გარგარის თხილის სარგებელი. გარგარის მარცვლები

ხილის ნარჩენები - ეს არის განმარტება ყველაზე ხშირად გარგარის მარცვლებზე, რომლის სარგებელი და ზიანი არ არის გათვალისწინებული. ბევრს არც კი ესმის, რამდენად ფართოდ გამოიყენება გარგარის მარცვლები მედიცინაში, კოსმეტოლოგიასა და კულინარიაში. რა არის განსაკუთრებული გარგარის მარცვლებში და რომელია მათი გამოყენების საუკეთესო გზა?

ასევე წაიკითხეთ სტატია: გემრიელი რეცეპტიგარგარის ჯემი ნაჭრებად.

გარგარის მარცვლების შემადგენლობა

თესლი შეიცავს:

• ვიტამინები (B17, PP);
• მინერალები(რკინა, კალიუმი, ფოსფორი, კალციუმი, მაგნიუმი);
• ჰიდროციანმჟავა;
• 0 გ ცილა, 27,7 გ ცხიმი, 56,3 გ ნახშირწყლები (100 გ ბირთვზე).

გარგარის მარცვლების სარგებელსა და მავნებლობაზე საუბრისას არ შეიძლება არ აღინიშნოს მისგან დამზადებული ზეთი. უფრო მეტიც, ზოგიერთი ჯიშის კერნელი შეიცავს 70%-მდე საკვებ ზეთს. ეს პროდუქტი, თავის მხრივ, მდიდარია:

• ცხიმოვანი მჟავები (ლინოლეური, პალმიტური, ოლეური);
• ფოსფოლიპიდები;
• ვიტამინები (A, C, B, F);
• ტოკოფეროლები.

გარგარის მარცვლების კალორიული შემცველობა არის 440 კკალ 100 გრ პროდუქტზე. ამიტომ, მათ ხშირად ურჩევენ სპორტსმენებს მასის კონსოლიდაციისთვის.

გარგარის მარცვალი: სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები

ვიტამინი B17-ის არსებობა გარგარის მარცვლებს კიბოს უჯრედების ბუნებრივ „მკვლელებად“ აქცევს. ეს ვიტამინი შეიცავს ციანიდს, რომელიც ხელს უწყობს კიბოს უჯრედების განადგურებას.

რაც უფრო მწარეა თესლი, მით მეტ ვიტამინ B17-ს შეიცავს.

მნიშვნელოვანია იცოდეთ გარგარის მარცვლების როგორც სასარგებლო თვისებები, ასევე უკუჩვენებები. კერძოდ, გარგარის მარცვალი შეიცავს ჰიდროციანმჟავას, რომელიც დიდი რაოდენობით ხდება შხამიანი. ძლიერი სიმწარემიუთითებს ორგანული შხამის მაღალ კონცენტრაციაზე. ამიგდალინის მწარე გემოს მიზეზი ჰიდროციანმჟავას წყაროა. ამიტომ, გარგარის მარცვლების უკონტროლო მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს მოწამვლა. პრობლემა შეიძლება გამოწვეული იყოს 20-40 გ პროდუქტის მიღებით.

მარცვლების დაზიანება მინიმუმამდეა დაყვანილი, თუ ისინი წინასწარ მოხარშული ან ღუმელში გაშრება. მაღალი ტემპერატურის გავლენის ქვეშ, მავნე კომპონენტები განადგურდება.

ძველი გარგარის ბირთვი შეიძლება საშიში იყოს. ფაქტია, რომ ციანიდის შემცველობა დროთა განმავლობაში იზრდება. ამიტომ მათი მიღება არ არის რეკომენდებული.

გარგარის მარცვალი უკუნაჩვენებია:

• შაქრიანი დიაბეტი;
• ღვიძლის დაავადებები;
• ფარისებრი ჯირკვლის პრობლემები;
• ორსულობა.

მოწამვლის ნიშნები ჩვეულებრივ ვლინდება პროდუქტის მიღებიდან 5 საათში. სიმპტომების ფართო სპექტრი შეიძლება მიუთითებდეს მოწამვლაზე. უპირველეს ყოვლისა, ესენია: ლეთარგია, თავის ტკივილი, გულისრევა და კუჭის კრუნჩხვები. მძიმე შემთხვევებში შეიძლება მოხდეს კრუნჩხვები, სისუსტე ან გულის მწვავე უკმარისობა.

გარგარის მარცვლების გამოყენება

Წამალი.გარგარის ბირთვის ზეთი მრავალი მედიკამენტის საფუძველია. თავად ძვლები ბუნებრივ „ქიმიოთერაპიად“ ითვლება. მაგრამ მნიშვნელოვანია იცოდეთ როგორ მივიღოთ გარგარის მარცვალი კიბოსთვის. ციანიდი, რომელსაც შეიცავს ბირთვი, მცირე დოზებით ანადგურებს კიბოს უჯრედები, მაგრამ ჯანსაღი უჯრედები იწყებენ ტანჯვას დიდი რაოდენობით.

თქვენ შეგიძლიათ მოიხმაროთ არაუმეტეს რამდენიმე ბირთვი დღეში. უმჯობესია შეავსოთ მათი მიღება თქვენი საყვარელი ხილით.

ჩაის სახით მოხარშული გარგარის მარცვლები გამოიყენება გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების დროს. ისინი ასევე სასარგებლოა ბრონქიტისა და ზედა დაავადებებისთვის სასუნთქი გზები. გარგარის მარცვლების მაღალი კალორიული შემცველობა საშუალებას გვაძლევს გირჩიოთ, როგორც საკვები დანამატი მძიმე ფიზიკური დატვირთვისთვის.

გარგარის ზეთი ფართოდ გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში. მასში შემავალი ნივთიერებები დადებითად მოქმედებს კანზე, ანელებს მისი გაფუჭების პროცესს და აუმჯობესებს ფრჩხილების და თმის მდგომარეობას.

სამზარეულო.შესაძლებელია თუ არა გარგარის მარცვლების ჭამა? პასუხი, რა თქმა უნდა, არის დიახ. უფრო მეტიც, გარგარის მარცვლებს ხშირად იყენებენ კონდიტერები მინანქრის, კარამელის, ტკბილეულის, იოგურტების, კრემების, ნაყინის, ვაფლის და სხვადასხვა საკონდიტრო ნაწარმის დასამზადებლად. გარგარის ზოგიერთი ჯიშის მარცვლები გამოიყენება ნუშის შემცვლელად.

გარგარის მარცვლების ზიანი და სარგებელი მჭიდრო კავშირშია კონკრეტული ადამიანის ჯანმრთელობის მდგომარეობასთან. ამიტომ, ამ პროდუქტის გამოყენებამდე აუცილებლად მიმართეთ ექიმს.

ვიტამინი B17 გარგარის მარცვლებში - ვიდეო

ბევრი ჩვენგანი არ თვლის გარგარის მარცვლებს საკვებად ან სასარგებლო პროდუქტი, ამიტომ ნაგავივით ყრიან. მათი ბირთვი არის რბილი, თხილის მსგავსი მასა, მდიდარი შემადგენლობით და ჯანმრთელობის ფართო ეფექტებით. გასუფთავებულ გარგარის მარცვლებს მრავალი საუკუნის განმავლობაში იყენებდნენ სხვადასხვა ხალხი, როგორც სამკურნალო და საკვები ნედლეული. მაშ, გარგარის მარცვალი კარგია თუ ცუდი?

გარგარის მარცვლები: სარგებელი თუ ზიანი?

გარგარის მარცვლებს ფართო პერსპექტივა აქვთ გამოყენების სხვადასხვა სფეროში. კულინარიაში მათი დამატება შესაძლებელია საკონდიტრო ნაწარმში, სხვა პროდუქტებისგან განცალკევებით მოხმარება ან ჯემის მომზადება. IN სამკურნალო მიზნებისთვისკერნელი გამოიყენება დეკორქციის, მალამოების, კრემების, ლოსიონების და ინფუზიების მოსამზადებლად. ასევე ცნობილია მათი გამოყენების მეთოდები კოსმეტოლოგიაში. გარდა ამისა, გარგარის მარცვლებიდან მიიღება ძვირფასი ზეთი სასიამოვნო გემოთი და მედიცინისა თუ კოსმეტოლოგიისთვის პერსპექტიული თვისებებით.

შემადგენლობა და ფიზიკური თვისებები

გარგარის მარცვალი შეიცავს დიდი რაოდენობით ცხიმოვან მჟავებს, რამდენიმე მინერალის ნაერთებს, ორგანულ მჟავებს და უამრავ არასასურველ და შეუცვლელ ამინომჟავებს.

სხვადასხვა ცხიმოვანი მჟავების არსებობა განსაზღვრავს პროდუქტის ენერგეტიკულ ღირებულებას. ორგანული მჟავები და მინერალები უზრუნველყოფს დადებითი გავლენამუშაობა შინაგანი ორგანოებიდა მეტაბოლიზმს.

კვებითი ღირებულება და მინერალური შემცველობა (100 გ-ზე):

• კალორიული შემცველობა - 520 კკალ;
• ცხიმები - 45,4 გ;
• ცილები - 25 გ;
• ნახშირწყლები - 2,8 გ;
• ნაცარი ნივთიერებები - 2,6 გ;
• წყალი - 5,4 გ;
• მაგნიუმი - 196 მგ;
• კალიუმი - 802 მგ;
• ფოსფორი - 461 მგ;
• ნატრიუმი - 90 მგ;
• კალციუმი - 93 მგ;
• რკინა - 7 მგ.

შემადგენლობის დაახლოებით 29% იკავებს ოლეინის მჟავას, რომელიც არის ენერგიის ერთ-ერთი ძირითადი წყარო და ასევე ხელს უწყობს სხვა ლიპიდების შეწოვას. Ის თამაშობს მნიშვნელოვანი როლიშენარჩუნებაში ჯანსაღი დონექოლესტერინი, გულის ფუნქცია, გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები.

რა სარგებელი მოაქვს ორგანიზმს გარგარის მარცვლებს?

გარგარის ბირთვი, ისევე როგორც სხვა თხილი, უპირველეს ყოვლისა, მდიდარი ენერგეტიკული პროდუქტია, რომელიც შეიცავს უამრავ ცილას და ცხიმს. უფრო მეტიც, ცხიმები კარგად შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმის მიერ, რადგან ისინი შეიცავს ფილტვებში. თხევადი ფორმა- ზეთი. იგი შეიცავს უკვე აღნიშნულ ოლეინაციას, ლინოლეურს, ასევე ლინოლენის, სტეარინის, მირისტული და პალმიტის მჟავებს, რომლებსაც აქვთ ძლიერი ანტიოქსიდანტური მოქმედება. არარაფინირებული ზეთიასევე ინარჩუნებს ასკორბინის მჟავას, B ვიტამინებს, ტოკოფეროლებს და პროვიტამინ A-ს.

გარგარის მარცვლები: სარგებელი და ზიანი ორგანიზმისთვის

პროდუქტი ასევე შეიცავს ფოსფორის, მაგნიუმის და კალიუმის მნიშვნელოვან პროპორციებს. დიეტის ამ ელემენტებით გამდიდრება ხელს უწყობს ტვინის, გულის, თირკმელების, ნერვული და ენდოკრინული სისტემების ფუნქციონირებას. რკინის მაღალი შემცველობა ვარაუდობს დადებითი ეფექტიჰემოგლობინის დონის ნორმალიზების, გაძლიერების სახით სისხლის მიმოქცევის სისტემა. გარდა ამისა, მინერალური ნივთიერებების კომპლექსს აქვს სადეზინფექციო ეფექტი ქსოვილებისა და უჯრედების დონეზე.

ბირთვების შემადგენლობის სამეცნიერო კვლევები მიუთითებს მათ შემადგენლობაში ვიტამინი B17-ის არსებობაზე, რომელიც ხასიათდება ციანიდის მაღალი პროპორციით. ითვლება, რომ ეს პოტენციურად ტოქსიკური ნივთიერება ზომიერი დოზებით ანადგურებს კიბოს უჯრედებს და არ აზიანებს ჯანმრთელებს.

ამ მარცვლებს მწარე გემო აქვს, მაგრამ არც ისე მწარე, რომ არ შეჭამოს. მოხმარება არა მხოლოდ აკრძალული არ არის, არამედ სასარგებლოც. თუ რამდენი გარგარის მარცვალი შეგიძლიათ მიირთვათ ერთ დროს ან დღის განმავლობაში, ინდივიდუალურად უნდა უპასუხოთ. მაგალითად, უმჯობესია ბავშვებს 1-2 ცალზე მეტი არ მივცეთ, რათა ორგანიზმმა უარი თქვას. უფროსებს შეუძლიათ ცოტა მეტი ჭამა, მაგრამ თქვენ არ უნდა გაიტაცოთ.

კითხვაზე, შეუძლიათ თუ არა ორსულებს ჰქონდეთ გარგარის მარცვალი, ექიმები ამას ამბობენ პირდაპირი უკუჩვენებაარა, თუმცა, კონკრეტული შემადგენლობისა და ზოგიერთის დიდი რაოდენობით გამო ძირითადი ინგრედიენტები, არ ღირს რისკი - უმჯობესია შემოიფარგლოთ "ბავშვების" ნაწილით 1-2 ცალი დღეში.

კიდევ ერთი კითხვა, რომელიც ბევრს აინტერესებს, არის თუ არა შესაძლებელი კომპოტისგან გარგარის მარცვლების ჭამა. თეორიულად, ასეთი დამუშავების შემდეგ, ბირთვში პოტენციურად საშიში კომპონენტების კონცენტრაცია მცირდება. თუმცა, ეს არ ნიშნავს იმას, რომ თქვენ შეგიძლიათ დაივიწყოთ უსაფრთხოება. დღეში მაქსიმუმ 8-10 თესლის ლიმიტი კარგი ზღვარი იქნება კეთილდღეობის პრობლემების თავიდან ასაცილებლად.

ექსპერტები ამბობენ, რომ 40 გრამზე მეტი პროდუქტის მოხმარებისას ინტოქსიკაციის რისკი მაღალია. ეს შეიძლება გამოიხატოს თავის ტკივილით, სუნთქვის გაძნელებით, კრუნჩხვით, ზოგადი სისუსტით და ძილიანობით, გაბრუება, გულისრევა და კუჭის ტკივილი. თუ გაქვთ ასეთი სიმპტომები, უნდა დალიოთ ხელთ არსებული ადსორბენტი და მიმართოთ ექიმს (ან გამოიძახოთ სასწრაფო).

სამკურნალო თვისებები

თანამედროვე სამედიცინო თეორიაში არ არის დეტალური სამკურნალო თვისებებიგარგარის ბირთვი. ქიმიური და ფარმაცევტული წარმოება მუშაობს ამ პროდუქტის ზეთით, რომელსაც აქვს უფრო გასაგები შემადგენლობა და პროგნოზირებადი მოქმედება. თავად ბირთვებს ძირითადად ხალხური სამედიცინო პრაქტიკა სწავლობს:

• გარგარის მარცვლების დეკორქცია და ნაყენი გამოიყენება რესპირატორული დაავადებების წინააღმდეგ;
• ზეთისა და თესლის რბილობის მოხმარებისას უმჯობესდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მდგომარეობა;
• ზეთის ზომიერი მოხმარება ასტაბილურებს ნაწლავის მუშაობას, ხსნის ყაბზობას და ამსუბუქებს ბუასილს;
• რბილი და მსუბუქი ტექსტურა იცავს კედლებს საჭმლის მომნელებელი ორგანოებიაგრესიული ეფექტებისგან, რაც სასარგებლოა წყლულისა და გასტრიტის დროს;
• ითვლება, რომ სხვადასხვა დოზირების ფორმით მოხმარებისას გარგარის მარცვლებს აქვს პროფილაქტიკური და სამკურნალო ეფექტიონკოლოგიის წინააღმდეგ;
• პრაქტიკულად გამოცდილება გვიჩვენებს, რომ მცირე რაოდენობით უმი მარცვლების ჭამა ეხმარება ჰელმინთებთან ბრძოლაში;
• ტრადიციული მედიცინა გვთავაზობს თესლის ჩაის სახით მოხარშვას ბრონქიტის, დისბაქტერიოზის, ვიტამინის დეფიციტის, ნეფრიტის, მეტეორიზმისა და ყივანახველას თავიდან ასაცილებლად.

ხალხურ მედიცინაში

არატრადიციულში სამედიცინო პრაქტიკაგარგარის მარცვლებით მკურნალობა, პირველ რიგში, კიბოს საწინააღმდეგო თერაპიას გულისხმობს. ბევრ ხალხში, რომლებიც ამ ხის ნაყოფს ზრდიან ან აგროვებენ, მიჩნეულია, რომ ნუკლეოლებს აქვთ სიმსივნეზე ინჰიბიტორული მოქმედება. ამ ვარაუდს ზოგიერთი მეცნიერიც კი უჭერს მხარს, თუმცა მსოფლიო სამედიცინო საზოგადოებას ჯერ ოფიციალურად არ უთქვამს ამ საკითხზე.

გარგარის მარცვლების სასარგებლო თვისებები

ექსპერტები ვარაუდობენ პროდუქტის ეფექტურობას ამიგდალინის არსებობის შესახებ მონაცემებზე დაყრდნობით. ასევე ცნობილი როგორც ვიტამინი B17, ეს მცენარეული წარმოშობის ნივთიერება ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე მეტად ეფექტური საშუალებებიონკოლოგიაში. იგი გამოიყენება ქიმიოთერაპიაში და დოზირების ფორმაის იყიდება ლაეტრილის სახელით. კიბოს უჯრედებზე დესტრუქციულ ეფექტს უზრუნველყოფს ციანიდის მოქმედება. მისი შემცველობა ნუკლეოლებში ზომიერია და ამიტომ არ იწვევს მოწამვლას მცირე მოცულობით ჭამის დროს.

გამოყენების ტრადიციული რეცეპტები:

• ხველის დროს რეკომენდებულია 1 ს.კ. დღეში ნახველის მოცილების დასარბილებლად და დასაჩქარებლად. გამოიყენეთ რელიეფის დადგომამდე.
• როდესაც ნედლი კერნელი მოიხმარება არაუმეტეს 10 ცალი დღეში, მიიღწევა ანტიჰელმინთური ეფექტი.
• ფეხების შესაფუთად დასაბანად გამოიყენეთ 0,5 ლიტრი არაყის ნაყენი და ერთი ჭიქა კერნელი. ინფუზიის დრო - 3 კვირა.
• ტრადიციული მედიცინა გვთავაზობს ყოველ დღე უზმოზე ტაფაში დამწვარი ნუკლეოლის ნაცრის კოვზის მიღებას სისხლის გასაწმენდად და სისხლძარღვების გასაძლიერებლად.
• საერთო კეთილდღეობის გასაუმჯობესებლად, ძალების მოსაპოვებლად, იმუნიტეტის გასაძლიერებლად და ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად რეკომენდებულია გარგარის რძის დალევა. მას ამზადებენ 200გრ თესლს ოთახის ტემპერატურაზე 600მლ წყალში ჩაყრით და შემდეგ ბლენდერით აბლენდერებით (უმჯობესია, წყალი შეცვალოთ ინფუზიის შემდეგ).

გარდა ამისა, მარცვლების ზომიერად ჭამა სასარგებლოა ანემიის, ღვიძლის ციროზის, საჭმლის მომნელებელი დარღვევებისა და თირკმელების დაავადებების დროს.

გარგარის მარცვლები კოსმეტოლოგიაში

გარგარის რბილობს აქვს ფართო სასარგებლო თვისებები ქალებისთვის, რაც გამოიხატება როგორც კვების, ასევე სამკურნალო კომპონენტებში. თესლის შემთხვევაში, კაცობრიობის სამართლიანი ნახევრისთვის ყველაზე დიდი ღირებულება მარცვლებიდან გამოწურული ზეთია. ჯანსაღი ცხიმოვანი მჟავების მაღალი შემცველობა ხელს უწყობს ხელების, სახისა და მთელი სხეულის კანის ელასტიურობის, ჯანსაღი გარეგნობისა და კარგი იმუნიტეტის შენარჩუნებას. პროდუქტი ასევე უზრუნველყოფს დადებითი გავლენათმაზე და ფრჩხილებზე. რა პროპორციებით და რა ინგრედიენტებით გამოიყენება გარგარის ბირთვის ზეთი სახის, ფრჩხილების ან თმისთვის, შეგიძლიათ გაიგოთ ცალკე სტატიაში გარგარის ზეთის სასარგებლო თვისებების შესახებ.

იმის გამო, რომ ნედლეული იშვიათად არის ხელთ, თავად თესლები ხშირად არ გამოიყენება კოსმეტიკაში. მაგალითი სამრეწველო აპლიკაციებიარის გამწმენდი სკრაბი გარგარის მარცვლებით Clean Line ბრენდისგან. პროდუქტი რამდენიმე წელია ბაზარზეა, ჰყავს ბევრი გულშემატკივარი და აგრძელებს დადებითი შეფასებების მიღებას.

გარგარის ბირთვის ზეთი

ეს პროდუქტი არის გამჭვირვალე ცხიმიანი სითხე, ოდნავ ბლანტი სტრუქტურით, რომელიც მიიღება ცივი, ცხელი დაწნევით ან გარგარის ნაყოფის მარცვლებიდან ამოღებით. არარაფინირებული ფორმით, ზეთი ინარჩუნებს ცხიმოვან მჟავებს, ფენოლურ ნივთიერებებს და მინერალებისა და ვიტამინების მცირე ჩანართებს. ნედლეულის ცივი დაჭერისას მიიღება პროდუქტის მთლიანი მოცულობის მხოლოდ 30-40%. მიღებული ზეთი ყველაზე ღირებულია სასარგებლო კომპონენტების მხრივ. შემდგომი დამუშავება გულისხმობს ცხელ წნეხს და მოპოვებას გამხსნელების გამოყენებით, მაგრამ საბოლოო პროდუქტს აქვს უფრო ცუდი სამომხმარებლო თვისებები.

გარგარის ბირთვის ზეთი

გარგარის ბირთვის ზეთი ღია ყვითელი ან უფეროა. არომატი, მცენარის ჯიშის, ზრდის ადგილისა და დამუშავების ტექნოლოგიის მიხედვით, შეიძლება ჰქონდეს გარგარის, ვანილის და თხილის ნოტები.

გარგარის ბირთვის ზეთი გამოიყენება კოსმეტიკური ინდუსტრიაში და კულინარიაში.

გარგარის მარცვლები: სარგებელი და ზიანი: სამზარეულოში

კითხვაზე, მიირთმევენ თუ არა გარგარის მარცვლებს, ბევრმა გადაწყვიტა ბავშვობაში, როდესაც ენთუზიაზმით გამოეყო მათი მყარი ნაჭუჭი და შეჭამეს უფრო რბილი მარცვლები. ამ ტიპის გამოყენება მისაღებია, მთავარია მისი ბოროტად გამოყენება არ მოხდეს. დღიური ლიმიტი ბავშვებისთვის არის 25 გრამი პროდუქტი, ხოლო მოზრდილებისთვის - 50 გრამი.

დღეს, როგორც საშინაო, ასევე სამრეწველო კულინარიაში, გარგარის მარცვლები გამოიყენება საკონდიტრო ნაწარმში დამატებული პროდუქტების, ცომეულის, ფუნთუშების, ტკბილი დესერტების, ნაყინის და ა.შ. გარგარის ზეთს იშვიათად იყენებენ სალათის სამოსში.

სახლში, თესლს ხშირად ფქვავენ და უმატებენ კონსერვებს, კომპოტებს, მურაბებსა და სხვა კერძებს.

ურბეჩი გარგარის მარცვლებით

გარგარის მარცვლებისგან დამზადებული ურბეჩი ორიგინალური დაღესტნური კერძის ერთ-ერთი ვარიანტია, რომელსაც ამზადებენ თხილისა და სხვადასხვა მცენარის თესლის დაფქვით (პირველად აცლიან მაგარ ქერქს და მუშავდება მხოლოდ რბილი მარცვლები). მიუხედავად იმისა მაღალი შემცველობანუკლეოლებში ცხიმი, დაამატეთ თაფლი და კარაქირომ გემო უფრო ნაზი და ნათელი გახდეს. იმის გამო, რომ მომზადების არჩეული მეთოდი ხელუხლებლად ინახავს ყველა სასარგებლო ნივთიერებას, გარგარის მარცვლებისგან დამზადებულ ურბეჩს აქვს შემდეგი სასარგებლო თვისებები:

• ახდენს მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას;
• აძლიერებს სისხლძარღვებს და უფრო ერთგვაროვანს ხდის გულის მუშაობას (აშორებს ცვეთა მომენტებს);
• ანეიტრალებს სტრესის მავნე ზემოქმედებას შინაგან ორგანოებსა და სისტემებზე;
• ავსებს ენერგიით და ენერგიით;
• ასტიმულირებს იმუნურ სისტემას;
• ხდის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტს უფრო ეფექტურ და ჰარმონიულს;
• ეხმარება ოსტეოპოროზის, ართრიტის და სახსრების სხვა დაავადებების მკურნალობაში;
• მხარს უჭერს მწვავე რესპირატორული ვირუსული ინფექციების და ვირუსული ინფექციების პრევენციას.

ურბეჩის პოპულარობა დაღესტნის სამზარეულოში არის ერთ-ერთი სასარგებლო ფაქტორი, რომელიც ხელს უწყობს სიცოცხლის ხანგრძლივობის გაზრდას. მიუხედავად ბევრისა ფიზიკური სამუშაომთამსვლელები ინარჩუნებენ გონების სიცხადეს, კარგ განწყობას და ენერგიას. ეს არის შესანიშნავი პროდუქტი მამაკაცებისთვის, რომლებიც დაკავებულნი არიან მძიმე ფიზიკური შრომით.

ურბეჩის გამოყენების უკუჩვენებები: ინგრედიენტების შეუწყნარებლობა, გაძნელება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში.

გარგარი ჯემისთვის და ორმოსთვის - ერთად თუ ცალ-ცალკე?

იმაზე, შესაძლებელია თუ არა ჯემში გარგარის მარცვლების დამატება, ცალსახად საუბარი რთულია. პირველ რიგში, ეს დამოკიდებულია პირად პრეფერენციებზე. მეორეც, მაშინაც კი, თუ გადაწყვეტთ მათ დამატებას სამკურნალოდ, უნდა იცოდეთ როდის შეწყვიტოთ. უნდა გვახსოვდეს, რომ მარცვლები შეიცავს გარკვეულ რაოდენობას ძლიერ ნივთიერებებს, რომელთა მაღალ კონცენტრაციას შეუძლია სარგებელი გადააქციოს ზიანს. ადვილია გონების ფარგლებში დარჩენა - თუ თესლის რაოდენობა ხილის რაოდენობას ემთხვევა, ცუდი არაფერი მოხდება. მარცვლეული მურაბა გემოვნებით არაფრით განსხვავდება უთესლე ჯემისგან. ბუნებრივია, დამატებამდე სრული წონათესლი უნდა მოიხსნას მყარი გარე გარსიდან და დარჩეს მხოლოდ რბილი შიდა ბირთვები. გარგარის მურაბა ორმოებით რეკომენდირებულია მირთმევიდან პირველი წლის განმავლობაში.

დონა შურაკი

დონა შურაკი არის უზბეკეთში გავრცელებული დელიკატესი, დამარილებული გარგარის მარცვლები. უზბეკები ამტკიცებენ, რომ ამ დელიკატესს არც არაქისი და არც სხვა თხილი არ შეედრება. ჯერ ძვლებს, ჯერ კიდევ მყარ ნაჭუჭში, მარილში ადუღებენ ცხელი წყალი, და შემდეგ შემწვარი 20 წუთის განმავლობაში ნაცარში ან ცხელ ქვიშაში. ზოგიერთი რეცეპტის მიხედვით, კერნელებს აყრიან ცარცით გამოსაყენებლად. თეთრი დაფა. ჭამის პროცესი მოგაგონებთ ხამანწკების ჭამას - ჯერ (დადუღებამდე გაკეთებულ ნაპრალთან ერთად) თხილი უნდა გაიბზაროთ და მხოლოდ ამის შემდეგ ამოიღოთ დამარილებული მარცვალი.

შენახვის ვადა და შენახვის ვადა

გარგარის მარცვალი კარგია თუ ცუდი?

თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ნუკლეოლი გაწმენდილი ფორმით ან მყარ გარსში. ბოლო ვარიანტიპრიორიტეტულია, თუ გრძელვადიანი შენახვა იგეგმება - ბუნებრივი დაცვა უკეთ შეინარჩუნებს პროდუქტის სასარგებლო თვისებებს. თესლი უნდა გაშრეს და ჩაასხით შუშის, ხის ან ლითონის ჭურჭელში, რომელიც არ იძლევა ჰაერის შეღწევის საშუალებას. მზის სინათლე, მტვერი და მავნებლები.

შენახვის რეკომენდებული ვადა არ არის 1 წელზე მეტი. ფაქტია, რომ დროთა განმავლობაში თესლებში ცხიმოვანი და ორგანული მჟავები იჟანგება და ჰიდროციანმჟავას კონცენტრაციაც იზრდება. ვადაგასული პროდუქტი ადვილად ამოიცნობს მწარე გემოთი.

უკუჩვენებები

ექიმები და დიეტოლოგები თანხმდებიან, რომ გარგარის მარცვლების ზომიერი მოხმარება, უმეტეს შემთხვევაში, ჯანმრთელობისთვის საზიანო არ არის. გამონაკლისი არის შემთხვევები, რომლებიც დაკავშირებულია ინდივიდუალურ შეუწყნარებლობასთან ან პრობლემების არსებობასთან, რომლებიც ართულებს პროდუქტის შეწოვას და დამუშავებას (კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დარღვევები, ენდოკრინული სისტემის არასტაბილურობა და ა.შ.).

ექიმები მკაცრად ურჩევენ ორსულ გოგონებს, ასევე დიაბეტით დაავადებულებს, ქრონიკული და მწვავე დაავადებებიღვიძლი, ფარისებრი ჯირკვალი.

ბევრს ბავშვობიდან ახსოვს, რომ არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მიირთვათ გარგარის მარცვალი, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება მოწამლულიყავით! მწარე გარგარის ბირთვი შეიცავს ჰიდროციანმჟავას, რომელსაც შეუძლია ჯანმრთელობის სერიოზული ზიანი მიაყენოს. ახალგაზრდა ასაკში დამკვიდრებული უსაფუძვლო რწმენის გამო, ჩვენ ხშირად ვყრით საკვებ პროდუქტებს, რომლებსაც ჯანმრთელობისთვის ფასდაუდებელი სარგებელი მოაქვს.

ძველ ჩინეთშიც კი იცოდნენ გარგარის თესლის სამკურნალო თვისებები. მწარე თხილი მხოლოდ იმპერიული ოჯახებისთვის იყო ხელმისაწვდომი. დღეს თესლის შეძენა შეგიძლიათ ბაზარში ან მაღაზიებში. მაგრამ არის ასეთი შესყიდვა უსაფრთხო?

გთავაზობთ გაერკვნენ რა არის გარგარის მარცვლები. სარგებელი და ზიანი, რა არის მეტი?

შესაძლებელია თუ არა გარგარის მარცვლების ჭამა?

სინამდვილეში, ეს არის ერთ-ერთი მთავარი ეჭვი გარგარის მარცვლებთან დაკავშირებით, რომელიც უნდა გაიფანტოს. მათი გამოყენება არა მხოლოდ მისაღებია, არამედ აუცილებელიც! ამავდროულად, იმისათვის, რომ მწარე თესლებმა არ დააზიანოს ორგანიზმი, გახსოვდეთ უსაფრთხო დღიური მიღება - არაუმეტეს 20 გრამი მოზრდილებისთვის (დაახლოებით 10 ცალი), ხოლო 10 გრამი ბავშვებისთვის (დაახლოებით 5 ცალი). ეს ყველაფერი ჰიდროციანმჟავას ეხება, რომელიც ბირთვების ნაწილია. მცირე დოზები ჯანმრთელობისთვის უსაფრთხოა და 40 გრამზე მეტი მარცვლეულის მოხმარება სერიოზულ ინტოქსიკაციას გამოიწვევს.

შეცდომაა ვივარაუდოთ, რომ მთელი გარგარის მარცვლებით მიღებული პრეპარატები საზიანოა. ტემპერატურული დამუშავება ანეიტრალებს ჰიდროციანმჟავას ეფექტს, მაგრამ სრულად არ გამორიცხავს. გარგარის რბილობი ნებისმიერი რაოდენობით შეგიძლიათ მიირთვათ ჯემიდან ან კომპოტით, არ უნდა აღემატებოდეს 10 ცალი ნორმას.

გარგარის მარცვლების აღწერა და შემადგენლობა

გარგარის მარცვლები - ამისათვის თქვენ მოგიწევთ დიდი შრომა, რომ ფრთხილად ამოიღოთ შიგთავსი მკვრივი ნაჭუჭიდან, რომელიც გარშემორტყმულია ტკბილი, ხორციანი რბილობით. სხვათა შორის, პროცესის სირთულიდან გამომდინარე, Ანტიკური ჩინეთიმხოლოდ იმპერიული ოჯახების წარმომადგენლები ჭამდნენ მთელ ნუკლეოლებს. გარეგნულად, თესლი ნუშის მსგავსია, მაგრამ მნიშვნელოვნად განსხვავდება გემოთი და რაც მთავარია, თვისებებით.

გარგარის მარცვლებს, ისევე როგორც თხილის უმეტესობას, თავისი განსაკუთრებული გემო აქვს. მაგრამ მწარე გემო და კიბოს საწინააღმდეგო ეფექტი განპირობებულია ამიგდალინით, რომლის შესახებაც ცოტა მოგვიანებით შეიტყობთ.

როგორ განვასხვავოთ ნუში გარგარის მარცვლებისგან

გარეგანი მსგავსების გამო, მყიდველები ხანდახან გამყიდველების ხრიკებს ემორჩილებიან და ნუშის ფასად ყიდულობენ გარგარის მარცვლებს. ძირითადი განსხვავებები:

• გარგარის მარცვალი უფრო მცირე ზომისაა, როგორც სიგრძით, ასევე მოცულობით;
• თესლს აქვს მომრგვალებული ნუშის ფორმა, პირიქით, უფრო გამოხატული ბასრი;
• გარგარის ბირთვი გვერდებზე ოდნავ გაბრტყელებულია. ნუშის აქვს გლუვი, თანაბრად შემცირებული ზედაპირი;

თხილი ასევე მსგავსია გემოთი. არსებობს გარგარის ორივე ჯიში ტკბილი თესლით და მწარე ნუშით - უმჯობესია ყურადღება გამახვილდეს გარეგნობაზე. ყველაზე მნიშვნელოვანი განსხვავება არ არის პროდუქციის ღირებულება. უზომო ჭამა ნუშისარ გამოიწვევს მოწამვლას, მაგრამ ნუკლეოლებს შეუძლიათ და საკმაოდ მძიმედ. აქედან გამომდინარე, ძალიან მნიშვნელოვანია იმის გაგება, თუ რა არის თქვენს წინაშე: გარგარის ბირთვი თუ ნუში.

Ქიმიური შემადგენლობა

გარგარის ბირთვის შემადგენლობა განსაზღვრავს მის სარგებელსა და ზიანს. თესლი შეიცავს:

• ვიტამინები A, B, PP, C, F;
• ტოკოფეროლები არის ნივთიერებები, რომლებიც ხელს უშლიან ნაადრევ დაბერების პროცესებს;
• ეთერზეთები;
• ფოსფოლიპიდები, რომლებიც აუმჯობესებენ ღვიძლის მუშაობას;
• უჯერი და გაჯერებული მჟავები;
• არსებითი და არაარსებითი ამინომჟავები
• ბუნებრივი პიგმენტები, მათ შორის კაროტინი;
• მიკროელემენტები: მაგნიუმი, რკინა, კალიუმი, კალციუმი, ფოსფორი, ნატრიუმი;
• ვიტამინი B17 (ამიგდალინი) და მასთან დაკავშირებით გარგარის მარცვლებმა მოიპოვეს "ბუნებრივი ქიმიოთერაპიის" ტიტული. როდესაც ვიტამინი შედის კონტაქტში დაზარალებულ უჯრედებთან, გამოიყოფა ციანიდი და ბენზალდეჰიდი, რის შედეგადაც განვითარება შეფერხებულია. კიბოს სიმსივნე. მცირე რაოდენობით ვიტამინი B17 ამისთვის ჯანსაღი უჯრედებიუსაფრთხო. B17 თესლს მწარე გემოს აძლევს. რაც მეტი სიმწარეა, მით მეტია ვიტამინის კონცენტრაცია. ის გვხვდება ქლიავის, ვაშლისა და ალუბლის მარცვლებში, მწარე ნუშის, ფეტვისა და სელის თესლში.

პროდუქტის კალორიული შემცველობა

გარგარის მარცვლებს აქვს მაღალი კალორიული შემცველობა - დაახლოებით 440 კკალ 100 გრამზე. ენერგეტიკული ღირებულება და ცხიმის დიდი რაოდენობა არ იძლევა საშუალებას პროდუქტს დიეტური ეწოდოს. მაგრამ თესლიდან მიღებული ცხიმებიც კი წარმოუდგენლად ჯანსაღია. შემადგენლობის დაახლოებით 30% ეთმობა ოლეინის მჟავას, რომელიც უზრუნველყოფს ორგანიზმს ენერგიით და ხელს უწყობს სხვა ცხიმების შეწოვას. ლინოლის მჟავა, რომელიც იკავებს დაახლოებით 11%-ს, არეგულირებს ქოლესტერინის დონეს და უზრუნველყოფს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის გამართულ ფუნქციონირებას და ანეიტრალებს თავისუფალი რადიკალების ზემოქმედებას.

100 გრამი გარგარის თესლი შეიცავს 45,4გრ ცხიმს, 25გრ ცილას, 2,8გრ ნახშირწყლებს, 2,6გრ ნაცარს, 5,4გრ წყალს.

რა სარგებელი მოაქვს გარგარის მარცვლებს?

სამკურნალო თვისებებიგარგარის მარცვლები დიდი ხანია აღმოაჩინეს. მაგალითად, ძველ ჩინეთში სამკურნალოდ გამოიყენებოდა თესლები და მათზე დაფუძნებული პროდუქტები. კანის დაავადებებიდა კუნთოვანი სისტემის ანთება.

გარგარისა და მისი თესლების სასარგებლო ეფექტი ნათლად დაადასტურეს ჰუნზას ტომის ხალხმა - ცნობილმა გრძელი ღვიძლმა. ტომი ცხოვრობს ჩრდილოეთ ინდოეთში, საკმაოდ მკაცრი კლიმატური პირობები. ჰუნზას დიეტის საფუძველია გარგარი და მისი თესლები, რომლებიც ნედლეულს ემსახურება ძვირფასი ზეთის წარმოებისთვის. ვეგეტარიანელობა და დიეტაში გარგარის მარცვლების მუდმივი არსებობა საშუალებას აძლევს ადამიანებს იცხოვრონ 120 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში!

დღეს გარგარის მარცვლები გამოიყენება სამკურნალო და კოსმეტიკური პრეპარატებიდა ტრადიციული მედიცინა იყენებს მის სამკურნალო რეცეპტები. გარგარის მარცვლების რეგულარულ მოხმარებას აქვს შემდეგი ეფექტი ორგანიზმზე: ანთების საწინააღმდეგო, კიბოს საწინააღმდეგო, ანტისეპტიკური, ანტიოქსიდანტური; იმუნომოდულატორული, ანტიჰელმინთური, რეგენერაციული ეფექტი

თესლის სასარგებლო თვისებები სრულად გამოვლინდება თუ ისინი ახალია, თვალი ადევნეთ ვარგისიანობის ვადას. თესლი შეიძლება მიირთვათ მსუბუქად შემწვარი, მაგრამ სასურველია უმი.

მამაკაცებისთვის

Ქალისთვის

გარგარის მარცვალი - წყარო ჯანსაღი ცხიმები, პასუხისმგებელი ქალის ჯანმრთელობასა და სილამაზეზე. უჯერი ცხიმოვანი მჟავები ანელებს დაბერებას და აღადგენს ჰორმონალური ბალანსიაქვს ანტიოქსიდანტური მოქმედება, ახდენს ჰემატოპოეზის ნორმალიზებას, აუმჯობესებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მდგომარეობას, მხარს უჭერს ნერვული სისტემა. ზეთები, ვიტამინები და მინერალები გვხვდება მაღალი კონცენტრაციებიასე რომ, ძნელი სათქმელია, რომელი ორგანოები რჩება "ჩამოკლებული" პოზიტიური ქმედებათესლი

გარგარის ბირთვის ზეთი მოთხოვნადია კოსმეტოლოგიის სფეროში.

გარგარის მარცვლების სარგებელი დაავადებებისთვის

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, გარგარის მარცვლებით მკურნალობა დიდი ხანია ცნობილია. პროდუქტი ეფექტურად უმკლავდება ბევრ მტკივნეულ მდგომარეობას:

• გარგარის მარცვლებიდან ამოღებული რძე ხელს უწყობს ხველას და ნახველის მოცილებას, ებრძვის ყივანახველას, ბრონქიტს და ზედა სასუნთქი გზების მრავალ დაავადებას;
• დაფქული და მოხარშული გარგარის მარცვლები უმკლავდება გულის არითმიას;
• გამოყენება ნედლი თესლიცარიელ კუჭზე - შესანიშნავი საშუალებაჰელმინთებთან საბრძოლველად.
• ზეთი აორმაგებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას, აქრობს შებერილობას, აფერხებს ყაბზობას, აორმაგებს კუჭქვეშა ჯირკვლისა და ნაღვლის ბუშტის მუშაობას, ამსუბუქებს ბუასილს;
• გასტრიტისა და წყლულის დროს ზეთი საგულდაგულოდ ფარავს და იცავს ანთებულ ლორწოვან გარსებს, ამცირებს ტკივილს;
• შემადგენლობაში შემავალი ვიტამინები თრგუნავს ეფექტს პათოგენური მიკროორგანიზმები, შეაჩერე დისბიოზი;
• გარგარის კურკის ზეთის ანთების საწინააღმდეგო და აღმდგენი ეფექტი განსაკუთრებით შესამჩნევია თირკმლის დაავადების (კერძოდ, ნეფრიტის) და ღვიძლის ციროზის დროს;
• ზეთი ებრძვის კანისა და სახსრების ანთებას;
• მდიდარი ვიტამინი და მინერალური შემადგენლობა გამორიცხავს ვიტამინის დეფიციტს, ახდენს ჰემოგლობინის დონის ნორმალიზებას, აუმჯობესებს ჰემატოპოეზს, კვებავს გულს და დადებითად მოქმედებს კანის, თმისა და ფრჩხილების მდგომარეობაზე. ერთ-ერთი უგემრიელესი და ჯანსაღი რეცეპტები, უმკლავდება ვიტამინის დეფიციტს - გარგარის მარცვლები, დაფქული ლიმონით და თაფლით. ამისათვის 20 გრამ თესლს, ლიმონს და ცედრას ბლენდერით ან ხორცსაკეპ მანქანაში დააქუცმაცებენ და ურევენ 3-4 სუფრის კოვზ თაფლს. რეკომენდებულია 1 ჩაის კოვზი ნარევის მიღება უზმოზე.

რა თქმა უნდა, ხალხურ მედიცინაში გარგარის მარცვლები ასოცირდება ბუნებრივი საშუალებაკიბოსგან. ხალხურ მედიცინაში არის მაგალითები, როდესაც გარგარის მარცვლების რეგულარულმა მოხმარებამ შეაჩერა ონკოლოგიის განვითარება. მკურნალობის ეფექტურობის ოფიციალური დადასტურება ქ სამეცნიერო მედიცინაᲯერ არა.

გარგარის მარცვლების გამოყენება

გარგარის მარცვლებს მრავალი გამოყენება აქვს, განსაკუთრებით მედიცინაში, კოსმეტოლოგიასა და სამზარეულოში.

მედიცინაში

მიუხედავად იმისა, რომ არ არის ოფიციალური დადასტურება გარგარის მარცვლების მაინჰიბირებელი ეფექტის შესახებ კიბოს სიმსივნეებზე, ამ პროდუქტზე დაფუძნებული მედიკამენტები და დიეტური დანამატები სულ უფრო ხშირად ჩნდება. აფთიაქებში იყიდება დაფქული მარცვლები, გარგარის მარცვლების ექსტრაქტები და ზეთები, ვიტამინი B17. ასეთი სახსრები უნდა განიხილებოდეს როგორც პრევენცია და მხარდაჭერა კიბოს წინააღმდეგ ბრძოლაში.

კოსმეტოლოგიაში

მე-15-16 საუკუნეებში გარგარის მარცვლებიდან მოპოვებული ზეთი ოქროში ღირდა. რა თქმა უნდა, ახლა მისი შეძენა ათჯერ უფრო იაფად შეიძლება, მაგრამ ეს არ ამცირებს მის უნიკალურ და სასარგებლო ეფექტს, განსაკუთრებით კოსმეტოლოგიის სფეროში. გარგარის ზეთს ემატება შამპუნები, კრემები, სკრაბები, ნიღბები და ლოსიონები და გამოიყენება როგორც დამოუკიდებელი საშუალება.

გამჭვირვალე ზეთი თხილის დახვეწილი არომატით კვებავს კანს, ინარჩუნებს ელასტიურობას, აქრობს წვრილ ნაოჭებს და ნაოჭებს კანზე. ეს ხელს უწყობს ჭრილობების დაჩქარებულ შეხორცებას და ამცირებს კანის ანთებას. ცხიმიანობისა და სისქის მიუხედავად, ზეთი კანზე დნება თხელ, თითქმის შეუმჩნევლად, კანის სუნთქვის შეფერხების გარეშე. გარგარის ზეთის ნიღბები ასტიმულირებს ზრდას და აძლიერებს დასუსტებულ თმას, ხდის მას გლუვს და აბრეშუმისებრს.

კულინარიაში

მწარე მარცვლებმა თავისი ადგილი იპოვეს კულინარიაში. გარგარის-თხილის ნაზი არომატის მისაცემად, დაფქულ თესლს უმატებენ ცომეულს, ნაყინს, დესერტებს, რძის პროდუქტებიდა ტკბილი სალათები. ხოლო ჯემი მთელი მარცვლებით კულინარიული ხელოვნების ნამდვილი ნამუშევარია.

ზეთს, პირიქით, ფართო გამოყენება არ ჰქონია სალათის მოსამზადებლად.

გარგარის მარცვალი შეიძლება ინახებოდეს ნაჭუჭში ან გაფცქვნილი. ზოგადად, მყარი გარსი ახანგრძლივებს შენახვის ვადას. დროთა განმავლობაში ხდება ცხიმების დაჟანგვა და ჰიდროციანმჟავას კონცენტრაცია საგრძნობლად იზრდება, ამიტომ არ არის რეკომენდებული პროდუქტის ერთ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში შენახვა. თესლი უნდა გაშრეს, მოათავსოთ კონტეინერში მჭიდროდ დახურული სახურავით და შეინახოთ სამზარეულოს კარადაში, დაცულ პირდაპირ კონტაქტისგან. მზის სხივები.

უკუჩვენებები და ზიანი

პარაცელსუსმა თქვა: ”ყველაფერი შხამია, არაფერია შხამიანი და ყველაფერი წამალია. მხოლოდ ფრაქცია აქცევს ნივთიერებას შხამად ან წამლად“. ეს ბრძნული გამონათქვამი შესანიშნავად ასახავს ფასდაუდებელ სარგებელს და შესაძლო ზიანიგარგარის თესლიდან.

პირველ რიგში, ყოველთვის უნდა გახსოვდეთ ნორმა - არაუმეტეს 40 გრამი დღეში. არ არის რეკომენდებული 1 მარცვლზე მეტი ადამიანის 5 კგ წონაზე მოხმარება.

მეორეც, მხოლოდ ახალი თესლი კარგი შენახვის ვადით არის შესაფერისი საკვებისთვის. კატეგორიულად მიუღებელია ძველი და გახეხილი ძვლების ჭამა.

მესამე, რეკომენდებულია სითბოს მკურნალობაპროდუქტი (შეწვა ტაფაში ან გაშრობა ღუმელში). 40 გრადუსზე მაღალ ტემპერატურაზე ამიგდალინი განადგურებულია, რაც ნიშნავს, რომ მისი კონცენტრაცია და ინტოქსიკაციის რისკი მცირდება.

რეკომენდაციების შეუსრულებლობამ შეიძლება გამოიწვიოს მოწამვლა, რაც ხდება პროდუქტის მიღებიდან დაახლოებით 5 საათის შემდეგ. ადამიანის აქტივობა მცირდება, ძლიერი თავის ტკივილი, გულისრევა, კუჭის კრუნჩხვებიდა მუცლის ტკივილი. სუნთქვა ხდება წყვეტილი. მძიმე შემთხვევებში შეიძლება მოხდეს კრუნჩხვები, სისუსტე ან გულის მწვავე უკმარისობა.

თუ დღიურ ნორმას გადააჭარბებთ, მიირთვით უხარისხო პროდუქტი, ან როცა მოწამვლის პირველი ნიშნები გამოჩნდება, სასწრაფოდ გამოიძახეთ სასწრაფო დახმარება, ჩამოიბანეთ კუჭი და დალიეთ ადსორბენტი.

გარგარის მარცვალი სრულიად უკუნაჩვენებია:

• შაქრიანი დიაბეტი;
• ღვიძლის დაავადებები მწვავე ფაზაში;
• ენდოკრინული სისტემის დარღვევები;
• კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის არასტაბილური ფუნქციონირება;
• პროდუქტის მიმართ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა;
• ორსულობა

გარგარის მარცვლებს, ისევე როგორც ნებისმიერ პროდუქტს, შეუძლია სარგებელი მოუტანოს ადამიანს და ასევე ზიანი მიაყენოს. მათი გამოყენება აქვს მკაცრი უკუჩვენებები, და პირიქით, არის რეკომენდაციები რაციონში ჩართვის შესახებ. თესლის გამოყენება ხშირად იწვევს დაბნეულობას, თუმცა, მაგალითად, გოგრის ან ყაბაყის თესლის გამოყენება არავის უკვირს.

ხილის თესლებს უხსოვარი დროიდან იყენებდნენ ისეთ ადგილებში, სადაც ისინი იზრდებიან და ბევრ რაიონში - დან მარტივი გამოსაყენებელისაკვები პროდუქტებისა და კოსმეტიკური პროდუქტების წარმოებისთვის. გარგარის კერნელი არსებითად არის ბიოლოგიურად აქტიური პროდუქტი, სხვადასხვა ელემენტებისა და მათი ნაერთების მაღალი შემცველობით, რომლებიც პირდაპირ გავლენას ახდენენ ადამიანის ორგანიზმში მიმდინარე პროცესებზე.

რა არის ძვლის შიგნით?

თესლის ქიმიური შემადგენლობა არა მხოლოდ მდიდარი და მრავალფეროვანია, ის უნიკალურია. სწორედ შემადგენელი ელემენტების სიმდიდრე იძლევა ნავთობის, მედიკამენტების, კოსმეტიკური პროდუქტების წარმოებას, რასაც ბევრი ამპარტავნულად უწოდებს ნარჩენებს და გადაყრას. ვიტამინის დანამატები, დესერტები და მრავალი სხვა.

ადამიანისათვის ძვლის ბირთვში არსებული ძირითადი კომპონენტებია საჭმლის მომნელებელი მჟავები:

1. ლინოლეური.
2. ოლეიკი.
3. პალმიტური.
4. სინილნაია.

ჰიდროციანმჟავა, რომელიც ძალიან ღირებულია ადამიანის იმუნური სისტემისთვის და ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესებისთვის, ბუნებაში გვხვდება მხოლოდ ხილისა და კენკრის თესლებში, ხოლო გარგარი ამ მხრივ ლიდერია, გვერდის ავლით ასეთ წყაროებს შინაარსით. ამ ელემენტისროგორიცაა ალუბალი, ტკბილი ალუბალი და ქლიავი.

გარდა მნიშვნელოვანი და, რაც მთავარია, მოსანელებელი მჟავებისა, გარგარის მარცვლების შემადგენლობა მდიდარია ვიტამინებით, რომელთაგან ყველაზე ღირებულია ჯანმრთელობისთვის:

• "B17" - ბუნებრივი ციანიდი;
• "RR";
• "IN 1";

გარგარის მარცვალი ასევე შეიცავს ნაერთებს, როგორიცაა:

1. ტოკოფეროლები.
2. ფოსფოლიპიდები.

მინერალური ნივთიერებები ასევე შეიცავს მათ ჩამონათვალს, თესლი შეიცავს უფრო დიდი რაოდენობით:

• რკინა;
• კალიუმი;
• ფოსფორი;
• თუთია;
• კალციუმი;
• კალიუმი;
• მაგნიუმი.

თუ ამ პროდუქტს კვებითი თვალსაზრისით განვიხილავთ, ის არის სრულად ათვისებადი ნახშირწყლებისა და ცხიმების „მიმწოდებელი“. ასობით გრამი კერნელის კვების ღირებულება ასე გამოიყურება:

1. ცხიმები – 35-60%.
2. ცილები - 9% -დან.
3. ნახშირწყლები - 56% -დან.

ამ პროდუქტის კალორიული შემცველობა ითვლება ერთ-ერთ უმაღლესად, რის გამოც კერნელის პასტა ხშირად გამოიყენება თმის დაგრძელების გასამაგრებლად. კუნთოვანი მასასპორტსმენებში, ბულიმიის სამკურნალოდ, ორგანიზმის დისტროფიული მდგომარეობიდან მოცილებისას ან სხვა სწრაფი აღდგენასერიოზული დაავადებების შემდეგ.

რა სარგებელი მოაქვს?

გარგარის მარცვლების ორგანიზმისთვის სასარგებლო თვისებები შემდეგია:

ცალკე ყურადღება უნდა მიაქციოთ ამ პროდუქტის ძირითად ხარისხს, რომელიც უნიკალურია - კომბინაცია აქტიური ნივთიერებებიხილის მარცვლებიდან ანადგურებს კიბოს უჯრედებს.

პროდუქტის ეს ხარისხი მდგომარეობს მასში ციანიდის კონცენტრაციის მაღალ ხარისხში - ვიტამინი "B17" ჰიდროციანმჟავასთან ერთად, რომელიც ამ შემთხვევაში მოქმედებს როგორც ციანიდის კატალიზატორი და გამტარი.

არავისთვის არ არის საიდუმლო, ვინც ონკოლოგიურ მკურნალობას წააწყდა, რომ ეს ორი კომპონენტი ემსახურება საფუძველს, აქტიურ „ბირთს“ თითქმის ყველა. ფარმაცევტული საშუალებები, შექმნილია ამ დაავადების წინააღმდეგ საბრძოლველად.

რა თქმა უნდა, ციანიდის და ჰიდროციანმჟავას არსებობა გარგარის „ნარჩენებში“ არ აქცევს პროდუქტს წამლად. უფრო მეტიც, დიდი რაოდენობით ეს ნივთიერებები სასიკვდილო შხამიანია. თუმცა, კიბოს საწყის ეტაპზე, ანუ პირველსა და მეორის დასაწყისშივე, პროდუქტი მთლიანად ცვლის წამლებს და წარმატებით ანადგურებს პათოგენურ უჯრედებს. ამ შემთხვევაში რეციდივები არ შეინიშნება პროფილაქტიკური მკურნალობის არარსებობის შემთხვევაშიც კი.

გარგარის კონცენტრატების ზემოქმედების კვლევა კიბოს წარმონაქმნებზე ჩატარდა როგორც ჩვენს ქვეყანაში, ასევე მის ფარგლებს გარეთ. მათი შედეგი იყო დიეტური დანამატების და უშუალოდ ფარმაცევტული მედიკამენტების გამოშვება, რომლებიც განკუთვნილი იყო კიბოს უჯრედების გამრავლების სამკურნალოდ.

რა ზიანი?

მარცვლების მავნე თვისებები განპირობებულია იგივე შემადგენლობის ელემენტებით, როგორც მათი სასარგებლო თვისებები. რაც შეეხება ამ პროდუქტს, ისევე როგორც სხვას, მართალია პოპულარული გამონათქვამი: „კოვზში კარგია, კასრში კი ზიანი“.

პროდუქტის ზიანი და სარგებელი მდგომარეობს არა მხოლოდ ციანიდისა და ჰიდროციანმჟავას არსებობაში, არამედ მის სხვა კომპონენტებშიც. ძვლის შემადგენლობის თითოეული ელემენტი ბიოლოგიურად აქტიურია და მნიშვნელოვან გავლენას ახდენს ყველა სასიცოცხლო მნიშვნელობაზე მნიშვნელოვანი პროცესებისხეულის შიგნით. უფრო მეტიც, როგორც ყველა ბუნებრივი ნატურალური პროდუქტები, ხასიათდება კუმულაციური ეფექტის არსებობით.

შესაბამისად, ნუკლეოლისგან მომზადებული ყველა პროდუქტის გამოყენებისას, მათ შორის კოსმეტიკური, უნდა დაიცვათ მინიმალური დოზა და მკაცრად დაიცვან გამოყენების რეკომენდებული ინსტრუქცია.

რაც შეეხება თავად თესლის გამოყენებას, არ უნდა დაივიწყოთ რამდენიმე მარტივი წესი:

1. თესლი უნდა იყოს კალცინირებული ღუმელში ან შემწვარი, ისევე როგორც თესლის დამუშავება.
2. დღეში მოხმარებული გარგარის მარცვლების რაოდენობა არ უნდა აღემატებოდეს 20-40 გრამს.
3. არ უნდა მიირთვათ ძველი მარცვლები, რომლებიც თერმული დამუშავების გარეშე დარჩა თვეზე მეტი ხნის განმავლობაში.

შემწვარი ძვლები ნაკლებად ჯანმრთელია, ვიდრე შემწვარი. მაგრამ თუ რაიმე მიზეზით სასურველია პროდუქტის შეწვა, ვიდრე ღუმელში გაცხელება, მაშინ მნიშვნელოვანია მარცვლების გამუდმებით მორევა და გადაბრუნება, რათა უზრუნველყოფილი იქნას თანაბარი სითბოს დამუშავება.

შესაძლებელია თუ არა მოწამვლა?

როგორც ახალი, ისე ხმელი ხილის თესლებმა შეიძლება გამოიწვიოს მოწამვლა ჰიდროციანმჟავას დაშლის პროდუქტებითა და ციანიდებით. ეს ხდება ძველი მარცვლების არათანაბრად ან არასაკმარისად დამუშავებული მოხმარების გამო, ასევე მოხმარებული პროდუქტის გადაჭარბებული რაოდენობით.

ამ პროდუქტით მოწამვლის ძირითადი, ყოველთვის არსებული სიმპტომები:

• კუნთების უეცარი ზოგადი სისუსტე;
• ყელის ტკივილი, იმის შეგრძნება, რომ რაღაც გიბლოკავს სუნთქვას;
• მტკივნეული ხასიათის თავის ტკივილი, სპაზმების არსებობის გარეშე;
• მუცლის ტკივილი, რომელიც მოგვაგონებს ჭარბი ჭამის სიმპტომებს, სიმძიმისა და შებერილობის შეგრძნებით;
• მძიმე მეტეორიზმი;
• გულისრევა გადაიქცევა ღებინებაში;
• შიშის ან პანიკის განცდა, რომელიც წარმოიქმნება „საოცრად“.

ინტოქსიკაციის მთავარი, გარეგნულად შესამჩნევი ნიშანი არის მოწამვლის მსგავსი სიმპტომი ერგოთი ინფიცირებული მარცვლეულის ჭამის დროს - ყველა ლორწოვანი გარსის მკვეთრი შეღებვა მდიდარ წითელ ან ალისფერ ფერში.

გარეგნულად აშკარა სიმპტომების განვითარება ჩვეულებრივ შეინიშნება შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. იცვლება ლორწოვანი გარსის ფერი.
2. პულსი მკვეთრად მატულობს, მაგრამ გარკვეული პერიოდის შემდეგ მკვეთრად იკლებს გულისცემაც.
3. სუნთქვა ხდება წყვეტილი, მსხვერპლი შესამჩნევი გაძნელებით სუნთქავს.
4. სპონტანური კუნთების კრუნჩხვებისხეულის ნებისმიერ ნაწილში, კიდურებიდან სახემდე ან ზურგამდე.

მოწამვლის მძიმე ფორმების დროს შეინიშნება გულის უკმარისობისთვის დამახასიათებელი ნიშნები და შესაძლებელია სუნთქვის სრული გაჩერება.

როგორ გავუმკლავდეთ მოწამვლას?

ხილის მარცვლებში შემავალი კომპონენტებით ინტოქსიკაცია ჯანმრთელობისთვის უკიდურესად საშიშია და საჭიროებს სამედიცინო დახმარებას.

ექიმების მოსვლის მოლოდინში, დაზარალებულისთვის პირველადი დახმარების მოქმედებები სრულიად ტიპიურია და არ განსხვავდება სხვა სახის მოწამვლის მოქმედებებისგან:

• კუჭი უნდა გაირეცხოს;
• მიიღეთ გააქტიურებული ნახშირბადი.

საკმაოდ საინტერესოა ის ფაქტი, რომ გარგარის ხის ქერქი ბუნებრივი ანტიდოტია ნაყოფის მარცვლებში შემავალი ნივთიერებების მიმართ.

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ასეთი ანტიდოტი:

1. 100 გრამი მშრალი დაქუცმაცებული ქერქი.
2. 1 ლიტრი წყალი.
3. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე თავდახურული 20-30 წუთის განმავლობაში.

მოწამვლის გამოუვლენელი სიმპტომების შემთხვევაში, რომელიც გამოწვეულია არა ციანიდის მოქმედებით, არამედ ორგანიზმში ბირთვული ელემენტების დაგროვებით, შეგიძლიათ გააკეთოთ დეკორქცია 2-3 ჯერ პირველი 4-5-ჯერ არახელსაყრელი შეგრძნებების დაწყებიდან საათის შემდეგ.

როგორ გამოვიყენოთ უსაფრთხოდ?

იმისათვის, რომ მიიღოთ მაქსიმალური სარგებელი ამ პროდუქტისგან და ზიანი არ მიაყენოთ საკუთარ თავს, თქვენ უნდა მიირთვათ მარცვლეულის შიგთავსი მკაცრად შეზღუდული რაოდენობით. 20-დან 40 გრამამდე მოცულობები ითვლება უსაფრთხოდ, დღეში რამდენის მიღება დამოკიდებულია ინდივიდუალურ მახასიათებლებზე. მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ ისეთი ფაქტორები, როგორიცაა ადამიანის წონა, ასაკი და ჯანმრთელობის მდგომარეობა, ასევე დანიშვნის მიზანი.

მაგალითად, ჯანმრთელი ზრდასრული ადამიანისთვის, რომლის წონაა 80-დან 90 კგ-მდე, დროდადრო, თუ ეს შესაძლებელია, საკმარისია 30-35 გრამი დღეში, არა უმეტეს ერთი კვირის განმავლობაში.

ნივთიერებათა ცვლის დარღვევისა და ამ პრობლემასთან დაკავშირებული პათოლოგიების არსებობის შემთხვევაში - 20-დან 30 გრამამდე ორჯერ, 2 კვირის განმავლობაში.

კიბოს უჯრედებთან საბრძოლველად დოზა განისაზღვრება სიმსივნის განვითარების ხარისხით, საშუალოდ არის 30-დან 40 გრამამდე დღეში სამჯერ ერთი თვის განმავლობაში კვირანახევრიანი შესვენებით.

რაც შეეხება გარგარის მარცვლებიდან მიღებული პროდუქტების გარე გამოყენებას, არ არის რეკომენდებული კოსმეტიკური საშუალებების გამოყენება, რომლებიც შეიცავს ბირთვის ექსტრაქტს კვირაში ორჯერ მეტს და 45 წლამდე.

მალამოები, რომლებიც გამოიყენება სახსრების ტკივილის დროს ან, საჭიროების შემთხვევაში, კანის გარკვეული უბნის მდგომარეობის ნორმალიზებისთვის, შეიძლება გამოყენებულ იქნას ყოველდღიურად, ერთხელ, მაგრამ არა უმეტეს ერთი კვირისა ზედიზედ.

როდის არ არის შესაძლებელი?

ხილის მარცვლებიდან მიღებული ყველა სახის პროდუქტის გამოყენების უკუჩვენებები, გამოყენების გარე მეთოდების ჩათვლით, შემდეგია:

• ნებისმიერი ტიპის დიაბეტი;
• ღვიძლის დაავადებები;
• თირკმელზედა ჯირკვლის პათოლოგიები და დაავადებები;
• ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებები, მისი ანომალიები, მათ შორის დაბადების დეფექტები.

ორსულობა არ არის ცალსახა და გადაულახავი უკუჩვენება, მაგრამ ქალებმა უნდა მიიღონ წინასწარი თანხმობა და ნებართვა მეთვალყურე ექიმისგან და დოზირების რეჟიმი და მაქსიმალური შესაძლო დოზა უნდა შეთანხმდეს მასთან.

ასევე მნიშვნელოვანია შენახვის ვადა და მისთვის საჭირო პირობები. მარცვლები უნდა ინახებოდეს მშრალ ადგილას, ოთახის ტემპერატურაზე და მხოლოდ მოხარშვისას. ყველა პირობის დაკმაყოფილების შემთხვევაში მათი შენახვის ვადა ექვს თვემდე აღწევს.

როგორ გამოვიყენოთ სამზარეულოში?

კულინარიაში თესლის შიგთავსი გამოიყენება ისევე, როგორც ნებისმიერი სანელებელი, ანუ მწიკვებში.

საკმაოდ გავრცელებულია ხილის მარცვლებისგან დამზადებული სანელებლების გამოყენება. ის სუნელია:

1. Ნაყინი.
2. საკონდიტრო ნაწარმი.
3. მურაბები, კონსერვები და კონსერვები.
4. კომპოტები.
5. ჟელე, სუფლე და სხვა დესერტები.
6. ფაფები და პუდინგები.
7. ხელნაკეთი ლიქიორები.
8. სუპები.
9. სოუსები.
10. ხორცის კერძები.
11. სალათები.
12. დაფქული თევზი და მრავალი სხვა.

წარმოებაში გარგარის „ნარჩენების“ შიგთავსიდან მიღებულ სანელებელს იყენებენ ვაფლის, ორცხობილას, იოგურტის, ჭიქურის, მარციპანისა და მარმელადის, ტკბილეულისა და კარამელის დასამზადებლად.

მოამზადეთ გემრიელი და ჯანსაღი სუნელიარ არის რთული. გახეხილი მარცვლები ღუმელში ძალიან ძლიერად უნდა გაცხელდეს, ფაქტიურად მშრალი. რის შემდეგაც ისინი უნდა დაფქვათ ყავის საფქვავში ან ბლენდერში. თუ მიღებული ნაყარი სანელებელი ცხიმიანი ან სველი აღმოჩნდა, უკვე დაფქული სანელებელი ისევ ღუმელში უნდა გაშრეს.

სუნელი უნდა ინახებოდეს ისევე, როგორც ნებისმიერი სხვა - მჭიდროდ დახურულ არამეტალურ ჭურჭელში, ტემპერატურისა და ტენიანობის ცვლილების გარეშე.

კულინარიაში გამოყენება შემოიფარგლება მხოლოდ თქვენი გემოვნებით, სუნელი თავისთავად უნივერსალურია და ყველაფერს უხდება. საკვებში დამატებისას კერძებს ოდნავ ნუშის გემოს და შესამჩნევ გარგარის არომატს ანიჭებს, მაგრამ არ აქვს სიტკბო და გემო.

გარგარის მარცვლების ფასდაუდებელი სარგებელი როგორც წამალიჩინელმა მკურნალებმა აღმოაჩინეს. მათ პირველებმა დაადგინეს ბირთვების უნიკალური თვისებები კანის დაავადებებისა და სახსრების დაავადებების სამკურნალოდ. მალე მთელმა მსოფლიომ შეიტყო ნაზი კერნელის სამკურნალო ეფექტის შესახებ და დღეს, მისი შესანიშნავი შემადგენლობის წყალობით, მრავალი ქვეყანა იყენებს გარგარის მარცვლებს სამედიცინო და კოსმეტოლოგიურ სფეროებში.

გარგარის მარცვალი შეიცავს:

• ცხიმები - 45 გ
• ნახშირწყლები - 25 გ
• ცილები - 3 გ

გარგარის მარცვლების შემადგენლობა მოიცავს ბევრ იშვიათ ნივთიერებას. Მათ შორის:

• ფოსფოლიპიდები
• ტოკოფეროლები
• კალიუმი, ნატრიუმი, კალციუმი, რკინა, ფოსფორი, მაგნიუმი
• გაჯერებული და უჯერი მჟავები
• ჯგუფის ვიტამინები F, C, A, PP, B
• ამიგდალინი
• ციყვები
• ეთერზეთები
• ჰიდროციანმჟავა
• ბუნებრივი პიგმენტები

ზიანი

ზიანი გარგარის მარცვლებიდან

გარგარის ბირთვის ყველა კომპონენტის დეტალური შესწავლის შემდეგ მეცნიერებმა უსიამოვნო დასკვნები გააკეთეს. ტკბილი ბირთვების მოხმარება შიშის გარეშე შეიძლება, თუმცა, ღირს იმის ცოდნა, რომ ძალიან მწარე გემოთი თესლი შეიცავს ორგანული შხამების შთამბეჭდავ კონცენტრაციას. ფაქტია, რომ თესლის მარცვლები ორგანიზმში შესვლისას გამოყოფენ ჰიდროციანმჟავას. მისი სიჭარბე ორგანიზმში სავსეა მძიმე მოწამვლებით და კეთილდღეობის გაუარესებით.

მწარე გემოს აძლევს ნივთიერება ამიგდალინს, ჰიდროციანმჟავას უძლიერეს წყაროს. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი ჯიშის გარგარი არ შეიცავს ამიგდალინს. მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, უნდა გვახსოვდეს, რომ ბირთვების უკონტროლო მოხმარება საშიშია ორგანიზმისთვის, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს მოწამვლა, მაგრამ ამისათვის საჭიროა დიდი რაოდენობით ბირთვების მიღება - 40 გრამზე მეტი.

მაგრამ გარგარის მარცვლების საზიანო ნულამდე შემცირდება, თუ ღუმელში გააშროთ ან მოხარშოთ გამოყენებამდე. Გავლენის ქვეშ მაღალი ტემპერატურაბირთვების მავნე კომპონენტები მთლიანად განადგურდება.

გარგარის მარცვლები შეიძლება საზიანო იყოს, თუ თქვენ მოიხმართ ძველ თესლს, რომელიც ინახება რამდენიმე წლის განმავლობაში. ასეთ კერნელებში ციანიდური ნივთიერებების შემცველობა ყოველწლიურად იზრდება და ისინი აბსოლუტურად არ უნდა იქნას მიღებული. ეს ქიმიური ნივთიერებამცირე დოზით ის კლავს კიბოს უჯრედებს, მაგრამ დიდი კონცენტრაციით ორგანიზმის ჯანსაღი უჯრედები უკვე განიცდიან მისგან.

გარგარის მარცვალი უკუნაჩვენებია, თუ:

• ქრონიკული ან მწვავე დაავადებებიღვიძლი
• შაქრიანი დიაბეტი
• ფარისებრი ჯირკვლის პრობლემები
• ორსულობა

გარგარის მარცვლების მავნებლობას იგრძნობთ, თუ ერთდროულად მიირთმევთ 20...40 გრამზე მეტ თესლს. უფრო მეტიც, მოწამვლის ნიშნები შეიძლება გამოჩნდეს მიღებიდან 30 წუთიდან 5 საათამდე პერიოდში.

მოწამვლის სიმპტომები შეიძლება შეიცავდეს:

• ლეტარგია, სისუსტე
• კუჭის ტკივილი
• მძიმე შაკიკი
• კუჭის კრუნჩხვები და გულისრევა
• სუნთქვის პრობლემები

მწვავე მოწამვლისას შესაძლებელია კრუნჩხვები, სისუსტე, წნევის მომატება, სუნთქვის უეცარი შეწყვეტა და გულის მწვავე უკმარისობა.

სარგებელი

გარგარის მარცვლები: სარგებელი

მცირე რაოდენობით, გარგარის მარცვლები შეიძლება ძალიან სასარგებლო იყოს ადამიანის ორგანიზმისთვის. დარწმუნებით შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ამ პროდუქტის შემადგენლობა მართლაც არაჩვეულებრივია და მარცვლების სათანადო გამოყენებით შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ ჯანმრთელობა და თავი დააღწიოთ ზოგიერთ დაავადებასაც. ბევრი ევროპული ქვეყანა „აწონის“ ამ არაჩვეულებრივი პროდუქტის სარგებელსა და ზიანს.

გარგარის მარცვლების უზარმაზარი სარგებელი ორგანიზმისთვის და საოცარი სამკურნალო ეფექტი გამოვლინდა მკურნალობის დროს:

• ონკოლოგია
• ბრონქიტი, ყივანახველა, სხვადასხვა დაავადებებიზედა სასუნთქი გზები
• Გულის დაავადებები

ვისაც ოდესმე გამოუცდია გარგარის ბირთვი, ახსოვს, რომ მისი გემო ოდნავ მწარეა. ეს გამოწვეულია ნივთიერება ამიგდალინით (B17), გლიკოზიდით, რომელიც გვხვდება ქლიავის გვარის მრავალი ხილის თესლებში. სხეულში მოხვედრისას ის იშლება ჰიდროციანმჟავასა და ბენზალდეჰიდში, ნივთიერებებად, რომლებიც საშიში შხამია.

ჯანსაღი უჯრედების გარემოში ისინი გარდაიქმნება ნახშირწყლებად და არ აზიანებს ორგანიზმს. თუმცა, სწორედ ამ ნივთიერებებს აქვთ მავნე გავლენა კიბოთი დაინფიცირებულ უჯრედებზე და გარგარის მარცვლების რეგულარული მოხმარებით აღმოჩნდა. სრული განადგურებაონკოლოგიური ნეოპლაზმები.

ტოკოფეროლს აქვს შესანიშნავი თვისებები, რომელთაგან "ღირსეული" რაოდენობაა გარგარის მარცვლებში. ის ხელს უშლის ორგანიზმის დაბერებას და ანელებს კანის დაბერების პროცესს. ა ბუნებრივი მჟავებიისეთები, როგორიცაა პალმიტური, ლინოლეური და ოლეური, აქვს სასარგებლო გავლენა ეპიდერმისზე და აუმჯობესებს თმისა და ფრჩხილების მდგომარეობას.

გარგარის მარცვლები ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში იოგურტის, კარამელის, ნამცხვრების, დესერტებისა და ნაყინის წარმოებაში. გარკვეული ტიპის ბირთვი შეიცავს 70%-მდე ცხიმოვანი ზეთები, აქვს შესანიშნავი გემო და შეუძლია ზოგიერთ კერძში ძვირადღირებული ნუშიც კი ჩაანაცვლოს.

გარგარის მარცვლების სამკურნალო თვისებები

ფართოდ გამოიყენება გარგარის მარცვლებიდან მიღებული არომატული ზეთი. მედიცინაში გამოიყენება გარკვეული განზავების მიზნით წამლებიდა ასევე როგორც პროფილაქტიკურიღვიძლის ციროზით.

თესლის ბირთვის ზეთს აქვს ანტიმუტაგენური თვისებები, ხელს უშლის გულის მწვავე უკმარისობას და აღადგენს სისხლძარღვების ელასტიურობას. გამოიყენება თირკმელების ქრონიკული დაავადების, ანემიისა და ყაბზობის სამკურნალოდ. სქელი სამკურნალო ზეთიგამოიყენება როგორც სამკურნალო პროდუქტიკუჭის წყლულის, გასტრიტის დროს და ასევე როგორც დამარბილებელი საშუალება ანთებითი პროცესებისწორი ნაწლავი, ბუასილისთვის.

ახალი გარგარის ბირთვის ზეთმა პოპულარობა მოიპოვა, როგორც ვიტამინი და დამატენიანებელი დანამატი სახის გელებს, კრემებსა და შამპუნებს. მადლობა შესანიშნავი დამცავი თვისებებინაზი ზეთი იცავს ინფექციებისგან და მნიშვნელოვნად ახანგრძლივებს ორგანიზმის ახალგაზრდობას.

გარგარის მარცვლების კალორიული შემცველობა

ცხიმის შთამბეჭდავი რაოდენობის წყალობით, არომატული ზეთი იწარმოება წვნიანი გარგარის მარცვლებისგან, რომელიც გამოიყენება კოსმეტოლოგიასა და მედიცინაში. აღფრთოვანებას იწვევს და კვებითი ღირებულებაამ პროდუქტის - 100 გრამი უმი ბირთვი შეიცავს 510 კალორიას.

გარგარის მარცვლების მაღალი კალორიული შემცველობის გამო, არ არის რეკომენდებული სიმსუქნე ან დიეტაზე მყოფი ადამიანებისთვის. გარგარის მარცვლების მიღება შესაძლებელია უმი, გამხმარი ან შემწვარი.

შეფ-მზარეულებს და მზარეულებს უყვართ ხრაშუნა და ოდნავ ტკბილი მარცვლების დამატება გურმანულ კერძებში. მაგალითად, გარგარის მურაბას განსაკუთრებულ პიკანტურობას უმატებენ, თუ ხარშვისას ტკბილ მასას დაუმატებთ. მინიატურული თესლის ბირთვები კარგად უხდება იოგურტს, ახალ შვრიის ფაფას და ხაჭოს. ასევე კარგია მათი მიღება თაფლთან, ჯემთან ერთად ან სალათების დამატებით ინგრედიენტად გამოყენება.

გარგარის მარცვლები: სასარგებლო თვისებები და ზიანი

გარგარის მარცვლებში აღმოჩენილ მარცვლებს გამოხატული გემო არ აქვს. ძირითადად ფასდება ზეთი, რომელიც შედის მათ შემადგენლობაში. მიუხედავად იმისა, რომ შემწვარი კერნელი ძალიან გემრიელი და შემავსებელია. შევეცადოთ გავიგოთ, რატომ არის სასარგებლო გარგარის მარცვალი და რა ზიანი შეიძლება მიაყენოს მათ ადამიანის ორგანიზმს დიდი დოზებით.

რატომღაც, ბევრ ჩვენგანს მიაჩნია, რომ გარგარის მარცვალი ძალიან ტოქსიკურია და მავნე გავლენას ახდენს ჩვენს ორგანიზმზე. მაგრამ ბევრში სამხრეთის ქვეყნებიმაგალითად, უზბეკეთში მათ ტრადიციულ კერძად თვლიან. ასევე ნამდვილი დელიკატესი არის გარგარის ჯემი ორმოებით.

ძვლის სასარგებლო კომპონენტები

ბირთვები შეიცავს ბევრ ნივთიერებას. ერთი მათგანი ძალიან იშვიათი ვიტამინი B 17 ანუ ამიგდალინი, რომლის ღირებულება კიბოს უჯრედებთან ბრძოლაში ფასდაუდებელია. კონტაქტის შემდეგ ავთვისებიანი სიმსივნეგამოიყოფა შხამები - ციანიდი და ბენზალდეჰიდი, რომლებსაც შეიცავს თესლი. ამრიგად, ისინი თანდათან ანადგურებენ კიბოს. ჯანსაღი ორგანიზმისთვის ეს ნივთიერებები ასეთი მცირე დოზებით სრულიად უსაფრთხოა.

ასევე, 100 გრ თესლი შეიცავს:

• ცხიმები -45 გ;
• ნახშირწყლები - 4 გ;
• ცილები - 25 გ;
• უჯერი ცხიმოვანი მჟავები - 40 მგ;
• გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები - 3 გ;
• PP ვიტამინები - 4 მგ;
• მაკროელემენტები (კალიუმი, მაგნიუმი, კალციუმი, ნატრიუმი, ფოსფორი) - 12 მგ;
• კვალი ელემენტები (რკინა) - 7 მგ.

გარგარის მარცვლების კალორიული შემცველობა შეადგენს 450 კალორიას (100 გ-ზე), ამიტომ ისინი უკუნაჩვენებია დიეტაზე მყოფი ადამიანებისთვის.

გარგარის მარცვლებს მიირთმევენ უმი, შემწვარი და გამხმარი, რეკომენდებული დოზით 20 გ ერთდროულად. თესლი გამოიყენება მრავალ ინდუსტრიაში: საკვები, მსუბუქი, სამედიცინო.

გარგარის მარცვლების სარგებელი

გარგარის მარცვალი ძალიან მკვებავია და შეიცავს დიდი რაოდენობით მცენარეულ ზეთს, ამიტომ ისინი შესანიშნავია სპორტსმენებისა და წონის მომატების მცდელობის ყოველდღიური დიეტისთვის.

გარგარის თესლის სამკურნალო თვისებები აღმოაჩინეს მრავალი ათასი წლის წინ. ასე რომ, ძველ ჩინეთში მათ იყენებდნენ კანისა და სახსრების სამკურნალოდ. დღეს, მედიცინის განვითარების წყალობით, თესლს იყენებენ წამლებისა და კოსმეტიკური საშუალებების დასამზადებლად, ასევე მრავალი დაავადების სამკურნალოდ და პროფილაქტიკისთვის.

გარგარის მარცვლები, ჩაის სახით მოხარშული, შესანიშნავი საშუალებაა გულის არითმიისთვის. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი მოსამზადებლად შესანიშნავი წამალიგულ-სისხლძარღვთა დაავადებებისგან. იგი მზადდება იმის მიხედვით ძველი რეცეპტი:

• 0,5 კგ ლიმონი ხორცსაკეპ მანქანაში ან სახეხზე გახეხეთ;
• დაამატეთ 20 დაჭრილი გარგარის მარცვალი;
• მიღებულ ნახარშს ასხამენ 0,5 ლ თაფლს;
• საფუძვლიანად აურიეთ და დატოვეთ 2-3 დღე გრილ ადგილას;
• მიიღეთ წამალი დილით და საღამოს, 1 ს.კ. ლ.

გარგარის მარცვლებიდან ამოღებულ ნუშის რძეს აქვს ხველების საწინააღმდეგო მოქმედება და გამოიყენება ზედა და ქვედა სასუნთქი გზების, აგრეთვე თირკმელებისა და ღვიძლის დაავადებების სამკურნალოდ.

ზიანი გარგარის მარცვლებიდან

დოზით არაუმეტეს 20 გ (დაახლოებით 5 მარცვალი) მოზრდილებისთვის და 10 გ ბავშვებისთვის, გარგარის მარცვალი აბსოლუტურად უვნებელია. მაგრამ თუ თქვენ გადააჭარბებთ რეკომენდებულ ზღვარს, ამან შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის გაუარესება (გულისრევა, თავბრუსხვევა). ეს თვისება დაკავშირებულია შხამის - ციანიდის არსებობასთან, რომელიც მცირე რაოდენობით მავნე გავლენას ახდენს კიბოს უჯრედებზე, ხოლო დიდი რაოდენობით - ჯანმრთელებზე.

ძალიან მწარე თესლი არანაკლებ მავნეა და არა მხოლოდ იმიტომ ცუდი გემოვნება, მაგრამ ამიგდალინის დიდი დაგროვების წყალობით. მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს გარგარის სახეობები, რომელთა თასებს სასიამოვნო მოტკბო გემო აქვს. ბოლო წლებში სელექციონერები აქტიურად ავითარებენ ჯიშებს ამიგდალინის მინიმალური სიმძლავრით და ბირთვის მაქსიმალური ზომით.

გარგარის მარცვლები კოსმეტოლოგიასა და კულინარიაში

ყველამ იცის, თუ როგორ უნდა გაიზარდოს გარგარი თესლიდან, მაგრამ ყველამ არ იცის, რომ მათი დახმარებით შეგიძლიათ სიცოცხლის გახანგრძლივება, ახალგაზრდობის შენარჩუნება და გემრიელი და არომატული საკვების მომზადება.

პლანეტის ყველაზე გრძელი ღვიძლი, ინდური ხუზას ტომი, მიირთმევს ექსკლუზიურად ვეგეტარიანულ საკვებს და მათი მენიუს ერთ-ერთი მთავარი კერძი გარგარი ორმოებით. გასაკვირია, რომ მეცნიერთა აზრით, ჰუნზა ხალხი ამდენ ხანს (დაახლოებით 120 წელი) ცხოვრობს ზუსტად თესლის წყალობით.

გარგარის ბირთვის ზეთი, რომელიც მიიღება ცივი დაწნევით, გამოიყენება სხვადასხვა კოსმეტიკური საშუალებების (შამპუნები, ბალზამები, ნიღბები და ა.შ.) მოსამზადებლად. იგი ასევე ცნობილია თავისი დამატენიანებელი და გამათბობელი თვისებებით, რის გამოც პროფესიონალი მასაჟისტები იყენებენ მას ჯანმრთელობის პროცედურებისთვის.

გარგარის მარცვლები, რომელთა სარგებელი და ზიანი, რა თქმა უნდა, მნიშვნელოვანია სამზარეულოსთვის, რადგან მათ ემატება ნაყინი, ჭიქურები, კრემები, ვაფლები, დესერტები და სხვა კერძები და აქვთ ნუშის მდგრადი არომატი. დახვეწილობის ელფერს და უჩვეულო გემოს მატებს კონსერვებსა და გამოცხობას.

ქვედა ხაზი

გარგარის მარცვლების გამოყენებით, რომლის სარგებელი და მავნე ზეგავლენა ექსპერტებმა შეისწავლეს, გათავისუფლდებით მრავალი დაავადებისგან, გააუმჯობესებთ კანის ჯანმრთელობას და მოამზადებთ გემრიელ და არომატულ დელიკატესებს.

როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს უყვართ წვნიანი და სურნელოვანი გარგარი. ამ ხილს მიირთმევენ ახალიამზადებენ სურნელოვან მურაბას და გემრიელ კომპოტებს. ბევრი ადამიანი, ნაყოფის გასინჯვის შემდეგ, იღებს ჩაქუჩს და ამტვრევს თესლს. სქელი ქერქის შუაში არის გემრიელი კერნელი, რომელსაც მიირთმევენ. მაგრამ ყველამ არ იცის, შეიძლება თუ არა გარგარის მარცვლების ჭამა, ასევე რა სარგებელი და ზიანი შეიძლება ჰქონდეს ამ პროდუქტს. შეგიძლიათ მიირთვათ გარგარის მარცვლები, რადგან ისინი შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მიკროელემენტს, რომელიც აუცილებელია ადამიანისთვის. ექიმებიც კი თვლიან, რომ ზომიერი მოხმარებით ისინი სასარგებლო გავლენას ახდენენ სხეულზე. აქ მთავარია არ უგულებელყოთ უკუჩვენებები და იცოდეთ პროპორციის გრძნობა.

რა ნივთიერებებია ნუკლეოლებში

გარგარის თესლს არაჩვეულებრივი გემო აქვს. სამკურნალო შემადგენლობაკერნელი გამოიყენება სახსრების გარკვეული დაავადებებისა და კანის დაავადებების სამკურნალოდ. ხშირად გარგარის მარცვლებს ემატება კოსმეტიკური საშუალებები - კრემები, სკრაბები, ნიღბები, შამპუნები და თმის ბალზამები.

ნუკლეოლი შეიცავს შემდეგ ნივთიერებებს, რომლებიც სასარგებლოა ადამიანისთვის:

• ცილები, ცხიმები და ნახშირწყლები;
• ფოსფორი, კალიუმი, კალციუმი და რკინა;
• ბუნებრივი წარმოშობის სპეციალური პიგმენტები, ასევე ეთერზეთები;
• A, B, C და PP ვიტამინების კომპლექსი;
• მცირე რაოდენობით ჰიდროციანმჟავა.

გარგარის მარცვალი საკმაოდ მკვებავია, თუ ამ მარცვლებს მიირთმევთ, შიმშილის დაკმაყოფილება შეგიძლიათ. ეს პროდუქტები კარგია თან წაიღოთ ხანგრძლივ ლაშქრობებზე ან სამსახურში. ნუკლეოლი ხელს უწყობს გაუმჯობესებას ტვინის აქტივობადა კარგად ატონიზირებს მთელ სხეულს.

გარგარის გამხმარი მარცვლების გემო ოდნავ ნუშის ჰგავს, ამიტომ მათი გამოყენება შესაძლებელია საკონდიტრო ნაწარმი.

ნუკლეოლის სარგებელი ორგანიზმისთვის

გარგარის მარცვლებიდან თხილი ხასიათდება უნიკალური კომპოზიცია, რის გამოც მათი გამოყენება შესაძლებელია გარკვეული დაავადებების სამკურნალოდ. კვლევის დროს გაირკვა, რომ თუ მათ რეგულარულად მიირთმევთ, თქვენი იმუნიტეტი მატულობს და ნაკლებად ავად გახდებით. ასეთი თხილის ზომიერი რაოდენობით მოხმარებისას ორგანიზმში დადებითი ცვლილებები ხდება:

• აქტიურდება გულის კუნთის მუშაობა, რის გამოც გული უკეთ იწყებს მუშაობას.
• კიბოს განვითარებას აფერხებენ.
• სხეულის უჯრედები სწრაფად აღდგება - ეს ხელს უწყობს ახალგაზრდობის გახანგრძლივებას.
• ნაწლავების მუშაობა ნორმალიზდება და ყაბზობის პრობლემა ქრება.
• მნიშვნელოვნად გაუმჯობესებულია ნაწლავის კედლების პერისტატიკა, აღდგება ნორმალური მიკროფლორა.
• იმუნური სისტემა გაძლიერებულია.

ნუკლეოლი შეიცავს ტოკოფეროლს, რომელიც ხელს უშლის ნაადრევ დაბერებას.

ბუნებრივი წარმოშობის მჟავები ასევე სასარგებლო გავლენას ახდენს ადამიანის ორგანიზმზე. ისინი კარგ გავლენას ახდენენ ეპიდერმისის უჯრედებზე, რითაც აუმჯობესებენ კანის მდგომარეობას და, შედეგად, ადამიანის გარეგნობას.

გარგარის თესლი ყველას ზომიერად შეიძლება ურჩიოთ. ეს პროდუქტი განსაკუთრებით აქტიურად უნდა მიირთვათ ზაფხულში, როცა ნაყოფი მწიფდება. მათ მიირთმევენ როგორც უმად, ასევე ჩირში. არაჩვეულებრივი დელიკატესის მოსამზადებლად, მარცვლები ღუმელში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში შეინახეთ. საჭიროების შემთხვევაში, გარგარის მარცვლები შეიძლება დაემატოს საკონდიტრო ნაწარმს ან ჯემს. ბევრი დიასახლისი მარცვლების დამატებით ამზადებს გარგარის მურაბას, რაც საბოლოო პროდუქტს არომატულს და ძალიან გემრიელს ხდის.

რა ზიანი შეიძლება გამოიწვიოს ძვლებმა?

გარგარის მარცვლების მოხმარება შესაძლებელია მხოლოდ ზომიერად, დიდი ფანატიზმის გარეშე. პროდუქტი შეიცავს ზოგიერთ ნივთიერებას, რომელიც ჭარბი მიღების შემთხვევაში იწვევს მოწამვლას.

როდესაც გარგარის მარცვალი კუჭში შედის, მისგან ამიგდალინის გამოყოფა იწყება, რომელიც დაშლისას გამოყოფს ჰიდროციანმჟავას. ნუკლეოლების გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს მძიმე ინტოქსიკაცია. ადამიანისთვის გარგარის მარცვლების მაქსიმალური დასაშვები დოზა შეადგენს 40 გრამ პროდუქტს დღეში. მთავარია, თესლი არ იყოს ძველი, რადგან ამ შემთხვევაში მოწამვლის რისკი იზრდება.

გარგარის მარცვლებით მოწამვლის რისკის შესამცირებლად, ჯერ უნდა გააშროთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში ღუმელში.

უკუჩვენებები

გარგარის თესლმა შეიძლება ზიანი მიაყენოს ჯანმრთელობას შემდეგ შემთხვევებში:

• თუ ადამიანი ავად არის შაქრიანი დიაბეტინებისმიერი ტიპის.
• ორსულობისა და ძუძუთი კვების დროს, იმ შემთხვევაში, თუ პროდუქტის მოხმარება გადაჭარბებულია.
• ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებების დროს.
• ზე ქრონიკული დაავადებებიღვიძლი.
• თუ მიდრეკილი ხართ ალერგიული რეაქციებისკენ.

ორსულობისა და ლაქტაციის პერიოდში ნუკლეოლის ნებადართული მოცულობა დღეში არაუმეტეს 20 გრამია. ბავშვები უფრო ახალგაზრდა ასაკიმათ შეუძლიათ იმავე რაოდენობით მიირთვან თხილი, თუ ალერგია არ აწუხებთ.

როდის არის შესაძლებელი მოწამვლა?

ინტოქსიკაცია შესაძლებელია, თუ ადამიანი დღეში 40 გრამზე მეტ გარგარის თესლს ჭამს.. მოწამვლის ნიშნები შეიძლება გამოჩნდეს რამდენიმე წუთის ან რამდენიმე საათის შემდეგ გადაჭარბებული მოხმარებაპროდუქტი. მოწამვლის ძირითადი სიმპტომები ასე გამოიყურება:

• ძლიერი სისუსტე და ძილიანობა;
• ჭრის ტკივილი კუჭში და ღებინება;
• მუდმივი თავის ტკივილი, რომელიც ასხივებს თავის უკანა მხარეს;
• სუნთქვის პრობლემები;
• გულისრევა და კრუნჩხვები.

თუ ზემოთ ჩამოთვლილი სიმპტომები გამოჩნდება თესლის ჭამის შემდეგ, თქვენ უნდა დალიოთ ადსორბენტი თერაპიული დოზადა შემდეგ მიმართეთ ექიმს. ზოგიერთ შემთხვევაში, ადამიანის მდგომარეობა შეიძლება იყოს ძალიან სერიოზული, მაშინ სასწრაფოდ გამოიძახეს სასწრაფო დახმარება.

ნუკლეოლის სამკურნალო თვისებები

გარგარის თესლის სარგებელი და ზიანი ჯერ კიდევ არ არის ბოლომდე შესწავლილი. ნუკლეოლი გვხვდება ზოგიერთ რეცეპტში ტრადიციული მედიცინა. ისინი გამოიყენება განსხვავებული ტიპებიდა სხვადასხვა საჭიროებისთვის:

1. წყლის ნაყენები და დეკორქცია ხშირად გამოიყენება ხანგრძლივი ხველის ან ბრონქული ასთმის სამკურნალოდ. გარდა ამისა, ისინი რეკომენდირებულია გულის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის.
2. გარგარის ბირთვის ზეთი ხელს უწყობს სისხლძარღვების ელასტიურობის აღდგენას და ამცირებს გულის უკმარისობის რისკს.
3. ზეთი ხელს უწყობს ყაბზობისგან თავის დაღწევას, ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ტოქსინებისა და ნარჩენების ნაზ მოცილებას.
4. გარგარის ბირთვის ზეთი წარმატებით გამოიყენება გასტრიტისა და საჭმლის მომნელებელი ორგანოების წყლულების სამკურნალოდ.
5. სამკურნალო ზეთი ხელს უწყობს ბუასილის თავიდან აცილებას.

ასეთი მცენარეული ნედლეული აქტიურად გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში, და სკრაბების დასამზადებლად გამოიყენება არა მხოლოდ თესლიდან მარცვლები, არამედ დამსხვრეული ნაჭუჭებიც.

შესაძლებელია თუ არა გარგარის მარცვლების ჭამა?

ურიუკი არის სპეციალურად გამხმარი გარგარი ორმოებით.. ეს პროდუქტი დამოუკიდებლად მოიხმარება, გამოიყენება საკონდიტრო ნაწარმისა და ძირითადი კერძების მოსამზადებლად.

გარგარის მარცვლების გატეხვა შესაძლებელია ჩაქუჩითაც და არომატული მარცვლების ამოღება შესაძლებელია იმავე რაოდენობით, როგორც ახალი გარგარის მარცვლები.

ზოგიერთი დიასახლისი სპეციალურად ყიდულობს არა გარგარის ჩირს, არამედ გარგარს, რათა კერძი შეავსოს გემრიელი თხილით.

შესაძლებელია თუ არა წონის მომატება გარგარის მარცვლებიდან?

თუ მუდმივად მიირთმევთ გარგარის მარცვლებს, შეგიძლიათ წონაში მოიმატოთ. ეს გასაკვირი არ არის, რადგან პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება საკმაოდ მაღალია. სულ რაღაც 100 გრამი თხილი შეიცავს 510 კკალ-ს, ამიტომ ჭარბი წონის მქონე ან დიეტაზე მყოფი ადამიანების მირთმევას რეკომენდებულია ძალიან შეზღუდული რაოდენობით.

ადამიანები, რომლებიც, პირიქით, განიცდიან წონის ნაკლებობას, უნდა მიირთვან ასეთი პროდუქტი. კარგია, თუ ის მუდმივად არის დიეტაში. არ დაგავიწყდეთ, რომ ასეთი თხილი, გარდა საკვები ნივთიერებებისა, შეიცავს მინერალებს და ვიტამინების კომპლექსს, ამიტომ ისინი უნდა მიირთვათ ადამიანებმა ხანგრძლივი ავადმყოფობის შემდეგ, ასევე მუდმივი ფსიქიკური სტრესის დროს.

შეიძლება ითქვას, რომ საკითხი, შეიძლება თუ არა გარგარის მარცვლების ჭამა, მოგვარებულია. ისინი არა მხოლოდ შეიძლება, არამედ უნდა მიირთვან, მაგრამ მხოლოდ შეზღუდული რაოდენობით. მათ გამოყენებასთან დაკავშირებით ძალიან ცოტა უკუჩვენებაა, ამიტომ მათი ჩართვა საჭიროა არა მხოლოდ მოზრდილების, არამედ მცირეწლოვანი ბავშვების დიეტაშიც. უმჯობესია არ მიირთვათ მარცვლეული, რომელიც მარაგში დარჩა გასული ზაფხულიდან, რათა არ მოიწამლოთ. მაგრამ არ არის მიზანშეწონილი მათი გადაგდება; კოსმეტიკური პროდუქტი, უბრალოდ დაჭერით ისინი და დაუმატეთ თქვენს საყვარელ კრემს.

გარგარის რბილობი შეიცავს ბევრ ვიტამინს, რომელიც აუცილებელია იმუნიტეტის შესანარჩუნებლად. გარგარის მარცვლების სასარგებლო თვისებებისა და მისი მოხმარების რაოდენობების შესახებ კითხვა ბევრ კამათს იწვევს.

კვებითი თვისებების მიხედვით, გარგარის მარცვლები შეიძლება მხოლოდ თხილს შევადაროთ: 100 გრამი მარცვალი შეიცავს დაახლოებით 500 კკალს.მაგრამ ისინი არ უნდა მიირთვათ ასეთი რაოდენობით, შეგიძლიათ მიირთვათ 50 გრამამდე უმი მარცვალი. ისინი ხომ ამიგდალინს შეიცავს, ეს ნივთიერება დაშლისას გამოყოფს ჰიდროციანმჟავას, ანუ ციანიდს, ამ ნივთიერების წყალობით თესლს მწარე გემო აქვს.

ამ ნივთიერების კონცენტრაცია სხვადასხვა ხარისხით არის წარმოდგენილი. ამის დადგენა საკმაოდ მარტივია. რაც უფრო ტკბილია ნუკლეოლი, მით ნაკლებია ნივთიერება.

გარგარის ბირთვი: სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები

ამ დელიკატესის ბევრ თაყვანისმცემელს აინტერესებს "რა სარგებელი მოაქვს გარგარის კურკებს?" ისეთ ვიტამინს, როგორიცაა ლეტრილი, ანუ ვიტამინი B17, აქვს დიდი სარგებელი მასზე იმუნური სისტემა, წარმოადგენს ძირითად კომპონენტს კიბოს პაციენტებისთვის წამლების შემუშავებაში. ამ ვიტამინის საფუძველზე განხორციელდა Laetrile-ის განვითარება, პრეპარატი, რომელიც ანადგურებს კიბოს უჯრედებს.

ამ წამლის სარგებელი მუდმივად ექვემდებარება კრიტიკას, მაგრამ B17, რა თქმა უნდა, სასარგებლო ვიტამინია, რომელიც არაერთხელ დადასტურდა სამეცნიერო კვლევებით. ექიმები ადასტურებენ გარგარის მარცვლების სარგებელს და გვირჩევენ მათ გამოყენებას, როგორც პროფილაქტიკას კიბოს საწინააღმდეგოდ. დღეში მიღებული თესლის რაოდენობა არ უნდა აღემატებოდეს 10-12 ცალს.

კიბოს არსებობისას დოზა უნდა გაიზარდოს. მისი მიღება უნდა მოხდეს მთელი დღის განმავლობაში, მაგრამ არა ერთჯერადად, ხოლო მარცვლები კარგად უნდა დაღეჭოთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა თაფლი. დაიწყეთ 3-4 თესლის მცირე დოზით დღეში, თანდათან გაზარდეთ დოზა ორგანიზმის რეაქციის მიხედვით.

ვინაიდან B17 იხსნება სითხეში, თესლის მიღებისას საჭიროა დალიოთ დნება წყალი. 1 კილოგრამ წონაზე 30 მილილიტრი.

გარგარის კურკს აქვს ტკივილგამაყუჩებელი მოქმედება, შეუძლია გაააქტიუროს ნივთიერებათა ცვლა და შეანელოს დაბერების პროცესი. მეცნიერებმა ჩაატარეს დაკვირვებები, რომლის დროსაც მათ აღმოაჩინეს პატარა ჰუნზა ერი პაკისტანში, ამ ერის ხალხი გამოირჩევა საოცარი ხანგრძლივობით და ასევე სრულიად აკლია კიბოს დაავადებები. ფაქტია, რომ ტომი ძირითადად გარგარის ნაყოფს მიირთმევს, ორმოებს კი ყოველდღე მიირთმევენ.

გარგარის მარცვლები მდიდარია E ვიტამინით, რაც მათ სამკურნალო ხდის. ვიტამინი E ასევე ხელს უწყობს თმის გაძლიერებას და ქერტლის მოცილებას. გარგარის ზეთი შეიცავს სხვადასხვა ნიღბებიდა შამპუნები, ასევე გამოიყენება ახალშობილთა მოვლაში, ვინაიდან ჰიპოალერგიულია. მარცვლებში უჯერი ცხიმოვანი მჟავების უხვი შემცველობის გამო, მათ ხშირად იყენებენ სამკურნალო მიზნებისთვის. ზეთს შეუძლია გაახალგაზრდავოს კანი, მას ხშირად იყენებენ სამკურნალო მასაჟის საფუძვლად.

გარგარის მარცვალი შეიცავს ცხიმოვან მჟავებს, მათ აქვთ სასარგებლო გავლენა სისხლძარღვების კედლებზე, მათი გამოყენება სასარგებლო ბირთვიდა რბილობი შეიძლება დადებითად იმოქმედოს გულის კუნთის ფუნქციონირებაზე.იმისათვის, რომ თესლს ჰქონდეს სამკურნალო ეფექტი, მათ მოიხმარენ ნედლად, რადგან თერმული დამუშავება დესტრუქციულ გავლენას ახდენს ჰიდროციანმჟავაზე. მკურნალობის შემდეგ ძვლები მთლიანად იკარგება მავნე თვისებები, მაგრამ უსარგებლო ხდებიან, რა თქმა უნდა, ამ ყველაფერთან ერთად ისინი ძალიან გემრიელი რჩებიან.

გარგარმა იპოვა თავისი განაცხადი კულინარიის ხელოვნება, მათგან ამზადებენ მურაბებს, რომლებშიც ზოგჯერ ათავსებენ გარგარის მარცვლებს. მათი თვისებების შესანარჩუნებლად, ნუკლეოლები უნდა შენარჩუნდეს გათბობის გარეშე. კონსერვაცია ხდება მარცვლების პასტერიზებულ ქილაში მოთავსებით და თაფლის დალევით.

ზოგიერთმა ადამიანმა აღმოაჩინა მეთოდი, რომლის დროსაც გარგარის მარცვლების სასარგებლო თვისებები შემდეგნაირად მოიპოვება: მარცვლებს ადუღებენ და მიირთმევენ ჩაის სახით, ამ ფორმით მათ შეუძლიათ გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების განკურნება.

აღსანიშნავია, რომ გარგარის ხილისა და მარცვლების ყოველდღიური მოხმარება ხელს უწყობს:

• თავიდან აიცილოთ გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები;
• ამოიღეთ ქოლესტერინი და მძიმე ლითონის მარილები;
• მოიცილეთ შეშუპება;
• ჰემოგლობინის დონის გაზრდა;
• ტვინის აქტივობის გაუმჯობესება;
• გაუმკლავდეს ვიტამინის დეფიციტს;
• არტერიული წნევის ნორმალიზება;
• არეგულირებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, ღვიძლისა და ნაღვლის ბუშტის მუშაობას;
• მოიცილეთ გულძმარვა;
• გაუმკლავდეს წყურვილს.

გამოყენების უკუჩვენებებია შემდეგი დაავადებებიდა აცხადებს:

• ფარისებრი ჯირკვლის დისფუნქცია;
• დიაბეტი;
• ღვიძლის დაავადებები;
• ორსულობა და ლაქტაციის პერიოდი.

რა სარგებელი მოაქვს გარგარის მარცვლებს ადამიანებისთვის ჭარბი წონა? სამწუხაროდ, არაფერი, რადგან ისინი საკმაოდ მაღალკალორიულია და არ არის კლასიფიცირებული მსუბუქი პროდუქტები. მაგრამ იმ შემთხვევაში, როდესაც ადამიანი ცდილობს დაკარგული კილოგრამების მოპოვებას, გარგარის მარცვალი გამოდგება. იმის გამო, რომ ისინი შეიცავს ზეთს, შეწოვა ხდება ძალიან სწრაფად.

ბევრი სპორტსმენი შეიცავს გარგარის ნაწარმს ყოველდღიური დიეტა, ის უზრუნველყოფს მათ საჭირო ენერგიით ზიანის მიყენების გარეშე.

რამდენი თესლის მოხმარება შეიძლება დღეში ორგანიზმისთვის ზიანის მიყენების გარეშე? ზრდასრულ ადამიანს შეუძლია დღეში 50 გრამამდე ჭამა. შეუძლია თუ არა ბავშვს მათი ჭამა? მისაღები მაჩვენებელიახალგაზრდა სხეულისთვის – 20-25 გრამი. არ უნდა მიირთვათ დადგენილ ნორმაზე მეტი, ვინაიდან ბირთვი შეიცავს ამიგდალინს, რომელიც ჭარბი მოხმარების შემთხვევაში შეიძლება საზიანო იყოს.

ასევე მკაცრად არ არის რეკომენდებული ძველი მარცვლების ჭამა, რადგან დროთა განმავლობაში მათში ციანიდის ნივთიერებების რაოდენობა იზრდება და შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული მოწამვლა. თითოეულისთვის ინდივიდუალური ადამიანიისეთი კონცეფცია, როგორიცაა გარგარის მარცვლების სარგებელი და ზიანი, შეიძლება არათანაბარი იყოს, ამიტომ არ უნდა ექსპერიმენტი გააკეთოთ თქვენს ჯანმრთელობაზე.

საუკეთესო გამოსავალი იქნება ექიმთან მისვლა, რომელიც დეტალურად აგიხსნის რა ეფექტი აქვს ამ პროდუქტს, უნდა მიიღოთ თუ არა და რა დოზით შეიძლება მისი მიღება ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე.

შენახვის წესები, გარგარის მარცვლების გამოყენება

გარგარის თესლის სრული სასარგებლო ეფექტის მისაღწევად, თქვენ უნდა აირჩიოთ ისინი სწორად. ძვლები კარგი ხარისხისგარეგნულად ისინი ნუშის მსგავსია, ფორმაში უნდა იყოს წაგრძელებული და თანაბარი, კარგი თესლის ფერი მოყავისფროა, მაგრამ, ზოგადად, ჩრდილები შეიძლება განსხვავდებოდეს ღიადან მუქამდე, სპილენძამდე.

მათი შენახვა შესაძლებელია როგორც გაფცქვნილი, ასევე გაუხეშებული.იმ შემთხვევებში, როდესაც დაგეგმილია გრძელვადიანი შენახვა, უმჯობესია არ გაიწმინდოს ბირთვი, ეს გაზრდის მათ შენახვის ვადას. გამხმარი თესლი შეინახეთ ქილაში, რათა დაიცვათ მზის სხივებისგან, მტვრისგან და მავნებლებისგან.

მათთვის, ვისაც ეშინია გარგარის მარცვლების ჭამა, ეს შესაფერისია. ეს ზეთი უნიკალურია თავისი შემადგენლობით, ის შეიცავს ისეთ სასარგებლო მჟავებს, როგორიცაა ლიონოლის, სტეარის, ოლეინის, მაგნიუმის მარილები, კალციუმი და ვიტამინების კომპლექსი.

გარგარის მარცვლებს, როგორც წესი, მოიხმარენ ყველა სახის ფორმით, ანუ შემწვარი, გამხმარი და უმი. გამოიყენება შემდეგი პროდუქტების წარმოებაში:

• რძის პროდუქტები;
• ფუნთუშების შიგთავსი;
• ჭიქურა;
• კარამელი;
• კანფეტები.

ზოგიერთ ჯიშს აქვს საკმაოდ დიდი ქვა, რომელსაც შეუძლია მთლიანად შეცვალოს ნუში. მარცვლების უმეტესობას არ აქვს მდიდარი გემო, მაგრამ არის სახეობები, რომლებიც გამოირჩევიან ტკბილეულით.

აღმოჩენა კოსმეტოლოგიის სფეროში - გარგარის მარცვლები. მათგან მოპოვებული ზეთი ფართოდ გამოიყენება შამპუნის, მალამოს, კრემების დასამზადებლად და ა.შ. სილამაზის სალონებში გარგარის მარცვლების შემცველი პროდუქტები გამოიყენება გამაახალგაზრდავებელი მასაჟისთვის, ვინაიდან ამ კომპონენტს შეუძლია დადებითად იმოქმედოს კანის მდგომარეობაზე და ასევე აქვს შესანიშნავი შთანთქმა.

გარგარის ზეთი გამოიყენება როგორც დანამატი ძვირადღირებული სამკურნალო კოსმეტიკური საშუალებების შესაქმნელად.