बगीचे के सेब से क्या बनायें? चाय के लिए गर्मी: एंटोनोव्का से एम्बर जैम

अदजिका एक बहुत ही सुगंधित, तीखा मसाला है जिसे काली मिर्च के बिना तैयार नहीं किया जा सकता। लेकिन मेरी पसंदीदा रेसिपी में से एक सेब के साथ अदजिका बनाने की रेसिपी थी और रहेगी, जिसे मैं सर्दियों के लिए तैयार करती हूँ।

सोडा के साथ स्लाइस से आश्चर्यजनक रूप से सुंदर और स्वादिष्ट सेब जैम तैयार करना आसान है। थोड़ा सा धैर्य रखें और आपकी मेज पर चाय या बेकिंग के लिए भरने का एक अद्भुत व्यंजन होगा!

सेब जैम "व्हाइट फिलिंग" स्लाइस

सेब की सबसे शुरुआती और सबसे अद्भुत किस्म, "व्हाइट नालिव", अद्भुत मीठा जैम बनाने के लिए एकदम सही है। चूँकि सेब स्वयं मीठे होते हैं, इसलिए आपको बहुत अधिक चीनी की आवश्यकता नहीं होगी।

सेब के साथ अदजिका एक मसालेदार व्यंजन है जो किसी भी मांस, मछली या शाकाहारी व्यंजन को बेहतर बना देगा। इस रेसिपी के अनुसार बनाई गई अदजिका बहुत स्वादिष्ट बनती है और इसका रंग सुंदर लाल होता है।

सूखे सेबों को अकेले ही खाया जा सकता है (वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं!) या घर का बना बेक किया हुआ सामान, मिठाइयाँ और पेय बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। सूखे सेब बनाना नहीं जानते? मैं बताऊँगा!

सुगंधित, रसदार, कुरकुरे मसालेदार सेब एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में और सभी प्रकार के मांस व्यंजनों के लिए एक साइड डिश के रूप में अच्छे हैं। आप इन्हें भरकर बेक भी कर सकते हैं!

यदि आप नहीं जानते कि सेब कैसे बनाए जाते हैं, तो मैं आपको बताऊंगा! इसके अलावा, नुस्खा बहुत सरल है - कोई नसबंदी या पास्चुरीकरण नहीं, सब कुछ त्वरित और अनावश्यक परेशानी के बिना है!

सेब का जैम कोमल और सुगंधित निकलता है। मैं इसे सेब के स्लाइस के साथ पकाती हूं। बेशक, आपको जैम के साथ छेड़छाड़ करनी होगी, लेकिन यकीन मानिए, यह इसके लायक है! आप जैम को कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं।

सेब पाई एक क्लासिक हैं! आप उनके लिए किसी भी आटे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सेब पाई के लिए भरना केवल सबसे स्वादिष्ट होना चाहिए! इस फिलिंग को आप कई तरह से तैयार कर सकते हैं.

सेब अंजीर एक स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है जिसे कार्डबोर्ड बक्से या बंद जार में अच्छी तरह से संग्रहीत किया जा सकता है। सेब के अंजीर को आकार में काटा जा सकता है और पके हुए माल को सजाने के लिए उपयोग किया जा सकता है।

पारंपरिक रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया खरबूजा और सेब का जैम हमारे परिवार का पसंदीदा है। इस जैम में बहुत सारे विटामिन हैं, सुगंध और स्वाद अद्भुत है, और ताज़ा बन के साथ यह एक चमत्कार है!

आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, मीठा, प्राकृतिक सुगंध और रंग के साथ, घर पर पांच मिनट का सेब जैम किसी भी पके हुए सामान के साथ-साथ पेनकेक्स या दलिया के लिए उपयुक्त है। इसे अजमाएं :)

सेब और नाशपाती की भरपूर फसल के मौसम के दौरान, मैं आपको सामान्य कैनिंग व्यंजनों के अलावा, जैम तैयार करने की सलाह देता हूं। साथ ही दोनों फलों को मिलाएं और बचपन का अद्भुत स्वाद याद रखें।

बेबी प्यूरी याद है? विशेषकर सेब! मैं हमेशा अपनी छोटी बहन से कम से कम कुछ "चुराने" की कोशिश करता था। स्वादिष्ट! मसले हुए आलू के साथ मफिन के बारे में क्या? असली जाम! मैं सर्दियों के लिए सेब की प्यूरी बनाने का सुझाव देता हूँ।

सर्दियों के लिए मेरा पसंदीदा डिब्बाबंद जूस सेब है। ताजा, खट्टा, विटामिन से भरपूर, चमकीला सुनहरा रंग। वैसे, यह उन लोगों के लिए संकेत दिया गया है जो पेट की समस्याओं की शिकायत करते हैं और वजन कम करना चाहते हैं।

सेब और संतरे का जैम स्वादिष्ट और पारदर्शी एम्बर बनता है। जब आप सोच रहे हैं कि सेब के मौसम के दौरान उनके साथ क्या किया जाए, तो संतरा आपकी मदद के लिए आता है। मैं इस मूल जाम की अनुशंसा करता हूँ!

एंटोनोव्का जैम सबसे स्वादिष्ट सेब जैम है। ये सेब बिल्कुल भी मिठाई वाले सेब नहीं हैं, ये थोड़े खट्टे हैं, लेकिन इनसे बेहतरीन जैम बनता है। मेरी दादी अक्सर यह जैम बनाती थीं। मेरा सुझाव है!

सेब जैम के दर्जनों व्यंजनों में से, मैं अपना खुद का जैम प्रस्तुत करना चाहता हूँ - दालचीनी और वेनिला के साथ। इसका उपयोग चाय के लिए मिठाई के रूप में और पाई भरने दोनों के रूप में किया जा सकता है। नुस्खा सरल है, लेकिन लंबे समय तक चलने वाला है।

घर पर बनी सेब जेली एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है जिसका स्वाद बेहतरीन है। मैं आपको एक रहस्य बताता हूँ, यह जेली स्टोर से खरीदी गई जेली से कहीं अधिक स्वादिष्ट है!

निश्चित रूप से, आपको सेब जैम के साथ स्टोर-खरीदी गई पाई पसंद है, ठीक इसी वजह से कि जैम गाढ़ा, सुगंधित है। जैम बनाना आसान है, इसके लिए आपको पीले या हरे रंग के मीठे सेब की जरूरत पड़ेगी.

सेब पूरे वर्ष उपलब्ध रहते हैं, लेकिन यह उस सबसे स्वादिष्ट व्यंजन को अस्वीकार करने का कोई कारण नहीं है जिसे आप घर पर तैयार कर सकते हैं। किसी भी किस्म के सेब लें और बेझिझक एक मीठी कृति बनाना शुरू करें।

आज हम आपको बल्गेरियाई व्यंजनों से परिचित कराएंगे। मैं आपको सर्दियों के लिए मसालेदार सेब बनाने की एक सरल रेसिपी प्रदान करता हूँ, जो घर में बनी तैयारियों के सभी प्रेमियों को पसंद आएगी।

क्या आप विशेष जैम बनाना चाहते हैं? बिना पानी के अदरक और नींबू मिलाकर सेब का जैम तैयार करें. मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, इस अद्भुत जैम का स्वाद आपको आश्चर्यचकित कर देगा। मेरे अपने अनुभव से परीक्षित!

स्वादिष्ट सेब जैम बनाने की एक उत्कृष्ट रेसिपी। स्वादिष्ट स्वाद के साथ-साथ यह जैम देखने में भी लाजवाब लगता है. साबुत सेब के टुकड़े तुरंत खाने लायक हैं!

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित, सुंदर, एम्बर रंग का सेब जैम। नुस्खा बेहद सरल और समझने योग्य है, जो कुछ बचा है वह रसोई में जाकर इस चमत्कार को पकाना है!

कड़ाके की ठंड के मौसम में एक कप गर्म चाय और उसके साथ खुशबूदार जैम से बेहतर कुछ नहीं हो सकता। यह जैम चीनी की चाशनी का उपयोग करके बनाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप सुंदर, पारदर्शी सेब के टुकड़े मिलते हैं।

सेब जैम "व्हाइट फिलिंग"

मैं गाँव गया और 2 किलोग्राम "व्हाइट फिल" सेब लाया, और स्वादिष्ट और सुगंधित जैम बनाने का विचार तुरंत पैदा हुआ। सेब के अलावा, मैंने संतरे का उपयोग किया, जिससे जैम में एक विशेष तीखापन आ गया।

इस जैम में एक सुंदर एम्बर रंग और एक नायाब सुगंध है। साबुत सेब के साथ जैम न केवल चाय के साथ खाने में स्वादिष्ट होता है, इसे आसानी से किसी भी जटिलता के पके हुए माल के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

सर्दियों की शाम जब आप चाय के लिए मिठाई का जार खोलते हैं तो जैम कितना स्वादिष्ट हो सकता है... सुगंधित, पारदर्शी, यह आपको और अधिक खाने के लिए प्रेरित करता है। अब मैं आपको बताऊंगा कि सेब का जैम कैसे बनाया जाता है.

क्या आपने कभी ब्रेड मशीन में जैम बनाया है? मैं दृढ़तापूर्वक अनुशंसा करता हूं कि आप इसे आज़माएं, हो सकता है कि आपको यह विधि पसंद आए और आप सॉस पैन में स्टोव पर पारंपरिक खाना पकाने की जगह ले लें।

सेब जाम "एपोर्ट"

मुझे एपोर्ट सेब बहुत पसंद हैं, इसलिए मेरे मन में उनसे स्वादिष्ट और सुगंधित जैम बनाने का विचार आया। यह बहुत अच्छा निकला, अब मैं सभी को इसकी अनुशंसा करता हूं। इसे भी आज़माएं!

यह झटपट बनने वाला जाम उन लोगों को पसंद आएगा जो अपने समय की कद्र करना जानते हैं। परिणाम आपको आश्चर्यचकित करेगा और निश्चित रूप से प्रसन्न करेगा। अपनी पूरी गति के बावजूद, यह बहुत स्वादिष्ट बनता है। कुछ चाय बनाएं और जैम का आनंद लें!

हमारा भोजन न केवल स्वादिष्ट होना चाहिए, बल्कि सौंदर्य की दृष्टि से भी सुंदर होना चाहिए। इस थीसिस को स्लाइस में सेब जैम पर आसानी से लागू किया जा सकता है। यह अविश्वसनीय रूप से सुंदर और स्वादिष्ट निकला, और इसके अलावा, यह पारदर्शी है!

हर किसी ने सेब जैम आज़माया है, यह वाकई बहुत स्वादिष्ट है! मेरा सुझाव है कि इसमें एक और घटक - सुगंधित कीनू मिलाकर पारंपरिक नुस्खा को बदलने का प्रयास करें!

यदि आपने कभी सीधे ओवन में जैम नहीं बनाया है, तो इस विधि को अवश्य आज़माएँ! बिल्कुल कोई भी किस्म और प्रकार का सेब उपयुक्त होगा - खट्टा, मीठा, पीला, लाल। आप जो भी कहें, यह स्वादिष्ट है!

सेब की शीतकालीन किस्में ऐसी किस्में हैं जिनकी कटाई आमतौर पर शरद ऋतु के दूसरे भाग में, सर्दियों के करीब, की जाती है। अगर आपके पास ऐसे सेब हैं तो यह रेसिपी आपके लिए है। हालाँकि, यदि वांछित है, तो अन्य किस्में भी उपयुक्त हैं।

रास्पबेरी जैम हमेशा से मेरा पसंदीदा रहा है। किसी तरह इसके स्वाद में विविधता लाने के लिए, मैंने रास्पबेरी और सेब जैम बनाने की विधि आज़माई।

मैं सेब और ब्लैककरेंट जैम बनाने की एक सरल और त्वरित रेसिपी पेश करता हूँ। जैम गाढ़ा और स्वादिष्ट बनता है.

सेब स्वास्थ्यवर्धक और लोकप्रिय फलों में से एक है, जो छह महीने तक अपने लाभकारी और उपचार गुणों को बरकरार रखता है। फलों के पेड़ हर ग्रीष्मकालीन कॉटेज में पाए जा सकते हैं।

कई लोगों को गर्मियों के बीच में कच्चे सेबों के गिरने की समस्या का सामना करना पड़ा है। कारण क्या है?

यह एक जैविक प्रक्रिया, नमी की अधिकता या कमी, अनुचित देखभाल, खराब पोषण हो सकता है।

कच्चे, कच्चे हरे फलों का क्या करें? कई विकल्प हैं. आप जूस तैयार कर सकते हैं, कन्फेक्शन कर सकते हैं, जैम बना सकते हैं और भी बहुत कुछ।

ऐसा माना जाता है कि सेब स्वास्थ्यवर्धक फल है फल किसी भी डॉक्टर की जगह ले सकता है.

सेल्यूलोज, जो फल का हिस्सा है, लंबे समय तक अवशोषित होता है, इसलिए लंबे समय तक भूख का एहसास नहीं होता है। कच्चे सेब की उपचार शक्ति:

1. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें, क्योंकि सेब एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। ये पदार्थ शरीर की कोशिकाओं को कैंसर के ट्यूमर में बदलने से रोकते हैं।
2. सेब रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकता है।
3. सेब के नियमित सेवन से हृदय रोग की घटनाओं में 20% की कमी आती है।
4. सेब एनीमिया की अद्भुत रोकथाम है।
5. फल त्वचा पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
6. आपके दैनिक आहार में सेब की उपस्थिति कब्ज को रोकेगी।
7. जठरांत्र संबंधी मार्ग का कामकाज सामान्य हो जाता है।
8. अनावश्यक तरल पदार्थ निकल जाते हैं, यानी इनमें मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।
9. हीमोग्लोबिन बढ़ता है.
10. शरीर में स्नायु उत्तेजना का स्तर कम हो जाता है।

सेब के फायदे जगजाहिर हैं। यह ध्यान देने लायक है फल का उपयोग आहार पोषण में भी किया जाता है. कई-दिवसीय आहार हैं, जिनका सार यह है कि आप केवल ताज़ा सेब ही खा सकते हैं।

ऐसे उपवास के दिनों के लिए धन्यवाद, स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना शरीर साफ हो जाता है।

सेब के लाभकारी गुणों के बावजूद, वे शरीर को नुकसान भी पहुंचा सकते हैं. यह इस तथ्य से संबंधित है कि अब जैविक सेब खरीदना बहुत मुश्किल है। आख़िरकार, लंबे समय तक आकर्षक दिखने के लिए इन्हें मुख्य रूप से रसायनों से उपचारित किया जाता है।

लेकिन न केवल प्रसंस्कृत फल, बल्कि शुद्ध सेब भी नुकसान पहुंचा सकते हैं:

1. एलर्जी।
2. आंतों में गैस बनना बढ़ जाना।
3. कच्चे सेब दांतों के इनेमल पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं, इसलिए सेब खाने के बाद पानी से अपना मुँह अवश्य धोएं।
4. गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल अल्सर के तीव्र चरण में फल का सेवन करना सख्त मना है।
5. फल के बीजों में मौजूद हाइड्रोसायनिक एसिड शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है।

हरे फलों का उपयोग: उनसे क्या बनाया जा सकता है?

कच्चे सेबों का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाने में किया जा सकता है। यह ध्यान देने लायक है कच्चे फल से उत्कृष्ट पेय बनता है, सेब साइडर सिरका और कई साधारण व्यंजन।

आइए कच्चे सेबों पर आधारित निम्नलिखित व्यंजन तैयार करें।

जेली

खाना पकाने के लिए आपको सेब के रस और चीनी की आवश्यकता होगी. अनुपात 1:1 का प्रयोग करें. सेब के रस को चीनी के साथ कई मिनट तक उबालें, साँचे में डालें, कसकर बंद करें।

जैम

खाना पकाने के लिए आपको सेब और चीनी की आवश्यकता होगी. फलों को धोएं, छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और थोड़ा सा पानी डालें। लगभग 30 मिनट तक पकाएं, फिर स्वादानुसार चीनी डालें। परिणामी कॉन्फिचर को ठंडा करें और निष्फल जार में रखें।

कॉन्फिचर को फफूंदी लगने से बचाने के लिए, आपको इसे ठंडा होने तक बंद नहीं करना चाहिए। जार को बंद करने के लिए, नीचे चर्मपत्र कागज के साथ केवल एक प्लास्टिक ढक्कन का उपयोग करें।

सेब के चिप्स

पाई और पाई भरने के लिए आदर्श। सेबों को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. जार को अच्छे से धो लें कसा हुआ सेब जार में डालें.

आधा लीटर जार पर 50 ग्राम चीनी रखें। सेब के जार को 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

शहद-सेब की चाय

खाना पकाने के लिए आपको एक छिलके की आवश्यकता होगी जिसे ओवन में हल्का भूरा किया जाना चाहिए. 1 लीटर पानी के लिए आपको लगभग 200 ग्राम छिलके की आवश्यकता होगी।

सामग्री को मिलाएं, उबाल लें, शोरबा को 20 मिनट के लिए छोड़ दें, शहद जोड़ें।

सिरका बनाना

सेबों को धोएं, कोर निकालें और एक कंटेनर में रखें। फल को पानी से भरें 1 लीटर पानी में 30 ग्राम चीनी मिलाएं.

कंटेनर की गर्दन को रुमाल से बांध दें। सेब किण्वित हो जाएंगे; जैसे ही प्रक्रिया बंद हो जाए, छान लें।

सिरके को बिना खोले रखें. घर का बना सिरका उपयोगी पदार्थों से भरपूर होता है, इसलिए इसका उपयोग खाना पकाने और पारंपरिक चिकित्सा में किया जा सकता है।

सुखाने

फलों को धोइये, पतले टुकड़ों में काटिये और एक परत में रख दीजिये. सुखाना केवल आंशिक छाया में ही किया जाना चाहिए. सुखाने के लिए इलेक्ट्रिक ड्रायर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, इसमें सेब कुछ ही घंटों में सूख जाएंगे।

सुखाने से आप अन्य फलों को मिलाकर कॉम्पोट बना सकते हैं।

माइक्रोवेव में बेक करें

सेबों को धोइये और कोर काट लीजिये. इसके अंदर एक चम्मच शहद डालें, आप शहद को नट्स के साथ मिला सकते हैं। सेबों को एक बड़े कंटेनर में रखें और माइक्रोवेव में रखें।

फलों को 15 मिनट तक बेक करें. आप कच्चे सेबों को ओवन में बेक कर सकते हैं, सिद्धांत वही है।

कच्चे सेब से रस

रस के लिए सेबों का आसवन करें, यह सबसे इष्टतम समाधान है. कच्चे फल का खट्टा स्वाद दूर करने के लिए अधिक चीनी मिला लें।

जाम

थोड़ा जैम बनाओ, जिसका उपयोग पाई और खुली पाई बनाने के लिए किया जा सकता है।

हम इसका उपयोग कैंडिड फलों के लिए करते हैं

कैंडिड सेब मिठाइयों का एक अच्छा विकल्प है। इसे बनाने के लिए आपको 1 किलो सेब, लगभग 1.5 किलो चीनी, 2 कप पानी की आवश्यकता होगी।

सेबों को धोकर टुकड़ों में काट लीजिए, अगर सेब छोटे हैं तो आप उन्हें पूरा भी पका सकते हैं. सेबों को 5 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें, हटा दें और तुरंत ठंडे पानी में डाल दें। जिस पानी में सेब उबाले थे उसमें चीनी मिलाएं और चाशनी को उबालें।

ठंडे सेबों के ऊपर गर्म चाशनी डालें. 8 घंटे के बाद, चाशनी को छान लें, उबालें और फिर से फल के ऊपर डालें। सेब पारदर्शी होने तक प्रक्रिया को कई बार दोहराएं।

फिर सेबों को निकालकर चर्मपत्र शीट पर रखें, फलों को ओवन में सुखा लें। सूखे कैंडीड फलों को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें।

एक अंधेरी जगह में एक बंद कंटेनर में स्टोर करें. बचा हुआ सिरप पके हुए माल को भिगोने के लिए आदर्श है, इसलिए इसे बाँझ जार में सुरक्षित रखें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, कच्चे सेब भी उपयोगी होते हैं. इनका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

गर्मियों में गिरे हुए सेब दिखें तो परेशान न हों, सर्दियों के लिए फलों का भंडारण करें.

दुनिया में सेब की बड़ी संख्या में किस्में हैं, लेकिन सबसे पसंदीदा में से एक, निश्चित रूप से, एंटोनोव्का है। उनकी नाजुक और सूक्ष्म सुगंध को किसी और चीज़ के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है। इन सेबों का मुख्य लाभ विभिन्न प्रकार की तैयारियों में सभी स्वाद और गंध का संरक्षण है। यही कारण है कि गृहिणियां सर्दियों के लिए उनसे कॉम्पोट तैयार करना, उन्हें किण्वित करना और निश्चित रूप से, जैम बनाना पसंद करती हैं। हमने आपके लिए एंटोनोव्का से सर्दियों की तैयारी के लिए कई सरल और बहुत स्वादिष्ट व्यंजनों का चयन किया है।

डिब्बाबंद सेब

इस वर्कपीस के लिए हमें 3 लीटर ग्लास कंटेनर की आवश्यकता होगी। उन्हें अच्छी तरह से धोया और कीटाणुरहित किया जाना चाहिए। इसके बाद आप कच्चा माल तैयार करना शुरू कर सकते हैं। हम सेबों को छांटते हैं और धोते हैं। सावधानी से कोर हटा दें और फिर बराबर स्लाइस में काट लें।

हम परिणामी टुकड़ों को गर्दन तक जार में स्थानांतरित करते हैं, जिसके बाद हम मीठी चाशनी तैयार करते हैं। एक जार के लिए एक गिलास दानेदार चीनी और 1.5 पानी की आवश्यकता होगी। सेब के ऊपर गर्म चाशनी डाली जाती है। जैसे ही कंटेनर ठंडे हो जाएं, उन्हें उबालना चाहिए और फिर सील कर देना चाहिए। नीचे से ऊपर की ओर मुड़ें. किसी मोटे कपड़े या कंबल से ढककर एक दिन के लिए छोड़ दें। इसके बाद हम इसे बेसमेंट या अन्य ठंडे भंडारण स्थान पर स्थानांतरित कर देते हैं।

एंटोनोव्का से जाम के टुकड़े

एंटोनोव्का जैम भी कम स्वादिष्ट नहीं है.

इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• सेब - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• शुद्ध पानी - 1 एल;
• नमक - दो बड़े चम्मच।

तैयारी:

हम सेब धोते हैं। त्वचा को हटा दें. इससे जाम अधिक नरम हो जाएगा। कोर को काटना भी सुनिश्चित करें। - इसके बाद फल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. इस तरह से तैयार फलों को आधे घंटे के लिए खारे पानी में डाल दिया जाता है. यह तकनीक फल के सुंदर रंग को बनाए रखने में मदद करेगी। इस पूर्व-उपचार के लिए धन्यवाद, सेब काले नहीं पड़ेंगे। इस तरह के हेरफेर के बाद, सेब को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए।

फिर आपको एक कंटेनर लेने की ज़रूरत है जिसमें मिठाई पकाई जाएगी। फलों को परतों में समान रूप से बिछाया जाता है। उनमें से प्रत्येक को चीनी के साथ छिड़का जाता है। द्रव्यमान को तब तक पकने के लिए छोड़ दिया जाता है जब तक कि फलों से रस न निकल जाए। एक बार ऐसा हो जाने पर, आप सेबों को आग पर रख सकते हैं। जैसे ही मिठाई में उबाल आ जाए, इसे बंद कर देना चाहिए और 6 घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ देना चाहिए, जिसके बाद जोड़-तोड़ को 3 बार दोहराया जाना चाहिए। इसके बाद जैम तैयार है और इसे सर्दियों के लिए ढककर रखा जा सकता है.

एंटोनोव्का से क्लासिक जाम

यदि आपके परिवार को मीठी पाई और पाई पसंद है, तो आप एंटोनोव्का से जैम बना सकते हैं। यह पके हुए माल के लिए एक उत्कृष्ट फिलिंग बनाता है।

क्लासिक रेसिपी के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• पानी - 300 मिलीलीटर;
• एंटोनोव्का - 4 किलो;
• दानेदार चीनी - 1.5 किलो।

तैयारी:

सेबों को धोइये, बीच से हटा दीजिये और फलों को काट लीजिये ताकि हमें 8 बराबर टुकड़े मिलें. परिणामी स्लाइस को एक अलग कंटेनर में डालें और पानी से भरें। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और नरम होने तक पकाएं। औसतन, इसमें लगभग आधा घंटा लगेगा। परिणामी मिश्रण को ठंडा करें, और फिर इसे एक छलनी या कोलंडर के माध्यम से पीस लें।

सेब के द्रव्यमान को गाढ़ी अवस्था प्राप्त करने के लिए, चीनी मिलाना आवश्यक है, और फिर द्रव्यमान को आग पर रखें और आवश्यक मोटाई तक पकाएँ। जैम जितनी देर तक पकेगा, वह उतना ही गाढ़ा होगा। औसतन, इसमें हमें लगभग 1.5 घंटे लगेंगे।

ठंडा किया हुआ जैम पहले से तैयार जार में डालें और फिर ढक्कन से सील कर दें। स्वादिष्ट, सुगंधित, स्वास्थ्यवर्धक एंटोनोव्का जैम सर्दियों के लिए तैयार है। इसका उपयोग पैनकेक, पाई और पाई के लिए स्वादिष्ट भरने के रूप में किया जा सकता है। आप इसे आसानी से चाय के साथ परोस सकते हैं.

एप्पल स्पा पीछे है. आप सर्दियों के लिए सेब के भंडारण के बारे में भी सोच सकते हैं। इसके अलावा, यह न केवल उनकी महान विविधता है जो हमें सांत्वना देती है। आख़िरकार, आप हर तरह की ढेर सारी मिठाइयाँ तैयार कर सकते हैं, चाहे वे इसे कितना भी कठिन क्यों न कहें और यह बहुत स्वादिष्ट नहीं बनती। आपको बस रहस्य जानने की जरूरत है!

शहरवासियों को हमेशा घर पर ताजे फल जमा करने का अवसर नहीं मिलता है। इसलिए, बहुमत विभिन्न तरीकों का उपयोग करके संरक्षण का प्रयास करता है। आख़िरकार, सेब के फ़ायदों के बारे में बहुत कुछ कहा और लिखा गया है।

बच्चे भी जानते हैं कि सेब स्वास्थ्यवर्धक होता है। अफ़सोस, लोग हमेशा उसकी शक्ल-सूरत से खुश नहीं होते। और यह सब मौजूदा सभी फलों में से इन सबसे उपयोगी फलों के असफल प्रथम परिचय के कारण है। शायद मैंने अपने दाँतों में एक खट्टा सेब पकड़ लिया है। शायद कॉम्पोट तीखा निकला। या गाढ़ा किया हुआ. लेकिन सर्दियों के लिए स्वादिष्ट कॉम्पोट, प्यूरी, जेली, जैम और अन्य चीजें पकाकर स्थिति को अभी भी ठीक किया जा सकता है।

आदर्श विकल्प जमे हुए सेब है। पहली और शायद सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इस रूप में अधिकांश विटामिन आदि संरक्षित रहते हैं। दूसरे, यह करना बहुत आसान है। छांटे गए, धोए गए और तौलिए से पोंछे गए टुकड़ों को वांछित आकार (पतले, चौथाई, आदि) के टुकड़ों में काटा जाता है, एक बैग में रखा जाता है (फिर हवा को बाहर निकाल दिया जाता है) या कंटेनर में रखा जाता है और फ्रीजर में भेज दिया जाता है। सौभाग्य से, आधुनिक रेफ्रिजरेटर ड्राई फ़्रीज़िंग के साथ विशाल प्रशीतन कक्षों से सुसज्जित हैं। सर्दियों में, आपको बस इस कट को कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करना है और इसे अपनी इच्छानुसार खाना है। हम मूस पकाते हैं, कॉम्पोट्स बनाते हैं, सिरप, सॉस बनाते हैं, पाई, रोल, कैसरोल, प्यूरी और कई अन्य चीजें बेक करते हैं।

घर पर सेब कैसे सुखाएं - सूखे की तैयारी सही ढंग से करें

इस प्रकार की तैयारी से वे अधिकतम उपयोगिता और स्वाद भी बरकरार रखते हैं। आम तौर पर, इन उद्देश्यों के लिए, एंटोनोव्का, बोरोविंका, एलेसा इत्यादि जैसे खट्टे और मीठे और खट्टे सेब चुने जाते हैं। 10 किलो फलों को काटने के लिए बहुत आलसी मत बनो (इतनी मात्रा में आप उन्हें कहाँ संग्रहीत करेंगे!), और सूखे रूप में आपको एक किलोग्राम से थोड़ा अधिक मिलेगा। यहां तक ​​​​कि अगर आपके पास दचा नहीं है (और दचा में सब कुछ एक हवादार जगह में चंदवा के नीचे सुखाया जाता है), इससे कोई फर्क नहीं पड़ता - सेब को ओवन में या एक विशेष ड्रायर में तैयार किया जा सकता है। आइए फलों को छांटें, उन्हें धोएं, और बीज और गुठली हटा दें। हमने इसे गोल आकार में और 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटा। एक स्टेनलेस स्टील का चाकू लें, ताकि फल ज्यादा ऑक्सीकृत न हों। हां, उन्हें नमकीन घोल में ब्लांच किया जा सकता है, लेकिन यह एक और प्रक्रिया है। सेबों को एक परत में रखकर, उन्हें ओवन (50 डिग्री तक गर्म) में दरवाजा खुला रखकर सूखने दें। लगातार हिलाएँ। एक घंटे बाद ओवन को 70 डिग्री तक गर्म कर लें. और अंत में - 80 तक। यानी काम पर 5-6 घंटे खर्च होंगे। सही स्वरूप इस फोटो में सेब जैसा है। सूखे फलों को कांच के जार में एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहित करना बेहतर है।

सर्दियों के लिए सेब का कॉम्पोट कैसे पकाएं - सर्वोत्तम सेब कॉम्पोट रेसिपी

यदि आपके रेफ्रिजरेटर में पर्याप्त जगह नहीं है, तो आइए कुछ सेब पकाएं! सुगंधित और स्वस्थ, वे सर्दियों में मोक्ष होंगे।

नुस्खा 1 . सबसे पहले, आइए चाशनी बनाएं - स्वाद के अनुसार चीनी मिलाएं, यह विविधता पर निर्भर करता है और आपको कौन सा कॉम्पोट सबसे अच्छा लगता है। हमने फलों को बीज से छीलकर कई भागों में काटा - प्रारूप आपके विवेक पर है। उन्हें निष्फल कांच के जार में रखें और तुरंत उबलते सिरप से भरें। जार को ढक्कन से ढकें और उन्हें जीवाणुरहित करें: आधा लीटर जार - 10 मिनट, तीन लीटर जार - 25 मिनट। यह याद रखना चाहिए कि अधिक पके फलों के लिए नसबंदी का समय कम हो जाता है।

नुस्खा 2 . 3 लीटर पानी गर्म करें, उसमें चीनी (स्वादानुसार) डालकर गर्म करें। इस बीच, आइए सेबों को संसाधित करें - छिले हुए सेबों को आधा काट लें। आइए इन्हें पैन में डालें. जैसे ही छिलका पीला हो जाए, सेब हटा दें और जार में डाल दें। फिर इसमें ऊपर से उबलता पानी और चीनी भर दें। डिब्बों को रोल करके उल्टा रख दिया।

पांच मिनट में सेब का जैम पकाना - सर्दियों के लिए एक त्वरित नुस्खा

• सेब - 1 किलो।
• चीनी - 300 ग्राम।

बिना गुठली और बीज वाले टुकड़ों (1.5-2 सेमी) को चीनी से ढक दें और एक तरफ रख दें - अगर हम सब कुछ नियमित रूप से हिलाएंगे तो एक घंटे के भीतर वे रस छोड़ देंगे। रस दिखने के बाद पैन को स्टोव पर रख दें. उबाल आने तक धीमी आंच पर पकाएं, सेब को जलने न दें और फिर धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। सुनिश्चित करें कि सेब समान रूप से उबलें। इसे तैयार जार में उबलते पानी में रखें और ढक्कन लगाने के बाद भंडारण में रख दें।

सर्दियों के लिए घर का बना सेब जैम रेसिपी

बन पर, पाई या बन में फैलाएं, यह हमेशा उपयुक्त रहेगा! आपको बस थोड़ा सा धैर्य रखने की जरूरत है और सर्दियों में आपको हमेशा सेब की सुगंध मिलती रहेगी!

चीनी के साथ जाम . छिलके वाले और बीज वाले सेब (1-1.5 किग्रा) को एक सॉस पैन में रखें। उनमें पानी भरें (सिर्फ ढकने के लिए) और नरम होने तक गर्म करें। हमें उन्हें गर्म अवस्था में ही छलनी से छानना होगा।

सेब को छलनी से छान लें

फिर, इस द्रव्यमान को चीनी (800-900 ग्राम) के साथ मिलाकर, लगातार हिलाते हुए और जलने से बचाते हुए पकाएं! जैम गाढ़ा होने तक पकाएं. हम इसे चर्मपत्र से ढककर जार या अन्य बर्तनों में बंद कर देते हैं। जैम पर दिखाई देने वाली पपड़ी उसे खराब होने से बचाएगी। लेकिन खट्टे सेबों में अधिक चीनी मिलाना न भूलें।

बिना चीनी का जैम . चरण समान हैं. इसी तरह, सेब (1 किलो) को टुकड़ों में काट लें, उनमें पानी (200 ग्राम) भरें और हर समय हिलाते हुए एक चौथाई घंटे तक उबालें। उसके बाद, हम इसे एक छलनी से भी पोंछते हैं और परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह गाढ़ा होने तक उबालते हैं। आइए गर्म जैम को साफ जार में डालें और उन्हें स्टेराइल ढक्कन से ढककर, 15 मिनट के लिए - आधा लीटर जार, 20 - लीटर जार और आधे घंटे - तीन-लीटर जार के लिए पास्चुरीकृत करें।

पूरे परिवार के लिए सर्दियों के लिए सेब जेली!

जेली को प्यूरी से कुछ अलग बनाने के लिए, इसमें नींबू मिलाएं (आधा बिना छिलके वाला)। खैर, अभी के लिए, आइए छिले हुए फलों को काटें और फिर उन्हें पानी में भिगो दें, इसमें लगभग 10 लौंग मिलाएं। नरम होने तक पकाएं, फिर इसी तरह छलनी से छान लें. गर्म प्यूरी में चीनी (400 ग्राम प्रति 600 ग्राम तैयार द्रव्यमान), नींबू का गूदा रस के साथ डालें और चीनी घुलने तक पकने दें। तेज़ आंच पर पकाएं. हर समय हिलाओ. तैयार जेली इस तरह दिखती है - यह चम्मच से नहीं फैलती है। ठंडे द्रव्यमान को बाँझ जार में रखें।

सर्दियों के लिए चीनी में सेब बनाने की विधि

हम मीठे और खट्टे फलों को धोते हैं और छीलते हैं (पके, कोमल फलों से छिलके हटाने की जरूरत नहीं होती है)। स्लाइस (2 सेमी मोटी) में काटें, जार में डालें और चीनी छिड़कें, ढक्कन से ढक दें। द्रव्यमान को उबलते पानी के साथ सॉस पैन में निष्फल किया जाता है: एक चौथाई घंटे - आधा लीटर जार, 20-25 मिनट। – लीटर. और फिर हम ढक्कन को रोल करते हैं। मुझे कितनी चीनी डालनी चाहिए? जार की मात्रा पर निर्भर करता है: 200 जीआर। आधा लीटर के लिए जाएगा (यदि सेब खट्टे हैं तो आप 400 कर सकते हैं) और एक लीटर के लिए 400 तक। वैसे, आप सेब को बिना चीनी के भी बंद कर सकते हैं - बस उनके ऊपर एक बोतल में तीन बार उबलता पानी डालें और फिर उन्हें मोड़ दें।

सर्दियों के लिए सेब की चटनी बनाना - सेब की प्यूरी बनाने की विधि

यह खट्टी किस्मों से किया जा सकता है. टुकड़ों को नरम होने तक भाप में पकाएं। अच्छी तरह से रगड़ें, स्वाद के लिए चीनी जोड़ें (लगभग एक सौ ग्राम प्रति लीटर जार द्रव्यमान)। मिश्रण को उबाल आने तक गर्म करें और तुरंत जार में डालें। उबलते पानी में 10-12 मिनट तक पाश्चराइज करें। आप प्यूरी में कद्दू, साइट्रस जेस्ट आदि मिला सकते हैं।

एंटोनोव्का अपनी स्थूल और सूक्ष्म पोषक सामग्री के मामले में एक वास्तविक खजाना है। बेशक, गर्मियों और शरद ऋतु में यह नियमित आहार के अतिरिक्त या मोनो-आहार के मुख्य घटक के रूप में अपरिहार्य है।

जो कोई भी अपने स्वास्थ्य की परवाह करता है उसे एंटोनोव सेब की आवश्यकता होती है, क्योंकि उनमें न केवल कैलोरी कम होती है।

एंटोनोव्का में शामिल हैं:

• एस्कॉर्बिक एसिड, जो संक्रमण का विरोध करने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है;
• आयरन, जो एनीमिया को रोकने में मदद करता है और, रक्त में आयरन के स्तर को बनाए रखते हुए, ऑक्सीजन के साथ अंगों की संतृप्ति सुनिश्चित करता है;
• पोटेशियम, जो शरीर को विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट से छुटकारा दिलाने में मदद करता है;
• कैल्शियम, जो हड्डियों की मजबूती और सफेद दांतों को बढ़ावा देता है;
• फाइबर, जो सामान्य पाचन सुनिश्चित करता है;
• मैग्नीशियम, जिसके कारण ग्लूकोज बेहतर अवशोषित होता है और ऊर्जा उत्पन्न होती है, रक्त वाहिकाओं और मांसपेशियों की स्थिति सामान्य हो जाती है, प्रोटीन संश्लेषण और हड्डी के ऊतकों के नवीकरण में सुधार होता है;
• तांबा, जो एंजाइम और प्रोटीन के संश्लेषण को सामान्य करता है;
• नियासिन, जिसके बिना स्वस्थ त्वचा असंभव है;
• पैंटोथेनिक एसिड, जो लिपिड चयापचय और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स को सामान्य करता है, जिससे शरीर की रेडॉक्स प्रक्रियाओं का समर्थन होता है;
• पेक्टिन, जो पाचन और जल चयापचय को सामान्य करने में मदद करता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
• पाइरिडोक्सिन, जो तंत्रिका और त्वचा रोगों को रोकने में मदद करता है, उम्र बढ़ने से रोकता है और प्रदर्शन में सुधार करता है;
• राइबोफ्लेविन, जो ऑक्सीजन की आपूर्ति में वृद्धि के कारण त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करता है;
• थायमिन, जो एक प्राकृतिक ऊर्जा बूस्टर है जो चिड़चिड़ापन और ताकत के नुकसान को रोकता है;
• टोकोफ़ेरॉल, रक्त परिसंचरण और थक्के, ऊतक उपचार और पुनर्जनन और रक्तचाप को कम करने के लिए जिम्मेदार;
• फाइलोक्विनोन, जो संचार प्रणाली और हड्डी के ऊतकों के पुनर्जनन और विकास की स्थिति में सुधार करता है;
• फोलिक एसिड, हेमटोपोइजिस और उचित चयापचय के लिए जिम्मेदार;
• फास्फोरस, जो कंकाल प्रणाली की स्थिति और नवीकरण को बनाए रखता है।

एंटोनोव्का जैम के गुण

एंटोनोव्का जैम इन सेबों के सभी लाभों को बरकरार रखता है, गर्मी उपचार के दौरान केवल विटामिन सी खो जाता है।

यह रक्त का थक्का जमना सुनिश्चित करता है, पाचन अंगों के कामकाज को सामान्य करता है, संक्रमण से बचाता है, चयापचय को शांत करता है और सुधारता है, और शरीर की बहाली और कायाकल्प को भी बढ़ावा देता है।

एंटोनोव्का आपको सेब की सबसे आम किस्म से बनाने की अनुमति देता है एक वास्तविक विनम्रता.

चूंकि सेब में स्वयं एक सुखद मीठा और खट्टा स्वाद होता है, इसलिए उन्हें अन्य खट्टे फलों और जामुनों के साथ पूरी तरह से जोड़ा जा सकता है। इसके अलावा, एंटोनोव्का में जायफल, इलायची, दालचीनी और वेनिला मिलाना बहुत अच्छा है।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उच्च पेक्टिन सामग्री के कारण, तैयार उत्पाद सुनहरा और धूपदार हो जाता है।

सेबों को बेहतरीन तरीके से पकाने के लिए, उन्हें क्यूब्स, क्वार्टर या स्लाइस के रूप में बराबर टुकड़ों में काट लें, और यदि आप एक विशेष आकार के चाकू का उपयोग करते हैं, तो आप जैम के लिए उनमें से छोटी गेंदें काट सकते हैं। एक छीलने वाले चाकू का उपयोग करके, आप सेब को लंबी, पतली स्ट्रिप्स में काट सकते हैं या मैंडोलिन का उपयोग करके उन्हें कद्दूकस कर सकते हैं।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि खाना पकाने के दौरान सेब के टुकड़े अपनी अखंडता बरकरार रखें, थोड़े कच्चे सेब चुनें.

अपने तैयार सेब के स्लाइस को ऑक्सीकरण से बचाने के लिए, उन्हें हल्के नमकीन ठंडे पानी में रखें और शीर्ष पर ढक्कन रखें। यह हवा को कटे हुए उत्पाद में प्रवेश करने और उसे काला करने से रोकेगा। पकाने से पहले सेब के टुकड़ों को ठंडे पानी से धो लें।

खाना पकाने के लिए, गैर-ऑक्सीकरण कोटिंग वाले व्यंजनों का उपयोग करें, उदाहरण के लिए, तामचीनी। लेकिन खाना पकाने के सबसे अच्छे बर्तन तांबे से बने बेसिन और स्टीवन हैं। बड़े व्यास और कम ऊंचाई के कारण, सामग्री को समान रूप से गर्म किया जाता है, जिससे उच्च गुणवत्ता वाला, स्वस्थ और सुंदर उत्पाद सुनिश्चित होता है।

सर्दियों की तैयारी करने के लिए, तैयार जैम को गरमागरम जार में डालें और भली भांति बंद करके सील कर दें। एंटोनोव्का जैम के विटामिन मूल्य को संरक्षित करने के लिए, इसे ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें.

एंटोनोव्का सेब जैम बनाने की विधि

एंटोनोव्का जैम बनाने की मूल बातें

यदि तैयार उत्पाद की उपस्थिति आपके लिए महत्वपूर्ण नहीं है, और आपके सेब अधिक पके हुए हैं, तो उन्हें कद्दूकस कर लें या मेन्डोलिन से काट लें और एक से एक के अनुपात में चीनी छिड़कें। जब सेब रस छोड़ दें, तो समय-समय पर झाग हटाते हुए, सेब के द्रव्यमान को धीमी आंच पर उबालें। जब सेब पूरी तरह से उबल जाएं, तो पहले से निष्फल किए गए भली भांति बंद करके सील किए गए जार को तैयार जैम से भर दें। फिर ढक्कनों को लपेटें या रोल करें और उन्हें उल्टा रखें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

यदि सेब को चाशनी में उबाला जाता है, तो उपयोग किए गए पानी की मात्रा के आधार पर आपको सुनहरे सेब के स्लाइस के साथ कम या ज्यादा गाढ़ा जैम मिलेगा। आमतौर पर सिरप तैयार करने के लिए पानी और चीनी बराबर मात्रा में लेंऔर घोल को उबाल लें। इसमें सामग्री डालने के बाद मिश्रण को उबाल लें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

फिर इसे फिर से उबालें और पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। प्रक्रिया पांच से दस बार तक दोहराई जाती है। इस मामले में, मीठे द्रव्यमान को हिलाया नहीं जाना चाहिए, और उभरते फोम को बहुत सावधानी से और केवल ऊपर से हटा दिया जाना चाहिए। एंटोनोव्का जैम को भंडारण कंटेनरों में डालने के लिए, इसे फिर से उबाल में लाया जाता है।

यह महत्वपूर्ण है कि उबाल बहुत धीमी गति से हो और जाम न फूटे।

आपको अलग से शरबत बनाने की जरूरत नहीं है. प्राकृतिक पेक्टिन की उच्च सामग्री के कारण, एंटोनोव्का को उसके ही रस में उबालने से आपको गाढ़ा जैम मिलेगा, जो स्थिरता में मुरब्बे की याद दिलाता है। अपनी चुनी हुई विधि के अनुसार सेबों को काटें और उन पर उदारतापूर्वक चीनी छिड़कें। क्लिंग फिल्म से ढकें और रस निकलने तक प्रतीक्षा करें।

एंटोनोव्का आपको रचना के साथ प्रयोग करने की अनुमति देता है, इसलिए खाना बनाते समय आप सुरक्षित रूप से कर सकते हैं इसमें जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाएँ, अन्य फलों, जामुनों और कुछ सब्जियों के साथ संरचना को पूरक करना।

एम्बर नींबू-सेब जाम

एक किलोग्राम हरा एंटोनोव्का, एक किलोग्राम चीनी और दो छोटे नींबू तैयार करें।

सेबों को धोने और कोर काटने के बाद, लगभग बराबर टुकड़ों में काट लें। स्लाइस को एक सॉस पैन या कटोरे में रखें, चीनी के साथ गाढ़ा छिड़कें। जब सेब रस छोड़ दें, तो सॉस पैन को धीमी आंच पर रखें और इसे तब तक उबलने न दें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। लगभग आधे घंटे के लिए आंच से उतार लें।

इसे वापस आग पर रखकर, धीमी आंच पर उबालें. लगभग बीस मिनट तक पकाते रहें।

इस समय नींबू तैयार कर लीजिए. उन्हें उबलते पानी से उबालने और ध्यान से बीज निकालने के बाद, उन्हें स्लाइस या अर्धवृत्त में काट लें। सेब में नींबू के टुकड़े डालें और आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।

भंडारण के लिए, सावधानी से, क्षति न पहुँचाने की कोशिश करते हुए, सेब-नींबू के स्लाइस को व्यवस्थित करें और परिणामी गाढ़ी चाशनी के साथ ऊपर डालें।

सिरप की तैयारी उस दर से निर्धारित करें जिस दर से बूंद ठंडी सतह पर जमती है।

एंटोनोव्का से वेनिला-दालचीनी जाम जैसे कि ओवन से

एंटोनोव्का को धीमी कुकर, ओवन या यहां तक ​​कि संवहन ओवन में भी पकाया जा सकता है। यदि आप मल्टीकुकर का उपयोग कर रहे हैं, तो सीधे मल्टीबाउल में पकाएं। एयर फ्रायर में खाना पकाने के लिए, तामचीनी कच्चा लोहा या चमकता हुआ सिरेमिक बर्तन का उपयोग करें।

एक किलोग्राम थोड़ा कच्चा एंटोनोव्का और एक चम्मच तैयार करें पिसी हुई दालचीनी और वेनिला चीनी.

आप एक दालचीनी की छड़ी और आधा वेनिला बीन ले सकते हैं।

तीन सौ ग्राम पिसी चीनी (या दानेदार चीनी) को दालचीनी पाउडर और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं और इस मिश्रण को बारीक कटे सेबों के ऊपर डालें, उन्हें एक खाना पकाने के कंटेनर में रखें। ढक्कन से ढकें और दो या तीन घंटे के लिए छोड़ दें।

जैम को 250 डिग्री पर पंद्रह मिनट तक पकाएं।

चोकबेरी सिरप में एंटोनोव्का और अखरोट जैम

इस असामान्य जाम के लिए आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

• एक नींबू;
• अखरोट ½ किलोग्राम;
• डेढ़ किलोग्राम चीनी;
• एंटोनोव्का सेब - ½ किलोग्राम;
• चोकबेरी जामुन - 1 किलोग्राम।

चोकबेरी को छांटें, धो लें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें और ढक्कन के नीचे कम से कम आठ घंटे तक पकने दें।

परिणामस्वरूप जलसेक के एक गिलास में, सभी चीनी को थोड़ा-थोड़ा करके डालें और सिरप को उबालें। आंच से हटाए बिना, हल्के सूखे और छिले हुए जामुन डालें कटे हुए मेवे और सेब.

उबाल लें और धीमी आंच पर दस मिनट तक उबालें, झाग हटा दें। तौलिए से ढककर पूरी तरह ठंडा होने दें।

फिर से उबाल लें और दस मिनट तक उबालने के बाद आंच से उतार लें और तौलिये से ढककर ठंडा होने दें।

इसे दो बार और दोहराएँ।

अंतिम रूप से पकने पर, नींबू, पतली स्ट्रिप्स में कटा हुआ, या नींबू का रस डालें। लगभग दस मिनट तक उबालने के बाद, भंडारण के लिए जार में रखें और कसकर सील करें।