100 zdrowej żywności. Najlepsze najzdrowsze produkty na świecie

najbardziej przydatne produkty

Wydawnictwo „Mann, Iwanow i Ferber”

Moskwa, 2014

Drogi Czytelniku!

Być może każdy człowiek, nawet jeśli nie należy do zdrowego trybu życia i nie interesuje się szczególnie zasadami prawidłowego odżywiania, wie, że codzienna dieta powinna być urozmaicona, a owoce i warzywa to same korzyści. Mnóstwo ludzi starając się dobrze odżywiać, robi sałatkę z ogórków i pomidorów, kupuje marchewki (zawierają witaminę A!), pomarańcze (witaminę C), jabłka, gruszki, ziemniaki... Choć chwileczkę, ziemniaki zawierają skrobia, może nie jest szczególnie zdrowa?.. Latem lista wzrasta ze względu na południowe owoce i jagody z ogrodu, jesienią przynoszą arbuzy. O każdej porze roku nie zapomina się o kaszy gryczanej, płatkach owsianych i zupie (dowolnej). Ogólnie rzecz biorąc, przeciętny zdrowy jadłospis zwykle ogranicza się do tej liczby potraw i dań. Być może dlatego „zdrowa żywność” czasami wydaje się pozbawiona smaku i nieciekawa. Ponadto w dalszym ciągu nie zaspokaja dziennego zapotrzebowania człowieka na witaminy, mikro- i makroelementy. Ale tak naprawdę lista zdrowych i, co najważniejsze, smacznych produktów jest znacznie szersza.

Wydaliśmy tę książkę, bo chcieliśmy pokazać, jak wielu produktów nie zauważamy na sklepowych półkach, a jak smaczne i zdrowe mogą być

100 przydatnych produktów, o których porozmawiamy w tej książce. Czasami w jednym artykule wymienimy dwa lub trzy powiązane produkty, na przykład wiśnie lub oliwki itp. Warzywa i zioła, owoce i jagody, mięso i ryby, nabiał i orzechy, rośliny strączkowe i zboża oraz inne mniej zdrowe produkty, wiele z nich które są wam dobrze znane, niektóre są niezasłużenie zapomniane, a niektóre być może są nadal mało znane w naszym kraju. Ale wszystkie są niedrogie i można je znaleźć w prawie każdym supermarkecie.

Wybraliśmy kulinarną zasadę klasyfikowania produktów. Dlatego pomidory umieszczano z warzywami, arbuzem i melonem - z owocami itp. Chociaż oczywiście z biologicznego punktu widzenia pomidor jest jagodą, ale legalnie, zgodnie z dokumentami producentów i importerów, jest to owoc (podobnie jak marchewka, ogórki, a nawet imbir w dżemie). Naukowo cukinia to także jagoda, choć zgodnie z tradycją kulinarną zaliczana jest do warzyw. Nie odchodźmy od tej zasady.

Podkreśliliśmy kilka najbardziej uderzających właściwości każdego wskazanego przez nas produktu

V W dziale „Dlaczego warto to zjeść” dzielimy się wskazówkami dotyczącymi wyboru „właściwego” produktu w sklepie oraz zaleceniami dotyczącymi spożycia go na świeżo lub w formie gotowego dania. Zwróć uwagę na sekcję z przepisami na końcu książki – są proste

V gotowanie i zdrowe dania, które urozmaicą każdy stół.

W tej książce omawiamy 100 najbardziej przydatnych produktów. Ale jest ich znacznie więcej. Nie bój się wyjść poza utarty jadłospis, stopniowo poszerzaj granice tego, co smaczne i zdrowe, osiągając urozmaiconą, zbilansowaną dietę.

Twoje ciało będzie Ci wdzięczne!

		I Rośliny strączkowe

NASIONA ORZECHÓW,	MLECZARNIA
SUSZONE OWOCE	PRODUKTY	UŻYTECZNE
	I ZWIERZĘTA	PRODUKTY

ZDROWY

WARZYWA I ZIELONE

Niezbędny atrybut posiłku

propagator zdrowego stylu życia - warzyw i ziół.

Chociaż można żyć bez jedzenia produktów pochodzenia zwierzęcego, po prostu nie ma całkowitego substytutu warzyw.

O oczyszczające i odmładzające właściwości zieleniny i warzyw pomagają normalizować krążenie krwi i trawienie, pomagają doprowadzić sylwetkę do doskonałej kondycji: ze względu na niską zawartość kalorii są uważane za główne produkty dietetyczne, a duża ilość błonnika zawarta w wielu warzywach normalizuje pracę jelit i eliminuje

Zielona żywność bogata jest także w fitoncydy – substancje o silnym działaniu antybakteryjnym. Dzięki właściwościom bakteriobójczym, przeciwzapalnym i antyalergicznym warzywa i zioła pomagają zapobiegać rozwojowi chorób układu sercowo-naczyniowego, nowotworów i zaćmy.

WSZYSTKO CHODZI O KOLOR

Wielu dietetyków upiera się, że warzywa w diecie człowieka powinny być nie tylko urozmaicone, ale także kolorowe. Faktem jest, że naturalne fitochemikalia – potas – substancje roślinne występujące w warzywach – odpowiadają nie tylko za ich jasną barwę, ale także pomagają w walce z wieloma dolegliwościami. Fitochemikalia działają jako przeciwutleniacze i pomagają niszczyć wolne rodniki, niebezpieczne cząsteczki niszczące zdrowe komórki w organizmie. Czerwone warzywa (pomidor, czerwona papryka, rzodkiewka) są bogate w likopen karotenoidowy, który chroni nas przed nowotworami, oraz antocyjaninę flawonoidową, która utrzymuje zdrowie układu krążenia i poprawia pamięć. Warzywa żółte i pomarańczowe (marchew, słodkie ziemniaki, dynia, żółta papryka) są bogatym źródłem witaminy C. Beta-karoten jest więc prowitaminą witaminy A korzystnie wpływającą na wzrok i skórę, a beta-kryptoksantyna wzmacnia drogi oddechowe i zmniejsza ryzyko zachorowania na raka płuc.

Czerwona kapusta, czerwona cebula, bakłażan i inne bordowo-fioletowe warzywa zawdzięczają swój kolor antocyjanidynom, które wzmacniają mięsień sercowy i zmniejszają ryzyko udarów, a także są odporne na choroby zakaźne. Kwas elagowy zawarty w fioletowych warzywach pomaga organizmowi w profilaktyce niemal wszystkich rodzajów nowotworów.

Szparagi i szpinak, ogórek i cukinia, brokuły i papryka, brukselka i kapusta, koperek i natka pietruszki, cebula i por – wszystkie te warzywa i zioła zawierają dobrze znany chlorofil. Zbilansowana dieta nie jest możliwa bez darów natury, wypełnionych chlorofilem, bo to właśnie zielone rośliny dodają nam wigoru i pozytywnego nastawienia. Zielone warzywa pomagają zapobiegać niektórym rodzajom nowotworów, neutralizują szkodliwe działanie promieni ultrafioletowych, zwalczają choroby serca i naczyń oraz wzmacniają wzrok.

Niezdrowe warzywa oczywiście nie istnieją - jeśli mówimy o świeżych warzywach, a nie o smażonych ziemniakach czy pomidorach w keczupie. Świeże warzywa i zioła przyczyniają się do szybkiego wchłaniania pokarmów białkowych: mięsa, drobiu, ryb, jaj i roślin strączkowych. W tym co najmniej 500 gramów warzyw

V codzienną dietą znacząco uzupełniamy zapasy witamin i minerałów w naszym organizmie.

Chociaż spożywając jakiekolwiek produkty, należy wziąć pod uwagę indywidualną nietolerancję i zalecenia lekarza

V W przypadku poważnych chorób rozsądne spożywanie warzyw i ziół jest jedynie korzystne. Szczególną uwagę na to lub inne warzywo lub zioło należy traktować tylko w indywidualnych przypadkach. Na przykład, jeśli masz problemy z poziomem cukru we krwi, będziesz musiał ograniczyć spożycie ziemniaków skrobiowych i słodkich ziemniaków, a jeśli masz wrzody trawienne układu trawiennego, lepiej wykluczyć ze swojego menu warzywa, które podrażniają ściany jelit. dieta.

B A Z I L I K

Bazylia (podobno jej nazwa pochodzi od greckiego słowa basileus – „król”) cieszyła się popularnością już w starożytnej Grecji i starożytnym Rzymie, której nie straciła do dziś: nie sposób wyobrazić sobie włoskiego makaronu czy sosu pesto bez tego aromatycznego zioła . „Godna królów” bazylia była używana nie tylko jako przyprawa, ale także jako lekarstwo.

JAK WYBRAĆ

Liście świeżej bazylii powinny być jędrne, ciemnozielone do ciemnofioletowych i wolne od czarnych lub żółtych plam.

Ciemna obwódka na liściach wskazuje na odmrożenie.

JAK GOTOWAĆ

Bazylia, jak każde inne zioło, jest najcenniejsza, gdy jest świeża. Aby jednak zawarte w nim olejki eteryczne przedostały się do naczyń i nie pozostały na desce do krojenia, lepiej jest podrzeć liście bazylii, niż je pokroić. Od eterycznego

oleje łatwo ulegają zniszczeniu po podgrzaniu, warzywa należy dodać do naczynia pod koniec gotowania. Niewiele osób wie, że bazylię wykorzystuje się nie tylko w postaci świeżej, mrożonej i suszonej; jest również solony. Liście bazylii dodaje się do sałatek, dressingów, sosów i sosów, a jej nasionami aromatyzuje się napoje. Bazylia doskonale podkreśla smak mięs, ryb i owoców morza, a jej połączenie z pomidorami od dawna stało się klasyką.

DLACZEGO WARTO JEDĆ?

– wzmocnienie układu nerwowego

– ochrona przed infekcjami

– normalizacja krzepnięcia krwi

Bazylię słusznie można postawić na podium ze względu na zawartość witaminy K, która pomaga wzmocnić układ kostny organizmu i zapewnia krzepliwość krwi. Jednak właśnie ze względu na tę ostatnią właściwość bazylia jest przeciwwskazana u osób przyjmujących leki przeciwzakrzepowe: witamina K blokuje działanie rozrzedzające krew tych leków.

Bazylia większość swoich właściwości leczniczych zawdzięcza zawartości olejków eterycznych, które zabijają szkodliwe mikroorganizmy. Będąc naturalnym antybiotykiem, roślina ta skutecznie chroni organizm przed wieloma bakteriami.

infekcje al i wirusowe. Ponadto bazylia jest naturalnym środkiem uspokajającym. Nic dziwnego, że dania z tym aromatycznym ziołem polecane są osobom cierpiącym na bezsenność i stres.

Bazylia nie tylko uspokoi nerwy, wzmocni kości i ochroni przed szkodliwymi mikroorganizmami, ale także wspomoże ostrość wzroku. Zawarty w nim naturalny barwnik – luteina (i jej izomer zeaksantyna) sprawi, że Twoje oczy pozostaną ostre przez wiele lat.

Dodatkowo bazylia jest tzw. przyprawą łagodną, ​​co oznacza, że ​​jej stosowanie nie jest przeciwwskazane u dzieci.

Jakich produktów nie można teraz znaleźć na półkach naszych sklepów! Ich asortyment z roku na rok się zwiększa, jednak jakość pozostawia wiele do życzenia. Które produkty spożywcze można uznać za najbardziej niebezpieczne, a które najzdrowsze? W tym artykule porozmawiamy o żywności szkodliwej dla naszego organizmu, przedstawimy mechanizm uzależnienia od szkodliwej żywności oraz wyjaśnimy przyczynę wielu chorób spowodowanych złym odżywianiem.

Najbardziej szkodliwe produkty

Cukierki do żucia, pastylki w jasnych opakowaniach, lizaki- wszystkie te produkty są bez wątpienia szkodliwe. Wszystkie zawierają nie tylko ogromną ilość cukru, ale także dodatków chemicznych, barwników, zamienników i tak dalej.

Chipsy, zarówno kukurydziane, jak i ziemniaczane– bardzo szkodliwy dla organizmu. Chipsy to nic innego jak mieszanina węglowodanów i tłuszczu, pokryta barwnikami i zamiennikami smaku. Jedzenie frytek również nie przyniesie niczego dobrego.

Słodkie napoje gazowane- mieszanina cukru, chemikaliów i gazów - aby szybko rozprowadzić szkodliwe substancje po całym organizmie. Na przykład Coca-Cola jest wspaniałym lekarstwem na kamień i rdzę. Zastanów się dobrze, zanim wlejesz taki płyn do żołądka. Oprócz tego słodkie napoje gazowane są również szkodliwe ze względu na dużą zawartość cukru – odpowiednik czterech do pięciu łyżeczek rozpuszczonych w szklance wody. Dlatego nie powinieneś się dziwić, że po ugaszeniu pragnienia taką sodą, w ciągu pięciu minut znów będziesz spragniony.

Tabliczki czekolady– to ogromna ilość kalorii połączona z dodatkami chemicznymi, produktami genetycznie modyfikowanymi, barwnikami i aromatami. Pamiętajcie o boomie na Snickersa w okresie pierestrojki. Ogromna ilość cukru sprawia, że ​​masz ochotę sięgać po batoniki raz po raz.

Artykuł specjalny - produkty wędliniarskie. Nawet jeśli wyobrazimy sobie, że do kiełbas nie dodaje się już papieru, mielonych myszy nie używa się już w kiełbasach, mimo to kiełbasy, kiełbasy i inne przysmaki mięsne pozostają jednym z najbardziej szkodliwych produktów we współczesnym asortymencie gastronomicznym. Zawierają tzw. tłuszcze ukryte (skórka wieprzowa, smalec, tłuszcz wewnętrzny), które są ukryte w aromatach i substytutach smaku. Rozwój inżynierii genetycznej niewątpliwie odgrywa w medycynie ogromną pozytywną rolę, ale ma też swoje wady. Negatywne jest to, że coraz więcej producentów żywności przechodzi na surowce modyfikowane genetycznie. Zatem kiełbaski, kiełbaski i kiełbaski są w 80% (!) wykonane z transgenicznych ziaren soi. Nie tylko kiełbasy i kiełbaski są szkodliwe, samo tłuste mięso nie jest zdrowym produktem dla organizmu. Tłuszcze wprowadzają do organizmu cholesterol, który zatyka naczynia krwionośne, co przyspiesza starzenie się i zwiększa ryzyko chorób układu krążenia.

Majonez. Przygotowany w domu i stosowany, mówiąc w przenośni, w gramach, nie wyrządza naszemu organizmowi większych szkód. Gdy jednak zaczniemy mówić o majonezie produkowanym fabrycznie lub o potrawach zawierających majonez, od razu powinniśmy wywiesić napis „Zagrożenie życia”. Majonez jest produktem bardzo wysokokalorycznym, ponadto zawiera ogromną ilość tłuszczów i węglowodanów, a także barwniki, słodziki, zamienniki i tak dalej. Dlatego zastanów się dwa razy, dodając majonez do smażonych ziemniaków. Szczególną koncentrację szkód stanowi shawarma, obficie aromatyzowana majonezem, hamburgery, kanapki z majonezem.

Choroby serca i naczyń krwionośnych, żołądka i jelit, zaburzenia metaboliczne i otyłość – to nie pełna lista skutków ubocznych, które wynikają z nawyku doprawiania potraw majonezem.

Szkodliwe produkty to nie tylko majonez, ale także Keczup, różnorodne sosy i dressingi, prezentowane w szerokiej gamie na półkach naszych sklepów. Nie mniej niestety jest w nich zawartość barwników, zamienników smaku i produktów genetycznie modyfikowanych.

Warto w jednym miejscu sprowadzić produkty, które na ogół nie nadają się do spożycia: makaron instant, liczne zupy instant, puree ziemniaczane, soki instant takie jak „Yupi” i „Zuko”. Wszystko to są czyste chemikalia, które powodują niewątpliwą szkodę dla twojego organizmu.

Sól. Zdrowy dorosły potrzebuje tylko 5 gramów soli dziennie. Z reguły jemy znacznie więcej - 10-15 g soli! Jednocześnie jego nadmierne spożycie powoduje rozwój chorób układu krążenia, chorób nerek, gromadzenie się toksyn i, co za tym idzie, pojawienie się nowotworów złośliwych. Osoby starsze, a także cierpiące na choroby serca i nerek powinny spożywać nie więcej niż 2 g soli dziennie, a najlepiej w ogóle nie dodawać soli do potraw.

Alkohol. Nawet w minimalnych ilościach zakłóca wchłanianie witamin. Ponadto sam alkohol jest bardzo kaloryczny. O wpływie alkoholu na wątrobę i nerki chyba nie warto mówić, wszystko już doskonale wiesz. I nie należy polegać na tym, że określona ilość alkoholu jest korzystna. Wszystko to ma miejsce tylko przy rozsądnym podejściu do jego stosowania (raczej rzadko i w małych dawkach).

Jakie są konsekwencje spożywania niezdrowej żywności?

Wiadomo, że złe odżywianie jest ukrytą przyczyną większości chorób człowieka. Spożywanie tłustych potraw prowadzi do przyrostu masy ciała. Obfitość żywności zawierającej dużą ilość zamienników i barwników stopniowo zatruwa organizm, ale także powoduje uzależnienie. Chcielibyśmy szczególnie zwrócić Państwa uwagę na fakt, że spożywając śmieciowe jedzenie, w organizmie przestaje działać tzw. „system ostrzegania” o napływającej truciźnie. Tak, tak, działanie wielu substancji dodawanych do produktów przez współczesnych producentów jest porównywalne z działaniem trucizn. Twój organizm otrzymuje trucizny w małych dawkach, przyzwyczaja się do nich i nie wysyła już sygnałów alarmowych, objawiających się wysypką skórną, nudnościami czy zawrotami głowy.

Z biegiem czasu uczucie sytości maleje. Dzieje się tak z powodu gotowanego jedzenia. Szczególnie oddziałuje na przewód pokarmowy, tłumiąc uczucie pełności. Surowe pokarmy roślinne stymulują układ trawienny. Dlatego tak zaplanuj swoją codzienną dietę, aby zawierała jak najwięcej surowych warzyw i owoców.

Ważna jest nie tylko jakość spożywanej żywności, ale także jej ilość. Niewłaściwa dieta ma także szkodliwy wpływ na funkcjonowanie organizmu – będąc cały dzień w pracy, mieszkaniec współczesnego miasta je normalnie tylko raz dziennie wieczorem, a nawet przed snem. W ten sposób człowiek stara się zaspokoić swój silny głód. Uczucie sytości pojawia się dopiero pół godziny po rozpoczęciu jedzenia. Często okazuje się, że do tego czasu człowiek zjadł już za dużo, znacznie więcej, niż organizm potrzebuje.

Złe odżywianie jest bezpośrednią drogą do otyłości, chorób serca i chorób przewodu pokarmowego. Zanim zjesz cokolwiek z powyższej listy, zastanów się dwa razy. Szkodliwa żywność skraca życie człowieka i zatruwa organizm. Pomyśl o przyszłości swojej i swoich dzieci.

Najbardziej przydatne produkty

Dietetycy na całym świecie wciąż debatują, która żywność jest zdrowa, a której najlepiej unikać. Ta debata toczy się od setek lat, ale wszyscy lekarze i dietetycy są jednomyślni co do zalet niektórych produktów.

Jabłka. Zdrowe i wspaniałe owoce pod każdym względem. Po pierwsze, kwasy zawarte w jabłkach pomagają zwalczać bakterie gnilne, dlatego jabłka są bardzo dobre dla żołądka. Są również przydatne dla funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego. Po drugie, jabłka zawierają substancję (kwercetynę), która spowalnia rozwój komórek nowotworowych. Dietetycy zalecają również zjedzenie jednego lub dwóch jabłek na popołudniową przekąskę, aby uzupełnić niezbędne mikroelementy. A różnorodność odmian pozwala zaspokoić nawet najbardziej wymagający gust.

Cebula. Cebula to nie tylko zdrowy produkt, ale także panaceum na wszelkie choroby. Codziennie dodajemy cebulę do niemal wszystkich potraw na naszym stole, ale nawet nie zastanawiamy się, jaki magazyn witamin, minerałów i mikroelementów kryje zarówno cebula korzeniowa, jak i jej zielone pędy. Cebula korzystnie wpływa na pracę wątroby, tarczycy i układu sercowo-naczyniowego. Poprawia odporność i leczy przeziębienia.

Sok z cebuli może pomóc na katar, a jeśli na noc położysz na piętach startą cebulę, zapomnisz o porannym przeziębieniu. Ten efekt leczniczy osiąga się dzięki specjalnym substancjom obecnym w cebuli - fitoncydom. Substancje te hamują namnażanie się drobnoustrojów chorobotwórczych i są w stanie je całkowicie zniszczyć. Warto zauważyć, że cebula praktycznie nie traci swoich właściwości leczniczych nawet podczas obróbki cieplnej. Dlatego masz wiele możliwości, aby zapewnić swojemu organizmowi przydatne substancje przez cały rok, a w dodatku bardzo niskim kosztem.

Czosnek. Podobnie jak cebula, czosnek jest bogaty w składniki odżywcze i równie silny w walce z przeziębieniem. Ponadto czosnek normalizuje florę żołądka, zabijając szkodliwe mikroorganizmy. Ten produkt jest również przydatny, ponieważ obniża poziom cholesterolu we krwi. Oczywiście czosnek w postaci surowej jest dużo zdrowszy, jednak po obróbce cieplnej czosnek traci swój nieprzyjemny zapach. W dni, kiedy możesz unikać bliskiego kontaktu z ludźmi, zjedz kilka ząbków świeżego czosnku, będzie to miało korzystny wpływ na Twój organizm.

Marchewka. Marchew zawiera mnóstwo witamin: A (karoten), zwaną także witaminą urody, B1, B2, B3, B6, C, E, K, P, PP, minerały (potas, wapń, sód, magnez, żelazo, miedź, jod, fosfor, kobalt itp.), zawiera także enzymy, fruktozę, glukozę, lecytynę, aminokwasy, białka i skrobię. Zaleca się spożywanie go przy chorobach serca, wątroby, pęcherzyka żółciowego, nerek, przy wysokiej kwasowości żołądka, zaburzeniach metabolizmu soli i różnych procesach zapalnych. Marchew zapobiega także rozwojowi nowotworów, poprawia ukrwienie i jest bardzo dobra na wzrok.

Orzechy. Wyliczenie wszystkich dobroczynnych substancji zawartych w orzechach zajęłoby całe miejsce w tym artykule. Orzechy są bogate zarówno w witaminy, jak i minerały. Zwiększają potencję u mężczyzn i libido u kobiet – rodzaj naturalnej Viagry. Orzechy są również dobre dla serca, wzroku i zmniejszają ryzyko cukrzycy o 25-30 procent. Orzechy mogą służyć zarówno jako dodatkowy składnik potrawy, dodając jej pikanterii, jak i jako samodzielna przekąska, która pozwala „zabić robaka”.

Ryba. Jeśli stale – przynajmniej trzy razy w tygodniu – włączysz do swojego jadłospisu ryby zamiast mięsa, możesz znacznie zmniejszyć ryzyko rozwoju i zaostrzenia chorób serca (miażdżyca, choroba wieńcowa i inne), a także poziom cholesterolu w organizmie. krew. Jednocześnie pod względem wartości odżywczych i kulinarnych ryby nie ustępują mięsu (zawierają wiele substancji przydatnych dla organizmu ludzkiego - od 13 do 23% białek, a także tłuszcze, ekstrakty i minerały), a nawet je przewyższają w łatwości trawienia białek.

Mleko. Mleko, a także sfermentowane przetwory mleczne są bardzo korzystne dla organizmu. Mleko zawiera bardzo potrzebny wapń, który wzmacnia kości. Kobietom w ciąży zaleca się codzienne picie szklanki mleka w celu utrzymania odpowiedniego poziomu wapnia. Fermentowane produkty mleczne, a właściwie zawarte w nich bakterie normalizują pracę przewodu pokarmowego.

Zielona herbata. Codzienne picie zielonej herbaty to nie tylko moda, to bardzo korzystne dla zdrowia. Zielona herbata zmniejsza ryzyko udarów i poprawia układ odpornościowy. Oczywiście nie mówimy o torebkach z herbatą. Aby pić naprawdę zdrowy i zdrowy napój, kupuj wyłącznie herbatę sypaną i najlepiej produkowaną w krajach, w których zabronione jest stosowanie chemicznych dodatków.

Miód. Miód jest niezwykle przydatny: zwiększa odporność organizmu na wiele infekcji i ma właściwości bakteriobójcze. Zaleca się przyjmowanie go w leczeniu chorób wątroby, przewodu pokarmowego, układu oddechowego itp. Ten wspaniały naturalny produkt zawiera wiele witamin (C, K, E, P, grupa B), enzymy, kwasy organiczne i białka, a wśród mikroelementów - cały układ okresowy: potas, wapń, mangan, chrom, sód, nikiel, krzem, magnez, żelazo, miedź, srebro i inne.

Banany. Wyjątkowy owoc, który może poszczycić się także wyjątkowymi właściwościami. Banany łagodzą stres i uzupełniają utracone siły. Zawierają ogromną ilość witaminy A, C, dodatkowo banany zawierają jedną czwartą wymaganej dziennej dawki witaminy B6. Banany normalizują pracę jelit i cudownie zastępują środki przeczyszczające. Żelazo zawarte w bananach zwiększa poziom hemoglobiny we krwi. Ponadto dobroczynne właściwości tego produktu obejmują normalizację pracy układu sercowo-naczyniowego, dostarczanie mózgu tlenu i neutralizowanie zwiększonej kwasowości żołądka. Ale nie zapominaj, że wartość energetyczna banana wynosi 90 kilokalorii na 100 gramów, więc ci, którzy martwią się o swoją talię, nie powinni zbytnio dać się ponieść bananom.

Oliwki. Zarówno czarne, jak i zielone oliwki zawierają mnóstwo korzystnych dla organizmu składników odżywczych, witamin i mikroelementów. Na przykład oliwki są szczególnie bogate w witaminę E i żelazo. Oliwki można spożywać jako samodzielne danie (czarne oliwki skropione sokiem z cytryny i posypane grubą czerwoną papryką szczególnie nadają się na przykład na śniadanie) i do dań (kilka oliwek doda pikanterii marynowanej zupie i doda subtelnego smaku Sałatka). Korzystne jest również spożywanie oliwy z oliwek. Staraj się na jego bazie przygotowywać wszystkie sałatki. Oprócz dobroczynnych właściwości oliwek, jako pożywienia, mają one także walory estetyczne – można nimi bardzo pięknie ozdobić dowolne potrawy.

Oprócz oliwek jest bogaty w witaminę E awokado. Zawiera także dużo potasu, który jest niezbędny w profilaktyce nadciśnienia.

Nie wystarczy wiedzieć, które pokarmy są zdrowe i jakie korzyści przynoszą, ważne jest również, aby wziąć pod uwagę cechy swojego organizmu i regulować odżywianie uwzględniając te właśnie cechy. Właściwe i zbilansowane odżywianie może zdziałać cuda. Cześć!

WIĘCEJ NA TEMAT

5 najbardziej niebezpiecznych i najtańszych produktów

Ludzie najczęściej kupują tanie produkty spożywcze, żeby zaoszczędzić pieniądze, albo wspomnienia trudnych lat 90. mocno zapadają w pamięć. Ale czy rzeczywiście jest to opłacalne, biorąc pod uwagę negatywne konsekwencje zdrowotne i nie najtańsze usługi medyczne?

Zbadaliśmy korzystne właściwości żywności znanej ludzkości i wybraliśmy 50 najsmaczniejszych i najzdrowszych. Na przykład dietetycy zalecają posiadanie na stole imbiru, jajek i fasoli.

Warzywa i warzywa

Szparag. Ceniony jest za niski poziom węglowodanów i kalorii, lekkostrawność oraz całą gamę witamin (K, B1, B2, B9, C, E, A, PP) oraz makro- i mikroelementów (cynk, potas, magnez i żelazo). ).

Papryka. Lub, jak zwykliśmy to nazywać, papryka. To nie tylko jasne, chrupiące i lekko słodkie warzywo, ale także doskonałe źródło przeciwutleniaczy i witaminy C.

Brokuły. Te ciemnozielone kwiatostany są przydatne zarówno świeże, jak i mrożone: z łatwością dają przewagę wielu warzywom pod względem białka, błonnika oraz witamin K i C.

Marchewka. Główne źródło karotenu, niezbędnego do wzrostu komórek człowieka i zdrowej skóry, błon śluzowych i oczu.

Kalafior. Zawiera więcej białka i witaminy C niż zwykła kapusta. Witaminy A, B, PP, wapń, potas, fosfor, żelazo i błonnik korzystnie wpływają na mikroflorę jelitową i mogą chronić przewód pokarmowy przed wrzodami i nowotworami.

Ogórki. W prawie 95% składają się z wody, co czyni je jednym z najmniej kalorycznych warzyw. Zawiera niewielką ilość tłuszczu, białka i węglowodanów. Mimo to ogórki są bogate w witaminy i składniki odżywcze (zwłaszcza potas).

Oleg Iryszkin

Wszyscy wiemy, że warzywa należy jeść codziennie, ponieważ zawierają witaminy i błonnik (takie jedzenie jest uważane za zdrowe). Minusem jest jakość produktów. Na przykład wiele warzyw gromadzi pestycydy i nadmiar azotanów. Dlatego przed jedzeniem lepiej jest usunąć skórę z pomidorów i ogórków. Drugą pułapką jest nieprawidłowy czas gotowania. Przykładowo zboża należy gotować al dente, jednak wiele osób je rozgotowuje, niszcząc w ten sposób strukturę chemiczną produktu.

Czosnek. Niezastąpione warzywo w walce z przeziębieniem. Kiedy komórki czosnku ulegają zniszczeniu, powstaje allicyna – jeden z najsilniejszych przeciwutleniaczy, który działa bakteriobójczo i grzybobójczo (niszczy grzyby).

Ożywić. Korzeń imbiru ma złożony skład z dużą liczbą przydatnych substancji, w tym witamin, minerałów, niezbędnych aminokwasów, kwasów tłuszczowych i olejków eterycznych. Imbir poprawia trawienie, ma także właściwości odtruwające i immunostymulujące.

Anna Iwaszkiewicz

prywatny dietetyk

Skład chemiczny korzenia imbiru jest wyjątkowy: witaminy B, C, A, E, K, wapń, magnez, sód, fosfor, żelazo, mangan, miedź, selen. Pobudza pracę układu trawiennego i mózgu, doskonale zwalcza choroby zapalne, a nawet może redukować zatrucia w czasie ciąży.

Kapusta kręcona (kapusta). Gatunek ten niezasłużenie pozostaje w cieniu brokułów, kalafiora i białej kapusty. Grunkol, czyli jarmuż (tak nazywa się także kapustę kędzierzawą) zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, witaminy, kwasy tłuszczowe omega-3 i błonnik. Jeśli te argumenty nie są dla Ciebie wystarczające, to po prostu dodamy, że pod względem gęstości odżywczej nie ma sobie równych wśród wszystkich zielonych warzyw liściastych.

Cebula. Podobnie jak czosnek ceniony jest przede wszystkim za swoje właściwości bakteriobójcze i przeciwzapalne. Jest bogata w żelazo i potas, które korzystnie wpływają na układ sercowo-naczyniowy, witaminy B i C oraz wiele minerałów. Cebula zachowuje prawie wszystkie swoje korzystne właściwości nawet po ugotowaniu.

Pomidory. Wydaje się, że odwieczna debata na temat tego, czy pomidor jest jagodą, warzywem czy owocem, została rozstrzygnięta na korzyść tego drugiego. Tak czy inaczej, pomidor Senor zawiera nie tylko witaminy A, B2, B6, E, K i różne mikroelementy, ale także silny przeciwutleniacz – likolinę, która ma działanie przeciwnowotworowe.

Słodki ziemniak. Słodkie ziemniaki, pomimo wysokiego poziomu glukozy, polecane są diabetykom, ponieważ mogą stabilizować poziom cukru we krwi. Słodkie ziemniaki nie zawierają w ogóle tłuszczu, a zawarte w nich białka i węglowodany są lepiej wchłaniane niż zwykłe ziemniaki.

Zielone fasolki. W przeciwieństwie do nasion fasoli, fasolka szparagowa nie jest tak bogata w białko, ale zawiera wiele witamin, kwasu foliowego, błonnika, magnezu i potasu. Dzięki temu poprawiają trawienie oraz mogą obniżać poziom cukru we krwi i ryzyko zawału serca.

Owoce i jagody

Jabłka. Owoc, który zawsze możesz zabrać ze sobą na szybką przekąskę, o każdej porze, gdziekolwiek jesteś. Cenione są za wysoką zawartość błonnika, witaminy C i przeciwutleniaczy.

Awokado. Różnią się od innych owoców tym, że składają się w 77% ze zdrowych tłuszczów. Mimo to są nie tylko delikatne i smaczne, ale także zdrowe: zawierają potas, błonnik i witaminę C – dostępną.

Banany. To nie tylko jedna z najpopularniejszych jagód na świecie (tak, banan to jagoda, a nie owoc) i ulubione danie potreningowe, ale to także najlepsze źródło potasu, a także błonnika i witaminy B6.

Jagoda. Jedno z najpotężniejszych źródeł przeciwutleniaczy w każdej żywności. Prawdopodobnie od dzieciństwa wiedziałeś o zaletach jagód dla wzroku.

Pomarańcze. Wszystkie owoce cytrusowe od dawna cieszą się opinią głównego dostawcy witaminy C dla organizmu. Ponadto, podobnie jak inne owoce, pomarańcze są bogate w błonnik i przeciwutleniacze.

Truskawka. Korzystnie wpływa na organizm nie tylko ze względu na niską zawartość węglowodanów i kalorii, ale także ze względu na zawartość witaminy C, błonnika i manganu.

Płatki

Soczewica. Bardzo smaczna i sycąca odmiana roślin strączkowych, jedno z najlepszych źródeł roślinnego białka, witamin i błonnika.

Oleg Iryszkin

Doktor medycyny sportowej i żywienia sportowego, dietetyk federalnej sieci klubów fitness X-Fit

Soczewica to najstarsza uprawa. Jest bogaty w białka roślinne i węglowodany złożone, które zapewniają uczucie sytości na kilka godzin. Soczewica jest bogata w witaminy: C, B₁, B₂, B₃, B6, B₁₂, a także wiele minerałów. Ponadto soczewica zawiera błonnik, który poprawia pracę jelit i stanowi pożywienie dla korzystnej mikroflory.

Fasolki. Pod względem ilości i strawności białek można go porównać z mięsem i rybami. Ze względu na ogromną ilość witamin, makro- i mikroelementów produkt ten polecany jest do stosowania w żywieniu osób z niewydolnością serca oraz chorobami nerek, wątroby i przewodu pokarmowego.

brązowy ryż Dzięki minimalnemu przetwarzaniu brązowy ryż zawiera więcej błonnika, magnezu i witaminy B1 niż zwykły ryż. Lekarze często klasyfikują go jako produkt dietetyczny i zauważają pozytywny wpływ na poziom cukru we krwi, ciśnienie krwi oraz profilaktykę raka jelita grubego i trzustki.

Owies. Zboże to, oprócz licznych minerałów i witamin zawartych w jego składzie, cenione jest za wysoką zawartość błonnika (ponad 30%) oraz beta-glukanów, które obniżają poziom „złego cholesterolu”.

Komosa ryżowa. Nie zawiera ani grama glutenu, jedynie zdrowy błonnik, magnez i białko roślinne. Komosa ryżowa to niezwykle sycący pokarm, który może być jednym z Twoich najlepszych sprzymierzeńców w walce z dodatkowymi kilogramami.

Orzechy i nasiona

Migdałowy. Orzechy te są pełne witaminy E, przeciwutleniaczy, magnezu i błonnika. Dietetycy twierdzą, że migdały pomagają w walce z nadwagą i przyspieszają metabolizm.

Nasiona Chia. Ulubiony produkt starożytnych Azteków stał się w ostatnich latach popularny wśród wegetarian. Nasiona Chia są niezwykle pożywne i bardzo zdrowe: 100 g nasion zawiera 40 g błonnika oraz niezbędną dzienną dawkę magnezu, manganu, wapnia i innych składników odżywczych.

Orzech kokosowy. Pulpa kokosowa jest źródłem nie tylko błonnika, ale także średnich kwasów tłuszczowych, które pomogą Ci schudnąć.

Makadamia. Nie jest to najpopularniejszy orzech w Rosji, różni się od innych wysokim poziomem tłuszczów jednonienasyconych (najzdrowszy) i niskim poziomem kwasów tłuszczowych omega-6 (nie najzdrowszym). Kosztuje nie więcej niż orzechy laskowe i jest sprzedawany w dużych supermarketach, wystarczy dokładnie sprawdzić półki.

Orzechy włoskie. Już 7 orzechów dziennie (nie więcej, są bardzo kaloryczne) może poprawić odporność człowieka i zmniejszyć ryzyko chorób układu krążenia. Zawierają prawie wszystkie witaminy, minerały, kwasy organiczne i błonnik niezbędne dla organizmu.

Arachid. Fasola ta (którą wiele osób błędnie uważa za orzechy) jest bogata w przeciwutleniacze, składniki odżywcze i może pomóc Ci zrzucić kilka dodatkowych kilogramów. Najważniejsze, aby nie zastępować całych orzeszków ziemnych masłem orzechowym, w przeciwnym razie wszystko potoczy się dokładnie odwrotnie. Jednak pod żadnym pozorem nie należy dać się ponieść prażonym orzeszkom ziemnym.

Słodycze, wypieki i dressingi

Gorzka czekolada. Najsłodsza pozycja na naszej liście zawiera połowę dziennego zapotrzebowania organizmu człowieka na żelazo, magnez, mangan i przeciwutleniacze. Polecany dla osób z wysokim ciśnieniem krwi.

Oleg Iryszkin

Doktor medycyny sportowej i żywienia sportowego, dietetyk federalnej sieci klubów fitness X-Fit

Najkorzystniejsza jest gorzka czekolada o dużej zawartości ziaren kakaowych i minimalnej zawartości cukru. Dlatego ziarna kakaowe zawierają przeciwutleniacze, które eliminują szkodliwe działanie wolnych rodników. Włączając jednak do swojej diety czekoladę, trzeba wiedzieć, kiedy przestać i nie spożywać tego produktu w ilościach nadmiernych, wykraczających poza wyliczony bilans biologiczny składników odżywczych i indywidualną dzienną podaż kalorii.

Anna Iwaszkiewicz

prywatny dietetyk

Im prostszy skład ciemnej czekolady, tym lepiej. Idealnie powinno zawierać masę kakaową, masło kakaowe i cukier puder. Procent gorzkiej czekolady zależy od ilości masy kakaowej, np. 99% to największa ilość kakao. Produkt bogaty w potas, magnez, fosfor oraz zawiera niewielkie ilości witamin B i E. Jego spożycie pomaga ustabilizować poziom cholesterolu i poprawia nastrój (dzięki zmniejszonej produkcji kortyzolu). Średnia dzienna porcja ciemnej czekolady nie powinna przekraczać 25 gramów.

Chleb pełnoziarnisty. Zachodni dietetycy zalecają spożywanie chleba z kiełków pszenicy z dodatkiem roślin strączkowych. Trudno będzie go znaleźć w naszych sklepach, dlatego jako alternatywę oferujemy zwykły chleb wieloziarnisty.

Domowy chleb. Jeśli chcesz jeść zdrowy chleb, musisz go zrobić sam. Ale domowy chleb na pewno nie będzie zawierał glutenu, a ilość węglowodanów nie będzie tak duża jak w zwykłym pieczywie.

Ocet jabłkowy. Niezbędny nie tylko podczas przygotowywania sałatki, ale także podczas diety: ocet jabłkowy tłumi apetyt i pozwala na uczucie sytości na znacznie dłużej. Pomoże również obniżyć poziom cukru we krwi.

Oliwa z oliwek. Najzdrowszy olej na świecie zawiera silne przeciwutleniacze, które mogą wzmocnić układ odpornościowy oraz obniżyć ciśnienie krwi i poziom cholesterolu we krwi.

Olej kokosowy. Podobnie jak miazga kokosowa, olej zawiera średnie kwasy tłuszczowe (90%), które pomogą Ci uporać się z dodatkowymi kilogramami. A ostatnie badania potwierdziły, że może poprawić stan osób cierpiących na chorobę Alzheimera.

Produkty mleczne i mięso

Ser. Jeden plasterek sera zawiera tyle samo wapnia, fosforu, witaminy B12 i innych minerałów i aminokwasów, co cała szklanka mleka, a zawiera nawet więcej białka niż mięso czy ryby.

Jogurt. Fermentowany produkt mleczny zachowuje wszystkie pozytywne właściwości zwykłego mleka, a dzięki zawartości pożytecznych bakterii poprawia także trawienie.

Masło. Naturalne masło wiejskie zawiera nie tylko niezwykle potrzebne dla naszego organizmu kwasy tłuszczowe nasycone, ale także wiele składników odżywczych oraz witaminy A i K2.

Całe mleko. Jedno z najlepszych źródeł wapnia, witamin, minerałów, białka zwierzęcego i zdrowych tłuszczów – opowiadała nam o tym moja mama. Innymi słowy, prawda.

Łosoś. Ta tłusta czerwona ryba jest bogata w białko, witaminę D i kwasy tłuszczowe omega-3, niezbędne dla poprawy pamięci oraz prawidłowego funkcjonowania i odżywiania ludzkiego mózgu.

Sardynki. Mała, ale bardzo zdrowa ryba morska, która może dostarczyć organizmowi 2 razy więcej kalorii niż biała ryba. Oprócz tego zawierają duże ilości fosforu, potasu, wapnia, magnezu i innych minerałów oraz kompleks witamin A, D i B. Tłuszcze nienasycone pochodzące z sardynek uznawane są za zdrowsze od tłuszczów nasyconych pochodzenia zwierzęcego.

Skorupiak. Małże, ślimaki i ostrygi zajmują jedno z pierwszych miejsc wśród wszystkich produktów pod względem wartości odżywczych. Te dietetyczne owoce morza zawierające łatwo przyswajalne białko mogą całkowicie zastąpić mięso w diecie człowieka. Ale tak, to jest drogie. A przyzwoitych ostryg prawie nigdzie nie można znaleźć - może z wyjątkiem Sachalinu i Władywostoku.

Krewetki. Ten przysmak z owoców morza ma bardzo niską zawartość tłuszczu i kalorii, ale jest bogaty w zdrowe białko, białko i kwasy tłuszczowe omega-3. Ponadto zawierają całą gamę składników odżywczych, w tym selen, potas, cynk, wapń i witaminę B12.

Pstrąg. Ciekawostka, która wiele mówi o tej rybie: żyje tylko w czystej wodzie. Pod względem zawartości składników odżywczych pstrąg można porównać do łososia: zawiera dużo witamin A, D, B, E oraz kwasów tłuszczowych omega-3.

Tuńczyk. Pod względem zawartości białka (ponad 22%) z łatwością przewyższa wszystkie inne ryby i można go porównać z kawiorem niektórych gatunków handlowych. Witaminy B, A, E, PP, dwa tuziny mikro- i makroelementów oraz kwasy tłuszczowe omega-3 poprawiają pracę oczu i mózgu oraz zmniejszają o połowę ryzyko chorób układu krążenia.

Zdrowe odżywianie to gwarancja zdrowia. Zdrowe produkty spożywcze to produkty naturalne: zboża, świeże warzywa, owoce, nabiał, orzechy i inne produkty spożywcze, które są bogate w składniki odżywcze i mogą poprawić Twoje zdrowie. Jaka jest zaleta tego lub innego produktu? Przyjrzyjmy się bliżej.

Ranking najbardziej korzystnych dla zdrowia produktów spożywczych sporządzony został przez brytyjskich naukowców i zgodnie z oczekiwaniami w pierwszej dziesiątce znalazły się produkty wyłącznie pochodzenia roślinnego, co po raz kolejny udowadnia korzyści, jakie niesie ze sobą wegetarianizm dla każdego człowieka.

1. Pomidory

Jak zauważają eksperci, ich wyższość zapewniła wysoka zawartość szczególnie aktywnych przeciwutleniaczy - likopenów, a także witaminy C. Ponadto pomidory utrzymują zdrowy układ sercowo-naczyniowy, a także są w stanie zapobiegać rozwojowi wielu rodzajów nowotworów.

2. Płatki owsiane

Zawiera dużą ilość witaminy E, a także białka i błonnika, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka.

3. Kiwi

Zawiera wystarczającą ilość witamin A, C i E, a nasiona owocu zawierają kwasy tłuszczowe Omega-3.

4. Czarne winogrona

Zawiera flawonoidy o działaniu przeciwutleniającym. Jagody czarnych winogron mogą zapobiegać powstawaniu nowotworów złośliwych, a także pomagają w utrzymaniu zdrowego serca.

5. Pomarańcze

Są bogate w witaminę C, a także pektyny, które obniżają poziom „złego” cholesterolu w organizmie.

6. Brokuły

Brokuły charakteryzują się wysokim stężeniem przeciwutleniaczy. Jest doskonałym dostawcą witamin C, PP, K, U i beta-karotenu. W brokułach jest prawie 2,5 razy więcej kwasu askorbinowego (witaminy C) niż w owocach cytrusowych. Brokuły są bogatym źródłem składników mineralnych: potasu, wapnia, fosforu, sodu, żelaza.

7. Awokado

Owoce awokado są bogate w wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które stabilizują poziom cukru we krwi, a także witaminy i prowitaminy A, B2, D, E, PP.

8. Rukiew wodna

Głównym bogactwem rzeżuchy są witaminy C, E i A, wapń, żelazo, jod i kwas foliowy.

9. Czosnek

Zawiera allicynę, która stabilizuje ciśnienie krwi.

10. Oliwa z oliwek

Jest bogaty w przeciwutleniacze, a także jednonienasycone kwasy tłuszczowe, w szczególności kwas oleinowy, który obniża poziom cholesterolu we krwi.

11. Jabłka

Zawierają duże ilości witaminy C i witamin z grupy B. Poprawiają trawienie, mikroflorę jelitową, obniżają poziom cholesterolu i usuwają toksyny z organizmu. Zasadą jest spożywanie 1 jabłka dziennie.

12. Dynia

Miąższ owoców dyni zawiera witaminy C, B1, B2, PP, D, E, cukier, błonnik, dużo cennego dla organizmu potasu, żelaza, fluoru i magnezu. Zawiera pektynę, która obniża poziom cholesterolu w organizmie.

Dynia jest przydatna w przypadku chorób nerek, którym towarzyszą obrzęki, nadciśnienie i zaburzenia metaboliczne. Sok dyniowy rozpuszcza kamienie w nerkach i pęcherzu.

13. Marchew

Zawiera beta-karoten w dużych ilościach. Marchew to środek multiwitaminowy i tonizujący zalecany przy chorobach serca, chorobach żołądka, a także przy słabym wzroku.

14. Kapusta

Kapusta zawiera dość dużo witaminy C. Kapusta pomaga w walce z otyłością i działa przeciwmiażdżycowo. Kapusta zawiera białka, a także witaminę U, która pomaga przy wrzodach i chorobach wątroby.

15. Seler

Liście zawierają dużo karotenu, witamin A, E, K, PP i C. Seler korzystnie wpływa na funkcjonowanie serca, układu nerwowego i procesy krwiotwórcze.

16. Gryka

Bogaty w żelazo i wapń. Rozrzedza krew, dlatego jest niezwykle przydatny przy miażdżycy, nadciśnieniu i chorobach naczyniowych.

17. Zieloni

Dowolne warzywa, czy to koperek z pietruszką, sałata, szczaw, szpinak, rukola, babka czy pokrzywa. Zieloni zawierają ogromną ilość witamin i łatwo przyswajalnych aminokwasów. Rośliny zielone są źródłem błonnika, który pomaga oczyścić ściany przewodu pokarmowego.

18. Jajka

Są bogate w makro i mikroelementy oraz zawierają witaminę E. Jest to doskonałe źródło białka (1 jajo kurze zawiera aż 10 g białka). Jajka zapobiegają starzeniu się.

19. Twarożek

Twarożek jest bogaty w wapń, który wzmacnia kości, zęby i paznokcie. Staraj się jeść niskotłuszczowy twarożek lub przynajmniej niskotłuszczowy twarożek.

20. Orzechy

Oczywiście to nie wszystkie zdrowe produkty spożywcze i tę listę można by ciągnąć dalej, ale to główne produkty, które powinny znaleźć się w Twojej diecie. Spożywaj co najmniej 4-5 powyższych pokarmów dziennie – zapewni Ci to dobre zdrowie i długie życie.

Czy zastanawiałeś się kiedyś, jaki produkt spożywczy jest najkorzystniejszy dla naszego zdrowia i długowieczności? Ale nie ma takiego jednego produktu, jest ich ogromna różnorodność. Natura o to zadbała. I to jest świetne! Dlatego ważne jest, aby dieta była zbilansowana i zróżnicowana, czyli mówiąc najprościej, wszystkiego trzeba jeść po trochu.

Tak, natura nam to dała, ale nam, ludziom, udało się wszystko wypaczyć i w imię dobra wyrządzić... krzywdę) Przez nasze uzależnienia od jedzenia zabijamy zalety jedzenia, jemy dużo bezużytecznego i szkodliwego jedzenia. Chociaż w naszych czasach utrzymanie prawidłowego i zdrowego odżywiania jest na ogół trudne. Wynika to z ekologii, braku produktów naturalnych i częstej obecności dodatków chemicznych.

Co jest zdrowe do jedzenia?

A jednak spróbujmy dowiedzieć się, spośród całej różnorodności produktów danych nam przez naturę, plus tego wszystkiego, co sami nauczyliśmy się wytwarzać, co powinniśmy preferować w naszej diecie dla zdrowia? Ważne jest, aby znać te punkty przynajmniej teoretycznie.

Postaram się zbudować ocenę produktów w oparciu wyłącznie o moją wiedzę z zakresu żywienia, korzystając z doświadczeń stulatków, dietetyków, wegetarian, bliskiej mi duchowo Ajurwedy i oczywiście nie lekceważąc opinii oficjalna medycyna. Wszystko jest w porządku malejącym według poziomu użyteczności.

Świeże warzywa

Zatem pierwsze miejsce bezwarunkowo zarówno oficjalna, jak i nietradycyjna dietetyka świeży warzywa i zioła: marchew, buraki, cukinia, wszystkie rodzaje kapusty (wysoka dawka przeciwutleniaczy), cebula, papryka słodka i gorzka, pomidory, zwłaszcza żółte i pomarańczowe (jako źródło luteiny i likopenu – bojownika niektórych typów komórek nowotworowych) ), (inulina) melony (dynia) i tak dalej są liderami tej linii.

Dlatego Marva Ohanyan, lekarz, naturopata, biolog, zaleca przez jeden dzień dietę pomidorową i jedzenie tylko tych owoców, które są lepsze od pomarańczowych czy żółtych. Poza tym wiemy już, że nawet pomidory poddane obróbce cieplnej są zdrowe.

Tutaj na Olympusie włączamy także cały koperek. Bogactwo witamin, chlorofilu, źródła mikroelementów, błonnika – sprawia, że ​​warzywa pożądane są na naszym stole. Możesz więc jeść warzywa bez ograniczeń! Szkoda, że ​​nie można jeść dużo, w końcu nie jesteśmy krowami i nasze trawienie jest nieco inne.

Gotowane warzywa są również przydatne, ale w mniejszym stopniu; bardzo ważne jest ich prawidłowe ugotowanie. Najlepszym sposobem jest pieczenie w piekarniku. Pieczone warzywa, czyli to co kochamy, tracą swoje zalety. Nie można smażyć na oleju roślinnym, lepiej jest używać tłuszczu zwierzęcego (smalec, ghee), aby zapobiec uwalnianiu się substancji rakotwórczych podczas smażenia.

Wszystkie zielone dary natury są niezwykle przydatne:

1. Są magazynem witamin,
2. Dużo chlorofilu to zielona krew roślin, magiczny uzdrowiciel i źródło życia dla ludzi.
3. Niska zawartość kalorii
4. Bez cukrów, szkodliwych soli,
5. Łatwe do strawienia.

Wszystko to jest żywym pożywieniem, które daje nam energię ziemi i słońca. Sałatki, soki warzywne, koktajle, świeże soki - super zdrowa żywność, droga do zdrowia, siły i!

Owoce

Na drugim miejscu stawiamy świeże owoce i jagody, dopiero obecność cukrów obniża je nieco poniżej warzyw i ziół. Owoce uprawiane na terenach zamieszkałych przez ludzi: lepsze są zielone jabłka (źródło pektyny, witamin, żelaza), śliwki, gruszki, morele (potas), brzoskwinie, nieszpułka (jod), persymony, owoce cytrusowe (jako źródło witamin C), szczególnie cytryna (jako organizm alkalizujący).

Zakarpacki stulatek, żyjący 104 lata, Andriej Woron, szczególne miejsce przyznaje dzikim leśnym jabłkom i gruszom, a nie tym wyhodowanym w trakcie selekcji.

Tutaj na drugim miejscu honorowo umieścimy jagody, wszystkie bez wyjątku: porzeczki, truskawki, maliny, zwłaszcza polne i leśne. Jagody północne, przyjazne dla środowiska: borówki, borówki, maliny moroszki są super źródłem zdrowia, nie powodują alergii. Ciemne odmiany winogron jako źródło przeciwutleniaczy i flawonoidów. Ten sam cukier w jagodach nieco psuje obraz dobroci. Ale jeśli nie przesadzisz z nimi, z umiarem, owoce i jagody wraz z warzywami są głównymi składnikami naszej diety.

Zboża i rośliny strączkowe

Trzeci krok dotyczy zbóż i roślin strączkowych. Owsianka z niepolerowanych ziaren, zwłaszcza gryki, prosa (źródło potasu), kukurydzy (oczywiście jeśli mamy pewność, że jest bez GMO), choć stwierdzono, że płatki owsiane zawierają gluten, to nadal jest ważna na naszym stole . Ryż jest zdrowy, ale lepiej niepolerowany i z umiarem.

I tak w trakcie zakrojonych na szeroką skalę, 20-letnich badań przeprowadzonych przez amerykańskich naukowców z National Cancer Institute w Rockwell (USA) na ponad 400 tysiącach pacjentów stwierdzono, że najkorzystniej na człowieka wpływają kaszki zbożowe.

Miłośnicy owsianek mają największą odporność na choroby i zdolność dożycia starości w dobrym zdrowiu. Najbardziej korzystne okazały się kaszki z nieprzetworzonych pełnych ziaren, bogate w błonnik. To jest brązowy ryż, kasza gryczana, płatki owsiane.

Mają niespotykane dotąd zalety, To prawdziwa magia na wszystkie choroby. Ale trzeba przyznać, że miłośników takiego jedzenia jest niewielu. Wczesną wiosną przynajmniej od czasu do czasu możesz dodać kiełki do swojej diety.

I chociaż zboża są uznawane za najbardziej przydatny produkt, nadal istnieje fakt, że owsianka jest produktem gotowanym, to znaczy, że niektóre korzystne substancje są tracone podczas obróbki cieplnej. Dlatego owsianka nadal spada o jeden stopień.

Rośliny strączkowe- bezcenny produkt, bogaty w białko, witaminy, błonnik, który może leczyć ludzki organizm. Jednak ta sama obróbka cieplna nadal pozbawia je superużyteczności.

Miód i orzechy w żywieniu

Nuts podzielą także czwarte miejsce, nawet nie wiem, co jest bardziej przydatne. Naturalny, prawdziwy miód jest nieocenionym darem natury, nie tylko ważnym produktem żywieniowym, ale także leczniczym w przypadku wielu chorób, jako środek zapobiegawczy. Kto kocha miód, żyje długo. Tutaj! 🙂

Miód podniósłbym nawet do samego Olimpu przydatności, ale mimo to może być jedynie dodatkiem do naszej żywności, ze względu na dużą zawartość cukru i wysoką kaloryczność stawiamy go nieco niżej.

I oczywiście kryterium, które jest tutaj istotne, to to, aby produkt był alergenny. I nawet dzisiaj, ze względu na złą ekologię i pozbawionych skrupułów przedsiębiorców, bardzo trudno jest znaleźć miód wysokiej jakości.

Wszystkie orzechy bez wyjątku są bardzo przydatne: orzechy laskowe, orzechy nerkowca, migdały, pistacje, orzechy brazylijskie, orzeszki piniowe jako źródło witamin, białka roślinnego, jodu i enzymów. W niczym nie ustępują miodowi, a nawet mogą działać jako niezależny pokarm.

M. Bircher-Berger – szwajcarski lekarz o nazwisku Orzechy Włoskie

„Najzdrowsza żywność dla człowieka to naturalna, żywa żywność, nasycona energią słońca. W zasadzie można jeść same orzechy.”

Hipokrates wierzył, że orzechy mogą złagodzić choroby serca, mózgu, żołądka, wątroby, nerek i wątroby.

Vladimir Levi (słynny psycholog) pochwalił orzech włoski i nazwał go „wakacjami dla mózgu”. Jest niezbędna dla aktywności mózgu i pamięci.

Michurin nazwał orzech włoski „chlebem przyszłości”.

Nie można jednak jeść dużo orzechów ze względu na ich wysoką kaloryczność, możliwość alergii na produkt i trudną strawność, dlatego warto zachować umiar.

Ryby i owoce morza

Cóż, piątym najbardziej przydatnym produktem są ryby morskie, owoce morza, wodorosty- jako źródło nasyconych kwasów tłuszczowych Omega-3, białka zwierzęcego, fosforu i witamin z grup. Szczególnie przydatny w profilaktyce chorób układu krążenia. Ludzie, którzy jedzą dużo ryb, nie mają zawałów serca ani udarów.

To wszystko. Bezwarunkowa korzyść ze wszystkiego innego jest bardzo dyskusyjna. I tak, oleje roślinne są bardzo przydatne. Ale używamy ich jako dodatku do potraw.

Oleje roślinne

Ta kategoria produktów jest również bardzo potrzebna człowiekowi do prawidłowego metabolizmu. Nierafinowane oleje roślinne, zwłaszcza dyniowy, sezamowy, lniany, oliwkowy, jako dodatek do diety, dzięki zawartości organicznych kwasów wielonienasyconych i tłuszczowych, są doskonale wchłaniane przez organizm. Ale tylko w gotowej formie nie można go smażyć na oleju roślinnym, co wszyscy robimy i zawsze robimy prawie wszędzie. Powstałe substancje rakotwórcze są szkodliwe dla naszego zdrowia.

Mleczarnia

Produkty mleczne, masło topione, odpowiednio przygotowane, jako źródło białka zwierzęcego, tłuszczu mlecznego, mikroelementów. Pamiętajmy, jak zdrowe jest ghee. A produkty kwasu mlekowego: kefir, jogurt, ayran, żywe jogurty bez konserwantów, a nawet serwatka mają ogromne zalety.

Jajka

Ostatnio są szeroko promowane. Tak, jeśli są świeże i podawane z umiarem, są przydatne, a nawet leczą wiele chorób.

Być może to wszystko, co powinno znaleźć się w naszej diecie. Ale zdrowych i smacznych produktów jest całkiem sporo. Nie umieściłam w wykazie pieczywa ze względu na bardzo duże ataki spowodowane użyciem niewłaściwych drożdży, wynikającą z rafinacji zboża i złej jakości mąki. Chleby gruboziarniste z dodatkiem otrębów bezdrożdżowych polecane są przez dietetyków.

Mięso

Mięso od dawna uznawane jest przez medycynę za produkt szkodliwy dla zdrowia (powoduje raka jelita grubego), dietetyków, nie mówiąc już o naturopatach. Szczególnie szkodliwe jest mięso czerwone, które według wyników badań zajmuje trzecie miejsce pod względem stopnia szkodliwości dla zdrowia po tytoniu i alkoholu.

Większość ludzi kocha mięso ze względu na jego smak, zawartość białka zwierzęcego, iminokwasów i żelaza, a dzieci karmi się nim już od najmłodszych lat. Dlatego trudno ponownie przemyśleć swoje poglądy na temat tego produktu, bez mięsa większość światowej populacji nie byłaby nigdzie.

Ci, którzy nie mogą tego jeść, łatwo się poddają, ci, którzy nie mogą lub nie chcą, wtedy lepiej i korzystniej jest jeść mięso wołowe, królicze, jagnięce, indycze, przepiórcze lub białe mięso z piersi kurczaka. Nie jedz wieprzowiny, ale cienkiego plastiku