Klinčić je začin i drevni lijek. Ljuti začin od klinčića: koristi i štete

Karanfil- suhi neocvali cvjetovi stabla klinčića. Cvjetni pupoljci obojeni su ružičasto ili žuto, a nakon sušenja postaju smeđi s crvenom bojom. Klinčić ima snažnu aromu i opor okus. Pupoljak se sastoji od cilindričnog spremnika, iz kojeg se odozgo protežu 4 mala sepala (vidi sliku). Mljeveni klinčići nisu posebno popularni, jer gube svoje potrošačke kvalitete u kratkom vremenskom razdoblju.

Stablo klinčića cvjeta 2 puta po sezoni, što vam omogućuje prikupljanje velike žetve. Pupoljci se prirodno suše, odnosno jednostavno se polažu na sunce. Činjenica da je proces završen pokazat će karakteristična pukotina pri lomljenju. Nakon nekog vremena, pupoljci ponovno postaju plastični.

Za dobivanje ulja klinčića listovi i pupoljci se destiliraju vodenom parom. Da biste dobili 1 kg ulja, potrebno je uzeti 20 kg konačne sirovine. Ulje je tekuće s gorućim okusom, a miris je opor.

Molučka ostrva se smatraju rodnim mjestom klinčića. Danas su glavni dobavljači začina otok Zanzibar i Pembu.

Kako odabrati i pohraniti?

Najčešće se pri odabiru začina, pa tako i klinčića, kupuje u malim vrećicama iz kojih se ne vidi sadržaj. Ako ne želite kupiti "prase u mjehuriću", kupite karanfil na težinu.

Kvalitetan začin trebao bi imati masni premaz, pa ga uzmite u ruke i protrljajte. Velika količina eteričnog ulja znak je kvalitete začina.

Kod kuće možete ispitati kvalitetu klinčića tako da ga stavite u posudu s vodom. Budući da je ulje teže od vode, kvalitetan češanj će plutati okomito, a nekvalitetan vodoravno. Ako je začin pao na dno, uspjeli ste kupiti kvalitetan začin.

Još jedan način da provjerite kvalitetu začina je da klinčiće raširite na list papira i prekrijete drugim na vrhu. Zatim se na njih izvlače valjkom za tijesto ili se jednostavno pritisnu rukama. Ako je začin kvalitetan, ostavljat će masne mrlje na papiru. Birajte klinčiće koji imaju savitljive peteljke. Ako vidite smežurane i suhe pupoljke, najvjerojatnije je začin star i kada ga koristite nećete dobiti željeni okus i miris.

Čuvajte klinčiće na tamnom mjestu u posudi bez pristupa zraku. Ako vam je potreban mljeveni klinčić, tada ga sameljite neposredno prije upotrebe.

Korisna svojstva

Korisna svojstva takvog mirisnog začina s pikantnim okusom vrlo su raznolika.

Sastav klinčića uključuje tvari koje pozitivno utječu na probavni sustav. Ovaj začin povećava apetit, jača želudac i jetru. Sadrži vlakna koja poboljšavaju pokretljivost crijeva i čiste ga od toksina i drugih proizvoda raspadanja.

Klinčići sadrže vitamine B koji sudjeluju u metaboličkim procesima, poboljšavaju stanje mišićnog tkiva i funkcioniranje živčanog sustava. Sadrži začin i askorbinsku kiselinu koja igra važnu ulogu u radu cijelog organizma. Začin također sadrži mnoge minerale koji imaju niz korisnih svojstava i nedvojbeno su neophodni za normalan život.

Karanfil ima dijaforetski i diuretski učinak, koji pomaže ukloniti višak tekućine iz tijela i riješiti se natečenosti.

Korisna svojstva klinčića su zbog njegovog sastava. Zbog toga se ovaj sastojak koristi ne samo u kuhanju, već iu tradicionalnoj medicini. U našem članku možete saznati više o korisnim svojstvima klinčića, kao i za koje bolesti se preporuča koristiti.

Najčešće se ovaj sastojak dodaje čaju, što ga čini ne samo mirisnim, već i vrlo korisnim. Takvo piće koristi se u liječenju virusnih i kataralnih bolesti kao što su tonzilitis, SARS, prehlada, upala grla i drugi. Morate skuhati klinčiće na ovaj način:

1. Pomiješajte naribani đumbir s tri klinčića, pa dodajte pola štapića cimeta.
2. Ulijte 500 mililitara hladne vode u posudu, zatim stavite posuđe na vatru i prokuhajte tekućinu.
3. Kad voda prokuha, u posudu dodajte par kriški limuna i zaslađivač po želji (može biti med, šećer ili džem od malina).
4. Maknite zdjelu sa sastojcima s vatre i dodajte petnaestak mililitara infuza crnog čaja. Ostavite piće da se ulije deset minuta, nakon čega ga možete koristiti.

Ljekovita svojstva klinčića omogućuju njegovu primjenu kao anestetik kod bolova u zglobovima, kao i kod glavobolje i zubobolje.

Vrlo korisna za zdravlje i aromaterapija s klinčićima. Međutim, ne koriste se cvjetni pupoljci biljke, već eterično ulje koje ima nevjerojatna svojstva, pomaže u poboljšanju pamćenja i koncentracije, ubrzava oporavak nakon napornog radnog dana i povećava krvni tlak kod hipotenzije. Aromaterapija eteričnim uljem klinčića također će biti korisna za osobe s bolestima srca i krvnih žila, povoljno utječući na rad krvožilnog sustava.

Između ostalog, korištenje klinčića u obliku infuzija ili dekocija bit će korisno za zdravlje muškaraca i žena, pomažući u liječenju bolesti reproduktivnih organa. Da biste pripremili takav ljekoviti lijek, morate dodati veliku žlicu suhih cvjetova klinčića u jednu litru kipuće vode, inzistirati smjesu dva sata, a zatim uzeti pedeset mililitara dnevno. Najbolje je to učiniti navečer. Tijek liječenja trebao bi biti najmanje deset dana.

Prednost suhih klinčića je u tome što je korisno uzimati izvarke koji se temelje na njemu za poboljšanje vida, za borbu protiv akni i akni na licu, kao i za kombiniranje s dijetama za mršavljenje. U borbi protiv viška kilograma može pomoći i eterično ulje sjemenki klinčića koje se koristi za anticelulitnu masažu i obloge za tijelo.

1. Stavite dvadesetak suhih cvjetova klinčića u duboku posudu, zakuhajte vodu u kuhalu i prelijte sastojke čašom kipuće vode.
2. Ostavite juhu da se ulije na tamnom mjestu jedan dan, pokrivajući posudu poklopcem.
3. Gotov proizvod treba koristiti tri puta dnevno, pijući 1/3 šalice izvarka odjednom.
4. Tijek liječenja treba biti kontinuiran i trajati najmanje šest mjeseci.

Zahvaljujući detaljnim karakteristikama klinčića, možete ga koristiti kod kuće, pripremajući ljekovite dekocije i infuzije na temelju ovog sastojka, koji će koristiti vašem tijelu i pomoći u rješavanju određenih bolesti.

Upotreba u kozmetologiji

Ulje klinčića koristi se u kozmetičke svrhe. Dodaje se raznim kremama, parfemima, balzamima itd. Njime se možete riješiti akni, čireva, pa čak i celulita.

Kozmetički proizvodi s klinčićima djeluju pomlađujuće i antioksidativno.

Eterično ulje se može koristiti za kožu koja se peruta. Ulje također ima pozitivan učinak na stanje kose, poboljšavajući njihov rast i sjaj.

U kozmetologiji se upotreba klinčića temelji na pripremi maski i drugih mješavina koje mogu pružiti njegu kože, kose i tijela. U ovom slučaju najčešće se ne koriste osušene biljne zvjezdice, već eterično ulje sjemenki. Sastavili smo nekoliko jednostavnih recepata za izradu maski kod kuće, pomoću kojih možete sami napraviti korisne proizvode za njegu sebe.

Prije svega, pogledajmo pripremu smjesa za lice. Ovdje su neki od najkvalitetnijih i najčešće korištenih recepata.

• Za akne potrebno je pomiješati tri kapi eteričnog ulja klinčića, deset mililitara soka od nara i oko pet grama sive kozmetičke gline. proizvode dobro izmiješajte jedan s drugim da dobijete homogenu smjesu. Prije nanošenja maske potrebno je napariti lice. Najbolje je proizvod nanijeti odmah nakon kupanja. Nanesite masku s klinčićima na rasparenu kožu nježnim masirajućim pokretima, raspoređujući smjesu po problematičnim područjima. Pričekajte da se maska ​​potpuno osuši, a zatim je isperite sapunom i toplom vodom.
• Protiv bora pomoći će još jedna maska ​​s uljem klinčića. Za njegovu pripremu potrebno je pomiješati pet kapi eteričnog ulja, žlicu fermentiranog pečenog mlijeka i naribani korijen krumpira, prethodno oguljen. Ostavite gotov proizvod trideset pet minuta, ravnomjerno ga nanesite na cijelo područje kože. Nakon nekog vremena potrebno je isprati masku toplom vodom i vatom.
• Kako bi se riješili miteseri i akne, trebate pripremiti sljedeću masku: pomiješajte četiri kapi eteričnog ulja klinčića, dvadeset grama heljdinog brašna i tri grama cinkove masti, također dodajte malo zelenog čaja kako bi maska ​​bila tekuća i viskoznija. Nanesite gotov proizvod na lice, ostavljajući kapke i nazolabijalni trokut netaknutima i ostavite dvadeset pet minuta, nakon čega se maska ​​mora isprati.
• Za masna koža prikladna je druga maska, koja se može pripremiti na sljedeći način. Uzmite četiri kapi eteričnog ulja klinčića, jedan bjelanjak i pet grama osušenog i zdrobljenog psiliuma. Pomiješajte sastojke, dobivajući homogenu masu, koja se mora nanijeti na pareno čisto lice deset minuta, a zatim isprati.
• Ako ste zabrinuti suha koža, onda će vam trebati recept za izradu hidratantne maske s klinčićima. Da biste ga sami napravili, pomiješajte petnaest grama svježeg svježeg sira, pet grama kokosovog ulja i dodajte tri do četiri kapi estera klinčića. Nakon miješanja sastojaka, masku nanesite na kožu u debljem sloju, izbjegavajući područje oko očiju, i ostavite petnaestak minuta, nakon čega uklonite proizvod vatom.
• Također možete kuhati piling maska za lice, koji će pomoći ne samo učiniti kožu mekšom, već i ukloniti mrtve čestice kože i očistiti pore od masnoće i prljavštine. Možete ga napraviti na sljedeći način: uzmite dublju posudu i u nju dodajte pet kapi eteričnog ulja klinčića, dvadeset grama svježe jabuke i deset grama obične sode bikarbone, sve promiješajte i nanesite na čisto i suho lice. trljajući smjesu vršcima prstiju. Ovu masku treba ostaviti na koži četiri do pet minuta, zatim isprati vodom i lice namazati hranjivom kremom..

Bilo koja od gore navedenih maski za lice na bazi klinčića pomoći će vam da se riješite problema s kožom, ali zapamtite da takve proizvode možete koristiti najviše tri puta tjedno. Također, ne zaboravite na točne proporcije, čije kršenje ne samo da dovodi u pitanje rezultat, već može i naštetiti.

Ulje klinčića u kozmetologiji ne koristi se samo za pripremu proizvoda za lice. Uz pomoć ovog sastojka možete napraviti korisne maske za kosu koje će ubrzati njihov rast, zaustaviti gubitak kose i učiniti kovrče živahnima i sjajnima čak i nakon nekoliko bojanja. Predlažemo da zabilježite nekoliko recepata za izradu terapeutskih maski za kosu na bazi klinčića koje mogu zamijeniti čak i skupe salonske šampone.

• Za suhu kosu prikladna je maska ​​od klinčića koju možete pripremiti na ovaj način: uzmite jedan žumanjak, dodajte mu malu žlicu tekućeg meda, po pet kapi ulja klinčića i čička, pa dobivenu smjesu izmiksajte dok ne postane glatka. Ako je kosa duža od ramena, količinu sastojaka treba udvostručiti. Gotovu masku rasporedite po kosi, počevši od korijena, i ostavite sat vremena, omotavši glavu plastičnom folijom. Nakon nekog vremena isperite masku toplom vodom i šamponom.
• Ako želite ozdraviti kosu i dati joj sjaj, onda će vam pomoći još jedna maska. Za njegovu pripremu pomiješajte ulje grožđa i klinčića u omjeru 6:1. Gotova smjesa se nanosi na čistu, suhu kosu, s posebnom pažnjom na korijen i vrhove, nakon čega maska ​​stoji sat i pol, a zatim se ispere.
• Protiv peruti je moguće boriti se i domaćom maskom. Za njegovu pripremu potrebno je pomiješati pet malih žlica usitnjene morske soli s kefirom u količini od jedne čaše, nakon čega u smjesu dodati pet kapi eteričnog ulja klinčića. Masku je potrebno nanijeti samo na vlasište i korijen kose, ravnomjerno raspoređujući smjesu prstima. Nakon toga kosu omotajte folijom i ostavite masku dva do tri sata, nakon čega smjesu isperite velikom količinom šampona i vode.

Kada koristite maske za kosu na bazi eteričnog ulja klinčića, imajte na umu da se one možda neće dobro isprati. Iz tog razloga treba koristiti malo više šampona nego inače kako masna ulja ne bi ostala na tjemenu ili kosi.

Prednosti klinčića i liječenje

Blagodati klinčića naširoko se koriste u receptima tradicionalne medicine. Začin ima zagrijavajući učinak, pa se koristi u liječenju prehlade i bolesti dišnog sustava.

Na temelju klinčića pripremaju se razni dekocije i infuzije koje se koriste za liječenje mnogih bolesti. Na primjer, izvarak začina pomaže u borbi s očnim bolestima.

Eterično ulje klinčića djeluje na organizam kao analgetik i antivirusno sredstvo. Uključuje se u recepte raznih masti i balzama. Također se koristi kao antiseptik za ublažavanje zubobolje.

Klinčić pomaže u borbi protiv lošeg zadaha, čak i nakon što pojedete češnjak i luk. Njegova uporaba, osim toga, izvrsna je prevencija karijesa.

Ako se uljem klinčića mažu rane i čirevi, oni će brže zacijeliti.

Između ostalog, sušeni klinčić i njegovo eterično ulje aktivno se koriste u liječenju upala organa vida, zglobova, bolesti gastrointestinalnog trakta, bolova u uhu. Ipak, kako bi klinčići bili od koristi tijelu, potrebno je ne samo uzeti u obzir kontraindikacije, već i slijediti upute, kao i promatrati proporcije tijekom pripreme lijeka. Ne zaboravite se posavjetovati s liječnikom prije uzimanja klinčića.

Koristiti u kuhanju

Klinčić je našao široku primjenu u kulinarstvu, a najčešće se uključuje u recepte za razne marinade koje su potrebne za kuhanje ribe, mesa i peradi. Začin se koristi u proizvodnji domaćih mesnih proizvoda, na primjer, kobasica itd. U Gruziji se začin dodaje prvim jelima kako bi se dobio pikantniji okus. Na bazi klinčića pripremaju se razni umaci.

Klinčići se koriste u slasticama, na primjer, u pudinzima i raznim kolačima. Začin nadopunjuje okus kompota, čaja i drugih pića.

Klinčići se također koriste u konzerviranju povrća, na primjer, rajčica, krastavaca itd.

Tajne korištenja

Kako se začin ne bi pokvario, već samo poboljšao okus konačnog jela, postoji nekoliko tajni u njegovoj upotrebi:

Postoje posebno razvijene norme koje određuju potrebnu količinu klinčića za pripremu određenog proizvoda:

• 10 kg gljiva - 1-2 g;
• marinada za voće i povrće 10 l - od 3 do 5 g;
• 1 kg tijesta - 4 kom .;
• 1 kg svježeg sira - 4 šešira;
• za 1 litru tekućine (juha, kompot) - 2 bubrega.

Ako tijekom kuhanja koristite druge začine, količinu klinčića treba smanjiti za 2 puta.

Što se može zamijeniti u receptu?

U nekim receptima klinčići se lako mogu zamijeniti drugim sastojcima, a okus jela od toga uopće neće patiti. Na primjer, ako ne možete pronaći proizvod koji tražite, umjesto njega možete upotrijebiti cimet. Ovaj začin ima sličnu aromu kao klinčić, a samljeven se gotovo ne razlikuje od mljevenog klinčića. U isto vrijeme, cimet se može dodati i desertima i pecivima, kao i prvim ili drugim jelima kako bi ih začinio.

I muškatni oraščić može biti odlična zamjena za klinčiće. Također se može koristiti za pripremu raznih jela, ali većina hostesa preferira ovaj sastojak u pečenju.

Piment također može zamijeniti klinčiće, ali u ovom slučaju ne preporučuje se dodavanje proizvoda u peciva ili deserte, jer je papar prikladan samo za kuhanje prvih i drugih jela, salata i mesa.

Među ostalim proizvodima, klinčiće možete zamijeniti bosiljkom i anisom, ako vas ne zanima okus začina, već njegova blagotvorna svojstva. Ovi sastojci su prikladni za pripremu ljekovitih infuzija, ali bolje je ne dodavati ih hrani umjesto klinčića.

Šteta klinčića i kontraindikacije

Klinčići mogu naškoditi ljudima koji pate od hipertenzije. Ne preporučuje se korištenje začina za trudnice. Klinčići su kontraindicirani kod gastritisa s visokom kiselošću, čireva, kao i prekomjernog rada, jakog fizičkog i psihičkog stresa. Ne možete koristiti klinčiće u prisutnosti individualne netolerancije na proizvod.

Prije upotrebe ulja klinčića potrebno je provjeriti imate li alergije. Da biste to učinili, nanesite malu količinu na ruku, a ako osjetite peckanje, odmah ga isperite i nemojte ga više koristiti. Prilikom gutanja pridržavajte se doze: ne više od 3 kapi. Nikada nemojte piti ulje na prazan želudac.

Koristiti protiv krpelja, komaraca, mušica, mrava i muha

Klinčići se često koriste kao lijek protiv insekata poput krpelja, komaraca, mušica, mrava i muha. Neke hostese radije jednostavno posipaju suhe biljne pupoljke u sobi na onim mjestima gdje kukci najčešće žive, ali mnogo je učinkovitije koristiti sprej.. Priprema je vrlo jednostavna, potrebno je učiniti sljedeće:

1. Uzmite čašu vode i ulijte je u željeznu šalicu, a zatim u nju uspite dvije žlice klinčića u prahu. Ako ga nemate, možete koristiti eterično ulje klinčića ili suhe cvjetove samljeti u mlincu za kavu.
2. Stavite šalicu sa sastojcima na vatru i kuhajte pet minuta.
3. Ohladite dobivenu smjesu, filtrirajte i ulijte u posudu s raspršivačem, tako da je zgodno raspršiti tekućinu po prostoriji ili po tijelu.

Korištenje ovog domaćeg spreja protiv insekata također je vrlo jednostavno. Svaki put kad idete u šumu ili na rijeku, samo poprskajte na čistu kožu, pričekajte da se osuši i spremni ste. Zahvaljujući ovom alatu, nećete se bojati komaraca ili krpelja, čak i ako ćete provesti noć u prirodi. Međutim, treba imati na umu da osobe s individualnom netolerancijom ili alergijom na klinčiće ne smiju koristiti takav sprej.

Drvo klinčića ljudi nazivaju Syzygium mirisnim. A na latinskom zvuči kao Syzygium aromaticum.

Izgled

Klinčići koje često koristimo u kulinarske svrhe nisu ništa drugo nego pupoljci klinčića.

Samo drvo je tropska biljka koja pripada klasi mirte. Kora stabla klinčića je tamnosive boje. Iz debla se proteže veliki broj grana koje su prekrivene gustim zelenim lišćem. Ovalni listovi u duljini dosežu veličinu od oko 25 cm.Zanimljivo je da je gornja strana lista opremljena malim žlijezdama.

Tijekom razdoblja cvatnje, a to je dva puta tijekom godine, krajevi grana stabla klinčića prekriveni su cvatovima koji se tvore od polukišobrana. Cvjetovi su opremljeni dvostrukim periantima od 1,5 cm. Čaška je crvena. Četiri bijele latice s ružičastim odsjajem tvore vjenčić iz kojeg su vidljivi pahuljasti prašnici. Nakon cvatnje na stablu klinčića sazrijevaju duguljaste ljubičaste bobice. Duljina im je 2,5 cm, a širine nešto više od centimetra.

Oblik stabla u mladoj dobi podsjeća na piramidu. Sa zrelošću njegove grane počinju opadati. Visina stabla obično varira oko 12 m. Pod povoljnim uvjetima, neki predstavnici mogu narasti do 20 m. Život stabla klinčića je oko 100 godina. Cijelo stablo prožeto je aromatičnim uljem: lišće, kora, cvijeće.

Gdje raste?

Indonezija i Malajski arhipelag su izvorna mjesta stabla klinčića. Trenutno raste u Indiji, Šri Lanki, na otocima Zanzibar i Pemba, u Tanzaniji. Štoviše, Tanzanija posjeduje lavovski udio u proizvodnji poznatog začina - 90%.

način pravljenja začina

Kada su cvatovi ojačali, ali nisu procvjetali, sakupljaju se i suše. Uklanjaju se cvjetne peteljke. Nije svako stablo prikladno za sakupljanje. Samo oni koji su stariji od 6 godina. Sušenje ne zahtijeva posebne uvjete. U ovom osušenom obliku stižu do nas. Drvo klinčića daje bogatu žetvu. Općenito, troškovi proizvodnje začina su mali, zbog čega su klinčići jeftini.

Osobitosti

Klinčići su vrlo oštrog okusa. Istovremeno, ljutina je sadržana u peteljci, a aroma je u klobuku. Kvalitetan začin uljast na dodir. Pogotovo peteljku. Ako kliknete na njega i prijeđete njime po komadu papira, trebao bi ostaviti mesnati trag.

Ako vam je potreban mljeveni klinčić, onda ga je bolje samljeti neposredno prije upotrebe. Kupovni mljeveni klinčići manje mirišu.

Nutritivna vrijednost i kalorija

100 grama osušenih pupoljaka klinčića sadrži 323 kcal.

Što se nutritivne vrijednosti tiče, klinčići sadrže:

• Proteini - 6 g.
• Masti - 20 g.
• Ugljikohidrati - 27 g.

Kemijski sastav

• Eterična ulja (oko 20%), od kojih "lavovski udio" pripada eugenolu (85%).
• Tanini (20%).
• Dijetalna vlakna (oko 35%).
• Pepeo.
• Voda.
• Vitamini (skupina B, PP, C, E, K).
• Minerali (Mg, Fe, Cu, K, Na, P, Ca, Se, Mn, Zn).

Korisna svojstva

Klinčići imaju mnoga korisna svojstva zahvaljujući prisutnosti eugenola u svom sastavu:

• antiseptički;
• antispazmodik;
• antivirusni (stafilokoki, uzročnici dizenterije);
• dezinfekcija;
• diuretici.

Šteta

• Klinčići povećavaju kiselost želuca, što uzrokuje žgaravicu.
• Povećava tonus mišića - to je štetno za trudnicu, jer može izazvati pobačaj ili oštetiti zdravlje nerođenog djeteta.

Kontraindikacije

• Dječja dob (do dvije godine).
• Povećan krvni tlak.
• Trudnoća.
• Opće stanje preopterećenosti i stanje unutarnje napetosti.
• Nemojte koristiti klinčiće za osobe koje pate od gastritisa s visokom kiselošću želuca.

Nemojte prekoračiti preporučenu dnevnu dozu, to dovodi do probavnih smetnji

Ulje

Za izradu ulja koriste se i cvjetovi i kora.

Ulje klinčića vrlo je koristan proizvod koji možete imati kod kuće. Nije tako teško napraviti vlastitu. Glavni sastojci su maslinovo ulje (100 ml) i pupoljci klinčića (1 žlica). Stavite sastav na vatru, uklonite nakon vrenja. Ohlađeno ulje ulijte u prikladnu posudu i koristite prema uputama.

Svojstva ulja klinčića:

• Ulje klinčića neophodan je lijek tijekom epidemija prehlade. A ako ne možete izbjeći takvu neugodnu pojavu, ulje klinčića bilo bi idealan lijek. Inhalacije s njegovom upotrebom ublažit će kašalj.
• Protiv zubobolje navlažite komad vate uljem klinčića i stavite ga na bolni zub. Olakšanje neće dugo čekati.
• U baznu masažu dodaje se ulje klinčića. Ovaj sastav povoljno utječe na stanje bolesnika s artritisom i artrozom, ublažava bol i upalne simptome.
• Ulje klinčića ubrzava proces zacjeljivanja rana. Dovoljno je napraviti uljni losion na oboljelo područje kože.
• Bori se protiv akni.
• Ulje klinčića koristi se u aromaterapiji. Savršeno ublažava stres i živčanu iritaciju.
• Kozmetička industrija nezaobilazna je bez ulja klinčića. Dodaje se raznim balzamima i kremama, aromatiziraju se mirisne vode.

Primjena

U kuhanju

• Jedna od najpoznatijih kulinarskih upotreba klinčića je u marinadama i kiselim krastavcima. Dodaje se kod konzerviranja krastavaca i rajčica. Klinčići su jedan od najvažnijih sastojaka u izradi domaćih kečapa. Još jedan plus ovog začina je sposobnost poboljšanja očuvanja. Pokušajte napraviti jednostavnu i ukusnu salatu od rajčice s klinčićima za zimu. Luk (pola kolutića) i rajčice (ploške) slažu se u staklenke u slojevima. Ako ste za kuhanje uzeli staklenku kapaciteta 3 litre, na vrh stavite 4 lovorova lista i 4 klinčića. Možete dodati papar u zrnu. Zatim sve napunite marinadom. Marinada se priprema od vode (litra), soli (3 žličice) i šećera (4 žlice). Marinada mora biti kuhana unaprijed. Prelijte ih rajčicama i lukom i sterilizirajte 10 minuta. U 8. minuti ulijte 6 žlica. žlice biljnog ulja i 4 žlice. žlice octene esencije. Zatim vruće staklenke zarolamo poklopcima, okrenemo ih naopako i umotamo u deku do sljedećeg dana.
• Slastičari u izradi svojih remek-djela koriste mješavinu klinčića, kardamoma i cimeta. Njime se aromatiziraju slatka peciva, razni kompoti i pudinzi, pjenice i punčevi.
• Klinčići se savršeno slažu s crnim paprom. Ova mješavina daje neopisiv okus jelima od mesa (svinjetina, janjetina). Također se koristi u pripremi raznih umaka, začinit će nježno meso puretine i piletine.
• Uz pomoć klinčića možete pripremiti mirisan i zdrav čajni napitak. Samo bacite 3 pupoljka klinčića u kipuću vodu. Nakon 10 minuta čaj je spreman. Vrlo je važno ne kuhati klinčiće, inače će sve korisne tvari, uključujući aromu, ispariti, a jelo će dobiti gorak okus.

Aroma klinčića je vrlo bogata i izražena. S tim u vezi, začin se mora vrlo pažljivo dodavati jelima. Inače će jednostavno ubiti okus i miris jela. U umake se klinčići dodaju mljeveni, a u osnovne umake - cijeli. Ako trebate ispeći mesnu pečenicu, tada možete jednostavno zabiti klinčić u komad mesa.

U medicini

Kod mršavljenja

Budući da je klinčić vrlo bogat vitaminskim i mineralnim kompleksom, koristan je i preporučljiv za osobe koje su na dijeti.

Prednost klinčića je u tome što poboljšava proces kvalitetne probave hrane. Stoga ljubitelji vitke figure mogu biti sigurni da se višak "masti" neće nigdje taložiti.

Kava s klinčićima smanjuje apetit i tonizira tijelo

Pijte ukusan i mirisan čaj s klinčićima i limunom.Štoviše, svatko ga može kuhati. Da biste to učinili, skuhajte šećerni sirup od 3 žličice šećera i 100 ml vode na laganoj vatri. Skuhajte crni čaj (1 žlica na 2 šalice kipuće vode). Čaj se ulijeva 5 minuta. Zatim se procijedi i pomiješa sa šećernim sirupom, sokom od pola limuna i 4 klinčića. Nakon 2-3 minute možete uživati ​​u piću.

Kod kuće

Miris klinčića ne vole kukci koji sišu krv. Aroma lampa s klinčićima riješit će vas dosadnih komaraca.

Novogodišnji stol možete ukrasiti mirisnim dekorom od naranči i klinčića

uzgoj

Budući da je stablo klinčića zimzelena biljka koja voli toplinu, moguće ga je uzgajati samo u stakleničkim uvjetima. Potrebna mu je pozitivna temperatura zraka od 17 ° do 25 °. Drvo klinčića razmnožava se peteljkama, sjemenom ili se njegova grana može cijepiti na drugo stablo. Sjeme se sadi u mješavinu pijeska i treseta, jednostavno se posipa po površini. Odozgo ih treba posuti zemljom, zatim prekriti filmom i čekati izdanke koji bi se trebali pojaviti nakon 4 tjedna. Kada se pojave prva dva lista, biljke se sade. U budućnosti se stablo klinčića mora rezati i stegnuti, čime se oblikuje kruna.

Ako se koristi odrezana peteljka, tada se njen rez prvo mora tretirati korijenom, a tek onda staviti u mješavinu treseta i perlita. Zatim je peteljka prekrivena filmom.Tlo za sadnju treba biti blago kiselo. Obavezna drenaža i prisutnost rupe u loncu. Tlo se može pripremiti samostalno. Mokri treset, grubi pijesak, humus, lisnato tlo i dva dijela travnatog tla miješaju se u jednom dijelu. Lonac sa stablom optimalno je postavljen u blizini južnih prozora. Prejaku rasvjetu treba izbjegavati. Sunce može spaliti lišće.

Stablo klinčića redovito se zalijeva. Za navodnjavanje morate koristiti taloženu vodu. Osim toga, stablo klinčića treba prskanje. Zimi se zalijevanje malo smanjuje, a prskanje se zaustavlja. Za hranjenje stabla koriste se mineralna gnojiva koja sadrže dušik i kalij, koja se nanose u tlo u proljeće i ljeto; nije potrebno hraniti stablo klinčića zimi i u jesen. Transplantacija se provodi u proljeće. Biljka mora biti zaštićena od propuha.

U prirodnim uvjetima sjeme se klija u rasadnicima. Biljke se sade na stalno mjesto rasta u dobi od 4 godine i to je tijekom kišne sezone. Kako sunce ne bi oštetilo stablo, pokrije se krošnjom ili se uz njega posadi biljka koja bi zasjenila sadnicu. U šestoj godini života klinčić donosi svoje prve plodove. Daje najveću žetvu, počevši od dobi od 20 godina. Ovo razdoblje traje 30 godina. Općenito, klinčić se koristi do 60. godine života.

• Koliko ste kvalitetan začin kupili možete utvrditi tako da ga bacite u vodu. Što je više eteričnih ulja u pupoljku, to je on teži. Plutanje i ne tonjenje ukazuje na nizak sadržaj ulja.
• Stari Kinezi, prije posjeta caru, svakako su morali žvakati malo pupoljaka klinčića. Ispunjavanje ovog uvjeta bilo je sastavni dio bontona i tradicije tog vremena.
• Nedavna istraživanja pokazuju da klinčići inhibiraju rast kancerogenih tumora. U skoroj budućnosti znanstvenici planiraju razviti lijek na bazi klinčića koji će liječiti rak krvi.
• Od klinčića, francuski su kuhari smislili originalni dodatak juhama i juhama. Luk se oguli i u njega se zabode 5 cijelih pupoljaka klinčića. Zatim se takav "sklop" spušta u lonac, gdje se priprema jelo. Izum se zove nail-studded bulb.
• Klinčići se koriste u magičnim ritualima kojima se rješavaju neprijatelja. Šaka pupova klinčića baci se na pusto mjesto protiv vjetra. Da bi obred uspio, morate otići bez osvrtanja.

U kuhinji svake domaćice možete pronaći začine. Među njima će svakako biti i karanfil. To su mali tamnosmeđi štapići koji na jednom kraju imaju sferni oblik. Začin je omiljen zbog svog gorkog, pikantnog okusa i bogate arome. Sastavni je dio mnogih kulinarskih remek-djela.

Malo povijesti

Ako se upoznate sa sastavom ovog začina, bit će vam jasno da mu ljudi nisu slučajno pripisivali ljekovita svojstva. Klinčić sadrži priličnu količinu vitamina B, vitamine A i E koji koži daju mladost i ljepotu, vitamin K potiče zgrušavanje krvi, a sadrži i cink, kalij, fosfor, natrij, kalcij, selen, bakar, mangan, željezo. 100 g proizvoda sadrži 20 g masti, 6 g proteina, 27 g ugljikohidrata, 34 g vlakana, 6 g vode. Klinčići su 20% eteričnog ulja. Često se nalazi u sastavu parfema ili toaletne vode. Gledajući sastav začina, može se usporediti s multivitaminima. Međutim, ima korisna svojstva i kontraindikacije. U ljekovite svrhe treba ga koristiti pažljivo.

Šteta od klinčića

Nema sumnje u očite prednosti ovog začina, ali ne može ga svatko koristiti. Kao što znate, klinčići (začin) imaju korisna svojstva i kontraindikacije.

1. Začin ne smiju jesti trudnice i dojilje, kao ni djeca mlađa od dvije godine.
2. Kontraindiciran je u bolesnika s hipertenzijom.
3. Za osobe s gastrointestinalnim problemima, klinčići (korisna svojstva i kontraindikacije se raspravljaju u članku) se ne preporučuju. Korištenje začina treba ograničiti na one koji pate od peptičkih ulkusa, gastritisa s visokom kiselošću, povećanog umora, prenaprezanja.
4. Ne treba zaboraviti korisna svojstva i kontraindikacije klinčića pri korištenju ulja klinčića u medicinske svrhe. Unutar se uzima na puni želudac ne više od tri kapi dnevno, isprati s puno vode.

Klinčići u medicini

Zbog svog sastava ovaj je začin i danas popularan među ljubiteljima tradicionalne medicine. Ali ona ne tolerira nemaran tretman. Kao i svaki lijek, klinčić (začin) ima korisna svojstva i kontraindikacije. Liječenje treba provoditi pažljivo, strogo slijedeći recept.

1. Artritis. Uobičajenu masažu dodajte 5-7 kapi i time istrljajte bolni zglob.
2. Bol u uhu. Uzmite čašu, stavite 5 klinčića i kuhajte 15 minuta. Smiri se. Zakopajte tri puta dnevno, 3 kapi u bolno uho.
3. Problemi s probavom. U žličicu meda dodajte prstohvat mljevenog klinčića i crnog papra. Treba ga uzimati prije jela dva puta dnevno. Osobe koje imaju problema s gastrointestinalnim traktom trebale bi s oprezom koristiti začin poput klinčića. Korisna svojstva i kontraindikacije moraju se uzeti u obzir jednako. I bolje je dobiti savjet liječnika prije početka korištenja narodnog lijeka.
4. Upala očiju. Nasjeckajte pupoljak 1 klinčića. Pomiješajte prah s vodom na takav način da dobijete kašu. Nanesite ga na oboljelo oko. Liječenje se provodi nekoliko dana.
5. Prehlada, kašalj, curenje nosa. Sameljite klinčić u prah i pomiješajte ga sa žličicom meda. Smjesu pojedite vrlo polako, polako otopite.
6. Kolera. U Aziji se ova bolest liječi izvarkom klinčića. U tri litre vode doda se 5 začinskih pupoljaka i prokuha do 1 litre. Dobiveni izvarak se pije do oporavka.
7. Zubobolja. Žvačite pupoljak 1 klinčića nekoliko minuta. Ista metoda pomoći će vam osvježiti dah.

Klinčići (začin): korisna svojstva i kontraindikacije. Recepti u kozmetologiji

Karanfil je jedinstven po svojim svojstvima. Često se nalazi u kremama, losionima, balzamima. Može se koristiti i kod kuće. Ali bez obzira na to koliko su klinčići dobri, korisna svojstva i kontraindikacije moraju se uzeti u obzir pri njegovoj uporabi.

Možete napraviti osvježavajuću masku. Uzmite žlicu ljekarničke gline i vrhnja (možete koristiti mlijeko) i pomiješajte s tri kapi ulja klinčića i metvice. Po želji dodajte žličicu meda. Miješajte sastojke dok ne postanu glatki. Nanesite smjesu na lice, potopite 5 minuta. Operite lice vodom i namažite kožu hranjivom kremom.

Ulje klinčića pomoći će vam da se riješite akni, mitesera, rana. Lagano navlažite pamučni štapić, obrišite problematična područja kože. Provedite postupak 1 puta dnevno. Ulje klinčića pomoći će da koža bude zategnutija. Odvojite dio dnevne kreme, dovoljan za jedno nanošenje, i u nju dodajte 1 kap ulja.

Za masnu kožu, pomiješajte sa žličicom kozmetičkog 2 kapi eteričnog ulja klinčića. Nanesite svakodnevno. Koristeći začin u kozmetičke svrhe, morate zapamtiti da klinčići imaju korisna svojstva i kontraindikacije. Recepti se moraju strogo pridržavati, inače možete dobiti ozbiljne opekline.

Klinčići u kulinarstvu

Tradicionalni način upotrebe klinčića u kuhinji je priprema marinada od povrća, mesa, gljiva. Začin jelima daje pikantan okus i izvrstan je konzervans. Dobro se slaže s kupusom i drugim povrćem, mesom, ribom, savršeno nadopunjuje juhe i temeljce, hladna predjela. Dodaje se tijekom pirjanja s cijelim pupoljcima. Za pripremu prženih jela koristi se u mljevenom obliku. Slastičari svojom pažnjom ne zaobilaze začin. Uključuje se u recepte za kompote, punčeve, kuhana vina, pudinge, slatkiše, medenjake, kolače. Najbolje je kombinirati začin s cimetom kako okus klinčića ne bi bio gorući. Klinčići se dodaju dok se mijesi tijesto. Za 1 kg dovoljno je staviti 2 pupoljka. U piće se ne stavlja više od 2 pupoljka na 1 litru. Tijekom kuhanja klinčići se dodaju u zadnjem trenutku. Ne smije se kuhati jer će inače izgubiti divnu aromu. Ako stavite previše klinčića, jelo može postati preslatko, pa čak i gorko. Ako jelo sadrži ocat ili proizvode koji sadrže alkohol, tada se ovaj začin ne može dodati. Okus hrane će postati gorak. Kada koristite nekoliko začina u receptu, klinčići bi trebali činiti sedminu njihovog ukupnog broja. Inače, može utopiti okus i aromu drugih začina.

Kako odabrati i čuvati

Bolje je kupiti ga cijelog, mljeveni začin se brzo kvari i nije tako mirisan. Boja karanfila treba biti crveno-smeđa, pupoljak mora biti mastan, a grančica savitljiva. Što karanfil izgleda suše, to je stariji. Njegov miris i okus nisu tako bogati kao kod svježih klinčića, ali ga možete koristiti za jelo. Da biste provjerili prisutnost eteričnog ulja, morate uroniti pupoljke u posudu s vodom. Dobar karanfil će se držati uspravno s glavom gore. Ako je začin ležao vodoravno, onda je jako star. Klinčiće čuvajte u dobro zatvorenoj posudi na suhom i tamnom mjestu.

Klinčići se često koriste u parfumeriji. Poznata kompozicija Paloma Picasso sadrži ovu začinsku notu u svojoj aromi. Parfumeri klinčić nazivaju kraljicom začina.

U Sovjetskom Savezu začin nije bio popularan. Zamijenjen je colouriom sličnog okusa.

Začinski karanfil i cvijet karanfila nisu u srodstvu. Začin se uzgaja iz sjemena stabla iz obitelji mirte, koje raste isključivo u tropima. Klinčić je jedinstven prirodni proizvod, jer se koristi u raznim područjima života: kuhanju, medicini, kozmetologiji. Potrebno je uzeti u obzir sve točke pri korištenju začina poput klinčića - korisna svojstva i kontraindikacije moraju se sveobuhvatno proučiti.

Karanfil je popularan već duže vrijeme. Njegov opseg je vrlo širok. Koristi se kao začin u kulinarskim receptima. Među ostalim začinima, razlikuje se po specifičnom oštrom mirisu, gorućem okusu. Začin od klinčića, čija su ljekovita svojstva poznata od predaka, pomoći će vam da se riješite mnogih ozbiljnih bolesti.

Spoj

Od čega se pravi začin? Začin su osušeni neotvoreni pupoljci stabla klinčića, koje je porijeklom iz Indonezije. Izgleda kao mali karanfil, kapa odiše oštrom začinjenom aromom, noga ima gorući okus.

Kao začin ima vrlo bogat sastav. Sadrži minerale, kiseline, vitamine A i B, eterična ulja.

Minerali uključuju:

• željezo;
• kalij;
• cinkov;
• natrij;
• fosfor;
• selen;
• mangan;
• magnezij.

Glavni sastojak začina je eugenol sadržan u eteričnom ulju, koji je uzrok oštrog mirisa, kao i širok spektar ljekovitih svojstava.

Ljekovita svojstva

Začin klinčića može imati svestran učinak na ljudski organizam. Mnogi ljudi koriste začin u terapeutske svrhe kao analgetik, antispazmodik, sredstvo za čišćenje, antiseptik, sedativ, karminativ, dijaforetik.

Koristi se u svim granama medicine. Uz pomoć začina možete ublažiti zubobolju, eliminirati parodontalnu bolest, karijes, stomatitis. Samo trebate žvakati osušeni pupoljak ili utrljati desni sredstvom u prahu. Uklonit će loš zadah.

Pomaže da se riješite čestih glavobolja, za to ga vrijedi pomiješati u jednakim količinama s cimetom i bademima, usitniti, preliti kipućom vodom dok se ne formira rijetka kaša. Kašica se nanese na čistu krpu od gaze i stavi kao aplikacija na bolno mjesto.

Osobe koje pate od visokog krvnog tlaka mogu ga se riješiti uz pomoć začina. Nekoliko pupoljaka se prelije kipućom vodom, a zatim se izvarak pije tri puta dnevno. Ova aplikacija se koristi za ublažavanje napadaja bronhijalne astme.

Da bi se uklonilo iscrpljujuće štucanje, mlijeko se kuha s nekoliko suhih pupoljaka, pije se u malim gutljajima, ispiranje usta. Mlijeko od klinčića pomoći će vam da se nosite s upaljenim grlom.

Suhi klinčići naširoko se koriste u ginekologiji. Uklanja menstrualne bolove, pomaže kod poroda, potiče poboljšanje ženskog reproduktivnog sustava, pomaže u borbi s neplodnošću.

Normalizira probavni sustav, poboljšava apetit, potiče bolju probavu, pomaže kod crijevnih bolesti kao što su kolike, nadutost, proljev.

Važno! Ulje klinčića koristi se za trljanje kod upale pluća, izvarak klinčića koristi se za brisanje gnojnih rana, opeklina, posjekotina, za brzo zacjeljivanje.

Kontraindikacije

Koristeći recepte tradicionalnih iscjelitelja, koji uključuju suhe pupoljke, morate biti oprezni, jer klinčići nisu prikladni za sve i imaju neke kontraindikacije.

1. Ne možete koristiti ulje kao lijek za osobe koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta, gastritisa, čira.
2. Nemojte koristiti za trudnice, dojilje, jer uporaba začina može dovesti do povećanja tonusa maternice, izazvati pobačaj. Kada hranite dijete, ne smijete koristiti začin, to doprinosi promjeni okusa mlijeka. Dijete može ispustiti dojku.
3. Ne preporučuje se korištenje začina osobama s niskim krvnim tlakom i psihičkim poremećajima.
4. Nemojte davati dekocije i druga sredstva od klinčića djeci mlađoj od tri godine.

Jedna od nuspojava koja se pojavila tijekom uporabe je individualna netolerancija na komponente koje čine suhi pupoljak klinčića.

Primjena u kulinarstvu

Klinčići se široko koriste u kulinarstvu zbog svoje jedinstvene arome.

1. Začin se koristi za pripremu raznih marinada za jela od mesa, ribe i povrća.
2. Začin klinčić koristi se u konzerviranju povrća za zimu. To poboljšava okus konzerviranih krastavaca, rajčica i drugog povrća.
3. Također, začin se vrlo često koristi za kuhanje kobasica.

Kada kupujete na tržištu, možete pronaći gotove začine, koji uključuju klinčiće.

Savjet! Kako provjeriti kvalitetu klinčića za hranu kod kuće? Morate baciti nekoliko pupova u toplu ili hladnu vodu. Trebaju potonuti na dno čaše. Ako pupoljci plutaju na površini, onda je začin loše kvalitete, prazan.

Također ga treba oprezno koristiti u kulinarske svrhe. Dodaju se u jelo u malim količinama, inače aroma klinčića može prekinuti okus glavnog proizvoda.

Kako kuhati jelo s dodatkom začina? Treba imati na umu da tijekom dugotrajne toplinske obrade raznih jela, začin treba dodati tek nakon kuhanja, inače će aroma nestati, a oporost će ostati, što će jelu dati neugodan okus.

Klinčići se u narodnoj medicini koriste od davnina. Ljekoviti pripravci koji sadrže začin ili ulje su raznoliki. Svaki recept omogućuje otkrivanje korisnih svojstava začina.

Ako se odlučite obratiti takvim receptima, važno je proučiti sve informacije, saznati zašto pomaže, kako pravilno pripremiti dekocije i tinkture, u kojim dozama koristiti, kao i koje su koristi i štete koje začin može uzrokovati. osobi.

Nekoliko pupoljaka se samelje u prah i uzima nekoliko sati prije obroka, ispere se čašom kuhane ohlađene vode. Tečaj počinje uzimanjem sedam grama, svaki put povećavajući dozu. Trajanje prijema je mjesec dana, uzima se tri puta dnevno. Nakon što ste se riješili glista, nastavite uzimati klinčić u prahu jednom tjedno radi prevencije.

1. Trava tansy, pelin, suhi klinčići melju se do praškaste strukture.
2. Prašak uzimati jednu čajnu žličicu prije jela s čašom vode.

Liječenje traje tri tjedna.

Savjet! Klinčić-biljna zbirka ima neugodan gorak okus, med se dodaje da ga eliminira.

Još jedan ljekoviti recept koji će vam pomoći da se jednom zauvijek riješite helminta.

1. Na 10 grama klinčića u prahu dodajte 100 grama lanenog sjemena u prahu.
2. Uzimati svaki dan jednom do 25 grama suhe mješavine, što je jedna supena kašika.
3. Tečaj je 30 dana, uzimanje prema shemi: 3 dana prijema, zatim jedan dan odmora i tako dalje.

Prašak od suhih pupoljaka pomoći će u uklanjanju gljivičnih bolesti, izbacivanju patogenih virusa i bakterija iz tijela.

Korištenje klinčića za mršavljenje

Koristeći začin za mršavljenje, važno je slijediti sve proporcije receptura kako ne biste naštetili tijelu i dobili maksimalni učinak.

Za normalizaciju težine, upotreba ulja i praha klinčića ima isti učinak. Uz pomoć eteričnog ulja radi se anticelulitna masaža tijela koja pomaže sagorijevanju viška masnog tkiva i ujednačavanju reljefa kože. Da bi se dobio sličan rezultat, ulje se koristi za omatanje.

Važno! Gubitak težine olakšava se upotrebom čaja koji uključuje prah klinčića.

U lancima ljekarni možete pronaći medicinski pripravak pod nazivom ulje klinčića. Pakiran je u male bočice od nekoliko miligrama. To je visoko pročišćeno prirodno eterično ulje. Lijek se mora koristiti strogo prema priloženim uputama. Dobrobiti eteričnog ulja identične su ljekovitosti klinčića u obliku začina.

U obliku začina, klinčić zauzima počasno mjesto među sastavima tradicionalne medicine, važno je znati zašto je koristan i kako ga pravilno uzimati. Njegova uporaba je drugačija, ali se više koristi kao anestetik. Također je poznato da uz pomoć izvarka klinčića ublažavaju svrbež od uboda komaraca kod djece.

Karanfil- poznati začin, nezaobilazan u pripremi marinada, umaka i slastica. Ovaj se začin ne može zamijeniti ni s jednim drugim - ima tako osebujnu aromu i gorući pikantni okus.

Njegova raširena upotreba u kuhanju ponekad zasjeni njegova nevjerojatna ljekovita svojstva. U međuvremenu, klinčići se koriste u medicini od davnina.

Domovina klinčića su Molučka ostrva u Indoneziji, no s vremenom se začin proširio po cijelom svijetu. To su neotvoreni cvjetni pupoljci klinčića Syzygium aromaticum iz porodice mirta. Osušeni cvjetni pupoljci nalikuju noktu, klobuk ima najnježniju aromu, a gorući dio koncentriran je u peteljci.

Ova ljekovita biljka ima izuzetno bogat sastav. Oko 30% zauzimaju biljna vlakna. Cvatovi sadrže veliku količinu karotena, askorbinske kiseline, tokoferola i vitamina B.

Mineralni sastav zastupljen je željezom, magnezijem, kalijem, natrijem, bakrom, fosforom, selenom, manganom i cinkom. Osim toga, pupoljci sadrže glikozide i tanine. Daleko najvrijedniji sastojak klinčića je eugenol sadržan u eteričnom ulju. Ova tvar služi kao izvor specifične arome i većine ljekovitih svojstava.

Klinčić je šampion po količini antioksidansa. Prema novijim studijama, 15 ml eteričnog ulja klinčića sadrži istu količinu antioksidansa kao 45 kg borovnica.

Učinak na tijelo

Klinčić je prirodni analgetik, antiseptik, antispazmodik, dijaforetik. Začin se od davnina naširoko koristi za bolesti zuba, za pojačavanje trudova i porođajnih bolova, za ubrzavanje zacjeljivanja rana i za očne bolesti.

Uz njegovu pomoć liječnici su uspjeli pobijediti čak i malariju i koleru. U ayurvedskoj kulturi klinčići su se koristili za čišćenje limfnog sustava i kao afrodizijak. U ljekovite svrhe najčešće se koristi ulje klinčića koje sadrži eugenol, odnosno pupoljci klinčića.

Ljekovita svojstva

A danas bi bilo nerazborito zanemariti brojna ljekovita svojstva ove biljke, čiji se popis nastavlja proširivati ​​brojnim studijama.

Dug popis zdravstvenih dobrobiti klinčića razlog je njegove brojne zdravstvene upotrebe. To objašnjava raznolikost načina i recepata tradicionalne medicine uz sudjelovanje ovog začina.

Ali prije upotrebe klinčića, vrijedi ga provjeriti na prisutnost korisnih tvari. Vrlo je jednostavno: uzimajući prstohvat začina, morate ga snažno baciti u lonac s vodom. Kvalitetan začin s puno eteričnog ulja otići će na dno, a potpuno osušen ostat će na površini - takav je začin potpuno neprikladan za kuhanje ili liječenje.

S odsutnošću ulje klinčića, lako ga možete napraviti sami. Za kuhanje vam je potrebno 100 ml maslinovog ulja i 1 žlica začina. Pomiješajte sastojke i zakuhajte u vodenoj kupelji. Procijeđeno i ohlađeno na sobnu temperaturu ulje je spremno za upotrebu. Za skladištenje koristite hladno mjesto.

Ulje klinčića uspješno liječi čireve, apscese i druge kožne lezije.. Kod artritisa masaža uljem klinčića ublažava upalu i ublažava bol. Utrljavanje ovim uljem pomaže u rješavanju gljivičnih oboljenja kože.

S upalom srednjeg uha ulje klinčića smanjuje bol i upalu - treba ga ukapati u uši nekoliko puta dnevno.

zubobolja pamučni štapići natopljeni uljem klinčića i naneseni na bolni zub pomoći će umiriti.

Angina i kronične bolesti grla tretiraju se vrućim mlijekom uz dodatak nekoliko pupova klinčića samljevenih u mužaru.

Poboljšava probavužličica meda pomiješana s prstohvatom crnog papra i klinčića. Smjesu treba uzeti nekoliko minuta prije jela.

Jake glavobolje se povlače, ako nekoliko kapi ulja utrljate u dlanove i njima masirate čelo i sljepoočnice.

Za astmu i bronhitis u pomoć će priskočiti inhalacije s nekoliko kapi eteričnog ulja klinčića, te s reumatizmom- tople kupke (15 kapi ulja po kupki).

Eterično ulje klinčića široko koristi se u aromaterapiji, jer se njegova aroma smatra aromom privlačnosti i uspjeha. Ulje ima sljedeća psiho-emocionalna svojstva: smiruje, otklanja očekivanje neuspjeha, stavlja na put osobnog usavršavanja, donosi uspjeh u poslu i prosperitet.

Kontraindikacije

Uz sva pozitivna svojstva, ne može svatko koristiti klinčiće:

• zabranjeno za korištenje djeci mlađoj od 2 godine;
• kategorički je kontraindiciran za trudnice, jer pomaže povećati tonus maternice;
• klinčiće ne smiju koristiti osobe s visokim krvnim tlakom;
• ne smije se koristiti u prisutnosti čira i gastritisa s visokom kiselošću;
• može izazvati individualnu netoleranciju.

Mirisni začin, u prijevodu s grčkog "božanski cvijet", svjesno je u antičko doba bio cijenjen po svojoj težini u zlatu. Njegova ljekovita svojstva, danas nezasluženo zaboravljena, koristili su mnogi carevi i faraoni. Ali ako ovaj začin pogledate drugim očima, otkrit će vam sva njegova ljekovita svojstva.