돼지갈비를 오븐에서 굽는 데 얼마나 걸리나요? 호일이나 슬리브에 굽는 고전적인 조리법

뼈에 붙은 고기는 항상 맛있습니다. 특히 국물에 삶거나 매리 네이드에 구우면 더욱 그렇습니다. 오븐에 구운 돼지갈비는 남녀노소 모두가 좋아할 요리입니다. 이런 종류의 고기를 요리하면 평범한 하루가 휴일로 바뀔 것입니다.

레시피 1. 오렌지 주스 소스에

달콤하고 고소한 재료를 베이스로 향긋한 양념장을 곁들인 돼지갈비입니다.

재료:

돼지 갈비 - 1kg;
식초 - 5g;
약간의 후추와 소금;
강판 생강 뿌리 - 0.5 큰술. 숟가락;
액체 꿀 30-40g;
마늘 - 1-3 정향;
간장 - 10g;
오렌지 하나.

준비:

껍질을 벗긴 마늘 정향을 프레스에 통과시키거나 잘게 자릅니다.
마늘과 후추, 소금을 섞어 잘 섞는다.
갈비뼈를 씻고 종이 타월로 잘 말리십시오.
마늘 혼합물을 고기 양면에 문지르고 그릇에 담습니다.
매리 네이드 준비 : 오렌지에서 주스를 짜내고 간장과 섞습니다.
혼합물에 식초와 액체 꿀을 첨가하십시오. 딱딱하다면 먼저 수조에 넣어 녹여주세요.
생강 뿌리를 갈아서 매리네이드에 추가합니다. 모든 것을 섞으세요.
양념장을 갈비 위에 붓고 접시를 비닐봉지로 덮은 후(냄새가 퍼지는 것을 방지하기 위해) 고기가 제대로 잠길 수 있도록 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요.
베이킹 시트에 유산지를 깔고 그 위에 돼지갈비를 올려주세요.
예열된 오븐(200˚C)에 넣고 30~40분간 굽습니다.
이제 갈비뼈를 꺼내고 남은 매리 네이드를 그 위에 붓습니다. 팬을 오븐에 다시 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 고기를 조금 더 굽습니다.
서빙하기 전에 약간 식히고 자르고 신선한 야채와 허브로 장식하십시오.

오렌지에서 주스를 짜내는 방법? 흐르는 뜨거운 물에 과일을 데우거나 예열된 오븐에 몇 분 동안 넣어야 합니다. 따뜻한 과일을 손으로 으깨고 껍질을 벗겨 즙을 짜냅니다. 주서기를 사용하면 신선한 주스를 추출하는 것이 훨씬 더 쉽습니다.

레시피 2. 마늘을 곁들인 주철 전체

믿을 수 없을 만큼 맛있는 요리를 준비할 수 있는 간단한 레시피입니다. 주철 냄비는 작은 둥근 팬이나 뚜껑이 있는 프라이팬을 완전히 대체합니다.

재료:

전체 갈비 - 1kg;
마늘 정향 - 맛보기;
소금 - 0.5 큰술. 숟가락;
후추 - 1 티스푼;
베이 리프 - 5 잎.

준비:

깨끗이 씻은 돼지갈비의 양면을 후추와 소금으로 문질러 주세요. 향신료를 고르게 분배하십시오.
갈비뼈를 말아서 주철 냄비에 넣으십시오.
마늘을 반 또는 4등분으로 자릅니다.
갈비뼈 사이에 마늘 정향을 고르게 놓습니다.
우리는 손으로 월계수 잎을 부수고 갈비뼈 층 사이에 놓습니다.
뜨거운(끓인) 물 30ml를 그릇에 붓습니다.
주철을 예열된 오븐(190도)에 90~100분 동안 넣습니다.
이제 뚜껑을 제거하고 접시를 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 약 20분 정도 더 굽습니다.
갈비뼈에서 롤을 꺼내 그릇에 넣고 (뼈를 기준으로) 원 모양으로 자릅니다.
삶은 감자와 파로 갈비뼈를 보완합니다.

레시피 3. 호일에 감자 포함

이 레시피는 오븐에서 부드러운 돼지갈비를 만드는 방법입니다. 호일로 굽는 것은 주부의 일을 단순화시킵니다.

재료:

돼지 갈비 - 0.6-0.8 kg;
감자 - 3-4 괴경;
레몬 고추;
마늘 두 쪽;
바질과 기타 향신료를 맛볼 수 있습니다.
소금.

조언! 조미료 꽃다발을 직접 만들 필요는 없습니다. 고기 요리, 특히 돼지고기용 허브의 기성품 혼합물은 균형 잡히고 기분 좋은 향을 가지고 있습니다. 그것들을 활용하십시오.

준비:

베이킹 시트에 호일을 놓습니다.
갈비뼈를 씻어서 말린 다음 호일에 올려 놓습니다.
소금과 레몬 후추로 문지르고 향신료를 뿌립니다.
감자를 입방체로 자르고 고기와 함께 놓습니다. 고기를 굽는 데 오랜 시간이 걸리기 때문에 거칠게 자르는 것이 허용되며 심지어 권장됩니다.
마늘을 자르고 갈비뼈와 감자 위에 문지릅니다.
위에 호일을 덮고 210도로 예열된 오븐에 넣습니다.
고기와 감자를 한 시간 동안 굽습니다. 감자는 액체를 흡수하므로 양이 많으면 물을 조금 추가해야 합니다.
오븐을 끄고 돼지고기를 호일에 넣어 몇 분간 더 놓아두세요.
포장지에서 고기와 감자를 꺼내 접시에 옮기고 신선한 허브와 함께 제공합니다.

레시피 4. 겨자와 아지카로 절인 매콤한 요리

겨자와 꿀을 넣은 아지카는 돼지고기의 맛을 강조하는 매콤한 매리네이드를 만듭니다.

재료:

돼지 갈비 - 1.5 kg;
adjika - 2-3 티스푼;
마늘 - 7 정향;
디종 머스타드 - 2-3 티스푼;
소금과 후추;
고기용 향신료;
액체 꿀 - 맛을 내기 위해 (적어도 25g이면 충분합니다).

조언! 향신료의 경우 기성품 혼합물 또는 백리향, 심황, 로즈마리, 오레가노, 갈은 후추 세트를 섭취하십시오. 매리 네이드에는 디종 머스타드가 포함되어 있으므로 좋아하는 것을 선택하되 매운 것은 선택하지 마십시오.

준비:

갈비뼈를 씻고 종이 타월로 말립니다.
소금을 넉넉히 뿌리고 비벼주세요. 이 작업은 양쪽에서 수행되어야 합니다.
고기에 양념을 뿌린다.
겨자와 adjika로 양면에 윤활유를 바릅니다.
갈비뼈를 베이킹 슬리브에 넣습니다.
칼의 넓은 면으로 마늘을 으깨어 고기 뒤 소매에 넣습니다.
가방에서 과도한 공기를 제거하고 가장자리를 단단히 묶은 다음 부풀어 오르지 않도록 중앙에 구멍을 뚫습니다. 50-60분 동안 재워두세요.
오븐을 예열(200˚C)하고 갈비뼈를 35-40분 동안 놓아두세요.
가방을 오븐에서 꺼내서 자릅니다. 원하고 맛을 보고 싶다면 마늘을 완전히 제거하거나 접시에 직접 놓아두세요. 갈비뼈를 뒤집어도 아프지 않습니다.
유약 빵 껍질로 덮이도록 고기에 액체 꿀을 바르십시오.
오븐에 10분 더 넣어주세요.
갈비뼈가 준비되었습니다! 신선한 야채를 보충하여 제공합니다.

레시피 5. 맥주에

맛있는 돼지갈비는 맥주 매리네이드로 만들어집니다. 양고기와 소갈비도 같은 방법으로 준비됩니다.

재료:

냉장 갈비 - 1kg;
흑맥주 - 0.5 l;
양파 - 2 개;
간장 - 2 티스푼;
식물성 기름 (올리브) - 1 큰술. 숟가락;
소금 - 0.5 티스푼;
adjika와 겨자 - 각각 0.5 큰술. 숟가락;
마늘 - 3 정향;
베이 리프 - 2-3 개;
액체 꿀

준비:

씻어서 말린 갈비뼈를 뼈 사이로 자르고 깊은 그릇에 담습니다.
매리 네이드 준비 : 돼지 고기에 adjika, 겨자, 소금, 꿀, 간장, 후추를 추가합니다.
모든 것에 맥주를 붓고 잘 섞으세요.
용기를 비닐봉지로 덮고 갈비뼈를 2시간 동안 재워두세요.
한편 양파를 반 고리로 자르고 마늘을 껍질을 벗기고 자릅니다.
팬에 양파와 마늘을 넣습니다. 이 베개 위에 절인 갈비를 놓습니다. 베이 리프와 약간의 올리브 오일을 추가합니다.
매리네이드를 모든 것에 붓습니다.
팬을 호일로 덮으세요.
오븐을 200˚C로 가열하고 금형을 20분간 놓아두세요.
갈비뼈를 꺼내고 호일을 제거한 다음 20 분 더 오븐으로 돌아가 수분이 증발하고 황금빛 갈색 껍질이 형성됩니다.
갈비뼈가 준비되었고 향기로운 그레이비가 함께 제공됩니다. 삶은 감자 또는 쌀과 함께 고기를 제공하십시오.

돼지갈비 요리가 항상 맛있도록 하려면 준비 시 다음 사항에 주의하세요.

씻은 갈비뼈는 말려야합니다. 그렇지 않으면 물방울이 향신료가 고기를 포화시키는 것을 허용하지 않으며 굽는 동안 찌게됩니다. 결과는 구워지지 않고 삶은 고기입니다. 갈비뼈는 세탁 후 건조시켜 두는 것이 더욱 좋습니다.
호일에 고기를 구울 때 액상 소스를 사용할 경우, 옆면을 만들어서 고기가 흘러나오지 않도록 하세요.
고기가 오래될수록 굽는 시간이 길어지지만 결과는 어린 고기보다 더 나쁠 것입니다. 따라서 핑크색이 균일하고 중성적이고 상큼한 향이 나는 제품을 선택하세요.
굽기 전에 작은 조각으로 나뉘어 진 갈비뼈는 다소 건조한 것으로 나타났습니다. 고기를 잘라야 하는 경우 조각을 3-4개의 갈비 조각으로 나눕니다. 이것은 최적의 크기입니다. 편안하고 육즙이 많습니다. 이상적인 옵션은 요리 후 돼지 고기를 자르는 것입니다. 부드러워집니다.
커민, 고수풀, 바질, 겨자씨, 아니스도 돼지고기에 향신료로 첨가됩니다.
고기를 식힌 오븐에 넣어 끓이면 더욱 부드럽고 풍미가 좋아집니다.

돼지갈비를 맛있게 굽는 능력은 주부를 진정한 요리 전문가로 만들어준다. 돼지고기는 특별한 가공이나 정교한 양념이 필요하지 않지만 소금과 약간의 양념만 사용해도 항상 육즙이 풍부하고 풍미가 좋습니다. 즐겁게 요리하세요!

오븐에서 잘 익힌 돼지갈비는 겉보기에는 복잡해 보이지만 실제로는 매우 간단한 요리입니다. 오븐이나 스토브에서 구운 갈비뼈가 달린 큰 고기 조각은 좋은 명절 잔치의 중심 고기 요리가 될 것입니다. 고기와 함께 감자를 구우면 훌륭한 반찬이 나옵니다.

물론 돼지로 만들 수 있는 가장 훌륭하고 맛있는 음식은 논쟁의 여지가 없습니다. 나는 이 문제를 놓고 싸울 준비가 되어 있는 몇몇 사람들을 알고 있습니다. 그러나 가장 인기있는 고기 유형 인 돼지 고기에서는 오븐에서 구운 간단한 튀김 요리부터 돼지 고기 또는 아주 이국적인 복잡한 민속 요리에 이르기까지 수천 가지 요리를 준비 할 수 있습니다.

일반적으로 소매 체인점이나 바자회에서는 돼지 갈비를 한 번에 하나씩 판매하지 않습니다. 대부분의 경우 갈비뼈는 상당히 많은 양의 고기와 지방으로 여러 조각으로 잘립니다. 갈비뼈를 충분히 길게 썰면 고기와 함께 갈비뼈 1~2개면 1인분에 충분합니다. 오븐이나 스토브에 구운 돼지 갈비는 두꺼운 부분을 작게 잘라서 통째로 준비합니다. 그리고 요리가 끝난 후에야 갈비뼈를 부분적으로 자릅니다.

오븐에 넣은 돼지갈비는 구워서 준비합니다. 최근에는 "소매"에 고기를 굽는 것이 권장되는 경우가 많습니다. 솔직히 저는 이 방식을 별로 좋아하지 않습니다. 소매에 들어있는 고기는 기본적으로 풍부한 증기로 조리되며, 소매를 잘라도 윗부분과 아주 얇은 층이 구워집니다. 또한 소매에 있는 고기는 내부의 "즙"을 대부분 잃습니다. 예외는 굽기 전에 오랫동안 절인 후 호일이나 반죽 껍질로 요리하는 것입니다.

그러나 "슬리브"에 고기를 굽는 것은 고기를 익히고 태우거나 덜 익히지 않는다는 점에서 거의 보장된 요리 옵션입니다. 이 요리 방법을 사용하면 오류가 발생할 여지가 전혀 없습니다. 그러나 맛의 측면에서는 일반 베이킹 방식으로 조리한 오븐에 구운 돼지갈비가 훨씬 맛있습니다.

오븐에 넣은 돼지갈비는 건조한 열에 노출되면 내부의 모든 육즙을 유지하여 육즙이 많고 부드러워집니다. 고기 표면에 튀긴(구운) 껍질이 형성되면 고기가 자체 주스로 구워질 수 있습니다. 이 조리 방법을 사용하면 굵게 다진 감자를 베이킹 시트에 직접 넣고 구운 반찬을 얻을 수 있습니다.

오븐에 돼지갈비. 맛있는!

재료(2인분)

고기가 들어간 돼지갈비 600gr
마늘 1개
감자 3-4개
식물성 기름(윤활용) 1-2 티스푼.
소금, 고수풀, 검정 또는 다양한 색상의 후추, 올스파이스, 백리향, 짭짤한 맛맛

준비된 고기 조각을 양념과 추가 케이싱(슬리브, 호일, 반죽)을 사용하지 않고 오븐에서 구워 돼지갈비를 준비합니다. 긴 뼈로 자른 갈비뼈와 4-6 조각의 "블록"을 선택하는 것이 좋습니다. 갈비뼈에는 고기가 풍부하고 돼지고기 지방이 약간 있어야 합니다.
고기가 들어간 돼지갈비
박격포에 0.5 tsp를 섞습니다. 암염, 딸기 완두콩 1-2 개 및 0.5 tsp. 검은색(다색) 통후추, 건조 백리향, 고수 완두콩. 양념을 굵게 갈아주세요.
절구에 향신료를 섞어서 갈아주세요
돼지 고기 전체를 갈비뼈로 씻고 냅킨으로 말리십시오. 작은 마늘 머리를 껍질을 벗기고 각 정향을 세로로 여러 조각으로 자릅니다. 갈비뼈에 고기를 마늘로 채우고 날카로운 칼로 돼지고기를 찔러 마늘을 구멍에 넣습니다. 그런 다음 준비된 양념 혼합물을 돼지고기 위에 뿌립니다. 갈비뼈에 고기가 많으면 가장 두꺼운 부분을 작게 자르는 것이 좋습니다.
돼지갈비에 마늘을 채우고 양념으로 비벼주세요
돼지갈비를 접시로 덮고 "건조" 양념을 위해 1.5~2시간 동안 냉장 보관합니다. 그런 다음 돼지 갈비를 냅킨으로 닦아 큰 향신료 입자를 제거하고 고기 조각 전체에 소량의 식물성 기름을 코팅하여 지방 막을 만듭니다. 베이킹 접시에 약간의 지방을 바르고 돼지갈비를 놓습니다. 고기가 맨 위에 오도록 갈비뼈 자체에 놓는 것이 좋습니다. 그러면 고기와 금형 바닥의 접촉 면적이 최소화됩니다.
220도로 예열된 오븐에 돼지갈비를 넣습니다. 큰 고기 조각을 데우려면 꽤 오랜 시간이 걸립니다. 고기를 가열하고 구운 껍질이 고기 표면에 형성되기 시작하면 돼지고기에서 지방이 빠져나오기 시작합니다. 주기적으로 고기에 지방을 발라야 합니다.
돼지갈비를 오븐에 넣습니다
빵 껍질이 형성되기 시작하는 순간부터 돼지고기는 오븐에서 최대 1시간 동안 조리됩니다. 감자 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다. 각 감자를 6-8 조각으로 자릅니다. 잘게 썬 감자를 그릇에 담고 소금을 넣고 마른 감자 1~2꼬집을 뿌린 후 섞습니다. 10분 후 소금이 녹으면 감자 위에 1티스푼을 붓습니다. 식물성 기름 (또는 베이킹 접시의 지방)을 넣고 저어줍니다.
감자는 껍질을 벗겨 준비해주세요
이미 구워지기 시작한 돼지고기 주위에 준비된 감자를 놓습니다. 돼지갈비를 감자와 함께 오븐에서 계속 굽습니다. 오븐에서 감자를 굽는 시간은 튀기거나 끓이는 시간보다 약간 길며 30분 이상이 될 수도 있습니다. 칼끝으로 감자 조각을 뚫어 감자 조각의 준비 상태를 확인해야합니다. 동시에 조각이 고르게 튀겨지고 타지 않도록 감자를 돌리거나 저어 주어야합니다.
준비한 감자를 돼지고기 주위에 올려주세요
웨지 감자가 완전히 익으면 베이킹 접시에서 꺼낼 수 있지만 돼지갈비는 오븐에서 요리하는 데 시간이 더 오래 걸릴 수 있습니다.
돼지갈비를 구워서 완성
돼지갈비가 오븐에서 완전히 익으면 드실 수 있습니다. 돼지갈비는 늑간 공간을 따라 잘라서 긴 고기 조각 하나에 갈비뼈가 하나씩 있도록 해야 합니다.
오븐에 구운 돼지갈비를 큰 접시에 담고, 고소한 구운 감자를 얹습니다. 요리하는 동안 쌓인 지방을 고기와 감자에 양념하십시오.

오븐에 구운 돼지갈비는 우리 메뉴에서 가장 좋아하는 요리가 되었습니다. 그들은 축제 테이블과 정규 가족 저녁 식사를 위해 준비됩니다.

게다가 갈비를 준비할 때 상상력이 마음껏 발휘될 여지가 있습니다. 그들은 다양한 반찬으로 준비되어 있으며 그중 가장 좋아하는 것은 물론 감자입니다. 갈비뼈와 함께 구우면 감자는 허브의 맛있는 향을 모두 흡수합니다.

구운 야채로 멋진 요리가 만들어지며 거의 모든 야채를 사용할 수 있습니다.

오븐에서

다양한 매리 네이드 (겨자, 꿀, 토마토 페이스트, 간장)로 요리를 담그실 수 있습니다. 각 매리네이드는 완전히 다른 맛을 냅니다. 매번 새로운 진미로 가족이나 손님을 만족시킬 수 있습니다.
맛있는 갈비뼈는 오븐, 프라이팬 또는 슬로우 쿠커에서 구울 수 있습니다.

그래서…

오늘의 기사는 오븐에서 돼지 갈비 요리에 관한 것입니다. 이것은 아마도 가장 고전적인 요리 방법일 것입니다. 이 요리는 휴일 테이블에 편리합니다.

첫째, 갈비뼈를 미리 양념해야 하며, 가급적이면 하루 전에 양념해야 합니다. 따라서 손님이 도착하는 날에는 뜨거운 음식에 많은 시간을 소비할 필요가 없습니다.
둘째, 오븐에 구우면 주부는 한 시간 동안 다른 일을 할 수 있습니다.

...육즙이 많고 향기로운...

맛있는 갈비를 준비하려면 분홍색이고 얇고 흠집이 없는 신선한 고기를 선택하세요.

오븐에 감자를 곁들인 돼지갈비 - 간편하고 간편하게 즐길 수 있는 레시피

오븐에서 감자와 함께 구운 갈비뼈는 풍성한 점심 또는 저녁 식사를 위한 고전적인 조합이지만 영양사는 고기와 감자를 결합하는 것을 권장하지 않습니다. 하지만 이것이 우리에게 가장 맛있어 보이는 조합이라면 어떻게 해야 할까요? - 물론 요리를 하세요. 하지만 덜 자주 요리할 수도 있습니다. 글쎄요, 조리법 자체가 너무 간단해서 젊은 주부와 독신자 모두가 다룰 수 있습니다.

감자가 든 소매에

우리는 다음이 필요합니다:

돼지갈비 - 1.5kg
감자 - 1.5kg
마늘 - 2쪽
딜
올리브 오일 - 30 gr.
소금, 후추 맛
베이 리프 - 2 개

요리 방법:

돼지갈비에 소금과 후추를 뿌리고 고기 양념을 뿌린다. 갈비뼈를 잠시 재워 두십시오. 몇 시간 전에 미리 재워두는 것이 더 좋습니다.
껍질을 벗긴 감자를 구울 거예요. 하지만 잘 씻어야 하는데 저는 붓을 사용해요. 우리는 각 감자를 4부분으로 나눕니다.
감자 매리 네이드를 준비하겠습니다. 이렇게하려면 프레스를 사용하여 마늘을 갈아서 딜을 잘게 자르고 올리브 오일과 소금을 넣어 맛을 내고 잘 저어줍니다. 브러시를 사용하여 각 감자에 매리네이드로 코팅합니다.
베이킹에는 슬리브를 사용합니다. 이렇게하려면 갈비뼈를 소매에 넣고 감자를 위에 놓습니다. 거기에 베이 리프도 보냅니다. 우리는 소매를 묶습니다. 200도에서 약 1시간 정도 구워야 합니다.
소매에서 고기가 주스를 방출하고 갈비뼈가 끓게됩니다. 아름다운 튀김 빵 껍질을 얻으려면 슬리브에서 40 ~ 50 분 동안 구운 다음 "그릴"모드를 10 분 동안 켜고 가위로 슬리브를 자르십시오.

꿀과 겨자를 곁들인 간장 매리 네이드 갈비의 맛있는 요리법

가장 성공적인 구운 갈비 요리법 중 하나입니다. 꿀과 겨자 덕분에 갈비뼈는 달콤하고 엄청나게 맛있습니다. 그리고 정말 아름답습니다! 갈비뼈는 꿀에 튀겨져 아름다운 빵 껍질이 됩니다. 그들은 순식간에 흔적도 없이 먹힌다.

마리네이드에...

우리는 다음이 필요합니다:

돼지갈비 - 1kg
간장 - 4-5 큰술. 엘.
여보 - 2 - 3 큰술. 엘.
디종 머스타드 - 1 - 2 큰술. 엘.
딜, 파슬리
식물성 기름 - 1 큰술. 엘.
맛볼 후추
마늘 - 3쪽

준비:

갈비뼈를 십자형으로 부분적으로 자릅니다.
매리 네이드를 준비하십시오. 마늘을 큰 고리로 자릅니다.자를 수는 있지만 중요하지 않습니다.
별도의 그릇에 간장, 꿀, 디종 머스타드를 섞습니다. 식물성 기름 1테이블스푼을 추가합니다. 꿀이 녹을 때까지 모든 것을 잘 저어주세요. 원하는 경우 갈은 후추를 추가합니다. 갈비뼈에 소금을 뿌리지 않고 간장으로 충분합니다.
갈비뼈를 깊은 그릇이나 팬에 넣고 매리 네이드를 붓습니다. 이 맛있는 액체에 약 1시간 동안 담가두세요.
그런 다음 갈비뼈를 베이킹 슬리브에 넣으십시오. 우리는 소매를 묶고 전체 길이에 걸쳐 갈비뼈를 고르게 분포시킵니다.
오븐을 220도까지 예열하세요. 갈비살을 소매에 넣어 40분간 구워주세요. 그런 다음 소매를 자르고 가장자리를 약간 구부립니다.
굽는 동안 형성된 액체를 갈비 위에 붓고 식욕을 돋우는 빵 껍질이 나타날 때까지 15 분 더 굽습니다.

호일로 만드는 간단한 조리법

이 요리의 맛은 자체 주스와 사워 크림으로 통조림으로 만든 토마토 매리 네이드에서 제공됩니다. 모든 것이 매우 간단하게 준비되지만 다른 요리법보다 시간이 조금 더 걸립니다. 그러나 고기는 부드러워서 뼈에서 쉽게 떨어집니다.

호일에

우리는 다음이 필요합니다:

돼지갈비 - 1kg
자체 주스에 담긴 토마토 통조림 - 400-500 gr.
사워 크림 - 200 gr.
소금 - 1/2 큰술. 엘.
후추 - 1/2 큰술. 엘.
양파 - 1 머리

준비:

매리 네이드의 경우 통조림 토마토를 항아리에 넣고 주스를 부으십시오. 포크로 토마토를 자릅니다. 여기에 사워 크림, 소금, 후추를 추가합니다. 결과 혼합물을 잘 저어줍니다.
이 매리네이드에는 양파도 추가해야 합니다. 그리고 그것을 잘게 강판에 갈아서 토마토 덩어리에 추가하십시오.
갈비뼈를 먹을 시간이었습니다. 부드럽게 만들려면 필름을 제거해야 합니다. 칼로 들어 올려 당기면 필름이 표면에서 쉽게 벗겨집니다.
이제 부분적으로 자르고 갈비뼈를 호일 시트에 놓습니다. 그런데 음식은 반짝이는 부분이 안쪽으로 오도록 호일에 넣어야 합니다. 매리 네이드로 양쪽에 윤활유를 바릅니다. 상당히 두꺼운 층으로 윤활유를 바릅니다.
호일로 모든 면을 덮고 고기를 한 시간 동안 재워두세요. 그런 다음 160도로 예열된 오븐에서 2시간 동안 굽습니다. 결과는 너무나 아름다울 것이지만 그것이 전부는 아닙니다.
온도를 200도까지 높이고 호일의 최상층을 열고 베이킹 중에 얻은 주스 위에 붓습니다. 2시간 안에는 아무것도 남지 않을 수도 있습니다. 20분 더 구우면 예뻐집니다.

새콤달콤한 소스를 곁들인 맛있는 갈비 요리법

모두가 기뻐하는 가장 성공적인 요리법 중 하나입니다. 나는 꿀이나 달콤한 바비큐 소스에 재울 때 가장 맛있는 갈비뼈가 나온다는 것을 발견했습니다. 이 매리네이드를 사용하면 갈비뼈를 오븐이나 그릴 또는 바비큐에서 구울 수 있습니다. 이 레시피를 시도해 보시길 권합니다. 후회하지 않으실 겁니다.

새콤달콤한 소스에

우리는 다음이 필요합니다:

돼지갈비 - 1kg
여보 - 1 큰술. 엘.
간장 - 4 큰술. 엘.
바베큐 소스 - 3 큰술. 엘.
레몬 주스 - 1/2 tsp.
핫 칠리 소스 - 맛보기
우스터 소스 - 1 티스푼.
마늘 - 2쪽
소금 맛
백리향 - 잔가지 몇 개

준비:

우리는 갈비뼈를 두 개의 더 큰 부분으로 나누었지만 원할 경우 즉시 별도의 부분으로자를 수 있습니다. 갈비뼈를 소금으로 문지릅니다.
매리 네이드 준비 - 1 큰술을 섞으십시오. 엘. 여보, 4 큰술. 내가 간장, 3 큰술. 엘. 바베큐 소스, 1 작은 술. 우스터 소스와 레몬즙 반 티스푼.
맛에 칠리 소스를 추가하면 매우 매콤하다는 것을 잊지 마십시오. 모든 것을 섞고 마늘을 짜십시오.
베이킹 접시에 호일을 깔고 바닥에 백리향 몇 가지를 놓아 풍미를 더합니다.
소스를 팬 바닥에 붓고 갈비뼈를 놓습니다. 그 위에 맛있는 소스를 얹어줍니다.
팬을 호일로 덮고 서늘한 곳에 1시간 동안 놓아 재워둡니다.
140도에서 2시간 동안 굽습니다.
그런 다음 오븐에서 베이킹 시트를 꺼내고 호일을 제거한 다음 갈비뼈에 바비큐 소스를 바르세요.
오븐에 15분 더 넣고 200도로 예열합니다. 이 기간 동안 갈비뼈는 보기만 해도 군침이 도는 아름답고 식욕을 돋우는 껍질을 얻게 됩니다.

오븐에 구운 돼지갈비는 푸짐하고 맛있는 요리입니다. 그러나 대부분의 주부들은 오븐에서 돼지 갈비를 요리하는 방법에 대한 많은 요리법을 알고 있다고 자랑할 수 없습니다. 결국, 대부분 양배추 또는 감자로 끓입니다. 갈비찜도 맛있지만 구운 갈비도 감각적 특성면에서 열등하지 않습니다. 또한 냄비에서 요리하는 것과는 매우 다른 요리를 오븐에서 요리할 수 있습니다.

요리 기능

오븐에서 구울 때 돼지갈비가 건조해지고 질겨지는 것을 방지하려면 선택, 준비 및 후속 요리에 대한 몇 가지 특징을 알아야 합니다.

구매할 때 고기가 많은 양지머리를 선호해야합니다. 갈비뼈에 고기가 적 으면 구운 결과 고기가 거의 남지 않아 먹을 것이 없습니다. 과도한 지방은 칼로 잘라내어 1cm 이하로 남길 수 있습니다.
어린 돼지의 고기가 더 부드럽습니다. 굽기 위해 성체의 양지머리를 가져오면 그 과정에 더 많은 시간이 걸리고 완성된 고기는 씹기가 쉽지 않습니다. 늙은 동물은 노란빛 지방으로 구별할 수 있습니다. 어린 돼지는 흰 지방이 있고, 늙은 돼지에 비해 고기 자체가 가벼워요.
냉동 갈비는 로스팅에 사용할 계획이라면 최선의 선택이 아닙니다. 이미 갈비뼈를 냉동했다면 물을 사용하거나 전자레인지에 돌리지 말고 냉장고에서 해동하세요. 이 경우 냉동은 제품의 육즙에 최소한의 영향을 미칩니다.
오븐에 구운 돼지갈비는 미리 재워두면 더 맛있고 부드럽고 향이 더 좋습니다. 일반적으로 매리 네이드의 구성은 요리 준비 방법에 표시되어 있지만 그렇지 않은 경우 돼지 갈비를 바베큐 용 돼지 고기와 같은 방식으로 맥주, 미네랄 워터, 마요네즈, 케 피어에 절일 수 있습니다.
돼지갈비는 호일이나 조리용 슬리브에 구우면 더 맛있습니다. 그러나 이 경우 황금빛 갈색 껍질이 형성되지 않습니다. 이 문제는 실제로 쉽게 해결됩니다. 슬리브에 넣기 전에 갈비뼈를 팬에 튀기거나 요리가 준비되기 20분 전에 호일을 열 수 있습니다.

반찬과 함께 또는 없이 돼지갈비를 제공할 수 있습니다. 어쨌든 오븐에 구운 돼지갈비에는 뜨겁거나 새콤달콤한 토마토소스를 곁들여 주어야 한다.

꿀과 머스타드를 곁들인 돼지갈비

돼지갈비(양지머리) – 1kg;
겨자 – 40ml;
꿀 – 20ml;
소금, 조미료-맛보기.

요리 방법:

흐르는 따뜻한 물에 양지머리를 잘 헹구고 과도한 지방과 뼈 조각을 제거하십시오. 양지머리를 종이 타월로 두드려서 말리고 조각으로 자릅니다. 각 조각에는 두 개의 갈비뼈가 있어야 합니다.
꿀을 녹여 머스타드와 섞는다. 이 혼합물에 향신료를 첨가하여 맛보십시오. 갈비를 코팅하고 서늘한 곳에 3시간 동안 재워두세요.
갈비뼈에 소금을 뿌리고 요리 가방에 넣으세요. 소매를 양쪽으로 묶어주세요. 증기가 빠져나갈 수 있도록 이쑤시개를 사용하여 필름에 구멍을 뚫습니다. 베이킹 시트에 놓습니다.
오븐을 180도까지 예열하고 그 안에 갈비뼈가 있는 슬리브를 놓습니다. 40분 동안 굽습니다.

굽거나 끓인 야채, 특히 감자나 양배추는 이 조리법에 따라 준비된 갈비뼈 반찬으로 적합합니다. 반찬 없이 에피타이저로 드셔도 좋습니다.

마늘과 생강을 곁들인 돼지갈비

돼지 갈비 – 1kg;
양파 – 0.2kg;
생강 뿌리 – 10g;
마늘 - 1 머리;
간장 – 120 ml;
케첩 – 40ml;
레몬 – 0.5 개;
꿀 – 40ml;
프로방스 허브 – 5g;
소금, 후추 - 맛보기.

요리 방법:

갈비뼈를 씻고 부분으로 나누고 냅킨으로 말리십시오.
양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다.
생강 뿌리를 껍질을 벗기고 갈아주세요.
마늘 정향을 특수 프레스에 통과시킵니다.
케첩, 액체가 될 때까지 녹인 꿀, 간장, 레몬 반에서 짜낸 주스를 섞습니다.
이 혼합물에 양파 링, 마늘, 생강, 허브를 추가합니다.
결과 소스에 돼지 갈비를 담그십시오. 최소한 한 시간 동안 재워야 합니다.
갈비뼈에 소금과 후추를 뿌려 매리네이드에서 꺼냅니다.
갈비를 로스팅백에 넣고 양쪽으로 묶은 후 김이 빠져나갈 수 있도록 작은 구멍을 3~4개 뚫어줍니다.
베이킹 시트에 놓고 200도로 예열된 오븐에 넣습니다. 30분 후에 소매를 떼어내고 15분 더 요리를 계속하세요.

이 조리법에 따르면 갈비뼈는 맥주뿐만 아니라 맥주로도 준비 될 수 있습니다. 여기에 야채 스튜나 양배추 수프를 추가하면 완전하고 만족스럽고 맛있는 점심을 얻을 수 있습니다.

호일에 야채를 곁들인 돼지갈비

돼지갈비 – 0.7kg;
양파 – 0.5kg;
토마토 – 0.5kg;
당근 – 0.3kg;
마늘 - 3쪽
겨자 – 10ml;
신선한 파슬리 – 100g;
말린 바질 – 5g;
갈은 파프리카 – 5g;
소금, 갈은 후추-맛보기;
식물성 기름 – 50ml.

요리 방법:

갈비를 굽기 위해 씻어서 준비하고 종이 타월로 두드려서 말립니다.
호일에 그리스를 바르고 베이킹 접시에 깔아주세요. 남은 오일을 겨자, 특수 프레스를 사용하여 으깬 마늘, 파프리카, 바질, 갈은 후추 및 소금과 섞습니다. 이 혼합물로 갈비뼈를 문지르고 냉장고에 한 시간 동안 담그십시오.
양파에서 껍질을 제거하고 얇은 반 고리로 자릅니다.
당근을 껍질을 벗기고 강판에 자릅니다. 한국과자용 강판을 사용하는 것이 가장 좋지만, 강판이 없으면 일반 강판을 사용해도 됩니다.
토마토를 씻어서 매우 날카로운 칼을 사용하여 얇게 자릅니다.
절인 갈비를 호일 위에 놓습니다. 그 위에 양파, 그 위에 당근을 올려주세요. 토마토를 최상층에 놓습니다. 남은 매리 네이드를 모든 위에 붓습니다. 접시를 호일로 덮으세요.
오븐을 200도까지 예열하고 그 안에 갈비뼈가 있는 형태를 놓습니다. 50분 동안 굽고, 요리하기 20분 전에 호일의 윗부분을 제거합니다.

이 조리법에 따라 만든 돼지 갈비 반찬은 구운 야채가 될 것입니다. 또한 쌀이나 으깬 감자를 준비할 수 있지만 추가하지 않아도 요리는 맛있고 아름답고 영양가가 높습니다.

호일에 담긴 돼지갈비

돼지 갈비 - 0.6 kg;
식물성 기름 – 30ml;
매운 허브, 향신료 혼합물, 소금-맛.

요리 방법:

양지머리를 갈비뼈 3개씩 잘라서 준비합니다. 맥주나 생수에 한 시간 동안 담가두세요.
호일 조각에 기름을 바릅니다. 향신료, 허브 및 소금을 섞어 뿌린 후 양지머리 조각을 각각 감싸십시오.
갈비뼈를 호일로 싸서 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
200도로 예열된 오븐에 넣고 45분간 굽습니다. 요리하기 15분 전에 호일을 풀어서 갈비뼈를 갈색으로 만듭니다.

이것은 오븐에서 갈비를 요리하는 가장 간단한 요리법 중 하나이지만 가장 성공적인 요리법 중 하나입니다.

치즈 소스를 곁들인 돼지 갈비

갈비뼈가 있는 양지머리 – 1kg;
올리브 오일 – 50ml;
크림 – 100ml;
겨자 – 50ml;
단단한 치즈 - 100g;
소금, 후추 - 맛보기.

요리 방법:

양지머리를 씻어서 키친타월로 두드려서 말려주세요. 양지머리를 각각 갈비뼈가 하나씩 포함된 부분으로 자릅니다.
조리법에 명시된 기름의 절반을 프라이팬에 넣고 가열하세요. 그 위에 갈비뼈를 놓고 식욕을 돋우는 빵 껍질이 형성될 때까지 센 불로 볶습니다. 이때 팬을 뚜껑으로 덮지 마십시오.
팬에 남은 기름을 바릅니다.
갈비뼈를 조금 식힌 후 소금과 후추를 넣고 머스타드를 바르세요. 기름칠한 팬에 넣으세요.
치즈를 잘게 갈아서 크림과 섞으세요.
갈비뼈 위에 소스를 붓습니다.
오븐을 켜십시오. 온도가 약 200도에 도달하면 갈비뼈가있는 형태를 넣으십시오. 금형이 유리로 만들어진 경우 온도 변화로 인해 유리가 깨지지 않도록 아직 가열되지 않은 오븐에 넣는 것이 좋습니다.
40분 동안 치즈 소스에 갈비뼈를 굽습니다.

으깬 감자를 치즈 소스에 구운 갈비뼈 반찬으로 제공할 수 있습니다. 감자와 양배추로 구성된 복잡한 반찬과 함께 제공되면 더욱 좋습니다. 치즈 소스를 곁들인 돼지갈비 반찬으로 파스타를 준비할 수도 있습니다.

오븐에서 돼지갈비로 다양한 요리를 만들 수 있습니다. 팬에 직접 구울 수도 있고, 호일이나 슬리브에 넣어 구울 수도 있습니다. 후자의 경우 갈비뼈가 특히 부드럽습니다.

육즙이 풍부한 돼지갈비는 일상에서나 축제에서나 항상 모든 테이블의 장식이었습니다. 많은 사람들에게 알려지고 사랑받는 요리입니다. 여기에서는 모든 주부가 요리 할 수 있어야하는 오븐에서 돼지 갈비 요리법을 알려 드리겠습니다.

오븐에서 돼지갈비 요리하기

감자로 갈비뼈도 구울 것이기 때문입니다. 그것의 도움으로 우리는 즉시 제공될 수 있는 완전한 요리를 준비할 것입니다.

이를 위해 어떤 재료가 필요합니까?

생돼지갈비 – 2kg(2~3개). 너무 기름기가 많거나 질겨서는 안 됩니다.
감자 – 중간 크기 조각 5-6개;
마늘 – 2-3쪽;
레몬 - 1개
간장 - 5 큰 술;
갈은 후추-맛보기;
돼지 고기를위한 특별한 향신료 - 맛보기;
소금 - 맛보기;

조언. 매콤한 맛을 좋아한다면 이 재료들에 고추 반 개를 추가해 보세요. 매우 매워서 많이 추가할 필요가 없습니다.

갈비뼈 준비:

조언. 오븐을 끄기 5분 전에 작동을 일시 중지하고 고기에서 호일을 제거하면 확실히 황금빛 바삭한 빵 껍질을 얻을 수 있습니다.

오븐에 구운 돼지갈비는 부드럽고 육즙이 풍부하며 뼈에서 쉽게 분리됩니다.

오븐 작동이 끝나면 호일에서 반찬과 함께 전체 접시를 꺼내 여러 사람에게 먹일 수 있습니다. 뜨겁게만 제공됩니다.

오븐에서 바베큐 돼지 갈비

오븐의 돼지 갈비-간단한 바베큐 요리법.

여기서 요리할 때 가장 어려운 점은 바베큐 소스 자체입니다. 요리 방법을 아는 주부를 찾는 것은 드뭅니다. 이 소스는 불에 익히면 그 특성이 가장 잘 드러납니다. 물론 모든 사람이 이 기능을 갖춘 것은 아니기 때문에 대부분의 오븐에는 그릴 모드가 있습니다. 바베큐 갈비 요리에도 적합합니다. 가장 중요한 것은 소스를 올바르게 준비하는 것입니다.

따라서 그것을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.