Sok jabłkowy w puszkach na zimę w domu za pomocą sokowirówki i sokowirówki - proste przepisy krok po kroku ze zdjęciami i filmami. Jak zrobić pyszny sok jabłkowy na zimę za pomocą sokowirówki

Czy możesz odmówić zaproponowanej Ci szklanki soku? Ja nie, bo zarówno soki owocowe, jak i warzywne są nie tylko bardzo smaczne, ale i zdrowe. Naturalne soki przygotowane w domu można przygotować do wykorzystania w przyszłości i pić przez cały rok. Jak przyjemnie i pożytecznie jest otworzyć słoik domowego soku jabłkowego lub wiśniowego w środku zimy. A proces konserwowania soków jest dość prosty. Soki wyciśnięte z owoców, jagód lub warzyw podgrzewa się, rozlewa do słoików, hermetycznie zamyka i pasteryzuje w gorącej wodzie. Tak przygotowane soki doskonale przechowują się w ciemnym, chłodnym miejscu, np. w piwnicy. Nic skomplikowanego, ale przyjemność i korzyści z takiego soku będą znacznie większe.

Konserwowanie soków w domu można przeprowadzić na dwa sposoby: pasteryzację i napełnianie na gorąco. Metoda pasteryzacji polega na podgrzaniu soku prawie do wrzenia i rozlaniu go do sterylnych słoików, po czym słoiki przykrywa się sterylnymi pokrywkami i pasteryzuje w łaźni wodnej o temperaturze około 90°C przez 20 minut. Następnie pokrywki są szczelnie zamknięte. Metoda napełniania na gorąco stała się ostatnio znacznie bardziej powszechna, ponieważ proces konserwacji jest znacznie szybszy. Sok podgrzewa się, następnie gotuje na małym ogniu, wlewa do góry do sterylnych słoików i natychmiast zamyka sterylnymi pokrywkami. Odwróć słoiki do góry nogami, zawiń je w ciepły koc i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Przygotowanie soku w domu uzyskuje się poprzez wyciskanie świeżych, w pełni dojrzałych, wysokiej jakości i zdrowych owoców, jagód lub warzyw. Podczas wyciskania lub wyciskania wraz z sokiem wydobywane są z nich wszystkie najcenniejsze i najkorzystniejsze dla organizmu substancje - kwasy i cukry owocowe, związki mineralne, witaminy i olejki eteryczne. Dlatego takie w 100% naturalne soki w puszkach są szczególnie przydatne zarówno dla dzieci, jak i dorosłych.

Przede wszystkim, aby sok okazał się smaczny i dobrze przetrwał przechowywanie, wybieraj do niego wyłącznie całe, świeże owoce i warzywa, które nie zostały dotknięte różnymi szkodnikami. Nie musisz myśleć, że na przykład owoce i jagody, które nie nadają się na dżem, można łatwo wykorzystać do soku. Tak naprawdę owoce przeznaczone do wyciskania soku nie powinny mieć tuneli czasoprzestrzennych, zgnilizny ani pleśni. Owoce powinny być dojrzałe, ale znowu nie przejrzałe.

Teraz, gdy wybraliśmy owoce wysokiej jakości, należy je dokładnie umyć pod bieżącą wodą (można w tym celu skorzystać z prysznica), a następnie obrać z nasion i szypułek i rozdrobnić, aby po wyciśnięciu lepiej puściły sok. Miękkie jagody, takie jak truskawki czy maliny, można rozgnieść ręcznie za pomocą tłuczka, a gęstsze owoce można przepuścić przez maszynę do mięsa z dużą siatką. Niektóre owoce, takie jak śliwki i czarne porzeczki, mają trudności z wypuszczeniem soku, dlatego też
Można go wrzucić do rondla i podgrzać w łaźni wodnej. Do wyciskania soku można użyć wyciskarki elektrycznej lub prasy ręcznej.

Niektóre soki są same w sobie klarowne. Bardzo dobre, klarowne soki uzyskuje się z wiśni, malin, czarnych i czerwonych porzeczek. Inne soki są zwykle mętne, ponieważ zawierają zawieszone cząstki. Aby się ich pozbyć, należy przefiltrować sok przez cienką szmatkę i pozostawić go w zimnym miejscu. Wcześniej gospodynie domowe za wszelką cenę próbowały klarować soki, aby je przefiltrować przez kilka warstw tkaniny, osadzić i odsączyć z osadu. Współcześni dietetycy twierdzą, że najkorzystniejsze dla organizmu są soki z miąższem, zwłaszcza takie jak np. dynia, pomidor, śliwka, morela, brzoskwinia, gruszka i inne. Zatrzymują między innymi substancje błonnikowe i pektynowe, które obniżają poziom cholesterolu we krwi i normalizują pracę przewodu pokarmowego.

Po wyciśnięciu sok przelewa się do emaliowanego naczynia i podgrzewa do temperatury 80-95°C. Ważne jest, aby podgrzać sok prawie do wrzenia, ale nie do wrzenia. Następnie sok jest filtrowany i ponownie podgrzewany. Podczas drugiego podgrzewania do kwaśnych soków można dodać cukier.

Gorący sok wlewa się do słoików, które należy najpierw wysterylizować, trzymając je nad gorącą parą przez około kwadrans lub kalcynując w piekarniku. Należy nalać prawie do samej góry, wtedy jest mniejsze ryzyko, że sok się zepsuje. Następnie słoiki zamyka się sterylizowanymi metalowymi pokrywkami. Słoiki z sokiem pasteryzuje się w gorącej wodzie przez około 15-20 minut.

Teraz o metodzie napełniania na gorąco. Aby to zrobić, wyciśnięty sok należy podgrzać do temperatury 70-75°C, przefiltrować, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 2-3 minuty, następnie wlać do wysterylizowanych słoików i zwinąć. Zaraz potem słoiki należy postawić do góry nogami i przykryć czymś ciepłym, na przykład starym kocem lub kocem.

Po ostygnięciu słoiki można odwrócić i umieścić na tydzień w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej. W tym tygodniu „sprawią się” słoiki z sokiem niskiej jakości: ich zawartość zmętnieje i zacznie fermentować. Tylko sok wysokiej jakości przechowywany jest w ciemnym, chłodnym miejscu. Sok z puszki w domu można przechowywać nie dłużej niż rok.

Cóż, wiesz już, jak zrobić sok w domu, więc czas przejść do przepisów.

sok jabłkowy

Sok jabłkowy od dawna i zdecydowanie zdobywa miłość ludzi. Nie tylko smakuje dobrze, ale i niezwykle przydatne. Napój ten orzeźwi Cię po ciężkim dniu i złagodzi zmęczenie. Doda Ci energii o poranku, nawet jeśli źle spałeś. A jeśli po wczorajszej zabawie boli Cię głowa, jego orzeźwiający smak szybko przywróci Ci zmysły. Sok jabłkowy można mieszać z innymi sokami, aby przygotować napój według własnego gustu. Gruszka-jabłko, jabłko-wiśnia, jabłko-jarzębina, porzeczka-jabłko itp. są dobre.

Przygotowanie:
Do produkcji soku najlepiej nadają się jabłka odmian jesiennych, soczyste i nieprzejrzałe. Umyj posortowane surowce, obierz je z nasion, pokrój i przepuść przez wyciskarkę elektryczną lub wyciśnij ręcznie. Następnie wlać powstały sok do emaliowanej patelni, dodać cukier (na 0,5 litra soku, 1 łyżka granulowanego cukru). Postaw patelnię na kuchence i podgrzewaj aż do wrzenia, cały czas mieszając. Nie gotuj! Zdjąć z ognia natychmiast po zagotowaniu. Następnie sok wlać do czystych, dokładnie pasteryzowanych słoików, zwinąć pokrywki, odwrócić dnem do góry i pozostawić na dzień owinięty w kocyk. Następnie możesz je odwrócić i umieścić gotowy sok w ciemnym, chłodnym miejscu.

Sok śliwkowy

Przygotowanie:
Do otrzymania tego soku nadają się wszystkie odmiany późno dojrzewających śliwek. Posortuj śliwki, opłucz, usuń nasiona i podgrzej na łaźni parowej, aż zacznie puszczać sok. Następnie umieść śliwki pod prasą i wyciśnij sok. Rozlać do przygotowanych naczyń i pasteryzować od 15 minut (słoiki 0,5 l) do 30 minut (słoiki 1 l) w temperaturze 85°C. Lub podgrzej sok do temperatury 90-95°C, przelej do przygotowanych pojemników i zamknij.

Sok truskawkowy lub truskawkowy

Przygotowanie:
Przygotowane jagody włóż do emaliowanej miski, rozgnieć, przykryj pokrywką i odstaw na 3-4 godziny. Następnie dodaj wodę w ilości pół szklanki wody na 1 kg masy jagodowej i wyciśnij sok. Jeśli sok nie oddziela się dobrze, podgrzej mieszaninę do temperatury 60°C. Następnie sok przelać do czystych słoików, zakręcić i pasteryzować przez 15 minut (słoiki 0,5 l) do 20 minut (słoiki 1 l) w temperaturze 85°C.

Sok z malin i jeżyn

Przygotowanie:
W przypadku tego soku warto wybierać odmiany intensywnie zabarwione i posiadające wyraźny aromat. Jagody te są bardzo delikatne, należy je przetwarzać bezpośrednio po zerwaniu, gdyż nawet przy krótkotrwałym przechowywaniu zbrylają się, wycieka z nich sok i mogą spleśniać. Oczyść zebrane jagody z łodyg i innych zanieczyszczeń, szybko spłucz małymi porcjami, zanurz durszlak z jagodami w wodzie i usuń działki. Następnie wyciśnij go za pomocą sokowirówki lub włóż do sokowirówki. Lepiej nie dodawać cukru, tylko mieszać kwaśny sok z innymi, słodszymi sokami. Jeśli chcesz mieszać soki, możesz wycisnąć razem różne jagody.

Co może być lepszego w chłodną zimę niż pyszny sok malinowy o niezrównanym aromacie! Świetne przypomnienie o lecie dla dzieci i dorosłych!

Składniki:
1 kg malin,
150-200 g wody.

Przygotowanie:
Ostrożnie umyj jagody i rozgnieć je drewnianym tłuczkiem. W emaliowanym rondelku podgrzej wodę do temperatury 60°C, włóż do niej maliny i cały czas mieszając podgrzej jagody do temperatury 60°C. Zdejmij patelnię z ognia, przykryj pokrywką i po 15 minutach odcedź sok. Przefiltruj, zagotuj i od razu rozlej do butelek lub słoików. Następnie można je zamknąć lub pasteryzować w temperaturze 85°C: w przypadku półlitrowych słoików lub butelek czas ten wynosi 15 minut, w przypadku słoików litrowych – 20 minut, w przypadku słoików trzylitrowych – 30 minut.

Niektóre naturalne soki, niezależnie od tego, jak zdrowe są, nadal trzeba łączyć z innymi, aby poprawić ich smak i aromat. Kwaśne soki z porzeczek, wiśni, śliwek dobrze miesza się z gruszką lub jabłkiem. Sok z wiśni, malin, jagód, żurawiny i czarnej porzeczki jest bardzo aromatyczny. Dobrze będzie smakować w połączeniu z jabłkiem, gruszką czy agrestem.

Sok z czarnej, czerwonej, białej porzeczki

Skórka czarnych porzeczek jest dość gęsta, dlatego dla lepszego wydobycia soku jagody należy blanszować. Aby to zrobić, posortuj je i opłucz, włóż do durszlaka lub specjalnej siatki i włóż do wrzącej wody na 4-5 sekund. Jagody wyciśnij w sokowirówce (każdy rodzaj osobno lub razem, według uznania), odcedź sok, zagotuj, przelej do przygotowanego pojemnika i natychmiast szczelnie zamykaj.

Jeśli chcesz zimą pamiętać minione lato z obfitością warzyw, przygotuj sok warzywny.

Składniki:
1 l. sok z cukinii,
100 g liści winogron,
1 szt. goździki.

Przygotowanie:
Cukinię myjemy, obieramy, siekamy i wyciskamy sok za pomocą prasy lub sokowirówki. Liście winogron zalej wrzątkiem i włóż do przygotowanych słoików, włóż do nich także goździki. Sok zagotować i rozlać do słoików. Pasteryzuj słoiki przez 10 minut w temperaturze 90°C.

Marchew od dawna słynie ze swoich właściwości leczniczych. Sok z marchwi jest przydatny dla osób z chorobami wątroby, nerek i układu sercowo-naczyniowego. I po prostu trzeba go używać, aby zapobiegać różnym chorobom. Sok z marchwi na zimę można przygotować tak, aby przez długi czas zachował świeżość i wszystkie swoje dobroczynne właściwości. Dodatkowo jest to produkt wyjątkowy pod względem konserwacji. Dlatego przygotowując go, należy wziąć pod uwagę wszystkie funkcje. Nie używaj metalowych przyborów kuchennych.

Przygotowanie:
Wybierz kilka świeżych i dojrzałych marchewek, dobrze je umyj, a następnie obierz. Zmiel w robocie kuchennym, sokowirówce lub wyciśnij sok z startej marchwi za pomocą prasy.

Następnie daj sokowi trochę czasu na opadnięcie. Usunąć osad i przecedzić. Płyn wlać do rondla o odpowiedniej objętości i podgrzać do temperatury 85°C.
Podgrzany sok natychmiast wlać do przygotowanych wcześniej butelek lub słoików. Nie wypełniaj ich po brzegi. Następnie zamknij i sterylizuj przez pół godziny w temperaturze 110 stopni.

Mieszane soki warzywne

Przepis nr 1

Składniki:
1 l. sok pomidorowy,
1 l. sok marchwiowy,
1 l. Sok z dyni,
nasiona kopru, sól do smaku.

Przygotowanie:
Wymieszaj soki, dodaj koperek i sól i gotuj przez 5 minut. Gorące rozlać do przygotowanych słoików i zwinąć.

Przepis nr 2

Składniki:
1 litr soku pomidorowego,
0,25 l soku z kiszonej kapusty,
sól, cukier do smaku.

Przygotowanie:
Soki wymieszać, dodać sól i cukier, zagotować i rozlać do przygotowanych słoików. Słoiki półlitrowe pasteryzować przez 15 minut, słoiki litrowe przez 20 minut w temperaturze 80°C.

Nawiasem mówiąc, sok można zamrozić w butelce na zimę. Spróbuj, Ty i Twoi bliscy pokochacie mrożone soki i z przyjemnością będziecie je robić co roku.

Zamrożony sok w butelce

Do zamrożenia soku potrzebne są plastikowe butelki, które służą do pakowania wody pitnej. Do butelki wlej świeży sok, lekko ściśnij butelkę, aby wycisnąć powietrze i szczelnie zamknij. Następnie umyj butelkę, osusz ją i włóż do zamrażarki. Przed użyciem butelkę zamrożonego soku należy wyjąć z zamrażarki i umieścić na dolnej półce lodówki. W ciągu jednego dnia butelka się rozmrozi. Z tego soku można przygotować kompot, galaretkę, a także przygotować z nim sosy i sosy. Zależy to od rodzaju jagód, z których wyciskasz sok. Ale oczywiście lepiej to wypić.

Przygotowanie soku w domu jest proste, smaczne i zdrowe. Ciesz się domowymi sokami! Smacznego!

Larisa Shuftaykina

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Zgadzam się, że czas przestać kupować soki w opakowaniach tetra w sklepie. Co do nich wkłada się, z czego są zrobione? Albo jest to sok naturalny, albo nie. W swoim ulubionym ogrodzie zebrałeś jabłka, zrobiłeś odpowiednią ilość konfitur, marmolady i konfitur, przygotowałeś suszenie na zimę, czas zamknąć sok jabłkowy. Okaże się smacznie, zdrowo i rozpieszczysz swoje ciało witaminami. Jabłka zawierają dość dużą ilość żelaza, co pomoże zapewnić wymagany poziom hemoglobiny we krwi. Proces przygotowania soku jabłkowego na zimę nie jest skomplikowany. Najważniejsze to mieć dobrą sokowirówkę. Przygotujmy więc sok jabłkowy na zimę za pomocą sokowirówki.

Składniki:

- jabłka – 5 kg;
- cukier – 0,5 kg.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:

1. Dobrze opłucz jabłka, usuń uszkodzone i chore obszary, rdzeń i nasiona.




2. Owoce pokroić na kawałki i przepuścić przez sokowirówkę. Dzięki temu powstanie duża ilość piany. Nic wielkiego, po prostu idź i usuń to.




3. Powstały sok wlać do aluminiowej patelni lub miski, postawić na średnim ogniu i doprowadzić do temperatury 90 stopni. Uważaj, sok nie powinien się zagotować. Gdy osiągnięta zostanie żądana temperatura, wyłącz ogień i dodaj cukier. Dostosuj smak do swoich upodobań. Jeśli jabłka są już dość słodkie, możesz dodać mniej cukru, jeśli jabłka są kwaśne, zwiększ ilość cukru.

4. Przygotuj słoiki lub butelki, do których nalejesz sok. Aby to zrobić, dokładnie je spłucz. Rozgrzej piekarnik do 100 stopni, włóż do niego butelki i trzymaj przez dziesięć minut, aż cała woda ze ścianek odparuje. Sok rozlewamy do butelek, przecedzamy przez gazę i zamykamy zakrętkami zaparzonymi wcześniej wrzącą wodą.






5. Odwróć słoiki i odstaw do góry nogami, aż całkowicie ostygną (robi się to, aby lepiej uszczelnić pokrywkę ze słoikiem). Możesz przechowywać ten sok w spiżarniach w temperaturze pokojowej, ale lepiej przechowywać go w piwnicy lub piwnicy.

Tak łatwo przygotować sok jabłkowy na zimę za pomocą sokowirówki, zalecamy spisanie przepisu ze zdjęciami, aby nie zapomnieć o subtelnościach i tajemnicach do przyszłego roku.

Porada:
- do przechowywania soku na zimę najlepiej nadają się jabłka późniejszych odmian, są bardziej soczyste;
- do pomiaru temperatury soku użyj specjalnego termometru konserwowego;
- jeszcze więcej korzyści odniesiesz, jeśli połączysz sok jabłkowy z innymi sokami w proporcji 1:1 i wypijesz go rano do śniadania (np. marchewkowy, buraczany, brzoskwiniowy czy dyniowy);
- sok jabłkowy jest przydatny w leczeniu i profilaktyce chorób nerek, niestety osoby cierpiące na choroby przewodu pokarmowego (szczególnie nieżyt żołądka i zapalenie trzustki) nie powinny pić dużych ilości soku.

Smakiem w niczym nie ustępuje sklepowemu. Wręcz przeciwnie, nie zawiera szkodliwych dodatków, przez co jest o wiele zdrowszy. Można go przygotować z różnych odmian jabłek. Jednocześnie nadal należy unikać kwaśnych i cierpkich owoców, ponieważ gotowy sok z takich owoców nie smakuje zbyt przyjemnie i może powodować zgagę.

Bardzo ważny jest wybór soczystych owoców, ponieważ ilość soku uzyskanego podczas wyciskania zależy bezpośrednio od soczystości. Sok jabłkowy możesz przygotować za pomocą sokowirówki lub domowej sokowirówki. Chcemy zaoferować Ci kilka przepisów na przygotowanie soku jabłkowego. Wybierz ten, który najbardziej Ci się podoba.

Sok jabłkowy w domu.

Składniki:
- jabłka
- cukier

Przygotowanie:
1. Umyj owoce, ostrym nożem wytnij uszkodzone miejsca.
2. Pokrój owoce na kilka części.
3. Umieść pokrojone jabłka w częściach w domowej sokowirówce i wyciśnij.
4. Wlej cały powstały płyn do szklanego lub emaliowanego pojemnika.
5. Z miąższu wycisnąć sok i przecedzić do czystego rondla przez gazę.
6. Postaw patelnię na ogniu i spróbuj napoju. Jeśli to konieczne, dodaj granulowany cukier. Do trzylitrowego słoika potrzeba około 3 łyżek cukru.
7. Wymieszaj płyn, zagotuj, usuń pianę.
8. Po kilku minutach wlać napój do czystych, wysterylizowanych słoików i zakręcić metalowymi pokrywkami.
9. Zawiń w koc i pozostaw do ostygnięcia. Nie musisz odwracać tego do góry nogami. gotowy!

Sok jabłkowy w domu z miąższem.

Kilka razy przepuść jabłka przez maszynę do mięsa (wystarczą 2 lub 3). Aby zapobiec ciemnieniu soku owocowego po pierwszym przejściu, należy dodać do niego niewielką ilość kwasu askorbinowego (na 10 kg - 10 g). Lepiej będzie przechowywać napój jabłkowy, jeśli masa będzie jednorodna i wystarczająco rozdrobniona. Następnie pasteryzuj sok i zwiń go w pojemniku.

Soku jabłkowego nie trzeba rozlewać do słoików. Jednak w tym przypadku lepiej zastosować go od razu po przygotowaniu, aby nie utracił swoich dobroczynnych właściwości. Ponieważ sok jest bardzo kwaśny, należy go pić przez słomkę, aby zapobiec uszkodzeniu szkliwa. Jeśli chcesz, aby sok jabłkowy korzystnie wpływał na Twój organizm, musisz pić go regularnie, a nie okazjonalnie. Pół szklanki dziennie przez jeden lub dwa miesiące, a poczujesz się znacznie lepiej. Przeczytaj więcej o robieniu soku w domu.

Co może być zdrowszego i smaczniejszego niż świeży, domowy sok? Jednak czas na świeże owoce, jagody i warzywa jest krótki, dlatego najlepiej przygotować sok do wykorzystania w przyszłości, aby zimą zyskać porcję pysznych witamin.

Możesz konserwować sok z dowolnego rodzaju owoców, warzyw lub jagód, a jeśli chcesz, przygotować różne mieszanki soków - na przykład sok jabłkowo-winogronowy lub marchewkowo-dyniowy.

Proces konserwowania soków jest dość prosty: przygotowane owoce, warzywa lub jagody są myte i wyciskane, a powstały sok jest podgrzewany i wlewany do sterylizowanych słoików. Powstały sok można przechowywać przez cały rok, zachowując wszystkie korzystne substancje i witaminy.

Jak puszkować własne soki

Przygotowanie domowych soków składa się z kilku etapów:

1. Przygotowanie soku;
2. Obróbka cieplna soku;
3. Konserwacja soku.

Przygotowanie soku

• Sok uzyskuje się poprzez wyciskanie (lub tłoczenie) świeżych, zdrowych i dojrzałych owoców lub jagód, wcześniej wybranych i dokładnie umytych.
• Aby wycisnąć sok, użyj sokowirówki (na przykład do jabłek i gruszek), maszynki do mielenia mięsa (do porzeczek, borówek, winogron) lub drewnianego tłuczka (do malin, czarnych porzeczek, truskawek).
• Niektóre owoce i jagody mają trudności z wypuszczeniem soku, dlatego przed wyciśnięciem należy je zmiażdżyć i podgrzać do 60 stopni w łaźni wodnej, po rozcieńczeniu wodą.
• Niektóre soki same stają się klarowne (wiśnia, malina), inne stają się mętne ze względu na dużą zawartość miąższu. Jeśli chcesz uzyskać bardziej klarowny sok, przepuść wyciśnięty sok przez kilka warstw filtrowanego papieru lub serwetki i pozostaw do zaparzenia w zimnym miejscu na 24 godziny. Następnie ponownie odcedź sok.

Obróbka cieplna soku

• Obróbkę soku przed konserwacją można przeprowadzić na dwa sposoby: pasteryzację i napełnianie na gorąco. Co więcej, ta druga metoda jest znacznie bardziej popularna, ponieważ proces konserwowania jest znacznie szybszy.
• Metodą pasteryzacji sok po wyciśnięciu wlewamy do emaliowanego rondla i podgrzewamy prawie do wrzenia (80-95 stopni). Następnie ostudź sok, przefiltruj i ponownie podgrzej. Następnie gorący sok wlać do słoików i pasteryzować przez kolejne 15-20 minut.
• Metodą hot pour w rondelku podgrzewamy wyciśnięty sok do temperatury 70-75 stopni, następnie filtrujemy i ponownie stawiamy na ogniu. Doprowadzić do wrzenia i gotować około 3-4 minuty. Po czym od razu wlewamy do słoików i zwijamy.

Konserwacja soku

• Przetworzony sok wlewa się wyłącznie do wstępnie wysterylizowanych słoików. Jednocześnie należy wlać sok na górę, aby się nie zepsuł.
• Do uszczelnienia najlepiej używać wysterylizowanych metalowych pokrywek.
• Po ostygnięciu słoiki należy odwrócić do góry dnem i odstawić na tydzień w ciemne miejsce. Jeśli w tym czasie sok nie zmętnieje i nie zacznie fermentować, można odwrócić słoiki i przechowywać je w chłodnym miejscu.

Stosując powyższą metodę, możesz zakonserwować prawie wszystkie warzywa, jagody i owoce.

Przepisy na konserwowanie soków w domu

Sok pomidorowy

1. Wstępnie umyte pomidory przepuszczamy przez sokowirówkę. Jeśli ich nie ma, zalej pomidory wrzącą wodą, obierz je i zmiel w maszynce do mięsa.
2. Powstały sok wlać do emaliowanego garnka i gotować przez 10-12 minut, aż piana zniknie ( okresowo usuwać pianę łyżką).
3. Gotowy sok wlać do słoików i natychmiast zakręcić.
4. Odwróć słoiki do góry nogami i zawiń je, aż całkowicie ostygną.

Sok malinowy

1. Delikatnie umyj 1 kg malin, następnie ugniataj drewnianym tłuczkiem.
2. W rondelku podgrzej szklankę wody i dodaj maliny. Maliny podgrzać chwilę na ogniu, nie doprowadzając do wrzenia, ciągle mieszając.
3. Następnie usuń jagody z ognia i pozwól im parzyć przez 15-20 minut.
4. Powstały sok przefiltruj, zagotuj i wlej do słoików.
5. Pasteryzuj słoiki z sokiem przez 15-20 minut, a następnie zamknij je.

sok jabłkowy

1. Umyte jabłka kroimy w plasterki, obieramy z nasion i przepuszczamy przez sokowirówkę lub maszynę do mięsa.
2. Powstały sok wlać do rondla i dodać cukier (na 0,5 litra soku - 1 łyżka cukru).
3. Postaw patelnię na kuchence i podgrzewaj aż do wrzenia (ale nie gotuj!), ciągle mieszając.
4. Gdy sok się zagotuje, natychmiast zdejmij sok z ognia i wlej do słoików.
5. Zawiń słoiki w koc i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

• Pamiętaj, aby wybierać owoce do konserw, które są dojrzałe, świeże i nie zepsute. W przeciwnym razie sok straci swój naturalny smak i może „fermentować” podczas konserwacji.
• Soki mieszane są smaczniejsze: sok jabłkowy dobrze komponuje się z większością owoców i jagód, sok malinowy dobrze komponuje się z sokami kwaśnymi.
• Jeśli chcesz zachować w soku jak najwięcej witamin i składników odżywczych, lepiej go nie wyciskać. Soki z miąższem są dużo zdrowsze.
• Powstałe soki można przechowywać nie dłużej niż rok w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu.

Konserwowanie soków na zimę obejmuje wiele przepisów na robienie soków z różnych owoców i jagód, w różnych odmianach. Być może możesz zaproponować swój własny przepis na pyszny, domowy sok w puszkach.

Domowy sok jabłkowy: przepis na zimę

Domowy sok jabłkowy na zimę: przepis krok po kroku i najlepsze połączenia z innymi owocami i jagodami. Proste sposoby na zaopatrzenie się w witaminy na cały rok i czerpanie ich z pysznego napoju jabłkowego. Okazuje się zdrowy i bardzo aromatyczny, a jego smak wielokrotnie przewyższa sklepowy odpowiednik.

1. Rodzaj potrawy: napój.
2. Podtyp dania: napój jabłkowy.
3. liczba porcji na zewnątrz: 5-6
4. Czas gotowania: .
5. Kuchnia narodowa: rosyjska.
6. Wartość energetyczna:

• białka – 0,4 g;
• tłuszcze – 0,4 g;
• węglowodany – 9,8 g.

Sekrety robienia soku jabłkowego

Składniki do produkcji soku jabłkowego

• jabłka (ilość obliczana jest na podstawie dostępnych surowców i pojemników do zszywania);
• W klasycznym przepisie nie stosuje się cukru, ale jeśli owoce są bardzo kwaśne, można dodać 50-100 g na litr płynu.

Klasyczny przepis na sok jabłkowy

Aby przygotować smaczny i zdrowy sok na zimę, lepiej przetworzyć tylko jabłka zebrane z drzewa - są bardziej soczyste. Odmiany Anis, Antonovka, Semerenko, Strey Fling, Grushovka są bardziej odpowiednie do tych celów, ale jeśli ich nie ma, możesz użyć innych. Zaleca się mieszanie kilku odmian jabłek: zmieszany napój ma ciekawszy smak i aromat.Klasyczna technologia przygotowania soku jabłkowego w domu jest następująca:

Butelka soku jabłkowego

1. Umieść pojemniki do góry nogami i przykryj kocem.

W tym stanie sok jabłkowy należy przechowywać w temperaturze pokojowej przez kolejne 10-12 dni. Jeżeli w tym czasie nie zaczęło fermentować, nie zmętniało i nie pojawiła się pleśń, to słoiki można w celu długotrwałego przechowywania przenieść do chłodnego, ciemnego miejsca. Napój ten można przechowywać bardzo długo, dzięki czemu można cieszyć się jego smakiem przez cały rok, aż do nadejścia nowych zbiorów.Jeśli w ciągu pierwszych dwóch tygodni zepsuje się, można go gotować przez 5-7 minut i służy do przygotowywania galaretek lub napojów owocowych. Trzymając się tego przepisu, nie ma potrzeby ponownego podgrzewania soku. Jedyną różnicą jest to, że podgrzanie pozwala pozbyć się osadu na dnie puszki, który pojawi się podczas przechowywania napoju. Warto wziąć pod uwagę, że w domu nie będzie możliwe uzyskanie całkowicie klarownego soku, ale ten niuans nie wpłynie na smak.Dzięki metodzie pasteryzacji możesz zachować maksimum witamin w powstałym napoju. Dlatego polecany jest przez doświadczone gospodynie domowe, które dbają nie tylko o smak, ale także o walory użytkowe swoich preparatów. W tym samym celu do podgrzewania płynów zaleca się używanie wyłącznie naczyń emaliowanych.

Sok jabłkowy na zimę przez sokowirówkę

Przygotowanie soku jabłkowego na zimę

Składniki:

• jabłka;
• inne warzywa, jagody lub owoce (opcjonalnie);
• cukier, jeśli to konieczne.

Jest to najczęstszy i najłatwiejszy sposób na uzyskanie dowolnego napoju owocowo-jagodowego. Aby zachować sok na zimę, możesz zastosować pierwszą metodę przygotowania - pasteryzację, która została opisana w klasycznym przepisie. Drugą metodą jest sterylizacja. Aby to zrobić, przecedź powstały sok przez gazę i wlej do czystych słoików. Jeśli odmiany jabłek są kwaśne, można dodać cukier, ale nie więcej niż 100 g na litr płynu. Cukier granulowany można dodać tuż przed zgrzewaniem – całkowicie rozpuści się w gorącym płynie. Zamknij słoiki szczelnie gotowanymi pokrywkami.W tym czasie woda powinna już wrzeć w szerokim rondlu, na dnie którego układane jest drewniane kółko lub gaza. Napełnione pojemniki wstawić do wrzącej wody (powinna sięgać szyjki słoików) i sterylizować przez 15 minut (dla pojemników 3-litrowych - 30 minut). Piankę należy stopniowo usuwać. Wyjmij słoiki z wrzącej wody, odwróć je do góry dnem i zawiń w ciepły koc.

Sok jabłkowy uzyskany za pomocą sokowirówki

Jeżeli posiadasz w swoim gospodarstwie sokowirówkę, możesz poeksperymentować z przygotowaniami na zimę – przygotowując napoje blendowane. Te, w których jabłka są połączone z następującymi owocami, jagodami i warzywami, mają doskonały smak:

• gruszki;
• śliwki;
• cukinia;
• marchew;
• pomidory;
• dynia;
• aronia;
• rokitnik zwyczajny;
• winogrona;
• porzeczki.

Wielu letnich mieszkańców przygotowuje ten napój jabłkowo-gruszkowy - okazuje się lekki, aromatyczny i bardzo smaczny.

Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• jabłka;
• gruszki.

Ilość składników należy dobrać w oparciu o oczekiwany efekt i indywidualne gusta.

1. Owoce dokładnie myjemy i kroimy na cztery części.
2. Przepuść je przez sokowirówkę.
3. Powstałą masę wlać do emaliowanego pojemnika i postawić na kuchence gazowej.
4. Gdy płyn się nagrzeje, na jego powierzchni utworzy się piana. Należy go usunąć łyżką lub łyżką cedzakową.
5. Jeśli słodyczy jest za mało, można dodać cukier granulowany.
6. Gdy tylko zawartość patelni się zagotuje, natychmiast wyłącz ogień i szybko przecedź przez 2-3 warstwy gazy.
7. Gorące rozlać do wcześniej przygotowanych szklanych słoików, zwinąć, odwrócić i zawinąć.

Po tygodniu lub półtora tygodnia sprawdź, czy elementy obrabiane nie uległy zniszczeniu i przenieś je do stałego miejsca przechowywania.

Sok jabłkowy: przepis bez sokowirówki

Składniki:

• jabłka – 3 kg;
• woda – 1 l;
• syrop cukrowy - 4 szklanki (rozpuścić 2 szklanki cukru kryształu w takiej samej ilości gorącej wody).

Przepis na gotowanie krok po kroku:

1. Obierz jabłka i usuń zgniłe miejsca, usuń torebkę nasienną.
2. Pokrój w plastry o szerokości około 1-2 centymetrów i umieść je w emaliowanym naczyniu.

Krojenie jabłek na sok

1. Wlać wodę.
2. Włącz ogień i poczekaj, aż się zagotuje, gotuj przez 15 minut.
3. Zdejmij patelnię z kuchenki gazowej i zmiksuj jej zawartość. Aby to zrobić, przepuść miąższ przez maszynę do mięsa 2 razy lub użyj blendera.

Zmiksuj jabłka, aby uzyskać sok

1. Powstałą masę połączyć z syropem i ponownie podpalić.
2. Gotować przez 5 minut, wyłączyć ogień i lekko ostudzić.
3. Przetrzyj mieszaninę przez drobne metalowe sito.
4. Ponownie postaw na ogniu, zagotuj i od razu przelej do przygotowanych, ciepłych słoików, zwiń i zamknij pokrywki.

Sok jabłkowy przygotowany według tego przepisu otrzymuje się z miąższu. Zawiera więcej błonnika pokarmowego, więc będzie korzystny dla jelit. Zaleca się stosować bez dodatku słodzika dla osób na diecie.Jeśli nie masz w domu sokowirówki, a chcesz przygotować klarowany napój, możesz skorzystać z klasycznego przepisu na jego przygotowanie. Aby uzyskać sok, jabłka należy przepuścić przez maszynę do mięsa lub zetrzeć na drobnej tarce, a następnie kilkakrotnie przecisnąć przez gazę. Następnie przygotuj napój według pierwszego przepisu.

Jak zrobić sok jabłkowy na zimę: wideo

Inny sposób przygotowania go do długotrwałego przechowywania można zobaczyć na poniższym filmie. Jej autor sugeruje sporządzenie napoju z cukrem metodą sterylizacji. Warto wziąć pod uwagę, że każda gospodyni domowa w końcu odnajduje własne sekrety konserwacji domu, dlatego różne przepisy mogą się od siebie różnić. Każdy z nich jest dobry na swój sposób i można go z równym powodzeniem stosować w przygotowaniach zimowych.