Kikiriki ili mljeveni orasi. Kikiriki: koristi, štete i norme za dnevnu potrošnju
Kikiriki, kojem je dodijeljeno ime kikiriki, je zeljasta biljka iz obitelji mahunarki. Plod se formira na stabljici, ali kako sjeme raste, peteljka se savija prema dolje i zakopava se u tlo, gdje plod sazrijeva. Orašasti plodovi svoje ime duguju uzorku na ljusci poput mreže; "arachne" u prijevodu s grčkog znači "pauk".
Sjemenke kikirikija, kao i plodovi drugih biljaka iz ove porodice (grašak, grah, slanutak, leća), bogate su proteinima, vitaminima i mikroelementima. Stoga se hranjivi orašasti plodovi od davnina jedu kao poslastica, a koriste se i za proizvodnju ulja. Danas ćemo razgovarati o tome što je divno kod kikirikija, koja korisna svojstva i kontraindikacije imaju.
Kikiriki - 8 korisnih svojstava
-
Prevencija kardiovaskularnih bolesti
Konzumacija kikirikija pomaže u smanjenju razine “lošeg” kolesterola, što pomaže u sprječavanju začepljenja krvnih žila i pojave srčanih bolesti. Antioksidans resveratrol koji se nalazi u orašastim plodovima smanjuje rizik od angine, srčanog i moždanog udara stimulirajući tjelesnu proizvodnju dušikovog oksida. Prisutnost malih porcija kikirikija u dnevnoj prehrani pomoći će u izbjegavanju slabljenja funkcije mozga povezanog sa starenjem i spriječiti Alzheimerovu bolest.
-
Korisna svojstva prženog kikirikija
Kikiriki je poznat po visokom udjelu antioksidansa koji neutraliziraju djelovanje slobodnih radikala opasnih po organizam. Medicinske studije su pokazale da se antioksidativna aktivnost povećava kada se sjemenke kuhaju. Primjerice, sadržaj biokanina se udvostručuje, a prisutnost genisteina u prženom voću učetverostručuje. Stoga, kako bi se spriječile mnoge bolesti, uključujući tumorske procese, preporuča se jesti pečene orahe.
-
Korisna svojstva kikirikija za muškarce
Kikiriki je odličan izvor proteina, minerala (kalij, mangan, bakar, kalcij, magnezij, željezo, selen, cink) i vitamina (niacin, riboflavin, tiamin, vitamin B6, vitamin B9, pantotenska kiselina i dr.) koji povećavaju energije tijela, pomažu u izgradnji mišićne mase, poboljšavaju seksualnu funkciju i cjelokupnu izvedbu muškarca.
-
Prevencija raka želuca i crijeva
Visoka koncentracija polifenolnih antioksidansa u kikirikiju, uključujući p-kumaričnu kiselinu, daje ovom proizvodu sposobnost smanjenja rizika od tumora u želucu smanjenjem proizvodnje kancerogenih nitro-amina. Konzumacija kikirikija značajno smanjuje i šanse od raka debelog crijeva. Klinička ispitivanja su pokazala da unos dvije žlice maslaca od kikirikija dva puta tjedno smanjuje rizik od raka debelog crijeva kod žena do 58%, a kod muškaraca do 27%. Uzimanje ulja u istoj dozi potiče čišćenje žučnog mjehura i sprječava stvaranje kamenca.
-
Prevencija dijabetesa i debljanja
Mangan sadržan u kikirikiju pomaže tijelu u apsorpciji kalcija, masti i ugljikohidrata, potiče metabolizam i regulira razinu šećera u krvi. Ova svojstva proizvoda pomoći će vam da izbjegnete dijabetes i spriječite pretilost. Uočeno je da ljudi koji u svoju prehranu dva puta tjedno uvrste sendviče s maslacem od kikirikija imaju mnogo manje šanse da pate od prekomjerne tjelesne težine i porasta glukoze u tijelu.
-
Korisna svojstva kikirikija za žene
Konzumacija orašastih plodova bogatih folnom kiselinom prije trudnoće iu ranoj fazi trudnoće značajno smanjuje rizik od rađanja djeteta s ozbiljnim oštećenjima neuralne cijevi (do 70%). Osim toga, triptofan sadržan u kikirikiju potiče tjelesnu proizvodnju serotonina, što pomaže ženama da izbjegnu depresiju u postporođajnom razdoblju.
-
Korisna i štetna svojstva kikirikija za zdravlje kože
Protuupalna svojstva kikirikija sprječavaju pojavu kožnih bolesti poput psorijaze i ekcema. Masne kiseline prisutne u kikirikiju smanjuju otekline i crvenilo. Vitamin E, cink i magnezij sadržani u orašastim plodovima učinit će kožu čistom i sjajnom te spriječiti rast bakterija koje dovode do akni. Biljni proteini potiču regeneraciju epidermalnih stanica. Masne kiseline aktivno se bore protiv starenja kože uzrokovanog starenjem, izglađuju sitne linije i duboke bore.
Kada jedete kikiriki, tijelo se čisti od toksina, što ima pozitivan učinak na stanje kože. Magnezij osigurava protok krvi u tkivima i zasićuje ih kisikom. Vitamin E štiti stanice od oksidativnog stresa i ublažava posljedice štetnog djelovanja ultraljubičastih zraka. Kikiriki je također bogat vitaminom C koji potiče proizvodnju kolagena koji koži daje čvrstoću i elastičnost. Beta-karoten sadržan u orašastim plodovima liječi rane i ogrebotine. Omega-3 kiselina sprječava suhoću i ljuštenje, akne, te smanjuje rizik od razvoja karcinoma skvamoznih stanica kože.
Kako biste osigurali dobro stanje kože, osim konzumiranja orašastih plodova, maslac od kikirikija možete koristiti za njegu lica i tijela. Prije korištenja ovog proizvoda u obliku maski, trebali biste bili sigurni da nemate individualnu netoleranciju na komponente proizvoda. U suprotnom, rezultat može biti upravo suprotan zbog pojave alergijskih reakcija.
-
Prednosti kikirikija za kosu
Kikiriki sadrži kompleks hranjivih tvari koje mogu osigurati zdravu kosu. Visoke razine Omega-3 masnih kiselina poboljšavaju stanje vlasišta i folikula kose. Vitamin E, koji hrani korijen, sprječava lomljivost i slabost kose. Aminokiselina larginin pospješuje prokrvljenost kože, što sprječava gubitak kose i jamči sjaj, elastičnost i atraktivan izgled kose.
Kikiriki - kontraindikacije
Unatoč nedvojbenim prednostima kikirikija za tijelo, morate zapamtiti da ovi orasi imaju povećana alergena svojstva. Stoga, prije uvođenja ukusnih sjemenki u vašu prehranu, trebali biste bili sigurni da nema individualne netolerancije na ovu vrstu proizvoda. Postoje slučajevi kada je jedenje male količine orašastih plodova dovelo do ozbiljnih posljedica, pa čak i anafilaktičkog šoka. Isto vrijedi i za maslac od kikirikija.
Kada kupujete orašaste plodove bez ljuske na tržnici ili u trgovini, morate obratiti pozornost na kvalitetu proizvoda. Ako se nepravilno skladišti, ispod ljuske se formira gljivica aspergillus, koja je opasna za ljudski organizam. Ako se prilikom lomljenja ljuske oslobodi tvar nalik dimu sive, zelene ili bjelkaste nijanse, to je jasan znak da su orašasti plodovi zaraženi gljivičnom bolešću. Ne biste trebali jesti pokvarenu hranu. Spore gljivica ne mogu se uništiti ni dugotrajnom toplinskom obradom.
Osobama s viškom kilograma ne preporučuje se uživanje u kikirikiju. Kalorični sadržaj orašastih plodova može samo pogoršati situaciju. Dnevna porcija bez štete po zdravlje ne smije prelaziti 15-20 komada prženih neslanih sjemenki.
Što je još korisno?
Kikiriki je porijeklom iz Južne Amerike, a zatim se pojavio u jugoistočnoj Aziji (Indija, Kina, Japan). Kikiriki je u Europu donesen iz Kine, pa su ga u početku nazivali “kineskim orašastim plodovima”. Drugi naziv, kikiriki, čini se zato što plod kikirikija raste u zemlji. Britanci ga zovu "pea nut" jer, zapravo, kikiriki nije orašasti plod, već pripada obitelji mahunarki. Međutim, po sastavu je vrlo sličan orašastim plodovima. Ovo je 53% masnog ulja, 37% proteina, 7% šećera. Svima omiljeni indijski oraščići imaju približno isti sadržaj.
Trenutno je grah od kikirikija (od grčke riječi "arachne", što znači "pauk") jedna od najpopularnijih namirnica među stanovnicima planeta. Mnogo je kontroverzi oko toga. Neki tvrde da ima jedinstvena ljekovita svojstva, a ima i onih koji tvrde da kikiriki treba potpuno izbaciti iz prehrane. Tko je zapravo u pravu?!
Plodovi ove mahunarke sadrže mnogo korisnih tvari, uključujući 25 elemenata iz periodnog sustava:
- Vitamini skupine B, E, PP, A, D, itd.;
Esencijalne aminokiseline (histidin, metionin, arginin, treonin, izoleucin, triptofan, fenilalanin itd.);
Neesencijalne aminokiseline (glicin, cistein, alanin, serin, itd.);
Mikroelementi (cink, željezo, selen, mangan, bakar, itd.);
Makroelementi (natrij, kalij, fosfor, magnezij, kalcij, itd.).
Kikiriki: koristi i štete
Jedinstveni kemijski sastav kikirikija već ukazuje na njegovu korist za tijelo. Treba znati da 100 grama kikirikija čovjeku daje nikotinsku kiselinu (vitamin PP) za 85%, folnu kiselinu (B9) za 60%, a magnezij za 23% dnevne vrijednosti. Osim toga, ovaj orašasti plod ne sadrži kolesterol i savršeno je probavljiv. Uvođenjem kikirikija u prehranu (i to u ograničenim količinama, samo jednom tjedno), možete smanjiti mogućnost stvaranja žučnih kamenaca za 25%. Stoga se često koristi u narodnoj medicini. Ali nije sve tako jednostavno, kikiriki također ima svoje ozbiljne kontraindikacije.
Kikiriki: ljekovita svojstva
Stručnjaci iz Francuske odavno su otkrili činjenicu da kikiriki ima pozitivan učinak na biokemijske procese koji se odvijaju u tijelu. To je zbog prisutnosti antioksidansa u svom sastavu (cink, selen, polifenolni spojevi, koenzim Q10 itd.). Treba napomenuti da se količina antioksidansa povećava (za 22%) ako se orašasti plodovi suše u pećnici (na temperaturi ne višoj od 75o C).
Osim toga, kikiriki sadrži jedinstvenu tvar resveratrol, koja pomaže u prevenciji srčanih i krvožilnih bolesti, a ima i antikancerogeno djelovanje. je vrijedan fenolni spoj za koji se također zna da se nalazi u ljusci i sjemenkama crnog grožđa.
Posebno bih istaknuo relativno nedavno otkrivenu tvar sličnu vinu u kikirikiju koenzim Q10, koji štiti tjelesne stanice od kancerogenih tvari i pomaže apsorpciju vitamina E.
Osim toga, kikiriki se koristi za prevenciju mnogih drugih bolesti, i to:
- Smanjenje vjerojatnosti razvoja dijabetes melitusa, ateroskleroze (snižava razinu kolesterola) i stvaranja žučnih kamenaca;
Ukloniti nedostatak proteina;
Ublažavanje sindroma nesanice, povećana živčana ekscitabilnost;
Poboljšana koncentracija i pamćenje;
Povećana seksualna moć;
Održavanje snage nakon teških bolesti ili operacija;
Liječenje hemofilije i normalizacija cirkulacije krvi;
Borite se protiv zatvora jer kikiriki sadrži mnogo vlakana koja stimuliraju i čiste crijeva;
Liječenje suhog kašlja;
Jačanje imunološkog sustava i sl.
Kikiriki: kontraindikacije
Kikiriki sadrži tvari koje usporavaju normalan proces probave proteina. Da biste uništili ove tvari, potrebno je samo pržiti (sušiti) ove mahune u suhoj tavi na temperaturi ne višoj od 75oC.
Kikiriki se ne preporučuje kod bolesti gušterače, zglobova, pretilosti, bronhijalne astme, proširenih vena, alergija ili intolerancije na tvari koje se nalaze u kikirikiju. Važno je napomenuti da alergijske reakcije na ovaj orašasti plod mogu biti vrlo teške. Pojavljuje se peckanje, stalni svrbež, pa čak i grkljan nabrekne (do anafilaktičkog šoka), što je opasno za ljudski život.
Kikiriki treba vrlo pažljivo pregledati prije jela! Jer ako se kikiriki nepravilno skladišti (visoka vlaga i temperatura), razvijaju se plijesni koje imaju kancerogena svojstva.
Primjena kikirikija u narodnoj medicini
- Vrlo popularna upotreba u narodnoj medicini mlijeko od kikirikija, koji se pravi od mljevenih orašastih plodova. Ovo brašno se prelije kipućom vodom. Dobiveni lijek odličan je lijek protiv čira na želucu. Samo ne trebate provoditi takvu terapiju tijekom pogoršanja bolesti.
- Uvarak od kikirikija s korom(100 grama na 1 litru vode, kuhati 15 minuta) koristi se kod bolesti dišnih organa. Uvarak treba uliti (20-30 minuta) i piti u malim gutljajima. Tijek liječenja je nekoliko dana. Za suhi kašalj preporuča se jesti pečeni kikiriki s kašom (riža, heljda, zobena kaša).
- Infuzija ljuske kikirikija– učinkovito sredstvo za jačanje imunološkog sustava. Kikiriki se prži, ljuske se uklone (8 žličica) i prelije votkom (0,5 l). Proizvod se infuzira na tamnom mjestu 2 tjedna. Tijek liječenja je mjesec dana. Uzimati 8-10 kapi s mlijekom ili vodom (pola čaše) svaki dan ujutro.
- Kineska tradicionalna medicina preporučuje uzimanje tri puta dnevno kod hemofilije i za normalizaciju cirkulacije krvi. mljeveni kikiriki s ljuskom (150 grama), navlažen mlijekom ili vodom.
Jesu li kikiriki pečeni ili sirovi? Koristi i štete?
Sirovi kikiriki bolje je konzumirati u minimalnim količinama jer može uzrokovati probavne probleme. Osim toga, koža oraha je ozbiljan alergen. U tom smislu preporuča se jesti prženi (sušeni na temperaturi do 75°C) oguljeni kikiriki. Osim toga, prženi kikiriki (u usporedbi sa sirovim voćem) sadrži više korisnih antioksidansa i polifenola.
Koliko kikirikija možete pojesti dnevno?
Kalorični sadržaj svježeg kikirikija je 552 kcal na 100 grama, sušenog - 611 kcal na 100 grama, maslaca od kikirikija - 884 (do 900) kalorija. Zato pretjerana konzumacija ovog proizvoda često dovodi do viška kilograma.
Možete biti potpuno mirni ako broj orašastih plodova koje pojedete ne prelazi 20 dnevno. Ova količina ne prijeti komplikacijama. Ako osoba ima bilo kakvu bolest, bolje je posavjetovati se s liječnikom prije upotrebe kikirikija.
Svojstva ulja kikirikija
Vjeruje se da je maslac od kikirikija prvi put proizveden u 19. stoljeću u Americi. Trenutno se proizvodi uglavnom u SAD-u, Kini, Australiji i Kanadi.
Ulje od kikirikija smatra se dijetetskim proizvodom. I općenito, kako kažu nutricionisti, maslac od kikirikija čini čovjeka sretnim?! Po svojoj hranjivoj vrijednosti usporediva je s mesom ili sirom. Maslac od kikirikija ima 99% masti.
U medicinske svrhe i kozmetologiju koristi se nerafinirano ulje, koje se dobiva hladnim prešanjem, što vam omogućuje da sačuvate gotovo sva korisna svojstva kikirikija, a također ga koristite za prevenciju živčanih poremećaja, kardiovaskularnih bolesti, raka itd. (vidi iznad).
Maslac od kikirikija: prednosti
Maslac od kikirikija ima mnogo istih zdravstvenih prednosti kao i kikiriki (vidi gore). Osim toga, to:
- Ima visok antibakterijski učinak;
poboljšava mišićni tonus, a sukladno tome, aktivnost se značajno povećava;
potiče neovisnu proizvodnju kolagena u tijelu;
u umjerenim količinama može pomoći u smanjenju težine;
koristi se za liječenje rana, herpesa, ekcema, dijateze kao vanjski lijek.
Maslac od kikirikija: šteta
Ne preporuča se koristiti maslac od kikirikija ako osoba ima individualnu netoleranciju na bilo koju komponentu proizvoda. Osim toga, kao što je gore navedeno, može doći do štete kada jedete maslac od kikirikija ako imate problema kao što su:
- alergija;
bolesti zglobova (artritis, artroza, itd.);
visoka zgrušavanja krvi;
Bronhijalna astma;
pretilost;
flebeurizam.
Maslac od kikirikija kod kuće
Kako biste bili sigurni u kvalitetu svog maslaca od kikirikija, možete ga napraviti sami. Da biste to učinili, trebat će vam:
- kikiriki (250 g);
sol (1/2 žličice);
biljno ulje ili maslinovo ulje (50-60 ml).
Prvo treba očistiti i ispeći zrna kikirikija. Zatim dodajte sol i ulje. Zatim, koristeći mješalicu, dobivenu masu treba dugo mutiti dok se ne dobije proizvod poput paste.
Ulje kikirikija u kozmetologiji
Ulje kikirikija, koje ima visoka regenerativna i dezinficijensna svojstva, koristi se u kozmetici kao jedan od glavnih sastojaka.
Sadrži polifenole, vitamine E, A, D itd. Ulje kikirikija savršeno vlaži, hrani i omekšava kožu. Osim toga, kada se upije, ovo ulje čini kožu elastičnom i čvrstom.
Ako redovito koristite maslac od kikirikija kao dodatak kremi ili kao samostalnu masku, možete spriječiti prerano starenje i obnoviti zaštitnu funkciju epiderme.
Kikiriki dijeta
Vjeruje se da maslac od kikirikija i orašasti plodovi potiskuju apetit. ovime „američka“ dijeta Trebali biste smanjiti unos hrane za 500 kcal dnevno, zamjenjujući ovu količinu hrane s 1 žlicom. kikiriki ili maslac od kikirikija. Osim toga, morate se odreći slatkiša, velikih porcija i grickalica.
Kikiriki u kulinarstvu
Kikiriki se koristi kao dodatak raznim jelima. S njim kuhaju meso, ribu, salate, slastice i sladoled. Od njega se rade čak i umaci. U Rusiji se češće koristi za stvaranje jedinstvenog okusa slastičarskih proizvoda, korištenje za izradu krema, tijesta, ukrašavanje kolača itd.
Recept za salatu od kikirikija
Za pripremu izdašne salate s kikirikijem trebat će vam:
- 2 režnja češnjaka;
600 g govedine (potrebno je kuhati unaprijed);
60 g kikirikija;
sol i papar;
majoneza (za preljev).
Češnjak zgnječiti, junetinu sitno izrezati, kikiriki popržiti, ohladiti i sitno nasjeckati. Sve dobivene proizvode treba pomiješati u jednoj ploči, popapriti i posoliti. Zatim smjesu začinite majonezom, salatu možete ukrasiti začinskim biljem i poslužiti.
Crvena pileća salata sa kikirikijem
Kombinacija boja voća i povrća u ovoj kineskoj salati stvara sklad i pomaže u održavanju mira. Za ovu salatu trebat će vam:
- Pileće bijelo meso (450 grama);
Pečeni i mljeveni kikiriki (50-70 grama);
Narezani grejpfrut (0,5 kom.);
Crno grožđe, prepolovljeno (250 grama);
Celer narezan na kockice (150 grama);
Kiselo vrhnje (ili vrhnje) (125 grama);
Limunova korica (1 žličica);
Crni papar (0,25 žličice).
Pileće meso skuhajte (15-20 minuta), ohladite, narežite na komade (1,5 cm) i dodajte sve ostale sastojke.
Recept za tortu od kikirikija
Od ovih orašastih plodova možete napraviti originalnu tortu koja će ukrasiti svaki blagdanski stol. Za test moram:
- 1,5 šalice kikirikija (prethodno ispeći i samljeti u blenderu);
300 g maslaca (omekšali);
1 šalica šećera;
2 šalice brašna;
1,5 male kašike praška za pecivo;
3 velike žlice kuhanog kondenziranog mlijeka;
3 jaja.
Svi sastojci se miješaju dok se ne dobije gusta masa. Potrebno je ispeći oko 6-8 tankih pogačica u pećnici na 180 stupnjeva. Natapaju se krema, za što će vam trebati:
- štapić maslaca;
200 g kiselog vrhnja;
limenka kuhanog kondenziranog mlijeka;
3 manja komadića čokolade (naribati).
Skladištenje kikirikija
Korisna svojstva kikirikija sačuvana su samo pravilnim skladištenjem. Rok trajanja kikirikija (pakiran) je 1 godina.
Kada ga čuvate kod kuće, morate odabrati hermetički zatvorenu posudu (teglu). U hladnjaku, rok trajanja oraha ("u ljusci") je 6-9 mjeseci.
Oljuštene orahe treba čuvati u suhom i prozračenom prostoru na niskim temperaturama. Optimalno mjesto je hladnjak, gdje se može čuvati (do 3 mjeseca; u zamrzivaču - do šest mjeseci).
- Dakle, kikiriki je moćno ljekovito sredstvo. Iako, ne treba zaboraviti na njegova štetna svojstva. Nije preporučljivo konzumirati ga sirovog. Bolje ga je malo osušiti u pećnici (10-15 minuta na temperaturi ne višoj od 75 ° C), tada će postati korisnije za tijelo.
- Treba imati na umu da zlouporaba proizvoda poput kikirikija može lako dovesti do pretilosti. Uostalom, radi se o vrlo kaloričnim grahu i orašastim plodovima s visokim udjelom masti. Dnevna norma je 6-10 oraha (30-40 grama), ali ne više od 20 komada ili 1 žlica maslaca od kikirikija.
/Posjetitelja - 501 sve vrijeme, 1 posjet(a) danas/
10:39
Kikiriki je zeljasta biljka visine 30-50 cm i pripada porodici mahunarki. Sličnost s orašastim plodovima određena je sjemenkama: sastavom, visokim udjelom masti i relativno niskim udjelom škroba.
Podrijetlom iz Južne Amerike, kasnije se zbog visoke masnoće proširio po tropima i suptropima. U Rusiju je došao krajem 18. stoljeća iz Turske. Dakle, koje su prednosti i štete od kikirikija? Shvatit ćemo!
Sastav i kalorijski sadržaj voća
Komponentni sastav
Sadržaj kalorija 564 kcal/100 g.
Vitamini
Minerali
Na stranicama naše web stranice saznat ćete sve! Zašto nutricionisti preporučuju dnevnu konzumaciju ovog proizvoda?
Koje su prednosti pistacija za muškarce i žene? reći ćemo vam mnogo zanimljivih činjenica o ovim zdravim orašastim plodovima.
Brašno od kikirikija ima manje masti nego maslac od kikirikija, a njegov visok sadržaj proteina čini ga korisnim kao pojačivač okusa. Brašno ne sadrži gluten, što omogućuje njegovo uključivanje u jelovnik oboljelih od celijakije.
Pečeni kikiriki koristi se kao međuobrok. Suho voće možete pržiti u pećnici, za što ga rasporedite u jednom sloju na lim za pečenje i pecite na temperaturi od 175-180 °C 15-20 minuta (oljušteni kikiriki) ili 20-25 minuta (neoljušteni). Kuhani kikiriki također je popularna grickalica na jugu Sjedinjenih Država, kao iu Indiji, Kini i zapadnoj Africi.
Ulje za kuhanje kikirikija (salata) nije lošijeg okusa, sastoji se od 46% mononezasićenih masnih kiselina (uglavnom oleinska kiselina), 32% polinezasićenih masnih kiselina (linolna kiselina) i 17% zasićenih masnih kiselina (uglavnom palmitinska kiselina).
U usporedbi s pravim orašastim plodovima, sadržaj omega-3 masnih kiselina je nizak. Ulje se ekstrahira iz cijelog kikirikija centrifugiranjem s vodom i koristi se u prehrambenoj industriji za izradu margarina i čokolade.
Zbog visokog udjela mononezasićenih kiselina ulje je otporno na užeglost. U SAD-u je rafinirano ulje isključeno s popisa alergenih proizvoda. Blagotvorna regenerativna svojstva ulja kikirikija koriste se za liječenje gnojnih upala i rana.
Kontraindikacije za uporabu, je li moguće tijekom trudnoće?
Oko 1% stanovništva SAD-a kaže da je alergično na kikiriki. Simptomi variraju od suznih očiju, svrbeža kože, otežanog disanja zbog oticanja grkljana, žgaravice i povraćanja do anafilaktičkog šoka koji može dovesti do smrti ako se pomoć ne pruži na vrijeme.
Reakcija je uzrokovana malom količinom proizvoda. Alergeni su koža, kao i proteini i masne kiseline oraha.
Etikete ponekad sadrže upozorenja o mogućoj štetnosti konzumiranja. Alergije su uzrokovane obiteljskom poviješću i konzumacija proizvoda od soje.
Rafinirano ulje kikirikija ne izaziva alergijsku reakciju većina ljudi s alergijama na kikiriki. Međutim, nerafinirano ulje kikirikija sadrži proteine koji mogu izazvati alergije.
Predgovor
Kikiriki ima koleretski učinak, koristan je za osobe s gastritisom i čirom na želucu, blagotvorno djeluje na rad genitourinarnog sustava, obnavlja stanice kože, poboljšava sluh, pamćenje i pažnju.
Kikiriki, čiju su korist i štetu znanstvenici odavno dokazali, sadrži proteine koji su tako potrebni ljudskom tijelu, što ih čini vrlo zasitnim i hranjivim. Svi znaju i vole okus ovih orašastih plodova, ali ne znaju svi da je kikiriki vrijedna uljarica, budući da je vrsta mahunarki, što znači da sadrži 60% zdravih masti i 30% biljnih proteina. Zato se većina uroda orašastih plodova prerađuje u ulje.
Berba kikirikija
Ukusno i zdravo ulje od kikirikija najvišeg stupnja, okusom ne slabije od maslinovog ulja, koristi se za pripremu visokokvalitetnih ribljih konzervi, vrhunskih margarina, slastičarskih i pekarskih proizvoda, kao iu farmakologiji. Niskokvalitetno ulje od kikirikija koristi se u izradi sapuna. Proteini kikirikija koriste se u proizvodnji visokokvalitetne biljne vune – ardila, u proizvodnji plastike, ljepila i mnogih drugih proizvoda.
Unatoč korisnim svojstvima mljevenih orašastih plodova, njihova nepravilna uporaba može biti štetna za tijelo. Stoga postoje neke kontraindikacije za njihovo uzimanje:
- s tendencijom alergija;
- za bolesti gastrointestinalnog trakta i gušterače;
- za poremećaje jetre;
- s povećanim zgrušavanjem krvi;
- s proširenim venama;
- za artritis i artrozu;
- za giht.
Kikiriki, dobrobiti i štete koje danas razmatramo, utječu na biokemijske procese ljudskog tijela i imaju trajni fitoterapeutski učinak na njega. Antioksidansi sadržani u ovim orašastim plodovima štite žive stanice od štetnog djelovanja slobodnih radikala.
Jedinstvene tvari u kikirikiju sličnog su sastava sličnim tvarima koje sadrži crno vino, koje se smatra jednim od najboljih sredstava za prevenciju kardiovaskularnih bolesti (vidi kontraindikacije za pijenje vina).
Kikiriki za prevenciju kardiovaskularnih bolesti
Zbog toga se kikiriki preporučuje za prevenciju bolesti srca i raka. Njegova ljekovita svojstva koriste se kod nedostatka bjelančevina, sklerotičnih vaskularnih poremećaja, hemofilije, za mršavljenje kod žena i muškaraca s prekomjernom tjelesnom težinom te kod dječje dijateze. Ovi grah također je vrlo koristan za ljudski živčani sustav: pomaže protiv nesanice, smiruje živčanu pretjeranu ekscitaciju, eliminira štetu od fizičkog umora, pomaže u brzom vraćanju snage i općeg blagostanja.
Ali ne smijemo zaboraviti da kikiriki, poput kikirikija, ima visok sadržaj kalorija i može naštetiti vitkosti. Stoga ne biste trebali zlorabiti ovaj prekrasan lijek kako biste izgubili težinu. Nutricionisti preporučuju optimalnu dozu kikirikija dnevno od 30 grama. Treba uzeti u obzir da se prilikom prženja korisne tvari orašastih plodova uglavnom uništavaju, pa ih je bolje jesti u sirovom prirodnom obliku.
Korisna i ljekovita svojstva kikirikija uključuju sposobnost jačanja potencije, poboljšanja erektilne funkcije i povećanja količine kvalitetne sperme. Osim toga, dobrobiti kikirikija za muškarce i žene koriste se u liječenju neplodnosti.
Prednosti kikirikija za muškarce i žene
Mljeveni orasi povećavaju imunitet, pomažu u ublažavanju umora i razdražljivosti. Kikiriki sadrži triptofan, prirodnu aminokiselinu koja proizvodi serotonin u tijelu, što utječe na pozitivan stav i dobro raspoloženje osobe. Iz toga slijedi da jedenje kikirikija pomaže u borbi protiv depresije i bluza.
Kikiriki dijeta za žene
Svi se vjerojatno pitaju, koje su prednosti i štete jedenja kikirikija za mršavljenje? Prema znanstvenicima iz Amerike, kikiriki je izvrstan lijek za poboljšanje i održavanje vitke figure. Mnoge hollywoodske zvijezde, koje pomno kontroliraju svoju težinu, već dugo koriste njegova dijetalna svojstva za mršavljenje u svojoj prehrani. Samo 25 oraha dnevno normalizira rad krvožilnog sustava, potiče bolju regeneraciju i elastičnost kože te izglađuje sitne bore.
Zahvaljujući svim svojim prekrasnim svojstvima, kikiriki je odličan dijetetski proizvod za mršavljenje, pomaže u smanjenju i kontroli tjelesne težine. Visok sadržaj bjelančevina u jezgri daje vam brzu sitost i pomaže da dulje ne osjećate glad. Proteine orašastih plodova tijelo probavlja brzo i bez ostataka, što sprječava debljanje. Dijeta s kikirikijem za mršavljenje uključuje ne samo same orašaste plodove, sirove ili pržene, već i ukusan i ništa manje zdrav maslac od kikirikija (i ima slična svojstva i kontraindikacije).
Prednost kikirikija za žene koje sanjaju o vitkoj figuri je da se uz takvu dijetu za mršavljenje ne morate odreći druge hrane. Samo trebate jesti zdraviju hranu i pratiti veličinu porcija, jer svako prejedanje šteti ljepoti i vitkosti. Međuobroke između obroka treba zamijeniti kikirikijem ili maslacem, ali imajte na umu da 100 grama ovih proizvoda sadrži oko 500 kcal. Stoga, kako bi takva dijeta koristila figuri, a ne naškodila, nutricionisti preporučuju da ne jedete više od jedne žlice dnevno.
Kikiriki se može naći posvuda: od slobodne prodaje do egzotičnih nadjeva u čokoladi i bombonima. Ova vrsta orašastih plodova ni na koji način nije inferiorna u odnosu na orah u pogledu popularnosti, au nekim zemljama (na primjer, u Americi) od nje se prave paste i ulja.
Kemijski sastav kikirikija
Dobrobit kikirikija leži prije svega u vitaminsko-mineralnom kompleksu i ne zaostaje za ostalim orašastim plodovima. Ovaj sastav vitamina sadržan je u jednom kikirikiju:
Kikiriki je bogat vlaknima koja blagotvorno djeluju na gastrointestinalni trakt, magnezijem koji stvara jake mišiće i kosti, aminokiselinama koje reguliraju kolesterol, folnom i nikotinskom kiselinom.
Korisna svojstva kikirikija
Blagotvorna svojstva kikirikija očituju se u bilo kojem obliku: sirovi, pečeni, mljeveni u prah za slastice i zgnječeni u pastu. Ipak, mikroelementima su najbogatiji sirovi i osušeni. Jedenje male šake orašastih plodova svaki dan dovest će do sljedećih posljedica:
- Poboljšava zdravlje kardio-vaskularnog sustava. Prvo, loš kolesterol se sagorijeva i smanjuje se rizik od začepljenja krvnih žila, što će spriječiti razvoj takve bolesti kao što je. Drugo, zidovi su ojačani i protok krvi kroz njih se poboljšava, a to smanjuje vjerojatnost srčanog udara, angine i moždanog udara.
- Kikiriki se koristi za antitumorska terapija zbog svojih antioksidativnih svojstava. Antioksidansi (biokanin i genistein) inhibiraju djelovanje slobodnih radikala koji uzrokuju starenje organizma i nastanak tumora.
- P-kumarinska kiselina i karcinogeni nitro-amini daju kikirikiju sposobnost smanjenja rizika rak probavnog trakta. Dvije žlice kikirikija pojedene dva puta tjedno smanjuju vjerojatnost razvoja tumora kod muškaraca za 27%, a kod žena za 58%. Uzimate li ulje u ovoj dozi, žučni mjehur će se očistiti od viška žuči i u njemu se neće stvarati kamenje.
- Za sportaše dijeta s kikirikijem bit će dobar dodatak vašim glavnim aktivnostima. Ulazni elementi brzo će se razgraditi na svoje komponente i preraditi u energiju potrebnu za trening i druge tjelesne aktivnosti. Orašasti plodovi pomoći će u izgradnji mišićne mase i poboljšanju ukupne učinkovitosti.
- Nije loše prevencija dijabetesa i pretilosti duguje mineralu manganu, zahvaljujući kojem se ubrzava apsorpcija ulaznih hranjivih tvari i regulira razina šećera. Unatoč činjenici da kikiriki postaje kaloričniji nakon dvije godine i više, ljudi koji su skloni debljanju i čija prehrana uključuje maslac od kikirikija imaju mnogo manje šanse da postanu pretili i pate od skokova razine glukoze.
- Ako kikiriki jedete u prvom tromjesečju i prije trudnoće, fetus će se odmah početi razvijati zdrav živčani sustav. A ako ga nastavite koristiti i nakon poroda, možete smanjiti simptome postporođajne depresije.
- Vitamin E, masne kiseline, magnezij, cink, Omega-3 kiseline i drugi elementi povećavaju dobrobiti kikirikija za kožu, spriječiti psorijazu, akne, ekceme, akne. Koža uklanja crvenilo i nadraženost, vraća ujednačenu teksturu, brže se obnavlja i rješava se oštećenih stanica. Primijenjeno izvana i iznutra, ulje kikirikija će se nositi sa starenjem, nastankom bora i bora, zaštititi od opasnog ultraljubičastog zračenja, vratiti čvrstoću i elastičnost.
- Korišten kao hrana i kao kozmetičko sredstvo, kikiriki poboljšava stanje kose. Hrani kovrče kompleksom korisnih kiselina i mikroelemenata, poboljšava zdravlje epidermisa glave i korijena kose. Poboljšava se cirkulacija krvi između stanica, što ih čini bolje hranjenim i jačim, a to zauzvrat sprječava ćelavost i zasićuje prirodnu boju primjetnim sjajem.
Treba imati na umu da se korisna svojstva kikirikija neće manifestirati ni na koji način od jedne upotrebe. Da biste postigli rezultate, morate ga koristiti tijekom najmanje nekoliko tjedana, ali po mogućnosti mjeseci, ako nema kontraindikacija.
Kikiriki je dobar za žene u bilo kojoj dobi, ne samo tijekom trudnoće. Sadrži željezo, pomaže ženama da lakše podnose menstruaciju kada se izgubi određena količina krvi. I stalni gubitak krvi smanjuje hemoglobin, to je posebno akutno s godinama, tijekom menopauze. Jela od kikirikija pomoći će poboljšati zdravlje žena koje pate od anemije.
U postporođajnom razdoblju uvođenje kikirikija u prehranu poboljšat će proizvodnju mlijeka i njegovu kvalitetu, što će zauzvrat napuniti djetetovo tijelo vitaminima. Triptofan utječe na proizvodnju serotonina, koji pomaže riješiti se depresije nakon poroda.
Antioksidativna svojstva će smanjiti rizik od tumora u mliječnim žlijezdama i genitalijama.
Prednosti kikirikija za muškarce
Također ne bi škodilo ni muškarcima da uvedu šaku ovog proizvoda u svoju prehranu, bez obzira na dob ili profesiju.
Prednosti kikirikija za muškarce, prije svega, leže u "balansiranju" hormonalnih razina: zahvaljujući selenu proizvodi se više testosterona. Rješava se i problem potencije te se poboljšava kvaliteta seksualnog života.
Moderni sredovječni muškarci, koji imaju oko 35-40 godina, nalaze se pod povećanim rizikom. To se odnosi na rad srca i krvnih žila. Kalij, koji se nalazi u kikirikiju, vraća vaskularni tonus i ujednačava srčani ritam.
A onima koji aktivno vježbaju, trče i pokušavaju održati formu, kikiriki će pomoći u izgradnji mišića i bržem oporavku nakon intenzivnih treninga.
Šteta od kikirikija za tijelo
Ova vrsta orašastih plodova ima prilično visoka alergena svojstva, pa bi ga osobe alergične na kikiriki ili jednostavno preosjetljive trebale izbjegavati. U slučaju preosjetljivosti i prisutnosti postoji opasnost od razvoja križne alergije na kikiriki. Web stranica ne preporučuje takvim osobama konzumiranje kikirikija bez dogovora s liječnikom.
Tijekom trudnoće, kada većina namirnica postaje nepredvidivo opasna, kikiriki treba uvoditi u prehranu u malim porcijama. Prvo 2 ili 3 oraha, a zatim povećajte za 1 orah. Ako se ne pojave alergijske reakcije, možete prijeći na veću količinu u dogovoru s liječnikom.
Treba imati na umu da je prženi kikiriki prilično kaloričan i nije prikladan za osobe na dijeti.
Bezopasna porcija kikirikija je 15-20 oraha dnevno. Od viška proizvoda (oko 400 mg dnevno), natrij se počinje nakupljati u tijelu, što dovodi do oteklina. Stoga se ljudi koji imaju tendenciju edema također trebaju suzdržati od kikirikija.
