A legegészségesebb hal az ember számára. Melyik hal a legegészségesebb az ember számára?

Az egészség és a természetes megjelenés megőrzéséhez az embernek körülbelül 20 féle aminosavat kell fogyasztania, amelyek többsége a halakban található. Ezenkívül a tenger gyümölcsei és a folyami halak hatalmas mennyiségű egyéb mikroelemet tartalmaznak, amelyek más élelmiszerekben nem találhatók meg. A hal rendszeres fogyasztása biztosítja:

• a pajzsmirigy stabilizálása;
• szabályozza a koleszterinszintet;
• az anyagcsere javítása;
• Az Omega-3 komponens javítja a véralvadást;
• helyreállítja a szív- és érrendszer működését;

Ezen túlmenően, a halak előnyei az emberek számára a memória javítása és a több tényre való emlékezés képessége. Nézzük meg, melyik hal a legegészségesebb az ember számára, és tudjuk, mit vásároljunk a boltban!

A halak jótékony tulajdonságai az emberi szervezet számára

1. Ketu;
2. Rózsaszín lazac;
3. Vörös hal;
4. Pisztráng stb.

A lazacot általában könnyű főzni, és a legjobb ízű. Ennek megfelelően ennek a típusnak a költsége magas. Az előnyökről szólva érdemes hozzátenni, hogy a rózsaszín lazac és a pisztráng javítja az anyagcsere folyamatokat és aktiválja a májműködést. A chum lazac tiszta formájában (nem konzerv) javítja az idegrendszer működését.

Ebbe a kategóriába tartozik a tőkehal, a bogány, a szürke tőkehal és a póló. Ezen fajok mindegyikének van olyan húsa, amely gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt. Ezenkívül a hús vitaminok és hasznos fémek komplexét tartalmazza, nevezetesen nátriumot, magnéziumot és rezet. A tőkehal jótékony tulajdonságairól szólva fontos kiemelni:

• az erő gyors helyreállítása - sportolóknak ajánlott;
• helyreállítja a pszichológiai állapotot;
• elősegíti az ébrenlétet - javítja az érzelmi állapotot;
• erősíti a fogakat és a csontszövetet;
• visszaadja az arc, a haj és a köröm természetes színét.

A tőkehalkonzerv nem biztosítja ezeket az előnyöket az emberi szervezet számára!

Ugyanakkor az olcsó és egészséges hal, a Hering kiváló megoldás a racionális étrend kialakítására, mind az egészség, mind a szépség szempontjából. A-, D- és B-vitamint tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az idegrendszerre.

Nem számít, hogy tengeri vagy folyami süllőről van szó, ez a hal ugyanolyan hasznos, függetlenül az élőhelyétől. A zsenge, kevés csonttal rendelkező hús jellemzi. Az íz és az előnyök szempontjából a legjobb választás a sült vagy főtt süllő. Az emberi szervezet számára fontos tulajdonságok közé tartozik:

• a nyálkahártyák működésének javítása;
• az idegrendszer helyreállítása;
• a vércukorszint szabályozása;
• a legyengült emésztőrendszer helyreállítása.

Amikor csak lehetséges, próbáljon süllőt vásárolni akváriumból.

Csuka

Egészséges hal, amely könnyen emészthető, és gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt és fehérjét. A sült csuka azonban sok rezet, mangánt, cinket és jódot tartalmaz. A töltött csuka ízletes étel, akárcsak a fiatal halszelet. Sülve is tálaljuk.

A csuka jótékony tulajdonságairól szólva érdemes kiemelni a pszicho-érzelmi állapot javulását, az emésztő- és idegrendszer működésének javulását. A csuka erősíti a csontokat, a körmöket és a hajat.

Olyan halcsoportról beszélünk, amely a hozzáférhetőség és az előnyök legjobb kombinációját képviseli. Általában minden tározóval rendelkező településen található folyami hal, amely értékes elemek gazdag halmazát tartalmazza. Világunkban azonban kevés olyan hal van, amely nem tartalmaz a szervezetek számára előnyös nyomelemeket. Sok múlik azonban az élőhelyen. Természetesen a szennyezett folyókban a vízi világ nem olyan sok hasznos, hanem inkább káros képviselője él. Légy óvatos!

Összefoglalva, figyelembe vesszük a halak számos egyedi előnyös tulajdonságát a különféle betegségek kezelésében. Az Omega-3 tartalmú folyami halak hatékony gyógymódok a szívritmus helyreállítására. A makréla, a szardínia és a hering terápiás hatású.

A szakértők észrevették, hogy a halak a legjobb módja annak, hogy elkerüljük az inzulint. Japánban a halálozási arány lényegesen alacsonyabb, mint sok más országban. A szakértők biztosak abban, hogy ez a minta szorosan összefügg a japán tenger gyümölcseihez való hozzáállásával.

Nem titok, hogy a hal javítja a látást. Azt azonban kevesen tudják, hogy az Omega-3 jó megelőzés a rák ellen. Sok tudós úgy véli, hogy ennek az elemnek a segítségével a jövőben lehetséges lesz a rák kezelése.

Mindenki tudja, hogy hetente legalább egyszer meg kell jelennie az asztalunkon. Természetesen gyakrabban is ehet halat, de ritkábban nem ajánlott. Még akkor is, ha szigorú fogyókúrát folytat. És a terhes nők étrendjében ez általában kötelező termék.

Oroszország ősidők óta híres halételeiről. A sok folyó és a tengerekhez való hozzáférés változatosságot biztosít asztalunkon: folyó és tenger, fehér és vörös, porcos és csontos. És ha ezt a gazdagságot nézzük, néha szeretnéd megtudni, melyik hal a legegészségesebb?

Kezdjük azzal, hogy minden hal egészséges. Ez mindenekelőtt kiváló minőségű, könnyen emészthető, alacsony zsírtartalmú fehérje, valamint Omega-3 és Omega-6 zsírsavak, amelyeket az emberi szervezet nem termel, és csak étellel jutnak hozzánk.

Ezért elengedhetetlen termék a gyermekek és terhes nők étrendjében. Ezek a savak befolyásolják az agy és a látás megfelelő fejlődését.

Ezenkívül a hal gazdag a következőkben:

• zsírban oldódó vitaminok, különösen A-vitamin;
• kálium;
• foszfor;
• jód;
• bróm;
• fluor;
• Vas
• és szürke.

Úgy tartják, hogy a legegészségesebb hal a tengeri hal, mivel nagyobb mennyiségben tartalmazza az emberi egészséghez szükséges értékes vitaminokat és mikroelemeket. A folyami hal összetételében nem olyan gazdag, de viszonylag olcsó és nem kevésbé ízletes. Ráadásul az ország legtöbb városába fagyasztva szállítják a tengeri halat, ami jelentősen csökkenti az értékét.

A legeslegjobb

Ez a legveszélyesebb a terhes nők számára. A legjobb, ha úgy dönt, hogy folyami halat vásárol és főz, vegye át jól ismert gyártóktól. Vannak nagy és kis halgazdaságok, amelyek megfelelnek a kereskedelmi fajok tenyésztésének feltételeinek, és felelősek az asztalra kerülő végtermék minőségéért.

Külön érdemes megemlíteni a lazaccsaládot: pisztráng, lazac, rózsaszín lazac és chum lazac. A vörös húsuk nagyon jó ízű. E fajták fő előnye a tápérték növekedése a tartósítás során. Paradox módon az ilyen halak kalciumtartalma magasabb - a fogak és a csontok építőeleme. Ezt érdemes figyelembe venni, az ilyen halak különösen hasznosak lesznek a terhes nők számára. Csak egy friss, kellemes narancssárga-rózsaszín színű hasított testet kell választania, csípős szag nélkül. Az ilyen húst nem tárolják sokáig, jobb azonnal megenni.

A tengeri halak főként tőkehal: szürke tőkehal, burbot, pollock, navaga, tőkehal - összesen több mint száz faj van, amelyek közül sok rendszeresen megjelenik az asztalunkon. Mindez diétás hús, fehérjében gazdag és szinte zsírmentes, nagyon jótékony hatással van az emberi egészségre. Ráadásul nagyon finom és könnyen elkészíthető hal.

Derékbőség szempontjából

Van egy másik besorolás, amely azokra a férfiakra és nőkre vonatkozik, akik diétát folytattak a fogyás érdekében. Ezek zsírtartalom alapján történő besorolások.

A hal a következőkre oszlik:

• zsíros, 8% feletti zsírtartalommal.
  Kalóriatartalma elég magas ahhoz, hogy elérje fogyási céljait. Ez 200-240 kalória 100 gramm termékben. Ide tartozik a zsíros hering, a makréla és a tokhal zsíros húsa, mindenki kedvenc laposhala és a finom angolna;
• A közepes zsírtartalmú hal 4-8% zsírt tartalmaz.
  Kalóriatartalma a hagyományos hús, sertés vagy marhahús kalóriatartalmához hasonlítható. 100-140 kcal 100 grammonként. Lehet, hogy nem alkalmas fogyásra, de sportolás közben fehérje- és energiaforrásként erre van szükséged. Folyami pisztráng, tengeri sügér, süllő, tonhal, amelyet gyakran összetévesztenek zsíros halakkal, pontyokkal, makrélával, sovány heringgel és rózsaszín lazaccal - ez a fajták hiányos listája, amely változatossá teheti az asztalt;
• és a lista utolsó sorában, de nem utolsósorban az alacsony zsírtartalmú halak, mintha fogyásra lettek volna teremtve.
  A benne lévő zsírtartalom kevesebb, mint 4%. A kalóriatartalom 90 kcal körül ingadozik. Ugyanakkor kiváló minőségű, gyorsan emészthető fehérje és esszenciális aminosavak és zsírsavak. Még a legszigorúbb diéta mellett is enyhíti a fogyás okozta stresszt, ha felveszi az étlapjába a szürke tőkehalat, tőkehalat, navagát, csukát, lepényhalat, keszeget vagy folyami süllőt.

Mind a nők súlycsökkentő diétáján, mind a férfiaknál sok energiaráfordítást igénylő erőnléti edzés során a halnak az étrend elengedhetetlen elemévé kell válnia.

A halfehérjét az emberi szervezet a legjobban felszívja. Ez a fehérje egészségesebb, mint a húsfehérje. A tengeri áruk bármelyik üzletben megvásárolhatók.

A fehérjék és szénhidrátok ideális aránya diétássá teszi az ételt. Tudja meg, milyen típusú tengeri halak vannak, nézze meg a fotókat névvel.

A tengeri halak leírása és jellemzői

A víz alatti világ sokféle fajban gazdag. A tenger mélyén számtalan ezer egyed található, akik megjelenésükkel gyönyörködnek, vagy hatalmas fogaikkal megijesztenek.

1. A tőkehal képviselői. Diétás fajok, amelyek közé tartozik a szürke tőkehal, foltos tőkehal, szürke tőkehal, tőkehal és más fehér fajták.

   A hal becenevet „csirke”-nek nevezték a húsban lévő kevés csont miatt. Ez az egészséges fajta vitaminösszetételének köszönhetően segít leküzdeni a vitaminhiányt és az angolkórt.

2. Makréla csoport Különös csíkozása jellemzi. A hús puha és zsíros a fehér fajtákhoz képest.

   D-vitamint és omega-3-at tartalmaz, amelyek támogatják az immunitást.

3. Fattyúmakréla csoport. Alfaj - több mint 200 egyed. A fattyúmakréla enyhén savanykás ízű, a hús zsírtartalma nem haladja meg az 5%-ot. Az osztályba tartozik Seriola, Lichia, Caranxa.
4. Skorpió család. A „tengeri sügér” néven ismert faj. A szakácsok körében népszerű zsíros halfajták.
5. Steam csoport. A boltok polcain a kubai kárász, a chon hal és más képviselők keverékét óceáni kárászként árusítják. A hús zsírtartalma eléri a 10%-ot.
6. Notothenia család. Zsíros fajta, amelynek fő képviselői puha, szinte csont nélküli hússal rendelkeznek. Zsírtartalom - akár 25%.
7. Croaker képviselői. Az egyedeknek több mint 150 alfaja létezik. Íze a folyóvízre emlékeztet, de nincs éles tengeri illata.

   Híres képviselői a kapitányhal, a pisztráng, az umbrine.

8. Hering és barátai. A legtöbb kikötőváros bevételi forrása.
9. Bűzöslazac. A fő ismert képviselője a kapelán. Kis mérete ellenére keresett a boltok polcain.

És ezek nem mind képviselők. A tenger és az óceán olyan terek, amelyeket még nem tártak fel teljesen. A hal az egészséges napi étrend alapja.

Mindenki képviselője könnyen megtalálható a boltok polcain nyers és előkészített formában.

Az ehető tengeri halak fajtái

Élőhely: tenger. Ezek a fajok a húsban található hasznos ásványi anyagok és vitaminok nagy mennyiségében különböznek folyami rokonaiktól. A tengerlakók nagyjából 6 csoportba sorolhatók.

Nézze meg a listát a táblázatban:

A ragadozók képviselői a cápák. Húsát csemegeként fogyasztják. A higany felhalmozódik a húsban, ami megnehezíti a főzési folyamatot. Több mint 450 cápafaj létezik.

Hering fajok ne legyen pikkely a fejükön. A képviselők kicsi fogakkal és egyszerű színezéssel rendelkeznek. A hús gazdag fehérjében és A-vitaminban.

Hering- az egyik legnépszerűbb tengeri kolostor. Hasonló csoport a makréla.

Az olyan megszokott tengeri élőlények, mint a tőkehal és a makréla, gyakran kerülnek az asztalunkra.

Lepényhal - diétás hús, foszforral, szelénnel és B-vitaminnal telített.A laposhal, egy kövérebb faj, a lepényhalfélék családjába tartozik.

A csoportban több mint 500 alfaj található, ilyen fajták fogyasztása megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását és javítja a véráramlást.

A tőkehalcsoport a legnagyobb. Ez magában foglalja a fehér halfajtákat. A garfish család a vízköcsög egyedei.

Sütés közben a hús színe zöldre változik; ez normális. Ez a tűszerű megjelenés nagyon finom.

A zsíros, fehér és vörös halak nevei

A halhús fehérje százaléka jóval magasabb, mint a zsírtartalom. Az alacsony zsírtartalmú fajták diétás táplálkozásra alkalmasak, a fehér hús kalóriatartalma legfeljebb 100 kcal / 100 g.

A képviselők zsírtartalma legfeljebb 1,5%. Ezek a pollock, Argentína, szürke tőkehal, kék puha tőkehal, póló stb. A fehér hús könnyen emészthető, és a hasznos anyagok gyorsan felszívódnak a szervezetben.

Fontos! Vegyen be fehér halfajtákat étrendjébe, és javítsa jólétét.

A vörös fajták, például a rózsaszín lazac, a pisztráng és a lazac közepes zsírtartalmú halak. Ebbe a csoportba tartozik a hering, a tonhal, a fattyúmakréla.

Az átlagos kalóriatartalom magasabb, mint az alacsony zsírtartalmú csoporté - akár 150 kcal 100 g-onként.Az alacsony zsírtartalmú halakat a gyermekek és a sportolók étrendje tartalmazza.

A lazac és a tőkehal alkalmas sózásra, sütésre és párolásra – ahogy a szakács fantáziája diktálja.

A merészre A fajok olyan képviselőket tartalmaznak, amelyek húsának zsírtartalma meghaladja a 7% -ot. Kalóriatartalom - több mint 200 kcal / 100 g.

Laposhal, angolna, makréla - a zsíros fajták a legegészségesebbek, és hatalmas mennyiségű többszörösen telítetlen savakat tartalmaznak. Alkalmas aktív életmódot folytató emberek táplálására.

Melyik a legegészségesebb hal az ember számára? Erre a kérdésre nehéz egyértelműen válaszolni, mivel sok hal rendelkezik minden szükséges telített és telítetlen zsírsavval, nyomelemekkel, ásványi anyagokkal és vitaminokkal. A különbség az, hogy egyes képviselők kevesebb tápanyagot tartalmaznak, míg mások többet. Több mint 20 ezer vízi lakófaj közül választottuk ki az emberi egészség szempontjából leghasznosabb halfajtákat.

10

Csuka feltárja a tíz leghasznosabb halfajtát az ember számára. Ez az egyetlen nem tengerész képviselő, aki be tudott kerülni a minősítésünkbe. A vitaminok, mikroelemek, ásványi anyagok és zsírsavak tartalmát tekintve a csuka semmiben sem marad el a tengeri élőlényektől. A hal teljesen szénhidrátmentes és könnyen emészthető fehérjéket tartalmaz. A heti többszöri csukaevés elősegíti a hosszú élettartamot, a szellemi képességek növekedését és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzését.

9

Tonhal az egyik leghasznosabb halfajta az ember számára. A tenger gyümölcsei számos hasznos és tápanyagot tartalmaznak: retinol-acetát (A), tiamin (B), riboflavin (B2), niacin (B3), kolin (B4), B12, E, folsav, réz, vas, kálium - ez csak egy kis lista a tonhal összes jótékony anyagáról. A hal hasznos mikroelemei és anyagai részt vesznek a szervezet anyagcsere-folyamataiban, gyulladáscsökkentő hatásúak, rendszeres használat mellett növelik az állóképességet, a fizikai és szellemi képességeket. A tonhal rendszeres fogyasztása, mint bármely más hal, elősegíti a hosszú élettartamot.

8

Hering- nem csak az egyik legolcsóbb halfajta, hanem nagyon egészséges is. Az Atlanti-óceán lakója gazdag DHA- és EPA-savakban, amelyek erősítik az immunrendszert, eltávolítják a méreganyagokat és javítják a látást. Ezenkívül a hering olyan anyagokat tartalmaz, amelyek gyulladáscsökkentő és regeneráló hatásúak. A termék a magas vérnyomásos betegek számára hasznos, mivel képes normalizálni a vérnyomást, de csak enyhén sózott formában szabad fogyasztani. Ezenkívül a hering cukorbetegeknek és magas koleszterinszintűeknek ajánlott. A halat a könnyen emészthető fehérje nélkülözhetetlen forrásának tartják.

7

Szardínia az emberi egészség szempontjából leghasznosabb hal státuszát is elnyerte. Nyomelemek, ásványi anyagok forrása, és minden szükséges vitamint tartalmaz: PP, B2, B12, D és mások. A tőkehal gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik, és jó az ízületi gyulladás és más ízületi betegségek kezelésére. Az ilyen típusú élelmiszerek rendszeres fogyasztása lehetővé teszi a koleszterin csökkentését és normál szinten tartását. A szardínia csökkenti a rosszindulatú daganatok kialakulásának kockázatát, erősíti az idegrendszert, a memóriát, javítja az anyagcserét. Ezenkívül a halat természetes antidepresszánsnak tekintik.

6

szivárványos pisztráng

szivárványos pisztráng nagyon hasznos az emberek számára, magas könnyen emészthető fehérje- és alacsony kalóriatartalma miatt. Az állati termék zsírban és vízben oldódó vitaminokban egyaránt gazdag. A halakban található nyomelemek közül kiemelendő a kálium, a magnézium, a vas, a szelén, a cink és a foszfor. A heti legalább egyszeri pisztráng fogyasztása csökkenti a koleszterinszint emelkedésének és az ereken a koleszterin plakkok kialakulásának kockázatát, valamint segíti az idegrendszer és a memória erősítését.

5

Az ember számára legegészségesebb halak listája tartalmazza paltu Val vel. A lepényhalfélék családjába tartozó faja nemcsak zsíros aminosavak forrása, hanem nyomelemek és ásványi anyagok tárháza is. Kálium, foszfor, nátrium, szelén, magnézium, vas – ez csak egy kis lista arról, hogy miben gazdag a termék. Azok a rajongók, akik rendszeresen fogyasztják ezt a halat, kevésbé valószínű, hogy látásproblémákkal küzdenek, kevésbé érzékenyek a szív- és érrendszeri betegségekre, és nincsenek problémáik a gyomor-bélrendszerrel. A laposhal fogyasztása különösen jótékony hatással van az egészségre, hiszen többszöröse a tőkehalmáj táplálkozási és jótékony tulajdonságainak.

4

Tőkehal a negyedik helyet foglalja el a legegészségesebb halak listáján. A tengervizek lakója is büszkélkedhet hasznos anyagokkal és mikroelemekkel, hiszen gyakorlatilag egy teljes vitaminkomplexről van szó. A tőkehal sok jódot tartalmaz, ami létfontosságú az egész szervezet normális működéséhez: növeli a fizikai állóképességet és a szellemi képességeket. A PP-vitamin normalizálja a gyomor-bél traktus működését, kényszerítve a szervezetet, hogy óraszerűen működjön, és az idegrendszert is erősíti. A tőkehal részét képező kén antibakteriális hatású, és javítja a haj, a bőr és a köröm állapotát. Ez a faj nagyon gazdag omega-savakban.

3

Notothenia

Az ember számára leghasznosabb hal státusza megérdemli és notothenia. A nototénia táplálkozási tulajdonságai semmivel sem rosszabbak a húsnál, ráadásul a halfehérjét jobban felszívja a szervezet, mint a húsfehérjét. Mint minden hal, ez is tartalmaz esszenciális aminosavakat, amelyeket a szükséges mennyiségben tartalmaz. A Notothenia bőségesen tartalmaz minden szükséges vitamint és ásványi anyagot. A króm lehetővé teszi, hogy jobban ellenálljon a stresszes helyzeteknek és a fáradtságnak. Azok, akik heti 2-3 alkalommal használnak nototéniát, kevésbé hajlamosak a depresszióra és a krónikus fáradtságra. Ez a hal alacsony hemoglobinszintűeknek is ajánlott: kobaltot tartalmaz, amely serkenti a vérsejtek termelődését.

2

Makréla

Makréla vagy a makréla az egyik leghasznosabb hal az emberi egészség számára. 100 gr-ban. A tenger gyümölcsei a szervezet napi fehérjeszükségletének felét tartalmazzák, amely ráadásul könnyen emészthető. A makréla rendszeres fogyasztása segít normalizálni a vér koleszterinszintjét. A halban található A-vitamin felelős a szövetek regenerációjáért, a foszfor erősíti a csontrendszert. Ezenkívül a makréla ként is tartalmaz, amely lehetővé teszi a szervezet számára a káros baktériumok elleni küzdelmet. A nátrium fenntartja a víz-só egyensúlyt a szervezet sejtjeiben. A nikotinsav felelős az idegrendszer erősítéséért.

1

Lazacés a lazaccsalád minden hala a leghasznosabb az ember számára. A lazacfajok közé tartozik a lazac, a rózsaszín lazac, a lazac, a pisztráng, a coho lazac és mások. E fajok húsa nemcsak nagyon ízletes, hanem a legegészségesebb is. A tenger gyümölcseiben található fehérje könnyen felszívódik a szervezetben. A lazac telített és telítetlen zsírokkal, Omega-3 és Omega-6 zsírsavakkal gazdagabb, mint más fajok. Ezen kívül olyan minden ember egészsége szempontjából fontos anyagokat tartalmaznak, mint a B- és D-vitamin. A D-vitamin felelős a kalcium felszívódásáért a szervezetben, a B-csoport pedig az egészséges bőrért, hajért, a gyomor-bél traktus megfelelő működéséért. , és erősíti az idegrendszert is. A lazacnak feltétlenül jelen kell lennie az idősek és a sportolók étrendjében. Lassítja a szervezet öregedési folyamatait, felgyorsítja a regenerációs folyamatokat és kiváló megelőző termék a szív- és érrendszeri betegségek ellen.

A fő érv az esszenciális többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA-k): omega-3 és omega-6 magas tartalma. A test ezeket nem szintetizálja maga, külső bemenetre van szüksége. Ezek a savak létfontosságú szerepet játszanak a szív- és érrendszer és a sejtek működésében, javítják az ízületek és az agy állapotát, serkentik a reproduktív funkciót.

A második ok a jelenlét könnyen emészthető fehérje, az összes szövet építőeleme. Végül a tartalom releváns. A, E,DÉs jód, melynek hiányát hazánkban minden negyedik ember tapasztalja.

! Jó hír a Krasznojarszk Terület lakóinak. Szibériai tudósok megállapították, hogy a régióban a többszörösen telítetlen zsírsavak vezető szerepet töltenek be a Jenyiszejben. omul(1,76 g/100 g) és maréna a Sobachye-tóból (1,66 g).

A bolygónk élőlényei közül csak egysejtű algák. Táplálékul szolgálnak gerinctelenek számára, amelyeket viszont a nagyobb halak megesznek. Egyik növényfaj sem képes azonos mennyiségű savat szintetizálni, és ennek megfelelően nem tudja kielégíteni az emberi napi omega-3 szükségletet. Ezért a hal kötelező a heti menüben.

A friss termék kiválasztásának szabályai

Íme néhány fontos jel a minőségi halra:

• A kopoltyúk rózsaszín színűek és friss uborka illatúak;
• A hal szeme fényes, nem zavaros vagy fénytelen;
• A hasított test megnyomása után a horpadás gyorsan eltűnik, nem szabadul fel víz;
• A lazacfilé színe nem fényes, az erek fehérek (nem narancssárgák);
• A fagyasztott nyersanyagokban a máz nem haladja meg az 5%-ot, vagy hiányzik.

A legszükségesebb hal értékelése

Nem teljesen helytálló az a vélemény, hogy minél zsírosabb a hal, annál egészségesebb (több vitamin, mikroelem, omega-6 és omega-3). A táblázatunkból ítélve a maximális esszenciális savakat a viszonylag alacsony zsírtartalmú lazac tartalmazza.

Egy felnőtt ember többszörösen telítetlen zsírsavszükséglete a Rospotrebnadzor ajánlásai szerint napi 0,8-1,6 g. Ezért a maximális napi adagot kapja tőle 40 gramm sockeye lazac párolt. A 2018-as irgalmatlan árakon egy ilyen darab kerül 38 rubel.

Ami a hőkezelést illeti, nem tudja megzavarni az omega-3 és omega-6 savak szerkezetét. A halfilében a sejtmembránok részét képezik, amelyek megvédik őket a főzés során bekövetkező lebomlástól. Táplálkozási szempontból azonban továbbra is előnyösebb a gőzölés.

A legegészségesebb hal
№	Név	fehérjék*	zsírok*	Kalóriatartalom	PUFA**
1	Vörös lazac	20,3 g	8,4 g	150 kcal	4,4 g
2	Makréla	16,8 g	13 g	192 kcal	4,3 g
3	Lazac	20,8 g	12,9 g	200 kcal	3,9 g
4	Atlanti hering	18,8 g	11,9 g	147 kcal	2 g
5	Pisztráng	18,4 g	4,5 g	121 kcal	1,9 g
6	Tonhal	22,6 g	2,5 g	115 kcal	1,8 g
7	Maréna	19 g	7,5 g	144 kcal	1,5 g
8	Szardínia a saját levében	8 g	2 g	210 kcal	1,5-2,3 g
9	Laposhal	13,3 g	12,3 g	160 kcal	1,4 g
10	Rózsaszín lazac	21,8 g	6,7 g	145 kcal	1 g
11	Chum lazac	22,6 g	6 g	132 kcal	0,9 g
12	Sárga tőkehal	16 g	1 g	72 kcal	0,6 g
13	Lepényhal	17,9 g	3,1 g	101 kcal	0,4 g
14	Tőkehal	17,3 g	0,8 g	77 kcal	0,2 g

*100 gramm termékre vonatkoztatva.