Sült paprika saláta. Sült paprika saláta (sorongollo) Sült kaliforniai paprika saláta

Aki gyakran jár Bulgáriában, az tudja, hogy szinte minden étterem étlapján az első étel a Shopska saláta, ez a modern bolgár konyha ismertetőjele. Ha az emberek egyszer kipróbálják, egy életre rajongókká válnak. A Shopska salátából annyi fajta van, ahány szakács készíti el, pont úgy. Például egy saláta sült paprikával és fetasajttal jól illeszkedik a különleges Shopska saláta koncepciójába.

Emlékszem, egyszer Bulgáriában összefutottunk a híres énekesnővel, Demiss Roussos-szal. Kiderült, hogy rövid ideig egy szomszédos többcsillagos szállodában szállt meg. Elmeséltek egy történetet egy híres énekesnőről, aki reggelit rendel. A rendelés valahogy így néz ki: valami helyi ételből, saját belátása szerint. Általában a „diszkréció” a helyi péksüteményekre, kávéra és Shopska salátára vonatkozik. A nagy görög kipróbálta a Shopska salátát és... másnap reggel a rendelés így hangzott: „. Három!".

Bár, hogy őszinte legyek, a Shopska salátát általában az ebéd elején eszik, egy szinte kötelező pohár szőlő rakia mellé. A Shopska saláta (bolgárul Shopska salata) friss zöldségekből (uborka, paradicsom, hagyma, paprika) készült, friss sajttal bőségesen fűszerezett, olívaolajjal fűszerezett zöldségsaláta. Kiváló étel, amelyet Bulgária határain túl is ismernek. A Shopska saláta népszerű Szerbiában, Montenegróban, Albániában, Csehországban, sőt Ukrajnában is.

Valahol azt olvastam, hogy a Shopska salátaétel nem történelmi és nem ősi gyökerei vannak. A Balkantourist szakácsok pedig valahol a hatvanas évek közepén készítették. A Shopska saláta szerzőségét eközben sokan vitatják, kijelentve, hogy egy ilyen saláta a nemzeti saláta, és ők találták ki.

Ha alaposan megnézzük, a Shopska salátának sok közös vonása van a görög salátával, a pásztorsalátával, és még mindig emlékszik jó néhány lehetőségre, ugyanaz. A sült paprikás Shopska saláta egyszerű étel, ha minden zöldség megvan, fél óra alatt elkészíthető, nem bonyolultabb, és a legtöbb idő a paprika sütésére telik.

Lépésről lépésre Shopska saláta receptje

Hozzávalók (2 adag)

• sajt sajt 100 gr
• Paradicsom 2 db
• Uborka 2 db
• Édes pirospaprika 2 db
• Édes lila hagyma 1 db PC
• Petrezselyem 4-5 szál
• Olívaolaj 2-3 ek. l.

1. Ha Shopska salátát rendel egy bolgár étteremben, soha nem lehet biztos benne, hogy milyen salátát fog kapni. Illetve a salátában mindig lesz paradicsom, uborka és feta sajt. De a zöldségek különböző vágási módjai, a hagyma, paprika, néha fekete olajbogyó jelenléte, öntet - és a saláta teljesen más lesz. A Shopska salátát az esetek túlnyomó többségében öntet nélkül tálalják, és mindenki maga önti le olívaolajjal - saját ízlése szerint.

   Zöldségek salátához

2. A Shopska salátát szívesebben készítjük hagymával, néha zöldhagymával, néha édes hagymával. Shopska saláta sült paprikával és zöld vagy édes lila hagymával - nagyon szeretjük.
3. A sült paprikás saláta elkészítéséhez a legfrissebb zöldségekre van szüksége. Az uborkának ropogósnak, zöldnek kell lennie, és ideális esetben frissnek kell lennie a kertben. A legfrissebb sajtra van szükség.

   Ízletes sajt

4. A paradicsom kivételesen piros és érett. Fontos. A nagy érett paradicsomot még meg kell hámozni. Vágja négy részre a paradicsomot, vágja ki a fehér növekedési zónát, távolítsa el a magokat, és vágja szeletekre vagy kockákra.
5. Távolítsuk el a piros kaliforniai paprika magjait és farkát, kenjük meg kevés olívaolajjal, és süssük sütőben vagy mikrohullámú sütőben. Ezután lehűtjük és apróra vágjuk. Bulgáriában a paprikát leggyakrabban egészben sütik grillen (skara) vagy egy speciális elektromos készülékben - chushkopekben, álmom, hogy hozzak magamnak egyet, de nagyon nehéz. A sült paprikát apróra vágjuk.
6. Az uborka meghámozható, ha attól fél, hogy keserű íze lesz. Ezután vágja hosszában negyedekre az uborkát, és vágja apró darabokra. Bulgáriában azonban nagyon nagy, szinte kockákra vágott darabokat találhatunk.
7. Vegyünk egy édes lila hagymát, például jaltát, és vágjuk vékony csíkokra. Amúgy nagyon finom, ha a sült paprikás salátát zöld és hagyma felhasználásával is készítjük.
8. Petrezselyem, csak levelek, apróra vágva.

   Az összes zöldséget felaprítjuk, a sajtot lereszeljük

9. A Brynza (bolgár sziréna), lehetőleg friss sóoldat, és nem a legkeményebb, finom reszelőn lereszeljük vagy kézzel morzsoljuk - saját belátása szerint. A feta sajt sűrűsége olyan legyen, mint a házi túróé.
10. A sült paprikás Shopska salátát azonnal összekeverhetjük és tányérokra helyezhetjük, de érdemesebb a zöldségeket rétegesen vagy „szektorokban” kirakni és a tányéron összekeverni.

    Helyezze a friss zöldségeket egy tányérra

11. A második módszer előnyösebb, mert ugyanakkor a zöldségek nem engednek levet.
12. Egyenként tegyük rá az uborkát és a paradicsomot. Adjuk hozzá a hagymát és szórjuk meg petrezselyemmel.

    Rendezzük el az apróra vágott hagymát, majd a pirított paprikát

13. Rendezzük el a sült paprikát. Kívánság szerint adhatunk hozzá egy kis borsot vagy egy csipetnyi száraz sóst. Megszórjuk reszelt sajttal – fehér sajtkupak formájában a saláta tetejére.

    Rendezzük el a sült paprikát

14. Már az asztalon mindenki összekeveri magának a salátát és ízlés szerint elkészíti. Az öntet hagyományos olívaolaj. Adhatunk hozzá egy kis borecetet és borsot. Gyakran 2-3 fekete olajbogyót adnak a salátához. De véleményem szerint ott csak az olívaolaj megfelelő.

Az édes paprika szerelmeseinek készítettünk egy szokatlant kedvenc hozzávalójukból. Sorongollo eredetileg Spanyolországból. Ez az étel tudta, hol kell megszületni. Vannak, akik ezt az ételt hívják, mások salátának. Nevezzük salátának. Sült paprika saláta hazájától extravagáns színt, éles íz karaktert, kifinomult aromát és felejthetetlen utóízt kölcsönzött. A fűszeres öntetbe csomagolt sült paprika a forró nyár állandó kísérője lesz. Ennek az ételnek egy másik előnye, hogy minden összetevőjét jól ismeri a szláv konyha. Nem kell a szupermarketek polcain keresgélni a kimondhatatlan, érthetetlen termékeket, fűszereket, elég elővenni a már megszokott paradicsomot, hagymát, fokhagymát, friss petrezselymet, és elkészíteni egy európai ételt. Csapatunk segít abban, hogy a főzési folyamat élvezetes és egyszerű legyen lépésről lépésre recept sült paprika saláta fotóival. Buen provecho, kedves szakácsaim!

Hozzávalók sült paprika saláta készítéséhez

Pörkölt paprika saláta lépésről lépésre elkészítése

Tálalás előtt a paprikát petrezselyemmel díszítjük. Az ételt önálló hideg előételként, vagy hús és hal kiegészítéseként szolgálják fel. Jó étvágyat kívánunk!

Beköszöntött a tavasz, és vele együtt a nagy vágy, hogy sokféle és egészséges salátát együnk. A tónus helyreállítása érdekében erősítse meg az immunitást, és kapjon energiát az élénk színekből és a szokatlan ízkombinációkból. Az alábbi két recept minden feladattal 100%-ban megbirkózik.

1. recept. Előétel saláta sült kaliforniai paprikával, fokhagymával és petrezselyemmel

Szükséged lesz:

Bors- 4 dolog
Fokhagyma- 2 szegfűszeg
Petrezselyem- kis csokor
Balzsamecet- 1 evőkanál.
Napraforgó vagy olajbogyó olaj- 1 evőkanál.
Só, borsíz

Hogyan kell főzni

Paprika villával átszúrjuk, hogy ne törjön ki, és előmelegítettre küldjük 220 fok sütő bekapcsolva 30 perc. A megsült paprikákat kivesszük, fóliába csomagoljuk, vagy fedővel ellátott edénybe tesszük 20 perc. Ezt követően könnyedén eltávolítjuk a héját, kiszedjük a magokat, egy tálba tesszük, és hagyjuk, hogy a leve lecsepegjen. Gyümölcslé tartalék szósznak.

Bors csíkokra vágjuk. Vékonyra vágjuk fokhagyma. A paprikához küldjük. Petrezselyem Finomra vágjuk, és szintén a salátához adjuk. Hozzáadás gyümölcslé kaliforniai paprikából, balzsamecet, olaj, só, borsés óvatosan keverjük össze.

Elkészült egy hihetetlenül finom falat.

Hagyd felfőni 20 percés az asztalra tálaljuk.

2. recept. Saláta tonhalral, sült kaliforniai paprikával és tojással

Hozzávalók:

Jéghegy- 200 g (vagy más kedvenc saláta)

Rukkola- 50 g

Fokhagyma- 1 szegfűszeg

Hagyma- 1/2 hagyma

Citrom- 1 szelet

bolgár bors- 2 db

Tonhal konzerv- 1 bank

Tyúk tojás- 2 db

Friss petrezselyem- kis csokor

Balzsamecet- 1 evőkanál.

Narsharab- 1/2 evőkanál.

Oliva vagy más zöldség olaj tankolásra

Só, borsíz

Készítmény

VAL VEL paprika A saláta első változatához hasonló eljárásokat hajtunk végre ( 1. recept ). Süssük, vágjuk, pácoljuk vele fokhagymaÉs petrezselyem. Gyümölcslé tartalék szósznak.

Sült kaliforniai paprika saláta bazsalikommal

A kifinomult és eredeti mediterrán konyha az elmúlt években egyre népszerűbb. Étlapunkat már el sem tudjuk képzelni ínycsiklandó, napsütötte mediterrán ételek nélkül. A saláták különösen jók. Mind az ünnepi ebéd vagy vacsora, mind a mindennapi étkezés „hívókártyája”. A bazsalikomos sült paprika saláta, amelynek receptjét szeretnénk felajánlani, a fent említett konyha fényes képviselője. Ez az étel tökéletesen kombinálja a sült paprikát, az aromás bazsalikomot, a fűszeres fokhagymát és az olajbogyót. Öntetként citromlé és olívaolaj kettősét használják. A kompozíciót frissen őrölt fekete bors és citromhéj teszi teljessé. Ez az étel díszíteni fogja az ünnepi asztalt, ezért javasoljuk, hogy tegye bele.

Konyha: mediterrán

Főzési idő: 1 óra

Adagok száma: 2

Hozzávalók:

piros vagy narancssárga édes paprika - 4 hüvely

zöld bazsalikom – 1 csokor

fokhagyma - 3 gerezd

kimagozott olajbogyó – 1 üveg

citrom - 1 db.

olívaolaj - 4 evőkanál. l.

frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint

só ízlés szerint.

Sült kaliforniai paprika saláta elkészítésének módja:

A sütőt előmelegítjük 200°C-ra.

Mossa meg az édes paprikahüvelyeket, és törölje szárazra papírtörlővel.

Egy tepsit vagy tepsit béleljünk ki sütőpapírral. Süteményecsettel kenjük meg a paprikákat minden oldalról olívaolajjal, és tegyük a serpenyőbe.

Helyezzük a tepsit a paprikával a sütőbe, és süssük körülbelül 25 percig, egyszer megforgatva.

Közben alaposan mossa meg a citromot forró vízzel, hogy eltávolítsa a citrusfélékről a viaszos, nagyon egészségtelen bevonatot. Vágd félbe. Tedd félre az egyik felét, nem lesz rá szükséged. A citrom második feléről faragókéssel távolítsunk el egy vékony réteg héjat. Csavarja ki a levét.

Mossa meg és szárítsa meg a bazsalikomot. Tépje le a leveleket az ágakról. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.

A bazsalikom és a fokhagyma felét mozsárba tesszük, és simára verjük.

A megsült paprikát vegyük ki a sütőből, és tegyük vastag műanyag zacskóba vagy megfelelő méretű edénybe. Fedjük le fedővel vagy fedjük le ragasztófóliával.

Hagyja 25-30 percig.

Ezután hámozzuk meg a paprikát, és távolítsuk el a szárát a magokkal együtt.

Hosszában 1-1,5 cm széles csíkokra vágjuk.

Helyezze a paprikát egy salátástálba. Hozzáadjuk az olajbogyót, a bazsalikommal zúzott fokhagymát, a citrom héját és levét, valamint a maradék bazsalikomleveleket. Meglocsoljuk olívaolajjal, és frissen őrölt fekete borssal és sóval ízesítjük. Alaposan összekeverjük és 1 órára hűtőbe tesszük.

Sült paprikás salátát sült vagy főtt burgonyával, hússal vagy csirkehússal tálaljuk.

Íz kaliforniai paprika A legteljesebben akkor derül ki, amikor parázson sütjük, ami rendkívül ritkán jelenik meg az életünkben. Igen, a lakóházak emeletén az életnek megvannak a maga sajátosságai. Így nem lehet könnyen kimenni az udvarra grillezni, és élvezni az élő tüzet. De a kilátás az ablakból lenyűgöző - kicsi és nagy hegyeink, a Kaukázus-hegység és a gyönyörű Elbrus tiszta időben jól láthatóak. A paprikát sütőben megsüthetjük, és lédús, fényes salátát készíthetünk belőle.

Szükséged lesz:

• kaliforniai paprika 4 db
• fél citrom leve
• szójaszósz 2 tk.
• cukor 1 tk
• fokhagyma 2 gerezd

Ehhez a salátához jobb venni nagy lédús paprika különböző színű, akkor érdekesen fog kinézni, de ugyanazokat sütheti, az ízét nem befolyásolja.

Lépésről lépésre fotó recept:

Paprika kell mosásÉs villával megszúrjuk több helyen.

Most már megkenhetjük őket növényi olajjal, tepsire helyezhetjük, és nagyon forró sütőben addig sütjük, amíg a felső kéreg meg nem szenesedik. De én másfelé jártam – paprikát főztem sütőzacskóban, amelynek fő előnye a tiszta sütő és a tepsi. Nézze meg, hogyan kell helyesen használni ezeket a csomagokat.

Tehát villával szurkáljuk meg a paprikákat és tegyük egy zacskóba, kössük le a zacskó végét, vagy rögzítsük a mellékelt kapcsokkal. A paprikás zacskót sütőpapíros tepsire helyezzük, és kis vágásokat vágunk a tetejére.

Süssük a paprikát a sütőben kb t 200°C 30-35 percek. Vegye ki a serpenyőt a sütőből és hagyjuk kihűlni a paprikát, ne vágjuk fel a zacskót.

Paprika zacskó nélküli sütésekor, vegyük ki a sütőből, tegyük át egy tálba, fedjük le fóliával vagy tányérral, és hagyjuk kihűlni.

Lehűtött bors távolítsa el a felső fóliát és a magokat.

A borsról a vágás során felszabaduló levet öntsük egy tálba. Szűrheted egy szitán, hogy végre megszabadulj a magoktól.

A fokhagymát présen keresztül préseljük ki egy tál lébe.

Add oda citromlé. Vettem meszet, de nem számít. Az öntethez sav kell, és ha nincs citrom vagy lime, adjunk hozzá ecetet.

Ne feledkezz meg róla cukorÉs szója szósz, ami sóval helyettesíthető. És természetesen, olivaolaj. Keverjük össze mindent és keverjük össze.

A meghámozott paprikát darabokra vágjuk, és az öntettel egy tálba tesszük.

Keverjük össze a borsot az öntettel, és máris kész a saláta!

A tűz füstje, egyetértek, nem elég, de az ablakból nyíló kilátás mindenért kárpótol!

Tálalás előtt jobb ezt a salátát lehűteni. Jó étvágyat kívánunk!

Sült paprika saláta. Rövid recept.

Szükséged lesz:

• kaliforniai paprika 4 db
• fél citrom leve
• szójaszósz 2 tk.
• cukor 1 tk
• extra szűz olívaolaj 2 ek.
• fokhagyma 2 gerezd

A paprikát megmossuk, villával megszurkáljuk, és sütőzacskóba tesszük. 200°C-os sütőben 30-35 percig sütjük. A csípős paprikát egy tálba tesszük, lefedjük és kihűtjük. Távolítsa el a felső fóliát és a magokat. A paprika vágásakor felszabaduló levet egy tálba csepegtetjük, hozzáadjuk a fokhagymát, a citromlevet, a cukrot, a szójaszószt és az olívaolajat. A meghámozott paprikát feldaraboljuk, és az öntettel összekeverjük.

Kapcsolatban áll