Korisna svojstva i kontraindikacije borovnice. U borovnicama ima puno vitamina

Borovnice, čija blagotvorna svojstva nisu toliko poznata u usporedbi s njubliski rođak borovnice, niski grm koji raste u umjerenim krajevima. Ime je dobio zbog karakteristične boje bobica, obasjanih plavkastim cvatom. Dobro raste u borovim šumama, tresetnim močvarama i močvarama. Njegove bobice i listovi koriste se u prehrambene i ljekovite svrhe. Prema studijama znanstvenika, borovnice mogu usporiti starenje mozga, povećati pažnju i zaštititi od zračenja. U ovom članku ćemo govoriti o korisnim svojstvima i kontraindikacijama borovnice.

Borovnica izgleda i gdje raste

Ova bobica pripada obitelji Heather iz roda Vaccinium. Znanstveni latinski naziv za borovnice je Vaccínium uliginosum.

Borovnica je listopadni grm ravnih grana, najčešće visine od 30 do 50 centimetara. Postoje biljke visoke do 1 metar. Listovi su joj mali, ne veći od 3 centimetra, glatki, blago izduženog oblika jajolikog oblika na kratkim peteljkama.

Borovnice cvjetaju sitnim peterozubim cvjetovima u svibnju. Bobice koje sazrijevaju u srpnju - kolovozu, okrugle su ili izdužene ljubičaste boje, koje mogu ostati na grmu do mraza.

Kod nas se ova bobica naziva močvarna borovnica, močvarna, premala. U narodu je nazivaju pijana bobica, pijanica, golubica, golubica, punica i drugim imenima. Borovnice su bobičasto voće dugog vijeka. Može rasti do 100 godina.

Rasprostranjen je u svijetlim crnogoričnim šumama, tresetnim močvarama, močvarama umjerenih geografskih širina Europe, Azije i Sjeverne Amerike. Možemo ga sresti na Dalekom istoku, Kavkazu, Sibiru, Uralu.

Što je korisna borovnica

Borovnice su pravo skladište hranjivih tvari. I ne samo bobice, već i njezino lišće.

Sadrži:

Vitamini PP, B4, B9, tiamin, riboflavin, pantotenska kiselina, piridoksin, tokoferol, vitamin K, A, IZ;

Soli minerala kalija, fosfora, magnezija, natrija, mangana, cinka, bakra, željeza, selena;

Pepelne tvari;

Celuloza;

Organske kiseline: limunska, jabučna, oksalna, kininska, benzojeva;

glikozidi;

anticije;

Flavonoidi;

tanini;

Antioksidansi.

Listovi biljke sadrže eterično ulje. Sadrže više arbutina (fenolnoglikozida) od voća.

U 100 grama bobica nalazi se:

• Oko 0,7 grama proteina;
• 12,5 grama ugljikohidrata;
• 0,3 grama masti;
• 2,5 grama dijetalnih vlakana;
• Voda oko 85 grama;

Ove male bobice sadrže dvostruko više željeza nego jabuke ili kruške.

Kalij (77 mg na 100 grama) izravno je uključen u regulaciju stanične tekućine, pomaže u sprječavanju oteklina.

Zbog visokog sadržaja askorbinske kiseline, pomaže u jačanju imunološkog sustava, ima antibakterijska svojstva.

Sok od bobica normalizira metabolizam, može se uključiti u vašu prehranu za dijabetičare. Ove bobice izvrsne su za mršavljenje i održavanje težine na optimalnoj razini. Njihov sadržaj kalorija je samo 57 kilokalorija na 100 grama.

Glikozidi i antocijani smanjuju propusnost krvnih žila, poboljšavaju stanje stijenki krvnih žila i kapilara.

Antioksidansi i flavonoidi sprječavaju prerano starenje organizma, neutraliziraju djelovanje slobodnih radikala, uklanjaju otrovne i kancerogene tvari iz organizma.

Vitamin K djeluje na zgrušavanje krvi.

Prisutnost dijetalnih vlakana i pektina čini ovu bobicu korisnom za ljude koji rade u opasnim uvjetima, jer te tvari vežu toksine i uklanjaju ih iz tijela.

Borovnice korisna svojstva

Prije svega, borovnice su niskokalorični dijetetski proizvod. Konzumira se svježa, smrznuta, sušena. Od njih se pravi pekmez i rade drugi pripravci.

Korištenje bobica povećava dotok krvi u mrežnicu, ublažava umor i iritaciju, upalu očiju. Ona je, poput borovnica, korisna za ljude koji provode puno vremena za računalom.

Bobičasto voće ima pozitivan učinak na cijeli organizam. Poboljšavaju probavu, normaliziraju metabolizam, poboljšavaju imunološki sustav, snižavaju razinu šećera u krvi. Uvarci i infuzije lišća piju se za dijabetes, probleme sa srcem, crijevima.

Kao proizvod koji sadrži mnoge tvari s antioksidativnim svojstvima, pomaže u sprječavanju razvoja raka.

ljekovita svojstva borovnice

Lišće i bobice borovnice koriste se za liječenje i prevenciju mnogih bolesti. Naši preci dobro su poznavali ugodan okus i ljekovita svojstva bobica i listova borovnice.

Borovnice imaju:

Protuupalno;

antibakterijski;

Imunostimulirajući;

Vaskularno jačanje

Svojstva.

Bobice i lišće koriste se u liječenju:

Očne bolesti;

šećerna bolest;

Metabolički poremećaji;

Urolitijaza;

Reumatizam;

Bolesti probavnog trakta.

Lokalno se bobice i dekocije koriste u liječenju:

Snižavanje krvnog tlaka;

Poboljšanje rada srca;

Jačanje zidova krvnih žila i kapilara;

Jačanje crijevne pokretljivosti;

Zaštita od zračenja;

Prevencija ateroskleroze i poboljšanje moždanih funkcija;

Normalizacija zgrušavanja krvi.

Bobice i listovi borovnice:

1. Odlična su prevencija raka. Biljni antioksidansi na staničnoj razini djeluju na maligne tumore, sprječavajući njihov razvoj i rast.
2. Koristi se za sprječavanje prehlade. Vitamini sadržani u borovnicama jačaju imunološki sustav.
3. Koristi se za liječenje očnih bolesti: konjunktivitis, uz smanjenje vidne oštrine, pogoršanje noćnog vida, odvajanje mrežnice. Iako neki liječnici tvrde da bobica ne utječe na vid.
4. Doprinose poboljšanju metabolizma, uklanjanju toksina i soli teških metala.
5. Imaju protuupalno i koleretsko djelovanje. U tom svojstvu često se koristi za liječenje jetre, žučnog mjehura i reume.
6. Vrlo učinkovit kod bolesti bubrega i mjehura.
7. Često se koristi kod dijabetes melitusa, jer normalizira šećer u krvi.
8. Uvarak lišća i bobica može se koristiti za kronični proljev. Osim toga, dekocije iz njega vrlo su učinkovite za faringitis, tonzilitis i upalne procese u usnoj šupljini.
9. Osušene bobice pomažu kod cistitisa.

Kisel s bobicama koristan je za bolesti želuca i crijeva. Sprječava truljenje i ima dezinfekcijska svojstva.

Korisna i ljekovita svojstva lišća borovnice

Pripravci na bazi lišća borovnice koriste se za liječenje kožnih bolesti: opeklina, rana, ekcema.

Čaj od lišća pomaže kod glavobolje, kašlja.

Listovi se koriste u liječenju prehlade, reumatizma, bolesti bubrega, proljeva, za stabilizaciju šećera u krvi kod dijabetesa.

Uvarak lišća borovnice

Potopite žlicu zgnječenih listova u čašu vruće vode. Staviti za pola sata do vodena kupka. Procijediti i piti tri puta dnevno po 1/3 šalice.

Uvarak lišća kod krvarenja

Na 1 litru vode uzeti 50 grama lišća. Kuhajte u vodenoj kupelji 20 minuta. Procijediti i piti tri puta dnevno po 50 ml. Ovaj izvarak pomaže kod kolitisa, gastritisa, dijabetesa.

Infuzija lišća borovnice

15 grama (1 žlica) lišća uliti 400 ml kipuće vode i inzistirati na sat vremena. Procijediti i piti tri puta dnevno po 100 ml kod dijabetesa, bubrežnih kamenaca, gastritisa. Ova infuzija se koristi za pranje rana, grgljanje.

Upotreba borovnice u narodnoj medicini

U narodnoj medicini borovnice se koriste u obliku dekocija, infuzija i alkoholnih tinktura. Od svježih bobica napravite sok, koji ima adstringentna svojstva. Zbog prisutnosti antocijana, glikozida, tanina, djeluju adstringentno, dezinficijensno, antiseptički kod proljeva, crijevnih smetnji, upale bubrega i mjehura.

Prisutnost niza važnih vitamina čini borovnice izvrsnim sredstvom za prevenciju i liječenje beri-berija.

Uvarak za bolesti srca

Da biste pripremili izvarak, skuhajte 2 žlice nasjeckanih grana i lišća biljke čašom kipuće vode i kuhajte pola sata u vodenoj kupelji. Izvadite i ohladite. Ulijte procijeđenu juhu do izvornog volumena. Uzmite žlicu do 5 puta dnevno.

Uvarak bobica za dizenteriju

Žlica suhih ili svježih bobica preliti čašom kipuće vode i kuhati 5 minuta. Izvadite i ostavite 15 minuta. Uzmite izvarak od žlice do 4 puta tijekom dana.

Infuzija za enurezu

Žlicu suhih bobica prelijte čašom kipuće vode i ostavite 5 minuta. Pijte prije spavanja s upalom bubrega i enurezom.

Čaj s borovnicama

Napijte 2 žličice s čašom kipuće vode i inzistirajte preko noći (10-12 sati). Čaj piti 1 - 2 šalice dnevno u toplom obliku.

Alkoholna tinktura

Za pripremu tinkture možete uzeti svježe, sušene ili smrznute bobice.

Na čašu bobica uzmite 500 ml votke. Inzistirati na 8 dana na tamnom mjestu. Zatim se procijedi i čuva na hladnom mjestu u boci od tamnog stakla.

Uzmite ga 1 desertnu žlicu, prethodno razrijeđenu vodom, tri puta dnevno.

Borovnice kontraindikacije

Borovnice su alergene bobice. Stoga njegovu upotrebu treba tretirati s velikim oprezom kod osoba s alergijama.

Budući da sadrži oksalnu kiselinu, kontraindiciran je kod bubrežnih kamenaca.

Adstringentna svojstva borovnica mogu dovesti do zatvora.

Zabranjeno je koristiti bobice za bolesti gušterače, žučne diskinezije.

U slučaju predoziranja i konzumacije velikog broja bobica, može doći do nadutosti, nadutosti i proljeva.

Borovnice korisna svojstva za žene

Bobice sadrže željezo i folnu kiselinu, koji su korisni u sprječavanju razvoja anemije. Osim toga, tijelo u potpunosti apsorbira željezo.

Kao lijek koji blagotvorno djeluje na krvne žile, može se uključiti u prehranu ako ste skloni proširenim venama, prisutnosti sitne vaskularne mreže.

bogati antioksidansi, bit će korisno tijekom menopauze.

Borovnice se mogu konzumirati tijekom trudnoće kao izvor vitamina, minerala i drugih nutrijenata potrebnih za normalnu trudnoću i razvoj fetusa.

Ali kada dojite, bolje je neko vrijeme odbiti ovu bobicu kako ne biste izazvali alergijsku reakciju kod djeteta.

Sakupljanje i berba borovnica

Bobice borovnice beru se tijekom sezone sazrijevanja, što ovisi o regiji u kojoj raste ovaj grm bobičastog voća. U južnijim krajevima prve bobice mogu se brati već u srpnju. Bolje je uzeti bobice od mladih grmova. Starost grma može se odrediti prema broju grana: što je grm stariji, to ima više grana.

Bobice se beru ručno. Najbolje vrijeme je ujutro ili kasno poslijepodne.

Listovi se beru tijekom aktivne vegetacije: u proljeće i u prvoj polovici ljeta. Najveći sadržaj korisnih aktivnih tvari je razdoblje cvatnje. Grane se režu na kraju vegetacije.

Pri kupnji bobičastog voća na tržnici potrebno je prije svega obratiti pozornost na njegov izgled: bobice moraju biti cijele, jednako zrele, suhe i bez znakova oštećenja i kvarenja.

Sakupljene bobice se suše ili zamrzavaju. Sušenje se može provoditi u električnim sušilicama za voće i bobice, u pećnici ili na zraku, raširivši ih u tankom sloju. Temperatura sušenja nije veća od 40 stupnjeva. Nakon sušenja bobica (kada se malo naboraju), temperatura se može povećati na 70 stupnjeva. Za ravnomjerno sušenje bobice je potrebno povremeno preokrenuti.

Sušenje lišća i grančica provodi se slično kao i bobičasto voće. Kada se suše na zraku, polažu se u hladu u dobro prozračenom prostoru.

Osušene bobice i lišće mogu se čuvati do dvije godine.

Za zamrzavanje bobičastog voća koristite posude ili vrećice. Prvo možete (ako je moguće) bobice rasporediti u tankom sloju, ne višem od 2,5 centimetra, na paletu i, nakon što se bobice malo zamrznu, prebaciti ih u posudu s poklopcem.

Pripreme za zimu od borovnica

Kao i svako bobičasto voće, borovnice je bolje ne podvrgavati dugotrajnoj toplinskoj obradi kako ne bi izgubile dio hranjivih tvari. Stoga je bobice bolje zamrznuti. Ali ako to nije moguće, onda je najbolji način da ga uvrnete sa šećerom.

Oprane i osušene od vode, bobice se zgnječe mlinom za meso ili miješalicom i pomiješaju sa šećerom. Za 1 kg bobica uzmite 1,2-1,5 kg šećera.

Pasirane bobice slažu se u čiste sterilizirane staklenke, ne dosežući rub od oko 1,5 centimetra. Odozgo pošećeriti. Zatvorite poklopcem ili pergamentom. Čuvati na hladnom mjestu.

Sok. Najbolji način za cijeđenje soka je sokovnik. Za konzerviranje soka uzima se 80 grama šećera na 1 litru soka. Zagrijati na temperaturu od 80 stupnjeva i sipati u vruće sterilne staklenke. Hermetički zatvoreno. Čuvati na hladnom mjestu.

Uzgoj borovnice

Mnogi vrtlari amateri uzgajaju ovaj bobičasti grm u svom vrtu. Kada kupujete sadnice, morate odabrati one koje su u posudi s mješavinom treseta, jer se borovnice ne ukorijenjuju dobro.

Slabe sadnice najbolje je držati do sadnje na prozorskoj dasci ili stakleniku.

Grmlje se sadi na udaljenosti od jednog i pol, dva metra jedan od drugog. Osim toga, može se uzgajati u drvenoj, plastičnoj bačvi ili posudi. Na dno spremnika prvo morate sipati sloj drenaže, a zatim smjesu treseta. Borovnica je kultura otporna na mraz. Stoga lako podnosi zimske mrazeve. U divljini može izdržati temperature do minus 50-56 stupnjeva.

Razmnožava se vegetativno mladim reznicama ili sjemenom. Tijekom razmnožavanja sjemena, zrele bobice se gnječe i sjemenke se uklanjaju. Prije sjetve potrebno je provesti stratifikaciju najmanje tri mjeseca.

Sije se na dubinu od jednog centimetra. Po vrhu pospite mješavinom treseta i pijeska u omjeru 3: 1. Za klijanje sjemena temperatura bi trebala biti 23-25 ​​​​stupnjeva. Sadnice uzgojene iz sjemena počinju davati plodove 7-8 godina.

U prvoj godini nakon sadnje mladih sadnica nisu potrebna dodatna gnojiva. U drugoj i trećoj godini treba u proljeće primijeniti dušična gnojiva. Zatim se sadnice presađuju na novo mjesto.

Prvu žetvu bobica možete dobiti brže ako se razmnožava korijenskim potomcima. Da biste to učinili, u jesen, nakon žetve, mladi potomci moraju biti odvojeni od glavne biljke. Mjesec dana se stavljaju u hladnu sobu s temperaturom ne višom od 1-5 stupnjeva.

Zatim se sade u supstrat od pijeska i treseta. Uz dobru njegu, prve bobice s takvih grmova mogu se ubrati nakon tri godine.

Kao i maline, borovnice imaju plitak korijenov sustav. Stoga pri odlasku morate paziti da ga ne oštetite. Svake godine tlo ispod grma potrebno je malčirati tresetom, gnojiti i pravovremeno zalijevati.

U proljeće je potrebno ukloniti stare i suhe grane. Mora se imati na umu da je ovo sjeverna bobica i da joj se ne sviđa užareno sunce.

Da biste povećali prinos, morate posaditi nekoliko grmova borovnice i po mogućnosti različite sorte.

U područjima sjeverne hemisfere, u tundri, u močvarama i tresetnim močvarama, raste bobica koja izgledom nalikuje borovnici, ali se od nje razlikuje po kiselom okusu. U znanstvenoj literaturi se višegodišnji grm naziva: borovnica. Korisna svojstva i kontraindikacije bobičastog voća su proučavani i uopće nisu usporedivi. Vrijednost biljke za ljudsko zdravlje je vrlo visoka, jedino upozorenje: osobe s kardiovaskularnim bolestima ne preporučuju pretjeranu konzumaciju bobica.

Opis

Tresetno-pješkovita tla smatraju se idealnom osnovom za uzgoj borovnica. Slatki i kiseli plodovi grma po obliku i boji slični su borovnicama. Biljka se može naći i u divljini i među domaćim sortama.

Grm nepretenciozan tijekom rasta, otporan na mraz i bezbolan. Pola metra je maksimalna duljina biljke, ali postoje i visoke sorte. Na primjer, vrtne borovnice, čija su svojstva identična običnim bobicama, dosežu visinu od 2 metra i daju u prosjeku 7 kg iz jednog grma. Sorte grmlja razlikuju se po različitom okusu i veličini ploda.

Bobice se konzumiraju svježe i kuhane. Borovnice su među sastojcima u receptima tradicionalne medicine. Korisna svojstva nisu samo bobice grma, već i lišće i grane. Energetska vrijednost je 40 kcal. Rok trajanja netaknutih bobica je mali - od tri do sedam dana.

Kemijski sastav voća

Od organskih tvari u 100 grama proizvoda prevladavaju ugljikohidrati. Glavni elementi u tragovima: mono- i disaharidi, vlakna, kalcij, organske kiseline, kalij.

Biljka koja živi na sjeveru od velike je važnosti za zdravlje ljudi koji žive na ovim prostorima, jer sadrži do 20 mg askorbinske kiseline u 100 grama tamnoplavih bobica.

U borovnicama je pohranjena neznatna količina vitamina B1, B2, PP. Korisna svojstva i kontraindikacije bobice poznavali su čak i Indijanci, smatrali su je svetom i slali svom narodu tijekom gladi kako bi izbjegli nedostatak kruha kod djece.

Prisutnost pektina čini biljku popularnom među prehrambenim proizvodima koji se bore s izlučivanjem radioaktivnih elemenata iz tijela. Biljni pigment koji plavi borovnice, antocijanin, djeluje kao štit protiv raka i snažan je antioksidans.

Borovnica: ljekovita svojstva

Visoki antioksidativni potencijal bobičastog voća pomaže u borbi protiv bolesti uzrokovanih prisutnošću slobodnih radikala u tijelu, kao što su srčani udar, rak i moždani udar. Redovitom upotrebom borovnica smanjuje se učestalost prehlada. Visok sadržaj askorbinske kiseline jača imunološki sustav i bobičasto voće uzdiže na pijedestal prirodnih lijekova za zaštitu od virusa i beri-berija.

Podaci

Bobicama se pripisuju narkotička svojstva divljeg ružmarina. To je zato što grmovi borovnice rastu pored močvarne droge. Odavde su došli nelaskavi nazivi bobica: vodopija, gonobobel, budala, pijanica, plavo grožđe. Miris droge pri branju borovnica može opiti ljudski um, pa se ne preporučuje dugo zadržavanje u blizini biljke.

Druga činjenica koja potvrđuje ljekovita svojstva borovnice temelji se na eksperimentu na miševima kod kojih je umjetno izazvana upala krvnih žila, karakteristična za bolest poput ateroskleroze. Tijekom osam tjedana životinje su dobivale ekstrakt borovnice u količini koja je odgovarala dvjema čašama borovnica. Na kraju istraživanja doneseni su zaključci o blagotvornom učinku borovnica na krvne žile. Pozitivan učinak postignut je zbog prisutnosti polifenola.

Kultivirane visoke borovnice smatraju se simbolom New Jerseya. I još jedna činjenica: život grma je 100 godina.

Odabir i skladištenje

Prirodni, srebrnasti premaz koji drugi proizvodi mogu opisati kao ne baš svježi zaštitni je znak borovnice, signalizirajući pravi izbor bobičastog voća.

Pravilno skladištenje bobica jamstvo je očuvanja njegovih ljekovitih svojstava. Samo svježe borovnice zadržavaju korisna svojstva i kontraindikacije. Nijedan džem i kompoti neće isporučiti ljudskom tijelu kompleks vitamina, makro- i mikroelemenata koji korištenje svježih, smrznutih ili suhih bobica daje zdravlju.

Neoprano voće može ležati u hladnjaku u posudi do 7 dana. Prije jela, isperite bobice pod tekućom vodom.

Borovnice je bolje zamrznuti na limu za pečenje dok se bobice potpuno ne ohlade, a zatim ih možete prebaciti u vrećicu bez straha da ćete dobiti smrznuti džem.

Kozmetika

Proizvod koji podržava ljepotu ne samo iznutra, već i izvana, a koristi ga kozmetološka industrija u formulacijama proizvoda za njegu, to su ponovno borovnice. Korisna svojstva bobica za vanjsku ljepotu temelje se na izbjeljivanju i čišćenju kože, plus sve - na zaštiti od ultraljubičastog zračenja.

Biljka se koristi u protuupalnim tretmanima kože, uklanjanju masnog sjaja i akni. Elementarne maske iz šumske riznice jednostavne su za pripremu i dostupne su za kućnu upotrebu.

Procijeđeni uvarak lišća grmlja može se zamrznuti u kockicama i njime svakodnevno trljati lice. Kod obilnog znojenja udova preporuča se i brisanje ruku i stopala vodom od borovnice.

Kako uključiti više borovnica u prehranu?

Svojstva borovnica koje pozitivno utječu na zdravlje tjeraju nas na razmišljanje o dodatnim mogućnostima uključivanja tamno sivog voća u prehranu. Grm sazrijeva do kraja ljeta, a zatim u surovim, sjevernim uvjetima, pa se u trgovinama najčešće mogu naći smrznute ili konzervirane bobice. Ideje za zdravu užinu od borovnice:

• Novi okus dat će voće dodano zobenim pahuljicama, jogurt ili palačinke punjene bobičastim voćem.
• Voćna salata od jabuka, banana, naranči i borovnica, začinjena nemasnim jogurtom, bit će odlična alternativa kremastom desertu od gustog vrhnja.
• Salata od sušenog bobičastog voća, špinata, oraha i feta sira.
• Pijenje jogurta ili mlijeka s naribanim borovnicama može se sigurno nazvati koktelom "Zdravlje".
• Sirup od borovnice za muffine, muffine, palačinke i hash browns.

Recepti

Niskokalorične borovnice, čija su korisna svojstva i kontraindikacije gore spomenute, koriste se ne samo u dijetalnim receptima, već i za pripremu alkohola, marshmallowa, moussa i kulinarskih užitaka.

Zbog prisutnosti pektina, jela od borovnice postaju žele. Za sljez 1 kg plodova preliti čašom vode i kuhati 15 minuta. Zatim se u smjesu protrljanu kroz sito doda pola kilograma šećera i stavi na vatru još pola sata. Izliveni u kalupe polugotovi marshmallow i osušeni u pećnici.

Pekmez od tamno sivog voća može se skuhati od borovnica napola s borovnicama. Važno je da bobice ostanu netaknute. Da biste to učinili, kilogram voća stavi se u kipući šećerni sirup od 1 kg šećera i smjesa se infuzira 4 sata. Nakon što se kuha do kuhanja i uvalja u staklenke.

Da biste napravili pitu od borovnica, potrebno je stotinu grama maslaca umutiti s tri jaja, čašom šećera i tri čaše brašna. Dobiveno prhko tijesto poslažite u kalup sa stranicama. Unutar kalupa, na vrh tijesta, poslagati nadjev od borovnica, posuti šećerom i cimetom po ukusu. Desert se peče 30 minuta u pećnici.

Kao što vidite, borovnice donose mnogo koristi ne samo u medicini, već i kao sastojak gurmanskih jela.

Borovnice se koriste u medicinske ili kulinarske svrhe - njihova korisna svojstva i kontraindikacije za tijelo relevantni su tijekom razdoblja sakupljanja voća. Koristi se infuz, voćni napitak od plavih plodova. Korisna svojstva su bobice za muškarce, žene, djecu. Za potonje, kontraindikacija je veliki broj voća koje se jede u isto vrijeme.

Kako izgleda borovnica

Mali šumski grm iz obitelji vrijeska doseže visinu od jednog metra ili 30-50 cm, stabljika može biti puzava. Cvate sitnim cvjetovima s pet zubaca, plodovi su sočne okruglasto izdužene plavoljubičaste bobice s jestivom pulpom veličine do 12 mm. Grmovi borovnice brkaju se s borovnicama, njihova glavna razlika je drvenasta stabljika, veće svijetle bobice prvih. Borovnice su nešto slađe i imaju ljubičasto-crveni sok koji zna zaprljati ruke.

Gdje raste

U Rusiji borovnice ili golubovi rastu u područjima od Arktika do Kavkaza. Što južnije, to se češće nalazi u močvarama. Grm je nepretenciozan, čak i na siromašnim kiselim tlima dobro daje plodove. Puzava sorta raste na zgarištima, čistinama, postoje vrste močvarnih, vodenih i niskih borovnica. U Americi se uzgaja sorta slična drvetu, što je pogodno za berbu voća. Kultivirane vrtne borovnice odlikuju se povećanom veličinom bobica, slađim okusom i ranim sazrijevanjem biljke.

kalorija borovnice

Energetska vrijednost zdravih borovnica je 40 kcal na 100 g proizvoda. Tako nizak sadržaj kalorija je zbog sadržaja šećera i vlakana, minimalnog sadržaja proteina i masti. Bobice sadrže organske kiseline, pektine, boje, tanine, vitamine C, PP, K, A, skupinu B, esencijalne aminokiseline. Sastav sadrži magnezij, fosfor i kalcij. Redovita konzumacija svježeg voća donosi mnoge dobrobiti, ali postoje i kontraindikacije za uzimanje bobičastog voća.

Korisna svojstva

• antipiretik, protuupalni učinak, oslobađanje od prehlade;
• oporavak tijela nakon bolesti;
• pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav, jačanje zidova krvnih žila;
• snižavanje kolesterola, krvnog tlaka;
• smanjenje rizika od malignih tumora, raka;
• blagotvoran učinak na gastrointestinalni trakt, poboljšani metabolizam;
• normalizacija gušterače, smanjenje kiselosti želučanog soka s gastritisom;
• snižavanje razine šećera u krvi u liječenju dijabetes melitusa;
• povlačenje radioaktivnih metala, zaštita živčanih stanica od uništenja;
• ublažavanje naprezanja očiju, poboljšanje vida;
• zaštita od promjena u pamćenju povezanih s dobi, povećana koncentracija;
• gubitak težine s prekomjernom težinom.

Lišće

U lišću bobice pronađeni su vrijedni biljni steroidi i tanini. Djeluju protuupalno, povećavaju elastičnost stijenki krvnih žila, snižavaju visoki krvni tlak. Ljekoviti uvarak od lišća borovnice snižava visoku temperaturu, normalizira zdravlje crijeva, a služi i kao sredstvo za prevenciju raka. Biljni čajevi od lišća spašavaju od zatvora, otklanjaju bolove u zglobovima, djeluju ljekovito.

Bobice

Svježe voće korisno je za starije osobe s bolestima gušterače, problemima s vidom. Svježi sok ili voćni napitak od borovnice snižavaju razinu šećera u krvi, vraćaju vid i sprječavaju nastanak glaukoma. Ostala korisna svojstva bobica:

• magnezij u sastavu smiruje, smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti;
• borovnice sadrže vitamine K, PP i P, koji smanjuju rizik od razvoja proširenih vena, podržavaju funkciju zgrušavanja krvi;
• sok štiti tijelo od štetnog radioaktivnog zračenja, loše ekologije.

Prednosti borovnica za žene

Uz zaštitna svojstva u slučaju loše ekologije, učinak sprječavanja pojave beriberija i zaštite svih tjelesnih sustava, kod žena korisna bobica nalazi sljedeću primjenu:

• maske od pulpe produljuju mladost, obnavljaju kolagena vlakna, čiste i izbjeljuju kožu;
• borovnice su korisne za mršavljenje - niskokalorične su, pojačavaju izlučivanje želučanog soka, dijetetski proizvod može se uključiti u deserte ili kombinirati sa žitaricama;
• sok od 300 grama svježih borovnica može zadovoljiti dnevne potrebe u vitaminima, smatra se mnogo vrjednijim od nara;
• tijekom trudnoće plodovi opskrbljuju tijelo folnom kiselinom, askorbinska kiselina sprječava prodor infekcija, magnezij poboljšava san i smiruje živčani sustav;
• korisni mikroelementi u sastavu normaliziraju promjene raspoloženja prije menstruacije, kada nose fetus, formiraju djetetovu neuralnu cijev.

Borovnice tijekom dojenja

Morse, infuzija lišća, izvarak i sok od borovnice korisni su tijekom dojenja i hranjenja novorođenčeta:

• prirodni antioksidansi jačaju imunitet majke i djeteta;
• pomaže obnoviti mišićno tkivo i nositi se sa strijama nakon trudnoće;
• vitamin PP osigurava normalno funkcioniranje živčanog sustava;
• željezo služi za prevenciju i liječenje anemije, potpuno se apsorbira;
• smiruje živce;
• pektin pomaže da se ne dobije višak kilograma;
• kontraindikacije za uzimanje tijekom dojenja su veliki broj konzumiranih bobica, što dovodi do proljeva, nadutosti, pojave kolika u bebe;
• voće treba uvoditi u prehranu postupno - kada beba napuni tri mjeseca, probajte nekoliko bobica i, ako nema alergija ili dijateze, uključite ih u prehranu.

Divlja borovnica se još naziva i kukuta, punjena kupusnjača, pijanica, modro grožđe, vodopijka ili kukolj zbog svoje česte blizine divljem ružmarinu, čija je omamljujuća aroma postala razlogom takvih popularnih naziva. Brojna istraživanja su utvrdila visoka ljekovita svojstva soka od borovnice.

Sok od borovnice ima ugodan slatko-kiseli okus sa suptilnom aromom. Američki stručnjaci prepoznali su sok od borovnice kao najkorisniji među ostalim sokovima, uključujući nar, jabuku i grožđe. Sok od borovnice dobio je takvo priznanje svoje korisnosti zbog svojih antioksidativnih svojstava. Utvrđeno je da sok od borovnice sadrži nekoliko puta više antioksidansa od ostalih sokova. Osim toga, sok od borovnice je bogat prirodnim spojevima, koji se razlikuju po prisutnosti izraženih protuupalnih svojstava.

Istraživanja su pokazala da prosječnu dnevnu potrebu za vitaminima za osobu pokriva jedna porcija soka od borovnice. Sok od borovnice pravi je izvor mineralnih soli, organskih kiselina i vitamina A i C, osim toga sok sadrži razne šećere, vlakna, pektine, tanine i bojila. Zbog sadržaja vitamina C u soku od borovnice, od davnina je poznata na krajnjem sjeveru kao sredstvo protiv skorbuta. Svježi sok od borovnice ili uvarci od borovnice preporučuju se kao učinkovit lijek za febrilna stanja u bolesnika. Sok od borovnice izvrstan je lijek za dijabetičare, pospješuje metabolizam, stimulira cijelo tijelo, ubrzava zacjeljivanje tkiva i djeluje kao katalizator u slučajevima uzimanja lijekova koji snižavaju razinu šećera u krvi.

Proučavajući učinak soka od borovnice na dijabetes, utvrđeno je da redovita konzumacija soka doprinosi mjerljivom smanjenju razine glukoze u krvi. Nakon tri dana nakon početka pijenja soka od borovnice, razina glikemije kod pacijenata smanjila se za trideset pet posto.

Sok od borovnice bogat je mnogim fiziološki aktivnim tvarima, uključujući i fenolne spojeve. Flavonoidi sadržani u soku pomažu smanjiti propusnost i povećati čvrstoću zidova krvnih žila, povoljno utječu na apsorpciju vitamina C, potiču redoks procese i rad unutarnjeg izlučivanja.

Sok od borovnice preporučuje se koristiti kao tonik i potiče stimulaciju metaboličkih procesa. Osim toga, sok od borovnice ima pozitivan učinak kod poremećaja probavnog trakta i želuca, potičući izlučivanje želučanih sokova.

Borovnice se svrstavaju u grmlje. Po svojoj strukturi i strukturi biljka podsjeća na borovnice. Ali za razliku od svog "rođaka" i brusnica, grm borovnice smatra se malo višim. Prosječna visina grma može doseći i do 40 cm.Dugi i izrazito razgranati izbojci, kao i struktura lišća, također ukazuju na blizak odnos biljke s borovnicama. Glavna prednost borovnica je njihova otpornost na mraz i trajnost. Mnoge biljke mogu živjeti i do 100 godina. Tijekom razdoblja cvatnje, grm je prekriven malim cvjetovima nježne bijelo-ružičaste nijanse. Već sazreli plodovi imaju jasno plavu boju. Pojavljuje se zbog činjenice da se na plodovima pojavljuje voštani premaz.

Još jedna razlika između borovnica i borovnica je nedostatak pigmenta za bojanje. To vam omogućuje da se ne bojite da će vam ruke i usta postati plave ili druge nijanse nakon što pojedete bobice. U ovom slučaju, plod se sastoji od zelenkaste pulpe. Ne biste trebali doslovno uspoređivati ​​borovnice i borovnice, makar samo zbog rijetkog položaja lisne mase na granama grma. Možete jednostavno usporediti plodove dviju biljaka i shvatiti da su borovnice očito veće. Osim toga, uspoređeni plodovi razlikuju se i po okusu.

Budući da grm savršeno podnosi jake mrazeve, može se naći iu planinama iu šumskim šikarama u odnosu na močvare. Oštri uvjeti šumske tundre i tundre također su pogodni za biljku. Za "susjede" u prostoru borovnici često biraju borovnicu i divlji ružmarin. Zbog blizine posljednje biljke, borovnice su dobile i mnoga druga imena, kao što su "durnik", "pijana bobica", "pijanica".

Razdoblje cvatnje je na početku ljetne sezone. Istodobno, traje oko 10 dana. Borovnice su obično spremne za berbu u srpnju, pa se često berba kombinira sa sakupljanjem drugog bobičastog voća - borovnica. Kupnja ove bobice u trgovini izuzetno je težak zadatak. U običnim šumama raste nepravilno i obično se skuplja samo za osobne potrebe. Dobroj berbi borovnica možete se nadati samo ako ljeto za to bude dovoljno kišovito.

Nabava i skladištenje

Sakupljanje plodova vrši se posebnim alatom - češljem. Nakon završene berbe borovnica počinje se sakupljati za zimu. Razdoblje nabave, koje počinje u srpnju, završava u rujnu. Svježe bobice mogu se koristiti za pripremu raznih voćnih jela i domaćih jogurta. Čak iu kulinarskim receptima, borovnice se često nalaze s borovnicama ili brusnicama.

Kako bi plodovi mogli zadržati sva svoja korisna svojstva, potrebno ih je podvrgnuti konzerviranju. Na primjer, kada su smrznute, bobice zadržavaju svoje kvalitete i okus dovoljno dugo, ali ne biste trebali ostavljati zdrav proizvod u hladnjaku dugo vremena. Najbolje od svega, imajte vremena iskoristiti ga prije sljedeće sezone berbe. Bobičasto voće se može i namakati. Čak iu staklenim posudama bobičasto voće ostaje svježe u svim svojim karakteristikama. U ove svrhe, bolje je uzeti posude od pola litre.

Kao drugi način konzerviranja možete odabrati džem od borovnica. Sirovine stavljene u sličan šećerni sirup mogu se držati u hladnjaku od jedne i pol do dvije godine. Sušenje, iako manje popularna opcija, koristi se kod berbe borovnica za zimu. Da biste to učinili, možete koristiti nekoliko tehnika uz pomoć posebne opreme. Kandirano se može ponuditi kao alternativa za sušenje. Ova metoda omogućuje vam da zadržite svježinu voća do godinu dana.

Primjena u svakodnevnom životu

Najčešće se bobičasto voće konzumira sirovo i konzervirano, ali to ne sprječava da se dodaje raznim desertima i žitaricama. Posebno su popularni kiselići i kompoti napravljeni na bazi borovnica.

Budući da je borovnica kao proizvod vrlo slabo istražena, nema pouzdanih podataka o njezinoj upotrebi u bilo kojem drugom svojstvu. Iako su dekocije borovnice dugo vremena uzimale rusko govoreće stanovništvo u obliku tonika.

Listove borovnice neki ljudi koriste iu svakodnevnom životu kako bi se njima borili protiv dijabetesa. Za žene, infuzije i dekocije iz ove biljke korisne su u prisutnosti leukoplakije. Ovu je bolest teško liječiti, pa je unutarnja i vanjska uporaba derivata bobičastog voća jedan od rijetkih načina da se pobijedi bolest.

Sastav i ljekovita svojstva

1. Ova bobica je izuzetno korisna, prije svega, zbog svoje prehrambene vrijednosti. Borovnice sadrže veliku količinu šećera i organskih tvari. Zbog značajnog sadržaja pektina u voću, tijelo se čisti od štetnih spojeva koji se temelje na teškim metalima. Ovo je osobito plodonosno u slučaju kobalta i stroncija.
2. Normalizacija metabolizma, kao i rad cijelog krvožilnog sustava, provodi se zahvaljujući mikro i makro elementima uključenim u bobicu. Izdanci borovnice koriste se samo u ljekovite svrhe jer imaju visoku koncentraciju tanina.
3. Za žene, borovnice imaju u spremištu ne manje korisne elemente - takozvane antioksidanse. Osmišljeni su za učinkovitu borbu protiv nadolazećeg procesa starenja. To postaje moguće zbog uklanjanja slobodnih radikala iz tijela.
4. Sok od borovnice izuzetno je popularan u medicini. S njim se tijelo može dovesti u odgovarajući ton. Osim toga, s njim možete normalizirati sve vitalne procese u tijelu. Redovita konzumacija prirodnog soka posebno će pomoći u rješavanju problema koji nastaju tijekom rada želuca i crijeva. Njegov jedinstveni sastav potiče prirodno stvaranje želučanog soka. Infuzija borovnice je izuzetno korisna za ljude koji imaju znakove gastritisa, koji ima nisku kiselost.
5. Borovnica ne samo da doprinosi očuvanju elastičnosti i ne venuću kože, već i čuva živčane stanice tijela u cjelini od starenja. Ova bobica ima slabu zaštitu od niske doze radio emisija.
6. Zbog svog kemijskog sastava borovnice se mogu uključiti u prehranu dijabetičara. Ovaj proizvod pomaže učinkovito smanjiti šećer u krvi. Osim toga, dekocije ove bobice, zbog visokog sadržaja vitamina C, mogu se koristiti kao lijek prirodnog podrijetla protiv jednostavne prehlade.

Primjena u tradicionalnoj medicini

Predstavnici alternativne medicine ocjenjuju mogućnosti borovnice na dovoljnoj razini. Međutim, zbog činjenice da ova biljka također ima tako popularan nadimak kao "pijanica", tradicionalni iscjelitelji ne preporučuju konzumiranje bobica u velikim količinama.

uvarak bubrega

Korisna svojstva bobica uglavnom su usmjerena na izradu raznih dekocija, koje će u budućnosti biti velika pomoć u kršenju bubrežnih procesa, a također normaliziraju gušteraču. Skuhajte 50 grama bobica (svježih ili osušenih) u 0,5 litara vode, ostavite da se ohlade i pijte tijekom dana između obroka.

Opće jačanje dekocija i kako spriječiti onkologiju

Također, redovitom upotrebom bobičastog voća možete aktivirati normalan rad drugih žlijezda odgovornih za unutarnje izlučivanje. Na temelju toga proizlazi da dekocije na bazi borovnice mogu uspješno provoditi prevenciju protiv raznih tumora u tijelu. Zgnječite čašu borovnica i skuhajte kompot u 2 litre vode u koju ste dodali čašu šećera. Piti tijekom dana

Borovnice za mršavljenje

Borovnice imaju tako svestran profil okusa da mnoge žene uživaju u uključivanju ove hranjive bobice u svoju prehranu. U isto vrijeme, proizvod se smatra niskokaloričnim, s obzirom na činjenicu da 100 g bobica sadrži samo oko 60 kcal. U mnogim dijetama jedan obrok se predlaže zamijeniti takvim zdravim jelom: 150 grama svježeg sira, žličica. med i šaka svježih borovnica. Normalizira prirodno čišćenje tijela, potiče gubitak težine.

Liječenje reumatizma

Uz reumatizam i aterosklerozu, tradicionalna medicina također predlaže uzimanje borovnica. Dovoljna količina željeza i kalcija pomaže popuniti nedostatak kemijskih elemenata u tijelu. U isto vrijeme, bobice omogućuju tijelu da primi tako važan element u tragovima kao što je vitamin K. Dovoljno je jesti 50-80 grama bobica u bilo kojem obliku dnevno. Može se dodati mesnim jelima za bolji okus.

Borovnice za poboljšanje vida

Pretvorite li korištenje borovnica u zdravu naviku, možete postići dobar rezultat u ublažavanju naprezanja očiju. Uz stalni stres na vid, ovaj proizvod bi trebao biti u ljudskoj prehrani bez greške. Osim toga, u nekim slučajevima, bobice mogu pomoći u vraćanju vida, ali to se radi vrlo sporo. Tradicionalni iscjelitelji tvrde da dodavanje borovnica u svakodnevnu hranu može pomoći u liječenju vida kod dijagnoze glaukoma - dnevno pojedite 2 žlice bobičastog voća posutog šećerom.

Uvarak za jačanje krvnih žila

Jedinstveni sastav borovnica također je u stanju odoljeti proširenim venama. Vrijedno je zapamtiti da je vitamin K odgovoran za normalizaciju procesa zgrušavanja krvi u tijelu. Stoga su osobe koje će se podvrgnuti bilo kakvoj kirurškoj intervenciji dužne uzimati prirodne pripravke koji sadrže borovnicu. U budućnosti, nakon operacije, unos borovnice se ne prekida, već naprotiv, uzima se još neko vrijeme. To je potrebno kako bi sve rane i ozljede na tijelu sigurno zacijelile. Dvije grančice s listovima skuhati u čaši vode, popiti tri puta.

Uvarak od lišća borovnice za liječenje proljeva

Napravite jaku infuziju - 3-4 stabljike (ili žlicu osušene trave) prelijte 200 ml kipuće vode u termos boci. Inzistirati 3 sata. Procijedite i odmah popijte.

Suhe bobice i izvarak za jačanje imuniteta

Tijekom razdoblja beri-berija, kao i slabljenja imuniteta organizma, ne škodi uzimati suhe borovnice kao dodatak prehrani u svježem čaju.

Čaj od suhih bobica za dijabetes i njegovu prevenciju

Takva infuzija smanjuje razinu šećera: zgnječite 20 grama suhih bobica i držite u čaši vode u vodenoj kupelji (ili u pećnici) 15 minuta. Ohladite i popijte tekućinu. Ako nema gastrointestinalnih bolesti, također je korisno jesti bobice.

Kontraindikacije za uporabu

• Trebalo bi biti što točnije moguće izračunati dnevnu dozu borovnica u jednom ili drugom obliku. Značajno prekoračenje utvrđenih granica može dovesti do pojave simptoma sličnih alkoholnom trovanju tijela: povraćanje, glavobolja i mučnina.
• Potreban je izuzetan oprez pri korištenju borovnica tijekom trudnoće i dojenja. Povećani sadržaj u krvi tvari koje čine ovu bobicu možda neće uzrokovati mnogo štete majci, ali njihovo djelovanje može negativno utjecati na djetetovo tijelo, dovodeći ga do teškog oblika trovanja.
• Također je vrijedno napustiti razmatrani prirodni proizvod ako postoje znakovi bilijarne diskinezije.