają przeciwzapalnie, a przy regularnym stosowaniu zwiększają wytrzymałość, zdolności fizyczne i psychiczne. Regularne spożywanie tuńczyka, jak każdej innej ryby, sprzyja długowieczności.

8

Śledź- nie tylko jeden z najtańszych rodzajów ryb, ale także bardzo zdrowy. Mieszkaniec Oceanu Atlantyckiego jest bogaty w kwasy DHA i EPA, które wzmacniają układ odpornościowy, usuwają toksyny i poprawiają wzrok. Ponadto śledź zawiera substancje działające przeciwzapalnie i regenerująco. Produkt jest przydatny dla pacjentów z nadciśnieniem, ponieważ jest w stanie normalizować ciśnienie krwi, ale należy go spożywać wyłącznie w postaci lekko osolonej. Ponadto śledź polecany jest diabetykom i osobom z podwyższonym cholesterolem. Ryby uznawane są za niezbędne źródło łatwo przyswajalnego białka.

7

Sardynka uzyskała również status ryby najkorzystniejszej dla zdrowia człowieka. Jest źródłem pierwiastków śladowych, minerałów oraz zawiera wszystkie niezbędne witaminy: PP, B2, B12, D i inne. Dorsz ma właściwości przeciwzapalne i jest dobry w leczeniu zapalenia stawów i innych chorób związanych ze stawami. Regularne spożywanie tego rodzaju żywności pozwala obniżyć poziom cholesterolu i utrzymać go na prawidłowym poziomie. Sardynka zmniejsza ryzyko nowotworów złośliwych, wzmacnia układ nerwowy, pamięć i poprawia metabolizm. Ponadto ryba jest uważana za naturalny lek przeciwdepresyjny.

6

Pstrąg tęczowy

Pstrąg tęczowy bardzo przydatny dla człowieka ze względu na wysoką zawartość łatwo przyswajalnego białka i niską zawartość kalorii. Produkt pochodzenia zwierzęcego jest bogaty w witaminy rozpuszczalne w tłuszczach i wodzie. Wśród pierwiastków śladowych występujących w rybach należy wyróżnić potas, magnez, żelazo, selen, cynk i fosfor. Jedzenie pstrąga przynajmniej raz w tygodniu zmniejsza ryzyko podwyższonego poziomu cholesterolu i powstawania złogów cholesterolowych na naczyniach krwionośnych, a także pomaga wzmocnić układ nerwowy i pamięć.

5

Lista najzdrowszych ryb dla człowieka obejmuje paltu Z. Gatunki z rodziny storni są nie tylko źródłem aminokwasów tłuszczowych, ale także magazynem pierwiastków śladowych i minerałów. Potas, fosfor, sód, selen, magnez, żelazo – to tylko niewielka lista tego, w co produkt jest bogaty. Miłośnicy tej ryby spożywający ją regularnie rzadziej mają problemy ze wzrokiem, są mniej podatni na choroby układu krążenia i nie mają problemów z przewodem pokarmowym. Jedzenie dorsza halibutowego jest szczególnie korzystne dla zdrowia, ponieważ ma kilkukrotnie więcej wartości odżywczych i korzystnych właściwości niż wątroba dorsza.

4

Dorsz zajmuje czwarte miejsce na liście najzdrowszych ryb. Mieszkaniec wód morskich może pochwalić się również przydatnymi substancjami i mikroelementami, ponieważ jest to praktycznie cały kompleks witamin. Dorsz zawiera dużo jodu, który jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania całego organizmu: zwiększa wytrzymałość fizyczną i zdolności umysłowe. Witamina PP normalizuje pracę przewodu pokarmowego, zmuszając organizm do pracy jak w zegarku, a także pomaga wzmocnić układ nerwowy. Siarka będąca częścią dorsza działa antybakteryjnie oraz pomaga poprawić kondycję włosów, skóry i paznokci. Gatunek ten jest bardzo bogaty w kwasy omega.

3

Nototenia

Status najbardziej przydatnej ryby dla ludzi zasługuje i nototenia. Właściwości odżywcze notothenii w niczym nie ustępują mięsu, ponadto białko rybne jest lepiej wchłaniane przez organizm niż białko mięsne. Jak wszystkie ryby zawiera niezbędne aminokwasy, które są w niej zawarte w wymaganych ilościach. Notothenia zawiera pod dostatkiem wszystkich niezbędnych witamin i minerałów. Chrom pozwala lepiej znosić stresujące sytuacje i zmęczenie. Osoby stosujące notothenię nawet 2-3 razy w tygodniu są mniej podatne na depresję i chroniczne zmęczenie. Rybę tę poleca się także osobom z niską hemoglobiną: zawiera kobalt, który stymuluje produkcję krwinek.

2

Makrela

Makrela lub makrela jest jedną z ryb najkorzystniejszych dla zdrowia człowieka. W 100 gr. Produkt z owoców morza zawiera połowę dziennego zapotrzebowania organizmu na białko, które jest jednocześnie łatwo przyswajalne. Regularne spożywanie makreli pomaga normalizować poziom cholesterolu we krwi. Witamina A będąca częścią ryb odpowiada za regenerację tkanek, fosfor wzmacnia układ kostny. Ponadto makrela zawiera siarkę, która pozwala organizmowi zwalczać szkodliwe bakterie. Sód utrzymuje równowagę wodno-solną w komórkach organizmu. Kwas nikotynowy odpowiada za wzmocnienie układu nerwowego.

1

Łosoś a wszystkie ryby z rodziny łososiowatych są najkorzystniejsze dla człowieka. Gatunki łososia obejmują łosoś, łosoś różowy, łosoś kumpel, pstrąg, łosoś coho i inne. Mięso tych gatunków jest nie tylko bardzo smaczne, ale i najzdrowsze. Białko zawarte w produkcie z owoców morza jest łatwo przyswajalne przez organizm. Łosoś jest bardziej niż inne gatunki wzbogacony w tłuszcze nasycone i nienasycone oraz kwasy tłuszczowe Omega-3 i Omega-6. Ponadto zawierają tak ważne dla zdrowia każdego człowieka substancje jak witaminy B i D. Witamina D odpowiada za wchłanianie wapnia w organizmie, a grupa B odpowiada za zdrową skórę, włosy, prawidłowe funkcjonowanie przewodu pokarmowego , a także wzmacnia układ nerwowy. Łosoś zdecydowanie powinien być obecny w diecie osób starszych i sportowców. Spowalnia proces starzenia się organizmu, przyspiesza procesy regeneracji i jest doskonałym środkiem zapobiegawczym w chorobach układu krążenia.

Głównym argumentem jest wysoka zawartość niezbędnych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (PUFA): omega-3 i omega-6. Organizm sam ich nie syntetyzuje, wymaga wkładu z zewnątrz. Kwasy te odgrywają istotną rolę w funkcjonowaniu układu sercowo-naczyniowego i komórek, poprawiają stan stawów i mózgu oraz stymulują funkcje rozrodcze.

Drugim powodem jest obecność łatwo przyswajalne białko, element konstrukcyjny wszystkich tkanin. Wreszcie treść jest istotna. A, E,D I jod, którego niedoboru doświadcza co czwarta osoba w naszym kraju.

! Dobra wiadomość dla mieszkańców Terytorium Krasnojarskiego. Syberyjscy naukowcy odkryli, że liderami pod względem wielonienasyconych kwasów tłuszczowych w regionie są Jeniseje omul(1,76 g na 100 g) i białoryb z jeziora Sobachye (1,66 g).

Tylko ze wszystkich żywych stworzeń na naszej planecie algi jednokomórkowe. Stanowią pokarm dla bezkręgowców, które z kolei są zjadane przez większe ryby. Żaden z gatunków roślin nie jest w stanie syntetyzować kwasów w tej samej objętości, a co za tym idzie, nie jest w stanie zaspokoić dziennego zapotrzebowania człowieka na kwasy omega-3. Dlatego w cotygodniowym menu nie może zabraknąć ryb.

Zasady wyboru produktu świeżego

Oto kilka ważnych cech jakości ryb:

• Skrzela są różowe i pachną świeżym ogórkiem;
• Oczy ryb są błyszczące, nie mętne ani matowe;
• Po naciśnięciu na tuszę wgniecenie szybko znika, nie wycieka woda;
• Kolor filetów z łososia nie jest jasny, a żyłki są białe (nie pomarańczowe);
• Glazura w mrożonych surowcach nie przekracza 5% lub jest nieobecna.

Ocena najbardziej niezbędnych ryb

Opinia, że ​​im ryba jest tłusta, tym zdrowsza (więcej witamin, mikroelementów, kwasów omega-6 i omega-3), nie jest do końca słuszna. Sądząc po naszej tabeli, najwięcej niezbędnych kwasów zawiera stosunkowo niskotłuszczowy łosoś sockeye.

Zapotrzebowanie osoby dorosłej na wielonienasycone kwasy tłuszczowe, zgodnie z zaleceniami Rospotrebnadzora, wynosi 0,8-1,6 g dziennie. Dlatego otrzymasz maksymalną dzienną dawkę od 40 gramów łososia sockeye gotowane na parze. Przy bezlitosnych cenach z 2018 roku taki kawałek będzie kosztował 38 rubli.

Jeśli chodzi o obróbkę cieplną, nie może ona zakłócać struktury kwasów omega-3 i omega-6. W filetach rybnych wchodzą w skład błon komórkowych, które chronią je przed degradacją podczas gotowania. Jednakże z odżywczego punktu widzenia preferowane jest gotowanie na parze.

Najzdrowsza ryba
№	Nazwa	Białka*	Tłuszcze*	Zawartość kalorii	PUFA**
1	Czerwony łosoś	20,3 g	8,4 g	150 kcal	4,4 g
2	Makrela	16,8 g	13 gr	192 kcal	4,3 g
3	Łosoś	20,8 g	12,9 g	200 kcal	3,9 g
4	Śledź atlantycki	18,8 g	11,9 g	147 kcal	2 gr
5	Pstrąg	18,4 g	4,5 g	121 kcal	1,9 g
6	Tuńczyk	22,6 g	2,5 g	115 kcal	1,8 g
7	Białoryb	19 gr	7,5 g	144 kcal	1,5 g
8	Sardynki we własnym soku	8 gr	2 gr	210 kcal	1,5-2,3 g
9	Halibut	13,3 g	12,3 g	160 kcal	1,4 g
10	Różowy łosoś	21,8 g	6,7 g	145 kcal	1 gr
11	Chujowy łosoś	22,6 g	6 gr	132 kcal	0,9 g
12	Pollock	16 gr	1 gr	72 kcal	0,6 g
13	Flądra	17,9 g	3,1 g	101 kcal	0,4 g
14	Dorsz	17,3 g	0,8 g	77 kcal	0,2 g

*Na 100 gramów produktu.