Proizvodi su lako probavljivi. Digestija

Malo ljudi zna pravilno kombinirati hranu, ali to je vrlo važno za normalan rad probavnog trakta i za dobro zdravlje. Posebno je važno znati kako pravilno kombinirati namirnice u dječjem jelovniku.

Koji je princip pravilne kombinacije proizvoda? Smatra se da ako nekoliko proizvoda uđe u želudac u isto vrijeme i ako su međusobno nekompatibilni, onda će proces probave teći loše, što će dovesti do kontaminacije tijela, a posebno crijeva, raznim toksinima i masti. To se može objasniti činjenicom da su za probavu bjelančevina potrebni jedni napori, a za probavu ugljikohidrata sasvim drugi.

Navedimo neke primjere.

Na primjer, ako pojedete jabuku na prazan želudac, tada će se potpuno probaviti nakon 20 minuta, ali ako pojedete istu jabuku, ali nakon večere, ona će se loše probaviti i može fermentirati. Isti će vam kupus istrunuti u želucu ako ga jedete s češnjakom. Ako jedete bilo kakvu kašu s mesom u isto vrijeme, tada će želucu biti vrlo teško obraditi i asimilirati takvu večeru, a hrana će ostati trunuti u crijevima.

Općenito, bolje je da osoba jede biljnu hranu: voće, povrće, žitarice. Naš želudac savršeno percipira upravo takvu odvojenu hranu. Lako se i brzo probavlja i dobro apsorbira u tijelu. Dakle, iz svega ovoga možemo zaključiti: ako pravilno kombinirate hranu, možete postići zamjetan rezultat u radu želuca. Takva je brza probava hrane, odsutnost nadutosti, lakoća i maksimalna apsorpcija hranjivih tvari u tijelu.

Je li takva teorija o pravilnom kombiniranju proizvoda točna, nitko ne može sa sto posto reći, no ako ste se ipak odlučili početi odvojeno hraniti ili samo želite naučiti pravilno kombinirati proizvode, postoji nekoliko važnih pravila za koji će vam pomoći da uspješno sastavite svoj jelovnik.

Prvo pravilo.

Meso, jaja i riba su teška proteinska hrana. Naš ga želudac teško probavlja pa se tijekom njegove upotrebe ne preporučuje piti tekućinu i jesti šećer. Bit će korisnije jesti povrće s životinjskim mastima. Nakon takvog obroka bolje je napraviti pauzu od dva do tri sata između sljedećeg obroka. To je važno za njegovu dobru asimilaciju.

Drugo pravilo.

Povrće, orašasti plodovi, kruh i tjestenina su složeni ugljikohidrati i stoga su vrlo probavljivi u želucu. Uz njih se ne preporučuje jesti šećer. Za bolju apsorpciju potrebno je napraviti pauzu od dva sata prije sljedećeg obroka.

Treće pravilo.

Ako želite obnoviti zalihe energije, onda je voće najbolje za vas. Sadrže dovoljno šećera koji nam je ponekad potreban. Asimilacija voća odvija se mnogo brže od ostalih proizvoda. Između velikih obroka treba jesti voće. Uz njih ne smijete jesti drugu hranu koja sadrži šećer, poput čokolade i slatkiša.

Osim ova tri jednostavna pravila prehrane, postoji nekoliko načela pravilne prehrane.
Budući da stanje i kvaliteta krvi ovisi o našoj prehrani, da bismo održali optimalnu acidobaznu ravnotežu u krvi, 50-70 posto dnevne prehrane trebali bi činiti složeni ugljikohidrati, odnosno bilo koje povrće, kao i kruh i tjestenina. Ovo je važan uvjet za dobro zdravlje i raspoloženje.
Mnoge namirnice sadrže proteine ​​i ugljikohidrate u isto vrijeme. Takve namirnice treba jesti zajedno, jer nema načina za odvajanje proteina od ugljikohidrata, ali ne možete miješati "čiste" proteine ​​i "čiste" ugljikohidrate. To će donijeti malo koristi tijelu.
Kako bismo zadovoljili sve potrebe našeg organizma potrebno je birati raznovrsne namirnice. Životinjskom hranom dobivamo sumpor i fosfor. Prehrana povrćem - magnezijem, kalcijem i kalijem.
Ponekad nam je potrebna dodatna energija. Da bismo to učinili, trebali bismo jesti hranu koja sadrži šećer.

Evo nekoliko savjeta za ishranu određene hrane.

Maslac i kiselo vrhnje treba jesti samo svježe i bez štetnih konzervansa.

Biljno ulje je bolje jesti nerafinirano, prvo prešanje. A hranu morate pržiti s minimalnom količinom ulja - prekuhano ulje sadrži veliku količinu štetnih kancerogena.

Šećer i druge namirnice koje sadrže šećer treba konzumirati odvojeno od ostalih namirnica. Med se najbolje apsorbira u tijelu - to je proizvod spreman za probavu.

Kruh. Kruh sadrži mnogo škroba i stoga se ne slaže dobro sa životinjskim bjelančevinama. Korisnije je jesti kruh od mekinja.

Riža. Zdravom se smatra samo neoguljena smeđa riža.

Krompir treba jesti kuhan i uz salate od povrća.

Povrće kao što su tikvice, cikla, mrkva, bundeva ne smiju se konzumirati sa šećerom - to može izazvati fermentaciju u želucu.

Mlijeko treba konzumirati odvojeno. Ometa probavu druge hrane. Odrasli ne bi trebali piti više od jedne čaše mlijeka dnevno.

Mliječni proizvodi su kompatibilni s mlijekom. Teško su probavljive.

Jaja se slabo probavljaju i teško su probavljiva hrana. Najbolje ih je jesti s povrćem.

Orašasti plodovi su biljne masti koje se lako probavljaju. Može se dodati u salate od povrća.

Dinju treba jesti odvojeno.

Nemojte jesti voće uz meso, ribu, jaja.

Nastojte da obroci budu jednostavni. Jednostavna po sastavu jela naš organizam lako apsorbira.

Masti (kiselo vrhnje, vrhnje, maslac i biljno ulje) nemojte jesti s mesom i jajima, ribom i bilo kojim orašastim plodovima.

Ne jedite džemove, džemove, sirupe zajedno sa žitaricama - to uzrokuje fermentaciju u crijevima.

I zapamtite, naučite li pravilno kombinirati hranu, to će vama i vašem tijelu donijeti opipljive koristi i uvijek dobro raspoloženje.

Bilo bi super da napišete komentar:

		12:21 04.11.2011
Hvala!!!

		20:29 23.11.2011
JAKO KORISNA INFORMACIJA!

Hrana koju čovjek jede uvijek je nepotpuno probavljena. Kada dospije u želudac i crijeva, prerađuje se uz pomoć sokova želuca, kao i gušterače, pa čak i jetre i crijeva. Zatim se hranjive tvari apsorbiraju kroz stijenke crijeva izravno u krv i limfu. Ostaci hrane (odnosno neprobavljene tvari) uklanjaju se iz crijeva.

Postotak probavljivosti ovisi o mnogim čimbenicima, uključujući način prehrane, sastav hrane, kao i način njezine kulinarske obrade te stanje probavnih organa. Opće je prihvaćeno da se hrana životinjskog podrijetla apsorbira bolje od biljne hrane.

Bjelančevine mesa, ribe, mlijeka i jaja probavljaju se oko 98%, a bjelančevine žitarica, povrća, kruha - oko 70%. Ako je hrana miješana, probavljivost je oko 85%. Omjer različitih nutrijenata u prehrani ima značajan utjecaj na apsorpciju hrane. Proteini ribe i mesa bolje se apsorbiraju s povrćem. Mlijeko se prilično dobro apsorbira u tijelu, pogotovo ako se konzumira zajedno s drugim proizvodima. Kefir, kumis, svježi sir, sir dobro se apsorbiraju.

Hrana koja sadrži puno masnoća se lošije apsorbira. Ugljikohidrate u obliku meda, šećera, pekmeza tijelo vrlo lako apsorbira. Brzina apsorpcije hrane uvelike ovisi o tome koliko dugo je hrana u želucu. U zdravom želucu hrana se zadržava od 2 do 7 sati.Mnogi proizvodi poput mlijeka, svježeg sira, tjestenine, bijelog kruha, svježe kuhane ribe, žitarica, voća, juha nalaze se u želucu duže vrijeme. kratko vrijeme (oko 2 - 4 sata). Ostale (kao što su svinjetina, dimljeno meso, mesne konzerve, tvrdo kuhana jaja, grašak, grah odgađaju se do otprilike 6-7 sati.

Na mnogo načina, probavljivost je također unaprijed određena prehranom. Promatranja su pokazala da se apsorpcija bjelančevina najbolje odvija pri prehrani od 4 puta dnevno. Jesti manje se ne preporučuje. Najbolje od svega je što se proteini apsorbiraju ako se oko 60% proteina, uz tri obroka dnevno, konzumira ujutro. Prijelaz na drugačiju prehranu, na primjer, s tri puta dnevno na dva, također je popraćen pogoršanjem apsorpcije i naknadne upotrebe proteina. Istodobno, to će se nastaviti sve dok tijelo nema vremena da se navikne na novi režim.

Kada dođe vrijeme za jelo, povećava se razdražljivost u probavnom centru, a žlijezde do tog vremena počinju lučiti probavne sokove, nakon čega se hrana počinje bez odlaganja prerađivati.

Apetit također igra važnu ulogu u procesuiranju hrane. Dobar apetit ujedno je u stanju osigurati dovoljno izlučivanje probavnih sokova. Ako nema apetita, onda se u tom slučaju ne izlučuju dovoljno probavni sokovi, pa se hrana ne probavlja dovoljno dobro. Imajte na umu da samo hrana koja se jede s apetitom donosi dobrobit.

Apetit se može razviti jedući jela s visokim učinkom soka: to su mesne juhe, slani, kiseli i gorki zalogaji, kao i kiseli kupus, jela od povrća (boršč, juha od kupusa, prilozi), prženi krumpir. Također, pobuđivanju apetita pridonosi i lijepo dekorirana hrana ugodnog mirisa. Okolina u kojoj jedete važna je za apsorpciju hrane. Ne biste trebali čitati niti voditi ozbiljne pregovore dok jedete. Jesti treba polako. Stol mora biti čist. Osjećaj uživanja u hrani utječe na procese probave i asimilacije hrane te na stanje vašeg živčanog sustava.

Zašto se posljednjih godina dogodio toliki procvat zdrave prehrane u svijetu? Jer ljudi su shvatili da je teza "mi smo ono što jedemo" točna: uz pomoć hrane se može postići ljepota, zdravlje i dugovječnost. Lagana hrana za želudac brzo se apsorbira, ne izaziva osjećaj težine u želucu i ne pogoršava mnoge kronične bolesti. U ovom ćete članku pronaći popis najkorisnijih proizvoda za ljudsko tijelo, kao i recepte za jednostavna jela koja mogu jesti čak i pacijenti gastroenterologa.

Tko treba pravilno jesti

Nekima zamjenjuje uobičajene užitke. Ovo je i hobi, i zabava, i avantura. Stotine tisuća ljudi diljem svijeta sjede na brzoj hrani, kao na igli s drogom. Šećer, mononatrijev glutamat, pivo - sve te dobrote su vrlo nezdrave.

Djevojkama je motiv da odaberu hranu koja je laka za želudac figura. Možete ostati vitki samo pravilnom prehranom. Mladima je motivacija dobiti mišićnu masu, izgraditi mišiće. To je nemoguće bez brižne pažnje na vlastitu prehranu. Stoga je mlađa generacija sve svjesnija svojih ukusnih preferencija i zaustavlja se na hrani koja je laka za želudac.

Još jedan neosporan plus takve hrane je da je mnogo jeftinija od brze hrane. Hrana koja je lagana za želudac nije samo zdrava, već štedi dovoljno novca za godišnje putovanje u inozemstvo. Često je ovaj čimbenik odlučujući u odabiru prehrane osobe.

Najlakša hrana za želudac

Vrlo često osoba mijenja svoju prehranu nakon što dobije dijagnoze kao što su gastritis, peptički ulkus, kolecistitis itd. Postoji samo jedna prilika da ne osjećate bol - jednom zauvijek promijenite svoju prehranu.

Prehrana svake osobe (a još više ako pati od bolesti gastrointestinalnog trakta) u pravilu bi trebala biti usmjerena na smanjenje proizvodnje klorovodične kiseline i želučanih sekreta. Za to se moraju pridržavati sljedećih pravila:

• što je više moguće ukloniti začine iz prehrane, možete koristiti samo sol, a ponekad i crni papar, kao i bilje, hren, češnjak;
• potpuno napustiti upotrebu bilo kojeg alkoholnog pića;
• jednom zauvijek isključiti oštru i brzu hranu iz prehrane;
• nemojte piti vodu odmah nakon jela;
• smanjiti potrošnju crnog čaja i kave na minimum;
• jedite djelomično, u malim obrocima i organizirajte zalogaje za sebe što je češće moguće;
• spriječiti razvoj snažnog osjećaja gladi i ne uzimati pauze između obroka dulje od tri sata;
• nikada ne preskačite doručak.

Popis lako probavljive hrane:

• povrće, voće, bobice;
• kuhana pileća i prepeličja jaja;
• mliječni proizvodi s udjelom masti ne više od 5 posto;
• juhe od povrća i juhe na njima;
• riba (samo pasmine koje nisu lososi);
• heljda, riža, zobene pahuljice na vodi;
• začini - zelje, češnjak, crni papar, curry, kurkuma, korijander (u malim količinama).

Čista voda: koristi i štete

Naravno, voda je neophodna za ljudsko tijelo. Ali postoji razlika kako ga piti. Ponekad može biti štetno. Konkretno, ako pijete svaki obrok, kiselost će se poremetiti i probava će se pogoršati.

Lagana hrana za želudac nakon trovanja ne može zamijeniti pravilan režim pijenja. Nakon bilo kakvog opijanja, ravnoteža vode i soli je poremećena. Proljev, povraćanje - svi ti simptomi dovode do teške dehidracije. U takvim trenucima morate svaka dva sata popiti čašu čiste hladne vode.

Popis zabranjenih proizvoda

Trebali biste jednom zauvijek prestati jesti sljedeću hranu:

• konzervirana hrana (i meso i povrće);
• roštilj i prženo meso;
• brza hrana;
• slatka peciva;
• pekarski proizvodi od bijelog brašna;
• kolači, kolači, sladoled;
• tvornički slatkiši s transmastima;
• bogate juhe s kostima i prva jela od njih;
• gazirana slatka pića;
• alkoholna pića bilo koje jačine;
• majoneza, kečap, tvornički umaci;
• pizza i domaće pite na kvascu ili tijestu bez kvasca;
• palačinke, palačinke, sendviči.

Čak i svima nama poznate šalice kave ujutro težak su test za probavne organe. Obično ima umjetnog vrhnja i puno šećera, a to je navala inzulina i nepotrebna aktivacija gušterače i jetre.

Što je smoothie i zašto je osvojio cijeli svijet?

Nakon trovanja, intoksikacije, osobama s bolestima gastrointestinalnog trakta, mršavim djevojkama, svi nutricionisti snažno preporučuju konzumiranje smoothieja. Evo dva popularna laka recepta za hranu za želudac:

• Uzmite jednu zrelu bananu i šaku bilo kojeg bobičastog voća (možete i bez njih), uronite u blender, dodajte čašu nemasnog kefira, sameljite do glatke konzistencije - smoothie od banane je spreman.
• Uzmite 100 grama zrelih jagoda, 50 grama sladoleda, 150 ml, sve umutite u blenderu - kremasti smoothie od jagoda je spreman.

Ovi recepti savršeni su za desert. Ovo je lagana hrana za želudac noću, koja se savršeno apsorbira, ne izaziva bolove i nakupljanje viška masnoće.

Bobice za želudac: korist ili šteta

Neke bobice mogu iritirati želučanu sluznicu i uzrokovati bolove kod gastritisa i peptičkog ulkusa. Prije jela, sve bobice treba temeljito oprati.

Dopušteno koristiti maline, jagode, kupine, borovnice, ogrozd, lubenice. Brusnice i planinski pepeo treba odbaciti. Od bobičastog voća možete kuhati kompote, voćne napitke, džemove, dodavati ih u smoothieje i glavna jela. Treba napomenuti da neki od njih mogu izazvati alergijsku reakciju - može se pojaviti mučnina, urtikarija, svrbež kože. Ne jedite više od stotinu grama bobičastog voća dnevno.

Najlakše povrće za želudac i jela od njih

Koja je hrana za želudac lagana, a ipak zasitna? To su variva od povrća, juhe, juhe. Teško je precijeniti njihovu korist za tijelo. Povrće koje je dopušteno jesti:

• krumpir;
• repa;
• krastavci;
• kupus bilo koje vrste;
• mrkva.

Rotkvice, rajčice, zelenu salatu treba koristiti s oprezom - mogu izazvati pogoršanje gastritisa i peptičkog ulkusa. Ako ih prije jela prelijete kipućom vodom, organima probavnog trakta lakše će se nositi s njihovom probavom.

Meso i iznutrice: šteta ili korist

Koja je najlakša hrana za želudac? Među ljudima bez medicinskog obrazovanja postoje neutemeljene glasine o opasnostima mesa i iznutrica. Naime, vegetarijanstvo i veganstvo mogu koristiti vrlo rijetkim stanovnicima naše zemlje. Meso treba jesti radi izdržljivosti, sposobnosti otpornosti na hladnoću i izgradnje mišića.

Pureći i pileći file vrlo se brzo probavljaju (ako su pirjani). Naravno, ne biste ga trebali pržiti. Ali pirjanje s povrćem i začinskim biljem odlična je ideja! Ovo jednostavno i zadovoljavajuće jelo može se konzumirati i nakon trovanja, i tijekom razdoblja oporavka nakon operacija ili samo za mršavljenje.

Mliječni proizvodi za želudac

Mlijeko, svježi sir, kefir, sir izvrsni su izvori proteina, aminokiselina i kalcija. Ni u kojem slučaju ih ne smijete odbiti! Prednost treba dati proizvodima s niskim postotkom masti, ne većim od 5 posto. To će pomoći vašem želucu da ih brže probavi. A masno mlijeko, sir, svježi sir mogu ostati trunuti u želučanoj šupljini nekoliko sati, što će kasnije izazvati nadutost, grčeve, probleme s pražnjenjem crijeva.

Maslac je najproblematičniji proizvod ove kategorije. Trebali biste ga potpuno napustiti ili smanjiti na 10 grama dnevno (na primjer, dodati ga u kašu).

Koja se pića smatraju lakima za želudac

Mnogi pacijenti i ljudi koji mršave zaboravljaju na važnost pića. Oni nisu manje važni od čvrste hrane. Čak i ako je dijeta savršena, ali osoba pije zabranjene tekućine, takva dijeta neće imati smisla.

1. Trebali biste jednom zauvijek prestati piti alkohol, jer oni ne samo da su štetni za sluznicu jednjaka i želuca, već su i najčešći uzrok teških patologija jetre - ciroze i toksičnog hepatitisa.
2. Slatka gazirana pića negativno utječu na stijenke jednjaka i želuca. Ako svaki dan pijete Coca-Colu i slična pića, za par godina čovjek će gotovo sigurno dobiti peptički ulkus.
3. Također biste trebali ograničiti crni čaj i kavu, koji imaju izrazito negativan učinak na stanje želuca kada se piju na prazan želudac. Sadrže i kofein koji je službeno priznati psihostimulans.
4. Pakirani sokovi iz trgovine, unatoč agresivnom marketingu, čine više štete nego koristi. Većina njih ima veliku količinu šećera, što je ugljikohidratni udarac za tijelo. Ako stvarno želite piti sok od voća, bobica ili povrća, bolje je kupiti sokovnik i napraviti ga sami.

Popis slastica koje su lake za želudac

Ljudi koji mršave i pacijenti gastroenterologa često imaju pogrešno mišljenje da više neće probati ništa slatko i ukusno. To je zabluda. Evo popisa zdravih slastica:

1. Recepti voćnih i bobičastih frapea (dva su opisana gore) mogu savršeno zamijeniti bilo koji desert. Mirisna i za želudac laka hrana je gusta tekućina. Za pripremu smoothieja potreban vam je blender, pet minuta slobodnog vremena i mašta.
2. Zelena jabuka pečena u pećnici s cimetom ima izvrstan, blago kiselkast okus. Dobro se apsorbira, zasićuje tijelo željezom, ne uzrokuje bol u gastritisu.
3. Nemasni svježi sir s bobičastim voćem - možete jednostavno izmiješati žlicom, a možete i samljeti u blenderu dok se ne dobije homogena masa. Dobiveni sufle od bobica i skute može zamijeniti i doručak i večeru. Oduševljava prekrasnom aromom, slatkim okusom i istovremeno minimalnim sadržajem kalorija i visokom probavljivošću.

Danas nutricionisti sve više govore o kompatibilnosti namirnica, jer je njihova skladna kombinacija pokazatelj zdravlja, vitke figure i dobrog raspoloženja. Što je u ovom slučaju sustav kompatibilnosti hrane?!

U suvremenom svijetu, u svijetu stresa, u svijetu kronične preopterećenosti, nedostatka sna, kompatibilnost namirnica je jako važna za zdravo funkcioniranje cijelog tijela, kao i za dobivanje svih potrebnih vitamina, elemenata u tragovima i hranjivih tvari. , kao i za prevenciju niza bolesti. .

Sustav kompatibilnosti hrane

Jeste li se ikada zapitali zašto nakon „teškog“ ručka ili večere imamo želju za spavanjem? Naše tijelo je sklono snu jer velika probava "teške" i teško probavljive hrane zahtijeva ogromnu količinu energije. Za normalan rad srca, živaca, pluća, endokrinih žlijezda i drugih sustava i organa našeg tijela potrebna je prije svega energija. No, upravo probava “oduzima” više energije nego što je potrošimo tijekom trčanja, tjelesnog odgoja, tijekom tjelesne aktivnosti. Što učiniti?

Ovaj problem možete riješiti na dva načina:

a) prvo, potrebno je naučiti pravilo da našem tijelu treba lako probavljiva hrana za čiju preradu će biti potrebno mnogo manje energije.

b) drugo, pravilna prehrana za kompatibilnost, odnosno kombinacija proizvoda s pravilnom prehranom, omogućit će vam bržu probavu hrane, uz minimalne troškove energije.

Lako probavljiva hrana

Biljni proizvodi uzgojeni na ekološki čistom mjestu, upili su sunčeve zrake, kvalitetnu vodu i čist zrak, kisik, sadrže veliku količinu vitamina, minerala, vlakana, aminokiselina, alkalnih baza i masnih kiselina. Stoga se trudite jesti organski zdravu hranu.

Tako, svježe sirovo voće probavlja (ako se jede odvojeno od druge hrane) od otprilike pola sata do osamdeset minuta.

Povrće koje se jede odvojeno probavlja se za nešto više od sat vremena. Inače, naše je tijelo i fiziološki i genetski pripremljeno i prilagođeno za proizvodnju povrća i voća. Ako govorimo o kombinaciji povrća i drugih namirnica, onda će svakako biti teško odgovoriti na ovo pitanje, jer postoje određena pravila po kojima naše tijelo "radi". Poznavanje ovih pravila pomoći će spriječiti takve neugodne pojave kao što su stvaranje plina, nelagoda, što u budućnosti može uzrokovati kronične bolesti. Dakle, koja su to pravila?

Proces probave povrća i voća odvija se u tankom crijevu i vrlo brzo ga napušta želudac. Ali meso ili kruh (i drugi proizvodi od brašna) prethodno se tretiraju želučanim sokom. Dakle, ako zajedno jedete voće, meso i kruh, tada će u želucu nužno doći do "fermentacije" i takav će proces dovesti do pojave octene kiseline, alkohola i niza drugih negativnih posljedica. Zaključak se sam nameće: pokazalo se da proizvodi sami po sebi nisu štetni, ali su štetne njihove pogrešne ili čak štetne kombinacije.

Ako nekompatibilni proizvodi uđu u želudac istodobno, oni time ometaju prirodne procese probave hrane i čak postaju otrovni. Otuda i toksini u tijelu.

Loše u kombinaciji jedno s drugim:

• riba s mlijekom (ne može se konzumirati u isto vrijeme);
• voće i mlijeko (voće se ne kombinira ni s jednom drugom hranom);
• riba i jaja (preopterećenje proteinima);
• šećer i grašak (ugljikohidrati i biljni proteini se međusobno ne kombiniraju);
• kiselo mlijeko i pileće meso (ova dva proteina se međusobno ne probavljaju);
• ulje i med (ugljikohidrati i masti).

Opća pravila za kompatibilnost proizvoda

Prilikom dijete također se uzima u obzir kompatibilnost hrane, slijedeći određena pravila kompatibilnosti hrane, možete izgubiti težinu za nekoliko kilograma mjesečno.

• Zeleno svježe povrće trebalo bi biti osnova svakog obroka; u isto vrijeme, većina njih mora biti sirova.
• Nemojte pretjerivati ​​s uljima i kiselinama (ocat, limunov sok i sl.) pri zalivanju salata.
• Budući da sok od kupusa potiče oslobađanje enzima i želučanog soka, kupus se dobro slaže s ribom i zelenim povrćem, kao i mesom.
• Ali voće, naprotiv, ako se jede s običnom hranom, postaje trula masa u crijevima i želucu. Voće uvijek treba jesti odvojeno od ostale hrane, jer će tijelu biti potrebno od četrdeset do šezdeset minuta da probavi voće.
• Stoga uvijek slijedite pravilo: ako ste jeli voće, onda možete početi s uobičajenom hranom najkasnije sat vremena kasnije. I dalje! Ne miješajte slatko i kiselo voće. Slatko voće uzimajte odvojeno od kiselog.
• Sirovo povrće i voće pomoći će poboljšati tijelo, učiniti ga zdravim i jakim. To vrijedi i za one koji vole piti svježe cijeđene sokove (povrće i voće), a uz to svakodnevno jedu salate od povrća.

Mit ili znanstveno utemeljen pristup prehrani?!

Dakle, koju hranu treba jesti za pravilnu prehranu i kako uzeti u obzir ukupnu kompatibilnost proizvoda za mršavljenje?

Ispada da je poznati fiziolog Pavlov I.P. govorio o načelima kompatibilnosti hrane, o čemu je objavljen članak "Rad probavnih žlijezda", čija je opća ideja bila da svaki prehrambeni proizvod proizvodi određene sokove i enzime. Na primjer, kruh ili mesni sokovi.

Ovaj rad je postavio temelje za principe kombiniranja prehrambenih proizvoda. Uslijedila su brojna istraživanja znanstvenika diljem svijeta o kombiniranju namirnica, koja su doslovno revolucionirala znanost o prehrani. Jedan takav znanstvenik bio je Herbert M. Shelton. Zahvaljujući njegovim otkrićima nastala je cijela znanost o prehrani "Ortotrofija", gdje su jasno formulirani osnovni principi kombiniranja prehrambenih proizvoda, odnosno utvrđena jasna kompatibilnost proizvoda.

Načela kompatibilnosti hrane

• Ne uzimajte koncentrirane ugljikohidrate i koncentrirane proteine ​​u isto vrijeme. Odnosno, ne možete uzimati jaja, orašaste plodove, meso i drugu proteinsku hranu u isto vrijeme s kruhom, krumpirom, žitaricama, slatkim voćem, kolačima i slatkišima. Vrlo je važno u jednom obroku jesti jaja, u drugom mlijeko, u trećem ribu, a u četvrtom sir. U drugim slučajevima možete uzeti žitarice ili kruh, možete rezance. Za one koji ne mogu bez pekarskih i ostalih proizvoda, jedite ih odvojeno.
• Ne možete jesti kiselu i ugljikohidratnu hranu u isto vrijeme. Odnosno, limun, naranče, ananas, kiselo voće, rajčice itd. Ne smiju se konzumirati istovremeno s krumpirom, bananama, mahunarkama i datuljama.
• Ne preporučuje se uzimanje dva koncentrirana proteina odjednom. Dakle, proteinska hrana različitog sastava i vrste također zahtijeva različite probavne sokove i enzime. Ti se sokovi ne oslobađaju istodobno. Stoga zapamtite pravilo: u jednom potezu samo jedan protein.
• Ne možete jesti i proteinsku i masnu hranu u isto vrijeme. Vrhnje, kiselo vrhnje, kefir, svježi sir, biljno ulje ne smiju se jesti s mesom, sirom, jajima, orašastim plodovima i drugim bjelančevinama, jer mast pomaže u suzbijanju rada želučanih žlijezda, a to usporava izlučivanje želučanog soka.
• Ne možete jesti kiselo voće i proteinsku hranu u isto vrijeme. To znači da se jaja, meso, riba, sir ne smiju konzumirati s narančama, limunom, ananasom, kiselim jabukama i kiselim šljivama. Imajte na umu da što je manji nutritivni sastav jela, to je bolje za probavu.
• Ne možete jesti škrob i hranu koja sadrži šećer u isto vrijeme. Stoga džemove, želee, voćni maslac, sirup i melasa šećer ne treba konzumirati sa žitaricama, pecivima, pecivima, kruhom. Sve će to izazvati fermentaciju u crijevima, a potom i stvaranje toksina. Vrlo često blagdanski kolači sa slatkišima i slatkišima uzrokuju povraćanje i loše zdravlje, kako kod djece tako i kod odraslih.
• Uzimajte jedan po jedan koncentrirani škrobni obrok. Na primjer, ili krumpir ili kašu, ili kruh. U suprotnom, može izazvati povećanu kiselost želučanog soka i izazvati podrigivanje i druge neugodne simptome.
• Ali dinju je preporučljivo konzumirati na prazan želudac sat i pol prije jela.
• Asimilacija mliječnih proizvoda također je teška, pa se morate sjetiti pravila. Mlijeko se bolje apsorbira kao fermentirani mliječni proizvod, jer mast sadržana u mlijeku ometa izlučivanje želučanog soka. Usput, samo mlijeko se probavlja u dvanaesniku, a ne u želucu. Prisutnost mlijeka ometa apsorpciju ostalih namirnica koje dolaze uz mlijeko i mliječne proizvode.
• Pažnja! Prema riječima znanstvenika Sheltona, u salate je bolje ne dodavati biljna ulja, kao ni kiseline, jer će to ometati apsorpciju proteina i škroba. Masti također ometaju potpunu apsorpciju proteina. Stoga salate začinite sokovima samog povrća, na primjer sokom od kupusa.
• Ako je moguće, odreći se masne hrane ili je svesti na minimum. Budući da masna hrana usporava proizvodnju želučanog soka.
• Voće uvijek jedite odvojeno od bilo koje druge hrane.
• I dalje! Pridržavanje svih ovih pravila, kao i prehrana sirovom hranom i pridržavanje 24-36-satnog posta (jednom tjedno), najbolji je način prevencije mnogih bolesti.

I zadnji! Sva ova načela kompatibilnosti proizvoda ne samo da vraćaju normalno funkcioniranje tijela, već i pomažu riješiti se prekomjerne težine. Sretno!

Lako probavljivi ugljikohidrati su organske tvari koje djeluju kao izvor energije za pun život i naš organizam. Naravno, ugljikohidrati su važan element, čije se rezerve moraju nadopuniti bez greške. Ali kako izolirati ovu posebnu vrstu ugljikohidrata iz svih namirnica?

Uloga ugljikohidrata u prehrani, hrana koja sadrži ovu vrstu ugljikohidrata i dijeta s ograničenjem njihove količine - o svemu tome ćemo danas govoriti. Započnimo.

Kao što je svima poznato, ugljikohidrati se dijele u dvije skupine: brze (u našem slučaju lako probavljive) i spore. Svaki od njih razlikuje se u strukturi, hranjivoj vrijednosti i brzini asimilacije u tijelu. Svaki prehrambeni proizvod, bilo da se radi o krumpiru ili komadu mesa, sastoji se od svih vrsta tvari koje su ljudskom tijelu zaista potrebne za normalno funkcioniranje svih organa i sustava. Ugljikohidrati su najvažniji nutrijent koji se nalazi u šećeru i raznim biljnim namirnicama.

Kao što je već spomenuto, ove tvari našem tijelu daju potrebnu energiju. Svaka osoba ima svoju normu ugljikohidrata, koja ovisi o aktivnosti osobe i potrošnji energetskih rezervi. Oni ugljikohidrati koji se ne konzumiraju tijekom dana pretvaraju se u masne stanice, remete rad unutarnjih organa i povećavaju razinu "lošeg" kolesterola u krvi.

Glavne vrste lako probavljivih ugljikohidrata:

1. glukoza (dekstroza)- najčešći i najpoznatiji predstavnik ugljikohidrata, koji sudjeluje u gotovo svim metaboličkim procesima. Zahvaljujući glukozi, naše tijelo dobiva potrebnu energiju. Da bi dekstroza ušla u tijelo iz krvnih stanica, potreban je inzulin - tvar koju naše tijelo proizvodi u određenim količinama. Nedostatak ove organske tvari može uzrokovati razdražljivost, povećani umor, smanjenu učinkovitost, vrtoglavicu, mučninu, a ponekad i nesvjesticu. Glukoza se može dobiti iz voća i određenih vrsta povrća.
2. Fruktoza- djelomično se pretvara u jetru u glukozu. Možete je susresti u višnjama, dinjama, jabukama, ribizlima, ali i raznim vrstama meda.
3. galaktoza- u interakciji s glukozom stvara disaharid. Galaktozu možete dobiti iz fermentiranih mliječnih namirnica poput mlijeka, sireva, svježeg sira, kefira i drugih.
4. Laktoza- jedini ugljikohidrat ove vrste, koji je životinjskog porijekla, što ovaj mliječni šećer čini nevjerojatno vrijednom komponentom prehrane svake osobe. Laktoza se može dobiti iz mlijeka.
5. saharoza- nalazi se u raznim vrstama šećera: šećernoj repi, trščanom i smeđem, ponekad se ova tvar može naći u zrelom voću i povrću, ali njegova količina neće biti velika (manje od 10%).
6. Maltoza- šećer, prirodnog podrijetla, nastao tijekom stvaranja slada i fermentacije grožđa. Ovaj organski spoj nalazi se u pivskim proizvodima, muslijima i agrumima.

Mjere opreza

Lako probavljivi ugljikohidrati za naš organizam nemaju gotovo nikakvu vrijednost, a donekle su čak i opasni.

Pretjerana konzumacija ugljikohidrata sadržanih u hrani može negativno utjecati na zdravlje:

1. Hormonalni poremećaji.
   Nepovoljno utječe na rad gušterače i nadbubrežnih žlijezda. Hrana koja sadrži brze ugljikohidrate izaziva val energije, praćen umorom i trošenjem endokrinog sustava.
2. Promjene u crijevnoj mikroflori.
   Svaka osoba održava ravnotežu u probavnom sustavu između korisnih mikroorganizama i gljivičnih. Kada potonji počnu potiskivati ​​prve, to može dovesti do smanjenja imuniteta i pojave gljivičnih bolesti.
3. Prazne kalorije.
   Ove organske tvari gotovo ne nadopunjuju rezerve korisnih elemenata u tijelu i sadrže ogromnu količinu praznih kalorija koje se pretvaraju u masne stanice.
4. Skok inzulina.
   Zbog činjenice da se ova vrsta ugljikohidrata sastoji uglavnom od različitih šećera, to dovodi do trenutnog oslobađanja hormona kao što je inzulin. Višak ove tvari pomaže usporiti proces cijepanja masti, štoviše, "pomaže" im da se formiraju. Ovaj hormon u ljudskom tijelu izaziva osjećaj koji je pomalo nalik euforiji, ali nakon nekoliko sati prolazi i nastupa glad za inzulinom - tijelo počinje "tražiti" da obnovi zalihe hranom koja sadrži brze ugljikohidrate.

Popis namirnica koje sadrže brze ugljikohidrate

Neke namirnice koje su prisutne u svakodnevnoj prehrani sadrže lako probavljive ugljikohidrate i opasne su za zdravlje. Glikemijski indeks (GI) takvih proizvoda prelazi 60 jedinica, a njihov je broj toliko velik da je vrlo teško upravljati s ograničenjem.

Za one koji ne znaju, glikemijski indeks je na neki način koliko brzo naše tijelo probavlja ugljikohidrate.

Donja tablica pomoći će vam da brzo odredite koje su namirnice među onima koje predstavljaju prijetnju ljudskom tijelu. Kvalificirani nutricionisti snažno preporučuju minimiziranje takve hrane.

Popis namirnica	GI	Popis namirnica	GI
Pivo	115	Pšenično brašno koje je prošlo kvalitetno čišćenje	85
Datumi	103	Pire od krumpira	83
Kruh za tost	102	Kreker	80
Šveđanin	99	Muesli s orasima i grožđicama	78
Pekarski proizvodi od slatkog tijesta	95	Krafna sa šećerom ili glazurom	76
Pečeni krumpiri	95	Pulpa bundeve u kuhanom, pečenom obliku	75
Prženi krumpiri	95	Lubenica	75
Tepsija od krumpira	95	francuski baget	75
Rižini rezanci	95	Tepsija s vermicellima i mljevenim mesom	75
Krumpirov škrob	95	Vafli s maslacem	75
Džem od marelica	91	Kavijar od tikvica	75
Pšenični kruh	90	proso krupica	71
riža dugog zrna	90	Čokoladice bez punjenja	70
Riža okruglog zrna	90	Mliječna čokolada	70
Instant krumpir	90	Gazirana voda s aromama i prehrambenim dodacima	70
Sve vrste meda (cvjetni, lipov, heljdin itd.)	90	Kroasani	70
Kuhana mrkva	85	Tjestenina od mekih sorti pšenice	70
Peciva za hamburgere	85	Prekrupa od ječma	70
Kukuruzne pahuljice	85	čips	70
Kokice (kokice) bez ikakvih dodataka	85	Pilav od povrća	70
Mliječna rižina kaša	85	bijeli šečer	70
Keksi od rižinog brašna	85	kus kus	70
Repa	85	Griz	70
Instant riža	83	Biskvit bez dodavanja nadjeva	70
Korijen celera	83	Zrak amaranta	70

Navedeni proizvodi doprinose ubrzanom naletu energije, ali u isto vrijeme povećavaju količinu masnog tkiva.

Dijetom ograničite brze ugljikohidrate

Dijeta koja je usmjerena na ograničavanje lako probavljivih ugljikohidrata pomaže u obnavljanju i održavanju potpunog funkcioniranja svih ljudskih sustava i organa. Osim toga, ova dijeta pomaže riješiti se viška kilograma. Ovaj sustav prehrane potiče tijelo na proizvodnju energije iz aminokiselina i niske oksidacije masti. Smanjenje brzih ugljikohidrata pomaže dovesti vaše forme u puni red u prilično kratkom vremenskom razdoblju.

Osnovni principi dijete:

• Dijeta se temelji na unosu namirnica bogatih bjelančevinama i mastima. Na primjer, kokošja jaja, mesne prerađevine (meso, domaće mesne okruglice, mesne okruglice itd.), Riblje prerađevine, orašasti plodovi, sjemenke, fermentirani mliječni proizvodi i punomasno mlijeko.
• Kako bi se proizvodnja inzulina održala u normalnom režimu, potrebno je dnevno unositi ugljikohidrate, čija je količina otprilike jedan gram po kilogramu tjelesne težine.
• Smanjite svu hranu koja je bogata lako probavljivim ugljikohidratima. U tome će vam pomoći gornja tablica u kojoj možete pronaći omjer namirnica i njihov GI.
• Prehranu treba podijeliti na 5-7 obroka, tako da pauza između njih ne bude dulja od 4 sata, jer to može izazvati nedostatak proteina, što nije baš dobro za proces mršavljenja.
• Jedemo u malim porcijama, tako da imate osjećaj da niste malo pojeli.
• Dijeta se u pravilu treba temeljiti na kuhanoj, parenoj i pečenoj hrani. Stoga je bolje odbiti prženu, dimljenu, ukiseljenu hranu. Povrće je najbolje konzumirati sirovo, dok je meso (nemasne vrste) i ribu najbolje kuhati na pari ili peći.
• Tjelesna aktivnost je vrlo važna. Stoga odaberite sport koji vam je bliži i bavite se zdravim. Idealno bi bilo barem tri treninga tjedno, u trajanju od pola sata do sat vremena.

Nakon mjesec dana takve prehrane možete normalizirati sve metaboličke procese u tijelu, kao i riješiti se dosadnih kilograma na tijelu. Osim toga, ovaj dijetetski sustav prehrane pomoći će poboljšati proizvodnju inzulina.

Čuvajte se i budite zdravi!