Celer za mršavljenje: korisna svojstva i kontraindikacije. Recepti za alergije

Jedna od najstarijih biljaka koju je čovjek ikada jeo je celer i već tada su znali za njegove dobrobiti. Uostalom, prvi spomen datira iz II stoljeća prije Krista. Drevni Egipćani smatrali su ga lijekom koji "spašava od bolesti i daje snagu", a ljuta aroma celera koristila se za ukrašavanje kuća na blagdane kako bi se istjerali zli duhovi.

Botanički opis

Celer je zeljasta biljka (dvogodišnja ili višegodišnja), koja pripada obitelji kišobran. Predstavnici dosežu metar visine, imaju zadebljani vretenasti oblik korijen, razgranat izbrazdan stabljika, perasto raščlanjen sjajan ostavlja a male zelenkastobijele cvijeće, tvoreći kišobranske cvatove. Voće- zaobljena, blago spljoštena sa strane, duga do 1,5 mm.

Biljka preferira vlažna tla, raste i na morskim obalama iu močvarnim područjima Europe, šireći se do Male Azije, nalazi se na južnoj obali Krima. Razdoblje cvatnje je druga polovica ljeta.

Najpoznatija vrsta je mirisni celer , koja je prilično česta povrtna kultura.

Prednosti celera

Opća pozitivna svojstva svih dijelova biljke uključuju:

• liječenje bolesti bubrega i jetre;
• uklanjanje pijeska i uratnih kamenaca iz bubrega;
• izlučivanje mokraćne kiseline iz tijela;
• uklanjanje lošeg kolesterola;
• za ljepotu i produljenje mladosti;
• liječenje bolesti srca i krvnih žila;
• ublažiti iritaciju i eliminirati stres;
• snižavanje krvnog tlaka;
• borba protiv raznih kožnih bolesti i alergija;
• povećati ton i poboljšati dobrobit;
• potiče izlučivanje želučanog soka;
• obavijajuća imovina;
• prevencija raka;
• liječenje malarije;
• liječenje urtikarije.

Korisna svojstva korijena celera

Zbog svojih blagotvornih svojstava, doslovno se svi dijelovi celera koriste u medicini, kozmetologiji i kuhanju, ali posebnu hranjivu vrijednost sadrži korijen ove prekrasne biljke, koja ima vrlo nježnu i mirisnu pulpu. Korijen celera toliko je koristan da ga se često uspoređuje s ljekovitim svojstvima ginsenga.

Celer je posebno važan za ljubitelje mesnih proizvoda koji sadrže veliku količinu mokraćne kiseline. Biljka uklanja ovu tvar iz tijela, čime se spašava od mnogih zdravstvenih problema.

Recepti sa celerom

Od celera se najčešće pripremaju niskokalorične salate. Postoji ogroman broj različitih recepata za svačiji ukus: s povrćem i voćem, kuhanim jajima i svježim sirom, nemasnim mesom i pilećim fileom.

Salata "Dnevna"

Sastojci:

• jedna kuhana mrkva;
• jedan krastavac (svježi);
• 2 kuhana jaja;
• 3 stabljike celera;
• 1 pakovanje jogurta (prirodnog).

Kako kuhati:

Sve proizvode narežite i pomiješajte s jogurtom.

Salata "Piquant"

Sastojci:

• stabljike celera - 2-3 komada;
• sirova mrkva - 1 kom .;
• jabuka - 1 kom .;
• med - 1 žličica;
• 10% krema - 1 žlica. l.

Recept:

Sve narendajte, prelijte medom i vrhnjem, dobro promiješajte.

Boršč "dijetalni"

Celer je vrlo popularan u obliku laganih i ukusnih juha za mršavljenje.

Sastojci:

• stabljika celera - 3-4 kom .;
• rajčice (svježe ili konzervirane) - 5 kom .;
• luk - 2 kom .;
• paprika - 2 kom .;
• kupus - pola male vilice;
• bujonska kocka (povrće) - 1 kom.

Kuhanje ovako:

Narezati povrće na kockice. U šerpu uliti 2 litre vode, prokuhati, dodati kocku bujona i povrće. Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.

Juha "Rajčica"

A ovaj recept trebao bi se svidjeti ljubiteljima soka od rajčice.

Sastojci:

• sok od rajčice - 2 litre;
• korijen celera - 1 kom .;
• paprika - 1 kom .;
• kupus - 200 g;
• zeleni grah - 3-4 kom .;
• zelje, zgnječeni češnjak - po ukusu.

Kuhanje:

1. Nasjeckajte povrće, stavite u lonac i prelijte sokom od rajčice.
2. Zakuhajte, kuhajte (stalno miješajući) na srednjoj vatri 10 minuta.
3. Zatim poklopite, smanjite vatru i kuhajte još 10 minuta.

Ako želite što duže održati zdravlje i snagu, poboljšati svoju mentalnu i tjelesnu aktivnost, izgubiti težinu ili se odreći loših navika, zapamtite da će vam u tome uvijek pomoći nevjerojatna biljka bogata korisnim svojstvima - celer .

Glasanje

Celer za zdravlje

Korist ili šteta?

»Začini

Dobrobiti celera poznate su od davnina. Pripisivali su mu ne samo ljekovita, već i magična svojstva. Postojao je znak da ako objesite korijenske usjeve iznad ulaza u kuću, tada će u kući uvijek biti sreće i blagostanja. Celer je uvezen u Rusiju za vrijeme vladavine Katarine II. Od tada je ovo zdravo povrće steklo zasluženu popularnost.

Korijen celera je bogat komponentama kao što su:

1. Askorbinska kiselina (vitamin C). Pospješuje regeneraciju tkiva, poboljšava zgrušavanje krvi, povećava otpornost na zarazne bolesti, jača krvne žile, pomaže u procesu obnove kože i jačanju zuba i kostiju.
2. retinol (vitamin A). Sudjeluje u stvaranju novih stanica, usporava starenje organizma, ubrzava oporavak od infekcija dišnih organa, ospica, herpesa, infekcija probavnog sustava i mokraćnog sustava.
3. Tiamin (vitamin B1). Normalizira rad mozga, poboljšava pamćenje, potiče rad srčanog mišića, poboljšava apetit, usporava starenje organizma, smiruje zubobolju. Stimulator je rasta mišića i kostiju, otklanja morsku bolest. Smanjuje djelovanje duhana i alkohola na tijelo.
4. Riboflavin (vitamin B2). Neophodan je za poboljšanje rada štitnjače, rast noktiju i kose, održavanje zdrave kože. Smanjuje učinak toksičnih tvari na pluća i dišne ​​puteve. Smanjuje umor očiju i poboljšava vidnu oštrinu. Ubrzava zacjeljivanje u slučaju oštećenja tkiva. Poboljšava funkcioniranje živčanog sustava. Jača imunološki sustav, sudjeluje u metabolizmu.
5. nikotinska kiselina (vitamin PP). Pomaže u prevenciji srčanog udara, moždanog udara, migrene. Štiti od stvaranja krvnih ugrušaka, pojave dijabetesa. Normalizira rad jetre, želuca. Poboljšava rast tkiva, sudjeluje u stvaranju hormonalne razine. Uklanja kolesterol, potiče metabolizam masti.

Korijen celera sadrži:

• ugljikohidrata. Oni su izvor energije.
• bjelančevine. Služe kao građevni materijal za izgradnju tkiva i stanica.
• masti. Formiraju zaštitne ljuske organa.
• kalij. Održavajući razinu krvnog tlaka, regulira otkucaje srca, poboljšava rad bubrega i normalizira rad crijeva.
• magnezij. Uklanja toksine, poboljšava protok krvi u srce, opušta mišiće. Nedostatak magnezija dovodi do pretjeranog umora, zastoja u rastu, tahikardije i nesanice.
• fosfor. Visoka koncentracija u kostima. Nedostatak u tijelu dovodi do hormonalnih poremećaja.

Sadržaj kalorija u korijenskom usjevu je 34 kcal na 100 gr:

• bjelančevine - 1,3 grama;
• masti - 0,3 grama;
• ugljikohidrati - 6,5 grama.

Vitamini i kalorijski sadržaj stabljika

Stabljike celera sadrže vitamini, makro i mikroelementi:

• askorbinska kiselina (vitamin C);
• nikotinska kiselina (vitamin PP);
• alfa-tokoferol (vitamin E);
• folna kiselina (vitamin B9);
• riboflavin (vitamin B2);
• piridoksin (vitamin B6);
• tiamin (vitamin B1);
• ekvivalent retinola (vitamin A);
• Beta karoten;
• fosfor (P);
• kalij (K);
• magnezij (Mg);
• natrij (Na);
• kalcij (Ca)
• željezo (Fe).

Kalorični sadržaj stabljika na 100 grama je:

• proteini -0,9 grama;
• ugljikohidrati -2,1 grama;
• mast - 0,1 grama;
• dijetalna vlakna - 1,8 grama;
• voda - 94,1 grama;
• pepeo - 1 gram.

Dnevna norma celera za zdravu osobu nije veća od 300 grama.

Možeš jesti sirovo, kuhano ili pečeno(korijenasto povrće). Stabljike se mogu pržiti ili pirjati, a listovi dodavati salatama. Sjemenke celera mogu se koristiti kao začin.

Prednosti korijena celera

Ovo povrće nije samo koristan proizvod, već ima i ljekovita svojstva. Korijen celera ima sljedeća korisna svojstva:

1. Zbog visokog sadržaja biološki aktivnih tvari i eteričnih ulja, ima dobar učinak na tijelo u slučaju pretjeranog rada, povećava učinkovitost. Ublažava živčanu napetost, povećava stabilnost u stresnim situacijama, poboljšava san.
2. Kod reumatizma, čira, bolesti dišnog sustava, neuralgičnih bolesti, tinktura korijena dobro pomaže.
3. Zbog visoke koncentracije vitamina i elemenata u tragovima, uz redovitu konzumaciju, poboljšava stanje usana, kože, kose, očiju.
4. Kada dodajete u hranu, možete odbiti sol. Celer značajno poboljšava okus jela i pogodan je za osobe koje su na dijeti bez soli.
5. Korijen ima diuretička svojstva. Koristi se za sprječavanje upale mokraćnog mjehura i za liječenje bolesti bubrega.
6. Povećava mušku potenciju, sprječavaju upalu prostate i bolesti genitourinarnog sustava.
7. Preporuča se dodavanje u hranu za djecu stariju od 1 godine kako bi se spriječio beri-beri.
8. Upotrebom 100 grama svježeg korijena u dnevnoj prehrani smanjuje se tlak kod hipertenzije.
9. Zbog visokog sadržaja željeza stanje se poboljšava kod anemije, anemije, iscrpljenosti tijela.
10. Zbog prisutnosti vlakana, potiče mršavljenje.
11. Jača živčani sustav.
12. Uklanja sol iz tijela, osiguravajući pokretljivost zglobova.
13. Potiče pamćenje, koncentrira pažnju.
14. Jača imunološki sustav s bolestima.

Korisna svojstva stabljika i lišća

1. Čisti tijelo od toksina;
2. Sprječava napredovanje raka;
3. Jačanje imunološkog sustava;
4. Smanjuje upalne procese kod reumatizma i artritisa, smanjuje otekline i bolove u zglobovima;
5. Jača živčani sustav;
6. U liječenju genitourinarnih bolesti koristi se kao diuretik;
7. Regulira krvni tlak;
8. Poboljšava rad jetre;
9. Smanjuje kolesterol u krvi;
10. Poticanje probave tijekom mršavljenja;
11. Povećava energiju seksualne želje kod žena;
12. Sprječava izbočenje krvnih žila nakon dugog hodanja u petama;
13. Visok sadržaj vlakana ublažit će zatvor, normalizira rad crijeva.

Prednosti soka

Sok možete koristiti samo ako postoji pijesak u bubrezima. U prisustvu kamenaca sok se ne smije uzimati! Piti sok treba biti u malim gutljajima sat vremena prije jela 2-3 puta dnevno.

1. Povećava tonus organizam;
2. Normalizira regeneraciju kiselina;
3. Smanjuje želju za jedenjem masne hrane i slatkiša;
4. Pomaže u uklanjanju celulita, oteklina, viška kilograma;
5. Smiruje živčani sustav;
6. Uklanja pijesak iz bubrega;
7. Uklanja crvenilo očiju;
8. Korišten kao analgetik i antiseptik s ranama i posjekotinama;
9. U kozmetologiji se dodaju maskama za lice. Povoljno djeluje na stanje kože.

Prednosti sjemena

1. Tinktura sjemena smanjuje bolove tijekom menstrualnog ciklusa;
2. Oni pomažu normalizirati hormonsku pozadinu kod žena s menopauzom, poboljšati raspoloženje, podići ton.

Šteta

Unatoč svim korisnim svojstvima, celer također ima kontraindikacije. Strogo je zabranjeno jesti:

1. Bolesna, pateća epilepsija. Izaziva pogoršanje bolesti;
2. Može štetiti s povećanom kiselošću, čirevima, gastritisom;
3. U prisutnosti proširenih vena;
4. Bubrežni kamenci, Aktivira se kretanje kamenaca;
5. Tijekom trudnoće. Može izazvati rani pobačaj i kasni prijevremeni porod;
6. Kod dojenja. Celer otežava proizvodnju mlijeka, više eteričnih ulja može izazvati crijevne kolike kod djeteta. Prisutnost specifičnog okusa može natjerati bebu da odbije dojenje.

Primjena u kulinarstvu

Upotreba ovog povrća u kuhanju je raznolika:

• zelje se dodaje u salate, ukrašava jela;
• koristi se kao ukras;
• juha od celera koristi se za dijetalnu prehranu;
• začin za jela od mesa i povrća priprema se od osušenih korijenskih usjeva;
• vitaminski kokteli se pripremaju od soka, koriste se u pripremi umaka;
• dodaje se tijekom konzerviranja.

U kozmetologiji

Eterično ulje od sjemenki celera koristi se:

• u aromaterapiji;
• prilikom izvođenja masaže;
• za kupanje (ima opuštajući i umirujući učinak);
• dodan u kremu (učinak izbjeljivanja);
• smrznuti sok od celera za brisanje lica. Djeluje protuupalno, tonizira kožu, smanjuje pojavu akni.
• za masnu kožu, inzistirati celer, natopljen kipućom vodom 4 sata, filtrirati i koristiti kao tonik za trljanje lica.
• maska ​​od zelenila celera i bjelanjka, nanesena na lice 5-10 minuta, značajno će suziti pore;
• maska ​​za pomlađivanje kože koja stari pripremljen od 50 mililitara mlijeka i 1 velike žlice nasjeckanog lišća celera. Prokuhajte tako da u ovu otopinu namočite gazu, nakon čega se nanese na kožu lica 15 minuta. Ostatak maske uklanja se vatom.

U medicini

Ima široku primjenu u medicini:

• smanjuje bol i upalu kod čira na želucu;
• primijeniti s malarijom;
• za liječenje urtikarije, lišavanje;
• s upalom jetre, bubrega, mjehura;
• djeca za poboljšanje apetita;
• prevencija ateroskleroze;
• kao laksativ;
• normalizirati metabolizam vode i soli kod starijih osoba;
• kao koleretsko sredstvo;
• za poboljšanje performansi;
• za poboljšanje rada mozga.

Celer se ne bez razloga naziva skladištem hranjivih tvari. Međutim, ne zaboravite da je u svemu potrebna mjera. Dnevna doza ne smije biti veća od 150 grama. Razumna upotreba ovog povrća donijet će veliku korist tijelu.

Danas niti jedna dijeta, uz rijetke iznimke, nije potpuna bez celera. Ovo zeleno povrće ima veliku količinu hranjivih tvari koje normaliziraju rad organizma i pomažu u liječenju niza bolesti. Pogledajmo što je dobar celer i kako ga najbolje koristiti u prehrani.

Kemijski sastav celera

Sastav povrća, osim proteina, masti i ugljikohidrata, uključuje veliku količinu vitamina, minerala i vlakana. Dakle, sadrži:

Celer sadrži i masna i eterična ulja, klorogensku i oksalnu kiselinu. A ovo nije potpuni popis korisnih tvari koje čine korisnost celera.

Dali si znao? Biljka je došla na područje Ruske Federacije za vrijeme vladavine Katarine II. Isprva se uzgajala kao ukrasna biljka, potom su otkrivena njena ljekovita svojstva, a tek mnogo godina kasnije priznata je kao kultivirano povrće.

Kalorični sadržaj celera

100 grama proizvoda sadrži oko 12-13 kcal. Njegova energetska vrijednost izražena je sljedećom formulom: 28% bjelančevina, 7% masti, 65% ugljikohidrata.

• Proteini: 0,9 g (~4 kcal)
• Masti: 0,1 g (~1 kcal)
• Ugljikohidrati: 2,1 g (~ 8 kcal)

Korisna svojstva celera

Sada da vidimo koliko je celer koristan za tijelo. Zelenilo biljke koristi se za razne crijevne bolesti. Dobro se nosi s disbakteriozom, inhibira procese fermentacije, regulira metabolizam vode i soli i snižava razinu šećera u krvi. Primijećeno je da redovita konzumacija zelenog dijela biljke pomaže smirivanju živčanog sustava, ublažava depresiju i pretjerani rad. Svježe iscijeđeni sok od celera koristi se u prehrani. Savršeno čisti tijelo, dok ga zasićuje vrijednim mineralima, vitaminima i drugim elementima u tragovima.

Dali si znao? Celer je biljka iz obitelji Umbelliferae koja živi otprilike dvije godine. Smatra se povrtnom kulturom, koja danas ima nekoliko desetaka sorti. Raste u gotovo svim zemljama svijeta.

Svojstva ove biljke proučavaju se dugo vremena. Celer su za konzumaciju preporučivali još stari Grci. Ali već u naše doba u njemu su pronađeni androgeni, muški spolni hormoni. Stoga se redovitom uporabom povrća kod muškaraca poboljšava kvaliteta sperme. Osim toga, prednosti celera za muškarce su prevencija prostatitisa, adenoma, jer biljka ima protuupalni i regenerativni učinak. Muškarcima se savjetuje da je konzumiraju sirovu kada je moguće maksimalno očuvati njezina svojstva, ali je prihvatljiva i kao sastojak jela.

Budući da celer ima mnogo vlakana, dobar je za oba spola kao izvrsno sredstvo u borbi protiv viška kilograma, toksina i toksina. Postoji čak i posebna dijeta koja se temelji na celeru, jer je to niskokalorični proizvod.

Celer je koristan za žene s menopauzom i bolnim menstruacijama. U takvim slučajevima preporuča se koristiti vodenu infuziju sjemena. Na primjer, ženama nakon 35 godina savjetuje se da piju infuziju sjemenki celera četiri puta godišnje, tako da kasnija menopauza prođe nezapaženo. Isti napitak može se koristiti i kod bolnih menstruacija – pijte samo infuz sjemenki. Činjenica je da su korijenje i stabljike celera u ovom slučaju opasni za žene. Sadrže apiol, koji potiče kontrakcije unutarnjeg sloja maternice, a također, u načelu, ima vazodilatacijski učinak. Stoga se menstruacija može povećati.

Dali si znao?Najvrjedniji dijelovi celera su korijen i stabljike. Sjemenke se češće koriste kao začin u kulinarstvu, ali imaju i korisna svojstva. Ponekad se njihovo ulje koristi u parfumeriji, farmaceutici. Sol celera dobiva se iz korijena koji je bogat organskim natrijem.

Ali općenito, celer ima učinak jačanja krvnih žila, a također pomlađuje tijelo, poboljšavajući stanje kose i noktiju.

Primjena u tradicionalnoj medicini

Najvrjednijim se ipak smatra korijen celera koji ima tri glavna terapijska učinka:

• liječi genitourinarni sustav zbog diuretičkog i protuupalnog djelovanja;
• poboljšava probavu;
• čisti krv i djeluje antialergijski.

Stoga se preporučuje za bolesti gastrointestinalnog trakta, kada je poremećen rad želuca, jetre, gušterače, smanjen apetit, opažena nadutost. Da biste to učinili, preporuča se uliti 3-4 g zgnječenog korijena biljke s litrom vode i inzistirati na najmanje osam sati. Procijedite dobiveni proizvod i nanesite tri puta dnevno po žlicu.

Uz upalu dvanaesnika, preporuča se koristiti sok od korijena, u istom obliku, celer je koristan za želudac u svim upalnim procesima. Sok se cijedi iz korijena biljke. To se može učiniti do sredine zime, budući da se korisna svojstva ne čuvaju tijekom dužeg skladištenja. Za liječenje uzimajte dvije žlice soka pola sata prije jela tri puta dnevno. Bliže proljeću, u tu svrhu, možete pripremiti infuziju suhih korijena celera. Da biste to učinili, dvije žlice praha prelijte čašom kipuće vode i ostavite da se kuha 10 minuta. Infuzija se uzima u 50 ml prema istoj shemi.

Njegova uporaba je učinkovita kod reume i gihta. U ovom slučaju možete koristiti ne samo korijen, već i lišće biljke u istim omjerima s vodom, ali moraju biti inzistirani najmanje četiri sata. Od ove infuzije možete raditi obloge, trljanje, koji će ne samo smanjiti reumatske bolove, već i izliječiti razne vrste ekcema.

Zbog protuupalnog djelovanja celera treba ga koristiti u ishrani kod uretritisa, cistitisa, glomerulonefritisa, pijelonefritisa. Također se preporučuje piti izvarak sjemenki celera, pripremljen na sljedeći način: 2 žličice sjemenki prelijte čašom kipuće vode i kuhajte u vodenoj kupelji najmanje pola sata. Ohlađena i procijeđena juha uzeti 2 žlice. l dva puta dnevno.

Ovaj lijek također pomaže u otapanju kamenca u mjehuru. Osim toga, možete piti čajeve od celera koji nisu samo izvrstan diuretik, već i otapaju soli u tijelu, liječe prehladu i djeluju umirujuće. Za to dvije pune velike žlice usitnjene suhe biljke celera prelijte s 0,5 l vode i prokuhajte. Preporučljivo je piti najviše dvije čaše ovog čaja dnevno.

Mast od lišća i stabljike biljke liječi gnojne rane, čireve, osipe, koprivnjaču, lišajeve i druge kožne bolesti. Da biste ga pripremili, svježe začinsko bilje zajedno s peteljkama provucite kroz mlin za meso, a dobivenu kašu pomiješajte s jednakim dijelom otopljenog maslaca.

Celer u kulinarstvu

Intenzivna aroma i poseban okus biljke ne mogu ne privući kulinarske stručnjake. Aktivno se koristi u proizvodnji raznih jela, najčešće kao začin, koji ima blago gorak okus.

Važno! Celer koji se prodaje u našim krajevima je tzv. mirisni celer. Ime je dobio po ljutom, ljutom okusu koji proizvode i stabljika i korijen. Također izolirani celer peteljka, list, korijen.

U kulinarstvu se koriste svi dijelovi biljke. Dodaju se jelima od povrća, gljiva, ribe, mesa. Korijen se koristi u pripremi juha, salata, jela od jaja, umaka. Ali što se okusa tiče, celer se najbolje slaže s kupusom, krumpirom, mrkvom, patlidžanima, rajčicama i grahom.

Priprema i skladištenje sirovina od celera

Za berbu je važno odabrati zdravo i svježe povrće. Treba imati jake listove, jarko zelene boje, laganog sjaja i intenzivnog ugodnog mirisa. Lišće i korijenje trebali bi biti čvrsti i neoštećeni. U isto vrijeme, veličina celera ne utječe na njegova korisna svojstva.

Svježe povrće čuva se od tri do najviše sedam dana, pod uvjetom da se nalazi u hladnjaku. Pritom se preporuča zamotati korijenski usjev u foliju ili papir, a zeleni dio čuvati u vodi ili dobro navlaženu i zamotanu u plastičnu vrećicu.

Ako vam je potrebno dugotrajno skladištenje korijenskog celera zimi, važno je pravilno ga prethodno ubrati. Da biste to učinili, lišće se izrezuje iz usjeva korijena, ostavljajući nekoliko peteljki, korijen se umoči u glinu, osuši i položi na police u podrumu. Također možete napuniti sanduke pijeskom u podrumu i u njega "posaditi" ubrani usjev tako da peteljke ostanu na vrhu. A celer možete staviti u kutije, napuniti ga pijeskom 2-3 cm i ostaviti na skučenom mjestu s temperaturom zraka od 0 ... + 1 ° C.

Celer je najlakše pohraniti sušen. Zelenje treba oprati i objesiti da se osuši na suhom tamnom mjestu. Sušenje traje oko mjesec dana. Zatim vrhove treba samljeti u prah i pohraniti u zatvorenu posudu ili platnene vrećice na tamnom mjestu.

Za zimu, nasjeckano lišće celera može se zamrznuti, ali u ovom slučaju biljka gubi mnoga svoja korisna svojstva. Za zamrzavanje se biraju samo zelene grane koje se nakon pranja i rezanja spremaju u plastične posude u zamrzivač.

Alternativno, nasjeckano zelje se može pomiješati sa soli u omjeru 200-250 g soli po kilogramu vrhova, dobivenu smjesu staviti u staklenke i pričekati da sok izađe na površinu. Zatim se banke mogu očistiti na hladnom mjestu. Kada ga koristite za kuhanje, imajte na umu da ih ne trebate dosoliti.

Drugi način skladištenja celera je kiseljenje. Da biste to učinili, kilogram korijena celera ogulite, narežite na kockice i potopite u prethodno pripremljenu mješavinu za kuhanje: litru vode pomiješajte s 3 g limunske kiseline i žlicom soli. Nakon par minuta kuhanja kockica se izvadi, ohladi i složi u staklenke. Unaprijed pripremite marinadu: za 4 šalice vode, 3-4 pupoljka klinčića, isti broj zrna crnog papra, čašu octa. Nakon što prokuha, napunite staklenke i sterilizirajte 20 minuta. Tako se dobiva slani zalogaj ili prilog jelima od gljiva, mesa, krumpira.

Celer, čije su zdravstvene koristi i štete botaničari i liječnici dulje od godinu dana temeljito proučavali, posljednjih je godina u velikoj potražnji.

Budući da je porijeklom s Mediterana, proizvod je postao raširen gotovo u cijelom svijetu. Celer je dobio posebnu pažnju liječnika zbog visokog sadržaja magnezija potrebnog za tijelo.

Celer je stekao popularnost ne samo zbog svog neobičnog ugodnog okusa. Posebnost proizvoda leži u njegovim korisnim svojstvima. Žličica soka od celera ujutro pomoći će vam da lakše podnesete vrućinu tijekom dana.

Gotovo cijela biljka koristi se bez otpada: zelje, sjemenke, peteljke, gomolji. Posebnu draž proizvodu daje njegov trpki, gorko-slatki okus.

Postoje tri vrste biljaka:

• list;
• peteljkast;
• korijen.

list celera

Dvogodišnja lisnata biljka otporna na mraz, podnosi mraz do -5 ° C, daje usjeve do početka intenzivne vrućine. Proizvod ima razrezane peraste listove, kišobranske cvasti.

Celer se dobiva sadnjom sjemena. Rok trajanja im je 2 godine.

Prednosti i štete celera ovise o sorti i kvaliteti zasađenog sjemena.

Postoji nekoliko sorti lisnatog celera:

korijen celera

Od vremena Katarine II, celer je bio popularan kao dekor i lijek. Posebno su se cijenili njegovi korijeni.

Kasnije se nevjerojatna biljka počela koristiti u kulinarstvu, gdje su se od korijena pripremala razna jela, od kojih su neka bila sastavni dio brojnih delicija.

Sada se uzgaja nekoliko sorti korijenskog celera:

peteljka celera

Biljka se još naziva i stabljikasti celer. U početku su se koristile stabljike divljeg celera. Kada je proizvod počeo dobivati ​​sve veću popularnost, postalo je potrebno uzgajati ga.

Godinu dana nakon sadnje, biljka formira guste stabljike. Sjeme za sadnju sakuplja se u drugoj godini.

Listovi peteljke puno su veći od lišća lisnatog celera. Peteljke su ružičaste, crvene, zelene ili blijedo zelene.

Biljka dolazi u dvije varijante:

Sastav i kalorijski sadržaj celera

Celer, čije zdravstvene koristi i štete nikako ne nadmašuju jedni druge, budući da proizvod ima puno korisnih svojstava, vrlo je popularan s niskim sadržajem kalorija.

Energetska vrijednost celera je 16 kcal. Vrijednost povrtne kulture leži u bogatstvu njezinog kemijskog sastava.

Biljka sadrži buket najpotrebnijih elemenata periodnog sustava:

• natrij;
• kalij;
• cinkov;
• magnezij;
• željezo;
• mangan;
• kalcij;
• fosfor.

Povrće je bogato vitaminima C, E, B.

Korištenje celera potiče lakše izlučivanje želučanog soka, što doprinosi izvrsnoj probavi i metabolizmu. Uključivanjem povrća u prehranu možete izbjeći disbakteriozu. Svježi celer smiruje živčani sustav, normalizira rad srca.

Najveća količina kalorija sadržana je u korijenu biljke - 32 kcal, u lišću - 16 kcal.

Nizak sadržaj kalorija omogućuje uključivanje celera u prehranu. Glavna značajka povrća je njegova sposobnost zasićenja, dugo vremena za sprječavanje osjećaja gladi.

Korisna svojstva stabljike, lišća, korijena celera

Celer ne uzrokuje nikakvu štetu zdravoj osobi, naprotiv, njegova svojstva su korisna za tijelo. Svaki zasebni dio prekrasnog povrća - korijenje, stabljika i lišće - obavlja određenu funkciju.

Stabljike celera mogu se jesti sirove ili kuhane kao razna jela.

Jedna tanka stabljika biljke sadrži gotovo sve potrebne vitamine:

Stabljike sadrže veliku količinu glutaminske i nikotinske kiseline.

Kod upale mokraćnih puteva ili probavnog trakta neizostavna je stabljika celera. Oni, imajući diuretski učinak, čiste tijelo od viška tekućine.

Proizvod je u stanju spriječiti rak u početnim fazama, budući da sadrži željezo i magnezij. Stabljike su vrlo korisne kod dijabetesa.

Listovi celera najčešće se koriste za salate u kombinaciji s drugim povrćem. Posebno hranjivo i ukusno jelo dobiva se od listova povrća s jabukama ili avokadom.

Jela od celera, svježe iscijeđeni sok imaju umirujući učinak na živčani stres. Sok od lišća celera pomaže u liječenju naslaga soli. Mnoga druga svojstva slična su onima stabljika proizvoda.

Korijenski celer uzgaja se u posebnim uvjetima kako bi se dobio sočan veliki korijen. Korijen često doseže veličinu od 8-10 cm.

Korijen biljke koristi se ne samo kao lijek. Postala je raširena u kulinarstvu. Ovaj dio celera sadrži najviše vitamina.

Elementi u tragovima i druge korisne tvari većine povrća koncentrirane su u donjem dijelu. Celer, koji ima mnogo korisnih svojstava, nije iznimka.

Korijen povrća je sposoban:

Posebno je koristan u slučajevima hipertenzije.

Prednosti soka od celera

Kada koristite svježe iscijeđene sokove bilo kojeg povrća ili voća, korisne tvari apsorbiraju se mnogo učinkovitije, proces distribucije vitamina se ubrzava.

Liječnici sok od celera nazivaju čarobnim napitkom i on u potpunosti opravdava svoje ime. Prirodni antibiotik sprječava česte prehlade, plućne bolesti.

Kao laksativ, mnogi preferiraju sok čudesne biljke od lijekova. Sadržaj organskog natrija omogućuje liječenje bolnih zglobova i smanjenje njihove boli.

Sok od celera čini sjajan posao kao profilaktičko sredstvo za bolesti srca. ne dopuštajući da se krv zgruša. Kao kozmetičko sredstvo, koristi se kao maska ​​za pomlađivanje.

Prednosti sjemenki celera

Osim korijena, peteljki i lišća celera, o čijim je zdravstvenim prednostima i štetama već bilo riječi, poznata su i svojstva sjemena.

Sjemenke celera su okruglog oblika, poprečne veličine 1-2 mm, odlikuju se osebujnim bogatim mirisom i okusom. Sadrže veliku količinu željeza, cinka, proteina.

Hranjive tvari doprinose liječenju raznih bolesti:

• onkologija;
• visok kolesterol;
• hipertenzija;
• prehlade.

Od sjemenki celera možete napraviti ljekoviti čaj koji ublažava živčanu napetost i tjeskobu.

Ako pripremite bogati jaki izvarak, može poslužiti kao tableta za spavanje. Ne preporučuje se korištenje sjemena biljke osobama koje pate od upale bubrega.

Kako uzimati ulje celera, koje su dobrobiti

Eterično ulje celera je osebujnog toplog slatkasto-ljutog, ugodnog okusa, žućkaste, ponekad narančaste boje. Ulje se dobiva iz cijelog povrća, ali se za njegovu proizvodnju šire koriste sjemenke biljke.

Postoje dva načina korištenja ulja celera:

• vanjski;
• interni prijem.

2-4 kapi unutra prije jela učinkovito utječu na probavu, sprječavajući nadutost.

Proizvod je izvrstan lijek za bronhitis, savršeno se nosi s problemima stvaranja celulita.

Eterično ulje celera koristi se izvana za masaže. 5-6 kapi u kombinaciji s 2 žličice. suncokretovo (najbolje maslinovo) ulje nanosi se na željeni dio tijela. Morate trljati nježnim pokretima kako bi proizvod imao vremena da se upije u kožu.

Često napravite tople losione, uglavnom s cistitisom nanoseći ih na područje mokraćnog mjehura. Losioni su učinkoviti i za poboljšanje rada bubrega.

Trljanje ispod pazuha ili ispod lopatica pomaže u snižavanju visoke temperature. Ulje celera dobro se slaže s uljima bosiljka, naranče, ružmarina, kamilice.

Što je najzdravije kod celera?

U celeru je sve korisno: korijenje, stabljike, lišće. Ovo svestrano povrće konzumira se i kuhano i svježe. Celer je trpkog, blago gorkog okusa, ali gorčina prolazi, a osebujna aroma tjera vas da ga ponovno probate.

Svaki dio povrća zasićen je vitaminima potrebnim tijelu.

Prisutnost vlakana potiskuje apetit, potiče uklanjanje toksina, smanjuje količinu šećera.

Kao prirodni antibiotik, celer se uspješno bori protiv upalnih procesa.

Celer ima toliko različitih zdravstvenih dobrobiti da o štetnim svojstvima možemo govoriti na kraju:

Dobro je znati! Dovoljna je jedna stabljika s lišćem za neometano funkcioniranje organizma cijeli dan.

Koje su prednosti celera za žene

Žene preferiraju celer zbog minimalne količine kalorija. Biljka pomaže u uklanjanju toksina iz tijela. Redovita uporaba povrća jača korijen kose, vraća im prirodni sjaj, poboljšava stanje noktiju, sprječava listanje.

Žene često imaju problema s urinarnim traktom. Celer ima dezinfekcijski učinak na mjehur, normalizira rad bubrega.

Uz niski sadržaj kalorija, proizvod ima nevjerojatnu kvalitetu: potrebno je više kalorija za njegovu probavu nego što je u samoj biljci. To je kvaliteta koja ne dopušta pretilost. Uključujući celer u svoju prehranu, možete pouzdano napustiti krute dijete.

Postoje neograničene mogućnosti za borbu protiv viška kilograma: razne dijete, fitnes klubovi, sužena dijeta. Nutricionisti celer smatraju najučinkovitijim načinom mršavljenja. Sadržaj antioksidansa značajno usporava proces starenja.

Povrće je cijenjeno zbog svoje sposobnosti opskrbe tijela potrebnim vitaminima i mikroelementima. Međutim, s tako malom količinom kalorija u svom sastavu, povrće je vrlo zadovoljavajuće. Jelo od celera dugotrajno će utoliti osjećaj gladi.

Izgrađen na bazi celera cijela linija dijeta za mršavljenje. Glavna komponenta prehrane je juha od povrća.

Celer dijeta je prilično jednostavna, ograničava samo korištenje slane, ukiseljene, dimljene, masne hrane.

Celer tijekom trudnoće

Upravo je celer, proizvod koristan u svakom pogledu za zdravlje, štetan za trudnice.

Nakon istraživanja o sastavu biljnog proizvoda, znanstvenici su utvrdili da stimulirajuće komponente i organske tvari sadržane u proizvodu imaju negativan učinak na razvoj fetusa, uzrokujući prijetnju pobačaja.

Korištenje celera tijekom trudnoće često utječe na probavu, uzrok je nadutosti. To dovodi do nelagode za buduću majku.

Trudnicama se savjetuje korištenje posebnih masti koje imaju umirujući učinak.

Važno je znati!"Venoplant" - proizvod koji sadrži ekstrakt celera u maloj količini, apsolutno je bezopasan za buduće majke.

Koje su prednosti celera za muškarce

Proizvod također sadrži feromon. Zajedno sa znojem oslobađa se androsteron, koji privlači pažnju ženske polovice.

Velika prednost povrća je pomlađivanje tijela potrebno za muškarce snižavanjem kolesterola.

Sok od celera jača organizam, povećava izdržljivost. Zahvaljujući svojim korisnim svojstvima, biljka je nazvana prirodnom Viagrom.

Korisna svojstva celera u bolestima

Celer je s pravom prepoznat kao lijek za mnoge bolesti:

• artroza i reumatizam;
• rane i opekline;
• giht;
• bolesti jetre i bubrega;
• dijabetes.

Artroza je složena bolest koja zahtijeva dugotrajno terapijsko liječenje koje je skupo. Mnogi se radije liječe narodnim metodama. Celer je najprikladniji lijek za borbu protiv bolesti.

Postoji nekoliko recepata na bazi celera s kombinacijom drugih sastojaka za liječenje artroze, na primjer:

Celer je vrlo koristan kod reume. Prvenstveno djeluje kao anestetik.

Posjedujući diuretička svojstva, oslobađajući tijelo od toksina, proizvod se dobro nosi s reumom.

Za liječenje bolesti celer se konzumira u obliku čaja:

1. Pola litre vode prokuhati, dodati 25 g celera, dobro poklopiti i kuhati do 5 minuta.
2. Nakon hlađenja, gotov čaj se preporučuje piti tijekom dana.

Kao melem, celer se široko koristi protiv opeklina i dubokih trčanje.

Potrebno je pripremiti homogenu masu svježeg celera, dodati rastopljeni maslac u jednakim omjerima. Pripremljena mast odličan je lijek za opekline, otvorene rane i upale.

Sjemenke se koriste u kombinaciji s medom. Sok od celera treba uzeti 1 žlica. l. 2 puta dnevno. Sok čisti tijelo od toksina, ublažava upalu.

Dijabetes melitus je gotovo neizlječiva bolest, ali postoji prilika za ublažavanje stanja, smanjenje razine šećera.

Celer može održavati normalnu razinu šećera:

1. 0,5 kg mljevenog celera i 6 naribanih limuna s kožom stavljaju se u vodenu kupelj, kuhaju 2-3 sata na laganoj vatri.
2. Gotovi proizvod se prebaci u staklenku, stavi u hladnjak.
3. Ujutro je potrebno uzeti 1 tbsp. l. mješavina prije jela.

Šteta celera

Celer, koji ima beskrajne korisne resurse za zdravlje, u nekim slučajevima može naškoditi tijelu.

Diuretski učinak može uzrokovati aktivnost kamenja, jaku bol.

Povrće je kontraindicirano u bolesnika s epilepsijom. Tvari u sastavu proizvoda značajno pogoršavaju bolest. Velika količina eteričnih ulja šteti osobama koje pate od bolesti vena, kolitisa.

Niz kontraindikacija za korištenje celera:

Kako jesti celer za dobrobit zdravlja

Celer je ukusan, najkorisniji ako se pravilno koristi.

Korijen proizvoda ima ugodan aromatičan okus, savršeno se slaže s mesom. Budući da je celer prilično zasitan, meso se može staviti u jelo u malim količinama.

Kako bi se sačuvala korisna svojstva biljke, može se malo nedovoljno kuhati. U prvim jelima posebno se cijene stabljike proizvoda.

Celer se može koristiti svjež ili osušen.

Aromatični čaj uglavnom se priprema od osušenog proizvoda. Vrlo je koristan kod upale grla.

Eterična ulja se koriste kao začini. Sok od celera koristan je kao dodatak prehrani.

Čistite li celer prije kuhanja?

Ako biljka više nije mlada potrebno je očistiti stabljike (peteljke). Prije čišćenja moraju se držati pod toplom vodom. Neočišćena površina je vrlo tvrda. Mlada biljka se može kuhati bez skidanja gornje kožice.

Recepti sa celerom

Da biste koristili zdrav proizvod za hranu, preporučuje se da se upoznate s ovim receptima.

Salate od celera

Waldorfska salata:

Salata sa celerom i sirom:

1. 5 oguljenih stabljika celera treba narezati na tanke ploške, narezati na trakice 2 oguljene jabuke.
2. Dodajte 250 g zelenog graška i 100 g naribanog tvrdog žutog sira, posolite po ukusu.
3. Za preljev se biljno ulje pomiješa s jabučnim octom i senfom te se salata prelije pripremljenim preljevom.

Salata od lignji i celera:

Dekoracija od stabljike celera

Pirjana stabljika celera:

1. Stabljike celera podijelite dijagonalno na dva dijela i malo popržite (5 minuta).
2. Ulijte 5-6 žlica. l. vodu, prokuhajte, pokrijte čvrstim poklopcem i kuhajte 40 minuta, dovodeći do mekoće.
3. Velike stabljike povrća, poput krumpira, možete pržiti do crvene boje.

Juha od celera

Recept:

Rajčice s celerom i češnjakom

Recept:

Desert od celera

Recept:

Sok od mrkve s celerom

Recept:

1. 100 g celera, 200 g mrkve oprati, izrezati tako da je zgodno staviti u sokovnik.
2. Prelijte ih malom količinom repičinog ulja.
3. Limun se oguli, izreže i sjedini sa ostatkom.
4. Od ove mase se priprema sok u sokovniku. Trebao bi biti narančaste boje, ispada da je ugodan za okus.

Treba pažljivo jesti celer. Zdravstvene prednosti i štete ovog proizvoda su dokazane, ali sve ovisi o tome koliko se ovo povrće pravilno koristi.

Zdravstvene koristi i štete celera:

Zdravi recepti za celer:

Za vrijeme vladavine Katarine II Velike u Rusiju je prvi put stiglo nevjerojatno povrće pod nazivom celer. Dugo se vremena smatrala isključivo ukrasnom biljkom, au ljekovite svrhe samo se povremeno koristila. Zatim su uslijedila brojna istraživanja koja su imala za cilj otkriti je li korijen celera jestiv. Dobrobiti i štete od njega, kao i drugih dijelova spomenute biljke, temeljito su proučene. Ispostavilo se da je ovo povrće potpuno jestivo: korijenje, stabljike, lišće i peteljke ispali su jestivi.

Dugo vremena mnoge generacije rade na uzgoju novih vrsta spomenute biljke. Rezultat njihovog rada bile su sorte s peteljkama i listovima.

Opći opis

Celer je dvogodišnja hladnootporna biljka s dvadesetak vrsta.

Danas se ovo povrće uzgaja posvuda. Najpopularnije su njegove vrste, kao što su list, peteljka i korijen. Posljednja vrsta posebno se svidjela domaćicama i gurmanima. Stvar je u tome što formira mesnat, dobro razvijen korijenski usjev. Ali takve luksuzne sorte možemo vidjeti samo na stranicama publikacija koje su posvećene vrtlarstvu i vrtlarstvu, jer takve "ljepotice" ne rastu na našem području. Najveći usjev korijena doseže veličinu čovjekove šake.

Ima vrlo mirisnu i nježnu pulpu. U prirodi jednostavno nema alternativnog povrća. Ovakva zavidna svojstva biljka duguje izuzetnim tvarima koje čine njen sastav. S vremena na vrijeme, celer se čak stavlja u rang s ginsengom, koji ima ljekovita svojstva.

Celer za mršavljenje

Jedna od najuzbudljivijih tema modernog čovjeka je, možda, želja za mršavljenjem. I u tom smislu, korijen celera je neizmjerno koristan. Njegove dobrobiti i štete dobro su poznate nutricionistima. Redovitim unosom navedenog povrća (uz hranu) višak kilograma se skida jednostavno i učinkovito, bez štetnog utjecaja na organizam.

I popravi živce...

Celer ima pozitivan učinak na naš živčani sustav. U ljudskoj krvi prisutan je takozvani hormon stresa. Tvari koje čine dotičnu biljku nas smiruju i umiruju. To je zbog temeljitog smanjenja sadržaja spomenutog hormona u krvi. Stoga, umjesto da pribjegnete korištenju sedativa, možete jednostavno pojesti nešto od čarobnog povrća ili popiti sok dobiven od njega.

I smanjite šećer...

Ne bi škodilo prisjetiti se prekrasne biljke celera za dijabetes. Njegovo korijenje sadrži tvari slične svojstvima inzulinu. Stoga ovo povrće može aktivirati funkcije nadbubrežnih žlijezda, što je izuzetno važno za dijabetičare.

Korijen za cjelokupno zdravlje

Uspjeh liječenja raznih bolesti upotrebom celera zahvaljuje se visokom sadržaju magnezija u njemu. Uostalom, nedostatak ove tvari u tijelu dovodi do čestih napadaja neobjašnjive tjeskobe, straha, razdražljivosti, povećane razdražljivosti, konvulzija noću, kao i pojave znakova ateroskleroze. Zbog činjenice da je korijen celera (fotografije prikazane u članku pomoći će vam da dobijete ideju o ovom povrću) bogat željezom, njegova upotreba također poboljšava metabolizam vode i soli. Osim toga, ovaj se proizvod koristi i kao prevencija preranog starenja.

Korisna svojstva korijena celera, koji sadrži biološki aktivne tvari, izvrsni su pomagači u borbi protiv ateroskleroze, jer značajno smanjuju razinu kolesterola u krvi. Također, upotreba povrća pomaže u smanjenju tlaka, što je izuzetno važno za bolest kao što je arterijska hipertenzija. Korijen celera, sirov i svjež, poboljšava rad srčanog mišića.

Uz pomoć ovog proizvoda možete se lako nositi s takvim bolestima probavnog sustava kao što su nadutost i zatvor. Celer doprinosi brzom zacjeljivanju ulceroznih rana na želucu, a služi i kao osnova za brojne dijete propisane za kolitis ili gastritis.

Ovo korjenasto povrće odlučno će zamijeniti gotovo sve sadržaje kućne ljekarne jer se odlikuje zacjeljivanjem rana, analgetskim, protuupalnim, antialergijskim, antiseptičkim i diuretičkim djelovanjem. Imajte na umu da se dotično povrće posebno preporučuje muškarcima koji pate od usporene potencije. Također pomaže ženama da se oproste od problema genitourinarnog sustava. Između ostalog, korijen celera jača nokte i zube, kosi daje sjaj, a koži lica svježinu i elastičnost.

Mjere opreza

Korijen koji se mora uzeti u obzir pri korištenju, ima neke kontraindikacije. Negativno djelovanje povrća na organizam trudnica (osobito nakon šestog mjeseca) i dojilja poznato je već jako dugo. Istraživanja su pokazala da zelena biljka uzrokuje obilno stvaranje plinova. To negativno utječe na fetus i stanje već rođenog djeteta koje se hrani majčinim mlijekom.

Iznenađujuće, šteta od povrća također se očituje u njegovom negativnom učinku na mozak osobe s epilepsijom. Preporuča se suzdržati se od pretjeranog konzumiranja korijena celera za one koji pate od proširenih vena, tromboflebitisa i hiperacidnih stanja. Osim toga, osobe s urolitijazom trebaju ograničiti upotrebu ove biljke, jer uzrokuje aktivno kretanje bubrežnih kamenaca, a to je neosporna činjenica. Redovita konzumacija spomenutog korijena dovela je do potrebe za kirurškom intervencijom. Ali za zdravo tijelo takav negativan učinak nije značajan. Međutim, u svemu morate promatrati mjeru.

Na temelju gore navedenog, možemo zaključiti da korijen celera, čije su koristi i štete nedvojbene, treba jesti racionalno. Ako sumnjate možete li jesti ovo zdravo povrće, posavjetujte se sa stručnjacima.

Metode pripreme tinktura i sokova od povrća

Pogledajmo pobliže što se može pripremiti od takvog dijela biljke kao korijena. pripravci koji su prilično jednostavni, mogu sigurno ući u svakodnevnu prehranu zdrave osobe, ali u isto vrijeme ne smijemo zaboraviti na razumnost korištenja ovog povrća.

Naravno, najkorisniji i najučinkovitiji je sok od svježeg korijena. Prikladan je i celer koji se čuva relativno kratko (do sredine veljače). U tom slučaju preporuča se koristiti jednu žlicu tri puta dnevno pola sata prije jela.

Prah se pravi i od korijena celera, ali valja znati da takvim načinom obrade nestaje značajan dio ljekovitih svojstava eteričnih ulja.

Međutim, ako se ne mogu ispuniti svi uvjeti skladištenja ovog dijela zelenog povrća, može se nasjeckati na velike komade (veličine od pet do deset milimetara) i osušiti u jesen. Zimi, neposredno prije upotrebe, možete pripremiti prah, od kojeg se zatim pravi infuzija.

Ekstrakt korijena celera koristi se na potpuno isti način kao i sok, samo se u ovom slučaju količina unosa utrostručuje. Priprema se na sljedeći način: 2 žličice praha popare se s čašom kipuće vode, nakon čega se infuzira deset minuta.

Veliku pozornost treba posvetiti i korištenju korijena celera za prevenciju bolesti zglobova i liječenje gihta. Da biste to učinili, jedna žlica zdrobljenih sirovina prelije se s dvije čaše kipuće vode. Zatim se piće infuzira nekoliko sati u dobro zatvorenoj posudi.

Kako jesti korijen celera

Gotovo svatko je iskusio ovaj problem. Kako pravilno jesti korijen celera kako bi se sačuvala sva njegova korisna svojstva? Povrće treba jesti svježe. Ova metoda je najpovoljnija. Operite, osušite, očistite. Korijen možete samo nagrizati, a možete ga dodati u sve vrste salata (istrljati ili sitno nasjeckati). Ovo povrće dobro se slaže sa začinskim biljem.

Besprijekorno rješenje bilo bi dodati korijen celera, jabuku i mrkvu u salatu. Osim toga, ukusna biljka savršeno naglašava okus jela od ribe, gljiva i mesa, kao i morskih poslastica. Korijen celera po želji se može ispeći. Često se ovo povrće koristi kao začin. Za njegovu proizvodnju prikladne su sve komponente: korijenje, stabljike, sjemenke i lišće. Ponekad začin od takve biljke ima blago gorak okus.

Celer: kako odabrati

Prilikom odabira prije svega treba procijeniti cjelovitost ploda i njegovu tvrdoću. Što je povrće manje, to će biti mekše. Ali korisna svojstva podjednako posjeduju i mali i veliki plodovi. Stoga veličina ovdje ne igra posebnu ulogu.

Korijen celera - kako čuvati

Ovo povrće, u pravilu, nema dug rok trajanja. Stoga pri kupnji treba obratiti pozornost na njegovu svježinu, kako bi vam u sličnom stanju ostala tri do sedam dana. Ako kupite već prezrelo povrće, ne zaboravite ga iskoristiti što je prije moguće.

Prilikom skladištenja celera morate se pridržavati osnovnih pravila. Povrće treba čuvati u hladnjaku, prethodno ga pakirati u plastičnu vrećicu i staviti u bilo koju posudu s vodom. Rok trajanja možete malo produžiti ako povrće ne zamotate u polietilen, već u foliju.

Ako korijen ne planirate dugo čuvati, prije stavljanja u hladnjak treba ga upakirati u papirnatu vrećicu.