Pecite pastrve u pećnici jednostavan recept. Pastrva u pećnici - nježan recept za romantičnu večeru

Nudimo vam nekoliko recepata za kuhanje pastrve pečene u pećnici odjednom. Ovdje ćete naći recepte i za glavna i za sporedna jela. Recepti su vrlo jednostavni i neće vam oduzeti puno vremena, a rezultat će se sigurno svidjeti vama i vašim gostima.

Pastrva pečena u pećnici

Pastrva je predstavnik ribe s vrlo nježnim i ukusnim mesom. Potrebno je strogo poštivati ​​vrijeme pečenja, kako ne bi pokvarili okus jela. Pastrve se mogu peći cijele ili u komadima, s ukrasom ili bez njega, s raznim umacima i sl. Ispod je nekoliko recepata za kuhanje pastrve u pećnici.

File pastrve pečen u pećnici

Ovo jelo je za četiri osobe. Pastrva prema ovom receptu ispada vrlo ukusna, sigurno će se svidjeti vama i vašim gostima. Za pripremu fileta pastrve pečenog u pećnici trebat će vam sljedeći proizvodi.

Sastojci:

• File pastrve: 800 grama.
• Luk: pola.
• Naribani đumbir: 0,5 žlica.
• Češnjak: 1 češanj.
• Rajčica: 1 komad.
• Soja umak: 1 žlica. žlica.
• Limun: 1 komad.

Korak po korak recept za pečeni file pastrve u pećnici

1. Luk narežite na tanke kolutiće, rajčicu na kockice srednje veličine, češnjak sitno nasjeckajte. Možete koristiti bilo koje zelje, ali moraju biti prisutni zeleni luk, kopar, peršin i bosiljak. Nasjeckajte zelje.
2. Na lim za pečenje prethodno namazan biljnim uljem stavite filete pastrve. Zatim u jednakim dijelovima prelijte sokom od iscijeđenog limuna i soja umakom. Pastrve posolite i popaprite. Nemojte pretjerivati ​​sa soli, jer. Već je u sojinom umaku.
3. Rasporedite po ribi, korici limuna, mljevenom češnjaku i đumbiru. Zatim rasporedite kockice rajčice i luka. Na kraju dodajte zelje.
4. Zagrijte pećnicu na temperaturu od 200 stupnjeva i poprskajte maslinovim uljem, stavite lim za pečenje u pećnicu. Okvirno vrijeme pečenja 20 minuta.
5. Stavite gotov filet pastrve na tanjure, ne narušavajući cjelovitost povrća na vrhu i fileta. Svaki komad prelijte umakom iz tave.
6. Za pastrve možete skuhati i prilog.

Pastrva pečena s krumpirom

Zasitno jelo, može se poslužiti kao glavno jelo. Pastrva s krumpirom prema ovom receptu ispada nevjerojatno ukusna. Za pripremu će vam trebati:

Sastojci:

• Pastrva (file): 1 kilogram.
• Soja umak: 12 žlica. žlice.
• Krompir: 8 komada.
• Kiselo vrhnje: 900 ml.
• Mašna: 2 komada.
• Glavica češnjaka.

Korak po korak recept za kuhanje pastrve pečene s krumpirom

1. Umiješajte vrhnje i soja umak. Filete ribe stavite u lim za pečenje, a pastrve obložite sitno nasjeckanim lukom i češnjakom.
2. Krompir ogulite, narežite na srednje kriške. Stavite luk i češnjak pored ribe.
3. Sve prelijte umakom. Pecite četrdesetak minuta u zagrijanoj pećnici. Kako vrh pastrve ne bi bio suh, povremeno je podlijte umakom iz tave.
4. Jelo lijepo rasporedite po tanjurima i možete početi jesti!

Cijela pečena pastrva

Ovo jelo savršeno je za postblagdanski meni.

Sastojci:

• Pastrva: 1,5 kilograma.
• Peršin i kopar: 1 vezica.
• Slatka paprika: 2 komada.
• Limun: 1 komad.
• Mljevena paprika i sol: po ukusu.

Korak po korak recept za cijelu pečenu pastrvu

1. Pastrve operite i premažite sokom od pola limuna. Posolite, popaprite i ostavite da odstoji 20 minuta.
2. Nasjeckajte zelje. Na foliju stavite peršin, na to stavite ribu. Trbuh pastrve napunite onim što je ostalo od limuna (nakon što ste iscijedili sok iz njega) i koprom.
3. Pastrve pecite u pećnici 30-40 minuta, na temperaturi od 180 stupnjeva. Ne zaboravite deset minuta prije kraja pečenja odmotati foliju. To je potrebno kako bi se riba bolje zapekla.
4. Papriku narežite na tanke trakice, a drugu polovicu limuna na pola kolutića.
5. Kuhanu pastrvu složite na tanjur ukrašen zelenom salatom. Gornji dio ribe ukrasite paprom i limunom.

Pastrva pečena u pećnici i foliji

Pastrva prema ovom receptu savršena je za ulogu drugog jela.

Sastojci:

• Dužičasta pastrva: 500 grama.
• Biljno maslinovo ulje: 1 žlica.
• Krupna sol: po ukusu.
• Limun: pola.
• Peršin: vezica (mala).
• Svježe mljeveni papar: 1 prstohvat.

Korak po korak recept za kuhanje pastrve u pećnici i foliji

1. Pripremite ribu. Da biste to učinili, izvadite iz njega sve unutrašnjosti i temeljito ga operite vodom.
2. Na lim za pečenje položiti foliju presavijenu na dva dijela. Na to poslažite pastrvu koju ste prethodno natrljali paprom i solju.
3. Limun preliti kipućom vodom, te ga narezati na tanke kolutove.
4. Uzmite 2 koluta limuna i iz njih iscijedite sok direktno u maslinovo ulje. Ovom smjesom natrljajte ribu.
5. Preostale kolutiće limuna prepolovite. S jedne strane ribe napravite te rezove pod kutom od 45 stupnjeva, u koracima od 1-2 centimetra i u njih umetnite kriške limuna.
6. Peršin operite, osušite i nasjeckajte. Napunite je trbušinom od pastrve. Zapakirajte ribu tako da je sa svih strana omotana folijom.
7. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva i tamo stavite lim za pečenje 40 minuta. 5-10 minuta prije kraja odmotati da bolje porumeni.
8. Pečenu pastrvu ukrasite začinskim biljem i poslužite.

Pastrva je prekrasna riba od koje se mogu napraviti mnoga prekrasna jela. Proizvod zadržava najveći broj korisnih svojstava tijekom pečenja u pećnici. Radi se o receptima za pastrve za pećnicu o kojima želimo razgovarati u našem članku.

Korisna svojstva proizvoda

Popularnost ribe rezultat je ne samo izvrsnih okusnih svojstava, već i prisutnosti brojnih korisnih tvari sadržanih u njoj. Na primjer, riba ima visok sadržaj vitamina E i D. Proizvod je poznat i po masnim kiselinama poznatijim kao omega-3. Riba također sadrži cink, magnezij, selen. Pastrva je izvrsna opcija za pravilnu i niskokaloričnu prehranu. Najuspješnija opcija za kuhanje pastrve je u pećnici. Postoji mnogo recepata za takva jela. U našem članku želimo dati samo neke od njih.

Recepti pastrve za pećnicu - s fotografijom - pomoći će vam da razumijete nijanse kuhanja. Svi su prilično jednostavni i ne zahtijevaju nikakve posebne vještine.

Ako ste kupili svježu ribu, pokušajte je odmah skuhati. Smrznutu pastrvu prije kuhanja potrebno je odmrznuti. Ribu očistimo. Može se peći cijela ili joj se odstrani glava i rep. Ni na koji način ne utječe na okus ribe.

Kako kuhati pastrve u pećnici? Recepti navedeni u članku pomoći će vam da se nosite s tim. Općenito, kuhari preporučuju pečenje cijele ribe ako njezina težina ne prelazi 1,5 kilograma. Ako je pastrva veća, onda se može kuhati rezanjem na porcije - odreske. Da biste dobili ukusno i sočno jelo, ribu svakako marinirajte. Kao marinadu možete koristiti bijelo vino, kefir, sok od limuna, začine i luk.

Očišćeni i oprani trup mora se preliti marinadom i ostaviti pet do šest sati. Ispada vrlo ukusna pastrva u pećnici u foliji. Recept za takvo jelo koristan je svakoj domaćici. Štoviše, jednostavnost pripreme nimalo ne utječe na okus. Riba u foliji se peče u vlastitom soku, pa ispada mekana i sočna.

Pastrvu možete puniti povrćem, kriškama limuna i začinskim biljem. Pecite pastrve u pećnici, recepti za koje su, usput rečeno, prilično jednostavni, bolje je na visokim temperaturama, ali ne dugo. U pravilu, proces kuhanja ne traje više od dvadeset minuta. Sve ovisi o veličini trupla i temperaturnom režimu.

Češnjak, limun, svježe začinsko bilje, đumbir, ružmarin, luk, kopar, estragon i timijan koriste se kao dodatni sastojci za kuhanje pastrve. Ako ove sastojke dodate prije pečenja pastrve u pećnici prema receptu, dobit ćete vrlo ukusno i aromatično jelo. Ali ulje se obično ne koristi za takvu ribu, jer je sama po sebi prilično masna. Pastrva je vrlo dobra u kombinaciji s rižom, rajčicom, patlidžanom i paprikom.

Riba sa začinskim biljem i limunom

Klasični recept za kuhanje pastrve u pećnici temelji se na korištenju zelenila i limuna, koji jelu daju poseban okus i aromu.

Sastojci:

• trup pastrve,
• ružmarin,
• kopar,
• biljno ulje,
• mljeveni papar,
• sol,
• limun.

Cijelu pastrvu ćemo ispeći u pećnici. Recept (slika ispod će vam omogućiti da cijenite ljepotu takvog jela), predložen u nastavku, nadamo se da ćete uživati.

Za kuhanje nam je potreban oblik koji treba prekriti folijom. Podmažite površinu uljem. Na dno kalupa staviti narezane kriške limuna. Trup pastrve mora biti očišćen od crijeva i opran. Iznutra i izvana posolite i popaprite. Unutar trbuha položimo limun i grančicu ružmarina i začinsko bilje. Prebacimo ribu u posudu i labavo pokrijemo folijom. Ako planirate ispeći nekoliko trupova, za svaki morate napraviti vlastitu omotnicu od folije.

Pripremljena pastrva kuhati ne više od deset minuta. Nakon što otvorimo foliju i pečemo trup isto toliko vremena. Poslužite pastrve vruće na stolu, dodajući zelje.

Riba u umaku od vrhnja

Sljedeći recept za pečenu pastrvu u pećnici (fotografija jela prikazana je u nastavku) omogućit će vam pripremu ukusnog jela s nježnim kremastim okusom.

Sastojci:

• vrhnje (230 g),
• file pastrve (220 g),
• češnjak,
• maslac (60 g),
• senf (st. l.),
• limun,
• crni papar,
• zelenilo.

Unaprijed uključimo pećnicu da se dobro zagrije. Ribu natrljajte solju i paprom i stavite u posudu za pečenje. Na vrh staviti nasjeckani luk. U dubokoj zdjeli pomiješajte vrhnje, maslac (otopljen), nasjeckani češnjak, papar, senf i sol. Dobivenom masom napunite ribu. Zatim stavite obrazac u pećnicu. Ribu kuhamo 10-15 minuta. Prilikom posluživanja pastrva se prelije limunovim sokom i ukrasi začinskim biljem.

Kako kuhati pastrve u pećnici? Recept za ribu sa sirom svidjet će se čak i gurmanima.

Sastojci:

• pastrva (750 g),
• sir (140 g),
• dvije rajčice,
• limun,
• začini za ribu,
• sol,
• vrhnje (230 ml).

Nema ničeg lakšeg nego kuhati odreske pastrve u pećnici. Recept (pogledajte fotografiju jela u nastavku) pomoći će vam da se nosite s nijansama.

Prvo, pastrvu je potrebno izrezati na porcije odreske, čija debljina ne smije biti veća od dva centimetra. Zatim iscijedite sok od pola limuna i pomiješajte s naribanim sirom i vrhnjem. Dno forme prekrijemo folijom koju premažemo uljem. Rasporedimo krugove paradajza, pa riblje odreske. Pastrve posolite i popaprite. Ribu pospite ribanim sirom i začinima. Šaljemo obrazac u pećnicu 15-20 minuta. Kao što vidite, kuhati odreske pastrve u pećnici (recept je dan u članku) nije teško.

Kako kuhati kalifornijsku pastrvu u pećnici? Recepti koje preporučuju iskusni kuhari uvijek se temelje na korištenju raznih marinada. Oni pomažu da jelo bude mirisno i ukusno. Osim toga, riba postaje još nježnija. Marinade općenito mogu činiti čuda čak i s najbeznadnijim proizvodima. Ali kada je riječ o pastrvi, ona je uvijek jamstvo dobivanja nevjerojatno ukusnog jela.

Sastojci:

• pola litre kefira,
• pastrva,
• kiselo vrhnje (dvije žlice),
• začini,
• sol,
• češnjak.

Počnimo s marinadom. Ulijte kefir u duboku posudu i pomiješajte ga s pulpom češnjaka, nasjeckanim lukom, začinima i soli. Dobivenom masom namažite pastrve sa svih strana. Zatim ga stavite u zdjelu, pokrijte poklopcem na vrhu i pošaljite u hladnjak na nekoliko sati. Čak i ako riba ostane u marinadi cijelu noć, od toga se neće pogoršati. Stoga ga možete ukiseliti navečer, ako ćete ga peći ujutro.

Recepti za kalifornijske pastrve za pećnicu (fotografije nekih jela od ove ribe mogu se naći u recenziji) ne ograničavaju kuhare u načinu pečenja ribe: u obliku ili foliji. Ali ipak je poželjno koristiti potonju opciju. Tada ćete zajamčeno dobiti najdelikatnije sočno jelo. Stavimo ribu u foliju i pošaljemo je u pećnicu. Nakon dvadeset minuta već se može staviti na stol. Ako niste malo kalkulirali s vremenom, a gosti još nisu došli, onda ne možete otvoriti foliju i čekati da dođu. Paket dugo zadržava toplinu.

Na početku članka spomenuli smo razne mogućnosti kuhanja pastrve u pećnici. Recepti i fotografije jela koje smo predstavili samo u maloj mjeri dopuštaju demonstraciju raspona mogućih opcija. Ako želite kuhati ne samo ribu, već je i nadopuniti prilogom, možete je odmah ispeći s povrćem. Takvo punopravno jelo priprema se brzo i neće vam oduzeti puno vremena. Ali kao rezultat dobit ćete hranjiv i dijetetski proizvod. Nije tajna da su pečeno povrće i riba osnova pravilne prehrane. Odresci pastrve, kuhani u pećnici (dajemo recept u nastavku), zadržavaju gotovo sva svoja korisna svojstva i ne dobivaju višak masnoće, kao kada ih kuhate u tavi.

Sastojci:

• dvije pastrve,
• šampinjoni (10 kom.),
• babura paprika,
• rajčica,
• biljno ulje,
• češnjak,
• čili,
• limun,
• sol.

Crvena riba je jedan od onih proizvoda koji su dobri u bilo kojoj mogućnosti kuhanja. Teško je zabrljati takvu ribu. Pa ipak, izbor fotografija i recepata za pastrve za pećnicu neće naštetiti nijednoj domaćici.

Da biste skuhali ribu s prilogom, prvo morate početi pripremati povrće i gljive. Na biljnom ulju popržite nasjeckani luk pa dodajte ploške gljiva. Pri kraju kuhanja staviti nasjeckanu papriku i rajčicu. Povrće je potrebno posoliti i popapriti. Zatim pirjajte masu na laganoj vatri dok ne skuhate.

Kao umak možete koristiti mješavinu soka od limuna s biljnim uljem i pulpom češnjaka. Za pečenje ribe potrebna nam je folija. Podmažite njegovu unutarnju površinu umakom od češnjaka. Pastrve punite mješavinom gljiva i povrća. Zatim pažljivo zamotajte foliju i pričvrstite rubove. Na isti način možete ispeći odreske pastrve u foliji u pećnici. Recept za jelo ne ograničava hostese u mogućnostima. U tom slučaju svaki odrezak treba staviti u zasebnu omotnicu od folije, a na vrh staviti masu od povrća i gljiva. Porcije se mogu poslužiti na pojedinačnim tanjurima, nudeći ih gostima.

Ako pečete cijelu ribu, tada je trebate rezati neposredno prije posluživanja, bez narušavanja cjelovitosti.

Riba i krumpir

Ako želite kuhati pastrve u foliji u pećnici, recepti i fotografije dani u članku pomoći će vam da odaberete pravu opciju. Naravno, sama riba je nevjerojatno ukusna. Ali vrlo često domaćice žele dobiti punu večeru ili ručak, a nije uvijek moguće potrošiti vrijeme na pripremu priloga. U ovom slučaju vrijedi kuhati pastrvu s pečenim krumpirom.

Sastojci:

• pastrva (350 g),
• kiselo vrhnje (120 g),
• sok od limuna,
• četiri krompira,
• biljno ulje,
• sol,
• začini,
• papar.

Budući da ćemo peći ribu i krumpir, prvo se mora kuhati u uniformama. Nakon hlađenja izrežite ga na krugove. Luk očistimo i nasjeckamo na kolutiće.

Unaprijed uključimo pećnicu da se zagrije. Lim za pečenje pokrijemo folijom i podmažemo njegovu površinu majonezom ili masnim kiselim vrhnjem. Širimo sloj luka, a zatim krumpir. Popaprimo i posolimo proizvode. Na vrh poslažite riblje odreske. Zatim preklopite foliju, pričvrstite rubove. Pecite jelo 30-45 minuta. Ukusna pastrva s krumpirom je spremna. Prilikom posluživanja možete dodati zelje.

Riba s rižom

Budući da je riba u savršenom skladu s rižom i povrćem, možete kuhati punopravni obilan obrok na temelju njih.

Sastojci:

• pastrva (380 g),
• tikvice (230 g),
• sol,
• mrkva,
• mljeveni papar,
• riža (270 g),
• vrhnje (230 g),
• zelenilo.

Svaka domaćica želi skuhati ukusno jelo koje će postati punopravni ručak ili večera, a da pritom ne troši puno vremena na to. Recept koji nudimo, po našem mišljenju, upravo je takva opcija.

Stavite vodu na vatru i zakuhajte. U međuvremenu operite rižu u tekućoj vodi. Zatim ga prebacite u posudu za pečenje. Prelijte ga kipućom vodom tako da bude potpuno prekriven tekućinom. Dodamo malo soli. Ogulite luk, narežite ga i stavite na rižu. Na vrh stavite ploške mrkve i tikvice.

Pastrve očistimo, operemo i sitno narežemo. Položite ribu na povrće. Za daljnju pripremu potreban nam je umak. Skuhat ćemo ga od kiselog vrhnja i začinskog bilja. Kopar i peršin oprati i sitno nasjeckati. Zatim premjestimo zelje na kremu, sve pomiješamo. Popaprite i posolite masu. Umak prelijte preko ribe i povrća. Pecite jelo 40-45 minuta. Kao rezultat toga, dobivamo vrlo sočnu ribu s povrćem i mrvičastom rižom.

Da biste pripremili takvo jelo, morate imati prostranu i dovoljno duboku posudu za pečenje. Možete, naravno, koristiti foliju, ali u ovom slučaju se slojevi proizvoda mogu miješati. U obliku, jelo izgleda nevjerojatno kada se poslužuje.

Pastrva s orasima i limunom

Pastrva je ukusna riba koja se odlično slaže s raznim namirnicama. Jedna od najuspješnijih opcija je kombinacija ribe s limunom i drugim agrumima. Gotovo svi recepti temelje se na korištenju limunovog soka. Ali čak i ako limuni nisu navedeni u receptu, možete ih sigurno dodati sami. Jelo se od ovoga neće pogoršati. Naprotiv, zasigurno ćete biti zadovoljni novim okusima.

Predlažemo kuhanje pastrve s orasima i limunom.

Sastojci:

• tri limuna,
• pastrva (1,2 kg),
• mljeveni papar,
• peršin,
• svježi estragon,
• sol,
• četvrtina šalice estragona.

Za pripremu jela potreban nam je file pastrve. Lim za pečenje obložite folijom i površinu malo namažite uljem. Položiti riblji file kožom prema dolje. Odozgo obilno pospite solju i paprom.

Zagrijte maslac u lončiću i pričekajte da se potpuno otopi. Zatim prelijte ribu gotovom masom. Pastrve nadjenite estragonom i peršinom. Na svaki file čvrsto položite kriške limuna. Trebalo bi ih biti dovoljno. Zatim stavite pleh u pećnicu. Ribu pecite do deset minuta.

U međuvremenu zagrijte ostatak ulja u loncu. Ubacite nasjeckane orahe. Sve izmiješamo. Gotovu ribu poslužite na stolu, dodajući svježe kriške limuna i prelivajući uljem s orasima.

ukusna pastrva

Cijela pečena pastrva spektakularno je jelo koje može postati ukras svečanog stola. Riba se dobro slaže sa bilo kojim povrćem.

Sastojci:

• pastrva,
• limun,
• mrkva,
• papar.

Ako imate dovoljno veliku ribu na raspolaganju, onda se može peći cijela. Da bismo to učinili, očistimo ga i operemo. Na površini radimo rezove. Posolite i popaprite trup. Na lim za pečenje, namazan uljem, prebacimo ribu i u utore stavimo kriške limuna, mrkve i luka. Pospite pastrve sokom od limuna na vrhu, zamotajte foliju i pošaljite posudu u pećnicu.

Postoji i druga opcija za pripremu takvog jela. Ribu narežite na porcije. Mrkvu, luk i limun narežite na kolutiće. Lim za pečenje obložite folijom i premažite površinu uljem. Širimo komade ribe, izmjenjujući ih s kriškama povrća. Pastrve obilato prelijte sokom od limuna. Smotajte foliju i ostavite da se marinira 15 minuta.

Nijanse kuhanja

Pastrva je dobra jer se njen plemeniti okus slaže s raznim proizvodima. Tako će, na primjer, gljive i povrće jelu dati još veću nježnost, dok će krumpir, riža i tjestenina učiniti obrok ugodnijim. Vrhnje i kiselo vrhnje također čine ribu nježnijom i sočnijom. Ali uz pomoć začina i citrusnog voća, pastrva dobiva suptilnu, jedinstvenu aromu.

Naravno, najukusnije jelo može se pripremiti samo od svježe pastrve. Kada kupujete ribu, morate obratiti pozornost na njezino stanje. Škrge trebaju biti svijetle boje, a koža elastična i neoštećena. Svježa riba trebala bi imati prilično ugodnu aromu.

U slučaju da kupite već smrznutu pastrvu, morate je znati pravilno odmrznuti. Ni u kojem slučaju se trup ne smije spustiti u toplu i vruću vodu, ma koliko žurili. To će pokvariti okus ribe. Prvo stavite trup na donju policu hladnjaka nekoliko sati, a zatim ostavite da se otopi na sobnoj temperaturi.

Tek nakon potpunog odmrzavanja ribu očistimo i operemo.

Okus pastrve dobro nadopunjuje bijelo vino, maslinovo ulje, češnjak, naranče, limun, gljive. Riba se može aromatizirati provansalskim biljem. Ali kao prilog možete koristiti povrće koje se peče s pastrvom.

Kulinari preporučuju malu ribu peći cijelu, a veću narezati na odreske. Folija i navlaka za pečenje idealni su za kuhanje. Prvo, uz njihovu pomoć, pećnica i lim za pečenje ostaju čisti, a drugo, riba se kuha puno brže, a pritom ostaje nevjerojatno sočna i ukusna. Osim toga, takvi kulinarski dodaci pomažu u očuvanju korisnih svojstava pastrve tijekom kuhanja. Oni čine kuhanje puno lakšim.

Nadamo se da će vam fotografije koje smo predstavili u recenziji, recepti za pastrve u pećnici (u foliji i druge opcije) sigurno biti korisne.

Pastrva je riba koja pripada obitelji lososa. Omiljen je zbog svog plemenitog okusa, ugodnog mirisa i jednostavnosti pripreme. Pastrva ima izvrsne okusne kvalitete, što uz visoku hranjivu vrijednost čini ovu ribu rado viđenim gostom na našim stolovima. Pastrva pečena u pećnici jednostavno je jelo koje svaka domaćica može pripremiti sa samo nekoliko sastojaka. Ali kao rezultat jednostavnih manipulacija, izaći će jelo koje će djelovati kao samodostatna večera ili dodatak svečanom stolu.

Recepti za kuhanje pastrve u pećnici

Pastrva se priprema na mnogo načina: pirja se, prži, dimi, marinira, soli ili peče u pećnici. Od njega se rade izvrsna glavna jela, predjela, riblje juhe, pečenja pa čak i ćevapi. Ljudi koji prate sadržaj kalorija u svojoj prehrani kuhaju ribu bez dodavanja ulja. Tijekom kuhanja riba daje jelu svoje sokove i masnoću, pa je nema smisla dodatno mazati uljem. Kao i druge delikatne, nježne vrste ribe, pastrva zahtijeva određene vještine i znanje za kuhanje. Recepti korak po korak u nastavku pružaju savjete i trikove za pripremu ukusnog jela.

Cijela riječna pastrva kuhana u foliji

Sastojci:

• trup riječne pastrve - do 500 g;
• veliki luk - 1 kom .;
• jedna velika zrela rajčica;
• crvena paprika - 1 kom .;
• nekoliko grančica kopra i peršina;
• limun;
• začinima.

1. Riječna pastrva se priprema uz očekivanje jednog trupa po porciji za jednu osobu. Riba se čisti iznutra, uklanjaju se krljušti, škrge. Pripremljeni trup temeljito operemo, osušimo kuhinjskim papirnatim ubrusom, a zatim natrljamo s vrha i iznutra mješavinom soli i papra.
2. Slana riba prelije se sokom od pola limuna, ostavi da se marinira četvrt sata.
3. U međuvremenu se rajčica izreže na kockice, luk na polu kolutiće, a paprika na kolutiće.
4. Nekoliko grančica zelenila ostaviti za ukras, ostatak sitno nasjeckati.
5. Za pečenje jedne ribe trebat će vam oko pola metra folije. Njime se prekrije vatrostalni oblik, na dno se položi preostala polovica limuna, izrezana na krugove.
6. Na limun se stavi riba u čiju utrobu nasjeckano povrće. Jelo je začinjeno vašim omiljenim začinima.
7. Riba je pažljivo omotana folijom tako da se tijekom kuhanja sokovi i masnoće ne šire u obliku, već ostaju unutra.
8. U prethodno zagrijanoj pećnici postavite temperaturu na 180 stupnjeva. Ribu kuhaju pola sata, nakon čega razmotaju foliju i nastavljaju peći u pećnici ispod roštilja oko 5-7 minuta dok se ne pojavi ukusna korica. Poslužite ukrašeno grančicama sirovog povrća s kriškama limuna.

Kako ispeći pastrve s krumpirom

Trebat će vam:

• odrezak od pola kilograma morske pastrve ili trup riječne ribe;
• kilogram krumpira;
• cherry rajčice - 400 g;
• 30 ml maslinovog ulja;
• jedan veliki luk;
• začinima.

Redoslijed kuhanja:

1. Ako koristite riječnu pastrvu, tada ribu nakon početne obrade (čišćenje ljuski, odstranjivanje škrga i utrobe) narežite na porcije ili od nje odvojite file. Morsku crvenu ribu preporuča se rezati na srednje velike kriške. Pripremljeni file posolite, začinite začinima za ribu i suhim biljem po želji.
2. Ogulite gomolje krumpira. Krumpir narežite na velike ploške.
3. Posudu za pečenje obložiti folijom ili namazati uljem. Na dno rasporedite ravnomjeran sloj luka narezanog na deblje kolutove.
4. Na luk stavite marinirane riblje filete i prekrijte slojem krumpira.
5. Pospite krumpir solju, crnim paprom i drugim začinima po ukusu.
6. Zadnji sloj su cherry rajčice.
7. Pecite jelo u pećnici na 190 stupnjeva. Vrijeme kuhanja bit će otprilike 35 minuta, usredotočite se na karakteristike vaše pećnice. Jelo će biti gotovo čim krumpir omekša.

Recept za kalifornijsku pastrvu u rukavu

Sastojci:

• svježa kalifornijska pastrva - 1 kom. težine ne više od 1 kg;
• par žlica maslaca;
• limun - 1 kom .;
• krupna stolna ili morska sol - nepotpuna žličica;
• svježe mljeveni crni papar;
• nekoliko grana peršina;
• 10 ml maslinovog ulja.

Redoslijed kuhanja:

1. Ribi očistite škrge od ljuski i iznutrica ili joj potpuno odrežite glavu. Trup bez crijeva temeljito isperite tekućom vodom i osušite.
2. Pomiješajte sol i papar. Smjesom utrljajte ribu sa svih strana. Ne zaboravite začiniti ribu iznutra.
3. Iscijedite sok iz četvrtine limuna i pomiješajte ga s maslinovim uljem. Ovom mješavinom ponovo naribajte trup ribe i ostavite da se marinira 10-15 minuta.
4. Napravite nekoliko rezova duž površine ribe. U svako udubljenje stavite komadić maslaca i tanki krug limuna. U trbušni dio ribe stavite sitno sjeckani peršin pomiješan s ostatkom limuna.
5. Prebacite pripremljenu ribu u rukav za pečenje, zavežite je. Stavite na lim za pečenje i pošaljite u vruću pećnicu. Vrijeme kuhanja - 35 minuta, temperatura pećnice - 190 stupnjeva. Pet minuta prije kraja pečenja zarežite rukavac i otvorite ribu, ostavite je da se zapeče još nekoliko minuta da malo porumeni.

Kako kuhati filete pastrve u kriškama u pećnici

Trebat će vam:

• riblji file - 500-600 g;
• 3 rajčice;
• svježi šampinjoni - 200 g;
• nemasni tvrdi sir - 150-200 g;
• prirodni grčki jogurt bez okusa - 100 ml;
• peršin - mala hrpa;
• sol, mješavina raznih paprika.

Redoslijed kuhanja:

1. Ako se file koristi smrznut, tada ga je potrebno prethodno odmrznuti. Svježi oprani, osušeni file naribajte mješavinom svježe mljevenih paprika i soli (najbolje krupne) po ukusu. Ostavite da se marinira 5-10 minuta.
2. Ostatak proizvoda pripremite za daljnju obradu: rajčice narežite na ploške, šampinjone na tanke ploške, a sir naribajte na krupnije ribež.
3. Vatrostalnu zemljanu ili keramičku posudu za pečenje premažite maslinovim uljem. Položite filete u ravnomjernom sloju na maloj udaljenosti jedan od drugog.
4. Na svaki komad ribe stavite šalicu rajčice i nekoliko kriški šampinjona.
5. Na vrhu se sastojci posipaju naribanim sirom, nakon čega se preliju grčkim jogurtom, ukrašavaju grančicama peršina ili nasjeckanim začinskim biljem.
6. Jelo se kuha na temperaturi od 200 stupnjeva. Vrijeme kuhanja je četvrt sata. Pastrve pečene u pećnici poslužuju se s prilogom od povrća, primjerice lisnatom salatom.

Odreske pastrve ispecite sa soja umakom

Sastojci:

• dva odreska pastrve;
• soja umak - 50-60 ml;
• prirodni med - 2 žlice. l. ;
• pola velikog limuna;
• perje zelenog luka - mala hrpa;
• sezam - nekoliko žlica.

Redoslijed kuhanja:

1. Okus ovog jela ovisi o marinadi kojom će se riba natopiti. Preporučljivo je koristiti samo visokokvalitetne proizvode za njegovu pripremu: prirodni sojin umak, svježe ubrani med. Za pripremu marinade koristite sok od limuna, soja umak i med. Pomiješajte ove sastojke. Ako se med zgusnuo i ne miješa dobro, malo ga zagrijte u vodenoj kupelji dok ne postane tekući.
2. Odreske uronite u pripremljenu marinadu i ostavite najmanje pola sata. Ribu je dopušteno marinirati preko noći, a ujutro ispeći u pećnici.
3. Marinirane odreske stavite u vatrostalnu posudu, odozgo prelijte ostatkom marinade. Postoji rizik da će med spaliti ribu, pa se preporuča prekriti oblik folijom ili papirom za pečenje.
4. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Pošaljite odreske u njega da se peku 20 minuta. Svakih 5-7 minuta otvarajte vrata pećnice i prelijte odreske sokom koji će iz njih iscuriti.
5. Gotove odreske prije posluživanja pospite sitno nasjeckanim mladim lukom i sjemenkama sezama. Budući da se takav recept za pečenje pastrve u pećnici smatra azijskim jelom, preporuča se poslužiti odreske s prilogom od riže.

Pastrva s povrćem pečena u pećnici

Trebat će vam:

• pola kilograma fileta pastrve;
• mješavina smrznutog povrća (brokula, cvjetača, zeleni grašak, zeleni grah, mrkva, itd.) - 300 g;
• velika svježa rajčica;
• glavica luka;
• jedan komad crvene ili žute i zelene paprike;
• par češnja češnjaka;
• začini i maslinovo ulje;
• soja umak - 50 ml;
• 35 ml soka od limuna;
• žličica meda;
• slatki čili umak - 15 ml.

Redoslijed kuhanja:

1. Kako bi pastrva izašla sočna i ne bi imala bljutav okus, mora se marinirati u ljutoj marinadi. Da biste ga pripremili, soja umak se pomiješa s limunovim sokom, medom, slatkim umakom od čilija, prstohvatom soli i jednim režnjem češnjaka, koji prolazi kroz prešu.
2. Riblji file isjeći na porcije, oprati, osušiti i preliti pripremljenom marinadom. Ostavite u marinadi sat vremena.
3. Svježe povrće se izreže na velike komade: rajčica na osam dijelova, luk na pola prstena, paprika na kolutiće, nakon uklanjanja sjemena iz njega.
4. Smrznuto povrće ostavimo na sobnoj temperaturi 10-15 minuta da se otopi.
5. Lim za pečenje s visokim stranama lagano je namazan biljnim uljem.
6. Smrznuti sastojci, luk ravnomjerno se rasporede po dnu. Odozgo pospite malo soli.
7. Na smrznuto povrće poslagati rajčice i paprike, a po vrhu posuti režanj češnjaka narezan na sitne ploške.
8. Gornji sloj jela je riblji file. Ravnomjerno se rasporedi na povrtni jastuk.
9. Jelo se peče u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Riba s povrćem kuha se oko pola sata. Gotov file poslužite s pečenim povrćem, prelivši ga malo limunovog soka.

Koliko kalorija u pečenoj pastrvi

Pastrvu se sa sigurnošću može nazvati dijetetskim proizvodom. Dopušteno je koristiti sve osobe koje prate svoju prehranu i bore se s prekomjernom težinom. Kalorični sadržaj ribe kreće se od 90 do 200 kcal. Ali čak i uz tako visok sadržaj kalorija, pripada proizvodima koji pomažu u mršavljenju. Sadrži veliku količinu bjelančevina (oko trećine ukupne nutritivne vrijednosti), korisnih za povećanje mišićne mase i sagorijevanje masti. A mast koju ova riba sadrži nije štetna za zdravlje i ne utječe negativno na lik i tijelo.

Kalorični sadržaj pastrve ovisi o načinu pripreme. Najmanje kalorično i zdravo jelo ispasti će ako se riba peče u pećnici sa svježim ili smrznutim povrćem. Ovom metodom kuhanja nije potrebno koristiti dodatne masti u obliku povrća ili maslaca, što će pozitivno utjecati na ukupni sadržaj kalorija u jelu. Nutricionisti kažu da riba pečena u pećnici s povrćem sadrži oko 120 kalorija.

Pastrva u pećnici ili losos po mom receptu s ukiseljenim lukom bit će ukusniji od bilo kojeg jela od pržene ribe! Limun i origano pristaju uz masniju pastrvu ili losos. Ukusna pastrva pripremljena je prema ovom jednostavnom receptu bez majoneze, svih vrsta kremastih umaka i sira, a luk za crvenu ribu mariniran je u soku od limuna (na taj način smanjujemo sadržaj kalorija i činimo jelo vrlo zdravim). Unatoč tome, odresci pastrve i lososa pečeni u pećnici ni po čemu nisu inferiorni jelu s roštilja ili ukusnom sočnom ribljem kebabu koji se poslužuje u restoranu (dobro, osim po nedostatku dima ;-)).

Pastrva pečena u pećnici

(recept s lukom i limunom)

Naravno, idealno je da u ovom receptu koristite svježu živu norvešku pastrvu ili ohlađenu. Ali kako su hladne vode daleko, zadovoljit ćemo se komadom smrznute pastrve ili lososa iz supermarketa.

Za recept za pečenu pastrvu u pećnici trebat će vam:

• Komad ili odresci pastrve ()
• Luk - 4-5 komada,
• Limun - pola
• Sol,
• Začini (ja sam koristila sušeni origano)
• žlica biljnog ulja,
• Zelenje i kriške limuna za ukrašavanje jela.

Kako kuhati pastrvu pečenu u pećnici s ukiseljenim lukom

Odmrznite komad smrznute pastrve ili lososa (prikladno je rezati odreske ne sasvim odmrznute ribe). Ili kupite već izrezanu ribu.

Luk prerežite na pola, zatim na četvrtine i nasjeckajte. Zatim ju je malo posolila da iz nje iscuri sok, poškropila limunom i promiješala.

U mom slučaju sam pastrvi izvadio hrbat pa je moj biftek ispao prepolovljen.

Posula sam ih morskom soli i sušenim origanom.

U duboku posudu za pečenje stavim jastučić od dijela ukiseljenog luka u soku od limuna, na njega odreske pastrve. Pastrve su također odozgo posute lukom.

i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na srednje. Luk i pastrva daju sok, pa višak masnoće i tekućine neće biti potrebni. Temperatura u pećnici za pečenje pastrve je 200 stupnjeva, vrijeme kuhanja je 25-30 minuta.

5 minuta prije kraja pečenja crvene ribe premažite pastrve i luk biljnim uljem pomoću kuharske četke.

(možete u potpunosti izostaviti ovu stavku, ali ja sam htio postići tako lijepu rumenu koricu, prilažem fotografiju).

Gotovu pečenu pastrvu prebacite u posudu, ukrasite začinskim biljem (ja imam nježni cilantro) i kriškama limuna.

Anyuta, domaćica, želi vam dobar tek!

Pastrva je lososova slatkovodna vrsta ribe koja je vrlo ukusna i vrlo zdrava za jelo.
Kuhanje pastrve je prilično jednostavno i postoji mnogo mogućnosti za kuhanje ove ribe. Od pastrve se kuhaju kremaste bogate juhe, riblja juha, odresci od ove ribe peku se na roštilju, prže i mariniraju.
Posebno ukusna pastrva dobiva se u pećnici - ova je opcija manje kalorična, sočnija i vrlo ukusna.

Prednosti i izbor kvalitetne pastrve

Postoji mnogo vrsta ove ribe - od potoka do duge. Meso mu je masno, ukusno i vrlo zdravo. Pastrva sadrži kompleks korisnih masnih kiselina, vitamine A i E, mnoge elemente u tragovima i aminokiseline. No, kako odabrati kvalitetnu i svježu pastrvu, tako da umjesto dobra ne donese štetu tijelu? Evo nekoliko smjernica za odabir kvalitetne pastrve:

• jasne oči;
• ujednačena boja;
• cijela površina kože;
• boja mesa od svijetle do svijetlo crvene boje, blijedo plavkasta i pretjerano tamna boja je neprihvatljiva;
• ako kupujete ribu bez glave ili u obliku odrezaka, uvijek se odlučite za opciju vakumiranja.

Pastrva s limunom

Takva riba izlazi sočna, mirisna i začinjena. Odlično se slaže i s krumpirom i s rižom.

Sastojci:

• pastrva - 1 kg
• crni papar - 5 g
• peršin - 1 hrpa
• limun - 1/2 kom.
• ulje (maslinovo ili laneno) - 2 žlice.
• sol - po ukusu

1. Pastrve dobro operite, odrežite im peraje, odstranite ljuske i iznutrice. Po želji možete odstraniti glavu i rep, a možete ispeći cijelu ribu.
2. Ribu izvana i iznutra natrljajte paprom. Isto učinite i sa soli.
3. Stavite ribu na foliju.
4. Limun narežite na tanke ploške, a krugove prepolovite.
5. Na površini ribe s jedne strane napravite rezove u koje stavite pola kolutića limuna.
6. Nasjeckajte peršin i začinskim biljem napunite trbuh ribe.
7. Podmažite ribu uljem, pažljivo i čvrsto zamotajte u foliju i pecite 40 minuta.
8. Pastrve poslužite vruće s prilogom ili umakom.

Odresci pastrve u umaku od meda i soje

Ljuta i pikantna pastrva u duhu azijske kuhinje. Sastojci:

• odresci pastrve - 5 kom.
• med - 2 žlice.
• soja umak - 4 žlice.
• češnjak - 10 g
• čili - po ukusu
• sezam - 1 žlica
• maslinovo ulje - 20 g

1. Pomiješajte sve sastojke za marinadu: umak, ulje, med, protisnuti češnjak, čili i susam.
2. Pastrve stavite u marinadu i ostavite da se mariniraju oko pola sata.
3. Stavite odreske u oblik otporan na toplinu, prelijte preostalom marinadom i pecite u pećnici dok ne budu pečeni na 230 stupnjeva.
4. Odreske pastrve poslužite sa začinjenom rižom ili krumpirom.

Pastrva s premazom umaka od rajčice i badema

Nježna pečena pastrva ispod pikantnog sloja rajčice i badema. Izvrsna opcija za romantičnu večeru. Sastojci:

• trešnja - 400 g
• maslinovo ulje - 2 žlice.
• žarulja - 1 kom.
• file pastrva - 500 g
• sol - po ukusu
• šeri - 2 žlice.
• nasjeckani bademi - 2 žlice.
• bosiljak - po ukusu
• češnjak - 4 režnja
• krušne mrvice - 2 žlice.

1. Popržite luk zajedno s rajčicama. Pri kraju prženja umak začinite šerijem, posolite, popaprite, dodajte bosiljak i bademe.
2. Preliv od umaka premažite preko filea pastrve. Jelo pospite prezlama.
3. Pecite ribu dok ne bude kuhana na 180 stupnjeva.
4. File narežite na komade i poslužite.

Pastrva na krumpirovom jastuku s kremastim umakom od češnjaka

Ovo je složeno glavno jelo s prilogom. Nježni umak prožima sve komponente jela, stvarajući veličanstven i skladan tandem. Sastojci:

• pastrva - 600 g
• krumpir - 250 g
• češnjak - 2-3 režnja
• luk - 1 kom.
• mljevena paprika - 5 g
• maslac - 25 g
• krema - 150 ml.
• mrkva - 1/2 kom.
• sol - po ukusu
• brašno - 1 žlica.

1. Pripremite umak: u loncu rastopite maslac, u njemu pirjajte češnjak. Na maslacu popržite brašno pa ulijte vrhnje.
2. Umak kuhajte dok ne postane gust i posolite i popaprite po ukusu.
3. Na ulju popržite luk s mrkvom dok ne omekša.
4. Nasjeckajte krumpir s mandalom.
5. Krumpir rasporedimo u formu, na odreske pastrve, lagano posoljene, na vrh izlijemo prženo povrće i obilno prelijemo umakom od češnjaka. Šaljemo ga u pećnicu na sat vremena.
6. Pečenu ribu poslužite s prilogom na stol.

Pastrva s umakom od gljiva i vrhnja

Pastrva ispod vrhnja s gljivama vrlo je hranjivo i zadovoljavajuće jelo. Izvrsna opcija za večeru ili ručak. Sastojci:

• pastrva - 1 kom.
• šampinjoni - 300 g
• krema - 250 ml
• limun - 0,5 kom.
• maslac - 25 g
• papar - 5 g
• sol - po ukusu

1. Pastrve narežite na odreske ili uzmite gotove. Ribu posolite i popaprite, prelijte limunovim sokom.
2. Gljive popržiti na maslacu, začiniti i dodati vrhnje. Pirjati do gustog umaka.
3. Položite odreske u duboku formu, prelijte dresingom od gljiva i stavite peći pola sata na temperaturi od 180 stupnjeva.
4. Poslužite vruću ribu, obilato zalivši umakom.

Cijela pastrva u vrhnju

Ova riba lijepo izgleda i jako je lijepa za posluživanje. Prekrasno rješenje za posluživanje gostiju. Vrlo brzo i jednostavno jelo uz minimalno truda.

Sastojci:

• pastrva - 1 kom.
• kiselo vrhnje - 100 g
• luk - 1 kom.
• masline - 100 g
• limun - 1 kom.
• papar - 5 g
• začini - 5 g
• sol - po ukusu

1. Pripremite ribu, posolite i začinite trup pastrve s obje strane izvana, kao i iznutra.
2. Narežite limun i luk na kolutiće. Potom ribu nadjenite limunom, maslacem i maslinama.
3. Podmažite pastrve kiselim vrhnjem, na riblju kožu stavite kolutove luka. Pastrve čvrsto zamotajte u foliju.
4. Pecite ribu pola sata na 180 stupnjeva. Prije posluživanja izvadite luk iz ribe da ne zagori i pecite dok ne omekša.
5. Poslužite s cijelim krumpirom i umakom.

Jela od pastrve vrlo su jednostavna za pripremu, ali i vrlo ukusna. Možete eksperimentirati s umacima, nadjevima i marinadom, ali hranjiv, nježan i pikantan okus pastrve i njezin svečani izgled samo će je nadopuniti i ukrasiti. Isprobajte različite načine pečenja pastrve i pronađite svoje omiljeno jelo koje ćete napisati na stranici svoje kuharice. Takva će jela zadovoljiti ne samo okusom, već i lijepom prezentacijom.