Koju hranu ljudsko tijelo najbolje apsorbira. Kompatibilnost hrane - lako probavljiva hrana

Lako probavljivi ugljikohidrati su organske tvari koje djeluju kao izvor energije za pun život i naš organizam. Naravno, ugljikohidrati su važan element, čije se rezerve moraju nadopuniti bez greške. Ali kako izolirati ovu posebnu vrstu ugljikohidrata iz svih namirnica?

Uloga ugljikohidrata u prehrani, hrana koja sadrži ovu vrstu ugljikohidrata i dijeta s ograničenjem njihove količine - o svemu tome ćemo danas govoriti. Započnimo.

Kao što je svima poznato, ugljikohidrati se dijele u dvije skupine: brze (u našem slučaju lako probavljive) i spore. Svaki od njih razlikuje se u strukturi, hranjivoj vrijednosti i brzini asimilacije u tijelu. Svaki prehrambeni proizvod, bilo da se radi o krumpiru ili komadu mesa, sastoji se od svih vrsta tvari koje su ljudskom tijelu zaista potrebne za normalno funkcioniranje svih organa i sustava. Ugljikohidrati su najvažniji nutrijent koji se nalazi u šećeru i raznim biljnim namirnicama.

Kao što je već spomenuto, ove tvari našem tijelu daju potrebnu energiju. Svaka osoba ima svoju normu ugljikohidrata, koja ovisi o aktivnosti osobe i potrošnji energetskih rezervi. Oni ugljikohidrati koji se ne konzumiraju tijekom dana pretvaraju se u masne stanice, remete rad unutarnjih organa i povećavaju razinu "lošeg" kolesterola u krvi.

Glavne vrste lako probavljivih ugljikohidrata:

1. glukoza (dekstroza)- najčešći i najpoznatiji predstavnik ugljikohidrata, koji sudjeluje u gotovo svim metaboličkim procesima. Zahvaljujući glukozi, naše tijelo dobiva potrebnu energiju. Da bi dekstroza ušla u tijelo iz krvnih stanica, potreban je inzulin - tvar koju naše tijelo proizvodi u određenim količinama. Nedostatak ove organske tvari može uzrokovati razdražljivost, povećani umor, smanjenu učinkovitost, vrtoglavicu, mučninu, a ponekad i nesvjesticu. Glukoza se može dobiti iz voća i određenih vrsta povrća.
2. Fruktoza- djelomično se pretvara u jetru u glukozu. Možete je susresti u višnjama, dinjama, jabukama, ribizlima, ali i raznim vrstama meda.
3. galaktoza- u interakciji s glukozom stvara disaharid. Galaktozu možete dobiti iz fermentiranih mliječnih namirnica poput mlijeka, sireva, svježeg sira, kefira i drugih.
4. Laktoza- jedini ugljikohidrat ove vrste, koji je životinjskog porijekla, što ovaj mliječni šećer čini nevjerojatno vrijednom komponentom prehrane svake osobe. Laktoza se može dobiti iz mlijeka.
5. saharoza- nalazi se u raznim vrstama šećera: šećernoj repi, trščanom i smeđem, ponekad se ova tvar može naći u zrelom voću i povrću, ali njegova količina neće biti velika (manje od 10%).
6. Maltoza- šećer, prirodnog podrijetla, nastao tijekom stvaranja slada i fermentacije grožđa. Ovaj organski spoj nalazi se u pivskim proizvodima, muslijima i agrumima.

Mjere opreza

Lako probavljivi ugljikohidrati za naš organizam nemaju gotovo nikakvu vrijednost, a donekle su čak i opasni.

Pretjerana konzumacija ugljikohidrata sadržanih u hrani može negativno utjecati na zdravlje:

1. Hormonalni poremećaji.
   Nepovoljno utječe na rad gušterače i nadbubrežnih žlijezda. Hrana koja sadrži brze ugljikohidrate izaziva val energije, praćen umorom i trošenjem endokrinog sustava.
2. Promjene u crijevnoj mikroflori.
   Svaka osoba održava ravnotežu u probavnom sustavu između korisnih mikroorganizama i gljivičnih. Kada potonji počnu potiskivati ​​prve, to može dovesti do smanjenja imuniteta i pojave gljivičnih bolesti.
3. Prazne kalorije.
   Ove organske tvari gotovo ne nadopunjuju rezerve korisnih elemenata u tijelu i sadrže ogromnu količinu praznih kalorija koje se pretvaraju u masne stanice.
4. Skok inzulina.
   Zbog činjenice da se ova vrsta ugljikohidrata sastoji uglavnom od različitih šećera, to dovodi do trenutnog oslobađanja hormona kao što je inzulin. Višak ove tvari pomaže usporiti proces cijepanja masti, štoviše, "pomaže" im da se formiraju. Ovaj hormon u ljudskom tijelu izaziva osjećaj koji je pomalo nalik euforiji, ali nakon nekoliko sati prolazi i nastupa glad za inzulinom - tijelo počinje "tražiti" da obnovi zalihe hranom koja sadrži brze ugljikohidrate.

Popis namirnica koje sadrže brze ugljikohidrate

Neke namirnice koje su prisutne u svakodnevnoj prehrani sadrže lako probavljive ugljikohidrate i opasne su za zdravlje. Glikemijski indeks (GI) takvih proizvoda prelazi 60 jedinica, a njihov je broj toliko velik da je vrlo teško upravljati s ograničenjem.

Za one koji ne znaju, glikemijski indeks je na neki način koliko brzo naše tijelo probavlja ugljikohidrate.

Donja tablica pomoći će vam da brzo odredite koje su namirnice među onima koje predstavljaju prijetnju ljudskom tijelu. Kvalificirani nutricionisti snažno preporučuju minimiziranje takve hrane.

Popis namirnica	GI	Popis namirnica	GI
Pivo	115	Pšenično brašno koje je prošlo kvalitetno čišćenje	85
Datumi	103	Pire od krumpira	83
Kruh za tost	102	Kreker	80
Šveđanin	99	Muesli s orasima i grožđicama	78
Pekarski proizvodi od slatkog tijesta	95	Krafna sa šećerom ili glazurom	76
Pečeni krumpiri	95	Pulpa bundeve u kuhanom, pečenom obliku	75
Prženi krumpiri	95	Lubenica	75
Tepsija od krumpira	95	francuski baget	75
Rižini rezanci	95	Tepsija s vermicellima i mljevenim mesom	75
Krumpirov škrob	95	Vafli s maslacem	75
Džem od marelica	91	Kavijar od tikvica	75
Pšenični kruh	90	proso krupica	71
riža dugog zrna	90	Čokoladice bez punjenja	70
Riža okruglog zrna	90	Mliječna čokolada	70
Instant krumpir	90	Gazirana voda s aromama i prehrambenim dodacima	70
Sve vrste meda (cvjetni, lipov, heljdin itd.)	90	Kroasani	70
Kuhana mrkva	85	Tjestenina od mekih sorti pšenice	70
Peciva za hamburgere	85	Prekrupa od ječma	70
Kukuruzne pahuljice	85	čips	70
Kokice (kokice) bez ikakvih dodataka	85	Pilav od povrća	70
Mliječna rižina kaša	85	bijeli šečer	70
Keksi od rižinog brašna	85	kus kus	70
Repa	85	Griz	70
Instant riža	83	Biskvit bez dodavanja nadjeva	70
Korijen celera	83	Zrak amaranta	70

Navedeni proizvodi doprinose ubrzanom naletu energije, ali u isto vrijeme povećavaju količinu masnog tkiva.

Dijetom ograničite brze ugljikohidrate

Dijeta koja je usmjerena na ograničavanje lako probavljivih ugljikohidrata pomaže u obnavljanju i održavanju potpunog funkcioniranja svih ljudskih sustava i organa. Osim toga, ova dijeta pomaže riješiti se viška kilograma. Ovaj sustav prehrane potiče tijelo na proizvodnju energije iz aminokiselina i niske oksidacije masti. Smanjenje brzih ugljikohidrata pomaže dovesti vaše forme u puni red u prilično kratkom vremenskom razdoblju.

Osnovni principi dijete:

• Dijeta se temelji na unosu namirnica bogatih bjelančevinama i mastima. Na primjer, kokošja jaja, mesne prerađevine (meso, domaće mesne okruglice, mesne okruglice itd.), Riblje prerađevine, orašasti plodovi, sjemenke, fermentirani mliječni proizvodi i punomasno mlijeko.
• Kako bi se proizvodnja inzulina održala u normalnom režimu, potrebno je dnevno unositi ugljikohidrate, čija je količina otprilike jedan gram po kilogramu tjelesne težine.
• Smanjite svu hranu koja je bogata lako probavljivim ugljikohidratima. U tome će vam pomoći gornja tablica u kojoj možete pronaći omjer namirnica i njihov GI.
• Prehranu treba podijeliti na 5-7 obroka, tako da pauza između njih ne bude dulja od 4 sata, jer to može izazvati nedostatak proteina, što nije baš dobro za proces mršavljenja.
• Jedemo u malim porcijama, tako da imate osjećaj da niste malo pojeli.
• Dijeta se u pravilu treba temeljiti na kuhanoj, parenoj i pečenoj hrani. Stoga je bolje odbiti prženu, dimljenu, ukiseljenu hranu. Povrće je najbolje konzumirati sirovo, dok je meso (nemasne vrste) i ribu najbolje kuhati na pari ili peći.
• Tjelesna aktivnost je vrlo važna. Stoga odaberite sport koji vam je bliži i bavite se zdravim. Idealno bi bilo barem tri treninga tjedno, u trajanju od pola sata do sat vremena.

Nakon mjesec dana takve prehrane možete normalizirati sve metaboličke procese u tijelu, kao i riješiti se dosadnih kilograma na tijelu. Osim toga, ovaj dijetetski sustav prehrane pomoći će poboljšati proizvodnju inzulina.

Čuvajte se i budite zdravi!

Nažalost, u većini slučajeva počinjemo razmišljati o zdravlju svog želuca tek kada nakon jela osjetimo bilo kakvu nelagodu: to može biti osjećaj težine, nadutost, pa čak i bol. U takvoj situaciji morate se posavjetovati s liječnikom, proći dijagnostiku i liječenje, pridržavati se dijete. Ali sve bi se to moglo izbjeći ako unaprijed odaberete hranu za želudac - nije tajna da dobro organizirana prehrana pomaže u prevenciji velikog broja različitih bolesti, i to ne samo probavnog sustava, već i krvnih žila, mokraćnog sustava sustav, zglobovi itd. .

Razgovarat ćemo o tome koja je hrana dobra za želudac, a koju je bolje odbiti.

Korisna hrana za želudac

Hrana koja je dobra za zdrav želudac može biti štetna za gastritis ili peptički ulkus, pa pitanju "korisnosti" treba pristupiti individualno. Na primjer, sirovo povrće i voće, kao i druge namirnice bogate vlaknima, izvrsna su hrana za zdravu osobu, jer zasićuju tijelo vitaminima i normaliziraju eliminaciju toksina i otrovnih nakupina. Uz gastritis, gruba vlakna će se morati napustiti kako ne bi ozlijedila nadraženu i upaljenu želučanu sluznicu.

Za početak, definirajmo popis proizvoda koji su korisni i potrebni za zdravu probavu:

• Biljna ulja (osobito laneno, maslinovo) – sadrže velike količine tokoferola i omega-3 masnih kiselina. Takva ulja najbolji su preljev za salate umjesto štetne majoneze.
• Zobene pahuljice su skladište hranjivih tvari, kao i topivih i netopivih vlakana.

• Fermentirani mliječni proizvodi najbolji su proizvod za stabilizaciju rada crijeva i probavnog sustava u cjelini jer sadrže prirodne bifiduse i laktobacile. Kefir, svježi sir, jogurt izdašna su i zdrava hrana koju želudac lako probavlja.
• Banane su izdašno i zdravo voće koje će dodati energiju i podržati crijevnu mikrofloru.
• Bobičasto voće je dobra alternativa voću: lakše je probavljivo i puni tijelo antioksidansima, lako probavljivim vitaminima i mineralima.

• Povrće - želudac percipira lakše od voća, ali ne sadrži ništa manje vitamina i minerala.

I još jedan specifičan proizvod za želudac je čista pitka voda, koja je prijeko potrebna za normalno funkcioniranje cijelog probavnog trakta. Voda uklanja otrovne tvari, poboljšava peristaltiku, uklanja višak kiseline u želucu, poboljšava cirkulaciju krvi.

Teška hrana za želudac

Stupanj "ozbiljnosti" proizvoda za želudac ne ovisi samo o njihovom podrijetlu i sastavu, već io tome kako su točno pripremljeni. Najlakši način za želudac je pirjana, kuhana, kuhana na pari hrana, kao i svježe povrće, začinsko bilje, bobice i voće.

Pržena hrana, posebno ona s puno masnoće, želudac je teško probavljiva, otežava proces probave i slabi apsorpciju hranjivih tvari.

Ostala hrana koja se smatra teškom za probavni sustav uključuje:

• proizvodi s kemijskim dodacima, štetne masti, puno soli (čips, krekeri, brza hrana, kobasice, dimljeno meso, grickalice);
• peciva, belyashi, krafne pržene u ulju;
• margarin, životinjske masti, mast, masno meso;
• gazirane vode, uključujući Coca-Colu, energetska pića;
• alkoholna pića;
• muffine, svježa peciva, torte i torte s puter kremom.

Želucu je teško jesti suhu hranu, kao i veliku količinu hrane pojedene odjednom (na primjer, tijekom gozbe).

Lagana hrana za želudac

Najlakše namirnice koje se brzo probavljaju u želucu su:

• bobičasto voće (maline, borovnice, jagode);
• fermentirani mliječni proizvodi, osobito oni s niskim postotkom sadržaja masti;
• povrće, bilje, voće (osobito banane);
• riba;

• kisel, žele na prirodnoj bazi;
• svježi sok;
• pudinzi, parni omleti, krem ​​juhe;
• nemasno meso (niskomasno).

Mliječni proizvodi za želudac

Mliječni proizvodi opskrbljuju tijelo neophodnim proteinima, mastima i ugljikohidratima. Mliječne bjelančevine se smatraju kompletnim bjelančevinama koje želudac lako i učinkovito apsorbira. Osim toga, mlijeko sadrži mnogo kalcija i drugih minerala.

Nutricionisti vjeruju da zdrava prehrana treba uključivati ​​mliječne proizvode s niskim udjelom masti, po mogućnosti bez ikakve toplinske obrade (ako nema intolerancije na mlijeko). Mliječni proizvodi normaliziraju lučenje želuca, olakšavaju probavu hrane i stvaraju osjećaj sitosti.

• Kefir se probavlja puno brže od mlijeka. Osim toga, svježi kefir pomaže u normalizaciji crijevne flore i povećanju pokretljivosti crijeva.
• Jogurt bez kemijskih punila bogat je korisnim bakterijama mliječne kiseline koje pridonose normalnom funkcioniranju probavnog sustava.
• Svježi sir je koristan proizvod za želudac s visokim sadržajem kalcija, fosfora i vitamina. Podjednako se dobro apsorbira i u svježem stanju iu obliku složenaca, svježeg sira itd.

• Tvrdi sir je posebno koristan proteinski proizvod s visokim sadržajem aminokiselina. Za dijetnu hranu bolje je odabrati prirodni sir s udjelom masti od 45% ili manje.
• Maslac - u malim količinama želudac je jednostavno potreban za dobru probavu i normalan rad žučnog mjehura.

Proizvodi za želudac s gastritisom

Kod gastritisa bit će korisni sljedeći proizvodi za želudac:

• nemasno meso (po mogućnosti bijelo meso);
• zobene pahuljice "Hercules";
• riža i heljda;
• nemasne sorte morske ribe;
• mliječni proizvodi;
• kuhana jaja ili u obliku parnih omleta;

• banane, pečene slatke jabuke;
• kuhano povrće (mrkva, tikvice, brokula, cvjetača, bundeva, krumpir);
• ne-kisele bobice u obliku kompota, želea, želea.

Proizvodi za želudac s visokom kiselošću

Povećana kiselost obično je praćena žgaravicama, kiselim podrigivanjem i bolovima u trbuhu. Da biste ublažili stanje s povećanom kiselošću, preporuča se da se prilikom sastavljanja prehrane usredotočite na sljedeće proizvode za želudac:

• sušene kriške kruha, keksi, neslani krekeri;
• kuhana jaja;
• kuhano povrće (krumpir, tikvice, tikvice, mrkva, celer, pastrnjak, repa);
• riža, heljda i zobena kaša, vermicelli;
• krem juha, pire juha;

• svježi mliječni proizvodi;
• nemasne vrste morske ribe;
• banane.

Omotajući proizvodi za želudac

Proizvodi koji obavijaju želučanu sluznicu, sprječavaju razvoj upalnog procesa, poboljšavaju dobrobit u slučaju peptičkog ulkusa. Ako svakodnevno koristite barem jedan od navedenih proizvoda, želudac će raditi bez problema dugi niz godina.

1. Laneno sjeme sadrži prirodne sluzave tvari koje stvaraju zaštitni sloj na stijenkama želuca, sprječavajući negativne učinke grube i nekvalitetne hrane. Sjemenke sadrže vitamine i vlakna koja su neophodna za normalnu pokretljivost crijeva.
2. Prirodni med poboljšava probavu i pogodan je za upotrebu, kako s niskom tako i s visokom kiselošću. Samo s viškom kiseline, med se ispire toplom vodom, a s nedostatkom - hladnom vodom. Med nježno obavija sluznicu i štiti je od raznih štetnih čimbenika.
3. Zrele banane sadrže prirodne sluzi koje sprječavaju nastanak čireva i erozija te pomažu u liječenju postojećih problema.
4. Riža je prirodni adsorbent, koji dugotrajnim kuhanjem otpušta sluzave tvari u vodu. Rižina kaša smatra se jednom od najdijetalnijih i lako probavljivih žitarica.
5. Krumpir sadrži škrob koji obavija stijenke želuca, pa se može koristiti i kod peptičkog ulkusa - ali samo u kuhanom i pasiranom obliku.

1. Zobene pahuljice tijekom dugotrajnog kuhanja otpuštaju sluzave sastojke u vodu. Upravo to svojstvo omogućuje da se proizvod koristi za ubrzavanje zacjeljivanja gastritisa i čira na želucu.

Jela koja sadrže škrob, na primjer, žele od voća i bobica, također imaju svojstvo omotača.

Najbolja hrana za želudac

Korisni, svježi i kvalitetni proizvodi za želudac samo su pola koraka prema vlastitom zdravlju. Jednako je važno kako jesti zdravu hranu.

Ne biste trebali jesti suhu hranu, u bijegu, gutati hranu bez prethodnog žvakanja - sve će to samo otežati rad želuca.

Ne preporučuje se gledati tisak ili TV dok jedete, a također jesti ispred računalnog monitora. Ometani drugim predmetima, refleksno pogoršavamo izlučivanje želučanog soka. Zbog toga se hrana ne probavlja dovoljno, što može izazvati dodatne smetnje u probavnom sustavu. Osim toga, odvraćajući se od jela, lako je prejesti se i preopteretiti zidove želuca.

Kako bi se olakšala funkcija probave, bolje je jesti mesne proizvode ujutro, ali ne navečer. Malo prije spavanja bolje je popiti šalicu kefira ili jogurta - probava će se poboljšati, a vi ćete spavati mnogo mirnije.

Neželjeno je piti tekućinu tijekom ili neposredno nakon obroka - to će usporiti proces probave, što može uzrokovati težinu u želucu. Voda i ostali napici piju se pola sata prije obroka, odnosno 1-1,5 sat nakon njega.

Prehrana igra važnu ulogu u održavanju ispravnog zdravlja. Zdrava prehrana pomaže u prevenciji pretilosti, ali i gastrointestinalnih bolesti.

Postoji nekoliko vrsta hrane kao što su voće, povrće, žitarice, riba itd. koje tijelo može lako probaviti. U pravilu su ovi proizvodi indicirani za osobe koje pate od probavnih smetnji ili su nedavno operirane. Međutim, mudro je uključiti ove namirnice u svoju prehranu kako biste spriječili bolesti kao što su zatvor, sindrom iritabilnog crijeva (IBS) itd.

Lako probavljivo voće
Voće i povrće su najlakše probavljive namirnice. Sadrže vlakna koja pomažu u ubrzavanju procesa probave u tijelu. Stoga su voće i povrće prvi na popisu lako probavljivih namirnica.
Jabuke
Avokado
Banana
Borovnica
smokve
Kruške
šljive
Papaja
jagoda
Lubenica
Svježi sokovi

Povrće koje je temeljito kuhano lakše se probavlja od sirovog povrća (na primjer, u salatama). Također treba napomenuti da prisutnost velike količine mahunarki, graha i leće može dovesti do probavnih problema te je stoga preporučljivo ograničiti njihovu konzumaciju.
Grah (crni, Lima)
Mrkva
Kelj
Leća
Grašak
Krumpir
Slatki krumpir

Tijelo može lako apsorbirati nekoliko izvora ugljikohidrata, a fermentirana hrana može biti korisna za probavu. Ipak, o učincima fermentacije hrane ima smisla posavjetovati se s nutricionistom. Osim navedenih, evo još nekoliko proizvoda koji bi se mogli naći na popisu.
Cjelovite žitarice
Kuhana riža (bijela, smeđa)
tjestenina od riže
Rižini kolačići i krekeri
kvinoja
Proso
pšenične mekinje
zob
Tost
Juha
Riba
pileći file
Kaša
Jogurt
Među tim namirnicama riža u bilo kojem obliku, pravilno kuhana. Propisuje se bolesnicima, djeci, starijim osobama i dr. Piletina i riba, kada su kuhane, također se probavljaju brže nego kada se konzumiraju u drugim oblicima.

S druge strane, ako želite znati koja se hrana dulje probavlja, onda pogledajte orašaste plodove, sjemenke, proizvode od soje, kupus, pšenicu, raž, mlijeko i mliječne proizvode itd. Svakodnevno konzumiranje ovih namirnica u velikim količinama može dovesti na zatvor. U isto vrijeme, konzumacija karija, začinjene hrane, čaja, kave itd. također može uzrokovati probavne probleme, pa ga stoga treba ograničiti.

Osim promjene prehrane, morate promijeniti i način života. Preporučuju se mali i česti obroci, 4-5 dnevno. Drugo, ne biste trebali leći ili spavati odmah nakon jela, jer to može poremetiti proces probave. Bolje je jesti 1-2 sata prije odmora ili bilo koje fizičke aktivnosti.

Ljepota i zdravlje Zdravo tijelo Kemijski sastav proizvoda

Kompatibilnost hrane

Kompatibilnost namirnica vrlo je važna, jer ništa nema tako snažan učinak na naše zdravlje ili loše zdravlje kao pravilna ili pogrešna kombinacija proizvoda.

Ponekad nakon jela imamo želju za spavanjem. To je zato što probava zahtijeva ogroman utrošak energije iz svih tjelesnih funkcija. Za rad srca, pluća, živaca, mozga, endokrinih žlijezda, svih organa i sustava stalno je potrebna određena količina energije. Probava tijelu oduzima više energije nego sve njegove funkcije i bilo kakva tjelesna aktivnost (trčanje, vožnja bicikla i sl.).

Odakle tijelo može dobiti dodatnu energiju? Očito postoje samo dva načina.

• Jedite lako probavljivu hranu, na koju tijelo troši najmanje energije i vremena da je probavi, asimilira i pročisti.
• Prava kombinacija proizvoda.

Što možemo nazvati lako probavljivom hranom?

To su kvalitetna sunčeva svjetlost, zrak, voda, biljni proizvodi, bogati ne samo svjetlošću, vodom, kisikom, već i vlaknima, vitaminima, elementima u tragovima, aminokiselinama, masnim kiselinama, alkalnim bazama.

Voće se, kada se pravilno jede (svježe, sirovo, odvojeno od druge hrane, na prazan želudac, prije jela) probavi unutar 30-80 minuta. Povrće, konzumirano zasebno ili u pravilnoj kombinaciji, probavlja se za 2 sata. Istodobno, naše je tijelo fiziološki i genetski prilagođeno njihovoj asimilaciji. Ali što se tiče kombinacije povrća s drugim proizvodima, potrebno je poznavati određene zakonitosti kako kasnije ne biste patili od probavnih smetnji, stvaranja plinova, nelagode, što može dovesti do kroničnih bolesti. Kakvi su to zakoni?

Voće i povrće se probavljaju u tankom crijevu i vrlo brzo napuštaju želudac. Kruh i meso, naprotiv, prvo moraju biti prerađeni želučanim sokovima. Kada istovremeno jedete meso, kruh i voće, u želucu počinje fermentacija uz stvaranje alkohola, octene kiseline i drugih nepoželjnih produkata. Ispostavilo se da nisu proizvodi sami po sebi štetni, već su štetne njihove pogrešne kombinacije.

Nekompatibilni proizvodi, dok ulaze u želudac, ometaju prirodni proces probave, postaju otrovni.

Odavno je poznato: Sljedeće mješavine se međusobno loše kombiniraju: riba i mlijeko - ne mogu se koristiti dva proteina u isto vrijeme; mlijeko i voće - voće ne ide uz ništa; jaja i riba - dva proteina - preopterećenje; grašak i šećer - proteini i ugljikohidrati se ne kombiniraju; piletina i kiselo mlijeko - dva proteina se ne probavljaju; med i ulje – mast i ugljikohidrati.

Osnova svakog obroka treba biti svježe zeleno povrće; a većina njih (ako ne i sve) trebaju biti sirove.

Salate ne treba dodavati puno ulja i kiseline: višak kiseline ometa apsorpciju škroba i bjelančevina, a ulje značajno smanjuje otpuštanje klorovodične kiseline u želucu.

Sokovi kupusa i drugog povrća potiču izlučivanje želučanih sokova i enzima, pa je zato dobro uz zeleno povrće jesti meso ili ribu.

Voće koje se jede istovremeno s običnom hranom može se pretvoriti u trulu masu u želucu i crijevima: stoga ih je bolje jesti odvojeno - uostalom, tijelu treba samo 40-60 minuta da probavi voće. Pojedite voće, pričekajte sat vremena, a zatim sjednite za večeru. Pokušajte ne miješati kiselo i slatko voće.

Alkalna prehrana je zdrava za vaše tijelo, pa svakako jedite sirovo povrće i voće.

Ljubitelji sokova od svježeg povrća i voća, salata od svježeg povrća i salata od svježeg voća sačuvat će svoje zdravlje dugi niz godina.

Koji je pravi način kombiniranja hrane? Kompatibilnost hrane. Načelo kompatibilnosti hrane

Godine 1902. veliki fiziolog I. P. Pavlov objavio je rad "Rad probavnih žlijezda". Otkrio je da za svaki proizvod tijelo proizvodi vlastite enzime i sokove („krušni sokovi“, „mesni sokovi“ itd.). Taj je rad dao poticaj znanstvenoj misli u formuliranju temeljnih pravila kombiniranja namirnica na fiziološkoj i biokemijskoj osnovi.

Brojna dubinska znanstvena istraživanja o kombinacijama hrane proveli su mnogi znanstvenici diljem svijeta. Zanimljiva istraživanja proveo je svjetski poznati dr. Herbert M. Shelton. Njegovim radom stvorena je znanost o prehrani koju je nazvao "Ortotrofija", gdje je jasno formulirao osnovna pravila kombiniranja prehrambenih proizvoda (kompatibilnost hrane):

• Nikada ne jedite koncentrirane proteine ​​i koncentrirane ugljikohidrate u isto vrijeme. To znači: ne jedite orahe, meso, jaja, sir i drugu proteinsku hranu uz kruh, žitarice, krumpir, kolače, slatko voće. U jednom obroku trebate jesti jaja, u drugom - ribu, u trećem - mlijeko, u četvrtom - sir, au sasvim drugo vrijeme - kruh ili žitarice, ili rezance. Ako ne možete odbiti proizvode od brašna, onda ih jedite odvojeno.
• Nikada ne jedite ugljikohidratnu i kiselu hranu u isto vrijeme. To znači da nemojte jesti kruh, krumpir, grašak, grah, banane, datulje i drugu hranu bogatu ugljikohidratima s limunom, narančom, grejpom, ananasom, brusnicama, rajčicama i drugom kiselom hranom.
• Nikada nemojte jesti dva koncentrirana proteina u jednom obroku. Dvije bjelančevine različitih vrsta i različitog sastava zahtijevaju različite probavne sokove i njihove različite koncentracije. Ti se sokovi otpuštaju u želudac u različito vrijeme. Stoga se uvijek morate pridržavati pravila: jedan po jedan protein.
• Nikada nemojte jesti masti s proteinima. Vrhnje, maslac, kiselo vrhnje, biljno ulje ne smiju se jesti s mesom, jajima, sirom, orasima i drugim proteinima. Masti potiskuju djelovanje želučanih žlijezda i inhibiraju izlučivanje želučanih sokova.
• Nemojte jesti kiselo voće s proteinima. Naranče, limun, rajčice, ananas, trešnje, šljive, kisele jabuke ne smiju se jesti sa sirom, orasima, jajima, mesom. Što su mješavine hrane manje složene, to su nam obroci jednostavniji, to je probava učinkovitija.
• Ne jedite škrob i šećer u isto vrijeme. Želee, džemove, voćni maslac, melasa šećer, sirupe ne treba jesti s kruhom niti istovremeno sa žitaricama ili pecivima – kolačima, kolačima, lepinjama. Sve će to izazvati fermentaciju u crijevima, a zatim i trovanje tijela. Obično blagdani uz kolače, slastice, kolače dovode do povraćanja, bolesti, posebno kod djece i starijih osoba.

• Jedite samo jedan koncentrirani škrob po obroku. Ako se istovremeno konzumiraju dvije vrste škroba (krumpir ili kaša s kruhom), onda jedna od njih ide na apsorpciju, a druga ostaje netaknuta u želucu, poput tereta, ne prelazi u crijeva, odgađa apsorpciju druge hrane, izaziva fermentaciju, povećanje kiselosti želuca, sok, podrigivanje itd.
• Dinju uvijek treba jesti odvojeno i, kao i svako voće, natašte, 1 sat i 20 minuta prije jela.
• Mlijeko je bolje pretvoriti u fermentirani mliječni proizvod, uzimati ga odvojeno ili ga uopće ne uzimati. Mliječna mast neko vrijeme sprječava izlučivanje želučanog soka. Mlijeko se ne taloži u želucu, već u dvanaesniku, pa želudac ne reagira na prisutnost mlijeka sekretom, što onemogućuje apsorpciju druge hrane ako je došla s mlijekom ili mliječnim proizvodima. Jedan od glavnih zadataka pravilne kombinacije proizvoda je spriječiti fermentaciju i razgradnju hrane u crijevima.
• U salate, prema G. Sheltonu, ne smiju se dodavati ni biljna ulja ni kiseline. Kiseline ometaju apsorpciju škroba i proteina. Ako se hrani dodaju neemulzijske masti, izlučivanje klorovodične kiseline u želucu postaje slabo ili potpuno izostaje. Masti također ometaju apsorpciju proteina. Salate je bolje po potrebi začiniti sokovima od povrća. Sok od kupusa i drugog povrća, dodan hrani, jako pojačava izlučivanje želučanog soka. Osim toga, sokovi značajno povećavaju sadržaj enzima.
• Masti su najteže probavljive u tijelu. Masti, čak iu malim količinama, usporavaju lučenje želučanog soka. Sok od kupusa gotovo se potpuno suprotstavlja inhibicijskom djelovanju masti na lučenje želučanog soka i pokretljivost želuca.
• Voće koje se jede uz bilo koju drugu hranu, unatoč visokoj nutritivnoj vrijednosti, svu će hranu pretvoriti u trulu masu. U kombinaciji s drugim proizvodima voće lako fermentira. Najbolje ih je jesti odvojeno, prije jela, s tim da u jednom obroku bude kiselo i slatko i kiselo, a u drugom slatko. Za njihovu asimilaciju, voću je potrebno 65-80 minuta. Ako ih jedete s hranom koja se probavlja nekoliko sati, probavni proces će se ozbiljno poremetiti.

Prehrana sirovom hranom i pridržavanje 24-36-satnog tjedna posta najbolji je način liječenja i prevencije svake bolesti.

Povratak na vrh odjeljka Zdravo tijelo
Povratak na početak rubrike Ljepota i zdravlje

Danas nutricionisti sve više govore o kompatibilnosti namirnica, jer je njihova skladna kombinacija pokazatelj zdravlja, vitke figure i dobrog raspoloženja. Što je u ovom slučaju sustav kompatibilnosti hrane?!

U suvremenom svijetu, u svijetu stresa, u svijetu kronične preopterećenosti, nedostatka sna, kompatibilnost namirnica je jako važna za zdravo funkcioniranje cijelog tijela, kao i za dobivanje svih potrebnih vitamina, elemenata u tragovima i hranjivih tvari. , kao i za prevenciju niza bolesti. .

Sustav kompatibilnosti hrane

Jeste li se ikada zapitali zašto nakon „teškog“ ručka ili večere imamo želju za spavanjem? Naše tijelo je sklono snu jer velika probava "teške" i teško probavljive hrane zahtijeva ogromnu količinu energije. Za normalan rad srca, živaca, pluća, endokrinih žlijezda i drugih sustava i organa našeg tijela potrebna je prije svega energija. No, upravo probava “oduzima” više energije nego što je potrošimo tijekom trčanja, tjelesnog odgoja, tijekom tjelesne aktivnosti. Što uraditi?

Ovaj problem možete riješiti na dva načina:

A) prvo, potrebno je naučiti pravilo da našem tijelu treba lako probavljiva hrana za čiju preradu će biti potrebno mnogo manje energije.

b) drugo, pravilna prehrana za kompatibilnost, odnosno kombinacija proizvoda s pravilnom prehranom, omogućit će vam bržu probavu hrane, uz minimalne troškove energije.

Lako probavljiva hrana

Biljni proizvodi uzgojeni na ekološki čistom mjestu, upili su sunčeve zrake, kvalitetnu vodu i čist zrak, kisik, sadrže veliku količinu vitamina, minerala, vlakana, aminokiselina, alkalnih baza i masnih kiselina. Stoga se trudite jesti organski zdravu hranu.

Tako, svježe sirovo voće probavlja (ako se jede odvojeno od druge hrane) od otprilike pola sata do osamdeset minuta.

Povrće koje se jede odvojeno probavlja se za nešto više od sat vremena. Inače, naše je tijelo i fiziološki i genetski pripremljeno i prilagođeno za proizvodnju povrća i voća. Ako govorimo o kombinaciji povrća i drugih namirnica, onda će svakako biti teško odgovoriti na ovo pitanje, jer postoje određena pravila po kojima naše tijelo "radi". Poznavanje ovih pravila pomoći će spriječiti takve neugodne pojave kao što su stvaranje plina, nelagoda, što u budućnosti može uzrokovati kronične bolesti. Dakle, koja su to pravila?

Proces probave povrća i voća odvija se u tankom crijevu i vrlo brzo ga napušta želudac. Ali meso ili kruh (i drugi proizvodi od brašna) prethodno se tretiraju želučanim sokom. Dakle, ako zajedno jedete voće, meso i kruh, tada će u želucu nužno doći do "fermentacije" i takav će proces dovesti do pojave octene kiseline, alkohola i niza drugih negativnih posljedica. Zaključak se sam nameće: pokazalo se da proizvodi sami po sebi nisu štetni, ali su štetne njihove pogrešne ili čak štetne kombinacije.

Ako nekompatibilni proizvodi uđu u želudac istodobno, oni time ometaju prirodne procese probave hrane i čak postaju otrovni. Otuda i toksini u tijelu.

Loše u kombinaciji jedno s drugim:

• riba s mlijekom (ne može se konzumirati u isto vrijeme);
• voće i mlijeko (voće se ne kombinira ni s jednom drugom hranom);
• riba i jaja (preopterećenje proteinima);
• šećer i grašak (ugljikohidrati i biljni proteini se međusobno ne kombiniraju);
• kiselo mlijeko i pileće meso (ova dva proteina se međusobno ne probavljaju);
• ulje i med (ugljikohidrati i masti).

Opća pravila za kompatibilnost proizvoda

Prilikom dijete također se uzima u obzir kompatibilnost hrane, slijedeći određena pravila kompatibilnosti hrane, možete izgubiti težinu za nekoliko kilograma mjesečno.

• Zeleno svježe povrće trebalo bi biti osnova svakog obroka; u isto vrijeme, većina njih mora biti sirova.
• Nemojte pretjerivati ​​s uljima i kiselinama (ocat, limunov sok i sl.) pri zalivanju salata.
• Budući da sok od kupusa potiče oslobađanje enzima i želučanog soka, kupus se dobro slaže s ribom i zelenim povrćem, kao i mesom.
• Ali voće, naprotiv, ako se jede s običnom hranom, postaje trula masa u crijevima i želucu. Voće uvijek treba jesti odvojeno od ostale hrane, jer će tijelu biti potrebno od četrdeset do šezdeset minuta da probavi voće.
• Stoga uvijek slijedite pravilo: ako ste jeli voće, onda možete početi s uobičajenom hranom najkasnije sat vremena kasnije. I dalje! Ne miješajte slatko i kiselo voće. Slatko voće uzimajte odvojeno od kiselog.
• Sirovo povrće i voće pomoći će poboljšati tijelo, učiniti ga zdravim i jakim. To vrijedi i za one koji vole piti svježe cijeđene sokove (povrće i voće), a uz to svakodnevno jedu salate od povrća.

Mit ili znanstveno utemeljen pristup prehrani?!

Dakle, koju hranu treba jesti za pravilnu prehranu i kako uzeti u obzir ukupnu kompatibilnost proizvoda za mršavljenje?

Ispada da je poznati fiziolog Pavlov I.P. govorio o načelima kompatibilnosti hrane, o čemu je objavljen članak "Rad probavnih žlijezda", čija je opća ideja bila da svaki prehrambeni proizvod proizvodi određene sokove i enzime. Na primjer, kruh ili mesni sokovi.

Ovaj rad je postavio temelje za principe kombiniranja prehrambenih proizvoda. Uslijedila su brojna istraživanja znanstvenika diljem svijeta o kombiniranju namirnica, koja su doslovno revolucionirala znanost o prehrani. Jedan takav znanstvenik bio je Herbert M. Shelton. Zahvaljujući njegovim otkrićima nastala je cijela znanost o prehrani "Ortotrofija", gdje su jasno formulirani osnovni principi kombiniranja prehrambenih proizvoda, odnosno utvrđena jasna kompatibilnost proizvoda.

Načela kompatibilnosti hrane

• Ne uzimajte koncentrirane ugljikohidrate i koncentrirane proteine ​​u isto vrijeme. Odnosno, ne možete uzimati jaja, orašaste plodove, meso i drugu proteinsku hranu u isto vrijeme s kruhom, krumpirom, žitaricama, slatkim voćem, kolačima i slatkišima. Vrlo je važno u jednom obroku jesti jaja, u drugom mlijeko, u trećem ribu, a u četvrtom sir. U drugim slučajevima možete uzeti žitarice ili kruh, možete rezance. Za one koji ne mogu bez pekarskih i ostalih proizvoda, jedite ih odvojeno.
• Ne možete jesti kiselu i ugljikohidratnu hranu u isto vrijeme. Odnosno, limun, naranče, ananas, kiselo voće, rajčice itd. Ne smiju se konzumirati istovremeno s krumpirom, bananama, mahunarkama i datuljama.
• Ne preporučuje se uzimanje dva koncentrirana proteina odjednom. Dakle, proteinska hrana različitog sastava i vrste također zahtijeva različite probavne sokove i enzime. Ti se sokovi ne oslobađaju istodobno. Stoga zapamtite pravilo: u jednom potezu samo jedan protein.
• Ne možete jesti i proteinsku i masnu hranu u isto vrijeme. Vrhnje, kiselo vrhnje, kefir, svježi sir, biljno ulje ne smiju se jesti s mesom, sirom, jajima, orašastim plodovima i drugim bjelančevinama, jer mast pomaže u suzbijanju rada želučanih žlijezda, a to usporava izlučivanje želučanog soka.
• Ne možete jesti kiselo voće i proteinsku hranu u isto vrijeme. To znači da se jaja, meso, riba, sir ne smiju konzumirati s narančama, limunom, ananasom, kiselim jabukama i kiselim šljivama. Imajte na umu da što je manji nutritivni sastav jela, to je bolje za probavu.
• Ne možete jesti škrob i hranu koja sadrži šećer u isto vrijeme. Stoga džemove, želee, voćni maslac, sirup i melasa šećer ne treba konzumirati sa žitaricama, pecivima, pecivima, kruhom. Sve će to izazvati fermentaciju u crijevima, a potom i stvaranje toksina. Vrlo često blagdanski kolači sa slatkišima i slatkišima uzrokuju povraćanje i loše zdravlje, kako kod djece tako i kod odraslih.
• Uzimajte jedan po jedan koncentrirani škrobni obrok. Na primjer, ili krumpir ili kašu, ili kruh. U suprotnom, može izazvati povećanu kiselost želučanog soka i izazvati podrigivanje i druge neugodne simptome.
• Ali dinju je preporučljivo konzumirati na prazan želudac sat i pol prije jela.
• Asimilacija mliječnih proizvoda također je teška, pa se morate sjetiti pravila. Mlijeko se bolje apsorbira kao fermentirani mliječni proizvod, jer mast sadržana u mlijeku ometa izlučivanje želučanog soka. Usput, samo mlijeko se probavlja u dvanaesniku, a ne u želucu. Prisutnost mlijeka ometa apsorpciju ostalih namirnica koje dolaze uz mlijeko i mliječne proizvode.
• Pažnja! Prema riječima znanstvenika Sheltona, u salate je bolje ne dodavati biljna ulja, kao ni kiseline, jer će to ometati apsorpciju proteina i škroba. Masti također ometaju potpunu apsorpciju proteina. Stoga salate začinite sokovima samog povrća, na primjer sokom od kupusa.
• Ako je moguće, odreći se masne hrane ili je svesti na minimum. Budući da masna hrana usporava proizvodnju želučanog soka.
• Voće uvijek jedite odvojeno od bilo koje druge hrane.
• I dalje! Pridržavanje svih ovih pravila, kao i prehrana sirovom hranom i pridržavanje 24-36-satnog posta (jednom tjedno), najbolji je način prevencije mnogih bolesti.

I zadnji! Sva ova načela kompatibilnosti proizvoda ne samo da vraćaju normalno funkcioniranje tijela, već i pomažu riješiti se prekomjerne težine. Sretno!

S tobom je bila Lyudmila D. Pročitajte također:

• Pravilna prehrana za mršavljenje
• hrana za sagorijevanje masti
• Ugljikohidrati
• Dijeta, jelovnik za trudnice
• Koju hranu trebate jesti da ne biste ozdravili

Prehrana igra važnu ulogu u održavanju ispravnog zdravlja. Zdrava prehrana pomaže u prevenciji pretilosti, ali i gastrointestinalnih bolesti. Postoji nekoliko vrsta hrane kao što su voće, povrće, žitarice, riba itd. koje tijelo može lako probaviti. U pravilu su ovi proizvodi indicirani za osobe koje pate od probavnih smetnji ili su nedavno operirane. Međutim, mudro je uključiti ove namirnice u svoju prehranu kako biste spriječili bolesti kao što su zatvor, sindrom iritabilnog crijeva (IBS) itd. Lako probavljivo voće
Voće i povrće su najlakše probavljive namirnice. Sadrže vlakna koja pomažu u ubrzavanju procesa probave u tijelu. Stoga su voće i povrće prvi na popisu lako probavljivih namirnica.
Jabuke
Avokado
Banana
Borovnica
smokve
Kruške
šljive
Papaja
jagoda
Lubenica
Svježe cijeđeni sokovi Povrće koje je temeljito kuhano lakše se probavlja od sirovog povrća (npr. u salatama). Također treba napomenuti da prisutnost velike količine mahunarki, graha i leće može dovesti do probavnih problema te je stoga preporučljivo ograničiti njihovu konzumaciju.
Grah (crni, Lima)
Mrkva
Kelj
Leća
Grašak
Krumpir
Slatki krumpir Nekoliko izvora ugljikohidrata može se lako probaviti u tijelu, a fermentirana hrana može biti korisna za probavu. Ipak, o učincima fermentacije hrane ima smisla posavjetovati se s nutricionistom. Osim navedenih, evo još nekoliko proizvoda koji bi se mogli naći na popisu.
Cjelovite žitarice
Kuhana riža (bijela, smeđa)
tjestenina od riže
Rižini kolačići i krekeri
kvinoja
Proso
pšenične mekinje
zob
Tost
Juha
Riba
pileći file
Kaša
Jogurt
Među tim namirnicama riža u bilo kojem obliku, pravilno kuhana. Propisuje se bolesnicima, djeci, starijim osobama i dr. Piletina i riba, kada su kuhane, također se probavljaju brže nego kada se konzumiraju u drugim oblicima. S druge strane, ako želite znati koja se hrana dulje probavlja, onda pogledajte orašaste plodove, sjemenke, proizvode od soje, kupus, pšenicu, raž, mlijeko i mliječne proizvode itd. Svakodnevno konzumiranje ovih namirnica u velikim količinama može dovesti na zatvor. U isto vrijeme, konzumacija karija, začinjene hrane, čaja, kave itd. također može uzrokovati probavne probleme, pa ga stoga treba ograničiti. Osim promjene prehrane, morate promijeniti i način života. Preporučuju se mali i česti obroci, 4-5 dnevno. Drugo, ne biste trebali leći ili spavati odmah nakon jela, jer to može poremetiti proces probave. Bolje je jesti 1-2 sata prije odmora ili bilo koje fizičke aktivnosti. Čuvaj se!

Lako probavljiva dijeta temelji se na izbjegavanju začinjene, kisele, dimljene i pržene hrane. No, u lako probavljivoj prehrani treba ograničiti količinu vlakana, ali hranu ne smije biti preobilno. Dovoljno je jesti 5-6 puta dnevno, a zadnji obrok uzeti najkasnije dva sata prije spavanja. Koja se hrana i jela preporučuju osobama koje žele jedite lako i zdravo? Namirnice koje se preporučuju u probavljivoj prehrani Preporučene namirnice uključuju: pšenično brašno i krumpirov škrob; riža, griz i kukuruz; rezanci i knedle; lagani i ustajali kruh; krekeri i kolačići; kefir i jogurt; obrano mlijeko; slatka pavlaka; svježi sir, homogenizirani sirevi; sirovi maslac; sojino i suncokretovo ulje; maslinovo ulje; kajgana; delikatni umaci; kuhano povrće; pečene ili ribane jabuke; sokovi od voća i povrća (bez konzervansa); šećer i med; žele i kissels; juha kuhana s povrćem i nemasnim mesom, nemasnim mesom i kobasicama, mekim začinima; slab čaj i bavarski; biljni čajevi. Osnova lako probavljive prehrane su nemasne namirnice, blagog okusa, bez puno začina. Dijeta bi trebala biti ograničena na vlakna. Preporuča se konzumiranje nemasnog mesa i ribe (na primjer, piletina, puretina, teletina, bakalar, pastrva, pollock). Od mliječnih proizvoda treba birati obrano mlijeko, jogurt, svježi sir. Od masti treba birati biljna ulja, na primjer, maslinovo ulje ili uljane repice, suncokretovo, laneno. Voće i povrće najbolje je jesti nasjeckano, kuhano na pari, oguljeno, nakon što su pažljivo uklonjena sjemena gnijezda. Od tekućine preporuča se čista voda, slabi čaj, biljni infuz ili svježi sokovi od voća i povrća. Kada koristite lako probavljivu prehranu, vrijedi pratiti svoje tijelo kako biste isključili negativan utjecaj određenih proizvoda. Namirnice koje su zabranjene u lako probavljivoj dijeti Lako probavljiva dijeta koristi se za mnoge bolesti gastrointestinalnog trakta. Ima i preventivna svojstva. U probavljivoj prehrani količina vlakana ograničena je na 25 g dnevno. Osim toga, jela bi trebala biti malog volumena. na proizvode koje treba izbjegavati, uključuju: kruh od cjelovitog brašna, pite, jela od brašna, kao što su palačinke, knedle, knedle, kolači, pržena hrana, juhe od kostiju, masno meso, riba ili gljive, ljuti začini, kao što su papar, paprika, kari, senf, masno meso i dimljeni proizvodi, mast, tvrdi sirevi, prženi krumpir, pomfrit i braon, kao i grah, kupus, luk, češnjak, svježi i ukiseljeni krastavci, leća, soja, kiselo i nezrelo voće, slatkiši, alkohol, gazirana pića , kava, jaki čaj i kakao. Preporučena jela u prehrani Od provjerenih jela treba navesti kašu od jabuka, koja ima dobar učinak na želudac, kao i juhu od povrća, mesne okruglice od peradi, voćni kompot. Za desert možete pojesti niskokalorični voćni žele. Kada koristiti lako probavljivu dijetu Lako probavljiva dijeta nakon uklanjanja slijepog crijeva je neophodna, ali to ne znači da je zdravi ljudi ne mogu slijediti. Indikacije za lako probavljivu dijetu su i peptički ulkus, upala želuca, groznica, te bolesti žučnih putova i jetre. Svi mogu vidjeti dobrobiti koje donosi lako probavljiva prehrana. Ne zahtijeva puno odricanja, a njegov blagotvoran učinak na gastrointestinalni trakt je neosporan i "igra je vrijedna svih svijeća".

Danas nutricionisti sve više govore o kompatibilnosti namirnica, jer je njihova skladna kombinacija pokazatelj zdravlja, vitke figure i dobrog raspoloženja. Što je u ovom slučaju sustav kompatibilnosti hrane?!

U suvremenom svijetu, u svijetu stresa, u svijetu kronične preopterećenosti, nedostatka sna, kompatibilnost namirnica je jako važna za zdravo funkcioniranje cijelog tijela, kao i za dobivanje svih potrebnih vitamina, elemenata u tragovima i hranjivih tvari. , kao i za prevenciju niza bolesti. .

Sustav kompatibilnosti hrane

Jeste li se ikada zapitali zašto nakon „teškog“ ručka ili večere imamo želju za spavanjem? Naše tijelo je sklono snu jer velika probava "teške" i teško probavljive hrane zahtijeva ogromnu količinu energije. Za normalan rad srca, živaca, pluća, endokrinih žlijezda i drugih sustava i organa našeg tijela potrebna je prije svega energija. No, upravo probava “oduzima” više energije nego što je potrošimo tijekom trčanja, tjelesnog odgoja, tijekom tjelesne aktivnosti. Što uraditi?

Ovaj problem možete riješiti na dva načina:

A) prvo, potrebno je naučiti pravilo da našem tijelu treba lako probavljiva hrana za čiju preradu će biti potrebno mnogo manje energije.

b) drugo, pravilna prehrana za kompatibilnost, odnosno kombinacija proizvoda s pravilnom prehranom, omogućit će vam bržu probavu hrane, uz minimalne troškove energije.

Lako probavljiva hrana

Biljni proizvodi uzgojeni na ekološki čistom mjestu, upili su sunčeve zrake, kvalitetnu vodu i čist zrak, kisik, sadrže veliku količinu vitamina, minerala, vlakana, aminokiselina, alkalnih baza i masnih kiselina. Stoga se trudite jesti organski zdravu hranu.

Tako, svježe sirovo voće probavlja (ako se jede odvojeno od druge hrane) od otprilike pola sata do osamdeset minuta.

Povrće koje se jede odvojeno probavlja se za nešto više od sat vremena. Inače, naše je tijelo i fiziološki i genetski pripremljeno i prilagođeno za proizvodnju povrća i voća. Ako govorimo o kombinaciji povrća i drugih namirnica, onda će svakako biti teško odgovoriti na ovo pitanje, jer postoje određena pravila po kojima naše tijelo "radi". Poznavanje ovih pravila pomoći će spriječiti takve neugodne pojave kao što su stvaranje plina, nelagoda, što u budućnosti može uzrokovati kronične bolesti. Dakle, koja su to pravila?

Proces probave povrća i voća odvija se u tankom crijevu i vrlo brzo ga napušta želudac. Ali meso ili kruh (i drugi proizvodi od brašna) prethodno se tretiraju želučanim sokom. Dakle, ako zajedno jedete voće, meso i kruh, tada će u želucu nužno doći do "fermentacije" i takav će proces dovesti do pojave octene kiseline, alkohola i niza drugih negativnih posljedica. Zaključak se sam nameće: pokazalo se da proizvodi sami po sebi nisu štetni, ali su štetne njihove pogrešne ili čak štetne kombinacije.

Ako nekompatibilni proizvodi uđu u želudac istodobno, oni time ometaju prirodne procese probave hrane i čak postaju otrovni. Otuda i toksini u tijelu.

Loše u kombinaciji jedno s drugim:

• riba s mlijekom (ne može se konzumirati u isto vrijeme);
• voće i mlijeko (voće se ne kombinira ni s jednom drugom hranom);
• riba i jaja (preopterećenje proteinima);
• šećer i grašak (ugljikohidrati i biljni proteini se međusobno ne kombiniraju);
• kiselo mlijeko i pileće meso (ova dva proteina se međusobno ne probavljaju);
• ulje i med (ugljikohidrati i masti).

Opća pravila za kompatibilnost proizvoda

Prilikom dijete također se uzima u obzir kompatibilnost hrane, slijedeći određena pravila kompatibilnosti hrane, možete izgubiti težinu za nekoliko kilograma mjesečno.

• Zeleno svježe povrće trebalo bi biti osnova svakog obroka; u isto vrijeme, većina njih mora biti sirova.
• Nemojte pretjerivati ​​s uljima i kiselinama (ocat, limunov sok i sl.) pri zalivanju salata.
• Budući da sok od kupusa potiče oslobađanje enzima i želučanog soka, kupus se dobro slaže s ribom i zelenim povrćem, kao i mesom.
• Ali voće, naprotiv, ako se jede s običnom hranom, postaje trula masa u crijevima i želucu. Voće uvijek treba jesti odvojeno od ostale hrane, jer će tijelu biti potrebno od četrdeset do šezdeset minuta da probavi voće.
• Stoga uvijek slijedite pravilo: ako ste jeli voće, onda možete početi s uobičajenom hranom najkasnije sat vremena kasnije. I dalje! Ne miješajte slatko i kiselo voće. Slatko voće uzimajte odvojeno od kiselog.
• Sirovo povrće i voće pomoći će poboljšati tijelo, učiniti ga zdravim i jakim. To vrijedi i za one koji vole piti svježe cijeđene sokove (povrće i voće), a uz to svakodnevno jedu salate od povrća.

Mit ili znanstveno utemeljen pristup prehrani?!

Dakle, koju hranu treba jesti za pravilnu prehranu i kako uzeti u obzir ukupnu kompatibilnost proizvoda za mršavljenje?

Ispada da je poznati fiziolog Pavlov I.P. govorio o načelima kompatibilnosti hrane, o čemu je objavljen članak "Rad probavnih žlijezda", čija je opća ideja bila da svaki prehrambeni proizvod proizvodi određene sokove i enzime. Na primjer, kruh ili mesni sokovi.

Ovaj rad je postavio temelje za principe kombiniranja prehrambenih proizvoda. Uslijedila su brojna istraživanja znanstvenika diljem svijeta o kombiniranju namirnica, koja su doslovno revolucionirala znanost o prehrani. Jedan takav znanstvenik bio je Herbert M. Shelton. Zahvaljujući njegovim otkrićima nastala je cijela znanost o prehrani "Ortotrofija", gdje su jasno formulirani osnovni principi kombiniranja prehrambenih proizvoda, odnosno utvrđena jasna kompatibilnost proizvoda.

Načela kompatibilnosti hrane

• Ne uzimajte koncentrirane ugljikohidrate i koncentrirane proteine ​​u isto vrijeme. Odnosno, ne možete uzimati jaja, orašaste plodove, meso i drugu proteinsku hranu u isto vrijeme s kruhom, krumpirom, žitaricama, slatkim voćem, kolačima i slatkišima. Vrlo je važno u jednom obroku jesti jaja, u drugom mlijeko, u trećem ribu, a u četvrtom sir. U drugim slučajevima možete uzeti žitarice ili kruh, možete rezance. Za one koji ne mogu bez pekarskih i ostalih proizvoda, jedite ih odvojeno.
• Ne možete jesti kiselu i ugljikohidratnu hranu u isto vrijeme. Odnosno, limun, naranče, ananas, kiselo voće, rajčice itd. Ne smiju se konzumirati istovremeno s krumpirom, bananama, mahunarkama i datuljama.
• Ne preporučuje se uzimanje dva koncentrirana proteina odjednom. Dakle, proteinska hrana različitog sastava i vrste također zahtijeva različite probavne sokove i enzime. Ti se sokovi ne oslobađaju istodobno. Stoga zapamtite pravilo: u jednom potezu samo jedan protein.
• Ne možete jesti i proteinsku i masnu hranu u isto vrijeme. Vrhnje, kiselo vrhnje, kefir, svježi sir, biljno ulje ne smiju se jesti s mesom, sirom, jajima, orašastim plodovima i drugim bjelančevinama, jer mast pomaže u suzbijanju rada želučanih žlijezda, a to usporava izlučivanje želučanog soka.
• Ne možete jesti kiselo voće i proteinsku hranu u isto vrijeme. To znači da se jaja, meso, riba, sir ne smiju konzumirati s narančama, limunom, ananasom, kiselim jabukama i kiselim šljivama. Imajte na umu da što je manji nutritivni sastav jela, to je bolje za probavu.
• Ne možete jesti škrob i hranu koja sadrži šećer u isto vrijeme. Stoga džemove, želee, voćni maslac, sirup i melasa šećer ne treba konzumirati sa žitaricama, pecivima, pecivima, kruhom. Sve će to izazvati fermentaciju u crijevima, a potom i stvaranje toksina. Vrlo često blagdanski kolači sa slatkišima i slatkišima uzrokuju povraćanje i loše zdravlje, kako kod djece tako i kod odraslih.
• Uzimajte jedan po jedan koncentrirani škrobni obrok. Na primjer, ili krumpir ili kašu, ili kruh. U suprotnom, može izazvati povećanu kiselost želučanog soka i izazvati podrigivanje i druge neugodne simptome.
• Ali dinju je preporučljivo konzumirati na prazan želudac sat i pol prije jela.
• Asimilacija mliječnih proizvoda također je teška, pa se morate sjetiti pravila. Mlijeko se bolje apsorbira kao fermentirani mliječni proizvod, jer mast sadržana u mlijeku ometa izlučivanje želučanog soka. Usput, samo mlijeko se probavlja u dvanaesniku, a ne u želucu. Prisutnost mlijeka ometa apsorpciju ostalih namirnica koje dolaze uz mlijeko i mliječne proizvode.
• Pažnja! Prema riječima znanstvenika Sheltona, u salate je bolje ne dodavati biljna ulja, kao ni kiseline, jer će to ometati apsorpciju proteina i škroba. Masti također ometaju potpunu apsorpciju proteina. Stoga salate začinite sokovima samog povrća, na primjer sokom od kupusa.
• Ako je moguće, odreći se masne hrane ili je svesti na minimum. Budući da masna hrana usporava proizvodnju želučanog soka.
• Voće uvijek jedite odvojeno od bilo koje druge hrane.
• I dalje! Pridržavanje svih ovih pravila, kao i prehrana sirovom hranom i pridržavanje 24-36-satnog posta (jednom tjedno), najbolji je način prevencije mnogih bolesti.

I zadnji! Sva ova načela kompatibilnosti proizvoda ne samo da vraćaju normalno funkcioniranje tijela, već i pomažu riješiti se prekomjerne težine. Sretno!